고대부터 다크 초콜릿은 블랙 골드라고 불려 왔으며 매우 부유하고 부유한 사람들만이 다크 초콜릿 바를 구입할 수 있었기 때문에 당연히 그렇습니다. 다크 초콜릿은 항상 부, 번영, 사치와 연관되어 왔습니다. 시간이 지나고 다크 초콜릿은 더 저렴해졌고 이제 사회의 모든 계층에서 사용할 수 있게 되었습니다. 그러나 이상한 점은 다크 초콜릿이 계속해서 가장 많이 팔린다는 것입니다.

초콜릿 애호가들은 기뻐할 수 있습니다. 특히 스위스 회사 Barry Callebaut가이 제품의 네 번째 유형 인 루비 초콜릿을 만들었 기 때문입니다. 이 독특한 제품은 풍부한 스모키 핑크 색상과 베리 맛을 가지고 있습니다. 이러한 진미는 1930년에 처음 만들어졌지만 87년 후에 제과업체들이 정말 독특한 제품을 만들 수 있을 것이라고 누가 생각이나 했겠습니까?

말차는 일본 다도에 사용되는 고전적인 차입니다. 일본에서는 오랫동안 음료를 만드는 데 사용되어 왔지만 점차 다른 많은 요리의 필수적인 부분이 되었습니다. 전통 가루차는 국가 디저트에 특별한 맛을 더해 까다로운 미식가들의 입맛을 더욱 즐겁게 만들었습니다. 요즘에는 차 가루를 사용하여 다음과 같은 과자를 만듭니다.

오랫동안 기다려온 동시에 갑자기 주요 겨울 휴가 의제 인 새해가 왔습니다! 새해와 관련된 수많은 전통과 의식이 있습니다. 그중 일부는 천년이 넘었고 다른 일부는 최근에 나타 났으며 일부는 기술 개발과 함께 발생했으며 일부는 사라졌습니다. 같은 운명이 식탁을 차리는 전통에도 닥쳤습니다. 우리집은 멀다...

평범한 사람에게 어떤 종류의 초콜릿이 있는지 물어 보면 성인이든 어린이이든 누구나 즉시 검정, 우유, 흰색의 세 가지 주요 유형을 알려줄 것입니다. 그러나 최근에는 대형 슈퍼마켓 진열대에서 특이한 녹색 초콜릿을 듣고 심지어 볼 수도 있습니다. 패키지를 열면 특이한 색상의 초콜릿바가 화려하게 등장하는데, 이는 놀라운 일이 아닙니다...

과당 초콜릿 - 많이 들어보셨겠지만, 실제로 무엇이 무엇인지 모르시나요?! 그들은 과당이 거의 유익하지 않은 산물이라고 말합니다. 특히 설탕을 쉽게 견딜 수 있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러나 당뇨병으로 고통받는 사람들에게는 다른 선택의 여지가 없으므로 이 설탕 대체물은 그들에게 상당히 수용 가능합니다. 과당의 이점은 오랫동안 많이 논의되었는데, 몇 년 전에 이 일반적인 논의가 있었습니다...

'유기농 초콜릿'이 무엇인지 아시나요? 사이트에서는 그것이 어떤 종류의 초콜릿인지, 일반 초콜릿과 어떻게 다른지 알려줄 것입니다. 점점 더 자주 우리는 "유기농"이라는 이상한 이름을 가진 제품을 매장 진열대에서 듣고 보게 됩니다. 최근에는 '유기농' 초콜릿도 등장했다. 그래서 사전에 따르면 '유기농'이라는 단어는 화학물질을 사용하지 않고 깨끗한 환경에서 재배되거나 생산된 제품을 의미합니다.

초콜릿은 아마도 코코아 제품, 즉 코코아 버터와 코코아 주류로 만든 세계에서 가장 인기있는 진미일 것입니다. 또한 리큐어, 견과류, 설탕에 절인 과일 형태의 일부 첨가물이 포함될 수도 있습니다. 초콜릿의 코코아 함량에 따라 다음과 같이 나뉩니다. 반 쓴맛 또는 디저트; 젖산. 다크 초콜릿에는 코코아가 60% 이상 함유되어 있습니다. 그것은 쓴맛이 있습니다 ...

모두가 좋아하는 간식인 초콜릿의 주성분을 얻는 과일을 생산하는 코코아 나무는 라틴어로 불립니다. "테오브로마 코코아". 직역하면 이런 뜻이다 "신들의 음식". 초콜릿은 인류에게 알려진 가장 맛있고 오래된 과자 중 하나이기 때문에 이것에 대해 논쟁하기 어렵습니다.

초콜릿의 역사와 유래

초콜릿의 역사는 3,000년 이상 전으로 거슬러 올라가며 올멕(Olmec) 부족이 멕시코만 해안에 정착했던 때부터 시작됩니다. 그들은 코코아나무 열매로 음료를 준비했는데, 그 이름을 코코아나무라고 불렀습니다. "카카바": 으깬 코코아콩에 찬물을 부어서 준비합니다.

오랜 시간이 흐른 후, 올멕의 자리는 마야인들이 차지했습니다. 이 부족에서는 코코아 나무가 신격화되었고 그 열매에 기적적인 속성이 부여되었으며 돈 대신에도 사용되었습니다. 코코아 콩 100개로 노예를 살 수 있습니다. 마야 문명의 전성기에 이르러 최초로 재배된 코코아 농장이 나타났습니다.

마야인이 사라지고 아즈텍인이 나타났을 때에도 그들은 이 농장을 방치하지 않았습니다. 사실, 그들의 믿음은 약간 달랐습니다. 아즈텍인들은 코코아 콩이 하늘의 선물이라고 믿었고, 코코아 콩으로 만든 음료는 "초콜릿"- 신들의 음식.

나중에 정복자들의 세력이 아즈텍 제국에 떨어졌을 때 그들의 군사 지도자인 에르난 코르테스(Hernan Cortes)는 성직자들로부터 기적의 음료를 준비하는 비법을 알아내고 그것을 스페인으로 가져갔는데, 그곳에서 "초콜릿"의 제조법은 다소 바뀌었습니다. 처음에는 쓴 음료에 설탕, 계피, 육두구를 첨가하기 시작했습니다. 반세기 이상 동안 스페인 사람들은 이 음료의 제조법을 비밀로 유지했지만 유럽 전역에서 여전히 인기를 얻었습니다.

액체 형태의 초콜릿은 네덜란드인 Conrad van Houten이 순수한 형태의 코코아 버터를 얻는 방법을 발견한 19세기까지 유럽에 존재했습니다. 이를 통해 단단한 초콜릿을 만들 수 있었고 세기 중반에는 코코아 콩, 코코아 버터, 설탕 및 리큐어로 만든 최초의 초콜릿 바가 나타났습니다.

1875년 스위스의 다니엘 피터(Daniel Peter)가 밀크 초콜릿 제조법을 생각해냈고, 1930년 네슬레(Nestlé) 회사가 화이트 초콜릿을 생산하기 시작했습니다.

음료 형태의 초콜릿은 캐서린 대왕 통치 기간에 러시아에 도달했습니다. 19세기 중반, 프랑스인 Adolphe Sioux와 독일인 Ferdinand von Einem의 지도 아래 모스크바에 최초의 초콜릿 공장이 나타났습니다. 첫 번째
Alexey Abrikosov는 러시아 초콜릿 제조업체가되었습니다. 그 후 그의 공장은 유명한 초콜릿 관심사 "Babaevsky"로 변했습니다.

초콜릿의 종류

초콜릿은 주로 코코아 콩에서 얻은 코코아 가루의 양에 따라 다양한 종류로 나뉩니다. 초콜릿에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

• 검은 색 또는 쓴맛

• 젖산의

• 하얀색

우리는 소위 "초콜릿 바"에 대해 말하는 것이 아닙니다. 엄밀히 말하면 초콜릿에 속하지 않고 수소화 지방이나 식물성 기름을 첨가하여 모방 한 것이기 때문입니다. 이 바는 가격이 저렴하지만 맛은 실제 초콜릿보다 훨씬 떨어집니다.

화이트 초콜릿

화이트 초콜릿을 코코아 콩을 첨가하지 않고 만든 초콜릿 자체로 분류하는 것은 무리일 것입니다(초콜렛에 갈색 색상을 부여합니다). 화이트 초콜릿의 주성분은 코코아 버터로, 자체의 맛은 없지만 풍부한 초콜릿 향이 납니다. 이 유형의 초콜릿의 맛은 구성에 포함된 분유와 가루 설탕에 의해 제공됩니다.

요리에서 화이트 초콜릿은 파이, 케이크, 머핀, 쿠키를 굽는 데 자주 사용됩니다. 화이트 초콜릿 칩은 아이스크림, 과일 샐러드, 무스, 젤리 및 기타 디저트에 첨가됩니다.

화이트 초콜릿의 칼로리 함량은 밀크 초콜릿의 칼로리 함량과 거의 동일하며 범위는 522~550kcal입니다(특정 브랜드와 초콜릿에 견과류, 쿠키, 과일 충전재 등 다양한 첨가제의 존재 여부에 따라 다름).

밀크 초콜릿

비터초콜릿에 비해 밀크초콜릿은 크리미한 우유빛 색조와 연하고 아름다운 갈색을 띠며 더 부드럽고 달콤한 맛을 갖고 있습니다. 그것은 구성에 25-60%의 코코아 가루를 함유하고 있습니다.

화이트 초콜릿, 다크 초콜릿과 달리 밀크 초콜릿은 6세 이상의 어린이에게 소량씩 주어질 수 있습니다. 밀크 초콜릿은 부드러운 맛을 정말 좋아하며, 게다가 이 초콜릿은 매우 유용합니다. 기분을 좋게 하고, 진정시키며, 활동적인 정신에 힘을 줍니다. 활동. 사실, 어린이나 성인 모두 대량으로 먹어서는 안 됩니다. 하루에 4-6조각이면 충분합니다.

밀크 초콜릿으로 칵테일, 핫 초콜릿, 커피에 추가 등 다양한 음료가 만들어집니다. 이 유형의 초콜릿은 쉽게 녹기 때문에 초콜릿 글레이즈를 준비하는 데에도 사용됩니다. 밀크 초콜릿의 칼로리 함량은 구성에 포함된 유지방으로 인해 상당히 높으며 첨가물이 없는 초콜릿의 경우 약 550kcal입니다.

쓴 초콜릿

다크 초콜릿은 감정가, 감정가 및 미학자를 위한 진미입니다. 밝고 풍부한 향과 눈에 띄는 쓴맛이 나는 독특한 맛으로 높이 평가됩니다. 코코아의 비율에 따라 다소 눈에 띄게 나타납니다. 다크 초콜릿에는 코코아 가루가 60~99% 함유되어 있습니다. 이 유형의 초콜릿은 다른 품종에 비해 가장 건강하고 칼로리가 낮은 것으로 간주됩니다. 이 쓴 진미의 한 바에는 540kcal을 넘지 않습니다.

영양사는 다이어트 중인 사람들이 몸에 단 것이 부족해지지 않도록 하루에 다크 초콜릿 한 조각을 먹는 것을 권장합니다. 그러나 코코아 함량이 높기 때문에 이러한 종류의 초콜릿은 어린 아이들에게는 권장되지 않습니다.

다크 초콜릿은 밀크 초콜릿보다 덜 녹기 때문에 반죽에 초콜릿 조각이 들어가야 하는 베이킹 레시피에 자주 사용됩니다.

다크 초콜릿 한 조각, 계피, 우유, 설탕을 첨가하면 맛있고 향긋한 커피도 추출됩니다.

집에서 직접 초콜릿을 만드는 방법

매장에서 판매되는 초콜릿이 아무리 좋아도 항상 인공 첨가물이 들어있어 때로는 신체에 해롭고 위험할 수도 있습니다. 정말 건강하고 맛있는 초콜릿을 즐기고 싶은 분들을 위해 집에서 직접 만들 수 있는 초콜릿 레시피가 있는데, 처음에는 수제 초콜릿을 만드는 것이 꽤 어려워 보일 수도 있습니다. 이것은 전혀 사실이 아닙니다. 준비에는 막대한 비용, 많은 시간 또는 요리에 대한 특별한 지식이 필요하지 않습니다.

따라서 수제 초콜릿을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 버터

• 코코아 가루

• 설탕 맛

• 견과류, 코코넛 플레이크, 커피, 리큐어, 코냑, 설탕에 절인 과일 등 취향에 맞는 충전제 또는 향료.

더 빨리 녹도록 버터를 작은 조각으로 자르고 냄비에 옮기고 저으면서 약한 불로 녹입니다. 버터가 액체가되면 질량이 두꺼운 사워 크림처럼되는 양과 필러와 코코아가 첨가됩니다. 몇 분 후에 불에서 초콜릿 덩어리를 제거하고 틀에 넣고 식힌 다음 냉동실에 2-3시간 동안 넣어 굳힐 수 있습니다.

집에서 시도할 수 있는 가장 쉬운 초콜릿 레시피입니다. 동일한 원리를 사용하여 초콜릿을 만들 수 있습니다. 수제 초콜릿은 매우 맛있고 달콤하며 가장 중요하게는 완전히 천연입니다.

집에서 핫초콜릿 만드는 법

이미 언급했듯이 초콜릿은 처음에는 음료 형태로 세계를 정복했습니다. 원래는 쓴맛이었는데 유럽인들이 달게 만들었고, 오늘날 핫초콜릿은 어린이와 어른 모두가 좋아하는 달콤한 음료입니다.

핫 초콜릿의 조리법은 말 그대로 매우 간단합니다. 이는 “녹이고 섞는다”라는 두 단어로 설명할 수 있습니다. 좀 더 자세히 말하자면, 그런 다음 일반 초콜릿 바(바람직하게는 밀크 초콜릿)를 조각으로 나누어 깊은 그릇에 넣고 덩어리가 끓지 않도록 약한 불로 조심스럽게 녹입니다. 그런 다음 크림과 우유를 추가하고 모든 것을 완전히 혼합하고 가열하고 여전히 끓이지 않고 컵에 부어 넣으면 핫 초콜릿이 준비됩니다!
이 음료는 찬물 한 잔과 함께 제공되어야 합니다. 맛이 매우 풍부하며 때때로 씻어내야 합니다.

설명된 레시피는 핫초코를 만드는 기본 방법으로 분류할 수 있다. 원하는 경우 핫 초콜릿 레시피에는 거의 모든 자유가 허용됩니다. 럼, 코냑, 계피, 카 다몬, 다진 아몬드, 칠리 페퍼, 아이스크림, 심지어 과일까지 추가 할 수 있습니다.

초콜릿을 전혀 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 이 진미 한 조각만으로도 기분을 고양시키고 스트레스에 대한 신체의 방어력을 강화할 수 있으며, 추운 계절에 핫초콜릿 한 잔은 몸을 완벽하게 따뜻하게 해줄 것입니다. 어떤 과자라도 해를 끼치지 않고 유익을 주기만 한다면 적당히 먹으면 좋다는 점만 기억하면 됩니다.

초콜릿은 코코아 콩을 설탕으로 가공한 제품입니다.

초콜릿이 들어있습니다다음이 포함됩니다:

탄수화물 - 5-5 5%);

지방 - 30-38%;

단백질 - 5-8%;

알칼로이드(테오브로민 및 카페인) - 약 0.5%;

탄닌과 미네랄 - 약 1%.

에너지 가치(제품 100g당):

초콜릿 - 680칼로리;

초콜릿 - 460칼로리;

코코아 - 400칼로리.

초콜릿에는 페닐에틸아민, 트립토판 및 아난다미드(뇌의 감정 센터에 영향을 미치고 인체에서 사랑에 빠지는 느낌을 생성하는 물질), 마그네슘 및 철분이 포함되어 있습니다.

코코아 콩과 설탕 외에도 현대 초콜릿의 구성에는 저지방 분유, 포도당 시럽, 바닐라 또는 바닐린, 에틸 알코올 시럽, 전화 설탕, 식물성 (견과류) 오일, 견과류 (개암, 헤이즐넛, 아몬드)가 포함됩니다. ), 레시틴, 펙틴, 천연 또는 인공 향료, 방부제(벤조산나트륨), 구연산, 오렌지 및 페퍼민트 오일.

코코아 콩은 50%의 코코아 버터로 구성되어 있으며 22~27°C의 온도에서는 단단하고 부서지기 쉬우며 32~36°C의 온도에서 녹기 시작합니다. 즉 녹는점이 사람의 체온보다 낮습니다. 몸. 그래서 진짜 초콜릿은 입안에서 빠르게 녹고 끈적한 느낌이 남지 않습니다. 초콜릿에는 코코아 버터 이외의 지방이 포함되어서는 안됩니다.

유지방, 야자유, 코코넛유, 땅콩기름과 같은 첨가물은 이 진미의 품질을 크게 저하시킵니다.

약간 쓴맛(디저트) - 약 50%;

유제품 - 약 30%.

밀크 초콜릿 바에는 코코아 버터 15%, 설탕 35%, 분유 20%가 포함되어 있고, 세미 비터 초콜릿에는 설탕 45%와 코코아 버터 최대 5%가 포함되어 있으며, 비터 초콜릿에는 설탕 40%가 포함되어 있습니다.

코코아매스를 함유하지 않아 특유의 초콜릿색은 아니지만, 노란빛을 띤 흰색이다. 이러한 초콜릿에는 분유를 20% 이상 첨가하고, 코코아 제품으로는 코코아 버터만을 사용하고 있습니다. 러시아에서는 화이트 초콜릿이 실제로 생산되지 않습니다. 첫째, 코코아 버터의 비율이 높고 비용이 높기 때문에 매우 비쌉니다. 둘째, 러시아인들은 초콜릿이 어두워야한다고 믿는 데 익숙합니다.

소비자의 다양한 범주에 따라 다양한 유형의 초콜릿이 있습니다. 예를 들어, 초콜릿은 우유와 기타 유제품을 많이 첨가하고 코코아 주류의 비율을 줄인 어린이를 위해 생산됩니다. 당뇨병 환자를 위해 무설탕 초콜릿이 생산됩니다. 그들은 또한 강장 효과가 있는 비타민과 콜라 견과류를 첨가하여 특별한 품종을 생산합니다.

다크 초콜릿은 식이 초콜릿 품종에 속합니다. 설탕 함량이 낮기 때문에 쓴맛이 나며 뒷맛은 거의 느껴지지 않습니다. 이 초콜릿에는 저지방 유제품이 가장 많이 함유되어 있습니다. 견과류를 충전재로 추가할 수 있습니다. 이 초콜릿에는 달콤한 첨가물이 첨가되지 않았습니다.

초콜릿은 제조방법과 가공방법에 따라 다음과 같이 구분됩니다.:

평범한;

디저트;

다공성;

채우는 초콜릿.

디저트 초콜릿과 일반 초콜릿의 주요 차이점은 덩어리를 더 미세하게 분쇄하고 콘치라고 불리는 특수 기계에서 필수 장기 가공을 수행한다는 것입니다.

일반, 디저트 및 기포 초콜릿은 첨가물 없이 생산되며 첨가물도 포함되어 있습니다. 초콜릿에는 분유, 드라이 크림, 구운 견과류 커널, 커피, 와플, 설탕에 절인 과일 등이 첨가물로 첨가됩니다.

충전재는 견과류, 과일, 퐁당, 이들의 조합 등 다양한 사탕 덩어리입니다.

무첨가 초콜릿은 코코아 매스, 코코아 버터, 설탕으로 만든 제품입니다. 이 초콜릿은 때때로 천연이라고도 불립니다. 첨가물 초콜릿은 코코아매스, 코코아버터, 설탕 외에 다양한 향미성분과 방향성분을 첨가한 제품입니다.

안녕하세요, 내 블로그의 독자 및 손님 여러분! 오늘은 여러분에게 가장 맛있는 주제를 공개하겠습니다. 나는 당신이 이 진미가 얼마나 다양할 수 있는지조차 깨닫지 못할 것이라고 확신합니다. 어떤 초콜릿이 들어 있는지 알아보고 좋아하는 개별 맛을 찾으세요.

솔직히 인정합니다. 초콜릿에 대해 직접 알고 있는 Pavel Konkov와 이야기하기 전에는 초콜릿 생산을 위한 자신의 작업장을 소유하고 있기 때문에 이 과학이 얼마나 복잡한지 상상조차 할 수 없었습니다. 그건 그렇고, 지난번에 그는이 진미의 모든 비밀과 신체에 대한 이점을 우리에게 공개했습니다.

그래서 대화를 통해 구성 요소의 준비 및 처리 특성이 다른 특정 분류가 있다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 그들은 다음을 구별합니다.

1. 평범한 초콜릿.소비자 등급의 코코아로 준비하고 설탕을 더 추가합니다. 나는 중간 및 거친 코코아 콩을 사용합니다. 아이들을 위한 진미가 주로 만들어지는 것도 바로 이 때문입니다.
2. 디저트.이 유형의 경우 코코아 제품이 이전 버전보다 더 많이 분쇄됩니다. 준비에는 미세한 코코아 입자만 사용됩니다. 이 경우 장기간 콘칭이 가능한 엘리트 품종의 코코아 콩만 사용됩니다. 이를 통해 뚜렷한 맛으로 더욱 향기로운 제품을 얻을 수 있습니다.
3. 다공성.입안에서 녹는 섬세하고 부드러운 거품을 얻기 위해 틀에 부어진 초콜릿을 진공 처리합니다. 디저트 초콜릿을 위해 준비된 초콜릿 덩어리로 준비됩니다.
4. 당뇨병 환자.설탕 대체물을 기준으로합니다. 그것이 건강에 얼마나 안전한지 아직 모르신다면 제 글을 읽어 보시기를 권합니다.

메모!초콜릿 생산을 규제하는 주요 법적 행위는 GOST R 52821–2001 “초콜릿. 일반적인 기술 조건".

가장 일반적인 분류: 코코아 함량에 따라 다름

대부분의 구매자는 제품을 만들 때 코코아 콩이 어떻게 가공되었는지 생각하지 않습니다. 우리의 주요 기준은 수량입니다. 코코아 제품의 비율에 따라 다음이 있습니다.

• 격렬한;
• 디저트;
• 젖산;
• 하얀색.

흥미로운! 모든 종류의 초콜릿 중 표준은 흉내낼 수 없는 향과 고상한 쓴맛을 지닌 블랙만을 기준으로 합니다.

격렬한 60% - 70%는 코코아 제품으로 구성됩니다. 이는 최소값이며 최대값은 90%에 도달할 수 있습니다. 이 제품은 쓴맛과 짠맛이 섞인 것이 특징입니다. 감미료가 거의 전혀 포함되어 있지 않습니다.

디저트더 섬세하고 즐거운 맛이 있습니다. 이러한 제품의 코코아 함량은 35~60%입니다. 종종 필러와 첨가제가 함께 제공됩니다.

흰색의 구성에서강판 코코아를 완전히 피하십시오. 대신 코코아 버터와 가루 설탕이 사용됩니다.

밀크초콜릿에우유 함량이 중요한 역할을 합니다. 그 양은 20%에 도달할 수 있으며 코코아 제품의 함량은 35%를 초과하지 않습니다.

충전재별 분류

진정한 미식가는 고상하고 시큼한 다크 초콜릿을 선호하며, 단 것을 좋아하는 사람들은 다양한 충전재로 만든 진미를 거부하지 않을 것입니다. 충전재는 초콜릿 바의 핵심입니다. 제품이 어떤 음표를 연주할 것인지, 소비자의 영혼에 어떻게 영향을 미칠 것인지는 그것에 달려 있습니다.

언뜻 보면 필러 옵션이 엄청나게 많지만 명확한 하위 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 견과류;
• 건포도;
• 커피;
• 설탕에 절인 과일과 말린 과일, 묘미 형태의 과일;
• 와플;
• 구운 음식;
• 특별한 종류의 초콜릿에 포함되어 있는 유용한 첨가물입니다. 비타민, 알칼로이드 등이 될 수 있습니다.

사실! 다공성 초콜릿에서는 전체 질량의 25%가 기포로 채워져 있습니다.

정교함을 높이고 흉내낼 수 없는 미묘한 맛을 만들어내는 마스터는 후추나 참깨와 같은 더 이국적인 재료를 충전재로 사용할 수도 있습니다. 제안된 옵션은 제품에 첨가제 역할을 하며 충전재도 사용할 수 있습니다.

• 초콜릿;
• 젤리;
• 낙농;
• 크림 같은;
• 멋진;
• 퍼지.

그건 그렇고, 나는 또한 초콜릿 충전도 규제되며 바의 경우 그 부분이 전체 질량의 35% 이상이어야 하고 다른 초콜릿의 경우 제품 100g당 필러의 40%가 있어야 한다는 것을 배웠습니다. . 기타 첨가제의 함량에 대한 특정 비율도 있습니다.

이렇게 다양한 옵션 중에서 누구나 자신만의 취향을 찾을 수 있을 것입니다.

표현의 형태와 방법이 풍부함

아마도 소비자들이 가장 선호하는 분류일 것입니다. 결국 여기서는 제품의 외관이 중요한 역할을 합니다. 그리고 그가 진미를 맛보고 싶은지 여부는 주로 그에게 달려 있습니다.

따라서 우리는 다음과 같은 모습으로 초콜릿을 찾을 수 있습니다.

• 타일가장 친숙하고 편리한 옵션입니다. 결국, 언제든지 간식으로 가져갈 수 있습니다.
• 바. 충전재를 넣거나 넣지 않고 생산할 수 있습니다.
• 입체적인 인물.초콜릿 산업의 별도 지점입니다. 힘들고 힘들지만 너무나 소중한 일입니다. 요리법과 외관 모두에서 독특한 제품만을 제공하는 맛있는 가게의 페이지에서 훌륭한 예를 찾을 수 있습니다.
• 패턴 모델.이는 동전과 같은 다양한 물체 형태의 속이 빈 제품입니다.
• 글레이즈. 제과 장인이 자신의 작품을 장식하는 데 가장 좋아하는 도구입니다.

표시 형식과 방법은 원하는 대로 다양하고 허식적일 수 있지만 이로 인해 제조업체는 품질에 대한 책임을 덜게 됩니다.

종류에 상관없이 좋은 초콜릿 고르는 법

좋아하는 진미의 섬세한 맛을 정말로 즐기려면 그것을 선택하는 방법을 배워야 합니다. 가격과 브랜드 외에도 우리가 가장 자주 잊어버리거나 단순히 모르는 더 중요한 것들이 있습니다.

그래서 저는 우수한 제품 품질을 보장하는 제품 목록을 알려드립니다.

1. 초콜릿 덩어리. 코코아 버터, 코코아 매스, 코코아 가루 또는 코코아 콩을 나타낼 수 있습니다. 오직 이러한 구성 요소만이 정직한 장인이 정말 맛있는 걸작을 만드는 데 도움이 됩니다.
2. 바닐라. 제조업체에서는 비용을 절약하기 위해 이를 에센스로 대체하는 경우가 많으며 이로 인해 제품의 맛이 악화됩니다.
3. 설탕 또는 그 대체물.
4. 레시틴. 디저트의 정확한 질감과 점도 감소를 담당하는 특수 물질입니다.

다음 항목은 다양한 첨가제가 될 수 있습니다.

중요한! 초콜릿이라는 단어가 포장에 명확하게 적혀 있어야 하며, 초콜릿이 없으면 품질이 낮은 일반적인 가짜라는 의미입니다.

가장 중요한 것은 다음 구성 요소를 감지하지 않는 것입니다.

1. 마가린.
2. 식물성 지방.
3. 주성분인 코코아 버터를 대체합니다. 팜유나 코코넛 오일을 사용할 수 있습니다.
4. 안정제.
5. 시럽.
6. 발효제.
7. 밀가루.

그리고 마지막으로 모든 규칙에 따라 준비된 천연 초콜릿은 말 그대로 입에서 녹는다는 것을 기억하십시오. 결국 코코아 버터의 녹는점은 32°C입니다. 기름진 뒷맛을 남기는 가짜와 혼동하는 것은 불가능합니다.

맛있는 트러플 매장에서는 독특한 레시피에 따라, 가장 중요하게는 최고의 장인의 숙련된 손으로 만들어진 진정한 고품질 초콜릿을 맛볼 수 있습니다. 여기에서는 엄청나게 맛있는 음식을 주문할 수 있을 뿐만 아니라 독점적인 예술 작품도 주문할 수 있습니다. 이는 가장 가깝고 소중한 사람들에게 훌륭한 선물 옵션이 될 것입니다.

오늘은 그게 전부입니다. 건강에 좋고 품질이 좋은 음식만 선택하세요. 제 블로그 페이지에서 이 어려운 작업을 기꺼이 가르쳐 드리겠습니다.

"Mapc"/"화성"(미국)

- 모두가 좋아하는 맛있고 사랑받는 캔디바의 슬로건입니다. 그것을 먹는 것은 배고픔을 만족시키는 쉽고 저렴한 방법입니다. 바는 1932년부터 생산되었으며 그 이후로 제조법은 바뀌지 않았습니다. 미국은 초콜릿의 발상지가되었습니다. 그리고 이제 화성 바는 오랫동안 전 세계적으로 인기를 끌었습니다. 성분의 비율은 수시로 변경됩니다. 하지만 화성의 특징은 언제나 두꺼운 초콜릿 층이다. 캐러멜 필링, 누가, 아몬드 부스러기가 초콜릿의 기분 좋은 맛을 조화롭게 보완합니다. 이 특별한 바가 해외에서 소비에트 시대 이후의 공간으로 들어온 최초의 바 중 하나인 것은 아무것도 아닙니다.

"Snickers"는 "웃음", "낄낄 거림"을 의미합니다. Frank Mars가 제조한 제품으로 1923년에 생산이 시작되었습니다. 초콜릿의 이름은 가족이 가장 좋아하는 말의 이름을 따서 "스니커스"로 명명되었습니다. 땅콩(씨앗이나 견과류에 따라 차이가 있음), 누가, 카라멜이 들어간 바입니다.

"알펜 골드"/"알펜 골드"(미국)

Alpen Gold 초콜릿은 지난 세기의 90년대 초에 우리 시장에 출시되었으며 매우 성공적으로 국내 단 것을 좋아하기 시작했습니다. 결국 초콜릿은 품질이 뛰어나고 맛이 좋으며 가장 먼 선반에서도 밝은 포장이 확실히 눈을 사로 잡습니다. 그리고 브랜드의 슬로건은 그 자체로 말해줍니다.

Alpen Gold 마케팅은 초콜릿 시장의 엘리트 부문으로 가는 길을 선택했습니다. 그리고 제품이 다양해 소비자는 자신의 취향과 기분에 맞춰 초콜릿바를 선택할 수 있다.

"Chocolate Korkunov"/"Mars" (미국, 러시아)

초콜릿은 러시아에서 생산됩니다. 그의 주요 판매가 러시아 연방에서 이루어지기 때문에 그는 러시아 연방에서 가장 잘 알려져 있습니다. "ㅏ. Korkunov"는 섬세한 초콜릿 맛을 가지고 있습니다. 정말 진짜 초콜렛 맛이 나요. 코코넛이나 팜 커널 오일이 포함되어 있지 않습니다. 공장은 초콜릿 생산의 고전적인 표준을 따르려고 노력합니다.

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"헤슬레"/"네슬레"(스위스)

밝고 재미있는 토끼 Kwiki를 모르는 현대 아이들이 있을까요? 이런 아이 찾기 힘들겠네요. 아이들의 식단에 건강한 우유를 포함시키는 데 탁월한 역할을 합니다. 결국 모든 사람이 순수한 형태로 그것을 좋아하는 것은 아닙니다.

회사, 기성품 아침 식사 및 기타 맛있는 제품. 그리고 이러한 모든 진미에는 마법의 코코아 향과 섬세한 맛이 동반됩니다.

"밀카"/"크래프트 푸드"(스위스)

맛있고 섬세한 초콜릿 '밀카'는 1901년부터 역사를 시작했습니다. 그리고 오늘날 그것은 유럽에서 가장 인기 있는 초콜릿 중 하나입니다. 맛의 전통은 오늘날까지 보존되어 왔으며 인기의 비결 중 하나는 제품에 실제 알파인 우유를 첨가하는 것입니다. 포장에 있는 환상적인 라일락 소는 초콜릿을 알아볼 수 있게 만들고 더 이상 경쟁사와 혼동할 수 없게 만듭니다. 그리고 진짜 단 것을 위한 선물을 선택할 때 이 브랜드의 거대한 초콜릿 바에 주목하세요. 이것은 당신의 기분을 고양시키고 동시에 꽤 큰 회사를 즐길 수 있는 기회를 제공할 것입니다.