일반적인 규칙압력솥으로 만든 젤리 고기를 아주 맛있게 만드는 방법:
1. 압력솥에 음식을 담아 압력을 가할 공간이 없도록 안구에 넣지 마세요.
2. 끓인 후에는 압력을 가해 끓이면 뼈의 부드러운 부분이 가루가 되므로 반드시 건더기를 건져낸다.
3. 급할 경우 고기를 압력솥에 20~30분 정도 익힌 후 재빨리 김을 빼고 젤라틴을 이용하여 굳힌다.
압력솥에 가금류 젤리
치킨 아스픽치킨 젤리를 요리하려면 날개, 목, 다리 또는 나지만을 선택하는 것이 좋습니다. 압력솥 자체에 뼈를 넣기 전에 요리하는 동안 거품이 덜 방출되고 콜라겐이 부풀어 오르고 "작동"하기 시작하도록 약 30분 동안 담가야 합니다. 젤리가 굳었을 때 황금색을 띠기 위해서는 마른 프라이팬에 양파와 당근을 검은색이 될 때까지 볶는다. 치킨 부용압력솥의 젤리의 경우 30분 정도만 삶으면 됩니다. 그렇지 않으면 뼈도 끓어 오르고 뼈에서 고기를 분리하기 어렵습니다. 요리가 끝나면 밸브를 닫은 상태에서 1시간 더 증기를 배출하십시오.
칠면조 젤리
칠면조 젤리는 목이나 나지만 삶는 것이 가장 좋지만 날개와 위도 적합합니다. 일반적인 규칙은 다음과 같습니다. 이 젤리를 얼리려면 젤리 안에 고기와 결합 조직이 필요합니다.
일반적으로 칠면조 젤리는 닭고기와 같은 방식으로 조리됩니다. 국물이 황금색이되도록 야채를 마른 프라이팬에 구워야하며 뼈가 압력을 받아 끓지 않도록 육류 제품을 요리하는 데 30 분 밖에 걸리지 않습니다.
밸브를 통한 증기는 1시간 이내에 배출해야 하지만, 구형 압력솥의 경우 미지근한 찬물 아래 싱크대에 넣어 40분 후에 뚜껑을 열 수 있습니다.
더운 날씨에 우리는 갈증을 해소하거나 상쾌한 음식을 먹고 싶은 유혹을 받습니다. 야채와 과일에 지쳤다면 진정한 고기 진미를 맛볼 시간입니다.
젤리를 요리하는 방법에 대한 질문에 답할 때 많은 주부들은 일반 스토브 사용을 권장합니다. 그러나 압력솥에서 젤리 고기 준비가 훨씬 빨리 진행되지만 효과는 동일하게 유지된다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다.
유익한 기능젤리:
- 갈증과 굶주림 충족 - 차가운 제품은 야채와 음료로 여름 테이블을 제공하는 데 적합합니다.
- 면역력 향상 - 젤리를 구성하는 미네랄은 바이러스성 질병의 위험을 줄입니다.
- 뼈와 연골 강화 - 콜라겐 덕분에 젤리는 사람의 뼈와 연골을 강화시킵니다.
- 숙취 제거 - 고기는 독한 술을 위한 전통적인 간식이며 아침에는 숙취를 덜어줍니다.
따라서 젤리는 맛이 좋을 뿐만 아니라 유용한 제품우리 몸을 위해. 조리법과 압력솥에 돼지고기를 요리하는 방법에 대해 이야기할 시간입니다.
압력솥에 젤리 레시피
실제 경험에 따르면 스토브에서 젤리 요리 시간은 4-6 시간이고 압력솥에서는 고기가 1.5-3 시간 동안 처리됩니다. 그래서 우리는 요리 과정을 고려할 것입니다. 현대 장비.
젤리 고기를 만들기 위한 재료:
- 돼지 다리 - 2kg;
- 돼지 고기 또는 쇠고기 고기 (맛보기) - 0.5kg;
- 닭다리- 2-4 조각;
- 마늘 머리 - 5 개;
- 후추 (검정) - 30 완두콩;
- 껍질을 벗긴 당근 - 3-5 개;
- 양파 - 2개;
- 월계수 - 4장.
물과 함께 압력솥에 고기, 양념, 야채를 넣어주세요. 소금 몇 꼬집을 넣고 뚜껑을 닫고 2-3시간 동안 재료를 요리하기 시작합니다. 구성이 끓자 마자 젤리 준비를 시작할 수 있습니다.
참고로! 너무 기름진 국물이 마음에 들지 않으면 과도한 거품을 제거하는 것이 좋습니다. 제품의 맛은 영향을 받지 않습니다.
삶은 고기 부분을 뼈에서 분리하십시오. 고기의 큰 부분은 칼로 자르고 나머지는 통째로 놓습니다. 접시에 소금을 넣고 후추를 넣고 맛을 낸다.
고기를 준비한 후 신선한 허브와 다진 마늘로 젤리를 맛보십시오.
참고로! 젤리를 접시에 놓기 전에 다진 계란, 오이, 녹색 완두콩, 고추 등
국물의 투명한 구성으로 채우는 것을 잊지 말고 조심스럽게 고기를 접시에 넣으십시오. 그런 다음 식힌 국물이 든 접시를 냉장고에 보내 두껍게 만듭니다.
설명 된 요리법은 집에서 요리와 쇠고기 젤리에 적합합니다.
젤리 고기를 만드는 것은 매우 간단한 과정이지만 책임이 있습니다. 냉육 마멀레이드를 쉽게 준비하려면 몇 가지 간단한 팁이 도움이 될 것입니다.
- 조리 중 투명도를 미리 관리할 수 있습니다. 육류 제품. 조리 된 국물을 싱크대로 배출하고 액체를 깨끗한 물로 교체하면 충분합니다.
- 육수를 고기 분쇄기에 통과시킨 후 젤리 같은 부드러운 aspic을 얻습니다. 두꺼운 섬유질과 연골을 제거하면 육식의 불편함을 덜어줍니다.
- 잘게 잘린 마늘 머리를 추가하여 "고추와 함께"젤리를 얻습니다. 날카로운 뒷맛은 adjika 또는 후추를 쉽게 대체합니다.
- 요리할 때 고기를 요리하기 30분 전에 육수에 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 따라서 쇠고기를 과도하게 짜지 않고 국물이 맛을 잃지 않습니다.
고기 젤리- 좋아하는 것과 전통 요리휴일 테이블에. 더 국제적인 요리를 찾는 것은 아마도 불가능할 것입니다. 우크라이나와 벨로루시 - 젤리, 러시아, 전통적으로 젤리, 조지아 - 남편, 몰도바 - resol. 젊은 안주인이이 요리를 준비하는 것을 막을 수있는 유일한 방법은 긴 요리입니다. 모든 캐논에 따라 젤리 고기를 요리하려면 8-10 시간의 자유 시간이 필요하며 고기를 자르고 국물을 금형에 붓고 1 차 냉각하는 데 1 시간을 더 보낼 것입니다.
하지만 압력솥 덕분에 이제 이 과정은 3시간이면 충분합니다!
젤라틴없이 젤리가 잘 얼기 위해서는 돼지 고기 또는 쇠고기 다리, 꼬리, 돼지 귀 및 기름기가 많은 닭고기를 국물에 사용하는 것이 좋습니다.
3시 0분밀봉하다
젤리를 처음 요리하는 경우 향신료를 많이 넣지 마십시오. 실제 고기 맛을 "망칠" 수 있습니다. 요리 과정에서 껍질에 있는 양파는 국물에 약간 황금빛 톤을 줍니다. 월계수잎은 요리 초기에 넣고 거품을 걷어낼 때 월계수잎을 떼지 않으면 월계수잎이 너무 익으면 국물이 떫은 맛이 납니다.
따라서 돼지 고기 조각을 더 쉽게 헹구고 청소할 수 있도록이 고기의 훌륭함을 찬물에 2-3 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 고기를 조각으로 자르고 압력솥에 넣습니다 (처음 기적의 냄비에 요리하는 경우 압력솥 사용 방법을 읽으십시오). 물을 부어 고기를 5-6 센티미터 이상 덮어야합니다. 향신료, 뿌리 및 양파를 놓으십시오.
우리는 압력솥을 불에 올려 놓고 닫지 않습니다. 우리는 미래의 젤리를 끓여서 끓는 동안 두 가지 매우 중요한 작업을 수행합니다. 젤리가 투명하고 아름답게 되도록 거품을 조심스럽게 제거하고, 월계수 잎을 꺼내고, 이미 국물에 풍미를 더했습니다. 주의할 점은 요리의 특성상 압력솥에 양념을 가한 요리가 맛과 향이 더 풍부하다는 점이다.
모든 절차가 끝나면 압력 밥솥의 뚜껑을 닫고 젤리를 3 시간 동안 저열로 요리해야합니다. 가속 조리 과정이 시작되었음을 이해하려면 압력 조절 밸브에서 나오는 특유의 소리를 듣는 것으로 충분합니다. 이 시점에서 우리는 불을 줄입니다.
3시간 후 압력솥을 불에서 내리고 압력 조절기를 감압 위치로 전환합니다. 어떤 사람들은 압력솥을 찬물에 넣는데, 이 경우 실수로 밸브에 물이 들어가지 않도록 해야 합니다. 압력솥의 압력이 떨어지면 뚜껑을 제거할 수 있습니다.
그 후에 내용물을 제거하고 국물을 변형시키는 것이 남아 있습니다.
이제 고기를 떼어내고 모양을 잡아줄 차례입니다. 그런 다음 고기에 다진 마늘, 계란 반개, 절인 오이 한 조각을 넣고 국물을 붓습니다. 국물이 든 형태는 식을 때까지 테이블에 두었다가 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오.
겨자, 사워 크림 또는 양 고추 냉이와 함께 젤리를 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
오래전부터 축제 테이블젤리를 제공하는 것이 일반적입니다. 준비에 많은 시간이 걸렸고 각 안주인은 자신의 독특한 레시피. 오늘날 기술의 발전 덕분에 여성을 위해 다양한 조수가 발명되었습니다. 이제 압력솥으로 젤리 고기를 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다. 많이있다 다양한 옵션, 사용된 재료와 최종 맛이 다릅니다.
옵션 번호 1
이 요리의 제품 세트는 표준 제품과 거의 동일합니다. 결과적으로 압력솥에 모두가 좋아하고 맛있는 젤리를 얻을 수 있습니다. 이 요리를 준비하려면 돼지 정강이, 다리, 돼지 고기 또는 쇠고기 펄프 반 킬로그램, 양파, 당근, 후추, 젤라틴 한 스푼 및 마늘 5 정향을 가져 가십시오.
압력솥에?
아래 다리와 다리에 있는 피부를 청소하는 것으로 시작해야 합니다. 그런 다음 압력솥에 넣고 거기에 펄프를 넣고 정제 된 냉수로 높이가 고기 위로 2cm가되도록 채우십시오. 뚜껑을 닫고 끓인 다음 생성된 거품을 제거합니다. 이렇게 하면 고기에 양파와 당근을 넣어주세요. 젤리를 요리한 후 제거하기만 하면 되므로 자를 필요가 없습니다. 야채 외에도 소금, 베이 리프 및 후추 몇 조각을 추가해야합니다. 그런 다음 압력솥 뚜껑을 닫습니다. 밸브의 쉿 소리가 들리면 화재를 최소값으로 줄여야 합니다.
압력솥에서는 3시간 이상 걸리지 않습니다.
시간이 지나면 불을 끄고 밸브에서 증기를 방출하십시오. 그런 다음 압력솥의 뚜껑을 열고 국물을 식힐 수 있습니다. 약간의 시간이 지나면 고기를 제거하고 분해하십시오. 젤리를 부을 그릇과 그릇을 가져 가십시오. 예를 들어 일반 그릇, 접시 또는 새로운 요리와 같이 완전히 다른 요리가 될 수 있습니다. 실리콘 몰드, 덕분에 아름다운 부분 젤리 고기를 얻을 수 있습니다. 선택한 용기에는 고기가 반쯤 채워져 있어야 합니다.
국물이 불결하다고 생각되면 익숙한 방식으로 국물을 걸러 낼 수 있습니다. 그런 다음 프레스로 잘라야하는 마늘을 넣으십시오. 국물을보십시오. 약간 짠 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않다면 다시 소금을 뿌린다. 그런 다음 젤라틴을 넣고 국물을 불에 올려 더 빨리 녹도록하십시오. 이렇게하려면 끊임없이 저어주십시오. 붓기 전에 다시 스트레인 할 수 있습니다. 모든 것이 준비되면 접시를 추운 곳에 두십시오.
- 압력솥에 넣은 젤리의 최종 색상이 황금색이 되도록 하려면 요리에 사용하는 양파에서 껍질의 맨 윗층만 제거하고 나머지는 남겨 두어야 합니다.
- 젤리는 여전히 굳어지기 때문에 요리할 때 젤라틴을 사용할 수 없습니다. 식탁 위에 올려놓았을 때 접시가 뜨지 않도록 레시피에 사용합니다.
- 압력솥은 조리시간이 약 2배 단축된다는 점에서 유용하다.
- 쇠고기와 돼지 고기의 두 가지 유형의 고기를 결합해야 맛있는 젤리가 나옵니다.
옵션 번호 2
압력솥에 구운 이 젤리 고기는 이 요리에 돼지고기를 사용하는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 것입니다. 이 레시피는 8인분 분량입니다. 이 옵션의 경우 생크 1.3kg과 쇠고기 펄프 약 1kg을 사용하십시오. 국물을 향기롭고 맛있게 만들려면 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 작은 셀러리 뿌리, 마늘 몇 쪽이 필요합니다. 조미료로 좋은 aspic을 위해 월계수 잎 두어 개, 피망 완두콩 12개, 소금 3작은술을 취하십시오. 가벼운 국물로 끝내고 싶다면 계란 1개 흰자와 9% 식초 한 스푼을 사용하세요. 장식으로 마늘 몇 정향, 반원으로 잘라야하는 레몬 반, 계란 몇 개와 채소를 가져 가십시오.
압력솥에서 젤리를 요리하는 방법?
우선 생크를 깨끗이 씻어 찬물에 12시간 담가두는 것이 좋으며 이 기간 동안 여러 번 물을 갈아줘야 한다. 계란을 미리 삶아 고리로 자릅니다. 이제 젤리 고기 요리를 시작할 시간입니다.
- 우리는 압력솥의 그릇에 너클과 펄프를 넣고 1.5 리터의 찬물을 부어 야채와 향신료를 넣습니다. 밸브를 닫아야 하고 "Justy" 모드가 켜져 있어야 합니다. 많은 사람들이 압력솥에서 젤리 고기를 얼마나 요리하는지에 관심이 있습니다. 이 경우 요리 과정은 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 이 시간은 고기가 뼈에서 완벽하게 분리되기에 충분하며 국물은이 요리에 이상적입니다.
- 국물에서 고기를 제거한 다음 변형해야합니다. 더 가볍게 만들려면 즉시 약 한 컵의 액체를 붓고 식혀야 합니다. 그런 다음 휘핑된 단백질과 식초를 첨가하십시오. 나머지 육수를 끓여서 식힌 육수 한 컵을 붓습니다. 몇 분 후에 거즈를 4겹으로 걸러냅니다.
- 냉각 된 고기는 뼈에서 분해되고 잘게 잘게 썰어야합니다. 이제 젤리 고기를 틀에 넣을 차례입니다. 먼저 고기가 나오고 그 다음 별모양으로 썰 수 있는 당근과 레몬이 나옵니다. 다음 층은 계란, 허브 및 다진 마늘입니다.
- 먼저 육수를 반만 붓고 조금 두었다가 나머지는 붓는 것이 좋습니다. 젤리가 굳기 시작하면 양식을 냉장고로 옮길 필요가 있습니다.
육수를 준비할 때 다리를 사용하지 않는다면 젤라틴을 넣어 젤리를 얼려주세요.
옵션 번호 3
이제 우리가 고려할 조리법 인 압력솥의 젤리 고기는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 이 요리에는 돼지 다리, 뼈, 닭 날개와 등뼈, 칠면조 목, 양파 반 개, 당근, 셀러리, 후추 3 개, 정향, 마늘 3 쪽, 월계수 잎, 삶은 달걀, 간물그리고 3번째. 완두콩 숟가락.
조리과정
압력솥 그릇에 모든 고기를 넣고 껍질에 직접 양파, 향신료, 셀러리, 당근을 넣습니다. 또한 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 밸브가 쉿 소리가 날 때까지 기다렸다가 열을 줄이고 3시간 동안 요리합니다. 압력솥의 젤리가 꽤 기름진 것으로 판명 된 것이 당황 스럽다면 축적 된 지방을 제거 할 수 있습니다. 고기는 뼈에서 분리하고 잘게 썬 다음 소금, 후추, 허브 및 다진 마늘을 넣고 철저히 섞어야합니다.
접시 바닥에 완두콩과 오이를 계란과 함께 배치합니다. 계란은 고리로 잘라야합니다. 다음 층은 고기이고 그 다음에는 육수입니다. 접시를 아름답게 담으려면 젤리 한 그릇을 담그십시오. 뜨거운 물그리고 접시에 뒤집습니다.
칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은
나는 항상 고기가 많고 부드럽고 기름기가없고 색이 아름답고 향기로운 냄새가 나는 것을 항상 좋아했습니다. 여기에 하나가 있습니다. 그러나 요리하는 데 시간이 매우 오래 걸리고 물을 고집 한 다음 한 시간 이상 요리해야하므로 매우 드물게 요리했습니다. 더 자주 어머니 나 할머니에게 요청했습니다. 그것은 나를 위해. 그러나 압력솥에서 젤리 고기 요리법을 읽 자마자이 훌륭한 요리가 그렇게 빠르고 간단하게 준비 될 수 있다고 생각하지 않았습니다. 그래서 압력솥의 꿈이 이루어졌습니다. 아주 오래전부터 선택했는데, 합리적인 가격에 심플한 디자인을 원했어요. 그래서 공기를 빼지 않아도 되지만 음식을 놓는 것 외에는 아무것도 할 필요가 없는 이 옵션을 선택했습니다. 또한 껌을 부수지 않고 조심스럽게 뚜껑을 닫아야합니다.
압력솥에 돼지 다리와 닭고기 젤리 요리.
재료:
- 돼지 다리 1-2개
- 닭 또는 암탉
- 전구;
- 당근;
- 소금;
- 베이 리프;
- 딸기 또는 후추
- 연인을 위한 후추.
단계별 사진 레시피 :
압력솥에서 젤리를 요리하는 방법: 
압력솥 바닥에 돼지 다리를 넣으십시오. 보통 대형 마트에서 판매되는 진공포장에 너무 예뻐서 다리가 젤리를 빨리 익히고 싶은 욕구를 불러일으키는 제품입니다. 따라서 나는 같은 다리가 약간 미학적으로 보이는 시장에서이 "진미"를 사지 않습니다. 또한 슈퍼마켓의 가격은 시장 가격과 다르지 않습니다. 우리는 다리에 당근과 양파를 넣습니다. 
특히 화병에 단단히 얼어있는 경우 닭고기 전체를 젤리 고기에 넣을 수 있지만 (해동 할 시간이 없을 때도이 작업을 수행했습니다) 다리, 가슴, 등으로 자르는 것이 더 편리합니다. 나는 고기가 많지 않기 때문에 추위에 날개를 넣지 않지만 그릴에 볶은 후에는 썩지 않습니다. 그래서 날개를 냉동실에 넣었습니다. 압력솥에 소금, 월계수잎, 후추를 넣어주세요. 
압력솥의 내용물을 물에 붓고 고기와 함께 씻어냅니다. 
설명서에 기재된 대로 정확하게 뚜껑을 닫으십시오. 당신은 주장 할 필요가 없습니다, 육류 제품이 해동 될 때까지 기다리십시오. 가스를 켜고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 끓는 순간부터 1 시간 20 분, 감기가 어떻게 끓는 지 알 수 없지만 확실히 들을 것입니다. 
한 시간, 한 시간 또는 이십분 후에 가스를 끄고 압력솥이 뜨겁지 않고 따뜻해질 때까지 기다리십시오. 그 때 열 수 있습니다. 어떤 맛... 
우리는 고기를 꺼냅니다. 우리는 다리의 껍질을 먹지 않고 강아지도 있기 때문에 즉시 다리를 개에서 떼어냅니다. 
뼈와 피부에서 닭고기를 분리하십시오. 압력솥에 구운 고기는 뼈에서 쉽게 분리되기 때문에 어렵지 않게 하실 수 있습니다. 우리는 피부와 닭 뼈, 다시 Sharik를 제쳐 둡니다. 
고기를 그릇에 나눕니다. 일반적으로 젤리가 든 2-3 개의 큰 접시 또는 5 개의 작은 그릇이 나옵니다. 
우리는 압력솥에서 젤리 용 고기와 함께 요리 한 당근을 자르고 매우 맛있습니다. 우리는 그것으로 접시를 장식합니다. 
이번에는 그런 꽃에 대한 상상력이 충분했습니다. 
압력솥의 육수로 고기와 꽃을 붓습니다. 
냉장고에 3-5시간 동안 둡니다. 압력솥에 구운 고기는 아주 맛있습니다. 마늘을 통해 짜낸 마늘과 빨간색으로이 요리를 다양화할 수 있습니다. 매운 고추. 그리고 당신은 심지어 요리 할 수 있습니다
