1단계: 감자 혼합물을 준비합니다.

필요한 양의 감자와 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구어 모든 종류의 오염 물질을 제거한 다음 감자를 미세한 강판에 갈아서 깊은 그릇에 직접 넣습니다. 그런 다음 깨끗한 손으로 짜서 여분의 주스를 ​​제거하십시오.
양파를 칼로 썰어주세요 ~에 2~3개 반, 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 결과 질량을 나눕니다. 2등분으로, 그 중 하나를 별도의 깊은 그릇에 넣고 두 번째 부분을 감자와 함께 그릇에 추가합니다.
깨끗하고 작은 그릇에 담아주세요 계란껍질 없이 핸드블렌더나 거품기를 이용해 하얀 거품이 날 때까지 휘핑해 주세요.
그런 다음 휘핑된 혼합물을 다진 야채 재료와 함께 그릇에 붓습니다. 사워 크림, 체로 쳐진 밀가루, 맛에 맞게 소금, 갈은 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 큰 스푼으로 전체 덩어리를 섞습니다.

2단계: 고기 덩어리를 준비합니다.

다진 양파의 두 번째 부분이 담긴 깊은 그릇에 필요한 양의 다진 돼지 고기, 소금, 갈은 후추를 넣어 맛보십시오. 고기 혼합물을 깨끗한 손으로 부드러워질 때까지 저은 다음 추가합니다. 2테이블스푼다진 고기를 물로 묽게 만들고 큰 스푼으로 재료를 다시 섞습니다.

3단계: 팬케이크를 고기와 함께 볶습니다.

불을 중간불로 켜고 그 위에 프라이팬을 올려주세요 2~3테이블스푼식물성 기름. 예열된 프라이팬에 네 가지 지점을 놓습니다. 각 1테이블스푼감자 혼합물을 가볍게 눌러 팬케이크를 만듭니다.
다진 돼지고기를 한 스푼 정도 물에 담근 후 다진 고기를 손바닥에 올려 대략적인 두께의 납작한 케이크를 만듭니다. 최대 0.5cm프라이팬에 있는 감자 팬케이크 중 하나에 올려주세요.
그런 다음 고기 패티 위에 올려주세요. 각 1테이블스푼감자 혼합물을 넣고 감자 팬케이크의 한쪽 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 과정은 대략적으로 진행됩니다. 45 분. 감자 팬케이크의 한쪽 면이 아름다운 황금빛 갈색이 되면 주방용 주걱을 사용하여 조심스럽게 반대쪽 면을 뒤집습니다. 스토브 온도를 낮은 수준으로 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮고 감자 팬케이크의 두 번째 면을 황금빛 갈색이 되어 완전히 익을 때까지 볶습니다. 이 과정은 최소한 18~20분, 팬케이크 자체의 두께에 따라 이 시간 동안 모든 재료가 준비됩니다. 크고 평평한 접시에 주걱을 사용하여 해시 브라운을 놓습니다. 같은 방법으로 다른 모든 감자 팬케이크를 준비하십시오. 결국에는 14~16인분.

4단계: 팬케이크에 고기를 곁들여 제공합니다.

고기가 들어간 Draniki는 뜨겁게 제공되며 큰 평판에 놓거나 별도의 접시에 부분적으로 배치됩니다. 이 맛있는 마법사와 함께 사워 크림, 크림, 두부 드레싱 및 tkemali와 같은 모든 종류의 소스가 별도의 그릇에 제공됩니다. 머스타드 소스, 토마토, 베사멜, 크리미 또는 크랙 등 모두 취향에 따라 다릅니다. 이 요리와 함께 신선한 야채나 신선한 얇게 썬 야채 샐러드를 제공할 수도 있습니다. 감자 팬케이크의 맛은 놀랍습니다. 위에 튀긴 감자가 있고 속이 부드럽습니다. 양파와 향신료 향이 나는 찐 고기가 즐겁습니다! 즐기다! 많이 드세요!

- – 이 요리를 준비하려면 모든 종류의 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 혼합 다진 고기, 닭고기, 칠면조 고기, 라드 또는 돼지 고기를 첨가한 쇠고기.

- – 이 요리에 사용되는 향신료는 중요하지 않으며, 감자 덩어리와 다진 고기 모두에 원하는 향신료를 넣어도 됩니다. 고기 요리. 딜, 파슬리, 바질, 마늘 등 미리 씻어서 잘게 썬 허브를 추가할 수도 있습니다.

- – 고기 분쇄기, 믹서기 또는 강판을 사용하여 감자를 갈 수 있습니다.

- – 감자 팬케이크를 튀기는 동안 감자는 지방을 매우 강하게 흡수하는 것으로 알려져 있으므로 팬의 기름 수준을 주의 깊게 모니터링하십시오. 필요한 경우 팬에 소량의 식물성 기름을 첨가하십시오.

Draniki는 전 세계 수백만 명의 팬을 확보한 벨로루시 요리의 인기 요리입니다. Draniki는 치즈, 버섯, 당근과 같은 다양한 첨가물뿐만 아니라 고전적인 조리법 (감자에서만)에 따라 준비됩니다. 나는 종종 고기와 함께 감자 팬케이크를 요리하는데, 우리는 그것을 가장 좋아합니다. 고기 중심이 채워진 감자 팬케이크는 "빈"친척보다 더 만족스럽고 맛있습니다! 사워 크림을 곁들인 팬케이크는 특히 맛있습니다 :)

고기로 감자 팬케이크를 준비하려면 감자를 먹고, 다진 돼지 고기, 양파, 닭고기 달걀, 밀가루, 해바라기 유(정제), 소금, 갈은 후추.

먼저 다진 고기를 준비합니다. 이렇게하려면 다진 돼지 고기에 다진 양파 (0.5 개)를 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 감자 팬케이크에 다진 고기를 섞습니다. 접시나 보드를 필름으로 덮으세요. 다진 고기로 작은 플랫브레드(12조각)를 만들어 준비된 표면에 올려 놓고, 나중에 감자 팬케이크를 튀길 때 이 플랫브레드를 준비할 때 주의가 산만해지지 않도록 간단히 가져가면 됩니다.

이제 감자 "반죽"을 준비하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 주스를 짜내지 마십시오. 감자의 경우 양파 반 개를 갈아서 (또는 고기 분쇄기로 갈아서) 계란을 치고 밀가루와 소금을 넣으십시오.

감자 혼합물을 저어주세요. 액체처럼 보이면 밀가루를 조금 더 추가하되 숟가락 이상은 추가하지 마십시오.

프라이팬에 기름을 두르고 큰 스푼을 사용하여 감자 혼합물을 추가합니다.

즉시 각 감자 팬케이크 위에 고기 패티를 놓습니다.

그리고 닫아라 고기 충전감자 덩어리.

감자전의 밑면이 갈색이 되면 뒤집어서 반대쪽도 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 감자 팬케이크를 두 번 더 돌려서 완전히 튀겨지고 속이 눅눅해지지 않게 합니다. 팬을 약한 불로 유지하는 것이 좋습니다.

첫 번째 부분과 마찬가지로 남은 감자 팬케이크를 볶습니다.

그게 다야 - 고기가 들어간 황금빛 갈색 팬케이크가 준비되었습니다!

이 고기 팬케이크는 사워 크림과 함께 뜨겁게 맛있습니다! 그리고 맛있을뿐만 아니라 매우 맛있습니다!

당신은 어떨지 모르겠지만 우리 가족은 어떤 형태로든, 어떤 식사로든 감자를 먹을 준비가 되어 있습니다. 항상 새롭고 건강하며 맛있는 음식을 만들기 위해 얼마나 정교해야 하는지 상상해보세요! 하지만 익숙한 요리에 이런 것을 추가하면 다른 면모로 반짝일 것입니다. 이것은 감자 팬케이크에서 일어났습니다. 모든면에서 매우 편리하여 우리 가족은 이미 조금 지루해졌습니다.

이번에는 한 가지 요리법이 기억났습니다. 예, 물론 그는 당신을 땜질하게 만들 것입니다. 하지만 앞으로 가족이 감자 팬케이크(또는 감자 팬케이크라고도 함)를 요청하면 매번 다른 맛으로 기뻐할 수 있습니다. 어떻게? 그리고 이렇게! 결국 빼고는 다진 고기감자의 경우 버섯, 코티지 치즈 및 기타 대부분의 혼합물을 만듭니다. 다른 재료! 자, 준비됐나요?

고기가 들어간 감자 팬케이크를 만드는 재료

• 감자 3-4개
• 계란 1개
• 마늘 2-3쪽(옵션)
• 양파 100g
• 1.5 큰술 밀가루
• 1 큰술. 사워 크림
• 소금과 후추 맛
• 다진 고기 150g
• 튀김용 식물성 기름

고기로 감자 팬케이크를 요리하는 방법-사진과 함께 단계별 조리법

감자, 양파, 마늘 껍질을 벗긴 후 다진 고기를 만듭니다(기성품이 없는 경우). 나는 치킨 필레를 먹었다. 나는 고기를 고기 분쇄기에 편안하게 들어갈 조각으로 자르고 갈아 놓았습니다.

고기를 다져주세요

감자 팬케이크가 맛있다는 사실을 상기시킬 필요는 없습니다. 전통 음식벨로루시인. 그러나 왜 그들이 마법사라고 불리는지는 완전히 명확하지 않습니다.... 우리 전통에서는 일반적으로 감자 팬케이크, kakorki, teruntsy라고 불립니다. 이스라엘에서는 laktes, 폴란드에서는 plyatski, 우크라이나에서는 kartoplyanichki, terchiniki 등입니다. 용어를 재배열해도 합계는 변경되지 않습니다. 따라서 나는 감자를 갈아서 큰 강판 이빨을 선택했습니다.

굵은 강판에 감자를 갈아주세요

감자 팬케이크가 왜 그렇게 불리는지 아시나요? 정말 찢겨지고 있는 걸까요? 네, 하지만 그건 오래 전 일이에요. 강판이 보이지 않았을 때. 그리고 벨로루시 사람들은 뾰족한 판을 채택했습니다. 글쎄요, 클래식 감자 팬케이크처럼 양파도 다듬었습니다.

양파를 잘게 다져주세요

그건 그렇고, 양파는 두 부분으로 나누어야합니다. 감자와 다진 고기에 들어갑니다. 같은 굵은 강판에 갈거나 아주 잘게자를 수 있습니다. 하지만 갈지 마세요! 왜냐하면 덩어리에 수분이 많이 있어서는 안 되기 때문입니다. 이 아름다움에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 후 계란을 추가했습니다. 빠르게 섞였습니다. 밀가루를 추가했습니다.

결과물에 밀가루를 첨가하십시오

그러나 나는 감자와 밀가루를 섞는 데 서두르지 않았습니다. 먼저 다진 고기를 계속 조작했습니다. 소금과 후추도 추가하고 양파, 다진마늘, 사워크림을 섞어 섞었습니다. 그럼 다음은 무엇입니까? 공을 만들었습니다.

준비된 다진 고기로 공 만들기

팬에 기름이 많이 있어야하고 잘 가열되어야합니다. 평소처럼 감자 팬케이크에 감자 혼합물 한 스푼을 추가했습니다. 1~2분 동안 볶습니다. 나는 조심스럽게 다진 고기 공을 위에 놓고 미리 얇게 반죽하여 감자 케이크 크기로 만들었습니다. 그리고 그녀는 그 위에 감자 혼합물을 바르고 옆면을 조정했습니다. 그렇기 때문에 감자 혼합물은 액체이거나 걸쭉하지 않아야 합니다.

프라이팬에 감자 팬케이크 만들기

바삭한 해시브라운 좋아하시나요? 불을 낮추지 말고 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 그리고 5~7분 뒤에 꺼주세요. 하지만 제대로 익었는지 확인하기 위해 팬을 뚜껑으로 덮었습니다. 작은 불에 10분간 끓였습니다.

그게 다야! 서빙하기 전에 나는 냅킨에 음식을 놓아 기름에서 첫 번째 부분과 그 이후의 다른 부분을 제거했습니다 (기름을 흡수하는 모든 것에 놓을 수 있습니다). 그리고 그녀는 그것을주었습니다. 이 아름다움을 좋아하는 것에 뿌리거나 뿌릴 수 있습니다!

감자 팬케이크에 사워 크림을 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

• 이를 위해 전분 함량이 높은 과일을 섭취하되 동시에 새로운 감자는 제외하십시오. 감자 팬케이크에 중요한 이 요소가 소량 포함되어 있습니다.
• 감자를 선택할 때 녹색이거나 부드러워서는 안됩니다. 탄력있고 거친 피부만 취하세요.
• 갈은 감자가 어두워지는 것을 방지하려면 감자와 양파를 번갈아 갈거나 갈아주세요.
• 갑자기 혼합물이 묽어지면 감자 혼합물에 밀가루를 많이 넣지 마십시오. 주스를 빼내는 것이 더 낫습니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 아닌 딱딱한 팬케이크가 될 것입니다.
• 혼합물이 액체로 판명되면 과잉 덩어리를 빼내거나 1 큰술을 추가하십시오. 녹말. 하지만 이 레시피의 반죽은 다소 얇아야 하므로 처음부터 일관성을 지켜보세요.
• 팬에 기름이 끓고 있어야 합니다. 단, 감자가 타지 않도록 조심하세요!

가장 중요한 조건은 프라이팬에 잘 데워진 기름이 감자 팬케이크를 반쯤 덮을 만큼만 있어야 한다는 것입니다! 그렇지 않으면 다진 고기를 어떻게 튀길까요?

• 측면이 높고 그다지 크지 않은 주철 또는 세라믹 프라이팬에서 감자 팬케이크를 요리하는 것이 좋습니다. 작은 부분 (2-3-4 조각)으로 튀기는 것이 좋습니다.
• 마지막으로 한 가지만 말씀드리겠습니다. 물론 소금과 후추가 있으면 팬케이크가 더 맛있어집니다. 좋아하는 향신료도 추가하면 어떨까요? 아, 맛이 더 좋아질 거예요.

벨로루시는 감자 팬케이크의 발상지로 간주됩니다. 그러나이 요리는 러시아, 우크라이나, 유대인, 폴란드 등 다른 요리에서도 매우 인기가 있습니다. 감자로 만들어지며 속은 버섯, 치즈 및 기타 제품이 될 수 있습니다. 오늘 우리는 고기로 감자 팬케이크를 요리하는 방법을 알아보기로 결정했습니다. 그건 그렇고, 이 요리는 종종 마법사, zrazy 등과 같은 이름으로 찾을 수 있습니다.

고기가 들어간 감자 팬케이크 : 고전 요리법, 벨로루시 어

우리나라에서 마법사로 더 잘 알려진 이 요리는 확실히 성인과 어린이 모두에게 어필할 것입니다. 주요 재료인 고기와 감자 덕분에 매우 만족스럽습니다. 따라서 마법사는 점심이나 저녁 식사로 요리를 할 수 있습니다.

재료

이 요리로 가족을 만족시키기로 결정했다면 주방에 다음 제품이 있는지 확인하십시오. 다진 고기 300g, 감자 1kg이 조금 넘음(중형 감자 약 7개), 계란 2개 , 양파 2개, 밀가루 2테이블스푼, 소금, 향신료를 취향에 맞게 넣으세요. 다진 고기는 고전적인 요리법에 따라 고기가 들어간 감자 팬케이크가 돼지 고기로 만들어집니다. 그러나 쇠고기나 닭고기를 사용할 수도 있습니다.

지침

이 요리의 부인할 수 없는 장점은 속도와 준비 용이성입니다. 이렇게 하면 추가 노력 없이도 할 수 있습니다. 빠른 수정맛있고 풍성한 점심또는 온 가족을 위한 저녁 식사. 그래서 우리는 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 우리가 제공하는 요리법 인 고기로 감자 팬케이크를 준비하기 시작합니다. 그런 다음 미세한 강판에 갈아주세요. 또는 믹서기를 사용하여 감자를 퓌레로 만들 수 있습니다. 그런 다음 계란, 밀가루, 소금 및 조미료를 추가하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기와 섞습니다. 입맛에 맞게 소금과 양념을 넣고 저어주세요. 갈은 후추만 사용하도록 제한할 수 있습니다. 다시 섞는다. 프라이팬에 충분한 양의 식물성 기름을 데우고 감자-계란 혼합물을 납작하게 펴십시오. 감자 팬케이크 1개에는 반죽 2테이블스푼 정도를 사용해야 합니다. 우리는 또한 다진 고기를 평평한 케이크로 만듭니다. 그 직경은 감자 플랫 케이크보다 약간 작아야 합니다. 다진 고기를 감자 위에 놓고 다시 감자 혼합물을 그 위에 추가합니다 (1-1.5 큰 스푼). 고기가 들어간 팬케이크의 밑면이 튀겨지면 주걱으로 조심스럽게 뒤집어 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 이 요리는 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 마법사는 사워 크림과 잘 어울립니다. 그러나 좋아하는 소스와 함께 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

고기가 들어간 Draniki : 오븐 요리법

대부분의 주부들은 프라이팬에 마법사를 요리합니다. 하지만 오븐을 사용하면 맛있고 만족스러우며 향긋한 요리를 만들 수 있습니다. 이를 위해 우리에게 필요한 것이 무엇인지 알아보시기 바랍니다.

제품

간단하지만 아주 간단하게 준비하려면 맛있는 요리, 다음 재료가 필요합니다. 감자 900g, 다진 고기 200g, 단단한 치즈 120g, 계란 1개, 소금 및 향신료가 필요합니다. 당신은 또한 필요합니다 식물성 기름베이킹 시트에 기름을 바르기 위해.

조리 과정

오븐에서 고기로 감자 팬케이크를 만드는 것은 프라이팬에서 만드는 것보다 어렵지 않습니다. 먼저 감자 껍질을 벗기고 헹구는 것부터 시작하겠습니다. 그런 다음 갈아서 여분의 주스를 ​​짜내십시오. 또한 강판을 사용하여 치즈를 갈아서 감자 덩어리와 섞습니다. 계란, 향신료, 소금을 추가합니다. 잘 섞다. 다진 고기를 별도의 그릇에 넣고 향신료를 넣고 섞습니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 오븐을 200도에서 켭니다. 감자와 고기로 미래의 팬케이크를 만드는 동안 오븐은 필요한 온도까지 예열됩니다. 그래서 준비된 감자 덩어리로 중간 크기의 플랫브레드를 만듭니다. 이 양의 절반을 베이킹 시트에 놓습니다. 소량의 다진 고기와 두 번째 플랫브레드를 위에 추가합니다. 팬에 감자 팬케이크를 호일로 덮고 오븐에 넣습니다. 우리는 약 30분 동안 요리를 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 온도를 150도까지 낮추고 20분 더 요리합니다. 감자 팬케이크는 사워 크림과 허브와 함께 뜨겁게 제공되어야합니다. 맛있게 드세요!

냄비에 닭고기를 넣은 감자 팬케이크 레시피

마법사를 준비하는 이 방법은 매우 흥미롭습니다. 덕분에 원본 프레젠테이션냄비에 담긴 요리는 가족과 함께하는 저녁 식사 테이블뿐만 아니라 손님이 있는 경우에도 잘 보일 것입니다. 그러나 이런 방식으로 고기가 들어간 감자 팬케이크를 준비하려면 표준 조리법을 사용하는 것보다 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다!

따라서 맛있고 향긋하며 만족스러운 음식뿐만 아니라 가족이나 손님을 놀라게 하기로 결정했다면 오리지널 요리, 다음 제품을 준비해야 합니다: 중간 크기 감자 8개, 밀가루 3테이블스푼, 계란, 양파 1개, 식물성 기름, 소금 및 향신료(취향에 따라), 닭고기(등심 또는 가슴살) 250g, 닭고기 200g 버섯. 사워 크림 소스를 곁들인 냄비에 감자 팬케이크를 만들어 보겠습니다. 그것을 준비하려면 사워 크림 250ml, 버터 40g, 밀가루 한 스푼, 신선한 허브와 같은 재료가 필요합니다.

고전적인 조리법에 따라 감자 팬케이크를 준비하는 것부터 시작합니다. 이렇게하려면 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 으깨십시오. 우리는 또한 양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 그건 그렇고, 강판 대신 믹서기를 사용할 수도 있습니다. 감자에 양파, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 소금을 넣으세요. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 큰 스푼을 사용하여 감자 반죽을 펴십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 우리는 맛있고 향기로운 감자 팬케이크를 얻었습니다. 이 형태로 사워 크림과 함께 먹을 수 있지만 우리는 계속해서 냄비에 담아 요리 할 계획입니다. 닭고기그리고 버섯.

그럼 잘라보자 치킨 필렛작은 조각에 소금과 후추를 넣으십시오. 그런 다음 요리 될 때까지 식물성 기름으로 프라이팬에 고기를 볶습니다. 버섯도 얇게 썰어서 볶아주세요. 이제 모든 재료를 냄비에 담을 준비가 되었습니다. 따라서 각각에 대해 4-5 개의 팬케이크가 필요합니다. 재료를 층별로 배치합니다. 맨 아래에는 감자전 1~2개, 닭고기 조각, 버섯, 감자전 1조각 등을 올려주세요. 이제 사워크림 소스를 빠르게 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 사워 크림을 불에 태우고 끓이지 않고 계속 저어 주면서 가열하십시오. 프라이팬에 밀가루를 붓고 볶습니다. 그런 다음 버터를 넣고 계속 볶습니다. 그런 다음 프라이팬의 내용물을 뜨거운 사워 크림에 붓고 잘 섞습니다. 신선한 허브가 있으면 씻어서 잘게 썰어 소스에 추가하세요. 냄비에 고기를 넣은 드라니키, 소스를 붓고 약간의 물을 넣고 넣습니다. 차가운 오븐. 160도에 켜고 30~40분 정도 구워주세요. 완성된 요리는 뜨겁게 제공되며 탁월한 맛과 향을 즐깁니다.

고기를 곁들인 Draniki는 벨로루시 요리의 가장 일반적인 요리 중 하나입니다. 일상 생활에는 여러 가지 이름이 있습니다. 감자 팬케이크와 감자 팬케이크이지만 본질은 변하지 않습니다. 사워 크림을 얹은 바삭한 감자 팬케이크 더미가 테이블 위에 나타나면 누구도 거부할 수 없습니다.

클래식 감자 팬케이크

먼저 살펴 보겠습니다. 클래식 레시피고기로 감자 팬케이크 요리하기. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 감자 9개;
• 돼지고기와 혼합재료 300g 갈은 쇠고기;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 200그램 밀가루;
• 식물성 기름 (튀김에 필요합니다);
• 소금과 향신료-맛보기.

요즘은 고기가 들어간 팬케이크 전통 요리마법사라고 불리는 벨로루시에서는 여기에서도 사랑을받습니다. 이 요리는 특별하고 비교할 수 없는 맛을 가지고 있어 모든 연령대의 친구와 가족이 좋아할 것입니다. Draniki는 점심이나 저녁 식사에 적합하며 힘들고 바쁜 하루를 시작하기 전에 풍성하고 풍성한 아침 식사에도 적합합니다.

Draniki는 포만감이 매우 높고 칼로리가 높은 것으로 나타났습니다. 그들은 오랫동안 배고픈 느낌에 작별 인사를 하는 데 도움이 됩니다. 프라이팬, 냄비, 오븐 등 고기로 감자 팬케이크를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

간단한 레시피

고기로 감자 팬케이크를 준비하려면 필요한 모든 것을 준비해야합니다. 감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤, 으깨기 쉽도록 작은 조각으로 잘라주세요. 이렇게하려면 푸드 프로세서, 강판 또는 고기 분쇄기를 사용하십시오.

고기를 넣은 감자전을 만들 때 감자가 오랫동안 산소와 접촉하면 검게 변한다는 사실을 잊지 마세요. 그러므로 모든 일을 빠르고 효율적으로 처리해야 합니다.

가장 잘게 썬 감자를 소쿠리에 넣고 그릇이나 싱크대 위에 잠시 놓아두어 과도한 주스가 배출되도록 합니다. 프로세스 속도를 높이려면 큰 스푼을 사용하여 여분의 액체를 직접 제거할 수 있습니다. 그렇지 않으면 요리가 상할 수 있습니다.

감자 주스를 제거하면 전체 덩어리를 깊은 그릇에 옮깁니다. 계란, 후추, 소금, 밀가루를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 결과적으로 균일한 질량을 가져야 합니다.

프라이팬에 고기를 넣은 감자 팬케이크 조리법에 따르면 식물성 기름을 미리 완전히 가열해야합니다. 큰 숟가락을 사용하여 혼합물을 기름에 숟가락으로 넣고 반죽하여 팬케이크 모양을 만듭니다. 우선 한쪽 면만 튀기세요.

이때 다진 고기 충전물을 준비해야합니다. 이상적으로는 다진 고기를 직접 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 유해한 첨가물이 없는지 절대적으로 확신할 수 있습니다. 향신료를 넣고 다진 고기를 잘 섞습니다. 프라이팬에서 조리되는 각 감자 팬케이크 중앙에 티스푼을 놓습니다. 충전물을 감자 혼합물로 덮고 매끄럽게 펴고 적절하게 반죽하십시오. 그 후에야 감자 팬케이크를 뒤집어 반대편에서 볶습니다. 요리는 최소한의 열로 조리해야 합니다. 이것이 감자 혼합물이 타지 않고 완전히 튀겨지는 유일한 방법입니다.

감자 팬케이크가 사방으로 튀겨지면 종이 타월에 올려 과도한 식물성 기름을 제거하십시오. Draniki가 준비되었습니다. 조리법은 정말 간단합니다. 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.

오븐에 Draniki

프라이팬뿐만 아니라 오븐에서도 감자 팬케이크를 요리할 수 있습니다. 이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 감자 700g;
• 다진 고기 300g;
• 케 피어 50ml;
• 닭고기 달걀 1개;
• 밀가루 4테이블스푼;
• 식물성 기름 4테이블스푼;
• 양파 2개;
• 소금;
• 향료;
• 딜과 파슬리.

고기가 들어간 감자 팬케이크를 준비하는 데 약 1시간 30분이 소요됩니다. 나열된 양의 재료에서 10-12 조각을 얻어야합니다.

오븐에서 고기로 감자 팬케이크를 요리하는 방법?

요리를 제대로 하려면 다음의 몇 가지 요령을 사용하세요. 숙련된 요리사. 예를 들어 다진 고기를 최대한 굽기 위해서는 허브와 양파를 미리 볶는 것이 좋습니다.

감자 팬케이크의 경우 깊은 용기에 계란을 깨뜨린 다음 케피어를 부어주세요. 밀가루를 부드럽게 체로 치십시오. 향신료와 소금을 넣은 후 모든 것을 잘 섞습니다. 감자는 굵은 강판에 갈아서 여분의 액체를 짜내고 밀가루와 계란이 담긴 용기에 옮겨야합니다.

베이킹 트레이에 해바라기 기름을 바르고 그 위에 감자 반죽을 팬케이크 형태로 놓습니다. 그 위에 다진 고기를 얹은 다음 감자를 한 겹 더 얹습니다.

Draniki는 예열된 오븐에서 180도에서 약 30분 동안 구워집니다. 갈색으로 변하면 바로 꺼내시면 됩니다.

냄비에 Draniki

냄비에 고기를 넣은 Draniki - 또 다른 것 원래의 방식많은 사람들이 사랑하는 이 요리를 준비하고 있어요. 2인분에는 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

• 500그램 생감자;
• 돼지고기 300g;
• 양파 3개;
• 밀가루 50g;
• 사워 크림 100g;
• 케첩 50g (원하시면 바꿔도 됩니다) 토마토 페이스트);
• 닭고기 달걀 1개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 냄비 자체에 기름을 바르는 버터;
• 갈은 후추와 소금-맛보기.

냄비에 요리하기

우리는 감자를 고운 강판에 갈아서 결과물에 밀가루 2 큰술을 넣고 계란 하나, 후추, 소금을 깨서 요리를 시작합니다. 필요한 경우 소다수를 조금 더할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

이 혼합물로 팬케이크를 만들고 바삭해질 때까지 볶습니다. 동시에 돼지고기를 작은 조각으로 자른 후 다른 프라이팬에 볶습니다. 고기가 갈색이 되면 잘게 썬 양파, 후추, 소금을 넣으세요. 양파가 갈색이 되면 케첩과 사워크림을 넣고 뚜껑을 닫고 5분 정도 끓입니다.

냄비에 기름칠하기 버터, 첫 번째 층에 팬케이크를 넣고 그 위에 소스를 곁들인 고기를 넣은 다음 다시 팬케이크를 넣고 다시 소스를 얹습니다. 냄비를 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 180도에서 굽습니다.

서빙하기 전에 접시를 약간 식히십시오.

게으른 팬케이크

주방에서 너무 많은 시간을 보내고 싶지 않지만 진짜 벨로루시식 팬케이크를 맛보고 싶은 사람들을 위한 탈출구가 있습니다. 게으른 팬케이크를 고기로 요리할 수 있습니다. 일반 것보다 훨씬 빠르고 쉽게 만들어집니다. 이 경우 접시는 프라이팬에 튀겨집니다.

이 레시피를 위해서는 다음이 준비되어 있어야 합니다.

• 감자 6개;
• 다진 고기 250g;
• 양파 2개;
• 닭고기 달걀 1개;
• 소금 1티스푼;
• 갈은 후추 한 꼬집.

게으른 팬케이크를 빨리 만드는 방법

게으른 팬케이크를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 감자를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 원한다면 굵은 강판에 갈아서 조금 더 시간을 보낼 수 있습니다.

양파를 잘게 갈아서 다진 고기에 넣습니다. 그건 그렇고, 돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합 고기와 같은 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 대부분의 숙련 된 요리사와 주부들은 다진 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하여 섭취하는 것이 이상적인 선택이라고 믿는 경향이 있습니다. 이것이 가장 맛있을 것입니다. 양파와 함께 다진 고기에 계란을 넣고 소금, 후추를 넣고 원하는 경우 우리가 가장 좋아하는 다른 향신료를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

프라이팬에 해바라기 기름을 가열 한 다음 감자와 고기 혼합물을 조심스럽게 배치하여 깔끔한 팬케이크를 만들어야합니다. 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

보시다시피, 가장 큰 차이점은 혼합물을 준비하는 단계에서 다진 고기가 이미 추가된다는 것입니다. 튀김 과정에서 각 감자 팬케이크에 놓을 필요가 없으므로 시간이 크게 절약됩니다.