버섯 요리의 모든 감정가에게 인사드립니다! 유명 셰프들의 말에 따르면 동양 요리에는 무작위 재료가 없다. 많은 제품에는 놀라운 맛뿐만 아니라 유용한 특성도 있습니다. 예를 들어, 표고 버섯은 천년 이상 동안 대대로 전해 내려온 조리법입니다.
얼마 전 저는 이 다양한 버섯을 발견하고 즉시 요리 돼지 저금통에 맛있는 요리를 위한 몇 가지 요리법을 적었습니다. 오늘 나는 그것들을 여러분의 주의에 가져왔습니다. 표고버섯의 치유 효과는 전설적일 뿐만 아니라 이미 과학적 증거로 확인되었기 때문에 맛뿐만 아니라 상당한 건강상의 이점도 얻을 수 있을 것이라고 확신합니다. 아시아 국가에서 버섯은 아름다움과 장수의 비약에 불과합니다.
버섯의 유용한 특성
나는 이미 표고버섯에 대해 더 자세히 이야기했습니다. 그들의 가치는 다음을 포함하는 풍부한 생화학적 구성에 있음을 상기시켜 드리겠습니다.
- B, C, D 그룹의 비타민 (영양 미네랄과 미량 원소로 몸을 풍부하게 함);
- 18개 아미노산(신진대사 정상화);
- 코엔자임 Q10(세포 재생 과정을 자극함);
- 다당류(인터페론 생산에 기여);
- 섬유질과 재 (소화 시스템의 기능 향상).
매일 식단에 사용되는 말린 빌릿 16g만 면역 체계를 강화하고 관상 동맥 심장 질환, 죽상 동맥 경화증과 같은 위험한 질병을 예방합니다. 버섯 함유 최소 금액칼로리(1kg당 300-500kcal)이므로 많은 다이어트 식사에 추가됩니다. 그들은 채식주의 식단에서 단백질과 비타민 D의 부족을 보충하고 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 정기적으로 사용하면 면역 체계가 강화됩니다.
인삼 버섯 요리법으로 직접 진행하기 전에 (동양에서 부르는 것입니다) 요리에 대한 일반적인 권장 사항을 숙지하는 것이 좋습니다. 결국, 표고버섯은 일종의 제품입니다.
표고 버섯 요리를 준비하는 과정은 간단하지만 몇 가지 특징이 있습니다. 신선한 표본을 사용할 때 줄기가 단단하고 열처리 중에 더 조밀 해지기 때문에 캡 만 적합한 것으로 간주됩니다.
캡을 씻고 버릇없는 곳 (있는 경우)을 제거하는 것으로 충분합니다. 원하는 결과에 따라 모자의 크기를 선택해야 합니다. 작은 크기는 다릅니다. 섬세한 맛, 큰 표본에는 음표가 있습니다.
건조 후에 만 제품을 분쇄 할 수 있습니다. 열처리 옵션 중: 끓이기, 스튜, 굽기, 튀김. 그러나 접시에 생 버섯을 사용하는 많은 요리법이 있습니다. 주로 샐러드와 소스.
찌거나 튀기는 데 시간이 얼마나 걸리는지 명확히하는 것만 남아 있습니까? 표고버섯을 요리하는 데 10-15분 밖에 걸리지 않기 때문에 대답은 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
인위적으로 재배한 표고버섯 사진
말린 블랭크를 사용할 때는 먼저 소량의 설탕(티스푼)을 넣은 따뜻한 물에 담가야 합니다. 조리법이 추가 처리를 제공하는 경우 참기름에 뚜껑을 양념으로 담그고 밤새 두는 것이 좋습니다.
표고버섯이 얼었다면 먼저 그릇에 담아 실온에 3~4시간 둡니다. 더 사용하기 전에 짜서 과도한 수분을 제거해야 합니다.
가장 간단한 옵션요리는 버섯을 굽는 것입니다. 식물성 기름. 접시는 얻을 것이다 동양의 음표, 참깨, 레몬, 마늘, 간장 및 기타 향신료를 추가하면.
표고버섯 레시피
요리에는 여러 유형의 검은 버섯 블랭크가 사용됩니다. 신선한 것 외에도 상점에서 냉동, 건조, 절인 버섯을 구입할 수 있습니다. 현재 온실에서 30-60일 만에 재배가 가능하여 모든 제품이 판매되고 있습니다. 그건 그렇고, 표고 버섯은 샴 피뇽이나 굴 버섯 재배보다 더 복잡하지 않습니다.
의약 목적으로 사용하려는 경우 의약품 준비를 위해 분말, 정제 또는 기성품 추출물을 비축하는 것이 좋습니다. 그러나 신선하거나 냉동 된 버섯은 점심이나 저녁 식사에 적합합니다. 야채, 시리얼(예: 쌀)을 함께 요리합니다. 따라서 맛있는 것을 먹고 싶은 불타는 욕망이 있다면 표고 버섯 요리법을 배울 때입니다.
사워 크림에
요리를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 모자 신선한 버섯(500g);
- 올리브 오일 (40-50 ml);
- 양파 (또는 부추);
- 마늘;
- 푸성귀;
- 버터(50g);
- 중간 지방 사워 크림 (2 큰술).
버섯, 양파, 마늘은 조각으로 잘립니다. 달궈진 프라이팬에 야채와 버터를 넣고 중불에서 준비한 재료를 볶는다. 5분 후 사워 크림을 붓고 접시를 뚜껑으로 덮습니다. 낮은 열에서 접시는 5 분 더 튀겨집니다. 끝나기 전에 향신료와 허브를 추가하십시오.
수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 감자 (3-4 개);
- 표고버섯(300-400g);
- 당근 (1 개);
- 식물성 기름(30ml);
- 크림 20%(100-150ml);
- 마늘 (2 정향);
- 베이 리프와 향신료.
감자와 당근을 입방체로 자르고 2 리터의 물을 부어 불에 태우십시오. 야채가 요리되는 동안 마늘과 함께 식물성 기름에 다진 버섯을 볶을 필요가 있습니다. 5분 후 로스트에 물 100ml를 붓고 향신료와 월계수잎을 넣고 3분간 끓인다. 팬의 내용물을 요리된 야채와 함께 스튜 냄비에 담그고 크림을 붓고 2-3분 더 불을 붙입니다.
견과류 샐러드
접시의 구성에는 다음 성분이 포함됩니다.
- 신선한 버섯 모자 (200g);
- 반 레몬 주스;
- 사프란;
- 참기름;
- 아몬드(40-60g);
- 샐러드(200g);
- 부추 (1 개);
- 오이 (150g).
얇게 썬 버섯 뚜껑과 부추 고리를 밤새 담그십시오. 매리 네이드로 다진 사프란, 참기름 및 반 레몬 주스를 사용하십시오. 다음날 양상추 잎 (맛을 더하기 위해 매리 네이드로 뿌릴 수 있음), 오이 조각, 절인 공백을 만듭니다. 아몬드를 꼭대기에 뿌린다.
느린 밥솥에 표고버섯
팬케이크나 파이용 버섯 속을 슬로우 쿠커에서 빠르고 효율적으로 준비할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 모자는 세탁하고 손상된 부분을 청소해야 합니다. 그런 다음 양파를 반 고리로 자르고 마늘 2-3 쪽을 자릅니다. 튀김 프로그램을 설정하고 먼저 양파를 처리 한 다음 마늘과 함께 버섯 덩어리를 추가하십시오. 튀김에는 참기름(또는 정제해바라기)을 사용하는 것이 좋습니다. 충전 시간은 15분입니다.
표고버섯
성분의 구성:
- 버섯 블랭크 (200g);
- 당근(중간 크기의 뿌리 작물 3개);
- 식물성 기름(120ml);
- 양파 (1 개);
- 마늘 (3 정향);
- 바다 소금 (슬라이드가없는 1 티스푼);
- 사탕수수 설탕 (2 큰술);
- 식초 6%(15ml);
- 칠리 페퍼 또는 붉은 땅;
- 후추;
- 지상 고수풀 (2-3g);
- 실란트로 (4-5 가지).
표고버섯은 씻어 소금물에 10분간 삶는다. 마늘과 허브를 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 특별한 강판으로 씻고 창살에 넣으십시오. 양파는 반 고리로 자릅니다. 그릇에 준비된 모든 재료를 섞고 뜨거운 식물성 기름을 붓습니다. 그 위에 양념과 고수를 뿌리고 고루 섞는다. 이 조리법에 따르면 완성 된 스낵은 함침을 위해 냉장고에 4 시간 동안 넣어야합니다.
아시다시피, 표고버섯은 아유르베다에서 높이 평가됩니다. 그래서 가기 전에 다음 레시피, 매우 흥미롭고 유용한 Ayurvedic 비디오 코스를 소개하고 싶습니다. "사랑 요리의 비밀". 그것은 절대적으로 무료로 다운로드할 수 있습니다. 그것에 포함 된 지식과 조리법은 고수 할뿐만 아니라 사람들에게 유용 할 것입니다. 적절한 영양, 그러나 또한 그의 요리 기술의 도움으로 파트너십을 강화하기를 원합니다. 재료에는 독특한 요리법, 최음 향신료에 대한 지식 등이 포함되어 있습니다.
돼지고기와 가지를 곁들인 표고버섯
이 흥미로운 요리법은 비디오에 자세히 설명되어 있으므로 메모해 두는 것이 좋습니다.
맛있게 드세요! 나데즈다 고류노바
표고버섯은 중국과 일본이 원산지입니다. 그들의 치유력은 다양한 요리 방법을 설명하는 고대 사본에 설명되어 있습니다. 그러나 일년 중 아무 때나 먹기 위해서는 냉동 요리와 요리 방법을 알아야합니다. 말린 버섯표고버섯. 일본인은 많은 유익한 미네랄과 영양소가 있기 때문에 사람의 웰빙을 개선하고 젊음을 연장할 수 있는 많은 이점이 있다고 주장합니다.
냉동 표고버섯은 완전식품입니다. 그들은 요리에서 매우 인기 있는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
- 한국,
- 중국,
- 일본,
- 태국,
- 베트남.
버섯은 철저히 씻고, 청소하고, 말린 후에 냉동됩니다. 표고버섯은 냉동실에 꽤 오래 보관할 수 있지만 요리하기 전에 따뜻한 물에 넣어 해동해야 합니다. 완전한 해동 후 자실체는 요리 및 튀김, 산세 및 산세에 사용됩니다.
방법을 알면 해동 후 표고 버섯을 좋아할 것입니다. 가지고 있는 제품입니다 놀라운 향기그리고 샴피뇽이나 포르치니 버섯의 맛을 닮은 독특하고 풍부한 맛. 주요 차이점은 고밀도입니다. 너무 세게 부를 수 있으므로 전처리가 필요합니다. 냉동 표고로 요리를 준비하기 시작하면 과도한 수분을 제거하고 완전히 건조시켜야 합니다. 이것은 튀김이나 빵가루 입힌 것, 반죽으로 또는 양파가 든 팬에 튀길 수 있습니다.
해동 후 사워 크림에 조림하거나 간장과 생강을 첨가하여 특별히 준비한 소스에 절인 냉동 버섯은 매우 인기가 있습니다. 어쨌든 과도한 수분을 제거하여 요리 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 이렇게 하려면 표고버섯을 해동한 물에서 건져낸 후 종이나 와플 타월에 표고버섯을 펴서 꾹꾹 눌러줘야 합니다.
오븐과 불에서 냉동 버섯을 요리 할 수 있습니다. 레시피에서 권장하는대로 자르면 충분합니다. 일부 요리의 경우 뚜껑이 다리에서 분리되어 반으로 잘리고 다른 요리의 경우 스트립으로 절단되고 다른 요리의 경우 단순히 두 개의 반으로 절단됩니다. 그들이 전체를 요리하는 조리법이 있습니다.
말린 버섯 사용하기
장기 보관을 위해 일본 산림 버섯은 냉동뿐만 아니라. 말린 상태로 보관하는 버섯이 널리 사용됩니다. 요리를 시작하기 전에 따뜻한 물에 담그십시오. 어떤 경우에는 물에 약간의 설탕을 첨가하여 수분을 빠르게 흡수하고 버섯을 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 동양 요리의 감정가는 표고버섯을 물에 담그는 것을 권하지 않습니다. 뜨거운 물따뜻한 것만 사용합니다. 담그는 과정은 2~12시간 지속됩니다. 말린 표고버섯에 표고버섯 높이보다 세 손가락 높이가 되도록 따뜻한 물을 붓고 몇 시간 또는 밤새 방치합니다.
버섯은 담근 그릇에서 꺼내서 짜서 과도한 수분을 제거한 후 요리 할 수 있습니다.
국수를 곁들인 절인 표고버섯은 매운 음식이나 한국식으로 요리한 음식으로 동양 주민들에게 매우 인기가 있습니다. 우리 동포는 감자 튀김이나 사워 크림 조림 요리를 선호합니다. 일본 삼림 버섯의 특징은 다리가 모자보다 훨씬 단단하고 거칠다는 것입니다. 그래서 모자만 먹는 경우가 많다.
야생 표고버섯을 곁들인 감자
냉동 버섯과 말린 버섯을 모두 사용하여 표고버섯 감자를 요리할 수 있습니다. 이를 위해 다음을 사용할 수 있습니다. 빠른 길몸을 담그고 말린 버섯과 함께 물에 약간의 설탕을 첨가하십시오. 완성 된 요리의 맛은 버섯 자체의 크기에 달려 있습니다. 큰 버섯은 풍부하고 밝은 맛이 나는 반면 작은 버섯은 더 부드럽고 부드럽습니다. 요리 과정에서 표고버섯은 맛을 고기 맛으로 바꾸고 요리에 사용된 제품의 모든 맛을 흡수할 수 있습니다.
표고버섯 감자는 여러 나라의 미식가들의 사랑과 인정을 받았습니다. 이 요리를 준비하려면 약 500g의 감자와 같은 양의 이미 담근 버섯이 필요합니다. 대부분의 요리사는 작은 표고버섯이라도 양파를 넣고 소금물에 미리 삶을 것을 강력히 권장합니다. 끓인 후 20 분 후에 버섯을 다시 체에 던져 약간 짜냅니다. 냉각 후 가장 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 잘 가열 된 기름을 두른 팬에 넣습니다.
일본산 버섯은 야채와 버터거의 모든 액체가 버섯에서 증발할 때까지. 그 후 반 고리로 자른 양파를 넣고 양파가 황금색이 될 때까지 계속 볶습니다. 버섯과 양파가 튀기는 동안 감자를 삶아 큰 입방체로자를 수 있습니다. 기성품 감자와 표고버섯을 섞어 감자와 버섯이 완전히 잠길 정도로 크림을 붓고 소금, 후추로 간을 한다.
표고버섯으로 감자를 끓이려면 최소 15분이 걸립니다. 이 시간 동안 크림이 증발하고 소스가 걸쭉해지며 감자와 버섯이 부드럽고 맛있습니다. 접시를 더 향기롭게 만들기 위해 잘게 잘린 파슬리 가지가 추가됩니다.
비슷한 방법으로 준비 감자 튀김표고버섯과 함께. 그러나 먼저 감자가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 버섯이 도입됩니다. 버섯을 따로 튀기고 감자를 요리 할 수 있습니다. 준비 5분 전에 재료를 결합하고 허브와 향신료를 추가하여 요리를 완성합니다.
냉동 또는 말린 버섯으로 만든 수프
표고버섯 수프의 조리법은 고대 중국 황제 시대부터 알려져 왔습니다. 그들의 의견으로는 통치자가 젊음을 연장하는 데 도움이 된 것은이 수프였습니다.
요리에는 신선한 표고버섯과 냉동 표고버섯 또는 말린 표고버섯을 모두 사용할 수 있습니다. 어쨌든 버섯은 먼저 당근과 양파를 추가하여 튀겨야하며 잘게 자른 후 얇은 조각으로 자른 버섯 500g에 당근 1 개와 중간 크기 양파 1 개를 가져 가야합니다. 모든 재료를 소금물에 10분간 삶아준 뒤 감자 200g 정도와 다진마늘 두 쪽을 넣는다. 이제 원하는 맛을 내기 위해 마침내 소금을 넣고 10분 더 요리할 수 있습니다.
한국식으로 구운 표고버섯
한국 요리와 그 메인 요리는 전 세계적으로 수많은 팬을 확보했습니다. 예외는 없습니다 - 버섯을 사용하여 준비한 진미. 한국식 산양표고버섯은 오랫동안 비밀로 여겨져 온 조리법으로 준비합니다. 이것은이 요리가 높은 순위와 중요한 사람들에게만 준비되어 제공되었다는 사실 때문입니다. 표고버섯은 중국과 일본에서 표고버섯으로 불리며 존경을 받고 있습니다. 전통 방식에 따라 이 버섯으로 만든 요리 한국 요리법, 포화되고 밝은 맛과 향이 다릅니다.
생표고버섯과 건조표고버섯을 모두 사용하여 진짜 한국식 표고버섯을 요리할 수 있습니다. 우선, 500g의 주성분이 완전히 익을 때까지 끓여서 물을 빼고 식힙니다. 식힌 대표고버섯은 먹기 좋게 썰어서 작은 표고버섯은 통째로 사용하여 별도의 그릇에 담는다. 다른 그릇에 담기:
- 강판 200g 한국 강판당근;
- 4-5 다진 마늘 정향;
- 실란트로 한 묶음;
- 참깨 30-50g;
- 9 % 식초 50g을 추가하십시오.
- 1큰술 소금;
- 2큰술 사하라
- 1티스푼 빨간색과 검은색 지상 후추.
모든 것을 철저히 섞고 프라이팬에 식물성 기름 100ml를 가열하고 결과 혼합물을 부어 빠르고 철저히 섞습니다. 모든 것이 식으면 버섯을 넣으십시오. 몇 시간 동안 냉장 보관하거나 접시를 밤새 차갑게 두십시오.
표고버섯은 떠오르는 태양의 땅에서 나는 버섯입니다. 그들의 취향과 치유력오랫동안 많은 세대에 의해 평가되었습니다. 따라서 표고버섯은 한식, 일식, 중화요리 및 약재로 널리 이용되고 있다. 그럼에도 불구하고 널리 사용되는 표고버섯은 진미로 여겨지며 의사들은 이를 인삼과 동등하게 평가합니다. 표고버섯은 한국, 일본, 중국의 삼림에 있는 참나무에서 자라며 동남아시아 일부 국가에서도 발견된다. 표고버섯, 표고버섯, 표고버섯, 표고버섯, 표고버섯, 표고버섯... 이름이 무엇이든 간에 요리 과정을 시작합시다!
표고버섯 히레 레시피 만드는 법:
이미지="" http:="">3 간단한 장식손님을 놀라게 할 오이에서. 마스터 클래스 보기>>>
Image="" materials="">100 gr. 마른 표고버섯
100g 식물성 기름
1 PC. 양파
4 치아 마늘
1 PC. 피망(적색 녹색)
½작은술 고추
2 큰술. 엘. 간장
½작은술 지상 고수풀
1st. 엘. 설탕
½작은술 참깨
2 큰술. 엘. 식초
파 4-5개
야니미(우마미) 꼬집음
맛에 소금
