작은 문어 요리는 진미로 간주됩니다. 요리사는 종종 "moscardini"라는 용어를 사용합니다. 이 생물의 고기는 매우 부드럽고 부드러우며 뒷맛이 달콤하고 신맛이납니다. 일반적으로 제품은 샐러드와 메인 코스에 사용됩니다. 이 기사에서는 미니 문어 요리를 맛있게 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

주성분의 준비

요리를 시작하기 전에 해산물을 준비해야 합니다. 첫 번째 단계는 재료를 적절하게 해동하는 것입니다. 이것은 냉장고나 실온에서 자연적으로 이루어집니다.

냉동 조개류를 구입할 때 얼음의 양에주의하십시오. 음식이 두꺼운 층으로 덮여 있다면 이미 여러 번 해동되었음을 의미합니다. 얇은 껍질은 신선함을 나타냅니다.

다음으로 표면을 청소하고 눈을 제거하고 시체를 뒤집어야합니다. 내부에서 모든 연골, 부리 및 기타 기관을 제거한 다음 찬물로 씻어야합니다. 모스카르디니는 처음에는 회색이지만 삶거나 튀기면 기분 좋은 분홍색으로 변합니다.

요리법

미니 문어는 지중해에 서식하며 이러한 유형의 바다 생물에서 가장 세련되고 맛있는 요리를 얻습니다. 대부분의 경우 해산물은 동양 국가의 음식에 사용됩니다. 중국과 일본에서는 샐러드, 스시, 수프 및 뜨거운 메인 코스를 만드는 데 사용됩니다. 일부 주부들은 조개를 삶고 굽는 것뿐만 아니라 통조림으로도 만듭니다.

흥미롭고 간단한 방법문어를 요리하는 방법이 비디오에 나와 있습니다.

절인 문어 샐러드

맛있는 요리마늘 매리 네이드가 든 조개에서 많은 사람들에게 어필 할 것입니다. 오래 걸리지 않을 것입니다.

재료:

• 문어 700g;
• 4 큰술. 엘. 올리브유;
• 마늘 3쪽;
• 1 피망;
• 2 큰술. 엘. 라임 쥬스;
• 2 큰술. 엘. 신선한 고수;
• 1 큰술. 엘. 스위트 칠리 소스.

준비

moscardini 시체를 준비하고 찬물에 헹구고 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출하십시오. 큰 개체를 요리에 사용하는 경우 여러 부분으로 자른 다음 용기에 보내야 합니다. 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 조개와 섞고 용기를 수건으로 덮고 2 시간 동안 서늘한 곳에 담그십시오.

프라이팬을 잘 가열하고 모스카르디니를 5분 동안 볶습니다. 접시를 종이 냅킨으로 덮고 문어를 옮깁니다. 후추를 조각으로 자르고 그릇에 보내고 고수풀, 스위트 칠리 및 라임 주스를 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞은 다음 미리 만들어둔 미니 문어를 넣어주세요. 따뜻한 샐러드준비가 된.

야채와 함께

유용하고 맛있는 간식어떤 테이블의 장식이 될 것입니다.

구성 요소:

• 문어 500g;
• 마늘 1쪽;
• 양파 2개;
• 1 셀러리
• 당근 1개;
• 상추 2개;
• 백리향;
• 올리브 오일 300ml;
• 1.5 큰술. 떫은 레드 와인;
• 맛에 향신료.

준비

갑각류는 준비하여 찬물에 헹군 후 살짝 휘젓는다. 양상추를 제외한 모든 야채는 큰 조각으로 자르고 섞어 올리브 오일로 가열 된 프라이팬에 보냅니다. 가끔 저어주면서 약 5분 동안 재료를 볶습니다. 향신료와 백리향을 추가하십시오. 1분 후 해산물을 팬에 보내고 2분 후 내용물을 와인으로 붓고 용기를 덮을 수 있습니다. 약 20분 동안 중불에서 접시를 끓입니다.

그 동안 반찬 준비에 신경을 써야 합니다. 양상추의 심장을 두 부분으로 나누고 올리브 오일을 두른 뜨겁게 달군 프라이팬에 보냅니다. 약간의 마늘을 넣고 안이 아래로 향하도록 샐러드를 볶습니다. 접시에 소스를 곁들인 해산물을 담고, 그 옆에 양상추를 놓고 냄비에 남아 있는 육즙을 붓는다.

퀵 샐러드

이 요리는 빨리 준비되어 매우 맛있습니다.

구성 요소:

• 문어 800g;
• 2 큰술. 엘. 올리브 오일;
• 2 마늘 정향;
• 빨간 피망 1개;
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 딜의 무리.

준비

문어를 준비하여 삶아주세요. 이렇게하려면 물을 끓여서 한 번에 하나씩 조심스럽게 시체를 낮추어 촉수가 아름다운 머그에 싸도록하십시오. 6분간 끓입니다.

Moscardinis는 옅은 분홍색이 되 자마자 꺼낼 수 있습니다.

프레스를 통해 마늘을 통과시키고 올리브 오일과 섞습니다. 결과 드레싱과 함께 약간 식힌 문어를 그릇에 넣고 집착 필름으로 덮고 2 시간 동안 발코니로 보냅니다. 피망잘게 썰어 용기에 넣고 다진 허브와 레몬 주스를 넣으십시오. 미니 문어가 재워지면 샐러드에 넣고 나머지 재료와 섞을 수 있습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

채워진 것

이 조리법에는 또 다른 해산물인 새우가 포함되어 있습니다.

구성 요소:

• 모스카르디니 800g;
• 새우 100g;
• 버터 60g;
• 푸른 잎;
• 마늘 1쪽;
• 1/4 예술. 적포도주;
• 2 토마토;
• 1 양파;
• 1 레몬;
• 소금과 후추 맛.

준비

준비된 모스카디니는 찬물에 헹굽니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 조개를 가열하고 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 레몬 주스, 와인을 붓고 불에서 내린 후 재워둡니다. 그동안 새우와 야채 속을 채워야 합니다. 해산물은 껍질을 벗기고 씻어 키친타월로 말린다. 야채와 허브, 소금, 후추를 잘게 자르고 섞는다.

절인 모스카르디니를 부드럽게 채우고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 해산물은 촉수를 위로 올려 놓아야 합니다. 베이킹 시트에 물 반 컵을 붓고 각 문어 위에 작은 기름 조각을 놓습니다. 15분 동안 180도로 예열된 오븐에 스낵을 보냅니다. 전채는 허브로 장식된 튀긴 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

케밥

Moscardini shashlik은 특히 가족을 놀라게 하고 싶을 때 저녁 식사로 훌륭한 간식입니다.

구성 요소:

• 문어 500g;
• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 1 레몬;
• 1티스푼 후추;
• 2티스푼 오레가노;
• 1/2티스푼 카네이션;
• 3 마늘 정향;
• 나무 막대기(꼬치).

준비

해동하고 모스카디니를 준비합니다. 올리브 오일, 레몬 주스를 그릇에 붓고 프레스를 통과 한 마늘과 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드에 해산물을 보내고 모든 것을 잘 섞으십시오. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 넣어 재료가 잘 스며들도록 합니다. 다음으로 미니 문어는 꼬챙이에 꽂아 예열 된 그릴에 올려야합니다. 각 면을 3분 동안 볶습니다. 케밥이 준비되었습니다.

반죽

해산물 파스타는 온 가족이 저녁 식사를 즐기기에 좋은 선택입니다.

구성 요소:

• 문어 900g;
• 2 큰술. 토마토 소스;
• 파스타 1팩;
• 3 큰술. 엘. 와인 식초;
• 민트 잎;
• 4 마늘 정향;
• 고추 한 꼬집;
• 2 큰술. 엘. 올리브 오일;
• 맛에 향신료.

준비

미니 문어는 소금물에 7분간 데친 후 물기를 뺀다. 해산물에 와인 식초와 물을 첨가하십시오. 해산물을 액체로 완전히 덮는 것이 중요합니다. 조개는 분홍색이 될 때까지 센 불에서 끓이다가 물기를 뺀다.

벽이 높은 프라이팬에 올리브 오일을 가열하고 다진 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 붓고 칠리 페퍼를 첨가하십시오. 규칙적으로 저어주면서 내용물을 5분 동안 끓입니다. 미리 요리한 알 덴테 파스타, 모스카르디니, 민트 잎을 추가합니다. 1분 동안 끓이다가 불을 끕니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을 하고 모든 것을 섞습니다. 실란트로 장식으로 장식하십시오.

로마인과 고대 그리스인조차도 문어를 매우 좋아했고 끊임없이 사냥했습니다. 사랑은 수세기를 거쳐 지금은 선택의 폭이 넓음에도 불구하고 지중해 주민들은 어떤 형태로든 문어를 기꺼이 삼킬 수 있습니다.

소금에 절인 조개, 건조 조개, 신선 조개류, 삶은 조개류는 특히 올리브 오일과 함께 섭취하면 좋습니다. 문어에는 단백질이 많이 함유되어 있으며, 그 외에도 심혈관계를 잘 강화합니다.

문어를 선택하는 방법?

중소형 문어는 일반적으로 통째로 판매되며 선택하기 쉽습니다. 이상하게 들릴지 모르지만 문어는 눈으로 선택됩니다. 말하자면 품질의 거울입니다. 좋고 먹을 수 있는 조개는 눈이 깨끗해야 합니다.

큰 개인이 도살되고 카운터에는 물론 눈이없는 촉수 만 볼 수 있습니다. 여기에서 피부색에 집중할 가치가 있습니다. 윤기 있고 아름다운 갈색이어야 합니다. 그런 제품은 주저없이 가져갈 수 있습니다. 그러나 촉수 끝에 검은 반점이 있고 피부가 찢어진 문어는 사지 않는 것이 좋습니다. 신선하지 않거나 제대로 보관되지 않았습니다.

문어를 올바르게 요리하는 방법?

문어는 촉수로 평가됩니다. 가장 중요한 것은 고무가 아니라는 것입니다. 이렇게하려면 고기 망치로 때릴 수 있습니다. 그러나 다른 평화로운 방법이 있습니다. 제품의 조리 시간을 면밀히 모니터링하고 연체 동물을 끓는 물에 식히지 않아야합니다. 그러나 시간이 부족하면 참을성있게 문어를 먹을 수있을 때까지 요리해야합니다.

요리하는 동안 조개는 여러 단계를 거칩니다. 문어가 아직 무감각하지 않은 순간을 잡아서 낚거나, 이 순간을 기다려야 한다. 음식을 훌륭하게 만드는 약간의 비법이 있습니다. 요리하는 동안 와인 코르크를 팬에 던지십시오.

문어를 요리하는 방법?

문어는 여러 종류의 해산물을 포함하는 거의 모든 수프에 사용됩니다. 제품은 오징어와 잘 어울립니다. 그리고 이제 많은 요리사가 이 조개류로 커틀릿을 만듭니다. 그건 그렇고,이 요리는 아이들이 열심히 먹습니다. 여기에서 오징어와 문어의 부리를 제거하고 내장을 다지는 것이 중요합니다. 다진 고기에 마늘, 허브, 양파를 넣고 빵가루를 묻혀 볶는다.

커틀릿은 프라이팬에 2~3분 정도 보관하면 됩니다. 그건 그렇고, 그러한 요리는 예술가에게 매우 유용합니다. 문어와 오징어는 순단백질로 인대에 좋고 목소리를 오래 유지할 수 있게 해줍니다. 이탈리아 사람들이 거의 매일 해산물을 먹는 최고의 가수로 여겨지는 것은 아무 것도 아닙니다.

콩, 야채, 허브와 같은 모든 콩류는 낙지 요리에 적합합니다. 간장, 올리브 오일 또는 와인 식초.

그는 아시아와 유럽에서 문어 요리를 좋아합니다. 아시아 요리에서 조개류는 종종 그냥 삶습니다. 삶은 촉수는 대부분의 샐러드와 스낵의 기본입니다.

끓기 전에 촉수를 물, 바람직하게는 흐르는 물에 씻은 다음 찬물에 붓고 물을 끓인 후에 만 ​​5 ~ 10 분 동안 끓입니다. 시간은 문어의 크기에 따라 다릅니다. 조개류는 조리된 물과 같은 물에서 식히는 것이 매우 중요합니다. 식힌 문어는 용기에서 꺼내 껍질을 벗기고 원하는 레시피로 조리한다.

일본인은 문어를 쌀, 김, 와사비와 함께 제공합니다. 중국인은 현명하고 연체 동물을 소스로 가립니다. 포르투갈인은 반죽에 문어를 넣는 것을 선호하는 반면 이탈리아인은 국물에 문어를 넣는 것을 선호합니다.

문어를 요리하는 방법? 맛의 ABC에서 조리법

지중해 요리에서는 문어에서 먹물 주머니를 먼저 제거합니다. 그러나 버리지 않습니다. 잉크는 많은 요리법에도 사용할 수 있습니다. 부리와 눈도 제거됩니다. 그 후 시체를 물로 씻고 일반 고기 망치로 두들겨 패고 작은 조각으로 자릅니다. 이 부엌에서 더 자주 문어는 올리브 오일로 간단히 튀긴 다음 야채와 함께 스튜와 와인을 첨가합니다.

문어를 산 채로 먹을 수도 있습니다. 적어도 한국인들은 그렇게 하기를 좋아한다. 그러나 러시아에서는 문어로 샐러드를 만드는 것이 좋습니다. 그들은 가볍고 동시에 영양가가 있습니다. 양상추 잎을 샐러드에 안전하게 넣고 올리브 오일이나 와인 식초, 레몬을 넣을 수 있습니다. 그러나 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 샐러드와 사시미는 언제나 외모가 중요합니다. 따라서 촉수를 아름답게 자르려고 노력해야합니다. 각 벨트 또는 원에 흡입 컵이 있는지 확인하십시오.

인기있는 문어 요리법

문어 페이조아도(포르투갈 요리)

이 요리에는 문어 1.5kg, 콩 1컵, 마늘 5쪽, 5큰술이 필요합니다. 올리브유, 2큰술 라드, 양파 4개, 소금, 파슬리, 후추, 중간 크기 당근 3개, 드라이 화이트 와인 반 잔.

콩은 하루나 이틀 정도 불린 후 말려서 약한 불에서 익혀야 합니다. 삶은 문어는 다진다(양파, 올리브유). 냄비에 다진마늘과 올리브유를 두르고 볶는다. 그런 다음 다진 양파와 당근을 넣고 조각으로 자릅니다. 이 모든 것을 소금과 후추로 간을 하고 계속 끓입니다. 화이트 와인을 넣고 끓인다.

그런 다음 다진 문어와 콩을 넣으십시오. 물을 채우고 소금과 후추를 넣으십시오. 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 콩 몇 스푼을 꺼내 포크로 으깨고 다시 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 저어 끓입니다. 서빙하기 전에 다진 파슬리를 뿌립니다.

구운 문어(몰타 요리)

요리에는 0.5kg의 문어, 2 큰 술이 필요합니다. 식물성 기름, 4 개. 양파, 2 큰술. 토마토 페이스트, 8개 올리브, 1 큰술. 케이 퍼, 1 큰술. 다진 민트, 1 tsp. 향신료 믹스와 레드 와인 1잔.

먼저 문어에서 눈과 먹물을 제거해야 합니다. 흐르는 물에 시체를 헹굽니다. 때리고 조각으로 자릅니다. 양파를 기름에 볶고 문어를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

그런 다음 다른 모든 재료를 넣고 2시간 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요. 고기가 마르지 않도록하고 추가해야합니다 뜨거운 물... 이 문어는 감자나 스파게티와 함께 ​​먹을 수 있습니다. 가니쉬는 요리가 끝날 때 추가해야 합니다.

작은 문어 조리법

문어 샐러드(키프로스 요리)

300 gr을 가져 가라. 문어, 1.5 리터의 물, 1 tsp. 소금, 양파 1-2개, 토마토 2-3개, 2큰술. 다진 파슬리, 파 2개, 파 90g, 올리브 2큰술. 케이퍼, 4큰술 레몬즙, 반스푼 설탕과 올리브유 2큰술.

문어는 잘라 부리를 빼고 소금물에 40~50분간 삶는다. 그런 다음 조개를 말리십시오. 이때 토마토는 껍질을 벗겨 썰어주세요. 그러나 양파를 자르고 파와 파슬리를 넣으십시오. 잘 섞다. 별도의 용기에 버터, 레몬 주스, 소금 및 후추를 결합하십시오. 결과 혼합물로 샐러드를 맛보십시오. 그것은 버터와 빵과 함께 제공 될 수 있습니다.

사이트 편집자는 당신이 문어에 대한 식욕을 돋우고 성공적인 실험을 하기를 바랍니다.
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아드리아 해와 지중해에서 발견되는 작은 문어인 모스카르디니 고기는 독특한 육두구 맛으로 유명합니다. 가장 맛있고 맛있는 요리는 이러한 유형의 문어로 만들어집니다.

작은 문어 : moscardini 고기 요리법

작은 문어 청소

우리나라에서는 상점에서 신선한 문어를 찾기가 매우 어렵습니다. 일반적으로 냉동 상태로 판매되지만 숙련 된 요리사는 훌륭한 요리를 준비 할 수 있다고 말합니다. 작은 문어는 요리하기 전에 실온에서 해동하십시오. 그런 다음 청소하고 눈을 제거하고 시체를 뒤집습니다 (벙어리 장갑이나 장갑과 같은). 부리, 연골 및 모든 내장을 찾아 제거합니다. 흐르는 물에 모스카르디니를 헹굽니다.

생 문어는 불쾌한 회색을 띠지만 요리하면 아름다운 분홍색을 띠게 됩니다.

작은 문어 샐러드

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다. - 작은 문어 800g; - 올리브 오일 0.3컵 - 마늘 2-3쪽; - 1 PC. 달콤한 고추; - 갓 짜낸 레몬 주스 2테이블스푼 - 녹지.

마늘을 자른다. 껍질을 벗긴 문어를 삶아주세요. 이렇게하려면 물을 끓여서 시체를 끓는 물에 조심스럽게 낮추십시오. 촉수가 잘 감쌀 수 있도록 천천히 하세요. 문어의 색이 변할 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 물에서 꺼내 식힌다.

삶은 문어를 다진마늘, 올리브유에 버무린다. 서늘한 곳에 1~2시간 재워둡니다. 피망을 자르십시오. 샐러드 그릇에 담고 허브와 갓 짜낸 레몬즙을 넣는다. 이 덩어리에 절인 문어를 넣고 모든 것을 섞으십시오.

속을 채운 모스카르디니

이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다. - 작은 문어 800g; - 껍질을 벗긴 새우 100g; - 60g 버터; - 채소(오레가노, 파슬리, 바질) - 갈은 후추; - 마늘 1-2쪽; - 테이블 레드 와인 50ml - 토마토 2개 - 1 샬롯 - 레몬 1개.

문어를 청소하고 철저히 헹굽니다. 팬을 달궈서 살짝 볶아주세요 버터... 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌리고 약 15분 동안 마리네이드합니다. 재워두는 동안 새우와 야채 다진 고기를 요리하십시오.

새우를 삶아 껍질을 벗긴다. 허브와 야채를 잘게 자르고 향신료를 넣고 모든 것을 섞습니다. 문어를 베이킹 시트에 놓고 촉수를 위로 올려 부드럽게 채우십시오. 베이킹 시트에 약간의 물을 붓고 각 문어에 작은 버터 조각을 넣으십시오. 오븐을 175-180 ° C의 온도로 가열하고 박제 문어가 든 베이킹 시트를 놓고 15 분 동안 굽습니다. 레몬 조각과 허브로 완성 된 접시를 장식하십시오.

문어 고기는 매우 절묘하고 독창적 인 맛이지만 아마도 모든 사람이 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그래서 문어 고기를 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있게 만드는 데 도움이되는 몇 가지를 제안하고 싶습니다.

문어를 요리하는 방법?

이 조리법은 문어 고기를 삶는 데 도움이됩니다. 제품:

• 구근;
• 당근;
• 소금, 베이 리프;
• 문어 - 1 시체.

우선 사체를 찬물에 씻은 후 큰 냄비에 담고 소금, 양파, 당근을 넣고 던지기도 한 후 8분간 끓인다. 당연히 요리 시간은 문어의 크기에 달려 있습니다. 준비되면 물에서 꺼내 식혀야 합니다. 그런 다음 조심스럽게 피부를 제거하십시오. 또한 완성 된 고기는 삶은 것뿐만 아니라 다양한 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

문어 고기가 매우 질기면 충분히 삶지 않은 것입니다. 이 경우 끓는 물에 잠시 더 보내야합니다. 일부 숙련 된 요리사는 고기가 확실히 부드러워 질 수 있도록 요리하기 전에 문어를 조금 치라고 조언합니다.

아직도 모르겠다면 다음 레시피가 당신을 위한 것입니다. 게다가, 이 요리에 걸리는 시간은 단 15분입니다.

문어 요리 코르시카식

이 조리법에는 작은 문어 시체를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 화합물:

• - 220ml;
• 문어 - 460g;
• 케첩 또는 토마토;
• 식물성 기름;
• 소금.

처음에는 문어를 소금물에 4분간 삶아준 후 뜨거운 팬에 넣고 식물성 기름에 볶는다. 그런 다음 약간의 와인을 붓고 소금, 다진 토마토(또는 케첩)를 넣고 9-11분 동안 끓입니다. 이제 문어를 맛있고 빠르게 요리하는 방법을 정확히 알았습니다. 감자 또는 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

야채와 함께 문어 요리

제품:

• 마늘;
• 샬롯 - 2-3개;
• 문어 - 2 개의 중간 시체;
• 셀러리;
• 백리향;
• 상추;
• 당근;
• 올리브유;
• 적포도주 - 270ml;
• 후추, 소금.

첫 번째 단계에서 문어 시체에서 부리와 눈을 제거한 다음 찬물로 씻어야합니다. 이제 시체를 조금 치워야합니다. 그런 다음 당근, 셀러리, 마늘, 샬롯을 굵게 자르고 타임을 자릅니다. 야채를 섞어 볶은 다음 후추와 소금을 넣어야합니다. 그런 다음 문어 사체를 야채와 함께 넣고 와인을 한 잔 더하십시오. 이제 뚜껑을 덮고 19분간 끓입니다.

문어가 끓는 동안 반찬을 손질해야 합니다. 이렇게하려면 조심스럽게 자르고 코어를 반으로 잘라야합니다. 그런 다음 예열된 팬에 넣고 마늘을 넣습니다. 그 다음 완성된 문어를 접시에 담고 그 옆에 튀긴 상추를 올려주세요. 기름과 마늘을 얹는다.

파스타로 문어 요리하는 법

이 조리법에서는 음식의 양이 5인분에 대해 계산됩니다. 화합물:

• 파스타 - 0.6kg;
• 문어 - 약 1kg;
• 구근;
• 토마토 - 3-4 조각;
• 와인 - 160g;
• 식물성 기름 - 1 유리;
• 후추, 소금.

먼저 문어는 잘 씻은 다음 작은 조각으로 자릅니다. 이제 식물성 기름을 높은 베이킹 시트에 붓고 문어를 거기에 넣으십시오. 모든 것을 오븐에 14분 동안 넣은 다음 잘게 썬 양파를 넣습니다. 12분 후 와인을 붓는다. 액체가 증발하면 물 4컵을 추가합니다. 물이 끓으면 파스타, 후추, 소금을 넣고 계속 저으면서 14분간 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 조금 더 끓입니다. 일반적인 요리 과정은 1시간을 넘지 않습니다. 이제 파스타로 맛있는 문어 요리하는 법을 알았습니다. 접시는 뜨겁게 제공됩니다. 맛있게 드세요!

해산물 요리는 이국적이지만 거주 지역에 관계없이 현대인이 쉽게 접할 수 있습니다. 문어 고기는 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 러시아에서는 냉동 해산물이 가장 많이 판매됩니다. 따라서 신선도뿐만 아니라 중요한 미량 원소도 유지합니다. 냉동 된 문어 시체를 요리하는 방법은 무엇입니까?

맛의 특징과 특징

얼마나 많은 냉동 문어를 요리해야합니까? 시간이 지나면 신선하게 요리하는 것보다 덜 할 것입니다. 조리 시간은 해산물의 크기에 따라 다릅니다. 문어 고기는 독특한 맛 때문에 인기가 있습니다. 부드럽고 영양가가 높으며 뒷맛이 달콤합니다. 이탈리아인, 스페인인, 일본인은 이 진미를 아주 좋아합니다. 문어는 열대 및 아열대 바다에 사는 두족류입니다. 그것은 가방처럼 보이는 부드러운 타원형 몸체와 흡입 컵이 있는 8개의 긴 촉수를 가지고 있습니다. 전체적으로 약 200 종이 바다와 바다에 살고 있습니다.

큰 문어는 무게가 7킬로그램 이상이고 길이가 1미터가 넘습니다. 그러나 매우 큰 개인도 있습니다. 촉수와 사체는 식용으로 사용됩니다. 문어 고기는 오징어 맛이 나지만 더 부드럽습니다. 이 해산물은 삶고, 속을 채우고, 굽고, 찌고, 날것으로 먹기도 합니다. 문어 고기는 비타민 B, 미량 원소, 미네랄, 아미노산, 단백질, 오메가-3 지방산이 풍부한 공급원입니다. 고기는 면역 체계를 강화하고 심장 및 기타 기관의 작용에 긍정적인 영향을 미치며 세포에 산소를 공급하고 소화관을 정상화하고 노화 과정을 늦춥니다. 그리고 이것은 전체 목록이 아닙니다.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?

문어가 크고 갓 얼었다면 무게가 2~3kg이고 뚜껑을 덮고 약한 불로 25분 정도 끓인다. 매우 큰 문어는 한 시간 동안 삶지 만 신선하다면. 덜 얼린 것도 있습니다. 5분 동안 끓일 수 있을 만큼 작습니다. 신선하게 구입했다면 냉동실에 넣어 얼리는 것이 가장 좋습니다. 이것을 요리하는 것이 더 쉬울 것입니다.

양조 과정

얼마나 많은 냉동 문어를 요리해야합니까? 해산물의 크기에 따라 다릅니다. 물을 고열, 소금에 넣고 향신료, 약간의 기름을 넣으십시오. 물은 고기를 가볍게 코팅해야 합니다. 작은 포장된 문어를 구입했다면 해산물을 개봉하여 살펴보십시오. 얼음이 없으면 크기가 같으므로 문어를 해동할 필요는 없지만 즉시 요리해야 합니다.

봉지에 다른 해산물과 같은 불순물이 들어 있으면 해동하고 물로 헹굽니다. 끓인 후 문어를 물에 붓고 물이 끓을 때까지 기다렸다가 5 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에서 식히거나 샐러드에 추가하거나 다른 요리를 준비하십시오.

조리법

어떤 종류 간단한 요리법당신의 부엌에서 구현하기 위해 해산물에서? 냉동 문어(작은 것)를 샀다면 샐러드를 만들어 보세요. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 작은 문어 - 150g;
• 상추 잎 - 150g;
• 셀러리 - 1 개;
• 파 - 30g;
• 올리브 오일-맛보기;
• 마늘, 후추;
• 베이 리프 맛.

끓는 물에 소금, 후추, 월계수잎, 마늘, 문어를 넣어주세요. 해산물이 익으면 잘게 썰어야 합니다. 다른 냄비에 닭고기 필레를 당근과 함께 끓입니다. 닭고기를 식히고 자르십시오. 샐러드를 씻고 말리고 접시에 담으십시오. 그런 다음 양파, 샐러리를 다지고 문어와 닭고기를 섞고 소금으로 간을 하고 올리브 오일을 뿌린다.

또 다른 흥미롭고 간단한 요리법은 감자가 든 문어입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 문어 - 1kg;
• 감자 - 1kg;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 마늘 - 5 정향;
• 1/2 과일의 레몬 주스;
• 올리브유;
• 소금.

감자를 껍질을 벗기고 자르고 끓으십시오. 고기를 삶아 썬다(작은 문어는 썰지 않아도 된다). 베이킹 시트에 기름칠하기 식물성 기름, 감자, 문어를 넣고 레몬 주스와 올리브 오일을 부어 마늘과 허브, 소금을 뿌립니다. 부드러워질 때까지 오븐에서 구워야 합니다.

잉크로 문어를 청소하는 방법? 이것이 올바르게 수행되지 않으면 접시가 망칠 수 있습니다. 가운데에서 잉크 주머니를 제거합니다. 문어가 신선하면 물로 헹구고 촉수에서 점액을 제거하고 머리를 분리하고 "부리"와 눈도 제거하십시오. 고기를 물로 헹구고 끓는 물로 데우거나 끓인 다음 피부를 제거하고 시체를 냉장고에 며칠 동안 보냅니다. 고기가 질기지 않고 부드러움을 유지하기 위함입니다.

크기가 큰 냉동 문어는 몇 개나 요리할 수 있습니까? 이 경우 문어가 뻣뻣하고 맛이없는 것을 원하지 않으면 작은 해산물과 같이 열처리를 너무 오래해서는 안됩니다. 요리하는 동안 주요 임무는 위험한 미생물을 파괴하는 것입니다. 문어가 너무 크면 따로따로 썰어서 삶아주시는게 좋습니다. 그래서 우리는 1kg의 시체를 요리합니다.

지침:

1. 큰 냄비에 물을 넣고 끓여서 바다 소금으로 소금을 넣으십시오.
2. 물이 끓으면 고기를 담갔다가 꺼내어 3회 반복한다.
3. 문어가 부드러워질 때까지 약한 불에서 익혀주세요. 그런 다음 같은 물에 그대로 두십시오.

소금은 요리 중이나 후에가 아니라 요리하기 전에 추가됩니다. 그렇지 않으면 고기가 질겨집니다. 냉동 문어(끓는 양 - 더 높음)는 신선한 문어와 달리 끓인 후 더 부드럽습니다. 이 프로세스 전에 후자를 동결하는 것이 좋습니다. 요리 중 불은 최소한으로 유지되며 분홍색과 소용돌이가 나타날 때까지 이미 끓인 물에 시체를 담가야합니다. 고기를 얼음물에 담가두면 열처리 후 필름이 더 쉽게 제거된다는 점을 기억하십시오.