우리 모두는 와인을 좋아합니다. 이 향기로운 음료에는 마법이 담겨 있으며, 와인의 품질이 좋을수록 마법이 더 강해집니다. 최고의 것은 모두 자신의 손으로 만드는 것으로 알려져 있지만, 좋은 수제 와인을 만드는 것이 가능하며 어떻게 만들 수 있습니까?

우리 모두는 와인을 좋아합니다. 이 향기로운 음료에는 마법이 담겨 있으며, 와인의 품질이 좋을수록 마법이 더 강해집니다. 최고의 것은 모두 자신의 손으로 만드는 것으로 알려져 있지만, 좋은 수제 와인을 만드는 것이 가능하며 어떻게 만들 수 있습니까?

전혀 어렵지 않은 것으로 밝혀졌지만 가장 흥미로운 점은 포도로 만들 필요가 없다는 것입니다. 상상할 수 있습니까? 당신은 창의력을 발휘할 수 있는 엄청난 범위를 가지고 있으며, 진정한 와인 메이커가 된 듯한 느낌을 받고, 음료에 특별한 마법을 부여할 수 있습니다. 아마도 가장 우아한 맛과 향은 장미 꽃잎으로 만든 와인일 것입니다. 예, 그렇습니다. 하지만 베리로 와인을 만드는 것이 와인 제조의 법칙이라고 누가 말했습니까?

미용실에서 장식용 꽃을 사용하는 것은 유해한 화학 물질로 처리되기 때문에 바람직하지 않으며 심지어 위험할 수도 있다는 점을 바로 말씀드리겠습니다. 게다가 그 섬세한 맛과 향을 기대할 수도 없습니다. 그러므로 정원에서 사랑과 보살핌 속에서 자란 차 장미 꽃잎으로 와인을 만드는 것이 가장 좋습니다. 하지만 자신만의 정원이 없다고 당황하지 마세요. 친구나 친척에게 도움을 요청할 수 있습니다. 그리고 그들의 친절을 위해 몇 달 안에 장미 꽃잎으로 만든 맛있는 수제 와인을 테이블 위에 올려 놓을 것이라고 약속하십시오. 이것을 어떻게 거절할 수 있습니까?

어떤 장미를 선택할 것인가?

장미 향이 강할수록 와인의 맛은 더욱 풍부해집니다.

한겨울이나 초봄에 로제 와인을 만들고 싶은 충동이 든다면 절망하지 마십시오. 말린 장미 꽃잎도 효과가 좋습니다. 맛은 좀 더 미묘하지만 와인은 기분 좋은 복숭아색을 띠게 될 것입니다.

장미의 향기가 많을수록 와인의 맛이 더욱 풍부해 지므로 기분 좋은 냄새가 나는 꽃이 피고 성숙한 새싹을 개인적으로 수집하십시오. 또한 꽃잎의 색상은 미래 음료의 색상과 맛 모두에 영향을 미치기 때문에 매우 중요합니다.
예를 들어:

• 빨간색, 어두운 색의 꽃잎은 와인에 밝은 부르고뉴, 순수한 색상, 시큼하고 풍부한 맛을 부여합니다.
• 스칼렛, 핑크 - 음료를 섬세하고 옅은 핑크색과 약간 신맛으로 물들입니다.
• 마지막으로 흰 장미에서 매우 부드럽고 섬세한 맛을 지닌 매우 향기로운 황금색 음료를 얻을 수 있습니다.

이 정보를 바탕으로 원하는 맛과 색상을 정확하게 추출하는 것이 매우 쉽습니다.

많은 꽃이 필요하고 어떻게 처리해야 합니까?

꽃이 많이 필요하므로 한 번에 최대한 많이 선택하세요. 3리터의 물에는 꽃잎이 촘촘하게 들어 있는 2리터짜리 병이 있습니다!
이슬이 이미 마르고 새싹이 여전히 신선하고 탄력있는 아침에 꽃을 모으는 것이 좋습니다. 또한 이렇게 하면 즉시 처리할 수 있는 충분한 시간을 갖게 됩니다. 장미는 기다리는 것을 좋아하지 않습니다.

꽃을 미리 세탁하는 것은 자연발효 과정을 방해할 수 있고, 여러분의 소중한 노력이 물거품이 될 수 있으므로 절대 권장하지 않습니다. 당신이해야 할 일은 장미 꽃잎에서 모든 잔해물, 녹지, 손상된 부분 및 꽃잎이 자라는 흰색 부분을 제거하는 것입니다. 그러나 안전이 매우 걱정되는 경우 세탁할 수 있지만 수건으로 몇 시간 동안 완전히 건조시켜야 합니다.

한 번에 필요한 수의 꽃을 모을 기회가 없다면 가공된 꽃잎을 마른 냅킨이나 신문지에 놓고 충분히 모을 때까지 그늘에서 말리십시오.

집에서 장미 꽃잎으로 와인을 만드는 방법?

장미로 와인을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 자신에게 가장 매력적인 것을 선택할 수 있습니다.

우리는 무엇이 필요한가?

• 깨끗한 물 3리터
• 설탕 1.5kg
• 2리터 병 또는 200g 꽃잎
• 신선한 레몬 3~4개
• 건포도 100g

그리고 그게 전부입니다! 시작해볼까요?

와인을 준비하려면 약 200g이 필요합니다. 장미 꽃잎

1. 먼저 레몬을 다루겠습니다. 철저하게 헹구고 말리고 풍미를 조심스럽게 제거하십시오. 우리는 쓴 흰색 껍질을 원하지 않습니다. 레몬즙을 짜서 따로 보관해 두세요.
2. 이제 꽃잎을 큰 5 리터 병에 붓고 설탕의 절반을 채우고 꽃이 주스를 ​​얻을 수 있도록 잘 섞어야합니다. 너무 많이 사용하지 마세요. 꽃잎이 뭉개져서는 안 됩니다! 이 혼합물을 한 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 이제 미리 준비된 레몬 주스와 풍미를 원료에 붓고 모든 것을 다시 섞은 다음 건포도를 추가할 차례입니다. 건포도는 절대 씻어서는 안됩니다!
4. 냄비나 국자에 물과 나머지 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 살짝 가열합니다. 드라이 와인을 선호하는 경우 설탕 1kg만 사용하면 음료가 더 시큼해집니다. 단물을 살짝 식힌 후 완성된 원료에 붓는다. 목 부분에는 최소 5cm 정도의 공간이 남아 있습니다. 와인은 발효 과정에서 여전히 부풀어 오를 것입니다.
5. 그것은 작은 문제입니다! 이제 고무 또는 라텍스 장갑을 착용하고 손가락 중 하나를 바늘로 뚫은 다음 병의 목 위로 단단히 잡아 당깁니다. 이것이 우리가 직접 만든 물개입니다. 병을 따뜻하고 어두운 곳에 두고 발효되도록 두어야 합니다. 3-4일 후에 장갑을 확인하십시오. 장갑이 부풀어 오르면 모든 것이 정상적으로 진행되고 있는 것입니다.
6. 와인은 30~60일 동안 발효됩니다. 장갑이 부풀어 오르지 않고 바닥에 침전물이 형성되면 와인을 걸러 내고 깨끗한 병에 부어야합니다. 더 이상 기다릴 수 없다면 손님을 초대하고 집에서 이 멋진 차 로제 와인을 직접 만들었다고 자랑하고 시도해 보세요!
   그리고 급하지 않다면 와인을 단단히 밀봉하여 추운 곳으로 보내서 3개월에서 1년 정도 더 숙성시키세요. 후회하지 않을 거예요!

실험하고 싶다면 오렌지 주스와 건포도 잎을 기본으로 한 티 로즈를 추가하여 매우 특이한 와인을 만들어 볼 수 있습니다. 기적이 아닙니까?

로제 와인의 기본 조리법에 따라 설탕 절반, 레몬 2개, 물 1리터를 갓 짜낸 오렌지 주스 1리터로 바꾸고 꽃잎과 함께 신선한 건포도 잎 5-10개를 설탕과 함께 갈아줍니다. 당신의 와인은 비교할 수 없을 것입니다!

보시다시피 집에서 꽃잎으로 와인을 만드는 것은 전혀 어려울뿐만 아니라 매우 흥미 롭습니다! 어떤 특이한 요리법이 있나요?

아름답고 향기로운 장미가 그 아름다움으로 우리를 기쁘게 할 뿐만 아니라 재배된다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 그들은 요리에 성공적으로 사용되지만 불행히도 매우 드물게 사용됩니다. 고정관념을 따르지 말고 핑크티 장미 꽃잎으로 놀라운 홈메이드 와인을 만들어 보세요. 독특한 향기와 특별한 풍부한 맛은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.

의심할 여지없이 가장 향기로운 꿀은 신선한 꽃잎에서 얻을 수 있지만 말린 꽃잎도 사용할 수 있습니다. 꽃잎의 채도가 원래 음료의 색상에 영향을 미친다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 꽃잎이 어두울수록 와인의 색상이 더 풍부해집니다. 정원이나 다차에서 자라는 장미만을 사용해야합니다. 온실의 식물은 종종 다양한 화학 물질로 처리되므로 음료가 건강에 안전하다는 보장이 없습니다.

필수 재료:

• 리터 차 장미 꽃잎 항아리;
• 물 1.5리터;
• 설탕 750g;
• 중간 크기 레몬 2개;
• 건포도 50g(와인 스타터 사용 가능)

레몬은 맥아즙의 산도를 높이는 데 필요합니다. 와인 발효의 과정과 강도는 이것에 달려 있습니다. 필요한 산이 없으면 음료가 충분히 발효되지 않고 맛이 떨어지며 유통 기한이 훨씬 짧아집니다. 신선한 레몬이 없다면 구연산으로 교체하세요. 그러나 이러한 교체로 인해 와인 맛이 약간 달라집니다. 건포도에는 특수 효모가 포함되어 있기 때문에 사워 도우에 필요하며 덕분에 발효 과정이 시작됩니다.

직접 만든 로제 와인. 어떻게 해야 하나요?

1. 흐르는 물에 꽃잎을 잘 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼십시오.

2. 레몬을 따뜻한 물에 씻어서 말리세요. 노란 껍질을 조심스럽게 제거하고 쓴맛이 나는 흰색 과육이 풍미에 들어 가지 않도록하십시오. 레몬에서 주스를 짜내십시오.

3. 와인이 발효되는 용기에 설탕과 꽃잎을 붓습니다. 롤링 핀을 사용하여 잘 압축하십시오.

4. 생성된 혼합물은 적어도 한 시간 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 레몬 주스, 풍미, 물 및 건포도를 추가하십시오. 혼합. 컨테이너에 최소 10%의 여유 공간을 남겨두세요.

5. 용기 목 부분에 물개나 구멍이 뚫린 고무장갑을 끼웁니다. 우리는 완성된 맥아즙을 온도가 25°C를 넘지 않는 빛이 없는 방에 두었습니다.

6. 3~4일 후에 맥아즙 표면이 거품으로 덮이고 물개에서 이산화탄소가 나옵니다. 이는 장갑이 어떻게 팽창하는지에 따라 눈에 띄게 됩니다. 이는 와인이 이미 발효되기 시작했음을 의미합니다. 이것이 일어나지 않으면 건포도를 더 추가하고 이틀을 기다려야 합니다.

7. 발효의 결과로 장미 꽃잎은 색을 잃고 투명해집니다. 약 30-45일이 지나면 이산화탄소 배출이 중단되고(수축된 장갑을 보면 알 수 있음) 와인이 밝은 색을 띠게 되며 용기 바닥에 침전물이 보일 수 있습니다. 이는 와인을 다른 용기에 부을 수 있음을 의미합니다. 이 작업은 얇은 튜브를 통해 수행되어야 합니다. 그런 다음 마개로 용기를 밀봉하세요.

8. 어린 음료는 3~4개월 동안 숙성되어야 합니다. 온도가 16°C 이하인 어두운 방에 보관해야 합니다.

나는 집에서 로제 와인을 만드는 단계별 조리법, 사진과 텍스트가 내 것이 아니라는 것을 즉시 솔직하게 지적합니다!
나는 집에서 와인을 거의 만들지 않고 리큐어만 만듭니다.

이 레시피는 다른 와인들과 마찬가지로 사랑하는 이모님이 직접 만드신 것입니다.
그녀는 우리의 수석 와인 메이커입니다. 최근 그녀는 일년 내내 다차에서 살면서 맛있는 수제 음료를 만들고 있습니다.

그러므로 광택이 부족하고 "유행성"이 부족한 것에주의를 기울이지 말고 그녀가 어떻게하는지 살펴보십시오.

조리법은 입증되었지만 관련성을 고려하여 사이트의 기본 섹션에 배치했습니다.
추천합니다. 매우 맛있고 심지어 강합니다.

집에서 만든 장미 꽃잎을 집에서 만든 와인으로 맛있게 활용할 수 있습니다.
따옴표로 묶인 일부 "주부"는 장미로 잼을 만듭니다. ( 하지만 이것은 확실히 내 정원을 위한 조약돌이에요)
아 글쎄. 그들은 로제 와인을 시험해 본 적이 없습니다.

저는 20년 전부터 이 일을 시작했고 그 이후로 정기적으로 해왔습니다.
나는 심지어 다차에서 장미 덤불 두 개를 더 키웠습니다.

매우 섬세한 음료임이 밝혀졌습니다.

***

사진과 함께 맛있고 간단한 단계별 레시피

집에서 로즈 와인을 마시려면 다음이 필요합니다.

- 직접 만든 장미 꽃잎 – 0.5리터(신선한 꽃을 수집하세요. 욕심을 부리지 마세요. 장미가 꽃잎이 떨어질 때까지 기다리지 마세요.)
- 레몬 – ​​1개;
- 설탕 - 2 큰술;
- 물 – 2리터;
- 건포도 – 50g.

홈메이드 와인의 재료입니다.

레시피

장미 꽃잎을 물로 씻어서 소쿠리에 넣습니다.

우리는 꽃잎을 3리터짜리 병에 담았습니다.

꽃잎에 설탕을 바르고 나무 절구로 두드려주세요. 한 시간 동안 떠나십시오.

꽃잎에 물, 레몬즙을 채우고 건포도를 추가합니다. 건포도를 씻을 필요가 없습니다.

이산화탄소가 배출될 수 있도록 병에 여유 공간이 있어야 합니다.
우리는 항아리에 바늘로 구멍이 뚫린 고무 의료용 장갑을 꼈습니다.
포도주병을 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 와인이 발효되기 시작하면 장갑이 부풀어오르게 됩니다.

이런 일이 발생하지 않으면 건포도를 더 추가해야 하지만 가급적 다른 배치에서 추가하는 것이 좋습니다.
한 달 반이 지나면 장갑이 더 이상 서 있지 않으며 침전물을 방해하지 않고 와인을 다른 병에 부을 수 있습니다.
그런 다음 완성된 로제 와인을 서늘하고 어두운 곳에 놓아서 절묘한 맛을 내도록 해야 합니다.

즐거운 시간 보내세요!

추신홈메이드 와인 레시피에 대한 일반 참고사항:
- 보유하고 있는 원자재의 양에 따라 레시피를 다시 계산합니다. 2~3리터의 와인을 만드는 것은 시간 낭비입니다. 10~20 - 아직 괜찮습니다.

- "고르바초프에게 인사드립니다" - 이것은 한때 와인과 매쉬가 담긴 병과 캔에 착용했던 장갑에 붙인 이름이었습니다. 장갑의 핵심은 에어씰입니다.
장갑은 발효 중에 형성된 가스를 용기에서 방출하고 대기 산소가 용기 안으로 유입되지 않도록 하여 이러한 발효를 방지합니다. 고무 장갑 시대 이전에는 유연한 튜브가 달린 마개를 사용했으며, 다른 쪽 끝은 물이 채워진 일반 병에 담겼습니다. 본질은 동일합니다. 가스는 나가지만 산소는 들어 가지 않습니다.
이러한 공기 봉인은 주기적으로 콸콸 소리를 내며 와인 메이커의 귀를 즐겁게 해주었지만 이제는 오르락내리락하는 장갑이 우리에게 경의를 표하는 것처럼 보이며 문자 그대로 홈 와인 제조의 중요성과 국가적 중요성을 일깨워줍니다.

티 로제 와인은 화창한 여름을 연상시키는 향기롭고 가벼운 알코올 음료입니다. 그것은 절묘한 핑크색 색조와 독특한 중독성 향을 가지고 있습니다. 로제 와인은 가벼운 야채 요리, 디저트, 초콜릿에 훌륭한 추가품이 될 것입니다. 이 특이한 음료를 준비하려면 최소한의 재료와 시간이 필요합니다.

음료수 제대로 만들기!

집에서 만든 장미 꽃잎으로 만든 와인을 맛있고 풍부한 색상과 뚜렷한 향기로 만들려면 꽃잎 수집에 대한 권장 사항을 따라야합니다.

1. 준비하려면 정원에서 자란 꽃만 사용해야합니다. 꽃다발로 판매하기 위해 농장에서 자란 장미는 수많은 유해 화학 물질로 처리됩니다.
2. 차 품종은 더 향긋하고 맛있는 음료를 생산하지만, 선별된 품종은 풍부한 색상을 제공합니다.
3. 독성 가스를 방출하는 도로, 공장 및 기타 물체 근처에서 꽃을 수집해서는 안됩니다. 꽃잎은 모든 독을 흡수하여 건강에 안전하지 않게 됩니다.
4. 이미 찢어진 꽃잎은 유익한 효모가 포함되어 있지 않지만 먼지가 많이 쌓이기 때문에 철저히 씻어야합니다.

물론 전체 조리 과정에서 플라스틱 및 금속 도구와 주방 도구의 사용은 금지되어 있습니다. 이는 맥아즙에 불쾌한 뒷맛이 생기지 않도록 하기 위해 필요합니다.

클래식 로제 와인 레시피

차 장미 꽃잎으로 와인을 만들려면 꽃 1리터, 물 1.5리터, 설탕 750g, 중간 크기 레몬 2개, 건포도 50g 또는 특수 와인 스타터가 필요합니다. 정상 발효와 장기간 발효에 필요한 산도를 높이기 위해 레몬을 첨가합니다. 방향족 알코올을 얻으려면 다음이 필요합니다.

1. 꽃잎을 떼어 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말리세요.
2. 레몬을 씻어서 흰 과육을 건드리지 않고 노란 껍질을 제거한 후 즙을 짜냅니다.
3. 꽃잎을 발효 용기에 넣고 설탕을 뿌린 후 잘 섞어서 압축합니다.
4. 60분 후 꽃죽에 레몬즙, 제스트, 건포도, 물을 붓습니다. 모든 재료를 섞는다. 발효 중에 맥아즙이 상승하기 때문에 용기 전체 부피의 80-90%를 차지해야 합니다.
5. 물개나 손가락에 작은 구멍이 있는 의료용 장갑을 목 위에 대십시오. 공기가 액체에 들어가는 것을 방지하고 이산화탄소가 방출되는 것을 방지하는 장치가 필요합니다. 맥즙이 담긴 병을 온도가 섭씨 18도 이상인 어두운 곳으로 옮깁니다.
6. 4일 후에 발효가 시작됩니다. 용기에 거품이 나타나고 액체가 쉭쉭거리며 이산화탄소를 방출하기 시작합니다. 이때 워터씰에 기포가 생기고 장갑이 부풀어 오른다. 맥아즙이 아직 발효되기 시작하지 않았다면 다른 건포도나 와인 효모를 추가해야 합니다.
7. 발효는 약 한 달 동안 계속되며, 그 동안 꽃잎의 진한 색이 사라지고 바닥에 침전물이 형성되며 물개 속의 거품이 사라집니다. 이제 드로퍼 튜브를 사용하여 음료를 다른 용기에 부어야 합니다.

이 단계에서는 장미 꽃잎 와인이 완성된 것으로 간주되지만 맛을 개선하고 명확하게 하기 위해 숙성해야 합니다. 이를 위해서는 목까지 채워진 병을 서늘하고 어두운 곳에 두어야 합니다. 권장 숙성 기간은 3~4개월이며, 이 기간 동안 침전물을 제거하기 위해 어린 와인을 여러 번 디캔팅해야 합니다. 숙성 후에는 보드카나 알코올을 첨가하여 알코올의 맛을 달게 하거나 강화할 수 있습니다.

고대 조리법

장미 꽃잎으로 만든 와인은 옛날 "할머니의" 조리법에 따라 준비될 수도 있습니다. 그것의 도움으로 기분 좋은 꽃 맛으로 가장 섬세한 음료를 얻을 수 있습니다.

1. 우리는 향기로운 꽃이 담긴 1 리터 병을 모은 다음 꽃잎을 제거하고 시들고 손상된 꽃잎을 버리고 흐르는 물에 씻습니다.
2. 우리는 꽃잎을 체로 문지르거나 믹서기를 사용하여 갈아줍니다 (그러나 이 경우 펄프는 금속 맛을 얻어 음료수로 옮겨질 수 있습니다).
3. 생성된 슬러리의 양을 측정하고 동일한 양의 찬물을 추가합니다.
4. 혼합물을 잘 섞은 후 유리 용기에 옮기고 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 3-4일 동안 방치합니다. 이 시간 동안 펄프가 발효되기 시작합니다.
5. 활발한 발효가 시작된 후에는 거즈를 사용하여 꽃을 짜내어 맥즙에서 분리해야 합니다.
6. 맥아 즙에 설탕을 붓습니다. 건조 알코올을 선호하는 경우 그 양은 1 잔을 초과해서는 안됩니다. 디저트 음료를 선호한다면 350-400g의 정제 설탕이 필요합니다.
7. 생성된 액체를 병에 붓고 세 번째는 비워두고 물개로 덮고 약 한 달 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
8. 발효가 완료된 후 어린 와인을 배수하고 숙성을 위해 지하실로 보냅니다. 오랫동안 머무를수록 색상이 더욱 투명해지고 맛은 은은한 꽃향기를 갖게 됩니다.

기성 로제 와인의 강도는 알코올을 첨가하지 않으면 12%를 초과하지 않습니다. 우수한 맛을 유지하려면 음료를 10-12도 이하의 온도에서 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 병의 수평 위치는 필수입니다. 이는 공기가 알코올에 들어가는 것을 방지하고 코르크가 마르는 것을 방지합니다.

많은 사람들이 장미 꽃잎 잼에 대해 들어봤지만 장미 꽃잎이 가장 섬세하고 향기로운 홈메이드 와인을 만드는 데 사용될 수 있다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 또한 이 음료에는 유익한 치유력이 있습니다.

장미 꽃잎으로 만든 와인에는 엄청난 양의 미네랄, 지방산, 비타민이 포함되어 있으며 염증을 완화하고 위장 점막을 치유하는 데 도움이 됩니다. 그러나 약용으로는 몸에 해를 끼치지 않도록 적당히 섭취해야 한다. 와인 효모를 추가하거나 일반 건포도를 사용하여 준비할 수 있습니다.

재료를 준비할 때 몇 가지 간단한 조건을 준수해야 합니다. 이렇게 하면 와인을 만드는 과정이 더 쉬워질 뿐만 아니라 와인을 최대한 건강하게 만들 수 있습니다.

수제 와인의 경우 자신의 부지에서 자란 장미 꽃잎이 적합합니다.

원료 준비에 대한 기본 규칙:

1. 꽃가게나 상점에서 구매한 장미 꽃잎으로는 와인을 만들 수 없습니다. 꽃의 유통 기한을 늘리기 위해 꽃 봉오리는 다양한 화학 물질로 처리되며, 섭취하면 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.
2. 같은 이유로 혼잡한 고속도로나 도로 근처에서 자라는 꽃에서는 꽃잎을 채취하지 않습니다.
3. 장미는 자신의 여름 별장에서 독립적으로 재배해야 합니다. 이 경우에만 독성 살충제와 화학 물질이 없음을 확신할 수 있습니다.
4. 강한 향을 지닌 차 장미가 와인에 더 적합합니다. 그러나 숙련된 전문가들은 등산, 공원 및 기타 향기로운 장미(특히 로즈힙)에서도 우수한 와인을 얻을 수 있다고 말합니다.
5. 신선하고 때묻지 않은 꽃잎만 와인에 사용할 수 있습니다. 아마도 약간 시든 꽃잎, 바람직하게는 완전히 꽃이 피지 않은 어린 새싹에서 나온 것입니다.
6. 미래 음료의 색깔은 꽃잎의 색깔에 달려 있습니다. 새싹이 어두울수록 와인은 더 풍부하고 밝아집니다.
7. 이슬이 마르기 전에 이른 아침에 꽃에서 꽃잎을 수집해야합니다. 이를 통해 음료의 풍부한 맛에 필요한 엄청난 양의 영양소와 에센셜 오일을 보존할 수 있습니다.

꽃잎은 아침에 이슬이 있을 때 채취됩니다.

또한 집에서 와인을 만들려면 설탕, 물, 레몬(또는 구연산)이 필요합니다.

중요한. 미래 음료의 맛이 떨어지지 않도록 발효 용수를 끓여야합니다.

사용하기 전에 씻지 않는 열매나 과일과 달리, 장미 꽃잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 소쿠리에 넣어 여분의 물기를 빼내야 합니다.

도구 및 장비

특정 규칙을 따르면 장미 꽃잎으로 직접 와인을 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 모든 접시는 잘 씻을 뿐만 아니라 소독해야 합니다.

금속 용기, 식품 등급 플라스틱, 알루미늄, 스테인리스 스틸은 사용하지 마세요. 이러한 요리는 로제 와인의 고상한 맛을 크게 망칠 것입니다. 에나멜, 유리 용기, 나무 숟가락을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 주요 조건은 절대적인 청결과 무균입니다.

클래식 로제 와인 레시피

각 와인 메이커는 자신 만의 비밀과 준비 뉘앙스를 가지고 있지만 장미 꽃잎으로 만든 와인의 가장 간단한 제조법 하나만 기본으로 사용됩니다.

고전적인 조리법에는 장미 꽃잎과 레몬이 필요합니다.

3.5리터의 물에는 다음이 필요합니다.

• 꽃잎이 가득한 리터 병 2개;
• 중간 크기 레몬(4개);
• 설탕(1.5kg);
• 가볍고 씻지 않은 건포도 (100g).

채취하여 세척한 꽃잎은 완전히 건조시킨 후 사용하시기 바랍니다. 이를 위해 수건 위에 얇은 층을 깔고 어둡고 서늘한 곳에 두십시오. 완성 된 말린 꽃잎을 5 리터 유리 병에 붓고 설탕을 모두 붓고 잘게 분쇄합니다. 한 시간 후에 이 혼합물에 주스와 다진 레몬 껍질, 물, 건포도를 추가할 수 있습니다.

모든 것이 섞여 있고 병 목에 물개를 설치하거나 손가락 중 하나에 구멍이있는 일반 고무 장갑을 당깁니다. 용기를 45-50일 동안 빛이 닿지 않는 따뜻한 장소(+22-25C)에 두었습니다. 물개 거품이 멈추거나 장갑이 수축되면 와인 자체가 가벼워지고 바닥에 촘촘한 침전물 층이 나타나면 발효가 완료된 것으로 간주됩니다.

어린 와인을 조심스럽게 여과하고 다른 용기에 붓고 코르크로 단단히 닫습니다. 이 형태에서는 약 4개월 동안 추운 곳(t +5-10C)에 보관해야 합니다. 와인을 최대한 맑게 만들기 위해 매달 물 빼기와 걸러내기 과정을 반복하세요.

중요한. 완성된 음료는 매우 맛있고 향긋하지만 충분히 강하지는 않습니다. 따라서 이미 이 단계에 있는 일부 전문가는 보드카(200g) 또는 알코올(100g)을 추가합니다.

강화 와인을 만들고 싶지 않다면 음료를 즉시 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 이 형태로 와인을 오래 숙성할수록 더 맛있고 풍부해집니다.

와인은 최소 50일 동안 물개나 장갑을 낀 상태로 유지되어야 합니다.

레몬이 테이블을 대체하는 또 다른 요리 옵션이 있습니다. 구연산 한 스푼, 준비된 꽃잎에 설탕 시럽을 부어 넣습니다. 또한 전량의 설탕과 물에서 시럽을 즉시 끓여서 약간 식힌 다음 건포도와 레몬을 넣고 꽃잎을 붓습니다. 나머지 과정은 위와 다르지 않습니다.

검은 건포도 잎을 사용한 레시피

로제 와인을 만드는 똑같이 흥미롭고 독창적인 방법입니다. 음료는 더 진해지고 풍부해지며 향은 더 강해지고 밝아집니다.

3리터의 물(끓인 물)의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 리터 꽃잎 항아리;
• 설탕 2kg;
• 다진 건조 건포도 잎 2테이블스푼(테이블스푼);
• 같은 양의 구연산과 건포도.

먼저 설탕 시럽을 끓여서 건포도 꽃잎과 잎을 유리병에 넣어야 합니다. 완성된 시럽을 식힌 다음 건조한 원료 위에 붓고 레몬과 건포도를 넣고 물을 6리터까지 추가한 다음 장갑이나 물개로 덮습니다.

40~45일 후 와인을 배출하고 완전히 걸러낸 후 서늘한 곳에 몇 달 더 두세요. 음료가 담긴 용기를 단단히 밀봉하고 추위에 몇 달 더 방치하여 주기적으로 여과하여 형성된 침전물을 제거합니다.

홈메이드 장미 꽃잎 와인의 표준 레시피에 블랙커런트 잎을 추가할 수 있습니다.

더 강한 음료를 얻으려면 이 단계(병에 담기 전)에 약간의 설탕을 추가하고 와인을 넣어 더 발효시킬 수 있습니다. 하지만 리큐어가 되지 않도록 설탕을 너무 많이 첨가하지 마세요.

장미꽃잎으로 만든 샴페인

이 꽃에서 와인뿐만 아니라 맛있는 스파클링 샴페인을 얻을 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 이를 위해 발효 시작 2주 후에 미래의 와인을 여과하고 플라스틱 병(코르크까지)에 붓고 단단히 조입니다.

그런 다음 온도가 +20C 이하인 방에서 목이 약간 기울어 진 상태로 병을 놓습니다. 일주일에 한 번, 병은 축을 중심으로 1/3 바퀴 회전합니다.

중요한. 플러그에 가능한 한 많은 침전물을 모으기 위해 항상 한 방향으로만 돌려야 합니다.

이런 일이 발생하자마자 병은 위치를 바꾸지 않고 매우 조심스럽게 대형 냉동고로 옮겨 완전히 냉동됩니다. 그런 다음 각 병을 열고 코르크와 목에서 침전물을 조심스럽게 골라내고 깨끗한 코르크로 조인 다음 실온에서 보관합니다. 이 수제 샴페인은 서빙하기 전에만 차갑게 식혀집니다.

영상은 장미 꽃잎으로 직접 와인을 만드는 과정을 자세히 보여줍니다.

홈 와인 제조는 실험에 가장 유리한 영역입니다. 따라서 경험이 풍부한 많은 전문가들은 로제 와인에 건포도 잎이나 레몬뿐만 아니라 포도 잎, 로즈힙, 오렌지도 추가합니다.

풍부한 이국적인 향과 약간의 쓴맛을 더하기 위해 와인에 육두구, 카 다몬, 올 스파이스, 생강을 넣을 수 있습니다. 모든 사람이 원하는 것을 선택할 수 있는 수많은 옵션이 있습니다. 장미 꽃잎으로 만든 와인은 집에서 꼭 준비해야 할 비교할 수 없는 음료입니다.