파이로 가족을 기쁘게하기 위해 경험 많은 안주인이 필요하지 않습니다. 현대의 자세한 레시피그들은 초보자도 복잡한 베이킹을 마스터하는 방법을 명확하게 알려줄 것입니다. 튀긴 파이용 반죽을 준비하는 것은 특히 쉽습니다. 어떤 토핑과도 잘 어울립니다.

이러한 조리법은 보편적이라고 할 수 있습니다. 확실히 그는 대부분의 주부의 요리책으로 이주할 것입니다. 성분: 여과된 정수 반 리터, 55g 생 효모, 2 큰 숟가락의 모래 (설탕)와 같은 양의 식물성 기름, 약간의 소금, 5 tbsp. 밀가루.

1. 물이 조금 따뜻해집니다. 분쇄 된 효모와 모래가 용해됩니다. 소금은 작은 꼬집음 추가해야합니다.
2. 밀가루가 덩어리에 도입되고 모든 구성 요소가 혼합됩니다.
3. 언제 효모 반죽상승 할 것입니다, 당신은 그것을 반죽해야합니다.
4. 그런 다음 즉시 베이킹 형성을 진행할 수 있습니다.

파이를 평평하게하십시오. 냄비에서 크기가 눈에 띄게 증가합니다.

우유에 건조 효모로

이것은 매우 빠른 반죽. 일부 주부들은 그것을 "문앞에 온 손님"이라고 부릅니다. 이 제품은 주입이 필요하지 않습니다. 닭고기 달걀, 밀가루 반 킬로그램, 작은 것 2개로 준비됩니다. 퀵 이스트 큰 스푼, 설탕 큰 ​​덩어리, 숟가락 끝에 소금, 전지방 우유 230ml, 식물성 기름 큰 스푼 3개.

1. 우유는 냄비에서 가열됩니다. 온도는 37-38도가 바람직합니다.
2. 액체는 모래와 빠른 효모가 섞인 깊은 그릇에 부어집니다. 혼합물을 수건으로 덮고 거품이 나타날 때까지 둡니다. 충전을 돌볼 수 있는 동안.
3. 별도의 그릇에 계란을 소금으로 치십시오.
4. 두 컨테이너의 내용물이 결합됩니다.
5. 반죽에 기름을 붓고 산화 밀가루를 붓습니다.
6. 효모 덩어리를 손으로 5 분 동안 반죽 한 후 공으로 만들고 40-50 초의 높은 거리에서 테이블 위에 던져야합니다.

이 양의 제품으로 14-15 개의 중간 파이를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

물에 건조 효모로

재고가없는 우유가 없다면 가족을 파이로 치료하는 데 해를 끼치 지 않을 것입니다. 시험의 기초는 물(700ml)로 잘 준비할 수 있습니다. 그 외에도 빠른 건조 효모 3 작은 숟가락, 설탕 2 큰 숟가락, 소금 1.5 작은 숟가락, 식물성 기름 5 큰 숟가락, 밀가루 반 리터 캔 4 개를 준비해야합니다.

1. 먼저, 반죽은 전통적인 방식으로 준비됩니다. 이를 위해 모든 효모와 일부 모래를 따뜻한 물 (1 큰술)에 희석합니다. 거품 캡이 액체에 나타나면 더 사용할 수 있습니다.
2. 나머지 물과 설탕이 결합됩니다. 기름과 증기가 부어집니다. 혼합물이 짜다.
3. 산소가 풍부한 밀가루를 나머지 재료에 붓습니다.
4. 반죽이 손가락에서 잘 붙기 시작하면 촘촘한 통에 넣고 잘 묶어 찬물에 10~12분간 담가둡니다. 이렇게 하면 질량이 빠르게 상승할 수 있습니다.
5. 다음으로 파이를 만들 수 있습니다.

논의 된 반죽은 일반적으로 "익사"라고합니다. 주부들이 교정에 필요한 2시간을 절약할 수 있습니다.

케 피어에 오파라

이러한 파이 반죽은 20분 이상 반죽한 후에 "휴식"됩니다. 따라서 빠름으로도 분류할 수 있습니다. 성분 : 모든 지방 함량의 케 피어 반 리터, 빠른 효모의 표준 패키지, 작은. 소금 슬라이드가 든 숟가락, 5.5 tbsp. 밀가루, 계란 2개.

1. 작은 스튜 냄비에 있는 케 피어는 예열을 위해 불에 간다. 기분 좋게 따뜻해야 하지만 절대 뜨겁지 않아야 합니다.
2. 효모가 든 케피어의 1/5이 가열된 케피어에 녹습니다. 필름 아래에서 혼합 제품을 열원에서 20-25 분 동안 주입합니다.
3. 소금으로 약간 구타 계란을 결과 반죽에 붓습니다.
4. 남은 밀가루도 여기에서 체로 쳐집니다.
5. 질량을 증명하는 데 20-25분이 더 소요됩니다.

사워 크림 반죽

이것은 대대로 전해 내려오는 "할머니의" 레시피입니다. 그 기초는 지방이 많은 두꺼운 사워 크림 (200g)입니다. 수제 제품을 사용할 수 있다면 좋습니다. 이것은 베이킹을 더욱 맛있게 만들 것입니다. 논의 중인 반죽을 준비하려면 사워 크림 외에 다음 제품을 가져와야 합니다. 계란 1개, 소금과 설탕 작은 스푼, 베이킹 소다 1/3 작은 스푼, 식물성 기름 35ml, 320+ g 밀가루.

1. 닭고기 달걀이 든 사워 크림은 믹서로 철저히 치십시오.
2. 마른 기름과 밀가루를 제외한 모든 건조 제품은 다른 구성 요소로 보내집니다.
3. 밀가루 성분은 미래의 반죽에 천천히 그리고 점차적으로 도입됩니다. 조리법은 말한다 최소 금액밀가루가 필요할 수 있습니다. 반죽하는 과정에서 양이 늘어날 수 있습니다.
4. 밀가루를 넣은 후 제품은 숟가락으로 독점적으로 연결됩니다. 당신은 그들을 이길 필요가 없습니다.
5. 결과 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽은 가방에 싸서 적어도 30 분 동안 주입됩니다.

덩어리가 노화되는 동안 충전 제품 준비를 시작할 수 있습니다.

민물 반죽

이 조리법에 따른 반죽으로 바삭한 베이스로 맛있는 미니어처 파이를 튀길 수 있습니다. 달콤하거나 짭짤한 충전재로 속을 채울 수 있습니다. 너무 젖지 않는 것이 바람직합니다. 제품에서 다음을 사용해야 합니다. 최고 등급의 가벼운 밀가루 1.5kg, 비방향족 큰 스푼 2개 해바라기 유, 고운 식염, 물 약간.

1. 이 테스트에 필요한 물의 양을 정확히 미리 결정하는 것은 어렵습니다. 나머지 구성 요소에 붓고 밀가루가 얼마나 흡수되는지 모니터링하기 만하면됩니다.
2. 이 구성 요소는 높은 거리에서 슬라이드의 그릇으로 체질됩니다. 결과 입면의 중앙에 있는 홈에 기름과 물을 붓습니다. 소금도 첨가됩니다.
3. 반죽은 매우 강렬해야 합니다.
4. 우선 따뜻한 물 한 잔을 더한 다음 점차적으로 더 많은 액체를 부을 가치가 있습니다.
5. 반죽이 너무 부드러워서는 안됩니다.

파이를 형성하고 잘 가열 된 기름에 튀기는 것이 남아 있습니다.

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튀긴 파이는 맛있는 패스트리일 뿐만 아니라 수세기에 걸친 러시아 요리 전통에 대한 찬사이기도 합니다. 물론 프라이팬은 실제 오래된 오븐과 비교할 수 없지만이 요리 방법은 현대 요리에 상당히 적합합니다. 파이는 여전히 매우 무성하고 부드럽고 향긋하며 즉시 온 가족을 테이블에 모읍니다.

대부분의 경우 효모가 사용되며, 특히 팬에서 요리할 때 그렇습니다.. 오늘날에는 건조 또는 신선한 효모가 투입됩니다. 동시에 반죽이 훨씬 빨리 나오기 때문에 건조한 것이 더 바람직합니다. 효모 외에도 밀가루, 계란, 소금, 설탕 및 식물성 기름이 첨가됩니다. 반죽은 우유, 물 또는 케 피어로 반죽 할 수 있습니다 (이 경우 효모 대신 소다를 사용할 수 있음).

파이의 가장 큰 장점은 하나의 도우 레시피로도 매일 새로운 요리를 만들어 토핑을 실험할 수 있다는 것입니다.. 감자, 양배추, 버섯, 고기, 간 및 기타 많은 좋아하는 음식은 튀긴 파이의 훌륭한 충전재가 됩니다. 동시에 충전물은 이미 준비된 것 안에 놓이므로 요리 자체의 요리 시간은 몇 분이 걸립니다.

파이는 공통 접시에 제공됩니다. 메인 요리로 사용하거나 뜨거운 요리에 추가할 수 있습니다. 짠 소스, 케첩, 마요네즈, 사워 크림 등 모든 것이 파이에 적합합니다.

완벽한 튀긴 파이를 만드는 비밀

튀긴 파이는 맛있고 아주 집에서 만든 요리, 모든 가족 구성원과 함께 식사를 할 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다. 반죽과 충전재의 다양한 변형으로 모든 사람이 자신의 것을 찾을 수 있습니다. 완벽한 레시피. 요리법 튀긴 파이 사랑하는 사람을 위해 숙련된 셰프가 다음과 같이 알려드립니다.

비밀 번호 1. 어떤 충전재를 선택하든 덩어리가 없고 너무 묽지 않아야 합니다.

비밀 번호 2. 파이의 충전물은 원료 없이 완전히 준비되어야 합니다.

비밀 번호 3. 파이를 더 잘 튀기고 반죽이 얇아지도록 하려면 필링을 넣은 후 양쪽에 밀대를 이용해 살짝 굴려주면 됩니다.

비밀 번호 4. 파이를 조각하기 전에 효모 반죽이 두 번 부풀어야 합니다.

비밀 번호 5. 파이가 잘 튀겨지기 위해서는 팬의 기름이 패티 중간 정도가 되어야 합니다.

비밀 번호 6. 튀김 후 완성 된 파이를 냅킨에 두는 것이 좋습니다. 그래서 그들은 기름에서 여분의 지방을 줄 것입니다.

이 반죽은 감자 채우기에 이상적입니다. 퓌레는 최대한 간단하게 준비하거나 간, 버섯 등을 추가할 수 있습니다.가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 요리하는 동안 이미 양을 조절할 필요가 있습니다.

재료:

• 밀가루 500g;
• 케 피어 2 컵;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 1티스푼 탄산 음료;
• 계란 2개;
• ½작은술 소금;
• 1티스푼 사하라
• 으깬 감자.

요리 방법:

• 깊은 그릇에 버터, 케피어, 계란, 설탕, 소금을 섞습니다.
• 식초로 소다를 녹이고 그릇에 넣으십시오.
• 결과 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
• 너무 빡빡하지 않은 반죽을 반죽하십시오.
• 유리를 사용하여 반죽에서 균일한 원을 잘라냅니다.
• 각 원의 중간에 충전물을 넣고 파이를 성형하십시오.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 파이를 볶습니다.

네트워크에서 흥미로운

이 조리법은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 충전물을 절약 할 수는 없습니다. 파이에는 양배추가 많지 않습니다. 반죽의 물은 따뜻하지만 끓는 물이 아닌 것이 중요합니다.

재료:

• 밀가루 600g;
• 물 300ml;
• 1 ½작은술 건조 효모;
• 40g 버터;
• 1티스푼 소금;
• 1티스푼 사하라
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 양배추;
• 1 양파;
• 1티스푼 토마토 페이스트.

요리 방법:

1. 물을 데우고 소금, 설탕, 효모를 넣고 저어줍니다.
2. 밀가루를 그릇에 붓고 효모가 든 물을 중앙에 붓습니다.
3. 버터를 녹이고 식물성 기름과 함께 밀가루에 붓습니다.
4. 반죽을 숟가락이나 주걱으로 반죽한 후 테이블로 옮겨 손으로 7~10분간 반죽합니다.
5. 반죽을 그릇에 옮기고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오.
6. 양배추를 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
7. 식물성 기름을 두른 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
8. 양배추를 넣고 저어주고 가볍게 볶습니다.
9. 냄비에 끓인 물(약 1/3 정도)을 붓고 양배추를 15분 동안 끓입니다.
10. 준비한 양배추에 소금을 뿌리고 토마토 페이스트로 간을 한 후 식힌다.
11. 반죽의 작은 조각을 꼬집어 케이크로 굴립니다.
12. 케이크 중간에 충전물 한 스푼을 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
13. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 파이를 볶습니다.

어떤 토핑과도 잘 어울리는 간편한 레시피. 반죽은 매우 빨리 올라가고 파이 자체는 단 1분 만에 튀겨집니다. 반죽이 너무 빡빡하면 식물성 기름 1-2 큰 스푼을 추가하십시오.

재료:

• 밀가루 4컵;
• 1 ½ 컵의 물;
• 1티스푼 사하라
• 1티스푼 소금;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 1 ½작은술 효모(건조)

요리 방법:

1. 따뜻한 물에 효모를 녹이고 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 같은 접시에 밀가루 3컵을 붓고 저어줍니다.
3. 결과 반죽을 수건으로 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 나머지 밀가루와 버터를 넣고 다시 반죽하십시오.
5. 충전물이있는 표준 방식의 블라인드 파이는 요리 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

고기 파이는 특히 속을 채우기 위해 다진 고기를 아끼지 않으면 쉽게 완전한 식사가 될 수 있습니다. 그를 위해 고기를 가져갈 수 있지만 냄비에 준비해야합니다.

재료:

• 밀가루 3컵;
• 우유 1잔;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 ½ st. 엘. 사하라
• ½작은술 소금;
• 1 양파;
• 다진 고기 500g;
• 15g 효모;
• 계란 2개.

요리 방법:

1. 볼에 밀가루, 우유, 소금, 설탕, 버터, 계란, 이스트 재료를 섞습니다.
2. 반죽을 잘 치대고 2~3시간 불에 올려주세요.
3. 양파는 입방체로 자르고 냄비에 볶습니다.
4. 양파가 투명해지면 다진 고기를 올려주세요.
5. 팬의 내용물에 소금과 후추를 넣고 끓입니다.
6. 반죽을 소시지에 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
7. 각 조각을 케이크에 넣고 그 위에 충전물을 넣고 파이를 만드십시오.
8. 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 2~3분 튀겨주세요.

건조 효모는 관리하기가 훨씬 쉽기 때문에 현대 주부들은 그런 반죽 조리법을 선호합니다. 그것은 항상 파이를 부드럽고 폭신하게 만듭니다. 모든 재료가 거의 같은 온도에 있는 것이 중요합니다.

재료:

• 건조 효모 12g;
• 계란 1개;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1티스푼 소금;
• 밀가루 3컵;
• 우유 1잔;
• 6 예술. 엘. 식물성 기름;
• 밀가루 3컵.

요리 방법:

1. 계란, 우유, 버터, 효모, 소금 및 설탕을 섞는다.
2. 밀가루를 체로 치고 우유가 든 그릇에 2 컵을 부어 저어줍니다.
3. 남은 밀가루를 조금씩 넣어가며 손에서 쉽게 떨어지는 반죽을 만든다.
4. 반죽으로 그릇 덮기 비닐 랩.
5. 오븐을 최고 온도에서 3분간 켭니다.
6. 오븐을 끄고 반죽이 담긴 그릇을 30분 동안 두십시오.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 튀긴 파이를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

발행일: 03.12.18

튀긴 파이에서 풍기는 유혹적인 향기는 모두에게 친숙합니다! 즐거운 메모는 상상력을 자극하고 가능한 한 빨리 이 절묘한 요리의 기적을 맛보고 싶게 만듭니다. 매력적인, 부드러운 파이모두가 그것을 좋아하고 모든 주부는 그런 진미를 요리 할 수 ​​있어야합니다.

파이는 오랫동안 러시아 요리에 존재했으며 많은 요리법이 계승되어 요리 책에서 쉽게 찾을 수 있으며 오늘날에는 훨씬 쉽습니다. 요리 웹 사이트로 이동하십시오. 다양한 파이가 때때로 혼미에 이르고 어디서부터 시작해야 할지 모를 때가 있습니다 ...

고기가 든 팬에 파이 - 사진 레시피

거의 모든 어린이와 성인은 수제 케이크를 좋아합니다.

준비 시간: 1시간 30분

수량: 15인분

재료

• 다진 고기: 400g
• 쌀: 0.5 컵
• 건조 효모: 11g
• 우유: 1.5컵
• 설탕: 1큰술
• 밀가루: 3컵
• 기름: 1컵
• 소금:

요리 지침

데운 우유에 소금 한 꼬집, 설탕 한 숟가락, 밀가루 두 컵, 이스트를 넣습니다. 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오.



반죽을 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오. 이를 위해 + 50도까지 예열 된 오븐이 적합합니다. 그녀의 그릇에 반죽을 넣고 불을 끄고 반죽 크기가 커질 때까지 40분 동안 기다리십시오.



반죽이 적당한 시간 동안 충전물을 준비해야 합니다. 소금물에 쌀을 삶아야 합니다. 팬에 다진 고기를 볶습니다. 연결하다 튀긴 다진 고기삶은 쌀과 함께 몇 분 동안 모든 것을 따뜻하게하십시오.



완성된 반죽은 무게가 약 50~60g인 대략 같은 크기의 조각으로 잘라야 합니다. 케이크를 형성하십시오. 채우기를 배치하십시오.

중요한! 반죽을 자르고 기름을 바른 표면에 파이를 조각해야 합니다.



케이크의 가장자리를 꼬집고 파이 솔기를 아래로 돌립니다.



프라이팬을 기름으로 가열하십시오. 수위가 제품의 중간에 도달하도록 충분한 오일이 필요합니다. 파이를 양쪽에서 볶습니다.



튀김 후 냅킨이나 종이 타월에 고기가 든 파이를 펼치는 것이 좋습니다. 그들은 튀긴 파이에서 과도한 기름을 흡수합니다.

감자 소

감자로 튀긴 파이를 준비하기 위해 효모 반죽을 가져 와서 제품이 더 맛있고 무성합니다.

• 반죽을 각각 40g 무게의 조각으로 나누고 케이크를 굴립니다.
• 각 펼친 다진 감자의 중앙에. 다진 감자는 삶은 것을 의미합니다. 으깬 감자, 튀긴 양파, 버섯, 허브를 추가할 수 있습니다.
• 파이가 형성됩니다.
• 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.

감자 패티는 일반적으로 타원형입니다. 그릇에 붓고 여분의 기름이 떨어지도록 합니다. 차갑고 따뜻하게 제공되며 어떤 경우에도 맛있고 향기롭고 영양가가 높습니다.

케 피어에

케 피어에서 요리 한 파이는 풍부한 제품으로 간주됩니다. 이스트를 넣지 않은 반죽. 이러한 진미는 부드럽고 통풍이 잘되며 맛이 좋으며 향긋하고 매력적입니다.

요리하려면:

1. 케피어(가정용 응고 우유) 300ml를 베이킹 소다 1티스푼과 결합합니다.
2. 거품이 나타나면 소다 한 꼬집, 과립 설탕 50g, 식물성 기름 30ml (임의)을 넣고 저어줍니다.
3. 밀가루 600~700g을 넣고 반죽을 치댄다.
4. 반죽을 문, 바닥 선반에 놓고 냉장고의 필름 아래에 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 반죽을 꺼낸 후 작은 조각을 잘라 큰 유리 형태의 원형 케이크를 사용하여 두께가 0.5cm를 넘지 않아야하는 한 층으로 굴립니다.
6. 다진 고기가 적용됩니다-잼, 고기가 든 치즈, 양배추 (신선한 허브, 튀긴 것), 튀긴 당근, 다른 것, 삼각형이 반죽, 일반 타원형 또는 "달"파이 형태로 형성 될 수 있습니다.
7. 뜨거운 기름에 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

따뜻한 차, 차가운 음식을 테이블 위에 올려놓고 차와 우유, 달콤한 커피, 코코아로 요리의 걸작을 보완합니다.

도약과 한계

생 효모는 먼저 튀겨야 하는 다양한 충전재로 맛있는 파이를 만듭니다. 준비는 매우 간단하고 빠릅니다.

1. 따뜻한 물이나 우유 한 잔을 붓고 작은 생 효모 조각을 넣으십시오. 한 변이 1cm인 입방체를 넣으면 충분합니다.
2. 효모가 더 빨리 "분산"하려면 몇 조각의 과립 설탕을 넣고 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 액체를 상승한 효모와 섞고 밀가루 반 컵을 넣고 저어줍니다.
4. 반죽이 올라오도록 덮개를 30분 동안 제거합니다.
5. 이제 소금, 계란을 치고 반죽하십시오. 탄력있는 반죽손과 테이블 뒤에 떨어질 때까지.
6. 충전물을 준비하는 데 시간이 걸리며 반죽이 올라올 때까지 충분합니다.
   

   채우기가 간단하면 반죽을 약 2 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

7. 400g으로 잘게 썬 신선한 양배추의 작은 포크를 튀김을 위해 뜨거운 식물성 기름에 부었습니다. 소금, 후추를 뿌린 후추를 접시에 담고 남은 기름을 빼내고 식힌 후 파이를 조각하십시오.
8. 한 번에 상승한 반죽이 중단되고 케이크가 형성되고 충전물이 닫히고 양쪽에서 튀겨집니다. 구이는 지방, 기름으로 할 수 있습니다.

충전물은 당근을 준비 할 수 있습니다. 야채를 문지르고 튀기고 설탕을 넣습니다.

건조 효모로 튀긴 파이

1. 건조 효모(70g)를 사용하여 먼저 따뜻한 우유 3컵을 부어서 올라옵니다.
2. 그 후, 연화 마가린이 125g, 계란 4개, 설탕 125g, 소금, 밀가루 8컵에 첨가됩니다.
3. 혼합 밀가루 혼합물은 한 번 이상 나와야하며 달콤한 파이 (튀김)는 코티지 치즈, 과일, 말린 과일을 채우는 것을 기본으로 준비됩니다.

취향과 선호도에 따라 반죽 유형을 결정하면 계란으로 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.

1. 반죽에서 작은 40그램 조각이 형성되고 평평한 케이크가 롤아웃됩니다.
2. 각 케이크의 중간쯤에 다진 계란 두 스푼을 넣으십시오.
3. 다진 고기는 간단하게 준비됩니다. 삶은 계란 5개를 작은 입방체로 자르고 소금에 절인 다음 파를 넣습니다.
4. 위에서 솔기가 밀봉되어 타원형 파이를 형성합니다.
5. 로스트 제품 일반적인 방법으로황금빛 갈색까지.

파이를 꺼낼 때는 남은 기름이 잘 빠지도록 펼친다.

튀긴 파이를 위해 어떤 반죽을 요리해야합니까?

파이가 어떻게 나올지는 주로 반죽과 선택한 충전재에 달려 있습니다. 재료를 얼마나 잘 선택했는지, 어떤 튀김 온도를 선택했는지. 특정 조리법에 따라 반죽을 반죽하려면 각 특정 유형의 반죽이 어떤 제품과도 완벽한 조합을 찾지 못하기 때문에 충전물이 무엇인지 미리 가정해야합니다.

테스트 유형

튀긴 파이를 준비하려면 다음을 반죽하십시오.

• 효모(반죽, 비반죽);
• 신선한 달콤한 반죽.

반죽의 각 유형에는 고유 한 준비 특성이 있으며 다른 재료를 포함합니다.

고전적인 효모 반죽 조리법

대부분의 경우 효모 반죽은 요리에 사용되며, 클래식 버전그 준비는 다음과 같습니다 : 15ml의 물을 약간 가열하고 5g의 건조 효모 패키지의 1/4을 붓고 30g의 설탕을 첨가합니다. 효모는 약간 서서 약간 팽창해야합니다. 이 재료로 컵을 20분 동안 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 이후 폼캡으로 액이 덮이면 나머지 재료를 넣어줍니다.

별도로 닭고기 달걀을 따뜻한 우유 110ml, 식물성 기름 10g, 소금 한 꼬집과 결합하십시오. 효모 덩어리에 소량을 넣고 저어주고 유리 부피에 밀가루를 첨가하십시오. 밀가루의 품질과 종류에 따라 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 반죽은 테이블에서 반죽되며 테이블, 손, 탄력 있고 부드럽고 너무 "차가워"지지 않아야합니다.

이스트 반죽을 따뜻한 곳에 깨끗한 천으로 덮고 부풀게 둡니다. 약 1시간 30분 후, 아마도 더 일찍 반죽이 모자와 함께 부풀어 오르면 반죽을 죽일 시간이며 파이 모양을 시작할 수 있습니다.

신선한 달콤한 반죽

응고된 우유 또는 사워 크림 한 잔에 부드러운 버터 50g, 마가린, 설탕 1작은술, 베이킹 소다 1/2작은술, 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 휘젓다. 밀가루 3.5컵 정도를 넣고 반죽을 치댄다.

효모가없는 버터 반죽은 집착 필름으로 냉장고에 약 15 분 정도 약간 누워 있어야하며 그 후에 파이를 만들고 튀기는 데 사용할 수 있습니다.

어떤 충전물로 어떤 반죽이 더 낫습니까?

튀긴 파이의 반죽이 더 낫다고 확실히 말할 수는 없으며 모두 취향에 달려 있습니다. 그러나 파이는 효모 반죽에서 가장 자주 튀겨집니다. 그것은 맛의 완벽한 조합을 찾습니다. 다른 충전재, 포함:

• 고기;
• 감자들;
• 양배추;
• 당근;
• 계란과 채소;
• 잼;
• 생선;
• 간;
• 버섯과 밥.

튀김 후 효모 반죽은 놀랍게도 맛있습니다. 그래서 파이를 "채우지 않고"만드는 것이 가능합니다. 이렇게하려면 케이크를 굴려서 반죽에 식물성 기름을 바르고 설탕을 가볍게 뿌리고 페이스트리처럼 "측면에" 형성하고 일반 파이처럼 양면에 튀깁니다. 그런 퍼프는 맛있는 것으로 판명되었습니다.

이와 관련하여 이스트를 넣지 않은 반죽은 효모 반죽보다 열등하지 않으며 고기와 생선으로도 계란과 허브, 버섯과 쌀, 감자, 당근, 잼 및 잼으로 파이를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이제야 파이가 달콤하면 반죽에 설탕을 조금 더 넣을 수 있습니다.

반죽 준비의 뉘앙스

레시피만 읽고 명료하게 따라하면 반죽이 항상 가능한 것은 아닙니다. 좋은 반죽맛있는 파이를 굽습니다. 문제는 반죽의 준비에는 몇 가지 특징이 있다는 것입니다. 예를 들어, 효모 반죽을 반죽할 때 다음 사항을 기억해야 합니다.

• 물, 우유는 적어도 40 ° C로 가열해야하지만 그 이상은 가열해서는 안됩니다. 과열은 효모를 파괴하고 저체온증으로 반죽이 잘 맞지 않습니다.
• 반죽은 초안이 닿지 않는 따뜻한 장소에서만 예상대로 맞습니다.
• 반죽이 든 컵은 상단이 빵 껍질로 덮이지 않도록 필름, 천 타월로 덮어야합니다.

그러나 이스트를 넣지 않은 반죽으로 파이를 만들 때 반죽의 주요 부분을 냉장고에 보관하고 작은 부분을 가져 오는 것이 가장 좋습니다.

튀긴 파이용 속재료

튀긴 파이의 충전재가 얼마나 다양한지 고려할 때 모든 주부는 자신이 맛볼 수 있는 것을 선택할 것입니다.

옵션

달콤한 튀긴 파이는 말린 살구, 일반 과일, 베리 잼, 코티지 치즈, 잼, 사과, 당근, 말린 과일을 기준으로 준비 할 수 있습니다. 무가당 제품의 경우 버섯, 고기, 양배추, 채소가 든 계란, 간, 감자로 채우는 쌀이 적합합니다.

준비 방법

튀긴 파이의 채우기를 준비하는 것은 쉽습니다.

• 말린 살구 스터핑. 신선한 말린 살구 500g을 가져 와서 잘게 자르고 설탕을 뿌려 맛을 내고 원하는 경우 약간의 코티지 치즈를 넣으십시오.
• 버섯으로 채워진 밥. 완전히 익을 때까지 일반 둥근 쌀 100g을 끓인 후 버섯을 곡물에 첨가합니다. 예를 들어, podtopolniki, 신선, 짠, 중요하지 않습니다. 버섯은 잘게 자르고 식물성 기름에 양파, 소금 (필요한 경우), 후추로 볶습니다. 밥과 합친다.
• 다진 밤색. 신선한 밤색 잎을 따서 부수고 설탕을 뿌립니다.
• 양파와 계란을 곁들인 쌀. 계란 2개를 삶은 후 입방체로 잘게 자르고 잘게 썬 파와 삶은 쌀 100g을 합칩니다.

보시다시피 간단하고 쉽지만 얼마나 맛있는지!

맛있는 튀긴 파이의 비밀

튀긴 파이를 비교할 수 없을 정도로 맛있게 만들기 위해, 경험 많은 주부들때때로 그들의 요리 비법을 공유하십시오:

• 튀김이 일어나는 기름은 제품을 완전히 덮거나 적어도 절반을 덮어야합니다.
• 매우 뜨거운 기름에 파이를 튀길 수 없습니다. 그 과정에있을 것입니다. 열처리수축하면 광채가 없으며 안에는 그대로 남아 있고 위에는 타버릴 것입니다.
• 기름의 낮은 온도는 또한 제품을 굽지 않을 것이고, 파이의 모양은 창백할 것이고, 제품의 무게는 무겁고 추악할 것입니다.
• 튀김하는 동안 그늘을 최대한 균일하게 만들려면 포크나 주걱으로 파이를 뒤집어야 합니다.
• 파이를 솔기가 위로 향하게 기름에 넣으면 튀김 과정에서 제품이 분산되고 다진 고기가 뜨게됩니다.
• 파이를 첫 번째 면에서 튀길 때는 팬을 뚜껑으로 덮을 수 없지만 두 번째 면을 튀길 때는 사용합니다.
• 파이가 튀겨지는 팬은 무겁고 두꺼운 벽이어야합니다.
• 많은 수의 파이를 튀길 때 기름을 여러 번 바꿔야 신선하고 팬을 씻어야합니다. 그렇지 않으면 제품이 쓴 뒷맛을 얻습니다.
• 파이를 기름에 넣기 전에 파이에서 밀가루를 털어내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 나타나며 너무 익힌 밀가루로 인해 제품이 빨리 타기 시작합니다.

모든 비밀이 명백하고 모두가 알고 있는 것처럼 보이지만 어떤 이유로 그들은 종종 그것을 실천하는 것을 잊어버립니다. 우리의 조언으로 무장하여 가장 많이 선택 적절한 레시피집에서 파이를 직접 튀겨보십시오. 그들이 얼마나 아름답고 맛있고 영양가가 있는지보십시오!

튀긴 파이는 맛있는 패스트리일 뿐만 아니라 수세기에 걸친 러시아 요리 전통에 대한 찬사이기도 합니다. 물론 프라이팬은 실제 오래된 오븐과 비교할 수 없지만이 요리 방법은 현대 요리에 상당히 적합합니다. 파이는 여전히 매우 무성하고 부드럽고 향긋하며 즉시 온 가족을 테이블에 모읍니다.

파이용 반죽은 특히 팬에서 요리할 때 가장 자주 사용되는 효모입니다. 오늘날에는 건조 또는 신선한 효모가 투입됩니다. 동시에 반죽이 훨씬 빨리 나오기 때문에 건조한 것이 더 바람직합니다. 효모 외에도 밀가루, 계란, 소금, 설탕 및 식물성 기름이 첨가됩니다. 반죽은 우유, 물 또는 케 피어로 반죽 할 수 있습니다 (이 경우 효모 대신 소다를 사용할 수 있음).

파이의 주요 장점은 하나의 반죽 레시피로도 매일 새로운 요리를 요리하여 속을 실험할 수 있다는 것입니다. 감자, 양배추, 버섯, 고기, 간 및 기타 많은 좋아하는 음식은 튀긴 파이의 훌륭한 충전재가 됩니다. 동시에 충전물은 이미 준비된 것 안에 놓이므로 요리 자체의 요리 시간은 몇 분이 걸립니다.

파이는 공통 접시에 제공됩니다. 메인 요리로 사용하거나 뜨거운 요리에 추가할 수 있습니다. 짠 소스, 케첩, 마요네즈, 사워 크림 등 모든 것이 파이에 적합합니다.

완벽한 튀긴 파이를 만드는 비밀

튀긴 파이는 모든 가족 구성원과의 공동 저녁 식사를위한 훌륭한 기회가 될 맛있고 매우 수제 요리입니다. 반죽과 충전재의 다양한 변형을 통해 모든 사람이 완벽한 레시피를 찾을 수 있습니다. 튀긴 파이를 요리하는 방법사랑하는 사람을 위해 숙련된 셰프가 다음과 같이 알려드립니다.

비밀 번호 1. 어떤 충전재를 선택하든 덩어리가 없고 너무 묽지 않아야 합니다.

비밀 번호 2. 파이의 충전물은 원료 없이 완전히 준비되어야 합니다.

비밀 번호 3. 파이를 더 잘 튀기고 반죽이 얇아지도록 하려면 필링을 넣은 후 양쪽에 밀대를 이용해 살짝 굴려주면 됩니다.

비밀 번호 4. 파이를 조각하기 전에 효모 반죽이 두 번 부풀어야 합니다.

비밀 번호 5. 파이가 잘 튀겨지기 위해서는 팬의 기름이 패티 중간 정도가 되어야 합니다.

이 반죽은 감자 채우기에 이상적입니다. 퓌레는 최대한 간단하게 준비하거나 간, 버섯 등을 추가할 수 있습니다.가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 요리하는 동안 이미 양을 조절할 필요가 있습니다.

재료:

• 밀가루 500g;
• 케 피어 2 컵;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 1티스푼 탄산 음료;
• 계란 2개;
• ½작은술 소금;
• 1티스푼 사하라
• 으깬 감자.

요리 방법:

• 깊은 그릇에 버터, 케피어, 계란, 설탕, 소금을 섞습니다.
• 식초로 소다를 녹이고 그릇에 넣으십시오.
• 결과 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
• 너무 빡빡하지 않은 반죽을 반죽하십시오.
• 유리를 사용하여 반죽에서 균일한 원을 잘라냅니다.
• 각 원의 중간에 충전물을 넣고 파이를 성형하십시오.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 파이를 볶습니다.

물에 양배추와 튀긴 파이

이 조리법에 따른 양배추 파이는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 충전물을 절약 할 수는 없습니다. 파이에는 양배추가 많지 않습니다. 반죽의 물은 따뜻하지만 끓는 물이 아닌 것이 중요합니다.

재료:

• 밀가루 600g;
• 물 300ml;
• 1 ½작은술 건조 효모;
• 버터 40g;
• 1티스푼 소금;
• 1티스푼 사하라
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 양배추;
• 1 양파;
• 1티스푼 토마토 페이스트.

요리 방법:

물을 데우고 소금, 설탕, 효모를 넣고 저어줍니다.

밀가루를 그릇에 붓고 효모가 든 물을 중앙에 붓습니다.

버터를 녹이고 식물성 기름과 함께 밀가루에 붓습니다.

반죽을 숟가락이나 주걱으로 반죽한 후 테이블로 옮겨 손으로 7~10분간 반죽합니다.

반죽을 그릇에 옮기고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오.

양배추를 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

식물성 기름을 두른 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

양배추를 넣고 저어주고 가볍게 볶습니다.

냄비에 끓인 물(약 1/3 정도)을 붓고 양배추를 15분 동안 끓입니다.

준비한 양배추에 소금을 뿌리고 토마토 페이스트로 간을 한 후 식힌다.

반죽의 작은 조각을 꼬집어 케이크로 굴립니다.

케이크 중간에 충전물 한 스푼을 넣고 가장자리를 꼬집습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 파이를 볶습니다.

프라이팬에 맛있는 효모 튀김 파이

어떤 토핑과도 잘 어울리는 간편한 레시피. 반죽은 매우 빨리 올라가고 파이 자체는 단 1분 만에 튀겨집니다. 반죽이 너무 빡빡하면 식물성 기름 1-2 큰 스푼을 추가하십시오.

재료:

• 밀가루 4컵;
• 1 ½ 컵의 물;
• 1티스푼 사하라
• 1티스푼 소금;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 1 ½작은술 효모(건조)

요리 방법:

따뜻한 물에 효모를 녹이고 소금과 설탕을 넣으십시오.

같은 접시에 밀가루 3컵을 붓고 저어줍니다.

결과 반죽을 수건으로 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

나머지 밀가루와 버터를 넣고 다시 반죽하십시오.

충전물이있는 표준 방식의 블라인드 파이는 요리 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

우유에 고기를 넣은 튀긴 파이

고기 파이는 특히 속을 채우기 위해 다진 고기를 아끼지 않으면 쉽게 완전한 식사가 될 수 있습니다. 그를 위해 고기를 가져갈 수 있지만 냄비에 준비해야합니다.

재료:

• 밀가루 3컵;
• 우유 1잔;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 ½ st. 엘. 사하라
• ½작은술 소금;
• 1 양파;
• 다진 고기 500g;
• 15g 효모;
• 계란 2개.

요리 방법:

볼에 밀가루, 우유, 소금, 설탕, 버터, 계란, 이스트 재료를 섞습니다.

반죽을 잘 치대고 2~3시간 불에 올려주세요.

양파는 입방체로 자르고 냄비에 볶습니다.

양파가 투명해지면 다진 고기를 올려주세요.

팬의 내용물에 소금과 후추를 넣고 끓입니다.

반죽을 소시지에 넣고 작은 조각으로 자릅니다.

각 조각을 케이크에 넣고 그 위에 충전물을 넣고 파이를 만드십시오.

기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 2~3분 튀겨주세요.

건조 효모로 튀긴 파이용 반죽

건조 효모는 관리하기가 훨씬 쉽기 때문에 현대 주부들은 그런 반죽 조리법을 선호합니다. 그것은 항상 파이를 부드럽고 폭신하게 만듭니다. 모든 재료가 거의 같은 온도에 있는 것이 중요합니다.

재료:

• 건조 효모 12g;
• 계란 1개;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1티스푼 소금;
• 밀가루 3컵;
• 우유 1잔;
• 6 예술. 엘. 식물성 기름;
• 밀가루 3컵.

요리 방법:

계란, 우유, 버터, 효모, 소금 및 설탕을 섞는다.

밀가루를 체로 치고 우유가 든 그릇에 2 컵을 부어 저어줍니다.

남은 밀가루를 조금씩 넣어가며 손에서 쉽게 떨어지는 반죽을 만든다.

집착 필름으로 반죽으로 그릇을 덮으십시오.

오븐을 최고 온도에서 3분간 켭니다.

오븐을 끄고 반죽이 담긴 그릇을 30분 동안 두십시오.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 튀긴 파이를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

팬에 장미빛 튀긴 파이 - 환상적으로 맛있고 만족스럽습니다! 동시에 체리, 라즈베리, 잼, 마멀레이드, 잼, 감자, 양배추, 양파 및 계란 등 모든 취향에 맞는 다양한 충전재로 그러한 요리를 준비 할 수 있습니다. 이러한 베이킹의 매력은 사실에 있습니다. 그것을 위한 반죽은 또한 다른 것을 할 수 있습니다. 일부 안주인은 효모로 요리하는 데 사용됩니다. 그러나 빠른 옵션: 우유 또는 물에. 그건 그렇고, 마지막 다양성은 메뉴의 칼로리 함량을 줄이고 싶지만 그러한 수제 진미를 거부 할 수없는 사람들에게 훌륭한 간식입니다.

계란과 허브로 속을 채운 튀긴 효모 파이

무성하고 군침이 도는 이스트 프라이팬에 튀긴 파이는 이 장르의 고전입니다. 그런 수제 베이킹특히 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 따라서 이 레시피는 확실히 마스터할 가치가 있습니다. 그는 그만한 가치가 있습니다!

요리 시간 - 1.5시간.

서빙의 수는 1입니다.

재료

팬에 튀긴 파이의 식욕을 돋우는 요리법은 요리사가 아래 목록에 따라 간단한 제품을 준비해야합니다.

• 건조 효모 - 1 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 800g;
• 소금 - 1 tsp;
• 상한 우유- ½리터;
• 정제 된 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.

참고로! 팬에 파이 튀김을 위해 반죽에 너무 신 (발효) 우유를 사용하면 맛이 균형을 이루어야합니다. 이 1/3 tsp를 가져 가라. 베이킹 소다.

그러나 채우기에는 다음 제품이 필요합니다.

• 파- 1 묶음;
• 삶은 것 닭고기 달걀- 6개;
• 신선한 딜 - 1 묶음;
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 tsp;
• 지상 후추 - ½ tsp.

메모! 튀김용 무취 식물성 기름도 준비해야 합니다.

조리 방법

따라서 왕성한 충전물로 팬에 놀라운 파이를 만들기로 결정했다면 단계별로 따르십시오. 간단한 조리법사진으로.

1. 바로 반죽을 시작합니다. 이렇게하려면 신 우유를 무료 그릇에 붓습니다. 소금. 과립 설탕을 첨가하십시오.

1. 건조 효모를 붓습니다.

1. 필요한 경우 소다를 추가하십시오.

1. 철저히 섞는다. 선택한 밀가루를 체로 치십시오. 혼합물에 부분적으로 첨가하십시오. 먼저 숟가락으로 저어주세요.

1. 그런 다음 수동 혼합으로 이동합니다. 정제된 식물성 기름 2 큰 스푼을 붓습니다. 반죽 마무리: 결과적으로 반죽은 무성하고 유연하며 탄력이 있어야 합니다.

1. 같은 그릇에 보냅니다. 깨끗한 와플 타월이나 뚜껑으로 용기를 닫습니다. 질량이 3-4 배 증가 할 때까지 테이블에 (따뜻하고 초안이없는) 그대로 두십시오.

1. 그 동안 충전물을 준비하십시오. 삶은 닭고기 달걀을 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 소금. 갈은 후추로 간을 합니다. 으깬 감자를 만들기 위해 매셔로 살짝 으깬다.

1. 딜을 씻고 말리십시오. 갈기.

1. 파를 헹굽니다. 작은 고리로 자릅니다.

1. 양파와 신선한 다진 딜을 섞는다. 계란에서 슬라이스를 위해 보냅니다. 마요네즈를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

참고로! 많은 요리사가 궁금해 할 것입니다. 왜 채소와 계란 충전물에 마요네즈를 첨가합니까? 사실, 충전물이 부서지는 것을 허용하지 않는 바인더 제품으로 판명됩니다. 그러나 이것이 불필요하다고 생각되면 소스를 생략 할 수 있습니다.

1. 반죽이 부풀어 오르면 파이를 만들 수 있습니다. 반죽을 조금 떼어주세요. 테이블에 케이크에 으깬다.

1. 속재료를 중앙에 넣습니다.

1. 가장자리를 부드럽게 접고 꼬집습니다. 튀기다. 솔기를 살짝 누르고 파이를 원하는 모양으로 만드십시오.

1. 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 허브와 계란이 든 파이를 보내십시오. 갈색이 될 때까지 볶습니다.

1. 튀기다. 다시 황금 껍질의 모양을 얻으십시오.

맛있게 드세요!

양배추 파이

위는 건조 효모를 기반으로 한 팬 튀긴 파이 반죽의 레시피였습니다. 그러나 반죽의 경우 안주인은 종종 프레스 버전을 사용합니다. 이러한 파이는 무성하고 해면질이며 통풍이 잘되고 보풀처럼 부드럽습니다.

요리 시간 - 2.5시간.

서빙의 수는 1입니다.

재료

이 간단한 요리법에는 많은 제품 세트가 필요하지 않습니다.

• 원시 압축 효모 - 50g;
• 프리미엄 밀가루 - 5 큰술. 엘.;
• 물 - 3 큰술. 용량 250ml;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.

테스트 자체에 관해서는 다음을 준비해야 합니다.

• 계란 - 1 개;
• 식물성 기름 - ½ tbsp.;
• 밀가루 - 7 큰술;
• 소금 - 1작은술

이제 채우기 준비를 위해 준비해야 할 사항을 살펴보겠습니다.

• 큰 당근 - 1 개;
• 흰 양배추 - 1kg;
• 양파 - 1 머리;
• 소금 - 맛.

참고로! 사실 사진이 있는 이 조리법에 따르면 달콤한 패스트리를 만들 수도 있습니다. 팬에 파이를 채우기 위해 사과, 잼, 잼, 대황 또는 일반 설탕을 사용할 수 있습니다.

조리 방법

그런 베이킹을 한 적이없고 팬에서 파이를 요리하는 방법을 모르는 경우 제안 된 레시피를 단계별로 따르십시오. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다.

1. 따라서 즉시 반죽 만들기를 시작하십시오. 압축된 효모를 깊은 그릇에 옮깁니다. 그들에게 식수를 주십시오.

1. 설탕을 붓습니다.

1. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 체로 쳐진 밀가루의 "슬라이드"와 함께 5 큰술의 혼합물을 보내십시오. 다시 한번, 효모 파이 반죽에 조성물을 철저히 섞으십시오. 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 철저히 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 반죽을 15-20분 동안 따뜻하게 둡니다.

1. 혼합물의 표면에 특징적인 기포가 나타나면 계란을 깨뜨려 넣으십시오. 소금. 정제 된 식물성 기름 반 컵을 붓습니다. 모든 것을 섞기 위해.

1. 밀가루를 체로 치십시오. 준비물에 붓습니다. 구성을 혼합합니다.

1. 반죽을 반죽하십시오. 깨끗한 키친타월로 덮고 통풍이 잘 안되고 따뜻한 책상위에 1~1.5시간 방치합니다.

1. 반죽이 부풀어 2배가 되면 꾹꾹 눌러주세요. 수건으로 다시 덮고 떠나십시오.

참고로! 이 절차를 3-4회 반복해야 합니다. 그러나 컴포지션이 더 빠르고 더 빨리 맞을 때마다 명심하십시오.

1. 효모 반죽이 부풀어 오르는 동안 충전물을 작업하십시오. 당근을 씻으십시오. 지우세요. 큰 구멍이있는 강판에 야채를 갈아 넣으십시오.

1. 양파를 조심하십시오. 그것에서 피부를 제거하십시오. 링의 반으로 자르거나 선택적으로 자릅니다.

1. 팬에 정제된 식물성 기름을 조금 붓습니다. 뜨거워지면 양파와 당근을 넣으십시오. 부드러움을 가져옵니다. 촙 흰 양배추그리고 볶음에 추가합니다.

1. 소금. 적절한 향신료를 추가하거나 토마토 페이스트. 닫힌 뚜껑 아래 부드러워질 때까지 야채를 끓입니다.

참고로! 양배추 자체가 너무 건조한 것으로 판명되면 스튜를 만드는 동안 야채에 팬에 약간의 식수를 부으십시오.

1. 파이 만들기를 시작합니다. 작업대에 밀가루를 넉넉히 뿌립니다. 그 위에 반죽을 펼칩니다.

1. 덩어리를 여러 조각으로 나눕니다. 그것들을 조금 분해하십시오.

1. 채우기 배치 : 원하는만큼 가져 가십시오. 결국 누군가는 파이의 내용물을 가장 좋아하고 다른 누군가는 반죽 자체를 좋아합니다. 그들을 잘 닫고 꼬집어 안정적인 솔기를 형성하십시오.

1. 팬을 잘 가열하십시오. 그것에 기름을 붓습니다. 뜨거울 때 패티의 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 강한 불에서 2-3 분 동안 첫 번째면에서 튀기십시오. 그런 다음 뒤집어 같은 시간 동안 볶습니다.

그게 다야!

튀긴 파이를 위한 빠른 반죽

이미 이해했듯이 효모로 파이를 빨리 굽는 것은 불가능합니다. 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다려야 합니다. 그래서 많은 요리사가 빠른 반죽을 만드는 방법에 관심이 있습니다. 일부 주부는 냄비에 물에 파이를 요리합니다. 황급히, 그러나 kefir의 변형이 훨씬 더 맛있습니다. 아래는 반죽 레시피일 뿐이며 충전물을 선택할 수 있습니다.

요리 시간 - 45분.

서빙의 수는 1입니다.

재료

필요한 것은 다음과 같습니다.

• 케 피어 - 250ml;
• 소다 - ½ tsp;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 소금 - ½ tsp;
• 과립 설탕 - 1 tsp;
• 정제 된 해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.

조리 방법

어떤 어려움도 여기에서 당신을 기다리고 있습니다.

1. 필요한 모든 것을 준비하십시오.

1. 믹싱 볼에 소금과 설탕을 섞는다. 케 피어를 붓습니다. 혼합.

1. 베이킹 소다를 붓습니다. 휘젓다. 혼합물의 표면에 거품이 나타나자 마자 꺼진 것입니다. 밀가루를 체로 치십시오. 점차적으로 공작물에 도입하십시오.

1. 일반 혼합물에서 전체 덩어리를 선택하면 더 두껍고 밀도가 높아져 식물성 기름을 붓습니다.

1. 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 그 위에 반죽을 반죽하십시오. 그만큼 부드럽고 부드럽습니다.

더 이상 기다리지 않고 즉시 파이를 만들고 튀길 수 있습니다! 행복한 요리 실험!

비디오 레시피

이전에 팬에 파이를 튀긴 적이 없다면 비디오 레시피를 사용하십시오.