쇠고기 간은 비타민 B와 기타 영양소의 최고의 공급원입니다. 그녀는 확실히 우리 메뉴에 있어야합니다. 당신은 그것을 올바르게 요리 할 수 ​​있기만 하면 됩니다. 우리 기사에서 우리는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 수 있도록 얼마나 맛있고 부드러운지에 대해 이야기하고 싶습니다.

우유에 삶은 간

간은 요리 중에 버릇이 될 수있는 특별한 제품이거나 반대로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 약간의 트릭만 알면 됩니다. 우유의 간은 믿을 수 없을만큼 부드럽고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 우유 한 잔.
2. 쇠고기 간 ½ 킬로그램.
3. 마늘 정향 몇 개.
4. 양파 2개.
5. 소금.
6. 물 1/3컵.
7. 지상 후추.
8. 식물성 기름.
9. 밀가루 세 스푼.

레시피

우유에 조림, 수행하기 쉽습니다. 요리를 시작하기 전에 간을 준비해야 합니다. 그것은 필름과 정맥으로 청소한 다음 큐브로 자르고 각 큐브는 세 부분으로 나누어 양쪽에서 두들겨 야합니다. 다음으로 각 조각을 밀가루로 말아 식물성 기름이 든 팬에 보냅니다.

간은 양쪽이 분홍색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 이제 냄비에 물을 부어 조각의 절반을 덮고 그 위에 양파를 뿌리고 고리로자를 수 있습니다. 간은 몇 분 동안 끓여야하며 그 후에 뒤집어야합니다. 조각이 점차 갈색으로 변합니다. 다음으로 간을 완전히 덮을 수 있도록 우유로 팬을 채우십시오. 우유 대신 사워 크림을 사용할 수도 있지만 액체로 약간 희석해야합니다. 접시의 혼합물이 끓기 시작하면 타지 않도록 저어주기 시작해야합니다. 이때 간이 짙어 육수와 같은 색이 되면 후추, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 둔다. 그런 다음 언론을 통과 한 마늘을 추가 할 수 있습니다. 완성 된 쇠고기 간양파와 함께 밝은 갈색 색조가 있고 국물이 반쯤 덮여 있습니다. 그녀는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 아마도 쇠고기 간 (스튜)에 대한 그러한 요리법은 누군가의 취향에 맞을 것이며 반찬에 훌륭한 첨가물을 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.

양파와 당근이 든 간 : 재료

양파와 당근 조림은 맛있고 건강한 요리입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 당근 하나.
2. 간 ½ 킬로그램.
3. 국물 한 잔.
4. 밀가루 3숟가락(숟가락).
5. 양파 2개.
6. 설탕 ½작은술.
7. 식물성 기름.
8. 소금.
9. 파프리카 ½작은술.
10. 카레 티스푼.

당근과 양파를 곁들인 쇠고기 간 요리법

간을 해동하고 필름에서 청소한 다음 씻어서 자릅니다. 각 조각은 소금에 절이고 밀가루에 담근 다음 빵 껍질이 나타날 때까지 고열로 빠르게 볶습니다. 그 후 양파와 향신료로 당근을 추가 할 수 있습니다. 모든 재료를 섞어 넣고 식물성 기름.

간은 당근이 황금빛 갈색이 되고 양파가 반투명해질 때까지 튀겨야 합니다. 그런 다음이 모든 것을 국물에 부어 혼합물이 끓인 후 적어도 5 분 동안 저열로 끓여야합니다. 야채와 함께 조림 된이 쇠고기 간 요리법은 수행하기가 완전히 간단하고 요리에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

사워 크림의 간 : 성분

맛있고 부드러운 쇠고기 간을 요리하는 방법에 대한 대화를 계속하면 사워 크림으로 조리법을 반드시 기억해야합니다. 향신료 소스는 완성 된 요리에 비정상적이고 유쾌한 맛을줍니다. 레시피에 생명을 불어넣으려면 다음 재료를 사용하십시오.

1. 사워 크림 5 큰술 (큰 스푼).
2. 양파 1개.
3. 마늘 몇 정향.
4. 간 반 킬로그램.
5. 밀가루 한 스푼.
6. 식물성 기름.
7. 육두구 1/2작은술.
8. 딜 티스푼(신선한 것 또는 말린 것).
9. 소금.
10. 달콤한 파프리카 한 스푼.
11. 지상 후추.
12. 고수풀 ½작은술.

사워 크림에 간 요리

요리를 위해 간을 준비하고 필름에서 청소하십시오. 가능한 한 프로세스를 단순화하기 위해 제품 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 그러면 필름이 문제 없이 분리됩니다. 다음으로 간을 조각으로 자르고 예열 된 팬에 넣으십시오. 액체가 완전히 증발할 때까지 음식이 타지 않도록 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름, 마늘, 양파, 딜 및 모든 향신료를 추가합니다(아직 소금과 후추는 넣지 마십시오). 5분 동안 모든 재료를 볶습니다. 물론 향신료 지지자가 아니라면 레시피에서 제외할 수 있습니다. 그런 다음 100 밀리리터의 물을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮습니다.

적어도 10분 동안 끓인 후 사워 크림, 소금 및 후추를 간에 첨가합니다. 물 반 컵에 밀가루를 희석하십시오. 그러나 이것은 덩어리가 없도록해야합니다. 결과 용액은 간에 도입됩니다. 다음으로, 국물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 매우 낮은 열로 요리합니다. 접시는 약 15 분 동안 주입되어야하며 그 후에 제공 될 수 있습니다. 온 가족이 이 부드러운 쇠고기 간을 좋아할 것입니다. 게다가 스튜는 믿을 수 없을 정도로 건강합니다.

멀티 쿠커 레시피

멀티쿠커를 가지고 계신 주부님들을 위해 간을 이용한 요리 레시피를 알려드리고자 합니다.

재료:

1. 양파 1개.
2. 당근 하나.
3. 간 0.6kg.
4. 식물성 기름 3숟가락(숟가락).
5. 밀가루.
6. 후추, 소금.

사워 크림 소스의 경우 다음을 섭취하십시오.

1. 겨자 ½작은술.
2. 사워 크림 4큰술(큰 스푼).
3. 마늘 정향.
4. 마른 파슬리와 딜 각각 1/2작은술.
5. 크림이나 우유 한 잔.
6. 후추, 소금.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 당근을 강판에 문지릅니다(거친 것이 바람직함). 우리는 간을 씻고 필름에서 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루를 소금과 후추로 섞은 다음 간을 혼합물에 넣습니다.

멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 "베이킹"모드를 선택하십시오. 동시에 요리 시간을 40분으로 설정합니다. 멀티 쿠커를 몇 분 동안 예열하고 간을 가열 된 기름에 넣어야합니다. 우리는 10분 동안 요리하고 저어주는 것을 잊지 않습니다. 그런 다음 당근과 양파를 넣고 섞는다. 10분 더 지나면 사워 크림 소스를 붓고 계속 요리합니다(계속 저어줍니다). 프로그램 종료 후 불을 끄고 뚜껑을 닫아주세요. 완성 된 접시는 약 5 분 동안 주입되어야합니다.

요리하려면 프레스, 겨자, 허브, 소금 및 후추를 통과 한 마늘과 사워 크림을 섞어야합니다. 그리고 생크림이나 우유를 더 넣고 섞어주세요. 소스가 준비되었습니다.

멀티 쿠커의 또 다른 조리법 : 재료

이 조리법은 준비 과정에서 안주인의 참여가 덜 필요하다는 점에서 더 간단합니다. 사실, 좋은 멀티 쿠커입니다.

재료:

1. 간의 킬로그램.
2. 사워 크림 한 잔.
3. 물 유리.
4. 양파 3개.
5. 밀가루 3숟가락(숟가락).
6. 당근 한 개
7. 한 숟가락의 설탕(차).
8. 지상 후추.
9. 식물성 기름.
10. 소금.

슬로우 쿠커에서 간 요리하기

간은 먼저 세척하고 물에 담가야 합니다(약 1시간). 그런 다음 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 문지릅니다. 멀티 쿠커 볼에 기름을 붓고 가열하십시오. "베이킹" 모드에서 양파, 간, 당근을 20분 동안 볶습니다.

간이 아주 보편적인 제품 패스트 푸드... 그것으로 만든 요리는 맛있고 건강합니다. 또한 간은 고기의 대안이며 일부 특성에서는 품질면에서 능가합니다. 그것의 도움으로 혈액의 헤모글로빈이 상승합니다. 그러나 그러한 목적을 위해서는 신선한 쇠고기 간만 사용해야 함을 기억할 가치가 있습니다. 불행히도 냉동 식품은 거의 사용되지 않습니다.

간을 구입할 때 필름과 혈관벽이 가장 적은 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 고품질 제품은 탄력 있고 육즙이 많으며 짙은 붉은 색입니다. 간이 부드러워지기 위해서는 물, 우유, 마른 겨자가 든 기름에 담그면 됩니다. 음식을 준비하는 규칙은 간단합니다. 간을 낮은 열로 요리해야하며 과건조를 두려워하며 마지막에 소금의 가치가 있습니다.

간은 건강하고 영양가가 높기 때문에 성인뿐만 아니라 어린이도 섭취해야 합니다. 그리고 아기는 항상 그것을 기꺼이 먹지 않습니다. 하지만 픽업하면 적절한 레시피~와 함께 사워 크림 소스또는 우유, 그런 다음 소스로 위장한 맛있고 부드러운 간은 아이들을 기쁘게 할 것입니다.

뒷말 대신

우리 기사에서 우리는 가장 많이 다루었습니다. 흥미로운 요리법쇠고기 간 조림. 진미 제품은 올바르게 준비될 때 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강에 좋습니다. 저희 레시피 중 하나를 즐기고 제품 선택 팁이 유용하기를 바랍니다.

제 생각에는 간과 같은 찌꺼기가 모든 주부의 환상에 대한 이유입니다. 결국, 간에는 많은 요리법이 있으며 모든 사람들은 자신의 요리를 독특하게 만들고 싶어합니다. 찌꺼기의 주요 장점은 준비 속도이며, 물론, 유익한 기능... 그리고 어떤 종류의 간을 사용하는지(소고기 또는 닭고기)는 중요하지 않습니다. 두 사본 모두 사람에게 매우 필요한 요소가 있습니다. 쇠고기는 레티놀과 비타민 B군이 다량 함유된 식품으로 닭고기에는 엽산이 함유되어 있어 면역력 강화에 도움이 됩니다. 따라서 선택할 간은 당신에게 달려 있으며 하나의 조리법에 따라 요리 할 수 ​​있습니다.

오늘 나는 야채와 크림 그레이비로 닭 간에서 멋진 요리를 만들 것입니다. 즉, 당근, 양파, 사워 크림으로 찌꺼기를 끓일 것입니다. 이를 위해 나는 취할 것입니다 : 야채 조림을위한 올리브와 버터, 직접 양파와 당근, 닭의 간, 그레이비의 경우 후추, 소금, 말린 딜 및 마늘과 같은 향신료에서 사워 크림, 밀가루 및 물이 필요합니다.

사워 크림, 당근, 양파로 간 조림 요리 재료가 준비되었습니다. 시작합시다!

양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

당근을 고운 강판에 문지릅니다.

팬을 예열하고 버터, 올리브를 붓습니다.

우리는 준비된 야채를 팬으로 옮깁니다.

재료가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다(약 10분).

필요한 경우 간을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

간을 조림 야채, 소금 맛으로 옮깁니다.

간이 거의 준비될 때까지 모든 것을 함께 끓입니다(10-15분).

그런 다음 밀가루, 후추, 말린 딜, 마늘 등의 재료를 추가합니다.

약 5 분 동안 저어주고 불을 유지하십시오. 냄비에 물을 붓고 사워 크림을 넣으십시오.

국물이 걸쭉해질 때까지 10분 더 저어가며 끓입니다.

지정된 시간이 지나면 국물이 더 균일해집니다. 불을 끄고 뚜껑 아래에 10~15분간 놔두면 더 깊은 맛이 난다.

사워 크림, 당근, 양파를 곁들인 간 조림이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

그 어떤 고기보다 부산물이 훨씬 싸고 맛이 일품일 수도 있다는 점을 감안하면 온 가족이 맛있고 저렴하게 먹을 수 있는 기회를 놓치지 않는 것은 어리석은 일이다. 이러한 다용도 찌꺼기 중 하나는 간입니다. 그것으로 샐러드, 시리얼 및 개별 요리를 요리하여 감자 반찬, 쌀, 메밀 등에 추가할 수 있습니다.

양파로 닭 간을 튀기는 법

닭간은 가장 섬세한 부위 중 하나이지만 신선하고 담낭이 없도록 신중하게 선택해야 합니다. 이것은 현대 슈퍼마켓에서 자주 볼 수 없지만 여전히 미리 보는 것이 좋습니다. 양파와 함께 혼합물을 끓이거나 튀기려면 간 자체와 추가 재료를 요리해야 합니다. 간 반 킬로그램, 크거나 중간 크기의 양파 2개, 밀가루 몇 스푼, 숟가락 몇 개를 기준으로 합니다. 토마토 페이스트(케첩으로 대체 가능), 해바라기 유원하는 프라이팬과 향신료에.

간은 흐르는 물에 철저히 헹구고 종이 타월에 말려야합니다. 많은 사람들이 찌꺼기를 말리지 않고 그냥 냄비에 던집니다. 이렇게 하면 스튜에 더 많은 액체가 제공되지만 간 자체에는 요리 과정에서 더 많은 기회가 있으며 마른 조각은 모양을 유지하고 모양을 훨씬 잘 유지합니다. . 버터를 두른 이미 달궈진 프라이팬에 양파를 넣고 살짝 볶는다. 이때 간을 적당한 크기로 썰어 밀가루와 소금에 찍어서 양파에 올려 5분간 더 버무려 볶다가 파스타나 케첩 몇숟가락, 물 50~100ml를 붓는다. 물과 향신료로 모든 것을 뿌리고 섞어서 저열로 5 분 더 끓입니다.

양파와 함께 튀긴 쇠고기 간 요리법

닭고기와 달리 쇠고기 간은 더 많은 비타민과 더 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다. 어떤 사람들에게는 약간 쓴 것처럼 보이지만이 결함은 소금과 향신료의 도움으로 쉽게 제거됩니다. 또한 큼직큼직한 소간을 사용하여 육즙을 뺀 육즙은 물론, 양파와 함께 육즙이 살아있는 아름다운 간 스테이크도 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 이전 조리법과 마찬가지로 간을 씻고 수건으로 약간 말리십시오. 그것을 1.5-2 센티미터의 접시로 자르고 밀가루, 소금 및 후추의 혼합물에 조심스럽게 굴립니다. 이 시간 동안 프라이팬을 예열하십시오. 튀김에는 올리브유를 사용하는 것이 좋지만 식물성 기름을 사용해도 좋습니다. 밀가루에 뼈를 묻힌 간 조각을 뜨거운 기름에 넣고 미리 반 고리로 자른 양파로 덮습니다. 여전히 후추를 뿌리거나 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 각 면에서 10분 동안 튀기십시오. 그러면 반찬에 훌륭한 추가 재료로 테이블에 서빙할 수 있습니다.

양파와 당근을 곁들인 튀긴 돼지 간 요리법

돼지 간도 매우 유명합니다. 첫 번째 조리법에서와 같이 일종의 스튜 형태로 당근과 양파로 그런 간을 요리하고 두 번째 조리법에서와 같이 조각으로 요리 할 수 ​​있습니다. 당근과 양파는 충분히 큰 조각을 위한 훌륭한 "베개"를 만들거나 섬세한 그레이비 소스에 훌륭하게 추가합니다. 밥이나 메밀 등 푸석푸석한 반찬은 돼지간장구이가 가장 좋다. 이 요리를 준비하려면 간을 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리 또는 1/4 고리로 자르고 강판의 거친면에 당근을 갈아야합니다. 식물성 기름으로 이미 뜨거운 프라이팬에 밀가루에 약간 뼈를 붙인 간을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 야채, 소금, 향신료를 넣고 5-7분 더 끓입니다. 맨 마지막에 물 반 컵으로 희석 한 토마토 페이스트 몇 스푼을 넣으십시오. 마지막으로 중불에서 5~7분간 끓이면 서빙할 수 있습니다.

확실히 모든 사람이 모른다면 간의 이점에 대해 추측합니다. 또한 가격이 저렴하고 가격이 비교적 저렴하며 간 요리의 종류가 다양합니다. 그러나 특별한 맛 때문에 모든 사람들이 그것을 좋아하는 것은 아닙니다.

요리하기 전에 간을 제대로 처리하면 비정상적으로 얻을 수 있습니다. 맛있는 요리그리고 최근에 간 방향을 볼 수 없었던 사람들을 기쁘게하기 위해.

양파와 당근으로 튀긴 돼지 간을 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.

우리는 신선한 당근을 청소하고 씻고 미세한 강판으로 문지릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 양파가 작거나 4 분의 1 고리 인 경우 - 큰 양파가 있으면 반 고리로 자릅니다.

간은 차거나 해동하는 것이 적합합니다. 이전에는 몇 시간 동안 담가야 하며, 하루에 찬물이나 우유에 담가 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 물(우유)을 빼내고 간을 사용할 수 있습니다. 우리는 그것을 씻고 4x4cm의 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 간을 넣으십시오. 소금과 후추를 뿌린다. 3분 후, 주걱이나 포크로 간을 뒤집습니다. 중불로 볶습니다.

5분 더 지나면 다진 야채를 팬에 붓습니다. 가끔 저어주면서 약한 불에서 20분간 저어가며 볶습니다.

뜨거운 돼지 간을 양파와 당근으로 튀긴 후 반찬이나 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

맛있고 건강한 요리가 완성되었습니다! 맛있게 드세요!

간을 헹구고 처녀막과 정맥을 제거하십시오. 1cm 두께로 큼직큼직하게 자른다. 접착 필름에 양쪽의 간 조각을 치십시오.

부서진 쇠고기 간 조각을 소금에 절이십시오.

후추로 간을 하고 10분간 담가둡니다.

밀가루를 그릇에 붓습니다. 양쪽에 밀가루로 간 조각을 굴립니다.

프라이팬을 예열하고 식물성 기름 1-2 큰 스푼을 붓고 밀가루에 빵가루 입힌 간을 넣으십시오.

요리한 간을 접시에 담습니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 자르고 당근을 갈아주세요.

간이 볶은 팬을 깨끗이 씻어 식용유 1큰술을 두른 후 양파, 당근을 넣고 버무린다.

야채에 버터를 넣고 양파와 당근을 끓이며 반쯤 익을 때까지 약한 불에서 가끔 저어줍니다.

야채에 물 3큰술을 붓고 그 위에 소간을 올려주세요.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 10~15분간 끓이다 끓이는 동안 간 조각을 한 번 뒤집는다.

요리가 끝나면 허브와 마늘을 추가하여 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 양파와 당근을 곁들인 식욕을 돋우는 맛있는 쇠고기 간 튀김이 준비되었습니다! 우리는 테이블에 누워 원하는 반찬을 제공합니다.

이 조리법에 따라 양파와 당근으로 튀긴 쇠고기 간을 요리 한 것은 이번이 처음이 아니며 항상 맛있고 부드럽습니다. 시도해보십시오.

맛있게 드세요!