러시아인의 특징 국가 요리매우 다양한 매운 양념을 볼 수 있는데, 그 중 하나인 양 고추 냉이가 매우 인기가 있습니다. 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이와 잘 어울리는 이 멋진 양념 소스는 다른 요리그리고 준비하기 쉽습니다.

모두 현대 요리법준비는 잘 익은 토마토, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 소금 및 설탕을 기본으로합니다. 야채의 양은 원하는 최종 결과에 따라 달라질 수 있습니다. 토마토가 음식 전체 무게의 절반 이상을 차지해야 한다는 점만 기억하면 됩니다. 토마토 1kg 당 마늘과 양 고추 냉이의 양은 100g에서 500g까지 다양합니다.

토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이 - 음식 준비 및 기본 양념 레시피

토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이 전채는 매우 빠르고 간단하게 준비되며 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 간식을 준비하려면 모든 부엌에 있는 일반적인 것들이 필요합니다. 수동 및 전기식 고기 분쇄기(대신 푸드 프로세서를 사용할 수 있음); 작은 유리 용기와 뚜껑은 나사식과 일반 용기를 모두 사용할 수 있습니다.

준비할 때 일반 권장 사항을 준수해야 합니다. 즉, 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓이십시오.

은행은 소독됩니다 다른 방법들: 찌거나 끓는 물에 삶는다. 그런 다음 건조되고 멸균 장비를 사용하여 adjika가 배치됩니다.

다양한 요리 옵션을 통해 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 토마토로 만든 아지카에 사과, 자두, 당근 및 기타 재료를 추가할 수 있습니다. 하지만 일반 원칙준비는 어디에서나 동일하게 유지됩니다.

레시피는 다음과 같습니다. 고전적인 준비붉게 익은 토마토, 익은 마늘, 양 고추 냉이 뿌리 및 소금이 포함됩니다. 이 경우 준비 방법에는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 첫째, 모든 야채는 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 썬 것입니다. 섞어서 유리 용기에 담아야 합니다. 이 양념을 서늘한 곳에 3개월 이상 보관하지 마세요. 두 번째 방법은 모든 분쇄된 제품을 수조에서 40분 동안 끓이거나 저온살균한다는 점만 다릅니다.

빨간 토마토뿐만 아니라 노란색 토마토도 섭취할 수 있습니다. 양 고추 냉이에 사과나 자두를 첨가하면 일반적으로 무가당 품종을 사용합니다. 사과가 녹색이고 약간 신맛이 나면 더 좋을 것입니다. 자두에 대해서도 마찬가지입니다. 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이로 고품질 조미료를 준비하려면 양 고추 냉이는 첫 번째 뇌우가 발생하기 전인 가을 후반 또는 이른 봄에만 파야한다고 믿어집니다. 이러한 뿌리는 이때 원하는 강한 맛을 얻기 때문에 가장 유용합니다.

레시피 1: 토마토와 마늘을 곁들인 클래식 양 고추 냉이

재료

잘 익은 두꺼운 벽의 토마토 1kg;

양 고추 냉이 뿌리 60g;

1-2개의 큰 마늘 머리;

소금 3티스푼;

설탕 1티스푼.

조리방법

우선 필요한 모든 것을 준비합시다. 토마토를 씻고 말리십시오. 양 고추 냉이 뿌리를 깨끗이 씻어 흐르는 물에 씻어줍니다. 마늘을 정향으로 나누고 껍질을 벗기십시오.

우리는 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 마늘을 통과시킵니다 (마늘 분쇄기를 통과시킬 수 있음). 이제 양 고추 냉이 뿌리를 스크롤합니다.

다진 재료를 모두 섞고 설탕과 소금을 혼합물에 넣고 다시 섞습니다. 간식을 마른 유리 용기에 옮기고 닫은 다음 냉장고의 영구 보관 장소에 보관합니다. 이 간식은 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 2 : 식물성 기름을 기본으로 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이

재료

껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리 200g;

빨갛고 잘 익은 토마토 2kg;

마늘 200g;

설탕과 소금(굵은 곡물) 각각 1테이블스푼;

3테이블스푼 식초;

해바라기 기름 반 잔.

조리방법

양 고추 냉이 뿌리를 잘 청소하고 씻습니다. 찬물을 채우고 1시간 동안 담가둡니다.

한 시간 후 양 고추 냉이를 고기 분쇄기에 넣고 강판 마늘과 섞어서 끓입니다.

이때 토마토를 씻어서 고기 분쇄기로 문지르는 것이 바람직하며, 2회 연속으로 하는 것이 좋습니다. 소금, 설탕을 넣고 섞는다. 이 모든 것을 냄비에 넣고 약한 불에 넣고 끓여서 약 30 분 동안 요리합니다.

그런 다음 식초와 식물성 기름을 끓는 혼합물에 붓습니다. 10분 후, 이 혼합물에 마늘과 고추냉이를 섞은 것을 첨가합니다.

모든 것을 잘 섞은 후 불을 끄세요.

양 고추 냉이, 토마토, 마늘로 조리된 전채를 멸균된 작은 병에 붓습니다.

남은 것은 뚜껑을 말아서 보관하는 것뿐입니다. 이러한 쓰레기는 더 오래 보관되며 식물성 기름은 신맛을 방지하고 곰팡이의 출현을 방지합니다.

레시피 3: 토마토를 곁들인 양 고추냉이, 자두를 곁들인 마늘

재료

껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리 300g;

잘 익은 빨간 토마토 1kg;

마늘 200g;

신 매실 200g;

설탕과 소금 각각 1 큰술;

식초 100g.

조리방법

자두를 첨가하여 토마토와 마늘로 양 고추 냉이를 준비하는 과정은 시간이 많이 걸리지 않습니다. 준비된 모든 제품을 씻고 말리십시오.

토마토, 마늘, 자두, 양 고추 냉이 뿌리를 고기 분쇄기에 넣습니다. 모든 것을 섞고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.

병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 6개월 동안 보관하세요.

혼합물을 끓인 다음 더 오래 보관할 수 있습니다. 전채는 매콤하고 약간 신맛이 나고 기분 좋은 매실 향으로 모든 요리를 완벽하게 보완합니다.

레시피 4: 토마토, 마늘, 후추를 곁들인 양 고추 냉이

재료

양 고추 냉이 300g;

빨간 토마토 2kg;

붉은 달콤한 고추 1kg;

붉은 고추 300g;

마늘 300g;

소금 1잔;

식초 1잔.

조리방법

야채를 씻고 말립니다. 쓴맛과 단맛이 나는 고추를 씨앗에서 껍질을 벗기고 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 양 고추 냉이에서 껍질을 벗기십시오. 먼저 토마토를 고기 분쇄기로 갈아주세요. 다음으로 마늘, 후추, 양 고추 냉이도 똑같이합니다.

준비된 모든 제품은 서로 완전히 혼합되어 있습니다.

준비된 혼합물에 식초와 소금을 넣고 다시 섞습니다. 잠시 동안 그대로 두십시오.

위에 나타나는 여분의 액체를 배출하고 남은 덩어리를 멸균 된 작은 용기에 붓습니다.

일반 나일론 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 양 고추 냉이, 토마토, 마늘, 후추로 준비된 전채 요리는 냉장고에 보관해야 하며 가급적이면 하단 선반에 보관해야 합니다.

레시피 5: 사과를 첨가한 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이

재료

5개의 작은 고추냉이 뿌리줄기;

중간 크기 마늘 머리 3개;

토마토 2kg;

사과 1kg;

식초 에센스 1 작은 스푼;

소금, 설탕, 갈은 고추 및 기타 조미료를 맛보십시오.

조리방법

토마토와 마늘로 양 고추 냉이를 준비하는 다른 경우와 마찬가지로 모든 야채를 철저히 씻고 말립니다.

약간 신맛이 나는 녹색 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 토마토, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리는 고기 분쇄기를 통과합니다. 껍질을 벗긴 사과를 잘게 갈아줍니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.

결과 혼합물에 나머지 성분, 즉 소금, 설탕, 갈은 후추 및 식초를 추가하십시오.

모든 것을 다시 섞고 약한 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 혼합물을 5분간 조리하고 식혀줍니다.

전채가 완전히 식은 후 미리 준비된 접시에 붓습니다. 우리는 뚜껑을 말아서 영구 보관 장소, 바람직하게는 어둠 속에 보관합니다.

레시피 6: 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추냉이 - Vyatka 양 고추 냉이

재료

잘 익은 다육 토마토 1kg;

1 개의 상당히 큰 양 고추 냉이 뿌리;

마늘 100g (말린 마늘 사용 가능)

소금과 설탕 맛.

조리방법

나열된 제품으로 준비된 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이 인 Vyatka 양 고추 냉이는 스낵이 널리 퍼진 곳의 이름에서 그 이름을 얻었습니다.

레시피가 생각나네요 클래식 버전, 어떠한 첨가물도 없이 고추냉이의 주성분만을 사용하기 때문입니다.

씻어서 말린 토마토를 고기 분쇄기로 분쇄합니다.

조리 과정에서 신선한 마늘 한 쪽을 섭취하는 경우 어떤 방법으로든 잘게 자르고 건조된 경우에는 압연 토마토에 가루를 첨가하기만 하면 됩니다.

양 고추 냉이 뿌리는 마지막으로 잘게 썬다. 모든 구성 요소를 혼합하고 소금과 설탕을 첨가하고 혼합물을 유리 용기에 넣습니다.

레시피 7: 토마토와 마늘 "엉겅퀴"를 곁들인 양 고추 냉이

재료

1kg 매운 고추;

마늘 1kg;

토마토 1kg;

1개의 큰 양 고추냉이 뿌리;

사과식초 1컵;

소금 맛.

조리방법

씻어서 말리고 껍질을 벗긴 야채를 고기 분쇄기를 두 번 통과시킵니다. 양 고추 냉이는 마지막에 잘게 썬다.

모든 것을 섞고 식초와 소금을 넣으십시오. 이제 양념을 12시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 과도한 액체가 분리되므로 전체 질량에서 조심스럽게 배수해야 합니다.

남은 혼합물은 상당히 걸쭉한 농도를 유지해야 합니다. 우리는 그것을 작은 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 올바르게 준비된 "엉겅퀴"는 최대 1년 반 동안 보관할 수 있으며 지하실과 같이 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

전채는 매우 매콤한 것으로 밝혀졌으며 매우 조심스럽게 메인 요리에 추가됩니다.

레시피 8: 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이 "오고뇨크"

재료

잘 익은 토마토 2kg;

양 고추 냉이 반 킬로;

마늘 120g;

피망 반 킬로;

녹색 사과 반 킬로그램;

당근 반 킬로그램;

뜨거운 고추 100g;

해바라기 기름 250g;

파슬리와 딜 각각 50g;

희석 식초 2테이블스푼;

소금 맛.

조리방법

우선 야채를 준비해주세요. 토마토를 씻고 고추, 당근, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 사과를 씻어 껍질을 벗기십시오.

준비된 모든 야채를 고기 분쇄기에서 갈아서 잘 섞은 다음 약한 불에 두십시오.

한 시간 동안 요리하십시오. 이제 식물성 기름, 고추, 소금 및 식초를 추가하십시오. 한 시간 더 요리하세요.

마지막으로 양념에 잘게 썬 허브를 추가합니다. 불을 끄고 즉시 혼합물을 작은 소독된 병에 붓고 뚜껑을 덮고 뒤집습니다.

양념이 식은 후 서늘한 곳에 두어 보관하세요.

레시피 9 : 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이 "토마토 소스"

재료

잘 익은 토마토 1kg;

2-3 개의 강한 양 고추 냉이 뿌리 줄기;

압연 마늘 덩어리 80g;

맛과 욕구에 맞는 소금

조리방법

요리 과정에서 붉게 익은 토마토를 꺼내 고기 분쇄기로 갈아주세요. 물론 갈색이나 노란색 토마토를 사용해도 되지만 빨간색 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.

양 고추 냉이 뿌리 줄기를 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 넣습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 누릅니다.

모든 재료를 재빨리 저어주고 원하는대로 소금과 후추를 넣은 다음 끓이지 않고 깨끗하고 멸균 된 마른 유리 용기에 담습니다.

• 양 고추 냉이 및 기타 스낵 구성 요소를 처리하려면 수동 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 게다가 양 고추 냉이는 다른 모든 것 후에 스크롤됩니다. 필요한 재료.
• 대부분의 주부들은 토마토와 마늘로 양 고추 냉이를 준비 할 때 비닐 봉지를 사용하여 고기 분쇄기의 목과 창살 위에 놓습니다.
• 양고추냉이는 요리하기 2시간 전에 찬물에 담가두면 매운 맛이 멈춥니다.
• 토마토와 마늘로 양 고추 냉이를 올바르게 준비하려면 가을 중순 이전에 파낸 양 고추 냉이를 사용해야합니다. 매운 간식이나 아지카의 일부로 양 고추냉이는 3-4주 동안만 유익한 특성을 유지합니다. 그러므로 양 고추 냉이 뿌리는 나중에 사용할 수 있도록 자체적으로 준비하고 간식으로 먹는 것이 좋습니다.
• 말린 양 고추 냉이 뿌리로 양 고추 냉이를 만들 수도 있습니다. 그들은 다음과 같이 건조됩니다. 뿌리는 거친 피부에서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 오븐에서 저온에서 건조됩니다. 건조 후 커피 분쇄기로 갈아서 유리 용기에 보관합니다.
• 토마토와 마늘로 양 고추 냉이를 준비하는 가장 일반적인 방법은 고전적인 방법입니다. 하지만 상상력을 발휘하면 새로운 요리법을 생각해낼 수 있고 이 요리의 완전히 독특한 맛을 얻을 수 있습니다.

양 고추 냉이 겨울 간식은 아마도 모든 세대에 알려져있을 것입니다. 팬이 아닌 사람이라도 이 뿌리채소의 독특한 향을 쉽게 구별할 수 있습니다. 맛이 강렬하고 밝으며, 향이 풍부하고 유용한 물질, 양 고추 냉이 뿌리는 겨울 준비에 없어서는 안될 제품입니다.

가장 일반적인 양 고추 냉이 전채는 양 고추 냉이 또는 고로 더 또는 단순히 양 고추 냉이입니다. 대부분 토마토, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리 자체가 포함되어 있습니다. 각 주부는 겨울 내내 요리를 보존하는 자신만의 방법을 가지고 있습니다. 일부는 요리하고 일부는 식초, 일부 아스피린을 추가하고 일부는 아무것도 필요하지 않다고 생각합니다.

또 다른 인기 있는 요리법은 비트 뿌리 전채입니다. 삶거나 익히지 않은 것 - 이것도 역시 맛의 변형입니다. 그리고 마지막으로 소량의 향신료와 식초를 사용하여 양 고추 냉이를 자체적으로 준비하는 요리법이 있습니다. 이 요리법은 맛있고 건강한 음식에 관한 책에서도 찾을 수 있습니다.

일반적으로 양 고추냉이는 마늘이나 양파와 마찬가지로 질병 퇴치에 탁월한 식품으로 간주됩니다.

모든 버전의 양 고추 냉이 전채는 뜨겁고 매운 요리입니다. 그래서 흔히 '남성적'이라고 불리며 맛도 머스터드에 비유된다. 애피타이저는 일반적으로 라드, 빵 또는 햄과 함께 제공됩니다. 그러나 그 자체로는 특히 추운 계절에 매우 좋습니다.

고추냉이 안주를 만들 때에는 고추냉이를 잘게 썰어야 하기 때문에 눈과 코에 상당히 부식될 수 있습니다. 요리하는 동안 어려움을 겪지 않으려면 제품을 부을 그릇 위에 투명한 가방을 놓고 고기 분쇄기 가장자리에 묶는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 냄새가 방 안으로 새어나가지 않습니다. 다진 후 즉시 봉지와 그릇을 꺼내서 묶어서 나머지 재료에 양 고추냉이를 추가할 때까지 보관해 두세요.

겨울철 양 고추 냉이 간식 준비 방법-15 가지

빨간색 피망준비의 토마토 맛을 완벽하게 보완합니다. 그러나 양 고추 냉이와 마늘의 뚜렷한 맛을 방해하지는 않습니다.

재료:

• 토마토 - 1kg
• 마늘 - 1개
• 양 고추 냉이 - 0.5kg
• 피망 - 2 개

준비:

모든 제품은 먼저 껍질을 벗기고 씨를 뿌려야 합니다. 균질하고 부드러운 덩어리를 얻으려면 블렌더 (고기 분쇄기)를 사용하여 갈아주세요.

기본적으로 전채가 준비되었습니다. 항아리에 붓고 겨울 동안 굴릴 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 더욱 선명해질 것입니다.

사과를 이용한 특이한 요리. 과일의 달콤한 신맛이 양 고추 냉이의 맛을 부드럽게 해줍니다.

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 100g
• 신선한 사과 - 5개
• 설탕 - 90g
• 소금 - 70g
• 식초 - 70ml

준비:

껍질을 제거하지 않고 사과를 끓입니다. 강판으로 문지릅니다. 양 고추 냉이를 갈아서 사과와 섞는다.

소금물 준비 : 설탕, 소금, 식초를 끓는 물 (1 리터)에 녹입니다. 뜨거운 재료를 붓고 식을 때까지 방치한 후 남은 액체를 배출합니다.

아마도 소위 "Hrenovina"를 만드는 가장 고전적인 요리법 일 것입니다. 최소한의 제품으로 최대의 맛과 이점을 제공합니다.

재료:

• 신선한 토마토— 3kg
• 고추냉이(뿌리) – 100g
• 마늘 - 1개
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.

준비:

토마토를 미리 준비하고 씻어서 4등분으로 잘라주세요. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다 (고기 분쇄기에 넣을 때는 자르지 마십시오). 이제 껍질을 벗긴 마늘을 포함한 모든 제품을 고기 분쇄기를 통해 실행하십시오. 소금을 넣고 잘 섞는다. 항아리에 붓습니다. 겨울 동안 포장하지 않고 애피타이저를 ​​제공하려면 2~3시간 동안 끓이세요.

최후의 수단으로 양 고추 냉이를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

일반 간식을 완벽하게 대체하거나 보완할 수 있는 풍성한 간식입니다. 소금에 절인 양배추. 양배추의 달콤한 맛 뒤에 매콤한 고추냉이가 숨어 있어 아주 맛있게 느껴집니다.

재료:

• 흰 양배추 – 2kg
• 양 고추 냉이 - 100g
• 당근 – 1kg
• 피망 - 0.5kg
• 식초 9% - 1잔
• 마늘 - 1개
• 설탕 - 250g
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 해바라기 기름 – 100ml
• 향신료 - 맛보기

준비:

굴리려면 끓는 물로 만든 매리 네이드가 필요합니다. 1 리터의 물에 설탕 한 잔, 소금 한 스푼, 해바라기 기름 100ml, 원하는 경우 향신료를 섞습니다. 소금물을 5분간 삶아 식초를 부어주세요.

양배추를 조각으로 자르고 당근과 고추를 조각으로 자릅니다. 양 고추 냉이와 마늘을 갈아주세요. 모든 제품을 깊은 그릇에 넣고 섞은 다음 병에 담습니다.

목까지 소금물을 채우고 말아 올리십시오.

양 고추 냉이의 또 다른 버전이지만 이번에는 식초가 추가되었습니다. 식초는 스낵의 맛을 발전시키고 보존하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

재료:

• 신선한 토마토 – 3kg
• 양 고추 냉이 뿌리 - 100g
• 마늘 - 1개
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 식초 9% - 1큰술. 엘.

준비:

토마토를 씻어서 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양 고추 냉이와 마늘을 갈아서 토마토에 추가합니다. 향신료를 추가하고 맛을 낸 다음 소금을 첨가하여 맛을 냅니다. 식초를 붓고 저어주세요. 멸균된 병에 붓고 조여 서늘한 곳에 보관하세요.

최소한의 재료로 만든 간단한 레시피. 레몬은 방부제와 향미 강조제로 사용됩니다.

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 1.5kg
• 레몬 - 1 개
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.

준비:

껍질을 벗긴 고추냉이 뿌리를 갈아주세요. 그것에 향신료를 넣고 두꺼운 페이스트가 될 때까지 끓는 물을 부으십시오. 소독된 병에 넣고 그 위에 티스푼 1개를 추가합니다. 레몬 주스. 원하는 경우 강판 풍미를 추가할 수 있습니다.

양 고추 냉이의 강한 맛이 두렵다면 사워 크림과 섞어 드세요. 맛이 상당히 부드러워집니다.

아스피린과 같은 성분을 두려워하지 마십시오. 여기서는 방부제 역할만 합니다. 즉, 제품의 신선도를 오랫동안 유지합니다. 겨울용이 아닌 간식을 만드는 경우 아스피린을 추가 할 필요가 없지만 냉장고에 2 주 이상 보관하지 마십시오.

재료:

• 신선한 토마토 – 10kg
• 달콤한 피망 – 1kg
• 마늘 – 400g
• 고추냉이(뿌리) – 650g
• 아스피린 정제 - 15개
• 소금, 설탕 - 맛보기

준비:

모든 야채를 껍질을 벗긴 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 아스피린을 가루로 으깨서 야채 혼합물에 첨가하세요. 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금과 설탕 1스푼. 향신료가 있는지 확인하고 원하는 경우 소금을 첨가하십시오. 항아리에 붓습니다.

추가 투자 없이 모든 것이 신속하게 준비되는 매우 간단한 레시피입니다. 이 간식은 좋은 소스많은 요리에.

재료:

• 고추냉이(뿌리) – 100g
• 마요네즈 - 200g

준비:

껍질을 벗긴 고추냉이 뿌리를 갈거나 믹서기에 갈아주세요. 마요네즈와 섞어서 병에 담는다. 말아서 서늘한 곳에 두십시오.

양 고추 냉이 뿌리에서 모노 준비. 추가 사항은 없습니다. 뿌리 채소의 밝은 맛과 향만 있으면 됩니다.

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 200g
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 2 작은 술.
• 식초 - 25ml

준비:

소금물 준비: 실온의 물 400ml에 소금, 설탕, 식초를 첨가합니다. 잘 섞다.

양 고추 냉이의 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과하여 가능한 한 곱게 만듭니다.

준비된 양 고추 냉이 위에 소금물을 붓고 모든 것을 잘 섞으십시오. 여러 단계로 수행하는 것이 좋습니다.

흥미롭고 달콤한 스낵 맛이 이 레시피의 주요 장점입니다.

재료:

• 사과 – 1kg
• 당근 – 1kg
• 양 고추 냉이 - 200g
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.

준비:

모든 제품은 강판 처리되어야합니다. 미리 세탁하고 청소하세요.

모든 것을 잘 섞어서 항아리에 붓습니다. 리터당 뜨거운 물설탕과 소금을 저어주세요. 병에 소금물을 채우고 뚜껑을 닫은 채로 소독합니다. 말아서 따뜻하게 유지하세요.

고추냉이 뿌리를 오랫동안 보관했거나, 너무 익었거나, 과도한 쓴맛을 없애고 싶다면 하루 정도 물에 담가두세요. 이 기간 동안 뿌리는 쓴맛을 물에 버리고 추가 수분을 흡수하여 맛이 더욱 쾌적하고 섬세해집니다.

비트 주스를 활용한 특이한 레시피입니다. 비트 자체는 넣지 않아서 싫어하시는 분들도 좋아하실 것 같아요.

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 300g
• 신선한 사탕무 - 1 PC
• 소금, 설탕 - 맛보기
• 식초 - 2티스푼

준비:

사탕무를 껍질을 벗기고 과즙기에 넣으십시오. 주스가 필요합니다. 가장 작은 창살을 사용하여 양 고추 냉이 뿌리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 혼합물에 향신료(각각 2티스푼)와 식초를 추가합니다. 식힌 끓인 물 (100-200 ml)과 비트 주스를 붓습니다. 죽은 너무 물기가 없어야합니다.

모두를 위한 아름답고 우아하며 특이한 스낵입니다. 그녀는 누구라도 장식할 것이다 축제 테이블, 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

재료:

• 녹색(익은) 토마토 - 2kg
• 양 고추 냉이 (뿌리) - 200g
• 마늘 - 1개
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 6 큰술. 엘.
• 식초 6-9% - 50 ml
• 신선한 파슬리 - 맛보기

준비:

요리에는 흠집 없이 단단하고 통째로 토마토가 필요합니다. 그들은 씻어야하고 각각 잘라야하지만 완전히는 아닙니다. 토마토 중앙까지 반으로 또는 4등분으로 잘라야 합니다. 결과 균열에 마늘, 양 고추 냉이 및 허브를 넣어야합니다. 미리 청소하고 갈아주세요. 파슬리를 잘게 썬다.

토마토가 그 상태를 유지하도록 각 절단 부분에 속을 조심스럽게 밀어 넣습니다. 모습. 즉시 멸균 병에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.

매리 네이드 : 끓는 물 1 리터에 지정된 양의 향신료와 식초. 끓여서 준비된 항아리를 목 아래에 붓고 말아 올리십시오.

고추는 매콤한 요리에 매콤함을 더해줍니다. 매운 걸 좋아하는 분들은 이 레시피를 시도해 보세요.

재료:

• 신선한 토마토 – 2kg
• 마늘 - 3개
• 뜨거운 고추 - 1-2 개
• 고추냉이(뿌리) – 500g
• 소금 - 2 큰술. 엘.

준비:

토마토를 씻어서 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기에 넣으십시오. 프레스를 통해 마늘을 누르십시오. 고추에서 씨를 제거하고 양 고추 냉이 뿌리를 자르고 고기 분쇄기를 통해 토마토 뒤에 보냅니다. 소금을 추가하십시오 - 3-4 큰 스푼 (맛에 맞게 조정하십시오).

양 고추 냉이를 곁들인 토마토 전채와는 매우 다른 매콤하고 신맛이 나는 전채입니다. 그것은 따뜻한 백인 느낌을 갖고 있으며 확실히 만들 가치가 있습니다.

재료:

• 양 고추 냉이 (뿌리) - 300g
• 자두 - 200g
• 소금과 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 식초 9% - 100ml

준비:

이 요리에는 신 자두를 포함한 모든 자두를 사용할 수 있습니다. 자두를 씻고 씨를 제거하십시오. 양 고추냉이를 물에 밤새 담갔다가 아침에 깍둑썰기하여 자두와 함께 잘게 다집니다. 결과물에 끓는 물을 붓습니다. 지정된 제품 무게의 경우 페이스트를 만드는 데 약 0.5 리터가 필요합니다. 위에 향신료를 뿌리고 식초를 부은 후 뚜껑을 돌립니다.

매실의 산도에 따라 설탕의 양은 조절 가능합니다.

겨울용 양 고추 냉이를 준비하는이 옵션은 우크라이나어로 간주됩니다. 완성된 요리의 흥미로운 색상은 밝은 맛과 완벽하게 조화를 이룹니다.

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 400g
• 삶은 비트 – 4kg
• 마늘 - 200g
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 식초 - 1 큰술. 엘.

준비:

고추냉이와 마늘을 준비합니다. 사탕무를 고기 분쇄기, 양 고추 냉이 또는 믹서기에 통과시킵니다. 사탕무를 불에 태우고 다른 모든 재료와 향신료를 넣고 끓입니다. 몇 분 후에 식초를 붓고 조금 더 끓여서 항아리에 부으십시오.

맛있고 매콤한 양념으로 손님을 만족시키기 위해 꼭 값비싼 제품을 구입할 필요는 없습니다. 때로는 가장 간단한 음식 세트가 믿을 수 없을 정도로 맛있고 짭짤한 스낵. 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추냉이가 이 범주에 속합니다. 이 요리는 gorloder, cobra, 시베리아 adjika, 양 고추 냉이와 같이 널리 다르게 불립니다. 그것은 시베리아와 우랄에서 우리에게 왔습니다. 고기와 함께 먹어도 좋고, 생선 요리, 파스타, 야채도 적합합니다. 다음은 휴일 테이블을 다양화하고 장식할 수 있는 몇 가지 요리법입니다.

조달 제품 선택

양 고추 냉이 토마토 스낵 만들기를 시작하기 전에 제품 선택을 결정해야 합니다. 겨울용 양 고추 냉이 요리법에는 토마토, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리와 같은 재료가 포함되어 있다는 사실부터 시작하겠습니다.

1. 토마토. 경험 많은 주부너무 산성인 토마토 품종을 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 잘 익고 맛이 달콤한 토마토를 구입하십시오 (이러한 목적으로 "Slivka"품종을 사용할 수 있습니다). 녹색을 띠거나 너무 물기가 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 소스가 너무 묽고 신맛이 나며 오래 보관할 수 없습니다. 토마토를 올바르게 선택하면 양념은 달콤하고 신맛이 나며 중간 정도의 두께를 갖게됩니다.
2. 고추냉이. 이 전채에는 최신 양 고추 냉이 수확이 적합합니다. 가을에 준비한 고추냉이는 오래 보관할 수 있기 때문에 잘 익은 고추냉이는 '목구멍을 뚫는' 맛을 줍니다. 이 효과를 높이려면 메인 레시피에 약간의 칠리 페퍼를 추가할 수 있습니다.
3. 마늘잘 익은 것이어야 하며, 머리가 촘촘하고 정향이 손상되지 않아야 하며, 너무 익히지 않고 제때에 캐서 잘 말려야 합니다.

겨울용 양 고추 냉이의 고전 요리법

필요할 것이예요:

• 토마토 1kg
• 200gr. 양 고추 냉이 뿌리
• 마늘 4쪽
• 소금 3티스푼(요오드 첨가 소금을 사용하지 마세요!)

요리 과정:

1. 겨울용 토마토와 마늘로 양 고추 냉이를 준비하는 과정은 양 고추 냉이 뿌리를 준비하는 것부터 시작됩니다. 분쇄해야합니다. 이것은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 뿌리를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다. 양 고추 냉이를 가공 할 때는 기계식 고기 분쇄기 만 사용해야하며 고장 가능성이 높으므로 어떤 경우에도 전기 분쇄기를 사용하지 않아야한다는 사실에 주목합니다. 양 고추 냉이를 갈아서 날카롭게 울지 않으려면 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 놓고 고무줄로 고정시킬 수 있습니다. 일반적으로 이 절차는 실외나 환기가 잘 되는 곳에서 수행하는 것이 가장 좋습니다.

양 고추냉이를 믹서기로 갈려면 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣으세요. 1~2분 동안 중간 속도로 갈아주세요. 그 후, 뿌리는 미세하고 균일한 구조를 갖게 됩니다.

1. 양 고추 냉이 준비의 다음 단계는 토마토를 가공하는 것입니다. 그들은 피부와 함께 고기 분쇄기에서 뒤틀릴 수 있습니다. 한동안 누워 있었다면 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 신선한 토마토는 껍질을 벗길 필요가 없으며, 깨끗하고 찬 물로 간단히 씻어주세요. 소스가 너무 묽어지는 것을 방지하려면 토마토에서 여분의 액체를 배출할 수 있습니다.
2. 프레스로 마늘을 누르고 소금을 첨가합니다. 재료를 섞고 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 이 기간 동안 병 소독을 시작할 수 있습니다. 주입된 소스를 꼭 맛보아야 합니다. 매우 매워지면 토마토를 조금 더 추가할 수 있습니다.
3. 완성된 양념을 건조하고 소독된 병에 담습니다. 소스를 오랫동안 보관하려면 뚜껑 아래에 식물성 기름 1 큰술을 부을 수 있습니다. 일부 주부들은 소다로 씻은 간단한 나일론 뚜껑으로 항아리를 덮습니다. 양념은 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.

이것은 토마토, 마늘, 양 고추 냉이로 구성된 고전적인 양 고추 냉이 요리법입니다. 이 조리법에 따라 대부분의 시베리아 사람들은 토마토와 함께 양 고추 냉이를 준비했으며 겨울 내내 보관할 수 있도록 준비하는 방법을 알고있었습니다. 레시피에서 요리의 주요 맛은 토마토와 양 고추 냉이로 제공되며 두꺼운 일관성 덕분에 소스는 대부분의 손님에게 어필할 것입니다.

양 고추 냉이를 만드는 빠른 요리법

토마토를 곁들인 양 고추 냉이를 요리 할 수 ​​​​있습니다 빠른 수정. 그러나 이 양 고추 냉이 조리법은 겨울 준비에 적합하지 않으므로 초과분이 신맛이 나지 않도록 음식의 양을 계산하십시오.

재료:

• 토마토 1kg
• 300gr. 양 고추 냉이
• 300gr. 마늘
• 소금, 후추
• 사워 크림 - 맛보기

요리법:

1. 양 고추 냉이 전채를 준비하기 전에 토마토에서 껍질을 제거해야합니다. 고기 분쇄기로 갈아서 잘게 썬 양 고추 냉이를 으깬 토마토와 마늘과 섞습니다.
2. 소금, 후추, 사워 크림을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고에 넣고 한 시간 후에 드시면 됩니다.

이 조리법은 의사의 처방에 따라 너무 매운 요리를 먹지 않는 사람들이나 추운 계절에 아이들에게 이 간식을 먹이고 싶은 사람들에게 적합합니다. 이 요리의 조리법은 조지아에서 왔으며 이전 요리보다 약간 부드럽고 준비하기 쉽습니다. 여기에서 겨울 동안 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 토마토를 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.

필요할 것이예요:

고추 1개

1.2kg. 토마토

100gr. 양 고추 냉이

500gr. 피망

500gr. 마늘

요리 방법:

1. 뜨거운 고추와 피망은 흐르는 물에 씻어서 줄기와 씨앗을 닦아냅니다. 양 고추 냉이 뿌리도 껍질을 벗기고 씻으십시오.
2. 토마토에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 눌렀습니다.
3. 토마토, 양 고추 냉이, 마늘은 고기 분쇄기를 통과합니다. 생성된 토마토-마늘 덩어리를 끓여서 중간 불로 3-4분 동안 조리합니다.
4. 잘 소독된 항아리에 뜨거운 양념을 넣고 말아서 식힌 후 지하실에 보관합니다.

겨울 동안 토마토와 양 고추 냉이에서 양 고추 냉이를 준비하기 위해 양 고추 냉이를 선택하는 방법에 대한 주부들을위한 몇 가지 팁:

• 가을에 가까운 늦은 수확의 양 고추 냉이 뿌리에서 멋진 adjika를 얻습니다. 이때쯤이면 익어 활기차고 강한 맛을 갖게 된다. 이러한 뿌리로 만든 조미료는 겨울 동안 잘 보관됩니다.
• 소스를 일정 기간 보관한 뿌리로 만든 경우 유통기한은 3주를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 사용해서는 안 됩니다.
• 고전적인 양 고추 냉이 요리법은 사과, 구스베리 또는 달콤한 고추와 같은 다른 제품으로 다양해질 수 있습니다. 그들은 스낵의 "굽기"를 줄이고 맛을 더합니다. 허브를 추가하면 풍미가 더해질 뿐만 아니라 이미 풍부한 맛도 향상됩니다.

다음과 같은 간단한 팁을 따르면 가장 유용한 팁 중 하나가 간단한 재료, 양 고추 냉이, 토마토, 마늘 등 독특한 마늘 향이 나는 고소한 스낵을 즐기실 수 있습니다.

주부들은 토마토로 양 고추 냉이 양념을 준비하는 것에 대해 많은 질문을 가지고 있으며 이에 대해 답변하려고 노력할 것입니다.

1. 고추냉이에 설탕을 넣어야 할까요, 말아야 할까요?겨울철 간식을 준비하는 경우 설탕이 완제품의 유통 기한을 크게 단축시키기 때문에 이렇게하지 않는 것이 좋습니다. 잘 익은 달콤한 토마토를 선택하는 것이 더 낫습니다. 설탕을 첨가하지 않고도 자연스러운 맛을 줄 것입니다.
2. 신맛이 나지 않도록 양 고추 냉이 전채 요리하는 법. 필요한 재료의 모든 비율을 엄격하게 준수하는 적절하게 준비된 스낵은 겨울 내내 눈에 띄게 보관됩니다. 필수 보관 조건은 냉장고 또는 지하실입니다. 적절하게 준비된 양 고추 냉이도 따뜻함 속에서 발효되기 때문입니다. 잘 소독된 병에 담아 유통하면 아스피린 등 보조약품이 필요하지 않으며, 레몬산아니면 식초. 신맛이 나는 경우에는 다음과 같은 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다.

• 항아리의 품질이 좋지 않은 살균;
• 성분의 비율이 충족되지 않습니다.
• 마늘이나 소금이 충분하지 않습니다.
• 간식은 따뜻한 곳에 보관됩니다.

장기간 보관하려면 250~500ml의 소량 용기, 유리병이 적합합니다. 뚜껑은 폴리에틸렌이거나 소다로 세척하거나 나사로 조일 수 있지만 공기가 금속과 접촉하지 않도록 폴리에틸렌을 배치해야합니다.

1. 유통기한을 길게 하는 방법. 많은 주부들은 양 고추 냉이의 유통 기한을 연장하기 위해 다양한 방법을 사용합니다. 일부는 양념을 끓이고 일부는 식물성 기름이나 식초 한 잔을 추가합니다.

양 고추냉이는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 간식입니다. ~에 열처리양 고추 냉이 뿌리와 마늘은 손실됩니다 유익한 기능. 이 요리는 생으로 보관해야 하지만, 안전이 걱정된다면 유통기한을 늘릴 수 있는 두 가지 방법을 알려드리겠습니다.

• 뚜껑을 닫기 전에 양 고추 냉이 병에 식물성 기름 1-2 큰 스푼을 넣으십시오. 곰팡이 형성을 방지하는 얇은 필름을 표면에 생성합니다.
• 뚜껑을 얇은 겨자 층으로 코팅하십시오. 이는 기름과 같은 방식으로 작용하지만 양념의 맛을 바꾸지는 않습니다.

양 고추 냉이에 다양한 재료를 첨가하여 만든 매운 양념을 양 고추 냉이, 양 고추 냉이, 러시안 아지 카 또는 오그닉이라고합니다. 러시아 전역 - 모스크바, 우랄, 시베리아 - 이 간식은 특히 겨울에 매우 인기가 있습니다. 양 고추 냉이는 매운 매운맛뿐만 아니라 치유력으로도 사람들의 사랑을 받았습니다.

젠장

스릴을 추구하는 모든 사람들에게 바칩니다

Khrenovina - 이 조미료는 "Gorloder", "Hrenoder", 조미료 "Ogonyok", 러시아어 adjika, "Hrenovina", "Cobra", 조미료 "Vyrviglaz", "Thistle", "Hrenovaya appetizer", "Hrenovina"라고 불립니다. 일반적으로 그것은 단지 테이블 양 고추 냉이입니다. 첨가제에 대한 수많은 옵션이 없다면. 요리의 스릴 없이는 삶을 상상할 수 없는 사람들을 위해 OMJ는 다양한 양 고추 냉이 요리법을 준비했습니다. 양 고추 냉이를 준비하는 것은 쉽습니다. 모든 재료를 잘게 자르고 섞은 다음 항아리에 넣고 냉장 보관하세요. 겨울에 매콤한 음식을 만들고 싶은 분들을 위해 요리와 살균이 가능한 레시피가 있습니다. 그건 그렇고, 이름에 "r"문자가있는 달, 즉 9 월, 10 월, 11 월에 양 고추 냉이 뿌리를 파야한다고 믿어집니다. 다른 때에는 매운 맛과 독특한 겨자 냄새가 나지 않습니다.

매콤한 고추냉이는 보통 메인 코스의 소스로 제공되며, 물론 빵과 함께 간식으로도 먹을 수 있습니다. 양고추냉이는 식욕을 돋워주는 음식이므로 식사 30분 전에 집에서 만든 양고추냉이 한 숟가락을 섭취하세요. 양 고추 냉이는 감기에도 잘 싸우므로 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 것은 집에서 만드는 요리의 필수적인 부분이므로 건강하고 맛있기 때문에 우리는 테이블에 앉지 않습니다. 양 고추 냉이 한 그릇이 테이블 위에 있어야합니다. 또한 양 고추 냉이는 일년 중 언제든지 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 당신의 욕망입니다.

양 고추 냉이 준비의 특징

이 요리는 조리 여부에 관계없이 모든 재료를 갈아서 준비됩니다. 소스의 매운 정도는 토마토의 양에 따라 조절되는데, 많이 넣을수록 맛이 부드러워집니다.

양고추냉이는 건강한 식물이지만 매우 향긋하고 매콤합니다. 따라서 요리하기 전에 안전을 관리해야합니다. 통풍이 잘되는 곳, 바람직하게는 열린 창문 근처에서만 뿌리를 청소하고자를 수 있습니다. 타는 즙이 손에 남지 않도록 일회용 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

눈물이 나지 않고 양 고추 냉이 향이 숨을 쉬지 않도록 고기 분쇄기 위에 봉지를 놓습니다.

하지만 먼저 불타는 "잡초"의 이점에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다. 이것은 감기, 위장 감염 및 기타 감염을 예방하는 탁월한 항균제입니다. 양 고추 냉이는 혈액을 정화하고 설탕 수치를 낮추며 신장 기능을 자극하고 식욕을 개선하며 위와 장의 활동을 자극합니다. 양 고추 냉이는 과도한 점액에 대처하는 데 도움이 되며 거담제로 사용됩니다. 양 고추 냉이는 감귤류보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다! 그러나 이러한 모든 이점은 양 고추 냉이를 요리한 후 최대 2-3주 동안 유용합니다. 뜨거운 양념을 오래 보관할수록 포함된 비타민, 에센셜 오일 및 기타 생물학적 활성 물질의 양이 줄어듭니다. 따라서 양 고추 냉이 뿌리를 지하실의 모래에 묻혀 "살아있게"보관할 기회가 있다면 보관하십시오! 그리고 필요에 따라 양 고추 냉이를 준비하십시오. 도시 아파트 소유자는 향후 사용을 위해 양 고추 냉이를 대량으로 비축해야하지만 그들이 말했듯이 이에 대해 할 일이 없습니다.

안전 예방 조치에 대한 몇 마디. 고기 분쇄기 때문에 울지 않기 위해 고급 사용자는 간단하고 효과적인 치료법을 생각해 냈습니다. 고기 분쇄기의 목에 비닐 봉지를 놓고 단단히 묶은 다음 같은 봉지를 격자로 고리에 묶습니다. 그러나 때로는 이것이 도움이 되지 않으며 주부들은 인공호흡기와 방독면을 착용하고 일합니다. 양 고추 냉이는 수동 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주는 것이 가장 좋으며 마지막에는

호로더를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 각 주부는 자신만의 재료와 비법을 사용하여 이 특이하고 향기로운 겨울용 조미료를 준비합니다. 양 고추 냉이를 요리하려면 양 고추 냉이, 마늘, 토마토가 필요합니다 (예외도 있음). 크레노더를 준비하는 원리는 구성 요소를 갈아서 혼합하는 것입니다. 주요 구성 요소는 완제품의 이점을 결정합니다.

• 양 고추 냉이는 장 기능을 정상화하고 항감기, 항염증제 역할을 합니다.
• 마늘은 인기 있는 항균 물질입니다.
• 토마토에는 미량 원소와 비타민이 풍부합니다.

겨울 요리와 양 고추 냉이

겨울을 위해 준비된 양 고추 냉이는 고기, 생선, 감자, 파스타, 만두 및 기타 여러 제품에 이상적입니다. 겨울 내내 매운 맛을 즐기려면 요리와 함께 겨울용 고추냉이 레시피가 필요합니다. 으깬 재료를 소스로 만든 후 항아리에 담아서 먼저 살균해야 합니다. 청결을 유지하면 봄까지 제품을 올바른 형태로 유지할 수 있습니다.

요리하지 않고 겨울을위한 양 고추 냉이

열처리가 항상 제품의 모든 이점을 유지하는 것은 아닙니다. 따라서 요리하지 않고 양 고추 냉이를 만드는 방법은 최대의 이점을 유지하는 맛있는 겨울 소스를 만드는 방법입니다. 매콤한 방향족 식물의 뿌리 줄기가 우수한 방부제이기 때문에 끓이지 않고도 겨울용 양 고추 냉이를 준비 할 수 있습니다. 이 소스는 장기간 보관이 가능하므로 안심하고 대량으로 조리하여 평일이나 명절 잔치에 드실 수 있습니다. 매운 덩어리가 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 조금씩 얼릴 수 있습니다.

그리고 지금 - 요리법! 양 고추 냉이 제조기, 고로더, 오요녹, 양 고추 냉이 등 모든 종류의 양 고추 냉이를 준비하는 원리는 동일하므로 필요한 제품과 수량만 나열하겠습니다.

그것은 무엇을 포함하고 있습니까? 고추냉이 - 토마토 - 마늘

양 고추 냉이를 만드는 고전적인 요리법 (진짜 시베리아산)은 양 고추 냉이 뿌리와 토마토, 마늘, 소금을 사용해야하며 종종 칠리 고추를 첨가해야합니다. 소스의 필수 성분은 토마토입니다. 기분 좋은 신맛을 주며 양 고추 냉이의 매운맛을 부드럽게 해줍니다. 때로는 피망과 녹색 사과도 양념에 첨가됩니다. 그러나 양 고추 냉이 스낵은 매워야하기 때문에 과용하지 않는 것이 중요합니다! 따라서 야채를 추가할 수 있지만 적당히 추가하지 않으면 우리가 이 제품을 준비하는 매우 "통쾌한" 맛을 잃게 됩니다.

겨울용 양 고추 냉이 간식 요리법에는 토마토, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 및 소금만 포함됩니다. 그것은 "베이킹"이고 매우 맛있습니다. 너무 매우면 언제든지 취향에 따라 토마토를 더 추가하거나 녹색 사과 두 개를 추가할 수 있습니다.

• 제공량: 20명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 30kcal.
• 목적 : 조미료.
• 요리: 러시아식.

양 고추 냉이의 간단한 조리법 최소 수량구성 요소 - 이것은 겨울 동안 양 고추 냉이 뿌리 줄기를 처리하는 훌륭한 방법입니다. 풍부하고 향긋한 덩어리는 고기 요리 나 수프에 향신료를 더할 것입니다. 소스에는 토마토, 사탕무, 자두 또는 기타 연화 성분이 포함되어 있지 않으므로 Garlorder가 활발해질 것입니다. 겨울 내내 소스를 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다.

재료:

• 양 고추 냉이 - 1kg;
• 물 - 0.5 l;
• 설탕 - 40g;
• 소금 - 20g;
• 식초 9% - 50g;
• 계피, 정향-맛보기.

요리 방법:

매운 식물의 뿌리줄기를 껍질을 벗기고 갈거나 다집니다. 혼합물을 멸균 병에 나누어 용기의 2/3를 차지하도록 합니다. 물에 설탕과 소금을 넣고 끓여서 향신료를 넣으십시오. 액체를 50도까지 식히고 식초를 넣으십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

장기 보관을 위해 토마토와 마늘로 양 고추 냉이를 준비하는 방법

제안된 레시피의 비결은 사용된 제품의 신선함이다. 조리나 살균이 필요하지 않습니다. 별도의 기술 없이 자연 그대로의 풍부한 맛을 오랫동안 보존합니다.

재료:

• 토마토 - 몇 킬로그램.
• 마늘 - 150g.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 350g.
• 소금 - 15g.
• 설탕 - 10g.

수확량: 2리터.

요리 과정:

1. 토마토를 철저히 헹굽니다. 불필요한 모든 것을 제거하십시오. 반으로 자르려면. 줄기를 잘라냅니다.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 양 고추 냉이 뿌리에서 피부를 껍질을 벗기십시오.
3. 뿌리를 작은 조각으로 자릅니다. 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 철저히 갈아주세요.
4. 마늘 정향을 고기 분쇄기에 넣고 잘 가공합니다.
5. 잘게 썬 토마토도 고기 분쇄기를 통과합니다. 완성된 주스를 준비된 용기에 붓는 것을 잊지 마세요.
6. 모든 재료를 냄비에 넣고 섞습니다.
7. 소금과 설탕을 넣으십시오. 결과 소스를 미리 준비된 병에 분배하십시오. 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 냉장고에 넣으세요.
8. 고추냉이는 즉시 섭취할 수 있습니다. 3~5일이 지나면 맛이 더 좋아질 것입니다.

1월까지는 모든 잔치를 다양화하고 더 많은 맛을 더할 수 있는 맛있고 건강한 간식을 제공할 수 있습니다.

양 고추 냉이를 만드는 고전적인 요리법 : 맛있고 빠릅니다.

클래식 양 고추 냉이를 준비하는 전통적인 조리법에는 세 가지 주요 구성 요소만 포함됩니다. 이 과정의 가장 큰 어려움은 야채의 전처리에 있습니다. 토마토에서 씨앗을 제거하지 않으면 절차가 단순화됩니다. 이 경우 씨앗이 빠르게 발효를 일으킬 수 있으므로 완제품을 오랫동안 보관할 수 없습니다.

토마토에서 양 고추 냉이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토(익은 것) – 4kg
• 양 고추 냉이 - 200-300g
• 마늘 - 10~20쪽
• 식물성 기름 - 1컵
• 소금 - 맛보기

집에서 양 고추 냉이 만드는 법: 양 고추 냉이는 순수한 재료로 만들 수 있습니다 토마토 쥬스, 강판 토마토에서 강판 또는 다진 것. 여기 토마토에는 곡물이 들어 있습니다.

1. 토마토를 씻고 줄기를 자릅니다. 조각으로 자르십시오.
2. 토마토를 갈아서 얻은 주스를 큰 냄비에 붓습니다. 여기에 고추냉이 뿌리도 다져주세요.
3. 또한 고기 분쇄기를 통해 마늘을 갈거나 갈아줍니다. 모든 구성요소를 연결합니다. 혼합.
4. 맛에 소금을 넣고 식물성 기름을 부어주세요.
5. 양 고추냉이는 준비되었지만 더 좋은 맛을 내려면 냉장고에 1~2일 동안 보관해야 합니다.
6. 다음날 먹어도 됩니다.
7. 양 고추 냉이를 멸균 병에 붓습니다.

보통 인내심이 부족해서 큰 숟가락으로 양 고추냉이를 큰 빵 위에 올려서 바로 먹습니다. 좋은 쓰레기는 코에 들어가고 질병(있는 경우)은 저절로 사라집니다. 온 가족이 함께 먹을 수 있도록 고추냉이를 준비하고, 아이들에게 먹도록 가르쳐 면역력을 키워주세요. 많이 드세요!

사탕무를 곁들인 홈메이드 양 고추 냉이(사탕무를 곁들인 양 고추 냉이)

1. 조리 시간: 30분.
2. 제공량: 5인.
3. 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 68kcal.
4. 목적 : 조미료.
5. 요리: 러시아식.
6. 준비 난이도 : 쉬움.

사탕무를 곁들인 양 고추 냉이는 친숙한 요리의 맛을 새로운 방식으로 드러내는 밝고 강렬한 조미료입니다. 양 고추 냉이 조리법 집에서 만든겨울에는 너무 간단해서 언제든지 간식 만들기를 시작할 수 있습니다. 제일 간단한 제품. 주요 비밀 맛있는 소스- 신선하고 왕성한 뿌리를 가을에 채취합니다. 몇 가지 재료를 추가하면 겨울 내내 즐길 수 있는 간식이 됩니다.

재료:

• 양 고추 냉이 - 400g;
• 사탕무 - 200g;
• 물 - 100ml;
• 식초 (9%) - 1 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 티스푼.

요리 방법:

뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다. 강한 양 고추 냉이를 갈아내는 것은 어려우므로 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 사탕무를 껍질을 벗기고 자릅니다. 펄프 없이 비트 주스만 사용할 수 있습니다. 레시피의 모든 재료를 결합하고 잘 섞습니다. 비트의 즙 정도에 따라 물의 양을 조절하시면 됩니다. 준비된 소스를 미리 소독한 병에 담고 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고에 보관하세요.

• 조리 시간: 30분.
• 제공량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 41kcal.
• 목적 : 조미료.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

겨울에는 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이 고전적 변주, 일반적인 재료에 자두와 같은 추가 제품을 추가하면 맛이 쉽게 바뀔 수 있습니다. 겨울을 위해 준비된 양 고추 냉이는 특별한 맛, 신맛 및 놀라운 과일 향을 얻습니다. 매실 양 고추 냉이는 겨울철 일반 요리에 새로운 맛을 더합니다. 불양념을 준비하는 것은 쉽지만 초보 요리사가 섭취하는 것이 더 좋습니다. 자세한 레시피사진과 함께.

재료:

• 양 고추 냉이 - 300g;
• 토마토 - 1kg;
• 마늘 - 200g;
• 고추 - 작은 꼬투리 1개(선택 사항);
• 신 자두 - 200g;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 식초 (9%) - 100ml.

요리 방법:

제품을 청소, 세척 및 건조하십시오. 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시키고 섞고 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 유통기한을 늘리려면 혼합물을 항아리에 넣기 전에 끓여야 합니다.

• 조리 시간: 30분.
• 제공량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 48kcal.
• 목적 : 조미료. 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

겨울용 양 고추 냉이는 토마토 없이 집에서 준비할 수 있습니다. 다음 중 하나 오리지널 레시피— 마늘, 피망, 고추를 곁들인 토마토가 없는 양 고추 냉이. 이 간식은 독특하고 불타고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 요리의 스릴을 좋아하는 사람들은 이 흥미로운 제품을 높이 평가할 것입니다. 그런 독특한 간식을 준비하는 방법은 무엇입니까? 초보 요리사라도 작업에 대처할 수 있습니다. 비율을 관찰하고 지침에 따라 가족을 원래 요리로 대하십시오.

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 200g;
• 피망 - 200g;
• 붉은 고추 - 200g;
• 마늘 - 200g;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:고기 분쇄기 또는 믹서기에서 제품을 껍질을 벗기고 씻고 갈아주세요. 모든 재료를 섞고 맛에 소금을 첨가하십시오. 혼합물을 뚜껑이 있는 멸균된 병에 옮기고 냉장고에 6개월 동안 보관합니다.

고추냉이가 신맛이 나지 않게 만드는 방법

양 고추 냉이 소스는 맛있고 건강합니다. 그것은 몸에 유용한 비타민을 완벽하게 공급합니다. 때때로 간식이 곰팡이가 생기거나 신맛이 나기 시작하는 경우가 있습니다. 이 경우 잘 알려진 규칙을 무시해서는 안됩니다. 완제품은 냉장고에 보관해야합니다.

멸균된 병에 넣고 깨끗한 플라스틱 뚜껑을 씌우면 식초, 아스피린, 구연산 등 방부제를 추가할 필요가 없습니다.

양 고추 냉이의 신맛은 다음과 같은 원인으로 발생할 수 있습니다.

• 항아리를 사전 소독하지 않습니다.
• 천연 방부제 부족: 마늘이나 소금.
• 버릇없는 제품.
• 공작물을 따뜻한 곳에 보관하십시오.

표준 나일론 뚜껑은 장기간 보관에 적합합니다. 오랫동안 유리 용기에 보관하려면 나사 캡 아래에 셀로판을 여러 겹 놓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 공기 유입이 줄어듭니다.

겨울용 양 고추 냉이를 곁들인 사과

• 조리 시간: 15분
• 제공량: 2인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 53kcal.
• 목적 : 조미료.
• 요리: 러시아식.

겨울용 사과를 곁들인 양 고추 냉이는 젤리, 삶은 돼지 고기, 젤리 고기 등 차가운 고기 요리와 함께 다른 종류의 양 고추 냉이보다 더 잘 어울립니다. 양념은 수프, 샐러드에도 곁들여지며, 샌드위치에도 잘 어울린다. 양 고추 냉이를 짧은 시간 동안 보관하면 식초 없이도 할 수 있습니다. 신선한 양 고추 냉이가 없으면 미리 뿌리에서 준비한 건조 분말이 적합합니다. 이를 위해 뿌리 줄기를 굵은 강판에 갈아서 오븐에서 말린 다음 커피 분쇄기로 갈아줍니다. 사용하기 전에 따뜻한 물에 담가야합니다. 레시피를 다양화할 수 있습니다 레몬 향, 고추, 마늘 및 기타 제품.

재료:

• 사과-2 개;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 50g;
• 마늘 - 맛보기;
• 소금-꼬집음;
• 설탕 - 맛보기;
• 식초 9% - 1티스푼.

요리 방법:

1. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗겨 오븐에 굽거나 전자레인지에 조리하세요.
2. 뿌리에서 피부의 최상층을 긁어 내고 고기 분쇄기에서 사과와 함께 갈아줍니다.
3. 모든 재료를 섞은 뒤 멸균된 병에 담습니다.
4. 보관은 냉장고를 사용하세요.

겨울에는 마늘이없는 양 고추 냉이

• 제공량: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 48kcal.
• 목적 : 조미료.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

마늘이없는 토마토를 곁들인 양 고추 냉이는 뜨겁고 달콤한 고추를 추가하면 특히 맛있습니다. 그런 소스를 준비하는 방법? 재료를 자르고 섞기만 하면 끝! 준비가 된 매운 소스한 번에 조금씩 먹기 때문에 작은 병에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 양념을 얹어주세요 고기 요리, 좋아하는 요리에 러시아 정신을 더해보세요. 매콤하고 풍부한 양 고추 냉이는 모든 잔치에 그 자체의 풍미를 더할 것입니다.

재료:

• 양 고추 냉이 - 200g;
• 토마토 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 0.5kg;
• 칠리 고추 - 1 포드;
• 소금 - 맛보기;
• 식초 에센스 - 1 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 토마토와 고추를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아주세요.
3. 모든 재료를 섞고 소금과 식초를 넣으십시오.
4. 뚜껑이 있는 소독된 병에 소스를 넣고 서늘한 곳에 보관하세요.

토마토 페이스트를 곁들인 양 고추 냉이-레시피

• 조리 시간: 30분.
• 제공량: 20명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 47kcal.
• 목적 : 조미료.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

잘 익은 토마토가 없다면 양 고추 냉이를 요리하는 방법은 무엇입니까? 스스로 무장하라 토마토 페이스트! 이렇게하면 완제품의 이점이 다소 악화되지만 올바른 페이스트를 선택하면 맛이 전혀 손상되지 않습니다. 방부제나 변성 전분이 들어 있지 않은 병을 선호하세요. 토마토 페이스트를 곁들인 양 고추 냉이는 토마토를 준비 할 필요가 없기 때문에 훨씬 더 빨리 준비됩니다.

재료:

• 토마토 페이스트 - 400g;
• 양 고추 냉이 - 1kg;
• 피망 - 1kg;
• 식물성 기름 - 200g;
• 설탕 - 1 잔;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 100g.

요리 방법:

1. 뿌리와 후추를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 야채를 토마토 페이스트와 섞고 10분간 끓입니다.
3. 나머지 재료를 넣고 1~2분간 더 끓입니다.
4. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

매콤한 고추냉이 "오고뇨크"

“오고뇨크”는 매우 강렬하고 강하며 매콤한 전채 요리입니다. 토마토, 양 고추 냉이 등의 재료를 사용합니다. 그럼에도 불구하고 양 고추냉이는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 결국 여기에 들어있는 마늘과 양 고추 냉이는 몸에서 과도한 점액을 제거하고 감기를 퇴치하며 식욕을 증가시키고 장 기능을 활성화하는 데 도움이됩니다.

양 고추냉이에는 주로 식물 부분과 주스, 약한 식염수와 물이 포함되어 있으므로 실수로 상하지 않도록 주의하세요. 이 용액에서 박테리아는 어려움 없이 생존하고 매우 빠르게 증식합니다. 용액을 소금으로 더 포화 시키면 양 고추 냉이는 약간 과염됩니다. 주스는 미생물에 해를 끼치지 않지만 큰 동물의 점막에만 자극을 줄 수 있습니다.

재료:

킬로그램의 달콤한 고추,
토마토 킬로그램,
여섯 개의 양 고추 냉이 뿌리,
마늘 1개,
설탕과 소금을 각각 한 스푼씩

매콤한 고추냉이 만드는 법:

모든 것이 매우 간단합니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 모든 재료를 갈아주세요. 모든 것을 철저히 섞고 소금과 설탕이 잘 녹을 수 있도록 최소 3시간 동안 그대로 두십시오. 양 고추 냉이를 항아리에 붓습니다. 냉장고 하단 선반에 놓아두세요.

고추냉이 스낵

4 개의 큰 양 고추 냉이 뿌리,
토마토 5kg,
큰 마늘 머리 1개,
1 큰술. 소금.

집에서 양 고추 냉이 만드는 법-레시피

양 고추 냉이는 기분 좋은 매운맛과 향을 지닌 훌륭한 소스로 고기, 메인 요리 및 가금류에 독특하고 세련된 맛을 선사합니다. 또한 이러한 소스에 양 고추 냉이와 마늘을 더 많이 추가할수록 지속 시간이 길어집니다. 양 고추냉이가 너무 매운 경우 강판에 간 Antonovka 사과 1개를 추가할 수 있습니다. 따라서 아래 레시피에서는 실제 시베리아 고추냉이를 만드는 방법을 알려드립니다. 물론 고추냉이 조리법에 기름이 들어가는 것을 보면 놀랄 것입니다. 이 성분은 양 고추 냉이 스낵이 신맛이 나지 않고 그 위에 곰팡이가 생기는 것을 방지하는 데만 필요합니다. 우리의 이 작은 비밀이 많은 사람들에게 도움이 되기를 바랍니다.

양 고추 냉이 조리법 재료 :

빨갛게 익은 토마토 킬로그램;
양 고추 냉이 뿌리 300g;
마늘 100g;
식물성 기름;
소금 맛

1. 토마토를 깨끗이 헹구고 가능하면 같은 크기로 자릅니다.

2. 고추냉이를 가져다가 불순물을 제거하고 헹궈주세요.

3. 토마토를 고기 분쇄기로 껍질과 함께 비틀거나 믹서기로 갈아줍니다.

4. 아직도 고기 분쇄기를 사용하고 있다면 비닐봉지를 그 위에 올려놓고 잘 묶어주세요. 양 고추 냉이 조각을 하나씩이 가방에 직접 전달하면 눈에 띄는 추가 괴로움과 스크롤 할 때 눈물이 나지 않습니다.

5. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시킵니다.

6. 한 그릇에 모든 야채를 섞고 소금을 넣어 맛을 낸다.

7. 소독된 병에 붓고 그 위에 약 1cm 정도 부어주세요 식물성 기름나일론 뚜껑으로 닫으세요.

8. 고추냉이를 서늘하고 어두운 곳에 놓아주세요. 양 고추 냉이는 가금류, 고기, 수프, 야채 또는 생선과 함께 제공됩니다.

겨울용 양 고추 냉이를 준비하는 데에도 동일한 조리법이 사용됩니다.

젠장

토마토 3kg,
고추냉이 1kg,
마늘 1kg,
소금, 설탕 맛.

크로노더 마늘

고추냉이 1kg,
마늘 1kg,
10 큰술. 소금,
20큰술 사하라.

Vyatka 양 고추 냉이

토마토 1kg,
큰 고추냉이 뿌리 1개,
마늘 100g,
설탕, 소금.

양 고추 냉이 "테이블"

재료:
양 고추 냉이 뿌리 1.5kg,
1 큰술. 소금,
3 큰술. 사하라
레몬 1개.

준비:
고기 분쇄기에서 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서 소금과 설탕을 넣고 끓는 물에 부어 두꺼운 페이스트가 될 때까지 빠르게 저어줍니다. 혼합물을 깨끗한 병에 나누어 레몬즙 몇 방울을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 사용하기 전에 사워 크림과 섞을 수 있습니다.

엉겅퀴 훈장

재료:
고추 1kg,
마늘 1kg,
토마토 1kg,
사과식초 1컵
큰 고추냉이 뿌리 1개,
소금.

준비:
모든 재료를 고기 분쇄기, 양 고추 냉이 뿌리에 마지막으로 통과시킵니다. 식초와 섞어서 12시간 동안 방치합니다. 깨끗한 병에 넣고 밀봉합니다(말아서 말아주세요). 냉장보관하세요.

당근을 곁들인 양 고추 냉이 스낵

토마토 2kg,
양 고추 냉이 뿌리 100g,
마늘 100g,
당근 600g,
고추 1 꼬투리,
70% 식초 8~10방울,
소금 맛.

달콤한 고추를 곁들인 골로더

토마토 3kg,
달콤한 고추 1kg,
고추 2~3개,
마늘 1컵,
소금, 설탕, 갈은 후추를 맛보십시오.

요리하지 않은 아지카

달콤한 고추 10개,
고추 20 꼬투리,
양 고추 냉이 뿌리 4 개,
파슬리 2단,
딜 2단,
마늘 200g,
토마토 2kg,
4 큰술. 설탕,
4 큰술. 소금,
1 큰술. 식초.

사탕무를 곁들인 양 고추 냉이 :

갈은 고추냉이를 갈은 것과 섞는다 생 사탕무. 이 혼합물은 오래 지속되지 않습니다.

아니면 하나 더 빠른 조리법: 중간 양 고추 냉이 뿌리와 사과 2 개를 고기 분쇄기로 갈아서 사워 크림과 꿀 또는 식물성 기름과 사과 식초로 맛을 냅니다.

빠른 쓰레기

재료:
토마토 1kg,
양 고추 냉이 뿌리 300g,
마늘 200~300g,
소금, 갈은 후추 맛,
사워 크림 35% 지방.

준비:
토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 다음 얼음물로 헹구고 껍질을 제거하십시오. 마늘과 고추냉이를 다지고 모든 재료를 섞은 후 소금과 후추를 첨가합니다. 결과물에 약간의 고지방 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다.

고추냉이 절임

재료:
양 고추 냉이 뿌리 1kg,
3% 식초 200ml,
소금 15g.

준비:
고기 분쇄기에 양 고추 냉이를 갈아서 소금과 식초를 섞어 가열합니다. 에나멜 요리. 항아리에 넣고 소독하십시오 : 반 리터 항아리 - 15 분, 리터 항아리 - 20 분. 롤업.

아지카 "오고뇨크"

재료:
토마토 2.5kg,
달콤한 고추 500g,
새콤 달콤한 사과 500g,
당근 500g,
마늘 120g,
고추 75-100g,
파슬리 50g,
딜 50g,
식물성 기름 250g,
2 큰술. 식초 9%,
소금,
갈은 후추.

준비:
사과의 씨앗을 껍질을 벗기고 허브를 제외한 모든 재료를 고기 분쇄기로 갈아주세요. 결과물에 식초, 식물성 기름, 소금, 갈은 후추를 넣고 약한 불로 요리합니다. 약 2시간 동안 요리하세요. 요리가 끝나기 5분 전에 다진 허브를 추가합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

삶은 고추냉이

재료:
토마토 3kg,
마늘 100g,
양 고추 냉이 뿌리 200g,
달콤한 고추 400g,
2 큰술. 사하라,
3 큰술. 소금,
맛을 내기 위해 갈은 후추.

준비:
토마토를 갈아서 중간 불로 20분간 끓입니다. 그 사이에 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 달콤한 고추를 다진 다음 토마토 덩어리에 넣고 10 분 더 요리하세요. 조리가 끝나면 설탕, 소금, 후추를 넣고 소독한 병에 담아 돌돌 말아주세요.

사탕무로 절인 고추냉이

재료:
양 고추 냉이 뿌리 1kg,
사탕무 1kg.
매리네이드:
물 4잔,
3% 식초 2컵,
소금 40g,
설탕 40g.

준비:
사탕무를 한 시간 동안 삶아 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리를 갈아주세요. 양 고추 냉이와 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드를 붓고 살균 장소 : 반 리터 항아리-15 분, 리터 항아리-20 분. 롤업.

보시다시피 옵션이 많지 않습니다. 그리고 매콤한 고추냉이나 아지카를 준비할 때 무엇을 생각해 낼 수 있나요? 겨울에 양 고추 냉이를 태우면 모든 감기를 예방할 수 있습니다. 즐거운 준비 되세요!

양 고추 냉이 전채 - 요리의 비밀

겨울용 양 고추 냉이를 준비 할 때 양념이 성공하도록 몇 가지 요령을 사용하고 준비하는 데 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.

1. 목 제조기의 주요 구성 요소를 선택할 때 너무 작지 않거나 너무 작지 않은 구성 요소를 선호하십시오. 큰 조각. 가장 맛있는 뿌리줄기는 길이 25cm, 너비 3cm입니다. 표면에 얼룩이나 손상이 없어야 합니다.
2. 유지하다 신선한 뿌리랩으로 싸서 냉장고에 보관하면 최대 3주까지 보관 가능 비닐 랩. 제품의 냉동이 허용됩니다.
3. 조리법에서는 잘 익은 토마토와 함께 녹색 토마토를 사용하거나 이 설익은 제품만으로 호로더를 준비할 수 있습니다.
4. 양 고추 냉이를 보관하면 매운 맛이 일부 손실되므로 겨울이 끝날 때까지 개봉하려는 항아리에 마늘, 양 고추 냉이, 고추를 조금 더 넣어도 됩니다.
5. 완성된 양 고추 냉이를 보관하려면 냉동실을 선택할 수 있습니다. 소스의 작은 부분은 확실히 신맛이 나지 않으며 사용하기 전에 해동하면됩니다.
6. 소스에 꿀이나 사워 크림을 첨가하면 서빙하기 전에 불 같은 준비를 부드럽게 할 수 있습니다.

유통기한을 연장하는 방법

이렇게 맛있는 전채 요리를 식탁에 내놓는 것은 언제나 즐거운 일입니다. 특정 상황으로 인해 그녀가 중요한 날짜를 보기 위해 "살지" 않는 경우가 있습니다. 그리고 이것은 준비된 준비의 수가 아니라 진부한 곰팡이와 신맛입니다. 따라서 일부 주부들은 유통 기한을 연장하기 위해 가능한 모든 수단을 동원하고 있습니다. 이러한 목적을 위해 추가 방부제를 사용하거나 소스를 조리합니다. 결과적으로 유익한 특성이 평준화되고 맛이 덜 생생해집니다. 하지만 요리를 하면서 이루고 싶었던 것은 그게 아니었나요?

양 고추 냉이에 들어있는 야채의 신선함은 특별한 맛과 향의 핵심입니다. 그리고 이것 없이도 adjika를 준비할 수 있습니다. 따라서 접시의 유통 기한을 연장하려면 잘 알려진 트릭을 사용해야합니다. 소스를 위에 붓습니다. 해바라기 유. 일부 장인은 이러한 목적으로 겨자를 사용하지만 뚜껑에 윤활유를 바르는 경우도 있습니다.

어떤 방법을 선택할지는 취향에 따라 결정해야 합니다. 식물성 기름은 요리에 더 많은 칼로리를 추가하고 머스타드는 특정 풍미를 더합니다.

• 양 고추냉이 뿌리는 최고 품질이어야 합니다. 가장 최근의 수확물을 선호해야 합니다. 이 경우 맛은 최대한 풍부하고 강해집니다. 또한, 가을의 끝자락에 준비한 간식이 가장 오래 지속되어 보관됩니다.
• 준비의 뉘앙스 중 하나는 뿌리가 제대로 보존되어 있다는 것입니다. 맛과 유익한 특성은 3주 동안 유지됩니다. 이 경우 고추냉이를 준비하기 전에 파내는 것이 바람직하다.
• 요리할 때 양 고추냉이가 눈 점막을 자극하는 것을 방지하려면 고기 분쇄기를 스카프나 비닐봉지로 덮어야 합니다. 가능하다면 야외에서 음식을 준비하세요.
• 기본 레시피에 추가할 수 있습니다. 다른 제품. 특별한 신맛을 더하려면 사과나 구스베리가 적합할 수 있으며, 다른 종류고추는 다양한 맛 감각을 제공합니다. 다양한 채소가 양 고추 냉이 소스를 특히 풍부한 소스로 만들어줍니다.
• 말린 뿌리로 간식을 준비하는 경우 올바르게 준비하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 자르고 오븐에서 말리고 커피 분쇄기로 갈아줍니다. 유리병에 담아 보관하세요.

모든 팬이 좋아할 흥미로운 소스입니다. 맛있는 스낵. 양 고추 냉이는 일년 중 언제라도 맛있습니다. 계절에 따라 쉽게 준비할 수도 있고 오랫동안 준비할 수도 있습니다.

양 고추 냉이, 양 고추 냉이, 고로 더, "Ogonyok", "엉겅퀴"- 모두 양 고추 냉이와 토마토로 만든 인기 스낵을 주제로 한 변형입니다. 그리고 수완이 풍부한 주부들이 양념에 매운 재료(고추, 마늘)를 적응시켰음에도 불구하고, 기본은 클래식 레시피양 고추냉이를 준비할 때는 항상 갈은 진짜 양 고추 냉이와 토마토를 사용해야 합니다. 그러나 양 고추 냉이와 자두를 결합하는 가치있는 방법은 많이 있습니다. 피망및 기타 첨가제. 오늘은 겨울철 다양한 재료로 양 고추 냉이를 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

완제품이 맛있고 건강하며 오래 지속되고 상하지 않도록 하려면 고품질 제품을 사용하는 것이 중요합니다.

토마토너무 익은 것을 섭취하는 것이 좋지만 부패하지 않는 것이 좋습니다. 상한 경우 애피타이저가 시간이 되기 전에 발효될 수 있습니다. 허브와 함께 토마토를 섭취하면 양 고추 냉이는 모양과 맛 모두 육즙이 많고 밀도가 높으며 잘 익은 과일로 만든 것보다 열등합니다. 토마토가 붉을수록 제품이 더 밝아지고 달콤할수록 맛이 더 뚜렷해집니다. 토마토의 물기가 적을수록 소스가 더 농축됩니다. 가을 품종의 토마토는 이 조리법에서 훌륭하게 작동하며 양 고추 냉이 준비 시간과 밀도 모두에 적합합니다. 이들은 8월 말에 상업적으로 익는 Slivka와 같은 품종입니다.

고추냉이:당신은 확실히 그들을 위해 망할 일을 망칠 수 없습니다. 그러나 축 늘어지고 가느다란 뿌리를 취하면 껍질을 벗기고 자르는 데 어려움을 겪게 됩니다. 튼튼하고 두껍고 육즙이 많은 뿌리를 찾아서 껍질을 벗기고 잠시 동안 냉동실에 넣으십시오. 조금 굳어지면 꺼내서 고기 분쇄기로 갈아서 갈아주면 과정이 훨씬 빨라집니다. 고기 분쇄기 때문에 울지 않으려면 창살 근처 콘센트 위에 비닐 봉지를 놓고 그 안에 갈은 양 고추 냉이를 모으십시오.

마늘:머리가 클수록 야채가 더 맛있습니다. 그러나 크기가 작을수록 마늘은 "더 화를 냅니다".

소금:거칠게 갈아야만 합니다. 원칙적으로 양 고추 냉이를 포함한 요리에는 요오드화되거나 잘게 분쇄 된 소금이 있어서는 안됩니다!

겨울용 양 고추 냉이의 고전 요리법

이 조리법은 토마토, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘의 세 가지를 결합합니다. 토마토와 마늘을 곁들인 양고추냉이가 가장 일반적인 요리법으로, 많은 사람들이 소금을 넣지 않고 만듭니다. 결과는 매워요 매운 소스또는 간식-누가 부르든. 클래식 양 고추 냉이의 특징은 날것이어야한다는 것입니다. 실제 시베리아 고추냉이는 삶거나 저온살균하지 않았으며 단순히 차가운 지하실에 보관되었습니다. 오늘날 지하실이 없다면 이 소스는 나일론 뚜껑이 달린 병에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 모든 일을 깨끗하고 세심하게 하고, 소금과 마늘의 비율을 적절하게 사용하면 제품이 시거나 사라지지 않습니다.

토마토와 마늘이 들어간

그래서 이것이 양 고추 냉이를 만드는 방법입니다 - 고전적인 요리법입니다.

제품 소비:

• 토마토 - 2kg;
• 껍질을 벗긴 마늘 - 약 12개의 큰 정향;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 400g;
• 소금 맛.

그렇다면 모든 것이 간단합니다. 고기 분쇄기를 사용하여 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서 토마토를 따로 갈아서 마늘을 갈아주세요. 여분의 주스를 ​​뺄 수 있도록 토마토를 별도의 그릇에 굴리는 것이 좋습니다. 그러면 양 고추 냉이가 더 두껍고 맛있습니다.

모든 것을 섞고 맛에 소금을 첨가하십시오. 병을 소독하는 동안 혼합물을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

항아리는 깨끗하고 건조해야 합니다. 후자도 중요합니다! 항아리를 준비하는 동안 양 고추 냉이를 맛보십시오. 너무 매콤하거나 소금이 부족할까요? 소금이나 토마토를 추가합니다.

실수로 뚜껑 아래에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 몇 가지 요령을 제공할 수 있습니다. 삶은 식물성 기름 한 숟가락을 위에 뿌립니다. 뚜껑을 닫기 전에 병 뚜껑에 머스타드를 살짝 바르셔도 됩니다.

아스피린을 곁들인 양 고추 냉이

100% 신선한 맛의 소스를 원한다면 아스피린을 곁들인 양 고추냉이를 시도해 보세요. 아스피린으로 인한 피해는 열처리된 통조림 식품에만 기인하고 그 피해는 아직 잘 입증되지 않았지만 아세틸살리실산의 반대자들은 이 순간 겁에 질릴 것입니다. 이 경우 공작물은 완전히 원시 상태가 됩니다.

모든 것은 이전 조리법과 동일한 방식으로 수행되며 완성 된 혼합물에 양 고추 냉이 1 리터당 1 정 양의 아스피린 정제 만 추가 방부제 만 추가됩니다. 정제를 분쇄하고 다른 성분과 혼합해야 합니다. 마른 병에 붓고 튼튼한 나일론 뚜껑으로 닫거나 금속 뚜껑으로 감아 올리십시오.

요리하지 않고 겨울용 양 고추 냉이, 절임

천연 양 고추 냉이를 준비하는 또 다른 흥미롭고 예상치 못한 방법이 있습니다. 그 아름다움은 토마토, 마늘, 소금, 고추냉이만 들어 있고 식초 형태의 화학 방부제가 전혀 들어 있지 않다는 것입니다. 그러나이 방법을 사용하면 신맛이 나지 않기 때문에 냉장고 외부에도 양념을 보관할 수 있습니다. 발효 원리가 준비의 기초입니다. 이 양념은 발효과정에서 생성된 젖산이 상당량 함유되어 있어 더욱 맵고 신맛이 나는 양념입니다. 신맛이 나고 매콤하며 맛이 가혹하며 특히 남성들이 좋아하는 고기와 잘 어울립니다.

발효 양 고추 냉이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 통 (더 적은 양의 완제품이 필요한 경우 필요한 양에 비례하여 모든 것을 줄이십시오)
• 껍질을 벗긴 마늘 1킬로그램 또는 0.5킬로그램(마늘이 많을수록 소스가 더 매워집니다)
• 양 고추 냉이 뿌리 - 400g;
• 고추 - 3-5 꼬투리;
• 소금 - 맛보기.

고기 분쇄기로 토마토를 갈아서 씨없는 고추, 양 고추 냉이, 마늘을 통과시킵니다. 맛이 좋아질 때까지 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 12리터짜리 양동이에 붓습니다. 양동이 가장자리에서 문제의 접시까지 약간의 공간을 남겨 두는 것이 중요합니다. 조미료가 "재생"되고 거품이 나기 시작합니다.

양동이를 덮고 실온에 5일 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 따뜻함 속에서 양 고추 냉이 및 기타 재료를 곁들인 토마토가 발효되기 시작합니다. 먼저 표면에 거품과 거품이 나타나고 점차적으로 토마토가 위로 올라가고 아래에 액체 주스가 남습니다. 가끔씩 저어주고 기다리십시오. 제 역할을 하고 신맛이 나도록 해야 합니다. 발효가 끝나면 양념이 완성됩니다. 그건 그렇고, 이것은 방의 온도에 따라 더 일찍 또는 나중에 일어날 수 있습니다.

완제품을 깨끗하고 건조한 (!) 병에 붓고 플라스틱 병에도 붓습니다. 상온에서 보관하되, 차갑게 보관할 수 있다면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이 조미료는 일반적으로 매운맛과 맛의 선명도로 인해 정확하게 평가됩니다. 때로는 “눈을 뽑아라”라고도 합니다.

조리방법 : 삶기

먹다 뜨거운 방법이 인기 있는 양념을 준비합니다. 이 경우 5분 정도 끓이면 어떤 가정 환경에서도 보관하기 적합합니다.

우리는 다음을 수행합니다.

• 신선한 토마토 2kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 300g;
• 껍질을 벗긴 마늘 4개;
• 소금 4티스푼, 설탕 2티스푼;
• 붉은 고추 두 꼬집. 신선한 고추로 대체하면 더욱 좋습니다. 이 경우 씨앗을 제거한 작은 꼬투리 조각이 필요합니다.

조리방법

1. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 그 위에 끓는 물을 부으십시오 (이렇게 하면 과도한 쓴맛과 쓴맛이 제거됩니다).
2. 마늘 껍질을 벗기세요.
3. 토마토는 줄기를 제거하고 끓는 물을 부은 후 껍질을 제거합니다. 껍질을 벗기지 않은 토마토를 사용할 수 있지만. 줄기가 있는 곳은 잘라주세요.
4. 구멍이 큰 강판을 사용하여 토마토, 양 고추 냉이, 마늘을 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용하면 작업이 더 쉬워집니다.
5. 모든 것을 함께 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오.
6. 최소 5분 동안 조리하세요. 액체 양을 줄이고 농도를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 그 이상 조리하세요.
7. 준비된 멸균 용기에 뜨거운 양념을 붓고 멸균 나일론 뚜껑을 덮어 식힙니다. 서늘한 곳에 보관하세요. 일주일 후에 만 ​​시도하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 조미료는 원하는 맛에 도달하고 주입되어야합니다.

잘 익은 자두를 더해

이 소스는 자두로 만든 유명한 백인 tkemali 소스를 조금 연상시킵니다. 이 경우 잘 익은 매실을 양념에 첨가하면 고유 한 향이 더해지고 매운 신맛이 더해집니다.

양념 1 인분의 경우 100g의 양 고추 냉이와 움푹 들어간 자두, 마늘 1 머리, 설탕 및 소금 2 큰술을 준비해야합니다. 가장 중요한 성분은 토마토인데 1kg을 섭취하세요.

자두를 포함한 모든 재료를 고기 분쇄기로 갈아서 설탕과 소금을 넣으십시오. 병에 넣고 깨끗한 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하세요.

겨울용 사과와 양 고추 냉이

먼저, 겨울 보관을 위해 사과 사이다를 준비하는 방법에 대해 설명합니다. 여기에 식초가 필요합니다.

사과 4개를 4등분하여 씨를 제거하고 소량의 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 슬로우 쿠커에서 요리할 수도 있고, 오븐에 구우면 더 좋습니다. 그런 다음 사과를 고운 소쿠리 또는 체로 문지릅니다. 껍질을 벗기지 않고 부드러운 퓌레를 얻어야합니다. 다음으로 양 고추 냉이 뿌리를 갈거나 자르고 사과 소스에 추가합니다. 모든 것을 소금에 절인 다음 약간의 설탕을 넣고 불에 태우고 바닥과 벽에 달라 붙지 않도록 계속 저어주고 약한 끓음에서 약 5 분 동안 끓입니다. 마무리하기 전에 식초 한 방울을 추가하십시오. 맛은 새콤달콤하고 매콤해야 합니다. 완성된 스낵을 멸균된 병에 넣고 말아주세요. 매운맛이 나는 방향성 조미료입니다. 따라서 한두 번이면 충분하도록 작은 항아리에 레이아웃을 만드는 것이 좋습니다.

겨울이 아닌 테이블에 빠른 양념이 필요하다면 양 고추 냉이와 레몬을 곁들인 또 다른 매우 흥미로운 사과 전채를 만들 수 있습니다.

그녀에게는 양 고추 냉이 (뿌리 1 개), 녹색 사과 (4 개), 셀러리 채소 (작은 다발), 마늘 (몇 쪽), 껍질이 있고 씨가없는 레몬 반 개를 고기 분쇄기에 넣고 모든 것을 섞습니다. 소금을 뿌릴 필요가 없습니다!

사탕무로 요리하기

양 고추 냉이 요리 평소대로, 삶은 사탕무를 조금 더할 수 있습니다. 이렇게하면 전채에 풍미가 더해지고 색상이 더욱 포화됩니다. 그러나 이 야채의 밝은 색상으로 인해 사탕무는 토마토 없이 조리된 소스에 자주 사용됩니다. 양 고추 냉이를 준비하려면 고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 갈거나 갈아서 달콤하고 어두운 부르고뉴 비트를 끓입니다. 고운 강판에 갈아서 주스를 짜내고 양 고추 냉이에 넣고 소금을 넣어 맛을 내고 약간의 설탕을 넣으십시오. 마지막으로 입맛에 맞게 식초로 양념을 희석해야합니다. 혼합물이 너무 걸쭉한 경우 끓인 찬물을 추가하십시오. 양념은 냉장고에 보관되지만 겨울 내내 지속되지는 않습니다.

토마토 없이 요리하기

중에 특이한 요리법토마토 없이도 양념을 할 수 있는 흥미로운 옵션이 많이 있습니다. 작은 부분을 만들어 보세요. 호밀 빵! 이것은 우리 조상들이 알고 있던 오래된 요리법입니다. 맛은 있지만 겨울 보관에는 적합하지 않은 양념입니다.

필수의:

• 양 고추 냉이 뿌리;
• 액체 꿀 (완성 된 스낵 1kg 당 150g의 비율로 섭취해야 함)
• 호밀 빵;
• 흰 무;
• 갈은 정향-꼬집음, 말린 민트로 대체 가능;
• 식초와 소금 맛.

짙은 색의 빵 껍질을 잘라내고 오븐이나 마른 프라이팬에 굽습니다. 무를 청소하고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 주스가 나옵니다. 무를 짜서 물기를 빼냅니다. 또한 빵 껍질을 뒤집으십시오.

양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 갈아서 이전에 다진 모든 것을 추가하고 소금을 넣고 약간의 식초를 붓는 것을 잊지 마십시오. 모든 것은 눈으로, 영감으로 이루어집니다. 이 단계에서는 걸쭉한 소스에 향신료와 꿀을 추가해야 합니다. 모든 것을 다시 섞으세요. 조미료가 준비되었습니다. 활기차고 향긋하며 독특하고 즐거운 빵 맛과 향신료 향이 있습니다.

겨자와 조리법

겨자와 함께 양 고추 냉이는 특별한 매운맛과 매운맛을 얻으므로 요리하기 전에 양 고추 냉이를 약간 데치고 식히는 것이 좋습니다.

다음으로 이렇게 합니다:

1. 2kg의 토마토로 토마토를 만들고 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
2. 시중에서 구입한 겨자 가루 반 티스푼(티스푼)과 정향 두어 개를 토마토에 붓습니다. 갈은 붉은 후추와 검은 후추(각각 1/4숟가락)로 향신료를 추가합니다.
3. 기성품 강판 양 고추 냉이 50g, 소금 한 스푼, 과립 설탕 150g을 가져다가 모든 것을 토마토에 넣고 10 분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 1 큰술을 부으십시오. 한 숟가락의 식초.
4. 소독된 병에 붓고 말아주세요.

본 제품은 정상적인 조건에서 보관됩니다.