폴락과 헤이크는 평범한 러시아인의 식탁에서 거의 "주요"어류가되었습니다. 그 당시 모든 식당에서 전통적으로 생선 목요일에 제공되었던 절인 명태 - 이 요리는 오늘날까지 성공적으로 요리될 정도로 인기를 얻었습니다. 집 부엌... 흰살 생선의 인기는 설명하기 쉽습니다. 항상 카운터에서 사용할 수 있으며 쉽게 준비할 수 있습니다.
명태를 요리하는 가장 쉬운 방법은 밀가루에 굴려서 식물성 기름을 두른 팬에 튀기는 것입니다. 생선은 건조하기 때문에 종종 야채나 각종 소스와 함께 끓입니다. 더 축제적인 모습을 위해 때때로 강판 치즈를 위에 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 간단하고 불편합니다. 하지만 맛은 소박한 편이다.
나는 요리를 조금 복잡하게 만들고 더 풍부하게 만들 것을 제안합니다. 오븐에서 크림 소스와 함께 명태 필레를 맛있게 요리하십시오.소스와 향신료의 향에 흠뻑 젖어 맛이 중립적 인 명태는 훨씬 더 흥미로워집니다. 생선은 매우 부드럽고 육즙이 많으며 입에서 녹습니다. 하지만, 직접 해 보세요. 명태 필레를 맛있게 요리하는 방법을 차근차근 알려 주시면 쉽게 레시피를 재현할 수 있습니다.
재료
- 명태 필레 2개
- 소금 0.5작은술
- 갈은 고추 2 칩의 혼합물.
- 양파 1개
- 마늘 1 치아
- 파슬리 3-4개
- 15% 크림 200ml
- 버터 20g
- 서빙용 딜
명태 필레를 맛있게 요리하는 방법
폴락은 종종 식탁에 올라옵니다. 많은 사람들이 저렴한 가격과 작은 뼈가 없기 때문에 이 물고기를 좋아합니다. 상점 선반에서 명태는 자르지 않은 시체에서 필레에 이르기까지 다양한 종류로 찾을 수 있습니다. 그리고 두 번째 옵션이 이미 준비된 경우 첫 번째 옵션은 약간 수정해야 합니다.
이 물고기는 특별한 가공이 필요하지 않습니다. 시작하려면 시체를 해동해야 합니다. 물고기가 유익한 특성을 잃지 않도록 자연스럽게하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 명태를 냉장고에 넣고 프로세스가 완료 될 때까지 기다려야합니다.
명태 비늘은 매우 작고 거의 보이지 않습니다. 그녀는 완성 된 접시를 망치지 않지만 여전히 제거해야합니다. 이 물고기의 비늘은 피부에서 쉽게 벗겨집니다. 일반 칼로 긁기만 하면 됩니다.
청소 후 물고기의 머리를 자르고 아가미에서 1cm 이상 뒤로 물러나십시오. 그런 다음 복부를 자르고 모든 내부를 제거하십시오. 어두운 필름에 특별한주의를 기울여야합니다. 접시에 불쾌한 괴로움을 줄 것이기 때문에 전혀 남아 있으면 안됩니다. 내장을 제거한 후 시체를 물로 잘 헹구고 지느러미를 자릅니다.
필요한 경우 칼을 사용하여 명태를 필레로 잘라 고기를 척추에서 분리할 수 있습니다. 하지만 신중하게 작업해야 하기 때문에 생선은 매우 부드럽고 부주의하면 필레의 무결성이 손상됩니다.
호일에 야채와 폴락 필레
호일에 구운 명태 필레는 모든 향기와 유용한 특성을 유지하면서 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 이 물고기에는 지방이 거의 없기 때문에 완성된 고기는 종종 건조합니다. 따라서 주스를 제공하고 필레를 더 부드럽게 만드는 야채를 추가하는 것이 좋습니다.
필수 성분:
- 명태 필레 0.5kg
- 불가리안 페퍼 3개
- 전구 양파 2 개.
- 큰 토마토 4 개.
- 해바라기 유
- 소금과 후추
- 박
요리는 부분적으로 준비됩니다.
단계별 요리:
- 폴락 필레를 해동하고 잘 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 필요한 경우 물고기를 더 작은 부분으로 자릅니다.
- 필레에 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다. 레몬 주스로 가볍게 이슬비가 내릴 수 있습니다. 물고기를 10-20분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 형성된 물을 배출하십시오.
- 후추를 씻고 씨앗에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 접시에 밝기를 추가하려면 빨간색과 노란색 고추를 모두 섭취하는 것이 좋습니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 야채에 소금을 약간하지만 함께 섞지는 마십시오. 토마토를 큰 고리로 자릅니다. 작은 벚꽃도 사용할 수 있으며 반으로만 잘라야 합니다.
- 호일에 해바라기씨나 올리브유를 살짝 바르고 브러시로 펴 발라줍니다. 양파 링을 그 위에 올려 놓으십시오 - 명태 필레, 그리고 위에는 토마토 서클 또는 체리 조각이 있습니다. 생선의 측면에 후추를 넣으십시오. 호일을 잘 싸십시오. 명태를 20분 동안 굽습니다.
반죽에 폴락 필레
이 옵션의 경우 연탄의 압축 필렛이 더 적합합니다. 이 경우 더 두꺼운 조각으로자를 수 있습니다. 시체의 고기를 뼈에서 독립적으로 분리하면 얇아지고 튀길 때 완전히 건조됩니다.
필수 성분:
- 명태 필레 1 연탄
- 계란 5개
- 우유 100ml
- 마요네즈 1큰술
- 간장 1작은술
- 마른 허브
- 소금과 후추
요리를 단계별로 요리하기:
- 물고기는 해동해야하지만 완전히는 아니지만 칼로 자르는 것이 편리한 방식으로 수행됩니다. 이 경우 냉동 필레는 작은 조각으로 떨어지지 않습니다. 조각을 더 두껍게 만드십시오.
- 반죽의 경우 거품이 형성될 때까지 계란을 철저히 치십시오. 우유를 넣고, 간장, 마른 허브와 후추. 필요한 경우 혼합물을 소금에 절이십시오.
- 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 필레를 반죽에 잘 담그면 약 1 분 동안 생선을 담을 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 양쪽에서 명태를 볶습니다.
- 과도한 지방을 제거하기 위해 완성 된 필레를 종이 타월에 펼치는 것이 좋습니다. 멘타이를 곁들일 수 있는 으깬 감자또는 쌀.
반죽에 폴락 필레 명태를 곁들인 감자 캐서롤
이 캐서롤은 가족 저녁 식사와 손님 접대에 적합합니다. 요리의 주요 장점은 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않는다는 것입니다. 생선과 감자가 오븐에서 시들어가는 동안 샐러드나 가벼운 스낵을 정리할 시간이 있습니다.
필수 성분:
- 명태 필레 600g
- 감자 1kg
- 양파 2-3개
- 마요네즈 70-100g
- 식물성 기름 2-3큰술
- 파슬리
- 선택할 수 있는 건조 허브
- 소금과 후추
요리 요리:
- 감자를 껍질을 벗기고 최대 5mm의 큰 원으로 자르고 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶아 소쿠리에 넣어 물을 버립니다.
- 명태 필레를 해동하고 씻어서 10-15mm 두께의 작은 층으로 자릅니다. 마요네즈, 후추, 소금 및 말린 허브를 추가하십시오. 물고기를 15분 동안 그대로 두십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 3분간 볶습니다.
- 오븐을 180-200C로 예열합니다. 베이킹 접시(유리가 바람직함)에 기름을 바르고 감자의 ½ 부분을 넣고 튀긴 양파를 넣은 다음 생선과 나머지 감자를 넣습니다. 소량의 마요네즈를 위에 골고루 펴 바릅니다. 약 40분 동안 캐서롤을 요리하십시오. 다진 파슬리와 파로 완성 된 접시를 뿌립니다.
명태를 곁들인 감자 캐서롤 명태 커틀릿
어묵은 고기보다 맛이 열등하지 않으며 가격으로 그러한 요리가 훨씬 저렴합니다. 조리법은 매우 간단하고 경제적입니다.
필수 성분:
- 신선한 냉동 명태 1.5kg
- 우유 150ml
- 흰 덩어리 200g
- 계란 2개
- 전구 양파 2 개.
- 밀가루 100g
- 식물성 기름 - 1-2 큰 술
- 설탕 1티스푼
- 후추와 소금
단계별 요리:
- 명태 시체를 해동하고 비늘에서 피부를 조심스럽게 껍질을 벗기고 머리와 지느러미를 자릅니다. 고기와 씨를 분리합니다. 시체를 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다. 덩어리 조각을 우유에 담그십시오.
- 준비된 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 다진 고기에 계란을 넣고, 식물성 기름, 설탕, 소금, 후추. 생선 덩어리를 손으로 철저히 섞으십시오.
- 다진 고기에서 작은 커틀릿을 만들고 밀가루에 잘 굴립니다. 덩어리가 손에 달라 붙는 것을 방지하려면 정기적으로 물로 부드럽게 적시십시오.
- 식물성 기름에 예열 된 프라이팬에서 결과 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 더 부드럽게 만들려면 팬에 약간의 끓는 물을 붓고 커틀릿을 약한 불에서 끓입니다.
남은 패티는 얼렸다가 다시 요리할 수 있습니다.
명태 커틀릿 폴락 "모피 코트 아래"
야채와 함께 명태는 호일뿐만 아니라 구울 수 있습니다. 접시는 베이킹 접시에서 똑같이 맛있습니다. 이 경우 물고기는 야채 "모피 코트"로 덮여 있습니다.
필수 제품:
- 명태 필레 1kg
- 전구 양파 3 개.
- 당근 3개
- 단단한 치즈 아무거나 200g
- 마요네즈
- 푸성귀
- 소금과 후추
요리 요리:
- 필렛을 해동하고 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 생선에 소금을 넣고 후추와 마른 허브를 넣고 15분 동안 그대로 둡니다. 베이킹 접시에 기름을 바르면 바닥을 양피지로 덮을 수 있습니다. 조밀 한 층에 물고기를 배치하십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다. 준비된 야채를 섞고 손으로 살짝 짜서 소금을 넣으십시오. 물고기 위에 놓습니다.
- 거친 강판에 치즈를 갈아서 마요네즈를 넣고 철저히 섞은 다음 덩어리를 마무리 층으로 금형에 넣습니다.
- 180C에서 40-50분 동안 "모피 코트 아래" 생선을 굽습니다. 다진 파슬리와 파로 완성 된 접시를 뿌립니다.
느린 밥솥에 생선 굴라시
생선 굴라시는 고기 요리의 좋은 대용품입니다. 이것은 예산에 푸짐하고 맛있는 저녁 식사를 위한 옵션입니다. 굴 라시는 멀티 쿠커에서 요리되기 때문에 안주인의 시간이 크게 절약됩니다.
필수 성분:
- 명태 필레 600g
- 전구 양파 1 개
- 불가리안 페퍼 1개
- 당근 1개
- 칠리 페퍼 1 개.
- 토마토 페이스트 70g
- 설탕 1티스푼
- 식물성 기름
요리 단계:
- 필렛을 해동하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 굵은 강판에 당근을 비벼줍니다.
- 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 넣고 "튀김"모드에서 양파와 당근을 5 분 동안 볶습니다.
- 잘게 썬 고추를 넣고 깍둑썰기 피망... 야채를 계속 5분 더 볶습니다.
- 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 뜨거운 물 200ml를 넣습니다. 멀티 쿠커를 "스튜" 모드로 전환하고 15분 동안 요리를 계속하십시오.
- 결과 소스에 명태 필레를 넣고 모든 것을 부드럽게 섞습니다. "소화" 모드를 50-60분 동안 설정하십시오. 이 시간 동안 굴라시가 준비됩니다. 접시는 밥, 메밀 또는 삶은 감자와 같은 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다.
아이들이 생선 굴라시를 먹는다면 칠리 페퍼는 필수 식품 목록에서 제외되어야 합니다.
냄비에 흰 콩을 넣은 생선
생선과 콩은 예를 들어 푸짐한 저녁 식사와 같이 별도의 요리로 좋습니다.
필수 성분:
- 명태 필레 500g
- 흰콩 2컵
- 불가리안 페퍼 1개
- 전구 양파 1-2 개.
- 토마토 페이스트 2큰술
- 사워 크림 2 큰 술
- 식물성 기름 4큰술
- 빵가루
- 파슬리와 딜
- 생선 조미료
- 소금과 후추
단계별 요리:
- 필레를 해동하고 헹구고 종이 타월로 두드려 건조시킵니다. 생선을 작은 조각으로 자르고 양념, 소금, 후추를 넣고 섞어 30분간 끓입니다. 필레를 밀가루에 담그고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 기름으로 볶습니다.
- 콩을 1시간 동안 불린 다음 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 시간이 제한되어 있으면 통조림 콩을 생략할 수 있습니다.
- 양파를 자르고 후추를 스트립으로 자릅니다. 식물성 기름에 야채를 볶고 콩을 넣고 모든 재료를 10분간 끓입니다. 요리가 끝나면 잘게 잘린 허브를 추가하십시오.
- 냄비 바닥에 야채와 함께 콩을 넣고 위에 튀긴 명태를 놓습니다. 용기가 가득 찰 때까지 층을 계속 교체하십시오. 드레싱을 위해 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞어 접시 위에 소스를 붓고 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 180C 오븐에서 30분간 굽는다.
계속되는 업무량과 제대로 먹지 못하는 문제로 인해 건강한 식사를 신속하게 준비할 수 있는 방법을 찾고 있습니다. 오늘 우리는 냄비에 튀길 때 맛있도록 가장 섬세한 명태를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 우리는 고전적인 기술과 그 변형을 제공할 것입니다. 모든 가족 구성원을 기쁘게 하는 것을 선택하십시오.
냄비에 맛있는 명태 요리법
팬에 팬에 명태를 튀길만큼 맛있고 빠르기 때문에 여러 가지 방법이 있으므로 모든 조리법을 연구하십시오.
# 1. 양파와 함께 튀긴 명태: "클래식"
- 물고기 - 3 개
- 마늘 정향 - 4 개.
- 레몬 주스 - 40ml.
- 양파 - 3 개.
- 향료
팬 튀긴 명태는 장르의 고전으로 간주됩니다. 이 조리법에 따라 요리에 대한 친분을 시작하는 것이 좋습니다.
1. 추가 조작을 위해 시체를 준비하십시오. 머리, 꼬리 및 내장으로 지느러미를 제거하십시오. 물고기를 씻고 말리십시오.
2. 조각으로 자른다. 피부를 껍질을 벗기고 능선을 제거하고 허리 만 남길 수 있습니다.
3. 결과 조각에 향신료를 뿌립니다. 여기에 다진 마늘 정향의 죽을 입력하십시오. 소금, 감귤 주스에 부어. 시간 5분.
4. 간격이 지나면 기름을 히히 가열하고 생선을 접시에 보냅니다. 명태 튀김은 얼마입니까? 스토브 중간 표시의 프라이팬에 5분 동안 끓입니다.
5. 생선을 팬 가장자리로 옮깁니다. 다음으로 반 고리로 잘게 썬 양파를 놓고 아름다운 그늘을 얻고 부피를 줄이십시오.
6. 그런 다음 게으른 불을 켜고 뚜껑으로 구성 요소를 닫고 3 분 더 시간을 둡니다. 끄다. 요리가 주입되면 시식을 시작할 수 있습니다.
7. 그리고 명태를 요리하는 방법을 계속 고려합니다. 다른 재료와 함께 팬에 맛있게 만들어보세요.
# 2. 야채와 명태
- 물고기 - 0.7kg.
- 당근 - 1 개
- 밀가루 - 60 gr.
- 마늘 정향 - 4 개.
- 토마토 - 4 개
- 가지 - 3 개
- 토마토 페이스트 - 60 gr.
- 양파 - 2 개
- 딜 - 40 gr.
- 조미료
냄비에 야채와 함께 조림 된 명태는 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것입니다.
1. 냉동 생선을 구입한 경우, 균일하게 해동되도록 냉장실 하단에 둡니다. 그런 다음 씻고 모든 초과분에서 청소하십시오.
2. 조각으로 자르고 향신료를 뿌리고 소금을 잊지 마십시오. 말 그대로 5분 정도 기다렸다가 밀가루 한 그릇을 넣고 잘 굴립니다.
3. 껍질이 얇은(늙지 않은) 가지를 고른다. 같은 크기의 큐브로 잘라서 준비하십시오. 토마토도 똑같이 하세요. 가지를 밀가루로 갈아줍니다.
4. 명태를 요리하기 전에 팬에 야채를 맛있게 볶아야 합니다. 다진 당근, 다진 양파와 함께 지글지글 버터에 넣습니다. 마늘 죽과 향신료를 입력하십시오.
5. 재료를 저어주고 최대불에서 4분간 유지합니다. 볼에 옮겨담고 이제 명란 덩어리를 뜨거운 기름에 3분간 볶습니다.
6. 생선이 그늘이 되면 끓인 야채를 팬에 넣습니다. 다진 딜(줄기 없음), 소금 및 토마토 페이스트를 추가합니다. 구성 요소를 뚜껑으로 덮고 3분 동안 기다립니다.
3. 바삭한 빵에 폴락 필레
- 필렛 - 0.4kg.
- 레몬 주스 - 40ml.
- 밀가루 - 160 gr.
- 계란 - 2 개
- 검은 후추 - 5 핀치
명태 필레를 맛있게 요리하는 방법에 대한 또 다른 흥미로운 변형. 전통적으로 우리는 바삭한 빵에 프라이팬에 튀길 것입니다.
1. 거품기로 몸을 무장하십시오. 계란에 소금 한 꼬집을 추가하여 계란을 작동시키는 데 사용하십시오. 밀가루를 두 번째 컵에 체로 치십시오.
2. 허리를 적당한 크기로 자른다. 감귤 주스를 뿌리고 후추와 소금을 뿌립니다. 5분 기다리세요.
3. 명태를 요리하기 전에 빵을 맛있게 튀긴 후 팬에 볶는다. 따라서 필레를 계란에 교대로 담근 다음 밀가루에 담그십시오.
4. 지글지글 기름을 두르고 노릇노릇해질 때까지 기다렸다가 뒤집는다. 따라서 각 조각으로 할 필요가 있지만 물고기를 과도하게 노출시키지 마십시오. 4~6분이면 충분합니다.
5. 필레가 완성되면 페이퍼 타월에 올려주세요. 지방을 빼낸 후 맛을 낸다. 이 요리는 그 자체로도 맛있고 반찬과 함께 먹으면 맛있습니다.
4. 크림 소스를 곁들인 폴락
- 마늘 정향 - 4 개.
- 필렛 - 0.4kg.
- 크림 - 0.2 리터.
- 양파 - 2 개
- 버터 - 0.1kg.
- 조미료
명태는 다양하게 조리할 수 있으니 크림을 두른 팬에 맛있게 만들어 보겠습니다.
1. 필레를 헹구고 티슈로 과도한 수분을 닦아냅니다. 사각형으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 마늘 정향을 돌려 양파에 보냅니다. 그런 다음 등심 조각을 배치하십시오. 몇 분 동안 계속 튀기십시오.
3. 생크림을 붓고 약불에서 규칙적으로 저어가며 끓인다. 덩어리가 끓자 마자 2 분을 측정했습니다.
4. 불을 끄고 허브와 양념을 넣고 저어 뚜껑을 덮는다. 폴락 인 크림 소스냄비에 준비되었습니다.
5. 반죽에 명태
- 마요네즈 - 60 gr.
- 밀가루 - 60 gr.
- 필렛 - 0.5kg.
- 계란 - 2 개
- 조미료
1. 생선을 부분으로 자른다. 그런 다음 볼에 양념한 계란을 넣고 저어주세요. 마요네즈를 넣습니다.
2. 밀가루를 천천히 넣으면 덩어리가 생기지 않습니다. 성분에서 균일성을 달성하십시오.
3. 기름을 가열하고 명태를 반죽에 익힙니다. 몇 분 동안 냄비에 튀김을 보내십시오.
4. 물고기가 아름다운 청동색을 띠는지 확인하십시오. 냅킨에 놓습니다.
6. 우유의 명태
- 월계수 - 1 개
- 필렛 - 0.5kg.
- 마늘 정향 - 5 개.
- 마조람 - 1 gr.
- 버터 - 30 gr.
- 밀가루 - 20 gr.
- 우유 - 0.3 리터.
- 향료
재미있는 방법으로 명태를 요리하는 방법을 고려하십시오. 물고기는 맛있고 냄비에 시들어 있습니다.
1. 필렛을 덩어리로 자릅니다. 팬에 기름을 나란히 두르고 잘게 썬 마늘을 볶는다. 2-3분 동안 볶습니다.
2. 월계수와 마요라나를 마늘 덩어리에 저어줍니다. 밀가루와 차가운 우유를 넣으십시오. 끓여서 향신료를 첨가하십시오.
3. 물고기를 놓으십시오. 팬에 우유에 명태를 5분 정도 끓입니다. 열에서 제거하고 1/4 시간 동안 덮어 두십시오.
생선을 요리하는 데 어려운 것은 없습니다. 위에서 설명한 조리법 덕분에 정말 매운 요리를 얻을 수 있습니다. 모두를 놀라게하려면 자세한 지침을 따르십시오. 성공할 것입니다.
명태는 대구과에 속하는 바닥 냉수어입니다. 이 생선은 식품 업계에서 인기가 높아 냉동 반제품, 소금에 절인 캐비어, 간, 게 스틱을 만드는 데 사용되는 원료인 수리미 등 많은 제품이 만들어집니다.
상점과 슈퍼마켓의 선반에는 명태가 냉동 상태로 제공됩니다.
올바른 냉동 명태 필레를 선택하는 방법은 무엇입니까? 맛있는 생선을 빨리 해동하고 요리하는 방법? 우리 기사에서 이에 대해 알게 될 것입니다.
선택 규칙
완성 된 요리의 맛은 고품질의 신선한 냉동 생선의 올바른 선택에 달려 있습니다.
따라서 신선한 명태는 건조해야 하며 이 과정은 GOST의 모든 규칙과 규정을 준수해야 합니다. 이를 확인하기 위해 판매자에게 품질 인증서와 라이센스를 보여달라고 요청하십시오.
제품의 유통 기한과 보관 조건에주의를 기울이는 것도 중요합니다. 명태 팩에 얼음이 너무 많지 않은지 확인하십시오. 하나가 있다면 물고기는 해동과 동결의 수많은주기에 굴복했을 가능성이 큽니다. 이러한 제품은 인체 건강에 해롭습니다.
또한 생선 필레가 균일한 밝은 색상인지 확인하는 것이 중요합니다. 반점과 얼룩이 발견되면 즉시 이 제품의 구매를 중단해야 합니다.
해동 과정
생선을 해동하는 과정은 매우 간단합니다. 적절한 크기의 용기에 넣고 실온의 방에 두어야 합니다.
해동 과정의 속도를 높이려면 물고기 위에 따뜻한(뜨거운 물은 아님) 물을 부을 수도 있습니다.
현대식 주방용품(전자레인지 등)을 사용할 수도 있습니다.
요리법
명태 필레를 준비하는 방법과 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이들 중 가장 인기 있는 것은 오븐에서 굽고 팬에 튀기는 것입니다. 두 가지 레시피를 자세히 살펴보겠습니다.
오븐에서
이 조리법에 따라 생선을 준비하려면(폴락 필레 외에) 다음이 필요합니다.
- 호두- 100g(원하는 경우 다른 견과류를 사용할 수 있음)
- 절인 오이 - 2-3 조각;
- 사워 크림 - 4 큰술 (마요네즈로 대체 가능);
- 식물성 기름 - 3 큰 술;
- 버터 - 1 큰 술;
- 신선한 허브 맛;
- 소금, 후추 및 기타 향신료 맛.
먼저 소스 만들기를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 믹서기에서 호두, 절인 오이, 신선한 허브, 사워 크림과 향신료를 철저히 갈아야합니다.
해동된 명태 필레에서 뼈를 모두 제거한 다음 향신료를 갈아서 작은 조각으로 자르고 약간의 기름에 볶습니다.
그런 다음 베이킹 접시에 버터를 바르고 생선을 넣고 준비한 소스를 그 위에 붓습니다.
섭씨 200도의 온도에서 20분 동안 요리를 요리해야 합니다.
프라이팬에
이 요리 옵션은 가장 간단한 것으로 간주됩니다. 필수 성분:
- 명태 필레;
- 우유 - 1 잔;
- 양파 - 2 개의 머리;
- 당근 - 1개;
- 소금과 후추 맛;
- 튀김용 밀가루와 식물성 기름.
물고기를 해동 한 후에는 모든 뼈를 제거하고 제품을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다. 당근과 양파를 씻고 껍질을 벗기고 자르십시오 (양파는 반 고리로 자르고 당근을 갈아서).
그 후 양파와 당근으로 생선을 채우고 우유를 넣으십시오. 폴락을 약한 불에 40분 동안 끓입니다.
냄비에 사워 크림으로 명태를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.
항상 예산이 적당하고 복잡하지 않고 간단한 조리법인 맛있는 명태를 요리하고 싶다면 아래 선택 항목을 확인하십시오. 설명된 변형 중에서 취향에 맞는 변형을 확실히 찾을 수 있으며 쉽게 실행할 수 있습니다.
명태로 무엇을 요리해야합니까?
명태 요리는 사소하고 단순한 것부터 더 정교하고 다양한 구성 요소에 이르기까지 매우 다양할 수 있습니다. 디자인을 위해 생선 필레뿐만 아니라 전체 시체 또는 부분으로 절단을 사용할 수 있습니다.
- 생선을 통째로 오븐에서 굽고 부분으로 잘라 팬에 튀깁니다.
- 때때로 생선 수프는 명태로 삶거나 부분으로 자르거나 아스피크를 만듭니다.
- 필레를 사용하여 커틀릿, 캐서롤, 수플레를 장식하거나 구운 식품을 채우는 데 사용되는 다진 명태가 준비됩니다.
- 명태 필레 요리는 샐러드, 차갑고 뜨거운 전채 또는 피클 형태로 준비할 수 있습니다.
맛있는 명태 커틀릿
조리법은 가장 인기 있고 수요가 많습니다. 작은 것부터 큰 것까지 모든 청중을 위해 설계된 요리를 준비하기 위해 수행할 수 있기 때문입니다. 그것을 구현하려면 기성품 또는 자체 준비된 명태 다진 고기가 필요합니다. 시체는 뼈를 제거하고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 펄프를 비틀어줍니다.
재료:
- 명태 필레 - 500g;
- 빵 - 50g;
- 우유 - 100ml;
- 계란 - 1 개;
- 양파 - ½ 개;
- 빵 부스러기 - ¼ 개;
- 소금, 후추, 기름.
준비
- 우유에 담근 빵과 양파로 필레를 갈아서.
- 계란, 소금, 후추를 넣고 철저히 반죽하고 약간 치십시오.
- 커틀릿은 장식되고 빵 부스러기에 빵가루를 입힌 다음 기름에 튀겨 양면이 갈변합니다.
명태 귀
모든 요리 책에서 찾을 수있는 맛있는 명태는 요리에 사용할 수 있습니다.살코기 고기는 뜨거운 고기를 완벽하게 보완하고 풍부하게하며 향기롭고 풍부하게 만듭니다. 이상적으로 수프의 경우 국물을 요리할 때 기본 구성 요소가 되는 머리와 함께 생선을 구입해야 합니다.
재료:
- 명태 - 1kg;
- 감자 - 800g;
- 양파와 당근 - 각각 200g;
- 파슬리 또는 셀러리 뿌리 - 50g;
- 월계수 - 2 개;
- 물 - 3리터;
- 후추, 소금, 허브.
준비
- 물고기를 준비하고 머리와 꼬리를 자르고 20 분 동안 끓여 국물에서 제거하십시오.
- 깍둑썰기한 감자, 생선, 건져낸 야채, 향신료를 육수에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 폴락 수프는 허브와 함께 제공됩니다.
명태 샐러드
모든 주부를 끌어들이는 간단한 요리법 인 명태를 사용하면 다양한 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 그 중 하나는 다음 권장 사항에 나와 있으며 삶은 생선 필레를 주요 성분으로 사용합니다. 삶은 계란과 감자는 식사를 조화롭게 보완하고 양파는 향신료를 추가합니다.
재료:
- 명태 - 400g;
- 감자 - 300g;
- 계란 - 4 개;
- 양파 - 100g;
- 딜 - 3-5 가지;
- 마요네즈, 후추, 소금, 허브.
준비
- 삶은 명태는 뼈에서 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 계란과 감자를 갈아서 양파와 딜을 자릅니다.
- 그들은 생선으로 시작하여 딜로 끝내고 각각 마요네즈로 번지는 계란으로 명태 샐러드를 만듭니다.
헐 폴락
우리 요리뿐만 아니라 전형적인 요리법 인 맛있는 명태는 매운 매리 네이드에 소금에 절인 한국어로 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 올바른 모양의 기성품 필렛을 얻는 것이 좋습니다. 따라서 물고기를 자른 후 접시는 아름다운 모양을 갖게되어 뼈에서 펄프를 독립적으로 분리하여 달성하기 어려울 것입니다.
재료:
- 명태 필레 - 600g;
- 당근과 양파 - 2 개;
- 마늘 - 4개의 큰 정향;
- 식초와 기름 - 각각 100ml;
- 지상 고수풀, 후추, 바질, 소금 - 맛.
준비
- 필레를 자르고 식초를 부어 35 분 동안 그대로 두십시오.
- 생선을 짜내고 다른 그릇에 옮깁니다.
- 양파와 당근 조각을 몇 초 동안 매리 네이드에 번갈아 담근 다음 짜내서 생선 위에 뿌리고 맛을 내기 위해 층에 소금을 첨가합니다.
- 고수, 후추로 모든 것을 뿌리고 위에 뜨거운 기름을 붓고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
- 명태를 한자로 저어 하루 정도 숙성시킨다.
명태 캐서롤
Pollock은 온 가족을 위한 이상적인 푸짐하고 건강한 저녁 식사 또는 점심 식사가 될 것입니다. 특히 완성 된 생선 필레를 주요 구성 요소로 사용하는 경우 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 45분 동안 지정된 제품 수에서 4명이 배를 채울 수 있습니다.
재료:
- 명태 필레 - 500g;
- 감자 - 6 개;
- 계란 - 6 개;
- 당근과 양파 - 2 개;
- 사워 크림 - 150g;
- 파슬리, 기름, 소금, 후추, 조미료.
준비
- 감자를 껍질을 벗기고 자르고 8분간 삶아 물기를 뺀다.
- 당근이 든 양파는 볶습니다.
- 생선 필레를 자르고 맛을 내기 위해 양념합니다.
- 감자를 기름칠 된 형태로 넣은 다음 반 튀김, 생선, 다시 튀기고 허브로 층을 뿌립니다.
- 맛을 내기 위해 맛을 낸 계란과 사워 크림을 섞어 모든 것을 붓고 180도에서 30-40분 동안 굽습니다.
당근으로 절인 명태
명태를 요리 할 수있는 것에 대해 생각하면서 다음 조리법에주의하십시오. 위의 권장 사항을 구현하면 간단한 구성을 얻을 수 있지만 독창적이고 놀라운 맛있는 요리, 평일에 봉사하는 것뿐만 아니라 가치가 있습니다. 이러한 음식으로 행사 메뉴를 보완하면 더 밝고 다양하게 만들 수 있습니다.
재료:
- 명태 - 1kg;
- 토마토 소스 - 500g;
- 채소 - 1 묶음;
- 당근과 양파 - 2 개;
- 바질 - 1 tsp;
- 마늘 - 3 정향;
- 밀가루 - 100g;
- 오일 - 50ml;
- 소금, 후추, 향신료 및 허브.
준비
- 물고기는 부분 조각으로 자르고, 소금, 향신료로 간을 하고 30분 동안 담가둡니다.
- 밀가루에 빵가루를 입힌 조각, 양면에 튀긴, 금형에 넣습니다.
- 양파와 당근을 기름에 볶고 토마토, 향신료, 향신료를 넣고 약간의 물을 부어 끓입니다.
- 마늘, 허브를 소스에 넣고 섞어서 생선 위에 붓습니다.
- 접시는 200도에서 15분 동안 구워집니다.
명태 파이
누구나 사용할 수 있는 다양한 생선은 다양한 종류의 요리에 사용할 수 있습니다. 수제 구운 식품... 아래 권장 사항을 사용하여 초보 안주인도 구울 수있는 명태가 들어간 놀랍게도 맛있는 파이가 나옵니다. 단 1시간 만에 맛있는 간식 4인용.
재료:
- 퍼프 페이스 트리 - 500g;
- 명태 필레 - 500g;
- 쌀 - 80g;
- 양파 - 2 개;
- 크림 - 50g;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 개;
- 밀가루 - 100g;
- 오일 - 50ml;
- 소금, 후추, 딜, 파슬리.
준비
- 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 생선, 양파, 허브를 작은 조각으로 자르고 함께 섞고 레몬즙, 소금, 후추로 간을 하고 40분간 끓이다가 쌀을 넣습니다.
- 반죽에서 2개의 층이 롤아웃됩니다.
- 충전물을 하나 위에 놓고 가장자리를 계란으로 덮고 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
- 파이 위에 계란을 바르고 200도에서 40분간 굽는다.
오븐에서 폴락 수플레
명태가 냉장고에 있으면 맛있는 요리법고소하고 푸짐하게 먹을 수 있는 식이요법을 위해 다음 권장 사항을 사용하여 가장 섬세한 수플레를 준비할 수 있습니다. 1시간만 투자하면 4인분의 식단을 만들 수 있습니다.
