생강을 올바르게 보관하는 방법?

생강을 저장하는 방법

생강은 모든 유익한 특성을 오랫동안 유지할 수 있다는 점에서 많은 유용한 식품 첨가물과 다릅니다. 덕분에 수년 전 긴 해상 운송을 통해 여러 나라에 배달되었지만 여전히 유용하고 향기가납니다. 이제 생강을 저장하고 전달하는 새로운 기술이 있습니다. 집에서 생강을 보관하는 방법과 생강이 약효를 유지하는 기간에 대해 이야기하겠습니다.

생강 뿌리를 선택하고 저장하는 방법?

이제 누구나 상점이나 시장에서 생강을 구입할 수 있습니다. 선반에서 신선하고 절인 채로 발견됩니다. 물론 생강을 저장하는 방식은 맛과 약효에 큰 영향을 미칩니다. 말린 뿌리는 신선한 맛과 향을 대체하지 않습니다. 훨씬 날카롭습니다. 이것은 식사를 준비할 때 아는 것이 중요합니다. 말린 생강은 사용하기 전에 불려야 합니다.

아는 사람은 거의 없지만 이 식물에서 기름도 만들어집니다. 약국이나 아로마 오일 매장에서 독점적으로 판매됩니다. 인터넷 리소스를 통해 루트를 주문해서는 안 됩니다. 이러한 구매 옵션에서는 제품이 어떻게 보관되고 배송되었는지 확실하게 알 수 있는 방법이 없습니다. 저장 기준을 위반하면 생강 뿌리는 치유력과 맛을 모두 잃게 됩니다.

처음에 생강은 흑백입니다. 차이점은 처리 방식에 있습니다. 검은 생강은 껍질을 벗기지 않고 닦기만 하면 됩니다. 흰색을 씻고 피부를 씻은 다음 표백제로 처리하면 뿌리가 일부 특성을 잃습니다.

신선한 생강을 사서 자신의 재량에 따라 처리하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 생강가루, 생생강, 절인 생강 중 무엇을 선택하든 유통기한을 최대화하려면 뿌리를 적절하게 보관하는 방법을 알아야 합니다.

정말 신선한 생강을 선택하는 방법은 외부 데이터가 알려줄 것입니다. 젊고 신선한 뿌리는 단단한 몸을 가지고 있습니다. 그것을 부수면 내부에서 흰색과 노란색입니다. 뿌리가 오래될수록 노란색이 진해집니다. 뿌리줄기는 단단하고 매끄러워야 합니다.

뿌리는 얼마나 오래, 어떻게 보관해야 합니까?

집에서 생강을 보관하는 데는 특별한 장비가 필요하지 않습니다.
신선한 생강은 냉장 보관하더라도 일주일 이내에 약효를 잃습니다. 사용 기간을 연장하려면 뿌리를 건조시킨 후 집착 필름으로 감쌀 필요가 있습니다. 다른 많은 식품과 마찬가지로 뿌리가 얼 수 있는지에 대해 많은 논란이 있습니다. 전문가들은 생강을 냉동실에 보관하면 안 된다고 합니다. 이 방법은 매운 맛과 향을 유지하는 데 도움이되지만 모든 비타민과 의약 성분은 서리에 의해 파괴됩니다. 생강은 저온에 매우 취약합니다.

생강 뿌리의 유통 기한을 최대화하려면 햇볕에 말린 후 양피지에 싸십시오. 생강을 보관할 장소는 지하실이나 기온이 낮은 암실을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법은 보관 수명을 최대 한 달까지 연장할 수 있습니다. 끓는 물에 담가 잘 껍질을 벗긴 생강 뿌리는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.속성을 잃지 않습니다.

말린 생강 뿌리를 보관하는 방법은 무엇입니까?

말린 뿌리에는 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 그의 모든 자질을 보존하기 위해 실온이나 냉장고 문 위의 장소가 그에게 매우 적합합니다. 사용하기 전에 마른 생강에 물을 넣고 매운맛이 덜하도록 8시간 동안 그대로 두십시오.

뿌리가루는 밀폐용기에 담아 실온이나 냉장고에 보관한다. 이 규칙을 준수하면 치유력이 6개월 동안 제품에 보존됩니다.

절인 생강 뿌리를 올바르게 저장하는 방법?

절인 생강 저장

절인 생강은 일반적으로 일본 요리에 사용됩니다. 기성품 절인 또는 집에서 준비한 상점에서 구입할 수 있습니다. 집에서 만든 생강 절임의 맛과 품질은 구입 한 것보다 훨씬 좋습니다. 요리를 위해서는 세라믹 또는 유리 접시가 필요합니다. 뿌리는 얇은 조각으로 자릅니다. 매리 네이드는 소금과 설탕을 섞은 쌀 식초로 구성됩니다. 이 혼합물을 끓여서 잘게 썬 뿌리를 그 위에 붓습니다.

완전히 식을 때까지 기다렸다가 절인 제품을 냉장고에 넣고 6 시간을 기다려야했습니다. 맛이 변하고 다양한 요리에 적합할 때까지 오랜 시간이 걸립니다.

생강 절임은 유통 기한이 3개월이기 때문에 나중을 위해 요리할 수 있기 때문에 좋지만 유리나 도자기 그릇에 담긴 경우에 한합니다. 금속팬에 재워두지 마세요.

이 유용한 제품을 적절하게 준비하면 특히 신체의 면역 체계가 약화되는 가을-봄 기간에 가능한 한 오랫동안 의약 특성을 사용할 수 있습니다.

식물의 뿌리에서 우수한 차, 스시, 맥주를 준비하고 구운 식품에 추가합니다. 어떤 요리에도 고유의 풍미를 더할 수 있다는 점에서 독특합니다. 뿌리는 소화관의 질병을 치료하고 박테리아와 감염에 대한 신체의 저항을 증가시킵니다. 입맛이 없으신 분들이 드셔야 합니다. 뿌리는 또한 피부 및 모발 관리 제품의 구성에 주스 형태로 첨가됩니다. 주스의 유통 기한은 몇 시간입니다.

이제 생강 요리법과 생강 보관량을 알면 맛있고 건강한 식사로 가족을 즐겁게 할 수 있습니다. 그 준비 방법은 다양하여 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

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우리 중 많은 사람들은 생강과 같은 약용 식물에 익숙합니다. 그 뿌리는 상쾌한 음료, 약용 물약의 제조 및 향신료로 사용됩니다. 생강은 생 생강과 간 생강을 모두 구입할 수 있습니다. 그러나 생강가루 조미료를 보관하는 것은 문제가 되지 않습니다. 이 식물의 뿌리를 신선하게 유지하는 방법? 지금 알아보십시오!

가능한 오랫동안 뿌리를 신선하게 유지하기 위해 일반적으로 냉장고나 냉동실에 보관합니다.

앞으로 몇 주 동안 생강을 원래의 용도로 사용하지 않을 예정이라면 비닐 랩에 싸서 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 이 챔버의 낮은 온도는 식물을 동결시켜 식물이 악화되는 것을 방지하고 동시에 모든 유용한 특성을 유지합니다.

진공 캔과 가방은 종종 음식을 저장하는 데 사용됩니다. 이 방법은 충분히 편리하지만 생강의 유통 기한을 실제로 연장하지는 않습니다.

편리한 보관 방법은 결합된 것입니다. 가까운 장래에 사용할 척추 부분을 잘라내어 냉장고에 넣어 식품 용기나 종이 봉지에 미리 포장해 둡니다. 남은 뿌리는 냉동실에 보관하십시오. 나중에 필요할 때 사용할 수 있습니다. 냉동 생강은 갈기 쉽습니다. 다진 생강이나 얇게 썬 생강을 얼릴 수도 있습니다.

신선한 생강을 적절하게 보관하는 또 다른 방법은 알코올이 함유된 액체에 보관하는 것입니다. 이렇게하려면 뿌리를 항아리에 넣고 보드카 또는 셰리로 붓습니다. 사케, 쌀 식초 또는 막걸리를 사용할 수도 있지만 처음 두 가지 옵션이 더 바람직합니다. 보드카와 셰리는 무엇보다도 생강의 맛과 향을 바꾸고 유용한 특성에 영향을 미칩니다.

중요한 점은 유통 기한입니다. 그들은 뿌리를 어디에 두는지와 구입 한 제품의 원래 신선도에 따라 다릅니다. 시간을 최대화하기 위해 생강은 품질을 바꾸지 않고 보관할 수 있으므로 가능한 한 가장 신선한 식물을 얻으십시오. 뿌리는 주름이나 곰팡이의 흔적 없이 단단하고 단단할 것입니다. 또한 신선한 생강은 밝은 향과 매끄러운 피부를 가지고 있습니다. 그래서 얼마나 많은 생강을 저장할 수 있습니까?

• 냉장고 - 밀봉 백에서 최대 3주, 종이 백에서 최대 1주;
• 냉동실에서 - 3-4개월;
• 알코올 주입 - 2-3 개월.

또한 이미 껍질을 벗긴 생강은 껍질의 뿌리보다 덜 저장된다는 점을 명심해야합니다.

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생강 보관 방법

생강 뿌리는 집에서 오랫동안 보관할 수 있지만, 그럼에도 불구하고 몇 주 동안 신선하게 유지할 수 있는 특정 보관 조건이 있습니다.

따라서 먼저 생강을 건조, 신선 또는 절인 형태로 저장할 것인지 결정합시다.

건조 보관

말린 생강 뿌리는 보관하기 쉽습니다. 예를 들어, 냉장 또는 실온에서 보관 수명은 약 6개월입니다. 사용하기 전에 적어도 6시간 동안 물에 담가야 합니다.

신선도 유지

생강을 오랫동안 보관하려면 먼저 가장 신선한 뿌리를 선택해야 합니다. 외관이 아름다워야 하며 무겁고 단단하며 매끄러운 피부와 매운 향이 나야 합니다. 주름지거나 부드러운 뿌리를 사면 안 됩니다. 이것이 이미 시들기 시작했다는 첫 번째 신호입니다.

신선한 생강을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적인 방법은 그것을 가지고 단단히 밀봉하고 냉동실에 넣는 것입니다. 생강을 얼릴 수 있으며 향기와 유용한 특성을 잃지 않습니다. 동시에 어떤 형태로든 실질적으로 중요하지 않습니다. 전체적으로 껍질을 벗기지 않았거나 반대로 잘게 썬 것입니다. 제품은 최대 6개월 동안 이러한 방식으로 보관됩니다.

냉장고에 최대 3주까지 보관할 수도 있습니다. 단단히 묶은 가방이나 밀폐된 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

또 다른 방법은 알코올에 보관하는 것입니다. 보드카 또는 알코올로 생강 전체 또는 다진 조각을 붓고 몇 주 동안 양조하십시오. 결과적으로 평소와 같이 사용할 수 있으며 차 및 기타 음료에 팅크를 조금씩 첨가 할 수 있습니다.

절인 생강은 냉장고에 약 4주 동안 보관할 수 있습니다.

버릇없는 생강 뿌리는 유익한 특성이 현저히 감소하고 중독 가능성이 높기 때문에 섭취를 매우 권장하지 않습니다. 따라서 이 제품의 보관에 충분한 주의를 기울이십시오.

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생강오랫동안 아시아 요리에 사용되었습니다. 시큼한 향과 톡 쏘는 맛이 식사와 음료를 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 또한 생강의 치유력, 특히 면역 체계를 강화하고 소화 시스템에 유익한 효과를 주는 능력이 널리 알려져 있습니다.

필요할 것이예요

1. - 생강 뿌리;
2. - 쌀 식초;
3. - 드라이 로제 와인
4. - 2% 식초;
5. - 바질;
6. - 바다 소금;
7. - 설탕;
8. - 유리 또는 세라믹 접시
9. - 날카로운 칼이나 야채 절단기.

지침

• 절인 생강은 신선한 뿌리보다 오래 지속되므로 나중에 사용할 이국적인 간식을 준비하십시오. 슈퍼마켓에서 만졌을 때 부드럽고 강한 뿌리를 선택하십시오. 집에서 생강을 씻고 날카로운 칼로 조심스럽게 피부를 벗겨냅니다. 피부에는 아로마와 에센셜 오일이 가장 많이 함유되어 있음을 명심하십시오.
• 저녁에 생강 뿌리를 굵은 바다 소금으로 문지르고 집착 필름으로 덮고 밤새 테이블에 둡니다. 아침에 뿌리를 잘 헹굽니다. 야채 슬라이서 또는 날카로운 칼을 사용하여 생강을 곡물을 따라 얇은 조각으로 자릅니다.
• 쌀식초 100g, 마른 로제주 2큰술, 천일염 1작은술, 설탕 2큰술로 양념장을 만든다. 쌀 식초가 없으면 일반 식초를 2%로 희석하고 바질에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
• 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 저어줍니다. 다진 생강을 도자기나 유리 접시에 담습니다. 매리 네이드를 뿌리가있는 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
• 서늘하고 어두운 곳에 접시를 놓습니다. 6-7일 후에 전채가 준비되며 스시, 롤 또는 밥과 함께 제공할 수 있습니다. 다음으로 절인 생강을 냉장고에 보관하십시오.
• 생강 뿌리를 뜨거운 방식으로 산세하면 유통 기한도 연장됩니다. 뿌리를 씻고 말리고 청소하십시오. 생강은 끓는 물에 1분 정도 담갔다가 두드려 물기를 제거하고 얇게 썬다.
• 매리 네이드의 경우 4 큰술을 섞으십시오. 마른 장미 와인, 2 큰술. 보드카, 4 큰술. 슬라이드가없는 설탕. 혼합물을 불에 태우고 끓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 매리 네이드에 쌀 식초 200ml를 붓고 끓입니다.
• 생강 뿌리 조각을 유리 병에 넣고 뜨거운 매리 네이드로 덮고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 항아리의 내용물이 완전히 식으면 접시를 서늘한 곳에 3일 동안 두십시오. 절인 생강은 냉장고에 최대 3개월 동안 보관하세요.

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집에서 생강을 보관하는 방법

생강은 알아볼 수 있는 풍부한 향과 매운 매운 맛을 지닌 정말 놀라운 제품입니다. 부패하기 쉬운 제품과 마찬가지로이 식물의 유익한 특성과 맛은 구매 후 보관 조건에 따라 다릅니다. 따라서 생강을 집에서 최대한 오래 사용할 수 있도록 보관법을 알아두는 것이 도움이 된다.

생강 뿌리를 신선하게 유지하기

생강을 보관하는 방법을 선택할 때는 섭취할 기간을 명확히 이해해야 합니다. 생강은 냉장고에 잠시 보관할 수 있습니다.

야채실에는

신선한 생강은 최대 몇 주 동안 특수 식품 보관 백에 보관할 수 있습니다. 이러한 가방은 일반적으로 밀봉되어 있습니다. 생강 뿌리를 안에 넣고 공기를 최대한 많이 빼고 냉장고의 야채 칸에 넣으십시오.

덩이줄기는 냉장고에서 보관 수명을 연장할 수 있으므로 미리 껍질을 벗기지 마십시오.

집에서는 양념장을 종이봉투에 넣어 보관하는 것도 좋다. 등뼈를 종이 타월로 감싸서 덮이지 않은 부분이 없도록 합니다. 가방에 넣고 첫 번째 경우와 같은 방법으로 공기를 빼십시오. 과일 및 야채 칸에 넣습니다. 제품은 몇 주 동안 신선하게 유지됩니다.

별도의 포장 없이 종이백에 담아 냉장고에서 일주일 정도 보관합니다.

냉동실에서

접착 필름으로 뿌리를 단단히 감쌉니다. 밀봉된 식품 봉지에 넣고 과도한 공기를 배출하고 닫습니다. 냉동실에 음식을 넣으십시오. 몇 달 동안 거기에 보관됩니다.

냉동실에 보내기 전에 생강 뿌리를 갈아서 사용할 수 있습니다. 뿌리를 껍질을 벗기고 갈거나 다른 방법으로 자릅니다. 양피지를 깐 쟁반(가급적 큰 스푼)에 부분적으로 놓습니다. 트레이를 냉동실에 넣고 생강이 굳으면 꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기에 옮깁니다. 그런 다음 카메라로 돌아갑니다. 이렇게 준비한 양념은 약 6개월 동안 매운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

잘게 썬 생강 뿌리를 단단히 밀폐된 병이나 용기에 작은 조각으로 보관하십시오. 얼기 전에 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

생강을 메달리온으로자를 수 있습니다. 뿌리를 얇은 조각으로 자르고 한 층의 평평한 접시에 넣고 완전히 얼도록 보냅니다. 그런 다음 메달을 밀폐 용기에 옮기고 다시 챔버로 보냅니다. 신선한 뿌리는 최소 3개월 동안 보관됩니다.

향후 사용을 위한 건조 생강

집에서 말린 생강은 약 2년 동안 꽤 오랫동안 보관됩니다.

1. 헹구고 뿌리를 말리십시오.
2. 최고의 반투명 조각으로 자릅니다.
3. 오븐을 50도로 예열하십시오.
4. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 접시를 놓습니다.
5. 베이킹 시트를 오븐에 한 시간 동안 두십시오.
6. 1시간 후에 접시를 뒤집어 생강을 60분 더 말리십시오.
7. 슬라이스가 완전히 건조되었는지 확인하고 식히십시오.
8. 단단히 밀봉 된 용기에 모든 것을 넣으십시오.
9. 건조 양념은 집에서 실온에 보관하세요.

우리는 매리 네이드에 조각을 저장합니다.

이 저장 방법을 사용하면 매운 뿌리가 맛 특성의 중요하지 않은 부분을 잃을 것이지만 그 대가로 똑같이 흥미로운 맛을 지닌 향기로운 첨가제를 받게 될 것입니다. 집에서 쉽게 사용할 수 있는 다양한 마리네이드 옵션이 있습니다.

생강을 조미료나 다양한 소스의 재료로 자주 사용하는 요리 전문가들은 종종 생강을 보드카나 화이트 와인에 보관합니다. 얇은 조각으로 자른 뿌리를 유리 용기에 접고 알코올을 부어 단단히 닫습니다. 매리 네이드는 약 2 주 동안 조각을 담근다.

충전물은 또한 쌀 식초, 레몬 주스, 사케, 막걸리, 드라이 셰리일 수 있습니다. 보드카는 생강의 맛과 향에 가장 영향을 미칩니다.

이러한 공백은 거의 2 개월 동안 저장됩니다. 항아리의 매리 네이드 자체는 소스와 칵테일을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

가장 세련된 저장 방법은 설탕 충전재입니다.

동부 국가에서는 고대부터 향기로운 괴경이 설탕에 절인 것입니다. 이 방법은 향기로운 차 애호가에게 적합합니다.

• 설탕 시럽 준비: 과립 설탕 한 잔을 같은 양의 물에 희석하십시오.
• 껍질을 벗긴 뿌리의 얇은 조각에 시럽을 붓습니다.
• 불을 켜고 시럽이 숟가락에서 계속 흘러 나올 때까지 끓입니다. 약 15분이 소요됩니다.
• 열에서 시럽을 제거하고 식을 때까지 기다리십시오.
• 생강 조각을 제거하고 착빙 설탕을 굴립니다.
• 조각을 50도 오븐에 보냅니다.
• 밀폐된 유리 용기에 보관하십시오.

생강을 보관할 편리한 방법을 선택하고 일년 내내 독특하고 건강한 요리로 가족을 기쁘게 하십시오.

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생강 선택 규칙. 생강 보관 방법 |

생강은 마법은 아니지만 놀라울 정도로 다재다능합니다. 그의 산스크리트어 번역조차도 다음과 같이 들립니다. 보편적입니다.

그것은 향신료이자 치료제이며 훌륭한 방부제입니다. 그것은 강력한 항염증 특성을 가지고 있으며 임신 중독증이나 멀미를 제거할 수도 있습니다.

대부분의 유익한 특성은 신선한 생강 뿌리에서 자연적으로 발견됩니다. 그러므로 아는 생강을 저장하는 방법, 이 뿌리 채소를 최대한 활용할 수 있습니다.

"생강의 해로움과 이점" 기사에서 생강의 특성에 대해 자세히 읽어보십시오. 민속 요리법 ".

마른 생강은 일부 특성을 잃지만 절인 생강에는 비타민이 거의 없습니다. 그러나 요리에서도 매우 인기가 있습니다.

어린 감자 및 기타 뿌리 작물과 마찬가지로 "유용성"의 최대량은 생강 뿌리의 얇은 피부 바로 아래에 있으므로 매우 조심스럽게 껍질을 벗기고 최소 층을 긁어내야 합니다.

생강을 선택하는 방법

생강을 선택하는 데 전혀 어려움이 없습니다. 결국, 이것은 폴리에틸렌 층 아래에서 외관이 보이지 않는 냉동 생선이 아니며 외부에서 아름답고 절대적으로 맛이 없을 수있는 파인애플이 아닙니다. 뿌리를보십시오. 표면이 매끄럽고 고르며 약간 황금색이면 뿌리가 연약하지 않고 눈에 띄는 손상이 없습니다. 그러한 생강을 구입할 수 있습니다.

감자를 선택하는 방법을 알면 "잘못된"생강과 "올바른"생강을 쉽게 구별 할 수 있습니다. 오래된 생강 뿌리는 실로 덮여 있고 두껍게되어 감자와 비슷한 눈을 가질 수 있습니다. 이 생강은 선택할 가치가 없습니다. 이미 유용한 특성과 맛을 잃었습니다.

생강 보관 방법: 냉장고에 보관

생강 보관 방법: 냉동실

생강을 냉동실에 보관하는 것도 가능합니다. 동시에 이점을 잃지 않고 저장 수명이 크게 증가한다고 믿어집니다. 이렇게하려면 뿌리를 비닐 봉지에 단단히 포장해야합니다. 필요에 따라 필요한 양을 잘라내고 나머지는 냉동실에 다시 보낼 수 있습니다.

편의를 위해 뿌리를 냉동실에 넣기 전에 믹서기로 껍질을 벗기고 갈아서 사용할 수 있습니다. 봉지에 넣으면 얇은 타일로 모양을 잡아줍니다. 그런 다음 생강 뿌리를 모든 요리에 추가하려면 이미 사용할 준비가 된 필요한 양의 생강을 부수고 나머지는 제자리에 되돌리면 충분합니다.

생강을 저장하는 다른 모든 방법은 유익한 특성이 다소 손실되기 때문에 약용보다 요리상의 필요에 더 적합합니다. 물론 모든 것이 손실되는 것은 아닙니다.)

생강 보관 방법: 화이트 와인에

얇게 썬 뿌리(미리 껍질을 벗긴 것)를 화이트 와인과 함께 붓고 냉장 보관할 수 있습니다. 따라서 몇 주 동안 지속됩니다. 소스 및 기타 요리에 아주 좋습니다.

생강 보관 방법: 보드카

생강에 알코올을 첨가하면 보드카나 알코올에 뿌리 한 조각 또는 접시를 넣고 2-3주 동안 양조할 수 있습니다. 이 경우 생강은 평소와 같이 사용되며 팅크는 유익한 특성과 맛을 높이기 위해 차, 과일 음료, 시럽에 첨가하는 데 적합합니다.

생강을 저장하는 방법: 설탕

생강 에일을 만들 계획이라면(할 수 있나요? 😉) 생강을 시럽으로 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 얇게 썬 뿌리에 설탕 시럽 (물과 설탕 1 : 1)을 붓고 끓여서 시럽이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 생강을 설탕에 말아 오븐에서 말려야 합니다. 이제 밀폐용기에 담아 실온에서도 장기간 보관이 가능합니다. 음, 시럽은 원하는 대로 에일에 사용하세요.

“생강 선택 규칙. 생강 보관 방법 "특별한 사이트 Eco-life.ru 판권 소유

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집에서 생강을 올바르게 보관하는 방법, 집에서 생강 뿌리를 보관하는 곳

인류는 생강이 오랫동안 저장될 수 있기 때문에 생강의 유익한 특성에 대해 배웠고, 따라서 인도의 여행자와 상인은 이 놀라운 뿌리를 유럽으로 가져와 대중적인 약이 된 다음 조미료가 되었습니다. 판매 중인 생강은 말린 생강과 신선한 생강을 모두 찾을 수 있으며 물론 스시 애호가를 위해 절인 것입니다. 올바른 기술에 따라이 유용한 뿌리는 맛과 향뿐만 아니라 모든 유용한 특성을 보존하면서 보존 될 수 있기 때문에 집에서 생강을 저장하는 생산 방법을 반복하는 것은 어렵지 않습니다. 우리는 독자들에게 신선하고 절인 생강을 저장하는 방법과 양에 대해 모두 말할 것입니다.

생강 보관에 대해 간단히

• 말린 생강
• 절인 생강

생생강은 냉장고에 1주일만 보관하며, 보관하기 전에 잘 말려야 합니다. 종이에 보관해야 합니다.

말린 생강은 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그것은 6 개월 동안 완벽하게 유지됩니다. 사용하기 전에 물에 담가 두는 것이 좋습니다.

절인 생강은 냉장고에 보관하세요. 이 형태의 유통 기한은 약 한 달입니다.

생강 제대로 보관하는 방법

신선한 생강 뿌리는 무게가 약 100-150g인 작은 조각으로 판매되며 매우 육즙이 많고 쾌적한 향기가 있습니다. 이 형태에서는 냉장고에 일주일 이상 보관되지 않으므로 향후 사용을 위해 생강을 사는 것은 의미가 없습니다. 따라서 신선한 생강에서 매리 네이드와 주입을 준비하려면 먹기 직전에 가야합니다.

신선한 생강은 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

일부 사이트에서는 신선한 생강을 급속 냉동하여 보관하는 방법에 대한 조언을 볼 수 있습니다. 해동 후에는 이전의 모양과 색, 심지어 뿌리의 향과 맛을 띠게 되지만 생강의 모든 유익한 특성은 저온의 영향으로 거의 완전히 붕괴됩니다. 이 건강한 뿌리를 다양한 요리에 추가하고 싶다면 이 건강하고 값비싼 제품의 모든 이점을 얻을 수 있는 방식으로 보관해서는 안 됩니다.

신선한 생강은 깨끗한 종이에 싸서 냉장고 문 위에 놓아야 합니다. 이 형태로 얼마나 많은 생강을 저장할 수 있는지는 절단이 빨리 마르고 뿌리가 수분을 잃기 시작하기 때문에 전체 뿌리에서 조각을 얼마나 자주 자르느냐에 달려 있습니다. 매리 네이드, 소스 및 주유소를 만들기 위해. 그리고이 제품은 공급이 부족하지 않고 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으므로 생강을 냉장고에 보관하고 나중에 사용하기 위해 구입하고 음식에 사용하기 전에 신선한 뿌리를 얻는 것은 의미가 없습니다.

향후 사용을 위해 생강을 사지 마십시오!

생강을 절인 것은 완전히 다른 문제이며이 향기로운 조미료를 직접 준비하거나 초밥 용 기성품 향신료 한 병을 구입했는지 여부는 중요하지 않습니다. 향신료를 바로 사용하지 않고 절인 뿌리가 조금 남으면 생강은 온도가 유지되는 냉장고 문에 단단히 밀폐된 용기에 적절하게 보관해야 합니다. 약 +5도... 이렇게 하면 병 내부에서 박테리아가 자라는 것을 방지하고 생강을 최대 2주 동안 절인 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.

말린 생강은 전통적으로 차, 피클에 첨가되어 다른 향신료와 함께 열린 가방에 보관되지만 이것은 잘못된 것입니다. 말린 생강에 저장된 휘발성 물질은 매우 빠르게 사라지고 이 매운 뿌리의 맛은 매우 섬세하고 무표정해진다. 따라서 차나 마리네이드용으로 말린 생강의 맛과 향을 보존하고 싶다면 봉지를 개봉한 후 뚜껑이 꼭 맞는 마른 항아리에 향신료를 붓고 사용 전에만 개봉한다.

말린 생강은 뚜껑이 있는 별도의 병에 보관해야 합니다.

향신료로 차를 끓일 경우 생강에 설탕을 적당히 뿌려서 보관하면 설탕의 매운 맛이 나고 생강의 맛이 살아난다. 동시에 생강을 매리 네이드에 사용하는 경우 소금과 함께 보관하는 것이 옳습니다. 그러면 맛있고 향기로운 고기, 생선 및 가금류 요리를 준비하는 데 훌륭한 혼합물이 될 것입니다.

집에서 생강을 보관하는 방법

집에서 생강을 신선하게 보관하거나 생강을 갈아서 보관할 수 있습니다. 이 유용한 뿌리에서 신선한 반제품을 만들어 냉장고에 보관하고 항상 감기에 사용할 차에 사용할 수 있습니다. 간 생강은 잘게 썰어서 냉장고에 넣어 보관해야 하며 꿀과 섞어 레몬과 함께 먹으면 향긋한 차를 만들 수 있다. 레몬은 과즙을 분비하므로 간 생강 뿌리는 냉장고에 보관하고 매번 마른 숟가락으로 적당량을 취하여 병을 꼭 닫아 보관하는 것이 옳습니다. 꿀은 좋은 방부제이며 맛과 향으로 당신을 기쁘게 하고 건강과 장수를 위해 자연의 모든 이점을 제공하기 때문에 이 형태에서 생강은 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

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생강 뿌리를 오래 보관하려면 어떻게 보관해야 하나요?

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좋은 조언 ...하지만 나는 내 것을 공유 할 것입니다 --- 슈퍼마켓에서 구입 한 생강 뿌리 (이미 씻고 얇은 필름으로 포장 됨)가 3 년 동안 내 냉장고 (냉동고가 아닌 !!!)에있었습니다. 3) 개월 - 썩지 않고 발아하지 않습니다. 냉동은 물이 다른 상태로 변하기 때문에 여전히 모든 제품의 특성을 변경합니다! 경험상 나는 2-3주 안에 싹이 트기 시작하지만 매우 느리다는 것을 알고 있습니다.

조라스.

비닐 봉지와 냉장고에 넣지 않으면 건조됩니다.

스베틀라나

세척, 건조, 냉장고의 가방에 보관. 2주. 그리고 더 길면 냉동실에 보관하십시오.

알렉스

밀폐 용기에 생강을 보관하십시오.

생강
(Zingiber 공식 Rosc)

Sankrit에서 번역된 생강은 "뿔이 있는"을 의미하며, 이는 분명히 생강 뿌리의 모양과 관련이 있습니다. 지중해 연안에 도달한 최초의 향신료 중 하나가 되었으며 고대부터 중국인과 인도인에게 알려졌습니다.

아랍 상인들은 성장 장소를 비밀로 유지했습니다. 그들은 속기 쉬운 외국인들에게 생강이 남쪽 먼 곳, 홍해 건너 땅 끝에서 자라는 혈거류의 땅에서 자라며 조심스럽게 그것을 지킨다고 확신했습니다.

수세기가 지나 13세기에 유명한 베네치아 마르코 폴로가 중국에서 이 식물을 알게 되었고 동시에 유럽인들에게 Pogolotti와 함께 설명했습니다.

생강의 분포 스펙트럼은 매우 컸습니다. 처음에는 뿌리줄기가 약용으로만 사용되었습니다. 그것은 노화와 싸우는 데 사용되었으며 성욕을 증가시키는 속성에 기인합니다. 포르투갈인들은 생식력을 높이기 위해 생강을 노예에게 아낌없이 먹였다고 합니다.

동시에 생강은 훌륭한 향신료였으며 특히 중세 시대에 인기가 있었습니다. 향신료 마을의 거리는 일반적으로 "진저 스트리트"*라고 불렀습니다. 당시 살레르노에서 가장 흔한 의과대학에서는 항상 활력과 젊음을 느끼기 위해 생강의 사용을 강력히 권고했습니다.

19세기에 의사들은 생강을 원료로 한 "하렘 캔디"를 개발했습니다. 생강을 주재료로 하는 남성의 날에 제공되는 일본 전통 요리는 오늘날까지 이어져 내려오고 있습니다. 중국인에 따르면 황포도주, 식초, 생강 및 타르타르 양파로 절인 새우의 중국 요리는 여성의 불임과 추위에 대한 진정한 요리법입니다.

시간이 지남에 따라 사람들의 요리 전통과 취향이 변했습니다. 생강은 더 이상 예전처럼 자주 그리고 대량으로 소비되지 않습니다. 영어권 국가에서 생산되고 있고 지금도 생산되고 있는 것은 진저 에일과 진저브레드뿐입니까?

그러나 오늘날에도 생강은 매운 맛으로 유명합니다.
인도와 중국은 생강의 주요 생산국입니다. 그러나 일본, 베트남, 서아프리카, 나이지리아, 아르헨티나, 브라질, 호주에서도 자랍니다.

설명

생강은 수평으로 퍼지는 다육질의 가지가 있는 뿌리를 가지고 있습니다. 줄기는 매끄럽고 갈대와 비슷하며 높이가 2m에 이릅니다. 잎은 전체, 피침형, 어긋납니다. 꽃줄기는 비늘모양이다. 그것은 스파이크 모양의 꽃이 핌에서 수집 된 주황색 노란색 또는 갈색 꽃으로 핀다. 향신료로 뿌리 줄기가 사용되며 에센셜 오일이 있기 때문에 쾌적한 향기가납니다. 생강은 매운 맛이 난다.

화학적 구성 요소. 의료 자산.

생강 뿌리줄기는 1-3%의 에센셜 오일을 함유하고 있으며, 여기에는 진저롤(1.5%), 페놀 함유 물질, 수지, 전분, 설탕, 지방이 포함됩니다.
생강은 헛배부름과 함께 위와 장의 작용을 자극하는 데 사용됩니다. 식욕을 향상시킵니다.

맛의 품질. 애플리케이션.

향신료로 생강 뿌리줄기는 다양한 가공에 사용됩니다. 흰색과 검은색 생강이 판매되고 있습니다. 브러시를 사용하여 물에 뿌리를 철저히 처리하여 검은 색을 얻습니다. 백생강은 뿌리에서 껍질을 벗긴 후 6시간 이내에 2% 표백제 또는 아황산 용액으로 추가 처리해야 합니다. 때로는 껍질을 벗긴 뿌리를 씻고 건조한 후 분필로 문지릅니다. 검은 생강("바베이도스")은 처리 중에 일부 방향족 물질이 증발하기 때문에 흰색("벵골")에 비해 냄새와 매운 맛이 더 강합니다.

생강의 뿌리줄기는 설탕에 절여서 특히 중국 요리에 사용되는데, 먼저 껍질을 벗기고 찬물에 담가 쓴맛을 뺀 다음, 시럽에 담그거나 초콜릿을 붓는다. 맥주용 추출물은 생강 뿌리와 주로 요리에 사용되는 분말로 만들어집니다.

러시아 사람들은 진저브레드, 롤, 진저브레드를 굽기 위해 오랫동안 이 고전적인 향신료를 사용해 왔습니다. 음료를 준비할 때: sbitney, 크 바스, 꿀, 리큐어, 팅크. 영국에서

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그것은 오랫동안 저장되지 않을 것입니다. 냉장고에서 썩고 실온에서 건조됩니다.
나에게는 썩은 것보다 마른 것이 낫다.

Irina Vedeneeva(불루츠카야)

가장 쉬운 레시피. 껍질을 벗기지 않은 생강 뿌리를 단단히 포장하여 냉동실에 넣으십시오. 생강은 해동 후에도 특성이나 향을 잃지 않습니다. 그건 그렇고, 필요에 따라 얼린 뿌리에서 필요한 양을 잘라내어 즉시 사용할 수 있습니다.

얇게 썬 생강 뿌리는 화이트 와인과 함께 부어 냉장 보관할 수 있습니다. 적어도 몇 주 동안 맛과 신선도를 유지합니다. 이 생강 레시피는 소스 및 기타 요리를 만드는 데 매우 좋습니다.

생강(또는 다진 것)을 알코올이나 보드카와 함께 작은 전체 조각으로 부으십시오. 몇 주 동안 양조하십시오. 생강은 평소와 같이 사용할 수 있으며, 생성된 팅크는 차, 과일 음료 또는 시럽에 소량으로 첨가할 수 있습니다.
잘게 썬 생강 뿌리를 설탕 시럽(설탕과 물 동량)에 10분간 끓입니다. 냉장 및 냉장 보관하십시오.

껍질을 벗긴 생강 뿌리에 설탕 시럽(설탕과 물 동량)을 붓습니다. 천천히 끓여 시럽이 걸쭉해지기 시작할 때까지 충분히 오래 끓입니다. 생강을 제거하고 시럽을 빼내고 설탕을 넣고 오븐에서 말립니다. 그 후에는 실온에서도 밀폐하여 보관할 수 있습니다. 시럽은 진저 에일을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

집에서 생강을 저장하는 방법에 대한 질문은 오늘날 매우 관련이 있습니다. 이 향신료는 요리에서 높이 평가됩니다. 육류 요리, 구운 식품, 차 및 팅크에 첨가됩니다. 생강 뿌리는 특이한 맛과 쾌적한 향을 가지고 있습니다. 이 제품에 포함된 비타민과 미량 원소는 면역 체계를 강화하고 많은 질병으로부터 보호합니다.

생강을 올바르게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 유통 기한과 제품의 유용한 구성 요소의 양은 가공 방법에 따라 다릅니다. 생강 뿌리를 집에서 보관하는 방법은 4가지가 있습니다. 제품을 말리거나, 얼리거나, 절이거나, 종이타월에 싸서 보관할 수 있습니다. 각 방법에는 고유한 장점과 특성이 있습니다. 특정 방법의 선택은 신선한 제품의 양, 이 향신료의 사용 빈도 및 사용 목적에 따라 다릅니다.

냉동 방법

신선한 생강만 얼 수 있습니다. 제품을 구입할 때 밀도, 탄력, 피부의 색상 및 상태, 모양, 육즙, 기미 유무에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 좋은 품질의 생강은 적당히 단단하고 피부가 희고 검은 반점이 없어야 하며 표면이 매끄럽고 촉감이 좋아야 합니다. 제품에 이러한 특성이 있으면 냉동에 적합합니다.

이 방법의 특징은 제품이 물질과 미량 원소의 절반 이상을 잃는다는 것입니다. 저온은 많은 비타민을 죽이기 때문에 향신료의 유익한 특성이 감소합니다. 그러나 특정 요리를 준비한 후 사용하지 않은 생강 뿌리가 많으면 버리지 말고 얼리는 것이 좋습니다.

제품을 동결하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 지우세요. 이 목적에는 숟가락이나 칼이 적합합니다. 레이어에서 피부를 잘라낼 수 없습니다. 어린 감자나 당근과 마찬가지로 피부를 긁어내는 것이 가장 좋습니다.
2. 척추를 갈기. 제품을 포크에 찔러 미세한 강판으로 문지릅니다. 따라서 냉동 상태로 쉽게 사용할 수 있습니다.
3. 결과 진저 브레드를 정렬하십시오. 뿌리가 완전히 부서진 후에는 나중에 한 번에 사용할 수 있도록 작은 부분으로 나누어야 합니다.
4. 생강 부스러기를 냉장고에 보내십시오. 이렇게하려면 다진 생강 부분을 접시에 놓고 모두 냉동실에 넣어야합니다.
5. 용기에 포장하십시오. 완전히 얼린 후 냉장고에서 제품을 꺼내 각 더미를 별도의 용기 또는 가방에 넣어야합니다. 다음으로 미리 포장된 생강은 냉동실로 다시 보내집니다.

냉동 생강 뿌리의 유통 기한은 6 개월입니다. 요리를 준비할 때 냉동실에서 향신료 한 봉지를 꺼내 음식에 필요한 양을 추가하고 남은 음식은 다시 냉동실이나 냉장고에 넣으면 됩니다.

건조 방법

집에서 보관할 수 있는 생강은 건조 방법을 사용하면 모든 유익한 특성을 유지합니다. 뿌리는 너무 높거나 낮은 온도에 적합하지 않으므로 뿌리에 들어 있는 모든 비타민은 해를 끼치지 않습니다. 이 방법은 많은 양의 생강을 처리할 때 유용합니다. 건조 식품은 냉동실에서 공간을 차지하지 않습니다. 또한 갑작스런 정전과 생강 부스러기의 해동 및 부패에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

생강을 말리려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 뿌리를 씻고 말리십시오. 이렇게하려면 흐르는 물에 넣고 잘 헹구어 야합니다. 제품에 먼지와 침전물이 없어야 합니다. 그런 다음 뿌리를 마른면 타월에 놓고 실온에서 건조시킵니다.
2. 껍질을 긁어내십시오. 껍질 자체는 무취, 무미이며 유익한 성분이 없습니다. 제품을 더 오래 보관하려면 티스푼이나 칼로 피부를 제거해야 합니다.
3. 얇은 조각으로 자릅니다. 제품은 얇은 스트립 형태일 경우 더 잘 건조됩니다. 이것은 곰팡이와 곰팡이로부터 향신료를 보호합니다.
4. 다진 뿌리를 오븐에 보냅니다. 이렇게하려면 베이킹 시트를 양피지로 덮고 생강 조각을 깔고이 모든 것을 오븐으로 보냅니다. 가스오븐과 전기오븐 모두 사용이 가능합니다.
5. 원하는 온도와 시간을 설정하세요. 가장 좋은 옵션은 50 ° C입니다. 제품은 최소 1시간 동안 구워야 합니다.
6. 슬라이스를 뒤집습니다. 1시간 후 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 각 조각을 다른 쪽으로 뒤집습니다. 제품을 오븐에 1시간 더 보내야 합니다. 이 방법으로 생강은 양면에서 건조됩니다.
7. 준비 상태를 확인합니다. 1시간 후에 오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 뿌리 조각을 부숴야 합니다. 깨지면 오븐을 끌 수 있습니다. 슬라이스가 구부러지면 완전히 준비되지 않은 것이며 베이킹 시트를 오븐에 15분 더 놓아 두어야 합니다.
8. 저장 용기로 옮깁니다. 말린 생강은 추가 보관을 위해 밀폐된 유리 용기에 포장됩니다.

건조는 가정용 보관에 이상적입니다. 이 형태의 제품은 차, 샐러드, 고기 및 단 요리에 첨가할 수 있습니다. 맛도 좋고 냄새도 좋습니다.

산세법

이 조리법은 일본에서 유럽과 러시아에 왔습니다. 스시, 롤, 해산물 수프와 같은 요리가 없는 일본 요리는 상상할 수 없습니다. 이러한 음식은 전채로 절인 생강과 함께 제공되어야 합니다. 그러나 이것이이 형태의 향신료가 일본 요리에만 사용된다는 것을 의미하지는 않습니다. 절인 생강 뿌리는 많은 가정 반찬에 큰 도움이됩니다. 하지만 제대로 익혀야 합니다.

절인 생강 레시피는 간단하고 이해하기 쉽습니다. 요리 업계의 초보자도 다룰 수 있습니다. 집에서 그러한 향신료를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다. 슬라이스의 특징은 조각이 둥글고 얇아야한다는 것입니다.
2. 매리 네이드를 만드십시오. 이렇게하려면 쌀 식초 50g을 세라믹 팬에 붓고 2 tsp를 넣으십시오. 소금과 3 큰술. 엘. 사하라 그런 다음 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 매리 네이드를 끓입니다.
3. 생강 위에 매리 네이드를 붓습니다. 으깬 뿌리를 유리 병에 붓고 매리 네이드를 그 위에 붓습니다.
4. 항아리를 냉장고에 보냅니다. 처음에는 매리 네이드가 흰색이지만 점차 생강은 분홍색으로 변합니다. 냉장고에서 7시간이 지나면 양념이 완전히 준비됩니다.

절인 생강 레시피는 많은 양의 신선한 제품을 처리해야 하는 상황에서 도움이 될 것입니다. 위에서 설명한 양념장 재료의 비율은 1/2리터 캔 기준입니다. 그러나 뿌리를 2 리터 및 3 리터 병에 절인 상태로 유지할 수 있습니다.

집에서 만든 제품은 구매한 옵션보다 나쁘지 않습니다. 반대로, 수제 매리 네이드는 더 적은 유해 성분을 함유하고 더 많은 비타민과 유익한 미량 원소가 저장됩니다.

많은 사람들이 절인 생강을 보관하는 방법을 궁금해합니다. 이것은 어둡고 서늘한 곳에서 해야 합니다. 냉장고를 사용할 필요는 없습니다. 항아리를 지하실이나 부엌 캐비닛에 넣을 수 있습니다. 실온은 제품에 해를 끼치 지 않습니다.

특별한 취급 없이 보관

제품의 산세, 냉동 또는 건조를 항상 수행하는 것은 불가능합니다. 이 경우 특별한 처리없이 향신료를 보존하는 방법에 대한 논리적 질문이 발생합니다. 먼저 신선한 제품이 오래 지속되지 않는다는 점을 고려해야 합니다. 일주일이 지나면 마르고 주름지고 얼룩지기 시작합니다. 그러나 일주일 이내에 척추를 완전히 사용할 계획이라면 그렇게 짧은 기간 동안의 보존이 가능합니다.

제품은 매번 사용 후 종이 타월로 닦아야 합니다. 과도한 수분은 뿌리의 빠른 시들음에 기여합니다. 생강은 면이나 종이 타월에 싸서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 제품은 피부에 떨어지는 이물질과 음식 조각으로부터 보호됩니다.

루트를 저장할 위치를 알아야 합니다. 냉장고에는 이 제품을 넣을 수 있는 장소가 많이 있지만 모두가 이 목적에 똑같이 적합한 것은 아닙니다. 생강을 위한 별도의 측면 선반을 따로 두는 것이 좋습니다. 위에 뚜껑이 있으면 좋습니다. 생강 향신료는 다른 제품과의 이웃을 용납하지 않습니다. 따라서 가능한 한 음식, 특히 다음과 같은 곳에서 뿌리를 멀리 떨어 뜨릴 필요가 있습니다.

• 고기;
• 수프;
• 보르시;
• 물고기.

집에 있는 생강은 특별한 가공 없이 피부에만 보관됩니다. 자르거나 긁어 내면 제품이 빨리 바래거나 마르거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 껍질은 차갑거나, 데우거나, 절이지 않은 생강을 추가로 보호합니다.

모든 사람은 향신료를 저장하는 방법을 스스로 결정합니다. 특정 방법의 선택은 제품의 양, 가정 조건, 스토브 또는 냉동고의 존재 여부 등에 달려 있습니다. 향신료가 매우 신선하게 남아 있으면 전혀 처리하지 않는 것이 좋습니다.

생강은 7일 이내에 사용하세요.

맛있는 차와 훌륭한 패스트리가 나옵니다. 가장 중요한 것은 생강에는 엄청난 건강상의 이점이 있다는 것입니다.

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동양 요리는 생강을 비롯한 다양한 향신료와 조미료로 인해 독특한 맛으로 유명합니다. 형용할 수 없는 등뼈는 음식과 음료에 매운 맛을 줍니다.

향신료의 맛이 매우 강렬하여 1회용으로 미세한 부분이 필요합니다. 나머지는 몇 가지 트릭을 사용하여 오랫동안 저장할 수 있습니다.

향기로운 식물의 고향은 남아시아로 수천 년 동안 요리와 약재로 사용되었습니다. 유럽은 중세에 생강을 인정했고 상인들은 이미 상당한 비용을 들이고 그 식물은 색의 가장자리에 있는 조혈류의 나라에서만 볼 수 있다고 말했다.

오늘날이 식물은 인도, 중국, 바베이도스, 호주, 자메이카 등 따뜻한 기후의 국가에서 재배됩니다.

생강은 다년생 식물로 다육질의 뿌리만 요리와 약재로 사용됩니다. 비타민(B1, B2, A, C), 미네랄(아연, 칼륨, 나트륨, 철), 에센셜 오일, 아미노산 및 기타 고유한 요소가 포함되어 있습니다.

신선하고 말린 생강 뿌리를 사용하여 고기의 맛을 강조하고, 생선 요리, 베이킹, 소스, 알코올 및 무알코올 음료 제조용.

식물의 약용 가치도 큽니다. 설명이 없는 루트 속성:

• 면역 강화;
• 신진 대사를 촉진합니다.
• 호르몬을 정상화합니다.
• 감정 상태를 안정시킵니다.

생강은 항염 및 항균 특성을 가지고 있습니다. 그것은 산부인과에서 일반 강장제로 감기 및 종양학 질환 치료에 사용됩니다.

신선한 생강 고르는 법

소매점에서 생강을 신선한 상태로 구입하거나 작은 항아리에 절이거나 가루 형태로 구입할 수 있습니다. 유용한 속성, 향기 및 맛의 가장 큰 수는 의심 할 여지없이 신선한 뿌리 줄기입니다.

생강은 얇은 피부로 덮인 두꺼운 뿌리입니다. 색상은 검정색 또는 흰색이 될 수 있으며 처리에 따라 다릅니다. 파기 후 검은 뿌리는 물로 기계적으로 청소되고 흰색 뿌리 줄기는 염소 처리 된 용액으로 처리됩니다. 우리 소매점에서는 일반적으로 판매되는 흰색 뿌리입니다.

최대의 맛과 효과를 얻으려면 신선한 뿌리 줄기만 구입하십시오. 고품질 기능:

1. 탄력 있고 조밀합니다. 부드럽고 둔한 뿌리는 오래 보관할 가능성이 높습니다.

시간과 속성의 일부를 잃었습니다.

1. 껍질은 얇고 과육 자체는 단단하고 육즙이 있어야 합니다. 내부 루트 색상

연한 황록색에서 풍부할 수 있습니다. 그늘이 어두울수록 식물이 오래됩니다.

1. 껍질은 색상, 움푹 들어간 곳, 썩은 자국, 어두운 반점 및

곰팡이 제외.

이러한 요구 사항을 충족하지 않는 제품은 맛이 좋지 않습니다.

집에서 생강을 보관하는 방법

다른 식물과 마찬가지로 생강은 발견되는 조건에 대해 매우 까다롭습니다.

1. 온도.

뿌리 줄기는 서늘한 조건에서 더 잘 보존됩니다. 최적의 온도는 10-15도입니다.

건조하고 더운 방에서는 생강에서 수분이 증발하기 시작하고 뿌리줄기가 둔해집니다. 뿌리줄기에 대한 최적의 수분 수준은 65-70%입니다. 지표가 증가하면 식물이 곰팡이가 생기거나 썩을 수 있습니다.

1. 조명.

햇빛은 수분 손실을 일으키므로 뿌리는 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

위의 기준에 따라 생강 뿌리를 냉장고에 보관하는 것이 더 낫다는 결론을 내릴 수 있습니다. 특정 규칙에 따라 6-8주 지속됩니다.

주부들은 다음과 같은 점에서 생강을 저장하는 다른 방법을 찾았습니다.

• 동결 - 최대 6개월;
• 산세 - 최대 2개월;
• 건조 - 최대 2년.

어디에 보관할 수 있나요?

작은 뿌리 조각으로도 장기간 사용하기에 충분합니다. 집에서 식물을 신선, 냉동, 건조 및 절인 상태로 유지할 수 있습니다. 각 방법에는 몇 가지 옵션과 기능이 있습니다.

냉장고

이 방법은 유용한 뿌리 줄기의 단기 저장에 적합합니다. 그것을 놓기 전에 필요한 경우 검사하고 오염 된 장소를 제거하고 공기 중에서 완전히 말리거나 냅킨으로 닦아야합니다. 식물을 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이렇게 하면 보관 품질이 저하됩니다.

앞으로 며칠 동안 생강을 사용할 계획이라면 두꺼운 냅킨이나 천연 천으로 싸서 야채용 냉장고 칸에 넣을 수 있습니다. 이것은 냄새가 섞이는 것을 방지합니다. 2~3주 더 보관을 연장하려면 비닐이나 종이 봉지에 넣어야 합니다.

또 다른 옵션을 사용하면 최대 한 달 반 동안 생강을 저장할 수 있습니다.

• 마른 뿌리 줄기를 냅킨에 싸십시오.
• 미리 공기를 모두 배출한 상태에서 진공 식품 봉지에 넣으십시오.

필요한 경우 뿌리 줄기의 사용할 부분만 청소하고 나머지는 포장하십시오.

• 척추를 긁어 피부의 얇은 층을 제거하십시오.
• 차가운 끓인 물에 전체 뿌리를 넣으십시오.

보관을 위해 밀폐된 뚜껑이 있는 작은 용기를 사용하십시오. 일부 비타민 및 기타 물질은 액체로 들어가며, 예를 들어 차에 첨가하여 사용할 수 있습니다. 생강은 한 달 이상 물을 보관할 수 없습니다.

냉동고

의약 목적으로 냉동 뿌리는 작동하지 않지만 요리 목적으로는 작동합니다.

첫 번째 옵션:

• 가능한 가장 얇은 층으로 껍질을 벗기고 뿌리를 껍질을 벗기십시오.
• 좋은 강판에 향신료를 창살;
• 각얼음 쟁반이나 보드에 작은 조각으로 넣으십시오.
• 냉동실에 넣습니다.

동결 후에는 수분 손실을 방지하기 위해 진공 청소기나 일반 백에 옮깁니다.

옵션 2:

• 껍질을 벗긴 뿌리를 조각으로 자릅니다.
• 도마에 얼리십시오.
• 부분적으로 별도의 패키지로 나눕니다.

세 번째 옵션은 가장 간단합니다. 생강은 달라붙는 필름으로 통째로 얼고 필요한 경우 소량을 문지릅니다.

보관 방법

생강을 나중에 사용할 수 있도록 준비하는 다른 독창적인 방법이 있습니다.

알코올 주입

이국적인 소스 팬은 알코올 함유 음료(백포도주, 보드카, 리큐어, 심지어 월계수)에 뿌리를 절일 수 있습니다.

• 뿌리를 껍질을 벗기다;
• 얇은 판으로 자른다.
• 술을 붓다;
• 어두운 곳에서 10-15일을 주장하십시오.

이렇게 준비한 양념은 냉장고에 2~2.5개월 보관합니다. 향기로운 액체는 요리 또는 의약 목적으로 사용할 수 있습니다.

알코올 음료 대신 레몬 주스나 쌀 식초를 사용할 수 있습니다.

생강의 맛은 일반 보드카에서 더 잘 보존됩니다.

생강 접시

이 방법을 사용하면 어린이에게도 즐거운 매운 향신료로 맛있고 건강한 진미를 만들 수 있습니다. 그는 동양 요리에서 우리에게 왔습니다.

• 물 200ml에 과립 설탕 50g을 희석하십시오.
• 시럽에 얇은 원으로 자른 뿌리를 넣으십시오.
• 약한 불을 켜고 약 1/4 시간 동안 끓인 후 요리하십시오.
• 액체를 식히고 조심스럽게 원을 제거하십시오.
• 착빙 설탕을 뿌린다.
• 한 시간 동안 50도까지 가열 된 오븐에 넣으십시오.

결과 접시를 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리병에 붓습니다.

이 옵션은 겨울과 비수기에 온 가족의 면역을 지원합니다.

이것은 껍질을 벗긴 생강 뿌리와 거의 같은 양의 꿀과 신선한 레몬이 필요합니다. 믹서기나 고기 분쇄기로 향신료와 감귤을 갈아서 녹인 꿀 위에 붓습니다.

결과 진미는 최대 2 개월 동안 냉장고에 보관됩니다. 하루에 한 티스푼의 혼합물만 있으면 계절성 감기로부터 어린이와 성인을 구할 수 있습니다.

건조

다음 "건조" 방법을 사용하면 생강을 약 2년 동안 저장할 수 있지만 시간이 많이 걸립니다.

• 뿌리를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오.
• 매우 얇은 조각으로 자르십시오 (빛을 전달하는 것이 바람직합니다).
• 50도의 온도에서 오븐을 켜십시오.
• 양피지를 베이킹 시트에 깔고 향신료를 한 층에 펴십시오.
• 베이킹 시트를 오븐에 1.5-2 시간 동안 두십시오. 과정 중간에 조각을 돌리는 것이 좋습니다.

토양에서

그리고 결국, 아마도 가장 특이한 방법일 것입니다. 생강은 자연 환경, 즉 토양에서 신선하게 유지할 수 있습니다. 이렇게하려면 뿌리를 마른 토양이있는 화분에 넣고 식료품 저장실이나 지하실과 같은 어두운 장소에 보관하십시오.

생강을 사용할 때 다음과 같은 미묘한 차이가 있습니다.

• 건조 제품의 맛은 신선한 제품보다 약 4배 더 농축되어 있으며, 이는 요리를 준비할 때 잊지 말아야 합니다.
• 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하기 위해 신선하고 건조한 뿌리를 사용할 수 있습니다.
• 매리 네이드 또는 생강 가루는 베이킹에 적합합니다.
• 접시에 추가하기 전에만 마른 뿌리 조각을 자르면 향기가 크게 향상됩니다.

생강은 집에서 자랄 수 있는 소박한 식물입니다. 이를 위해 살아있는 새싹이있는 신선한 뿌리를 여러 조각으로 자르고 넓은 냄비에 놓습니다. 몇 달 안에 20도의 온도에서 자신의 작물을 얻을 수 있습니다.

생강은 다양한 방법으로 보존할 수 있는 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강한 조미료입니다. 물론 말린 뿌리가 가장 오래 지속되지만 더 많은 양분을 원하신다면 생으로 드시면 됩니다.

사람들은 고대부터 생강의 독특한 특성에 대해 알고 있었습니다. 그 고소하고 시큼한 맛은 인기있는 조미료입니다. 이 기사에서는 생강 뿌리를 선택하고 저장하는 방법과 인기 있는 맛있는 차 레시피를 공유하는 방법을 보여줍니다.

유익한 기능

생강 뿌리에는 비타민 B와 비타민 A와 C가 들어 있습니다. 생강 뿌리에는 아연, 인, 철, 마그네슘과 같은 많은 에센셜 오일, 아미노산 및 미네랄이 포함되어 있습니다.

약용 식물에는 다음과 같은 귀중한 특성이 있습니다.

• 면역 체계를 자극합니다.
• 기운내다;
• 호르몬과 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 항염 및 항균 효과가 있습니다.
• 감기를 치료합니다.

생강을 선택하는 방법

다음 징후를 찾으십시오.

• 뿌리는 단단하고 단단해야 합니다. 부드러운 표본은 오랫동안 보관되어 치유력을 잃었을 가능성이 큽니다.
• 뿌리는 균일한 그늘을 가져야 합니다. 움푹 들어간 곳, 검은 반점, 곰팡이 및 썩은 부분이 보여서는 안 됩니다. 피부는 얇아야 합니다.
• 자르면 펄프의 색이 연한 노란색이거나 포화되거나 녹색이 될 수 있습니다. 어두운 그늘은 식물의 나이를 나타냅니다.

보관 방법

냉장고에

야채 구획에서 식물은 2-6주 동안 보관할 수 있습니다. 생강 뿌리는 어떻게 포장할 수 있습니까?

1. 비닐 봉지에 넣고 공기를 빼십시오.
2. 플라스틱 랩에 싸십시오.
3. 종이 냅킨으로 싸십시오.
4. 냅킨에 싸서 종이 봉지에 넣으십시오.

생강 뿌리에서 면역을 유지하는 약인 치료를 준비할 수 있습니다. 냉장고에 2개월 보관합니다. 요리에는 꿀, 생강, 레몬이 필요합니다. 구성 요소를 분쇄하고 액체 꿀을 부어 넣습니다.

냉동실에서

얼면 생강의 귀중한 특성이 크게 감소합니다. 하지만 이 방법으로 최대 6개월까지 저장할 수 있습니다. 동결하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 괴경은 껍질을 벗기고 강판으로 만듭니다. 그 후 패키지 또는 컨테이너에 배치됩니다.
2. 제품을 원으로 자르고 가방이나 쟁반에 얼립니다.
3. 전체 괴경은 플라스틱 랩에 싸서 냉동실에 넣습니다.

사탕

생강 뿌리의 특이한 저장 방법. 조리법은 동쪽에서 우리에게 왔습니다. 요리 과정을 고려하십시오.

1. 시럽은 물 1컵과 같은 양의 설탕으로 만들어집니다.
2. 뿌리를 동그랗게 썰고 설탕이 물에 완전히 녹으면 시럽을 붓는다.
3. 덩어리를 15 분 동안 불에 태워 약간 두껍게 만듭니다.
4. 조성물이 냉각되면 생강 조각을 꺼내서 가루 설탕에 담그십시오.
5. 원을 오븐에 넣고 50도에서 굽습니다.
6. 이러한 조각은 단단히 닫힌 뚜껑이 있는 유리 용기에 보관하십시오.

건조

말린 생강 뿌리의 유통 기한은 약 2년입니다. 준비 절차에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.
먼저 괴경을 헹구고 말리십시오. 냅킨이나 수건으로 닦을 수 있습니다.

1. 껍질을 벗기십시오.
2. 뿌리를 얇고 투명한 조각으로 자릅니다.
3. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 조각을 배열하십시오.
4. 조각을 오븐에 1시간 동안 보내고 온도를 약 50도로 설정합니다.
5. 한 시간 후 조각을 뒤집어 같은 시간 동안 건조시킵니다.
6. 말린 뿌리는 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리 접시에 실온에서 보관하십시오.

산세

맛있고 풍미있는 생강 양념을 얻기 위해 마리 네이드가 준비됩니다. 와인, 보드카, 리큐어, 식초 또는 레몬 주스로 만들어집니다. 절인 향신료는 냉장고 선반에 약 2 개월 동안 보관됩니다.
뿌리는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 그들은 용기에 넣고 매리 네이드로 부었습니다. 접시는 뚜껑으로 닫히고 조각은 2 주 동안 고집되어 어두운 곳에서 제거됩니다.

겨울 생강차 레시피

을위한 고전적인 조리법필요할 것이예요:

• 물 1리터;
• 민트 잎;
• 3 큰술. 엘. 잘게 썰은 생강;
• 레몬 주스;
• 꿀 맛;
• 약간의 후추.

용기에 생강가루를 붓고 민트잎을 넣은 후 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮는다. 차를 마실 수 있을 정도로 액체가 약간 식으면 레몬 주스(또는 다른 감귤류), 꿀, 후추 약간을 주전자에 넣어야 합니다.

알아 둘만 한

• 접시를 준비하기 직전에 조각을 갈면 생강 향이 훨씬 강해집니다.
• 마른 생강의 맛 특성 농도는 몇 배 더 높습니다. 요리를 준비할 때 이 사실을 고려하십시오.
• 구운 제품에 절인 제품이나 분쇄 된 분말을 추가 할 수 있습니다.
• 첫 번째와 두 번째 코스에는 신선한 생강이나 마른 뿌리가 더 적합합니다.

생강 뿌리를 어떻게 보관하고 사용합니까? 의견에서 우리와 공유하십시오.

생강은 전통 의학의 추종자들뿐만 아니라 전 세계의 요리 전문가와 요리사들 사이에서 사랑을 받고 있습니다. 이 놀라운 뿌리는 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 신진 대사를 가속화하고 자극하며 향기와 맛에 대해 영원히 이야기 할 수 있습니다. 따라서 생강의 특성을 잃지 않고 최대한 오래 보관하려면 생강을 올바르게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

생강 고르기

이제이 기적의 뿌리는 어떤 상점에서도 문제없이 구입할 수 있지만 많은 사람들은 "예비"로 구입하는 것을 선호합니다. 그가 항상 가까이 있기를 원한다면 그의 선택을 신중하게 고려하십시오. 이에 도움이 될 수 있는 몇 가지 지침은 다음과 같습니다.

1. 생강은 단단하고 단단해야 합니다. 피부가 이미 건조한 경우 제품이 오랫동안 카운터에 있었고 더 이상 신선하지 않음을 나타냅니다.
2. 과육의 색은 녹색을 띠는 연한 노란색에서 더 강렬한 색까지 다양하며 그늘이 어두울수록 식물 자체가 오래됩니다.
3. 제품이 오염되거나, 손상되거나, 썩지 않았는지 확인하세요. 정전은 습기가 많은 곳에 보관되었음을 나타냅니다. 즉, 이미 맛과 향이 손실되었을 가능성이 큽니다.
4. 말린 껍질은 부적절한 보관을 나타낼 수도 있습니다. 이 경우 펄프 자체가 이미 건조되었을 가능성이 높으며 그러한 제품에서 육즙과 맛을 기대해서는 안됩니다.

이러한 요구 사항을 충족하지 않는 생강을 구입했다면 맛이 없고 이미 유익한 특성을 모두 잃었을 가능성이 높습니다.

보관 방법

향후 사용을 위해 집에서 생강을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 그것은 냉동, 건조, 절인 또는 설탕에 절인 것일 수 있습니다. 이러한 각 방법에는 고유한 특성이 있습니다. 그의 선택은 제품을 수확하는 목적, 사용 빈도 및 필요한 양에 따라 다릅니다. 각 옵션을 별도로 고려하는 것이 좋습니다.

신선도 유지

생강을 집에서 신선하게 유지하는 데 특별한 어려움은 없습니다. 짧은 시간에 할 수 있습니다. 냉장고에 넣기 전에 먼저 뿌리 자체를 살펴보고 버릇이 있는 곳이 있으면 제거하고 잘 말려야 합니다. 그런 다음 여부에 따라 얼마나 빨리 사용할 계획인지, 저장 방법을 선택하십시오.

생강을 냉장고에 보관하는 방법을 알면 사용 수명을 크게 늘릴 수 있습니다. 앞으로 필요한 경우 뿌리의 원하는 부분을 잘라내고 나머지는 다시 포장하여 서늘한 곳에 두어야 합니다.

급속 동결

제품이 의약 목적이 아니라 요리 목적으로만 사용되도록 계획된 경우에만 이 저장 방법에 의지할 가치가 있습니다. 이것은 얼 때 생강의 유익한 특성이 감소하기 때문입니다. 생강 뿌리를 냉동실에 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 뿌리를 껍질을 벗기십시오.
2. 그것을 갈거나 원으로 자르십시오 (모두 맛과 기분에 달려 있습니다). 제품을 뭉개지 않고 통째로 보관할 수 있습니다.
3. 플라스틱 용기나 봉지에 조금씩 나누어 담아 냉동실에 넣습니다.

이 방법의 큰 장점은 냉동 생강을 이렇게 최대 6개월 동안 향과 맛을 잃지 않고 저장할 수 있다는 것입니다.

말린 뿌리

이 방법으로 준비된 향신료는 6개월에서 1년 동안 특성을 유지합니다. 직접 건조하는 것은 매우 쉽습니다. , 다음 단계를 올바르게 수행하기만 하면 됩니다.

생강 절임

이 유형의 간식은 일생에 한 번 이상 일본 요리를 접한 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그러나이 요리는 국내 반찬과 함께 덜 맛있지 않으며 경험이 부족한 요리사도 요리 할 수 ​​있습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다.

이렇게 준비된 생강의 유통 기한은 3개월을 넘지 않으며 맛과 유용성을 잃을 염려가 없습니다.

설탕에 절인 과일 또는 팅크 요리

차와 동양 과자를 좋아한다고 생각한다면 집에서 생강을 저장하는이 옵션이 이상적입니다. 설탕에 절인 과일은 적절히 조리하면 최대 6개월까지 먹을 수 있습니다. 다음과 같이 준비됩니다.

이 설탕에 절인 과일은 맛이 독특할 뿐만 아니라 메스꺼움을 완화하거나 멀미를 하는 데 도움이 됩니다.

차에 대한 또 다른 단맛 옵션은 생강과 꿀이 될 수 있습니다. 이렇게하려면 잘게 잘린 뿌리 120g을 꿀 150ml와 섞으십시오. 신맛을 좋아하는 사람은 시트러스 노트를 추가할 수 있습니다(이 양의 재료에는 4개의 레몬이 필요합니다). 결과 혼합물을 약간 양조하면 사용할 준비가됩니다.

또는 치유 생강 팅크를 만들 수 있습니다. 이 음료는 감기 기간이 오는 겨울에 이상적입니다. 그것은 한 번에 한 숟가락의 차 또는 시럽에 첨가됩니다. 그것을 준비하려면 보드카 또는 알코올로 잘게 썬 생강을 부어 한 달 동안 음료를 양조하십시오.

생강은 오랫동안 유익한 특성과 맛을 잃지 않는 놀라운 뿌리입니다. 유통 기한을 연장하는 것은 어렵지 않으며 저장 방법과 장소의 선택은 귀하의 희망과 선호도에 달려 있습니다. 그리고 모든 것이 올바르게 완료되면이 향신료를 오랫동안 사용할 수 있습니다.

주의, 오늘만!