보르시가 붉게 변하도록 요리하는 방법? 보쉬를 요리하는 방법에 대한 질문은 결국 주황색이나 노란색이 아닌 정말 빨간색으로 밝혀지면 많은 주부를 걱정합니다. 물론 미묘함이 있지만 일반적으로 보르시를 요리하는 방법에 대한 질문은 그다지 중요하지 않습니다. 결국 그는 많은 요리법, 유형 및 유사체가 있습니다. 따라서 우리는 다른 옵션으로 진행할 수 있다는 것을 알게 된 표준 사례만을 설명하려고 노력할 것입니다. 레드 보르시 - 레시피 보르시와 일반 수프의 차이점은 다양한 구성 요소가 포함되어 있다는 것입니다. 필요한 모든 구성 요소 중 하나 또는 두 개만 있으면 이미 borscht의 상태를 잃게됩니다. 따라서 구성 : 뼈에 고기 600-700g (쇠고기 또는 돼지 고기), 6 개. 큰 감자, 중간 크기의 비트 1개, 큰 당근 1개, 양파 1개, 2개 토마토, 2큰술 토마토 페이스트, 1개 피망 ( 아무거나 가져갈 수 있음 ), 양배추 작은 머리 1 개, 마늘 2 쪽, 허브, 소금, 월계수 잎, 후추. 조리 방법: 1. 가장 먼저 할 일은 고기를 삶아 맛있는 육수 형태로 좋은 베이스를 보르쉬에 제공하는 것입니다. 무엇보다 이 경우 돼지갈비나 소갈비가 적당하다. 찬물에 잘 씻은 다음 조각으로 자른 다음 물이 담긴 냄비에 넣고 가스를 켜야합니다. 고기가 부드러워질 때까지 약 40분 동안 요리합니다. 2. 끓이는 동안 야채는 모두 깨끗이 씻어 썰어줍니다. 따라서 감자는 원하는 대로 입방체 또는 입방체로 잘게 자를 수 있습니다. 우리는 당근을 강판에 문지르고 (거친 강판에서 가능) 양파를 아주 잘게 자릅니다. 생 비트도 강판에 세 개입니다. 불가리아 고추는 얇은 막대기(또는 입방체)로 자릅니다. 3. 고기가 끓으면 30분간 더 끓이다가 감자를 투하한다. 국물에 소금을 뿌린다. 4. 이제 튀김 요리를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 먼저 양파와 당근을 뜨거운 팬에 넣으십시오. 우리는 그들이 황금색을 얻도록 합니다. 그들이 붉어지면 비트, 토마토 페이스트 및 토마토를 넣으십시오. 후자는 먼저 껍질을 벗기고 격자로 으깨야합니다. 덩어리가 조금 두꺼워지면 팬에서 약간의 국물을 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 여기에 피망을 붓고 말 그대로 10 분 더 불에 유지하십시오. 5. 이때쯤이면 감자가 거의 준비될 것입니다. 이 경우 준비된 튀김을 미래의 보르시로 과감히 던집니다. 6. 배추는 곱게 채썰어 물을 두 번 끓인 후 팬에 넣는다. 취향에 따라 후추와 베이 리프를 추가하십시오. 5분 더 끓입니다. 7. 이제 여기에 다진 채소와 마늘을 던질 시간입니다. 말 그대로 1분 안에 모든 것을 끕니다. 보르시가 준비되었습니다. 레드 보르쉬의 비밀은? 많은 여성들이 실습에서 알 수 있듯이 보르시가 항상 탐나는 붉은 색으로 판명되는 것은 아닙니다. 이를 달성할 수 있는 몇 가지 방법을 설명합니다. 따라서 우리 레시피에서 볼 수 있듯이 첫 번째 규칙은 생 비트를 갈아서 팬에 약한 불로 볶고 요리가 끝나기 몇 분 전에 팬에 넣는 것입니다. 냄비에 오래 끓이면 끓으면 색이 빠지기 때문에 너무 오래 끓이지 않는 것이 중요합니다. 또한 산화제의 도움으로 원하는 그늘을 수정하기 위해 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 이것은 소금에 절인 양배추를 사용하거나 절인 토마토 소금물을 추가하거나 약간의 레몬 주스를 사용하여 국물에 식초를 추가할 수 있습니다. 그리고 할 수 있는 또 다른 일은 사용된 토마토 페이스트의 품질에 주의를 기울이는 것입니다. 그것은 좋고 상당히 집중되어야합니다. 예를 들어 뜨거운 국물로 희석하여 냄비에 부을 수 있습니다. 이것은 모든 주부가 알아야 할 보르시 요리에 대한 기본 규칙입니다. 물론 모든 사람은 요리 방법, 특히 무엇을 추가해야 하는지에 대한 자신만의 비밀이 있습니다. 따라서 두 개의 동일한 보르시를 요리하는 것은 불가능하다고 자신있게 말할 수 있습니다.

맛있는 음식을 좋아하는 모든 팬은 전통적인 우크라이나 요리가 보르시 없이는 완전하지 않다는 것을 알고 있습니다. 모든 주부는 가장 맛있는 보르시 요리법을 알아야합니다. 이것은 모든 남자의 마음을 사로 잡을 수있는 훌륭한 첫 번째 코스이기 때문입니다. 물론 이는 오류 없이 올바르게 조리된 경우에 한합니다.

약간의 역사

이 요리는 우크라이나와 남부 러시아 요리의 모든 특징을 가지고 있으며 우리의 조상인 슬라브가 준비했습니다. 그러한 요리의 주재료가 사탕무이기 때문에 그 이름을 얻었고 고대에는 야채를 "보르쉬"라고 불렀습니다. 요리가 발명 된 Kievan Rus의 영토에서 모든 주변과 심지어 이웃 국가까지 퍼졌습니다. 이것이 현재 폴란드, 리투아니아, 루마니아, 벨로루시와 같은 국가에 있는 이유입니다. 이 요리는 러시아 통치자 캐서린 2 세와 알렉산더 2 세뿐만 아니라 역사에 이름이 알려진 유명한 발레리나 Anna Pavlova도 매우 좋아했습니다.

보르시 품종

이 수프에는 많은 종류가 있으며 어떤 보르시가 가장 맛있는지는 오늘날까지도 미스터리로 남아 있습니다.

이 다양성은 각 국가가 자국의 국가 전통의 특성인 얻은 조리법에 고유 한 것을 넣었기 때문입니다. 이는 기본적으로 완성 된 요리의 맛을 변경했습니다.

제시된 모든 품종은 레드 보르시(red borscht)와 콜드(cold)의 두 가지 큰 범주로 나뉩니다. Kholodnik은 뜨거운 삶은 감자와 함께 먹는 벨로루시에서 더 일반적입니다.

그러한 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 미리 준비된 사탕무를 기반으로하며 먼저 절인해야합니다. 일반적으로 그러한 요리에는 모든 재료가 생으로 추가됩니다. 모든 구성 요소는 케 피어 또는 기타 발효유 제품으로 희석되고 원하는 양의 삶은 닭고기 달걀을 일반 팬에 넣은 다음 모든 것을 사워 크림으로 맛을 내고 테이블에 제공됩니다.

세계에는 그러한 밝고 맛있는 요리에 대한 상당한 수의 팬이 있습니다. 모든 재료를 쉽게 신선하게 얻을 수 있는 여름이나 봄에 주로 준비합니다.

그러나 많은 미식가들이 인정하듯이 가장 맛있는 보르쉬는 빨간색으로, 제품을 열처리하여 뜨겁게 제공됩니다. 주요 성분은 야채이며 처음에는 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다. 일반적으로 표준 세트에는 당근, 감자, 사탕무, 양배추, 토마토 및 채소가 포함됩니다. 원하는 경우 마른 보르시를 요리 할 수 ​​있지만 많은 주부들은 다양한 종류의 고기로 고기 국물을 미리 요리하는 것을 선호합니다. 가장 맛있는 보르시를 위한 많은 단계별 조리법에서 닭고기 또는 돼지고기의 달인을 사용하는 것이 좋습니다. 국물에 이러한 고기 조합으로 완성 된 수프는 맛이 가장 향긋하고 섬세한 것으로 판명되었습니다.

완성 된 요리를 테이블에 제공하기 전에 사워 크림이나 마요네즈로 맛을 냅니다. 우크라이나 문화에서는 마늘과 빵과 함께 그러한 수프를 먹는 전통이 특히 일반적입니다.

가장 맛있는 보르시 : 사진과 함께 단계별 조리법

전통적인 우크라이나 요리의 왕인 훌륭한 수프를 만드는 데는 많은 요리 기술이 필요하지 않습니다. 재료를 요리하는 순서를 이해하고 미래의 수프를 위해 맛있고 투명한 국물을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것만으로도 충분합니다.

1단계. 육수 준비하기

많은 유명 셰프들은 돼지고기나 극단적인 경우 닭고기를 사용하여 가장 맛있는 보르시를 만들 것을 권장합니다. 첫 번째 옵션을 선택하는 경우 거의 모든 정육점에서 저렴하게 구입할 수있는 요리를 위해 가슴과 뼈를 가져 오는 것이 가장 좋습니다.

국물 준비는 뼈를 끓이는 것으로 시작해야하며 차가운 정제수로 부어야합니다. 그 후 팬을 뚜껑으로 덮고 스토브에서 요리해야합니다. 내용물이 끓기 시작하자마자 열을 줄이고 생성 된 거품을 점차적으로 제거하기 시작해야합니다. 이 단계의 올바른 조치는 맛있고 맑은 국물을 제공합니다.

실습에서 알 수 있듯이 가장 맛있는 보르시를 위해서는 불을 끄고 정기적으로 거품을 제거하지 않고 뼈를 몇 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 선택한 조리법에 표시된 양으로 고기를 추가해야합니다. 이 구성에서 팬은 몇 시간 동안 저열로 유지되어야 합니다.

육수를 닭고기로 만들 경우 끓이는 데 1~2시간 정도 걸립니다. 이 국물의 변형을 선택하면 맛을 방해하지 않도록 다른 유형의 고기를 추가하지 않는 것이 좋습니다.

재료

가장 맛있는 우크라이나 보르시를 위한 고전적인 조리법에서 그는 표준 재료 세트를 섭취할 것을 권장합니다. 그것은 반드시 밝은 붉은 사탕무 (일부 요리법에서는 근대 뿌리라고 함)-두 개의 뿌리 작물, 0.5kg 이하의 신선한 양배추, 두 개의 중간 크기 당근, 같은 수의 양파, 5 개의 감자를 포함합니다. 돼지고기 800g으로 육수를 끓이는 메인 수프 세트입니다.

2단계. 재료 준비, 전처리

borscht의 모든 구성 요소는 미리 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 그 후 감자는 중간 크기의 입방체로 잘라야합니다. 실습에서 알 수 있듯이 이러한 방식으로 자른 뿌리 작물은 완성된 수프에 특별한 맛을 줍니다.

별도의 접시에 굵은 강판에 사탕무를 갈아줍니다. 많은 사람들이 손으로 조각이나 막대 모양으로 자르는 것을 선호하지만, 가장 맛있는 보르시 요리법에 따르면 이러한 방식으로 다진 야채는 접시에 원래의 빨간색 또는 심지어 부르고뉴 색상을 제공한다고 합니다. 비트 뿌리를 강판에 간 후 레몬 반 개 주스를 뿌리고 철저히 섞어 서늘한 곳에 15-20분 동안 두십시오.

양배추는 대부분의 주부들이 일반 부엌칼로 하는 것처럼 잘게 썰어야 합니다. 그러나 현대 사회에는 사용할 수 있는 장치가 상당히 많습니다. 일부 요리사는 야채를 입방체로 자르는 것을 권장하지만 이것이 수프의 맛을 바꾸지는 않습니다.

3단계: 보르시 드레싱 준비

우크라이나 보르쉬는 안주인이 마늘로 간 라드를 드레싱으로 사용하는 경우에만 가장 맛있습니다. 그것을 준비하려면이 제품의 작은 조각 (약 50g)을 가져 와서 철저히 갈아야합니다. 이 절차가 끝나면 두 개의 마늘 정향을 일반 그릇에 넣고이 구성에서 균일 한 상태가 형성 될 때까지 덩어리를 박격포로 분쇄합니다. 완료되면 접착 필름으로 드레싱을 덮고 필요할 때까지 냉장하십시오.

일부 숙련 된 주부는 그러한 혼합물을 준비하기 위해 약간 황색을 띠는 오래된 라드를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 그들과 함께 향료와 함께 향긋한 베이컨 사용에 관한 권장 사항이 있습니다.

4단계. 튀김 요리하기

제대로 요리 된 튀김은 가장 맛있는 보르시가 나오지 않는 요소입니다. 밝은 빨간색 보르시를 묘사한 사진은 튀김이 적절하게 준비된 경우 접시가 가져야 할 색상을 명확하게 전달하기 위해 만들어졌습니다.

맨 처음에는 소량의 해바라기 기름을 부어야하는 붙지 않는 코팅으로 팬을 가열해야합니다. 가열되면 강판 당근과 다진 양파를 팬에 넣어야합니다. 그 후, 이전에 껍질을 벗긴 3-4 토마토 또는 토마토 페이스트 2-3 큰 스푼을 보내야합니다. 볶는 동안 야채를 잘 섞는다. 얼마 후 사탕무를 넣고 잘 섞어야합니다. 냄비에있는 모든 것은 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 끓입니다.

5단계. 보르시 요리하기

먼저 준비된 감자와 다진 고기를 보내야하는 끓는 물에 조리 된 국물을 데워야합니다. 이 구성에서 접시는 10 분 동안 요리 된 후 다진 양배추를 넣고 짧은 시간 (약 10 분) 동안 고열로 계속 요리해야합니다.

야채가 다소 부드러워지기 시작하면 불을 줄이고 준비된 튀김을 팬에 추가해야합니다. 이 구성에서는 야채가 완전히 익을 때까지 모든 것이 삶아지고 라드와 마늘로 만든 드레싱은 물론 잘게 썬 채소, 소금, 후추 및 기타 조미료가 보르쉬에 첨가됩니다. 틀림없이 여기에 1-2 개의 베이 잎을 추가해야 접시에 쾌적한 향기뿐만 아니라 특정 맛을 선사합니다.

보르시 만들기 팁

좋은 주부는 가장 맛있는 보르시를 요리하는 방법을 알아야합니다. 이 요리는 기본 지침을 따르고 만드는 과정에서 약간의 트릭을 알면 특별해질 수 있습니다.

성공의 큰 부분은 올바른 제품을 선택하는 데 있습니다. 보르시를 준비하려면 너무 기름진 고기 조각을 먹는 것을 두려워해서는 안됩니다. 육즙과 육즙의 부드러움, 풍부함이 완성 된 요리에 해를 끼치 지 않았습니다. 사탕무 선택에는 별도의 트릭이 있습니다. 작은 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 뿌리 작물에서는 더 적은 수의 정맥이 관찰되어 과일의 육즙이 더 많아지고 결과적으로 완성 된 보르시 색상이 더 밝아집니다.

요리를 위해 선택한 감자가 너무 삶은 경우 더 크게자를 수 있습니다. 양배추가 요리 될 때까지 감자는 퓌레 상태로 끓일 시간이 없습니다. 일부 가정에서는 그것을 놓기 전에 미리 튀기는 것을 선호합니다. 야채는 밀도가 높을 뿐만 아니라 특히 맛있습니다.

재료의 일반적인 구성에서 피망을 사용할 수 있습니다. 완성 된 보르시 맛에 풍미를 더할 것입니다. 이 야채는 시장에서 최고의 선택입니다. 녹색 과일은 이상적이고 외관상 다소 보기 흉합니다. 이것은 가장 향기롭고 유용한 구성 요소로 포화 상태가 됩니다.

보르시 요리에 여러 종류의 고기를 사용하는 경우 1:1 비율로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

드레싱으로 라드와 마늘뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 다양성을 위해 수프 준비의 마지막 단계에서 최대 지방 함량의 버터 기름, 튀긴 크랙클 또는 일반 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

수프가 가능한 한 향기롭게 나오려면 요리 후 팬을 수건으로 싸서 6 시간 동안 주입하는 것이 좋습니다. 결과는 즐겁게 놀라게 될 것입니다.

여기에 제시된 가장 맛있는 보르시 요리법은 표준이 아닙니다. 여주인의 요청에 따라 어떤 식 으로든 변경할 수 있습니다. 어떤 사람들은 그러한 수프에 비밀 재료를 추가하여 완성 된 요리의 품질을 향상시킵니다. 콩과 식물, 버섯 또는 일부 특수 향신료가 그 예입니다.

Borsch는 고기와 야채의 뜨거운 첫 번째 코스인 러시아 요리의 국가 요리입니다. 일반적으로 풍부한 붉은 색을 띠지 만 많은 주부들에게 때때로 문제가 있습니다. 조리 된 수프는 빨리 사라지고 창백해집니다. 오늘은 새빨간 보르시를 맛있게 끓이는 법을 알려드리겠습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 300g;
• 전구 - 1 개;
• 사탕무 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 4 개;
• 흰 양배추 - 400g;
• 신선한 채소;
• 사워 크림 - 서빙용;
• 향료.

요리

우리는 고기를 가공하고 철저히 씻고 냄비에 넣고 물로 채우고 반쯤 익을 때까지 약 1 시간 동안 요리하고 맛에 소금을 넣습니다. 한편, 야채를 준비하는 동안: 씻어서 청소하십시오. 돼지고기가 반쯤 익으면 다진 감자와 얇게 썬 양배추를 넣어주세요.

그 후 프라이팬을 불에 태우고 데우고 식물성 기름을 붓고 양파를 펴서 반 고리로 자르고 다진 당근, 사탕무, 다진 고추 및 파슬리를 뿌립니다. 우리는 5-7 분 동안 모든 것을 끓인 다음 팬에 로스트를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 보르시를 15분 정도 익혀주세요. 그런 다음 양조하고 접시에 붓고 사워 크림으로 맛을 내고 봉사하십시오.

밝은 빨간색 보르시를 요리하는 방법?

재료:

• 돼지 고기 안심 - 500g;
• 흰 양배추 - 1 포크;
• 당근 - 3 개;
• 불가리아 피망 - 3 개;
• 빨간 토마토 - 4 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 라드 - 150g;
• 사탕무 - 1 개;
• 전구 - 1 개;
• 감자 - 400g;
• 향료.

요리

우리는 야채를 가공하고 가능하면 밤새 고기를 미리 담그십시오. 그런 다음 냄비에 넣고 물로 채우고 불에 태우십시오. 물이 끓으면 저울을 제거하고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 로스팅 준비를 진행한다. 라드와 양파는 잘게 썰고, 비트와 당근은 잘게 썬다.

다음으로 팬에 베이컨을 넣고 기름이 올라오면 양파를 넣고 특유의 향이 날 때까지 볶는다. 그런 다음 사탕무, 당근을 넣고 약간의 국물을 넣고 강판 토마토를 넣고 약간의 설탕을 넣으십시오. 고기가 거의 준비되면 꺼내서 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 양배추를 자르고 고추를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 양배추, 후추, 감자를 곁들인 고기를 팬에 다시 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다.

요리가 끝나면 튀김을 보르쉬에 넣고 섞어 끓입니다. 그런 다음 다진 딜, 마늘, 믹스, 소금 맛을 내고 약 하루 동안 주입합니다. 다음날 우리는 새빨간 수프를 그릇에 붓고 자랑스럽게 친척을 대합니다.

닭고기로 빨간 보르시를 요리하는 방법?

재료:

• 닭고기 - 600g;
• 사탕무 - 1 개;
• 감자 - 5 개;
• 콩 - 150g;
• 양배추 - 300g;
• 전구 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 3 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 향료;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락.

요리

먼저 콩이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 다른 냄비에 닭고기를 요리하십시오. 우리는 감자, 양파, 당근을 가공하여 어떤 모양으로든 자릅니다. 그런 다음 야채를 고기 국물에 넣으십시오. 우리는 사탕무를 청소하고 갈아서 식물성 기름에서 5-7 분 동안 끓입니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다. 배추를 얇게 썰어 손으로 즙을 짠다. 우리는 마늘을 청소하고 잘게 자르고 고기와 함께 냄비에 넣고 콩, 양배추, 사탕무를 차례로 넣습니다. 향신료로 간을 하고 수프를 뚜껑으로 덮고 10분간 끓인 다음 다진 허브로 간을 하고 스토브에서 꺼냅니다.

- 고기와 야채의 뜨거운 첫 번째 코스인 러시아 요리의 국가 요리. 일반적으로 풍부한 붉은 색을 띠지 만 많은 주부들에게 때때로 문제가 있습니다. 조리 된 수프는 빨리 사라지고 창백해집니다. 오늘은 새빨간 보르시를 맛있게 끓이는 법을 알려드리겠습니다.

맛있는 빨간 보르시를 요리하는 방법?

재료:

• 돼지 고기 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 사탕무 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 4 개;
• 흰 양배추 - 400g;
• 신선한 채소;
• 사워 크림 - 서빙용;
• 향료.

요리

우리는 고기를 가공하고 철저히 씻고 냄비에 넣고 물로 채우고 반쯤 익을 때까지 약 1 시간 동안 요리하고 맛에 소금을 넣습니다. 한편, 야채를 준비하는 동안: 씻어서 청소하십시오. 돼지고기가 반쯤 익으면 다진 감자와 얇게 썬 양배추를 넣어주세요.

그 후 프라이팬을 불에 태우고 데우고 식물성 기름을 부어 반 고리로 잘게 썬 양파, 다진 당근, 사탕무, 다진 고추 및 파슬리를 뿌립니다. 5-7 분 동안 모든 것을 끓인 다음 팬에 로스트를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 보르시를 15분 정도 익혀주세요. 그런 다음 양조하고 접시에 붓고 사워 크림으로 맛을 내고 봉사하십시오.

밝은 빨간색 보르시를 요리하는 방법?

재료:

• 돼지 고기 안심 - 500g;
• 흰 양배추 - 1 포크;
• 당근 - 3 개;
• 불가리아 피망 - 3 개;
• 빨간 토마토 - 4 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 라드 - 150g;
• 사탕무 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 400g;
• 향료.

요리

우리는 야채를 가공하고 가능하면 밤새 고기를 미리 담그십시오. 그런 다음 냄비에 넣고 물로 채우고 불에 태우십시오. 물이 끓으면 저울을 제거하고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 로스팅 준비를 진행한다. 라드와 양파는 잘게 썰고, 비트와 당근은 잘게 썬다.

그런 다음 팬에 넣고 기름이 올라오기 시작하면 양파를 투하하고 특유의 냄새가 나도록 건져냅니다. 그런 다음 사탕무, 당근을 넣고 약간의 국물을 넣고 강판 토마토를 넣고 약간의 설탕을 넣으십시오. 고기가 거의 준비되면 꺼내서 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 양배추를 자르고 고추를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 양배추, 후추, 감자를 곁들인 고기를 팬에 다시 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다.

요리가 끝나면 튀김을 보르쉬에 넣고 섞어 끓입니다. 그런 다음 다진 딜, 마늘, 믹스, 소금 맛을 내고 약 하루 동안 주입합니다. 다음날 우리는 새빨간 수프를 그릇에 붓고 자랑스럽게 친척을 대합니다.

닭고기로 빨간 보르시를 요리하는 방법?

재료:

• 닭고기 - 600g;
• 사탕무 - 1 개;
• 감자 - 5 개;
• 콩 - 150g;
• 양배추 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 3 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 향료;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락.

요리

먼저 콩이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 다른 냄비에 닭고기를 요리하십시오. 우리는 감자, 양파, 당근을 가공하여 어떤 모양으로든 자릅니다. 그런 다음 야채를 고기 국물에 넣으십시오. 우리는 사탕무를 청소하고 갈아서 식물성 기름에서 5-7 분 동안 끓입니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다. 배추를 얇게 썰어 손으로 즙을 짠다. 우리는 마늘을 청소하고 잘게 자르고 고기와 함께 냄비에 넣고 콩, 양배추, 사탕무를 차례로 넣습니다. 향신료로 간을 하고 수프를 뚜껑으로 덮고 10분간 끓인 다음 다진 허브로 간을 하고 스토브에서 꺼냅니다.

결국, 대부분의 우크라이나 인이 테이블에서 보는 것을 선호하는 것은이 요리입니다.

손님과 가장 가까운 사람들, 즉 가족을 위해 준비되었습니다. 그리고 이 요리의 조리법은 대대로 전해집니다.

진짜 사람은 아마도 모든 주부가 요리하는 법을 알고 있지만 준비의 뉘앙스와 방법이 다르다고 말하는 것이 안전합니다. 모든 옵션에는 한 가지 공통점이 있지만 이는 모두 똑같이 맛있다는 것입니다.

전체적으로 여러 종류의 보르시가 있습니다.

• 빨강, 그는 동시에 우리 나라 (우리뿐만 아니라) 대다수의 주민들이 가장 사랑하는 사람입니다.
• 봄, 그것은 또한 녹색 또는 밤색입니다.
• 춥다, 그는 춥다.

이 기사는 많은 요리법 중 확실한 리더 인 red borscht의 준비에 중점을 둘 것입니다.

빨간 보르시를 요리하는 방법을 이미 알고 있고이 요리를 최고 수준으로 얻었더라도 기사를 끝까지 읽으십시오. 결국, 여기에 제공된 조리법은 초보 요리사와 요리 예술 전문가 모두에게 흥미로울 것입니다.

먼저, 레드 보르쉬는 첫 번째(비트, 감자, 양배추, 양파, 당근)와 고기를 의미한다는 것을 모든 사람들에게 상기시키고 싶습니다. 제대로 조리된 음식은 진한 분홍색을 띱니다.

가장 맛있는 보르시 - 조리법

6인분의 재료:

• 돼지 갈비 - 1-1.2kg;
• 사탕무 - 중간 크기의 2-3 조각;
• 감자 (중간 크기) - 3-4 조각;
• 양배추 - 중간 크기의 머리 0.5개;
• 물 - 3리터;
• 양파와 당근 - 각각 2개;
• 잘 익은 토마토 - 4 조각 (큰 것이 바람직함);
• 콩 - 유리;
• 신선한 사워 크림;
• 채소(딜 및 파슬리);
• 소금, 후추 - 맛에 추가하십시오.

레드 보르쉬는 위의 조리법에 따라 약 3 시간 동안 준비됩니다.

콩은 저녁에 불려야 하고 아침에는 소금물에 삶아 주어야 합니다. 우리는 준비가 될 때까지 요리합니다.

그러한 요리의 경우 어린 새끼 돼지의 갈비뼈가 이상적이지만 성인 돼지의 갈비뼈로 대체 할 수 있습니다. 주요 조건은 고기가 신선해야한다는 것입니다. 따라서 고기를 철저히 씻고 물(찬물)을 부어 약한 불에서 약 1-1.5 시간 동안 요리해야합니다.

이 시간 동안 사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자른 다음 소금, 설탕 및 식초의 혼합물로 간을하고 15-20 분 동안 양조해야합니다. 그런 다음 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양배추를 잘게 자르십시오. 우리는 고기로 요리하기 위해 모든 야채를 보내고 거기에 삶은 콩을 넣습니다.

이제 튀김을 시작해야 합니다. 먼저 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 갈아서 식물성 기름에 튀기고 토마토 페이스트 또는 토마토 퓌레를 넣고 사워 크림으로 맛을 내야합니다. 짧은 시간 동안 모든 것을 함께 끓이고 팬에 보냅니다.

레드 보쉬를 10-15분 더 끓입니다. 그런 다음 소금에 절이고 후추를 뿌리고 원하는 경우 다진 마늘과 잘게 썬 채소를 추가할 수 있습니다. 요리가 준비되었습니다. 접시에 붓고 모든 손님을 대하는 것만 남아 있습니다.

맛있게 드세요!

마지막으로 red borscht와 관련된 몇 가지 흥미로운 사실과 수치를 제시합니다.

• 어떤 역사가도 보르시(borscht)라는 첫 번째 요리의 생년월일을 말할 수 없지만 이 요리법이 14세기 중반에서 15세기 초반에 우크라이나에 등장했다는 것은 잘 알려져 있습니다.
• 역사가들은 고대 로마의 보르시라고 부르며, 그 후에 다른 민족의 요리에 등장했습니다. 그러나 우크라이나 인은 준비 과정에서 주요 거장으로 간주됩니다.
• 한 버전에 따르면 "borscht"라는 이름은 고대 비트의 이름인 "borscht"에서 유래했습니다. 또 다른 가설은 이 요리의 "이름"이 소작농이 요리의 주요 재료로 사용했던 식물인 호그위드에서 유래했다고 주장합니다.