나는 당신을 부려주고 싶다 맛있는 요리- 가장 많이 준비했어요 맛있는 페이스트리고기와 함께, 단계별 레시피아직 자신이 좋아하는 레시피를 찾지 못한 분들을 위해 사진과 함께 준비했습니다.

그리고 저는 검증된 레시피가 하나도 아니고 3개나 있어요! 이제 모두가 가장 맛있는 페이스트리를 요리하는 방법을 배울 수 있습니다. 그리고 이미 맛있는 페이스트리를 만드는 방법을 알고 있는 사람들도 돼지 저금통에 다른 사람들을 채워 넣을 수 있습니다. 맛있는 옵션준비.

글쎄, 지금까지 케부렉을 요리 한 적이 없거나 아직 잘 나오지 않은 사람들은 마침내 그것을 맛있고 육즙이 많고 부드럽고 부드럽게 만드는 방법을 배우게 될 것입니다!

오늘날 체부렉은 가장 흔한 요리는 아니지만, 우리는 자주 요리하지 않기 때문에 때로는 여전히 체부렉으로 가족(그리고 자신도)을 만족시키고 싶을 때가 있습니다. 그렇죠? 그렇다면 맛있는 페이스트리를 빠르고 맛있게 만드는 방법을 알아야 합니다.

오늘은 제가 정말 좋아하고 항상 성공했던 3가지 레시피를 모두 소개하겠습니다. 그리고 주요 레시피부터 설명을 시작하겠습니다.

재료

충전용:

• 다진 고기- 300 그램
• 케피어 – ½ 컵(요구르트, 우유, 차가운 물또는 육수)
• 양파 – 1 개
• 소금과 갈은 후추-맛보기

또한 다음이 필요합니다.

• 식물성 기름 - 튀김용

Chebureks를위한 맛있는 반죽 레시피

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 물 - 1.5컵
• 해바라기 유- 2-3 큰술.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 밀가루 - 필요한만큼
• 소금 - 1.5 tsp.

1. 주요 반죽 레시피에는 효모가 없습니다.그것을 준비하려면 밀가루에 물, 해바라기 기름, 소금, 설탕을 넣으십시오. 보시다시피 사용되는 제품은 가장 간단하고 저렴합니다. 반죽도 누구나 할 수 있습니다.
2. 보드카. 주요 레시피나는 오늘 우리 요리에 대한 반죽을 이미 제공했으며 두 개가 더 남았습니다. 하나는 보드카이고 다른 하나는 효모입니다. 바삭한 반죽을 준비하려면 기본 레시피에 1큰술만 추가하면 됩니다. 보드카 - 이것은 보드카 반죽이 될 것입니다. 다른 모든 측면에서 성분은 동일합니다.
3. 누룩.효모로 반죽을 준비하려면 주요 조리법에 대한 위의 모든 재료에 건조 효모를 추가해야합니다-1 tsp. (불완전한). 먼저 따뜻한 물에 희석해야합니다 (양은 레시피 자체에 나와 있습니다). 이 반죽은 부풀어 오를 때까지 잠시 방치해야합니다. 그러나 그만한 가치가 있습니다. 효모 반죽으로 만든 체부렉은 훨씬 부드럽고 맛있습니다.

고기가 들어간 페이스트리는 파이의 훌륭한 대안입니다.

재료로 만들어서 훨씬 빨리 요리됩니다 이스트를 넣지 않은 반죽.

게다가 집에서 체부레키를 더욱 쉽게 만들 수 있는 가벼운 레시피도 많이 있습니다.

고기 페이스트 - 준비의 일반 원칙

고기와 반죽은 집에서 만드는 케부렉의 두 가지 지속적인 구성 요소입니다. 대부분 평범하고 이스트를 넣지 않은 반죽, 때로는 커스터드 방식으로. 다공성과 부드러움을 위해 오일, 보드카, 숙성제를 첨가할 수 있습니다. 그것은 모두 조리법에 달려 있습니다.

전통적인 체부렉의 경우 일반적으로 양고기를 사용합니다. 그러나 점점 더 자주 쇠고기, 돼지 고기로 다진 고기를 준비하고 닭고기를 추가합니다. 양파와 향신료도 들어있습니다. 그리고 육수, 우유, 물을 추가하면 특별한 육즙이 더해집니다.

고기로 페이스트리 만드는 법

체부렉은 속을 채운 반원형의 납작한 빵입니다. 반죽을 얇게 펴서 접시를 부착하고 자르시면 됩니다. 완벽하게 부드러운 플랫 케이크를 만들고 절반에 속을 펴고 두 번째 부분으로 덮습니다.

하지만 더 쉽게 할 수 있습니다. 반죽을 똑같은 조각으로 나누고 롤링 핀으로 각각을 평평한 케이크로 굴린 다음 충전물을 추가하고 꼬집습니다. 가장자리를 특히 조심스럽게 고정합니다. 그렇지 않으면 조리 중 제품이 터져 즙이 흘러 나올 수 있습니다. 준비된 페이스트리는 기름이나 지방에 튀겨지며 혼합물을 사용할 수 있습니다.

보드카를 사용하여 집에서 고기를 넣은 페이스트리 레시피

집에서 고기를 넣은 페이스트리 반죽에 보드카를 추가하는 것은 신의 선물입니다! 알코올 증기로 인해 바삭한 빵 껍질에 거품이 나타납니다. 그들은 반죽을 부드럽게 만들고 반죽 자체가 여드름이 나고 매우 맛있어집니다. 돼지고기의 일부는 속을 채우는 데 사용되며, 대신 무슬림은 보통 양고기를 넣습니다. 당신은 그들의 모범을 따를 수 있습니다.

재료

물 600ml;

소금 2 작은 술;

2 티스푼 사하라;

밀가루 약 8컵;

버터 150g;

보드카 숟가락.

다진 고기의 경우:

돼지고기 500g;

쇠고기 500g;

국물 1컵;

양파 2개;

소금 후추.

준비

1. 반죽을 바로 준비해주세요. 이렇게하려면 실온에서 소금과 설탕을 물에 녹여야합니다. 밀가루를 큰 그릇이나 테이블 위에 체로 쳐서 우물을 만들고 물을 넣으세요. 기름, 보드카 등 다른 모든 것이 거기에 있습니다. 뻣뻣하지만 탄력 있는 반죽으로 반죽하세요. 셀로판이나 거꾸로 된 그릇으로 덮은 테이블 위에 그대로 두십시오.

2. 두 종류의 고기를 모두 갈아줍니다. 지방이 많은 돼지 고기를 먹으면 더 맛있을 것입니다. 그러나 고기가 마른 경우에는 라드나 지방을 추가하면 됩니다.

3. 다진 고기에 다진 양파와 향신료를 넣고 다진 파슬리를 넣어도 됩니다.

4. 이제 다진 고기에 육수를 붓고 잘 섞어주세요. 고기가 그것을 흡수하고 속이 더 맛있고 맛있습니다.

5. 페이스트리를 만듭니다. 이를 수행하는 방법은 조금 더 높게 작성되었습니다.

6. 프라이팬에 기름을 부어주세요. 제품은 그 안에 떠 있어야 하며 바닥에 닿지 않아야 합니다. 따라서 우리는 인색하지 않고 최소 3cm의 층을 붓습니다.

7. 뜨거운 기름에 제품을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뜨거울 때 서빙하세요.

슈 페이스트리로 집에서 고기를 넣은 페이스트리 레시피

양조는 동일한 제품에서 완전히 다른 반죽을 얻을 수 있는 영리한 기술입니다. 더 부드럽고, 더 가볍고, 더 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다. 그리고 그것으로 만든 반죽이 서로 잘 붙어서 튀길 때 터지지 않는 것이 매우 중요합니다.

재료

물 1.5잔;

오일 30ml;

밀가루 3컵;

1 티스푼 사하라.

다진 고기의 경우:

고기 400g;

양파 120g;

약간의 딜;

물 50g.

준비

1. 물을 끓인다. 밀가루를 체에 쳐서 우물에 소금과 설탕을 넣고 기름을 붓고 즉시 물을 끓입니다. 빨리 섞으세요. 장갑을 사용해도 되지만, 구멍에 숟가락을 집어넣고 빠르게 저은 다음 손을 사용하는 것이 더 쉽습니다. 반죽을 쉬게 하세요.

2. 고기 분쇄기의 큰 메쉬를 통해 고기를 스크롤하고 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 추가합니다. 찬물에 붓고 다진 딜을 넣고 잘 섞습니다.

3. 30분 이상 휴지시킨 반죽을 꺼내어 페이스트리를 만들어주세요.

4. 뜨거운 기름에 튀겨내면 완성됩니다.

만두 반죽으로 집에서 고기를 넣은 페이스트리 요리법

옵션 자체 간단한 조리법집에서 고기를 넣은 페이스트리. 물론 특별히 부드러운 반죽은 아니지만 많은 주부들이 이런 식으로 요리합니다. 집에서 만든 신선한 음식은 어쨌든 맛있습니다. 만두, 만두에서 남은 반죽을 활용하거나 특별히 반죽할 수도 있습니다.

재료

물(또는 우유) 250ml;

기름 2테이블스푼;

충전용:

다진 고기 400g;

소금, 조미료;

양파 2-3개.

준비

1. 계란을 깨고 포크로 소금 한 꼬집을 넣고 우유를 넣고 섞습니다. 밀가루를 붓고 반죽할 때 버터 두 스푼을 추가합니다. 우리는 이스트를 넣지 않은 일반 반죽을 만듭니다. 빵을 봉지에 넣고 20분간 놓아두세요.

2. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 다지고 다진 고기와 섞는다.

3. 소금과 향신료를 추가합니다. 고기와 만두에 향기로운 조미료와 혼합물을 사용할 수 있습니다.

4. 완성된 반죽을 잘라서 반죽을 만들어 주세요. 가장자리를 잘 고정합니다.

5. 뜨거운 지방이 들어갈 때까지 볶습니다.

집에서 lavash의 고기를 곁들인 cheburek 요리법

아, 이 피타빵! 어디에 두든! 그리고 그것을 사용하여 집에서 고기를 곁들인 케부렉에 대한 흥미로운 요리법이 있습니다. 얇은 라바식(아르메니아산)을 들고 주방으로 가볼까요! 그건 그렇고,이 방법은 페이스트리뿐만 아니라 야채, 버섯, 치즈와 같은 충전재가있는 파이도 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

재료

큰 피타빵 1개 또는 작은 빵 2개;

다진 고기 350g;

양파 2개;

물 100g (국물 사용 가능)

소금 및 기타 향신료.

준비

1. 필링을 만들어 봅시다. 이렇게하려면 다진 고기에 다진 양파를 넣고 향신료, 다진 허브를 넣고 액체를 부어 잘 저어주세요.

2. 피타빵을 펼쳐 놓습니다. 고전적인 모양의 페이스트리를 만들 수 있지만, 그러면 원을 잘라내야 하고 결국에는 많은 스크랩이 남게 됩니다. 삼각형이나 직사각형을 만드는 것이 더 쉽습니다. 피타 빵을 사각형으로 자릅니다. 크기는 우리가 직접 선택하지만 제품이 팬에 잘 맞는지 확인하세요.

3. 계란물을 사각형 가장자리에 바르고, 한쪽에 필링을 넣고 꾹 눌러주세요. 피타 빵이 서로 붙을 때까지 몇 초 기다립니다.

4. 완성된 체부렉이 익을 때까지 볶습니다.

퍼프 페이스트리를 사용하여 집에서 고기를 곁들인 케부렉 레시피

퍼프 페이스트리로 만든 게으른 케부렉의 또 다른 요리법. 하지만 직접 요리하면 그렇게 게으르지 않습니다. 하지만 우리는 걸릴 것입니다 마트에서 파는 반죽. lavash의 경우와 마찬가지로 반죽은 완전히 표준적인 모양이 아닙니다.

재료

반죽 500g;

고기 300g;

날달걀 또는 물;

기름과 향신료.

준비

1. 반죽은 미리 냉동실에서 꺼내서 해동시켜야 합니다. 500g에서 약 10개의 체부렉을 얻어야 하지만 이를 위해서는 반죽을 잘 펴야 합니다.

2. 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 다진 양파를 꼬인 고기에 넣고 향신료로 간을하고 맛에 양념을 추가하고 허브, 마늘 정향을 추가 할 수 있습니다.

3. 해동된 반죽을 테이블 위에 놓고 얇게 밀어주세요. 두께는 3mm를 초과해서는 안됩니다. 직사각형 조각일 가능성이 높습니다. 출시할 때 이를 보존하려고 노력합니다.

4. 직사각형으로 자르고 반으로 펼친다 고기 충전, 우리는 가장자리에서 1cm 후퇴합니다.

5. 이제 우리가 후퇴한 곳에 계란이나 약간의 물로 기름칠을 해야 합니다.

6. 가장자리를 연결하고 단단히 눌러 제품을 볶습니다. 고전적인 방식으로기름에.

집에서 팬케이크로 고기를 곁들인 케부렉 요리법

집에서 팬케이크 페이스트리 요리법의 장점은 반죽을 반죽하고 모델링 할 필요가 없다는 것입니다. 요리 과정은 매우 빠르고 간단합니다. 좋아하는 방법이나 아래 레시피에 따라 반죽을 반죽할 수 있습니다.

재료

우유 500ml;

밀가루 2컵;

설탕 1스푼;

소금 1/3 스푼;

기름 4테이블스푼;

끓는 물 100ml.

충전용:

고기 300g;

채소 1 묶음;

양파 1개;

준비

1. 계란에 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 우유와 밀가루를 넣고 마지막으로 끓는 물과 버터를 넣습니다. 반죽을 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

2. 고기를 양파와 함께 잘게 자르고 허브와 향신료를 추가합니다. 이 조리법은 채소가 많을 때 맛있지만 다진 고기에는 물을 넣지 않는 것이 좋습니다.

3. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 켜십시오. 처음에는 기름 한 방울로 윤활유를 바르십시오. 그런 다음 반죽에 첨가했기 때문에 필요하지 않습니다.

4. 부침개 반죽을 한 국자 붓고, 부침개 전 반죽의 절반에 소를 얇게 올려준다. 우리는 가장자리에 1cm도 도달하지 않습니다.

5. 팬케이크의 빈 부분을 올리고 가장자리를 붙입니다. 익을 때까지 체부렉을 튀기고 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이는 것이 좋습니다.

6. 다른 모든 반죽과 다진 고기도 똑같이합니다. 한 번에 두 개의 팬으로 요리할 수 있으면 더 빨리 요리할 수 있습니다.

계란은 누룩을 넣지 않은 반죽을 질기고 고무처럼 만듭니다. 따라서 레시피에 표시된 것보다 더 많이 넣을 필요가 없습니다. 그리고 종종 이 성분이 완전히 생략되기도 합니다.

프라이팬이 스스로 결정하면 좋아요 최적의 온도튀김용. 그렇지 않다면? 반죽 조각을 기름에 던질 수 있습니다. 쉭쉭 소리가 나기 시작하고 거품이 주변에 나타나면 페이스트리를 튀길 수 있습니다. 반죽 조각이 뜨거나 반응이 약하면 조금 더 기다리십시오. 기름이 충분히 뜨겁지 않은 것입니다.

어떤 이유에서인지 많은 사람들은 체부렉을 패스트푸드와 연관시킵니다. 그러나 실제로 동부 국가에서는 고기 국물과 함께 점심으로 제공되는 경우가 많으며 완전한 요리로 간주됩니다.

이스트를 넣지 않은 반죽에 설탕을 조금 넣으면 매우 아름답게 튀겨지고 제품이 매우 장밋빛이 될 것입니다. 그러나 설탕을 많이 첨가하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 반죽이 빨리 익거나 심지어 타서 속이 그대로 유지됩니다.

종이 냅킨이나 수건에 묻은 반죽을 기름에서 제거하세요. 그들은 과도한 지방을 잘 흡수합니다.

- 이봐, 얘야, 너 그거 갖고 있잖아
체부렉은 양파 한개!

- 대체 양파가 왜요? 양파 듬뿍!

소련의 농담

다양한 진미가 준비되어 있는 노점을 지나갈 때 간식으로 먹을 것을 사지 않을 수 없는 경우가 많습니다. 그리고 바삭하고 장밋빛이며 버터 향이 나는 케부렉의 광경과 향은 일반적으로 당신을 미치게 만듭니다. 귀까지 기름이 묻어 있다는 생각은 전혀 무섭지 않고, 탐나는 파이 한 조각을 뜯어 먹고 싶은 욕구가 너무 큽니다. 그리고 그것에 대해 특이한 점은 무엇입니까? 파이는 파이처럼 보입니다. 그러나 아니요, cheburek은 우리 파이의 가까운 친척이지만 수세기 전에 발명되어 보편적 인 존경을 얻은 완전히 다른 요리 예술 작품입니다. 체부렉의 첫 등장은 징기스칸 병사들이 뒤집힌 방패에서 그러한 파이를 요리하고 많은 기름을 붓기로 결정한 것에 기인합니다. 이 요리의 탄생에 대한 다른 버전이 있지만 누가 생각해 냈는지 정말 감사합니다. 체부렉은 맛이 좋았고 준비도 쉽습니다. 한마디로 모든면에서 훌륭합니다!

요즘에는 모든 소매점에서 구입하는 것이 기성품이든 냉동품이든 문제가 되지 않습니다. 하지만 우리 외에 누가 가게에서 파는 체부렉이 직접 만든 체부렉과 얼마나 다른지 압니다. 게다가 집에서 직접 체부레키를 만드는 것도 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 기술을 알고 따라하는 것입니다. 간단한 규칙귀하의 제품이 육즙이 많고 바삭하며 향기로운, 즉 원래대로 나오도록 준비하십시오. 시간이 지남에 따라 Cheburek을 만드는 많은 요리법이 나타났습니다. 그들이 말했듯이 주부 수는 몇 명입니까? 의견이 너무 많습니다. 그들 각각은 다른 반죽을 사용하여 케부렉을 준비하고 충전재의 구성을 고유한 방식으로 변경합니다. 그러나 재료를 교체하는 것이 바람직하지 않을 뿐만 아니라 용납될 수 없는 적절한 페이스트리, 전통적인 페이스트리를 준비하는 요리법이 있습니다. 그리고 물론, 그중 하나를 사용하여 페이스트리 만드는 기술을 연마해야 합니다. 그리고 전통적인 수제 케부렉을 만드는 방법을 익힌 후에는 고전적인 요리법을 약간 다양화하여 새로운 것을 발명할 가치가 있습니다.

Chebureks의 준비는 반죽 준비, 채우기 준비 (고전적인 경우 다진 고기) 및 결과 조각을 직접 튀기는 세 단계로 나눌 수 있습니다. 테스트부터 시작해 보겠습니다. 그 구성은 밀가루, 물, 식물성 기름, 소금 등 매우 간단합니다. 이 반죽의 특징은 끓는 물에 반죽한다는 것입니다. 끓는 물 한잔에 1 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름(반죽에 약간의 거품을 주는 것입니다). 그릇에 밀가루 2컵을 소금과 함께 섞고 계속 저어주지 않고 물과 식물성 기름을 밀가루에 붓습니다. 반죽이 뭉쳐지고 살짝 식으면 밀가루를 넣고 손으로 계속 반죽합니다. 반죽은 매끄럽고 탄력이 있어야 하며 손보다 뒤에 있어야 합니다. 한두 시간 동안 그대로 두십시오. 그 사이에 충전물(다진 고기)을 준비하는 두 번째 단계로 진행합니다. 클래식 버전다진 고기, 다진 양파, 물을 섞은 것입니다. 모든 것을 섞고 소금, 향신료를 첨가하여 맛을 내고 물론 허브를 추가하십시오. 이제 채우기가 준비되었습니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 비슷해야하며 고기와 양파의 비율은 취향에 달려 있습니다. 충전물에 들어있는 양파의 양은 정말 커야합니다. 얇게 썰어 고기와 잘 섞인 양파로 반죽에 놀라운 육즙을 제공합니다. 다진 고기를 물 대신 케 피어로 조금 희석하면 속이 퍼지지 않는 것이 좋습니다. 반죽이 필요한 시간 동안 굳어지면 소시지에 넣고 조각으로 자르고 각각을 얇은 케이크에 넣고 채우고 반으로 접은 다음 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 결과 조각을 양쪽에서 볶습니다. 식물성 기름무취 (옥수수 섭취 가능). 프라이팬에 기름이 많이 있어야 합니다. 반죽이 말 그대로 그 안에 "떠 있습니다." 반죽이 황금색으로 변했습니까? 즉시 꺼내어 냅킨 위에 올려 과도한 지방을 제거하세요. 이 요리의 모든 매력을 경험하려면 요리 직후 더위 속에서 체부렉을 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 기적의 파이가 예상보다 조금 더 많이 나왔다면, 생으로 얼려서 먼저 트레이에 놓은 다음 비닐봉지에 포장하세요. 매우 편안합니다.

고전 기술을 연마한 후 감자, 치즈, 버섯, 치즈, 토마토로 직접 만든 체부레키를 준비하여 속을 조금 실험해 볼 수 있습니다. 기본적으로 재료를 원하는 대로 섞으세요. 반죽을 케피르로 준비하거나 코티지 치즈를 추가하여 창의력을 발휘할 수도 있습니다.

고기 속과 케피르를 곁들인 홈메이드 체부레키

재료:
케 피어 300ml,
밀가루 500g,
1티스푼 사하라,
양파 1개,
다진 고기 500g,
½ 티스푼. 탄산 음료,
식물성 기름,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
설탕, 케피르, 소금을 섞고 소다를 혼합물에 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. 다진 고기에 다진 양파, 후추, 소금을 섞습니다. 반죽을 얇게 펴서 원을 잘라냅니다. 충전재를 각각의 중앙에 놓고 가장자리를 밀봉하세요. 페이스트리를 식물성 기름에 양면에 볶습니다.

재료:
테스트를 위해:
1스택 밀가루,
2스택 코티지 치즈.
충전용:
혼합 다진 고기 300g,
양파 1개,

준비:
코티지 치즈를 체에 문지르고 소금을 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 다진 고기에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 다진 양파를 넣습니다. 반죽을 얇게 펴서 원을 잘라냅니다. 그런 다음 충전재를 각 원의 중앙에 놓고 가장자리를 밀봉합니다. 식물성 기름에 반죽의 양면을 볶습니다.

재료:
혼합 다진 고기 400g,
기성품 효모 반죽 500g,
양파 1개,
마늘 3-4쪽,
1티스푼 사하라,
1스택 얼음물,
고수 또는 파슬리 1 묶음,
식물성 기름,
밀가루 약간
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
준비된 다진 고기에 다진 양파, 마늘, 다진 고수, 소금, 후추, 설탕을 추가합니다. 다진 고기를 손으로 반죽하고 점차적으로 얼음물을 추가합니다. 다진 고기에 물이 흡수되면 냉장고에 넣으세요. 준비가 된 효모 반죽소시지에 넣고 여러 조각으로 나눕니다. 각 부분을 얇고 평평한 케이크로 굴려서 가운데에 채우고 가장자리를 꼬집습니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 양면을 4분간 볶습니다.

재료:
밀가루 500g,
물 100g,
감자 5개,
1 큰술. 사워 크림,
계란 1개,
양파 1개,
라드 100g,
½ 티스푼. 소금,
½ 티스푼. 탄산 음료,
소금 - 맛보기.

준비:
감자가 부드러워질 때까지 삶아주세요. 프라이팬에 라드를 작은 조각으로 볶은 다음 다진 양파를 넣고 5 분 동안 모두 볶습니다. 완성된 감자에 양파와 라드를 넣고 퓌레 농도가 될 때까지 으깨세요. 사워 크림, 소금, 계란을 물에 넣고 잘 섞습니다. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 준비된 반죽얇게 펴서 원을 잘라냅니다. 각 원의 중앙에 감자 속을 넣고 가장자리를 밀봉하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 반죽의 양면을 볶습니다.

재료:
3스택 밀가루,
1스택 물,
계란 1개,
2 큰술. 보드카,
절인 치즈(술루구니) 300g,
100 그램 단단한 치즈,
½ 티스푼. 소금.

준비:
반죽의 경우 소금과 1 큰술로 물을 끓입니다. 식물성 기름, 불을 끄고 즉시 밀가루의 절반을 추가하십시오. 덩어리를 잘 섞고 계란과 보드카를 넣고 결과물을 계속 반죽하십시오. 그런 다음 남은 밀가루를 넣고 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다. 공 모양으로 말아 비닐봉지에 넣고 30분간 방치합니다. 채우기 위해 모든 치즈를 스트립으로 자릅니다. 반죽에서 작은 조각을 찢어서 얇고 평평한 케이크로 굴립니다. 결과로 나온 각 플랫브레드의 가장자리에 1테이블스푼을 놓습니다. 치즈 혼합물, 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 꼬집고 뜨거운 식물성 기름에 양쪽을 1-2 분 동안 볶습니다.

재료:
테스트를 위해:
4스택 밀가루,
1 ⅓ 컵. 물,
계란 1개,
2 큰술. 보드카,
2 큰술. 식물성 기름,
½ 티스푼. 소금.
충전용:
다진 고기 750g,
작은 호박 1개
양파 2개,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
기름과 소금으로 물을 끓이고 ½ 컵을 더합니다. 밀가루를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다. 결과물을 식힌 다음 계란과 보드카를 추가합니다. 점차적으로 밀가루를 추가하고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 속을 채우려면 호박과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 주스와 함께 다진 고기에 추가하십시오. 소금, 후추로 채우고 잘 섞으십시오. 반죽을 소시지에 넣고 조각으로 나누어 얇고 평평한 케이크로 만듭니다. 각각의 절반에 충전재를 놓고 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 밀방망이로 살짝 굴린 후 피자롤러로 고르게자를 수도 있습니다. 다량의 가열된 기름에 페이스트리를 중불로 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후 종이 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

재료:
테스트를 위해:
미네랄 워터 250ml,
4스택 밀가루,
계란 1개,
2 티스푼 사하라,
1티스푼 소금.
충전용:
버섯 500g,
치즈 150g,
파-맛보기.

준비:
반죽의 모든 재료를 섞는다. 반죽을 치댄 후 20분 정도 방치해 주세요. 채우려면 프라이팬에 버섯을 볶고 식힌 다음 강판 치즈, 잘게 썬 파, 소금을 넣고 저어줍니다. 반죽으로 공을 만들고 얇고 평평한 케이크로 굴린 다음 충전물을 중앙에 넣고 가장자리를 꼬집습니다. 뜨거운 기름에 페이스트리의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 7분간 볶습니다.

재료:
테스트를 위해:
케 피어 100ml,
계란 1개,
½ 티스푼. 소금,
밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지.
충전용:
송아지 고기 200g,
돼지고기 200g,
양배추 200g,
양파 1개,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
위의 재료를 사용하여 탄력 있는 반죽을 반죽하고 15-20분 동안 그대로 둡니다. 다진 돼지고기와 쇠고기를 준비하고 채 썬 양배추와 잘게 다진 양파, 소금, 후추를 넣어주세요. 반죽을 얇은 시트로 펴고 접시를 사용하여 원을 자릅니다. 원의 한쪽 절반에 충전재를 놓고 다른 쪽 절반으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 중간 불에서 양면이 익을 때까지 뜨거운 기름에 페이스트리를 볶습니다.

재료:
테스트를 위해:
밀가루 500g,
1스택 끓는 물,
2 큰술. 식물성 기름,
소금 한 스푼.
충전용:
양배추 500g,
양파 1개,
당근 1개,
토마토 1개
달콤한 고추 1개,
채소 1 묶음,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
밀가루, 식물성 기름, 소금을 섞습니다. 밀가루에 우물을 만들고 끓는 물 한 컵을 붓고 모든 것을 섞은 다음 반죽을 반죽하십시오. 속을 채우기 위해 양배추를 잘게 자르고 양파, 토마토, 피망작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 프라이팬에 야채를 식물성 기름에 넣어 부드러워질 때까지 끓인 다음 다진 허브, 소금, 후추를 넣고 식힙니다. 반죽에서 분리된 조각을 얇고 납작한 케이크로 굴립니다. 절반에 충전재를 놓고 반원 위에 고르게 펴고 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 잘 집습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 다량의 기름에 페이스트리를 볶습니다.

재료:
밀가루 500g,
계란 3개,
우유 250ml,
2 큰술. 식물성 기름,
1티스푼 소금.
충전용:
명태 필레(또는 기타 생선) 500g,
양파 2개,
파 40g,
5 큰술. 식물성 기름,
3 큰술. 물,
2 큰술. 마요네즈,
3 큰술. 밀가루,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 별도의 그릇에 넣고 우유, 식물성 기름, 소금을 넣습니다. 결과물을 잘 섞고 체에 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 별로 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하고 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다. 채우기 위해 해동 된 생선 필레를 조각으로 자르고 가볍게 소금에 절인 다음 밀가루로 굴려서 식물성 기름에 볶습니다. 준비가 되면 식힌 후 작은 조각으로 분해하세요. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 식물성 기름에 조금 볶습니다. 파얇은 고리로 자르고 튀긴 양파에 넣고 부드러워 질 때까지 조금 끓입니다. 양파 덩어리가 준비되면 생선 덩어리, 소금, 후추를 넣고 저어주고 약간의 물을 넣고 5 분간 예열하세요. 준비된 먹거리식히고 마요네즈를 추가합니다. 휴지된 반죽을 공으로 나누고 얇고 평평한 케이크로 굴립니다. 플랫 브레드의 절반에 1 큰술을 놓습니다. 채우고 다른 쪽을 덮고 가장자리를 조심스럽게 집어 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 다량의 식물성 기름에 깊은 프라이팬에 페이스트리를 볶습니다.

제안된 충전재로 직접 만든 페이스트리를 준비하고 정말 맛있는 요리로 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게 해주세요.

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

체부렉(Chebureks)은 크리미안 타타르족의 전통 요리로 고전적인 의미에서 다음과 같습니다. 닫힌 파이단조로운 텍스트에서 기름진 다진 양고기와 향신료가 충전재로 사용됩니다.

안에 현대적인 주방 Chebureks는 많은 "수정"을 획득했습니다. 그래서 케부렉을 위한 다진 고기는 돼지고기와 소고기구운 야채와 치즈까지. 반죽을 준비하는 데 우유, 케 피어 및 보드카가 사용됩니다. 그러나 이것이 요리의 원본을 덜 독창적으로 만드는 것은 아닙니다. 반대로, 다양한 요리법을 통해 각 주부는 가장 편리하고 맛있는 요리법을 선택할 수 있습니다.

페이스트리는 칼로리가 상당히 높기 때문에 저녁 식사가 아닌 점심 식사로 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 받은 칼로리를 사용할 시간이 여전히 생기고 엉덩이와 허리에 추가 파운드가 나타나지 않습니다. 영양사는 췌장, 위 또는 간에 문제가 있는 사람들은 체부렉 섭취를 완전히 피할 것을 권장합니다. 또는 기름진 충전물을 더 희박한 충전물로 교체하고 최소한의 식물성 기름으로 볶습니다.

고기로 페이스트리를 요리하는 법

우리는 고전적인 크리미안 타타르 요리법에 따라 집에서 체부렉을 적절하고 맛있게 굽는 방법을 배우도록 도와드리겠습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

테스트를 위해:

• 밀가루 - 600g,
• 물 - 160ml,
• 계란-1 개,
• 식물성 기름 - 60ml,
• 소금.

충전용:

• 양고기 - 400g,
• 양고기 지방 - 100g,
• 고기 국물- 180ml,
• 양파 - 큰 머리 1개,
• 향신료: 파슬리, 바질 또는 고수풀, 올스파이스 및 고추, 파프리카, 소금.

Chebureks 반죽을 준비하는 방법

1. 끓는 물에 소금과 식물성 기름 30ml를 넣고 밀가루 1컵을 넣고 밀가루가 완전히 희석될 때까지 저어줍니다.
2. 식힌 혼합물에 계란을 넣고 저어줍니다.
3. 커스터드 혼합물을 남은 밀가루에 붓습니다.
4. 남은 식물성 기름을 거의 끓을 때까지 가열하고 점차적으로 반죽에 첨가하여 계속 저어줍니다.
5. 반죽을 반죽하고 30분 동안 방치한 후 다시 반죽합니다.
6. 30분 후에 페이스트리 만들기를 시작할 수 있습니다.

반죽에 다른 구성 요소를 실험하고 추가할 수 있습니다.

• 보드카 - 덕분에 튀김 중에 페이스트리 통에 거품이 나타납니다. 반죽을 반죽하는 동안 보드카를 추가해야 합니다.
• 설탕-반죽을 달콤하게 만들지는 않지만 튀김 중에 완벽하게 갈색이 될 것입니다.
• 일반 물 대신 미네랄 워터 - 반죽이 더 부드러워집니다.

고기 체부렉 채우기

1. 양고기를 잘게 자릅니다(믹서기로 하면 매우 편리합니다).
2. 잘게 썬 양고기 지방을 넣고 섞는다.
3. 국물을 부어주세요. 덕분에 충전물은 육즙을 유지하고 먹는 동안 완성된 페이스트리에서 식욕을 돋울 것입니다.
4. 잘게 썬 양파와 향신료를 추가합니다. 잘 섞다.

양고기가 싫다면 쇠고기나 돼지고기를 사용하고, 돼지갈비나 라드를 넣어 지방을 더해 보세요. 물론 후자 없이도 할 수 있습니다. 그러나 이 경우 충전물이 너무 건조해질 수 있습니다.

체부렉의 형성

다진 고기와 반죽이 준비되면 반죽 만들기를 시작합니다. 만두 만드는 법을 안다면 집에서 체부레키를 요리하는 방법도 아주 빨리 이해할 수 있을 것입니다. 반죽을 작고 똑같은 조각으로 나누고 각각을 얇고 평평한 케이크로 굴린 다음 다진 고기 더미를 놓습니다. 플랫 브레드의 가장자리를 성형하고 가장자리를 잘 누르고 (튀김 중에 충전물이 새지 않도록 롤링 핀으로 굴릴 수도 있음) 특수 곱슬 칼로 가장자리를 다듬습니다.

페이스트리 튀김

다량의 식물성 기름을 두른 깊은 프라이팬에 페이스트리를 볶습니다. 튀김기가 있으신 분들은 그걸 이용하셔도 됩니다. 기름을 가열하고 그 안에 체부렉을 넣으십시오 (프라이팬이 크면 두 개를 넣을 수 있습니다). 체부렉의 윗면이 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 체부렉을 뚜껑으로 덮고 5~6분 동안 요리를 마무리합니다. 그런 다음 다시 뚜껑을 열고 바삭해질 때까지 불을 높이세요.

여러 겹으로 놓인 주방 수건이나 냅킨 위에 반죽을 제거하십시오. 종이는 과도한 지방을 흡수하여 훌륭한 황금빛 갈색 반죽을 얻을 것입니다!

이 기사를 읽은 후에는 집에서 페이스트리를 요리하는 방법과 맛있고 적당히 육즙이 많고 바삭하게 만드는 방법에 대해 더 이상 질문이 없기를 바랍니다. 시도 해봐 다른 유형새로운 충전재로 가족을 기쁘게 하세요. 흥미로운 요리!

바삭바삭한 빵 껍질, 육즙이 가득한 국물 - "생파이"를 거부하기가 어렵습니다! 이것이 가장 좋아하는 간식 중 하나의 이름이 타타르어에서 번역되는 방법입니다. 전통적으로 체부렉은 이스트를 넣지 않은 촘촘한 반죽으로 만들어집니다. 다양한 방식다진 고기: 고기, 감자, 치즈, 심지어 호박과 양배추까지 넣고 다량의 지방에 튀겨냅니다.

페이스트리 만드는 법

요리 출판물에는 맛있는 음식이 많이 포함되어 있습니다. 단계별 사진, 맛있는 간식을 준비하는 방법을 설명하는 요리법.집에서 체부렉 만들기지나치게 복잡한 과정이 필요하지 않습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽하고 육즙이 많은 충전물을 준비하고 파이를 조심스럽게 밀봉하고 튀기기 만하면됩니다.

충전재

반죽을 반죽한 후에는 다진 고기를 제대로 준비해야 합니다.체부렉을 위한 육즙 충전재양파, 토마토가 많으면 부드러워 질 것입니다. 버터아니면 국물. 다진 고기의 농도는 죽과 비슷해야 부드럽고 맛있습니다. 너무 두꺼운 다진 고기는 단순히 덩어리로 구워지고 좋아하는 음식의 전체 맛을 망칠 것입니다.

케부렉용 반죽

이러한 유형의 제품에 대한 기초를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일반적으로 반죽은 물과 밀가루, 때로는 효모 또는 케피르로 준비됩니다. 일부 주부들은 전자레인지와 느린 밥솥에서 간식을 요리합니다. 하지만 요리를 하려면 맛있는 반죽 cheburek의 경우 cheburek과 마찬가지로 보드카를 추가하여 반죽해야합니다. 이 파이는 거품이 나고 비교할 수 없는 맛을 가지고 있습니다.

전에, Chebureks 반죽을 준비하는 방법, 원래 구성 요소의 품질을 관리하십시오.

• 밀가루는 미리 체로 쳐져야 합니다.
• 채우기에는 지방이 많은 양고기를 사용하는 것이 이상적이지만 다진 고기 (돼지 고기와 쇠고기)도 적합합니다.
• 육즙이 많은 양파를 선택하십시오 - 이것은 채우기에 중요합니다.
• 기름은 정제되고 무취여야 합니다.

거품으로

• 조리 시간: 30분.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.

전문 요리사들은 페이스트리 표면의 거품의 비밀은 레시피에 보드카가 포함되어 있다는 것이라고 주장합니다. 준비하다거품이 있는 체부렉 반죽– 바삭하고 맛있습니다. 끓여야합니다. 재료도 간단하고 가격도 저렴해서 한 번만 먹어보면 알겠지만, 고기 파이일상 메뉴와 휴일 메뉴에서 정당한 자리를 차지할 것입니다.

재료:

• 물 – 300ml;
• 밀가루 – 640g;
• 보드카 – 25ml;
• 계란 – 1 개;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 소금 – 10g.

요리 방법:

1. 깊은 냄비에 물을 붓고 식물성 기름, 소금, 열을 첨가합니다.
2. 끊임없이 저어주고 밀가루를 넣으십시오 (유리 잔 정도).
3. 덩어리가 균질해지면 스토브에서 꺼내십시오. 나머지 밀가루를 넣고 다시 섞는다.
4. 이제 계란 차례입니다. 계란을 추가한 다음 보드카를 추가하세요. 두꺼운 플라스틱 덩어리를 얻어야합니다.
5. 필름에 넣고 1시간 동안 그대로 놓아두세요. 이때 채우기를 준비할 수 있습니다.

체부레치니처럼

• 조리시간 : 2시간 30분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 260kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

우리 중 많은 사람들이 때때로 카페에서 고기 파이를 구입하고 나면 페이스트리를 위해 맛있는 반죽을 만드는 방법에 대한 질문이 자주 발생합니다. 대답은 간단합니다. 미네랄, 얼음 등 물에서 요리해야합니다. 모든 옵션이 좋습니다.체부렉과 같은 체부렉용 반죽부드러움과 바삭함을 동시에 느낄 수 있으며, 펼쳤을 때 잘 부서지고 찢어지지 않으며 제품의 모양을 잘 유지합니다.

재료:

• 찬물 – 150g;
• 밀가루 – 500-550g;
• 소금 – 10g;
• 버터 – 90g.

요리 방법:

1. 밀가루를 깊은 용기에 붓고 소금을 넣으십시오. 물을 부어 잘 섞는다.
2. 버터를 중탕이나 전자레인지로 녹여 밀가루 혼합물에 따뜻하게 부어주세요. 공 모양으로 굴린 후 2시간 동안 그대로 둡니다.

커스터드 바삭바삭

• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 264kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

맛있고 육즙이 풍부한 파이를 위한 또 다른 유형의 베이스입니다. 그 아름다움은 주부의 많은 노력이 필요하지 않다는 것입니다. 밀가루가 양조됩니다. 뜨거운 물, 이로 인해 글루텐이 더 빨리 부풀어 오르고 덩어리가 거의 즉시 사용하기에 적합해집니다.슈 페이스트리거품이 있는 페이스트리용냉동 가능 - 예상치 못한 손님이 왔을 때 편리합니다.

재료:

• 식물성 기름 – 30ml;
• 밀가루 – 650g;
• 계란 – 1 개;
• 소금 – 10g;
• 물 – 150ml.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 끓인 다음 기름과 소금을 넣으십시오. 에멀젼을 잘 저어주세요.
2. 밀가루의 절반을 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 반죽을 시작합니다.
3. 약간 식힌 후 계란을 넣고 저어줍니다.
4. 나머지 밀가루를 작업대 위에 쌓고 반죽을 놓을 구멍을 만든 다음 부드러워질 때까지 반죽을 시작합니다.
5. 베이스를 그대로 둔 후 다시 반죽하세요. 요리를 시작할 수 있습니다.

수면에

• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 241kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.

Chebureks용 베이스의 가장 간단한 버전입니다. 당신은 단지 간단한 제품, 인내심과 약간의 시간. 급하게 요리를 해야 한다면페이스트리 반죽 - 물을 이용한 레시피다른 방법과 달리 가장 차갑고 거의 얼음처럼 차가운 물, 밀가루, 소금 및 노른자가 필요하기 때문에 최적입니다. 미래의 간식을 위한 이러한 기초는 바삭하고 바삭하며 맛있을 것입니다.

재료:

• 물 - 1 잔;
• 밀가루 – 220g;
• 식물성 기름 – 20ml;
• 소금 – 10g.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 소금을 넣으십시오.
2. 차가운 물 한 컵에 버터를 넣고 밀가루에 얇은 흐름으로 첨가합니다. 베이스를 반죽하십시오. 손이나 접시 옆면에 달라붙지 않아야 합니다. 30분 동안 방치한 후 덩어리를 굴릴 준비가 됩니다.

누룩

• 조리시간 : 1시간 30분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 198kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

"생 파이"를 만들기위한 이러한 기반의 옵션은 롤아웃이 어렵고 얇고 바삭한 빵 껍질이 없기 때문에 전문가들에게 그다지 환영받지 못합니다. 하지만 신맛이 나는 빵 맛이 부드럽고 부드럽고, 구운 빵을 좋아하는 사람들에게는케부렉용 효모 반죽괜찮을 것입니다. 먼저, 덩어리를 시작한 다음 양조하여 살아있는 효모 박테리아를 활성화해야 합니다.

재료:

• 식물성 기름 – 25g;
• 건조 효모 – 10g;
• 설탕 – 20g;
• 소금 – 10g;
• 밀가루 – 600-700g;
• 물 – 200ml.

요리 방법:

1. 따뜻한 물로 효모를 녹이고 설탕을 넣으십시오. 반죽을 15-20분 동안 그대로 놓아두세요.
2. 밀가루 반, 소금을 넣고 저어주세요.
3. 식물성 기름과 나머지 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
4. 30분 동안 질량을 "휴식"시킨 다음 롤아웃을 시작하십시오.

집에서 페이스트리 만드는 법

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 311kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

각 경험 많은 주부당신만의 것을 가져라체부렉 만드는 법. 어떤 사람들은 단지 슈 페이스트리, 기타-신선하고 보드카와 함께 일부는 다진 고기에 사워 크림을 넣고 다른 일부는 채우기를 물로 희석합니다. 주요 조건 : 반죽은 단단하고 플라스틱이어야하며 다진 고기는 지방이 많고 액체이어야합니다. 그러면 제품은 육즙이 많고 바삭하며 매우 맛있습니다.

재료:

• 슈 페이스트리 또는 보드카 반죽 – 600g;
• 모듬 다진 고기 – 400g;
• 물 (끓는 물) – 100 ml;
• 소금, 향신료, 허브 - 맛보기;
• 양파 – 2 개;
• 튀김용 기름 – 200ml.

요리 방법:

1. 슈 페이스트리를 준비하고 그대로 놓아두세요.
2. 그동안 그렇게 하세요. 먼저 양파를 잘게 자르고 소금에 절인 후 잘 기억하십시오.
3. 고기가 담긴 그릇에 양파를 넣고 향신료로 간을 한 다음 물을 부어 잘 섞습니다.
4. 파슬리를 잘게 자르고 다진 고기에도 추가합니다.
5. 반죽을 16등분으로 나누고 각각을 아주 얇게 밀어주세요. 원의 절반에 충전물 한 스푼을 놓고 나머지 절반으로 덮은 다음 포크를 사용하여 가장자리를 잘 집습니다.
6. 잘 가열된 지방을 듬뿍 넣어 볶습니다.

고기와 함께

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 316kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

현대의 "생 파이"는 치즈, 야채, 생선 등 지방이 적은 다양한 충전재로 준비됩니다. 하지만 때로는 육즙이 풍부하고 입에서 녹는 맛있는 페이스트리로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶을 때가 있습니다.고기로 페이스트리를 요리하는 법? 먼저 기본 옵션을 선택한 다음 채우기를 준비하십시오. 클래식 다진 고기체부렉의 경우 다진 양고기로 구성되지만 좋은 돼지고기와 쇠고기도 잘 어울립니다.

재료:

• 돼지 고기와 쇠고기 펄프 - 각각 300g;
• 양파 – 2 개;
• 식물성 기름 – 250ml;
• 다진 허브, 소금, 향신료-맛보기;
• 누룩을 넣지 않은 반죽 – 600g.

요리 방법:

1. 채우기부터 시작하십시오. 고기 분쇄기에 고기를 통과시킵니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 소금에 절인 다음 주스가 나올 수 있도록 잘 기억하십시오. 다진 고기와 양파 펄프를 섞습니다.
3. 다진 고기에 약간의 물이나 사워 크림, 다진 허브를 넣고 양념합니다.
4. 반죽을 얇게 밀어서 접시를 이용해 동그란 모양으로 잘라주세요. 원의 한쪽 절반에 액체 다진 고기 1스푼을 놓고 나머지 절반으로 덮은 다음 조심스럽게 가장자리를 꼬집습니다.
5. 뜨거운 지방으로 파이를 튀기십시오.

크림반도

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량: 320kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 타타르어.
• 준비 난이도 : 쉬움.

Tatars가하는 방식으로 시도해보십시오. 전에,크림 체부렉 요리하는 법, 혼합에 주의하세요 올바른 테스트. 그것은 반드시 식물성 기름을 함유하고 있어 튀김 후 빵 껍질을 바삭하게 만듭니다. 게다가 이 반죽을 사용하면 요리도 할 수 있어요 가장 좋아하는 요리, 그러나 사순절 기간에도 야채를 채워 넣습니다.

재료:

• 따뜻한 물 – 250ml;
• 밀가루 – 500-600g;
• 식물성 기름 – 0.5 l;
• 소금 - 1 티스푼;
• 고기 – 500g;
• 양파 – 2 개;
• 고기 국물 - 130 ml;
• 채소, 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 붓고 소금과 기름 몇 방울(약 1티스푼)을 첨가합니다.
2. 손으로 혼합물을 잘 갈아준 후 물을 조금씩 첨가하세요. 단단하고 플라스틱 반죽을 만들어야 합니다.
3. 혼합물을 필름에 싸서 40분간 방치합니다.
4. 다진 고기 준비 : 날카로운 칼로 고기를 아주 잘게 자르면 다진 고기가 죽과 비슷해야합니다.
5. 좋은 강판에 양파를 갈아서 고기에 넣으십시오.
6. 충전물에 양념을 치고 잘 치면 덩어리가 산소로 포화되어 균질해집니다.
7. 다진 고기에 육수를 넣고 다시 섞는다.
8. 반죽을 로프로 굴려서 같은 조각으로 자르십시오. 각 조각의 무게는 약 60g입니다.
9. 층을 얇게 펴고 충전물을 넣은 후 포크로 집어 넣습니다.
10. 프라이팬에 다량의 뜨거운 지방을 넣고 양면을 볶습니다.

치즈 포함

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 272kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

요리 출판물과 맛있는 고기 파이를 만드는 방법에 대한 포럼에서 많은 정보와 단계별 요리법을 찾을 수 있습니다. 그러나 좋아하는 요리의 또 다른 절묘하고 섬세한 버전이 있습니다. 치즈를 채운 것입니다.치즈로 페이스트리 만드는 법? 대답은 간단합니다. 보드카로 요리하고, 다진 치즈와 토마토를 만들고, 튀겨서 즐겨보세요.

재료:

• 힘들거나 아디게 치즈– 400g;
• 토마토 – 4 개;
• 파슬리 – 30g;
• 향신료, 소금 - 맛보기;
• 슈 페이스트리 – 500g;
• 식물성 기름 – 200ml.

요리 방법:

1. 먼저, 구멍이 가는 강판을 사용하여 치즈를 갈아줍니다. 토마토를 얇은 고리로 자릅니다.
2. 채소를 자르고 소금을 넣으십시오.
3. 슈 페이스트리를 밧줄 모양으로 밀어서 10-12등분으로 나눕니다.
4. 레이어를 다시 펼치고 강판 치즈, 토마토 두 조각, 허브를 절반에 놓습니다.
5. 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
6. 끓는 지방에 페이스트리를 양쪽에서 볶습니다.

감자와 함께

• 조리 시간: 40분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량: 220kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

단식하는 사람들이 가장 좋아하는 간식으로 탁월한 선택입니다.감자를 곁들인 체부렉이스트를 넣지 않은 반죽을 물에 담아 요리하는 것이 좋습니다. 부드럽고 식욕을 돋우며 매우 맛있는 파이부드럽고 크림 같은 충전재로 수프, 점심 식사로 보르시와 함께 제공하거나 독립 요리로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 감자 – 500g;
• 양파 – 1 개;
• 버터 또는 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
• 후추, 채소;
• 누룩을 넣지 않은 반죽 – 600g;
• 식물성 기름 – 200ml.

요리 방법:

1. 감자 전체를 껍질을 벗기고 끓입니다. 소금, 소금, 향신료를 넣고 퓌레가 될 때까지 특수 프레스로 으깨십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.
3. 양파와 감자를 섞는다.
4. 반죽 층을 펴고 접시를 사용하여 원을 자릅니다. 다진 고기 2테이블스푼을 원의 절반에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 제품을 볶습니다.

오븐의 퍼프 페이스트리에서

• 조리 시간: 40분.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량: 333kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

간식을 준비하기 위한 흥미로운 요리법은 지방이 많은 음식을 요리하지 않는 것을 선호하는 사람들에게 어필할 것입니다. 게다가 이 방법은 주부의 시간과 노력을 절약해 준다.오븐에서 페이스트리 요리하는 법? 미리 준비하세요 퍼프 페이스트리, 속을 채우고, 꼬집는 방법이나 튀기는 방법을 모르는 경우 사진과 함께 레시피가 도움이 될 것입니다.

재료:

• 모듬 다진 고기 – 600g;
• 양파 – 1 개;
• 퍼프 페이스트리 반죽 패키지 – 450-500g;
• 소금 – 1티스푼:
• 식물성 기름 – 100ml.

요리 방법:

1. 작업하기 편리하도록 반제품을 약간 해동하십시오.
2. 고기 분쇄기에서 고기를 갈거나 다진 고기를 미리 구입하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 고기에 추가하십시오.
4. 다진 고기에 소금과 향신료로 양념을 하세요.
5. 반죽 층을 펴고 직경 12-15cm의 원을 자릅니다.
6. 원 위에 충전물을 넣고 포크로 가장자리를 밀봉하세요.
7. 베이킹 시트에 기름을 바르고 파이를 놓고 오븐 온도 180C에서 30-40분 동안 굽습니다. 완성된 제품에 버터를 바르면 육즙이 살아납니다.

체부렉 만들기의 비밀

숙련된 요리사는 좋아하는 간식을 적절하게 준비하는 방법에 대한 많은 전문적인 비밀을 가지고 있습니다. 초보 주부들에게 도움이 될 것입니다.집에서 맛있는 페이스트리:

• 요리에 이상적인 반죽은 보드카를 첨가하여 끓는 물에 넣은 커스터드입니다.
• 지방이 많은 고기로 다진 고기를 직접 만드는 것이 좋습니다.
• 고기와 양파를 따로 자르십시오. 이것은 완성 된 접시에 유명한 주스 국물이 나타나는 열쇠이며 첫 번째 물 때 흘러나와야합니다.
• 페이스트리를 준비하기 전에 반죽을 냉장고에 넣어야합니다. 반죽이 더 잘 펴질 것입니다.
• 제품을 "기름"이 아닌 "기름"으로 튀기십시오. 파이가 뜨고 튀지 않도록 제품이 많이 있어야합니다.

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