쇠고기 매리네이드

고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들고 은은하거나 밝은 향을 얻기 위해 절인됩니다. 이는 조각이 열린 금속에 닿지 않고 맛이 저하되지 않도록 플라스틱 또는 에나멜 용기에서 수행됩니다. 쇠고기는 조리 과정에서 매리네이드로 코팅됩니다. 때로는 소스가 준비됩니다. 밀가루와 전분을 넣고 약한 불에 놓습니다.

바비큐용

구성요소:

• 3 큰술. 와인 식초 숟가락;
• 양파 2개;
• 고수풀 씨 1티스푼;
• 소금 2티스푼;
• 갈은 후추 1티스푼

양파를 잘게 자르고 후추, 소금, 식초, 고수를 넣습니다. 다진 고기를 매리 네이드와 손으로 섞어 조금 압축합니다. 용기에 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 1일 동안 놓아둔다.

오븐에서 굽는 경우

재료:

• 레몬;
• 양파 2개;
• 마늘 4쪽;
• 물 반 컵;
• 소금 1티스푼;
• 갈은 후추 1티스푼

레몬 주스를 찬물과 섞고 잘게 썬 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 고기를 조각으로 자르고 시원한 매리 네이드를 부어 3 시간 동안 방치합니다.

스테이크용

구성요소:

• 마늘 6쪽;
• 양파 1개;
• 3 큰술. 9 % 식초 숟가락;
• 올리브 오일 반 컵;
• 간장 반 잔;
• 2 큰술. 겨자 숟가락;
• 티스푼 소금;
• 티스푼 후추;
• 로즈마리

모든 재료는 부드러워질 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 쇠고기 스테이크에 매리 네이드를 붓고 최소 3 시간 동안 냉장 보관합니다.

튀김용

재료:

• 물 유리;
• 양파 2개;
• 레몬;
• 2 큰술. 설탕 숟가락;
• 2 큰술. 소금 숟가락;
• 카레 ½ 티스푼;
• 고기양념 1티스푼

양파를 잘게 썰어 손으로 으깨고 다진 쇠고기와 섞어 양념을 뿌린다. 물에 레몬 주스, 설탕, 소금을 섞어 고기가 담긴 그릇에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고에 최소 4시간 동안 재워둡니다.

쇠고기를 튀기는 데 얼마나 걸립니까?

고기는 스테이크나 찹스 형태로 조각조각 튀겨집니다. 이렇게하려면 프라이팬, 그릴, 오븐을 사용하십시오. 각 요리에는 고유한 준비 정도가 있습니다.

스테이크는 2~4cm 두께의 쇠고기 살을 표면이 물결 모양인 특수 프라이팬에서 조리한 것입니다. 스테이크를 튀기는 기본적인 방법을 알고 양면을 30초~5분씩 튀겨냅니다.

스테이크가 준비되었는지 확인하려면 스테이크를 눌러야 합니다.

쇠고기를 튀기는 가장 쉬운 방법은 3-4cm 크기의 큐브로 가열된 프라이팬에 25-30분 동안 요리하는 것입니다.

빵 껍질이 나타날 때까지 불에 자른 다음 뒤집어서 양쪽을 2 분간 볶습니다.

클래식 쇠고기와 양파 스튜 레시피

요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 프라이팬, 바람직하게는 주철이 필요한 프라이팬이 필요합니다. 고기가 마르거나 타는 것을 방지해줍니다.

이 요리의 칼로리 함량은 275kcal입니다. 아래 재료는 3인분 분량입니다.

구성요소:

• 쇠고기 500g;
• 양파 2개;
• 식물성 기름;
• 설탕 1티스푼;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 100ml. 식수;
• 소금 1티스푼

요리법:

쇠고기를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 하고 섞어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 넣어주세요. 가끔씩 저어주면서 센 불에 10분간 볶습니다.

갈색으로 변한 조각에 양파를 추가하고 모든 것을 함께 섞습니다. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 재료를 볶습니다. 팬에 붓는다 뜨거운 물, 불을 줄이고 용기를 뚜껑으로 덮고 고기를 한 시간 동안 끓입니다.

프라이팬에 야채를 곁들인 쇠고기

맛있고 빠른 조리법. 이 요리에는 쇠고기 목을 사용하는 것이 더 좋으며 고기가 부드러워집니다. 다양한 반찬과 함께 드실 수도 있고 단독으로 드실 수도 있습니다.


구성요소:

• 쇠고기 350g;
• 양파 1개;
• 피망 1개;
• 당근 – 1 개 아니면 절반;
• 2개의 신선한 토마토;
• 마늘 1쪽;
• 소금, 고기 조미료,
• 갓 갈은 후추;
• 3 큰술. 식물성 기름 숟가락;
• 50ml. 물;
• 푸른 잎

쇠고기를 얇게 썰어 망치로 가볍게 두드린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 불로 저으면서 볶습니다. 고기에 반 고리 또는 깃털로 자른 양파를 추가합니다.

당근을 얇게 썰어 팬에 넣습니다. 약한 불로 튀기고 5-7분 동안 저어줍니다. 피망 스트립을 추가합니다.

제품에 소금을 뿌리고 50ml를 부으십시오. 물을 붓고 고기와 야채를 뚜껑 아래에서 7분 동안 끓입니다. 신선한 토마토 조각과 잘게 다진 마늘을 넣고 저어줍니다. 토마토 웨지의 모양을 유지하려면 접시를 4-5분 동안 끓입니다.

잘게 다진 허브를 접시에 뿌리고 제공하십시오.

프라이팬에 사워 크림을 넣은 쇠고기

이 조리법에 따라 준비된 고기는 전혀 기름기가 없습니다.

구성요소:

• 쇠고기 600g;
• 100g 사워 크림;
• 양파 1개;
• 소금;
• 고기용 향신료;
• 해바라기 유

고기를 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 쇠고기를 앞뒤로 볶습니다. 약한 불로 덮어서 요리하세요. 양파를 넣고 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

100ml를 섞는다. 사워 크림과 200ml. 끓인 물. 이 혼합물을 쇠고기 조각 위에 붓고 취향에 따라 소금, 후추 및 기타 향신료를 첨가하십시오. 약 20분 동안 약한 불로 끓입니다.

그런 다음 열에서 간식을 제거하고 제공할 수 있습니다.

코코넛 소스를 곁들인 프라이팬에 쇠고기

이렇게 특이한 케이싱에 담긴 고기는 맛이 좋습니다. 요리를 준비하려면 코코넛 밀크가 필요합니다. 코코넛 밀크는 상점에서 구입하거나 너트 펄프를 직접 짜낼 수 있습니다.

구성요소:

• 쇠고기 필레 500g;
• 코코넛 밀크 1잔;
• 양파 2개;
• 마늘 3쪽;
• 신선한 고추;
• 생강 한 조각;
• 1 큰술. 식물성 기름 숟가락;
• 신선한 레몬밤 2줄기;
• ½ 큰술. 흑설탕 숟가락

양파를 잘게 썬다. 생강은 껍질을 벗겨서 썰어주세요 큰 조각으로. 에서 씨앗을 제거하세요. 매운 고추. 마늘과 레몬밤을 포함한 모든 재료를 믹서기에 넣습니다. 코코넛 밀크를 부어서 매끄러운 페이스트를 만드세요. 그런 다음 기름을 두른 깊은 프라이팬에 붓고 3분간 볶습니다.

고기를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 남은 우유를 부어 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

접시에 설탕과 소금으로 간을 해주세요.

크림 라즈베리 소스를 곁들인 쇠고기

어떤 반찬도 고기와 잘 어울리는 것이 아니라 열매도 잘 어울리는 것으로 나타났습니다. 이 경우 쇠고기를 끓여서 튀기고 훈제 할 수 있습니다.

필수 제품:

• 고기 800g;
• 소수의 신선하거나 냉동된 라즈베리;
• 링곤베리 잼 1.5-2테이블스푼;
• 200ml. 크림;
• 버터 60g;
• 적포도주 ½ 잔;
• 국물 ½컵;
• 소금;
• 굵은 후추

잼은 방부제가 들어 있지 않은 한 상점에서 구입할 수 있습니다. 링곤베리는 크랜베리로 대체될 수 있습니다.

고기가 냉동된 경우 육즙이 내부에 남아 있도록 점차적으로 해동시키십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 후추를 뿌립니다.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 쇠고기 조각을 넣습니다. 완전히 익히되 타지 않도록 해야 합니다. 그런 다음 맛에 소금을 첨가하십시오.

고기 조각을 가볍게 저어주세요. 잼과 레드와인을 넣고 뚜껑을 닫지 않은 채 6분간 끓입니다. 이때 베리를 찬물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

고기에 국물과 크림을 넣고 저어주고 액체가 증발할 때까지 기다립니다. 소금이 충분하지 않으면 쇠고기에 다시 소금을 뿌리십시오.

베리를 그릇에 넣고 모든 재료를 섞은 후 10-12분 동안 요리합니다.

스토브에서 접시를 꺼내 테이블로 가져옵니다.

쇠고기 스테이크를 육즙있게 튀기는 방법

구성요소:

• 스테이크 형태의 엄선된 쇠고기 2개;
• 튀김용 해바라기유;
• 소금;
• 후추;
• 프랑스 허브

요리법:

스테이크는 씻을 필요가 없습니다. 종이 타월로 말리십시오. 고기에 후추와 소금, 향신료를 뿌립니다. 손으로 스테이크에 문지릅니다. 쇠고기를 양면으로 가공합니다. 해바라기 유. ~에 주철 프라이팬기름도 넣고 데워주세요.

스테이크를 팬에 넣고 각 면을 1분 동안 요리합니다. 완료될 때까지 여러 번 뒤집어 주세요. 이때 즙이 새지 않도록 포크보다는 집게를 사용하는 것이 좋습니다.

쇠고기는 까다롭지만 짠맛, 매운맛, 심지어 달콤한 재료와도 잘 어울리는 다재다능한 고기입니다. 나열된 요리법이 맛있고 육즙이 많은 요리를 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다.
또한 러시아어로 냄비에 쇠고기를 요리하는 방법을 배우십시오
많이 드세요!

내 남편은 (아마도 예외는 아닐 것이다) 맛있는 음식을 먹는 걸 좋아한다. 저는 주부이다 보니 요리할 시간이 많아요. 나는 나에게 맞는 부드러운 쇠고기를 요리하는 방법을 찾기 전에 많은 쇠고기 조리법을 시도했습니다. 이 요리법에 따르면 고기는 육즙이 많고 정말 부드럽습니다. 당신이 실수를하거나 검색에서 고기를 망치지 않도록 작성하겠습니다. 좋은 요리법. 내 경험을 활용하고 실수로부터 배우십시오.

부드러운 쇠고기 레시피를 요리하는 방법에 대한 재료입니다.

• 고기 1kg
• 양파 2개
• 큰 당근 1개
• 2위. 엘. 식초 9%
• 월계수잎
• 마늘
• 1.5 큰술 맛있는 토마토 페이스트 숟가락
• 좋아하는 향신료

부드러운 쇠고기 요리하기

1. 고기를 찬물에 헹구고 종이타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 고기를 구울 때 고기에 물이 남아 있으면 고기가 많이 튀게 됩니다.

2. 씻은 고기를 사방 3×4cm 크기로 썰고 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두른 후 센 불로 쇠고기를 노릇노릇해질 때까지 사방으로 볶습니다.

3. 바닥이 두꺼운 냄비에 튀긴 고기를 넣고 끓는 물 1 리터를 붓고 식초를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 1시간 30분 동안 끓입니다.

4. 1시간 30분 후에 월계수 잎, 잘게 썬 양파, 당근을 넣고 갈거나 조각으로 자릅니다. 끓인 채로 두고 필요한 경우 끓는 물을 추가합니다.

5. 20~25분 정도 지나면 소금을 넣고, 프레스에 통과시킨 마늘을 넣고, 토마토 페이스트, 잘게 다진 파슬리와 향신료. 쇠고기가 정말 부드러워 지도록 모든 것을 섞고 10 분 더 끓입니다.

"부드러운 쇠고기 요리 방법" 레시피의 모든 단계를 따르면 가장 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다! 그리고 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나를 더 준비한 후에는 세상에서 더 부드럽고 부드러운 음식을 먹어 본 적이 없다는 것을 이해하게 될 것입니다.

매우 부드러운 쇠고기를 만드는 2가지 레시피

이 조리법에 따라 부드럽고 부드러운 쇠고기를 준비하는 재료는 다음과 같습니다.

• 뼈없는 고기 1kg
• 레몬 1개(주스)
• 감자전분 1.5티스푼
• 베이킹 소다 1티스푼
• 식물성 기름
• 소금,
• 맛볼 향신료, 홉-수넬리
• 양파 큰 것 2개

레시피

1. 고기를 씻어서 종이 타월로 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 그릇에 고기를 담고 소금, 후추를 넣고 양념을 해주세요. 전분, 소다를 넣고 모든 것을 섞습니다. 레몬즙을 붓고 저어준 후 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 재워둡니다.

3. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 가열합니다. 절인 고기를 밀가루에 한 조각씩 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 가마솥에 튀긴 고기를 넣고 다진 양파를 넣습니다. 뜨거운 물을 붓고 2시간 동안 끓입니다.

모든 것이 준비되었습니다.

많이 드세요! 부드러운 쇠고기 요리법이 마음에 드시면 매우 기쁠 것입니다.

쇠고기는 보편적인 고기 종류 중 하나이며, 유익한 특성. 돼지고기와 달리 쇠고기는 기름기가 많지 않습니다. 비타민과 철분이 풍부해 의사들이 빈혈로 고생하는 사람, 임산부, 어린이에게 추천하는 음식이다. 많은 주부들은 이런 종류의 고기를 제대로 요리하는 방법을 모르기 때문에 힘들어집니다. 한편, 그것을 특히 부드럽게 만들어 줄 몇 가지 요리 비법이 있습니다.

쇠고기를 부드럽게 만드는 방법?

제대로 익힌 쇠고기는 은은한 향과 맛이 좋습니다. 제품을 부드럽고 맛있게 만들려면 올바른 고기 조각을 선택하는 것뿐만 아니라 올바르게 준비하는 것도 중요합니다.

화합물:

• 쇠고기 – 1kg
• 케피어 - 0.5리터
• 양파 – 2 개
• 키위 – 4개
• 미네랄 워터 – 500ml
• 머스타드 - 100g
• 간장 - 100ml
• 향신료 - 맛보기

준비:

1. 다양한 방법으로 요리를 준비할 수 있습니다.
2. 고기 조각에 겨자를 넉넉하게 바르고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 쇠고기를 튀길 수 있지만 요리하기 전에 겨자를 헹구는 것이 좋습니다. 이 옵션은 매우 질기고 오래된 쇠고기를 요리하는 데 이상적입니다.
3. 고기를 결 방향으로 조각으로 자릅니다. 키위 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기와 섞은 후 15분 동안 그대로 둡니다. 쇠고기와 키위를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 부드러워질 것입니다. 매리 네이드 후에 고기를 튀기거나 다른 방법으로 요리 할 수 ​​​​있습니다.
4. 케피어와 향신료를 섞고 고기를 매리네이드에 넣고 밤새 방치합니다. 아침에는 고기를 굽거나 튀길 수 있습니다. 부드럽고 부드러울 것입니다.
5. 소고기를 담그세요 광천수몇 시간 동안. 이 옵션은 중간 정도의 질긴 고기에 적합합니다.

쇠고기를 맛있게 요리하는 방법?

• 쇠고기를 맛있게 만들려면 올바른 고기 선택에 큰 관심을 기울이는 것이 중요합니다. 너무 어두워서는 안됩니다. 좋은 고기는 일반적으로 붉은색을 띠고 갈라지지 않으며, 지방은 황변 없이 연한 색을 띕니다.
• 튀기기 전에 고기의 지방, 필름, 뼈를 제거해야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 쇠고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
• 쇠고기를 조각으로 튀기는 경우 반드시 특수 망치로 각 조각을 두들겨 두십시오. 고기를 재워서 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 식초, 와인, 올리브 오일, 각종 향신료 등을 매리네이드로 사용할 수 있습니다. 이 요리는 향긋하고 맛있습니다.
• 강판에 쇠고기를 튀길 때 석탄이 고르게 분포되어 있는지 확인하십시오. 이렇게 하면 고기가 고르게 익고 타는 것을 방지할 수 있습니다.
• 쇠고기를 오븐에서 조리하는 경우 처음 15분 동안은 온도를 높게 설정하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 바삭한 빵 껍질을 만들고 내부에 주스를 유지하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 온도를 낮추고 주기적으로 물기를 뺀 주스를 고기 위에 부어 부드럽게해야합니다.
• 꼬치에 꿰어 익힌 쇠고기는 먼저 기름종이에 싸서 먹는 것이 좋습니다. 요리하기 15분 전에 종이를 제거하여 고기가 구워질 수 있도록 하세요.
• 프라이팬에 이 제품을 뚜껑 없이 단독으로 튀기고 주기적으로 뒤집어 줍니다. 부드러움을 위해 쇠고기를 미리 재워두세요 올리브유레몬즙과 향신료를 넣고 망치로 두드린다.
• 요리 시작 후 몇 분 후에 고기에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다 : ¼ tsp. 400g마다.

준비:

1. 고기를 부분으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 고기에 추가하십시오.
2. 포도 식초, 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고에 2~3일 동안 보관하세요. 하루에 2번 고기를 저어주세요. 양념이 되면 꼬치에 꽂아 굽는다.

탄산수에 절인 시시 케밥

화합물:

• 쇠고기 – 2kg
• 탄산수 – 2 l
• 양파 – 3 개
• 레몬 – 3개
• 소금과 후추 - 맛보기

준비:

1. 쇠고기를 부분으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오.
2. 고기, 양파를 섞고, 레몬 주스, 소금과 후추.
3. 탄산수를 붓고 저어준 뒤 4시간 동안 재워둔 뒤 완성된 케밥을 꼬치에 꽂아 그릴에 튀겨낸다.

석류 주스를 곁들인 쇠고기 시시 케밥

화합물:

• 쇠고기 – 2kg
• 레몬 – 3개
• 석류 – 1 개
• 드라이 화이트 와인 - 700ml
• 양파 – 5개
• 소금과 후추 - 맛보기
• 채소 - 맛보기

준비:

1. 고기를 자르세요 나누어진 조각으로. 양파를 고리 모양으로 자르고 소금, 후추, 레몬즙을 추가합니다.
2. 채소를 잘게 자르고 양파에 넣으십시오. 준비된 매리 네이드를 고기와 섞고 화이트 와인을 부어주세요.
3. 시시 케밥은 7~8시간 동안 절입니다.
4. 서빙하기 전에 갓 짜낸 석류 주스를 케밥 위에 붓습니다.

삶은 쇠고기로 무엇을 만들 수 있나요?

삶은 쇠고기 샐러드

화합물:

• 쇠고기 – 250g
• 감자 – 3 개
• 절인 오이 – 2 개
• 계란 – 2개
• 술취한 완두콩– 5 큰술.
• 마요네즈 – 드레싱용
• 소금과 후추 - 맛보기
• 파슬리 - 맛보기

준비:

1. 쇠고기를 헹구고 소금 없이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 삶은 고기를 식히고 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 계란을 단단하게 삶아서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 포크로 으깨세요. 절인 오이를 조각으로 자릅니다. 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞고 완두콩을 넣습니다. 소금, 후추, 마요네즈로 간을 합니다.
3. 완성된 샐러드에 다진 허브를 뿌리고 서빙하세요.

쇠고기는 맛있고 영양가가 높은 고기로, 올바르게 조리하면 매우 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 제대로 된 요리 비법을 배우면 최고의 요리사처럼 쇠고기를 요리할 수 있게 될 것입니다. 게다가, 오리지널 레시피이 제품에는 엄청난 양이 있습니다!

오늘 우리는 쇠고기를 빠르고 맛있게 끓이는 방법, 다양한 요리법 옵션을 제공하고 요리 비법을 공유하는 방법을 알려 드리겠습니다. 쇠고기는 가장 건강에 좋은 고기 중 하나이며, 단백질, 비타민 B, 물론 유익한 미네랄을 함유하고 있습니다.

비프 스튜 - 일반 원리 및 준비 방법

쇠고기는 맛있고 영양가 높은 고기로 단백질, 건강한 미네랄, 비타민B의 보고입니다. 쇠고기를 준비하는 가장 편리한 방법은 끓이는 것입니다. 이 과정을 통해 상당히 질긴 고기를 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다. 일반적으로 쇠고기를 끓이는 과정은 40분에서 2시간 30분 정도 소요되며 조리 시간은 고기의 종류와 소나 송아지의 나이에 따라 다릅니다.

쇠고기 스튜 - 음식 준비

우선, 고기에서 필름을 제거하고 결 방향으로 중간 크기 조각으로 자르고 절인해야 합니다. 고기를 재우는 과정은 일반적으로 2~8시간이 걸리며, 요리 후 고기가 특히 향긋해지고 더 빨리 끓이는 데 필요합니다. 절임을 피하는 경우 조림은 최소 2시간 이상 지속되고 절인 후에는 1시간 미만이 소요될 수 있다는 점을 미리 대비해야 합니다. 절인 고기를 튀기거나 간단히 조각으로 자른 고기를 프라이팬에 다른 방향으로 5-7 분 동안 넣고 조림 용기에 넣으십시오.

쇠고기 스튜 - 요리 준비

프라이팬에 고기를 볶고 오리 냄비, 냄비 또는 냄비에 끓입니다. 항아리. 쇠고기 튀김에 사용되는 요리에는 올리브를 붓거나 식물성 기름, 때로는 버터, 지방 (돼지 고기) 또는 라드로 대체되는 경우도 있습니다.

레시피 1: 양파와 감자를 곁들인 비프 스튜

쇠고기는 감자와 잘 어울리며, 이 야채를 곁들인 고기 조림이 러시아 주부들 사이에서 가장 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

재료:

• - 쇠고기 500g;
• - 감자 800g;
• - 양파 2-3개;
• - 밀가루 1테이블스푼;
• - 버터 2테이블스푼;
• - 베이 리프 2-3 조각;
• - 정향 몇 조각;
• - 끓는 물 3잔;
• - 갈은 후추;
• - 통후추 5개
• - 소금.

고기를 5~6등분으로 자르고 소금, 후추, 빵을 추가합니다. 밀가루그리고 튀김 버터황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지. 프라이팬에 물 1컵을 넣고 끓인 다음 쓴 물 2컵을 더 넣고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다.

쇠고기가 거의 준비되면 양파(잘게 썬 것), 감자, 정향, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 30분 또는 40분 동안 약한 불로 끓입니다. 이 요리는 일반적으로 야채나 오이와 토마토 샐러드와 함께 제공됩니다.

레시피 2: 러시아식 쇠고기 스튜

이 요리는 우리 할머니와 증조 할머니가 준비한 것입니다. 오늘 우리는 그들이 가장 좋아하는 음식 중 하나를 맛볼 기회가 있습니다.

재료:

• - 쇠고기 600g
• - 양파 3개
• - 당근 1개
• - 감자 4개
• - 슬라이스 2개 호밀 빵(시큼한);
• - 셀러리 뿌리;
• - 베이컨 150g;
• - 녹인 버터 50g;
• - 고기 국물 2잔
• - 밀가루 100g;
• - 사워 크림 100g;
• - 베이 리프;
• - 후추;
• - 녹지;
• - 소금.

고기에 소금을 뿌리고 녹인 버터로 볶은 다음 먼저 밀가루로 "구르십시오". 야채를 자르고 빵과 향신료와 섞으세요. 쇠고기를 끓일 때 사용할 용기에 얇게 썬 베이컨의 첫 번째 층을 놓은 다음 튀긴 고기, 야채, 다시 고기, 다시 야채를 넣으십시오.

액체가 용기의 내용물을 덮도록 팬의 내용물을 뜨거운 국물로 채웁니다. 쇠고기와 야채를 오븐에 넣고 2시간 동안 끓입니다. 사워 크림은 준비되기 30분 전에 추가됩니다.

쇠고기는 버섯과 잘 어울리므로 이러한 재료가 종종 한 접시의 구성 요소라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

재료:
- 쇠고기 500g;
- 신선한 버섯 500g;
- 양파 2개
- 지방 2테이블스푼;
- 사워 크림 1잔
- 검은 후추 열매;
- 딜;
- 소금..

고기를 조각으로 자르고 두들겨 양파 링과 함께 볶습니다. 버섯을 따로 지방에 튀기고 튀긴 쇠고기에 추가합니다. 접시에 사워 크림을 채우고 후추와 소금을 넣으십시오. 냄비에 쇠고기와 버섯을 넣고 오븐에 넣고 2시간 동안 끓입니다.
요리가 함께 제공됩니다 삶은 감자, 이전에 딜로 덮여있었습니다.

레시피 4: 자두를 곁들인 비프 스튜

쇠고기는 짠맛이 있을 뿐만 아니라 단맛도 있어서 자두와의 조합이 매우 적절합니다.

고기 재료:
- 쇠고기 700g;
- 자두 600g;
- 식물성 기름 100ml;

소스 재료:
- 와인 식초 50g;
- 오렌지 주스 1잔
- 고기 국물 2잔
- 레몬 1개
- 버터 50g;
- 토마토 페이스트 50g;
- 밀가루 50g;
- 말린 후추 열매;
- 소금.

고기를 자르고 볶은 다음 용기에 넣고 물을 넣고 약한 불로 끓입니다.
소스를 따로 준비합니다. 와인 식초와 설탕을 섞고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리한 다음 오렌지 주스와 국물을 추가합니다. 고기에 밀가루를 넣고 소스를 붓고 토마토 페이스트를 넣으세요. 접시를 30분 동안 끓인 다음 자두, 레몬 조각, 후추를 넣고 약한 불로 다시 요리합니다.

조림에는 일반적으로 쇠고기의 어깨 부분을 사용합니다.

끓이기 전에 고기를 재워야하며 가장 쉬운 방법은 그 위에 레드 와인을 붓고 6 시간 동안 방치하는 것입니다.

쇠고기를 40분~2시간 30분 동안 끓입니다.

고기를 완전히 끓이고 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 보드카, 맥주 또는 코냑과 같은 알코올을 첨가할 수 있습니다.

쇠고기를 부드럽게 끓이는 방법 단계별 비디오 레시피

여러분의 이해를 돕기 위해 영상도 준비했습니다. 단계별 프로세스준비.

쇠고기를 부드럽게 끓이는 방법 사진과 함께

모든 것을 가지고 필요한 재료이 기사의 팁을 사용하면 별 어려움 없이 즐겁게 이 멋진 요리를 준비할 수 있을 것입니다.

더욱 맛있는 요리법.

많은 주부들은 쇠고기가 질기고 질기지 않기 때문에 요리하는 것을 좋아하지 않습니다. 쇠고기를 부드럽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

지침

1 쇠고기를 부드럽게 만들려면 조각으로 자르고 특별한 매리네이드에 몇 시간 동안 담그거나 무엇보다 밤새도록 재워두십시오. 소금물은 바베큐와 같은 방식으로 준비됩니다.

양파, 식초, 각종 양념, 소금, 후추를 사용해도 됩니다. 식초 대신 일부 주부들은 드라이 와인을 사용합니다. 누군가 쇠고기를 담그고 있어요. 토마토 쥬스아니면 케첩에. 케피르에 고기를 담그는 것도 가능합니다. 가장 중요한 것은 소금물이 신맛이 있다는 것입니다!

2 쇠고기를 부드럽게 만드는 데 도움이 되는 또 다른 중요한 요소는 조리 시간입니다.

고기를 볶는 경우 볶은 후 팬에 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 완전히 끓입니다.

고기를 요리하기 전에 절인 경우 우유를 사용하여 과도한 산미를 제거하십시오. 끓이는 동안 사워 크림이나 마요네즈를 추가하면 쇠고기가 육즙이 많고 부드러워집니다!

3 고기를 끓이는 동안 베이킹 소다를 팬에 첨가할 수 있습니다. 이 방법은 고기를 더 부드럽게 만드는 데도 도움이 됩니다. 그러나 소다를 추가하면 거품이 생기고 강하게 지글 거리기 시작하고 가장자리가 낮은 프라이팬에 고기를 끓이면 국물 중 일부가 스토브에 쏟아집니다.

4 양념장에 담그는 대신 얇게 썬 고기 조각에 머스터드를 바르고 1시간 동안 재워두셔도 됩니다. 튀기기 전에 겨자 코팅을 제거하지 말고 직접 튀기십시오. 이렇게하면 고기가 더 맛있어집니다!

5 고기가 재워질 때까지 기다릴 시간이 없다면 특수 망치로 쇠고기를 두드려도 됩니다.

쇠고기를 1.5cm 두께로 자르고 잘 두드려주세요. 그러나 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 다진 고기로 변할 것입니다. 완전히 해동되지 않은 고기를 두드리는 것이 가장 좋습니다.

6 고기를 더욱 부드럽게 만드는 다음 방법은 끓이기 전에 간단히 끓이는 것!

이 경우 국물의 일부는 수프용으로 남겨두고 나머지 부분은 굴라시용으로 사용됩니다. 이렇게 하면 한 번에 2가지 요리를 받게 됩니다.

자신에게 맞는 방법을 선택해 부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기를 즐겨보세요!