굴라쉬(Goulash)는 헝가리에서 일반적으로 믿는 것처럼 메인 코스가 아닌 걸쭉한 수프와 관련된 헝가리 국민 요리입니다. 요리의 이름은 양치기를 의미하는 헝가리어 "guyash"에서 유래되었으며 이는 우연이 아닙니다. 이 조리법을 생각해 낸 것은 목자들이었습니다. 모닥불 위에 가마솥에서 쇠고기를 얇게 썰어 요리하고 점차적으로 감자, 달콤한 고추, 양파, 토마토 및 기타 야채를 추가했습니다. 약한 불에 오래 끓이면 고기가 부드러워지고, 야채도 끓여서 걸쭉하고 향긋한 그레이비가 되었습니다.

오늘날 굴라시는 다양한 고기로 만들어집니다. 돼지고기를 가장 많이 사용합니다. 더 뚱뚱하고 부드러우며 더 빨리 요리됩니다. 우리는 최고의 돼지고기 굴라시 요리법을 제공합니다.

요리를 시작하기 전에 이 재미있는 영상을 시청하세요.

Goulash는 매점 및 기타 저렴한 케이터링 시설의 메뉴에 자주 등장합니다. 풍부한 토마토 소스에 작은 고기 조각으로 구성된 요리는 죽, 파스타, 으깬 감자와 잘 어울립니다. 굴라시는 갓 준비했거나 다시 데워도 똑같이 맛있습니다. 사워 크림으로 간단한 돼지 고기 굴라시 요리하는 법을 배우면 점심과 빠른 저녁 식사 문제를 쉽게 해결할 수 있습니다.

레시피 재료:

• 돼지고기 700
• 양파 2개
• 사워 크림 150g
• 밀가루 2 큰술. 숟가락
• 토마토 5개
• 식물성 기름 1 큰술. 숟가락
• 소금, 후추, 파프리카맛

요리 방법:

1. 돼지고기를 고를 때는 목 부분을 우선으로 선택하세요. 이 부분의 고기는 부드럽고 지방이 많으며 굴라시는 부드럽고 향긋합니다. 고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 고기가 반쯤 얼었을 때 하는 것이 더 편리합니다. 냉동실에 있는 고기를 사용하는 경우, 쉽게 할 수 있는 한 빨리 자르세요. 신선한 고기를 자르기 전에 냉동실에 10~15분 동안 넣어두세요.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 양파에 고기를 추가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다. 로스트에 밀가루를 뿌린다. 젓다. 2-3분 동안 볶습니다.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다. 피부를 제거하고 씨앗을 제거한 다음 굵은 강판에 펄프를 갈아줍니다. 토마토 퓨레를 고기와 함께 프라이팬에 넣습니다. 젓다. 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다. 토마토가 부드러워지고 균일한 농도가 되면 물을 추가합니다. 30분 동안 끓입니다. 끝나기 5분 전에 소금을 넣고 향신료로 간을 한 뒤 사워크림을 추가합니다. 몇 분 동안 가열하고 불을 끄십시오.
4. 조언: 헝가리에서는 굴라쉬에 항상 캐러웨이 씨앗을 첨가합니다. 그것은 요리에 독특한 맛을줍니다.

먹이는 방법: 굴라쉬를 밥이나 작은 파스타와 함께 곁들여 보세요.

점심 식사가 보통 메인 코스로만 구성되어 있다면 감자로 돼지고기 굴라시를 만들어 보세요. 감자를 곁들인 두껍고 풍부한 굴라시는 이 일반적인 요리의 다른 종류보다 수프와 더 유사합니다. 요리는 매우 만족스럽고 영양가가 높으며 특이합니다. 인류의 강한 반쪽의 대표자들은 특히 그것을 좋아할 것입니다.

레시피 재료:

• 돼지고기 600g
• 감자 1200g
• 양파 3개
• 당근 1개
• 토마토 퓨레 200g
• 식물성 기름 3 큰술. 숟가락
• 마늘 3쪽
• 파프리카, 검은 후추, 갈은 고추, 월계수 잎, 커민

요리 방법:

1. 가마솥에 식물성 기름을 붓습니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 야채를 5분 동안 볶습니다. 작은 조각으로 자른 돼지고기를 추가합니다. 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 저으면서 고기, 야채와 함께 3~5분 동안 볶습니다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 가마솥에 추가합니다. 모든 재료가 잘 잠길 때까지 물을 부어주세요. 약 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 감자가 끓기 시작하여 그레이비에 원하는 농도의 농도를 부여해야 합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 향신료, 소금, 다진 마늘을 넣으세요.
3. 조언:감자가 잘 익지 않으면 밀가루로 국물을 걸쭉하게 만드실 수 있습니다. 프라이팬에 밀가루 한 스푼을 넣고 크림처럼 될 때까지 볶은 다음 소량의 물을 넣고 끓는 국물에 넣고 저어줍니다.
4. 이 조리법에 따른 굴라시는 지루한 케밥 대신 불 위에서 요리할 수 있습니다. 결과는 모두를 놀라게 할 것입니다!

먹이는 방법: 토카이(Tokaj) 또는 에게르(Eger) 와인 한 병과 함께 굴라시를 서빙하세요.

돼지고기 굴라시는 상당히 만족스럽고 칼로리가 높은 요리입니다. 뛰어난 맛에도 불구하고 살이 찌는 것이 두려워 자주 먹지는 않습니다. 지방이 많은 돼지고기의 양을 줄임으로써 요리의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 샴 피뇽으로 바꿀 수 있습니다. 그레이비와 버섯을 곁들인 돼지고기 굴라시를 준비합니다. 피규어는 손상되지 않습니다!

레시피 재료:

• 돼지고기 400g
• 버섯 400g
• 양파 1개
• 피망 2개
• 토마토 3 개
• 밀가루 2 큰술. 숟가락
• 사워 크림 300g
• 소금, 조미료
• 딜과 파슬리
• 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 굴라시를 준비하는 원리는 다른 조리법에서도 동일합니다. 먼저 식물성 기름에 양파, 버섯, 피망을 볶습니다. 그런 다음 고기를 추가하십시오. 액체가 증발하고 고기가 갈색이 될 때까지 끓입니다.
2. 토마토를 데치고, 껍질을 제거하고, 갈거나 작은 입방체로 자릅니다. 굴라시에 추가하고 10분간 끓입니다. 밀가루와 사워 크림을 섞는다. 고기와 야채에 추가하십시오. 종기에 가져다. 뜨거운 물(200ml)로 희석하세요. 30분 동안 끓입니다. 마지막에 소금을 넣고 향신료와 다진 허브로 맛을 냅니다.
3. 조언:토마토는 물, 크라스노다르 소스 또는 토마토 주스로 희석한 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 사워 크림 대신 마요네즈로 굴라쉬를 만들 수 있습니다.

굴라시는 약한 불로 오래 끓일수록 두껍고 진하고 맛있습니다. 멀티 쿠커를 사용하는 사람들에게는 요리를 준비할 시간이 부족한 것이 문제가 되지 않습니다. "고압" 모드에서는 굴라시가 15분 안에 준비됩니다. 돼지고기 굴라시는 느린 밥솥에서 한 시간 안에 요리됩니다.

레시피 재료:

• 돼지고기 500g
• 토마토 페이스트 125g
• 감자 500g
• 달콤한 피망 1개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 마늘 3쪽
• 육수 125ml
• 레드 와인 125ml
• 식물성 기름 3 큰술. 숟가락
• 파프리카, 커민, 마조람, 후추
• 소금

요리 방법:

1. "소테" 모드로 설정된 다용도 그릇에 마늘을 볶습니다. 다음으로 야채와 고기의 껍질을 벗기고 자르면서 양파, 당근, 고기, 피망을 추가합니다. 새로운 재료를 추가한 후, 모든 재료가 고르게 튀겨지도록 섞어주세요.
2. 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요. 고기와 야채를 얹어주세요. 국물과 와인을 붓습니다. 액체가 부족한 것 같으면 육수를 더 추가하세요. 맛에 소금을 추가하고 향신료를 추가하십시오. 종기에 가져다. 뚜껑을 꼭 닫으세요. 모드를 "고압"으로 설정하십시오. 조리 시간 – 15분. 타이머 신호를 기다린 후 조심스럽게 증기를 빼내고 완성된 요리를 즐기세요.
3. 조언: 실제 헝가리 굴라시는 비슷한 조리법을 사용하는 다른 걸쭉한 수프와 비교할 때 또 다른 특징인 "치페트"를 가지고 있습니다. 집에서 만든 반죽으로 만든 만두인데, 일반적인 반죽을 손가락으로 찢어서 만든 것이기 때문에 형태가 다소 흐릿합니다. 감자와 함께 치펫을 추가합니다. 수프가 걸쭉해지며 특별한 헝가리 맛이 납니다.

돼지고기 굴라시는 매우 간단하고 빠르게 준비되므로 이 요리를 한 번 이상 만들어 볼 가치가 있습니다. 많이 드세요!

그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시고전 헝가리어의 품종 중 하나로 안전하게 불릴 수 있습니다. 어떤 이유로 쇠고기를 먹지 않는다고 해서 이것이 맛있는 굴라쉬를 거부할 이유는 아닙니다.

그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시는 다양한 요리법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 대체로 우리가 익숙한 굴라시는 실제 헝가리 굴라쉬와 매우 다르다고 안전하게 말할 수 있습니다. 우리가 이해하는 바에 따르면 굴라시는 토마토 소스에 끓인 고기에 지나지 않습니다. 클래식 굴라시는 감자가 들어 있기 때문에 그레이비보다 걸쭉한 수프를 더 연상시킵니다.

또한 이러한 굴라시는 베이컨-훈제 라드를 추가하여 준비해야합니다. 고기 조각이 튀겨지는 것은 해바라기 기름이 아닌 라드입니다. 잘 알려진 체코 굴라시는 요리 기술과 헝가리 굴라쉬와도 다릅니다. 체코 굴라시는 둥근 빵이나 롤빵으로 제공됩니다. 서빙하기 전에 사워 크림을 붓고 허브를 뿌립니다.

오늘 저는 그레이비를 곁들인 굴라쉬에 대한 몇 가지 요리법을 제공하고 싶고 가장 좋아하는 것을 직접 선택할 수 있습니다. 먼저 준비방법을 살펴보겠습니다. 그레이비를 곁들인 돼지 고기 굴 라시-단계별 조리법사진과 함께.

재료:

• 돼지 고기 - 500 gr.,
• 양파-1 개,
• 당근-2 개,
• 굴라쉬 조림용 물 - 200 ml.,
• 피망-1 개,
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락,
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락,
• 향신료: 월계수 잎, 파프리카, 후추,
• 소금 - 맛보기
• 해바라기 기름 - 3 큰술. 숟가락.

그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시-레시피

모든 재료가 준비되면 그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시 준비를 시작할 수 있습니다. 피망과 당근을 씻으십시오. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자릅니다.

굴라시를 준비하기 위해 당근을 자르는 방법은 다를 수 있습니다. 당근을 가는 강판이나 굵은 강판에 갈거나 얇은 띠, 조각 또는 반으로자를 수 있습니다. 이번에는 당근을 갈아 주기로 결정했습니다.

청양고추를 준비합니다. 두 부분으로 자르십시오. 칼을 사용하여 씨앗이 있는 줄기를 잘라냅니다. 고추 반쪽을 입방체로 자릅니다.

굴라쉬(Goulash)는 고기, 양파, 고추, 토마토, 감자를 넣은 걸쭉한 헝가리 수프입니다. 처음에는 양치기들이 불 위의 가마솥에서 준비했기 때문에 쇠고기로 만들었습니다. 돼지고기는 마을 요리법에 자주 사용됩니다. 특징은 피망과 양파가 많이 들어 있다는 점입니다. 걸쭉한 농도 덕분에 첫 번째 코스와 두 번째 코스로 모두 제공될 수 있습니다. 요리에는 약 90분이 소요되며, 4인분이 나옵니다.

재료:

• 고기(쇠고기 또는 돼지고기) – 600g
• 감자 – 500g;
• 양파 – 2개;
• 토마토 - 3개 조각;
• 달콤한 고추 – 1 조각;
• 당근 – 1개;
• 마늘 - 4쪽
• 물 – 400ml;
• 세련된 해바라기 기름 - 3 큰 술;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

단 고추는 파프리카 가루 2테이블스푼으로, 토마토는 토마토 페이스트 2컵으로 대체할 수 있습니다. 고전적인 요리법에서는 튀김에 라드를 사용합니다. 고기의 선택은 근본적으로 중요하지 않습니다.

감자를 곁들인 굴라시 요리법

1. 고기를 씻어서 중간 크기(5~6cm)로 자르고, 양파는 작은 조각으로 자릅니다.

2. 큰 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 양파에 고기, 소금, 후추를 추가합니다. 3-5분 동안 센 불로 볶습니다.

4. 스토브의 힘을 줄이고 물 한 컵(250ml)을 추가합니다. 60분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

5. 당근은 동그랗게, 고추는 깍둑썰기하고, 마늘은 잘게 썬다. 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

6. 고기에 이전 단계의 야채를 넣고 물을 반컵 조금 넘는 물(150ml)을 부어주세요.

7. 가끔 저어주면서 약불로 15~20분간 끓입니다. 껍질을 벗긴 감자를 5~6cm 크기의 큰 입방체로 자릅니다.

8. 고기가 부드러워지면 굴라쉬에 감자를 넣어주세요.

9. 감자가 익을 때까지 저어주면서 뚜껑을 덮고 끓입니다.

10. 불을 끄고 10분간 놓아둡니다.

11. 완성된 굴라시를 고기와 감자와 함께 뜨거운 테이블에 담아냅니다. 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다. 이 요리는 검은 빵과 사워 크림과 잘 어울립니다.

재료

• 돼지 고기 - 600g;
• 감자 - 10 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근-2 개;
• 토마토 - 1-2 개;
• 케 피어 (또는 사워 크림) - 50 ml;
• 해바라기 기름 - 2 테이블. 숟가락;
• 파슬리;
• 소금;
• 향신료(파프리카, 검정 및 빨강 고추, 카레 양념);
• adjika (맛보기).

조리시간 : 2시간 30분.

산출량: 6인분.

멀티 쿠커 인 스마트 주방 보조원의 출현으로 주부들은 안도의 한숨을 쉬었습니다. 왜냐하면 많은 요리가 스토브보다 요리하기가 더 쉽고 전통적인 요리보다 맛이 좋기 때문입니다 (일부는 더 맛있다고 말합니다). . 이것은 굴라시와 같은 요리에 완전히 적용됩니다.

그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시 또는 슬로우 쿠커의 기능을 사용하여 고기와 감자 반찬을 한 번에 만들 수 있습니다. 다음은 슬로우 쿠커에서 그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시(단계별 사진 레시피)를 요리하는 방법입니다. 감자를 곁들인 굴라쉬의 특징은 토마토 페이스트 없이 조리된다는 점인데, 이는 모든 사람에게 적합하지 않습니다.

이 기사에서는 레드몬드 멀티쿠커에서 돼지고기 굴라시 요리법을 제공하지만 "스튜" 프로그램이 있는 다른 멀티쿠커 모델에도 적합합니다.

슬로우 쿠커에서 돼지고기 굴라시를 요리하는 방법

먼저 고기를 준비해야합니다. 맛있는 돼지고기 굴라시를 준비하려면 어깨, 양지머리 또는 목의 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 필름에서 돼지 고기를 씻어서 껍질을 벗기고 곡물을 가로 질러 2cm 이하의 입방체로 잘라야합니다.

토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 줄기 부분을 십자 모양으로 자른 다음 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 담근 다음 즉시 찬물에 넣어야합니다. 토마토가 아직 뜨거울 때 껍질을 제거하세요. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

다용도 그릇에 1 큰술을 붓습니다. 한 숟가락의 해바라기 기름 (정제유를 섭취하는 것이 더 좋음)과 양파와 당근을 추가합니다. "튀김" 프로그램을 선택하고 타이머를 7분으로 설정한 다음 야채를 기름에 볶습니다.

그런 다음 야채에 고기 조각을 추가하고 모든 것을 섞은 다음 "튀김" 모드에서 10분 더 볶습니다.

고기를 살짝 볶은 후 소금에 절이고 향신료를 뿌려야합니다. 그런 다음 준비된 토마토, 월계수 잎을 고기에 추가하고 케 피어 또는 사워 크림을 붓고 adjika를 추가합니다 (adjika의 매운 정도에 따라 맛에 따라). 그릇의 내용물을 저어주고 뜨거운 물 한 잔을 부어주세요. 가열된 다용도 그릇에 절대로 찬물을 부어서는 안 됩니다. 급격한 온도 변화를 좋아하지 않는 코팅이 손상될 수 있습니다. "소화" 프로그램을 선택하고 시간을 40분으로 설정하세요.

고기를 끓이는 시간을 이용해 감자를 준비할 수 있습니다. 씻어서 껍질을 벗기고 고기 조각과 거의 같은 크기의 입방체로 잘라야합니다. 고기 조림이 끝나기 직전에 감자에 소금을 뿌리고 테이블 1개 위에 부어주세요. 해바라기 기름 한 스푼을 넣고 섞는다.

프로그램을 마친 후에는 굴라시를 저어주고 그레이비를 맛보아야합니다. 신맛이 나는 것 같으면 설탕을 조금 첨가해야합니다.

그런 다음 남은 것은 준비된 감자를 그릇에 넣고 다시 메뉴에서 "스튜" 프로그램을 선택한 다음 타이머를 30분으로 설정하는 것입니다.

소리 신호 후에 굴라시를 조심스럽게 저어주어야 합니다. 보시다시피 꽤 아름다운 것으로 나타났습니다. 감자와 고기는 같은 크기의 조각으로 자르고 요리 과정에서 감자가 떨어지지 않았습니다. 완성된 굴라시는 서빙하기 전에 허브로 장식하고 뜨거울 때 서빙하는 것이 좋습니다.

이제 느린 밥솥에서 그레이비와 함께 돼지 고기 굴라시를 요리하는 방법을 알았습니다. 사진이 포함된 레시피를 사용하면 번거로움 없이 이 작업을 수행할 수 있습니다.

많이 드시기 바랍니다!

헝가리 굴라시는 확실히 남성을 위한 요리입니다. 세 가지 종류의 고기, 감자 - 확실히 풍성하고 맛있는 뜨거운 요리입니다. 헝가리 굴라시는 전 세계적으로 유명합니다. 이 요리에는 다른 이름이 있습니다. 이는 요리가 준비된 지역 때문입니다. 우리 조국에서는 가마솥의 불에 그러한 굴라시를 요리하는 것이 일반적이지만 우리는 느린 밥솥에서 모든 재료를 끓일 것입니다. 가능하다면 연기가 자욱한 향기가 제 역할을 하기 때문에 야외에서 가마솥에서 요리하세요.

감자를 곁들인 헝가리 굴라쉬

헝가리 굴라쉬에는 그레이비가 많이 들어있어 메인 요리나 수프로 드셔도 좋습니다. 남자들은 토마토 소스에 감자와 야채를 곁들인 큰 고기 조각을 확실히 좋아할 것입니다.

감자를 곁들인 굴라시는 내열성 팬을 사용하여 스토브에서 요리할 수도 있지만 모든 재료가 최대의 유익한 특성을 유지하고 고기가 육즙이 많고 부드럽다는 것은 슬로우 쿠커에 있습니다.

추운 계절에는 진짜 다진 토마토의 향과 냄새를 위해 냉동 토마토 퓨레를 넣고 바질과 함께 조금씩 얼립니다.

멀티 쿠커 Philips HD3039에서 굴라시를 요리하는 방법

단계별 사진 레시피

준비하는 데 1시간 30분이 걸리며, 5인분이 나옵니다.

재료:

• 쇠고기 (안심) – 400g,
• 치킨 필레 – 300g,
• 돼지고기(양지머리) – 150g,
• 양파 – 머리 2개,
• 마늘 – 3쪽,
• 당근 – 1개,
• 집에서 만든 토마토 주스 – 100밀리리터,
• 토마토 페이스트 - 1테이블스푼,
• 피망 - 1개,
• 감자 – 400g,
• 딜, 고기 향신료, 갈은 후추 혼합물, 소금-맛보기,
• 올스파이스 완두콩 ​​- 3개,
• 로렐 – 2개,
• 바질을 곁들인 냉동 토마토 퓨레 – 50g,
• 해바라기 기름 – 3 큰 술.

요리 과정:

고기 층이 있는 라드를 매우 얇지 않은 조각으로 자릅니다. 그릇 바닥에 놓고 약간의 기름을 추가합니다. "튀김" 또는 "베이킹" 모드를 켭니다.

모든면에서 라드를 볶습니다. 잘게 다진 양파와 마늘을 추가합니다. 양파가 잘 익고 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

그 사이에 쇠고기와 닭고기 필레를 큰 조각으로 자릅니다. 양파가 준비되면 고기를 슬로우 쿠커나 냄비에 넣고(요리 방법에 따라 다름) 액체가 증발할 때까지 약 10분 동안 볶습니다.

고기를 튀기고 당근과 고추를 넣고 입방체로 자릅니다. 5분 안에 야채도 "설정"되었습니다. 멀티쿠커를 "스튜/스튜" 모드로 전환하세요. 고기에 토마토 주스, 토마토 페이스트, 바질을 곁들인 냉동 토마토 퓨레를 추가합니다.

접시에 소금을 뿌리고 고추 혼합물로 후추를 뿌리고 집에있는 고기 향신료, 월계수 잎, 피망을 추가하고 모든 것을 물로 채워 고기와 야채를 완전히 덮습니다. 헝가리 굴라쉬에는 액체가 충분히 있어야 합니다.

고기를 30분 동안 끓입니다.

시간이 지났고 감자를 넣고 큰 입방체와 딜로 자릅니다.

모든 것을 섞고 20분 더 끓입니다. 아파트 전체에 향기가 납니다!

시간이 지났고 슬로우 쿠커를 열고 완성된 굴라시를 고기와 감자와 함께 그릇에 담습니다. 슬로우 쿠커에 담긴 헝가리 굴라시는 훌륭한 메인 요리이므로 꼭 드셔보세요!