맛있고 장밋빛인 수제 고기 파이보다 더 맛있고 향긋한 것이 무엇일까요? 풍성한 애피타이저로 드실 수도 있고 단독으로 식사로 드실 수도 있습니다. 파이는 가정의 편안함과 가족의 행복의 상징으로 간주되며 길에서 간식을 먹기에 매우 편리합니다. Rus에서 주부의 요리 기술이 반죽을 반죽하고 파이를 굽는 방식으로 평가되는 것은 아무것도 아닙니다. 파이는 효모, 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리, 다양한 충전재를 넣은 쇼트브레드 반죽으로 만들어지며 구워지고 튀겨집니다. 그리고 실험의 결과를 통해서만 가족이 무엇을 좋아할지 알게 될 것입니다. 가족이 찢어지지 않도록 고기 파이를 만드는 방법에 대해 이야기합시다!

고기 파이 채우기 준비

맛있는 속을 채우려면 양파를 소량의 식물성 기름에 볶고 쇠고기 350g과 다진 돼지 고기 350g을 넣고 고기 주스가 증발 할 때까지 저어줍니다. 다진 고기는 부서지기 쉽고 잘 튀겨지며 덩어리가 없어야합니다.

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 맛있는 고기 파이

쇼트브레드 파이는 믿을 수 없을 정도로 부드럽기 때문에 축제 저녁 식사나 손님을 위한 특별 리셉션 등을 위해 꼭 만들어 보세요. 밀가루 200g을 그릇에 넣고 계란 2개, 부드러운 버터 70g을 넣고 공을 만들고 냉장고에 30분 동안 랩을 씌워 둡니다.

채우려면 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 조각으로 자른 삶은 돼지 고기 300g, 다진 양파, 마늘 3 쪽, 건조 또는 신선한 허브, 갓 갈은 후추 및 소금을 갈아주세요. 반죽을 펴고 원을 잘라낸 다음 가운데에 고기를 놓고 파이를 만든 다음 180°C에서 최대 25분간 굽습니다.

이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 고기 파이 레시피

이스트를 넣지 않은 파이의 경우 전 지방 사워 크림 300g과 부드러운 버터 180g을 섞고 1 tsp를 추가합니다. 소금과 밀가루 800g. 반죽을 잘 치대고 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어둡니다. 이스트를 넣지 않은 다른 반죽 레시피에는 계란, 물, 우유, 케피르 및 식물성 기름이 포함되어 있습니다. 가장 맛있어 보이는 옵션을 선택하세요.

반죽을 4cm 두께로 펴서 원을 자르고 계란을 바르고 가운데에 속을 넣고 파이를 만듭니다. 채우기 위해 쇠고기 800g을 삶아 튀긴 양파와 삶은 계란 2-3 개를 섞어 입방체로 자릅니다. 속을 소금, 후추, 딜로 간을하고 버터 조각을 추가하여 육즙을 더합니다. 180 °C의 온도에서 15-20분 동안 파이를 굽습니다.

커스터드, 두부, 감자 반죽으로 만든 고기 파이는 엄청나게 맛있기 때문에 사랑하는 사람들이 확실히 좋아할 것입니다. 튀기거나 구운 고기 파이의 향은 숨길 수 없습니다. 바삭하고 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 육즙이 많고 만족스러운 파이는 매일 먹을 수 있지만 몸매에 해를 끼치 지 않으려면 반죽을 더 얇게 만들고 속을 더 추가하세요!

사실 채우기에 적합하지 않은 고기는 없습니다. 예상치 못한 조합과 가장 전통적인 조합 모두 다양한 조합이 가능합니다.

클래식 버전

많은 사람들이 고기만 들어간 파이를 좋아합니다. 이 경우에는 쇠고기와 돼지고기 등 다양한 종류를 결합하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 쇠고기 안심 0.3kg;
• 0.3kg 돼지고기 펄프;
• 양파 2개;
• 맛에 소금;
• 정제유 50ml;
• 후추 2꼬집.

소요 시간은 30분입니다.

에너지 값 : 89kcal.

요리 방법:

참고: 믹서기 그릇에 고기를 갈아서 양파 외에 마늘 2쪽과 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

다진 고기 충전법

예를 들어 다진 쇠고기로 "단일 맛" 파이를 만들거나 다양한 고기를 만들 수 있습니다.

어울리는

필수의:

• 다진 돼지고기와 쇠고기 각각 250g;
• 양파 2개;
• 귀하의 재량에 따라 버터;
• 갈은 후추 2 꼬집음;
• 소금 10g.

소요 시간: 20~25분.

칼로리 함량 : 90kcal.

요리 방법:

1. 양파 두 개를 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 준비한 야채를 넣고 조각이 투명해질 때까지 끓입니다.
2. 이제 다진 고기를 넣고 속을 균일하게 만들기 위해 프라이팬에 바로 포크로 고기를 으깨십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
3. 요리가 끝나면 입맛에 맞게 소금, 후추로 간을 한 후 팬 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

밥과 함께

필요한:

• 다진 고기 500g(어떤 종류든 가능)
• 쌀 1컵;
• 일반 물 2잔;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

조리 시간: 35분.

칼로리 함량 : 60kcal.

준비:

1. 밥을 끓인다.
2. 다진 고기와 섞는다.
3. 소금과 향신료를 추가하십시오.

소고기

필수의:

• 식물성 기름 30-40g;
• 파슬리 잎 3개;
• 다진 쇠고기 0.5kg;
• 큰 양파 1개;
• 2 큰술. 버터;
• 소금 맛.

요리에는 25분이 소요됩니다.

1인분당 칼로리 함량: 80kcal.

수행하는 방법:

1. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 정제유를 두르고 양파를 볶아줍니다.
2. 볶은 양파에 다진생고기를 넣고 주걱으로 으깨어 덩어리가 생기지 않도록 하고 버터를 넣어줍니다. 가끔씩 저어주면서 10분간 끓입니다. 불을 끄고 원하는 대로 양념하세요.
3. 파슬리 잎을 자르고 고기에 넣고 저어주세요.

파슬리가 마음에 들지 않으면 신선한 딜이 좋습니다.

삶은 고기 요리 옵션

삶은 고기 조각에서 순수한 고기 충전물을 준비하거나 육즙이 많은 당근과 닭고기 달걀과 같은 다양한 충전재를 추가합니다.

전통 요리법

필수의:

• 삶은 고기 0.5kg;
• 육즙이 많은 당근 1개;
• 작은 양파 1개;
• 정제유 50g;
• 국물 60ml;
• 갈은 후추;
• 소금 15g.

준비: 20분.

제공량: 79kcal.

준비:

1. 삶은 고기 조각을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 도구 없음 - 칼로 자릅니다.
2. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 야채를 볶습니다.
3. 다진 고기를 야채에 추가하십시오. 3분 이내로 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 충전물을 잘 섞고 양념을 한 다음 고기 국물을 조금씩 첨가하십시오.

소고기

필요할 것이예요:

• 쇠고기 0.8kg;
• 삶은 계란 2-3개;
• 양파 1-2개;
• 튀김용 정제유;
• 버터 40-50g;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

소요 시간: 20분. 제공량(100g): 89kcal.

요리 방법:

1. 쇠고기를 소금물에 삶아 식힌 후 다진 고기를 전통방식대로 준비한다.
2. 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 볶습니다.
3. 계란을 입방체로 자르고 딜을 자릅니다.
4. 준비된 재료를 모두 합치고 입맛에 맞게 간을 한 다음 버터를 넣어 육즙을 더해 보세요.

구운 파이용 고기 충전재

원하는 경우 풍성한 쇠고기 소, 닭고기가 들어간 부드러운 소, 두 가지 다진 고기로 만든 맛있는 소를 만들고 육즙이 풍부한 소와 구운 반죽의 대조를 즐길 수 있습니다.

"영양"

필수의:

• 쇠고기 펄프 1kg;
• 2-3 양파;
• 1-2 육즙이 많은 당근;
• "농민"버터 50g;
• 맛볼 신선한 허브;
• 소금 15g;
• 갈은 후추 2-3 꼬집.

시간: 20분.

칼로리 수 : 90kcal.

1. 펄프를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 준비된 다진 고기를 가열된 기름에 넣고 익을 때까지 가져오면서 계속 저어줍니다.
2. 다른 팬에 다진 양파를 크림색이 될 때까지 볶습니다.
3. 고기를 양파와 결합하고 고기 분쇄기를 다시 통과하십시오. 다진 당근, 신선한 허브를 넣고 양념을 한 후 섞습니다.

닭고기가 들어간 "텐더"

필수의:

• "전통적인"버터 50-60g;
• 그린 올리브 50g과 블랙 올리브 50g;
• 닭가슴살 1개.

시간: 25분.

칼로리 : 89kcal.

1. 고기를 삶아서 식힌 다음 작은 입방체로 자르고 올리브를 얇게 자릅니다.
2. 치킨 필레, 올리브를 섞고 부드러운 버터를 넣고 잘 섞습니다.

닭고기는 섬유질로 쉽게 분리되기 때문에 깍둑썰기할 필요가 없습니다.

쇠고기와 양고기가 들어간 '매운맛'

필요할 것이예요:

• 쇠고기 0.4kg;
• 양 가슴살 0.4kg;
• 훈제 라드 40g;
• 월계수 잎 2개;
• 2-3 양파;
• 소금 15-20g;
• 맛볼 후추;
• 검은 후추 열매 5개.

시간: 20-25분.

칼로리 : 94kcal.

1. 큰 냄비에 고기를 넣고 끓는 물을 붓고 요리하는 동안 거품을 걷어냅니다. 국물에 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다. 약 1.5 시간 동안 약한 불로 고기를 요리하십시오. 요리 시작 후 15~20분 후에 월계수 잎을 제거하세요.
2. 익힌 고기를 식힌 후 다진 고기를 편리한 방법으로 만드십시오.
3. 잘게 썬 라드를 프라이팬에 녹이고 딱딱한 부분을 제거합니다. 크림처럼 될 때까지 라드에 잘게 썬 양파를 볶습니다.
4. 다진 고기를 양파에 넣고 맛을 낸 후 잘 섞습니다.

튀긴 파이의 경우

파이가 상점에서 구입한 파이처럼 보이지 않도록 속을 다른 맛으로 만들 수 있습니다.

닭고기로 "매운"

필요할 것이예요:

• 닭고기 펄프(허벅지) 0.3kg;
• 배추 100g;
• 참기름 1티스푼;
• 참깨 1 줌;
• 칠리페퍼 1개;
• 작은 생강 조각;
• 양파 2개;
• 소금;
• 후추 1꼬집.

요리: 20-25분.

칼로리 함량 : 88kcal.

1. 닭고기살을 잘게 썰어 다진 고기를 준비합니다.
2. 양파를 자르고 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 고추는 씨와 껍질을 제거하고 잘게 다져주세요.
3. 양배추를 얇게 썰어주세요.
4. 고기에 양배추, 양파, 고추, 생강, 참깨를 추가합니다. 기름, 향신료로 양념하고 섞습니다.

얇은 감자튀김 파이 만드는 법을 아시나요?

소금에 절인 양배추를 곁들인 튀긴 파이는 매우 맛있습니다. 여기에서 레시피를 찾아보세요.

양고기와 함께 향기로운

필요할 것이예요:

• 뼈없는 펄프 0.3kg;
• 신선한 딜 2개;
• 호두 50g;
• 고수 가지 2개;
• 양파 1개;
• 소금 8-10g;

요리: 25분.

칼로리 함량 : 152kcal.

1. 고기를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파와 채소를 잘게 자릅니다. 믹서기 그릇에 견과류를 갈아주세요.
3. 양고기를 양파, 견과류, 허브와 함께 섞으세요. 원하는대로 양념하십시오.

비디오는 파이용 고기 채우기를 준비하는 또 다른 옵션을 보여줍니다.

쇠고기로 칼로리를 낮추다

필요할 것이예요:

• 펄프 300g;
• 큰 양파 1개;
• 소금 + 후추;
• 튀김용 정제유.

요리: 15-20분.

1인분당 칼로리 함량: 90kcal.

1. 다진 고기를 준비하고 소금과 갓 갈은 후추를 추가합니다.
2. 양파를 잘게 자르고 뜨거운 기름에 볶습니다.
3. 다진 고기를 양파에 넣고 15 분 동안 요리하면서 계속 저어줍니다.

고기 충전물에 넣을 것 :

1. 다진 삶은 계란, 다양한 채소 또는 튀긴 버섯.
2. 양배추, 피망, 사워 크림. 이 제품들은 충전물을 맛있게 만들 것입니다.
3. 삶은 쌀. 돼지고기랑 잘 어울리네요.
4. 으깬 감자 형태로 삶은 감자. 쇠고기 고기를 완벽하게 부드럽게 만듭니다.
5. 다진 간. 충전물을 더 부드럽고 더 맛있게 만듭니다.
6. 반죽이 식은 후에 만 ​​​​충전물을 반죽 위에 놓습니다.

비디오에는 고기를 채운 파이를 만드는 방법이 나와 있습니다.

파이의 고기 채우기가 가장 만족 스럽습니다. 야채, 신선한 허브, 시리얼과 함께 드실 수 있습니다. 삶은 고기 또는 생고기는 일반 고기 분쇄기를 통과합니다. 다진 고기를 양파, 허브와 함께 기름에 볶고 향신료로 맛을 냅니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

고기 파이를 채우는 것은 매우 맛있고 간단합니다. 몇 가지 기본적인 요리 규칙을 기억하는 것이 중요합니다. 첫째, 야채보다 고기를 두 배 정도 섭취해야합니다. 둘째, 주요 제품을 미리 조리하고 파만 생으로 추가할 수 있습니다. 셋째, 충전물에 지방 치즈 조각을 추가하여 육즙을 만드십시오.
속이 완전히 식었을 때만 파이를 만들 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요하며 이는 모든 제빵사에게 중요한 규칙입니다. 이것도 꼭 확인해 보세요.
준비하는 데 30 분이 소요됩니다. 표시된 재료는 중간 크기 파이 10-15개를 준비하는 데 충분합니다.

재료:

- 쇠고기 또는 송아지 고기 - 500 gr.;
- 양파 – 120 gr.;
- 당근 - 200 gr.;
- 마늘 – 4개 치아;
- 닭고기 달걀 – 2개;
- 지방 치즈 – 35 gr.;
- 칠리 고추 - 1 PC.;
- 파 - 60 gr.;
- 식물성 기름, 버터, 소금, 후추.

단계별 사진 레시피 :

양파는 잘게 다지고, 마늘은 칼로 으깨어 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼과 같은 양의 버터를 가열합니다. 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.




굵은 강판에 당근을 갈아서 양파가 투명해지면 팬에 추가합니다.




야채가 완전히 부드러워질 때까지 당근과 양파를 볶습니다. 양이 거의 절반으로 줄어듭니다. 내 생각엔 당신이 알고 싶어할 것 같아요.




식힌 쇠고기 또는 송아지 고기를 작은 조각으로 자르고 정맥과 필름 (있는 경우)을 잘라냅니다. 고기 분쇄기에서 고기를 갈거나 믹서기로 갈아줍니다.






다진 고기는 야채와 별도로 준비합니다. 잘 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 2~3분 동안 볶은 다음 볶은 야채와 섞습니다.




삶은 닭고기 달걀을 삶아서 잘게 갈아줍니다. 또한 작은 지방 치즈 조각을 잘게 갈아서 야채와 함께 다진 고기에 추가합니다. 이게 어떻게 준비되어 있는지 보세요.




파를 잘게 썬다. 칠리 페퍼의 작은 꼬투리(선택 사항)에서 씨앗과 막을 청소하고 잘게 자릅니다. 나머지 재료에 맛을 내기 위해 파, 잘게 썬 칠리, 소금, 갓 갈은 후추를 추가합니다. 재료를 섞고 맛을 낸 다음 고기 파이의 충전물이 매우 맛있고 완전히 식으면 파이를 채울 수 있습니다.




많이 드세요!

다진 고기– 제품이 매우 다양합니다. 배가 고프지 않을 것이고 다진 고기로 준비할 수 있는 요리의 수는 정말 놀랍습니다! 오늘은 다진 파이를 준비하겠습니다.

우리 사이트는 파이 및 유사한 밀가루 제품을 전문적으로 다루고 있으므로 이 몇 가지 요리법을 숙지하시기 바랍니다.

다진 고기는 다를 수 있습니다. 여기서는 다음과 같이 엄격한 제한을 설정하지 않습니다. 여기서 다진 고기는 돼지 고기에서만, 여기에서는 쇠고기에서 나옵니다. 종종 다진 고기는 일반적으로 다양한 종류의 고기를 특정 비율로 준비합니다. 그러므로 스스로 선택하십시오. 제가 주목하는 유일한 점은 이곳의 다진고기는 생선이 아닌 모두 고기라는 것입니다. 그리고 네, 저는 가금류도 고기라고 생각합니다.

다진 파이

다진 고기를 곁들인 프라이팬에 파이

정기적인. 준비하기는 쉽지만 맛은 정말 놀랍습니다. 매우 영양가가 높습니다!

재료:

충전재:

• 다진 쇠고기 – 800g.
• 양파 – 1-2 개
• 소금 – 1티스푼
• 갈은 후추

반죽 :

• 건조 효모 - ½ 티스푼
• 물 - ¼컵
• 우유 – 250ml.
• 계란 – 2 개
• 식물성 기름 – 100ml.
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 – 1티스푼
• 밀가루 - 650g.

준비

프라이팬에 다진 고기를 볶습니다. 거의 다 익으면 잘게 썬 양파를 넣습니다. 양파가 반투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 후추와 소금을 넣으십시오.

따뜻한 물에 이스트를 저어주세요. 10분 후 따뜻한 우유에 부어주세요. 계란, 설탕, 소금, 버터를 첨가하십시오. 총채.

점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 큰 컵에 넣고 수건으로 덮어주세요. 1.5시간 동안 방치하세요.

반죽이 두배로 부풀면 꺼내주세요. 워밍업하세요.

조각으로 자르십시오. 롤아웃하세요. 직경 13-15cm의 케이크를 얻어야합니다.

각각 1-2 큰술을 넣으십시오. 채우는 숟가락.

가장자리를 꼬집어 파이 모양을 만듭니다.

프라이팬에 기름을 바닥이 2cm 정도 덮도록 붓고 가열합니다.

파이를 프라이팬에 넣고 색이 변할 때까지 한쪽과 다른 쪽을 중간 불로 볶습니다.

오븐에 파이다진 고기와 함께 (사진과 함께 단계별 레시피)

오븐에 구운 맛있는 다진 파이. 이 조리법에서는 다진 고기를 직접 준비합니다. 그러나 기성품을 구입하는 것을 방해하는 것은 없습니다.

재료:

• 밀가루 – 700g.
• 버터 – 70g.
• 소금 – 1티스푼
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 건조 효모 – 10g.
• 계란 – 2 개
• 우유 – 100ml.

충전재:

• 쇠고기 – 700g.
• 우유 – 20ml.
• 계란 – 1 개
• 갈은 후추
• 올스파이스 완두콩 ​​몇 개
• 소금 – 0.5 티스푼
• 양파 – 머리 2개

준비

먼저 파이를 만들기 위해 풍부한 효모 반죽을 반죽하십시오.

1. 따뜻한 물(100ml)에 이스트를 첨가합니다. 저어주고 10분 동안 그대로 놓아두세요.
2. 녹인 버터를 우유와 섞으세요. 설탕, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 거품이 난 이스트를 버터 혼합물과 섞으세요.
4. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오. 반죽이 부풀어오르도록 1~2시간 동안 그대로 두세요.

다음 단계는 파이에 다진 고기를 채우는 것입니다.

작은 구멍이 있는 고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 잘게 썬 양파와 섞습니다.

계란을 치고 우유를 부어주세요. 후추, 소금, 섞는다. 반죽이 부풀 때까지 냉장고에 넣어주세요.

파이를 만들기 위해 다진 고기를 튀겨야합니까? 항상 그런 것은 아닙니다. 의무사항은 아닙니다.

이 조리법에서는 다진 고기를 튀기지 않습니다. 오븐에도 잘 구워집니다.

반죽을 꺼내서 반죽하고 케이크를 펼칩니다.

우리는 각각 1-2 큰술을 넣습니다. 다진 고기 숟가락.

우리는 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.

베이킹 시트에 그리스를 바르십시오. 첫 번째 파이 배치를 놓습니다. 파이는 서로 달라붙지 않도록 서로 3cm 간격을 두어야 합니다. 말하자면 5~10분 동안 이렇게 누워서 모양을 고쳐야 합니다.

원하는 경우 파이에 달걀을 얹을 수도 있습니다.

200도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워주세요.

오븐에 다진 고기를 넣은 퍼프 페이스트리 파이

재료:

• 다진 고기 – 500g.
• 퍼프 페이스트리(이스트를 넣지 않은) – 600g.
• 양파 – 2 개
• 소금 – 0.5티스푼
• 갈은 후추
• 양치용 계란
• 튀김용 식물성 기름

준비

먼저 반죽이 이미 준비되었으므로 파이에 넣을 다진 고기를 만들어 보겠습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

양파를 다진 고기, 후추, 소금과 섞습니다. 혼합. 채우기가 준비되었습니다.

반죽을 굴립니다. 직사각형이나 정사각형 중 더 편리한 것으로 나눕니다.

반죽의 각 층 중앙에 다진 고기를 놓습니다.

원하는 방식으로 고정하세요. 삼각형, 봉투 - 중요하지 않습니다.

기름칠 베이킹 시트에 파이를 놓습니다.

구타 계란으로 파이를 닦으십시오. 파이가 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 상단에 작은 상처를 만드십시오.

200~220도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 굽습니다.