대가족 축하 행사 또는 그냥 맛있는 점심을 먹다, 오븐에서 육즙이 많은 큰 쇠고기 조각을 요리할 수 있습니다. 이러한 고기는 튀긴 고기보다 향긋하고 부드럽고 건강에 좋습니다. 이미 구운 쇠고기를 얇게 썰어서 샌드위치를 ​​만들거나, 맛있는 샐러드. 오븐에서 쇠고기를 요리하는 기본 원리를 알면 어떤 식사에서도 휴가를 보낼 수 있습니다.

오븐에 구운 쇠고기 - 음식 준비

베이킹에는 신선하고 (냉동되지 않은) 어린 쇠고기 조각이 적합하고 충분히 부드러우며 불쾌하거나 이물질 냄새가 없습니다. 요리가 맛있다는 보장의 절반이 될 것은 올바르게 선택한 고기입니다.

요리를 시작하기 전에 쇠고기 조각을 철저히 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다. 고기가 궁극적으로 육즙이 많고 부드러워 지도록 미리 준비된 매리 네이드로 코팅하여 서늘한 곳에 최소 2 시간 동안 보관합니다.

오븐에 쇠고기 - 요리 준비

쇠고기 구이에는 슬리브, 호일 또는 양피지가 가장 좋습니다. 오븐용으로 설계된 뚜껑이 달린 특수 접시(유리 또는 세라믹 팬)를 사용할 수도 있습니다. 베이킹 시트가 필요할 수도 있습니다.

오븐에 쇠고기 - 최고의 요리법

레시피 1: 호일에 구운 쇠고기

이 조리법에 따라 조리된 부드럽고 풍미 가득한 고기는 여러분의 시그니처 요리가 될 것입니다. 독창적 인 모든 것은 간단합니다. 표현은 호일로 구운 쇠고기에 완벽하게 어울립니다.

재료

쇠고기 – 1-1.5kg;
당근 – 1 개;
마늘 – 6쪽;
간장 – 2 큰술. 거짓;
후추와 소금.

조리방법

준비된 쇠고기를 후추와 소금으로 문지릅니다. 다음으로이 혼합물에 몇 시간 동안 담그십시오. 다진 마늘을 간장에 넣으십시오. 레몬즙과 올리브 오일로 만든 다른 매리네이드를 사용해도 됩니다.

그런 다음 고기에 마늘과 생당근 조각을 채워 넣습니다. 이렇게하려면 쇠고기를 세로로 작게 자르고 야채 조각을 삽입해야합니다.

이렇게 준비된 고기 조각은 2겹의 호일로 싸서 주스가 새지 않도록 가장자리를 잘 구부려야 합니다. 오븐을 220°C로 예열한 후 베이킹 시트에 쇠고기를 올려 놓습니다. 약 45분 동안 구운 다음 호일에서 고기를 꺼내고 10-15분 더 계속 굽습니다. 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지.

레시피 2: 베이컨을 곁들인 구운 쇠고기

이 요리에는 햄, 안심 또는 어깨를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 향신료와 물을 곁들인 겨자는 매리 네이드로 사용됩니다. 쇠고기는 베이컨으로 둘러싸여 있기 때문에 특히 육즙이 풍부합니다.

재료

쇠고기 1kg;
300gr. 베이컨;
5 티스푼 거짓말하다 겨자 준비;
1 티스푼 거짓말하다 건조 바질;
1 티스푼 거짓말하다 파프리카;
1 티스푼 거짓말하다 크멜리-수넬리 혼합물;
마늘 5쪽;
½ 티스푼. 거짓말하다 갈은 후추;
1 티스푼 거짓말하다 소금.

조리방법

준비된 고기 조각에 마늘을 채우고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 겨자, 소금, 향신료를 골고루 바릅니다. 쇠고기를 깊은 그릇에 넣고 소량의 물을 추가합니다. 냉장고에 넣어 최소 3시간 동안 재워둡니다.

베이컨을 길고 얇은 조각으로 자르고(얇을수록 좋음) 소금, 파프리카, 후추로 간을 합니다. 냉장고에 넣으세요.

반짝이는 면이 바깥쪽으로 오도록 팬에 호일을 깔고 그 위에 절인 고기를 놓습니다. 베이컨은 쇠고기 위에 균일한 줄로 놓아야 하며 고기 위에 "뚜껑"을 단단히 닫아야 합니다. 위에 모든 것을 호일로 덮고 잘 밀봉한 후 220°C 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

레시피 3: 오븐에서 꺼낸 쇠고기를 소매에 넣습니다.

베이킹 슬리브의 출현으로 주부의 삶이 크게 단순화되어 많은 노력 없이 육즙이 많고 부드러운 고기를 요리할 수 있습니다. 이렇게 미리 절인 쇠고기는 절묘한 맛으로 손님을 놀라게 할 것입니다.

재료

800gr. 쇠고기 펄프;
양파 1개;
테이블 1개 거짓말하다 올리브유;
1 티스푼 거짓말하다 파프리카;
테이블 3개. 거짓말하다 간장;
갈은 후추 1꼬집.

조리방법

양파를 반 고리로 자릅니다. 고기를 결 방향으로 작은 조각으로 자르고 조금 치십시오. 깊은 그릇에 쇠고기, 양파, 간장, 올리브유향신료를 넣고 잘 섞은 다음 실온에서 한 시간 동안 재워 두십시오.

양념한 쇠고기를 쿠킹 슬리브에 넣고 옆면을 고정한 후 200°C 오븐에서 45분~1시간 동안 굽습니다. 이 요리를 야채나 밥과 함께 반찬으로 제공할 수 있습니다.

육즙이 풍부한 고기를 얻으려면 뜨거운 오븐에 넣기만 하면 됩니다. 결과 빵 껍질은 주스가 새어 나오는 것을 허용하지 않습니다. 쇠고기가 갈색으로 변하기 시작하면 불을 줄입니다. 요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 고기를 꺼내십시오.

기름진 고기 조각을 발견하면 마른 겨자 가루로 문지릅니다. 이것은 과도한 지방을 중화시킬뿐만 아니라 쇠고기에 매운 맛을 더해줍니다.

육즙이 많고 부드러운 쇠고기 조각을 오븐에서 만드는 단계별 조리법

2018-02-20 리아나 라이마노바

등급
레시피

6309

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

11그램

15g

탄수화물

1그램

188kcal.

옵션 1. 오븐에서 쇠고기 조각을 굽는 클래식 레시피

오븐에서 구운 쇠고기 고기는 매일 따뜻한 점심이나 저녁 식사에 적합하고 모든 휴일 테이블의 오리지널 간식으로 적합한 매우 맛있고 식욕을 돋우며 육즙이 많은 요리입니다. 몇 가지 요리 규칙을 따르면 이러한 고기는 항상 부드럽고 부드러워집니다. 가장 중요한 것은 쇠고기의 예비 준비에 신중하게 접근하는 것입니다. 철저히 처리하고 요리 망치로 두드리는 것입니다. 클래식 버전간단합니다. 쇠고기는 강판 치즈와 함께 토마토, 양파, 마요네즈와 함께 구워집니다.

재료:

• 쇠고기 펄프 865g;
• 마요네즈 155g;
• 토마토 3개;
• 양파 4개;
• 마늘 5쪽;
• 러시아 치즈 330g;
• 다진 파슬리와 딜 각각 40g;
• 후추, 소금 - 각각 55g;
• 정제유 - 55ml.

오븐에서 쇠고기 조각을 만드는 단계별 조리법

쇠고기는 여분의 필름과 힘줄을 제거하고 씻어서 종이 타월로 말린 다음 편평한 조각으로 자르고 두들겨칩니다.

고기 조각의 양면에 소금과 후추를 뿌리고 20분 동안 담가둡니다.

시트에 정제유를 바르고 고기 조각을 깔아 놓습니다.

마늘 정향을 통해 으깬 마늘 정향과 섞인 마요네즈로 윤활유를 바릅니다.

양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 고기 위에 올려 놓습니다.

토마토를 헹구고 줄기를 잘라내어 원으로 자르고 양파 위에 놓습니다.

치즈로 모든 것을 뿌린다.

뜨거운 오븐에 넣고 낮은 온도에서 60분간 구워주세요.

서빙할 때 원하는 경우 옆에 반찬을 놓으십시오. 예를 들어 구운 음식이나 삶은 감자, 허브를 뿌린다.

안에 이 조리법 신선한 토마토다진 마늘과 마요네즈를 섞은 후 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.

옵션 2. 오븐에서 쇠고기 조각을 만드는 빠른 조리법

먹다 훌륭한 요리법오븐에 쇠고기 조각 빠른 수정. 고기를 야채와 함께 구워서 따로 반찬을 준비할 필요가 없어 속도가 빠릅니다. 이 요리는 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 약간 매콤하고 매우 맛있습니다.

재료:

• 후추, 소금 - 각각 25g;
• 정제유 - 45 ml;
• 쇠고기 필레 525g;
• 감자 6개;
• 갈은 고추 35g;
• 양파 3개;
• 70g은 녹색을 다진 것입니다.

오븐에서 쇠고기를 조각으로 요리하는 방법

필름을 제거한 쇠고기 필레를 헹구고 종이 냅킨으로 닦아냅니다.

작은 납작한 조각으로 자르고 망치로 두들겨서 검은 고추와 붉은 고추, 소금을 뿌립니다.

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 원으로 자르고 깨끗한 천 위에 놓고 몇 분간 방치합니다.

껍질에서 벗어난 양파는 잘게 잘립니다.

기름칠 베이킹 시트에 고기 조각을 놓고 그 위에 양파와 감자를 놓고 다시 후추와 소금을 뿌립니다.

예열된 오븐에 호일을 깔고 45분간 굽습니다.

오븐 문을 열고 호일을 제거한 후 3분간 더 굽습니다.

서빙 할 때 쇠고기를 감자와 함께 접시에 놓고 허브를 뿌립니다.

더 풍미를 더하려면 고기 위에 올려놓기 전에 감자에 프로방스 허브 혼합물을 뿌릴 수 있습니다.

옵션 3. 야채와 함께 요리 가방에 넣어 오븐에 넣은 쇠고기 조각

야채와 함께 구워내면 나오는 야채즙에 고기가 스며들어 더욱 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 온 가족이 함께 먹기 좋은 따뜻한 식사입니다.

재료:

• 쇠고기 펄프 - 660g;
• 감자 - 435g;
• 당근 - 255g;
• 양파 - 155g;
• 파 - 7 개의 깃털;
• 딜과 파슬리 6줄기;
• 향신료 고기 요리- 65g;
• 부용;
• 소금과 후추의 디저트 스푼 반.

고기 국물의 경우:

• 쇠고기 또는 돼지 뼈 - 365 g;
• 소금 - 55g;
• 베이 리프 - 3 잎.

단계별 레시피

삶은 것 고기 국물: 뼈를 씻어 깊은 금속 용기에 담아 물을 채우고 센 불에 올려 물이 끓을 때까지 기다립니다. 불을 가장 낮은 설정으로 조절하고 거품을 제거한 후 월계수 잎을 추가하고 약간의 소금을 추가한 후 40분 더 조리하세요. 뼈를 제거하고 국물을 체를 통해 다른 용기에 붓습니다.

모든 야채는 껍질을 벗기고 (껍질, 불순물) 자르고 감자, 당근-작은 사각형, 양파-4 부분으로 나눕니다.

필름을 제거하고 씻은 고기를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

준비된 모든 재료를 요리 가방에 넣고 향신료로 양념합니다. 다진 양파를 붓고 국물을 붓고 특수 밧줄로 묶고 잘 흔들어 모든 것을 섞습니다.

슬리브를 깊은 시트 위에 놓고 180도 이하의 온도에서 1시간 30분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다.

이 시간이 지나면 오븐을 열고 칼이나 포크로 슬리브에 작은 구멍을 뚫은 다음 다시 오븐에 넣고 12분간 더 굽고 온도를 200도로 설정합니다.

파슬리와 딜을 뿌린다.

국물 대신 일반 여과수를 슬리브에 부을 수 있습니다. 또한 사용된 야채 외에도 다음과 같은 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 피망아니면 가지.

옵션 4. 오븐에 갈비 형태로 조각낸 쇠고기

요리 좀 하고 싶은데 오리지널 요리온 가족을 위한 저녁 식사를 위해 또는 맛있는 식사로 깜짝 놀라게 하기 위해 예상치 못한 손님? 쇠고기 갈비를 오븐에 굽습니다. 요리 기술이 없더라도 여전히 육즙이 많고 맛있고 향긋합니다.

재료:

• 해바라기 기름 - 170 ml;
• 검은 고추와 붉은 고추 각각 55g;
• 쇠고기 안심 655g;
• 월계수 잎 3개;
• 조미료 35g;
• 양파 3개;
• 265g 토마토 페이스트;
• 소금 - 디저트 스푼 반;
• 파슬리 - 반 묶음.

요리법

가공된 쇠고기 안심은 두께 3~4cm, 길이 5~6cm의 작은 조각으로 자릅니다.

빨강, 검정 후추, 소금을 섞어 뿌리면서 망치로 두드립니다.

조각을 깊은 컵에 넣고 25분간 담가둡니다.

기름을 두른 팬에 고기를 넣고 센 불로 1분간 앞뒤로 볶습니다.

고기 조각을 깨끗한 접시에 놓습니다.

껍질을 벗겨 다진 양파를 깨끗한 프라이팬에 기름을 두르고 5분간 볶습니다. 볶음이 끝나기 1분전에 소금을 넣고 향신채로 간을 해주세요.

고기와 볶은 양파를 깊은 베이킹 용기에 넣고 모든 것에 토마토 페이스트를 바르고 월계수 잎을 넣은 다음 뜨거운 오븐에 넣고 낮은 온도에서 40분간 굽습니다.

서빙할 때 파슬리를 뿌린다.

원한다면 토마토 페이스트 대신 토마토 소스를 따로 끓여서 고기와 양파 위에 붓거나, 양파 위에 토마토 조각을 놓고 소량의 물을 부을 수도 있습니다.

옵션 5. 자두와 함께 오븐에 넣은 쇠고기 조각

쇠고기 고기에 말로 표현할 수 없는 놀라운 맛과 향을 부여하고 진정한 창작을 위해 명절 요리자두로 구울 수 있습니다. 이 두 성분은 서로 잘 어울리고 서로를 보완합니다.

재료:

• 쇠고기 펄프 (목) - 900g;
• 빨강, 검정 후추 - 각각 60g;
• 딜, 파슬리 - 각각 5개의 가지;
• 움푹 들어간 자두 - 4 소수;
• 양파 - 3 개;
• 소금 - 25g;
• 베이 리프 - 4 개;
• 지상 고수풀 - 2 꼬집음;
• 올리브 오일 80ml.

단계별 레시피

고기는 모든 필름에서 제거되고 세척되고 건조됩니다.

중간 정사각형으로 자릅니다.

자두는 미리 따뜻한 물에 담가서 부풀어 오를 때까지 30 분 동안 따로 보관합니다.

양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 올리브 오일에 6분간 볶습니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다.

고기와 볶은 양파를 깊은 베이킹 용기에 넣고 끓인 물 한 컵보다 조금 더 붓고 월계수 잎을 넣고 고수풀을 넣고 후추 혼합물로 간을 한 다음 잘 섞은 다음 뜨거운 오븐에 30 분 동안 넣습니다.

부풀어 오른 말린 과일을 잘게 자르고 30 분 동안 굽은 후 용기에 넣고 다시 섞은 다음 30 분 더 굽습니다.

파슬리와 딜을 헹구고 잘게 썬 다음 용기에 붓고 섞은 다음 오븐에서 3 분 더 끓입니다.

파슬리 잎으로 장식하고 원하는 경우 다양한 구운 야채를 근처에 놓습니다.

이 조리법에서는 자두를 칼로자를 필요가 없지만 통째로 추가하면 요리가 맛있고 맛있을뿐만 아니라 외관도 더 아름답습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

오븐에서 조리한 육즙이 많고 부드러운 고기는 연회 테이블에 훌륭한 장식이 될 것입니다. 뜨겁게 구운 쇠고기는 모든 야채, 치즈, 버섯과 잘 어울리며 두 번째 코스로 완벽하며 식힌 제품은 샌드위치를 ​​만드는 데 사용할 수 있습니다.

오븐에서 쇠고기를 요리하는 방법

오븐에 구운 쇠고기로 가족이나 손님을 대접하고 싶다면 품질 좋은 고기를 선택해야합니다. 요리를 준비할 때는 냉동 제품보다는 신선한 제품이 가장 적합합니다(최후의 수단으로 냉장 펄프를 선택합니다). 또한, 오래된 쇠고기는 질기므로 어린 쇠고기를 사용해야 한다. 신선한 안심은 밝은 붉은색을 띠고 희미한 중성 냄새가 납니다. 안심에는 정맥/막이 많지 않아야 합니다.

오븐에서 쇠고기를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 굽기 전에 필렛을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 두드려서 물기를 제거하세요. 요리 과정의 속도를 높이고 구운 요리에 맛있는 맛을 더하려면 고기를 조미료와 함께 와인, 케 피어, 마요네즈 또는 식물성 기름에 미리 담그는 것이 좋습니다. 쇠고기 안심은 매리 네이드에 최소 3 시간 동안 보관해야하지만 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 그러면 매우 향기롭고 맛있고 부드럽고 육즙이 많은 고기 요리를 얻을 수 있습니다.

굽는 데 얼마나 걸리나요?

베이킹 시간 소고기조각의 무게, 전처리(마리네이드), 오븐 가열 온도, 호일, 슬리브 등과 같은 추가 재료의 사용에 따라 달라집니다. 따라서 마리네이드되지 않은 필렛 1kg을 선택한 경우 준비가 될 때까지 최대 200도 온도에서 약 2시간 동안 오븐에 보관해야 합니다. 슬리브에 있는 오븐에서 쇠고기를 조리하는 시간은 220도에서 45분으로 단축됩니다. 절인 살코기 1파운드를 180도에서 구우면 한 시간 안에 완성됩니다.

오븐에서 쇠고기 요리 - 사진이 담긴 요리법

고기요리를 할 수 있어요 다른 방법들, 하지만 그 중 가장 좋은 것은 오븐에 굽는 것입니다. 이러한 유형의 열처리를 통해 제품의 장점을 보존하고 고기의 지방량을 최소화하며 육즙이 많고 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다. 오븐에서 쇠고기를 조리하는 요리법은 스튜나 요리를 준비하는 것보다 노동 집약적인 과정이 덜 필요합니다. 튀긴 고기: 스토브 옆에 계속 서있을 필요가 없으며 기름기가 튀는 곳에서 스토브와 벽을 닦을 필요가 없습니다. 쇠고기 필레는 닭고기나 돼지고기보다 질기지만 올바르게 조리하면 더 부드럽고 맛있으며 건강에 좋습니다.

호일에

이 요리를 준비하려면 이전에 얼리지 않은 신선한 안심을 선택하는 것이 좋습니다. 식힌 필레는 굽기 약 1시간 전에 냉장고에서 꺼내어 실온까지 예열할 시간을 확보해야 합니다. 쇠고기 살은 향신료, 올리브 오일로 문지른 다음 마른 프라이팬에서 양쪽을 빠르게 튀겨야합니다. 이렇게하면 주스가 고기 조각 내부에 밀봉되어 완성 된 요리가 건조되지 않습니다. 호일로 오븐에서 쇠고기를 굽는 데 얼마나 걸리나요? 지정된 양의 펄프를 준비하는 데 약 1시간이 소요됩니다.

재료:

• 마늘 정향 – 5 개;
• 소금;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 후추;
• 간장 – 2 큰술. 엘.;
• 쇠고기 안심 – 1.5kg;
• 고수풀;
• 당근 – 2 개

요리 방법:

1. 깨끗하고 건조한 필레를 여러 조각으로 자르고 향신료로 문지릅니다. 마른 프라이팬에 조각을 넣고 양쪽을 2분 동안 볶습니다.
2. 다진마늘을 섞어주세요 레몬 주스, 올리브 오일, 향신료.
3. 당근을 조각으로 자릅니다. 필렛에 조심스럽게 자른 부분에 넣으십시오.
4. 게시하다 쇠고기 안심준비된 소스를 호일을 깐 베이킹 시트에 붓고 약 200도 온도에서 1시간 동안 오븐에 넣습니다.
5. 구운 요리를 뜨겁게 또는 신선한 허브와 함께 차갑게 제공하십시오.

소매를 걷어 올리세요

특수 베이킹 백 덕분에 고기가 특히 부드럽고 부드러 우며 주부는 요리 후 베이킹 시트와 오븐을 씻을 필요가 없습니다. 소매에 구운 쇠고기는 으깬 감자나 스파게티와 잘 어울립니다. 또한 이러한 고기는 차갑게 먹어서 샌드위치를 ​​​​만들 수도 있습니다. 아래에서 묘사 되어진 단계별 레시피사진과 함께 맛있는 고기 요리를 준비합니다.

재료:

• 레몬 – ½ 조각;
• 겨자 - 2 큰술. 엘.;
• 쇠고기 – 0.6kg;
• 설탕 – ½ 큰술. 엘.;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 소금 - 20g;
• 조미료

요리 방법:

1. 깊은 용기에 찬물을 채우고 소금/설탕을 녹입니다. 여기에 레몬 반 개의 즙을 추가합니다.
2. 철저히 씻은 안심을 액체에 넣으십시오 (먼저 펄프에서 모든 필름과 정맥을 제거해야합니다). 접시를 뚜껑으로 덮고 위에 무게를 얹은 다음 고기를 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
3. 절인 필레를 종이 타월로 말리십시오.
4. 쇠고기 안심을 겨자, 향신료로 문지릅니다. 식물성 기름.
5. 마늘을 얇게 썰어서 칼로 쇠고기의 얕은 부분에 넣어주세요.
6. 제품을 실온에 30분 정도 방치한 후 슬리브에 넣어주세요. 여기에 ½ 큰술을 붓습니다. 물을 뿌리고 가방을 양쪽에 단단히 묶습니다. 이쑤시개를 사용하여 여러 번 구멍을 뚫습니다.
7. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 150도까지 낮추고 1.5시간 더 요리를 계속하세요.
8. 오븐을 끈 후 베이킹 시트를 즉시 제거하지 마십시오. 구운 고기를 냉각 오븐에 15분 더 두었다가 서빙하세요.

감자와 함께

감자로 구운 쇠고기는 준비하기 쉽고 온 가족이 먹을 수 있는 맛있는 요리입니다. 동시에 부엌에서 오랫동안 만지작거리고 난로 앞에 서서 음식이 타지 않는지 확인할 필요가 없습니다. 감자와 함께 오븐에 구운 쇠고기는 신선한 음식과 완벽하게 어울립니다. 야채 샐러드여름에는 피클, 겨울에는 피클. 아래에서는 감자로 고기를 굽는 방법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

• 갈은 붉은 후추와 검은 후추;
• 큰 감자 – 4개;
• 쇠고기 안심 – 0.4kg;
• 큰 양파.

요리 방법:

1. 펄프에서 필름과 과도한 지방을 제거하고 망치로 치십시오 (이렇게 하면 고기가 더 부드러워집니다). 조각을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 얇게 자릅니다.
3. 양파는 큐브나 ​​1/4링 모양으로 잘게 썰어야 합니다.
4. 180도로 예열된 오븐에 기름칠한 베이킹 시트를 넣습니다.
5. 뜨거워지면(약 10분 소요) 소금과 후추를 뿌린 고기 조각을 철판 위에 놓습니다.
6. 그 위에 양파와 감자를 올리고 재료를 다시 양념해 주세요.
7. 음식을 호일로 덮고 가장자리를 단단히 고정합니다.
8. 접시를 45분 동안 구운 다음 호일을 제거하고 고기와 감자를 10분 동안 계속 조리합니다.

야채와 함께

이 요리는 맛과 효능으로 인해 다른 고기 요리보다 돋보입니다. 오븐에 야채와 함께 끓인 쇠고기는 매우 포만감 있고 맛있고 육즙이 많습니다. 아래 설명된 레시피는 휴일 및 평일 저녁 식사 모두에 이상적입니다. 야채 덕분에 구운 쇠고기는 최대한 부드럽고 향이 좋습니다. 동시에 가지, 당근, 등 완전히 다른 과일을 사용할 수 있습니다. 피망, 강낭콩, 토마토 등 오븐에서 구운 쇠고기를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 쇠고기 안심 – 0.4kg;
• 구근;
• 후추, 소금;
• 서양 호박;
• 정제유 – 2 큰술. 엘.;
• 중간 감자 - 5 개;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 큰 당근;
• 가지;
• 피망 – 2 개

요리 방법:

1. 먼저 안심을 최소 3-4시간 동안 재워야 합니다. 이렇게하려면 향신료로 문지르고 마늘 조각과 잘게 썬 양파를 뿌립니다.
2. 다른 모든 야채는 작은 조각으로 자릅니다(아마도 스트립으로).
3. 제품은 하나의 용기에 고기와 완전히 혼합되어 양념됩니다. 여기에 2큰술을 추가합니다. 엘. 식물성 기름.
4. 절인 펄프는 작은 조각으로 자르고 가볍게 두드린 다음 슬리브에 넣고 180도에서 40 분 동안 구워야합니다.
5. 그런 다음 칼로 가방을 뚫거나 소매 전체를 따라 절개를 하고 접시를 20분 더 계속 조리합니다.

마블 쇠고기

고가의 고기이기 때문에 스테이크로 조리하거나 한 덩어리로 굽는 것이 좋습니다. 동시에 제품이 제대로 준비되면 오븐에서 쇠고기를 굽는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 프로세스 속도를 높이려면 안심을 향신료에 담그고 몇 시간 동안 방치해야합니다. 먼저 프라이팬에 고기를 빨리 튀겨서 그 안에있는 모든 주스를 밀봉하면 가장 부드럽고 육즙이 많은 구운 요리를 얻을 수 있습니다. 오븐에서 차돌박이 쇠고기를 요리하는 방법?

재료:

• 어린 황소 고기 – 2.5kg;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
• 향신료 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 고기를 깨끗이 헹구고 냅킨에 담가서 물기를 제거한 후 주방용 실로 묶어주세요.
2. 쇠고기에 기름을 바르고 향신료로 간을 한 다음 특별한 형태로 놓습니다.
3. 접시를 오븐에 넣고 200도까지 가열하고 20 분 동안 굽습니다. 그런 다음 고기를 호일로 덮고 온도를 160도까지 낮추고 2시간 더 요리를 계속합니다.

찹스

오븐에 넣은 쇠고기 요리는 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 만 소요되는 시간은 그만한 가치가 있습니다. 고기는 매우 맛있고 부드럽고 장밋빛입니다. 갈비를 만들려면 등심이나 안심만 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 요리가 질겨질 수 있습니다. 반찬과 함께 또는 없이 제공할 수 있지만 항상 신선한 야채와 함께 제공됩니다. 오븐에서 쇠고기 갈비를 요리하는 방법?

재료:

• 마요네즈 또는 사워 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 겨자 – 1 작은 술;
• 향료;
• 쇠고기 필레 – 1kg;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 치즈 – 300g;
• 양파 – 3 개

요리 방법:

1. 펄프를 약 1cm 두께의 부분으로 나누고, 바람직하게는 결을 가로질러 절단합니다. 특수 망치로 고기 조각을 치십시오.
2. 소금, 겨자, 후추, 마요네즈를 섞어 소스를 잘 섞습니다.
3. 혼합물을 필레에 문지르고 40분간 재워둡니다.
4. 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
5. 단단한 치즈를 미리 갈아서 베이킹 시트에 놓인 고기 조각과 양파 링 위에 뿌리고 강판에 기름을 발라야합니다.
6. 150도 오븐에서 40 분 동안 굽도록 접시를 보냅니다. 익힌 고기를 곁들여주세요 으깬 감자, 크림이나 버터로 맛을 낸다.

스테이크

다양한 요리사가 자신만의 방식으로 쇠고기를 준비합니다. 어떤 요리사는 고기를 미리 튀겨서 조각 안에 육즙을 밀봉하고, 다른 요리사는 그렇게 하는 것을 선호합니다. 다이어트 요리, 단순히 오븐에서 쇠고기 스테이크를 굽는 것만으로도 가능합니다. 두 번째 조리 방법을 사용하면 고기가 부드럽고 육즙이 많지만 칼로리와 지방이 적습니다. entrecote는 스테이크에 이상적입니다. 정맥이없는 늑간 부분의 필렛입니다. 오븐에서 쇠고기 스테이크를 요리하는 방법?

재료:

• 간장 – 2 큰술. 엘.;
• 쇠고기 중식 – 1kg;
• 로즈마리를 비롯한 향신료와 프로방스 허브;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. entrecote를 여러 부분으로 자릅니다.
2. 프로방스 허브, 로즈마리(각각 ½ 티스푼), 간장, 식물성 기름을 섞습니다.
3. 결과 매리 네이드를 고기 조각 위에 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 원하는 경우 프라이팬에 필레를 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 튀기거나 즉시 180도에서 40분 동안 굽습니다.

자두 포함

쇠고기 고기는 야채, 과일, 설탕에 절인 과일을 포함한 다른 음식의 맛과 주스를 완벽하게 흡수하는 능력이 있습니다. 이러한 조합 덕분에 요리는 새롭고 신선하며 독창적인 맛을 얻습니다. 자두로 구운 쇠고기는 축제 테이블에 담기에 적합합니다. 요리가 성공적으로 균일하게 튀겨지려면 먼저 고기를 실온으로 가열해야 합니다. 자두로 오븐에 구운 쇠고기를 요리하는 방법?

재료:

• 양파 – 4 개;
• 쇠고기 필레 – 1kg;
• 자두 – 0.3kg;
• 당근 – 3 개;
• 자두 – 0.3kg.

요리 방법:

1. 고기는 작은 조각으로 자르고, 양파는 반 고리로, 당근은 원으로 자릅니다.
2. 자두를 물에 20분 동안 담근 후 종이 타월 위에 놓습니다.
3. 기름에 고기 양면을 2분간 볶습니다. 이 경우 불은 강해야 합니다.
4. 팬에 필레를 넣고 그 위에 자두, 양파, 당근을 얹고 같은 팬에 볶습니다. 고기 위에 야채를 올려주세요.
5. 재료가 맨 위 층에 닿을 때까지 물로 채웁니다. 쇠고기를 오븐에서 180도에서 2시간 30분 동안 굽습니다.

조각으로

준비하다 육즙이 풍부한 쇠고기식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질로 한 조각으로 굽는 것이 좋습니다. 이 요리는 모양이 매우 아름다워서 공식적인 연회에 이상적입니다. 소매에 넣어 오븐에 구운 냉장 쇠고기는 샌드위치나 샐러드를 만드는 데 적합합니다. 수신에 중요한 맛있는 요리올바른 고기를 선택하십시오. 아래 설명된 조리법에서는 목살, 등심, 엉덩이 또는 등심을 사용하는 것이 좋습니다. 아래에서는 오븐에서 구운 쇠고기를 요리하는 방법을 자세히 설명합니다.

재료:

• 식물성 기름 – 2-3 큰술. 엘.;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 쇠고기 안심 – 1.5kg;
• 로즈마리, 기타 조미료.

요리 방법:

1. 고기를 실온으로 데우고 로즈마리, 다진 마늘과 함께 기름에 양면을 몇 분 동안 볶습니다.
2. 쇠고기 등심이 황금빛 갈색이 되면 기름을 두른 베이킹 시트나 세라믹 베이킹 접시에 올려 놓습니다.
3. 거기에 잔 반을 부어주세요 뜨거운 물아니면 국물. 제품을 호일로 덮고 220도에서 30분간 굽습니다.
4. 그런 다음 오븐에서 고기를 꺼내 향신료와 소금을 뿌립니다. 온도를 170도까지 낮추고 30분 더 접시를 다시 보냅니다. 요리하기 10분 전에 호일을 제거하면 맛있는 황금빛 갈색 껍질이 고기 위에 형성됩니다.

조각

쇠고기 안심을 통째로 조리하거나 순수한 형태로 조리할 필요는 없습니다. 등심을 잘게 썰어 야채와 함께 구우면 반찬도 필요 없는 독창적인 자급자족 요리가 완성됩니다. 쇠고기를 절이고 굽는 속도를 높이려면 쇠고기를 얇게 자릅니다. 제품의 육즙을 유지하려면 센 불과 마른 프라이팬에 1분간 볶으세요. 오븐에 구운 쇠고기 조각을 준비하는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 큰 양파;
• 간장 – 5 큰술. 엘.;
• 노란색/빨간색 피망;
• 쇠고기 필레 – 0.5kg;
• 큰 당근;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
• 마늘 정향 – 4 개;
• 쌀 식초 – 2 큰술. 엘.;
• 겨자 – 1 큰술. 엘.;
• 네덜란드 치즈 – 100g;
• 바질, 고수풀;
• 여보 - 1 큰술. 엘.

요리 방법.

오븐에서 고기를 굽는 것은 주부들에게 인기가 있습니다. 모든 규칙을 따르면 완성된 요리는 뜨겁고 차갑게 제공되며 샌드위치용 조각이 만들어집니다. 베이킹을 위해 고기를 준비하는 데주의를 기울이면 오븐에 넣은 쇠고기가 오늘의 요리가 될 것입니다. 몇 가지 세부 사항을 고려하지 않으면 좋은 안심 조각이 쉽게 망가질 수 있으며 쇠고기는 질기고 건조해질 것입니다.

베이킹용 고기를 선택하고 준비하는 방법

최대 3년 된 어린 황소의 고기는 요리에 가장 적합하며 형의 고기보다 부드럽고 육즙이 많으며 더 빨리 구워집니다. 모든 부품은 아니지만 쇠고기 시체구워먹는걸 추천 다음 중에서 선택해야 합니다.

1. 등심. 시체의 얇은 끝 부분에는 안심, 뼈에 붙은 고기, 필레, 요추가 포함됩니다. 살코기는 로스트 비프, 스테이크, 롤, 아주, 메달리온, 케밥에 사용됩니다.
2. 뒤쪽에. 얇은 가장자리, 시체의 이 부분에는 갈비뼈 허리, 갈비뼈 및 중추가 포함됩니다. 뒷부분은 굽기에 좋아요 큰 조각.
3. 안심은 신장 위의 시체 부분으로 값 비싼 고기이며 부드럽고 부드러워 고기 수플레와 같은 많은 요리에 적합합니다.
4. 목. 지방층이 있어서 구울 때 고기가 건조해지는 것을 방지합니다.
5. 어깨는 도체 중에서 가격이 가장 저렴한 부분으로, 거기에는 두꺼운 정맥이 있습니다. 뼈에 큰 조각으로 구울 수 있습니다.

선택한 고기 조각에는 정맥이나 막이 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 오븐에서 쇠고기를 요리하기 전에 열심히 노력해야 합니다. 굽기 전에 씻어서 물기를 빼고 종이 타월로 과도한 수분을 제거해야합니다. 쇠고기는 살코기이므로 구울 때 건조되지 않으므로 지방을 첨가하는 것이 좋습니다. 쇠고기 구이용 마리네이드는 고기에 향과 맛을 더하기 위해 사용되며 고기를 더 부드럽게 만들지는 않습니다.

오븐에서 쇠고기 요리법

쇠고기를 굽는 방법에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 쇠고기는 야채, 쌀과 함께 조리되거나 고기와 향신료로만 제한됩니다. 선택하고 지원하는 것이 중요합니다 최적의 온도바삭한 빵 껍질이 필요한지 부드러운 표면이 필요한지에 따라 베이킹. 첫 번째 경우에는 고온에서 조리되고, 두 번째 경우에는 조리 시간이 줄어들며 조리 시간이 늘어납니다.

소매에 자두를 넣은 롤

이 요리는 다음과 같은 요리에 적합합니다. 축제 테이블, 향신료, 고기 및 달콤한 말린 과일이 독창적인 맛의 조합을 만듭니다. 소매에 구운 쇠고기는 부드러워지고 소매가 없으면 고기가 건조해집니다. 성분은 다음과 같습니다:

• 쇠고기 안심 – 500g;
• 자두 – 200g;
• 갓 갈은 후추, 소금, 간장-맛보기;
• 겨자 - 1 티스푼;
• 여보 - 티스푼.

요리 과정:

1. 쇠고기를 완전히 녹이지는 말고 1.5cm 정도 녹이고 가운데 부분을 얼리십시오.
2. 안심은 너무 깊게 자르지 않고 직사각형 모양으로 만들어야 합니다. 얇은 직사각형 레이어를 얻으려면 롤링된 롤을 펼치듯이 조각을 잘라야 합니다.
3. 고기를 양쪽에서 치십시오.
4. 간장, 꿀, 겨자를 섞어 매리네이드를 준비합니다.
5. 브러시를 사용하여 고기의 양면을 코팅합니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
6. 자두를 추가하세요.
7. 롤을 감아 두꺼운 실로 묶습니다.
8. 한쪽에 후추를 뿌려주세요.
9. 롤을 슬리브에 넣고 오븐에 약 40분 동안 넣은 다음 온도를 180도로 선택합니다.

냄비에 감자와 함께

집에서 쉽게 만드는 로스트 레시피. 냄비에 넣을 수 있는 제품 목록은 다양하며 쇠고기는 모든 야채와 결합할 수 있으며 배, 사과, 버섯, 콩과 식물, 쌀, 기장과 같은 과일을 추가할 수도 있습니다. 클래식 로스팅을 위해서는 다음이 필요합니다:

• 쇠고기 – 500g;
• 고기 국물 - 400 ml;
• 감자 – 9 개;
• 양파 – 머리 3개;
• 라드(녹은 지방) – 5테이블스푼;
• 겨자 - 3 티스푼;
• 파슬리, 후추, 소금.

요리 방법:

1. 쇠고기를 중간 크기로 자르고 파운드로 치고 (떨어지지 마십시오) 겨자로 문지릅니다. 라드 또는 라드로 볶습니다.
2. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요.
3. 각 냄비에 라드를 부은 다음 야채와 고기를 넣습니다. 향신료를 추가하십시오.
4. 국물을 모두 붓고 오븐에 넣어 40분(180도) 동안 굽습니다. 육수를 위로 붓지 말고, 쇠고기 스튜오븐에서는 자체 주스가 방출되고 액체의 양이 증가합니다.

호일에 삶은 돼지고기를 한 조각으로 굽는 데 걸리는 시간

전통적으로 돼지고기는 삶은 돼지고기에 사용되지만 쇠고기에는 변형이 허용됩니다. 접시에는 정맥과 뼈가없고 지방이 포함 된 1 ~ 3kg 무게의 전체 조각이 필요하며 시체 뒷면, 햄, 목이 적합합니다. 조각은 2~4겹으로 포장되어 있습니다. 호일의 무광택 면에 배치해야 합니다. 굽는 시간은 조각의 크기와 부드러움에 따라 1.5시간에서 4시간까지 다양합니다. 온도 160-200도. 요리하기 직전에 호일을 제거하여 고기를 갈색으로 만듭니다.

버섯과 치즈로 프랑스어로 고기를 요리하는 법

• 쇠고기 펄프 (목) – 500g;
• 감자 – 500g;
• 양파 – 머리 2개;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 마요네즈 – 200g;
• 신선한 샴 피뇽 – 300g;
• 마늘 - 4쪽
• 소금, 후추, 간장;
• 매리 네이드 튀김용 기름;
• 레몬 1/2개 즙.

단계별 준비:

1. 고기를 자르세요 나누어진 조각으로, 양쪽을 치고 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 매리네이드를 만드세요: 레몬즙, 간장, 기름 한 스푼을 섞으세요.
3. 쇠고기 조각을 소스에 담그고 접시에 담아 약 30분~1시간 동안 놓아둡니다.
4. 팬에 기름을 두르고 고기를 올려주세요.
5. 양파를 반 고리로 자르고 볶습니다. 고기 위에 놓고 층을 완전히 덮습니다.
6. 감자를 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 소금을 넣으십시오.
7. 버섯을 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 볶습니다.
8. 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오 (압착하지 마십시오).
9. 양파 위에 감자를 올리고, 버섯, 마늘을 차례로 얹습니다.
10. 치즈를 갈아서 위에 뿌린다.
11. 치즈 위에 마요네즈 메쉬를 직접 만드십시오.
12. 오븐을 180도까지 예열하고 틀을 놓고 45분간 굽습니다.

쇠고기 시시 케밥을 오븐에 담그고 굽는 방법

육즙이 풍부한 요리의 비결: 베이킹 슬리브에서 요리하기 양파 베개, 절인 양파는 고기에 케밥 같은 맛을줍니다. 바베큐용 제품:

• 고기 – 500g;
• 바베큐 향신료;
• 양파 – 머리 3개;
• 식초 - 3 큰 스푼;
• 설탕 - 2 큰 스푼;
• 소금.

준비:

1. 쇠고기를 조각으로 자르고, 비트, 후추, 소금을 넣고 다시 치십시오.
2. 그릇에 고기를 넣고 바비큐 향신료를 넣은 다음 양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 그릇에 담아 고기와 함께 으깬 후 2시간 동안 그대로 두세요.
3. 굽기 한 시간 전에 양파를 담그십시오. 반 고리로 자르고 끓는 물을 부은 다음 식초, 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
4. 오븐을 200-250도까지 예열하세요.
5. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 베이킹 시트보다 약간 긴 소매를 잘라 한쪽으로 묶습니다.
6. 소매 바닥을 따라 양파를 분배하고 바닥 층과 섞이지 않고 고기를 위에 놓습니다.
7. 소매를 묶고 윗부분에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
8. 1.5시간 동안 굽습니다.

마블링 스테이크

차돌박이 쇠고기는 지방이 포함되어 있기 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 아름다운 모양, 사진에서 명확하게 볼 수 있으며, 패턴이 녹을 때 열처리, 고기에 주스를 채우십시오. 스테이크의 경우 다음이 필요합니다.

• 대리석 고기 – 500g;
• 분쇄기의 고추 (흰색, 혼합 고추, 검정색);
• 프랑스 허브: 세이보리, 백리향, 바질, 로즈마리, 타라곤;
• 소금, 올리브 오일.

고기 요리:

1. 쇠고기를 씻어서 말리고 후추를 뿌린다.
2. 허브와 소금을 문지릅니다.
3. 올리브 오일로 조각을 닦으십시오.
4. 오븐을 최대 온도로 예열하세요.
5. 프라이팬을 준비하고 가열한 후 쇠고기를 넣고 3분간 볶은 후 뒤집어 반대쪽도 같은 시간 동안 불에 올려 놓습니다.
6. 고기가 담긴 팬을 오븐에 넣고 5분간 조리합니다. 스테이크를 찔러서 익은 정도를 확인하세요. 육즙이 붉어지면 3분간 더 굽습니다.
7. 완성된 스테이크를 꺼내서 2~3분 동안 그대로 둔 후 서빙할 준비를 하세요.

오븐에서 구운 맛있고 육즙이 풍부한 쇠고기를 만드는 비디오 레시피

쇠고기에는 신체 기능에 유익한 아미노산과 단백질이 풍부합니다. 쇠고기의 또 다른 특징은 다른 제품보다 포만감이 더 빨리 온다는 것입니다. 위액의 염산을 중화시키고 산성도를 정상화하는데 도움을 줍니다. 쇠고기의 특성은 주부들과 전문 요리사들 사이에서 인기를 더하고 있으며, 많은 요리의 요리법이 수정되어 다른 종류의 고기를 쇠고기로 대체했습니다. 아래 비디오에서는 요리 방법, 베이킹을 위해 쇠고기를 재우는 방법, 장인이 오븐에서 쇠고기 요리를 준비하는 방법을 배웁니다.

셰프의 마스터 클래스

Julia의 로스트 비프 레시피

Vysotskaya 야채를 곁들인 부드럽고 육즙이 풍부한 랑제

직접 만든 룰라 케밥

송아지갈비

오븐에 넣은 쇠고기는 끓이거나 냄비에 끓이거나 구울 수 있습니다. 훌륭한 구운 쇠고기 요리에 대한 몇 가지 요리법을 알고 있으면 자신과 사랑하는 사람을 위해 맛의 향연을 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 반찬으로 적합한 제품을 결합하여 요리 상상력을 발휘한다면 고기와 동시에 오븐에서 굽는 것도 좋습니다.

오븐에 허니 머스타드 소스를 곁들인 쇠고기

쇠고기 허니 머스타드 소스

쇠고기, 꿀, 겨자를 사용하여 육즙이 풍부한 구운 고기를 준비합니다. 꿀을 베이스로 한 이 향긋한 요리는 겉은 황금빛 갈색 껍질이 있고 속은 톡 쏘는 맛이 납니다. 고기용 겨자는 항상 요리의 맛을 향상시키는 상생 향신료였습니다. 쇠고기를 구우려면 다음 레시피를 사용해야 합니다.

1. 고기(800g)를 철저히 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다.
2. 올리브 오일(7큰술), 머스타드, 꿀, 소금 각각 2작은술. 갈은 후추, 파프리카, 말린 바질을 각각 1티스푼씩 섞습니다. 소스용으로 준비된 용기에 담습니다.
3. 쇠고기를 소스에 넣고 실온에서 1시간 동안 재워두면 고기 조각에 향신료 향이 스며들게 됩니다.
4. 절인 고기를 호일에 싸십시오.
5. 180°C로 예열된 오븐에 조각을 넣고 1시간 동안 굽습니다.
6. 쇠고기를 꺼내고 호일을 조심스럽게 연 다음 고기를 다시 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 굽습니다.

오븐에 그릴 모드가 있으면 1/4시간 동안 켠 다음 쇠고기를 꺼내서 개별 부분으로자를 수 있습니다. 꿀과 겨자를 기본으로 한 소스에 쇠고기를 굽는 또 다른 방법에는 간장 (3 큰술)을 준비해야합니다. 요리는 다음 지침에 따라 준비할 수 있습니다.

1. 고기 조각 (0.5kg)을 헹구고 말립니다.
2. 간장에 겨자(1큰술), 꿀(2큰술), 양파, 후추 간 것, 소금, 파프리카, 고기 요리용 양념을 그릇에 넣고 섞습니다.
3. 준비된 쇠고기를 모든면에 코팅하십시오.
4. 양파를 조각으로 자르고 고기가 담긴 용기에 넣고 냉장고에 2시간 또는 밤새 담그십시오.
5. 고기와 양파를 베이킹 백에 넣고 오븐에 넣고 밀봉하세요.
6. 고기를 200°C에서 약 50분간 굽습니다.

오븐에서 구워지는 고기에서 나오는 액체로 인해 요리가 가능해집니다. 자신의 주스. 쇠고기는 제대로 끓여서 갈색이 되어야 합니다. 양파를 곁들인 고기는 향이 좋아지고 섬세한 맛. 접시가 약간 식은 다음 고기를 조각으로 자릅니다. 쇠고기를 겨자 소스에 곁들여 뜨거운 요리나 차가운 전채요리로 드실 수 있습니다.

소매에 머스타드 소스를 곁들인 쇠고기

머스타드 소스를 곁들인 쇠고기

쇠고기를 구울 때 사용 다양한 소스, 고온의 오븐에서 고기 조각이 건조되는 것을 방지합니다. 다음의 간단한 조리법을 사용하면 육즙이 많은 고기 요리를 소매에 구울 수 있습니다.

1. 쇠고기 (800g)를 헹구고 종이 냅킨으로 두드려 말립니다.
2. 별도의 그릇에 소스 준비 재료를 넣고 테이블 머스타드 (20g), 올리브유 또는 식물성 기름 (5g), 소금 및 향신료를 추가합니다.
3. 고기에 머스타드 소스를 바르고 봉지(슬리브)에 담아 오븐에 넣고 굽기 전에 냉장고에 1~2시간 동안 살짝 재워두세요.
4. 고기 봉지를 특별한 형태로 오븐에 넣고 베이킹 세트와 함께 제공된 와이어로 슬리브를 밀봉합니다.
5. 180°C로 예열된 오븐에서 고기를 1.5~2시간 동안 굽습니다.

구운 후에는 주스가 쏟아지지 않도록 쇠고기를 소매에서 조심스럽게 제거해야합니다. 그런 다음 조각을 다시 오븐에 1/4시간 동안 넣습니다. 고기가 바삭한 빵 껍질로 덮이면 쇠고기를 꺼낼 수 있습니다.

겨자 소스에 구운 쇠고기를 곁들인 옥수수 샐러드는 고기 본래의 맛을 선사합니다.

야채는 구운 쇠고기와 잘 어울리고 이 요리와 완벽하게 어울립니다. 감자 또는 버섯 반찬, 콩, 호박 야채 스튜, 가지, 당근, 토마토가 될 수 있습니다. 고기 조각을 프라이팬에 미리 튀겨서 황금빛 갈색 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 고기의 육즙이 보존되어 베이킹 후에도 건조되지 않습니다.

오븐에 계피를 곁들인 쇠고기

계피를 곁들인 쇠고기

두 번째 코스로 맛있는 구운 쇠고기를 계피를 첨가한 머스타드 소스를 사용하여 준비할 수 있습니다. 모든 재료를 준비한 후 다음과 같이 베이킹을 시작할 수 있습니다.

1. 쇠고기 안심(600g)을 씻고 종이 타월로 말립니다.
2. 고기를 작은 부분으로 자릅니다.
3. 그릇에 매리네이드 소스 재료를 넣고 머스타드 1티스푼과 꿀을 넣어 섞습니다. 올리브 오일 (2 큰술)을 같은 용기에 넣고 계피 한 꼬집, 소금, 후추를 넣습니다.
4. 쇠고기 조각을 코팅 겨자 매리 네이드계피로 준비하고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 프라이팬에 버터 50g과 올리브 오일을 넣고 소스에 담근 조각을 양쪽에서 볶습니다.
6. 튀긴 쇠고기를 200 ° C의 온도에서 호일로 굽고 오븐에 30 분 동안 넣고 고기가 질기면 약한 불로 60 분 동안 보관하십시오.

구운 쇠고기에 반찬으로 추가할 수 있습니다. 감자 튀김, 으깬 감자 또는 감자 튀김, 쌀, 파스타, 야채 샐러드. 이것은 시도해 볼 가치가 있는 기분 좋은 향을 지닌 매우 맛있는 요리입니다.

석류즙에 구운 쇠고기

절인 쇠고기를 봉지에 넣고 자체 주스로 오븐에 구우면 요리의 맛이 섬세해집니다. 조각은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 석류 주스, 고기를 체리로 채웁니다.

풍미있는 요리삶은 돼지고기를 연상시키는 , 기분 좋은 향과 매콤한 맛이 납니다.

베이킹 레시피는 다음과 같습니다.

1. 쇠고기 펄프 (500-600g)를 씻고 필름을 제거하십시오.
2. 체리 (150-200g)와 마늘 (8-10 머리)로 조각을 채우고 소금과 향신료 (카레, 생강 또는 육두구)로 문지릅니다.
3. 용기에 담고 즙을 뿌린 뒤 밤새 냉장 보관하고, 굽기 1~2시간 전에 꺼내어 실온에 놔두세요.
4. 조각을 오븐에 넣기 전에 석류(체리) 주스(1테이블스푼)를 붓습니다.
5. 고기가 너무 건조해지지 않도록 약 180°C의 일정한 온도 조절에서 40~50분 동안 굽습니다.
6. 완전히 익을 때까지 남은 체리를 고기에 5-10분 동안 추가합니다.

쇠고기에 체리나 석류 주스를 곁들인 요리는 조명과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 토마토 소스사세벨리. 다양한 방법으로 접시를 장식할 수 있습니다. 야채는 반찬으로 가장 좋습니다.

오븐에 쇠고기를 넣은 야채 스튜

구성품부터 야채 스튜구운 쇠고기 조각을 자신의 취향에 따라 다른 재료와 결합하여 변경할 수 있으며, 이 요리의 이름 "판타지"는 그 자체로 정당화됩니다. 다음과 같이 야채와 함께 맛있는 고기를 구울 수 있습니다.

1. 준비하고 모든 야채를 철저히 씻은 다음 끓는 물을 부으십시오.
2. 감자(4개), 가지(4개), 토마토(2개)를 깍둑썰기하고, 당근과 피망을 각각 1개씩 잘게 썬다.
3. 신선한 파슬리, 마늘(3개), 양파(1개)를 잘게 썬다.
4. 씻은 쇠고기 (0.5kg)를 조각 (3-4cm)으로 자르고 정맥이있는 필름을 모두 제거합니다.
5. 모든 야채를 토마토 없이 양념과 섞고 약간의 소금을 넣은 다음 식물성 기름(85g)을 바른 틀에 넣습니다.

180°C로 예열된 오븐에서 고기를 약 30분간 굽습니다. 요리가 준비되기 15분 전에 잘게 썬 토마토를 고기에 넣고 15분 더 굽습니다.

야채로 속을 채운 쇠고기

야채로 속을 채운 쇠고기

오리지널 요리 야채로 채워진오븐에 구운 쇠고기는 어떤 축하 행사에도 딱 맞습니다. 그 참신함과 특이한 외관은 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 야채를 곁들인 맛있는 미트롤은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 샴 피뇽 (300g), 양파 (2 개)를 자르고 섞은 다음 소금을 넣고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다.
2. 버섯과 양파에 로즈마리 가지를 넣고 으깨주세요 호두(60g).
3. 쇠고기 필레 (1kg)를 메달리온으로 자르고 양쪽의 고기 조각을 치고 준비된 충전물을 그 위에 놓습니다.
4. 하다 떡갈비, 두꺼운 실로 묶고 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 스토브에서 볶습니다.
5. 완성된 롤을 식물성 기름을 바른 베이킹 시트 위의 오븐에서 160°C의 온도에서 1시간 동안 굽습니다.

서빙할 때 구운 완성된 쇠고기를 특별한 소스와 함께 롤 형태로 붓고 프레스를 통해 마늘(3개 머리)을 짜내고 쇠고기 국물(1l)과 함께 레드 테이블 와인 75ml를 추가해야 합니다. 혼합물. 결과 액체에 밀가루 25g을 붓고 혼합물을 계속 저어줍니다. 냄비에 넣고 약한 불로 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다. 구운 속을 채운 롤 위에 준비된 소스를 부어주세요.

치즈와 야채를 곁들인 오븐의 고기 요리

고기 요리를 준비하는 데 사용되는 치즈는 고기 고유의 맛을 선사합니다. 오븐에서 치즈와 호박을 곁들인 쇠고기를 구울 수 있습니다. 요리 레시피 건강한 요리단계별로 수행:

1. 쇠고기 등심(400g)을 약 1~1.5cm 두께로 자릅니다.
2. 고기를 깊은 용기에 넣고 소금을 넣으십시오.
3. 간장(3큰술)을 붓고 1시간 동안 재워둡니다.
4. 토마토(2개)를 씻고 당근(2개) 껍질을 벗기고 큰 호박과 가지를 각각 1개씩 채취한 다음 모든 야채를 잘게 자릅니다.
5. 피망을 2조각으로 자르고 야채와 섞습니다.
6. 양파(2개), 마늘(2개)을 잘게 썰어서 넣어주세요. 야채 혼합물향신료와 소금과 함께.

쇠고기 조각을 구우려면 벽이 높은 베이킹 시트를 사용하십시오. 고기 조각에 소금을 뿌리고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 그 위에 야채 혼합물을 놓습니다. 180~200°C의 온도에서 40분간 오븐에 굽습니다. 베이킹 시트를 꺼내서 강판에 간 단단한 치즈(250g)를 뿌린 다음 완전히 익을 때까지 오븐에서 다시 15~20분 동안 끓입니다.

오래된 요리에 대한 권장 사항을 따르면 오븐에서 쇠고기 전체를 ​​완벽하게 구울 수 있습니다 영국 요리구운 소고기. 고기를 굽고 나서 고기가 마르지 않도록 매리네이드 소스를 준비해야 합니다. 모든 주부는 사랑하는 사람들의 승인을받을 가치가있는 구운 쇠고기 요리법을 가지고 있습니다. 맛있는 요리를 준비하려면 다음 권장 사항을 사용할 수 있습니다.

1. 올바른 고기를 선택하려면 지방층이 있는 안심이나 얇은(두꺼운) 가장자리를 가져가십시오. 이 가장자리는 베이킹 과정에서 녹기 시작하여 섬세한 향을 방출하고 전체 조각을 포화시킵니다.
2. 신선하거나 냉동된 고기를 사용하지 마십시오. 숙성된 쇠고기(건조 또는 젖은)는 사용 가능하지만 조직 구조가 완전히 다른 송아지 고기는 사용하지 않습니다.
3. 냉장고에서 고기를 오븐에 굽지 마십시오. 쇠고기는 요리하기 전에 실온에 있어야합니다. 그러면 육즙이 유지되고 조각이 중간에 날것이 아닙니다.
4. 쇠고기를 끈이나 굵은 실로 감싸서 모양을 잡아주세요.

오븐에 넣기 전에 튀겨주세요 육류 제품포크로 뚫을 수없는 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽 프라이팬에 넣습니다. 특별한 고기 집게만 사용됩니다. 그렇지 않으면 요리가 맛있지 않습니다. 구울 때 쇠고기에 물기를 빼는 주스나 레드 테이블 와인을 부어야 고기가 부드러워집니다.

1kg의 안심을 오븐에서 약 45분 동안 조리합니다. 고기를 구운 후 오븐에서 쇠고기를 즉시 꺼내서 빨리 자르는 것은 권장되지 않습니다. 조각이 작거나 크면 10~20분 정도 기다리는 것이 좋습니다. 고기가 식으면 육즙이 고기 전체에 고르게 분포됩니다.

베이킹은 빠른 과정이 아니라 시간이 오래 걸리기 때문에 시간이 있으면 미리 오븐에서 쇠고기를 요리해야합니다. 서두르면 긍정적인 결과를 얻을 수 없습니다. 즐겁게 요리하면 구운 고기가 향긋하고 맛있습니다. 야채를 곁들인 고기 요리의 가치와 이점은 다량의 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 분명합니다. 푸짐한 요리조리법에 따라 준비된 구운 쇠고기는 누구에게나 기뻐할 것입니다. 맛 부드러운 고기회사 전체를 위해 준비한 것은 오랫동안 기억될 것입니다.

매리 네이드 소스에 후추와 소금, 마늘, 바질, 파슬리, 매자 나무, 로즈마리 등 다양한 향신료를 추가하면 향기로운 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.