닭 가슴살 샤슬릭은 매우 부드럽고 맛있는 요리이지만 물론 주부와 조리법에 따라 다릅니다. 다른 케밥과 마찬가지로 닭가슴살도 양파에 간단히 재워두거나 특별한 매리네이드나 소스를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그를 위해 신선한 치킨 필레를 사는 것입니다.

토마토 페이스트에 시시 케밥

토마토 페이스트를 넣은 닭가슴살 케밥은 매우 맛있고 육즙이 풍부합니다. shish 케밥의 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다 : 700 gr. 토마토 페이스트, 피망 3개, 마늘 3쪽. 바베큐 자체에는 2kg의 가슴살을 사용하십시오.

요리 알고리즘

피망을 갈거나 고기 분쇄기로 갈아서 토마토 페이스트에 추가합니다. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기나 강판으로 갈아서 토마토 페이스트에 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 닭가슴살을 토마토 소스에 4시간 동안 담가두세요. 몸을 담그는 동안 고기를 부드럽게 두 번 저어주어야 합니다.

닭가슴살을 양념장에서 꺼낸 후 헹궈낼 필요 없이 그냥 꼬치나 꼬치에 꽂기만 하면 됩니다. 매리 네이드를 프라이팬에 튀겨서 해바라기 기름을 부어 소스를 만들 수 있습니다. 케밥과 함께 소스를 제공하십시오.

미네랄 워터에 닭 가슴살

이 조리법을 위해서는 닭 가슴살 2kg, 소금에 절인 생수 1.5리터, 마요네즈 3큰술, 양파 3개를 준비해야 합니다.

요리 알고리즘

생수에 마요네즈를 넣고 잘 저어주되 가스가 너무 많이 나오지 않도록 하세요. 양파를 껍질을 벗기고 직접 갈아서 생수에 넣고 저어 주면 물에 선명도가 더해집니다. 닭가슴살을 잘라 준비해둔 생수 소스에 넣어주세요.

생수 대신 일반 크바스도 딱인데, 물론 많이 달지 않은 것을 선택해야 한다.

허브를 곁들인 미네랄 워터에 닭 가슴살 시시 케밥

이 요리에는 닭 가슴살 2.5kg, 생수 1.5리터, 레몬 1개, 딜, 파슬리, 고수, 총 100g이 필요합니다. 생수에 칼칼함을 더하려면 무 두 개나 작은 무 한 개와 양파 한 개를 사용해야 합니다.

요리 알고리즘

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파와 무를 작은 강판에 갈아서 물에 넣어줍니다. 사용 가능한 모든 채소를 방해하지 않도록 가능한 한 잘게 자르고 케밥에 잔가지를 남겨서 맛을 즐기십시오. 고기를 자르고 팬에 넣고 미네랄 워터를 부은 다음 허브, 강판 야채 및 소금 등 준비한 모든 것을 추가합니다. 3시간 동안 그대로 두세요. 레몬을 조각으로 자르고 3시간 후에 고기 위에 올려 놓고 저어주고 한 시간 더 둡니다.

고추와 토마토를 곁들인 닭 가슴살

이 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다. 토마토 1kg. 1kg. 붉은 고기 고추, 마늘 4쪽, 소금. 바베큐에는 닭가슴살 3kg이 필요합니다.

요리 알고리즘

토마토와 고추를 씻고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아서 간 마늘과 소금을 넣으십시오. 닭가슴살을 큼직하게 썰어 소스에 5시간 동안 담가둡니다. 고기를 꼬치에 꽂아 볶습니다. 모든 필레를 꼬치에 꽂아 익힌 후에는 고기를 프라이팬이나 가마솥에 절인 혼합물을 튀겨야합니다. 닭 가슴살 케밥은 소스와 함께 제공되어야하기 때문입니다.

칠레식 닭가슴살 꼬치

요리에는 닭 가슴살 2.5kg, 케첩 한 팩, 고추 2개, 후추 한 스푼, 소금 맛, 마늘 5쪽이 필요합니다.

요리 알고리즘

케첩에 고추를 넣고 마늘을 짜내고 소금과 후추를 추가합니다. 가슴살을 씻어서 큰 조각으로 자르고 소스로 문지릅니다. 3시간 동안 담가두세요. 이 매콤한 바베큐에는 좀 더 중성적인 소스를 곁들일 수 있습니다. 예: 허브 또는 치즈 소스를 곁들인 사워 크림. 이 케밥은 그릴이나 오븐, 그릴에서 요리할 수 있습니다.

오븐에 시시 케밥

그릴뿐만 아니라 오븐에서도 닭 꼬치를 요리할 수 있습니다. 오븐에서 가장 맛있는 꼬치 케밥을 준비하려면 양파 5개, 사워 크림 6스푼, 겨자 1스푼, 마늘 2쪽이 필요합니다. 케밥 자체의 경우 닭 가슴살 2kg이 필요합니다.

요리 알고리즘

사워 크림에 마늘을 짜내고 겨자를 넣고 모든 것을 갈아줍니다. 닭 가슴살을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 그 위에 매리네이드를 붓고 모든 것을 잘 섞습니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 추가하고 다시 섞습니다. 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 가장 맛있는 케밥을 180도에서 튀기고 그릴을 시트로 사용하세요.

요리하는 방법은 다음과 같습니다.

열대 닭가슴살 꼬치

이 기적의 케밥을 준비하려면 닭 가슴살 2kg, 키위 3개, 파인애플 통조림 1캔, 아보카도 3개, 레몬 1개, 소금이 필요합니다.

요리 알고리즘

오븐에서 치킨 필레로 열대 시시 케밥을 만들려면 키위 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 고기를 자르고 깊은 그릇에 넣고 키위 펄프로 모든 것을 코팅하십시오. 광고가 담긴 항아리를 열고 주스에 소금을 뿌리고 닭고기 위에 붓고 모든 것을 섞습니다. 3시간 동안 그대로 두세요. 케밥을 양념하는 동안 아보카도와 레몬을 자릅니다. 닭 가슴살 조각을 꼬치에 끼우고 음식을 번갈아 가며: 고기 조각, 아보카도, 레몬, 다시 고기 조각, 아보카도, 레몬 등.

케밥에 튀긴 양파를 좋아하는 분들은 양파를 추가하실 수도 있습니다. 와이어 랙을 사용하여 오븐에서 180도 구우세요.

케밥은 달콤하고 신맛이 나지만 단맛이 거슬린다면 파인애플 주스를 추가할 필요 없이 미리 물기를 빼기만 하면 됩니다.

닭 가슴살 작업에 대한 팁은 모든 주부에게 유용합니다.

• 냉동 가슴살 사용을 피하세요. 해동한 후에는 눅눅해지며, 소스에 그대로 남아 있으면 고기가 완전히 부서집니다.
• 고기를 부드럽게 유지하려면 매리네이드에 밤새 방치하지 마십시오. 건조될 수 있습니다. 바베큐에 가장 적합한 시간은 3~5시간입니다. 더 강렬한 소스의 경우 3시간, 더 차분한 소스의 경우 고기를 5시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.
• 많은 사람들은 닭가슴살이라면 케밥의 크기가 작아야 한다고 생각합니다. 하지만 케밥이 맛있고 육즙이 많으려면 원하는 것보다 조금 더 크게 잘라야하는 것은 시시 케밥의 닭 가슴살입니다. 작은 조각은 피클하기가 더 쉽지만 빨리 수분을 잃고 건조됩니다.
• 치킨 필레 시시 케밥을 그릴 양쪽에서 10분 이내로 튀기세요. 보통 한 쪽당 약 5분 정도 걸립니다. 그러나 모든 주부는 자신의 가족이 바비큐를 선호하는 방법에 대해 더 많이 알고 있습니다.
• 그릴에서 시시 케밥을 요리할 때는 조심하세요. 결과가 눈에 보이지만 타지 않도록 가끔 오븐을 들여다보는 것이 좋습니다.

치킨 케밥은 토마토, 양파, 과일, 야채, 심지어 딸기까지 무엇이든 담글 수 있습니다. 가장 중요한 것은 닭고기가 매우 부드럽고 빨리 건조되고 굳어지기 때문에 소스에 과용하지 않는 것입니다. 그리고 물론 즉시 친구와 친척을 테이블에 모아야합니다. 다음날 남은 시시케밥은 시시케밥이 아닙니다. 그냥 끓여서 뜨거워야 맛있으니까요.

상의하자

• 나는 유청 팬케이크를 좋아합니다 - 만들어서 먹는 것 모두! 날씬하게 만드는 비법...

  
  

• 착호크빌리를 만들어 본 적이 있나요? 그렇지 않다면 꼭 준비하세요...

  
  

• "오트밀입니다!" - 주인공의 표정으로 판단하자면...

  
  

양지머리를 전통적인 방법뿐만 아니라 오렌지, 자몽 또는 생수를 사용해 재울 수도 있습니다.
닭 가슴살에서 맛있고 육즙이 풍부한 시시 케밥을 얻는 것은 매우 어렵습니다. 상황을 해결하는 데 도움이 될 매리 네이드 준비의 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 고기를 올바르게 재우는 방법? 어떤 요리법이 있나요?

특징

어떤 사람들은 다이어트 중임에도 불구하고 맛있는 케밥을 거부할 수 없습니다. 칼로리 함량을 줄이기 위해 지방이 적은 고기를 선택합니다. 여기에는 닭 가슴살이 포함됩니다. 새의 건조한 부분입니다. 조리 과정에서 더욱 단단해지고 건조해질 수 있으며 이는 의심할 여지없이 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 탄탄한 고기로 끝나지 않으려면 적절한 매리 네이드의 비밀을 아는 것이 중요합니다.

조리 방법

첫 번째 방법

닭 가슴살 케밥의 가장 간단한 매리 네이드는 다음과 같습니다.

• 양파를 자른다.
• 레몬 반 개의 즙과 미네랄 워터를 첨가하세요.
• 결과 액체에 약간의 올리브 오일을 붓습니다.
• 소금, 후추, 허브를 섞어 양념하십시오.

미네랄 워터는 절임 과정을 가속화하고 고기를 더욱 부드럽게 만듭니다.

두번째

맛있는 다이어트 닭 가슴살 케밥을 얻으려면 다음을 수행해야 합니다.

• 양파 6개를 고리모양으로 자른다
• 자몽 두 개에서 주스와 과육을 짜냅니다.
• 재료를 고기와 결합하십시오.
• 소금, 후추, 수넬리 홉을 추가합니다.
• 매리네이드가 양지머리 전체를 덮을 때까지 잘 섞습니다.
• 랩을 씌우거나 랩으로 덮어 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
• 치킨 케밥은 20분 이상 튀기지 않고 주기적으로 매리네이드를 가미합니다.

제삼

토마토 페이스트를 첨가한 매리네이드 요리법은 그루지야 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

이 치킨 케밥은 다음과 같이 준비됩니다.

• 양지머리 1kg에는 잘게 다진 마늘 두 쪽이 필요합니다.
• 토마토 페이스트 50g에 마늘, 설탕 60g, 소금, 후추, 향신료를 추가합니다.
• 각 고기 조각이 이러한 재료로 코팅되도록 모든 것을 철저히 섞습니다.
• 그런 다음 위에 물 1리터를 붓습니다. 하룻밤 동안 냉장고에 재워두세요.
• 다음날 닭고기를 꼬치에 꽂고 15~20분 동안 튀겨서 완성합니다. 채소와 함께 제공하십시오.

네번째

매리네이드에 케피르나 요구르트를 추가하면 육즙이 풍부한 닭 가슴살 케밥을 얻을 수 있습니다. 매리 네이드 준비는 다음과 같습니다.

• 그릇에 케피어(천연 홈메이드 요거트 또는 사워 크림)와 올리브 오일, 향신료, 파프리카, 소금을 섞습니다.
• 프레스를 통과한 마늘을 추가합니다.
• 레몬 반 개의 주스와 약간의 강판 풍미를 붓습니다.
• 양지머리에서 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 몇 시간 동안 매리 네이드에 고기를 넣으십시오.
• 절인 케밥을 달콤한 고추 고리와 토마토와 함께 꼬치에 꽂습니다.

다섯

많은 사람들의 관심을 끌 또 다른 매콤한 닭가슴살 케밥 레시피:

• 깊은 세라믹 또는 유리 용기에 오렌지 1개의 즙과 간장, 케첩을 100ml씩 섞습니다.
• 약간의 설탕과 생강 뿌리 부스러기를 추가합니다.
• 고기와 매리네이드를 손으로 섞고 접시로 덮습니다.
• 30분 후에 고기 튀김을 시작할 수 있습니다.

원하는 경우 통조림 파인애플을 고기에 추가하면 달콤한 향이 더해지고 맛이 엄청나게 매력적입니다. 숯불로 요리할 때 파인애플이 타지 않도록 주의하세요. 전체 과정에서 닭고기에 매리네이드나 와인을 맛보는 것이 좋습니다.

흰색 또는 빨간색 닭고기는 많은 음식과 잘 어울리고 그 자체로 맛있고 부드럽고 부드럽고 저렴하기 때문에 많은 장점이 있습니다. 필레 시시 케밥은 소풍의 단골 메뉴이며 매리네이드는 이 요리를 준비하는 데 중요한 역할을 합니다.

완성된 케밥의 ​​칼로리 함량은 120-200kcal 사이로 다양하며 이러한 "분산"은 추가 재료를 사용하여 설명됩니다.

바베큐를 위해 치킨 필레를 담그는 방법 : 최고의 매리 네이드 요리법

전통적으로 매리네이드는 고기 섬유질을 부드럽게 하고 완성된 요리에 특정 향과 맛을 부여하는 데 사용됩니다. 가장 단순한 것부터 원본까지 다양한 요리법이 있습니다.

초등학교

이러한 매리 네이드의 구성에는 생수, 식초, 양파, 소금 및 후추가 포함되며 비율은 개별적으로 선택되며 여기서 가장 중요한 것은 소금과 식초를 "과용"하지 않는 것입니다.

케피어

필레 1kg 당 : 케 피어 250ml, 양파 0.5kg, 허브, 향신료. 기성 조미료의 사용은 금지되지 않지만 이미 많은 조미료에 소금이 포함되어 있다는 점을 고려해야합니다. 고기를 3~4시간 동안 절입니다(시간은 조각의 크기에 따라 다름).

마요네즈-마늘

마요네즈 100g당 마늘 한 쪽이 필요합니다. 향신료와 후추는 자신의 재량에 따라 추가되며 소금은 극소량 사용되며 일부 요리사는 마요네즈가 있는 곳에는 소금이 전혀 필요하지 않다고 믿습니다. 조각으로 자른 필렛을 이 혼합물에 60-90분 동안 보관합니다.

간장으로

깨끗한 고기 1kg을 얻으려면 얇은 반 고리로 자른 양파 350g, 간장 2큰술, 레몬 주스, 후추, 마늘 2쪽이 필요합니다. 소금을 첨가 할 필요가 없습니다. 이는 구성에 간장이 존재하기 때문에 설명됩니다. 고기숙성시간은 서늘한 곳에서 2~3시간 입니다.

구연산

일반 레몬이 주재료가 될 수 있지만 전문가들은 라임을 사용하는 것이 더 좋다고 말한다. 1kg의 필레를 조각으로 자르려면 감귤류 1개, 간장, 올리브 오일, 칠리 소스(각각 2큰술)가 필요합니다. 마늘과 양파를 포함한 모든 채소는 믹서기로 잘게 썬다. 필렛은 한 시간 내에 원하는 용도로 사용할 수 있게 준비됩니다.

이란

치킨 필레 1kg 당 : 석류 주스 (또는 화이트 와인) 100g, 1 tsp. 사프란과 말린 오렌지 껍질을 먼지로 으깬 것, 고수 한 무리, 2 큰술. 엘. 간장과 고추를 원하는 양만큼 넣으세요. 고기는 냉장고에 3시간 동안 재워두어야 합니다.

맥주

1kg의 필레에는 맥주 300ml, 양파 두 개, 고리로 자른 것, 소금, 오레가노, 후추로 만든 양념이 필요합니다. 절인 기술에는 대량 재료로 고기 조각을 미리 문지르는 것이 포함됩니다. 그런 다음 필레를 양파와 섞어 맥주를 부어야합니다. 고기는 한 시간 이상 절인됩니다.

자체 주스에

필렛 1kg당 - 2개의 큰 양파, 강판, 후추, 향신료, 소금 - 원하는 양입니다. 고기는 서늘한 곳에 최소 4시간 동안 재워두는데, 최고의 효과를 얻으려면 그 위에 억압을 가할 수 있다.

그릴에 클래식 치킨 케밥 만드는 법

고전적인 매리네이드에는 식초가 반드시 포함되어야 한다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 그러나이 구성 요소는 신체에 특히 유익하지 않으므로 레몬으로 대체해야하며 주스를 짜내기 만하면됩니다.

이 고귀한 액체의 양은 고기 1.5kg으로 치킨 케밥을 준비하기에 충분합니다.

레몬 주스 외에 고전적인 조리법에는 다음이 포함됩니다.

• 잘게 썬 양파 두 개 (또는 굵은 강판에 갈아서 더 좋습니다);
• 물 반 컵;
• 설탕 한 스푼.

후추와 소금의 비율은 독립적으로 결정됩니다.

절인 닭고기를 꼬치에 꽂아 그릴에 튀기는 동안 물뿐만 아니라 맥주도 부을 수 있습니다.

오븐에서 치킨 케밥 조리법

4인분을 섭취하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 – 800g;
• 구근;
• 2 큰술. 엘. 간장과 사워 크림;
• 허브, 좋아하는 향신료와 조미료.

기술:

1. 케밥을 준비하기 전에 나무 꼬치를 사서 물에 담그세요.
2. 필레를 조각으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 재료를 섞는다.
3. 나머지 제품의 혼합물을 준비하고 닭고기 위에 부어 잘 섞은 다음 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
4. 고기 조각을 꼬치에 꿰어 양파와 번갈아 가며 꽂습니다.
5. 전자레인지에서 와이어 랙을 꺼내 베이킹 시트 위에 올려 놓고 고기 조각이 서로 닿지 않도록 꼬치를 그 위에 올려 놓습니다.
6. 30-40 분 동안 잘 가열 된 오븐에 구조물을 놓습니다.

꼬치에 닭 가슴살 꼬치

1회 제공량의 재료:

• 중간 크기의 닭 가슴살;
• 허브와 향신료 또는 “후추 혼합물”.
• 간장과 올리브유를 한 스푼씩.

준비:

1. 가슴살을 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
2. 나머지 재료를 추가하고 섞은 후 접착 필름으로 덮고 실온에서도 30분 동안 재워둡니다.
3. 나무 꼬치는 물에 담가두면 타지 않게 됩니다.
4. 베이킹 접시에 충분한 양의 액체를 부어서 바닥이 2센티미터 정도 덮이도록 하세요.
5. 꼬치에 묶인 고기를 물이 채워진 형태 위에 "걸려"있도록 해보세요. 즉, 꼬치가 측면에 설치됩니다.
6. 케밥은 200도까지 예열된 오븐에 넣은 후 20~25분 후에 완성됩니다.

원하는 경우 고기 외에도 양파 링, 호박 큐브, 토마토 머그를 꼬치에 묶을 수 있습니다.

1. 냉동되지 않은 냉장 치킨 필레로 시시 케밥을 요리하는 것이 좋습니다.
2. 조각의 크기는 동일해야 합니다.
3. 닭고기의 평균 절임 시간은 1.5시간입니다.
4. 마요네즈는 가열하면 발암물질이 생성되기 때문에 최고의 성분이 아닙니다.
5. 치킨 케밥의 요리 시간은 30분을 넘지 않습니다.
6. 그릴에서 불꽃이 나오면 물 한 병으로 불을 꺼주세요.
7. 완성된 케밥을 더욱 부드럽고 맛있게 만들려면 모든 레시피에 소량의 식물성 기름, 바람직하게는 올리브 오일을 첨가하는 것이 좋습니다.

요리 전문가들은 익히지 않은 생 닭가슴살이 튀기거나 끓이거나 끓이는 동안 어떻게 빨리 굳는지 관찰합니다. 체중 감량과 당뇨병 환자에게 권장되는 희박하고 고른식이 제품으로 간주됩니다. 닭 가슴살 케밥이 얼마나 맛있는가요? 고기의 부드러움과 부드러움을 얻을 수 있나요? 요리사의 대답은 다음과 같습니다. 그리고 "예"는 자신감 있는 것입니다.

이곳의 비결은 엄선된 양념장에 있다. 꼬치를 사용하여 큰 "거리" 케밥이나 작은 케밥을 만들 수 있습니다. 여기 초보 요리사를 포함한 모든 사람에게 도움이 될 기본적이고 인기 있는 5가지 요리법이 있습니다.

1곳

총 조리 시간은 약 45-50분 정도 소요되며 표시된 재료는 2인분, 중간 분량으로 구성되었습니다. 맛있는 빵 토르티야와 치즈를 곁들여 드실 수 있습니다.

필요한 것:

닭 가슴살 -700 gr;
감자 전분 (준비) – 30g;
여과된 물 – 200ml;
심황 - 5g;
갈은 파프리카(훈제 품종) – 5g;
소금 (바다 소금이 필요함) - 15g;
파프리카 플레이크 -3 g;
올리브유

준비:

고기를 부드럽게 유지하려면 전분과 물로 충분히 담가두는 것이 중요합니다. 먼저, 날카롭고 큰 칼을 사용하여 남겨둔 가슴 부분을 잘라냅니다. 먼저 피부를 조심스럽게 자른 다음 완전히 제거하십시오. 여기서는 고기가 없으면 고기 만 있으면됩니다.

등심이 아닌 가슴살 전체를 구입했다면 잘라야 합니다. 가슴 중앙에는 가슴을 반으로 나누는 것처럼 보이는 특별한 뼈인 포크가 있습니다. 고기를 따라 깔끔하게 자릅니다. 그런 다음 한쪽을 잘라낸 다음 다른 쪽을 잘라냅니다. 그게 다입니다. 필렛이 있습니다.

동시에 정맥, 지방 조각이있는 정맥, 힘줄 등 초과분을 모두 제거하십시오. 가장자리에서 작은 남은 필렛을 잘라냅니다. 그런 다음 로스트 또는 커틀릿 아래로 이동합니다. 등심 꼬치의 경우 큰 중앙 조각만 필요합니다. 둘 다 길고 동일하며 두꺼운 조각으로 자릅니다.

편안하고 깊은 그릇에 이미 여과된 차가운 물을 부은 다음 전분과 바다 소금을 넣으세요. 모든 소금이 사라지고 녹을 때까지 모든 것을 저어줍니다.

집에 별도의 요리용 주사기가 있는 경우 이를 사용하여 매리네이드용으로 준비된 등심을 찌릅니다(여기에서는 의료용 주사기가 작동하지 않습니다). 그렇지 않은 경우 일반 포크로 닭고기를 찌른 다음 모든 조각을 그릇에 넣고 매리 네이드에 담그십시오. 그게 다입니다. 25-30분 동안 그대로 두세요.

매리네이드가 흡수되면 필레를 더 얕은 다른 그릇에 옮깁니다. 거기에 미리 준비해둔 향신료(강황, 훈제 파프리카, 플레이크)를 고기에 첨가합니다. 매리네이드가 이미 짠맛이 나기 때문에 소금을 추가할 필요가 없습니다.

이제 각 필레 조각을 작은 꼬치에 조심스럽게 묶고 올리브 오일로 철저히 기름칠할 수 있습니다.

치킨 필레 케밥을 구울 계획이라면 중간 정도의 뜨겁지 않은 석탄으로 5-6분이면 충분합니다. 모든 롤오버를 포함한 총 시간입니다.

케밥을 직접 만든 것이고 오븐에 넣을 경우 먼저 가열하여 사용 가능한 최대 온도로 설정하세요. 우리는 케밥을 베이킹 시트 위에 놓지만 고기가 금속과 접촉하지 않고 "공기 중에"남아 있도록합니다. 그게 다입니다. 요리 시간은 6-7분으로 동일합니다. 반찬(신선한 야채 선호), 토르티야, 치즈와 함께 뜨겁게만 제공하세요.

2위

케밥 애호가들은 지방이 많고 칼로리가 높은 것으로 간주되기 때문에 항상 이 요리를 감당할 수는 없습니다. 특히 기름진 양고기로 만드는 경우. 그러나 닭가슴살 케밥은 체중 감량을 하는 사람을 포함해 누구나 접근할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 고기의 부드러움과 부드러움을 얻는 것입니다. 매리 네이드가 도움이 될 것입니다. 이 조리법에 따르면 가장 맛있는 것은 케 피어입니다. 가슴에 영양을 공급하여 육즙을 더해줍니다. 완성된 케밥에는 원하는 대로 소스나 머스타드, 야채, 허브를 추가할 수 있습니다. 필레를 좋아하는 스테이크나 허벅지살, 날개살로 교체하세요.

필요한 것:

치킨 필레 – 360 gr;
케피어(일반) – 90ml;
토마토 페이스트(병에서) – 1테이블스푼;
간장 – 30 ml;
마늘 –2-3 zb.;
겨자 (곡물 필요) – 1 큰 술;
칠리 고추 2-3 링;
향신료 혼합물 - 1 큰술;
바다 소금 - 1 티스푼;
후추 (갈은 후추가 필요함) - 1/2 티스푼.

준비:

여기 양념의 양은 정확하지 않으며 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 매리 네이드의 경우 깊고 편안한 중간 크기의 그릇이 필요합니다. 가장 중요한 것은 모든 고기가 들어가고 섞을 수 있도록 양을 계산하는 것입니다.

우리 버전의 경우 카레를 곁들인 심황, 약간의 파프리카, 바질을 곁들인 건조 야채, 백리향 및 말 그대로 고수풀을 섞습니다. 하지만 모두가 자신만의 꽃다발을 만듭니다. 향신료는 토마토 페이스트와 함께 사용됩니다(케첩을 사용해도 됩니다).

우리는 마늘을 껍질을 벗기고 모든 정향을 프레스에 통과시킨 다음 향신료에 덩어리를 추가합니다. 뜨겁고 매콤한 칠리 조각, 중간 고리 2-3개(동일)도 있습니다. 겨자 (정확하게 곡물), 간장 - 맛을 내기 위해 필요합니다.

이제 케피어의 차례입니다. 매리 네이드를 만든 후 잘 섞어 남은 후추와 (바다 소금이 필요함) 추가합니다. 미리 만들어진 혼합물을 사용하여 양을 조절할 수 있습니다.

등심을 헹구고 닦은 다음 날카롭고 편안한 칼을 사용하여 모든 필름과 피부를 잘라냅니다. 지방이 발견되면 그대로 둘 수 있습니다. 준비된 고기 (매리 네이드 용)를 똑같은 큰 조각으로 자른 다음 이미 매리 네이드에 모든 것을 가파른 곳으로 보냅니다.

일반 요리 꼬치를 사용하여 모든 조각을 끈으로 묶습니다. 남은 매리네이드를 가슴 위에 다시 붓습니다. 35-40분 동안 굽습니다. 와이어 랙을 사용하는 경우 베이킹 시트를 아래로 놓으십시오.
아직 뜨거울 때 굽은 후 즉시 모든 것을 제공하십시오.

3위

케 피어 대신 마요네즈를 넣고 간장을 넣을 수 있습니다. 결과는 오랫동안 밤새 요리할 필요가 없는 흥미롭고 맛있는 매리네이드가 될 것입니다. 몇 시간이면 충분합니다.

필요한 것:

치킨 필레 - 1.5kg;
마요네즈 – 150gr;
간장 – 100ml;
양파 – 2개;
소금;
후추, 갈은 것이 필요합니다.

준비:

먼저 필레를 헹구고 펼쳐 놓고 남은 액체를 빼내고 고기를 말리십시오.
편안하고 날카로운 칼을 사용하여 모든 필레를 자릅니다. 조각은 중간 크기로 나누어져 있습니다. 이 케밥은 그릴에 올려놓을 것이므로 조각의 크기를 확인하세요. 작은 것-고기가 타서 건조됩니다. 큰 것-날것입니다.

편리하고 큰 팬에 등심을 넣은 후 즉시 마요네즈와 소스를 그 위에 추가합니다. 소스의 짠맛이 다르기 때문에 소금을 조금 추가하고 후추로 간을 해주세요. 그게 다야, 조미료가 충분합니다.

그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 모두 똑같은 작은 조각으로 자르고 즉시 냄비에 넣은 다음 재워 둡니다.

그게 다입니다. 모은 재료를 섞은 다음 방에 그대로 두십시오. 시간 – 2~3시간. 가끔 저어주세요.

석탄을 가열 한 다음 약간 식히는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 더 빨리 익고 건조되어 육즙이 사라집니다. 이미 절인 조각을 꼬치에 끼우고, 너무 꽉 조이지 말고 거리를 유지하세요. 요리하는 동안 더 자주 뒤집으십시오. 약 10-12 분이 소요됩니다. 가장 중요한 것은 제 시간에 그것을 제거하는 것입니다. 그러면 고기는 육즙과 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

4위

레몬 옵션. 사실, 이탈리아 허브와 기타 향신료도 필요합니다. 하지만 찾지 못했다면 직접 꽃다발을 만들어 교체할 수 있습니다.

필요한 것:

치킨 필렛 -500 gr;
레몬 주스(신선한 것) – 3테이블스푼;
마늘 - 2쪽
이탈리아 허브 – 2티스푼;
파프리카;
소금;
커민;
지상 계피;
후추(또한 갈은 것);
올리브유;
적 양파;
레몬.

준비:

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬 후 절임용으로 준비한 모든 허브와 섞어 편리하고 깊은 그릇에 담습니다. 신선하고 짜낸 레몬 주스 한 숟가락도 거기에 갈 것입니다.
먼저 닭고기 필레를 씻은 다음 중간 크기의 동일한 크기로 자릅니다. 준비된 매리 네이드에 모든 고기를 넣으십시오. 중요: 레몬즙을 모두 따르지 마세요. 2스푼이 남습니다(1스푼은 사용했습니다). 절임 시간은 2시간입니다.

원하는 올리브 오일을 넣어 따로 섞어주세요. 다음으로 그릴을 데우거나 바비큐를 해보세요. 붉은 양파와 이미 절인 필레 조각을 번갈아 가며 묶습니다. 그릴에서는 모든 것이 단 6~8분 만에 빠르게 익으므로 가까이 두고 자주 뒤집으며 미리 만들어진 레몬-오일 혼합물로 조각에 기름을 바릅니다.

여기서 순간을 추측하고 제 시간에 "닭"꼬치를 꺼내는 것이 중요합니다. 그러면 고기는 너무 익히지 않고 주스와 기분 좋은 부드러움을 유지합니다. 웨지 모양으로 자른 레몬과 함께 이 케밥을 제공하세요.

5위

식초와 야채 매리네이드에 넣어 숙성시킨 시시 케밥. 물론 제안된 요리법에는 여러 가지 장점이 있으므로 원하는 요리법을 자유롭게 선택하고 나쁘거나 실패한 요리법은 없습니다. 이 조리법은 가장 간단하고 재료가 거의 없으며 모든 주방에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

필요한 것:

치킨 필레 – 500g;
달콤한 고추 -2 개;
방울토마토 – 8개
와인 식초 - 2테이블스푼;
식물성 기름;
올스파이스(땅이 필요함);
소금.

준비:

맛 측면에서 가장 성공적인 케밥의 비결은 항상 매리네이드와 유지 시간에 있습니다. 특히 베이스가 살코기, 질긴 고기로 간주되는 닭 가슴살이라면 더욱 그렇습니다. 재료를 선택하고 시간을 유지하는 것이 중요하며, 튀길 때는 무리하지 않도록 적절한 순간을 선택하는 것이 중요합니다. 뜨거운 석탄보다는 중간 정도의 석탄을 그릴 위에 놓고 약간 식혀줍니다. 따라서 다양한 종류의 케밥을 튀길 때 닭고기가 순서가 아닌 두 번째로 옵니다.

먼저 고기를 가공합니다. 가슴살을 헹구고 칼로 불필요한 부분 (맥, 필름, 피부)을 잘라냅니다. 뼈가 있으면 잘라주세요. 그런 다음 자르려면 중간 크기의 대략 동일한 조각이 필요합니다. 미래의 튀김을 기대해 보세요. 작은 것들은 더 빨리 요리되고 탈 것입니다. 반대로 큰 것들은 내부에 그대로 남아 있습니다. 손질 시 고기에 지방이 있으면 그대로 두세요.

다음으로 깊고 편안한 그릇이 필요합니다. 식초와 바비큐용으로 준비된 오일, 향신료를 섞으세요. 매리 네이드는 단순한 것으로 간주되며 이러한 구성 요소 외에는 아무것도 없습니다. 잘 섞은 후 고기 위에 부어주세요. 절임 시간은 30분으로 짧습니다. 다른 옵션에는 2~3시간의 노출이 필요하기 때문에 이 레시피는 빠른 것으로 간주됩니다. 여기서는 30분입니다. 마찬가지로 고기는 담그고 부드러워질 시간이 있습니다.

꼬치에 고기, 고추, 토마토를 번갈아 가며 꽂습니다. 네, 일반적인 조언을 보면 꼬치에 고기가 있고 그 옆에 야채가 있으면 혼합 시시 케밥을 만들 수 없습니다. 왜냐하면... 후자는 더 빨리 요리되고 고기가 준비될 때쯤에는 타버립니다. 치킨 케밥은 예외입니다. 오븐 꼬치에 있든 석탄에 있든 상관없이 요리 시간은 더 짧습니다. 6~8분, 자주 뒤집어주세요.

꼬치를 제거하지 않고 뜨겁게 서빙하는 것이 가장 좋습니다. 피타 빵과 양파와 함께 제공됩니다. 식초는 그 자체의 선명도를 더해줍니다.

다양한 요리법

매리 네이드에 식초 나 케 피어 외에 무엇을 더할 수 있습니까?

통조림 파인애플(꼬치에 꽂은 고기와 "파트너"가 되지만)
꿀;
미네랄 워터(미네랄 워터는 모든 고기, 심지어 질긴 고기도 부드럽게 할 수 있다고 믿어집니다)
레몬(그 자체와 주스 모두)은 보편적인 성분으로 간주됩니다.
머스타드;
고추냉이;
와인(테이블 또는 레드, 모든 종류).

매리네이드를 이용한 바비큐 실험을 좋아하는 요리사라면 누구나 가능합니다. 특히 고기가 가슴살처럼 "문제가 있는" 경우에는 더욱 그렇습니다. 결국 일반 치킨을 튀기는 것이 더 쉽거나 오히려 질겨질 염려가 없기 때문이다.
튀김의 특징. 바비큐에 사용되는 장작의 종류에 대해 전문가들이 어떻게 다른지 흥미롭습니다. 어떤 사람들은 자작나무가 가장 성공적이라고 생각하는 반면, 다른 사람들은 반대로 과일나무를 칭찬합니다.

일부의 경우 기성품으로 포장된 석탄이 더 적합합니다. 작고 컴팩트 한 불을 피운 다음 가방에 준비한 석탄 한 줌을 추가하면 충분합니다.

치킨 필레로 부드럽고 육즙이 많은 시시 케밥을 만드는 것은 매우 어렵습니다. 일반적으로 빨리 건조되어 단단해집니다. 나는이 고기로 다리와 허벅지에 만족하면서 시시 케밥을 만든 적이 없었지만 위험을 감수하고 인터넷에서 매우 흥미로운 요리법을 찾았습니다. 고기가 말로 표현할 수 없을 정도로 육즙이 풍부하고 맛있었습니다! 그래서 오늘날까지도 이것은 우리 가족이 가장 좋아하는 케밥 버전입니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

까다로운 아이들이 찾아와서 싫어하는 야채라 이번에는 양파 없이만 만들었습니다. 고기는 여전히 맛있었지만 그만큼 맛있지는 않았습니다. 그러므로 양파를 인색하지 말 것을 권합니다!

재료는 다음과 같습니다: 닭고기, 레몬, 미네랄 워터, 오일, 허브. 저는 로즈마리를 정말 좋아해요. 그래서 (신선함이 부족해서) 말린 양념을 넣었어요. 예를 들어 우리 엄마는 코롱 냄새가 난다고 해서 파슬리만 넣어서 만든다. 일반적으로 여름에는 항상 녹지가 많이 있습니다. 한마디로 신선한 게 더 맛있고 향도 더 좋더라구요!

닭고기를 중간 크기로 자릅니다.

레몬 링. 양파도 고리모양이고 꽤 두껍습니다(최소 5mm). 더 많은 것이 가능합니다.

나는 매리 네이터에서 시시 케밥을 요리하지만 어떤 용기라도 사용할 수 있습니다. 바닥에 고기와 양파를 놓고 그 위에 기름(100ml 이하)과 생수를 놓습니다. 가슴을 완전히 덮어야 합니다. 소금과 향신료를 얹습니다. 나는 마리네이터에 2주기 동안 담그고 4시간 동안 담그지 않습니다.

지정된 시간이 지나면 양파와 번갈아 가며 고기를 꼬치에 묶습니다. 꼬치에 레몬을 꽂으면 쓴 맛이 나기 때문에 필요하지 않습니다.

각 면을 약 5~7분씩 빠르게 튀겨야 합니다. 그렇지 않으면 가슴이 건조해집니다! 그것은 모두 석탄에 달려 있지만.

완성된 케밥은 이렇습니다! 쏠 수 있어요!

서빙하기 전에 육즙이 풍부한 닭 가슴살 케밥에 신선한 허브를 듬뿍 얹어주세요. 잎 셀러리와 파슬리가 있어요.

신맛을 좋아하는 분들은 레몬을 드셔보세요. 고기는 레몬즙과 아주 잘 어울린다.

닭가슴살 샤슬릭이 준비되었습니다. 많이 드세요!