간단한 파이. 우리는 수제 체부렉을 체부렉보다 더 맛있게 만듭니다.

cheburek과 같은 cheburek에 대한 많은 요리법이 있으며 더 좋습니다. 가장 중요한 것은 반죽과 육즙 충전물을 적절하게 준비하는 것입니다. 이 기사에서는 매우 맛있고 육즙이 많으며 향기로운 cheburek에 대한 몇 가지 요리법을 고려할 것입니다. 당신은 또한 몇 가지를 배울 것입니다 유용한 팁준비를 위한 권장 사항.

물 위의 체부렉을 위한 클래식 반죽

먼저 몇 가지를 살펴보자 최고의 요리법페이스트리에서와 같이 페이스트를 테스트합니다. 그것을 준비하려면 먼저깊은 용기 400 ml를 부어 뜨거운 물, 정제된 식물성 기름(1큰술)을 넣고 소금 한꼬집을 붓는다.

모든 것을 철저히 섞고 체로 쳐진 가루 (얼마나 들어갈 것)를 점차적으로 첨가하여 끊임없이 저어줍니다. 일반적으로 반죽은 손에 달라붙지 않고 너무 빡빡하지 않아야 합니다. 그런 다음 반죽을 필름이나 수건으로 싸서 (건조하지 않음) 20-30분 동안 서늘한 곳에 둡니다.

그 동안 채우기 준비를 시작해야 합니다. 이것은 페이스트리에서와 같이 가장 정확한 페이스트리 반죽 레시피로 간주됩니다.

보드카 추가

튀김 후의 반죽은 파삭 파삭하고 특별한 황금 껍질이 있습니다. 이 조리법을 시도하면 후회하지 않을 것입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

물 - 200ml (또는 밀가루의 종류에 따라 그 이상);

설탕 - 5g;

보드카 - 10-15 ml;

소금 - 맛;

식물성 기름 - 10ml;

밀가루 (두꺼울 때까지 반죽) - 약 2 큰술.

먼저 큰 그릇에 물을 부은 다음 여기에 설탕, 소금, 버터를 넣어야 합니다. 마지막으로 보드카를 넣습니다. 철저히 섞고 반죽이 원하는 일관성에 도달 할 때까지, 즉 탄력 있고 부드러워 져야합니다. 이렇게하려면 잘 반죽하고 집착 필름이나 깨끗한 수건으로 싸야합니다. 반죽을 냉장고에 넣을 필요는 없고, 속이 채워질 때까지 그대로 두기만 하면 됩니다.

우리는 cheburek에서와 같이 cheburek의 반죽 레시피를 조사했습니다. 쉽고 빠르게 완료된다는 데 동의하십시오. 가장 중요한 것은 요리의 뉘앙스를 아는 것이며 모든 것이 잘 될 것입니다.

맥주 반죽

이러한 조리법은 보편적 인 것으로 간주됩니다. 맥주 덕분에 파이는 바삭하고 맛있고 입안에서 녹습니다.

먼저 믹서기에서 1 큰술을 치워야합니다. 소금과 계란 1개가 든 맥주. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하고 나무 주걱으로 부드럽게 섞습니다. 반죽이 탄력 있고 원하는 밀도에 도달할 때까지 반죽합니다.

잘 반죽된 반죽을 클링필름이나 깨끗한 키친타올로 덮고 1시간 정도 발효시켜주세요. 그 후에 페이스트리를 조각할 수 있습니다.

생수 반죽

이 조리법에 대해 아는 사람은 거의 없지만 반죽은 훌륭합니다. 이렇게하려면 믹서기로 소금 (원하는대로)과 설탕 (2 tsp)으로 계란 하나를 치십시오. 이 혼합물에 1 큰술을 추가하십시오. 미네랄 워터와 밀가루 (약 300-400g). 모든 것을 철저히 섞으십시오. 밀가루를 미리 체로 치는 것이 좋습니다. 반죽을 수건으로 덮고 30-40분 동안 그대로 두면 충전물을 펼칠 수 있습니다.

슈 페이스트리

페이스트리와 마찬가지로 슈 페이스트리 페이스트리의 제조법을 고려하십시오. 그것을 준비하려면 물 200ml를 가지고 불에 올려 끓입니다. 여기에 20ml를 추가합니다. 식물성 기름그리고 소금 한꼬집. 물이 끓으면 밀가루 100g을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 고루 섞는다. 불에서 덩어리를 제거하고 식히십시오.

덩어리가 식으면 계란 1개를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 테이블에 0.5kg의 밀가루를 부어서 슬라이드를 만들어 중앙에 커스터드 반죽을 부어야합니다. 덩어리가 없도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.

반죽은 부드럽고 단단해야 합니다. 반죽을 덮고 25분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 반죽해야하며 페이스트리를 조각 할 수 있습니다.

고기를 채우고

반죽이 쉬는 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 다음으로 파이보다 파이를 더 맛있게 요리하는 방법에 대한 요리법을 고려할 것입니다. 결국 맛은 반죽뿐만 아니라 충전물에도 달려 있습니다. 다음 음식을 준비하십시오.

고기 - 0.5kg(돼지고기 및 쇠고기 동일);

소금 - 맛;

큰 양파 - 3 개;

물 - 1 큰술. (kefir로 대체 가능);

후추 및 기타 향신료 - 맛보기.

양파가 든 고기는 고기 분쇄기에서 꼬입니다.

그런 다음 케 피어 또는 물과 향신료가 첨가됩니다. 당근을 삶아서 갈아서 색을 개선할 수 있습니다. 모든 제품은 익히는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 충전물이 완전히 혼합됩니다.

야채와 치즈를 넣고

채우기는 무엇이든 될 수 있으며 가장 중요한 것은 결국 파이가 육즙이 많고 맛있다는 것입니다. 고기 대신 야채와 치즈를 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토, 고추, 양파 (각 3 개)와 채소 한 무리를 가져 가십시오. 우리는 아주 잘게 자릅니다. 고운 강판에 3 개의 치즈 (300g)를 넣고 야채와 섞는다. 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 취향에 맞게 추가하십시오. 우리는 충전물을 잘 섞고 페이스트리를 조각합니다.

버섯과 치즈 필링

페이스트리의 제조법은 페이스트리와 마찬가지로 원래의 충전재를 사용할 수 있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

버섯 (샴 피뇽 또는 굴 버섯) - 200g;

양파 - 2 개;

소금 - 맛;

향신료 - 맛;

단단한 치즈 - 100g;

정제된 식물성 기름 - 20ml.

버섯과 양파는 아주 잘게 잘게 썰고 치즈를 강판에 넣어야 합니다. 버섯이나 굴 버섯은 반쯤 익을 때까지 팬에 볶습니다.

그런 다음 양파가 버섯에 추가됩니다. 버섯이 완전히 익을 때까지 함께 튀겨야 하며 양파는 투명하거나 황금색이어야 합니다. 모든 것은 기름, 소금 및 향신료가 첨가되는 별도의 용기에 부어집니다. 육즙을 위해 50ml의 물을 부을 수 있습니다. 다진 고기가 주입되도록 모든 것을 잘 섞어 10 분 동안 그대로 두십시오. 그것은 매우 가볍고 맛있는 요리법페이스트리와 같은 페이스트리.

마른 체부렉을 위한 먹거리

일부 시민은 지방이 많고 칼로리가 높은 음식을 먹으면 안 됩니다. 따라서 매우 쉽게 준비되는 기본 충전물을 만들 수 있습니다. 호박 150g, 양파 2개, 채소(파슬리, 딜) 약간을 준비합니다. 야채는 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자른 다음 튀겨야 합니다. 버터) 부드러워질 때까지. 기호에 따라 향신료와 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

야채 덩어리가 식는 동안 녹색을 아주 잘게 자르고 튀긴 호박에 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 잠시 두었다가 반죽을 채우십시오.

요리

반죽이 할당된 시간 동안 주입되고 충전물이 준비되면 체부렉의 형성 및 준비를 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 같은 조각으로 나눕니다. 그런 다음 각 조각을 차례로 롤아웃해야 합니다. 충전물은 각각의 중간에 배치되고 반죽의 절반으로 덮이고 가장자리가 함께 고정됩니다.

이제 빈 공간이 없도록 페이스트리에서 과도한 공기를 제거해야 합니다. 이렇게하려면 충전물로 반죽 위에 롤링 핀을 그리는 것으로 충분합니다. 이제 튀김을 시작할 수 있습니다.

1 리터의 식물성 기름을 깊은 용기에 붓고 끓을 때까지 불에 태우십시오. 그런 다음 cheburek이 여기에 놓여지고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.

이제 페이스트리를 적절하고 맛있게 요리하는 방법을 알았습니다.

게으른 파이

조리법은 반죽을 전혀 만들 필요가 없다는 것입니다. 이렇게 하면 조리 시간이 단축됩니다. 그건 그렇고, 많은 cheburechs에서 그들은 이렇게 실험합니다. 2인분을 위한 게으른 체부렉을 준비하려면 피타 빵 2개를 가져와야 합니다. 한 장을 조심스럽게 자릅니다. 먼저 테이블 위에 피타 빵 한 조각을 깔고 가장자리에 필링을 올려주세요. 포크로 잘게 부숴서 반으로 고르게 펴주세요. 그런 다음 빈 가장자리를 잡고 채우기를 덮습니다. 롤링 핀으로 가볍게 굴립니다.

Cheburek은 프라이팬에 식물성 기름으로 튀겨집니다. 튀김기를 사용할 수도 있습니다.

냄비에 체부렉 요리하기

물론 많은 양의 식물성 기름에 튀기는 것은별로 유용하지 않습니다. 가족이 너무 기름진 음식을 먹을 수 없다면 페이스트리를 튀기는 또 다른 옵션이 있습니다. 예를 들어 프라이팬에.

이것은 상당한 양의 식물성 기름을 필요로 합니다. 그러나 파이가 더 유용합니다.

오븐의 체부렉

더 있다 건강한 레시피, 특히 페이스트리에 야채와 허브로만 채워진 충전재가 있는 경우. 그러한 cheburek을 준비하려면 오븐을 사용해야합니다. 이 경우 식물성 기름은 전혀 첨가되지 않습니다. 약간의 마가린으로 베이킹 시트에 기름칠을 할 수 있습니다.

오븐이 180도 켜집니다. 가열되는 동안 베이킹 시트에 페이스트를 펼치십시오. 우리는 그것들을 오븐에 넣고 15분 동안 굽고, 그 후에 뒤집어서 15분 더 구워야 합니다. 그러나 많은 것은 오븐의 특정 모델에 따라 다르므로 과다 노출보다 한 번 더 확인하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 체부렉이 건조해지고 육즙이 사라지고 맛이 덜하기 때문입니다.

요리 기능

우리는 cheburek에서와 같은 cheburek에 대한 몇 가지 조리법을 검토했습니다: 보드카, 미네랄 워터 및 맥주. 속은 고기나 생선에서 채소에 이르기까지 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향과 선호도에 달려 있습니다.

그러나 각 요리에는 고유 한 준비 특성이 있습니다. 반죽부터 시작하겠습니다.

반죽은 탄력 있고 단단해야하지만 밀가루로 과포화되어서는 안됩니다. 또한 손에 달라붙지 않아야 합니다.

반죽은 오래 반죽해야 하는데, 제빵기가 있으면 작업이 수월해집니다.

반죽이 너무 많이 부풀어 오르고 반쯤 비어 있는 체부렉이 되기 때문에 효모를 첨가하지 않습니다.

식물성 기름이 반죽에 첨가되어 작업시 더 부드럽고 유연 해집니다.

채우기와 관련하여 자체 요리 기능도 있습니다.

양파는 맛뿐만 아니라 속재료의 육즙을 위해 첨가됩니다.

다진 고기에 액체 (육수 또는 물)를 추가하십시오. 그러면 고기가 하나의 단단한 덩어리로 변하지 않고 더 부서지기 쉽습니다.

Cheburek은 식물성 기름으로 만 튀겨집니다. 집에 튀김기가 있으면 아주 좋으며 체부렉을 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다.

페이스트리를 튀긴 후에는 과도한 식물성 기름이 사라지도록 종이 냅킨에 놓아야합니다.

고기의 경우 많은 요리사가 고기 분쇄기로 비틀지 않고 칼로 자릅니다. 결국,이 경우 충전물이 더 육즙이 많고 맛있습니다.

필링에 많은 양파가 반드시 추가됩니다. 그런 다음 페이스트리는 맛과 향이 뛰어납니다. 그러나 양파는 육즙이 나오기 시작하고 접시에 육즙을 더하기 위해 고기 분쇄기를 통해 갈아야 합니다.

cheburek에 탄 맛과 향이 나지 않도록 신선한 식물성 기름에서만 튀길 필요가 있습니다.

반죽의 가장자리를 조심스럽게 고정하는 것이 매우 중요합니다. 튀김 중에 파이가 열리면 주스가 흘러 나와 건조 해집니다.

반죽을 고정할 수 없으면 가장자리를 물로 적셔야 합니다.

튀김기를 사용할 때 튀김에 더 많은 식물성 기름이 필요할 수 있음을 기억할 가치가 있습니다.

페이스트리를 찬 기름에 넣지 마십시오. 너무 기름지고 맛이 부드러워지지 않습니다.

팬에 있는 기름의 온도를 이해하려면 작은 반죽 조각을 팬에 넣으십시오. 그것이 즉시 표면에 뜨면 페이스트리도 튀길 수 있습니다.

마침내

우리는 chebureks에 대한 여러 유형의 반죽과 충전재를 조사했습니다. 권장 사항을 따르면 제품이 정말 맛있고 맛있고 향긋합니다.

이제 cheburek에 대한 몇 가지 요리법, 올바르게 요리하는 방법 및 결국 어떻게되어야하는지 알았습니다.

각 반죽은 고유 한 방식으로 맛있습니다. 항상 새로운 것을 시도하십시오. 그러면 자신만의 독특한 풍미를 더할 수 있는 레시피를 확실히 찾을 수 있을 것입니다. 가장 성공적인 chebureks 요리법으로 가족과 친구들을 기쁘게하십시오!

우리는 모두 페이스트리의 통풍이 잘되고 향기롭고 믿을 수 없을만큼 육즙이 많은 페이스트에 익숙합니다. 그러나 모든 집이 같은 것은 아닙니다. 그러나 올바른 조리법을 선택하고 모든 것을 올바르게하면 덜 요리 할 수 있지만 반대로 더 많이 요리 할 수 있습니다. 맛있는 파이고기, 치즈, 감자 또는 기타 좋아하는 재료와 함께. 가장 맛있는 파이를 얻으려면 사진, 조리법 및 자세한 설명이 도움이 될 것입니다.

고기가 든 Cheburek 반죽 - 클래식 버전

이 레시피는 단순성과 속도에 중점을 둡니다. 기본은 이스트를 넣지 않은 반죽입니다.

밀가루 3컵;
따뜻한 물 1잔;
소금 1티스푼;
식물성 기름 2 큰술.

시험을 반죽하는 것은 어렵지 않습니다.

테이블이나 그릇에 소금으로 밀가루를 부어야합니다.

물 반 컵과 기름 1큰술을 붓습니다.

반죽을 반죽한 다음 물의 후반부와 나머지 기름 한 스푼을 넣으십시오. cheburek 용 반죽은 반죽하기 쉽고 기름 덕분에 탄력이 생깁니다. 결과 kolobok의 일관성은 다소 빡빡합니다. 덩어리를 집착 필름으로 감싸고 30 분 동안 그대로 두십시오.

이 30분 안에 충전물을 준비할 수 있습니다.

다진 고기 0.5kg(귀하의 재량에 따라);
1 양파;
소금 후추;
원하는대로 녹색.

장르의 고전은 다진 양고기로 채우는 것입니다. 그러나 귀하의 능력과 선호도에 따라 다른 것을 사용할 수 있습니다. 우리가 제공하는 요리법과 사진과 함께 고기를 곁들인 반죽은 모든 주부를 만들 수 있습니다.

양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.

다진 고기에 소금과 후추를 넣으십시오. 완성 된 요리를 맛있게 만들려면 다진 고기에 물 몇 스푼을 부으십시오. 충전물이 준비되고 페이스트리 반죽이 올라왔습니다.

이제 스스로 반죽을 만들기 시작할 수 있습니다. 콜로복에서 소시지를 굴려서 8-10 조각으로 자릅니다.

각 부분을 롤빵에 넣고 평평하게 만들고 이 케이크에서 얇은 원을 굴립니다. 원은 균일하고 가능한 한 얇아야 합니다. 충전물을 반쪽에 놓고 두 번째 반으로 덮고 판의 가장자리 또는 특수 휠로 고르지 않은 가장자리를 자릅니다.

이제 튀길 수 있습니다. 튀김옷이 있다면 튀김옷을 입혀주세요. 그러나 프라이팬을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 많은 양의 기름을 붓고 잘 가열하는 것입니다. 튀김은 중간 열에서 양쪽에서 이루어져야합니다.

완성된 제품이 너무 기름진 경우 종이 타월에 올려놓으십시오.

두 번째 조리법: 계란이 든 생과자 반죽

반죽이 고무처럼 나오기 때문에 누군가가이 옵션을 부적절하다고 부릅니다. 그러나 제대로 반죽하면 완벽합니다. 그것을 실현하기 위해 맛있는 반죽체부렉의 경우 다음을 사용하십시오.

밀가루 4컵;
1.5 잔의 물;
1 계란;
식물성 기름 1 큰술;
맛에 소금.

냄비에 물, 기름, 소금을 붓습니다.

끓여서 밀가루 반 컵을 넣고 덩어리가 없도록 섞는다. 불에서 내리고 식히십시오.

냉각 된 덩어리에 계란을 넣고 모든 것을 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.

반죽 반죽이 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 반죽합니다. 한 시간 동안 따로 보관하십시오. 또한, 전체 과정은 이전 레시피와 동일한 원리에 따라 발생합니다.

세 번째 조리법: 보드카에 고기를 넣은 페이스트리

조리법의 보드카는 위기를 제공합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

보드카 1큰술,
밀가루 2.5컵
물 200ml
소금과 설탕 - 각각 1티스푼.

보드카가 든 페이스트리 반죽은 첫 번째 전통적인 조리법과 같은 방식으로 반죽됩니다.
고기가 든 파이 반죽은 다양 할 수 있습니다. 위의 조리법 외에도 맥주 및 기타 재료와 같은 반죽도 있습니다. 어느 것이 더 맛있는지는 당신에게 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 통풍이 잘되고 육즙이 많다는 것입니다.

치즈, 감자, 버섯과 함께 어떤 종류의 충전재가 발생하지 않지만 그럼에도 불구하고 고기가 든 고전적인 것이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다.

이 요리의 역사는 체부렉이 고려됩니다. 전통 요리터키인과 몽골인. 이 국가에서는 다진 고기 또는 잘게 썬 고기로 준비합니다. 러시아인들은 이 요리를 매우 좋아하며 다양한 해석으로 요리합니다.

이 제품의 칼로리 함량은 접시 100g당 250kcal가 있기 때문에 상대적으로 높습니다. 평균적으로 백분율로 환산하면 한 체부렉에는 약 50%의 단백질, 30%의 지방 및 20% 미만의 단백질이 포함되어 있습니다.

체부레키는 매우 만족스럽고 맛있는 음식입니다. 안주로 많이 사용되는데, 아래 레시피에서 소개하는 부드러운 반죽은 가벼움과 기분 좋은 맛에 놀라움을 금치 못합니다.

고기가 든 Chebureks-단계별 사진 요리법

이 조리법은 다진 닭고기를 사용하며 페이스트리는 다진 쇠고기와 돼지고기만큼 기름기가 없습니다.

채우기를 실험하고 고기뿐만 아니라 예를 들어 양배추, 버섯 또는 감자로 페이스트리를 만들 수 있습니다.

당신의 마크:

요리 시간: 2시간 30분

수량: 8인분

재료

계란: 1개
밀가루: 600g
소금: 1티스푼
설탕: 1티스푼
식물성 기름: 8 예술. 엘.
물: 1.5 큰술.
보드카: 1티스푼
다진 고기: 1kg
갈은 후추:맛이 나다
활: 2개

요리 지침

설탕, 소금을 깊은 그릇에 붓고 기름을 부어 계란을 깨고 섞습니다. 그런 다음 결과 혼합물에 물을 붓고 페이스트리를 더 바삭하게 만들려면 보드카를 넣으십시오.

결과 덩어리를 보드에 놓고 균일 한 일관성이 될 때까지 반죽하십시오.

랩으로 싼 반죽을 30분간 휴지시켜주세요.

이제 페이스트리 충전물을 준비해야 합니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

다진 고기, 후추 및 소금에 다진 양파를 넣고 맛을 내고 모든 것을 섞으면 페이스트리 충전물이 준비됩니다.

1시간 후 반죽에서 작은 조각을 떼어내고 밀대를 이용해 얇은 판(2~3mm)으로 밀어주세요.

큰 유리를 사용하여 롤 시트에서 머그를 잘라냅니다(이 레시피에서는 페이스트리가 작으며 더 큰 경우 접시를 사용할 수 있습니다).

결과 충전물을 머그에 넣으십시오.

각 원의 가장자리를 단단히 닫고 아름다운 모양을 만드십시오.

나머지 반죽에서 같은 원칙에 따라 모든 페이스트리를 붙입니다.

깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 식물성 기름 (바닥에서 3-4cm)을 채우고 잘 가열하고 페이스트를 놓고 한쪽에서 약 2 분 동안 센 불로 볶습니다.

그런 다음 체부레크를 뒤집어 다른 쪽에서도 같은 양을 볶습니다.

커스터드 반죽 레시피의 변형 - 가장 성공적인 바삭 바삭한 반죽

choux 생과자에 cheburek을 만드는 조리법은 그러한 요리를 준비하는 것이 매우 쉽고 간단하기 때문에 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

재료:

밀가루 350g
식수 0.2리터
1 계란
돼지고기 0.5kg
닭고기 육수 100밀리리터
양파 1개
딜 2-3개
소금 2/3작은술
간 후추 1줌
식물성 기름 250밀리리터

요리:

밀가루를 반죽을 만들기위한 그릇이나 용기에 붓고 계란 하나를 깨고 정제 된 식물성 기름 3 큰술을 넣고 숟가락으로 모든 것을 섞어 부드럽고 탄력있는 반죽을 만듭니다. 물을 끓여 밀가루에 넣고 잘 섞는다. 소금 1/3작은술을 넣습니다. 반죽을 접착 필름이나 비닐 봉지로 덮고 충전물을 준비하는 동안 따로 보관하십시오.
고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 돼지 고기를 다진 고기로 갈아서십시오.
딜을 흐르는 물에 먼지와 흙 잔여물로 철저히 씻고 마른 키친 타월에 올려 잘 말리십시오. 양파도 마찬가지로 최상층에서 세척하고 헹구고 세 부분으로 자릅니다. 그 후 딜과 양파를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다. 안주인에게 주방 기계가 없으면 양파를 강판에 자르고 날카로운 칼로 딜을 잘게 자를 수 있습니다.
고기 국물을 양파와 믹서기에 붓고 고기를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 우리는 1/2 티스푼의 소금과 후추를 첨가하여 맛을 채우고 철저히 섞습니다.
반죽을 나누어 체부렉을 만듭니다. 이 양의 재료에서 10개의 중간 제품을 얻어야 합니다. 이렇게하기 위해 반죽에서 일종의 소시지를 만들고 10 등분으로 나눕니다. 우리는 롤링 핀으로 각각을 굴립니다. 우리는 다진 고기를 원의 절반에 놓고 가장자리를 자르기위한 포크 또는 특수 칼로 cheburek의 끝을 닫고 조심스럽게 밀봉합니다. 마찬가지로 나머지는 모두 준비합니다.
우리는 스토브에 깊은 프라이팬을 놓습니다. 팬이 뜨거워지면 식물성 기름을 200ml 정도 부어주세요. 갈색이 될 때까지 중불에서 약 5분 동안 양쪽의 각 체부레크를 볶습니다. 맛있고 향기로운 음식은 사랑하는 사람과 친구를 놀라게 할 것입니다.

케 피어에 - 맛있고 간단한

케피어 반죽에 구운 파이는 그냥 튀겼을 때뿐만 아니라 식었을 때도 부드럽고 향이 좋습니다. 차가워도 굳지 않고 부드러움을 유지합니다.

재료:

케피어 0.5리터
밀가루 0.5kg
소금 1작은술
다진 고기 0.5kg
양파 1개
물 1큰술
소금과 후추 맛
식물성 기름 100g

요리:

우리는 그릇을 가져 와서 거기에 케 피어를 부어 소금을 넣고 밀가루를 조금씩 부어 끊임없이 저어줍니다. 덩어리가 두꺼워지면 밀가루를 뿌린 조리대에 펼치고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오. 그런 다음 호일로 덮고 속을 준비할 때까지 반죽을 따로 보관합니다.
작은 그릇에 다진 고기를 담고 소금을 넣고 다진 후추와 안주인이 원하는 다양한 향신료를 넣으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 갈거나 잘게 자릅니다. 충전물에 물 한 스푼을 넣으십시오.
우리는 롤링 핀으로 조리대에서 반죽을 펼치고 큰 컵으로 페이스트리 모양을 만들기 위해 원을 자릅니다. 우리는 각 케이크를 필요한 크기로 굴리고 다진 고기를 반쪽에 넣습니다. 우리는 가장자리를 잘 밀봉합니다.
우리는 스토브에서 큰 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 붉게 될 때까지 각 cheburek을 양쪽에서 5 분 동안 볶습니다. 튀긴 후 키친타월에 올려 불필요한 지방을 제거한다. 케 피어 반죽에 엄청나게 맛있는 파이는 확실히 가족을 기쁘게 할 것입니다.

집에서 송아지 고기 또는 쇠고기로 페이스트리를 요리하는 방법?

쇠고기 또는 송아지 고기로 속을 채운 조리된 체부레크는 부드러운 식감과 독특한 맛. 슈 페이스트리는 쇠고기와 송아지 고기의 맛을 완벽하게 나타내기 때문에 가장 적합합니다.

재료:

체로 쳐진 밀가루 300g
닭고기 달걀 1개
소금 1꼬집
식수 5큰술
쇠고기 또는 송아지 고기 400g
양파 큰 머리 1개
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리:

우리는 큰 양파의 머리 하나를 철저히 청소하고 헹구고 쇠고기 또는 송아지 고기와 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기로 부드럽게 갈아줍니다. 양념을 넣고 고기에 양념이 배도록 따로 둡니다.
그동안 반죽을 준비합니다. 큰 볼에 체친 박력분 5숟가락을 넣고 끓는 물을 부어 끓여줍니다. 우리는 닭고기 달걀을 깨고 나머지 밀가루를 넣고 순종적이고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 그런 다음 조리대 위에 놓고 롤링 핀을 사용하여 사각형을 만듭니다. 우리는 반죽을 동일한 직사각형으로 자르고 다진 고기를 각각 위에 놓고 손가락으로 반죽의 가장자리를 조심스럽게 고정합니다.
우리는 불에 팬을 가열하고 식물성 기름없이 굽습니다. 반죽이 부풀어 오를 때 반죽을 돌려야합니다. 접시에 접시를 놓고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 이 요리는 수제 사워 크림과 잘 어울립니다.

돼지고기와 쇠고기 육즙 페이스트

쇠고기와 돼지고기를 섞어 속을 채운 파이는 가벼움과 육즙으로 놀라움을 선사합니다. 그들은 준비하기가 매우 쉽고 재료가 간단하며 많은 투자가 필요하지 않습니다.

재료:

물 - 500mg
닭고기 달걀 - 1개
체로 쳐진 밀가루 - 1kg
다진 돼지 고기와 쇠고기 - 1kg
양파 - 머리 2개
식수 - 100ml
소금 - 1티스푼
후추, 맛을 내기 위한 향신료

요리:

1kg의 돼지 고기와 쇠고기 (모든 비율)는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 철저히 분쇄됩니다.
그릇에 물과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 계란 1개를 넣고 끊임없이 저으면서 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 숟가락으로 섞기 어려울 때는 조리대에 올려 반죽을 해주세요. 형성된 반죽을 필름이나 비닐 봉지로 덮고 휴지시킵니다.
양파를 껍질을 벗기고 다진 고기를 잘게 자릅니다. 유봉 후에는 다진 고기를 양파로 부수어 충분한 양의 주스가 돋보이도록해야합니다. 소금, 향신료, 물을 넣고 잘 섞는다.
반죽을 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 부분에서 우리는 공을 만들어 롤아웃합니다. 우리는 원의 한 부분에 채우기를 펼치고 페이스트리를 닫고 손이나 포크로 가장자리를 조심스럽게 밀봉합니다. 팬에 녹인 버터를 볶는다. 황금색 크러스트가 나타나면 반대쪽으로 뒤집습니다.

체부렉이 바삭하고 황금빛 크러스트를 가지려면 몇 가지 구이 규칙을 기억해야 합니다.

튀김 중 불은 평균보다 약간 높아야합니다. 왜냐하면 고열로 체부렉이 타서 충전물이 날 수 있기 때문입니다.

Cheburek 또는 러시아어 "생 파이"로 번역 국가 요리한 번에 여러 민족: 크림 타타르인, 몽골인, 터키인, 아제르바이잔인, 키르기즈인. 모두가 그것이 어떻게 생겼는지 압니다: 플랫 튀긴 패티안에 다진 고기가 들어있는 초승달 모양. 불행히도, 체부렉의 명성은 소련 시대에 기차역 매점에 의해 손상되었습니다. 맛있는 요리식욕을 돋우지 않는 일을 했으며 종종 해로울 뿐만 아니라 건강에도 위험한 일을 했습니다. 오늘 그것을 재건하고 냄비에 고기로 파이를 요리하는 방법을 봅시다. 사진이있는 단계별 조리법은 하나 이상이라도 바삭한 파이를 만들고 고기 주스 한 방울을 잃지 않는 방법을 보여줍니다.

육즙이 풍부한 다진 고기로 속을 채운 체부레키

이 조리법에 대한 모든 것이 좋습니다. 당신은 첫 번째 반죽입니다. 그리고 그것은 얇지 만 찢어지지 않고 외부로 주스 한 방울을 방출하지 않고 탄력 있지만 고무 같지는 않지만 바삭해야합니다. 다진 고기는 육즙이 풍부해야하며 아래에서 말하고 보여 드리겠습니다. 단계별 레시피맛있는 cheburek의이 두 가지 구성 요소를 요리합니다.

주목! 제 레시피에는 6조각이 필요합니다. 더 하고 싶다면 비율을 높이세요. 또한 팬 크기에 따라 안내됩니다. 나는 직경이 큰 프라이팬에 정확히 2 조각이 있습니다.

Chebureks를 위해 육즙이 많은 다진 고기를 만드는 법

파이가 동양 요리라는 사실에서 진행하면 물론 전통적인 다진 고기는 양고기와 같은 고기로 만들어집니다. 그러나 우리는 오히려 쇠고기와 돼지 고기에서 요리합니다. 체부레크용 다진 고기 속을 육즙으로 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

채우는 데 필요한 것:

고기 - 300g;
양파 - 300g;
소금 - 1/3 tsp;
지상 후추 - 1/3 tsp.

체부렉을 위한 다진 고기 요리

반죽을 준비하는 동안 랩을 씌워 냉장고에 넣어둡니다.

고기로 cheburek 용 반죽을 요리하는 법

시도하고 테스트한 레시피는 결코 실패하지 않았습니다. 그것은 매우 플라스틱이며 작업하기 쉽고 쉽게 구르며 팬에서 찢어지지 않습니다. 요리법은 앞에서 이미 말씀드린 바 있습니다. 그러나 오늘 나는 당신이 페이지에서 페이지로 건너뛸 필요가 없도록 어쨌든 그것을 반복할 것입니다.

시험 성분:

밀가루 - 350g;
끓는 물 - 200ml;
정제된 기름 - 2 큰 술;
계란 - 1 개;
소금 - 칼 끝에.

파이 반죽을 반죽하는 방법

고기로 파이 만드는 법 : 단계별 조리법

그래서 이것들은 채우기와 반죽에 대한 단계별 조리법이었습니다. 이제 모델링 및 튀김.

우리는 큰 접시에 준비된 파이를 듣습니다. 종이 타월에 펼칠 필요가 없습니다. 잘 익은 체부레크는 바삭바삭한 크러스트를 가지고 있어 고온에서 빠르게 흡수되고 지방을 흡수하지 않습니다.

나는 당신에 대해 모르지만이 텍스트를 작성하는 동안 고기와 함께 맛있고 바삭하고 육즙이 많은 페이스트리를 정말로 원했던 것 같습니다! 왜 안 튀기지?

다진 고기가 든 호박의 Chebureks : 집에서 사진이있는 요리법

나는 닭고기와 호박으로 맛있는 육즙이 많은 페이스트리를 요리 할 것을 제안합니다. 체부렉을 위한 다진 닭고기를 육즙으로 만들려면 국물이나 물을 더할 수 있습니다. 그러나 이 야채는 그 자체로 매우 육즙이 많고 국물을 대신할 것이기 때문에 나는 호박을 추가할 것입니다. 많은 주스가 눈에 띄고 충전물이 부드럽고 부드럽습니다. 이 모든 것을 단계별 레시피에서 볼 수 있습니다.

우리는 무엇이 필요한가:

밀가루 - 500g;
물 - 200ml;
계란 - 1 개;
효모 - 15g;
해바라기 유- 200g

다진 고기의 경우:

호박 - 100g;
닭 가슴살 - 300g;
소금 - 맛;
후추 - 꼬집음.

다진 닭고기와 호박으로 파이를 요리하는 법

깊은 그릇에 체로 쳐라 밀가루. 경험 많은 주부들은 체질의 필요성을 알고 있으며 젊은 요리사에게 이 단계를 건너뛰지 않는 것이 좋습니다.
우리는 밀가루에 구멍을 뚫고 물, 해바라기 기름 2 큰 스푼, 계란을 깨고 마른 빠른 효모와 소금 한 꼬집을 부어 넣습니다.
모든 재료를 섞고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
우리는 보드로 이동하고 수건이나 집착 필름으로 덮고 떠납니다.
다진 고기를 처리하고 필레에서 요리합시다. 닭고기 가슴살. 닭고기를 중간 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 비틀십시오. 펄프와 함께 껍질을 벗긴 양파를 비틀어줍니다.
내 호박, 어리면 피부를 제거 할 필요가 없으며 껍질이 조밀하면 잘라야합니다. 우리는 호박을 좋은 강판에 문지릅니다.
우리는 다진 닭고기를 강판 호박, 소금, 후추와 결합하여 맛을냅니다. 주키니 덕분에 육즙이 풍부하고 물이나 육수를 추가할 필요가 없습니다.
우리는 반죽을 4 부분으로 나눕니다. 우리는 각 조각을 부수고 약간의 밀가루를 뿌리고 공을 굴립니다. 우리는 공을 얇은 시트로 굴리고 반죽을 찢거나 구멍을 만들지 않으려 고합니다. 가능하면 긴 스트립을 펼치십시오. 사진과 같이 시트에 채우기를 배치합니다.
시트의 다른 절반으로 덮습니다. 우리는 가장자리를 누릅니다.
우리는 칼로 초과분을 잘라내어 공작물에 cheburek 모양을 부여합니다. 작은 판으로 눌러 반원을 잘라낼 수 있습니다.
포크를 잡고 공작물의 가장자리를 누릅니다. 우리는 충전물의 주스가 흘러 나오지 않도록 가장자리를 잘 가리려고 노력합니다.
정제된 해바라기 기름을 프라이팬에 붓습니다. 우리는 기름을 후회하지 않습니다. 페이스트리는 기름에 담가야 합니다. 팬을 가열하고 공작물을 내립니다. 우리는 중간 열에서 볶습니다. 우리의 임무는 아름다운 황금 반죽을 얻어 타지 않도록 하는 것입니다. 당신은 아름답고 붉게 빛나는 빵 껍질과 육즙이 채워진 내부를 얻어야합니다. 고기는 날 것으로 해서는 안됩니다.
완성된 파이를 종이 냅킨에 올려 놓으십시오. 과도한 지방을 흡수합니다.

가장 맛있는 스쿼시 chebureks 다진 치킨따뜻한. 그들은 매우 향기롭고 부엌은 놀라운 냄새로 가득 차 있으며 지나갈 수 없습니다. 사워 크림과 함께 제공하지만 소스가 없어도 접시에서 날아갑니다.

고기가 든 케 피어에 Chebureks : 사진이있는 단계별 조리법

어떤 사람들에게는 cheburek 요리가 보일 수 있습니다. 복잡한 과정. 그러나 케 피어 반죽에서 빠르고 맛있는 튀김 방법을 알려 드리겠습니다. 그들은 페이스트리와 마찬가지로 향기롭고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 요리에서 중요한 점은 튀길 때 흘러내리지 않는 육즙이 가득한 속을 채우는 것입니다.

식료품 목록:

케 피어 - 250ml;
밀가루 - 450g;
소금 - 맛;
계란 - 1 개;
고기 - 300g;
양파 - 2 개;
지상 후추 - 맛;
정제된 해바라기 기름 - 200ml.

케 피어에 고기로 수제 파이를 굽는 법

케피어를 편리하고 깊은 그릇에 붓습니다. 계란을 깨고 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
계란 - 케 피어 혼합물을 섞으십시오.
밀가루를 뿌립니다. 우리는 반죽을 반죽합니다. 촘촘하고 촘촘한 반죽이 되지 않도록 부분에 밀가루를 넣어 식감이 여전히 부드러우면서도 손에 달라붙지 않는 순간을 포착합니다.
먼저 포크로 섞은 다음 손으로 섞는다. 매우 부드럽고 손에 거의 붙지 않습니다.
부드러움을 얻으려고 반죽하십시오. 그런 다음 우리는 그에게 휴식 시간을 줍니다. 그릇이나 도마에 놓고 그릇, 냅킨 또는 접착 필름으로 덮으십시오.
시간 낭비하지 않고 다진 고기를 합시다. 우리는 양파를 청소하고 조각으로 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기, 소금 및 후추를 통해 양파로 고기를 비틀어 맛을냅니다. 육즙이 많은 충전물을 얻으려면 국물 100ml를 부으십시오. 국물이 없으면 물이 됩니다.
15분이 지났고 테스트를 할 수 있습니다. 우리는 그것을 부수고 공으로 모읍니다. 우리는 공을 6 부분으로 나눕니다. 각 부분을 다시 반죽하십시오. 우리는 하나의 공을 가지고 약 1.5mm 두께의 얇은 시트로 굴립니다.
우리는 다진 고기를 펴서 나올 페이스트리의 수를 추정합니다. 사진은 한 장에서 2 조각이 나오는 것을 보여줍니다.
시트의 다른 절반으로 덮습니다. 가장자리를 가리는 것이 남아 있습니다.
체부렉을 거의 같은 크기로 만들기 위해 그릇을 사용합니다. 그릇을 뒤집어 놓고 지그재그 칼이나 일반 칼로 가장자리를 돌립니다.
이렇게 귀여운 공백이 나왔습니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 가열하고 한쪽과 다른 쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 놓습니다.