이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

3월 3일 2017년

콘텐츠

비스킷, 파이 및 잼 파이 - 고전 요리겨울 디저트로 그런 진미로 온 가족을 먹일 수 있습니다. 간식을 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 축제 테이블. 그러한 패스트리를 좋아한다면 오히려 새로운 요리법을 배우기 시작하십시오.

잼 파이 만드는 법

잼 파이에 대한 단일 레시피는 없습니다. 그러나 몇 가지 일반적인 규칙이 있습니다. 예를 들어, 특이한 맛의 잼 파이를 만들려면 잼과 함께 반죽 케이크에 신선한 과일, 건포도, 말린 살구 또는 감귤 껍질을 넣을 수 있습니다. 케이크의 또 다른 중요한 재료는 밀가루입니다. 가장 높은 범주인 밀만 채취해야 하며 테스트의 다른 구성 요소에 추가하기 전에 반드시 체로 쳐야 합니다. 글쎄, 출구에서 채워진 완벽한 패스트리를 얻으려면 내부 반죽에서 높은면이 형성됩니다.

오븐에서

종종 시간을 절약하기 위해 많은 디저트가 단순히 팬에 튀겨집니다. 그러나 그러한 요리 접근 방식은 파이에 적합하지만 식욕을 돋우는 파이는 이런 식으로 만들 수 없습니다. 예열 된 오븐을 사용해야합니다. 효모 반죽으로 작업하는 경우 베이킹 시트 또는 금속 형태를 양피지로 덮거나 기름을 바르십시오. 오븐에서 잼 파이 바 슬어지기 쉬운 페스츄리마른 금형에 넣을 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커는 많은 주부들이 부엌에서 보내는 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 그것은 모든 요리를 맛있게 만들고 구운 식품도 예외는 아닙니다. 멀티 쿠커에서 잼 파이를 구우려면 디스플레이에서 "베이킹" 모드를 선택하면 스마트 장치가 자동으로 시간을 설정합니다. 주방 기계에서는 쇼트 브레드와 젤리 반죽으로 만든 파이가 훌륭하지만 오븐에서 효모로 밀가루 덩어리를 굽는 것이 좋습니다.

반죽

디저트의 기초는 매장에서 구입할 수 있으며 냉동도 할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리. 자유시간이 많으면 반죽을 올려놓고 반죽이 올라오도록 여러 번 반죽한 다음 모양을 잡아 밀대로 밀어 잼을 채우면 된다. 인스턴트 효모를 사용하는 경우 베이스가 상승할 때까지 30-40분 동안 오래 기다릴 필요가 없습니다. 잼파이용 쇼트브레드 반죽은 오래 반죽하거나 반죽할 필요가 없습니다. 나열된 재료를 혼합하기만 하면 됩니다.

잼 파이 레시피

프랑스 가치 오픈 파이키시라고. 일반적으로 무가당 제품으로 만들어지지만 일부 지방에서는 클래식 치즈와 생선을 달콤한 마멀레이드로 대체합니다. 독일인은 또한 효모 또는 쇼트 크러스트 패스트리에 매실 충전재로 열린 파이를 준비합니다. 미국에서 사과 잼 페이스트리는 독립 기념일이나 추수 감사절과 같은 휴일에 식탁에 꼭 있어야 합니다. 러시아에서는이 대접이 축하 행사뿐만 아니라 평일에도 준비됩니다. 잼 파이 레시피를 선택하고 가능한 한 빨리 요리를 시작하십시오.

황급히

• 요리 시간: 45분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 359kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.

퀵 잼 파이는 구울 시간이 전혀 없는 사람들에게는 이례적인 일입니다. 다른 한편으로, 모든 제품의 가용성은 이 레시피를 검소한 엄마들에게 특히 매력적으로 만듭니다. 디저트를 찾아 제과점을 뛰어 다닐 시간이나 기회가없고 겨울부터 먹지 않은 잼 병이 식료품 저장실에 남아있을 때 집에서 만든 파이를 굽지 않으면 단순히 신성 모독입니다.

재료:

• 사과 자두 잼 - 200g;
• 계란 - 2 개;
• 버터- 150g;
• 밀가루 - 2-3 큰술;
• 과립 설탕 - 1 큰술;
• 바닐린 - 핀치;
• 소다 - 2g.

요리 방법:

1. 계란 노른자에 바닐라와 설탕을 넣으십시오. 흰색이 될 때까지 털로 덩어리를 죽이십시오.
2. 큰 강판에 버터 70g을 강판에 담습니다. 계란에 기름을 저어주세요.
3. 소다와 밀가루를 섞는다. 밀가루 혼합물을 천천히 첨가하기 시작하십시오.
4. 덩어리가 부서지기 시작하면 단백질을 추가하고 손으로 계속 반죽하면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
5. 완성 된 매끄러운 반죽을 층으로 굴립니다.
6. 전체 둘레에 포크로 케이크를 뚫고 잼을 고르게 펴십시오.
7. 더스팅을 위해 부스러기가 형성될 때까지 남은 버터를 밀가루에 섞습니다.
8. 파이 위에 부스러기를 뿌리고 포크로 측면을 내립니다.
9. 180도에서 30분 동안 디저트를 굽습니다.

효모 반죽에서

• 조리시간: 3시간.
• 인분 수: 8명.
• 접시의 칼로리 함량: 295kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

이미 클래식이 된 또 하나 맛있는 디저트- 효모 반죽에서 잼이 든 파이. 여기에서 빵 기계는 기초를 반죽하는 데 사용되지만 부엌에 그러한 장치가 없으면 오래된 입증 된 방법을 사용하십시오. 반죽을 만들고 반죽을 손으로 반죽하십시오. 케이크에 식욕을 돋우는 모양을 주려면 나머지 반죽으로 공백을 장식하고 재미있는 인물을 잘라냅니다.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 계란 - 1 개;
• 따뜻한 우유 - 250ml;
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 소금 - ½ tsp;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 건조 인스턴트 효모 - 2 tsp;
• 잼 - 400g;
• 노른자 - 1 개;
• 버터 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 잼, 노른자, 버터를 제외한 모든 재료를 제빵기에 붓습니다.
2. 디스플레이에서 반죽 모드를 선택하고 시간을 2시간으로 설정합니다.
3. 준비 반죽밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다.
4. 질량을 크고 작은 두 부분으로 나눕니다.
5. 더 큰 조각에서 얇은 원을 굴립니다.
6. 팬에 유산지를 깔고 기름을 살짝 두릅니다.
7. 양피지에 레이어를 놓고 측면을 형성하십시오.
8. 위에 잼 층을 만들고 주걱으로 잼을 부드럽게하십시오.
9. 작은 반죽 조각에서 숫자를 잘라냅니다.
10. 30분 동안 따뜻한 곳에서 공작물을 제거하십시오. 그런 다음 그림에 노른자를 기름칠하십시오.
11. 케이크를 180도에서 30분 동안 오븐에 넣습니다.

집 밖의

• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 390kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

열린 잼 파이를위한이 조리법은 언제든지 유용 할 것입니다. 그런 수제 케이크를 한 번 보면 기분이 좋아지고 식욕이 자극됩니다. 기본은 달콤한 쇼트 크러스트 페이스트리입니다. 이상적인 충전물은 예를 들어 붉은 건포도 또는 크랜베리와 같이 약간 신맛이 나는 잼입니다. 장식용으로 간식을 덮을 수 있습니다. 가루 설탕또는 신선한 과일 조각.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 잼 - 1 큰술;
• 설탕 - 50g;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 버터 - ½ 팩;
• 소다 - ½ tsp

요리 방법:

1. 녹인 버터에 계란, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 치대주세요.
2. 소다 꺼 구연산, 계란 혼합물에 첨가하십시오.
3. 여러 가지 방법으로 밀가루를 넣고 부드러운 탄성 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 베이킹 접시에 넣고 바닥을 따라 손가락으로 고르게 펴십시오. 발표 부드러운 반죽필요 없음.
5. 작업물의 중간에 잼을 넣고 숟가락으로 반죽 전체에 펴십시오.
6. 오픈 잼 파이를 180도에서 25분 동안 굽습니다.

강판

• 요리 시간: 60분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 262kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

맛 강판 파이어린 시절에 어머니는 주말에 그러한 치료를 매우 자주 준비했기 때문에 거의 모든 사람이 잼에 익숙합니다. 그것은 또한 모래 기반으로 준비되지만 반죽 자체는 두 부분으로 나누어 져야하며 그 중 하나는 완전히 동결되어야합니다. 잼 외에도 충전물에 아몬드를 추가할 수 있습니다. 호두또는 씻은 건포도. 아래는 주름 장식이 없는 강판 잼 파이에 대한 동일한 레시피입니다.

재료:

• 밀가루 - 400g;
• 설탕 - ½ 큰술;
• 버터 - 1 팩;
• 계란 - 2 개;
• 살구 잼 - 360g;
• 베이킹 파우더 - 6g.

요리 방법:

1. 밀가루에 소금과 베이킹파우더를 조금 넣어주세요.
2. 같은 그릇에 버터를 큰 조각으로 갈아서 내용물을 섞습니다.
3. 푹신한 거품이 나타날 때까지 계란으로 설탕을 치십시오.
4. 두 덩어리를 결합하고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그것을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
5. 하나는 냉동실에, 다른 하나는 냉장고에 15-20분 동안 두십시오.
6. 냉장고에서 받침대를 꺼내 베이킹 시트 모양으로 굴립니다.
7. 그 위에 살구잼을 골고루 펴 발라주세요.
8. 냉동실에서 반죽의 두 번째 부분을 제거하고 큰 구멍으로 창살을 만듭니다.
9. 결과 빵 부스러기로 잼을 뿌리고 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오.
10. 35분 후에 강판 잼 파이가 준비됩니다.

스코틀랜드 인의 별명

• 요리 시간: 60분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 385kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

평소에도 모래 케이크잼과 함께 충전물에 약간의 향신료를 추가하면 매운 뒷맛으로 요리 할 수 ​​있습니다. 예를 들어, 건포도 잼은 오렌지나 레몬 향과 좋은 친구가 됩니다. 블루베리 필링에 민트나 생강 간을 조금 더하면 기분 좋은 뒷맛이 됩니다. 카다멈과 계피는 사과 소스나 크랜베리 ​​퓌레와 잘 어울립니다.

재료:

• 밀가루 - 2.5 큰술;
• 버터 - 1 팩;
• 노른자 - 3 개;
• 베이킹 파우더 - 1 tsp;
• 설탕 - ½ 큰술;
• 소금 - 꼬집음;
• 옥수수 전분 - 2.5 큰술. 엘.;
• 잼 - 2 큰술;
• 풍미 - ½ tsp

요리 방법:

1. 소금과 설탕으로 버터를 갈아주세요.
2. 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 베이킹 파우더로 밀가루를 넣고 부스러기와 비슷한 반죽을 반죽하십시오.
4. 빵 부스러기를 손으로 동그랗게 모아서 살살 굴려줍니다.
5. 레이어를 양식에 넣고 높은면을 형성하십시오. 초과분을 차단할 수 있습니다.
6. 형성의 전체 둘레를 여러 번 자르고 양피지 한 장을 위에 놓고 콩을 부으십시오.
7. 틀을 180도 오븐에 10분간 넣어주세요.
8. 그런 다음 콩을 꺼내고 따뜻한 빌렛의 중앙에 제스트와 전분을 섞은 잼을 넣으십시오.
9. 잼 파이를 35-40분 동안 굽습니다.

효모 무료

• 요리 시간: 60분.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 224kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

놀랄 것입니다. 그러나 효모 없이 잼 파이를 만들 수 있습니다. 이러한 베이킹의 기초는 더 조밀하고 파삭 파삭하지만 완성 된 요리의 맛을 망치지 않습니다. 요리 과정에서 한 가지 뉘앙스 만 고려할 가치가 있습니다. 반죽이 잘 구워지기 위해서는 굽기 직전에 단백질로 기름을 잘 바르고 두꺼운 잼을 고르게 펴야합니다.

재료:

• 밀가루 - 320g;
• 버터 - 150g;
• 차가운 녹은 물 - ½ tbsp.;
• 소금 - ½ tsp;
• 사과 잼 - 400g.

요리 방법:

1. 밀가루에 소금을 넣고 버터를 넣고 손으로 모든 재료를 부스러기 모양으로 문지릅니다.
2. 물을 부어 부서지기 쉬운 덩어리를 덩어리로 모으십시오.
3. 집착 필름으로 받침대를 감싸고 추위에 꺼냅니다.
4. 30분 후에 덩어리를 두 부분으로 나눕니다. 두 개의 반쪽을 원으로 굴립니다.
5. 반죽의 한 층을 금형 바닥에 놓고 공작물을 냉장고에 넣으십시오.
6. 다른 시트에서 임의의 길이와 최대 1cm 너비의 스트립을 잘라 따로 보관하십시오. 형태의 반죽 블랭크에 잼을 넣으십시오.
7. 스트립을 나선형으로 비틀고 패스트리를 장식하십시오.
8. 사과 잼 파이를 180도에서 45-60분 동안 굽습니다.

버터

• 조리시간: 2시간.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 368kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

오븐에서 잼 파이를 만드는이 요리법은 운명의 의지에 따라 계란 먹기를 포기해야 하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 이것을 읽은 후 반죽이 젖어있을 것이라고 즉시 생각했다면 큰 착각입니다. 준비된 구운 식품놀랍도록 부드럽고 바람이 잘 통하며 향긋합니다. 가장 중요한 것은 모든 제품을 냉장고에서 미리 꺼내야한다는 한 가지 중요한 점만 고려하는 것입니다.

재료:

• 따뜻한 우유 - 250ml;
• 건조 효모 - 10g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 밀가루 - 450g;
• 마가린 - 50g;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 소금 - ½ tsp;
• 잼 - 200g.

요리 방법:

1. 스토브에서 우유를 약간 데우십시오. 그것에 효모, 설탕 한 스푼을 넣고 저어줍니다.
2. 15분 후 이스트가 나오기 시작하면 소금, 남은 설탕, 버터, 식물성 기름을 넣어주세요.
3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어 준 다음 밀가루를 첨가하십시오.
4. 부드러운 반죽을 반죽하고 깨끗한 수건으로 덮고 1.5 시간 동안 발효시킵니다.
5. 상승 된 질량을 포위하고 2 등분으로 나눕니다.
6. 반에서 양식의 지름과 같은 원을 굴립니다.
7. 양식에 기름을 바르고 반죽 층을 넣으십시오.
8. 딸기 잼으로 표면을 닦으십시오.
9. 반죽의 두 번째 부분에서 땋은 머리, 크리스마스 트리, 소시지와 같은 장식을 만드십시오.
10. 잼에 장식을 놓고 측면을 형성하십시오.
11. 공작물을 1/4 시간 동안 따뜻한 곳에 둔 다음 베이킹을 시작하십시오.
12. 약 35분 후에 잼이 있는 붉게 빛나는 버터 파이를 제거할 수 있습니다.

케 피어에

• 요리 시간: 60분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 338kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

이것 젤리 파이잼이 든 비스킷처럼 보이지만 주요 이점은 이것에도 없습니다. 반죽 반죽은 몇 분 안에 이루어집니다. 모든 제품을 부드럽게 혼합하기만 하면 됩니다. 내용물이 쏟아지지 않도록 깊은 스튜 냄비 또는 그릇에 털로 이것을하는 것이 좋습니다. 또한 과일 조각이 든 잼은 믹서기로 죽이는 것이 좋습니다.

재료:

• 밀가루 - 400g;
• 설탕 - 150g;
• 계란 - 1 개;
• 케 피어 - 300ml;
• 잼 - 1 큰술.

요리 방법:

1. 케 피어와 잼 한 잔을 섞으십시오.
2. 계란을 설탕으로 치고 혼합물을 케 피어에 붓습니다.
3. 원하는 경우 거기에 몇 그램의 바닐린을 추가할 수도 있습니다.
4. 점차적으로 끊임없이 저어주고 밀가루를 추가하지만 완성 된 반죽이 손에 달라 붙어야한다는 것을 기억하십시오.
5. 멀티 쿠커의 그릇에 덩어리를 넣으십시오. 디스플레이에서 "베이킹" 모드를 설정하고 뚜껑을 닫습니다.
6. 한 시간 안에 부드러운 케이크케 피어에 잼이 준비됩니다.

동영상

잼 베이글- 밝은 맛의 향긋한 수제 페이스트리. 어린 시절, 모두가 그런 진미를 시도했습니다. 황금 빵 껍질, 약간 바삭 바삭한 반죽 및 달콤한 잼 -이 모든 것이 베이글에 결합됩니다. 가정 요리. 이러한 베이글을 잼으로 준비하면 사진이 포함된 레시피를 통해 당신뿐만 아니라 가족에게도 어필할 수 있는 완벽한 패스트리를 만들 수 있습니다.

베이글을 만드는 기본은 반죽입니다. 이러한 제품의 반죽은 효모 퍼프, 쇼트 브레드, 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 이 페이스트리의 각 버전에는 특별한 맛이 있습니다. 효모 반죽에서 입안에서 녹는 통풍이 잘되는 베이글, 바삭한 퍼프 페이스트리, 쇼트 브레드 및 코티지 치즈 - 부드럽고 맛이 풍부합니다. 가족을 위해 잼이 든 다양한 베이글을 준비하십시오. 이러한 각 제품의 사진은 조리법에 나와 있습니다.

이 조리법에서는 마가린에 잼을 넣은 베이글을 빠르게 요리하는 방법을 배웁니다. 이 케이크는 어린이 파티에 적합합니다.

재료:

• 200-220 gr. 밀가루;
• 100-110 gr. 크림 마가린;
• 100-120 gr. 뚱뚱한 사워 크림;
• 150-160 gr. 두꺼운 잼;
• 3-4g 마시는 소다;
• 50-60 gr. 가루 설탕.

잼이 있는 샌드 베이글 준비:

1. 액체가 될 때까지 마가린을 녹이고 약간 식히십시오. 녹인 마가린을 필요한 양의 사워 크림과 베이킹 소다와 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 결과 사워 크림 덩어리에 붓고 단단한 쇼트 브레드 반죽을 반죽하지 마십시오. 부드럽고 균일하게 되도록 밀가루를 혼합물에 부분적으로 첨가해야 합니다.
2. 반죽한 반죽을 공 모양으로 만들어 필름으로 감싼 후 30~35분 정도 냉장고에 넣어둡니다. 그 후, 우리는 식힌 반죽을 여러 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 그러한 각 조각에서 우리는 작은 공을 형성합니다. 그런 다음 보드에서 볼을 펼치고 레이어의 두께는 약 3mm가 되어야 합니다. 반죽의 각 층을 같은 크기의 8-9 조각으로 자릅니다.
3. 직사각형 삼각형의 넓은 부분에 티스푼으로 잼을 바르고 반죽 표면에 수평을 맞추십시오. 잼 대신 두꺼운 라즈베리와 건포도 잼 또는 초콜릿 조각도 충전물로 적합합니다. 우리는 베이글 형태의 잼으로 반죽을 감싸고 끝을 꼬집습니다. 덕분에 베이킹 과정에서 충전물이 새지 않습니다.
4. 반죽이 측면에 잘 붙기 위해 달걀 흰자위에 기름칠을 할 수 있습니다. 우리는 모양이 초승달처럼 보이도록 형성된 베이글을 포장합니다. 우리는 양피지로 베이킹 시트를 채우고 해바라기 기름으로 기름칠합니다. 그런 다음 베이킹 시트에 베이글을 조심스럽게 놓습니다. 각 베이글 사이에 2-2.5cm의 거리를 두십시오.베이글의 크기가 커지므로 베이킹 중에 서로 붙지 않도록해야합니다.
5. 우리는 오븐을 180C의 온도로 가열하고 베이글을 보냅니다. 25분 동안 굽습니다. 우리는 오븐에서 패스트리를 꺼내 식히고 베이글에 가루 설탕을 뿌리거나 녹인 다크 초콜릿으로 각 제품에 부어 넣습니다. 잼이 든 베이글을 위한 이 조리법은 매우 간단합니다. 가족을 위해 맛있는 것을 빠르게 요리하고 싶다면 사용하세요.

이스트를 넣은 패스트리를 먹고 싶습니까? 그런 다음 효모 잼으로 베이글을 요리해야합니다. 놀라운 맛으로 당신을 기쁘게 할 멋진 붉고 통풍이 잘되는 패스트리를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 우유 200-220ml;
• 40-45 gr. 버터;
• 40g 신선한 효모;
• 325-350 gr. 밀가루;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 사과잼.

잼으로 효모 베이글을 요리하는 방법:

1. 먼저 우유를 따뜻한 상태로 가열하고 효모를 희석하십시오. 거품기로 닭고기 달걀을 가볍게 휘젓고 효모가 든 우유에 첨가하십시오. 다음으로, 이 혼합물에 부드러운 버터를 첨가하십시오. 우리는이 모든 재료를 잘 섞어서 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 소개하기 시작합니다. 밀가루를 1인분씩 추가한 후 반죽을 집중적으로 섞습니다.
2. 반죽을 부드러운 구조로 반죽하십시오. 손에 달라 붙지 않아야합니다. 우리는 그것을 공으로 굴려서 40-45 분 동안 상승하기 위해 따뜻한 장소에 넣습니다. 약간 젖은 천이나 수건으로 효모 반죽을 덮습니다. 반죽의 부피가 2배가 되면 작업을 시작합니다. 반죽을 4등분으로 나눕니다. 우리는 반죽 1 조각을 가져다가 둥근 얇은 층으로 굴려 두께가 0.5-0.7cm 여야합니다.이제 층을 세그먼트로 자릅니다 (7-8로 나타남).
3. 이제 우리는 이러한 각 부분에 사과 잼을 뿌리고 티스푼으로 수평을 유지합니다. 그런 다음 넓은면에서 모서리로 잼이 든 반죽을 돌립니다. 형성된 베이글의 끝은 약간 감겨 있습니다. 나머지 테스트와 함께 이 전체 절차를 수행합니다. 롤을 기름칠 된 베이킹 시트로 옮깁니다. 식물성 기름. 오븐에서 구울 때 서로 붙지 않도록 2cm의 거리를 유지합니다.
4. 우리는 베이글에서 베이킹 시트를 오븐으로 보내고 200C로 가열합니다. 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 베이글을 오븐에서 꺼내서 베이킹 시트에서 조금 식힌 다음 접시에 옮긴 다음 테이블에 제공합니다. 이제 수제 케이크로 가족을 대할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

우유와 마가린으로 만든 베이글은 폭신폭신하고 아주 맛있습니다. 이 레시피는 드라이 이스트를 사용하지만 신선한 이스트를 사용해도 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 180g 콜드 테이블 마가린;
• 계란 2개;
• 우유 200-220ml;
• 120-130 gr. 사하라
• 10-12g 건조 효모;
• 1 p. 바닐라 설탕;
• 390-400 gr. 밀가루;
• 1 노른자;
• 소금;
• 잼.

우유에 잼을 넣은 베이글 요리:

1. 밀가루를 체로 치고 건조 효모를 넣고 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 숟가락으로 모든 것을 섞으십시오. 테이블 마가린을 밀가루에 갈아 넣습니다. 우리 손으로 마가린에서 부스러기로 밀가루를 작은 부스러기로 갈아줍니다. 에게 닭고기 달걀필요한 양의 설탕과 약간의 소금을 넣으십시오. 희끄무레 한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 계란 혼합물을 치십시오. 그런 다음 우유를 부어 실온으로 가열하고 섞는다.
2. 결과 혼합물을 마가린과 밀가루 부스러기에 붓고 반죽을 반죽하기 시작하십시오. 반죽은 부드럽고 손에 약간 끈적합니다. 다음으로 완성된 반죽을 필름에 싸서 냉동실에서 35~40분 정도 식혀주세요. 그런 다음 반죽을 다시 펀칭하고 4등분으로 나눕니다. 각 조각을 공으로 굴립니다. 우리는 공 중 1 개를 작업용으로 남겨두고 나머지는 냉동실에 다시 넣습니다.
3. 공을 5mm 두께의 케이크로 굴립니다. 반죽이 달라붙지 않도록 밀대로 밀기 전에 표면에 밀가루를 묻혀주세요. 케이크를 대각선으로 8등분으로 자릅니다. 우리는 각 삼각형에 두꺼운 잼 티스푼을 놓습니다. 잼은 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 자두 또는 사과 잼이 든 베이글은 맛있습니다.
4. 잼이 너무 두껍지 않으면 쉽게 걸쭉해질 수 있습니다. 이렇게하려면 호두 또는 다른 견과류가 필요합니다. 절구나 블렌더에 갈아서 잼과 섞는다. 이러한 충전물은 맛이 우수할 뿐만 아니라 상당히 두껍고 베이킹 중에 베이글에서 흘러나오지 않습니다. 롤을 말아서 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 각 베이글 사이에 2-3cm의 거리를 유지합니다.
5. 같은 방법으로 냉동실에 남아 있는 반죽으로 베이글을 만듭니다. 실리콘 브러시를 사용하여 베이글에 노른자를 바르십시오. 우리는 오븐을 180-190C로 가열합니다. 우리는 베이글이 든 베이킹 시트를 넣고 갈색이 될 때까지 35분 동안 굽습니다. 갓 구운 베이글은 식혀서 가루 설탕을 뿌린 후 테이블에 제공됩니다.

사워 크림이나 케 피어에 베이글을 준비하는 가장 쉬운 방법과 베이글 두부 반죽. 베이킹은 부드럽고 저렴하며 적합합니다.

레시피 재료:

• 밀가루 1.5컵
• 사워 크림 1 컵
• 설탕 1/2컵
• 계란 1개
• 꿀 1 큰술. 숟가락
• 베이킹파우더 2티스푼
• 두꺼운 잼 200g
• 전분 1작은술
• 소금 한 꼬집

요리 방법:

1. 계란을 설탕으로 치고 사워 크림, 꿀 및 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 휘젓다. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 섞는다. 점차적으로 액체 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 손과 밀대에 붙지 않는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 15분 동안 그대로 두세요.
2. 잼을 전분 한 티스푼과 섞습니다. 베이킹 할 때 베이글에서 누출되지 않고 타지 않습니다.
3. 반죽을 4 부분으로 나눕니다. 각 부분을 원으로 굴립니다. 세그먼트로 자릅니다. 각 부분의 가장자리에 작은 술을 채우십시오. 베이글을 중앙으로 굴립니다. 완성 된 제품을 설탕에 담그십시오. 180°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
4. 조언: 말린 과일과 견과류가 듬뿍 들어간 맛있는 쇼트브레드 롤. 충전물을 준비하려면 말린 살구와 건포도를 붓습니다. 뜨거운 물 10-15분 동안. 물을 빼고 말린 과일을 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 견과류를 자르십시오. 건포도와 말린 살구, 견과류, 설탕을 2:2:1의 비율로 섞습니다. 설탕을 전혀 넣을 수 없습니다. 충전물이 너무 달콤합니다.

바삭바삭하고 부서지기 쉬운 패스트리를 좋아하시나요? 쇼트크러스트 페이스트리 롤을 만듭니다. 베이킹은 버터, 사워 크림, 많은 설탕, 달콤한 소. 모닝 커피를 위한 푸짐한 옵션.

레시피 재료:

• 마가린 200g
• 사워 크림 200g
• 밀가루 2컵
• 계란 2개
• 설탕 1컵
• 소금 1/3작은술
• 체리잼 1컵

요리 방법:

1. 마가린은 냉동실에서만 냉동해야 합니다. 마가린을 갈거나 푸드 프로세서에 잘게 썬다. 칼을 반죽 갈고리로 변경하십시오. 차가운 사워 크림과 소금 한 꼬집을 마가린에 넣습니다. 거의 즉시 계란 2개의 노른자를 추가합니다. 휘젓다.
2. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 벽과 손에 달라 붙지 않고 매끄러운 공을 형성해야합니다. 완성된 반죽을 냉장고에 25분간 넣어주세요.
3. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽의 일부를 원으로 밀어냅니다. 섹터로 자릅니다. 시럽을 따라낸 후 잼 체리 한 티스푼을 베이글에 싸십시오. 각 베이글을 계란 흰자에 담근 다음 설탕에 담그십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 펼치십시오.
4. 180°C로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

가장 맛있는 퍼프 페이스트리 베이글 중 하나입니다. 그러나 퍼프 페이스 트리는 힘들고 오래 준비되며 항상 가능한 것은 아니며 칼로리가 매우 높습니다. 경험 많은 주부들코티지 치즈에서 거짓 퍼프 페이스 트리를 성공적으로 준비하십시오. 베이글은 베이킹의 코티지 치즈가 모든 유용한 특성을 유지하기 때문에 무성하고 벗겨지며 매우 부드럽고 건강합니다.

레시피 재료:

• 밀가루 300g
• 코티지 치즈 300g
• 버터 250g.
• 계란 1개
• 소다 1/2작은술
• 소금 한 꼬집
• 설탕 1/2컵
• 사과 3-4 개.
• 레몬 1/2개

요리 방법:

1. 냉각 된 버터를 밀가루와 함께 부스러기로 자릅니다. 거친 강판에 버터를 밀가루에 문지르고 손으로 문지릅니다. 소금 한 꼬집으로 계란을 풀어주세요. 코티지 치즈와 소다를 섞습니다. 레몬 주스로 소다를 식힐 수 있습니다.
2. 버터 가루 부스러기, 코티지 치즈 및 계란에서 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 커드의 수분 함량이 다르기 때문에 밀가루의 양은 매번 다릅니다. 반죽을 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
3. 코어에서 사과를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
4. 다음으로 반죽을 2등분합니다. 각각을 3mm보다 두껍지 않은 원으로 굴립니다. 원을 8-10 섹터로 나눕니다. 각 부분의 가장자리에 사과 1작은술, 설탕 1/2작은술을 놓습니다. 롤을 중앙으로 굴립니다. 설탕에 담그십시오. 200°C의 오븐에서 약 25분간 굽습니다.

가장 간단하고 복잡하지 않습니다. 수제 과자로 친척을 기쁘게하기로 결정한 후 집에가는 길에 가게에 가서 효모 퍼프 페이스 트리를 구입하십시오. 이제 잼으로 베이글을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

• 효모 퍼프 페이스 트리 - 1 팩;
• 노른자 - 1개;
• 잼 - 채우기용.

여기의 요리 알고리즘은 상상할 수 있는 것보다 쉽습니다.

1. 반죽을 해동하고 얇은 층으로 굴립니다.
2. 삼각형으로 자르기
3. 우리는 충전물을 펼치고 베이글을 비틀었습니다.
4. 노른자로 윤활유를 바르고 180도 온도에서 굽습니다.
5. 우리는 그것을 꺼내 식히고 사랑하는 사람들의 칭찬을 듣습니다.

반죽 재료:

• 사워 크림 - 200g;
• 닭고기 달걀 - 하나;
• 마가린 (버터로 대체 가능) - 200g;
• 밀가루 - 0.5kg;
• 가루 설탕 - 4 큰 스푼;
• 소금 한 스푼;
• 바닐라 설탕 - 한 봉지;
• 레몬 1개의 강판 풍미.
• 충전물: 잼.

요리:

1. 부드러운 버터 또는 마가린 또는 그 혼합물에 계란을 치고 사워 크림을 넣고, 레몬 껍질, 소금, 잘 섞는다. 밀가루를 조금씩 첨가하고 매번 매우 철저히 혼합하는 것이 바람직합니다. 사워 크림에 베이글을 만들기 위한 레시피에는 설탕과 소다가 없습니다. 반죽은 매우 부드럽고 매우 플라스틱이며 완성 된 베이글은 푹신하고 풍부합니다.
2. 결과 반죽에서 소시지를 말아서 조각으로 잘라야하므로 같은 크기로 만드는 것이 좋습니다. 각 조각을 공으로 굴리고 롤링 핀으로 공에서 팬케이크를 굴립니다. 반죽이 표면에 달라붙는 것을 방지하기 위해 밀가루를 충분히 뿌린 판에 밀대로 펴고 손과 밀대에도 밀가루를 뿌린다.
3. 팬케이크의 직경은 크든 작든 베이글의 크기에 대한 귀하의 요구에 달려 있습니다. 롤 팬케이크의 두께가 1cm를 초과하지 않으면 베이글이 더 맛있습니다. 특수 반죽 칼 또는 일반 삼각형으로 롤링 된 각 원을 방사형으로 자릅니다.
4. 삼각형 바닥(넓은 부분)에 잼을 올리고 베이글을 말아주세요. 잼은 두껍고 달콤해야 합니다. 배, 사과, 자두가 완벽합니다. 약간의 액체 잼이 있으면 감자 전분을 약간 넣으십시오.
5. 베이킹 시트에 마가린을 바르고 베이킹 과정에서 약간 맞고 크기가 커지기 때문에 약 2 ~ 3cm의 거리에 충전물이있는 베이글을 넣으십시오. 베이킹 시트에 기름을 칠할 수는 없지만 양피지로 덮으십시오 (그런 다음 베이킹 시트를 잼에서 씻는 데 시간이 덜 걸립니다). 30분 이상 150도로 예열된 오븐에서 굽습니다.
6. 오븐에서 반죽을 너무 익히지 않도록 주의하세요. 너무 오래 굽게 되면 베이글이 매우 건조해질 수 있습니다. 베이킹 후 그들은 황금색이 아니라 흰색입니다. 거의 같습니다. 생 반죽. 따라서 나무 막대기로 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
7. 오븐에서 꺼낸 직후 베이글을 슈가파우더에 굴려 바닐라 슈가와 섞어주면 풍미가 더 살아난다. 베이글을 장식하는 또 다른 방법은 굽기 전에 설탕을 뿌리는 것입니다. 볼에 풀어둔 계란의 윗면을 담근 다음 접시에 설탕을 넉넉히 담습니다.

여름이 장과와 과일에 열매를 맺으면 모든 주부는 확실히 잼, 마멀레이드 및 마멀레이드의 형태로 겨울을 준비합니다. 이 향기롭고 맛있는 수제 과자는 차와 함께 제공됩니다. 하지만 놀라운 충전재로 홈 베이킹잼 할 것입니다. 밀도가 높아 머핀을 만들 때 가장 편리합니다. 우리 할머니는 맛있는 파이와 잼 번을 구웠다. 물론 누룩 반죽 제품은 가까운 카페나 매장에서 구입할 수 있다. 그러나 결국 자신의 손으로, 그리고 사랑으로 만든 음식은 항상 더 맛있습니다. 우리의 잼 레시피는 다음에도 적합합니다. 휴일 취급, 그리고 매일 차를 마시기 위해.

잼 파이

사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 달콤한 패스트리, 잼으로 파이를 요리할 수 있습니다. 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 우유 - 1잔
• 계란 - 2 개
• 효모 - 50g
• 버터 - 100g
• 밀가루 - 1.5 컵
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 사과 (또는 기타) 잼 - 300g

효모는 따뜻한 우유에 희석해야 합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 반죽하기 전에 밀가루를 체로 치십시오-이렇게하면 산소가 풍부하고 반죽이 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루, 풀어둔 계란, 부드럽게 한 버터를 반죽에 번갈아 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 끝나면 수건으로 반죽을 덮고 부풀어 오를 때까지 기다립니다. 반죽이 부풀어 오르면 2등분(약 2/3, 1/3) 해주세요. 더 큰 부분에서 우리는 두께가 1cm 인 시트를 굴립니다. 이것은 파이의 기초가 될 것입니다. 받침대의 치수는 베이킹 접시의 지름보다 약간 커야 합니다.

반죽을 버터로 기름칠 된 틀에 조심스럽게 펼치고 위에 1cm의 층으로 잼을 바르십시오. 반죽의 나머지 부분에서 편모, 잎, 나뭇 가지를 만들 수 있습니다. 결국 패스트리는 맛있을뿐만 아니라 먹음직스러운 모습을 가집니다. 모양을 잡아 장식한 반죽에 잼을 부은 상태로 둡니다. 20~30분 후, 케이크를 오븐에 넣고 200도의 온도에서 갈색이 될 때까지 10분간 굽는다. 그런 다음 온도를 160도로 낮추고 30분 더 익을 때까지 케이크를 굽습니다. 완성된 케이크는 뜨거울 때 윗면에 버터를 발라줍니다. 케이크를 약간 식히십시오 (잼이 퍼지지 않도록). 서빙하기 전에 조각으로 자릅니다.

잼 파이

파이는 훌륭한 간식이며 그 맛은 어린 시절부터 우리에게 친숙했습니다. 잼이 든 파이 조리법은 할머니와 어머니에게서 엿볼 수 있습니다. 파이 준비에는 효모, 리치 또는 퍼프 페이스 트리가 사용됩니다. 효모 반죽의 경우 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 3컵
• 우유 - 0.5리터
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 효모 - 30g
• 소금 - 0.5 tsp

우리는 우유를 데웁니다. 여기에 이스트, 설탕, 소금 한 꼬집을 녹입니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 따뜻한 장소에 놓고 그것이 올 때까지 기다립니다. 약 1 시간 후에 다시 반죽하십시오. 또 15-20분 후에 반죽을 테이블 위에 놓고 지혈대를 만들고 동일한 부분으로 자릅니다. 우리는 각 부분을 작은 케이크에 넣고 약간의 잼을 넣습니다. 그런 다음 반죽의 가장자리를 조심스럽게 성형하여 파이 모양으로 만들어야 합니다. 팬에 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 물론 오븐 파이가 더 유용합니다. 파이를 베이킹 시트에 단단히 놓을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 서로 달라붙을 것입니다. 180도로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다. 준비 상태는 빵 껍질의 색, 식욕을 돋우는 모양 및 향기에 의해 결정됩니다. 잼이 든 준비된 파이에는 달걀 흰자가 묻어 있습니다.

잼 빵

향긋하고 부드러운 빵은 모두에게 사랑 받고 있습니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 밀가루 - 3컵
• 우유 - 0.5리터
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 - 200g
• 효모 - 30g
• 계란 - 1 개
• 소금 - 0.5 tsp
• 베이킹 파우더
• 잼

반죽에 달콤한 빵잼으로 우리는 표준 계획에 따라 요리합니다. 완성 된 반죽을 부분으로 나누고 작은 케이크로 굴립니다. 케이크 중앙에 잼 1작은술을 넣고 빵 가장자리를 꼬집어주세요. 빵은 황금빛 갈색이 될 때까지 180도 온도의 오븐에서 구워집니다. 완성 된 머핀에는 가루 설탕이 뿌려집니다.

잼이 있는 치즈케이크

손님이 갑자기 찾아오면 잼으로 치즈 케이크를 휘젓는다. 그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2.5 컵
• 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락
• 버터 - 150g
• 계란 - 2 개
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼
• 잼

버터를 설탕으로 문지릅니다. 밀가루, 계란 2 개, 사워 크림, 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 치즈 케이크를 만들어 베이킹 시트에 놓습니다. 각 치즈 케이크에서 우리는 작은 우울증을 만들고 잼으로 채 웁니다. 치즈케이크 가장자리에 노른자를 바르고 오븐에 30분 동안 굽는다.

잼 베이글

잼이 든 베이글은 효모, 퍼프, 모래 및 코티지 치즈 반죽으로 만들 수 있습니다. 베이글은 다양한 크기와 모양을 가질 수 있습니다. 효모 반죽에서 부드럽고 푹신한 베이글, 코티지 치즈에서 부드러운, 쇼트 빵에서 부서지기 쉬운, 퍼프에서 파삭 파삭 한 베이글을 얻을 수 있습니다.

상점에서 퍼프 페이스 트리를 구입하거나 다음 레시피에 따라 직접 만들 수 있습니다.

• 밀가루 - 500g
• 마가린 - 400g
• 드라이 와인 - 250ml

체친 밀가루에 마가린을 넣고 갈아준다. 그런 다음 와인을 이 덩어리에 붓고 철저히 섞습니다. 반죽을 서늘한 곳에 12시간 동안 둡니다. 베이글을 준비하기 전에 다시 반죽해야합니다. 그런 다음 여러 부분으로 나누고 둥근 케이크로 굴립니다. 우리는 케이크를 같은 부분으로 나눕니다. 각 섹터의 중앙에 잼을 넣고 넓은 부분에서 좁은 부분으로 롤링하십시오. 결과 튜브에 고전적인 베이글 모양을 부여하려면 끝을 약간 모아야합니다. 그런 다음 오븐으로 보냅니다. 일반적으로 잼이 든 퍼프 페이스 트리는 200도 온도에서 15 분 동안 구워집니다. 우리의 조리법을 사용하여 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 향기로운 패스트리가족 저녁 식사를 위해 잼과 함께. 즐거운 차 마시기!

확실히 사과 잼은 베이킹과 관련하여 모든 보존 식품과 잼 중에서 가장 좋아합니다. 사과 잼 파이는 요리 장르의 고전입니다. 이러한 훌륭한 충전물과 최고의 조합은 향기롭고 달콤하며 아늑하고 가정적인 베이스입니다. 달콤한 반죽. 무성한 효모 베이글, 도넛 또는 사과 잼을 곁들인 파이를 생각하면 식욕이 증가하기 시작합니다.

잼으로 버터 파이를 구워 본 적이 있습니까? 이러한 파이에서는 반죽과 충전물의 비율이 거의 같기 때문에 다른 유형의 베이킹보다 충전물이 더 강하게 느껴집니다. 그녀는 반죽의 모공에 직접 함침되어 달콤하고 향기로운 시럽으로 변합니다. 반죽 자체는 구운 우유를 기반으로 준비되어 더욱 향긋합니다.

이러한 케이크를 준비하려면, 특히 작업의 가장 어려운 부분인 반죽 반죽을 제빵기(또는 푸드 프로세서)에 맡기는 경우에는 아주 적은 노력이 필요합니다. 기술의 도움으로 부드럽고 잘 반죽 된 탄력있는 반죽을 얻을 수 있습니다.

일반 효모 반죽의 경우 반죽 과정은 제품 혼합(1차 반죽), 휴지, 2차 반죽, 1차 성장으로 구성됩니다. 그 후에 케이크를 성형하고 최종 교정 - 두 번째 성장을 위해 넣어야합니다. 단순 효모 반죽의 준비와 풍부한 반죽의 준비를 구별하는 유일한 조건은 첨가제가 풍부하고 더 천천히 자라기 때문에 진한 반죽을 부풀리는 데 더 많은 시간이 걸린다는 것입니다.

재료:

• 밀가루 2.5컵
• 구운 우유 1잔
• 버터 50g
• 계란 2개
• 3 예술. 사워 크림 숟가락
• 2 큰술. 설탕 숟가락
• 드라이 이스트 2작은술
• 소금 0.5작은술
• 450-500 그램.

또한 케이크를 장식하기 위해 약간의 가루 설탕을 가져 가라.

조리시간 : 반죽준비시간 포함 약 3시간

사과 파이 만드는 법

우리는 이미 파이를 위해 그것을 가지고 있습니다. 가을부터 준비되었으므로 반죽을합시다. 빵 기계의 그릇에 구운 우유, 녹인 버터를 붓습니다. 거기에 사워 크림을 넣으십시오.

볼에 계란을 가볍게 풀어주세요. 베이킹하기 전에 파이에 기름칠을 위해 약간의 계란 덩어리를 남겨두고 나머지는 빵 기계의 그릇에 보냅니다.

이제 건조 재료(밀가루, 소금, 설탕, 이스트)를 믹싱 볼에 넣습니다.

반죽 모드 선택 « 효모 반죽" 또는 "Home Baker" 프로그램(Binatone BM 2068 빵 기계)에서 반죽 매개변수를 수동으로 설정합니다. 첫 번째 반죽 - 14분, 반죽 휴지 - 25분, 두 번째 반죽 - 15분, 반죽 올리기 - 1시간 20분.
첫 번째 반죽 후에 반죽의 탄력있는 덩어리가 생깁니다.

앞으로는 조금 뜨고 더 부드럽고 탄력있게 될 것입니다.
첫 번째 성장 동안 반죽은 2-2.5배 증가해야 합니다. 이것은 반죽이 이미 추가 작업을 위해 준비되었음을 의미합니다.

밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮기고 2등분으로 나눕니다. 두 부분에서 다른 1/3을 분리하십시오 - 이것은 윗부분의 반죽이 될 것입니다.
큰 반죽 조각을 1-1.2cm 두께의 층으로 굴립니다.

반죽을 베이킹 접시에 담고 반죽이 달라붙지 않도록 밀가루를 살짝 뿌린 다음 준비된 파이쉽게 꺼낼 수 있었습니다. 측면을 형성하십시오.
반죽 안에 사과잼을 발라주세요.

남은 반죽을 동그랗게 빚은 후 칼로 바둑판 모양으로 길게 자릅니다.

슬롯이 있는 반죽을 부드럽게 펴서 잼 위에 놓고 파이 바닥으로 둘레를 고정합니다.
여분의 반죽을 측면에서 잘라내고 수건으로 케이크를 덮고 25-30분 동안 최종 발효를 위해 그대로 두십시오. 이 시간 동안 케이크는 많이 늘어나지 않아야 합니다.

이제 남은 계란으로 파이의 상단을 닦으십시오.

200도의 온도에서 20-25 분 동안 사과 잼으로 버터 파이를 굽습니다.

케이크가 구워지면 훌륭하고 매혹적인 향기가 온 집안에 퍼집니다. 그러나 베이킹 직후에 케이크를 시도하기 위해 서두르지 마십시오. 형태로 조금 식히십시오-이 시간 동안 오븐에서 녹은 잼이 약간 걸쭉해집니다.

따뜻한 케이크를 접시에 부드럽게 옮기고 가루 설탕을 뿌리면 차를 마실 수 있습니다! 맛있게 드세요!

효모, 쇼트 크러스트 및 퍼프 페이스 트리에서 사과 잼을 곁들인 맛있는 파이 요리법

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

5g

6g

탄수화물

282kcal.

옵션 1: 클래식 애플 잼 파이

무성하고 가벼운 홈 베이킹의 변형. 에 고전적인 조리법사과 잼 반죽을 곁들인 파이는 전유로 시작합니다. 원하는 경우 물의 일부로 희석할 수 있습니다. 이렇게 하면 칼로리 함량이 약간 줄어듭니다. 효모 반죽은 열을 좋아하기 때문에 미리 익을 수 있는 적당한 장소를 돌봐야 합니다.

재료

• 우유 250ml;
• 해바라기 기름 50ml;
• 밀가루 500g;
• 소금 3g;
• 계란 1개;
• 효모 10g;
• 설탕 100g;
• 잼 200g.

조리 방법

1. 우유를 40°C로 데우고 과립 설탕을 넣고 속효성 이스트와 소금을 넣습니다. 저어 10 분 동안 그대로 두십시오.

2. 밀가루를 넣고 야채를 넣는다 해바라기 유냄새없이. 매끄럽게 될 때까지 반죽을 철저히 반죽하고 높은면이있는 그릇으로 옮기고 수건으로 덮으십시오.

3. 1시간 20분이 지나면 반죽이 잘 부풀어 오르기 때문에 손으로 반죽을 내려줘야 합니다. 한 시간 더 둡니다.

4. 덩어리에 덩어리가 없도록 잼을 반죽하십시오.

5. 반죽을 꺼내서 3분의 1 정도 분리하여 따로 둡니다.

6. 더 큰 조각롤아웃한 다음 레이어를 몰드로 조심스럽게 옮깁니다. 우리는 직경이 약 23-25cm 인 접시를 사용하고 측면을 곧게 펴십시오.

7. 반죽에 사과잼을 깔고, 필링을 고르게 펴주세요.

8. 남은 반죽에서 케이크를 펼치고 충전물을 덮으십시오. 두 레이어의 가장자리를 연결합니다. 상단에 하나 이상의 작은 구멍을 만드십시오.

9. 계란을 치고 파이에 기름을 바르십시오.

10. 오븐을 켜고 200°C까지 예열합니다. 이 시간 동안 케이크가 약간 올라갑니다. 15분 굽습니다.

케이크를 틀에서 꺼내고 자르기 위해 서두를 필요가 없습니다. 페이스트리가 완전히 식도록 두십시오. 그러면 자를 때 잼이 조각에서 흘러 나오지 않고 아름답고 깔끔한 케이크를 얻을 수 있습니다.

옵션 2: 퍼프 페이스 트리 애플 잼 파이

반죽 반죽이 필요하지 않은 맛있는 사과 잼 파이의 변형. 매장에서 판매하고 있습니다. 이스트가 없는 반죽이나 이스트와 함께 사용할 수 있습니다. 베이킹과 함께 전체 요리 과정은 40분 이상 걸리지 않습니다.

재료

• 반죽 400g;
• 계란;
• 잼 200g.

조리 방법

1. 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 즉시 오븐을 켜고 220 ° C까지 예열하십시오.

2. 반죽을 0.3cm 두께로 밀어 틀이나 작은 베이킹 시트에 올려주세요.

3. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 포크로 흔든다. 브러시를 담그고 하단 레이어의 가장자리를 코팅하십시오.

4. 잼을 바르고 숟가락으로 표면 전체를 펴고 끝을 만지지 마십시오.

5. 두 번째 레이어도 롤링하고 파이에 옮기지 않고 날카로운 칼로 위에서 여러 번 자릅니다.

6. 레이어를 파이로 옮기고 가장자리를 연결하십시오. 남은 계란으로 파이 윗면을 솔질하십시오.

7. 황금빛 갈색이 될 때까지 15-18분간 굽습니다.

퍼프 페이스 트리는 저온을 좋아하지 않고 건조되고 부서지고 맛이 없어 지므로 오븐을 적절하게 예열하고 미리 수행해야합니다. 그렇지 않으면 케이크가 절망적으로 상할 것입니다.

옵션 3: 홈메이드 쇼트 크러스트 패스트리 사과 잼 파이

이 파이의 특징은 바삭한 반죽입니다. 기름이 없으면 식용유나 마가린을 사용해도 됩니다. 또한 형성을 위해이 생과자에 두 번째 이름 인 강판 파이를 제공하는 강판이 필요합니다.

재료

• 계란 2개;
• 3 예술. 밀가루;
• 버터 200g;
• 설탕 160g;
• 잼 350g;
• 리퍼 5g.

조리 방법

1. 강판 버터를 밀가루와 결합하고 여기에 처방 설탕을 넣고 부스러기가 얻어질 때까지 함께 갈아줍니다.

2. 베이킹파우더를 넣는다. 휘젓다.

3. 계란을 넣고 일반 반죽을 치대줍니다. 세 번째 부분을 분리하고 길쭉한 소시지에 말아서 가방에 넣은 다음 냉동실에 넣으십시오.

4. 나머지 반죽을 롤빵에 넣고 냉장고에 넣어두기만 하면 됩니다. 빵 껍질이 마르지 않도록 무언가로 덮는 것이 좋습니다.

5. 30분 후 냉장고에 넣어둔 반죽을 한덩어리로 뭉쳐주세요. 밀가루를 뿌리고 균일 한 층으로 굴려서 베이킹 시트로 옮깁니다. 아무것도 사용하지 않고 시트에 윤활유를 바르면 쇼트 브레드 반죽이 달라 붙지 않습니다.

6. 하단 케이크에 사과 잼을 바르십시오. 고르게 분배하는 것이 바람직합니다.

7. 냉동실에서 반죽을 꺼내 가방에서 꺼냅니다. 굵은 강판을 사용하여 즉시 잼 층으로 갈아줍니다. 장치는 케이크 위로 부드럽게 움직이는 캐노피에 보관해야 합니다.

8. 오븐은 케이크 형성이 끝날 때까지 이미 200°C로 예열되어 있어야 합니다. 그 안에 베이킹 시트를 넣으십시오.

9. 강판에 간 반죽 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시간이 지나면 20분 이상 걸리지 않습니다.

이 케이크는 즉시 잘라야 합니다. 정사각형, 직사각형, 삼각형 또는 긴 줄무늬를 만들 수 있습니다. 제품을 완전히 식히면 여러 부분으로 나누기가 더 어려워집니다.

옵션 4: 사과 잼과 코티지 치즈를 곁들인 파이

코티지 치즈가 들어있는 사과 잼이있는 왕성한 파이의 변형입니다. 유용한 제품요리 후에는 부드러운 수플레로 변합니다. 원하는 경우 잼의 일부를 신선한 사과와 섞어 작은 입방체로자를 수 있습니다.

재료

• 코티지 치즈 700g;
• 계란 2개;
• 찬물 100ml;
• 설탕 250g;
• 350g 마가린;
• 6g 리퍼.

충전물의 구성:

• 코티지 치즈 500g;
• 잼 250g;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 계란;
• 단백질.

조리 방법

1. 마가린이 부드러워지도록 2시간 동안 따뜻하게 유지합니다. 설탕을 넣고 약 5 분 동안 믹서로 치십시오.

2. 계란 1개를 먼저 넣고 휘젓고 두 번째 계란을 넣어주세요.

3. 반죽에 물을 조금씩 부어가며 저어주세요.

4. 밀가루와 베이킹 파우더를 결합하고 총 덩어리에 추가하고 부드럽게 반죽하십시오.

5. 반죽의 4분의 1을 떼어 냉장고에 넣는다.

6. 큰 조각을 굴립니다. 하단 레이어는 약 0.5cm로 만들어야합니다.

7. 준비한 반죽을 틀에 부드럽게 옮겨주세요.

8. 미래의 케이크를 오븐에 넣으십시오. 180°C에서 7-8분간 굽습니다.

9. 코티지 치즈를 갈아서 설탕, 하나의 단백질 및 전체 계란과 결합하여 충전물을 치십시오.

10. 미리 준비해둔 반죽에서 긴 스트립을 자릅니다.

11. 오븐에서 첫 번째 케이크가있는 형태를 제거하고 잼으로 기름칠을하고 코티지 치즈를 조심스럽게 위에 붓고 나머지 반죽에서 스트립을 펼칩니다.

12. 케이크를 다시 굽는다. 완전히 준비되면 반죽의 상단 스트립이 갈색이어야합니다.

완성된 케이크는 틀에서 바로 꺼낼 수 없으므로 40분 이상 기다려야 합니다. 그런 다음 평평한 접시로 옮깁니다. 완전히 냉각 된 후에자를 필요가 있습니다. 이때까지 충전물이 더 강해지고 조각이 고르고 깔끔해집니다.