알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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집에 빵 제품이 부족하고 긴급하게 첫 번째 또는 두 번째 코스에 무언가를 제공해야 하는 경우 요리할 수 있습니다. 튀긴 플랫브레드. 집에서는 그러한 제품이 매우 빠르게 만들어집니다. 30 분 안에 테이블이 미식의 걸작으로 장식됩니다.

플랫브레드 만드는 법

프라이팬이나 오븐에서 이스트와 이스트가 없는 빵을 요리하는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 다양한 국적에는 요리에 독창성을 더하는 데 도움이 되는 고유한 기술이 있습니다. 탄두리, 오븐 또는 간단한 프라이팬을 사용하여 홈메이드 플랫브레드를 만들 수 있습니다. 마지막 옵션초보 주부라도 누구에게나 적합합니다. 주요 성분은 밀가루, 물, 소금입니다. 나머지는 빵이 부드럽고 통풍이 잘 되도록 원하는 만큼 추가됩니다. 팬 크러스트 반죽에 가장 인기 있는 첨가물은 다음과 같습니다.

• 사워 크림;
• 응유;
• 우유;
• 달걀;
• 누룩;
• 마요네즈;
• 달콤하거나 짭짤한 충전재.

반죽

요리는 매우 다를 수 있지만 요리 원리는 동일합니다. 스콘 반죽 만드는 법을 모른다면, 이 간단한 레시피를 기억하세요. 그런 미식 걸작을 위해서는 밀가루를 선택해야 합니다 양질. 아시아 민족의 국가 빵은 전통적으로 둥근 모양입니다. 이 경우 프라이팬이 훌륭한 도우미가 될 것입니다. 반죽을 조심스럽게 놓고 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에서 몇 분 동안 튀겨야합니다.

프라이팬에 담긴 플랫브레드 - 사진이 포함된 레시피

푹신한 밀 빵을 먹고 싶다면 프라이팬에 담긴 플랫 브레드 요리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 아시아 요리에서는 베이킹에 특수 오븐을 사용하지만 러시아식 접근 방식을 사용하면 요리를 여러 번 단순화할 수 있습니다. 집에 빵이 없다면 이 기적의 요리가 훌륭한 대체품이 될 것입니다. 요리법을 실험함으로써 항상 멋진 요리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

빵 대신 누룩을 넣지 않은

• 제공량: 4인.
• 목적: 아침, 점심 또는 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.

많은 사람들은 어린 시절부터 어머니나 할머니가 식탁에 대접했던 향기로운 쇼트케이크를 기억합니다. 그런 다음 대부분의 주부들은 반죽에 소다를 첨가했습니다. 이제 이스트를 넣지 않은 플랫브레드를 더욱 맛있게 만드는 방법이 있습니다. 신선하고 부드러운 빵을 준비하는 데는 40분밖에 걸리지 않습니다.

재료:

• 밀가루 - 3 컵;
• 식수– 1잔;
• 소금 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 걸러냅니다.
2. 절반을 마운드에 붓습니다. 가운데에 구멍을 뚫고 거기에 물과 소금을 넣으세요. 반죽하여 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
3. 덩어리가 탄력있게되면 공을 만들고 뚜껑을 덮고 30 분간 끓입니다.
4. 완성된 공을 4등분으로 자르고 밀대를 사용하여 각각을 원 모양으로 굴립니다.
5. 가공물을 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 넣고 황금색 껍질이 형성될 때까지 30초 동안 양쪽을 번갈아 가며 볶습니다.

계란 없음

• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 1200kcal.
• 요리: 인도식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

맛있는 빵 만드는 법을 모른다면, 기억하세요 인도 요리법푸리. 이 쇼트케이크는 다량의 기름에 튀겨야 합니다. 이 요리 발명품은 지방 함량 때문에 매일 먹는 것이 권장되지 않지만 일주일에 여러 번 스스로 치료할 수 있습니다. 계란 없이 플랫브레드를 만드는 방법을 이해하려면 다음 레시피를 기억하세요.

재료:

• 밀가루 – 2컵;
• 물 - 150g;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.

조리방법

1. 주성분을 더미로 쌓고 안에 구멍을 뚫은 후 물과 기름을 부어주세요. 혼합물이 서로 달라붙을 때까지 혼합합니다.
2. 잘 반죽하고 30분 동안 만지지 마세요.
3. 덩어리를 4 부분으로 자르고 각각을 굴립니다.
4. 프라이팬에 기름을 더 붓고 가열한 후 쇼트브레드를 추가합니다.
5. 토르티야가 부풀어오르기 시작할 때까지 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집습니다.
6. 완성된 접시를 종이 타월 위에 놓고 기름을 빼내세요. 시원한.

물과 밀가루에

• 조리 시간: 50분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 1200kcal.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 러시아식, 벨로루시식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

이 옵션은 첫 번째 코스에 추가로 적합합니다. 프라이팬에 밀가루와 물을 넣어 만든 조밀하고 만족스러우며 맛있는 플랫브레드는 매우 빠르게 준비됩니다. 집에 빵이 부족하다면 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 게다가, 필요한 재료항상있을 것입니다. 이스트를 넣지 않은 사순절 음식을 준비하는 방법을 이해하려면 구성과 단계 순서를 기억하세요.

재료

• 밀가루 - 3 컵;
• 물 - 1 잔;
• 구연산 – 1 핀치;
• 소다 - 1 작은 술;
• 해바라기 기름 – 2-3 큰술. 엘.

조리방법

1. 주성분에 소금, 물, 소다, 꼬집음을 추가합니다. 구연산. 반죽을 반죽하십시오.
2. 결과물에서 작은 조각을 만들고 롤링 핀을 사용하여 둥근 모양으로 굴려야합니다.
3. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
4. 몇 분 후 완전히 익을 때까지 뒤집어 주세요.

도약과 경계로

• 조리시간 : 1시간 45분.
• 제공량: 2인.
• 요리의 칼로리 함량 : 1200kcal.
• 요리: 러시아식, 우크라이나식, 백인식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

에어리 쇼트케이크는 다양한 요리를 준비하거나 일반 식사를 보완하기 위한 훌륭한 기반이 될 수 있습니다. 허브, 마늘, 고기 및 기타 음식과 함께 먹을 수 있습니다. 플랫브레드 효모 반죽프라이팬에 굽는 것보다 시간이 훨씬 덜 걸립니다 일반 빵. 맛있고 건강한 라운드를 굽는 방법을 모른다면 이 레시피를 기억하세요.

재료

• 밀가루 – 500g;
• 효모 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 1 잔;
• 설탕 – ½ 큰술. 엘.;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 필요에 따라 버터.

조리방법

1. 물을 약간 가열한 다음 그릇에 붓고 설탕, 이스트, 버터, 소금을 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 15분 동안 그대로 두십시오.
2. 숟가락으로 저어 주면서 점차적으로 주성분을 효모 위에 올려 놓습니다. 반죽을 반죽하고 수건 아래에 한 시간 동안 두십시오.
3. 조리대에 살짝 기름을 바른 후 반죽을 펴고 얇게 자릅니다.
4. 쇼트케이크는 마른 프라이팬에서 요리해야 합니다. 연기가 보이면 밀가루 반제품을 넣고 양면을 2분간 볶습니다.
5. 결과 라운드에 기름을 바르고 식히십시오.

호밀

• 조리 시간: 50분.
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 1000kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁.
• 요리: 백인.
• 준비 난이도 : 쉬움.

특이한 빵을 좋아한다면, 이 빵을 준비하는 옵션 밀가루 제품당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다. 이스트를 넣지 않은 쇼트브레드는 샤와르마, 부리토 또는 기타 미식 요리의 베이스로 사용할 수 있으며 바삭바삭하고 치즈 및 햄과 잘 어울립니다. 효모가 들어 있지 않은 호밀 플랫 브레드는식이 요법으로 간주되므로 몸매를 관찰하는 사람들에게 적합합니다.

재료

• 호밀가루 – 2컵;
• 소금 - 1 티스푼;
• 건조 파프리카 – 1 티스푼;
• 향신료 - 1 티스푼;
• 파 - 작은 무리;
• 해바라기 유필연적으로.

조리방법

1. 반죽이 액체가 될 때까지 반죽하십시오.
2. 결과물에 향신료와 양파를 추가하십시오.
3. 혼합물을 4등분으로 나누고 밀방망이로 펴주세요.
4. 머그잔은 부서지기 쉬우므로 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 조심스럽게 옮겨야 합니다.
5. 각 면을 2분씩 볶습니다.

이스트가 들어가지 않은 우유로

• 조리 시간: 30분.
• 제공량: 4인.
• 목적: 아침, 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

빠른 방법 맛있는 빵, 모든 주부에게 유용 할 것입니다. 이스트 없이 우유로 플랫브레드를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 주요 조건은 고품질의 주성분을 선택하는 것입니다. 코티지 치즈나 양파와 함께 쇼트케이크를 제공할 수 있습니다. 매우 맛있을 것입니다. 아침, 점심 또는 저녁 식사의 메인 요리를 보완하는 데 사용할 수 있습니다. 칼로리 함량이 최소화됩니다.

재료:

• 밀가루 – 500g;
• 우유 - 1 잔;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.

조리방법

1. 주성분을 체로 치고 소금, 설탕, 따뜻한 우유를 넣으세요. 손에 기름을 바르고 부드러워질 때까지 반죽하세요.
2. 결과 공을 칼로 6개 부분으로 나눕니다.
3. 밀방망이로 각 덩어리를 밀어서 납작한 둥근 조각을 만듭니다.
4. 마른 프라이팬에 쇼트브레드의 양면을 2분간 볶습니다.
5. 완성된 라운드에 얇은 마가린 층을 바릅니다. 코티지 치즈와 사과와 함께 제공할 수 있습니다.

달콤한

• 조리 시간: 50분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 1200kcal.
• 목적: 아침, 저녁.
• 요리: 러시아식, 벨로루시식, 우크라이나식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

크루글리시(Kruglyashi)는 쿠키나 진저브레드 대신 사용할 수 있으며 차와 함께 제공됩니다. 구성에 소량의 설탕이 들어있어 달콤하고 부드럽습니다. 비슷한 옵션이 전 세계의 많은 요리에 존재하지만 레시피는 가장 간단한 준비 방법을 제공합니다. 프라이팬에 설탕을 넣은 팬케이크는 저녁이나 아침 식사에 적합합니다.

재료

• 밀가루 – 2컵;
• 해바라기 기름 – 200g;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 – 30g;
• 소다 – 2 티스푼;
• 소금 – ½ tsp.

조리방법

1. 주요 구성 요소를 선별하고 결과 슬라이드 중간에 움푹 들어간 부분을 만들고 거기에 약간의 물, 기름 및 계란을 추가하십시오. 반죽을 시작하십시오.
2. 뻑뻑해지면 물을 조금 더 넣어도 됩니다.
3. 반죽을 30분간 휴지시켜주세요.
4. 결과물을 8 조각으로 자르고 공으로 굴립니다.
5. 롤링 핀을 사용하여 얇은 조각을 만들고 소다, 설탕, 버터와 롤을 바르십시오.
6. 결과 "달팽이"를 다시 굴립니다.
7. 프라이팬을 기름을 넉넉히 두르고 가열합니다. 쇼트브레드의 각 면을 1-2분 동안 볶습니다.

고기와 함께

• 조리 시간: 50분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 1400kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식, 우크라이나식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

튀긴 이스트 쇼트케이크는 간식으로 사용하거나 본격적인 요리 창작으로 제공할 수 있습니다. 프라이팬에 고기를 넣은 플랫 브레드는 매우 육즙이 많고 향긋하므로 모든 주부에게 어필 할 것입니다. 대안으로 양파 라운드를 만들거나 감자를 사용할 수 있습니다. 풍부한 버터 반죽이렇게 하면 단 10분만에 요리할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 1 잔;
• 효모 - 1 티스푼;
• 꿀 – 1 작은 술;
• 물 – 100g;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 다진 고기 – 300g;
• 양파 – 1 개;
• 맛볼 조미료;
• 식물성 기름필연적으로.

조리방법

1. 그릇에 이스트, 꿀, 물을 섞습니다. 그런 다음 주성분을 체로 치고 소금을 넣고 섞습니다.
2. 결과물을 10분 동안 그대로 두십시오.
3. 양파를 잘게 갈아서 다진 고기에 넣습니다. 소금과 후추.
4. 반죽을 4등분으로 자르고 각각 밀어냅니다.
5. 다진 고기를 미래의 쇼트케이크에 놓고 고르게 분배하고 끝을 모으십시오.
6. 고기나 치즈 플랫브레드를 기름을 넉넉히 두른 뜨거운 프라이팬에 한 면씩 4분간 굽습니다.

혈청에

• 조리 시간: 40분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 1100kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

많은 사람들이 사워 크림이나 케피르로 반죽을 준비하지만 대체 방법도 있습니다. 웨이 플랫브레드도 매우 맛있습니다. 아침, 저녁, 점심에 먹기 좋은 맛있는 빵을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 유청을 구입하는 것이 쉽지 않았지만 가장 가까운 시장이나 농장 낙농장에서 확실히 도움을 받을 수 있습니다.

재료

• 밀가루 - 3 컵;
• 유청 – 1 잔;
• 베이킹 파우더 – ½ 티스푼;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 계란 – 1 개;
• 채소 - 작은 무리;
• 소금 – 1 ½ tsp.

조리방법

1. 유청을 가열하고 계란과 설탕을 첨가하십시오.
2. 주성분을 베이킹 파우더와 다진 허브와 섞습니다. 유청을 넣고 반죽하세요.
3. 결과물을 여러 부분으로 나누고 펼치십시오.
4. 팬케이크를 펴서 뜨거운 프라이팬에 양면을 2분간 볶습니다.

마요네즈에

• 조리 시간: 50분.
• 제공량: 4인.
• 목적: 아침, 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

간단한 조리 방법으로 맛있는 짭짤한 빵을 튀길 수 있습니다. 마요네즈로 토르티야를 만드는 방법을 모른다면 이 레시피를 기억하세요. 옥수수 가루나 사워 크림을 향신료와 함께 사용할 수도 있습니다. 특이한 맛 덕분에 사워 크림이나 마요네즈 반죽은 대부분의 미식가들에게 매우 인기가 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 2컵;
• 마가린 – ½ 팩;
• 계란 – 2 개;
• 소다 - 1 작은 술;
• 설탕 – ½ tsp.

조리방법

1. 마가린을 으깨고 계란을 넣고 섞습니다.
2. 마요네즈와 소다수를 섞어 마가린에 첨가합니다.
3. 밀가루를 결과물에 넣고 반죽하십시오.
4. 작은 케이크를 만드세요.
5. 2-3 분 동안 양쪽을 볶습니다.

프라이팬에 채워진 플랫브레드 - 요리의 비밀

• 조리 시간: 50분.
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 1300kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식, 백인식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

당신이 사랑한다면 백인 요리, 그러면 당신은 확실히 khychins를 좋아할 것입니다. 이 요리의 걸작을 준비하는 데 있어 모든 국적에는 고유한 특성이 있습니다. 육즙이 풍부한 감자, 치즈 또는 고기 라운드를 간식으로 사용하거나 메인 요리에 추가할 수 있습니다. 뜨거운 프라이팬에 맛있는 플랫브레드를 요리하려면 약간의 시간이 필요하고 간단한 제품, 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

재료

• 밀가루 - 3 컵;
• 케 피어 - 1.5 컵;
• 소금 - 1 티스푼;
• 버터 – 1 팩.

조리방법

1. 소다와 케 피어를 주성분에 넣고 섞습니다.
논의하다

프라이팬에 담긴 플랫브레드: 사진이 담긴 조리법

모든 주부들이 베이킹을 좋아하는 것은 아닙니다. 반죽이 적합하지 않거나 제품이 "잘못된 시스템"에서 나온 것이며 주방 전체에 밀가루가 있습니다... 일반적으로 이는 즐거움이 아니라 두통입니다. 그러나 모든 주부가 할 수 있는 패스트리가 있습니다. 빨리 요리하고, 최소한의 재료가 필요하며, 달콤하고, 짠맛이 있고, 마른, 효모 기반이 될 수 있으며 가족 모두에게 확실히 어필할 것입니다. 프라이팬에 담긴 플랫브레드입니다. 한밤중에 빵이 떨어지거나 차를 마시고 싶을 때, 손님이 5분 안에 도착하고 즐길 시간이 없지만 놀라게 하고 싶을 때 빨리 준비할 수 있습니다. 간단한 플랫브레드는 첫 번째 코스로 먹기 좋으며, 속을 잘 채운 옵션은 정식 식사로 사용할 수 있습니다.

아마도 세계의 모든 나라에는 고유의 전통 음식플랫브레드처럼요. 이것들은 khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... 혀가 부러질 것입니다! 그리고 그게 전부가 아닙니다! 아래 레시피 중 어떤 레시피가 마음에 드느냐에 관계없이 한 가지만 기억하세요. 성공의 절반은 제품 품질에 있습니다.

1. 가장 간단한 플랫브레드는 물과 밀가루로 만들어지며 맛에 따라 약간의 소금을 첨가합니다. 따라서 밀가루 선택에 특별한주의를 기울여야 함은 분명합니다. 평판이 좋은 제조업체의 최고 등급을 선택하십시오. 밀가루는 건조하고 완전히 흰색이어야 하며, 그러면 플랫브레드가 맛있고 부드럽고 식욕을 돋울 것입니다.
2. 계란 플랫 브레드는 더 장미 빛을 띠고 약간 다른 맛을 얻습니다. 이 재료를 추가하기로 결정했다면 물의 양을 줄이거나 밀가루를 추가하세요. 준비된 반죽내 손에 잘 맞았다.
3. 레시피에 사용하고 싶다면 고품질 치즈나 코티지 치즈를 아끼지 마세요. 베이킹에 소위 치즈 및 두부 제품을 사용하지 마십시오. 첫 번째 것은 녹지 않고 쓴맛이 나고, 두 번째 것은 분리되어 부서진다.
4. 대부분의 요리법에서는 마른 프라이팬에 튀겨야 하지만, 어떤 사람들은 플랫브레드를 다량의 기름에 튀기기도 합니다. 녹인 버터나 해바라기가 될 수 있습니다. 하지만 마가린은 피하는 것이 좋습니다.

따라서 가장 일반적인 플랫브레드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 미세한 체;
• 하나의 큰 그릇과 하나 또는 두 개의 작은 그릇;
• 굽 ​​달린 큰 컵;
• 국수 방망이;
• 팬.

반죽을 반죽하기 전에 과정에 사용할 모든 재료를 준비하십시오.

• 밀가루를 체로 쳐 부스러기를 제거하고 "보풀"로 만듭니다.
• 계란을 치다;
• 버터를 녹이다;
• 액체 및 벌크 제품의 필요한 양을 측정합니다.
• 허브와 야채를 자릅니다.

프라이팬에 특별한주의를 기울이십시오. 이상적으로는 주철이어야 하며, 극단적인 경우 벽이 두꺼운 것이 좋습니다. 축적된 최대 열을 플랫브레드에 전달하여 식욕을 돋우는 빵 껍질로 빠르고 균일하게 튀길 수 있는 것이 바로 이러한 유형의 조리기구입니다. 모든 것이 준비된 것 같나요? 시작하자!

프라이팬으로 플랫브레드를 요리하는 방법?

대부분의 플랫브레드를 준비하는 과정은 매우 간단합니다. 왜냐하면 이 요리는 주로 가난한 사람들과 노동자, 즉 즐거움을 누릴 시간이 없는 사람들의 음식이었기 때문입니다.

1. 반죽 플랫브레드 반죽은 항상 프라이팬에 손으로 반죽하세요. 이렇게하려면 체로 쳐진 밀가루 중 일부를 큰 그릇에 붓고 슬라이드를 만듭니다. 손가락으로 윗부분에 구멍을 뚫고 물을 부어주세요. 반죽을 넣어 반죽해주세요 필요한 재료밀가루를 원하는 농도로 계속 추가합니다. (반죽은 끈적이지 않고 촘촘해야 합니다.) 밀가루의 품질에 따라 그 양이 변동된다는 점을 명심하세요.
2. 나머지. 완성된 반죽을 공 모양으로 만든 뒤, 그 위에 그릇을 덮고 30분 정도 휴지시킵니다.이때 큰 도마 위에 밀가루를 얇게 뿌리거나 테이블 작업대에 직접 뿌린 후 프라이팬을 불 위에 올려주세요.
3. 롤아웃. 휴지된 반죽을 테이블 위에 놓고 칼로 여러 조각으로 자릅니다(팬의 직경, 반죽의 양 및 종류에 따라 다름). 각 부분에서 공을 만들고 밀가루를 뿌린 다음 롤링 핀으로 두꺼운 팬케이크에 굴립니다. 많은 주부들은 반죽 공을 손바닥으로 반죽하여 더 작은 플랫브레드를 만듭니다. 그들은 이렇게 하면 맛이 훨씬 더 좋다고 주장합니다.
4. 전유. 대부분의 요리법에서는 기름없이 튀김이 이루어지기 때문에 프라이팬에 플랫 브레드를 빠르게 만들고 반죽을 뜨거운 표면에 즉시 고르게 뿌립니다. 한 면을 튀기는 데 30초에서 몇 분 정도 걸립니다. 준비 상태의 지표는 플랫브레드 표면 전체에 걸쳐 말린 가장자리, 황금색 및 갈색 "주근깨"입니다. 튀김 후 팬 바닥에 화상이 있는 경우 다음 부분에서 쓴 맛이 나거나 타지 않도록 팬 바닥을 제거해야 합니다.
5. 이닝. 완성된 플랫브레드를 마슬레니차의 팬케이크처럼 포개어 놓고 수건으로 덮어 따뜻하게 유지하세요. 차용 빵이나 과자 대신 순수한 형태로 또는 작은 그릇에 소스 및 보존 식품과 함께 테이블에 제공하십시오.
6. 저장. 일반적으로 그러한 맛은 즉시 테이블에 흩어지지만 플랫브레드가 너무 많으면 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 조금 딱딱해지면 전자레인지에 다시 데워서 드시기 전에 물을 살짝 뿌려주세요.

플랫브레드 반죽(변형)

이 요리는 다양한 종류의 반죽으로 준비할 수 있습니다.

• 효모 또는 효모가 없음;
• 물, 케 피어, 사워 크림, 요구르트, 유청;
• 커스터드 또는 미네랄 워터;
• 마른 또는 부자.

그것은 모두 능력과 선호도에 달려 있습니다. 종종 냉장고에 케 피어 또는 요구르트 반 잔이 남아 있는데 갈 곳이 없습니다. 이런 경우에는 플랫브레드가 훌륭한 솔루션이 됩니다! 정상 클래식 반죽물과 밀가루로 반죽하십시오. 치즈 나 허브, 아마 또는 참깨를 섞거나 설탕을 첨가하거나 반대로 잘게 썬 마늘을 넣는 것을 방해하는 것은 없습니다.

1. 프라이팬에 플랫브레드(케피르를 곁들인 레시피)

프라이팬에 플랫브레드를 굽는 이 레시피는 샌드위치를 ​​좋아하는 사람들에게 좋습니다. 완성된 요리의 중성적인 맛으로 최대한의 맛을 더할 수 있습니다. 다른 충전재- 잼부터 살라미까지.

밀가루 한 잔에는 케 피어 2/3 컵, 계란, 약간의 베이킹 파우더, 소금이 필요합니다. 소량의 기름으로 튀길 것입니다.

케피어가 담긴 그릇에 계란을 넣고 소금과 베이킹 파우더를 넣으세요. 점차적으로 밀가루를 넣고 탄력이 있지만 매우 단단하지 않은 반죽을 반죽하고 그대로 두십시오. 이때 프라이팬에 기름을 두르고 가열해 주세요. 우리는 플랫 브레드를 비교적 얇게 만들지 만 피타 빵 시트만큼은 아니고 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다.

2. 팬에 치즈를 얹은 플랫브레드

이 플랫브레드가 아마도 가장 유명하고 인기가 많을 것입니다. 이것은 전통적이다 그루지야 요리카차푸리라고 합니다(액센트 없이는 읽기 어렵죠?). 맛있는 카차푸리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고전적인 것을 살펴 보겠습니다.

이스트와 설탕을 넣은 물을 사용하여 반죽을 만듭니다. 준비가 되면 소금과 달걀을 넣고 밀가루를 넣어 섞으세요. 반죽이 끝나면 기름 (최대 2 큰술)을 넣고 반죽을 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 채우기를 준비하십시오. 술루 구니 또는 맛이 비슷한 다른 치즈를 갈아서 계란 두 개와 녹인 버터를 넣으십시오.

Khachapuri는 다양한 방법으로 접혀 있습니다. 페이스트리처럼 서로 고정하거나 봉투를 사용할 수 있습니다. 전통적으로 치즈케이크 형태로 만들어지며, 플랫브레드 중앙에 치즈를 놓고 가장자리를 덮습니다. 속재료를 먼저 깔고 기름에 몇 분 동안 튀겨주세요.

3. 프라이팬에 케피어를 곁들인 치즈 케이크

치즈는 충전물뿐만 아니라 반죽에도 추가할 수 있습니다. 이 옵션은 아침 식사로 좋은 아이디어입니다! 이 플랫브레드의 속재료에 햄 한 조각을 추가하면 좋습니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 불완전한 케 피어 잔;
• 치즈와 햄 각각 200g;
• 해바라기 유;
• 소금, 설탕, 후추로 맛보십시오.

우리는 베이킹 파우더를 첨가한 케피어를 사용하여 이 플랫브레드를 반죽합니다. 잘게 간 치즈를 반죽에 섞습니다. 밋밋하지 않고 고소한 맛이면 좋아요. 채우기 위해 햄을 잘게 자릅니다.

햄을 채워 큰 "만두"를 만들고 지글지글 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 플랫브레드의 양면을 4~5분 동안 볶습니다.

원칙적으로 반죽에 치즈를 섞을 필요는 없고, 햄과 섞어서 소로 추가하면 됩니다. 속을 채우지 않고 반죽에 치즈만 추가하면 플랫브레드를 만들 수 있습니다.

4. 타타르식 플랫브레드

물론 타타르스탄에서는 플랫브레드 없이는 할 수 없었습니다. 여기에서는 유카라고 불리며 준비에는 특별한 비밀이 없습니다. 그럼에도 불구하고 추운 겨울에 뭔가를 굽고 싶지만 가게에 가고 싶지 않을 때 이것은 훌륭한 선택입니다.

밀가루 1.5컵에 녹인 버터 100ml를 섭취합니다. 버터우유, 계란, 소금 반 스푼, 설탕 두 배.

계란을 그릇에 넣고 섞은 후 우유와 버터를 넣으세요. 소금을 넣고 단맛을 냅니다. 반죽을 반죽하고 평소처럼 그대로 놓아두세요. 유카는 기름 없이 한쪽 면과 다른 쪽 면을 최대 2분 동안 튀겨냅니다.

5. 프라이팬에 감자케이크 만들기

그리고 이 조리법도 타타르스탄에서 왔으며 여러 세대에 걸쳐 테스트를 거쳤습니다. 이것은 속을 채운 평범한 타타르식 플랫브레드 유키입니다. 으깬 감자. 그들의 고향에서는 키스티비(kystyby)라고 불렸습니다.

위의 조리법에 따라 유카를 튀기고 속을 미리 준비하십시오.

• 마늘과 월계수 잎으로 감자를 끓입니다.
• 잘게 썬 양파를 기름에 볶습니다.
• 으깬 감자를 따뜻한 우유와 양파와 함께 준비하세요. (펼칠 수 있어야 합니다.)

준비된 유카의 절반에 감자를 바르고 나머지 절반으로 덮습니다. Kystyby가 준비되었습니다!

6. 빵 대신 프라이팬에 이스트를 넣지 않은 플랫브레드

그러나 인도에서는 그런 빵을 푸리(puri)라고 부릅니다. 집에서 요리해 봅시다. 다행히도 이 요리에는 까다로운 재료가 필요하지 않습니다.

물과 밀가루 외에도 푸리에는 다음이 필요합니다.

• 버터 한 스푼 (버터, 녹인 것);
• 식물성 기름 한 잔.

우리는 물을 가열하고 소금을 넣은 다음 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽이 끝날 무렵 미리 녹인 버터를 추가합니다.

식물성 기름을 데우고 그 안에 얇은 퓨리를 튀기듯이 볶습니다. 서빙하기 전에 완성 된 바삭한 라운드를 종이 타월이나 냅킨에 올려 뱃속에가 아닌 과도한 지방이 남아 있도록하십시오.

7. 프라이팬에 살코기 플랫브레드(계란 없이)

그리고 그러한 플랫브레드는 단식하는 사람들에게 훌륭한 해결책이 될 것입니다. 유리를 가져 가라 광천수밀가루 한 잔 반에서 두 잔. 설탕, 해바라기유, 소금을 넣어 반죽을 준비합니다. 프라이팬에 기름을 두르고 준비된 플랫 브레드를 볶습니다. 거기에 추가하면 좋아요 마른 충전재: 버섯, 양파, 감자, 양배추, 잼.

8. 이스트를 넣지 않은 우유와 함께

여기 맛있게 만들기 위해 무언가를 발명할 필요가 없다는 훌륭한 예가 있습니다. 우유 1.5잔, 사워 크림과 버터 두 스푼, 계란과 소금을 섭취하면 충분합니다. 반죽을 반죽하십시오 - 부드럽고 다루기 쉬울 것이며 평평한 케이크로 만들고 기름에 튀길 것입니다. 얇게 또는 두껍게 만드십시오. 원한다면 설탕을 넣으십시오.

9. 프라이팬에 허브를 곁들인 플랫브레드

이 플랫브레드는 빵 대신에 간식으로도 좋습니다.

물과 밀가루 외에 다음을 섭취하십시오.

• 계란;
• 채소 (딜과 파슬리 제외, 좋음 파, 시금치);
• 원하는대로 향신료.

채소를 씻고 과도한 물을 배출하십시오. 칼이나 믹서기로 간단히 갈 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 육안으로 녹지 조각이 보이고 두 번째 경우에는 반죽 자체가 아름다운 녹색으로 변합니다. 계란과 허브를 반죽에 섞은 다음 일반적인 방법으로 플랫브레드를 볶습니다.

충전물을 준비하여이 요리를 다양화할 수 있습니다. 삶은 달걀, 다진 채소와 소금에 절인 코티지 치즈. 이 경우 각 클래식 플랫브레드에 허브와 함께 코티지 치즈를 놓고 자유 가장자리(예: 체부렉)로 닫습니다. 같은 방법으로 볶습니다.

10. 밀가루와 물을 넣고 프라이팬에 납작한 빵을 굽는다

오직 유대인들만이 이렇게 극도로 경제적인 요리를 생각해낼 수 있었습니다. 밀가루와 물은 유대인 요리 matzo의 간결한 요리법의 기초입니다. 밀가루 한 컵과 물 100ml를 섞은 다음 반죽을 얇은 둥글게 펴고 포크로 전체 부위를 찌르고 황금빛 갈색이 되고 부서지기 쉬울 때까지 볶습니다.

11. 옥수수 가루 케이크

그러나 가난한 멕시코 사람들도 이국적인 재료를 첨가하지 않고 정통 토르티야를 준비했습니다. 플랫브레드의 기본은 옥수수 가루뿐입니다. 특별히 미세하게 분쇄된 실물(Masa Harina)을 얻을 수 있다면 훌륭합니다. 그렇지 않다면 밀로 희석하고 약간의 기름을 첨가하십시오.

하리나 2잔은 한컵보다 조금 더 많이 드세요 뜨거운 물. 반죽을 만들어 그대로 두고 프라이팬에 기름 없이 토르티야를 볶습니다.

12. 인도 플랫브레드

인도에서는 플랫브레드를 준비하는 일에도 특별히 의례적인 일을 하지 않았습니다. 여기서는 차파티(chapatis)라고 불리며 일반 밀가루로 준비되지만 가급적이면 거칠게 갈아서 만듭니다. 비밀은 튀길 때 터질 듯 부풀어 오르고, 열면 결과 "주머니"에 어떤 충전물도 넣을 수 있다는 것입니다!

밀가루 두 잔에 소금 한 꼬집과 끓는 물 100ml를 섭취하십시오. 반죽을 잘 치대고 몇 시간 동안 숙성시키세요(밤새도록 놓아두셔도 됩니다). 차파티 반죽을 0.5cm 두께로 펴고 양쪽을 기름 없이 볶습니다.

13. 프라이팬에 넣은 귀리케이크

그리고 이것은 체중 감량을 위한 비법입니다. 스코틀랜드에서는 아침 식사로 비슷한 것을 준비하지만 오븐에 넣는 것이 가장 좋습니다.

가져가다 시리얼, 커피 분쇄기로 갈아서 먼지로 만들지 마십시오. 이 밀가루 0.5kg에 밀가루 2테이블스푼을 추가합니다(글루텐이 포함되어 있어 케이크가 "크립"되지 않습니다). 약간의 기름을 첨가한 끓는 물에 반죽을 반죽합니다. 너무 얇지 않게 동그랗게 빚어 기름을 두른 프라이팬에 볶는다.

14. 호밀 플랫브레드

체중 감량을 위해 식단을 다양화하려는 채식주의자를 위한 또 다른 버전의 매콤한 빵이 있습니다. 호밀 가루 한 잔에는 물의 절반, 버터 2 큰술, 소금, 파프리카, 좋아하는 허브 및 파가 필요합니다. 모든 재료를 섞고, 준비된 반죽얇은 호밀 팬케이크를 만들어 보세요.

반죽이 밀가루만큼 촘촘하지 않아 완성된 플랫브레드가 더 바삭하고 부서지기 쉬우니 주의하세요.

15. 떡

건강한 음식을 좋아하는 사람들은 다음과 같은 재료로 만든 플랫브레드도 찾을 수 있습니다. 쌀가루(굵은 분쇄가 더 좋습니다). 티림구비라고 불러서 준비해요 고전적인 방식으로 - 끓는 물에계란과 버터를 추가합니다.

티림구비는 그냥 빵처럼 먹어도 되지만, 허브와 요거트, 잘게 다진 절인 야채를 이용해 소스를 만들어 보세요.

16. 프라이팬에 두부 케이크

다게스탄에서는 이러한 플랫브레드를 코티지 치즈를 곁들인 기적이라고 부릅니다. 그들을위한 반죽은 물과 밀가루로 과도하게 반죽되며 채우려면 다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈;
• 계란;
• 버터.

롤아웃 후 채우기 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 잘게 썬 양파를 버터에 소금으로 볶습니다. 그런 다음 코티지 치즈에 계란과 준비한 양파를 추가합니다. 플랫브레드 위에 속을 채우고 닫으세요.

이러한 기적은 요리 될 때까지 버터에 튀겨집니다. 준비된 황금빛 갈색, 사워 크림을 바르고 가방에 넣어 부드러워집니다. 준비!

17. 프라이팬에 치즈와 함께

간식을 위한 훌륭한 옵션 빠른 수정쉬는 날, 가족 저녁 식사를 위해 보르시가 끓고 고기를 끓이는 동안.

가져가다:

• 밀가루와 치즈 반 킬로;
• 케 피어와 베이킹 파우더 한 잔;
• 계란 2개;
• 야채와 버터.

케피어가 담긴 그릇에 계란을 넣고 버터와 베이킹 파우더를 넣으세요. 밀가루를 추가하면서 반죽하십시오. 반죽이 휴지되면 치즈를 갈아주고 계란과 버터를 넣으세요. 둥근 반죽의 중앙에 충전물을 놓고 khinkali처럼 가장자리를 위쪽으로 꼬집습니다. 이 플랫브레드는 양면을 몇 분 동안 구워냅니다.

18. 양파 케이크

그들은 우즈베키스탄에서 만들어졌습니다. 저렴하고 유쾌하지만 그럼에도 불구하고 진부하지는 않습니다. 물과 밀가루 외에도 양파 두 개, 기름 (바람직하게는 해바라기), 소금, 설탕, 허브 및 작은 스푼의 효모를 섭취하십시오.

일반적인 방법으로 효모 반죽을 만들고 부풀어 오릅니다. 양파와 허브를 잘게 자르고 준비가 되면 반죽에 섞습니다. 갈색이 될 때까지 소량의 기름에 양파 케이크를 볶습니다.

19. 프라이팬에 고기를 넣은 플랫브레드

원칙적으로 많은 사람들은 고기로 플랫브레드를 직접 만듭니다. 하지만 아랍 요리와 라마준(lahmajoun)이라는 고급스러운 다진 고기 요리에 집중해 보겠습니다.

반죽 : 밀가루 더미에 구멍을 뚫고 이스트와 설탕을 넣고 물을 조금 넣고 밀가루를 섞지 말고 섞습니다. 15분 후에 반죽을 반죽하고 소금을 넣고 남은 물을 넣고 올리브유. 반죽을 한 시간 동안 그대로 두십시오.

채우기: 허브, 향신료, 토마토 또는 파스타, 피망믹서기에 갈아서 넣어주세요 다진 고기. 소금, 후추, 약간의 기름을 첨가하십시오.

프라이팬에 얇은 플랫브레드를 넣고 그 위에 다진 고기를 얹은 후 뚜껑을 덮고 최대 10분간 볶습니다. 신선한 허브를 잘게 썰어 서빙하기 전에 라마쿤 위에 뿌립니다.

20. 달콤한 케이크

글쎄, 세계 모든 나라에서 일반 플랫브레드가 달콤하게 만들어졌다는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 인도에서는 로티(roti)이고, 유대인들 사이에서는 알모이샤베나(almoishavena)이다. 우리에게는 단지 차를 위한 달콤한 케이크일 뿐입니다.

밀가루 한 잔 가져가세요 계란, 설탕 2 큰술과 같은 양의 버터, 소금 한 꼬집, 바닐라, 계피, 베이킹 파우더.

반죽을 반죽하고 조각으로 자르고 가장 얇은 반투명 팬케이크에 각각 굴립니다. 팬케이크에 설탕을 바르고 촘촘한 롤 모양으로 굴립니다. 각 롤에서 "달팽이"를 비틀어 다시 펴서 얇고 평평한 케이크로 만듭니다.

완성된 플랫브레드는 달콤하고 바삭하며 약간의 바삭함을 자랑합니다. 서빙하기 전에 계피를 뿌립니다.

21. 허니케이크

아이들은 물론 어른들도 귀를 잡아당길 수 없는 또 다른 버전의 플랫브레드입니다.

밀가루 두 잔의 경우 다음을 수행하십시오.

• 우유 반 컵 (물을 사용할 수 있음)
• 꿀 3-4 스푼;
• 계란 1-2개;
• 반 숟가락의 소다와 소금;
• 버터 2테이블스푼;
• 참깨와 양귀비 씨앗.

마지막 두 가지를 제외한 모든 재료를 섞습니다. 꿀의 절반을 섭취하십시오. 달콤한 꿀을 버터에 볶은 후 접시에 담고 남은 꿀 위에 붓고 참깨와 양귀비 씨를 뿌립니다.

22. 멕시칸 토르티야

이들은 전통적이다 멕시코 플랫브레드, 아즈텍에서 빌린 것으로 알려진 요리법. 집에서는 바람직하게는 다음과 같이 준비됩니다. 옥수수 가루, 그러나 우리 상황에서는 밀이 매우 적합합니다. 밀과 옥수수 가루를 섞어 만든 기성품 토르티야는 흥미로운 맛을 냅니다.

전통적인 방법으로 반죽을 반죽할 때는 버터 50g을 넣고 밀가루로 갈아주세요. 반죽에 결과물을 추가하고 매운 맛을 내기 위해 약간의 육두구를 추가하십시오.

롤아웃 된 또띠아 팬케이크는 얇아야합니다 (단 1-2mm). 한쪽과 다른 쪽을 1분 이상 튀기지 마세요.

23. 타코

온갖 속을 채운 빵을 먹는 것은 우리의 전통이 아니라 말하자면 세계적인 전통입니다. Shawarma, lahmanjun, 심지어 피자까지 여러 나라에서 이러한 요리의 전형적인 예입니다. 멕시코에서는 이것이 타코입니다. 위의 조리법에 따라 준비된 일반 토르티야로 만든 봉투로 육즙이 풍부한 충전재와 소스를 곁들입니다.

을 위한 클래식 필링다진 고기, 토마토, 토마토 페이스트, 마늘, 피망, 허브, 올리브. 우리는 모든 재료를 끓입니다. 식기 전에 토르티야를 반으로 접은 다음 속을 채우고 허브를 뿌린 다음 상추 잎을 추가합니다. 타코가 준비되었습니다.

채우기는 야채, 콩, 해산물, 새우 등이 될 수 있습니다.

24. 우즈벡 플랫브레드

우즈베키스탄의 플랫브레드를 파티르(Patyr)라고 합니다. 그것은 독특한 모양을 가지고 있으며 고향에서는 탄두르에서만 구워집니다. 그들은 종종 소수 민족 레스토랑에서 발견되며, 중앙이 편평하고 가장자리가 더 높은 통통하고 큰(대략 수프 그릇 크기) 제공됩니다. 집에서는 키가 큰 주철 프라이팬이나 오븐에서 파티르를 만들 수 있습니다.

밀가루 반 킬로의 경우 물 대신 우유 한 잔, 효모 25g, 버터 50ml, 약간의 설탕과 소금을 섭취하십시오.

따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 녹여 반죽을 준비합니다. 스타터가 발효되는 동안 밀가루에 소금과 버터를 넣으세요. 반죽을 반죽하고 한 시간 반 동안 그대로 두십시오. 완성된 반죽을 자르고, 각 부분에서 납작한 케이크를 펴고, 손가락으로 가운데를 움푹 패인 후 포크로 찌릅니다. 반죽에 기름을 바르고 오븐에 1/4시간 정도 더 넣어두세요.

패티르 플랫브레드는 키가 큰 주철 프라이팬이나 슬로우 쿠커에서도 잘 튀길 수 있습니다. 뜨거울 때에는 가방에 넣거나 수건으로 덮어서 부드럽게 유지하는 것이 가장 좋습니다.

25. 오븐에 구운 플랫브레드

1. 짭짤한 것 중에서 우즈벡 플랫브레드를 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 위에서 설명한 조리법에 따라 준비하고 220-250 ºС의 온도에서 ¼ 시간 동안 굽습니다.
2. 핀란드 감자 케이크는 오븐에도 맛있습니다. 계란과 밀가루로 소금에 절인 으깬 감자 반죽을 준비하십시오. 평평한 케이크로 만들고 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 소량 프로방스 허브참깨를 넣고 포크로 찔러서 익을 때까지 굽습니다. 사워 크림, 버섯, 두부 크림향신료와 함께. 강화!
3. 앞서 언급한 알모이사베나(almoixavena)는 오븐에 구운 달콤한 플랫브레드의 훌륭한 버전입니다. 밀가루 100g에 같은 양의 설탕과 거의 같은 양의 버터, 계란 두 개, 계피를 섭취하십시오. 깊은 그릇에 물을 넣고 데우고 녹은 버터, 소금을 조금 추가하세요. 끓인 후 조심스럽게 빠르게 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 약간 식히고 계란을 추가하십시오. 완성된 반죽을 양피지를 깐 베이킹 시트에 고르게 펴고 계피 설탕을 뿌린 다음 180°C에서 3/4시간 동안 오븐에 넣습니다. 완성된 알모이사베나를 찢거나 자르고 차와 함께 제공합니다.

플랫브레드에 대한 더 다양한 요리법을 생각해 낼 수 있지만, 일반적인 살코기 빵도 빵을 대체할 수 있는 훌륭한 대안이며, 위에 치즈 조각을 얹으면 완전한 아침 식사가 되고, 잼을 얹으면 이미 디저트가 됩니다. 이것은 매번 다를 수 있고 모든 가족 구성원의 관심을 끌 수 있는 정말 보편적이고 간단한 요리입니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

빵 대신 프라이팬에 이스트를 넣지 않은 멋진 플랫브레드를 굽으려면 최소한의 재료만 있으면 됩니다. 일반 밀가루, 소금, 물은 집에 항상 준비되어 있습니다. 당신에게 필요한 것은 주부가 그러한 플랫브레드를 굽고 싶은 욕구를 갖는 것뿐입니다. 빵을 사러 가게에 갈 필요가 없습니다. 갓 준비한 플랫브레드는 심지어 가장 맛있는 상점에서 구입한 빵을 대체할 것입니다. 집에서 만드는 베이킹여자 손의 온기가 가득 담긴 , 그 어떤 바게트나 빵보다 더 빛날 거예요. 많은 요리법이 있습니다 수제 빵- , ... 하지만 이스트를 넣지 않은 플랫 브레드는 훨씬 쉽고 빠르게 준비됩니다. 이런 베이킹의 가장 큰 장점은 언제 어디서나 무엇과도 함께 먹을 수 있다는 점이다. 나는 항상 이 토르티야를 직장 남편에게는 주고, 학교 가는 아들에게는 줍니다. 그런 구운 음식은 마르고 부서지지 않기 때문에 내 부하들은 항상 누룩을 넣지 않은 신선한 케이크를 먹습니다. 한번은 이 플랫브레드를 소풍에 가져갔는데, 온 가족이 1분만에 다 먹어치웠어요. 그러니 빵, 빵, 바게트 대신 이스트를 넣지 않은 납작한 빵을 프라이팬에 함께 요리해 보세요.



필수 플랫브레드:

- 프리미엄 밀가루 500-600g;
- 물 200-250g;
- 차 1잔 엘. 소금.

단계별 사진 레시피 :

먼저 밀가루를 여러 번 체쳐 반죽이 쫄깃해지도록 합니다. 나는 반죽을 더 맛있게 만들기 위해 체로 쳐진 백설 밀가루에 소금을 첨가합니다.




부분적으로 물을 붓는다




그리고 덩어리 없이 반죽을 반죽하기 시작합니다.




그런 다음 남은 밀가루를 부분적으로, 숟가락으로 그리고 점차적으로 추가합니다.






모양을 만들고 반죽을 하나의 공으로 굴려서 더 이상 손에 달라붙지 않는지 확인합니다. 반죽이 탄력 있고 단단하면 밀가루가 충분하므로 더 추가할 필요가 없습니다.




반죽을 15분 정도 휴지시킨 후, 둥글게 말아 플랫브레드로 만들 수 있도록 칼로 작은 조각으로 잘라냅니다.




반죽을 굴리고 있는 나무판의 표면이 거의 보일 정도로 반죽 한 장을 얇게 펴줍니다. 하지만 반죽이 찢어지면 안 됩니다. 밀방망이로 굴리는 것을 멈추고, 둥근 접시를 이용해 납작한 케이크를 잘라야 할 순간을 포착합니다.




뜨겁게 마른 프라이팬에 올려 앞뒤로 15~20초씩 구워줍니다.






뜨겁게 구운 플랫브레드를 별도의 접시에 옮깁니다. 케이크는 건조되면서 부풀어오르고 부풀어오르게 됩니다. 이것은 정상입니다. 아름다움! 효모가없는 일반 제품에서 푹신한 케이크를 얻습니다. 이것은 기적입니다!




그 결과, 신선하고 맛있는 토르티야가 산더미처럼 쌓였습니다.




빵 대신 프라이팬에 넣은 이 누룩을 넣지 않은 플랫브레드(물론 아무도 화상을 입지 않도록 약간 식혔습니다)는 어떤 소스와도 함께 제공할 수 있으며 심지어 고기와도 함께 제공할 수 있습니다. 그리고 그것들로 맛있는 것을 만들 수도 있습니다.

프라이팬에 물과 밀가루를 넣고 만든 플랫브레드는 빵 대용으로 아주 좋습니다. 가장 중요한 것은 준비가 매우 빠르며 일반적으로 최소 1시간이 소요된다는 것입니다. 또한 치즈, 감자, 허브 및 다양한 향신료를 보충할 수 있습니다.

그들은 수프와 다른 메인 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 그렇다면 어떻게 직접 만들 수 있나요? 모든 것이 간단하고 쉽습니다. 가장 중요한 것은 레시피를 정확하게 따르는 것입니다.

기본 레시피

프라이팬에 물과 밀가루를 넣어 플랫브레드를 만드는 방법:

케피어로 푹신한 플랫브레드를 튀기는 방법

필요한 구성 요소는 무엇입니까?

• 밀가루 1.5컵;
• 케 피어 – 220ml;
• 과립 설탕 1 큰 스푼;
• 닭고기 달걀 1개;
• 소금 한 스푼;
• 베이킹 소다 – ½ 티스푼;
• 튀김용 식물성 기름 50ml와 튀김용 큰 스푼 2개.

조리시간 : 1시간 20분

100g 당 칼로리 함량 - 290kcal.

요리를 시작합시다 :

1. 케피어가 차가우면 실온에 잠시 방치하여 약간 따뜻해지게 해야 합니다. 벽이 두꺼운 용기에 붓고 약한 불로 약간 가열 할 수 있습니다.
2. 다음으로 계란을 깨서 케피어에 넣으세요. 구조가 균질해질 때까지 전체 혼합물을 거품기로 잘 섞습니다.
3. 혼합물에 약간의 소금을 넣고 저어줍니다.
4. 그런 다음 약간의 설탕을 넣고 모든 것을 섞으십시오.
5. 두 개의 큰 스푼의 식물성 기름을 혼합물에 붓습니다. 이로 인해 반죽이 탄력있는 구조를 얻고 완성 된 케이크는 오랫동안 부패하지 않습니다.
6. 밀가루를 여러 번 체로 치고 베이킹 파우더를 넣고 모든 것을 섞습니다.
7. 밀가루를 액체 혼합물에 한 번에 조금씩 붓고 모든 덩어리가 부서지도록 저어줍니다.
8. 그런 다음 반죽이 탄력 있고 손에 달라 붙지 않을 때까지 손으로 반죽하십시오.
9. 베이스를 30-40분 동안 그대로 두고 와플 타월로 덮습니다.
10. 그런 다음 테이블 표면에 밀가루를 붓고 반죽을 놓고 6-8 부분으로 나눕니다.
11. 두께가 0.5cm 이하인 평평한 케이크 형태로 각 조각을 굴립니다.
12. 프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 넣고 가열합니다.
13. 가열된 기름 위에 플랫브레드를 놓고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
14. 다음으로 다른 플랫브레드도 볶습니다.
15. 잼, 꿀, 차용 농축 우유와 함께 제공하십시오. 윤활유를 칠할 수도 있습니다. 스쿼시 캐비어또는 첫 번째 및 두 번째 코스를 패팅하거나 제공하십시오.

치즈를 곁들인 효모 플랫브레드 레시피

준비에 필요한 것:

• 물 150ml;
• 밀가루 300g;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 과립 설탕 1 작은 스푼;
• 건조 효모 반 작은 숟가락;
• 치즈 한 조각 200g;
• 식물성 기름.

조리 시간 – 80분.

100g당 칼로리는 320kcal입니다.

프라이팬에 효모 케이크를 요리하고 튀기는 방법:

1. 밀가루를 그릇에 여러 번 체로 쳐 부스러기를 제거해야 합니다.
2. 건조 효모, 과립 설탕, 소금을 밀가루에 붓습니다.
3. 따뜻한 물을 부어 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오.
4. 바닥에서 작은 공을 만들어 그릇에 담고 뚜껑을 덮으세요. 비닐 랩, 따뜻한 곳에 약 40분 동안 놓아두세요.
5. 테이블 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴고 4등분합니다.
6. 모든 부품을 평평한 케이크로 굴립니다.
7. 굵은 강판으로 치즈 조각을 갈아주세요.
8. 강판에 간 치즈를 플랫브레드 표면에 놓고 가장자리 주변에 공간을 남겨둡니다.
9. 우리는 평평한 케이크로 모든 것을 덮고 가장자리에서 누릅니다.
10. 우리는 같은 패턴으로 두 번째 케이크를 만듭니다.
11. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 스토브 위에 올려 가열하십시오.
12. 뜨거운 기름에 한 겹을 넣고 한쪽 면을 10분간 볶습니다.
13. 그런 다음 뒤집어 반대쪽도 7분 동안 볶습니다.
14. 같은 방법으로 두 번째 층을 튀기십시오.
15. 플랫브레드를 접시에 옮기고 첫 번째 코스와 두 번째 코스와 함께 테이블 위에 놓습니다.

사순절 감자 케이크

필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 4개의 감자 괴경;
• 2-3 큰술. 밀가루 숟가락;
• 소금 한 스푼;
• 프로방스 허브 - 취향에 따라;
• 약간의 후추;
• 식물성 기름.

조리 시간 – 1시간.

100g 당 칼로리 함량 – 270kcal.

프라이팬에 살코기 플랫브레드를 단계별로 준비하세요.

1. 감자 껍질을 벗기고 물로 헹구어 먼지를 제거하십시오.
2. 감자를 냄비에 넣고 물을 넣고 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 완성된 감자를 접시에 놓고 포크로 으깨서 퓌레를 만듭니다.
4. 감자에 소금, 조미료, 허브를 넣고 모든 것을 섞습니다.
5. 밀가루를 넣고 모든 것을 저어주세요.
6. 우리는 감자 바닥에서 공을 만들고 모든면에 밀가루를 뿌립니다.
7. 공을 평평한 케이크로 굴립니다.
8. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 기름을 부어 가열합니다.
9. 플랫브레드를 뜨거운 기름에 올리고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
10. 살코기 감자 케이크를 접시에 놓고 첫 번째 또는 두 번째 코스와 함께 제공합니다.

허브와 사워 크림을 곁들인 얇은 플랫브레드

준비에 필요한 것:

• 딜, 파슬리, 파 200g;
• 밀가루 - 6 큰 숟가락;
• 닭고기 달걀 2개;
• 사워 크림 - 300g;
• 소금 ½ 티스푼;
• 식물성 기름.

조리 시간 – 40분.

100g당 칼로리는 280kcal입니다.

프라이팬에 얇고 평평한 케이크 요리를 시작합시다.

1. 사워 크림, 계란 2개를 용기에 넣고 소금을 넣으세요.
2. 채소를 헹구고 흔들어서 작은 조각으로 자릅니다.
3. 다진 채소를 나머지 재료에 붓습니다.
4. 모든 것을 잘 섞으세요.
5. 프라이어를 가스 위에 놓고 기름을 붓습니다.
6. 혼합물을 프라이팬 표면 전체에 가열된 기름 위에 펴 바릅니다.
7. 3~4분 후 반대편으로 뒤집어 주세요.
8. 약 4분간 더 튀기세요.
9. 완성된 플랫브레드를 접시에 담고 다른 요리와 함께 담아냅니다.

• 프라이팬에 담긴 얇은 납작한 케이크는 물, 유청, 케피르 및 우유로 조리할 수 있습니다.
• 푹신한 상태로 만들려면 약간의 효모 또는 베이킹 소다를 바닥에 첨가 할 수 있지만 먼저 소다를 소량의 식초로 식혀야합니다.
• 튀김 후 소량의 버터로 기름칠을하면 맛이 더욱 좋아질 것입니다.
• 맛을 좋게 하려면 베이스에 약간의 양념을 추가해도 되고, 허브향신료;
• 마른 프라이팬에 튀기거나 소량의 식물성 기름으로 기름칠할 수 있습니다.

결과적으로 물을 사용하여 일반 플랫브레드를 만드는 것은 쉽지만 결과적으로는 정말 훌륭합니다. 빵 형태로 메인 코스를 보완하거나 잼이나 꿀과 함께 차와 함께 제공할 수 있습니다.

1단계: 밀가루를 준비합니다.

매우 중요하고 책임감 있는 행동은 밀가루를 준비하는 것입니다! 결국 플랫브레드가 얼마나 맛있는지는 이 구성 요소에 달려 있습니다. 따라서 반죽을 부드럽고 덩어리없이 만들려면 밀가루를 체에 붓고 중간 그릇에 체로 치십시오. 이 과정에서 구성 요소가 산소로 포화되어 반죽이 맛있고 약간 통풍이 잘됩니다.

2단계: 플랫브레드용 반죽을 준비합니다.

큰 그릇에 붓는다 1/2 부분체로 쳐진 밀가루와 소금. 깨끗한 손가락을 사용하여 중앙에 작은 홈을 만들고 그 안에 깨끗하고 시원한 물을 붓습니다. 반죽을 반죽하고 끊임없이 밀가루를 첨가하십시오.

덩어리가 뻣뻣해지고 탄력이 생기고 손에 달라붙지 않을 때까지 이 작업을 수행합니다. 마지막으로 반죽을 공 모양으로 만들고 깨끗한 중간 그릇으로 덮습니다. 그대로 두세요 30 분곁에.

3단계: 프라이팬에 이스트를 넣지 않은 플랫브레드를 준비합니다.

반죽이 휴지되면 꺼내어 그릇에서 밀가루를 살짝 뿌린 도마로 옮깁니다. 칼을 사용하여 공을 네 부분으로 자릅니다.

다음으로 깨끗한 손으로 반죽을 하나씩 공 모양으로 만들어 식탁 위에 놓고 소량의 밀가루로 으깬 다음 밀방망이를 사용하여 얇은 케이크 모양으로 밀어냅니다. 두께는 대략 0.2센티미터. 주목:원의 지름은 프라이팬의 지름과 거의 같아야 합니다. 나는 가지고있다 26센티미터.

이제 프라이팬을 센 불에 올려 뜨겁게 달궈주세요. 그 직후 여기에 플랫 브레드를 하나씩 놓고 양면을 볶습니다. 각각 30~40초. 중요한:반죽의 색상에주의하십시오. 반죽은 갈색이고 황금색 거품으로 덮여 있어야합니다. 나무 주걱을 이용해 완성된 플랫브레드를 커다란 평판 위에 차례대로 올려주면 모두를 저녁 식탁에 초대할 수 있어요.

4단계: 이스트를 넣지 않은 플랫브레드를 프라이팬에 담아냅니다.

아직 따뜻할 때 다양한 요리와 함께 플랫브레드를 저녁 식탁에 제공합니다. 예를 들어, 빵 대신 점심으로 먹기 좋습니다.

잘게 썬 야채와 튀긴 고기를 플랫브레드에 싸서 원하는 소스로 양념하고 친구와 가족에게 이런 종류의 샤와마를 대접할 수도 있습니다. 매우 맛있고 만족 스럽습니다!
모두 맛있게 드세요!

요리용 맛있는 플랫브레드사용해 보세요 밀가루최고 등급, 정밀 연삭 및 입증된 브랜드만을 사용합니다.

접시는 식물성 기름을 첨가하지 않고 뜨거운 프라이팬에 튀겨 야합니다.

이 플랫브레드는 피크닉을 할 때 야외 그릴에서 바로 요리할 수도 있습니다.