새 체리 잼. 핏이 없는 새체리잼 새체리잼을 준비하세요

나에게 봄은 새가 벚꽃을 피울 때부터 시작된다. 새 체리의 달콤하고 중독성 있는 향기는 다른 어떤 것과도 혼동하기 어렵고 머리를 핑핑 돌게 만들고 봄 냄새를 풍깁니다. 아아, 새 벚꽃은 오래 가지 못하고 그 향기가 바람에 흩어지지만 일부는 열매에 남아 있습니다. 봄을 좋아하고 이 신선함을 그리워한다면 새 체리 잼을 만드는 몇 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

새 체리 열매는 씻어서 분류해야 합니다. 줄기와 잎을 제거하십시오. 열매를 말릴 필요가 없습니다. 이것은 추가 작업이지만 물 몇 방울은 아프지 않습니다.

새 체리 열매 1kg의 경우:

설탕 1kg;
100gr. 물.

설탕과 물로 시럽을 만드세요. 설탕이 완전히 녹으면 베리를 시럽에 붓고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 베리를 잠시 놓아두었다가 즙을 냅니다. 열매가 손상되지 않도록 숟가락으로 저어주지 않는 것이 좋으며, 조금 흔들고 팬을 휘젓는 것이 좋습니다.

시럽이 완전히 식으면 팬을 불에 올리고 아주 약한 불로 잼을 한 시간 동안 끓입니다.

씨앗이 들어있는 지상 새 체리의 잼

새 체리 1kg;
설탕 1kg.

이렇게 만든 잼은 마지팬 맛이 나요. 크림 같은 질감을 갖고 있어 파이나 기타 섬세한 디저트를 채우는 데 적합합니다.

언제나 그렇듯이 열매를 분류하고 잔해물을 제거해야 합니다. 열매를 소쿠리에 넣고 물기를 빼서 헹구십시오. 이 레시피에서는 물이 적을수록 좋습니다.

열매를 씨앗과 함께 3~4회 갈아주세요. 블렌더는 이것을 처리할 수 없습니다. 이것은 이미 여러 번 테스트되었습니다.

새 체리에 설탕을 뿌리고 잘 섞습니다. 이 "죽"을 한 시간 동안 그대로 둔 다음에만 잼 팬을 스토브에 놓을 수 있습니다.

불은 가능한 한 낮아야 하며 잼은 최소한 한 시간 동안 거의 끓지 않아야 합니다. 그런 다음 잼을 멸균 병에 넣고 옷장에 넣어 보관할 수 있습니다.

생새 체리 잼 - 요리하지 않고 만드는 레시피

요리하지 않은 잼은 대부분의 비타민과 맛을 유지합니다. 그러나 유통기한은 냉장고에 넣어도 6개월을 넘지 않습니다. 그럼에도 불구하고 이것은 가장 인기있는 잼 유형 중 하나입니다.

새 체리 1kg의 경우:

설탕 2kg.

이전 조리법과 마찬가지로 고기 분쇄기를 통해 새 체리 열매를 3-4 번 갈아야합니다.

설탕을 넣고 잘 섞는다. 잼을 실온에 1~2시간 동안 방치한 후 다시 저어주면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.

뚜껑이 있는 깨끗하고 건조한 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

많은 사람들은 새 체리 씨앗에 인체에서 유독한 청산으로 변하는 알칼로이드가 포함되어 있다는 점을 우려하고 있습니다. 예, 이것은 절대적인 진실입니다. 그러나 청산에 중독되려면 한 번에 씨앗과 함께 잼 1리터를 먹어야 합니다. 그런 다음 가벼운 중독 징후를 느낄 수 있습니다.

새 체리 잼 만드는 방법, 비디오 시청:

우리는 통조림을 계속합니다. 시간은 지금입니다. 야채, 과일, 딸기 등 모든 것이 저렴하며 자신의 정원, 채소밭이 있고 시간이있는 사람들은 돌아갑니다. 올해에는 수년 동안 관찰되지 않은 새 체리 수확량이 매우 많습니다. 나는 겨울 동안 새 체리 통조림에 대한 몇 가지 맛있는 요리법을 제공하고 싶습니다. 맛있고 건강에 좋으며 어떤 질병에는 좋은 약이 됩니다.

씨앗(잼, 설탕에 절인 과일)을 넣어 만든 새체리 준비물은 보존일로부터 9개월 이내에 보관해야 합니다. 이것은 돌의 시안화수소산 함량이 높기 때문에 설명됩니다.
씨 없이 새체리 잼을 요리하는 것이 더 좋으며 더 오래 지속됩니다.
잼을 만들기 전, 씻은 베리를 그릇이나 팬에 담아 여러 번 흔든 후 10분간 방치한 후 다시 흔들어 주세요.

새 체리 잼 레시피

우리는 열매의 수를 임의로 취합니다. 잘 익은 열매를 잘 씻어서 열매가 살짝 잠길 정도로 물을 채우고 가열하여 끓입니다. 2-3분 동안 요리하세요.

여러 겹의 거즈를 소쿠리에 넣고 내용물을 부어 닦아내고 짜냅니다. 결과는 균일한 액체 퓌레입니다. 씨앗을 버립니다. 과립 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 그대로 두고 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 좀 더 저어줍니다.

소독한 병에 담아 쇠뚜껑을 덮은 후 물에 넣어 소독한다. 0.5 리터 병은 물이 끓는 순간부터 10 분, 1 리터 병은 20 분 동안 소독합니다. 우리는 그것을 꺼내서 비틀고 보관을 위해 보관합니다.
퓌레 1kg-설탕 1kg을 섭취하십시오. 퓌레의 양을 계산해 보세요. 상하지 않고 덜 넣어도 됩니다. 두려워하지 마세요.

새 체리와 레드 커런트의 설탕에 절인 과일

3 리터의 설탕에 절인 과일 병의 경우 0.5 리터의 새 체리 열매와 0.5 리터의 열매, 0.5kg의 설탕을 섭취합니다. 우리는 새 체리 열매를 씻어서 멸균 된 병에 붓고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 5 분 동안 그대로 둡니다.

냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓여서 2분간 끓입니다. 새 체리에 레드 커런트를 넣고 그 위에 끓인 시럽을 부어 말아주세요. 식힌 후 보관하세요.

새 체리 주스

우리는 열매의 수를 임의로 취하고 찬물로 채우고 끓는점까지 가열합니다. 나무 숟가락으로 열매를 저어 으깨려고 노력합니다. 끓인 후 열매와 액체를 거즈를 깐 소쿠리에 붓고 한 시간 동안 물기를 빼십시오.

결과로 생긴 흐린 주스를 그대로 두십시오. 몇 시간 후, 맑은 주스를 조심스럽게 배출하고 설탕을 첨가하여(맛을 내기 위해) 1-2분 동안 끓인 다음 깨끗한 병에 부어 보관합니다.

예쁘고 맛있는 젤리

젤리를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다.

두꺼운 농도로 끓여서 요리하기 전에 주스 1 리터-설탕 1kg에 과립 설탕을 추가하십시오. 뜨거운 것을 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
물에 부은 젤라틴, 과립 설탕을 넣고 저어주고 끓인 다음 뜨거운 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

설탕을 곁들인 새 체리

이 간단한 방법은 마을에서 겨울용 새체리를 준비하고 심지어 말리기 위해 사용되기도 했습니다. 씻은 새 체리를 고기 분쇄기로 두 번 갈아서 설탕을 넣습니다. 압연 덩어리 1kg에 설탕 0.5. 모든 것을 철저히 섞어서 저장 용기에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오.

이 새 체리는 파이와 롤의 맛있는 충전재일 뿐만 아니라 고정 효과도 매우 뛰어나며 소화불량과 기침 치료에도 효과가 좋습니다.

건조 방법

겨울용 새 체리를 준비하는 가장 쉬운 방법은 건조하는 것입니다.

난로나 오븐, 건조기에 말려도 되지만, 창문을 열면 바람이 불어오는 다락방, 그늘에서 말리는 걸 더 좋아해요. 베이킹 시트에 얇게 펴 바르고 자연 건조시켜요.

종이박스에 보관하고 있어요. 나는 마른 새 체리 중 일부를 커피 분쇄기에서 밀가루로 갈아줍니다. 충전재와 다양한 디저트, 케이크 및 롤을 준비하는 데 필요합니다. 나는 이 훌륭한 가루를 비축하여 요리에 사용하는 것을 적극 권장합니다.

새 체리 가루로 커피 만들기

밀가루 1티스푼,
분쇄 커피 1티스푼,
물 200ml,
설탕 2티스푼.

커피, 밀가루를 섞고 물을 넣고 끓입니다. 원한다면 설탕과 크림을 첨가하세요.

이것이 제가 끝나는 곳입니다. 오늘 우리는 새 체리 통조림에 대해 이야기했습니다. 조리법 중 적어도 하나를 준비하면 영원히 이 건강한 베리의 팬으로 남을 것입니다.

"나는 마을 사람입니다"사이트는 귀하의 건강과 기분을 기원합니다. 친애하는 친구 여러분, 기사가 마음에 들었고 유용하다고 생각했다면 친구들과 공유하고 소셜 미디어 버튼을 클릭하세요. 레시피와 코멘트를 작성해 보세요.

새 체리 잼에는 다양한 레시피 옵션이 있지만 모두 간단하고 빠르며 유일한 차이점은 완성된 잼의 두께입니다. 각 조리법은 신체에 대한 제품의 이점, 삶은 새 체리의 맛과 놀라운 향기로 통합됩니다. 하나의 작은 항아리라도 유익한 특성의 실제 창고가 되므로 감기 및 ARVI와의 싸움에서 설사 및 위장 불편, 신장 질환 및 고콜레스테롤에 대한 맛있는 도우미가 될 것입니다.

1 레시피 "클래식 새 체리 잼"

재료:

새 체리 – 1kg;
설탕 – 1.2kg;
물 – 600ml.

준비:

잘 익은 붉은 과일을 조심스럽게 선별하고 잼에 필요하지 않은 찌꺼기(잔가지, 잎 등)를 제거한 후 찬물에 깨끗이 헹구어 줍니다.
씻은 새체리 열매를 신문지나 종이 타월로 말려준 뒤 끓는 물에 2분 정도 데쳐주세요.
데친 열매를 찬물로 다시 헹굽니다. 이때, 데친 후 남은 육수에 설탕을 섞어 끓인 물엿을 준비한다.
끓는 시럽을 새체리 위에 붓고 2차로 씻어서 불에 올려줍니다. 다 끓인 후 불을 낮추고 계속 저어주며 거품이 생기면 걷어냅니다.
40분 후 완성된 제품을 미리 멸균된 병에 붓고 말아올릴 수 있습니다.

레시피 2 "고기 분쇄기를 통한 새 체리 잼"

재료:

새 체리 – 1kg;
설탕 – 1kg.

준비:

우리는 잘 익은 열매만을 따서 여분의 잔해물을 분류한 다음 그릇이나 팬에 담아 찬물로 완전히 헹굽니다.
우리는 낮은 압력에서 소쿠리에 흐르는 물에서만 열매를 다시 헹굽니다.
우리는 고기 분쇄기를 착용하고 사용 가능한 모든 열매를 3 번 스크롤하여 과일 내부의 씨앗을 최대한 분쇄합니다.
하나의 냄비 또는 큰 그릇에 고기 분쇄기를 통해 다진 과립 설탕과 베리 혼합물을 섞습니다.
끓일 때마다 5분 간격으로 1시간 동안 잼을 요리합니다. 끓인 후 5분 동안 불을 끄고 다시 켜서 따로 보관해 두는 식으로 1시간이 지날 때까지 계속합니다.
완제품을 사전 멸균된 병에 넣고 실이 있고 꼭 맞는 뚜껑이 있는 병을 사용할 수 있습니다.

레시피 3 “블랙체리잼”

재료:

검은 새 체리 – 1kg;
설탕 - 1kg;
구연산 1티스푼.

요리 방법:

우리는 잘 익은 석탄 검은 새 체리 열매의 잔해물을 청소한 다음 찬물로 헹구고 그릇이나 소쿠리를 사용할 수 있습니다.
베리를 철저히 씻은 후 종이 타월로 여분의 액체를 제거하고 모든 것을 마른 팬이나 금속 그릇에 붓습니다.
여기에 설탕과 구연산을 넣고 섞은 뒤 밤새 방치합니다.
아침에 열매가 준 주스를 모두 다른 그릇에 붓고 불에 올려 놓습니다. 주스가 끓으면 설탕-베리 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 약 30분.
그런 다음 미리 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

새 체리 잼은 뜨거운 라디에이터 또는 기타 난방 시스템(지하실, 옷장, 식료품 저장실, 캐비닛, 냉장고)에서 멀리 떨어진 어두운 장소에서 식힌 후 완벽하게 보관된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

오늘은 겨울에 요리하는 방법을 보여 드리고 싶습니다. 이전에 맛있는 새체리 잼을 만드는 방법을 이미 보여드렸지만 그 레시피에는 씨앗이 포함되어 있습니다. 레시피는 여기 있어요 -. 오늘의 잼에는 씨앗이 포함되어 있지 않으므로 매우 편리하다는 데 동의하실 것입니다. 이 씨 없는 새체리 잼은 빵 위에 발라서 홈베이킹에 사용할 수 있습니다. 또한 이러한 잼에 씨앗이 없으면 유통 기한이 다소 늘어납니다.

새 체리 열매는 크기가 작고 씨앗이 펄프에 단단히 연결되어 있기 때문에 손으로 얻는 것이 거의 불가능합니다. 일부 조리법에서는 씻은 새 체리 열매를 고기 분쇄기에 여러 번 통과시키는 것이 좋습니다. 새 체리 씨앗은 밀도가 높고 강력한 블렌더나 푸드 프로세서로도 완전히 갈아낼 수 없기 때문에 나는 이것을 권장하지 않습니다. 그런 잼이 있는데 심지어 위험하다고 말하고 싶습니다.

씨를 제거하는 가장 좋은 방법은 끓이는 것입니다. 조리법으로 넘어가 맛있는 씨없는 새 체리를 요리하는 방법을 알아보기 전에 새 체리에는 검은 색과 빨간색의 두 가지 유형이 있다고 말하고 싶습니다. 팅크, 와인, 설탕에 절인 과일, 잼, 리큐어의 경우 두 가지 유형을 모두 사용할 수 있습니다.

솔직히 말해서 빨간 새 체리는 실생활에서 본 적이없고 인터넷 사진에서만 볼 수 있지만 어린 시절부터 검은 새 체리에 대해 잘 알고 있습니다. 지역 아이들은 시큼하고 약간 쓴 맛이 나는 이 새콤달콤한 베리를 너무 좋아해서 새 체리 덤불이 마지막 베리를 모두 먹었습니다.

블랙 버드 체리 열매는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그들은 유용한 비타민, 미네랄, 아미노산 및 유기 화합물을 다량 함유하고 있습니다. 금기 사항에 대해 이야기하면 그 중 금기 사항이 거의 없습니다. 베리는 누구나 생으로 섭취할 수 있지만 대량으로 섭취할 수는 없습니다.

이제 레시피로 이동하여 요리 방법을 확인하는 것이 좋습니다. 사진과 함께 씨앗없는 새 체리 잼을 단계별로.

재료: