자신과 가족을 위해 베이컨을 소금에 절이는 것은 태곳적부터이 민속 진미를 진정으로 사랑하는 사람에게 절대적으로 심각한 문제입니다. 그러나 염장에는 몇 가지 주요 방법이 있습니다. 건염, 찬 염수 염장 및 라드 요리 뜨거운 염수입니다. 소금에 절인 제품을 장기간 보관하려면 집에서 라드를 소금물에 담그는 방법이 가장 적합합니다.

소금물에 지방 대사

고기와 라드를 소금에 절이는 것은 오랫동안 대중들 사이에서 인기 있고 신뢰할 수 있는 가정식 준비 방법이었습니다. 양의 온도 조건에서도 비교적 오랫동안 좋은 품질의 제품을 보관할 수 있습니다. 소금물을 사용하여 라드를 염장하는 것을 습식 염장이라고 하며, 이는 원료를 소금과 향신료로 문지르기만 하는 건식 방법과 반대입니다. 소금에 절인 베이컨을 준비하는 습식 방법에는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 그 중 첫 번째는 제품을 차갑게 소금에 절이는 것을 기반으로하고 두 번째는 뜨거운 소금물에 소금을 뿌리는 것을 기본으로합니다.

솔루션의 특징

염수는 다양한 농도의 염수 용액인 방부제입니다. 차가운 방식으로 소금물에 라드를 소금에 절이는 고전적인 솔루션은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 320g의 소금과 20g의 설탕을 2리터의 물에 녹입니다.

소금은 부패하기 쉬운 음식에 좋은 방부제입니다. 제품을 함침시키는 그녀는 여기에 존재하는 미생물을 탈수시킵니다. 결과적으로 미생물이 증식을 멈추고 생명 활동이 크게 느려지며 제품이 급격히 악화되지 않습니다. 찬 소금물에 절인 라드는 최적의 보관 조건에서 연중 변질되지 않습니다.

간단하고 복잡한 매리 네이드

집에서 라드는 단순 염수와 복합 염수로 소금에 절입니다. 간단한 소금물에는 소금만 사용합니다. 이 소금물은 베이컨에 소금을 뿌려야 하는 경우에 가장 자주 사용됩니다. 복합 염수에는 소금 외에도 아스코르브산, 설탕, 다양한 향신료 및 조미료가 첨가됩니다. 복잡한 소금물은 종종 일상 생활에서 마리 네이드라고합니다.

매리 네이드 세트에는 다음과 같은 향신료가 있습니다.

• 피망;
• 베이 리프;
• 카다멈;
• 고수풀;
• 캐러웨이;
• 아니스;
• 마늘.

그러나이 모든 것은 매리 네이드의 선택적 구성입니다. 항목을 삭제하거나 추가하여 언제든지 개인 취향에 맞게 목록을 조정할 수 있습니다. 소금을 물에 녹인 후 용액을 걸러 작은 불용성 물질을 제거하는 것이 좋습니다. 소금에는 자갈, 모래 및 기타 오염 물질이 포함되어 있습니다. 그리고 물의 품질이 좋지 않으면 (외국 냄새, 경도 증가) 끓는 것이 좋습니다.

냉염

이 제품의 모든 팬이 생각하는 것보다 차가운 방식으로 라드를 소금물에 소금에 절이는 방법이 훨씬 더 많습니다. 그것들을 모두 설명하는 것은 불가능합니다. 당신은 또한 이것을 말할 수 있습니다 : 각 소유자 또는 안주인은 자신의 요리법을 가지고 있으며 그것이 무엇인지는 맛과 기술에 달려 있습니다. 중요한 것은 맛이 좋다는 것입니다.

레시피 #1

차가운 방법으로 라드를 소금물에 적절하게 소금에 절이는 방법을 배우려는 사람들을 위한 단계별 우크라이나 요리법:

이 조리법에 따라 절인 베이컨은 육즙이 많고 특히 맛있습니다. 지방은 돼지 고기의 측면과 등 부분에서 제거 된 지방 부분이라고합니다. 이 곳에서 지방의 두께는 2.5cm 이상입니다. 넌 그걸 알아야 해 지방은 동물의 뱃속에서 절대 빼지 않으며 항상- 멧돼지가 아닌 돼지에서만.

최적의 조건

염장용 소금물은 차가워야 합니다. 2-4도에서. 이 온도는 상단 선반의 현대식 냉장고에서 달성됩니다. 더 높은 온도에서는 불리한 공정이 진행되어 염분이 많은 환경에서도 제품이 손상될 수 있습니다.

염수를 과염하지 않으려면 조리법에 표시된 재료의 무게와 관련된 권장 사항을 엄격히 준수해야 합니다. 1 큰 스푼에는 소금 30g과 설탕 25g이 들어 있습니다. 그리고 슬라이드가 없으면 각각 25g과 20g입니다.

다음 정보를 아는 것이 유용할 것입니다.

뜨거운 소금물에 소금

소금에 절인 라드를 적시는 또 다른 방법은 삶은 버전입니다. 이 경우 원료를 끓는 소금물에 잠시 요리합니다. 조리하는 동안 인체에 유해할 수 있는 병원균이 제품에서 죽기 때문에 이 방법이 좋습니다. 만큼 잘 베이컨은 단단한 원료라도 부드러워진다. 또한 조리된 제품은 소금을 더 고르고 빠르게찬물에 담그는 것보다

이렇게 준비된 제품의 유통 기한은 몇 개월에 이릅니다(공식적으로는 6개월로 간주).

레시피 번호 2

그리고 이제 뜨거운 소금물로 라드를 만들고 싶은 사람들을 위해 - 가장 맛있는 요리법 :

레시피 번호 3

많은 주부들은 겨울 동안 항아리에 베이컨을 피클하는 것을 좋아합니다. 할 수 있다 뜨겁고 차갑게 둘 다. 소금물에 라드를 피클하는 방법을 최소한 이런 식으로 아는 것이 좋습니다. 단계별 레시피는 항아리에 피클링하기 위해 고안되었습니다.

경화 제품의 보관

염장 제품의 품질은 올바른 보관 조건이 중요하므로 시간을 낭비하지 말고 여름에 겨울을 기다리면 됩니다. 습식으로 조리한 염장육류를 보관하기 위해서는 여름철 최적의 조건을 조성할 수 있다.

그러나 소금에 절인 베이컨을 보관하는 가장 좋은 장소는 온도가 낮은 냉동실이라는 것을 항상 기억해야 합니다. 모든 "플러스 온도"에서 이러한 제품은 매우 빠르게 악화됩니다. 너무 낮더라도("마이너스 10"에서) 맛은 개선되지 않습니다. 그러나 두 가지 악 중에서 작은 것을 선택해야 합니다!

살로는 아주 맛있는 제품일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 제품입니다. 한때 그 유용성은 의심 스러웠고 지방은 불명예였습니다. 모든 죄로 기소되어 콜레스테롤이 증가하고 과체중이 나타나고 배가 아프다고 말합니다. 그러나이 맛있는 제품은 재활되었으며 과학자들은 라드에 들어있는 귀중한 지방, 아라키돈산 - 신체의 신진 대사 과정에서 가장 중요한 참가자, 비타민 A, E, D 및 카로틴 덕분에 라드가 독특하다는 것을 발견했습니다. 물론 남용 할 가치가없고 가치가 없으며 모든 것이 적당히 좋습니다. 그러나 하루에 맛있는 라드 두 조각으로 자신을 대하는 것은 가능합니다.

라드의 맛은 여러 요인에 따라 달라집니다. 뚱뚱한 나이, 품질 및 물론 염장. 라드를 소금에 절이는 데는 수십 가지 조리법이 있으며 모두 다양하고 매우 맛있고 향이납니다. 가게에서 산 라드는 맛이 집에서 만든 것과 비교할 수 없으며 후자는 항상 더 좋습니다. 소금에 절인 라드에는 어려운 것이 없으며 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 집에서 라드를 피클하고 싶다면 다음 조리법과 팁이 적합합니다.

소금에 절이기 전에 소금을 칠 라드를 얻어야합니다. 가장 성공적인 염장조차도 나쁜 지방을 저장하지 않을 것이므로 신중하게 선택해야합니다.

소금에 절인 라드를 선택하는 방법

• 너무 높지 않은 지방을 선택하고 지방이 두꺼울수록 오래되고 질기므로 최적의 크기는 3-6cm입니다.
• 살 때 지방은 노란색이 아니라 흰색이어야 합니다. 백색 지방은 신선한 지방입니다. 옵션으로 - 부드러운 분홍색.
• 뚱뚱한 "아름다운"을 선택하십시오. 레이어로 원하는 경우 - 결국 지방이 컨텍스트에서 좋아 보이는지 확인하십시오.
• 피부는 강모가 없는 얇고 노란색-주황색 또는 분홍빛이 도는 색상이어야 합니다.
• 신선한 지방은 특별한 냄새가 없으며 칼이 쉽게 들어갑니다.

집에 있는 라드는 흐르는 찬물로 씻고 철저히 말려야 하며 그 후에야 염장을 시작할 수 있습니다. 여전히 넓은 지방이 있으면 더 얇은 층으로 잘라야합니다. 그렇지 않으면 제대로 요리되지 않습니다.

소금에 절인 라드 요리법

고전적인 조리법: 건조

• 소금에 절이기 전에 지방을 준비해야합니다. 길이 10-15cm, 두께 4-6 조각으로 자릅니다.
• 다음으로 마른 향신료가 필요합니다. 후추, 고추, 수넬리 홉, 마늘, 마른 딜, 베이 리프, 마요라나, 카다멈, 커민 등을 소금에 절이는 데 일반적인 조미료를 사용할 수 있습니다.
• Salo는 소금과 그 위에 향신료를 아주 단단히 문지릅니다.
• 라드가 소금에 절인 요리에도 향신료가 묻어 있습니다.
• 그런 다음 지방을 뚜껑으로 덮고 3-4일 동안 냉장고에 넣습니다.
• 시간이 다 되면 샘플을 가져옵니다. 지방이 맛있는 것으로 판명되면 칼과 종이로 남은 소금과 향신료를 제거하십시오. 지방이 여전히 뭔가 부족하면 맛이 충분히 진하지 않은 경우 더 익도록 두십시오.

간단한 조리법

어린이도 이런 식으로 지방을 절일 수 있습니다. 이 조리법은 층이 없는 순백 라드를 오랫동안 소금에 절이는 데 더 적합하지만 층이 있는 라드는 맛있습니다. 이를 위해 지방을 소금으로 넉넉하게 문질러 항아리 나 용기에 넣고 냉장고로 보냅니다.

새해 비디오 레시피:

3-4일 안에 지방이 준비됩니다. 조각은 청소하고 소금을 닦아내면됩니다. 이러한 지방은 제품의 순수한 맛을 감상하는 사람들에게 어필할 것입니다.

소금물에 라드를 절이는 방법

이 조리법은 첫 번째 조리법과 유사하지만 중요한 차이점이 있습니다.

• 라드 층에는 좋아하는 향신료가 뿌려지고 후추와 월계수 잎은 필수입니다.
• 1 리터 또는 조금 더 많은 물 (지방의 양과 소금에 절인 접시의 양에 따라 다름)을 끓여서 소금 한 잔을 녹여야합니다.
• Salo에 뜨거운 소금물을 붓고 식으면 냉장고에 넣습니다.
• 염장은 지방이 준비된 것으로 간주된 후 3-4일 동안 지속됩니다.
• 라드는 소금물에서 제거하거나 소금물에 직접 저장할 수 있습니다.

삶은 라드 소금에 절이기

• 차가운 깨끗한 물을 작은 냄비에 붓습니다.
• 양파는 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 나중에 지방을 아름다운 황금색으로 만듭니다. 껍질은 라드의 맛에 영향을 미치지 않으므로 라드에 약간의 노란색 또는 짙은 주황색을 가미하여 실험해 볼 수 있습니다.
• 양파 껍질이 든 물을 끓여서 소금에 절인 후 신선한 지방을 보냅니다. 소금은 충분해야 하며, 라드는 과염하기 어렵고 일반적으로 필요한 만큼의 소금이 필요합니다.
• 같은 베이 리프를 자르는 것을 잊지 마십시오.
• 라드가 요리되면 물로 완전히 덮어야합니다. 10-15분 정도 끓이면 지방을 제거하고 식힐 수 있습니다.
• 차가운 라드는 검은 후추로 번져서 사용할 준비가되었습니다. 삶은 베이컨은 매우 부드럽고 모든 치아에 적합합니다.

소금물에 살로

염수는 강한 염수 용액입니다. 다음과 같이 준비됩니다.

• 소량의 소금을 준비된 물에 첨가하고 혼합합니다.
• 소금이 이전과 마찬가지로 용해를 멈추고 저어주는데도 바닥에 가라앉기 시작하면 소금물이 준비된 것입니다. 강하고 단단해야 합니다.

• Salo는 작은 조각으로 자르고 유리 병에 단단히 맞습니다. 그것을 놓을 때 마늘, 베이 리프, 검은 후추로 옮겨야합니다.
• Salo에 차가운 소금물을 부어 용액이 1-2 센티미터 튀어 나오도록합니다.
• 항아리는 뚜껑으로 닫히고 일주일 동안 실온의 어두운 곳에 둡니다.
• 이러한 지방은 맛의 손실이나 부패 없이 냉장고에 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.

하루에 소금 지방 : 익스프레스 방법

몸이 떨릴 정도로 지방이 필요합니다. 왜이 경우 일주일 내내 기다리십니까? 3일이 영원처럼 느껴질 것입니다. Salo는 하루 만에 소금에 절일 수 있으며 매우 맛있습니다.

• 이렇게하려면 지방을 즉시 얇은 조각으로 자릅니다 - 부분 또는 샌드위치.
• 소금, 후추, 마늘, 베이 리프, 딸기를 항아리에 붓습니다.
• 라드 조각을 놓고 항아리를 단단히 닫고 세게 흔듭니다.
• 라드를 실온에서 냉장고에서 소금물에 담가 두는 것이 필요합니다.
• 하루 안에 지방이 준비됩니다.

고기 층이 있는 젓갈은 그냥 맛이 좋습니다. 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단하지만 요리 할 때 덜 맛있고 편리한 방법을 살펴 보겠습니다.

자체 주스에 고기 층이 있는 소금에 절인 라드

1. 소금에 절이기 전에 라드 조각을 준비해야합니다. 즉, 헹구고 (필요한 경우) 피부를 분리해야하지만 피부를 남길 수 있습니다 (아마추어로서 많은 사람들이 피부 맛을 좋아합니다).
2. 평평하고 단단한 표면에 지방을 놓고 칼로 5cm의 변이 있는 동일한 입방체로 나눕니다. 지방의 두께가 얇으면 조각이 더 얇아집니다.
3. 팬에 깨끗한 물(약 1/3 부분)을 붓고 불에 올려 물이 끓도록 합니다. 끓인 후 베이컨 조각을 넣고 끓는 물로 화상을 입지 않도록 슬롯 형 스푼을 사용하여 스타일링 할 수 있습니다. 지방을 단단히 놓을 가치가 없습니다.
4. 끓인 후 라드는 약 5 분 동안 저열로 끓여야합니다. 요리 후 지방을 베이킹 시트나 큰 컵에서 꺼내 완전히 식힙니다.
5. 지방이 식는 동안 마늘과 소금을 준비할 수 있습니다. 마늘은 껍질을 벗기고 각 정향은 4등분합니다. 깊은 그릇에 소금을 부어 라드 조각을 담그기에 편리합니다.
6. 냉각 된 지방의 각 조각은 소금에 충분히 담그고 항아리에 단단히 층에 넣지 만 너무 많지는 않습니다. 각 층은 후추를 뿌리고 향신료를 넣고 위에 마늘을 뿌립니다. 다진 베이 리프를 넣을 수 있습니다.
7. 채워진 항아리 위에 뚜껑이 놓여 있지만 덮지 않고 서늘한 곳에 두므로 바닥에 놓을 수 있습니다. 따라서 은행은 약 3 일 동안 서 있어야합니다. 하루에 한 번, 숟가락이나 칼로 지방을 바닥으로 가볍게 눌러야합니다. 이 시간 동안 Salo는 자체 주스를 제공해야합니다.
8. 적절한 시간을 기다린 후 항아리를 닫고 지하실이나 냉장고에 보관합니다. Salo는 소금에 절인 후 일주일이 지나면 완전히 준비됩니다.

고기 층이있는 살로는 미리 요리하지 않고도 소금에 절일 수 있습니다. 이를 위해서는 어린 새끼 돼지의 신선한 지방을 선택해야하며 피부가 잘 처리되고 질적으로 투구되어야합니다.

생 라드는 삶은 라드와 같은 방법으로 소금에 충분히 담그고 소금에 절인 다음 라드의 층만 추가해야합니다. 그렇지 않으면 라드가 거칠고 내부가 소금에 절이지 않을 수 있습니다. 특히 라드 조각을 자르면 큰 조각.

라드는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋기 때문에 모양과 맛이 더 좋아지고 향기가 좋아 모두가 좋아할 것입니다!

향긋한 수제 라드, 누가 그런 유혹을 거부하겠습니까? 검은 빵과 마늘 껍질을 곁들인 부드러운 베이컨 조각은 완벽한 간식입니다.

집에서 라드를 소금에 절이는 것은 매우 간단하며 각 주부는 세대에 걸쳐 입증 된 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 가정에서 소금 라드를 만드는 방법은 3가지뿐입니다.

건조 염장, 염수 염장(조리 없이) 및 삶은 소금에 절인 베이컨, 기타 모든 것은 선택사항일 뿐입니다.

모든 요리법은 확인할 가치가 있습니다. Salo는 부드럽고 향기롭고 매우 맛있습니다! 그냥 입에서 살살 녹는다!

소금에 절인 비밀

1. 올바른 지방의 주요 선택: 우선 신선해야 하며 멧돼지 특유의 냄새가 없어야 합니다(이 냄새는 어떤 향신료로도 가릴 수 없습니다). 냄새는 미묘하고 달콤한 유백색이어야 합니다.
2. 라드는 유백색(노란색 색조가 없음)이어야 하며 약간 분홍빛이 도는 적절하게 그을릴 수 있습니다(빨대를 사용하는 것이 바람직함).
3. 건염의 경우 뒷면에서 지방 조각을 가져와야합니다. 뜨거운 염장 - 복막
4. 소금에 절인 베이컨 조각의 크기는 요리 시간에 영향을 미치고 100-150 그램 조각을 가져 가면 큰 조각이 밋밋합니다.
5. Salo는 필요한 만큼의 소금을 섭취합니다.
6. 소금에 절인 라드는 냉장고에서 갓 꺼낸 것이라면 더 얇고 쉽게 자를 수 있습니다.

마늘과 후추를 곁들인 마른 소금 라드

건염의 경우 측층이나 뒷면에서 라드를 취하는 것이 좋습니다. 살로는 매우 맛있고 부드럽습니다.

제품:

• 돼지 지방 600g
• 4 테이블. 소금 숟가락
• 마늘 8쪽
• 1티스푼 작은술 간 후추 혼합물
• 1티스푼 고수 숟가락
• 1티스푼 검은 후추 한 숟가락

요리:

라드를 소금에 절이는이 조리법은 요리하지 않고 매우 간단합니다. 라드를 향신료로 비벼주기 만하면됩니다.

우리는 라드 조각을 가져갑니다. 그것은 고기 층이 있거나없는 라드 일 수 있습니다. 베이컨의 큰 조각은 150g으로 자릅니다.

향신료 혼합물 준비:

마늘을 껍질을 벗기고 분쇄기를 통해 컵에 넣습니다.

거기에 향신료를 붓습니다 - 고수풀, 갈은 후추 및 후추 혼합물.

모든 것을 섞는다.

모든면에이 향신료 혼합물로 라드 조각을 창살하십시오. 이제 집착 필름이나 호일로 포장해야하며 깨끗한 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 실온에서 5~6시간 동안 담가두었다가 2일 동안 냉장 보관합니다.

2일 후에 지방이 준비되면 먹을 수 있습니다.

조각으로 자르고 검은 빵과 함께 ... mmm ... 맛있습니다!

이렇게 건조한 방법으로 소금에 절인 라드는 냉장고에 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 그러면 맛이 같지 않습니다.

요리하지 않고 소금물에 소금에 절인 베이컨 (단계별 사진 레시피)

라드를 요리하지 않고 소금에 절이는이 조리법, 그러나 소금물은 끓여야하고 우리는 라드에 소금을 뿌립니다.

제품:

• 등쪽 지방 1.2kg
• 물 1리터
• 4 큰술. 많은 암염 숟가락
• 1 테이블. 한 숟가락의 딜 씨앗
• 10-15개 검은 후추
• 4-5개 베이 리프
• 5개. 피망
• 향료
• 마늘

요리:

먼저 소금물을 준비합시다.

냄비에 물 1리터를 붓고

그리고 향신료.

소금물을 끓이고 2-3분 동안 끓인 다음 끕니다.

그가 진정하자.

소금물이 식는 동안 지방을 준비해야 합니다.

마늘을 조각으로 자른다.

살로를 5 X 5cm 크기로 자르고 다진 마늘을 모든 면에 채웁니다.

라드 양념과 함께 찬 소금물을 붓는다.

소금물이 완전히 덮어야합니다.

팬에 뚜껑을 덮고 베이컨이 든 팬을 냉장고에 3~4일 넣어둡니다.

3-4일 후에 지방이 준비됩니다. 소금물에서 꺼내 말려서 냉장고에 보관해야 합니다.

얇은 조각으로 자르고 검은 Borodino 빵과 함께 놀랍도록 맛있습니다!

맛있게 드세요!

슬로우 쿠커에서 양파 껍질에 살로, 겨울을 위해 수확

이 조리법의 경우 고기 또는 양지머리 층이있는 라드 - 언더컷을 섭취하는 것이 좋습니다. 그것은 매우 간단하게 준비되어 최대 1 년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 비록 그것이 그렇게 오래 살 것 같지는 않지만 매우 맛있습니다!

슬로우 쿠커와 스토브의 일반 팬 모두에서 요리 할 수 ​​​​있습니다.

제품:

• 1.5kg 지방
• 소금 150g(분쇄 1번)
• 물 1.2리터
• 후추(고추 혼합), 월계수잎 마늘
• 양파 껍질

요리:

찬물에 살로를 씻으십시오.

따뜻한(그러나 뜨겁지 않은) 물에 양파 껍질을 씻으십시오.

우리는 멀티 쿠커 바닥에 양파 껍질의 절반을 퍼뜨립니다.

라드 조각을 위에 놓고 향신료를 붓습니다.

소금으로 잠들다

두꺼운 층으로 위에 양파 껍질을 놓고 물을 채 웁니다.

물이 충분해야 하며, 충분하지 않으면 100ml를 더 추가합니다.

우리는 느린 밥솥에 베이컨과 양파 껍질이 든 그릇을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 "요리"모드를 켜고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 물이 끓으면 20분간 끓인다.

그런 다음 멀티 쿠커를 끕니다. 완전히 식을 때까지 뚜껑을 열지 마십시오!

다 식으면 멀티쿠커의 그릇을 꺼내 뚜껑을 덮고 냉장보관 1~2일 해주세요. 이 시간 동안 모든 것이 주입됩니다.

하루나 이틀 후에 소금물에서 라드를 꺼내 양파 껍질을 버리고 라드를 청소하고 종이 타월로 말리고 향신료로 문지릅니다.

당신의 취향에 향신료. 다음은 옵션 중 하나입니다. 고추 혼합 (땅) - 집에서 직접 갈아서 기성품을 구입할 수 있습니다. 지상 lavrushka와 많은 마늘. 마늘로 비벼 드시면 됩니다.

마늘은 분쇄기를 통과해야 합니다.

후추, 베이 리프 가루를 섞어서 살로의 모든 면에 뿌립니다. 매운 베이컨을 좋아한다면 이 단계에서 핫 칠리 페퍼를 뿌릴 수 있습니다.

마늘 정향을 모든면에 문지릅니다.

우리는 양피지 또는 호일 (손에있는 모든 것)에 향신료로 문지른 지방을 감쌉니다.

우리는 그것을 비닐 봉지에 넣고 밤 동안 냉동실에 보냅니다.

아침에 우리는 냉동실에서 지방을 꺼내 10-15분 동안 실온에 두었다가 얇은 조각으로 자릅니다.

모든 것, 양파 껍질의 라드가 준비되었습니다! 보르시와 곁들여 먹거나, 맛있는 샌드위치를 ​​만들거나, 간식으로 즐겨보세요. 잊을 수 없는 맛있는!

이 지방은 더 많이 준비할 수 있고 겨울 내내 냉동실에 보관할 수 있으며 예기치 않은 손님의 도착을 위해 항상 훌륭한 간식이 될 것입니다!

마늘과 소금으로 절인 살로 (콜드 방법)

제품:

• 돼지 지방
• 마늘 - 큰 머리 1개

요리

라드를 고기 층으로 가져 오는 것이 바람직하며 모든면에서 칼로 긁어내어 청소해야합니다.

약 5 x 5 cm 길이로 썰고 10 cm 크기로 자르고 피부에 반으로 자릅니다.

라드의 각 조각에 마늘을 채우고 자르고 마늘 판을 삽입하십시오.

각 조각에 소금을 넉넉히 뿌립니다. Salo는 필요한 만큼의 소금을 섭취할 것입니다.

그 안에 지방이 소금에 절인 용기에 약간의 소금을 부으십시오. 라드 조각을 촘촘하게 넣고 그 위에 소금을 뿌린다.

뚜껑을 닫고 5-7일 동안 냉장 보관합니다.

일주일 후에 우리는 지방을 제거하고 소금에서 청소합니다. 라드에 고기 층이 있으면 고기는 확실히 주스를 줄 것입니다.

우리는 모든 조각을 비닐 봉지에 넣고 하루 동안 냉장고에 넣습니다.

이제 먹을 수 있습니다. 한 조각을 꺼내서 자르고 서빙하십시오. 이 지방은 냉동실에 잘 보관됩니다.

맛있게 드세요!

패키지로 삶은 소금에 절인 살로 (비디오 레시피)

라드를 소금으로 소금에 절이는 가장 쉬운 방법 - 클래식

베이컨을 소금에 절이는이 조리법이 가장 쉽습니다. 물론 향신료는 살로에 독특한 맛과 향을 줍니다. 하지만 향신료가 마음에 들지 않거나 가지고 있지 않다면 라드를 소금으로 절이기만 하면 됩니다.

제품:

• 돼지기름(뒤에서)

요리.

라드를 긁어내고 고기를 자르는데 고기층이 없는 라드를 가져가는 것이 좋다. 라드와 고기는 밀도가 다르기 때문에 이러한 건염법을 사용하면 고기가 항상 과염이 됩니다.

베이컨을 10-15cm 크기로 자르고 소금을 넉넉히 뿌려주세요.

용기 바닥에 소금을 약간 뿌린다.

소금으로 강판에 간 라드 조각을 넣으십시오. 그 위에 소금을 더 뿌린다. 뚜껑을 닫고 7 일 동안 지하실이나 냉장고와 같은 추운 곳으로 보내십시오.

일주일 후에 우리는 지방을 제거하고 소금으로 칼로 잘 닦습니다. 원칙적으로 지방은 이미 준비되어 있으므로 냉동실에서 8-12시간 동안 식히면 됩니다.

하지만 그 전에 마늘과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.

마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통과하여 지방으로 모든면에 아낌없이 문지릅니다.

베이컨 조각을 가방에 넣고 냉동실에 보냅니다.

식힌 라드는 더 맛이 좋고 잘립니다.

아침에 우리는 조각을 꺼내 마늘로 얇게 살사를 자릅니다 ... 예, 빵입니다. 맛있는!

매리 네이드의 항아리에 소금 베이컨 (비디오 레시피)

더 많은 고기 요리법:

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지방은 높은 수준의 비타민, 미시적 및 거시적 요소를 함유한 건강한 제품입니다. 규칙적으로 하루 30g 정도 적당히 섭취하면 건강을 크게 개선할 수 있습니다. 그러나 속성 속성이지만 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 맛있게 만드는 방법.

그러한 염장의 비밀은 무엇입니까? 소금에 절이는 방법을 모르거나 소금에 절인 후에도 원하는 만큼 부드러워지지 않으면 다음 레시피를 사용해야 합니다. 조리법에 따라 모든 것을 수행하면 모든 메인 코스에 훌륭한 전채가 될 것입니다.

염장을위한 지방 선택

염장을 시작하기 전에 올바른 지방을 선택해야 합니다. 선택할 때 고품질 제품이 가져야 할 중요한 속성에주의를 기울여야합니다.

최고의 레시피를 찾아서: 맛있는 라드를 입에서 녹이는 피클 방법

고전적인 소금 제조법

필요한 것:

준비 기간 - 3일.

100g - 850kcal의 칼로리 함량.

소금에 절인 라드 요리를 시작합시다.

소금물에 라드를 피클하는 것이 얼마나 맛있는지

필요한 것:

• 라드 800g;
• 소금 - 1 컵;
• 물 - 1000ml;
• 원하는대로 약간의 검은 딸기;
• lavrushka의 두 잎;
• 마늘 - 5-6개의 이빨.

조리 기간은 3일입니다.

100g 당 칼로리 함량 - 780kcal.

라드를 소금물에 절여서 입에서 녹는 방법 :

항아리에 소금

필요한 성분:

• 살로 - 800g;
• 소금 - 500g;
• 베이 리프 - 5-6 조각.

조리 기간은 3일입니다.

100g - 820kcal에 몇 칼로리가 있습니까?

항아리에 라드를 소금에 절이는 방법:

빠른 방법

필요한 재료:

• 1kg의 지방;
• 소금 400g;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 약간의 갈은 후추.

조리시간은 1시간 20분입니다.

100g - 780kcal에 몇 칼로리가 있습니까?

빠른 조리법에 따라 라드를 피클하는 방법:

양파 껍질에 소금

염장에 필요한 것:

코팅에 필요한 것:

• 5-6 마늘 조각;
• 약간의 파프리카;
• 약간의 조미료 - 고추의 혼합물.

요리 시간 - 3일 12시간.

100g - 880kcal에 몇 칼로리가 있습니까?

맛있는 소금에 절인 라드 요리를 시작합시다.

소금에 절인 라드 요리의 비밀

• 소금에 마늘을 사용하십시오. 맛을 더하고 맛을 향상시킵니다.
• 라드가 더 날카 로워지면 붉은 색과 검은 색 후추로 갈 수 있습니다.
• 준비된 지방은 냉동되어야 합니다.

입안에서 녹는 맛있는 짠 라드로 인해 무관심한 사람은 거의 없습니다. 특히 부드럽고 부드럽고 훌륭합니다. 모든 사람이 맛있게 요리할 수 있는 것은 아니지만, 이 레시피를 활용하면 꼭 그렇게 될 것이라고 확신할 수 있습니다. 따라서이 문제를 지연시키지 말고 가능한 한 빨리 지방을 소금에 절이는 것이 좋습니다!

다음 이야기 - 집에서 맛있는 라드를 만들기 위한 비디오 레시피.