닭고기를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 4등분합니다.

소금, 후추, 마른 마늘, 갈은 고수풀, 프로방스 허브를 섞습니다. 추가하다 올리브유, 믹스. 당신은 부드러운 덩어리를 얻어야합니다.

이 혼합물로 닭고기 부분을 갈아서 뚜껑으로 그릇을 덮거나 비닐 랩그리고 상온에서 1~2시간 동안 재워둡니다. 예를 들어 밤새도록 더 오래 그대로 둘 수 있습니다. 그러면 닭고기는 냉장고의 바닥 선반으로 옮겨져야 합니다.

닭고기를 냉장고에 넣을 경우 요리하기 1시간 전에 꺼내야 합니다. 에어프라이어의 상단 랙에 닭고기 조각을 정렬하십시오.

닭이 꽤 크면 에어 그릴에 특수 확장 링을 설치할 수 있습니다. 로스트 치킨 프로방스 허브 30분 동안 240도의 온도에서. 그런 다음 닭고기 조각을 조심스럽게 반대편으로 뒤집고 같은 온도에서 30분 더 굽습니다. 에어프라이어의 뜨거운 공기가 균일하게 불기 때문에 구운 닭고기는 항상 바삭한 황금빛 크러스트와 함께 나오고 그로부터 과도한 지방은 에어프라이어의 바닥으로 흐릅니다. 준비된 닭고기는 부드러워야 하고 그로부터 흐르는 주스는 깨끗해야 합니다. 같은 조리법에 따르면 예열 된 오븐에서 200-220 도의 온도에서 1 시간 동안 닭고기를 구울 수 있습니다. 오븐에 "그릴 + 대류" 모드가 있는 경우 베이킹 마지막 20분 동안 켜십시오.

프로방스 허브와 함께 맛있고 육즙이 많고 향기로운 닭고기가 준비되었습니다.

사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!

프로방스 허브로 닭 가슴살을 요리하는 데있어 모든 어려움은 대부분 단순히 불에 너무 익히고 매우 건조하다는 사실에 있습니다. 그리고 원칙적으로 치킨 필레에는 주스가 많지 않기 때문에 과도하게 건조하는 것은 어렵지 않습니다. 매우 육즙이 많은 프로방스 스타일의 닭 가슴살을 마늘로 요리합시다. 향긋하고 식욕을 돋우며 맛있는 주스가 흐르고 신선한 허브가 향긋합니다.

프로방스 가슴살 2-4인분 제품:

• 치킨 필레 - 2 개 동일한 모양과 크기가 바람직합니다.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 튀김용.
• 버터 - 20g
• 신선한 백리향 - 4개의 가지, 잎만.
• 파슬리 - 작은 무리.
• 신선한 로즈마리 - 가지 1개, 잎만.
• 신선한 바질 - 몇 개의 큰 잎.
• 마늘 - 3 정향.

프랑스어로 프로방스 허브로 닭 가슴살을 튀기려면 먼저 요리에 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다. 닭 가슴살의 경우 작은 필렛을 잘라야합니다. 이것은 필렛 바닥의 작은 부분으로 직사각형 방울과 비슷합니다. 잘라서 다른 요리에 사용하고 나머지 필레를 지방, 필름에서 청소하고 거의 모든 유방에 있는 힘줄을 약간 다듬습니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 고기가 포장되는 것을 방지할 수 있습니다.

이제 두꺼운 부분의 닭고기를 가볍게 두드려야합니다. 세게 칠 필요는 없습니다. 칼 손잡이로 가볍게 두드리면 충분합니다. 이렇게 하면 닭고기가 더 고르게 익습니다.

향기로운 프로방스 허브와 향신료

녹색은 잎과 줄기로 분해해야 합니다. 줄기는 닭 가슴살을 튀길 기름의 맛을 내는 데 사용됩니다. 바질을 제외한 모든 향초는 잘게 썰어야 합니다. 바질은 물기가 많고 잘게 썰면 팬에서 흐려지기 때문에 바질을 조금 더 크게 자르는 것이 좋습니다.

우리는 180도에서 오븐을 켭니다. 우리는 나중에 오븐으로 보낼 수있는 프라이팬을 가져 와서 버너에 올려 놓습니다. 중간에서 강한 불로. 식물성 기름을 붓고 모든 채소의 줄기, 다진 마늘을 넣고 팬이 뜨거울 때까지 기다리십시오. 팬이 뜨거워지면 바로 그 위에 가슴살을 올리고 아름다운 황금빛 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다.

치킨 필레 튀김 및 베이킹 단계

팬의 뜨거운 정도에 따라 프로방스 허브로 닭 가슴살을 튀기는 과정은 2분에서 5분 정도 소요될 수 있습니다. 고기의 한쪽 면이 노릇노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어 1분간 두었다가 불에서 내립니다. 조각 추가 버터, 다진 허브, 소금, 후추를 가슴살에 뿌려 오븐에 굽는다. 필레를 과도하게 건조시키지 않으려면 10-12 분 동안 오븐에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 주스가 손실되기 시작합니다.

오븐에 들어간 후 처음 5분이 지나면 팬에 남은 향유를 필레에 부어야 합니다. 큰 스푼이면 충분합니다. 12분 후 구운 닭고기를 오븐에서 꺼내 뜨거울 때 기름을 두어 번 더 발라 접시에 담는다.

프로방스 치킨 서빙

어떤 경우에도 즉시 프로방스 허브와 함께 닭 가슴살을 먹어서는 안됩니다. 첫째, 그들은 매우 뜨겁고 둘째, 가열 직후 닭고기를 자르면 모든 주스가 손실됩니다. 모든 고기는 5-10분 동안 휴식을 취하여 액체가 고르게 분포되도록 해야 합니다. 휴식 후 고기를 1-1.5cm 두께로 자르고 프로방스, 마늘로 육즙이 많은 닭 가슴살을 즐기십시오. 맛있게 드세요.

오븐에서 구운 프로방스 치킨은 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 프랑스 요리. 나는 이것이 최소한의 시간 투자로 식료품 점에서 구입할 수있는 가장 일반적인 제품에서 맛있고 아름다운 요리를 얻을 수있는 매우 실용적인 요리법이라고 스스로 덧붙일 것입니다. 그래서 프랑스어로 닭고기를 요리하는 방법.

재료:

(4-6인분)

• 닭 1마리(1.8-2kg)
• 3개 루크
• 5개. 잘 익은 토마토
• 150g 움푹 들어간 올리브
• 마늘 6-8쪽
• 2티스푼 마른 프로방스 허브
• 1/2티스푼 회향 또는 딜 씨앗
• 갈은 후추
• 1.5티스푼 소금
• 50g 올리브유
• 150g 단단한 치즈

• 우리는 닭 시체를 조각으로 자릅니다. 각 가슴에서 두 조각, 각 다리에서 두 조각, 날개. 우리는 능선을 떠나면 훌륭한 국물을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 요리를 하고 싶다면 다이어트 요리그런 다음 닭고기에서 피부를 제거하십시오. 고기에 소금을 넣고 잠시 둡니다.
• 우리는 양파를 껍질을 벗깁니다. 각 양파를 반으로 자른 다음 양파를 깃털로 자릅니다. 반 고리를 좋아하는 사람은 반 고리로자를 수 있습니다.
• 우리는 잘 익은 다육 질의 토마토를 섭취합니다. 토마토 껍질이 두꺼운 경우 토마토를 끓는 물에 부은 다음 껍질을 제거해야합니다. 우리는 토마토를 조각으로 자릅니다. 씨앗과 액체를 제거하십시오.
• 씨를 뺀 올리브를 반으로 자릅니다.

• 올리브, 토마토, 양파를 섞는다. 약간 소금이지만 올리브는 상당히 짜고 요리하는 동안 소금의 일부를 포기한다는 것을 기억하십시오.
• 베이킹 시트 또는 내열 폼의 바닥에 반을 놓으십시오. 야채 믹스. 그 위에 닭고기 조각을 올려주세요.

• 마늘을 잘게 자르고 마른 프로방스 허브, 회향 씨앗과 결합하고 소금, 후추 및 올리브 오일을 첨가하십시오. 마늘과 향신료가 맛의 일부를 기름으로 옮길 수 있도록이 혼합물을 절구로 약간 부수는 것이 좋습니다.

• 마늘과 조미료의 혼합물로 닭고기를 코팅하십시오.

• ~ 위에 치킨 조각다시 야채 층을 넣으십시오.

• 우리는 트레이를 오븐에 넣습니다. 프렌치 스타일 치킨은 180-200 ° C의 온도에서 오븐에서 구워집니다.
• 요리하는 동안 야채가 타는 것을 방지하려면 30분 후에 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오.
• 프로방스 치킨은 약 1.5 시간 만에 요리됩니다. 요리가 끝나기 15분 전에 우리 접시에 강판 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 넣으십시오. 치즈가 녹고 살짝 갈색이 되면 오븐에서 닭고기를 꺼냅니다.

• 이것이 전체 레시피입니다. 프렌치 오븐에 구운 치킨이 완성되었습니다. 보시다시피 최소한의 준비 작업과 요리 중 최소한의 신체 움직임. 이 요리는 반드시 요리하십시오. 나는 당신이 그것을 매우 좋아할 것이라고 확신합니다.

맛있게 드세요!
맛있고 건강한 요리법알레나 코클로바

이 요리는 시도해 볼 가치가 있습니다.

리뷰 및 의견:

니나 01/16/13
저는 이 요리를 보자마자 바로 불을 붙였습니다. 닭 껍질이 제거하기에는 너무 게으르다는 사실에도 불구하고 매우 맛있었습니다. 아마 피부가 없으면 더 좋을 것입니다. Alena, 좋은 사이트 주셔서 감사합니다!

알리오나
Nina: 저도 이 프로방스 치킨을 정말 좋아해요. 특히이 작업에 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 닭 껍질을 제거하는 것을 선호합니다.

올렉 08.02.13
아주 맛있는! 오븐에 넣어 굽기도 전에 먹고 싶어지는 몇 안 되는 요리 중 하나다. 닭고기가 날것인지 여부는 중요하지 않습니다. 토마토, 올리브, 기름, 향신료 냄새가 너무 심해서 침 삼키기가 지겹다.

나탈리아 19.09.13
훌륭한 요리법. 그냥 기적입니다. 이번 주말에 집에서 만두를 만들고 이 치킨을 만들 거예요. 당신의 요리법을 주셔서 감사합니다.

알리오나
나탈리아, 고마워. 항상 여러분의 피드백과 의견을 환영합니다.

나탈리아 04.11.13
안녕하세요 알레나입니다. 오늘은 이 치킨을 만들어 보겠습니다. 덮지 않고 눈에 띄는 과즙으로 부었어요. 레시피-기적! 나는 이 조리법이 나의 휴일에 정당한 자리를 차지할 것이라고 생각한다. 나는 일반적으로 이 제품과 야채 베개의 조합을 좋아합니다. 냄새가 굉장해! 나는 하나님의 어머니의 카잔 아이콘과 일치의 축제에 모두를 축하합니다!!!

나탈리아 04.11.13
Alena, 이렇게 맛있는 요리법을 주셔서 감사합니다. 조미료를 좋아하지 않는 남편도 이렇게 맛있다며 충격을 받았다고 합니다. 그리고 11살인 딸아이가 좋다고 해서 한장 더 줬습니다. 이와 같이. 오늘 손님이 왔는데 다들 맛있다고 혀를 찼다.. 감사합니다!!!

알리오나
Natalya, 당신은 단지 똑똑한 소녀이고 황금빛 손을 가지고 있습니다. 주스로 닭고기에 물을 주면 훨씬 맛있습니다)))
축하해주셔서 감사합니다! 귀하와 귀하의 가족에게도 축하드립니다. 건강하고 행복하세요!

릴리 10.11.13
프렌치 치킨은 물론 세계 요리의 걸작입니다. 자주 끓여먹기도 하고 가끔 닭고기 대신 돼지고기를 넣어도 맛있어요. 나는 즉시 치즈를 뿌린 다음 야채가 타지 않으며 일반적으로 치즈에 아무 일도 일어나지 않습니다. 가장 중요한 것은 최대 후에 오븐의 열을 줄이는 것입니다. 호일에 관해서는 - 이것은 아이디어입니다. 다음에 나는 확실히 할 것입니다.

마고 12/16/13
나는 다양한 변형으로 닭고기를 요리하는 것을 좋아하며 남편은 좋아하지 않지만이 조리법에 따라 기꺼이 먹었습니다. 프라바나 허브와 토마토는 본연의 맛을 선사합니다.

안야 02.01.14
프랑스 요리는 항상 유명해 왔으며, 알게 되어도 늦지 않습니다! 그래서 프로방스 치킨은 맛있을 것을 약속하고 건강한 식욕을 유발합니다). 올바른 요리 과정을 방해하지 않도록 서둘러 마른 프로방스 허브를 비축해야합니다. 조리법이 훌륭합니다. 직접 사용하고 친구에게 추천합니다.

나탈리아 19.04.14
에 축제 테이블이미 모두에게 사랑받는 요리를 요리하겠습니다. 예수님이 부활 하셨다!!! Alena 모두와 당신에게 즐거운 휴가를 보내십시오! 신은 당신에게 최고의 축복을! 작업에 감사드립니다.

알리오나
- 진짜 부활!
나탈리아, 당신과 당신의 가족에게 행복, 건강 및 평화!

라리사 05.11.14
Alena, 프로방스 허브가 무엇이며 어디서 구할 수 있는지 알려주세요.

알리오나
Herbes de Provence는 로즈마리, 바질, 타임, 세이지, 페퍼민트, 가든 세이보리, 오레가노, 마조람을 포함하는 허브의 건조한 혼합물입니다. 육류, 생선, 수프, 소스 및 샐러드의 첨가제로 널리 사용됩니다. 혼합물의 이름은 허브프랑스 프로방스 지방. 모든 주요 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 어떤 이유로 Herb de Provence를 찾을 수 없다면 절망하지 마십시오. 향긋한 딜 씨앗만으로도 프로방스 치킨을 요리하기에 충분합니다.

총 조리 시간 – 35분

훈련 - 10 분

서빙 – 4

난이도 - 용이하게

목적 –

요리법 –

무엇을 요리 –

주방 - (프랑스)

제품:

닭 가슴살 - 4조각(필레 약 650-700g)

버터 - 30g

밀가루 - 20g

마늘 - 1쪽

토마토 페이스트 - 2-3 큰 술

고기 국물 - 0.5 리터

프랑스 와인 - 125ml

크림 - 125ml

조미료 "프로방스 허브"- 1 티스푼

소금, 간 후추, 식물성 기름

크림 소스에 닭 가슴살 요리하는 법 :

프랑스 와인은 크림 소스에 닭 가슴살을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 아로마 와인- 분홍색 또는 빨간색.

냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

프레스 또는 칼로 마늘을 껍질을 벗기고 부수십시오. 토마토 페이스트와 함께 냄비에 추가하십시오.

와인이 섞인 고기 국물(큐브에서 국물을 만들 수 있습니다). 끊임없이 저어주는 얇은 흐름에서 팬에 붓습니다. 덩어리가 없도록 잘 섞는다.

크림을 추가합니다. 소금과 후추 맛, 허브 드 프로방스 조미료.

끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

닭고기 필레를 씻고 두드려 말리십시오. 그릇 전자 레인지소량 식물성 기름. 가슴살에 소금과 후추. 틀에 넣고 전자레인지에 중불에서 8~10분간 돌린다. 가슴살은 다 익으면 접시에 담고 삶아진 위에 붓는다. 크림 소스프로방스 허브와 함께.

가슴살은 밥과 함께 드시고, 으깬 감자그리고 신선한 야채.

맛있게 드세요!

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