식욕을 돋우는 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있는 지방 조각을 먹고 싶을 것입니다! 이러한 맛있는 간식은 간식, 야외 레크리에이션에 이상적이며 간식은 독한 음료에 좋은 선택입니다! 그러나 한 가지 확실한 것은 가장 맛있는 라드는 직접 손으로 소금에 절인 것입니다! 가정 부엌에서 베이컨을 소금에 절이는 것은 아주 간단합니다. 엄청난 수의 소금에 절인 방법이 있으며 후추와 마늘로 라드를 건조 소금에 절이는이 버전은 아마도 가장 일반적이고 가장 쉬운 방법 일 것입니다. 하루 안에 놀라운 맛을 즐길 수 있을 것입니다!
재료:
집에서 라드를 소금에 절이는 조리법 :
매우 신중하고 신중하게 염장을 위해 지방을 선택해야합니다. 의심 할 여지없이 집에서 만든 고기가 이상적이지만 그렇지 않은 경우 정육점에서 베이컨을 구입할 때 제품의 모양에주의를 기울여야합니다. 색상은 자연스럽고 가벼우며 피부가 부드러워야 합니다. 소금에 절일 때 라드는 너무 큰 조각으로 자르지 않아야합니다. 손바닥 크기의 조각이 잘 작동합니다. 모든 사람에게 해당되는 것은 아니지만 하나의 지방을 먹고 싶어하는 사람은 거의 없기 때문에 아름다운 층도 중요합니다!
준비된 지방 조각은 소금으로 넉넉하게 문질러야합니다. 소금에 절일 때 소금이 절대 많지 않다는 것을 기억하는 것이 중요합니다!
그런 다음 그릇에 검은색, 붉은색 다진 후추와 잘게 다진 마늘을 섞는다.
향긋한 혼합물로 라드의 각 조각을 닦으십시오. 깊은 비산화 용기에 지방을 넣으십시오. 피부가 아래로 향하게 조각을 배치해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 서늘한 곳에 밤새 보관하십시오.
그러면 지방을 먹을 수 있습니다. 미래에는 냉장고에 지방을 저장해야하지만 한 달 이상은 보관할 필요가 없습니다. 지방의 더 긴 저장 수명은 냉동실에서 수행되어야 합니다.
맛있게 드세요!
요리
양질의 지방을 선택하십시오. 완제품의 맛은 그것에 직접적으로 달려 있습니다. 항상 신선하고 줄무늬가 없는 분홍빛이 도는 지방을 선호하십시오. 최고의 베이컨이 됩니다. 가정에 훈제실이 있는 경우 훈제 또는 훈제할 수도 있습니다. 이 경우 지방은 놀라운 향기를 얻습니다. 이 조리법에 따르면 라드는 GOST를 준수하여 소련에서도 만들어졌습니다.
먼저 지방을 씻은 다음 닦아서 말려야합니다. 다음으로, 제품을 작은 막대기로 자르고 용기에 여러 층으로 놓을 수 있습니다. 각 층에는 소금을 잘 뿌려야합니다. 밀폐된 상태로 유지하기 위해 뚜껑으로 용기를 닫습니다. 이 양식에서 지방은 테이블에 그대로 두십시오. 하루 동안 실온에서 용기에 소금을 넣어야합니다 (조금 더 가능). 그런 다음이 형태의 지방을 냉장고에 보내십시오. 또 2, 3일 동안 그대로 두십시오.
지정된 시간이 지나면 용기에서 기름을 제거하고 소금을 가볍게 털어야합니다.
스크랩을 제거할 필요가 없습니다. 그들은 다른 요리 창조에 유용할 것입니다. 예를 들어, 그런 베이컨 조각으로 토끼를 채우거나 감자로 튀길 수 있습니다. 간단하지만 매우 맛있습니다.
이제 별도의 용기를 가져 가십시오. 붉은 고추, 마른 마늘, 파프리카를 붓습니다. 덩어리가 균일하도록 철저히 혼합하십시오.
그런 다음 각 조각을 양피지로 따로 포장해야합니다.
사진과 같이 나와야 합니다.
그 후 양피지에 싸인 모든 베이컨 조각을 가방에 옮겨이 형태로 냉동실로 보내야합니다.
하루(또는 그 이상) 후에 지방을 제거하고 얇게 썰어서 먹을 수 있습니다. 엄청나게 맛있습니다. 시도 해봐! 맛있게 드세요!
KBJU와 전체 요리의 구성
헝가리 살로를 한 번도 먹어본 적이 없는 러시아 사람은 거의 없습니다. 이 요리의 조리법을 사용하면 일반 베이컨을 실제 요리 예술 작품으로 바꿀 수 있습니다. 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.
긴 염장
우선 헝가리 라드를 만드는 것이 가장 쉬운 옵션을 고려할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하지만 올바른 제품을 얻는 데 많은 시간이 걸립니다. 첫 번째 단계는 필요한 재료를 준비하는 것입니다: 지방 1kg, 같은 양의 소금, 마늘 한 쪽, 파프리카 100g.
라드는 헝가리 스타일로 어떻게 만들어집니까? 준비 방법은 주요 제품을 선택하는 것으로 시작됩니다.
- 시체 뒤에서 라드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 크기가 약 7x20cm인 상당히 두꺼운 조각을 가져와야 합니다.
- 소금에 절여 드시면 좋습니다.
- 껍질이 위로 가도록 가공한 조각을 깨끗한 그릇에 담아 냉장고에 5일 동안 보관합니다. 소금은 거친 분쇄를하는 것이 좋습니다. 그리고 그녀를 불쌍히 여겨서는 안됩니다.
- 시간이 지나면 베이컨을 제거하고 소금을 조심스럽게 표면에서 긁어내야 합니다.
- 절차를 5회 이상 반복합니다. 총 염장 시간은 2주입니다. 궁극적으로, 제품은 실질적으로 탈수됩니다. 그것이 바로 필요한 것입니다.
- 프레스를 통해 마늘을 부드럽게 짜내고 껍질을 벗긴 라드를 모든면에서 덮습니다.
- 그 위에 파프리카를 듬뿍 뿌린다.
그것은 헝가리 스타일의 향긋하고 매우 맛있는 라드로 밝혀졌습니다. 원하는 경우 다양한 향신료(고수, 로즈마리, 오레가노, 수넬리 홉, 세이지 또는 타임)를 사용하여 레시피를 보완할 수 있습니다. 여기에서는 모두가 자신의 취향에 따라 결정을 내립니다.
향기로운 빵가루 입히기
헝가리 라드를 다르게 만들 수 있습니다. 레시피는 이전 버전과 다소 유사합니다. 작업을 위해서는 지방 1kg당 파프리카 가루 100g, 소금 500g, 붉은 고추 25g, 월계수 잎 3개, 마늘 15개, 피망 완두콩 5개가 필요합니다.
다음과 같이 베이컨을 준비해야 합니다.
- 먼저 연어에 소금을 뿌려주세요. 이것은 일반적인 방법으로 수행됩니다. 여기서 모든 지방을 섭취할 수 있습니다(레이어 포함).
- 종이 타월로 플라스틱 용기를 덮습니다. 1.5cm 두께의 소금 층을 붓습니다. 다진 베이 리프와 후추를 넣으십시오.
- 그 위에 손질한 라드를 올리고 다시 소금을 뿌린다. 이 상태에서 냉장고에 3일 정도 보관해야 합니다. 용기를 닫을 필요가 없습니다.
- 3일이 지나면 지방을 제거하고 소금을 제거해야 합니다. 이때 소금은 약간 젖게 됩니다.
- 이 절차를 세 번 반복해야 합니다.
- 별도의 그릇에 마늘을 섞어 프레스, 후추 및 파프리카를 통해 짜냅니다. 진한 빨간색의 약간 점성이 있는 슬러리를 얻을 수 있습니다.
- 껍질을 벗긴 베이컨 조각을 준비된 덩어리로 덮고 양피지에 싸서 다시 냉장하십시오.
5일 후에 제품을 사용해 볼 수 있습니다.
훈제 베이컨
멋진 헝가리 라드를 만드는 다른 방법이 있습니다. Transcarpathia의 일부 지역에서 집에서 요리하는 조리법에는 주요 제품을 흡연하는 것이 포함됩니다. 이렇게하려면 라드, 일반 물 10리터, 소금 2kg, 호밀가루(또는 밀기울)를 준비해야 합니다.
프로세스는 여러 단계로 구성됩니다.
- 신선한 지방 조각은 통풍이 잘되는 방에서 3 일 동안 걸어야합니다.
- 소금과 물로 소금물을 준비하고 넓은 용기에 붓습니다.
- 거기에 라드를 넣고 5 일 동안 서십시오.
- 그런 다음 가공된 베이컨을 말려야 합니다. 이렇게 하려면 다시 6시간 동안 매달아 놓아야 합니다.
- 그 후, 지방에 밀가루(또는 밀기울)를 뿌리고 7일 동안 훈제해야 합니다. 그 결과 표면에 붉은빛이 도는 특징적인 갈색 껍질이 형성됩니다.
- 결론적으로 훈제 베이컨은 통풍이 잘 되는 서늘한 방에서 천장에 매달아 다시 말려야 한다.
이런 식으로 준비된 제품은 아무도 무관심하지 않습니다.
삶은 라드
양파 껍질에서 훨씬 더 빨리 할 수 있으므로 특별한주의를 기울여야합니다. 이 경우 완제품은 하루 이내에 받아보실 수 있습니다. 이 옵션을 사용하려면 삼겹살(또는 라드) 1kg, 양파 껍질 2줌이 필요합니다.
소금물: 물 1리터당 설탕 50g, 소금 200g, 월계수 잎 1장.
향기로운 퍼짐: 마늘 6-7쪽과 갈은 후추 18-20g(빨간색 또는 검은색).
라드를 준비하는 것은 쉽습니다.
- 씻은 껍질을 그릇에 담습니다.
- 그 위에 라드 한 조각을 놓고 그 위에 소금물을 붓습니다.
- 냄비를 스토브에 놓고 내용물을 끓입니다. 20분 동안 요리합니다.
- 불을 끄고 뜨거운 소금물에 6~7시간 이상 담가둡니다.
- 다진 마늘을 후추와 섞는다.
- 준비된 덩어리로 지방을 덮고 가방에 넣고 냉장고에 보냅니다.
말 그대로 6시간 후에 완성된 제품을 꺼내 얇게 썰어 샌드위치를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
좋은 오후, 블로그의 친구와 손님!
오늘 우리는 마른 소금으로 돼지 지방을 소금에 절입니다. 집에서 이것은 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다. 에서 우리는 이미 요리했습니다. 오늘 우리는 소금으로 shmat를 문지르고 (마늘, 후추 및 베이 리프가 포함 된 고전적인 요리법에 따라) 세 번째는 양파 껍질에 남습니다 (나중에 요리 할 것입니다). 그들 중 어떤 것이든 당신의 시그니처 레시피가 될 수 있습니다.
건염은 가장 인기있는 것으로 간주되며 빠르고 맛있습니다. 그리고 그만한 가치가 있습니다-소박한 방식으로 통에 소금에 절인 라드! 아주 맛있는! 당신은 그것을 귀에 걸릴 수 없습니다! 시민들은 보통 항아리나 팬에 소금을 넣고 용기나 가방에 소량을 넣습니다.
집에서 얼마나 맛있는 마른 소금 베이컨?
우선, 우리는 시장에 가서 등 부분에서 고기의 작은 층이 있거나없는 돼지 지방 층을 구입합니다. 우리는 제품의 구조와 색상에 주의를 기울입니다. 피부는 얇고 매끄럽고 강모가 없어야 하며 칼로 펄프를 확인합니다(버터처럼 들어가야 함). 그리고 가장 중요한 것은 냄새를 맡고 부끄러워하지 마십시오 (멧돼지의 냄새는 매우 구체적입니다).
이것은 매우 섬세한 제품이므로 즉시 얼거나 절여야합니다. 만료 날짜는 시체가 절단 된 순간부터 아주 작습니다. 그리고 냉장백에 넣어도 하루 이상 보관할 수 없습니다. 따라서 우리는 즉시 염장을 진행합니다. 찬물로 조각을 씻고 말립니다. 우리는 고전적인 향신료, 용기를 준비하고 가자 - 가장 맛있는 요리법에 따라 라드에 마늘을 소금에 절입니다.
마늘, 후추, 월계수 잎으로 돼지 지방을 건조 소금에 절이는 조리법
향신료로 염장하는 건조 방법은 빠르고 맛있습니다. 이 간단한 요리법은 부엌에서 많은 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 것입니다. 가능한 최선의 방법으로 명확하고 모든 것이 밝혀지도록 단계별로 설명합니다.
필수 성분:
고기층이 있는 지방층 - 1kg
소금 - 1kg
검은색과 올스파이스 후추 - 완두콩 20+10개
마늘 - 2개의 큰 머리
베이 리프 - 8-10 개
요리:
고기 층이있는 조각은 전체에 소금에 절인 것입니다. 지방은 맛이 중성이므로 신선한 향료를 먹여야 합니다. 마늘을 더 많이 얻으십시오! "마늘 없는 라드는 신랑 없는 소녀와 같다" - 할아버지가 하시던 말씀인데 이 양념을 아끼지 않으셨다. 이제 향신료 선택에 문제가 없습니다. 취향에 따라 기성품 세트를 구입하거나 직접 만들 수 있습니다.
1 단계.양념장을 준비합니다. 나는 미래 완제품의 맛 품질을 "지배"하기 때문에 그들에게 특별한주의를 기울입니다. 염장에 사용할 수 있는 향신료: 말린 딜, 백리향, 레드 핫 칠리, 설탕, 오레가노, 스위트 파프리카, 커민, 아니스, 타임, 세이지, 고수풀, 육두구, 로즈마리. 향신료의 다른 비율과 조합을 선택하여 가족 레시피를 선택할 수 있습니다.
우리의 경우 마늘, 후추, 베이 리프 및 소금 만 필수 고전 향신료를 사용합니다.
껍질을 벗긴 치아를 잘게 자르고 즉시 마늘 향기 구름에 뛰어 듭니다. 절구에 흑후추를 갈아서 타고난 듯한 칼칼한 맛을 냅니다. 또한 완두콩을 갈면 계피, 정향, 육두구 및 생강의 향이 더해질 것입니다. 월계수 잎을 갈아도 맛과 향이 좋아집니다.
2 단계염장용 소금을 준비합니다. 지방 1kg에 얼마나 많은 소금이 필요합니까? 많고 크다! 과소금을 두려워하지 마십시오!!! 지방이 필요한 만큼의 소금을 섭취하는 경우가 바로 이 경우입니다. 소금에 절인 후 칼로 여분의 소금을 긁거나 찬물에 헹굽니다. 요오드화되고 작은 "Extra"는 권장하지 않습니다.
3단계도마에 준비된 모든 향신료를 섞어 지방층에 사방에 고르게 문지릅니다.
4단계껍질이 있는 면을 아래로 하여 위, 옆으로 용기에 옮기고 나머지 소금을 뿌립니다. 집착 필름으로 밀봉 한 후 용기를 고밀도 캔버스 천으로 감싸 숙성을 위해 보냅니다. 실온에서 일. 그런 다음 냉장고로 보냅니다.
https://www/youtube.com/DSI9wah5US 소금에 절인 후 3일이 지나면 지방이 준비되어 먹을 수 있습니다(먹어도 됩니다).
우리는 얇은 소금에 절인 조각 (하루에 30g 이하, 높은 칼로리 함량, 100g 당 800kcal 기억)을 자르고 오븐에서 구운 감자 나 검은 빵으로 즐겁게 먹습니다. 음 ... 가장 부드럽고 입에서 녹는 ... 얼마나 맛있는지!
마른 소금에 절인 마늘을 곁들인 소금에 절인 라드는 집에서 가장 맛있는 요리법입니다.
장기간 보관해야 하는 경우 두꺼운 천에 싸서 냉동실에 보내세요.
항아리에 라드를 올바르게 피클하는 방법 비디오
은행에서 요리하기 - 쉽고 빠르게! 한 번이 아니라 장기 보관을 위해 제품을 준비하는 경우 항아리에 즉시 소금을 넣는 것이 좋습니다.
조언. 지방을 너무 많이 채우지 말고 항아리를 2/3로 채우고 여유 공간을 남겨두면 "질식"하지 않습니다. 그리고 항아리를 연 후에는 불쾌한 냄새로 당신을 화나게하지 않을 것입니다.
추신.나는 약속을 지킨다. 이전에 나는이 진미로 돌아 가기로 약속했습니다. 읽다...
초콜릿에 살로! 그리고 재미없어! 요리 절차는 다음과 같습니다. 약간 소금에 절인 반제품은 특별한 방법으로 처리되어 얇은 스트립으로 자릅니다. 초콜릿을 얹은 요리법은 큰 비밀입니다. 이 디저트는 알코올이 있는 레스토랑에서 제공됩니다.
친구, 그게 다야! 다음은 법원에 제출된 베이컨의 건조 소금에 대한 간단한 요리법입니다. 선택은 당신의 것입니다.
수년 동안 영양사는 콜레스테롤, 비만 및 지방 사용을 위협하는 기타 문제로 인류를 위협해 왔습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 다른 지방이 많은 음식은 해롭지 만 그렇지 않은 것으로 나타났습니다. 지방의 안전성은 아라키돈산을 함유하고 있다는 사실로 설명되며, 반대로 소위 나쁜 콜레스테롤의 영향을 중화하고 세포 재생을 촉진하고 호르몬 균형을 정상화합니다. 그러나 일반적이고 고품질이며 맛있는 제품을 구입하는 것은 종종 매우 어렵 기 때문에 사람들은 라드 (마늘, 허브, 후추 및 기타 향신료)를 직접 절임하고 최대한 활용하는 방법에 대해 생각하기 시작합니다. .
어떤 지방이 적합합니까?
소스 제품의 유능한 선택은 모든 요리 사업의 성공의 열쇠입니다. 이 규칙은 우리의 경우에도 적용됩니다. 마늘의 유무에 관계없이 베이컨을 소금에 절이기 전에 올바른 식품 공급원을 선택해야 합니다. 추가 처리없이 염장 만 가정하면 라드가 줄무늬없이 심지어 볼륨 전체에 걸쳐 동일한 구조로 취해집니다. 색은 옅은 분홍색이어야 하고 피부는 조밀해야 하며 펄프에 물개가 없어야 합니다.
많은 요리사는 베인 라드가 흡연에만 좋다고 생각합니다. 그러나 대중적인 경험에 따르면 "건조"가 아닌 염수를 사용하면 매우 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
또한 어떤 방식으로든 소금에 절인 라드의 모든 요리법에는 굵은 암염을 사용해야 합니다. "Extra"와 같이 작은 것을 사용하지 마십시오. 그리고 물론 요오드화를 피하십시오.
건염
가장 쉽지만 가장 긴 방법이기도 합니다. 구입 한 shmat는 여성 손바닥 크기의 다소 큰 조각으로 자릅니다. 세로 또는 가로 절단이 이루어집니다. 이 모든 부는 소금으로 아낌없이 풍부하게 문지릅니다. 더 매운 것을 원하면 후추, 허브 또는 좋아하는 향신료와 소금을 결합하십시오. 라드를 마늘로 절이면 보관 기간이 길어지기 때문에 다진 마늘을 소금에 넣는 것이 특히 좋습니다. 쓴 머리를 정향으로 나누고 조각으로 채울 수 있습니다.
막대는 에나멜 팬이나 입이 넓은 큰 유리 병에 접혀 있습니다. 하중을 맨 위에 놓고 구조물을 이틀 동안 실내에 두었습니다. 그런 다음 추가로 3일 동안(최대 1주일까지) 소금에 절인 지방을 냉장고에 보관합니다. 이러한 지방 염분 (특히 마늘)을 사용하면 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 따뜻하게 유지하면 충분합니다. 유일한 참고 사항: 제품이 과염되지 않도록 한 달 후에 대부분의 소금을 칼로 제거해야 합니다.
할머니와 함께 마을에서처럼
원칙적으로 이러한 조리법은 건식 방법에도 적용됩니다. 그러나 이 제품은 조금 더 빨리 염분을 제거하고 매우 특별하고 뚜렷한 맛을 냅니다. 마늘이 든 소금에 절인 베이컨은 일반 냄비에서 만들어집니다. 소금을 붓고 라드를 넓고 긴 스트립으로 자르고 피부를 아래로 하여 그 위에 놓습니다. 소금(두껍게), 커민, 강판 또는 으깬 마늘을 위에 다시 뿌립니다. 여러 층이있을 수 있습니다. 팬의 높이와 구입 한 지방의 두께에 따라 다릅니다. 표시된 향신료 외에도 마지막 층에는 후추가 뿌려지고 베이 잎이 늘어서 있습니다. 다시 하중을 가하고 팬을 냅킨, 거즈 또는 수건으로 덮고 5일 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 냉장고에 들어갑니다. 이 특별한 방법, 즉 라드를 마늘로 절이는 방법을 선택하면 출력에서 매우 향긋하고 부드러운 베이컨을 얻을 수 있습니다.
벨로루시 제안
이 나라에서는 양지머리, 즉 탐나는 지방에 줄무늬가있는 소금을 선호합니다. 우리는 소금과 고기 층을 만들 수있는 건조 방법을 제공합니다.
갈은 후추는 먼저 가루 상태로 갈아서(또는 커피 그라인더로 갈아서) 소금과 섞어야 합니다. 이 혼합물로 지방을 문지르고 마늘 정향이 삽입되는 여러 곳에서 절개를합니다. 마늘은 더 빨리 향을 내기 위해 세로로 반으로 자르고, 정향이 크면 접시에 담아도 좋다. 베이컨 조각을 겹겹이 쌓고 월계수 잎으로 옮겨 깨끗한 거즈로 싸서 서늘한 곳에서 3일 동안 절입니다. 바로 먹을 수 있지만 벨로루시 사람들은 그러한 지방을 동결하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 잘 자르고 향기가 더 완전히 드러납니다.
원래 조리법 : adjika로 염장
그를 위해 고기 층이 단순히 독특한 맛을 내기 때문에 정확히 양지머리가 필요합니다. 먼저 1 리터의 물, 굵은 소금 5 큰 스푼, 검은 후추, 월계수 잎, 양파 껍질 및 매운 adjika에서 소금물을 준비해야합니다 (이 재료는 재량에 따라 취함). 이 구성 요소 수는 1.5kg의 양지머리에 충분합니다. 소금물이 끓 자마자 라드를 넣고 약 20 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 매리 네이드는 부분적으로 끓고 부분적으로 지방에 흡수됩니다. 그런 다음 스튜 냄비는 따뜻한 것으로 싸이고 그 내용물은 반나절 동안 주입됩니다. 마지막 단계는 으깬(다지거나 강판에 간) 마늘로 지방을 문지르는 것입니다. 사실,이 요리는 추위에만 보관할 수 있지만 "마늘이 든 살로"와 같은 조리법을 사용하면 육즙이 많고 고르게 소금에 절인 매운맛과 부드러운 양지머리를 얻을 수 있습니다.
신선한 마늘과 함께
차가운 소금물을 사용하여 라드를 마늘로 절이는 좋은 방법이 있습니다. 껍질을 벗긴 씻은 원래 제품을 비례 조각으로 자르고 용기에 넣고 갈은 후추, 부서진 베이 잎 및 잘게 썬 마늘을 뿌립니다. 찬물 1리터당 4숟가락의 비율로 소금물을 만들고 소금물이 새어나오지 않도록 기름을 붓는다. 약 3일 동안 라드는 소금에 절일 것입니다. 그런 다음 꺼내서 말리고 분쇄 한 마늘과 땅으로 문질러야합니다. 이번에는 흰색 후추입니다. 라드를 마늘로 소금에 절이는 이러한 요리법은 맵고 부드러운 간식으로 당신을 행복하게 만들 것입니다.
삶아 짠맛과 매운맛
고추는 라드 준비에 사용되는 거의 가장 일반적인 향신료입니다. 우리는 마늘, 양파 껍질 및 후추로 라드를 소금에 절이는 방법을 제공합니다.
처음에는 소금물이 준비됩니다. 소금은 큰 스푼의 양으로 물 1 리터에 녹이고 lavrushka와 완두콩 (오이를 절일 때 원하는대로)과 7 개의 큰 껍질 또는 9-10 개의 작은 양파 껍질을 첨가합니다. 이 모든 것이 삶아지고 라드가 거기에 놓여지고 약 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 염수를 배수하고 지방을 말리고 붉은 고추와 섞인 강판 마늘로 문지릅니다. 이러한 제품은 오랫동안 보관되지 않을 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다. 단순히 즉시 먹습니다.
꿀 지방
많은 사람들은 단맛은 소금과 결합될 수 없다고 생각합니다. 다음 레시피는 이러한 오해를 반박합니다. 물 1리터에 설탕과 소금 큰 스푼 2개를 녹이고 바질과 오레가노 반 티스푼, 후추 약간, 월계수 잎을 넣습니다. 이 모든 것은 5분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 꿀 반 잔(작년과 설탕에 절인 것 모두 가능)을 가져 와서 소금물에 희석하고 혼합물을 5분 동안 그대로 두십시오. 라드를 넣어야하는 매리 네이드를 얻고 뚜껑으로 팬을 닫고 식히십시오. 결국, 거기에서 라드를 가져와 말리고 왼쪽 꿀로 미리 펴고 (반 티스푼으로 충분함) 호일로 싸서 냉장고에 1 시간 동안 숨겨야합니다. 그 맛은 이루 말할 수 없다!
