- 손상 없이 잘 익은 고기가 많은 야채를 선택하십시오. 고추, 토마토 및 기타 재료가 즙이 많을수록 레초가 더 맛있습니다.
- 요리하기 전에 토마토를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리는 것이 좋습니다. 따라서 lecho의 일관성이 더 균일하고 접시 자체가 더 아름답게 보일 것입니다. 그러나 미학이 중요하지 않다면 청소에 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 이것은 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 토마토는 믹서기로 토마토 퓌레로 다지거나 잘게 썰어야합니다.
- 신선한 토마토 퓌레는 물에 희석한 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 1 리터의 물에는 250-300g의 페이스트가 필요합니다. 이 양은 약 1.5kg의 토마토를 대체하기에 충분합니다.
- 피망은 잘게 썰어야합니다. 이것은 원, 작거나 긴 줄무늬, 분기 등 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 그러나 예를 들어 수프 또는 스튜에 lecho를 추가하려는 경우 야채를 더 작은 것으로 자르는 것이 좋습니다.
- 야채와 함께 파프리카, 바질 또는 마요라나와 같은 향신료 또는 말린 허브를 레초에 첨가할 수 있습니다. 그들은 접시에 매운 맛을 더할 것입니다.
- 일반적으로 lecho는 겨울에 준비됩니다. 따라서 식초가 조리법에 표시되어 오랫동안 공작물을 보존 할 수 있습니다. 그러나 곧 접시를 먹을 계획이라면 식초를 추가할 필요가 없습니다.
- 겨울 동안 lecho를 말아서 먼저 항아리에 야채를 넣고 요리 한 소스를 위에 붓습니다. 여분의 소스는 따로 통조림으로 만들거나 냉장 보관하여 그레이비나 수프에 사용할 수 있습니다.
5가지 최고의 레코 요리법
레초의 전통적인 재료는 피망과 토마토입니다. 그러나 접시의 맛은 다른 야채와 함께 다양 할 수 있습니다.
chkola-gastronoma.ru재료
- 토마토 2kg;
- 식물성 기름 100ml;
- 설탕 100g;
- 소금 1½ – 2테이블스푼;
- 2½ – 3kg;
- 후추 완두콩 10-15개;
- 식초 9% 1큰술.
준비
냄비에 토마토 퓨레를 넣고 버터, 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다. 불을 켜고 끓여서 20 분 동안 끓입니다.
냄비에 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 더 끓인 후 끓인다. 요리가 끝나기 5 분 전에 완두콩과 식초를 lecho에 넣으십시오.
semeika.info 재료
- 피망 1½kg;
- 애호박 1½kg;
- 토마토 2kg;
- 식물성 기름 200ml;
- 설탕 100g;
- 소금 1½ – 2테이블스푼;
- 마늘 3쪽;
- 사과 사이다 식초 100ml.
준비
고추와 애호박을 자르십시오. 호박이 어리면 껍질을 벗기고 큰 원으로자를 수 없습니다. 오래된 애호박의 경우 껍질과 씨를 제거하고 야채를 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.
냄비에 토마토 퓨레를 붓고 끓입니다. 5분 후 거기에 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 다시 끓입니다.
버터, 설탕, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 15분 더 요리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 다진 마늘과 식초를 넣으십시오.
재료
- 토마토 2kg;
- 설탕 50g;
- 소금 1½ – 2테이블스푼;
- 식물성 기름 50ml;
- 식초 9% 1테이블스푼;
- 피망 1kg;
- 가지 1kg.
준비
냄비에 토마토 퓌레를 붓고 설탕, 소금, 기름, 식초를 넣고 섞는다. 종기에 가져다.
고추와 가지를 임의의 조각으로 자릅니다. 끓는 토마토 퓨레에 넣고 저어 뚜껑을 덮습니다. 다시 끓여서 lecho를 10-15 분 더 요리하십시오.
1000.메뉴 재료
- 토마토 1kg;
- 피망 1kg;
- 설탕 100g;
- 소금 1-1½ 큰 술;
- 식물성 기름 100ml;
- 마늘 2-3쪽;
- 오이 2kg;
- 사과 사이다 식초 100ml.
준비
다진 고추, 설탕, 소금, 기름을 넣고 토마토 퓌레가 든 냄비에 잘게 썬다. 저어 끓입니다. 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 요리하십시오.
오이를 조각으로 자릅니다. 너무 크면 반으로 잘라도 됩니다. 냄비에 오이를 넣고 식초를 붓습니다. 약 10분 동안 저어주고 끓여서 뚜껑을 덮고 끓입니다.
재료
- 토마토 2kg;
- 식물성 기름 150ml;
- 설탕 100g;
- 소금 1-1½ 큰 술;
- 식초 9% 1테이블스푼;
- 당근 500g;
- 피망 1kg;
- 양파 300g.
준비
냄비에 토마토 퓌레를 붓고 기름, 설탕, 소금, 식초를 넣습니다. 끓여서 굵게 강판 당근을 으깬다. 15분 동안 요리하십시오.
후추와 양파를 넣고 반 고리로 잘게 썬다. 약 20분 동안 lecho를 요리하십시오.
겨울을 위한 후추 레초는 많은 가정에서 가장 인기 있는 준비이며, 우리 가족도 예외는 아닙니다! lecho의 계절이 오면 많은 요리법을 삽질해야 합니다. 편의를 위해 lecho를 만들기 위한 가장 성공적인 옵션을 모두 모았습니다. 당신도 그것을 감사하게 생각하기를 바랍니다!
- 클래식 페퍼 레초
- 양파를 곁들인 페퍼 레초
- Pepper lecho - 장르의 고전
- 식초 없이 당근, 양파, 마늘을 넣은 페퍼 레초
- 마늘을 곁들인 페퍼 레초와 가지
- 기름과 식초 없이 토마토 페이스트를 넣은 초고속 페퍼 레초
- 토마토 페이스트를 곁들인 매운 고추 레초
- 할머니의 간단한 후추 레초
- 식초를 넣지 않은 두꺼운 후추 레초
- 후추와 당근 레초
- 양파와 함께 맛있는 고추와 호박 레초
- 레초 패스트
- 사과 사이다 식초를 곁들인 호박과 후추를 곁들인 레초
- 호박과 레몬 주스를 곁들인 매운 레초
- 후추와 콩 레초
- 후추, 가지, 양파를 곁들인 레초
- 콜리플라워와 마늘을 곁들인 페퍼 레초
- 작은 통 양파를 곁들인 매운 고추 레초
- 살균없이 당근과 양파를 곁들인 맛있는 페퍼레초
- 구연산과 식초가없는 미식가 고추 레초
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겨울용 후추: 돼지 저금통의 후추 레초를 위한 20가지 요리법
1.클래식 페퍼 리치
제품 비율:
- 토마토 3kg
- 스위트 페퍼 3kg
- 식물성 기름 - 1 잔
- 소금 - 2 큰술. 가득 찬 숟가락
- 과립 설탕 - 1 유리
- 식초 9% - 0.5컵
준비
고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오 (블렌더로 갈아서).
후추를 중간 크기로 자릅니다.
한 용기에 결과 토마토, 후추 조각, 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 섞으십시오.
불을 붙이고 끓인 후 30-40 분 동안 lecho를 요리해야합니다.
2. 양파를 곁들인 페퍼 레초
- 불가리아 고추 - 2kg
- 토마토 - 2kg
- 양파 - 1kg
- 식물성 기름 - 150g
- 식초 9 % - 3 큰술. 숟가락
- 설탕 - 4 큰술. 숟가락
- 소금 - 2작은술
- 검은 후추 - 1작은술
- 올스파이스 - 4조각
- 베이 리프 - 2개
준비
- 토마토를 헹구고 고기 분쇄기로 갈아서 (블렌더로 자르기) 과즙 짜는기구를 통과하고 양파를 반 고리로 자르고 후추를 조각으로 자릅니다.
- 모든 것을 섞고 설탕, 소금, 후추, 베이 리프 및 오일을 넣고 한 시간 동안 중간 열에서 전체 덩어리를 끓입니다.
- 요리가 끝나면 식초를 넣고 완성 된 lecho를 항아리에 붓고 밀봉하십시오.
- 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.
3. Pepper lecho - 장르의 고전
제품 비율:
- 토마토 6kg
- 스위트 페퍼 6kg
- 식물성 기름 - 2컵
- 소금 - 4 큰술. 가득 찬 숟가락
- 과립 설탕 - 2 유리
- 식초 9% - 1컵
준비
믹서기로 토마토를 갈아주세요.
후추를 조각으로 자릅니다.
결과 토마토와 후추 조각을 섞으십시오.
끓인 후 레초를 중불에서 30분간 끓인다.
끓인 후 30 분 후에 식초, 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣으십시오.
뜨거운 준비된 항아리에 준비된 lecho를 포장하고 밀봉하십시오. 뒤집어서 식을 때까지 감싼다
4. 식초 없이 당근, 양파, 마늘을 곁들인 오리지널 페퍼 레초
제품의 필수 비율:
- 당근 0.5kg
- 스위트 페퍼 3kg
- 토마토 3kg
- 고추 꼬투리 2개
- 3-4 머리 활
- 후추(가루)
- 매운 고추
- 맛에 소금
- 취향에 따라 설탕
- 마늘 3-5개
- 바질
준비
후추를 원하는 조각으로 갈아서(장방형 또는 고리형)
양파를 자른다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
과즙 짜는기구에 토마토를 통과시키고 준비된 주스를 끓입니다.
주스에 고추, 당근, 양파를 넣고 20분 동안 끓입니다.
맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오.
다진 마늘, 갈은 후추, 뜨겁고 다진 바질을 추가합니다.
멸균 된 항아리에 붓습니다.
뚜껑 아래의 항아리를 10-15분 동안 소독하십시오.
5. 마늘을 곁들인 페퍼 레초와 가지
필요한 제품
- 가지 1개
- 당근 1개
- 토마토 3kg
- 달콤한 고추 8조각
- 마늘 머리
- 소금, 설탕 - 맛
- 식초 70% - 디저트 스푼 1개
준비
가지를 갈아서 정제 된 식물성 기름으로 10 분 동안 끓입니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
고기 분쇄기에서 토마토를 스크롤하십시오.
고추를 자르고 마늘을 자르십시오.
35-40분 동안 요리하고 소금으로 간을 하고 설탕을 취향에 따라 첨가합니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 멸균 된 뜨거운 항아리에 넣고 말아서 뒤집고 덮고 식히십시오
6. 기름과 식초를 넣지 않은 토마토 페이스트를 곁들인 초고속 페퍼 레초
제품의 필수 비율
- 후추 3kg
- 토마토 페이스트 0.5kg
- 물 0.5리터
- 1 큰술. 엘. 사하라
- 1 큰술. 엘. 소금.
준비
후추를 자르고 모든 재료를 결합하고 10 분 동안 끓인 다음 항아리에 넣고 10 분 동안 살균하십시오. 뒤집어서 덮고 식히십시오.
7. 토마토 페이스트를 곁들인 매운 고추 레초
필요한 제품
- 후추 5kg
- 설탕 1컵
- 식초 9% 1잔,
- 1 컵 식물성 기름
- 3큰술 소금,
- 토마토 페이스트 캔 (800 gr)
- 고추 꼬투리 3-4개
준비
모든 재료를 결합하고 후추를 원하는 조각으로 갈아서,
15분 동안 끓여 항아리에 넣고 10-15분 동안 살균하고 말아 올리십시오.
8. 할머니의 간단한 후추 레초
필요한 제품
토마토 1.5kg
후추 2kg
식물성 기름 0.5컵
식초 6% - 1.5큰술
준비
고기 분쇄기에서 토마토를 건너 뛰십시오. 끓을 때까지 토마토를 삶고 끓는 퓌레에 후추, 소금, 설탕을 넣고 20분 동안 요리합니다.
준비 5분 전, 오일과 식초를 넣고 살균 없이 롤업
9. 식초를 넣지 않은 진한 후추 레초
토마토와 고추의 비율은 임의적이며 둘 다의 육즙에 크게 좌우됩니다.
생산된 토마토 1리터당:
- 설탕 2큰술
- 소금 1큰술
과즙 짜는기구를 통해 토마토를 통과시키고 결과 주스를 2/3로 끓인 다음 이미 얻은 양에 필요한 비율의 소금과 설탕을 추가하십시오.
다진 고추를 넣고 15분간 끓인 후 준비한 찜통에 넣고 밀봉합니다.
10. 후추와 당근 레초
필요한 성분 비율
- 토마토 3kg
- 식물성 기름 150ml
- 당근 300g
- 설탕 5 큰술. 숟가락
- 소금 1 큰술. 숟가락
- 후추 2kg
- 4 큰술. 엘. 5% 식초
준비
후추를 큐브, 빨대와 같은 원하는 조각으로 갈아서십시오.
믹서기에 토마토를 통과시킵니다.
45분 동안 끓이고 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣으십시오. 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.
11. 양파를 곁들인 맛있는 고추와 애호박 레초
제품
- 호박 1.5kg
- 6개 달콤한 후추
- 양파 6개
- 토마토 1kg
- 2/3일 식물성 기름
- 2/3일 사하라
- 0.5큰술 9% 식초
- 1큰술 소금.
준비
호박, 후추는 스트립으로 자른다.
토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 끓이고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓는 토마토에 호박을 넣고 10 분간 끓이고 다진 양파를 10 분간 더 끓인 다음 후추를 넣고 10 분간 더 끓입니다. 식초를 넣고 5분 더 끓인 다음 말아 올리세요.
12. 레초 패스트
토마토 3리터
- 달콤한 고추 2kg
- 설탕 2컵
- 식물성 기름 2컵
- 1 테이블. 식초 에센스 큰 스푼
- 1 테이블. 소금 큰 스푼.
준비
토마토를 끓입니다.
설탕, 버터, 소금, 다진 후추를 넣으십시오.
15분간 끓입니다. 식초 에센스를 넣으십시오. 끓인 캔에 붓습니다. 롤업.
13. 애플 사이다 식초를 곁들인 호박과 후추를 곁들인 레초
필요할 것이예요:
- 토마토 2kg
- 달콤한 고추 1.5kg
- 호박 1.5kg
- 설탕 0.5컵
- 1 컵 식물성 기름
- 사과 사이다 식초 0.5컵
- 2 큰술. 엘. 소금
준비:
후추를 스트립으로 자릅니다.
애호박을 조각이나 스트립으로 자릅니다.
믹서기에서 토마토를 자르거나 잘게 자르고 토마토를 불에 태우십시오.
끓인 후 후추와 호박을 넣으십시오.
소금, 설탕 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 10분 동안 요리합니다. 식초를 넣고 불에서 내립니다. 완성된 레코를 살균한 병에 넣고 20분간 살균하고 비틀어 뒤집어 완전히 식힌다.
14. 호박과 레몬 주스를 곁들인 매운 레초
- 달콤한 고추 1kg
- 호박 1kg
- 양파 0.5kg
- 마늘 4쪽
- 토마토 1kg
- 식물성 기름 100ml
- 1.5 큰술. 엘. 소금
- 1.5 큰술. 엘. 사하라
- 레몬즙 70ml
준비
후추를 스트립으로 자릅니다.
애호박을 조각으로 자르고 양파와 마늘을 무작위로 자릅니다.
토마토를 껍질을 벗기고 믹서기에서 펄프를 자릅니다.
양파와 마늘을 식물성 기름에 2분간 볶습니다.
토마토 퓨레를 넣고 3분간 끓인다.
후추, 호박을 넣고 3분 더 끓입니다.
소금, 설탕을 넣고 15분간 끓인다.
그런 다음 레몬 주스를 붓고 2분간 불을 붙입니다.
멸균 된 항아리에 lecho를 정렬하고 단단히 감으십시오.
15. 후추와 콩 레초
필요한 제품
- 콩 0.5kg
- 당근 0.5kg
- 토마토 1kg
- 고추 꼬투리 1개
- 후추 0.5kg
- 1 큰술. 엘. 소금
- 설탕 100g
- 마늘 머리 1개
- 식물성 기름 150ml
- 1 큰술. 엘. 식초 에센스
준비
토마토를 자르십시오.
당근을 창살.
콩을 삶아라. 피망을 스트립으로 자르고 마늘과 칠리 페퍼를 자릅니다. 식물성 기름을 끓입니다. 준비한 토마토, 당근, 소금, 설탕을 넣고 25분간 끓인다.
그런 다음 콩, 피망, 칠리 페퍼를 넣고 10분간 끓입니다. 마늘을 넣고 에센스를 부어 다시 끓입니다. 멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.
16. 후추, 가지, 양파를 곁들인 레초
필요한 제품
- 토마토 4kg
- 달콤한 고추 6개
- 가지 2개
- 양파 2개
- 소금, 설탕 맛
- 튀김용 식물성 기름
준비
토마토를 조각으로 자릅니다.
고추, 가지, 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
토마토, 양파, 고추를 결합하고 15분 동안 요리하십시오. 기호에 따라 소금과 설탕으로 간을 합니다. 20분 더 끓입니다.
가지를 소금에 절이고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
모든 것을 결합하고 잘 섞는다. 멸균된 병에 담고 말아서 뒤집어서 식힙니다.
17. 콜리플라워와 마늘을 곁들인 페퍼 레초
제품의 요구 비율
- 콜리플라워 2kg
- 피망 300g
- 토마토 1.2kg
- 해바라기 기름 200g
- 설탕 100g
- 2 큰술. 엘. 소금
- 마늘 머리 2개
- 9% 식초 100g
준비
토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다.
후추를 스트립으로 자릅니다. 마늘 다져
콜리 플라워를 씻고 작은 꽃차례로 나눕니다.
토마토, 고추를 스트립에 넣고 해바라기 기름을 부어 설탕, 소금을 넣고 야채를 끓입니다.
끓어오르면 식초를 넣고 저어준 다음 콜리플라워 싹과 마늘을 넣습니다. 30 분 동안 모든 것을 요리하십시오.
멸균 된 항아리에 lecho를 넣으십시오. 캔을 말아서 뒤집습니다.
18. 작은 통 양파를 곁들인 매운 고추 레초
필요한 제품:
- 피망 3kg
- 토마토 주스 2리터
- 작은 양파 1kg
- 설탕 2/3컵
- 2 큰술. 엘. 소금
- 월계수잎 2장
- 1티스푼 지상 고수풀
- 검은 후추 10개
- 6% 식초 0.5컵
- 1 컵 식물성 기름
준비
과즙 짜는기구를 통해 토마토를 전달하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 씻고 그대로 두십시오.
후추를 반 고리로 자릅니다.
토마토 주스를 끓입니다. 소금, 설탕, 식물성 기름, 향신료를 넣으십시오.
양파를 넣고 3분간 끓입니다. 후추를 넣고 15분간 끓이다가 마지막에 식초를 넣는다.
뜨거운 lecho를 따뜻한 멸균 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.
19. 살균하지 않고 당근과 양파를 곁들인 맛있는 페퍼레초
제품의 필수 비율:
- 포미도프 - 3kg;
- 피망 - 3kg;
- 당근 - 1.5kg;
- 고추 양파 - 1.5kg;
- caxap - 200g;
- 식초 - 100g;
- 버터 오일 - 50g;
- 소금.
포미도프를 펄프로 갈아서 믹서기로 자릅니다.
결과 덩어리를 끓입니다.
시체를 갈아서 다진 양파를 자릅니다.
끓는 토마토 퓌레에 잉어와 양파를 넣고 약한 불에서 35분간 끓인다.
달콤한 고추를 스트립으로 자르고 끓는 토마토에 넣고 식초, 카사프, 버터 및 소금을 취향에 따라 첨가하십시오. 10-15 분 더 요리하십시오.
뜨거운 야채 덩어리를 미리 준비한 항아리에 넣고 덮개로 덮고 롤링을 시작하십시오.
20. 구연산이 포함된 식초가 없는 미식가 고추 레초
필요한 제품
- 포미도프 5kg,
- 고추 3kg
- 망토, 흑후추
- 올리브유
- 구연산 - 2 리터의 질량에 대해 1 티스푼.
준비
Pomidops와 고추 (!) 피부와 씨앗에서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 잘라야합니다.
10분간 섞어 녹입니다.
소금과 설탕을 넣으십시오. 한 숟가락의 올리브 오일을 붓습니다. 구연산을 첨가하십시오. 10분 더 끓입니다.
멸균된 캔의 바닥을 맞춥니다.
캔 위에 붓고 롤링을 시작하는 것이 좋습니다.
수제 후추 레초 - 5가지 비디오 레시피
피망과 토마토 레초는 헝가리 요리의 뛰어난 대표자입니다. 향기로운 요리의 필수 재료는 고추와 토마토입니다. 전통적으로 붉은 고추는 요리에 사용되며 노란색 고추는 훨씬 적으며 피망은 일반적으로 사용되지 않습니다.
레초는 특별한 레시피가 없는 놀라운 요리입니다. 따라서 모든 야채에 쉽게 적응합니다. 고전적인 헝가리 요리는 당근, 마늘, 양파와 잘 어울립니다. 그러나 집에서는 토마토와 고추로만 요리됩니다. 흰 빵, 육류 제품, 쌀, 감자 및 파스타로 겨울 준비를 제공하는 것이 일반적입니다.
요리의 맛은 야채의 상태에 따라 다릅니다. 따라서 강하고 손상되지 않은 과일만 선택하십시오. 다육하고 익은 고추를 얻으십시오. 피부는 균일한 색상, 흠집이 없고 매끄러운 질감을 가져야 합니다. 에서 lecho 외에도.
또한 익고 고기가 많은 토마토를 선택하십시오. 레초를 더 부드럽게 만들기 위해 숙련된 요리사는 과일에서 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 과정을 용이하게 하기 위해 끓는 물로 토마토를 부으면 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
식초가 첨가 된 조리법을 선택한 경우 요리에는 표면에 손상이나 칩이 없는 에나멜 용기만 사용하십시오.
겨울 수확은 매우 건강하고 소화하기 쉽고 칼로리가 많지 않습니다. 따라서 온 가족과 다이어트를하는 사람들에게 적합합니다. 요리를 위해 두꺼운 벽과 다육 질의 고추를 선택하십시오. 이 경우 lecho는 특히 맛있고 육즙이 많습니다.
제안 된 제품 볼륨에서 650ml의 맛있는 실제 레코 4 캔을 얻습니다.
필요할 것이예요:
- 불가리아 고추 - 1.5kg.
- 토마토 - 2kg.
- 식물성 또는 올리브 오일 - 130ml.
- 설탕 - 130g.
- 고추 - 1 꼬투리.
- 굵은 소금 - 40g.
- 후추 - 검은 완두콩 10개.
- 베이 리프 - 5 개
- 식초 9% - 20ml.
요리 방법:
씻은 고추 펄프에서 줄기, 씨앗 및 모든 칸막이를 제거하십시오. 아주 작지 않은 사각형으로 자릅니다.
토마토를 헹굽니다. 반으로 자르고 보기 흉한 부분을 제거하십시오. 고기 분쇄기에 보내고 비틀십시오. 착즙기가 있으면 그것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 토마토 주스가 더 균질합니다. 그러나 고기 분쇄기를 통해서도 lecho는 덜 맛있습니다. 분쇄를 위해 핸드 블렌더를 사용할 수도 있지만 이 과정은 시간이 더 오래 걸립니다.
주스를 깊은 용기에 붓습니다. 중간 열에 놓습니다. 주스가 타지 않도록 가끔씩 저어주면서 1/4시간 동안 요리하십시오. 그렇지 않으면 요리의 맛이 손상됩니다.
삶은 제품을 체에 통과시켜 주스를 씨앗에서 분리합니다. 주스를 잘 씻는 고품질 착즙기를 사용했다면 이 과정을 건너뛸 수 있습니다.
스토브로 돌아갑니다. 종기. 소금, 후추, 월계수 잎을 뿌린다. 식물성 기름을 붓습니다.
고추 꼬투리를 놓습니다. 가볍게 타는 뒷맛을 좋아한다면 꼬투리를 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 몇 분 동안 요리한 다음 제거합니다. 더 고소하고 매운 맛을 내기 위해 씨를 제거하고 과육을 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 요리를 좋아하지 않는다면 후추를 건너뛸 수 있습니다. 또한 채소의 색깔도 중요한 역할을 합니다. 빨간색은 더 강렬하고 녹색은 부드럽고 자극적이지 않습니다.
설탕을 넣으십시오. 토마토가 너무 신 경우 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다. 피망을 추가합니다. 20분 동안 요리합니다.
식초를 붓습니다. 통째로 사용하는 경우 고추 꼬투리를 제거하십시오. 3분 동안 요리합니다.
멸균 된 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 단단히 조입니다.
뒤집어 따뜻한 담요로 덮으십시오. 공작물이 식을 때까지 그대로 두십시오.
식초없이 토마토와 당근으로 lecho를 요리하는 법
제안 된 조리법에 따르면 파프리카와 토마토 레초에는 다양한 야채가 많이 포함되어있어 영양가가 높을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 겨울철에 정기적으로 맛있는 음식을 섭취하면 몸이 바이러스성 질병과 비타민 결핍에 대처하는 데 도움이 됩니다. 감자와 시리얼과 함께 lecho를 제공하고 스튜와 수프에 추가하십시오.
Lecho는 꽤 두껍고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 지정된 양의 제품에서 4 리터가 얻어집니다.
필요할 것이예요:
- 토마토 - 2kg.
- 당근 - 300g.
- 설탕 - 80g.
- 불가리아 고추 - 2kg.
- 굵은 소금 - 30g.
- 식물성 기름 - 120ml.
- 양파 - 300g.
준비:
양파를 자른다. 하프 링은 얇아야 합니다. 깊은 그릇으로 옮깁니다.
당근을 입방체로 자릅니다. 너무 두껍게 만들지 마십시오.
고추에서 씨를 완전히 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다.
토마토를 반으로 자르고 다진다. 결합을 사용할 수도 있습니다.
냄비에 토마토 퓨레를 붓습니다. 소금과 설탕으로 간을 합니다. 젓다.
중간 설정을 켭니다. 종기.
팬에 기름을 반만 붓습니다. 워밍업. 당근을 추가합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토로 옮깁니다.
팬에 다시 기름을 붓습니다. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 퓌레로 옮깁니다. 원하는 경우 야채를 튀길 수는 없지만 즉시 토마토에 보내고 조리법에 표시된 양의 기름을 부으십시오.
뚜껑을 닫은 채로 10분간 끓입니다. 후추 반을 넣습니다. 야채가 당나귀가 될 때까지 저어줍니다.
나머지를 채우십시오. 젓다. 뚜껑을 닫습니다. 20분 동안 끓입니다.
준비된 항아리에 옮깁니다. 미리 용접된 캡으로 단단히 조입니다.
레시피에서 제공되는 제품의 최적 비율은 요리를 맛있을 뿐만 아니라 놀라울 정도로 밝게 만드는 데 도움이 됩니다. 모든 야채를 거의 같은 크기로 자릅니다. 이 경우 공백이 더 매력적이고 식욕을 돋우는 것으로 판명됩니다.
지정된 양의 제품에서 유용한 겨울 준비의 2/2 리터 캔을 얻으십시오.
필수 구성 요소:
- 달콤한 고추 - 1kg.
- 식초 - 50ml.
- 소금.
- 토마토 - 500g.
- 파슬리 - 50g.
- 양파 - 360g(큰 양파 2개).
- 지상 딜 씨앗 - 5g.
- 해바라기 기름 - 100ml.
- 갈은 후추 - 5g.
- 설탕 - 100g.
- 마늘 - 5 정향.
요리법:
고추를 헹굽니다. 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 붉고 고기가 많은 고추를 사용하는 것이 좋습니다.
마늘은 중간 크기의 입방체로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
냄비에 기름을 붓습니다. 약간 워밍업. 양파를 추가합니다. 중간 버너를 켜고 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
씻은 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 양파 위에 붓습니다. 끓여서 20 분 동안 요리하십시오.
후추 스트립을 채우십시오. 종기. 이 시점 이후 1/4시간 동안 요리하십시오. 갈 때 저어주는 것을 잊지 마십시오.
딜 씨앗, 갈은 후추를 넣으십시오. 단맛을 내고 소금으로 간을 합니다. 다진 마늘을 넣습니다. 젓다. 종기에 가져다.
1/4 시간 동안 땀을 흘리십시오. 식초를 붓고 다진 파슬리를 넣습니다. 1/4 시간 더 요리하십시오.
블랭크를 준비된 항아리로 옮깁니다. 용기를 가장자리까지 채우십시오. 단단히 밀봉하십시오. 담요 아래에서 완전히 거꾸로 식히십시오.
겨울을위한 피망 레초를 만들기위한 빠른 요리법
lecho를 만들기 위한 빠르고 입증된 게으른 조리법. 단기간에 맛있는 겨울준비를 하고 싶은 바쁜 주부들에게 안성맞춤입니다. 완성된 식사를 작은 용기에 붓습니다. 최대 용량은 1리터를 초과해서는 안 됩니다. 이는 장기간 개봉 보존을 권장하지 않기 때문입니다.
필요:
- Lavrushka - 3 잎.
- 불가리아 고추 - 2kg.
- 소금 - 20g.
- 식초 9% - 100ml.
- 딸기 - 7 개.
- 토마토 - 2kg.
- 설탕 - 200g.
- 마늘 - 2 정향.
- 양파 - 650g.
- 식물성 기름 - 150ml.
- 후추 - 검은 완두콩 15개.
요리법:
고추의 뚜껑을 자릅니다. 종자 줄기를 제거하십시오. 임의의 스트립으로 자릅니다. 양파를 조각으로 자릅니다.
토마토를 철저히 헹굽니다. 큰 표본을 조각으로 자릅니다. 마늘 정향과 양파와 함께 다진다.
소금. 달게 하다. 기름과 향신료를 첨가하십시오. 저어 5 분 동안 요리하십시오.
후추를 뿌린다. 1/4 시간 동안 요리하십시오. 식초를 넣으십시오. 10분 동안 요리합니다.
캔을 소독하고 lecho에 붓습니다. 롤업.
쌀과 토마토를 곁들인 맛있고 푸짐한 페퍼 레초
맛있고 푸짐한 요리는 겨울에 고기와 생선 요리의 반찬으로 이상적입니다. 그것은 또한 수프의 좋은 기초 역할을 할 것입니다. 그러한 lecho 항아리에 국물을 붓고 감자를 넣고 야채가 준비 될 때까지 몇 분 동안 요리하면 충분합니다.
필요할 것이예요:
- 설탕 - 125g.
- 식물성 기름 - 250ml.
- 토마토 - 2, 5kg.
- 식탁용 소금 - 40g.
- 당근 - 500g.
- 불가리아 고추 - 500g.
- 쌀 - 210g.
- 양파 - 500g.
요리법:
당근을 스트립으로 자릅니다. 얇게 만드십시오. 양파를 자른다. 하프 링은 두껍지 않아야 합니다. 각 고추에서 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 얇은 작은 스트립으로 자릅니다.
토마토를 헹굽니다. 큰 표본을 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 믹서기로 이길 수 있습니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 양파, 고추, 당근을 차례로 붓습니다. 트위스트 토마토를 붓습니다. 젓다. 기름을 붓습니다. 핫플레이트를 중간 설정으로 설정합니다. 종기에 가져다.
다시 잘 저어줍니다. 화구를 최소로 설정하세요. 뚜껑으로 용기를 닫습니다. 정확히 한 시간 동안 끓입니다.
타지 않도록 중간중간 저어주세요. 용기 바닥이 두꺼운 것이 중요합니다. 이 경우 lecho는 모든면에서 고르게 요리 될뿐만 아니라 공작물이 타는 것을 허용하지 않습니다.
어떤 방법으로든 항아리를 소독하십시오.
밥을 준비합니다. 이렇게하려면 여러 번 철저히 헹굽니다. 소금, 설탕, 쌀을 레초에 붓습니다. 젓다. 피망과 토마토 레초를 약한 불에서 30분 동안 끓인다.
기사를 통한 빠른 탐색:
양파와 토마토를 곁들인 클래식 레초
첫 번째 레시피가 가장 일반적입니다. 분명 당신의 할머니, 어머니, 또는 시어머니가 세상을 덮은 것처럼 이음새가 있습니다. 고추에는 양파와 토마토만 동반되는 고전에 합류합시다.
다음이 필요합니다.
- 불가리아 고추 - 3kg (껍질을 벗긴 형태로 무게)
- 토마토 - 2kg(중간 크기 +/- 20개)
- 양파 - 중간 크기 10-12개
- 식물성 기름 - 1 잔
- 설탕 - 1잔
- 식초 9% - 100ml
- 굵은 암염 - 맛보기
* 이 양의 야채는 2 큰술이 필요합니다. 평평한 숟가락
* 1잔 - 250ml
* 취향에 따라 마늘을 추가할 수 있습니다 - 큰 정향 3-4개
- 500ml 또는 1리터의 멸균된 병
요리법.
우리는 항아리를 소독합니다. 오븐에서 편리한 방법:
- 우리는 소다 브러시 (!)로 캔과 뚜껑을 씻습니다.
- 우리는 섭씨 120-130도의 차가운 (!) 오븐에 넣습니다.
- 오븐을 설정 온도로 예열한 후 항아리를 5-7분 동안 그대로 두십시오. 항아리가 완전히 건조되었는지 확인합니다.
- 뚜껑을 끓는 물로 5-7분 동안 채우십시오.
야채를 돌보자.
다채로운 재료 세트를 철저히 씻으십시오. 고추와 양파를 껍질을 벗기십시오.
파프리카는 세로로 4등분 해주세요. 마지막 절단은 짧은 스트립을 얻기 위해 약 1cm 간격으로 가로질러 있습니다.
토마토로 넘어갑니다.
모든 lecho 조리법에 대한 일반 규칙.
토마토의 껍질이 얇으면 자르고 바인더로 자르거나 고기 분쇄기로 비틀면 됩니다.
다양성의 껍질이 두꺼운 경우 먼저 각 토마토를 십자형으로 자르고 (바닥에) 끓는 물로 데웁니다. 그런 다음 토마토는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기기가 매우 쉽습니다.
완성된 샐러드에서 원하는 방식으로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다: 하프 링, 쿼터 링 또는 미디엄 큐브.
스튜를 위해 우리는 에나멜 또는 스테인레스 스틸과 같은 큰 접시를 사용합니다.
토마토 퓨레를 불에 올리고 설탕과 버터를 넣어주세요. 소금의 양이 확실하면 즉시 소금에 절일 수 있습니다. 맛은 있지만 색상은 친구가 아닙니다. 처음으로 끓이는 마지막에 소금을 넣어 간을 맞춰 드시는 것을 추천드립니다.
퓌레를 저어주고 다진 양파를 넣으십시오. 다시 섞고 가끔 저어주면서 끓인다. 토마토 퓌레에 양파를 끓인 후 1~2분 정도만 끓입니다.
후추를 부어 잘 섞고 끓을 때까지 가열하십시오. 끓는 순간부터 10~15분간 끓인다. 여기 시도하십시오시간에 그것을 끄도록 조각. 후추는 부드러워야 하지만 부드럽지 않아야 합니다. 탄력있는 부드러움은 맛있는 레초의 주인공의 최고의 식감입니다.
고추가 익으면 식초를 붓고 끓인다. 난방을 끕니다.
마늘을 사용하는 경우 작은 입방체로 자르고 식초로 동시에 끝에 추가하십시오.
소금과 설탕을 위해 lecho를 시도하십시오. 필요한 경우 원하는 악센트를 추가합니다. 우리는 충분한 소금과 함께 균형 잡힌 단맛과 신맛을 좋아합니다.
우리는 뜨거운 접시를 멸균 된 항아리로 옮겨 맨 위에 채 웁니다. 우리는 그것을 철제 뚜껑으로 말아서 뒤집어 담요로 덮습니다. 느린 냉각을 위해.
서늘한 곳에 이상적으로 보관하십시오. 그러나 실온에서도 할 수 있습니다. 공작물의 안전 여유는 봄까지 충분합니다.
아래에서 피망을 곁들인 lecho에 대한 3 가지 추가 옵션을 제공합니다. 그들은 다르지만 아이들의 기쁨 "손가락을 핥아 라!" 모든 사람에게 적합합니다.
더 많은 단맛을 위해 당근을 곁들인 레초
첫 번째 성공적인 이음새 후, 우리는 즉시 확장된 구성과 사랑에 빠졌습니다. 우리는 당근과 양배추의 충성도가 높은 팬입니다.
- lecho에 당근을 추가하는 것은 매우 쉽습니다! 위의 고전적인 요리법의 야채 양은 섭취하기에 충분합니다. 중간 크기 당근 5-8개... 당근은 큰 3 개이며, 그러한 자르기는 보편적입니다.
- 우리는 또한 다양한 구경의 빨대("만세!" 베르너 강판)보다 세련된 버전을 좋아합니다. 반원 또는 작은 두께의 원(0.5-0.8cm)도 맛있습니다. 3개의 주요 Berner 첨부 파일 중 하나도 이 스레드에 도움이 됩니다.
- 후추와 함께 당근의 얇은 조각을 추가하십시오.
- 추가 - 위에서 설명한 알고리즘에 따릅니다.
당근이 두꺼운 원(1cm)에 있으면 후추에 넣고 끓여서 5-7 분 동안 요리하십시오.
흥미로운 실험을 위한 식초 없는 레초
또한 맛있고 잘 보관되어 있습니다. 방부제로 식초가 부족하여 혼란 스럽다면 안전하게 기회를 잡을 수 있습니다. 실험을 위해 한 병은 그렇게 많은 제품 소비가 아닙니다.
우리는 그러한 롤이 얼마나 잘 유지되는지 놀랐습니다. 물론 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다(찬 발코니의 옷장, 지하실의 로지아). 관성을 극복하고 그것에 대해 생각한다면 lecho의 산성 토마토 덕분에 관심이 있습니다. 3~4개월 동안 이러한 준비는 문제 없이 유지됩니다.
레시피의 유일한 요점은 시밍 도구와 용기의 무균성에 대한 관심이 높아졌다는 것입니다.
다음이 필요합니다.
- 토마토 - 3kg(중간크기 약 30개)
- 달콤한 고추 - 큰 야채 6-7개(빨간색 채소의 절반 이상)
- 설탕 - 1잔
- 소금 - 1 큰술 슬라이드가 달린 숟가락
- 마늘 - 큰 정향 6-7개
요리하는 방법은 비디오에 잘 설명되어 있습니다.
노트 큰 고추를 위해... 이 방법은 클래식 레시피에도 적용할 수 있습니다.
샷의 클로즈업 및 텍스트 신호로 단계별 피드를 따르십시오. 초보 안주인도 성공합니다!
가지 lecho - 기성 세대가 좋아하는 것
파란색을 좋아하는 사람들을 위한 지루한 레시피.
다음이 필요합니다.
- 가지 - 2kg
- 불가리아 고추 - 500g
- 당근 - 500g
- 토마토 - 1kg
- 양파 - 4개 중간 사이즈
- 마늘 - 3-4쪽
- 설탕 - 100g
- 소금 - 2 큰술. 평평한 숟가락
- 식초 9% - 100ml
- 해바라기 기름 - 200ml
요리법.
내 모든 야채.
가지는 중간 입방체로 자릅니다. 그런 다음 소금을 넣은 끓는 물에 야채를 5분 동안 삶습니다. 그리고 소쿠리를 통해 물을 배출하고 가지를 식히십시오. 이 짧은 종기는 파란색에서 쓴맛을 제거합니다.
또 다른 쓴맛 방지 방법: 소금을 넣고 주스가 눈에 띄게 될 때까지 기다린 다음 소쿠리에 헹굽니다. 편리한 전처리 옵션을 선택하십시오. 그것 없이는 하지 않는 것이 좋습니다. 이음새는 쓴 맛이 없을 수 있지만 잘 보관되지 않을 위험이 큽니다.
토마토를 큰 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 믹서기로 중단하십시오. 거친 강판에 문질러도 됩니다.
붉은 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 위의 첫 번째 조리법과 같이 고전에 가깝게 슬라이스하는 것을 좋아합니다. 아래 사진을보십시오. 긴 빨대가 필요합니다. 씨앗에서 껍질을 벗긴 후추를 세로로 4 부분으로 자릅니다. 긴 빨대의 경우 (!)를 따라 각 부분을 다시 얇은 스트립으로 자릅니다.
완성된 접시에 마늘을 원하는 대로 다져주세요. 우리는 다르게 했습니다. 가장 좋은 방법은 마늘을 얇은 입방체 또는 작은 입방체로 잘게 썬 것입니다. 빠른 옵션도 적합하지만 창살 또는 밀기.
양파를 얇은 반 고리 또는 얇은 호로 자릅니다.
굵은 강판에 당근 세 개. 베르너를 사용하여 얇고 짧은 빨대를 만들 수 있습니다.
기름으로 예열된 팬에 양파를 볶습니다 - 1-2분. 당근을 넣고 3-5분 더 끓입니다.
후추 조각, 다진 토마토 및 가지 조각을 추가하십시오. 우리는 35-40 분 동안 야채를 끓입니다.
모든 성분을 합친 후 15분 후에 설탕을 첨가하십시오. 
우리는 완성 된 솔기를 4-5 개월 동안, 바람직하게는 서늘한 곳에 보관합니다. 난방되지 않은 유리 발코니 / 로지아가 아파트에 적합합니다.
가지 lecho는 가족의 기성 세대에게 사랑 받고 있습니다. 우리는 그를 더 침착하게 대합니다. 가지는 특히 이유식을 위한 특정 야채입니다.
큰 여름 야채를 곁들인 두 가지 옵션 중에서 선택하면 종종 호박을 곁들인 알라 레초 샐러드를 선호합니다. 우리는 . 어떤 호박(오래된 것들도!), 가장 저렴한 토마토와 피망으로 어떤 색이든 더 중립적이고 엄청나게 쉽게 준비할 수 있습니다.
오늘은 그게 다야. 아니, 하지만! 이점에 대해 조금 더. 붉은 피망과 토마토가 들어있어 강력한 항산화 라이코펜... 그것의 유리한 특징은 야채의 열처리에 대한 내성입니다. 이것은 끓이고 끓일 때 레초, 토마토 페이스트 및 리코펜의 야채 소스가 있는 기타 샐러드 드레싱 모두 건강을 위한 치유 카로티노이드를 많이 함유한다는 것을 의미합니다.
겨울을위한 피망 레초는 짧은 노력의 가치가 있습니다. "진짜 잼!" 집의 손님과 조달 과정의 참가자 모두가 당신에게 말할 것입니다. 나이든 어린이들에게 야채를 자르고 좋아하는 요리법이나 야채 조각의 크기를 선택하게 하십시오. 12월 어딘가에서 직접 만든 항아리를 여는 마법은 슈퍼마켓에 세 번 가는 것과 비교할 수 없습니다.
