퍼프 페이스트리는 다양하고 맛있으며 인상적인 요리를 준비할 수 있는 독특한 제품입니다. 다양한 종류의 고기, 생선, 야채, 짠 페이스트리, 크림, 과일, 베리, 초콜릿, 치즈 및 두부 속을 넣은 달콤한 디저트를 준비하는 기초로 사용됩니다. 얇고 바삭하며 입에서 녹는 퍼프 페이스트리는 거의 모든 국가 요리에 없어서는 안 될 재료이며, 이를 통해 탄생한 절묘한 요리의 걸작은 리셉션과 축제 행사를 장식합니다.

퍼프 페이스트리를 스스로 반죽하는 것은 매우 어렵고 시간이 많이 걸리고 노동 집약적입니다. 문제에 대한 이상적인 해결책은 상점에서 기성품으로 만들어진 냉동 퍼프 페이스트리이며, 이는 고전적인 수제 반죽보다 결코 열등하지 않습니다. 제품은 이미 분할된 플레이트로 형성되어 특수 포장에 포장되어 최대 온도에서 보관됩니다. -20°~ 동안 5-60 날. 구매시에는 제조일자를 꼭 확인하셔야 합니다.

1. 냉장고 하단 선반이나 실온에서 서서히 해동하세요.
2. 제품의 탄력성이 유지되면 작업을 시작하십시오.
3. 한 방향으로만 얇게 펴십시오.
4. 매우 날카로운 칼로 자르십시오.
5. 기름에 적신 양피지 위에 올려놓으세요.
6. 180-220°의 온도에서 굽습니다.

퍼프 페이스트리 요리 - 간단하고 맛있습니다.

퍼프 페이스트리로 요리를 요리하는 것은 창의성과 상상력의 폭 넓은 기회를 열어주는 즐겁고 미적인 과정입니다. 웹사이트의 컬렉션에는 다양한 요리 사진과 요리를 만드는 단계별 레시피가 포함되어 있습니다.

요리할 수 있는 것:

• 제과 제품 - 쿠키, 페이스트리, 케이크, 크루아상;
• 스낵 - 파이, 모서리, 방언, 퍼프 페이스트리;
• 국가 풍미를 지닌 요리 - 카차푸리, 치즈, 페이스트리;
• 휴일 및 일상 음식 - 고기 및 야채 롤, 샐러드, 수프.

작은 비밀:

• 층이 많을수록 구운 식품이 더 맛있습니다.
• 아름다운 황금빛 빵 껍질을 얻으려면 베이킹 표면에 계란을 발라야합니다.
• 제품 100g에는 약 360kcal가 들어 있으므로, 몸매를 유지하려면 적당량을 섭취해야 합니다.

즐거운 미식 여행을 기원합니다!

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

복잡한 베이킹을 마스터하기 전에 초보 주부는 퍼프 페이스트리, 쿠키, 파이 및 빵을 포함하여 기성 퍼프 페이스트리로 5가지 간단한 요리법을 배워야 합니다. 다양한 요리를 요리하는 방법을 배우는 가장 쉬운 방법은 사진이나 비디오 레시피를 이용하는 것입니다. 또한 요리를 특별하게 만들기 위해 다양한 충전재와 향신료를 실험해 볼 수도 있습니다.

퍼프 페이스트리로 무엇을 만들 수 있나요?

퍼프 페이스트리와 같은 이러한 유형의 반죽은 미세한 구조와 기분 좋은 바삭함으로 인해 여러 나라의 요리의 기초가 됩니다. 상점에서 구입한 제품은 달콤한 제과류에 더 자주 사용되지만, 짭짤한 속을 채운 파이를 만드는 데에도 적합합니다. 다음 유형의 제과 제품이 준비됩니다.

• 케이크;
• 파이;
• 쿠키;
• 튜브;
• 크로와상;
• 빵;
• 롤.

효모에서

이스트를 사용해 완성된 반죽은 특유의 신맛이 난다. 요리 후에는 그것으로 만든 제품이 더 푹신하고 맛있습니다. 그들은 좋은 빵과 맛있는 고기와 생선 파이를 만듭니다. 신선한 버전과 달리 층이 몇 배 적고 가볍고 바삭하지는 않지만 칼로리가 약간 적습니다.

효모가 없는 것에서

이스트를 넣지 않거나 효모가 없는 제품은 달콤한 제과 제품을 만드는 데 더 자주 사용됩니다. 얇은 층으로 인해 혀, 모서리 및 퍼프가 더 바삭하고 맛있습니다. 그러나 적절한 영양 섭취를 시도하는 사람들에게는 그러한 진미를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 제품에 더 많은 기름이 포함되어 있기 때문에 칼로리가 더 높은 것으로 나타났습니다.

기성품 퍼프 페이스트리 요리법

긴급하게 무언가를 요리해야 할 때, 기성 퍼프 페이스트리로 만든 다양한 요리법이 진정한 생명의 은인이 됩니다. 숙련된 요리사의 추천은 초보자에게 도움이 될 것입니다.

1. 반죽을 전자레인지에 미리 해동하거나 요리하기 2~3시간 전에 조리대에 놓아두세요.
2. 해동 후 이스트 반죽은 최소 1시간 동안 따뜻하게 유지해야 합니다.
3. 무엇이든 요리하기 전에 반죽을 조심스럽게 펴서 얇은 층으로 만들어야 합니다.
4. 기성품 퍼프 페이스트리를 기름에 적신 양피지 위에 올려 굽는 것이 더 좋습니다. 퍼프 페이스트리는 베이킹 시트에서 타는 경우가 많습니다.
5. 제품은 달콤하고 짠 모든 재료로 채워질 수 있습니다.
6. 마지막 단계에서 충전물을 추가하고 제품을 뜨거운 오븐에 넣습니다. 평균 베이킹 온도는 180-220도입니다.
7. 고기 속을 사용하면 조리 시간이 늘어납니다.

속을 채운 퍼프 페이스트리

• 시간: 45분.
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량: 180kcal/100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

접시가 식은 후에도 퍼지지 않는 한 야채, 코티지 치즈, 과일, 고기, 계란 등 짠맛이나 달콤한 속을 채워 완성된 퍼프 페이스트리로 요리를 준비할 수 있습니다. 이 반죽으로 만든 과자 제품의 가장 간단한 버전은 사과 계피 롤입니다. 단순함에도 불구하고 접시는 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 효모 형태의 제품을 사용합니다.

재료:

• 롤에 기성 반죽 패키지 – 500g;
• 사과 – 400g;
• 버터 – 50ml;
• 가루 설탕 – 100g;
• 바닐라 설탕 – 1 봉지.

요리 방법:

1. 롤을 펴고 밀대를 사용하여 살짝 펴십시오.
2. 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 가루 설탕과 계피의 절반을 섞는다.
4. 사과를 레이어 중앙에 놓고 조심스럽게 롤 모양으로 굴린 다음 가장자리를 꼬집습니다.
5. 부분적으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 30분간 굽습니다.

파이

• 시간: 40분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량: 250kcal/100g.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 아제르바이잔식.
• 난이도: 쉬움.

기성 퍼프 페이스트리로 만든 파이와 같은 이러한 유형의 구운 제품의 경우 다양한 충전재를 선택할 수도 있습니다. 파이 모양의 고기 삼사는 매우 맛있습니다. 이것은 아제르바이잔 요리의 요리입니다. 아주 간단하게 준비되어 최소한의 요리 기술을 가진 주부라도 다룰 수 있으며 축제처럼 보입니다. 성공의 주된 비결은 레시피를 엄격하게 준수하는 것입니다.

재료:

• 반죽 – 500g;
• 다진 돼지고기와 쇠고기 – 500g;
• 양파 – 4 개;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 향신료 혼합물 (고수풀, 후추) - 3g;
• 버터 – 50g;
• 소금 – 2g;
• 파, 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

1. 반죽(이스트 또는 비이스트)을 5mm 두께의 층으로 펴십시오.
2. 채소와 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 향신료를 섞습니다.
3. 반죽을 둥근 팬에 넣고 측면을 만듭니다.
4. 다진 고기를 위에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 상단에 두 번째 레이어를 덮고 가장자리를 조심스럽게 집으십시오.
6. 오븐을 180-200도까지 예열하십시오.
7. 삼사가 담긴 팬을 오븐에 넣고 25분간 굽습니다.

빵

• 시간: 35분.
• 제공량: 7인.
• 요리의 칼로리 함량: 150kcal/100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

기성 퍼프 페이스트리 반죽 레시피가 포함된 컬렉션은 빵을 언급하지 않으면 불완전합니다. 이 옵션은 긴급하게 차를 구워야 하는 상황에서 도움이 될 것입니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 효모 반죽으로 빵을 준비하기 전에 미리 냉동실에서 봉지를 꺼낸 다음 컵에 넣고 따뜻한 곳에 두어 제품 크기가 두 배가되도록해야합니다.

재료:

• 가루 설탕 – 50g;
• 노른자 - 1 개;
• 버터 – 50g;
• 반죽 – 500g.

요리 방법:

1. 반죽을 3mm로 밀어주세요.
2. 버터를 녹여 층에 기름을 바르십시오.
3. 반죽을 단단한 롤로 굴리고 가장자리를 꼬집습니다.
4. 8-10cm 길이로 자릅니다.
5. 가장자리에 닿지 않도록 칼로 각 조각의 중앙에 틈을 만드십시오.
6. 슬릿을 펼쳐서 "하트"를 만듭니다.
7. 빵을 양피지에 올려 놓습니다.
8. 노른자위에 기름을 바르고 가루를 뿌린다.
9. 25분간 굽습니다.

퍼프 혀

• 시간: 25분.
• 제공량: 12명.
• 요리의 칼로리 함량: 120kcal/100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

기성 퍼프 페이스트리를 사용한 5가지 간단한 조리법에는 혀 준비도 포함되어야 합니다. 이러한 유형의 빠른 베이킹은 실제 혀와 유사하기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 퍼프 페이스트리는 간단하게 준비됩니다. 필요한 것은 이스트, 설탕, 오븐 없이 매장에서 구입한 퍼프 페이스트리뿐입니다. 일부 미식가는 완성된 케이크에 소금을 뿌리는 것을 선호하며 맥주 간식으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 롤 반죽 - 700g;
• 설탕 - 400g.

요리 방법:

1. 롤을 펼치고 롤링 핀으로 레이어를 5mm 두께로 굴립니다.
2. 칼로 작은 조각으로 자르고 반죽 스트립의 가장자리를 둥글게 만듭니다.
3. 위에 설탕을 뿌린다.
4. 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.
5. 15-20분 동안 굽습니다.

쿠키

• 시간: 35분.
• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량: 130kcal/100g.
• 목적 : 애프터눈 티용.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

이 유형의 효모가 없는 반죽으로 만든 귀 쿠키는 고전적인 구운 식품의 변형입니다. 이 간식에는 알레르기를 유발하는 제품이 포함되어 있지 않기 때문에 이유식에 적합합니다. 아이들은 코코아나 따뜻한 우유와 함께 바삭한 쿠키를 즐겨 먹습니다. 기성 퍼프 페이스트리로 퍼프 페이스트리를 만들기 전에 모든 재료가 실온까지 따뜻해질 때까지 기다린 다음 베이킹을 시작해야 합니다.

반죽을 펴지 말고 테이블 위에 놓아 직사각형을 만듭니다. 세로로 4 개의 스트립으로 자르고 각 스트립의 중앙에 충전재를 놓습니다. 스트립의 가장자리가 끼어 있습니다. 총 4개의 긴 "소시지"가 나옵니다. 이제 우리는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 그 위에 결과 "소시지"를 중앙에서 원으로 배치하기 시작합니다.

반죽에 소시지(이보다 더 간단할 수는 없음)

wany05처럼 빠르고 쉽게 아침식사를 준비했고, 결과도 훌륭했습니다. 저녁에 반죽을 냉장고에 넣어두면 밤새 서서히 해동됩니다. 아침에는 소시지 수에 따라 반죽을 부분적으로 자릅니다. 소시지를 반죽에 무작위로 감쌉니다. 아름다움을 위해 노른자로 윤활유를 바릅니다. 그리고 반죽이 준비될 때까지 오븐에 넣습니다. 우리 아이는 파이와 파이를 좋아합니다.

반죽 속 소시지 "빠르고 새로운 방식으로"

반죽을 해동하고 한 방향으로 펴서 스트립으로 자릅니다.(폭은 소시지의 절반입니다.) 소시지를 조금 삶아 두 개의 반으로 자른 다음(십자형-작은 소시지 2개 만들기) 빵 껍질이 형성될 때까지 기름에 볶습니다. . 반죽의 각 조각에 페이트를 넉넉하게 바르고, 그 위에 소시지 반 개를 올려서 포장합니다.

달콤한 방언

준비 절차: 냉동 효모 퍼프 페이스트리는 슈퍼마켓에서 판매되는 매우 저렴한 반제품입니다. 저는 보통 매그니트에서 구입해요. 반제품을 10cm 크기로 자르고 설탕을 뿌립니다. 오븐을 200*C로 예열하고 뒤집어서 먼저 베이킹 시트에 해바라기유를 바릅니다.

사과를 곁들인 퍼프 페이스트리 하트

퍼프 페이스트리를 해동하세요. 2개의 슬라이스를 다른 슬라이스 위에 겹쳐 놓습니다. 밀가루를 살짝 뿌린 후 3mm 두께로 밀어주세요. 오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 틀을 사용하여 반죽에서 하트를 잘라 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 껍질을 벗기고 사과를 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 사과를 자르십시오.

훈제 고기와 치즈를 곁들인 미니 롤

채우기: 토마토, 허브, 삶은 돼지고기 및 고기를 잘게 자릅니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 모두 섞으세요. 소스는 마요네즈와 케첩을 섞어주세요. (해동된) 반죽에 소스를 바르고 그 위에 충전재를 고르게 펴 바릅니다. 롤을 말아서 4-5cm 조각으로 자르고 베이킹 시트에 버터를 바르고 빵을 놓습니다. 수직 빵을 기다리는 동안 배치하십시오.

퍼프 페이스트리의 꿀 배

1. 배의 줄기를 남기고 껍질을 벗겨주세요. 2. 배의 밑부분을 잘라내어 안정적이고 곧게 세울 수 있도록 합니다. 3. 팬에 물을 붓고 설탕을 넣고 꿀, 반으로 자른 레몬, 계피, 정향, 바닐라 꼬투리에서 긁어낸 씨앗과 꼬투리 자체를 넣습니다. 바닐라 포드를 여러 개로 교체할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 파이

반죽이 펴질 준비가 될 때까지 해동될 때까지 반죽을 그대로 두세요. 크기가 약 두 배가 될 때까지 각 사각형을 굴립니다. 정사각형으로 자릅니다. 한 반죽 층에서 9 개의 정사각형을 얻습니다. 채우기를 미리 준비하십시오 (고기 분쇄기에서 생 닭고기 필레를 비틀고 잘게 썬 양파를 넣으십시오.

말린 살구와 자두를 곁들인 퍼프 달팽이 롤입니다.

반죽을 해동하고 가장자리가 잘린 조각으로 자릅니다.(사진 참조) 계란을 바르고 참깨를 뿌립니다. 말린 살구와 자두를 씻어서 20-30분 동안 담가둔 후 조각으로 자릅니다. 말린 과일 조각을 반죽 조각으로 싸서 180도에서 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 달팽이 쿠키에는 차나 커피가 준비되어 있습니다! 하나... 둘 만에 떠나요! 많이 드세요!

떡갈비

반죽을 해동한 후 약 5mm 정도의 직사각형 모양으로 밀어주세요. 삶은 계란 2개를 삶아 반으로 자르고 다진 고기에 다진 양파, 마늘, 향신료, 허브를 섞습니다. 준비된 다진 고기를 반죽 위에 놓고 계란 반개를 가운데에 차례로 놓습니다. 반죽을 꼬집고 계란을 바르고 아름다움을 위해 잘라냅니다. 약 30분 동안 굽습니다.

고기없는 냄비에 버섯 수프 "숲의 선물"

먼저 오븐을 켜고 예열해주세요. 준비된 냄비에 동일한 양의 감자를 스트립으로 자르고 버터로 볶은 다음 강판에 간 양파와 ​​당근을 넣으십시오. 버섯은 작은 입방체로 자릅니다. 소금을 넣고 끓인 물을 넣어주세요. 냄비를 오븐에 넣고 200도에서 60분 동안 구워주세요.

배와 블루 치즈를 곁들인 타르트

1. 포장에 적힌 대로 반죽을 해동하세요. 2. 유산지를 깐 팬에 반죽 직사각형을 놓습니다. 약간의 계란으로 가장자리를 닦으십시오. 그리고 3. 테두리를 따라 반죽의 테두리를 올려주세요. 4. 배의 껍질을 벗기고 심을 잘라내고 얇게 썰어 반죽 위에 올려주세요. 5. 치즈를 작은 조각으로 쪼개거나 갈아서 으깬다.

퍼프 페이스트리 "나폴레옹"

베이킹 시트를 찬물로 헹굽니다. 퍼프 페이스트리 층을 베이킹 시트에 놓고 해동하세요. 레이어를 네 부분으로 나눕니다. 중간 수준에서 210도에서 12-15분 동안 굽습니다. 채우기를 위해 크림이 형성되고 설탕이 녹을 때까지 냄비에 달걀 노른자와 설탕을 갈아주세요. 크림에 밀가루를 넣고 에스프레소와 우유를 조심스럽게 첨가하세요.

올리브와 햄을 곁들인 수프용 미니 스낵 롤

만일의 경우를 대비해 냉동실에는 항상 얼린 반죽이 들어있습니다. 빵이 떨어졌고 밖은 너무 추워요. 그리고 이런 수프롤이 등장했어요. 반죽이 매장에서 구입한 점 사과드립니다. 어쩌면 누군가가 이 아이디어가 유용하다고 생각할 수도 있습니다. 잘게 썬 블랙 올리브, 햄, 다진 허브, 치즈를 섞습니다. 겨자와 육두구로 맛을 냅니다. 반죽을 굴립니다.

말린 과일을 곁들인 퍼프 페이스트리

완성된 퍼프 페이스트리를 해동하세요. 표면에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 3mm 두께의 직사각형으로 굴립니다. 반죽을 세로로 2등분합니다. 노른자를 우유(또는 물)와 섞어서 반죽에 발라주세요. 말린 과일을 세로로 두 부분으로 자릅니다. 반죽 가장자리에서 1.5cm 뒤로 물러나 말린 과일을 길이를 따라 번갈아 놓습니다. 2cm 더 뒤로 물러서서 배치하십시오.

양파를 곁들인 막대기

완성된 반죽을 실온에서 해동시켜주세요. 양파 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자릅니다. 나는 모든 향신료와 양파를 반죽에 넣고 모든 것을 완전히 반죽하여 균질한 덩어리로 만들었습니다. 그녀는 반죽을 펴서 조각으로 자르고 손가락 두께로 굴렸습니다. 베이킹 시트에 올리고 200도 오븐에서 20분간 구워줍니다. 내 양파 스틱.

퍼프 페이스트리로 만든 파이.

퍼프 페이스트리로 굽는 것은 끝없는 주제입니다. 냉장고에 있는 것, 단맛, 짠맛, ​​매운맛, 고기와 소시지를 반죽에 싸서 굽고 굽는다. 모든 것이 맛있습니다. 우리 가족은 이런 속을 채운 파이를 매우 높이 평가합니다. 그래서. 필링 1. 양배추, 당근, 양파를 월계수 잎과 양념으로 끓입니다. 소금을 넣다. 삶은 달걀을 넣고 굵은 달걀에 갈아주세요.

마늘 스낵바 "Khrustiki"

기성 퍼프 페이스트리로 매우 빠르고 맛있는 바삭한 스낵 쿠키를 준비하는 것이 좋습니다.

파이 "쟁기질하는 영혼!"

반죽을 테이블 위에 놓고 조금 녹입니다. 레초, 양파, 반 고리로 얇게 썬 것, 버섯을 프라이팬에 넣고 익을 때까지 모두 볶습니다. 기름, 야채가 거의 준비되면 다진 고기를 넣고 익을 때까지 저어주고 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 반죽을 틀에 넣고, 먼저 틀을 살짝 펴서 틀을 덮으세요.

퍼프 페이스트리 "셔츠"에 말린 살구와 치즈를 넣은 "황금 수평아리".

가슴살을 양쪽에서 볶습니다. 약간 식혀주세요. 냉각되는 동안 잘게 썬 양파를 가볍게 볶을 수 있습니다. (저는 튀기지 않았고, 튀기지 않은 걸 좋아해요.) 말린 살구를 헹구고 조각으로 찢습니다. 치즈를 얇은 층으로 자릅니다. 반죽을 해동한 후 가볍게 밀거나 손으로 펴주세요. 반죽 위에 말린 살구를 놓은 다음 치킨 필레를 놓습니다. 필레에 치즈 한 조각.

냉동 퍼프 페이스트리는 수백만 가지 요리의 일부입니다. 지배적이거나 그림자 속으로 사라지거나 눈에 띄지 않는 뒷맛을 만들 수 있습니다. 이 페이지에서는 수프, 애피타이저, 메인 코스 등 맛있는 요리 레시피 모음을 볼 수 있습니다. 하나의 제품 - 여러 경우에 사용 가능하므로 이 선택은 기념일, 점심 식사 등 모든 경우에 적합합니다. 숙련된 셰프의 조언을 따르면 재료의 흥미로운 측면이 드러날 것입니다.

그들은 퍼프 페이스트리부터 크루아상, 롤, 다양한 속을 채운 파이 등 모든 것을 만듭니다. 그러나 그러한 베이킹에는 많은 시간이 걸립니다. 그러나 더 쉽게 할 수 있습니다. 상점에서 기성품 반죽을 구입하십시오. 기성 퍼프 페이스트리로 굽는 데 관심이 있는 분들을 위해 Damico는 해당 레시피 목록을 준비했습니다.

크로와상은 퍼프 페이스트리로 만든 베이글입니다. 특히 전통적으로 아침 식사로 제공되는 프랑스에서 인기가 있습니다.

재료

• 퍼프 페이스트리 반죽 1팩

조리방법

반죽을 해동하십시오.

밑변이 7~10cm인 긴 이등변삼각형으로 자릅니다.

베이스부터 시작하여 롤로 굴립니다.

충전물을 크루아상으로 감쌀 수 있습니다. 초콜릿 칩, 농축 우유, 꿀, 잼, 견과류, 치즈 스트립 및 햄이 필러로 사용됩니다.

크로아상에 노른자를 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 제품이 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지하려면 양피지를 깔아야 합니다.

크루아상을 220°C에서 25분간 굽습니다.

볼로방(Vol-au-vents)은 퍼프 페이스트리로 만든 '컵'입니다. "컵"의 내용물은 매우 다양할 수 있습니다. 캐비어, 버섯, 야채 스튜, 해산물 칵테일, 올리비에 샐러드로 채울 수 있습니다. 일반적으로 축제 테이블에서는 볼로방(vol-au-vents)이 제공되는데, 이를 통해 일상 메뉴를 다양화해 보는 것은 어떨까요?

재료

• 퍼프 페이스트리 500g
• 단백질 1개
• 샴 피뇽 100g
• 작은 삶은 냉동 새우 200g
• 양파 1개
• 크림 200ml(10%)
• 파슬리
• 2 큰술. 엘. 밀가루
• 식물성 기름
• 강판 치즈

조리방법

유리잔을 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다.

유리를 사용하여 원의 절반에 구멍을 만들어 고리를 만듭니다.

양피지가 늘어선 베이킹 시트에 원을 놓습니다. 달걀 흰자로 가장자리를 닦습니다.

원 위에 링을 올려놓고 가볍게 눌러주세요. 굽는 동안 볼로방이 뜨지 않도록 포크로 볼로방 바닥을 뚫어주세요.

볼로방에 달걀 노른자를 바르세요.

볼로방을 200°C에서 20분간 굽습니다.

양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 5 분간 볶습니다.

양파에 밀가루와 크림을 넣고 계속 저어주면서 약한 불로 3분간 볶습니다.

다진 버섯과 새우를 추가합니다. 4~5분간 끓입니다. 소금을 뿌리고 파슬리를 뿌린다.

볼로방에 충전재를 채우고 강판 치즈를 뿌린 후 뜨거운 오븐에 몇 분간 더 넣어두세요.

이 매콤한 퍼프 페이스트리 편모는 훌륭한 맥주 간식입니다. 하지만 가족이 거품을 좋아하지 않더라도 막대기는 내일까지 살아남지 못할 것 같습니다.

재료

• 퍼프 페이스트리 1장
• 체다 치즈 100g
• 올리브 오일 60ml
• 마늘 한 쪽
• 1티스푼 조미료 "이탈리아 허브"
• 계란 1개

조리방법

치즈를 갈아서 마늘을 자릅니다. 치즈와 마늘을 이탈리아 허브와 올리브 오일과 섞습니다.

포크로 계란을 치십시오.

해동된 반죽에 계란을 바르고 긴 조각(폭 약 5cm)으로 자릅니다.

허브와 치즈를 반죽 스트립 위에 고르게 펴 바릅니다.

각 막대기를 밧줄로 비틀어 보세요.

오븐을 200°C로 가열합니다.

양피지가 늘어선 베이킹 시트에서 황금빛 갈색이 될 때까지 스틱을 굽습니다.

토마토, 바질, 치즈, 올리브 오일의 조합은 이탈리아 요리의 전형입니다. 이 파이는 이탈리아인들이 사랑하는 마르게리타 피자를 연상시킵니다.

재료

• 퍼프 페이스트리 1장
• 방울토마토 300g
• 그뤼에르 치즈 200g
• 1 큰술. 엘. 올리브유
• 바질 몇 가지
• 소금 후추

조리방법

오븐을 200°C로 가열합니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓고 포크로 찌릅니다.

반죽 위에 방울토마토 반쪽을 놓습니다.

소금, 후추, 갈은 기에르 치즈, 올리브 오일로 간을 합니다.

오븐에 20분 동안 넣어두세요.

완성된 파이에 바질잎을 뿌린다.

아이스크림 한 스쿱과 함께 차나 커피와 함께 제공되는 사과 슈트루델은 누구나 알고 있습니다. 그러나 슈트루델에는 달콤한 충전재만 포장할 수 있는 것이 아닙니다. 여기 훌륭한 간식 레시피가 있습니다.

재료

• 시금치 3단
• 퍼프 페이스트리 1장
• 양파 1개
• 마늘 한 쪽
• 계란 1개
• 사워 크림 50g
• 페타 치즈 50g
• 갈은 파마산 치즈 80g
• 육두구 꼬집음
• 후추
• 올리브유

조리방법

시금치를 자르고 올리브 오일에 끓입니다.

오븐을 220°C로 가열합니다.

양파를 잘게 자르고 올리브 오일에 볶습니다.

마늘을 자른다.

반죽을 테이블 위에 놓습니다.

그릇에 시금치, 양파, 마늘, 페타 치즈, 사워 크림, 계란을 섞습니다. 충전물에 소금과 후추를 바르고 육두구를 넣으십시오.

반죽에 충전물을 바르고 파마산 치즈를 뿌립니다.

반죽을 채우고 롤에 넣으십시오.

롤을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 30분 동안 넣습니다.

완성된 슈트루델을 조각으로 자릅니다. 올리브 오일, 식초, 레몬 주스를 버무린 빙산 양상추와 함께 제공됩니다.

꿀과 차용 참깨 두 가지를 넣어 이 특이한 쿠키를 굽습니다. 맛있을 뿐만 아니라 우아하기 때문에 축제 테이블에 올려도 좋습니다.

재료

• 퍼프 페이스트리 1팩
• 흰 참깨 100g
• 검은 참깨 50g
• 3 큰술. 엘. 꿀

조리방법

오븐을 180°C로 가열합니다.

반죽을 테이블 위에 펴주세요

날카로운 칼을 사용하여 반죽에서 별을 잘라냅니다(특수 틀을 사용할 수 있음).

양피지를 깐 베이킹 시트에 별을 놓고 꿀을 바르고 흰색 참깨와 검은 참깨를 뿌립니다.

20분간 굽습니다.

섬세한 두부와 초콜릿으로 채워진 바삭바삭한 삼각형은 가까운 가족 모임에서 차를 마시거나 축제 테이블에 제공할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리를 가지고 소풍을 가거나 동료를 대접하기 위해 일할 수 있습니다.

재료

• 퍼프 페이스트리 500g
• 글레이즈드 치즈 커드 7 - 8개
• 달걀 노른자 1개

조리방법

반죽을 해동하고 테이블 위에 놓습니다.

각 치즈를 반으로 자릅니다.

날카로운 칼을 사용하여 반죽을 사각형으로 자릅니다.

치즈의 절반을 각 사각형의 중앙에 놓습니다.

사각형을 삼각형으로 접고 가장자리를 꼬집습니다.

양피지가 깔린 베이킹 시트에 치즈 퍼프를 놓습니다.

오븐을 180°C로 가열하고 거기에 퍼프 페이스트리가 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

프랑스 왕 케이크

프랑스에서는 섬세한 견과류가 들어 있는 이 파이가 주현절에 제공됩니다. 채우는 것과 함께 콩, 콩 또는 도자기 조각상과 같은 작은 놀라움이 파이에 구워집니다. 깜짝 놀란 사람이 왕으로 선포되고 그의 머리에는 판지로 만든 왕관이 씌워집니다. 퍼프 페이스트리를 미리 만들어 놓으면 킹 케이크를 쉽게 구울 수 있습니다.

믹서기를 사용하여 아몬드와 피스타치오를 밀가루로 갈아주세요.

견과류 가루, 계란, 설탕, 리큐어로 버터를 갈아주세요.

버터-너트 혼합물을 냉장고에 20분 동안 넣어두세요.

반죽층을 얇게 펴주세요. 큰 원을 잘라내고 두 번째 레이어에서도 동일한 작업을 수행합니다.

양피지가 늘어선 베이킹 시트에 원 중 하나를 놓습니다.

버터-넛 혼합물로 반죽을 고르게 코팅하십시오.

반죽의 두 번째 원으로 충전물을 조심스럽게 덮고 가장자리를 꼬집습니다.

칼을 사용하여 반죽이 뚫리지 않도록 조심하면서 파이에 패턴을 조심스럽게 적용합니다.

케이크 중앙에 작은 구멍을 만드세요.

파이를 냉장고에 20분 동안 넣어두세요.

제품이 아름다운 그늘을 얻으려면 굽기 전에 노른자로 기름칠을해야합니다.

1. 1 큰술. 엘. 밀가루
2. 옥수수 전분 20g
3. 바닐라 설탕 패킷
4. 여러 개의 라즈베리

조리방법

오븐을 200°C로 예열하세요.

반죽을 얇게 펴서 양피지나 실리콘 매트로 덮은 베이킹 시트 위에 놓고 포크로 전체 둘레를 찔러 10분간 굽습니다.

냄비에 우유를 붓고 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다.

털로 계란을 치십시오. 밀가루, 가루 설탕 및 전분을 첨가하십시오. 잘 섞다.

계속해서 혼합물을 휘젓고 뜨거운 우유를 부어주세요.

혼합물을 약한 불에 놓고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

혼합물을 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

차갑게 식힌 크림을 믹서로 잘 풀어주세요.

휘핑 크림을 커스터드에 부드럽게 접습니다.

크림의 절반을 구운 반죽 층에 놓고 두 번째 층으로 덮습니다.

크림의 나머지 절반을 두 번째 층에 놓고 세 번째 층으로 덮습니다. 슈가파우더를 뿌리고 베리로 장식합니다.

여름에는 특히 뜨거운 난로 근처에서 시간을 보내고 싶지 않습니다. 베이킹에 있어서는 더욱 그렇습니다. 그러나 사랑하는 사람들이 파이나 케이크를 만들어 달라고 요청할 것입니다. 반죽을 준비하는 데 드는 시간을 절약하려면 트릭을 사용하는 것이 좋습니다. 미리 구입하여 냉동실에 넣으십시오. 물론 반죽을 적당한 양으로 직접 만들고 일부(또는 전부)를 얼릴 수도 있습니다. 그러나 현재는 유사한 산업 생산 제품이 많이 판매되고 있으며 품질도 우수합니다. 따라서 선택은 귀하의 것입니다.

어떤 반죽을 냉동 보관할 수 있나요? 이스트(퍼프 및 레귤러), 이스트를 넣지 않은 퍼프, 쇼트브레드, 국수(및 만두), 필로 반죽, 피자 반죽. 즉, 거의 모든 것입니다. 그런 다음 필요에 따라 반죽을 꺼내서 해동한 다음 레시피에 따라 준비하기만 하면 됩니다.

그러나 반드시 고려해야 할 몇 가지 중요한 사항이 있습니다. 먼저, 반죽을 포장에서 꺼낸 후 실온에서 점차적으로 해동해야 합니다. 이 과정의 속도를 높이려고 하면 반죽의 구조가 바뀌고 구운 식품이 푹신하거나 맛이 없게 됩니다.

두 번째 메모는 퍼프 페이스트리에 관한 것입니다. 한 방향으로 펼쳐야 합니다. 그렇지 않으면 레이어가 무너지고 이 레이어로 만든 제품의 품질이 낮아집니다. 그리고 마지막으로 세 번째입니다. 해동한 반죽은 맛이 떨어지므로 다시 냉동하면 안 됩니다.

베이컨과 계란을 곁들인 레이어 파이

4인분:

• 효모나 효모가 없는 냉동 퍼프 페이스트리 200g
• 코티지 치즈 80g
• 사워 크림 70g
• 노른자 1개
• 베이컨 150g
• 버터 50g
• 메추리알 7개
• 파슬리 잎
• 갈은 후추

준비:

1. 반죽을 녹여주세요. 코티지 치즈와 사워 크림을 섞습니다. 풀어놓은 노른자를 넣어주세요
소금으로. 베이컨을 잘게 썬다.

2. 반죽을 가볍게 밀어서 커드 혼합물을 펴 발라줍니다. 베이컨을 뿌린다. 녹인 버터로 반죽의 가장자리를 닦으십시오. 190°에서 20분간 굽습니다. 그런 다음 메추리알을 파이 위에 올려 놓고 파이를 오븐에 5분 더 넣으세요.

사과와 베리를 곁들인 슈트루델

4인분:

• 효모가 없는 냉동 퍼프 페이스트리 500g
• 사과 2개
• 베리 100g
• 껍질을 벗긴 견과류 100g
• 1/2 작은술 지상 계피
• 4 큰술. 엘. 사하라
• 2 큰술. 엘. 빵 부스러기
• 노른자 2개

준비:

1. 반죽을 녹여주세요. 사과를 씨앗에서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 열매를 씻으십시오. 견과류를 자르고 사과, 딸기, 계피와 섞습니다.

2. 반죽을 직사각형 모양으로 밀어서 세로로 3등분(칼로 표시)합니다. 중간에 빵가루를 뿌리고 속을 채워주세요. 나머지 부분을 수평 스트립으로 자르고 채우십시오. 가장자리를 꼬집습니다. 윗면에 달걀물을 바르고 180°에서 약 30분간 굽습니다.

반죽에 참치 필레

4인분:

• 참치 필레 600g
• 생강 뿌리 3cm
• 2 큰술. 엘. 라임 쥬스
• 준비된 필로 반죽 200g
• 6 큰술. 엘. 올리브유
• 갈은 후추

준비:

1. 생선 필레를 4등분으로 자릅니다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 그런 다음 라임 주스와 2 큰술을 합치십시오. 엘. 유화 생선에 소금, 후추, 라임즙, 생강을 넣고 15분간 놓아두세요.

2. 반죽을 직사각형 4개로 자르고 2큰술을 바릅니다. 엘. 올리브유. 생선 필레 조각을 종이 타월로 두드려서 말리고 반죽 시트 위에 놓고 포장합니다. 각 제품에 1/2 큰술을 바르십시오. 엘. 올리브 오일을 바르고 180°에서 약 15분 동안 굽습니다.

사진: Konstantin Vinogradov/Burda Media; 부르다 미디어