콩과 고기가 없는 레드 보르시

준비:

냄비에 물을 넣고 끓는 동안 야채를 익혀주세요.

자기 전에 콩을 찬물에 담가두었는데 콩 삶는 시간은 50분, 안 하면 거의 2시간 정도 삶아야 해요!

감자, 사탕무, 양파를 껍질을 벗기고 양배추에서 건조하고 상한 잎을 제거하십시오.

감자를 입방체로 자르고 양배추를 잘게 자르고 양파와 셀러리를 잘게 자르고 사탕무를 굵은 강판에 갈아줍니다.

양념은 때가 되었을 때 급하게 찾을 필요가 없도록 미리 작은 컵에 부어 두었습니다.

샐러드 용기도 미리 열어두었습니다.)
통조림 토마토가 없다면 신선한 토마토를 잘게 썰어 프라이팬에 넣고 뚜껑을 닫고 약간의 물과 함께 5분 동안 끓이면 됩니다.

이때 냄비의 물은 이미 끓어 있었을 것입니다.

먼저 콩을 끓는 물에 넣고, 아까 말씀드린 것처럼 불린 콩을 50분 정도 삶아주세요. 그런데 물이 끓으면 불을 줄이고 보르시를 약하게 요리하세요.

30분 후 다진 감자를 넣어줍니다.

10 분 더 지나면 다진 사탕무, 양파, 셀러리, 소금을 넣고 향신료를 넣고 마지막으로 요리가 끝나기 5 분 전에 양배추를 넣고 소금을 확인하고 필요한 경우 소금을 넣습니다.

채소를 추가하고 5분 동안 그대로 두세요.

글쎄, 고기가없는 콩이 들어간 보르시가 준비되었습니다! 접시에 담아 건강하게 드세요! 분명 앞으로도 이렇게 맛있는 요리를 반복하고 싶을 것입니다!

칼로리는 낮지만 맛있는 첫 번째 코스를 요리하고 싶으신가요? 우리는 고기 없이도 맛있고 만족스러운 보르시 요리를 제공합니다. 우리는 간단한 단계별 레시피를 공유하고 있습니다.

고기없는 보르시 요리법

보르시를 준비하기 전에 재료를 준비하세요. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 콩 400g;
• 1.5 리터의 야채 국물;
• 사탕무와 감자 각각 2개;
• 당근, 양파;
• 마늘 4쪽;

• 많은 녹지;
• 2 큰술. 엘. 토마토 소스;
• 갓 짜낸 레몬 주스;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 베이 리프;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

그리고 콩을 저녁에 찬물에 담갔다가 아침에 삶아야 합니다.

콩으로 맛있는 보르시를 요리하는 법

맛있는 보르시를 요리하는 방법을 알려드립니다.

• 준비된 사탕무를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 레몬 주스를 뿌립니다.
• 양파와 당근을 자르고 프라이팬에 볶습니다.
• 토마토 소스를 물 3테이블스푼으로 희석하고 양파와 당근을 넣고 야채를 약 5분 동안 끓입니다.

• 국물을 끓여서 감자를 자르고 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
• 믹서기에서 마늘, 허브, 설탕, 소금을 갈아주세요.
• 국물에 콩, 토마토 소스에 끓인 야채, 사탕무를 추가합니다.
• 허브와 향신료로 마늘을 추가하십시오.
• 10분 동안 요리하세요.
• 스토브를 끄고 보르시를 약 15분 동안 가파른 상태로 두십시오.

접시를 담근 후 접시에 부어서 제공할 수 있습니다.

이 보르시 레시피는 그 맛으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 이 첫 번째 요리에는 고기가 없다는 사실에도 불구하고 매우 만족스러운 것으로 나타났습니다.

보르시에는 어떤 레시피를 사용하시나요?

나는 당신에 대해 모르지만 첫 번째 코스 없이는 나의 일일 식단을 상상할 수 없습니다. 신체에서 적절한 신진대사가 일어나기 위해서는 매일 뜨거운 음식을 섭취하는 것이 필요합니다. 제가 가장 좋아하는 수프 중 하나는 레드 보르시입니다. 나는 항상 콩으로 요리를 하는데, 이 요리가 다른 방법으로는 상상할 수 없습니다.

보르시는 사탕무로 만든 수프입니다. 이로 인해 특유의 부르고뉴 색상을 얻습니다. 이 요리는 진정한 슬라브어로 간주됩니다. 이름은 hogweed 식물에서 유래되었으며 첫 번째 요리가 이전에 준비되었습니다.

오늘의 요리에는 다양한 종류가 있지만 지금은 콩 수프 주제를 다루겠습니다. 이 성분은 린 버전을 준비하는 데 자주 사용됩니다. 이는 콩과 식물의 높은 단백질 함량으로 정당화될 수 있으며 그 존재는 일부 유형의 고기를 능가합니다.

사워 크림이나 마요네즈로 첫 번째 음식을 제공할 수 있습니다. 나는 또한 양파 머리를 잘라서 순수하게 한입 먹는 것을 좋아합니다. 오늘은 보르시가 색이 변하지 않도록 요리하는 비법도 알려 드리겠습니다. 그럼 시작해 보겠습니다!

이 조리법에 따라 준비된 요리는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것이며 확실히 더 많은 것을 요구할 것입니다. 3리터 냄비에 요리할 테니 미리 요리 분량에 맞는 재료의 양을 계산해 보세요.

재료:

• 돼지갈비 – 500g
• 감자 – 5개
• 사탕무 – 1 개
• 콩 – 1컵
• 양배추 – 세 번째 포크
• 당근 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 토마토 퓨레 – 30g
• 마늘 – 4쪽
• 사과식초 - 2큰술. 엘.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 월계수잎
• 소금 후추

요리 방법:

1. 보르시 요리는 국물로 시작됩니다. 어떤 고기든지 드실 수 있습니다. 우리의 경우에는 돼지갈비입니다. 냄비에 물을 반쯤 채우고 작은 양파 1개와 갈비를 넣습니다. 용기를 중간 불에 놓고 국물을 요리합니다.

원한다면 파슬리 뿌리와 고수풀을 추가해도 매우 기분 좋은 향과 맛을 얻을 수 있습니다.

2. 모든 것이 요리되는 동안 야채를 준비할 시간입니다. 감자를 중간 크기의 큐브로 자르고 따로 보관해 두세요. 검게 변하지 않도록 물을 추가하는 것이 좋습니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다.

당근의 경우 상황이 약간 다르므로 조각으로 잘라야합니다. 물론 갈아서 갈 수도 있지만 다진 것이 수프에 더 미학적으로 보일 것입니다. 사탕무도 똑같이합니다. 오직 더 크게자를 수 있습니다.

3. 양배추 약 300g이 필요하며 잘게 썬다. 또한 작업의 용이성을 위해 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 야채를 너무 많이 다질 필요는 없습니다. 마늘은 잘게 다지거나 마지막에 프레스에 넣어도 됩니다.

마늘 머리를 빨리 껍질을 벗기려면 깃털 쪽을 누르고 그릇에 담은 다음 다른 그릇으로 덮고 잘 흔들어 주세요. 이 단계를 완료하면 껍질이 정향에서 분리됩니다.

4. 국물이 끓으면 표면에 거품이 생기므로 거품을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 보르시가 흐려지고 필름이 나타납니다. 다음으로 팬에 콩을 추가합니다. 미리(하룻밤) 불려두어야 합니다. 아직하지 않았다면 요리 시작 부분에 고기에 콩을 넣고 1.5-2 시간 동안 요리하십시오. 아니면 통조림 제품을 사용하세요.

5. 그 사이에 프라이팬을 스토브 위에 올리고 식물성 기름을 부어주세요. 양파와 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다. 야채는 황금색을 띠어야 합니다. 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 완성된 소테를 별도의 용기에 옮깁니다.

6. 이제 다시 팬에 기름을 붓고 이제 사탕무를 요리하겠습니다. 2-3분 동안 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 식초를 ​​야채에 붓고 열을 약간 줄이십시오. 뿌리 채소를 5분 더 끓입니다. 잠시 후 팬에서 국물 반 컵을 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 5 분간 끓입니다.

7. 비트를 끓인 후 준비된 소테 혼합물을 넣고 모두 섞습니다. 토마토 페이스트 또는 퓌레, 설탕, 1/3 tsp를 추가합니다. 갈은 후추, 1/2 큰술. 엘. 소금과 베이 잎 두 개. 요리될 때까지 드레싱을 5-10분 동안 끓입니다.

잠시 후 팬의 물이 증발하므로 원하는 수준까지 물을 추가해야 합니다. 총량에 다른 재료가 추가된다는 점을 명심하세요.

8. 국물에서 고기와 양파를 꺼내어 후자를 버리고 육류 제품을 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 다시 액체에 넣고 거기에 감자와 양배추를 넣습니다. 끝날 때까지 음식을 요리하십시오. 양배추는 너무 익히지 말고 약간의 아삭함을 느끼는 것이 좋습니다.

9. 이제 남은 것은 드레싱을 추가하고 맛에 맞게 소금을 추가하는 것입니다. 그런 다음 마늘을 넣고 저어주고 끓여서 끄십시오. 신맛이 충분하지 않으면 구연산을 조금 더 첨가하십시오.

적어도 30분 동안 보르시를 담그십시오. 그런 다음 수프를 그릇에 붓고 제공할 수 있습니다. 사워 크림을 제공하는 것을 잊지 마십시오.

토마토에 콩과 어린애를 곁들인 사순절 보르시

보르시 자체는 특히 국물의 풍부함과 수프의 고기 함량을 고려할 때 고칼로리 요리입니다. 몸의 피로를 조금이라도 풀고 싶다면 주재료에 어린잎을 첨가해 일반 린 제품을 만들어도 좋다. 생선은 요리에 특별한 맛을 더해 수프를 단순한 야채 스튜 이상으로 만들어줍니다.

재료:

• 감자 – 4개
• 사탕무 – 1 개
• 양배추 – 200-300g
• 토마토에 담긴 Sprat – 1 캔
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 콩 – 150g
• 소금, 후추, 향신료 - 맛보기

요리 방법:

1. 스토브에 물 냄비 (이 경우 3 리터)를 놓고 그 안에 콩을 붓습니다. 요리를 위해 보내드립니다. 그건 그렇고, 콩은 미리, 바람직하게는 밤새 담가야 부풀어 오르고 더 빨리 익을 수 있습니다.

팥을 사용할 경우 미리 삶아서 마지막에 보르시에 넣는 것이 가장 좋습니다. 다만 팥은 익히면 보기 흉한 색을 띠게 됩니다.

2. 양파는 잘게 자르고 당근은 강판에 갈아줍니다. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어주세요. 당근이 색을 낼 때까지 야채를 볶도록 보냅니다.

3. 다음으로 야채에 사탕무를 추가하고 갈거나 작은 조각으로 잘라야 합니다. 요리될 때까지 팬의 내용물을 볶습니다. 우리는 토마토와 함께 어린애를 사용할 것이지만 원한다면 드레싱에 토마토 페이스트 나 주스를 더 추가 할 수 있습니다. 모든 것을 끓일 수 있도록 소테에 약간의 액체를 추가하는 것도 좋습니다.

4. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다. 이를 위해 분쇄기를 사용하는 것이 더 편리합니다. 이 2가지 야채를 콩과 함께 일반 팬에 넣습니다. 이 단계에서 보르시에 소금을 추가합니다. 완료될 때까지 모든 내용물을 요리하세요. 모든 야채는 부드러워야 하며, 특히 콩은 더욱 부드러워야 합니다.

콩의 종류는 200가지가 넘지만 널리 퍼져 있는 콩 종류는 녹색, 흰색, 보라색, 노란색의 4가지뿐입니다. 믿거나 말거나, 버섯 냄새가 나는 품종도 있습니다.

5. 모든 재료가 익으면 마지막 재료를 넣어주세요. 팬에 준비한 드레싱과 스프를 추가합니다. 후추, 소금을 넣고 원하는 향신료를 넣고 섞습니다. 보르시를 끓이세요. 끓으면 가스를 끄고 팬에 뚜껑을 덮고 끓이세요.

이 수프에는 어린애뿐만 아니라 토마토에 들어있는 고비와 같은 다른 유사한 생선도 추가할 수 있습니다. 다이어트 중이거나 집에 고기가 부족한 분들에게 딱 맞는 첫 번째 코스를 꼭 준비하세요.

고기와 사탕무를 곁들인 맛있는 우크라이나 보르시

아무리 이상하게 들릴지라도 전통적인 우크라이나 보르시 요리법은 충분합니다. 그것은 모두 선호도에 달려 있습니다. 말하자면, 필요한 재료가 있고 바람직한 재료가 있습니다.

그건 그렇고, 우크라이나에서는이 요리가 점심 식사로만 제공될 수 없습니다. 장례식에서도 그것을 제공하는 것이 관례입니다.

재료:

• 뼈있는 쇠고기 – 1kg
• 감자 – 3 개
• 사탕무 – 1 개
• 양배추 - 포크 반개
• 양파 – 2 개
• 당근 – 2 개
• 토마토 페이스트 - 70g
• 팥 - 1/2컵
• 마늘 – 4-5쪽
• 식물성 기름
• 식초 9% – 1.5 큰술. 엘.
• 설탕 - 1.5 티스푼.
• 검은 후추 열매 – 10-15 개
• 월계수잎 - 3장
• 소금, 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 거기에 고기를 넣습니다. 중간 불로 익히세요. 끓인 후 국물 표면에 거품이 생기므로, 나타나는 대로 조심스럽게 제거해야 합니다. 다음으로 고기에 콩, 양파 1개, 당근 1개, 월계수 잎, 후추 열매를 추가합니다. 야채는 나중에 잡기 쉽도록 굵게 다지는 것이 좋습니다. 고기가 익을 때까지(1~1.5시간) 국물을 끓입니다.

2. 베이스를 준비하는 동안 소테를 시작할 수 있습니다. 두 개를 갖게됩니다. 첫 번째 튀김에서는 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 붓고 야채를 추가합니다. 황금색이 될 때까지 소테를 7-10분 동안 볶습니다.

3. 다음으로 토마토 페이스트를 넣고 섞은 후 5~7분간 더 볶습니다. 야채가 타기 시작하면 기름이나 물을 더 추가하세요. 지금은 완성된 로스트를 별도의 용기에 옮깁니다.

집에 토마토가 있으면 페이스트 대신 사용할 수 있으며 말 그대로 2 조각이면 충분합니다.

4. 두 번째 드레싱으로 비트를 갈아서 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 넣습니다. 5분간 볶습니다. 다음으로 물, 식초 50ml를 붓고 설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다. 가장 중요한 것은 식초 또는 설탕을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 달콤하거나 신맛이납니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 10분간 약한 불로 끓입니다.

5. 양배추를 꺼내서 잘게 썰어주세요. 그런 다음 소금으로 으깨서 부피를 줄이고 팬에 넣기 쉽게 만듭니다. 표시된 양의 야채에는 1.5 tsp이면 충분합니다. 소금. 감자는 우리가 좋아하는 대로 깍둑썰기하거나 쐐기 모양으로자를 수 있습니다.

6. 육수 속 고기가 익으면 꺼내서 큼직큼직하게 썰어서 다시 버려야 한다. 콩을 제외한 야채도 팬에서 꺼내야 합니다. 수프에 감자와 양배추를 넣을 차례입니다. 반쯤 익을 때까지 모든 내용물을 요리하십시오. 이럴 때에는 1차 로스팅을 넣고 섞어주세요. 이제 완전히 익을 때까지 모든 것을 요리하십시오.

7. 마지막에 보르시에 비트 뿌리 드레싱을 넣고 잘 섞은 후 소금, 후추를 넣고 마늘을 짜낸 후 2 분간 더 끓인 후 필요에 따라 설탕과 식초를 사용하여 단맛과 신맛의 균형을 맞출 수 있습니다.

드레싱에는 식초가 포함되어 있고 감자는 산성 환경에서 오랫동안 요리되어 굳어지기 때문에 감자가 요리되는 순간 이미 볶은 비트를 추가해야합니다.

그게 다입니다. 첫 번째 요리가 준비되었습니다. 양조하도록 놔두세요. 국물을 끓인 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 10분간 끓이는 것도 좋습니다. 이렇게 하면 향신료의 모든 냄새가 부드러워지고 뜨거운 요리가 더욱 풍성해집니다.

겨울용 보르시 드레싱

겨울용 보르시 드레싱을 만들 수 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 추운 계절에 매우 편리합니다. 일반적으로 겨울에는 모든 야채의 품질이 좋지 않으며 비타민도 거의 포함되어 있지 않습니다. 그리고 모든 것을 미리 준비한 후에는 기성 비타민 세트를 간단히 얻을 수 있으며 짧은 시간 안에 맛있고 풍부한 수프를 테이블 위에 놓을 수 있습니다.

재료:

• 비트 뿌리 – 1.5kg
• 당근 – 500g
• 콩 – 1컵
• 양파 – 500g
• 트위스트 토마토 - 1.5kg
• 피망 – 500g
• 식물성 기름 – 250ml
• 식초(9%) – 100ml
• 설탕 – 100g
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 냄비에 으깬 토마토를 넣습니다. 그들에게 식물성 기름을 넣고 모든 것을 스토브에 올려 놓으십시오. 혼합물을 끓이십시오.

2. 끓는 토마토에 갈은 비트와 식초 50ml를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 이 형태에서는 공작물이 10-15분 동안 끓여야 합니다. 불은 중간 정도여야 합니다.

3. 당근을 갈아주고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 15분 후 준비된 야채를 팬에 넣으세요. 저어주고 10분 더 끓입니다.

4. 마지막으로 메인제품에 후추, 콩, 소금, 설탕을 추가합니다. 가끔 저어주며 드레싱을 15분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 남은 식초를 부어주세요.

콩은 먼저 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 이렇게 하려면 미리 불려둔 후 조리하세요.

준비된 드레싱을 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫으면 됩니다. 표시된 제품 수량에서 4 리터의 드레싱이 얻어집니다.

버섯과 통조림 콩으로 보르시 요리하는 법 (고기 제외)

고기 없이 보르시를 준비한다면 살코기를 의미합니다. 그러나 풍부한 국물이 없어도 전통적인 버전과 다르지 않은 매우 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 또한 조리법에는 버섯이 사용되며 아시다시피 고기 대체품입니다.

재료:

• 감자 – 3 개
• 소금에 절인 양배추 – 200g
• 삶은 버섯 – 100g
• 통조림 콩 – 1 캔
• 당근 – 1 개
• 사탕무 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 푸른 잎
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1/2 작은 술.
• 소금, 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 먼저 냄비에 물을 올려주세요. 액체가 가열되는 동안 우리는 야채로 바쁩니다. 우리는 모든 것을 청소하고 헹굽니다. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근과 사탕무를 갈아주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 또한, 신선한 버섯이 있다면 미리 삶아주세요.

2. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 먼저 당근을 넣고 색이 날 때까지 끓입니다. 다음으로 양파를 넣고 약 1분간 볶은 후 팬에 사탕무를 추가합니다. 유일한 점은 미리 약간의 소금을 넣어야 색이 변하지 않는다는 것입니다.

개인적으로는 비트의 색이 빠지지 않도록 미리 끓여서 소테에 넣습니다.

3. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 섞은 후 5~7분 동안 끓입니다. 그 동안 물이 끓여서 감자를 넣을 수 있습니다. 소테가 조금 끓으면 버섯과 콩을 넣고 드레싱에 소금과 후추를 넣을 수도 있습니다. 완전히 익을 때까지 10~15분 동안 스토브 위에서 끓입니다.

4. 이제 보르시를 조립할 시간입니다. 먼저 삶은 감자에 드레싱을 넣어주세요. 후추, 소금 등을 추가하여 요리에 맛을 더합니다. 맨 끝에 소금에 절인 양배추를 추가하고 먼저 헹구십시오. 수프가 끓을 때까지 기다렸다가 불에서 꺼냅니다. 마지막에 다진 허브로 표면을 부수십시오.

양배추는 끓지 않도록 마지막에 넣어줍니다. 야채가 단순히 끓고 결국 사워도우가 되기 때문에 이것은 허용되어서는 안됩니다.

완성된 요리를 적어도 한 시간 동안 그대로 놓아두세요. 마늘 도넛, 사워 크림 또는 일반 마요네즈와 함께 제공할 수 있습니다. 이 보르시는 사순절에도 딱 맞습니다.

느린 밥솥에 콩 수프

보르시를 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법은 슬로우 쿠커의 레시피입니다. 이 기술을 사용하여 요리할 때는 튀기고 끓일 수 있으므로 추가 속성이 필요하지 않습니다. 유일한 것은 요리를 시작하기 전에 모든 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 자르는 것입니다.

재료:

요리 방법:

1. 멀티쿠커의 '튀김' 모드를 켜고 시간을 20분으로 설정한 후 기름을 부어주세요. 그릇을 뚜껑으로 덮고 문자 그대로 7분 동안 오일이 가열될 때까지 기다리세요. 다음으로 잘게 썬 양파를 넣고 살짝 볶습니다. 다음으로 당근과 사탕무를 추가하고 2 티스푼을 추가합니다. 설탕, 1 작은 술. 소금을 넣고 저어주고 뚜껑을 닫고 10-15 분 동안 끓입니다.

2. 시간이 지나면 다진 토마토를 소테에 넣고 섞어서 5분간 더 끓입니다. 준비된 드레싱을 접시에 옮겨주세요.

토마토 대신 토마토 페이스트나 주스를 사용해도 됩니다. 또한 원하는 경우 토마토를 과일 음료로 비틀어 총량에 추가할 수 있습니다.

3. 이제 다용도 용기에 약 1리터의 물을 붓습니다. 볶은 후에는 씻을 필요가 없습니다. 거기에 닭다리살을 넣고 '스프' 모드로 30분간 조리합니다. 다른 고기를 사용하면 더 오래 익혀야 합니다. 돼지고기나 쇠고기의 경우 1시간 이상을 소비해야 합니다.

4. 끓여준 육수에 잘게 썬 감자와 미리 삶은 콩을 넣어주세요. 필요한 경우 필요한 양만큼 물을 추가하되 나머지 성분이 추가된다는 점을 고려하십시오. 음식이 뚜껑 아래에서 15분 동안 조리되도록 하세요(끝날 때까지). 타이머가 끝나기 5분 전에 양배추를 그릇에 넣으세요. 마지막에 국물에 드레싱을 넣고 입맛에 맞게(소금, 후추) 조절한 뒤 끓입니다.

맨 끝에 녹색을 추가할 수 있습니다. 보르시를 양조하고 제공하십시오. 가장 중요한 점은 맨 마지막에 드레싱을 추가하는 것입니다. 끓이면 비트의 색이 없어집니다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 보르시 요리법

신선한 양배추 외에도 보르시에 사우어크라우트를 추가하는 것도 일반적입니다. 이 옵션의 장점은 제품에 신맛이 있고 부드러운 구조가 있다는 것입니다. 즉, 야채를 끓일 필요가 없습니다.

재료:

• 뼈있는 쇠고기 – 1kg
• 감자 – 4개
• 비트 – 1개 대형
• 양파 – 2 개
• 소금에 절인 양배추 – 250g
• 콩 - 50g
• 새콤 달콤한 소스 – 3 큰술. 엘.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.
• 파프리카 – 1 큰술. 엘.
• 베이 리프 – 3 개
• 소금 후추

요리 방법:

1. 냄비에 쇠고기를 넣고 물을 붓고 육수를 끓인다. 끓인 후에는 즉시 거품을 제거해야합니다. 이는 매우 중요한 포인트입니다. 그 사이에 사탕무를 즉시 다른 냄비에 끓이도록 설정하십시오. 30분 후에 불린 콩을 고기에 넣으세요. 30분 후에 팬에 양파 1개를 넣고 같은 시간 후에 감자를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 계속 요리하세요.

2. 베이스가 익는 동안 드레싱 준비를 시작하세요. 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다.

아시다시피 당근은 이 조리법에 추가되지 않습니다. 이는 수프의 전체 양에서 눈에 띄지 않기 때문입니다. 하지만 원한다면 추가할 수 있습니다.

3. 다음으로 막대 모양으로 자른 비트를 양파에 추가합니다. 이미 준비되어 있으므로 오랫동안 튀길 필요가 없습니다. 새콤 달콤한 소스, 토마토 페이스트, 파프리카를 야채에 붓고 모든 것을 섞습니다. 소스는 일반 설탕, 식초로 대체 가능합니다. 마지막에 국물 두 국자를 팬에 붓고 드레싱을 약 5분 동안 끓입니다.

4. 육수에서 고기와 양파를 건져냅니다. 첫 번째 것을 조각으로 자르고 다시 팬에 보냅니다. 보르시에 소금에 절인 양배추와 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것을 소금에 절이고 7-10 분 동안 끓입니다. 마지막에 준비된 드레싱을 넣고 입맛에 맞게 조절한 후 꺼주세요. 수프를 뚜껑으로 덮어 끓입니다.

원하는 경우 마지막에 마늘을 추가하면 요리가 완성됩니다. 가족 모두를 저녁 식사에 초대하세요!

pampushki로 맛있는 보르시를 요리하는 방법에 대한 비디오

전통적으로 보르시는 일반적으로 마늘 도넛과 함께 제공됩니다. 그들은 이 요리와 완벽하게 어울립니다. 2분 안에 준비되지만 음식의 즐거움은 하루 종일 지속됩니다. 수프 레시피와 빵 레시피를 하나 더 배우는 것이 좋습니다. 이해를 돕기 위해 영상을 첨부했습니다.

이것은 꽤 큰 기사입니다. 선택할 수 있는 것이 많기 때문에 "그" 레시피를 직접 선택하시기 바랍니다. 더 이상 당신을 억류할 수 없으니 다음 조언을 따르겠습니다.

1. 보르시의 경우 항상 잘 익은 흰 양배추를 선택하세요. 어린 야채가 끓으면 죽을 얻을 것입니다. 더욱이 그러한 제품은 더 강하게 끓입니다.
2. 수프에 직선적인 부르고뉴 색조를 얻으려면 사탕무를 미리 삶아 넣고 추가 한 후에는 요리하지 마십시오.
3. 마늘은 보르시를 더 매콤하게 만들어 주지만 맨 끝에 추가해야 합니다.
4. 식물성 기름 대신 라드나 라드를 사용하는 것이 바람직합니다.