조림 홍합. 냉동 홍합 요리하는 법

매우 맛있는 해산물, 잘 익히면 매우 맛있는 홍합. 솔직히 저는 홍합 요리에 실망한 적이 없습니다. 놀랍게도 가장 맛있는 홍합 요리는 바다 근처에 위치한 작은 식당에서 준비됩니다.

뭐라 말할 수 있겠는가, 홍합은 맛있다. 섬세한 맛, 많은 미량 원소(안타깝게도 항상 유용하지는 않음), 많은 단백질. 과학자들은 홍합의 유용성을 입증했으며, 또한 많은 사람들이 홍합을 비아그라에 가까운 것으로 간주하여 먹습니다.

현대 사회에서는 홍합을 바다에서 야생으로 채집하지 않고 양식하고 있습니다. 많은 사람들이 아마도 "홍합 항아리"라는 개념을 들어봤을 것입니다. 물이 맑고 모래가 없는 저 멀리 바다에 홍합이 사는 밧줄이 물기둥 속으로 내려져 있습니다. 그들은 살고, 물을 걸러내고, 자랍니다. 그리고 그들은 나무에서 사과처럼 제거됩니다.

우리는 다양한 방법으로 조리된 온갖 종류의 홍합을 먹었습니다. 반죽에 튀긴 홍합, 홍합을 곁들인 리조또, 홍합을 곁들인 피자, 홍합을 곁들인 파스타 등 다양한 옵션이 있습니다. 그리고 홍합이 들어간 정말 맛있는 수프!!! 홍합을 소스에 끓여서 요리하는 것도 매우 맛있습니다. 일반적으로 소스는 흥미로운 점입니다. 메인 코스의 절반이 소스로 준비된다고 해도 틀리지 않을 것입니다. 소스에 찍어 먹거나 소스와 함께 곁들여 먹습니다.

소스와 야채로 홍합을 요리합시다. 더욱이, 이 요리는 완전히 독립적이거나 파스타나 밥을 위한 훌륭한 복합 소스가 될 수 있습니다. 그러나 감자도 “행복”할 것입니다. 그건 그렇고, 나는 또한 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 나는 모든 사람에게 그것을 요리하라고 조언합니다. 맛있고 특이합니다.

소스에 홍합. 단계별 레시피

재료(2인분)

홍합 300gr
양파 1개
당근 1개
빨간 피망 2개
마늘 1-2쪽
토마토(페이스트) 1큰술. 엘.
올리브 오일 3 큰술. 엘.
소금, 후추, 육두구향료

홍합, 껍질을 벗긴 고기, 냉동이 아닌 껍질을 구입하는 것이 더 낫습니다. 여전히 다루어야하며 그것이 좋을 것이라는 것은 사실이 아닙니다. 그리고 또 다른 팁: 홍합 고기를 진공 플라스틱 포장이 아닌 느슨하게 냉동된 제품 형태로 구입하세요. 불행하게도 포장은 "그 자체"입니다. 거기에 무엇이 있을지 미리 추측하는 것은 문제가 있습니다.
냉동 홍합 고기를 먼저 해동할 필요는 없습니다.
재료: 홍합, 양파, 당근, 빨간 피망, 토마토, 마늘, 올리브 오일, 향신료
양파와 당근은 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 그런데 너무 작아질 필요는 없습니다. 대략적으로 같거나 조금 더 작게 자릅니다.
프라이팬에 3큰술을 데우세요. 엘. 올리브유. 흰 연기가 나고 눈에 띄게 기분 좋은 냄새가 날 때까지 가열하세요. 다진 양파와 당근을 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.
줄기와 씨앗에서 붉은 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 당근에 후추를 넣고 다진 마늘, 소금을 넣습니다.
물을 추가하지 않고 (!) 약한 불로 덮고 10-12분 동안 끓입니다. 야채는 요리할 때 충분한 수분을 공급합니다.
육두구 가루 -1-2 핀치와 후추를 추가합니다.
토마토를 추가합니다. 여기에는 옵션이 있습니다. 물론 신선한 토마토 펄프를 추가하는 것이 가장 좋습니다. 계절이라면. 아니면 통조림 토마토 펄프. 실제로는 계절이 아니고 토마토 통조림도 없는 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 좋은 토마토 주스 1컵을 추가하거나 끓인 물에 희석한 토마토 페이스트 1스푼을 추가하세요. 거의 모든 토마토 주스가 동일한 토마토 페이스트로 "재구성"된다는 점을 고려하면 이는 동일합니다. 토마토를 곁들인 야채로 홍합을 망칠 수는 없습니다!
토마토 추가: 토마토, 주스 또는 토마토 페이스트
덮은 모든 것을 15분 동안 끓입니다.
냉동 홍합을 넣고 저어주고 소스에 홍합을 넣고 끓입니다.
홍합을 토마토소스에 담기
뚜껑 아래 소스에 홍합을 5분 동안 끓인 후 뚜껑을 열고 남은 액체를 끓입니다.
야채와 함께 소스에 담긴 홍합이 준비되었습니다.
홍합을 소스에 담가서 완성하세요
간단하게 아침 식사를 바로 시작할 수 있습니다. 신선한 빵과 소스에 홍합을 곁들인 것입니다. 다진 파슬리를 뿌리는 것이 좋습니다.

1단계: 재료를 준비합니다.

우선, 물을 가득 담은 주전자를 센 불에 올리고 액체를 끓입니다.

그런 다음 냉동 홍합이 담긴 포장을 열고 깊은 그릇에 넣고 흐르는 찬물로 완전히 헹굽니다.

그런 다음 그릇에 소쿠리를 놓고 사용할 준비가 될 때까지 홍합을 이 형태로 두십시오.

이제 양파를 껍질을 벗기고 달콤한 샐러드 고추 줄기를 잘라서 씨앗에서 꺼냅니다.

흐르는 찬물에 야채를 헹구고 종이 키친 타월로 말린 다음 도마 위에 하나씩 놓고 중간 크기의 1cm 입방체 또는 얇은 반 고리로 자릅니다. 슬라이스를 일반적인 깊은 그릇에 옮깁니다.

그런 다음 통조림 렌치를 사용하여 옥수수 통조림을 열고 조심스럽게 액체를 배출하십시오. 우리는 또한 요리를 준비하는 데 필요한 나머지 제품을 식탁에 올려 놓았습니다.

2단계: 홍합과 야채를 준비합니다.

시간을 낭비하지 않고 프라이팬을 중간 불에 놓고 올리브 오일 두 스푼을 붓습니다.

몇 분 후 다진 야채를 가열된 기름에 넣고 반쯤 익을 때까지 볶으며 주방 주걱으로 가끔 저어줍니다. 이 과정은 대략적으로 소요됩니다. 3~4분.

양파가 투명해지고 고추가 부드러워지면 통조림 옥수수와 홍합을 넣고 모든 재료를 함께 볶습니다. 10 분, 세게 저어줍니다.

2분 안에완전히 익을 때까지 간장 2테이블스푼을 팬에 붓고 작은 버터 조각을 추가합니다. 이 제품들은 완성된 요리에 더욱 풍성하고 기분 좋은 맛을 더해줍니다. 그런 다음 스토브를 끄고 홍합과 야채를 접시에 담아 서빙하세요.

3단계: 야채와 함께 홍합을 제공합니다.

야채를 곁들인 홍합은 뜨겁거나 따뜻하게 제공됩니다. 조각으로 자른 레몬을 근처에 놓고 그 주스를 접시 위에 부어 맛을 봅니다. 종종 이 요리는 파스타나 스파게티와 같은 파스타와 함께 보완됩니다. 그러나 삶은 쌀, 으깬 감자 또는 신선한 야채 샐러드와 같이 홍합과 함께 다른 반찬을 제공할 수 있습니다. 즐기다!
많이 드세요!

야채 세트에는 얇게 썬 버섯, 신선한 토마토와 녹색 완두콩의 작은 조각으로 보충할 수 있습니다.

올리브유 대신 정제된 해바라기유를 사용해도 됩니다.

튀기는 동안 야채에 올스파이스, 월계수 잎, 말린 레몬그라스, 파프리카 등의 향신료를 뿌려서 맛볼 수 있습니다.

더 부드럽고 부드러운 뒷맛을 위해 접시에 버터를 첨가하지만 원할 경우 전혀 생략할 수 있습니다.

마늘 소스를 곁들인 홍합은 밥, 파스타 또는 야채 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다. 전채는 아주 빨리 준비되며 레몬과 허브와 잘 어울립니다.

마늘 소스에 담긴 홍합은 야채, 백리향, 라임, 올리브와 함께 끓일 수 있습니다.

제공량: 4
준비 시간: 10 분
요리 시간: 10 분

마늘 소스로 홍합을 요리하는 법

맛있는 요리에는 섬세한 향과 즐거운 맛이 있습니다.

냉장고 하단 선반에서 해산물을 해동하세요.
토마토를 끓는 물에 5~7초간 담갔다가 껍질을 제거합니다. 믹서기로 펄프를 갈아주세요.
냄비에 토마토 퓨레를 넣고 끓인 후 체에 걸러냅니다.
마늘을 얇게 자르고 백리향과 로즈마리와 함께 식물성 기름에 볶습니다.
팬에 와인을 붓고 반으로 줄인 후 홍합을 추가합니다.
1~2분 후 해산물에 토마토 퓨레를 넣고 중불에서 3~4분 동안 끓입니다.

애피타이저를 허브로 장식하고 즉시 제공하세요.

마늘 소스에 홍합 요리법

구운 해산물은 저녁 식사나 휴일 테이블로 준비될 수 있습니다.

재료:

냉동 홍합 – 300g;
크림 – 200g;
단단한 치즈 – 150g;
가공 치즈 – 100g;
밀가루 – 30g;
닭고기 노른자 – 1 개;
버터 – 20g;
마늘 - 3쪽
후추 – 3 개;
소금 - 맛보기.

홍합을 소금물에 10~12분간 삶아주세요. 풍미를 위해 국물에 올스파이스를 첨가하세요.
다진 마늘, 가공 치즈, 버터, 노른자, 밀가루, 크림을 섞습니다.
깊은 프라이팬에 해산물을 넣고 그 위에 소스를 붓고 강판 치즈를 접시에 뿌립니다.
200°C에서 30분간 굽습니다.

밥과 함께 접시를 제공하십시오.

새우와 홍합을 마늘 소스에 곁들인 파스타

크림은 이 요리를 매우 부드럽게 만들고 향신료는 기분 좋은 향기를 선사합니다.

재료:

페이스트 – 200g;
홍합 – 150g;
타이거 새우 – 150g;
크림 – 250ml;
버터 – 60g;
마늘 - 2쪽
갈은 파프리카 – 1 핀치;
오레가노 – 1 핀치;
소금 - 맛보기.

해산물은 냉장고에서 해동하고, 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거합니다.
파스타를 소금물에 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 버터 30g에 새우를 볶습니다. 프라이팬에 미디를 넣고 재료를 1~2분 더 조리합니다.
남은 기름에 다진 마늘을 튀기고 크림을 부어 소금과 향신료를 넣으십시오. 소스를 끓이지 않고 5분간 조리하세요.
파스타, 해산물, 소스를 결합합니다. 음식을 2분 동안 끓입니다.

레몬 조각으로 접시를 장식하고 서빙하세요.

소스에 담긴 홍합은 맥주, 화이트 와인 또는 레드 와인과 함께 손님에게 제공될 수 있습니다.

정확히 다이어트는 아니지만 SO!..

이 레시피는 제가 만든 것이 아닙니다. 아니요. 그러나 이것이 덜 맛있고 독창적이지는 않습니다.

우리는 20세기 말에 모든 지적인 사람들이 인터넷을 통해 만났던 방식으로 Natulka를 만났습니다. 그리고 그들은 그를 통해 약 6개월 동안 서로 한 번도 만나지 못한 채 의사소통을 했습니다. 아마도 우리의 지인은 사라졌을 것이고... ICQ의 번호는 지워졌을 것이고... 이메일은 잊혀졌을 것입니다... 하지만 운명은 그렇지 않았습니다. 이스라엘 12월의 끔찍한 아침이었습니다. 나는 집을 나갔다... 집을 나갔다가 차를 몰고 울타리 안으로 들어가야 하거나, 최악의 경우 목을 매어야 한다는 것을 깨닫는다.
일반적으로 그것은 나에게 매우 나빴습니다. 이것은 인생에서 발생합니다. 뭐, 다들 알고 계시겠죠. 나는 차에 탔다. 검은 생각. 휴대폰 벨소리. Natulka는 "Yurka"라고 전화합니다. "내 일에 오지 않겠습니까?" “이게 왜요?” 내가 묻습니다. "글쎄, 들러"N. 음모. "알았어"제 생각에는 도중에 주소가 나오는 것 같습니다. 그럼요. 제가 들를게요. 나는 차를 타고 전화한다. 나는 차에서 내려 간신히 발을 끌며 건물을 향해 헤매었다. 그리고 나는 문밖으로 한 소녀가 나오는 것을 보았는데, 그녀의 손에는 거대한 케이크가 들려 있었습니다. 그리고 그 위에는 "Yurka, 모든 것이 잘 될 것입니다!"라는 비문이 있습니다.

그날 이후로 지금까지 11년 동안 나의 우정은 멋진 남자, 멋진 훌리나르와 함께 이어졌습니다. 내가 처음으로 사랑에 빠진 요리의 요리법을 나에게 보여준 사람은 바로 그녀였습니다. 게다가 홍합에 대한 나의 애착이 시작된 것은 바로이 요리법이었습니다. 그 순간까지 나는 신경 쓰지 않았습니다.

이탁스. 우리는 무엇이 필요한가? 실제로 홍합. 큰! 몇 시간 동안 찬물에 담그십시오. 그런 다음 껍질에 불쾌한 물질이 남지 않도록 껍질을 긁어냅니다.