커스터드는 원래 유명한 나폴레옹 케이크를 만드는 데 사용된 프랑스 요리 레시피입니다. 그러나 오늘날 그 사용이 크게 확장되었으며 제조 지역은 거의 전 세계입니다.

가장 자주 이것은 커스터드집에서는 수제 케이크를 덮고 그 안에 레이어로 사용하고 달콤한 퍼프 튜브를 채우는 데 사용됩니다. 또한 간단하고 빠르게 준비할 수 있으며 결과는 놀랍습니다.

그러나 많은 초보 요리사는 실패를 두려워하여 커스터드를 준비하지 않습니다. 간단하고 빠른 커스터드 레시피를 제공합니다. 함께 요리합시다. 사진과 함께 조리법에 따라 준비한 크림은 맛있을뿐만 아니라 매우 성공적입니다.

맛 정보 시럽과 크림

재료

• 우유 - 0.5리터;
• 계란 - 2개;
• 설탕 - 150g;
• 오일 - 15g;
• 밀가루 - 60g;
• 바닐라 / 바닐라 설탕 - 2/5g.

간단한 커스터드 케이크 만드는 법

간단한 커스터드를 준비하는 데 많은 시간, 도구 및 기술이 필요하지 않습니다. 전체 요리 과정은 30분 이상 걸리지 않으며 특별한 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 주방 용품에서 믹서기, 그릇, 냄비 및 스토브가 필요합니다.

먼저 우유에 설탕을 녹여야 합니다. 이렇게하기 위해 우리는 냄비에 우유를 부어 불에 태우고 거기에 설탕을 넣습니다. 끊임없이 저어 주면서 설탕이 녹을 때까지 냄비를 중간 불로 유지하십시오. 이제 불을 끄자.

계란과 밀가루의 혼합물을 가져 가자. 그릇에 섞어야합니다. 블렌더를 사용할 수 있지만 치지 말고 잘 섞으십시오.

혼합물이 균질 해지면 설탕과 함께 뜨거운 우유의 절반을 부어 모든 것을 다시 저어줍니다. 계란이 말리지 않고 밀가루가 덩어리지지 않도록 끊임없이 저어주는 얇은 흐름에 조심스럽게 붓습니다.

그런 다음 남은 우유를 부어 절차를 반복하십시오.

그리고 이제 발끝의 내용물을 팬에 붓고 다시 불을 붙입니다. 우리는 크림을 만들어야 합니다.

불을 평균 이하로 고정하는 것이 바람직합니다. 혼합물이 두꺼워질 때까지 혼합물을 불에 유지해야 합니다.

크림이 균일한 농도가 되도록 하려면 냄비의 내용물을 거품기로 항상 저어주세요.

크림 전체가 걸쭉해지면 떼어낼 수 있습니다. 그렇지 않으면 크림이 생밀가루 맛이 납니다.

끓기 시작하면 불을 더 낮추고 더 세게 저어주세요.

조성물이 걸쭉해지면 제거하십시오. 여전히 덩어리가 있으면 두꺼운 금속 체로 크림을 닦으십시오.

이제 기름을 넣고 잘 섞는다.

덩어리가 균질 해지면 바닐라를 넣고 다시 섞으십시오.

우리 커스터드가 준비되었습니다. 실온으로 식히는 것만 남아 있습니다.

집착 필름으로 그릇을 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 나는 이 커스터드를 허니 케이크와 다른 케이크에 사용하는 것을 좋아합니다.

버터 커스터드

버터 커스터드는 케이크를 장식하거나 레이어로 사용하는 경우가 많습니다. 일반적인 것과 다른 점은 여기에 버터가 더 많다는 것입니다. 즉, 크림 자체가 (그리고 그것으로 전체 디저트가 더 높은 칼로리가 될 것입니다) 의미합니다. 그러나 크림을 만드는 것도 매우 간단하며 두꺼운 일관성은 가장 독창적 인 요리 즐거움의 기초가 될 것입니다. 그런 크림을 사용하는 방법은 조리법의 끝 부분을 읽으십시오.

재료:

• 우유 - 350g;
• 설탕 - 100g;
• 버터 - 250g;
• 계란 - 2 개;
• 바닐라 (바닐라 설탕) - 10/40g;
• 소금 - 3g;
• 전분 (밀가루) - 2 큰술. 엘.

요리:

설탕, 소금, 우유의 1/3을 그릇에 붓고 모든 것을 잘 섞지 만 치지는 마십시오.

결과 혼합물에 계란을 깨고 다시 섞으십시오.

이제 차가운 팬을 가지고 나머지 설탕과 우유를 부으십시오. 우유가 불에 타는 것을 방지하려면 설탕을 휘젓지 마십시오. 스토브를 켜고 끓인 다음 빨리 열에서 제거하십시오.

뜨거운 혼합물을 우유와 계란이 담긴 그릇에 얇은 흐름으로 매우 조심스럽게 붓습니다. 우리는 끊임없이 저어줍니다.

결과 혼합물을 냄비에 다시 붓고 다시 불에 태우십시오. 불을 약하게 줄이고 크림을 계속 저으면서 요리하십시오.

이것은 가장 어려운 순간입니다. 냄비의 내용물은 타지 않고 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어 주어야하며 동시에 크림을 두껍게 만들어야합니다.

처음에 덩어리없이 성공하지 못했다면 문제가되지 않습니다. 두꺼운 금속 체로 뜨거운 혼합물을 닦으십시오.

이제 으깬 덩어리에 기름 50g, 바닐라 (바닐라 설탕이 더 좋음)를 넣고 모든 것을 잘 섞고 (때리지 않고) 달라 붙는 필름으로 덮으십시오 (위에 빵 껍질이 없도록).

우리 덩어리를 실온으로 식히십시오.

냉각 된 덩어리를 블렌더로 옮기고 나머지 약간 연화 된 버터와 2 큰술을 더합니다. 엘. 가루 설탕.

균질한 흰색 덩어리가 형성될 때까지 치십시오. 크림이 준비되었습니다.

티저 네트워크

여러 색상의 제품을 가져와야 하는 경우 블렌더에 로드하기 전에 컴포지션을 여러 부분으로 나눕니다. 그리고 식용색소를 넣은 후에는 이미 크림을 색깔별로 치대주세요. 예를 들어, 흰색과 빨간색으로 만들려면 혼합물의 양을 반으로 나누고 염료 없이 하나를 치고 다른 하나에 크랜베리 ​​주스를 추가합니다. 그러나 일반 합성 식품 색소를 사용하는 것이 더 낫습니다. 색상이 더 포화되어 있지만 그 중 몇 가지가 필요합니다. 크림은 일관성을 잃지 않습니다.

완성된 제품을 요리용 주사기나 가방에 넣고 케이크를 장식하세요. 크림이 너무 부드러우면 조금 더 식혀야 합니다.

연유에 버터 커스터드

이 크림은 준비하기 가장 쉽고 조건부로 커스터드라고 부를 수 있습니다. 그러나 비정상적으로 맛있고 무성한 것으로 판명되었습니다. 집에서 만든 케이크나 속을 덮을 때 가장 자주 사용합니다. 퍼프 페이스트리, 매우 빠르게 준비됩니다.

재료:

• 연유 - 1캔(450g);
• 버터 - 300g

요리:

이 크림을 만들기 위해 필요한 것은 믹서기뿐입니다. 연유와 버터로 만든 크림은 필요하지 않습니다.

먼저 버터를 부드럽게 한 다음 믹서기에서 두꺼운 거품으로 치십시오.

마지막 터치는 남은 우유를 넣고 다시 휘젓는 것입니다.

우리의 모든 맛있는 크림준비가 된. 케이크에 퍼질 수 있습니다.

커스터드 사용법 오일 크림

• 케이크를 장식하기 위해 멀티 컬러 버터 크림을 준비할 수 있습니다. 초콜릿 크림은 4-5 tbsp에 대해 매우 멋지게 보일 것입니다. 엘. 가용성 코코아.
• 당근 주스는 풍부한 주황색, 시금치 - 녹색, 비트 뿌리 - 부르고뉴를 제공합니다.
• 화이트 버터 크림은 커스터드 튜브와 에끌레어를 채우기에 아주 좋습니다.
• 버터 크림과 설탕에 절인 과일이 들어간 달콤한 바구니도 독창적입니다.
• 버터 크림은 비스킷, 롤 및 케이크의 레이어로 사용할 수 있습니다.

커스터드를 만드는 방법을 알기 위해 요리 거장이 될 필요는 없습니다. 관련 레시피에 익숙해지고 실제로 올바르게 적용할 수 있으면 충분합니다. 그 후에 디저트를 맛보는 사람들의 승인이 보장됩니다.

크림 케이크를 만드는 가장 쉬운 방법.

필요한 것:

• 우유 - 2 컵;
• 설탕 - 1 컵;
• 물을 빼다. 기름 - 50g;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 바닐린 - 1 티스푼.

냄비에 우유를 붓고 중불로 가열합니다. 동시에 후자가 완전히 녹을 때까지 계란과 설탕을 치십시오. 그런 다음 밀가루를 넣습니다. 잘 섞고 혼합물에 덩어리가 생기지 않도록 합니다.

스토브의 열을 최소한으로 줄이고 우유를 밀가루 덩어리에 부분적으로 부으십시오. 반 이상 부었을 때, 혼합물을 냄비에 넣으십시오. 크림이 타지 않고 덩어리가 나타나지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 덩어리가 원하는 일관성을 얻으면 거기에 버터를 넣고 스토브를 끄고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 마지막에 바닐라를 첨가하십시오.

계란없이하는 법

급하게 크림을 준비해야 하는데 수중에 계란이 없었나요? 괜찮아요! 다음 레시피를 사용하십시오.

필요한 것:

• 우유 - 2 컵;
• 설탕 - 1 컵;
• 밀가루 - 5 큰술. 숟가락;
• 물을 빼다. 기름 - 150g;
• 바닐린 - 1 티스푼.

그릇에 우유, 밀가루, 설탕 한 잔을 휘저어줍니다. 별도로 두 번째 우유 한 잔을 끓여서 점차적으로 혼합물에 첨가하십시오. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 크림을 요리하기 시작하고 두껍게 될 때까지 타지 않도록 계속 저어줍니다.

동시에 버터를 작은 조각으로 자르고 혼합물에 첨가하십시오. 완전히 용해되어야 합니다. 크림이 원하는 농도를 얻으면 바닐라를 넣고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.

비스킷 크림

비스킷 케이크에 추가할 수 있는 맛있는 크림을 위한 또 다른 간단한 요리법.

필요한 것:

• 설탕 - 1 컵;
• 계란 - 4 개;
• 설탕 분말 - 100g;
• 물을 빼다. 기름 - 180g;
• 바닐린 - 1 티스푼.

계란이 완전히 녹을 때까지 설탕과 함께 휘젓습니다. 이 혼합물을 중간 열에 놓고 약간 따뜻하게 하고 계속 저어줍니다. 덩어리가 충분히 두꺼운 일관성을 얻으면 스토브에서 팬을 제거하여 식히십시오.

부드러워진 버터를 함께 휘젓기 가루 설탕. 두 구성 요소를 결합하고 끝에 바닐라를 추가하십시오. 완성된 크림은 냉장고에 보관해도 되지만 갓 식힌 비스킷 케이크에 바로 사용하는 것이 좋다.

케이크용 바닐라 레이어

천연 바닐라가 첨가 된 레이어는 섬세한 맛과 향으로 디저트 미식가를 기쁘게합니다.

필요한 것:

• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 우유 - 1 잔;
• 바닐린 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 컵.

계란, 밀가루 및 따뜻한 우유 3 큰 스푼을 두꺼운 페이스트 같은 덩어리가 될 때까지 치십시오. 동시에 나머지 우유, 설탕, 바닐라를 중불에서 끓입니다.

우유가 아직 뜨거울 때 달걀-가루 혼합물에 우유를 천천히 붓고 계속 저어줍니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 모두 넣고 스토브에 다시 넣습니다.

저어주는 것을 잊지 마십시오. 이것은 크림이 타지 않고 덩어리가 형성되지 않는 데 필요한 매우 중요한 순간입니다.

덩어리가 필요한 일관성을 얻으면 레이어가 완성 된 것으로 간주 될 수 있습니다.

연유로 우유 요리하기

이 크림은 자신을 열렬한 단 것을 생각하는 데 익숙한 사람들에게 어필할 것입니다.

필요한 것:

• 농축 우유 - 250g;
• 우유 - 1 잔;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 버터 지방 - 100g.

냄비를 약한 불에 올리고 우유를 붓고 밀가루와 설탕을 넣으십시오. 성분이 완전히 분산되도록 잘 섞는다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 요리가 계속됩니다.

여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 크림이 타서 돌이킬 수 없을 정도로 손상 될 수 있습니다.

스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 혼합물을 식히십시오. 그런 다음 연유와 버터를 넣으십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 믹서로 잘 치십시오. 풍미를 더하기 위해 다양한 첨가제를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 약간의 코냑이나 뚜렷한 맛있는 냄새가 나는 술.

"나폴레옹"을 위한 버터 커스터드

필요한 것:

• 우유 - 1리터;
• 설탕 - 2 컵;
• 계란 - 3 개;
• 물을 빼다. 기름 - 250g;
• 바닐린 - 2 티스푼;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락.

밀가루와 설탕을 팬에 붓고 잘 섞는다. 그런 다음 혼합물에 계란과 바닐라를 첨가하십시오. 이 모든 것을 균질한 덩어리로 휘젓고 덩어리가 생기지 않는지 확인하십시오. 계속 저어주면서 우유를 냄비에 가느다란 흐름으로 붓습니다.

스토브에서 천천히 불을 켜고 크림 요리를 시작하십시오. 어떤 경우에도 밀가루가 타지 않아야한다는 사실에주의하십시오. 덩어리가 끓기 시작하자마자 (작은 거품이 나타나면 결정됨) 즉시 스토브에서 팬을 제거하십시오. 크림이 실온으로 식으면 부드러운 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그 후에 케이크 층에 기름칠을 시작할 수 있습니다.

우유와 꿀 케이크 레시피

꿀 케이크 층을위한 크림 준비는 특별한 감도로 접근해야합니다. 이 케이크는 필링에 의해 제공되는 섬세하고 섬세한 맛으로 구별됩니다.

필요한 것:

• 우유 - 2 컵;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 컵;
• 버터 지방 - 200g;
• 계란 - 2 개;
• 바닐린 - 1 티스푼.

냄비에 우유를 데워서 끓인 다음 적당한 온도로 식힙니다. 다른 그릇에는 계란, 설탕, 밀가루, 바닐라가 섞입니다. 믹서로 저속으로 혼합물을 이길 수 있지만이 목적을 위해 일반 털을 사용하는 것이 좋습니다. 당신의 목표는 질량을 균질한 상태로 만드는 것입니다.

허니 케이크 크림을 만들 때 가장 편리한 것은 필요한 성분모든 안주인에게 가까이 있습니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 붓고 설탕-계란 혼합물을 넣으십시오. 철저히 섞고 스토브에서 천천히 불을 켭니다. 그 후 함침 요리를 시작할 수 있습니다. 덩어리 형성을 방지하고 원하는 밀도가 나타날 때까지 주걱으로 혼합물을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 핫 크림으로 케이크를 펼치는 것이 좋습니다.

초콜릿 커스터드

필요한 것:

• 우유 - 2 컵;
• 초콜릿 - 1 바(100g), 코코아 대신 사용할 수 있음 - 4 티스푼;
• 설탕 - 1 컵;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 계란 - 2 개

계란, 우유 한 컵, 밀가루를 그릇에 섞습니다. 혼합물이 균일한 농도가 될 때까지 저어주되 치지는 마십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 나타나 제거하기 어렵습니다.

두 번째 우유 한 잔을 팬에 설탕, 깨진 초콜릿 바와 함께 넣습니다. 위에서 언급했듯이 코코아를 대신 사용할 수 있습니다. 혼합물을 잘 저어주고 끓여서 모든 초콜릿 바 조각이 완전히 녹도록 합니다.

팬에서 뜨거운 덩어리의 절반을 달걀 가루 부분과 섞고 믹서로 저속으로 치십시오. 모든 것을 다시 붓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 혼합물이 끓지 않아야한다는 사실에주의하고 작은 거품이 나타나면 스토브에서 팬을 제거하십시오.

단백질

단백질 커스터드는 디저트의 보편적 인 충전재라고 할 수 있습니다. 동시에 준비하는 동안 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다.

필요한 것:

• 설탕 - 1 컵;
• 계란 (다람쥐) - 4 개;
• 물 - ½ 컵;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락.

먼저 흰자와 노른자를 분리하고 걸쭉해질 때까지 치십시오. 다음과 같이 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 그릇을 뒤집을 때 단백질이 내부에 남아 있고 한 방울도 떨어지지 않습니다.

시럽은 냄비에 물과 설탕으로 만들어집니다. 준비가 되면 포크를 잡으려고 손을 뻗을 것입니다. 달걀 흰자를 저속으로 휘젓고 설탕시럽을 가느다란 모양으로 천천히 섞어주세요. 그런 다음 추가 레몬 주스. 바닐라와 같은 향료를 추가할 수 있습니다. 크림이 부피가 증가하고 매우 걸쭉해지도록 최소 10분 동안 저어줍니다.

수익 창출 및 세뇨관을 위한 레시피

세관용 크림은 섬세하고 거의 신성한 맛이라는 점에서 다른 유형의 중간막과 다릅니다.

필요한 것:

• 설탕 - 1 컵;
• 우유 - 1 잔;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 바닐린 - 1 티스푼.

노른자는 단백질에서 분리되고 설탕과 혼합되어 균질한 덩어리가 됩니다. 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줘야 합니다. 체친 박력분을 넣고 덩어리가 없도록 다시 잘 섞어주세요.

덩어리가 생기지 않도록 얇은 스트림으로 프로페테롤용 크림에 시원한 우유를 붓기 시작합니다. 그런 다음 냄비에 모두 붓고 끓지 않고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

맛있는 커스터드는 다양한 패스트리와 잘 어울립니다. 모든 여성이 이 맛있는 디저트를 스스로 준비할 수 있습니다. 이 기사의 팁을 사용하면 초보 주부라도 집에서 클래식 커스터드를 쉽게 준비할 수 있습니다.

다양한 요리법

각 크림과 소스에는 특정 베이스와 다양한 재료가 첨가되어 있습니다. 커스터드의 기본은 계란, 우유, 설탕 및 밀가루입니다. 또한 연유, 버터, 젤라틴, 잼 또는 호두, 뿐만 아니라 다양한 염료 및 향료. 가장 중요한 것은 요리에 고품질의 신선한 제품을 사용하는 것입니다. 그러면 훌륭하고 섬세하며 통풍이 잘 되는 커스터드를 얻을 수 있습니다.

클래식 레시피

• 계란 - 2개;
• 설탕 - 1 유리;
• 우유 - 2 컵;
• 밀가루 - 세 스푼.

1. 계란, 밀가루 및 우유 한 잔을 철저히 섞으십시오.
2. 별도의 용기에 설탕과 두 번째 우유를 합칩니다.
3. 혼합물을 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
4. 단 우유가 든 용기에 계란, 밀가루 및 우유로 구성된 덩어리를 추가하십시오.
5. 냄비의 내용물을 다시 끓여서 계속 저어줍니다. 즉시 불에서 꺼냅니다.
6. 크림은 두꺼운 균질 덩어리가 된 후에 준비됩니다.

프로틴 크림

우리 나라의 모든 주민들은 그 맛을 압니다. 단백질 크림, 바삭하게 양념된 퍼프 페이스트리! 이 맛있는 디저트는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 우리는 계란 흰자로 만든 수제 커스터드에주의를 기울입니다.

• 과립 설탕 - 12 큰 스푼;
• 달걀 흰자위 - 6 개;
• 물 - 1/2 컵;
• 바닐린 - 칼 끝에.

1. 달걀 흰자위를 노른자에서 조심스럽게 분리하십시오. 다람쥐는 한 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다. 이것은 제품이 두껍고 안정적인 거품으로 휘젓기 위해 필요합니다.
2. 그런 다음 설탕 시럽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 뜨거운 끓인 물에 설탕을 넣고 완전히 사라질 때까지 저어줍니다. 그 후, 달콤한 용액은 두꺼워질 때까지 매우 낮은 열로 가열해야 합니다. 결과 거품은 숟가락으로 제거해야합니다.
3. 냉각된 단백질은 가파른 백설 거품으로 휘저어져야 합니다. 제품의 부피는 3~4배 증가해야 합니다. 그런 다음 질량에 약간의 바닐린을 추가해야합니다.
4. 그런 다음 설탕 시럽을 단백질 거품에 부어야합니다. 이것은 매우 조심스럽게 수행되어야하며 덩어리가 침전되지 않도록 끊임없이 저어줍니다.
5. 물질을 균질하고 푹신하게 만들려면 믹서로 약 10분 더 치십시오. 클래식 커스터드 달걀 흰자위준비가 된!

이 디저트는 매우 맛있습니다. 그러나 그 미덕은 여기서 끝나지 않습니다. 단백질 덩어리는 빠르게 경화되고 오랫동안 모양을 유지합니다. 따라서 제과를위한 멋진 장식 (장미, 잎)을 얻습니다.

버터 커스터드

레시피 고전 요리우리가 이미 알고 있는 디저트. 기름을 첨가하여 통풍이 잘되는 간식을 준비하십시오. 비슷한 크림이 종종 나폴레옹 케이크에 추가됩니다. 일반 비스킷에도 적합합니다.

• 밀가루 - 3 큰 술;
• 버터 - 200g;
• 닭고기 달걀 - 2 조각;
• 우유 - 1리터;
• 과립 설탕 - 200g.

1. 설탕, 밀가루 및 계란은 하나의 용기에 잘 섞어야 합니다.
2. 결과 균질 덩어리에서 조심스럽게 여러 단계로 우유를 섞습니다.
3. 혼합물을 끓여서 열에서 빠르게 제거하고 식히십시오.
4. 미리 준비한 우유 혼합물을 미리 연화한 버터에 점차적으로 혼합해야 합니다. 문자 그대로 큰 스푼으로 이것을 조금씩해야합니다.
5. 우유와 버터가 하나가 되기 위해서는 다시 조심스럽게 모든 것을 섞어야 합니다.
6. 두껍고 무성하고 균질한 물질을 얻으면 맛있는 커스터드가 준비됩니다. 사진이있는 요리법은 초보자 요리사도이 진미를 쉽게 만드는 데 도움이됩니다.

특이한 조리법

우유, 계란, 설탕 및 밀가루는 커스터드가 준비되는 주요 성분입니다. 고전적인 조리법에는 이러한 구성 요소 만 사용됩니다. 그러나 삶은 멈추지 않고 독창적 인 요리사는 부엌에서 흥미로운 실험을 계속합니다. 계란없이 커스터드를 만드는 방법을 생각해 낸 사람들이었습니다. 그러한 진미를 준비하는 복잡성을 고려하십시오.

• 과립 설탕 - ½ 컵;
• 우유 - 1 잔;
• 밀가루 - 3 큰 술;
• 버터 - 100g.

1. 우유는 미리 준비된 냄비에 부어 설탕과 섞어야합니다. 덩어리는 항상 저어 주면서 저열로 가열해야합니다.
2. 과립 설탕이 녹고 우유가 따뜻해지면 액체에 추가해야합니다. 밀가루. 이것은 믹서나 털로 덩어리를 계속 휘젓는 방식으로 이루어져야 합니다.
3. 다음으로 생성 된 혼합물은 두껍게 될 때까지 저열로 요리해야합니다. 그 후, 미래의 크림은 열에서 제거되고 40도까지 냉각되어야합니다.
4. 그런 다음 우유 덩어리를 부드러운 버터와 결합하고 결과물을 푹신한 크림으로 치십시오.

치료가 준비되었습니다! 에끌레어, 도넛을 채우거나 케이크에 기름칠을 할 수 있습니다. 조심하세요! 계란이 들어가지 않은 맛있는 커스터드는 메인 요리가 나오기도 전에 조용히 먹을 수 있습니다.

연유 커스터드

이 검증된 레시피를 통해 자신만의 디저트를 쉽게 만들 수 있습니다.

• 닭고기 달걀 - 2 조각;
• 우유 - 2 컵;
• 설탕 - 1컵(200g);
• 밀가루 - 4 큰 술;
• 농축 우유 - 맛보기;
• 버터 - 50g;
• 바닐라 설탕 - 한 꼬집. 대신 코냑 한 방울을 사용할 수 있습니다.

1. 계란은 과립 설탕과 섞어서 두꺼운 거품이 될 때까지 치워야합니다.
2. 그런 다음 결과 덩어리에 뜨거운 우유를 부어야합니다. 거기에 찬물로 희석 한 밀가루를 첨가해야합니다.
3. 그 후, 혼합물은 걸쭉해질 때까지 저열로 가열해야 합니다. 술이나 럼주 한 티스푼을 섞어야합니다. 이 기술은 우유 맛을 없애는 데 도움이 될 것입니다.
4. 다음으로 퓨처크림은 잘 식혀서 연유, 꼬냑, 버터조각.
5. 덩어리는 균질한 물질이 될 때까지 조심스럽게 혼합해야 합니다.

너무 쉽게 커스터드를 만들 수 있습니다. 진미를 만드는 고전적인 요리법은 나중에 발명 된 옵션보다 결코 열등하지 않습니다. 그러나 연유를 첨가한 디저트는 매우 부드럽고 세련된 것으로 판명되었습니다.

결론

커스터드는 모든 제과를 완벽하게 보완합니다. 맛있는 케이크, 섬세한 퍼프, 바삭한 튜브, 육즙이 많은 비스킷, 향기로운 케이크 - 이 모든 진미는 통풍이 잘되고 가벼운 디저트를 추가하면 좋습니다. 집에서 커스터드 만드는 법을 배우는 것은 쉽습니다. 위의 요리법을 읽고 원하는 요리법을 선택하면 충분합니다. 제안된 각 옵션은 나름대로 훌륭합니다. 실험하면 성공할 것입니다! 맛있게 드세요!

섬세한 커스터드는 케이크 층을 펴고 다양한 패스트리 및 디저트 요리뿐만 아니라 케이크 및 아이스크림에도 사용됩니다.

많은 주부들이 "집에서 커스터드를 만드는 방법"에 관심이 있습니다. 사실 요리법은 간단하지만 시간이 많이 걸린다.

따라서 케이크 굽기를 안전하게 시작하여 달콤한 층으로 덮을 수 있습니다. 올바른 커스터드는 수조에서 준비되므로 많은 사람들이 시간 부족과 인내심이 부족합니다.

참고하시면 빠른 조리법, 결과 레이어의 품질이 최고 수준으로 유지되는 동안 클래식 커스터드를 요리하는 것이 정말 더 쉽다는 것을 알 수 있습니다.

요리의 일반 원리

빠른 커스터드도 저열로 요리되며 덩어리는 예열되어야합니다. 맞을 것입니다. 모든 종류의 층을 요리하는 과정은 요리사의주의가 필요하며 요리하는 동안 끊임없이 방해 할 가치가 있습니다.

그러나 전자 레인지를 사용하여 크림을 만드는 더 좋은 방법이 있습니다. 이 과정은 표시된 것보다 훨씬 빠릅니다.

커스터드를위한 특별한 재료뿐만 아니라 두꺼운 벽이있는 특수 냄비, 이중 바닥이있는 냄비도 필요합니다.

이 조리기구는 잘 가열됩니다. 따라서 케이크를위한 가장 달콤한 커스터드 크림을 사용할 준비가 될 것입니다. 누구나 요리할 수 있고 수제 케이크를 맛있게 먹을 수 있습니다.

그릇에 케이크 크림을 저어주려면 손잡이가 긴 특수 나무 숟가락을 사용해야 합니다.

이 장치 덕분에 팬 바닥에 쉽게 닿아 커스터드를 분리할 수 있습니다. 이 순간을 놓치면 버터를 바른 커스터드도 두꺼운 층에 달라붙어 타버릴 것이다.

물론이 모든 것이 케이크의 커스터드 층 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 물이나 우유에 케이크용 커스터드를 준비합니다. 베이스는 무엇이든 될 수 있습니다.

종종 일정량의 sl이 도입됩니다. 유화. 그런 다음 커스터드 혼합물로 휘젓는 것이 좋습니다. 크림 같은 덩어리는 케이크가 얼마나 구성되어 있든 케이크를 완벽하게 유지합니다.

케이크는 정말 맛있고 축제가 될 것이지만 특별한 날뿐만 아니라 평일에도 그러한 대접으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있음을 알고 있습니다.

제품의 냉각 시간을 줄이려면 커스터드 버터 크림을 그릇에 옮겨 얼음 조각에 넣거나 냄비에 찬물을 붓는 것이 좋습니다.

덩어리를 저어주세요.이 경우 더 빨리 식을 것입니다. 정말이야 유용한 조언, 주방에 있는 주부들에게 소홀히 하지 않는 것이 좋습니다.

오일 성분의 통풍은 sl의 준비와 품질에 달려 있습니다. 유화. 덩어리를 양조하기 전에 sl을자를 가치가 있습니다. 막대에 기름을 바르고 테이블 위의 용기에 넣으십시오.

슬. 베이스가 양조되는 동안 오일도 녹습니다. 계란이 든 커스터드가 더 빨리 걸쭉해지기 위해서는 밀가루도 사용해야 합니다.

때때로 고전적인 조리법은 전분으로 대체하도록 나타냅니다. 준비의 경우 초콜릿 크림, 코코아 가루를 조성물에 도입할 가치가 있습니다.

버터가 있거나 없는 케이크 층을 위한 커스터드는 맛을 낼 수 있습니다. 이러한 목적을 위해서는 바닐린이 필요합니다. 에 추가해야 합니다. 오일과 냉각된 커스터드 혼합물.

자, 이제 바로 실습에 들어가 보겠습니다. 아래에서 나는 집에서 맛있는 파이 층을 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 덕분에 고전적인 간단한 커스터드 레시피를 제시했습니다!

셰프가 경험이 있어도 상관없습니다. 초보 쿡도 맛있는 케이크를 만들기 위해 맛있는 양조 크림을 준비할 수 있습니다!

그리고 디저트를 요리하는 것은 즐거움을 가져다주어야 한다는 것을 기억하십시오! 그러면 결과는 요리사를 실망시키지 않을 것입니다!

케이크를 위한 빠른 커스터드와 우유를 곁들인 케이크를 위한 쉬운 레시피

사진이있는 조리법은 크림에 SL을 추가하는 것을 제공하지 않습니다. 유화. 그들은 이러한 요리 방법을 "커스터드 클래식"이라고 부릅니다. 일반적으로 나폴레옹이나 메도빅 케이크를 덮는 것이 일반적입니다.

에게 섬세한 맛클래식 크림이 포화 상태로 밝혀졌습니다. 사용하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 우유높은 지방 함량으로.

정말 필요한 경우 물로 희석할 수 있습니다. 커스터드는 모든 디저트에 추가할 수 있습니다. 온 가족을 위한 달콤한 음식을 만들고 싶다면 항상 좋은 솔루션입니다.

구성 요소: 10 gr. 봉고차. 사하라 400g 모든 종류의 설탕; 4가지. 닭. 달걀; 우유 1리터; 80g 쉿. 밀가루.

요리 알고리즘:

1. 냄비에 표시된 수의 밴을 넣었습니다. 설탕, 정제 설탕을 넣고 표시된 수의 닭을 추가하십시오. 달걀. 글쎄, 당신은 닭과의 혼합물을 이길 필요가 있습니다. 달걀.
2. 나는 밀가루를 가져옵니다. 반드시 그 전에 씨를 뿌릴 것입니다. 다시 질량을 이길 필요가 있습니다.
3. 나는 크림을 우유로 희석합니다. 우유와 잘 섞는다.
4. 나는 그릇을 작은 불에 올려 놓고 끊임없이 방해합니다. 덩어리가 끓을 필요가 있습니다. 두꺼운 클래식 크림은 그릇에서 으스러질 것이므로 즉시 열에서 제거하고 식혀야합니다. 커스터드 덩어리의 표면은 필름으로 덮여서는 안 되므로 크림 한 그릇은 음식 층으로 덮어야 합니다. 영화.

기껏해야 30분 안에 요리할 수 있기 때문에 많은 주부들 사이에서 그 요리법이 큰 수요가 된 것은 놀라운 일이 아닙니다.

아침 식사로 케이크를 보면 사랑하는 사람들이 기뻐할 것입니다. 그리고 안주인은 자신의 방향으로 친척들로부터 많은 칭찬을들을 때 더 친절해질 것입니다.

또 다른 조리법: 케이크에 커스터드 레이어

요리 방법은 간단하고 커스터드 부분을 빨리 만들 수 있지만 전자 레인지를 사용하여 요리합니다.

이 주방 용품의 모든 소유자는 레이어의 커스터드 구성에 대한 이러한 요리법을 확실히 높이 평가할 것입니다. 부드럽고 무성한 크림이 나옵니다. 사진을보십시오.

짧은 시간에 준비할 뿐만 아니라 가능한 한 간단하게 준비할 수 있으며 사용 가능한 구성 요소가 필요하다는 장점이 있습니다. 크림은 모든 종류의 베이킹을 덮을 수 있습니다.

워밍업 시간은 3~6분이어야 합니다. 시간은 개별 주문마다 다르므로 전자 레인지 장치의 힘을 고려할 가치가 있습니다.

재료:

하프 팩 유화; 바닥 성 사하라 3큰술 밀가루; 우유 400ml; 1팩 봉고차. 설탕; 1 PC. 닭. 계란.

단계별 사진이 첨부된 요리 알고리즘:

1. 전자레인지용 치킨그릇에 섞어 먹습니다. 설탕을 넣은 계란. 거품 모양을 얻으려면 설탕이 완전히 녹을 필요가 있습니다.
2. 나는 씨를 뿌린 밀가루를 넣고 계란 배치를 매우 조심스럽게 섞습니다.
3. 혼합물을 우유로 희석하고 믹서로 덩어리를 부수고 집에 그러한 장치가 없으면 간단한 털을 가져갈 수 있습니다.
4. 나는 그릇을 전자 레인지에 넣고 1 분 동안 최대 전력으로 장치를 시작합니다. 섞어서 전자레인지에 돌려 작업을 반복합니다. 다시, 몇 번 더 합니다.
5. 오븐의 최대 온도가 750와트 인 경우 계란 크림을 6 번 양조 할 수 있으므로 전력이 높으면 덩어리의 가열량이 줄어 듭니다.
6. 크림에 명확한 홈이 나타나는 경우 그 위에 큰 스푼을 그릴 때 덩어리가 준비되었음을 의미합니다.
7. 구성에서 나는 sl을 넣었습니다. 기름은 미리 부드럽게 해야 합니다. 나는 바닐라를 소개하고 성분을 함께 섞는다. 슬. 나는 기름을 녹이고 질량으로 잘 분산되도록 가치가 있습니다.

나는 커스터드로 케이크를 덮습니다. 나는 테이블에 크림과 함께 디저트를 제공합니다. 내 행동 알고리즘이 나타내는대로 모든 것을 할 가치가 있습니다. 그러면 결과가 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

닭고기 단백질 커스터드

집에서 그런 크림 같은 구성을 요리하려면 설탕과 닭고기를 섭취해야합니다. 단백질. 조리 방법은 휘핑 단백질을 뜨거운 커스터드 시럽과 함께 안정적인 거품으로 양조하는 방법을 기반으로 합니다.

질량은 훨씬 더 웅장 할 수 있습니다. 그제서야 닭입니다. 계란은 휘젓기 전에 식히고 구성에 약간의 소금을 첨가해야합니다.

성분: 145 gr. 설탕 분말; 물 50ml; 1/3티스푼 설탕이없는 바닐라 가루; 2개 닭. 단백질.

단계별 요리 알고리즘:

1. 나는 팬에 사를 보냅니다. 모래, 물을 소개합니다. 아주 잘 섞어서 타일로 보냅니다. 나는 덩어리가 끓게했다. 나는 불을 최소한으로 줄이고 시럽을 계속 요리합니다.
2. 계란 흰자를 그릇에 붓고 소금으로 치십시오. 그렇지 않으면 단백질이 잘 이길 수 없기 때문에 용기가 건조하고 깨끗하다는 것이 가치가 있습니다. 당신은 그렇지 않을 광택있는 광택과 혼합물을 얻을 것입니다
3. 이 시간 동안 맛있는 시럽이 준비되어야 합니다. 준비 상태를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 시럽을 찬물에 떨어뜨릴 가치가 있습니다. 공이 되면 모든 것이 준비된 것입니다.
4. 단백질 덩어리가 무성할 것이므로 시럽에 조심스럽게 천천히 첨가하고 10 분 동안 치십시오.

맛있는 식사 시간입니다. 크림은 케이크뿐만 아니라 좋아하는 쿠키! 그런 것에서 맛있는 아침 식사특히 요리사가 마음을 다해 요리 한 경우 거의 아무도 거부하지 않을 것입니다.

치킨없이 맛있는 커스터드 크림. 계란과 우유

준비해 맛있는 구성이 경우 고품질 sl. 기름. 지방이 82.5% 이상 함유된 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 스프레드가 있으면 질량이 나빠집니다.

그것은 스프레드 고유의 불쾌한 향기와 맛을 가질 것입니다. 그렇기 때문에 좋은 sl을 고집합니다. 유화.

성분: 물 250ml; 1팩 슬. 유화; 1st. 사하라 5g 봉고차. 설탕 (당신은 취할 수 없습니다); 2큰술 밀가루.

요리 알고리즘:

1. 요리 시작 30분 전. 버터를 잘게 썰어서 조리할 때 쯤 부드러워지도록 주방에 넣어두었어요.
2. 바닥이 깊고 벽이 두꺼운 그릇에 스토브에서 설탕과 물 반 컵을 요리합니다. 물.
3. 나는 나머지 물에 밀가루를 희석합니다. 시럽이 끓으면 밀가루 덩어리를 붓습니다. 나는 아주 잘 섞는다. 구성은 두꺼운베이스가있는 사워 크림과 비슷합니다. 베이스가 덩어리로 덮일 가능성이 높기 때문에 매우 조심스럽게 혼합하는 것이 좋습니다.
4. 양조베이스에 나는 sl을 넣었습니다. 기름, 믹서로 치십시오. 이 전에 질량만 실온으로 냉각되어야 합니다. 층이 준비되었습니다. 케이크에 기름을 바르는 데 사용할 수 있습니다.

초보자 요리사가 인수하더라도 수제 파이가 매우 맛있을 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다.

요리 전문가가 좋은 기분으로 사업을 시작하고 그의 상상력을 연결하면 독창적 인 것을 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다!

1. 밀가루를 전분으로 대체하기로 결정했지만 비율을 1.5 배 준수해야한다는 것을 알아야합니다. 다른 경우에는 크림 같은 덩어리가 드물고 일관성이 젤리와 비슷합니다.
2. 베이스를 고르게 양조하려면 마치 숫자 8을 그리는 것처럼 큰 스푼으로 저어주는 것이 좋습니다. 이번에는 원형 동작이 필요하지 않습니다. 이 항목은 정말 중요합니다. 권장 사항을 따르면 레이어가 완벽해집니다.
3. 양조된 혼합물의 완전한 농축은 완전히 냉각된 후에 발생합니다. 질량은 훨씬 더 두꺼울 것입니다. 준비 상태를 확인하려면 큰 스푼을 섭취하는 것이 좋습니다. 레이어가 그것을 감싸면 준비가 된 것입니다. 그렇지 않으면 혼합물이 st.l 위로 흐를 것입니다.
4. 덩어리에 풍미를 더할 가치가 있으며 크림 같은 층은 맛이 더 고상합니다. 잘게 잘린 풍미, 계피, 에센스도 보충됩니다. 가장 중요한 것은 모든 것의 척도를 아는 것입니다. 그렇지 않으면 나중에 레이어의 맛이 과포화되어 처음부터 다시 시작해야 할 가능성이 큽니다.
5. 일반 우유의 부족은 크림 같은 커스터드 층 준비를 거부하는 이유가 아닙니다. 분유로 구성을 양조 할 수 있습니다. 이 경우 레시피에 표시된 목록에 따라 건조 재료와 혼합하는 것이 좋습니다. 그런 다음 우유를 물로 희석하십시오. 그 후에는 제안 된 작업 알고리즘에 따라 행동 할 가치가 있습니다.
6. 초콜릿 층을 반죽하려면 클래식 레시피의 제품 목록에 코코아 가루를 추가하는 것이 좋습니다. 마른 재료와 혼합하면 맛있는 초콜릿 덩어리를 반죽 할 수 있습니다.
7. 특수 과자 주사기를 사용하거나 비닐 봉지의 모서리에 오려낸 부분을 만들어 케이크와 에끌레어를 크림 같은 덩어리로 채울 수 있습니다.

내 비디오 레시피

나폴레옹 케이크를 겹겹이 쌓고 에끌레어나 바구니를 채우려면 제과 기술의 기초 중 하나로 간주되는 클래식 커스터드 요리법을 배워야 합니다. 집에서 만들기 어렵지 않아요. 레시피는 다양한 변형이 가능하며 기본 기술을 마스터하면 요리와 서빙 모두를 실험할 수 있습니다. 오픈 파이딸기와 함께, 또는 단순히 맛있는 디저트, 크리머로 분해됩니다.

클래식 커스터드 만드는 방법

우유, 설탕, 때로는 계란 - 그 재료가 없으면 리얼 크림비용이 들지 않습니다. 계란이없고, 전분에, 우유 대신 크림과 물을 사용하는 수정이 있습니다. 많은 주부들은 요리를 복잡한 것으로 분류하지만 실제로는 힘든 만큼 복잡하지 않지만 주의, 길고 철저한 교반, 휘핑이 필요하며, 이는 30분에서 40분 동안 지속될 수 있습니다. 경험이 없는 요리사는 전통적인 조리법으로 시작하는 것이 좋습니다.

클래식 커스터드 레시피

크림은 케이크, 패스트리의 기초 역할을합니다. 숙련 된 요리사는 반죽 전에 채우기를 준비하는 것이 좋습니다. 1-2 시간 동안 식혀야하며 냉장고에서 식히지 않는 것이 좋습니다. 전체 함침에는 추가 시간이 걸립니다. 모든 크림은 지방이 많고 칼로리가 높은 식품이므로 다이어트하는 사람에게는 권장하지 않습니다.

우유에

• 요리 시간: 35-40분.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 122kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

우유 커스터드 조리법은 기본으로 간주됩니다. 따라하시면 ​​빠르게 제과 제품을 준비하실 수 있습니다 단계별 레시피. 접시는 맛있을뿐만 아니라 장식으로 사용되며 사진에서 좋아 보입니다. 케이크, 에끌레어 등에 사용되는 제품입니다. 제과용 충전물을 올바르게 준비하는 방법을 이해하려면 조리법을주의 깊게 따라야합니다.

재료:

• 우유 - 2 잔;
• 설탕 - 1 유리;
• 계란 - 3 개;
• 밀가루 - 2 큰 술;
• 버터 - 50g;
• 바닐라 꼬투리 또는 분말.

요리 방법:

1. 냄비에 우유를 붓습니다. 불에 놓으십시오.
2. 계란을 밀가루, 설탕, 바닐라와 섞으십시오.
3. 우유에 천천히 붓고 나무 숟가락으로 우유 덩어리를 저어줍니다.
4. 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓입니다. 진정해.

크리미한 커스터드

• 요리 시간: 35분.
• 인분: 3-4인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 156kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.

커스터드를 쉽게 만드는 방법을 찾고 있다면 크림 레시피가 완벽합니다. 가볍고 무성하며 매우 부드럽습니다. 과자는 사진에서 멋지게 보이며 항상 어린이와 성인에게 인기가 있습니다. 조리법은 전통적인 것으로 간주되는 영국에서 우리에게 왔습니다. 집에서 커스터드를 만드는 것조차 할 수 없을 것입니다. 숙련 된 요리사.

재료:

• 크림 - 1.5 컵;
• 설탕 - 1 유리;
• 계란 - 2-3 조각;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 기름 - 30g;
• 맛에 향신료.

요리 방법:

1. 노른자와 흰자를 분리하십시오.
2. 흰자와 노른자를 따로 치십시오. 단백질 덩어리에 설탕을 넣으십시오. 달걀 노른자와 바닐라를 부드럽게 한 버터와 섞는다.
3. 거의 타지 않는 불에 크림을 가열하십시오.
4. 뜨거운 크림에 붓고 점차적으로 버터가 든 노른자, 그 다음 단백질 혼합물을 첨가하십시오.
5. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
6. 걸쭉하게 하여 요리하십시오. 식히십시오.

노른자위

• 인분: 5-6명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 173kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 보통.

특히 맛있는 커스터드는 계란 노른자에서 얻습니다. 레시피는 가족, 손님 및 지인이 확실히 좋아할 멋진 진미를 만드는 데 도움이됩니다. 요리를 요리하는 방법을 이해하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 특히 다른 방법을 이미 숙달했다면 더욱 그렇습니다. 이 방법을 사용하면 레이어를 빠르게 준비할 수 있지만 레시피에 표시된 비율을 주의 깊게 따르는 것이 중요합니다.

재료:

• 달걀 노른자 - 6개;
• 6% 지방 우유 - 0.5리터;
• 과립 설탕 - 5-6 큰술. 숟가락;
• 전분 - 2 큰술. 숟가락;
• 바닐라, 계피, 코코아.

요리 방법:

1. 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자에 설탕을 붓고 믹서를 사용하여 치십시오.
2. 우유에 불을 붙입니다.
3. 점차적으로 노른자 현탁액을 우유에 붓습니다. 끊임없이 치십시오.
4. 전분, 향신료를 첨가하십시오. 초콜릿 - 코코아 가루가 필요합니다.
5. 집착 필름으로 덮으십시오. 중성 온도로 식히십시오.

밀가루 커스터드

• 요리 시간: 40분.
• 인분: 3-4인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 214kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 보통.

사진에서 너무 맛있어 보이고 맛이 더 좋아지는 고급스러운 케이크 ""층의 경우 밀가루가 든 커스터드 요리법이 유용 할 것입니다. 40분 안에 조리되지만 과자는 여전히 2~3시간 동안 담가야 한다는 점을 명심하십시오. 가장 쉬운 커스터드는 아니지만 요리 예술에 대한 열렬한 찬사가 노력을 갚을 것입니다.

재료:

• 버터 - 200g;
• 우유 - 250g;
• 설탕 - 300g;
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 향료.

요리 방법:

1. 우유 150ml를 부어 밀가루, 설탕, 향신료와 믹서로 섞습니다.
2. 나머지 우유를 스토브에 넣으십시오.
3. 끓으면 밀가루 혼합물을 붓기 시작하면 크림이 걸쭉해집니다.
4. 버터를 녹이고 모든 것을 결합하고 철저히 치십시오.

전분으로

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 3-4인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 149kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.

전통적인 크림은 전분의 사용을 의미하지 않습니다. 그러나이 성분은 밀도가 높고 질감이 조밀하여 접시를 무성하게 만듭니다. 덩어리가 생기지 않도록 전분을 완전히 녹여야 합니다. 계피, 바닐라, 육두구와 같은 향신료의 도움으로 레시피를 수정할 수 있습니다. 경험 많은 주부들설탕의 비율, 우유의 지방 함량으로 실험하십시오.

재료:

• 뚱뚱한 우유 - 1 잔;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 전분 - 0.5 티스푼;
• 계란 - 2 개;
• 조미료 - 계피, 육두구.

요리 방법:

1. 가급적이면 세라믹 그릇에 전분, 계란, 설탕을 섞으십시오. 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 레시피 수정에 따라 향신료를 추가하십시오.
2. 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 우유를 붓고 열을 가하십시오.
3. 덩어리를 부드럽게 붓기 시작하여 두꺼워질 때까지 매초 저어줍니다.
4. 진정해.

계란으로

• 요리 시간: 25분.
• 인분: 4-6인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 164kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 평균 이하.

다른 조리법과 마찬가지로 계란 크림은 제빵사의 주의, 정확성 및 철저함이 필요합니다. 공작물을 잘 두드리는 것이 특히 중요합니다. 단백질을 주입할 때는 속도가 필요합니다. 단백질은 떨어지지 않고 조밀하게 유지되어야 합니다. 우유는 지방이 3% 이상이어야 하지만 6% 또는 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 완성 된 접시는 케이크를 채우기에 좋습니다.

재료:

• 크림 또는 전 지방 우유 - 1 컵;
• 과립 설탕 - 8 큰술. 숟가락;
• 계란 - 4 개;
• 바닐라 설탕.

요리 방법:

1. 노른자를 흰자와 분리하고 설탕과 바닐라로 치십시오.
2. 우유를 천천히 불에 태우고 노른자를 부으십시오.
3. 별도로 흰색을 치고 식히고 팬에 추가하십시오.
4. 스토브에서 2-4분 동안 저어줍니다.

계란 없이

• 조리 시간: 0.5시간.
• 인분: 4-5인
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 161kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 러시아식, 유럽식.
• 준비 난이도: 평균보다 가벼움.

이러한 가벼운 크림은 경제, 맛, 단순성 측면에서 매우 인기가 있습니다. 30분 동안 약한 불에서 요리합니다. 계란을 추가하지 않은 조리법은 고전으로 간주되지 않지만 많은 요리사의 실제 경험은 단백질과 노른자의 사용이 완전히 불필요하다는 것을 보여줍니다. 안주인은 보살핌과 정확성이 필요합니다.

재료:

• 우유 - 145ml;
• 설탕 - 155g;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 기름 - 95g;
• 물 - 4-5 큰 술
• 향료.

요리 방법:

1. 우유를 붓고 물을 넣고 설탕, 밀가루, 향신료를 녹입니다.
2. 나머지 우유를 스토브에 넣으십시오.
3. 액체 덩어리에 설탕, 밀가루를 부어 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
4. 버터를 녹이고 차가운 달콤한 우유로 치십시오.

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