제안된 조리법은 매우 간단합니다. 사과를 속을 채운 오븐에 구운 오리입니다. 꿀 소스. 놀랍도록 향기롭고 맛있는 음식모든 경우에 적합한 맛있는 황금 껍질과 함께.
레시피 내용:

오리 고기는 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 새에는 많은 유용한 미량 원소가 있으며 쾌적한 향기가 있습니다. 따라서 가능하면 최소한 가끔 음식에 사용해야 합니다.

오리 요리에 대한 많은 옵션 중에서 가장 일반적인 요리는 오늘 논의할 구운 오리입니다. 평범한 평일을 진정한 휴일로 만드는 특별한 요리입니다. 을 위한 오리지널 요리이국적인 제품과 희귀 향신료를 사용할 필요는 없습니다. 맛있는 붉게 물드는 오리는 간단하고 저렴한 음식으로 나옵니다. 흥미롭고도 사용 가능한 레시피- 꿀 소스에 사과와 오리. 이것은 재료의 훌륭한 조합입니다. 그들은 새에게 원래의 맛과 섬세한 향기를 주어 고기를 육즙과 부드러움으로 만듭니다.

레시피는 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 오리는 미리 절인되지 않으며 소스는 베이킹 직전에 시체에 적용됩니다. 요리 과정에서 새가 흠뻑 젖어 있습니다. 사과 주스그리고 섬세한 달콤한 맛을 얻고 꿀은 황금 껍질을 제공합니다. 또한 과일은 고기를 축축하게하여 건조를 방지하여 부드럽고 육즙이 많습니다.

• 100g - 243kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 수 - 1 도체
• 조리 시간 - 2.5시간

재료:

• 오리 - 1 개
• 사과 - 3-5개 크기에 따라
• 간장 - 2 큰술.
• 꿀 - 1 큰술.
• 마요네즈 - 1 큰술.
• 마늘 - 3-5쪽
• 소금 - 1작은술 또는 맛보기
• 검은 후추 - 꼬집음

꿀 소스에 사과로 속을 채운 오리 요리:

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 깊은 그릇에 결합 간장, 꿀, 마요네즈. 갈은 후추와 소금을 넣고 저어줍니다. 선택적으로 모든 종류의 향신료와 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 생강 가루, 육두구 가루 등이 효과가 좋습니다.

2. 오리는 남은 깃털을 제거하고 꼬리의 두꺼운 지방층을 제거하고 철 스펀지로 껍질을 긁는다. 시체가 끝나면 종이 타월로 씻고 말립니다.

3. 조리용 솔을 사용하여 준비한 마리네이드로 새를 안팎으로 코팅합니다.

4. 사과를 씻어 면타월로 닦고 전용칼로 속을 제거하고 과일을 4등분한다. 껍질에서 마늘을 청소하십시오.

5. 오리 속을 사과와 마늘로 채운다. 채우는 곳을 실로 꿰매거나 이쑤시개로 고정하여 베이킹 중에 충전물이 떨어지지 않도록하십시오.

6. 오리를 베이킹 슬리브에 넣거나 호일로 싸십시오. 오븐을 180도로 예열하고 오리를 보내 2시간 동안 굽습니다. 마지막 30분 동안은 호일을 펴서 새가 잘 갈색이 되도록 요리합니다. 슬리브없이 구울 수 있지만 주기적으로 오리를 녹인 지방으로 부어 베이킹 시트에 모으십시오.

이 조리법에 따라 꿀이 든 오리는 아름다운 황금빛 갈색 껍질로 매우 맛있습니다. 너무 향기롭고 식욕을 돋우므로이 오리에서 눈을 떼는 것이 불가능합니다. 이 진미를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 우리는 그러한 아름다운 오리가 어떻게 준비되는지 조리법을 봅니다)))

재료:

• 1 오리 시체 2kg.
• 2-3 큰술 꿀
• 간장
• 1티스푼 곱게 간 생강
• 1티스푼 갈은 후추
• 1/2티스푼 육두구 (선택 사항)
• 1티스푼 타라곤(선택 사항)

• 이 조리법은 약간 다릅니다. 전통 조리법오리가 겨자와 꿀의 혼합물로 문지르면 꿀이 든 오리. 여기에서는 간장과 향신료가 섞인 꿀을 사용합니다. 덕분에 매우 부드러운 고기와 매운 달콤한 붉은 피부를 얻을 수 있습니다.
• 그래서 우리는 중간 크기의 오리 시체를 구입하며 최적의 무게는 2-2.5kg입니다.

• 시체를 안팎으로 씻고 깃털의 잔해를 조심스럽게 제거하고 꼬리를 자르고 날개를 자릅니다. 종이 타월로 오리를 말리십시오.
• 우리는 다음 혼합물을 만듭니다. 우리는 바람직하게는 어둡고 두꺼운 천연 꿀 한 스푼을 취합니다. 1 tsp와 함께 추가하십시오. 슬라이드가있는 소금, 1 tsp 검은색 또는 흰색 갈은 후추, 1 tsp. 생강과 ½ tsp. 육두구.

• 약간의 간장을 부어 꿀과 향신료의 슬러리를 만듭니다. 오리를 꿀에 사과나 메밀로 채울 계획이라면 더 이상 향신료를 추가할 필요가 없습니다. 그러나 우리가 채우지 않으면 타라곤과 같은 좋아하는 허브를 추가할 수 있습니다.
• 우리는 오리의 모든 내부를 꿀 죽으로 덮습니다.

• 약 1 tbsp의 소금으로 새의 표면을 문지릅니다. 엘. 굵은 소금. 이 단계에서 오리의 표면에 꿀을 바르는 것은 바람직하지 않습니다. 어쨌든 꿀은 찔려도 피부를 통해 흡수되지 않습니다.
• 우리는 오리를 양피지로 싸서 냉장고에 밤새 (바람직하게는 하루 동안) 숨 깁니다.
• 우리는 냉장고에서 오리를 꺼내 그 안에 모인 액체를 배출합니다.
• 오리 배를 실로 꿰매거나 이쑤시개로 찌릅니다.

• 우리는 꿀, 간장의 혼합물을 준비하고 약간의 생강 조미료를 넣습니다 (후추와 소금은 추가 할 필요가 없습니다).
• 오리를 준비한 꿀죽으로 코팅하십시오. 꿀을 얇게 펴 발라줍니다. 많이 퍼 뜨리면 오븐에서 꿀이 배수되고 베이킹 시트에서 타기 시작합니다.

• 꿀을 바른 오리를 그릴에 올려줍니다. 화격자가 새에 자국을 남기지 않도록 뒤쪽에 양피지를 몇 겹 놓는 것이 좋습니다. 우리는 오리와 함께 화격자를 베이킹 시트에 놓습니다. 이것은 오리 지방이 배출되도록 수행됩니다. 우리는 날개와 다리를 호일로 싸서 타지 않도록합니다.
• 우리는 전체 구조를 잘 가열 된 오븐에 넣습니다. 오븐에 컨벡터(팬)가 장착되어 있으면 반드시 켜십시오. 우리는 180 도의 온도에서 꿀로 오리를 굽습니다.
• 우리는 피부가 타지 않도록 때때로 오리를 뒤집어 피부가 모든면에서 똑같이 붉어집니다.
• 오리 껍질이 얇아지면(거의 모든 지방이 녹고 배수됨) 꿀과 간장을 섞어 오리를 코팅하기 시작합니다. 그들은 오리를 꺼내 기름을 바르고 다시 오븐에 넣었습니다. 20-30분마다 절차를 반복합니다.

• 고기가 익을 때까지 오리를 굽습니다. 대략적인 시간 2-2.5시간(각 특정 오븐에 따라 다름).

• 우리는 오븐에서 우리의 아름다움을 꺼내서 조심스럽게 큰 쟁반에 옮기고 허브와 과일로 장식합니다. 그게 다야, 오븐에서 구운 꿀이 든 오리가 준비되었습니다! 우리는 자부심을 가지고 봉사합니다. 그건 그렇고, 나는 오랫동안 부엌에 머무르는 것을 권하지 않습니다. 그렇지 않으면 오리 없이 지낼 수 있습니다))) 중국어도 참조하십시오

모든 휴일 테이블에는 시그니처 요리가 있어야 합니다. Duck c는 이 역할에 딱 맞습니다! 요리법 맛있는 새소스에서 우리는 더 말할 것입니다.

재료:

• 새 시체 원피스;
• 신 사과 (크기에 따라 4-5 개);
• 올리브 오일 - 1/4 컵;
• 베이킹 시트에 부을 물 (약 반 유리 - 125g);
• 후추, 문지르는 소금;
• 꿀 - 2 큰 술.

요리

1. 시체를 철저히 씻고 외부와 내부를 후추와 소금으로 문지릅니다.
2. 오리 뒤쪽(꼬리 아래)에 사과를 넣습니다.
3. 과일은 씨가 없고 껍질을 벗겨야 합니다.
4. 일부 주부들은 사과를 굵게 썰라고 조언하지만 우리의 경우 씨앗을 자르지 않고 자르지 않습니다.
5. 125g의 물을 베이킹 시트에 붓고 꿀을 먼저 녹입니다.
6. 오븐의 온도는 약 200도 이상이어야 합니다.
7. 고기는 시들고 있는 동안 방출되는 지방으로 끊임없이 물을 주어야 합니다.
8. 요리는 2시간 안에 준비될 것입니다.

오븐에서 새를 꺼내기 전에 피부에 꿀을 바르고 고기를 담그기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오. 새는 두꺼운 나무 판자 위에 놓인 같은 베이킹 시트에 같은 소스로 제공됩니다. 오리와 함께 먹을 수 있습니까? 겨자 소스또는 프렌치 머스타드.

"사과 레몬 오리 시체"

재료:

• 하나의 큰 오리;
• 새콤달콤한 큰 사과 2개;
• 레몬 1개;
• 꿀 한 스푼;
• 올리브 또는 해바라기 기름 20g;
• 와인 식초 25g;
• 간장 60g;
• 강판 생강 뿌리 (숟가락);
• 소금과 후추.

요리

1. 첫 번째 레몬 주스, 식초, 간장, 꿀, 기름으로 매리 네이드를 준비하십시오.
2. 모든 재료를 섞고 생강을 넣고 다시 섞는다.
3. 새를 씻은 다음 닦아 말립니다.
4. 다진후추와 소금으로 문지른 후 매리네이드를 부어 약 8시간 이상 방치한다.
5. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 조각을 시체 내부에 놓고 컷을 실이나 이쑤시개로 고정합니다.
6. 고기를 특별한 소매나 가방에 넣으십시오.
7. 오븐에서 굽습니다 - 온도 180-200도.
8. 고기가 오븐에 있는 시간은 최소 90분입니다.

사과와 꿀이 든 오리는 소스와 채우기 덕분에 매우 매운 맛이납니다.. 자체 주스로 제공되며 때로는 소스 대신 링곤베리 또는 자두 잼이 사용됩니다.

"허니 소스에 사과를 넣은 오리"

재료:

• 새 시체 1 개;
• 작은 레몬;
• 스케이트 40g;
• 액체 꿀 2-3 큰 술;
• 갈은 후추, 소금.

요리

1. 레몬과 향신료로 씻은 새를 창살에 넣습니다.
2. 다진 사과로 채우고 꿰매십시오.
3. 베이킹 시트에 물을 채웁니다(크기에 따라 약 2컵, 더 적게 사용할 수 있음).
4. 오리를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다. 온도는 약 200도입니다.
5. 이제 우리는 꿀과 코냑 소스를 준비하고 있습니다. 우리는 두 가지 구성 요소를 섞은 다음 여전히 오븐에 있는 오리 위에 직접 붓습니다.
6. 준비가되기 약 30 분 전에 소스와 함께 접시를 부을 필요가 있습니다.
7. 고기가 마르지 않도록 결과 주스로 고기에 물을주십시오.

과일을 제거하고 고기를 조각으로 자르거나 전체적으로 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. 오븐에서 나왔다 향기로운 소스그레이비 보트에 부어 공동 테이블에 제공합니다. 이 액체를 고기에 부어서 고기에 훌륭한 맛과 향을 줍니다.

비디오 "신년 식탁을 위한 맛있는 육즙 오리의 비밀"

오븐에 절인 맛있는 오리 고기를위한 간단한 요리법. 매리 네이드 또는 소스는 접시에 매운맛, 매운맛 및 멋진 향기를줍니다.

세부

꿀로 구운 오리는 맛이 좋은 요리입니다. 섬세한 맛오븐에서 오리를 구우면 표면에 맛있는 튀긴 크러스트가 나타납니다. 이 요리가 더 좋다 축제 테이블구운 감자와 샐러드와 함께 제공하십시오.

겨자, 생강, 꿀을 곁들인 오븐에 구운 오리

필수 성분:

• 오리 - 1.5kg;
• 소금;
• 꿀 - 2 큰술. 거짓;
• 겨자 - 3 큰술. 거짓;
• 지상 후추;
• 마늘 - 3 정향;
• 생강 - 작은 조각.

요리 과정:

오리는 씻어서 말립니다. 이쑤시개로 시체의 전체 표면에 구멍이 뚫립니다. 꿀은 겨자와 섞입니다. 이 혼합물은 도체를 코팅하는 데 사용됩니다. 마늘과 생강은 껍질을 벗기고 으깬다.

그 후, 그들은 혼합되고 시체는이 혼합물로 문지릅니다. 혼합물로 문지른 후 오리는 소금과 후추로 안팎을 문질러야합니다. 오리는 슬리브에 넣은 다음 이전에 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.

오리 사체는 섭씨 200~220도에서 1시간 30분 동안 구워집니다.

오븐에 꿀을 넣은 오리

필수 성분:

• 오리 - 1 개;
• 꿀 - 4 큰술. 거짓;
• 물 - 0.5 큰술;
• 갈은 후추 - 맛보기;
• 소금.

요리 과정:

오리는 끓는 물로 데우고 냅킨이나 종이 타월로 말립니다. 그 후, 시체는 후추와 소금의 혼합물로 문지릅니다. 꿀 한 스푼은 반 유리로 희석해야합니다. 뜨거운 물. 결과 시럽은 모든면에 오리 시체로 코팅됩니다.

오븐은 최대 18도까지 가열됩니다. 예열 된 오븐에서 오리는 베이킹 시트가 놓인 와이어 랙에 놓입니다. 오리는 50분 동안 구워집니다. 튀김 과정에서 튀김 과정에서 형성된 주스로 시체를 주기적으로 윤활해야합니다.

베이킹이 끝나기 15분 전에 오리에 꿀을 바르고 익을 때까지 볶습니다. 요리된 오리는 전체 또는 조각으로 접시에 뜨거운 상태로 제공됩니다. 분할 조각그리고 녹지로 장식했습니다.

꿀과 사과와 함께 오븐에 구운 오리

필수 성분:

• 오리 시체 - 1.5-2kg;
• 사과 - 0.5kg;
• 꿀 - 3-4 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 라스트. 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
• 향료.

요리 과정:

먼저 오리 시체를 처리해야합니다. 세탁하고 깃털의 잔해를 제거하고 말려야 합니다. 소스는 꿀로 만듭니다. 소스를 준비하려면 껍질을 벗긴 마늘 정향을 으깨고 꿀과 마늘에 향신료와 기름을 첨가해야합니다. 재료의 전체 혼합물이 잘 혼합됩니다.

오리 사체는 조리된 소스로 코팅되어 있습니다. 번짐 후 시체는 함침을 위해 1 시간 동안 방치됩니다. 사과는 조각으로 자르고 코어는 제거됩니다. 부분적으로 사과는 오리 시체의 뱃속에 있습니다. 오리의 복강을 채우고 구멍을 이쑤시개로 고정하거나 실로 꿰매십시오. 오리 사체의 날개는 사체의 피부를 절개하거나 묶습니다.

오븐에 굽기 위해 오리를 놓기 전에 200도의 온도로 예열해야합니다. 오리 시체는 베이킹 시트 또는 베이킹용 특수 형태에 배치됩니다. 오리는 사과 조각으로 모든면이 베이킹 접시에 싸여 있고 바닥에 약간의 물, 말 그대로 몇 스푼을 붓습니다.

모든 준비가 끝나면 오리 시체를 오븐에 넣습니다. 약 20~30분 후. 오리는 형태로 축적 된 주스와 함께 부어지고 온도는 180도까지 감소합니다. 베이킹 과정에서 20-30 분마다 오리 시체에 눈에 띄는 주스를 부어야합니다.

총 굽는 시간은 2시간입니다. 요리가 끝나면 오리에서 이쑤시개와 실을 모두 제거한 후 서빙해야 합니다.

시간은 평소와 같이 눈에 띄지 않게 흐르고 곧 올 것입니다. 새해크리스마스에 이어. 그리고 축제 축제가 열리는 날에는 항상 비정상적으로 맛있고 향기롭고 만족스러운 것을 먹고 싶어합니다. 그리고 신년이나 크리스마스 테이블의 메인 디쉬가 될 수 있는 가장 간단하고 저렴한 조미료로 오븐에 구운 붉게 물든 오리입니다.

러시아에서는 실제로 다른 많은 국가에서 생강, 겨자, 꿀을 넣은 사과로 속을 채운 오리를 콩 또는 오렌지 소스, 종종 주요 휴일에 준비되며 오랫동안 전통적인 크리스마스 요리 중 하나였습니다. 그리고 오늘 우리는 꿀과 함께 오븐에서 오리를 요리하는 몇 가지 인기있는 요리법을 살펴볼 것입니다.

맛있는 황금 빵 껍질로 오븐에서 꿀로 크리스마스 오리를 맛있게 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 무게 2-2.5kg의 오리
• 꿀 - 3 큰술. 엘.
• 향신료 세트 : 1 tsp. 생강, 간 후추, 타라곤, 육두구 반 티스푼, ​​소금, 간장.

오리는 간장에 꿀과 생강을 넣고 다음과 같이 준비합니다.

1. 우리는 시체를 준비합니다. 우리는 안팎으로 적절하게 씻고, 깃털의 잔해를 제거하고, 날개를 자르고 꼬리를 자릅니다. 종이 타월로 말리십시오.
2. 새를 내부에서 육즙이 많고 외부에서 붉게 만들기 위해 시체를 소금으로 문지른 후 간장과 조미료와 꿀을 섞어서 얻은 두꺼운 죽으로 외부와 내부에 기름칠을합니다.
3. 이 모든 과정이 끝나면 오리를 베이킹 페이퍼에 싸서 냉장고에 12시간 동안 둡니다(이러므로 구운 오리는 먹기 하루 정도 전에 익히는 것이 좋습니다).
4. 다음날 우리는 냉장고에서 오리를 꺼내 채우기 준비를 진행합니다. 대부분 사과, 자두, 메밀 또는 죽. 우리는 더 단단하고 신맛이 나는 품종 (Golden, Antonovka)을 선택하여 사과로 채우기를 준비합니다. 우리는 사과에서 핵심을 제거하고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 속을 추가할 수 있습니다 호두, 아몬드, 자두, 먼저 코냑 (럼, 브랜디)을 부어 20 분 동안 주입해야합니다.
5. 채워진 오리는 요리 중에 충전물이 떨어지지 않도록 일반 실 (또는 나무 꼬치)으로 고정합니다.
6. 우리는 베이킹 시트에 꿀과 사과로 오리를 뿌리고 식물성 기름으로 가볍게 기름칠합니다. 요리하는 동안 타지 않도록 다리와 날개의 끝 부분 (잘려지지 않은 경우)을 호일 조각으로 싸십시오.
7. 오리가 거의 준비되면 충전물에서 남은 사과를 오리 옆에있는 형태로 넣고 구울 수 있습니다. 그들은 새 주스에 흠뻑 젖을 것이며 이것은 메인 코스에 맛있는 추가가 될 것입니다.
8. 요리 시간은 새의 크기와 무게에 따라 다릅니다. 약 - 180도에서 1시간 반에서 2시간. 동시에 30분마다 오리는 곰팡이에 형성된 지방으로 물을 주어야 하며 타거나 마르지 않도록 지속적으로 모니터링해야 합니다. 새가 너무 많이 튀기 시작하면 그 위에 호일 조각을 덮을 수 있습니다. 오리는 바삭하고 부드러운 빵 껍질로 붉게 변해야합니다.
9. 요리가 끝나면 오리를 꺼내 적당한 크기의 접시에 담아 통째로 먹거나 조각으로 자른다.

또한 읽기: 요리법 소금에 절인 양배추꿀과 함께

허니 머스타드 소스 오리

꿀과 겨자가 완벽하게 결합되어 육즙이 풍부하고 부드러운 고기 본연의 맛을 선사합니다. 그래서인지 주부들이 많이 사용하는 허니머스타드 소스로 오리를 요리하는 요리법이 많이 나와 있다. 이 간단한 요리법 중 하나를 고려하십시오.

이 조리법에 따라 겨자와 꿀로 오리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 꿀과 겨자 - 2 큰술. 엘.
• 맛을 내는 향신료
• 물 - 1 유리.

요리 방법:

우리는 이전 레시피와 동일한 순서로 시체를 처리합니다. 소금과 후추로 문지릅니다.

꿀에 겨자, 향신료를 섞어 소스를 준비하고 사방에 사체를 코팅합니다.

오리를 물과 함께 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 우리는 빵을 굽고 허니 겨자 소스로 고기를 주기적으로 붓고 형태로 형성된 지방과 섞습니다.

매리 네이드에 꿀과 겨자를 곁들인 오리 요리법

재료:

• 작은 오리
• 꿀 - 1-2 큰술. 엘.
• 갓 짜낸 자몽 주스
• 마른 적포도주와 간장 - 각 100g
• 프렌치 겨자 - 1 큰술. 엘.
• 맛에 향신료.

요리:

준비된 시체 (씻고 말린 것)는 4 부분으로 나누어야하며 와인, 간장, 향신료, 자몽 주스, 겨자와 소금으로 만든 오리 매리 네이드에 1 시간 반 동안 넣어야합니다.

모든면에서 조각을 튀기고 베이킹 시트로 옮기고 매리 네이드를 붓습니다. 180도에서 1.5시간 굽습니다.

느린 밥솥에 오렌지, 겨자, 꿀을 넣은 오리

모과, 생강, 오렌지와 같은 재료를 오리에 추가하면 독창적이고 특이한 축제 버전을 준비할 수 있습니다. 맛있는 요리새에서.

오렌지가 든 오리의 경우 다음이 필요합니다.

• 간장 - 6 큰술. 엘.
• 생강 - 1작은술
• 코냑 - 3 큰술. 엘.
• 레몬, 오렌지, 마르멜로 - 1 개.
• 겨자 - 1 큰술. 엘.
• 액체 꿀 - 3 큰술. 엘.
• 후추 및 기타 향신료.

요리법:

새의 시체를 준비한 후 (철저하게 씻고 건조한 후) 몇 시간 동안 매리 네이드에 넣습니다. 매리 네이드의 경우 간장, 코냑, 꿀, 겨자, 소금, 생강 및 향신료를 섞으십시오. 절인 과정이 끝나면 오리를 레몬, 모과 및 오렌지 조각으로 채 웁니다.

또한 읽기: 크랜베리와 꿀을 곁들인 소금에 절인 양배추 : 유용한 특성 및 조리법

우리는 베이킹 모드의 느린 밥솥에서 40 분 동안 새를 요리합니다. 그런 다음 생성 된 지방을 배출하고 40 분 더 굽고 고기를 반대쪽으로 뒤집습니다.

사과와 꿀을 곁들인 오리

사과와 꿀로 구운 오리는 축제 가족 잔치에 없어서는 안될 요리입니다. 그것을 준비하려면 작은 오리, 겨자가 든 꿀 (각각 2 큰술), 약간의 심황, 4-5 개의 신맛이 나는 육즙 사과를 섭취해야합니다.

후추, 소금 및 심황으로 건조하고 깨끗한 시체를 문지릅니다. 안에 우리는 조각으로 자른 사과를 놓습니다. 겨자-꿀 혼합물로 오리 꼭대기에 윤활유를 바르고(나머지 소스는 오리 안에 부을 수 있음) 시체를 호일로 감싼 후 1시간 30분에서 2시간 동안 굽습니다.

크랜베리와 꿀 소스에 크리스마스 오리

땜질해야 할 또 다른 프랑스 크리스마스 오리 요리법을 살펴 보겠습니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다.

재료:

• 중형 국내 오리
• 꿀 - 30g
• 조미료 및 향신료: 소금 15g, 갓 간 후추 2.5g, 계피 1개, 타임 1다발, 로즈마리 15g, 파슬리 30g, 간 파프리카 0.5g
• 설탕을 입힐 때 필요합니다 식물성 기름(35 ml), 디종 머스타드 및 꿀 (각각 15 g).
• 채우기 위해서는 마늘 15g, 양파 600g, 설탕 40g, 소금에 절인 양배추 600g, 사과 200g, 링곤베리 60g, 파슬리 20g이 필요합니다. 후추와 소금 - 맛.

덧붙여서 디종 머스타드는 19세기에 프랑스 디종에서 발명되었습니다. 그것은 향신료와 와인 식초를 섞은 겨자씨로 만들어집니다.

요리:

1. 시체를 씻고 말리십시오 (필요한 경우 깃털 잔해를 태우고 제거하십시오). 시체 내부에 채소를 넣고 외부에 소금과 후추로 문지릅니다.
2. 시체에 함께 묶인 다리와 날개를 당기고 준비된 시체를 8-10 층으로 접힌 필름에 싸십시오.
3. 오리 (여전히 속을 채우지 않은 상태)는 80도 온도에서 9 시간 동안 매우 오랫동안 구워집니다.
4. 동시에 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 마늘을 볶다가 소금에 절인 양배추를 넣고 약간 추가 고기 국물준비 상태로 가져옵니다.
5. 별도로 설탕 한 숟가락으로 캐러멜 사과를 준비합니다. 이를 위해 슬라이스, 바람직하게는 신맛과 단단한 사과 품종을 튀겨냅니다. 버터(과일이 부드러워서는 안 됨). 사과가 살짝 갈색이 되면 설탕을 넣고 조금 더 볶아서 각 조각이 달콤한 캐러멜 필름으로 덮이도록 해야 합니다. 동시에 사과는 ​​자주 저어야 합니다. 그렇지 않으면 설탕이 타버릴 것입니다.
6. 완성된 사과를 충전물에 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 이제 갓 얼린 링곤베리를 추가할 수 있습니다.
7. 유약의 경우 꿀과 겨자를 사용하여 믹서와 섞습니다. 거기에 얇은 흐름에 기름을 붓고 맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣으십시오. 크림 같은 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 치십시오.
8. 우리는 영화에서 완성 된 오리를 공개합니다. 조림 시체 안에 우리는 충전물을 넣고 거기에 파슬리를 넣습니다. 그 위에 꿀 유약을 바르고 오리가 황금색 크러스트를 덮을 때까지 220도에서 10분간 굽습니다.
9. 우리는 고기를 아름다운 접시로 옮기고 베이킹 시트에서 주스로 부어 넣습니다. 오리는 구운 감자와 향신료와 함께 제공될 수 있습니다.