잼으로 빨리 굽는 것. 사과 잼을 곁들인 달콤한 파이

안녕하세요! 우리는 항상 맛있는 베이킹 레시피를 찾고 있습니다. 요리에 대한 특별한 지식이 필요하지 않은 요리법이있었습니다. 그리고 우리의 패스트리가 밝혀지지 않았을 것이라는 지식 없이는 뉘앙스가 포함 된 그러한 요리법도있었습니다. 오늘은 달콤한 잼으로 베이킹 레시피를 제공합니다.

이 페이스트리는 준비하기가 매우 쉽고, 그 맛은 밝은 빛으로 매료되고 어린 시절, 할머니가 잼으로 파이를 구운 방법을 생각나게 합니다. 잼 파이에서 베이글에 이르기까지 이러한 종류의 진미를 만들기 위한 다양한 레시피가 있습니다.

잼이 든 패스트리

우리의 모든 요리법의 기초는 잼이 될 것입니다.

이 페이스트리에는 베이글에 달콤한 잼이 아닌 신으로 채워지는 다양한 레시피가 있습니다. 이스트가 아닌 퍼프 페이스 트리를 사용하는 레시피, 다른 변경 사항이 포함 된 레시피.

다양한 변형이있을 수 있으며 이제 가장 간단한 변형 중 하나 인 달콤한 잼을 고려할 것입니다.

효모 팩 (20g.), 4 큰술. 설탕모래, 우유 0/2리터, 계란 2개, 바닐라설탕 30g, 마가린 1팩

우리는 데운 우유를 가져 와서 효모와 설탕을 부어 섞어서 30 분 동안 양조합니다.
믹서를 사용하여 계란, 마가린, 소금, 바닐라 설탕을 치십시오.
밀가루를 소다와 섞고 우유와 달걀 덩어리를 붓습니다. 우리는 반죽합니다.
반죽을 밀어 마름모꼴로 자릅니다.
우리는 각 다이아몬드에 잼 한 티스푼을 넣고 베이글로 비틀어 놓습니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 롤을 놓고 설탕을 뿌립니다.
베이킹은 200C로 예열된 오븐에서 20분 동안 수행됩니다.

이 생과자에는 다양한 조리법과 변형도 포함되어 있습니다. 가장 간단한 것 중 하나를 고려하십시오.

밀가루 반 킬로, 설탕 80g, 계란 노른자 - 4 개, 버터- 125g, 우유 - 250ml, 소금 - 1/2 tsp, 바닐린, 건조 효모 - 5.5g, 건포도 - 70g, 잼 - 500g.

Opara: 밀가루와 효모에 우유의 일부를 따르십시오. 철저히 저어줍니다. 피복 비닐 랩 20분간 끓입니다.
우리는 기름을 녹입니다.
설탕으로 노른자를 치십시오. 우유, 건포도, 소금, 바닐린, 밀가루와 반죽을 섞어 반죽합니다.
매끄럽고 끈적임이 없을 때까지 반죽합니다.
붓다 녹은 버터부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
집착 필름으로 덮고 양조하십시오. 반죽의 크기가 두 배로 늘어납니다.
반죽이 부풀어 오르면 다시 치대어 30분간 휴지시킵니다.
결과 덩어리는 3으로 나뉩니다. 첫 번째 부분은 펴서 스트립으로 자르고 다른 2 개는 기름칠 된 베이킹 시트에 넣습니다.
우리는 잼으로 반죽 표면을 닦습니다.
반죽 스트립은 크리스마스 트리로 장식하거나 다른 방법으로 잼 파이를 장식할 수 있습니다.
잼이 든 파이를 40분 동안 끓입니다.
케이크에 계란을 바르고 30-40 분 동안 170도까지 가열 한 오븐에 보내십시오.

달콤한 잼으로 베이킹 준비 완료! 관심을 가져주셔서 감사합니다! 내 사이트의 관련 섹션에서 다른 요리법을 참조하십시오!

잼 베이글- 밝은 맛의 향긋한 수제 페이스트리. 어린 시절, 모두가 그런 진미를 시도했습니다. 황금 빵 껍질, 약간 바삭 바삭한 반죽 및 달콤한 잼 -이 모든 것이 베이글에 결합됩니다. 가정 요리. 이러한 베이글을 잼으로 준비하면 사진이 포함된 레시피를 통해 당신뿐만 아니라 가족에게도 어필할 수 있는 완벽한 패스트리를 만들 수 있습니다.

베이글을 만드는 기본은 반죽입니다. 이러한 제품의 반죽은 효모 퍼프, 쇼트 브레드, 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 이 페이스트리의 각 버전에는 특별한 맛이 있습니다. 에서 효모 반죽퍼프-바삭한, 쇼트 브레드 및 코티지 치즈-부드럽고 풍부한 맛에서 입안에서 녹는 통풍이 잘되는 베이글을 얻습니다. 가족을 위해 잼이 든 다양한 베이글을 준비하십시오. 이러한 각 제품의 사진은 조리법에 나와 있습니다.

이 조리법에서는 마가린에 잼을 넣은 베이글을 빠르게 요리하는 방법을 배웁니다. 이 케이크는 어린이 파티에 적합합니다.

재료:

200-220 gr. 밀가루;
100-110 gr. 크림 마가린;
100-120 gr. 뚱뚱한 사워 크림;
150-160 gr. 두꺼운 잼;
3-4g 마시는 소다;
50-60 gr. 가루 설탕.

잼이 있는 샌드 베이글 준비:

액체가 될 때까지 마가린을 녹이고 약간 식히십시오. 녹인 마가린을 필요한 양의 사워 크림과 베이킹 소다와 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 결과 사워 크림 덩어리에 붓고 단단히 반죽하지 마십시오. 쇼트 브레드 반죽. 부드럽고 균일하게 되도록 밀가루를 혼합물에 부분적으로 첨가해야 합니다.
반죽한 반죽을 공 모양으로 만들어 필름으로 감싼 후 30~35분 정도 냉장고에 넣어둡니다. 그 후, 우리는 식힌 반죽을 여러 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 그러한 각 조각에서 우리는 작은 공을 형성합니다. 그런 다음 보드에서 볼을 펼치고 레이어의 두께는 약 3mm가 되어야 합니다. 반죽의 각 층을 같은 크기의 8-9 조각으로 자릅니다.
직사각형 삼각형의 넓은 부분에 티스푼으로 잼을 바르고 반죽 표면에 수평을 맞추십시오. 잼 대신 두꺼운 라즈베리와 건포도 잼 또는 초콜릿 조각도 충전물로 적합합니다. 우리는 베이글 형태의 잼으로 반죽을 감싸고 끝을 꼬집습니다. 덕분에 베이킹 과정에서 충전물이 새지 않습니다.
반죽이 측면에 잘 붙기 위해 달걀 흰자위에 기름칠을 할 수 있습니다. 우리는 모양이 초승달처럼 보이도록 형성된 베이글을 포장합니다. 우리는 양피지로 베이킹 시트를 채우고 해바라기 기름으로 기름칠합니다. 그런 다음 베이킹 시트에 베이글을 조심스럽게 놓습니다. 각 베이글 사이에 2-2.5cm의 거리를 두십시오.베이글의 크기가 커지므로 베이킹 중에 서로 붙지 않도록해야합니다.
우리는 오븐을 180C의 온도로 가열하고 베이글을 보냅니다. 25분 동안 굽습니다. 우리는 오븐에서 패스트리를 꺼내 식히고 베이글을 뿌립니다. 가루 설탕또는 녹인 다크 초콜릿으로 각 제품 위에 붓습니다. 잼이 든 베이글을 위한 이 조리법은 매우 간단합니다. 가족을 위해 맛있는 것을 빠르게 요리하고 싶다면 사용하세요.

이스트를 넣은 패스트리를 먹고 싶습니까? 그런 다음 효모 잼으로 베이글을 요리해야합니다. 놀라운 맛으로 당신을 기쁘게 할 멋진 붉고 통풍이 잘되는 패스트리를 얻을 수 있습니다.

재료:

우유 200-220ml;
40-45 gr. 버터;
40g 신선한 효모;
325-350 gr. 밀가루;
두 개의 닭고기 달걀;
사과잼.

잼으로 효모 베이글을 요리하는 방법:

먼저 우유를 따뜻한 상태로 가열하고 효모를 희석하십시오. 거품기로 닭고기 달걀을 가볍게 휘젓고 효모가 든 우유에 첨가하십시오. 다음으로, 이 혼합물에 부드러운 버터를 첨가하십시오. 우리는이 모든 재료를 잘 섞어서 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 소개하기 시작합니다. 밀가루를 1인분씩 추가한 후 반죽을 집중적으로 섞습니다.
반죽을 부드러운 구조로 반죽하십시오. 손에 달라 붙지 않아야합니다. 우리는 그것을 공으로 굴려서 40-45 분 동안 상승하기 위해 따뜻한 장소에 넣습니다. 약간 젖은 천이나 수건으로 효모 반죽을 덮습니다. 반죽의 부피가 2배가 되면 작업을 시작합니다. 반죽을 4등분으로 나눕니다. 우리는 반죽 1 조각을 가져다가 둥근 얇은 층으로 굴립니다. 두께는 0.5-0.7cm 여야합니다. 이제 층을 세그먼트로 자릅니다 (7-8이 나타남).
이제 우리는 이러한 각 부분에 사과 잼을 뿌리고 티스푼으로 수평을 유지합니다. 그런 다음 넓은면에서 모서리로 잼이 든 반죽을 돌립니다. 형성된 베이글의 끝은 약간 감겨 있습니다. 나머지 테스트와 함께 이 전체 절차를 수행합니다. 롤을 기름칠 된 베이킹 시트로 옮깁니다. 식물성 기름. 오븐에서 구울 때 서로 붙지 않도록 2cm의 거리를 유지합니다.
우리는 베이글에서 베이킹 시트를 오븐으로 보내고 200C로 가열합니다. 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 베이글을 오븐에서 꺼내서 베이킹 시트에서 조금 식힌 다음 접시에 옮긴 다음 테이블에 제공합니다. 이제 수제 케이크로 가족을 대할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

우유와 마가린으로 만든 베이글은 폭신폭신하고 아주 맛있습니다. 이 레시피는 드라이 이스트를 사용하지만 신선한 이스트를 사용해도 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

재료:

180g 콜드 테이블 마가린;
계란 2개;
우유 200-220ml;
120-130 gr. 사하라
10-12g 건조 효모;
1 p. 바닐라 설탕;
390-400 gr. 밀가루;
1 노른자;
소금;
잼.

우유에 잼을 넣은 베이글 요리:

밀가루를 체로 치고 건조 효모를 넣고 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 숟가락으로 모든 것을 섞으십시오. 테이블 마가린을 밀가루에 갈아 넣습니다. 우리 손으로 마가린에서 부스러기로 밀가루를 작은 부스러기로 갈아줍니다. 에게 닭고기 달걀필요한 양의 설탕과 약간의 소금을 넣으십시오. 희끄무레 한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 계란 혼합물을 치십시오. 그런 다음 우유를 부어 실온으로 가열하고 섞는다.
결과 혼합물을 마가린과 밀가루 부스러기에 붓고 반죽을 반죽하기 시작하십시오. 반죽은 부드럽고 손에 약간 끈적합니다. 다음으로 완성된 반죽을 필름에 싸서 냉동실에서 35~40분 정도 식혀주세요. 그런 다음 반죽을 다시 펀칭하고 4등분으로 나눕니다. 각 조각을 공으로 굴립니다. 우리는 공 중 1 개를 작업용으로 남겨두고 나머지는 냉동실에 다시 넣습니다.
공을 5mm 두께의 케이크로 굴립니다. 반죽이 달라붙지 않도록 밀대로 밀기 전에 표면에 밀가루를 묻혀주세요. 케이크를 대각선으로 8등분으로 자릅니다. 우리는 각 삼각형에 두꺼운 잼 티스푼을 놓습니다. 잼은 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 자두 또는 사과 잼이 든 베이글은 맛있습니다.
잼이 너무 두껍지 않으면 쉽게 걸쭉해질 수 있습니다. 이렇게하려면 호두 또는 다른 견과류가 필요합니다. 절구나 블렌더에 갈아서 잼과 섞는다. 이러한 충전물은 맛이 우수할 뿐만 아니라 상당히 두껍고 베이킹 중에 베이글에서 흘러나오지 않습니다. 롤을 말아서 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 각 베이글 사이에 2-3cm의 거리를 유지합니다.
같은 방법으로 냉동실에 남아 있는 반죽으로 베이글을 만듭니다. 실리콘 브러시를 사용하여 베이글에 노른자를 바르십시오. 우리는 오븐을 180-190C로 가열합니다. 우리는 베이글이 든 베이킹 시트를 넣고 갈색이 될 때까지 35분 동안 굽습니다. 갓 구운 베이글은 식혀서 가루 설탕을 뿌린 후 테이블에 제공됩니다.

사워 크림이나 케 피어에 베이글을 준비하는 가장 쉬운 방법과 베이글 두부 반죽. 베이킹은 부드럽고 잘 적합하며 저렴한 비용으로 제공됩니다.

레시피 재료:

밀가루 1.5컵
사워 크림 1 컵
설탕 1/2컵
계란 1개
꿀 1 큰술. 숟가락
베이킹파우더 2티스푼
두꺼운 잼 200g
전분 1작은술
소금 한 꼬집

요리 방법:

계란을 설탕으로 치고 사워 크림, 꿀 및 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 휘젓다. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 섞는다. 점차적으로 액체 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 이기다 부드러운 반죽, 손과 롤링 핀에 달라 붙지 않습니다. 반죽을 15분 동안 그대로 두세요.
잼을 전분 한 티스푼과 섞습니다. 베이킹 할 때 베이글에서 누출되지 않고 타지 않습니다.
반죽을 4 부분으로 나눕니다. 각 부분을 원으로 굴립니다. 세그먼트로 자릅니다. 각 부분의 가장자리에 작은 술을 채우십시오. 베이글을 중앙으로 굴립니다. 완성 된 제품을 설탕에 담그십시오. 180°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
조언: 말린 과일과 견과류가 듬뿍 들어간 맛있는 쇼트브레드 롤. 충전물을 준비하려면 말린 살구와 건포도를 붓습니다. 뜨거운 물 10-15분 동안. 물을 빼고 말린 과일을 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 견과류를 자르십시오. 건포도와 말린 살구, 견과류, 설탕을 2:2:1의 비율로 섞습니다. 설탕을 전혀 넣을 수 없습니다. 충전물이 너무 달콤합니다.

바삭바삭하고 부서지기 쉬운 패스트리를 좋아하시나요? 베이글 만들기 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 베이킹은 버터, 사워 크림, 많은 설탕, 달콤한 소. 모닝 커피를 위한 푸짐한 옵션.

레시피 재료:

마가린 200g
사워 크림 200g
밀가루 2컵
계란 2개
설탕 1컵
소금 1/3작은술
체리잼 1컵

요리 방법:

마가린은 냉동실에서만 냉동해야 합니다. 마가린을 갈거나 푸드 프로세서에 잘게 썬다. 칼을 반죽 갈고리로 변경하십시오. 차가운 사워 크림과 소금 한 꼬집을 마가린에 넣습니다. 거의 즉시 계란 2개의 노른자를 넣으십시오. 휘젓다.
점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 벽과 손에 달라 붙지 않고 매끄러운 공을 형성해야합니다. 준비 반죽 25 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽의 일부를 원으로 밀어냅니다. 섹터로 자릅니다. 시럽을 따라낸 후 잼 체리 한 티스푼을 베이글에 싸십시오. 각 베이글을 계란 흰자에 담근 다음 설탕에 담그십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 펼치십시오.
180°C로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

가장 맛있는 퍼프 페이스트리 베이글 중 하나입니다. 하지만 퍼프 페이스트리힘들고 오랜 시간 동안 준비하는 것이 항상 가능한 것은 아니며 칼로리가 매우 높습니다. 경험 많은 주부들코티지 치즈에서 거짓 퍼프 페이스 트리를 성공적으로 준비하십시오. 베이글은 베이킹의 코티지 치즈가 모든 유용한 특성을 유지하기 때문에 무성하고 벗겨지며 매우 부드럽고 건강합니다.

레시피 재료:

밀가루 300g
코티지 치즈 300g
버터 250g.
계란 1개
소다 1/2작은술
소금 한 꼬집
설탕 1/2컵
사과 3-4 개.
레몬 1/2개

요리 방법:

냉각 된 버터를 밀가루와 함께 부스러기로 자릅니다. 거친 강판에 버터를 밀가루에 문지르고 손으로 문지릅니다. 소금 한 꼬집으로 계란을 풀어주세요. 코티지 치즈와 소다를 섞습니다. 레몬 주스로 소다를 식힐 수 있습니다.
버터 가루 부스러기, 코티지 치즈 및 계란에서 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 커드의 수분 함량이 다르기 때문에 밀가루의 양은 매번 다릅니다. 반죽을 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
코어에서 사과를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
다음으로 반죽을 2등분합니다. 각각을 3mm보다 두껍지 않은 원으로 굴립니다. 원을 8-10 섹터로 나눕니다. 각 부분의 가장자리에 사과 1작은술, 설탕 1/2작은술을 놓습니다. 롤을 중앙으로 굴립니다. 설탕에 담그십시오. 200°C의 오븐에서 약 25분간 굽습니다.

가장 간단하고 복잡하지 않습니다. 수제 과자로 친척을 기쁘게하기로 결정한 후 집에가는 길에 가게에 가서 효모 퍼프 페이스트리 한 팩을 사십시오. 이제 잼으로 베이글을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

효모 퍼프 페이스 트리 - 1 팩;
노른자 - 1개;
잼 - 채우기용.

여기의 요리 알고리즘은 상상할 수 있는 것보다 쉽습니다.

반죽을 해동하고 얇은 층으로 굴립니다.
삼각형으로 자르기
우리는 충전물을 펼치고 베이글을 비틀었습니다.
노른자로 윤활유를 바르고 180도 온도에서 굽습니다.
우리는 그것을 꺼내 식히고 사랑하는 사람들의 칭찬을 듣습니다.

반죽 재료:

사워 크림 - 200g;
닭고기 달걀 - 하나;
마가린 (버터로 대체 가능) - 200g;
밀가루 - 0.5kg;
가루 설탕 - 4 큰 스푼;
소금 한 스푼;
바닐라 설탕 - 한 봉지;
레몬 1개의 강판 풍미.
충전물: 잼.

요리:

부드러운 버터 또는 마가린 또는 그 혼합물에 계란을 치고 사워 크림을 넣고, 레몬 껍질, 소금, 잘 섞는다. 밀가루를 조금씩 첨가하고 매번 매우 철저히 혼합하는 것이 바람직합니다. 사워 크림에 베이글을 만들기 위한 레시피에는 설탕과 소다가 없습니다. 반죽은 매우 부드럽고 매우 플라스틱이며 완성 된 베이글은 푹신하고 풍부합니다.
결과 반죽에서 소시지를 말아서 조각으로 잘라야하므로 같은 크기로 만드는 것이 좋습니다. 각 조각을 공으로 굴리고 롤링 핀으로 공에서 팬케이크를 굴립니다. 반죽이 표면에 달라붙지 않게 하려면 밀가루를 잘 뿌린 판에 밀대로 펴고 손과 밀대에도 밀가루를 뿌린다.
팬케이크의 직경은 크든 작든 베이글의 크기에 대한 귀하의 요구에 달려 있습니다. 롤 팬케이크의 두께가 1cm를 초과하지 않으면 베이글이 더 맛있습니다. 특수 반죽 칼 또는 일반 삼각형으로 롤링 된 각 원을 방사형으로 자릅니다.
삼각형 바닥(넓은 부분)에 잼을 올리고 베이글을 말아주세요. 잼은 두껍고 달콤해야 합니다. 배, 사과, 자두가 완벽합니다. 약간의 액체 잼이 있으면 감자 전분을 약간 넣으십시오.
베이킹 시트에 마가린을 바르고 베이킹 과정에서 약간 맞고 크기가 커지기 때문에 약 2 ~ 3cm의 거리에 충전물이있는 베이글을 넣으십시오. 베이킹 시트에 기름을 칠할 수는 없지만 양피지로 덮으십시오 (그런 다음 베이킹 시트를 잼에서 씻는 데 시간이 덜 걸립니다). 30분 이상 150도로 예열된 오븐에서 굽습니다.
오븐에서 반죽을 너무 익히지 않도록 주의하세요. 너무 오래 굽게 되면 베이글이 매우 건조해질 수 있습니다. 베이킹 후 그들은 황금색이 아니라 흰색입니다. 거의 같습니다. 생 반죽. 따라서 나무 막대기로 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
오븐에서 꺼낸 후 바로 베이글을 슈가파우더에 굴려 바닐라 슈가와 섞어주면 풍미가 더 살아납니다. 베이글을 장식하는 또 다른 방법은 굽기 전에 설탕을 뿌리는 것입니다. 윗면을 볼에 풀어둔 계란에 담근 다음 접시에 설탕을 넉넉히 담습니다.

효모, 쇼트 크러스트 및 퍼프 페이스 트리에서 사과 잼을 곁들인 맛있는 파이 요리법

2017-09-15 마리나 비호트체바

등급
처방

8259

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

탄수화물

51g

282kcal.

옵션 1: 클래식 애플 잼 파이

러쉬 앤 라이트 옵션 홈 베이킹. 에 고전적인 조리법사과 잼 반죽을 곁들인 파이는 전유로 시작합니다. 원하는 경우 물의 일부로 희석할 수 있습니다. 이렇게 하면 칼로리 함량이 약간 줄어듭니다. 효모 반죽은 열을 좋아하기 때문에 미리 익을 수 있는 적당한 장소를 돌봐야 합니다.

재료

우유 250ml;
해바라기 기름 50ml;
밀가루 500g;
소금 3g;
계란 1개;
효모 10g;
설탕 100g;
잼 200g.

조리 방법

1. 우유를 40°C로 데우고 과립 설탕을 넣고 속효성 이스트와 소금을 넣습니다. 저어 10 분 동안 그대로 두십시오.

2. 밀가루를 넣고 야채를 넣는다 해바라기 유냄새없이. 매끄럽게 될 때까지 반죽을 철저히 반죽하고 높은면이있는 그릇으로 옮기고 수건으로 덮으십시오.

3. 1시간 20분이 지나면 반죽이 잘 부풀어 오르기 때문에 손으로 반죽을 내려줘야 합니다. 한 시간 더 둡니다.

4. 덩어리에 덩어리가 없도록 잼을 반죽하십시오.

5. 반죽을 꺼내서 3분의 1 정도 분리하여 따로 둡니다.

6. 더 큰 조각롤아웃한 다음 레이어를 몰드로 조심스럽게 옮깁니다. 우리는 직경이 약 23-25cm 인 접시를 사용하고 측면을 곧게 펴십시오.

7. 반죽에 사과잼을 깔고, 필링을 고르게 펴주세요.

8. 남은 반죽에서 케이크를 펼치고 충전물을 덮으십시오. 두 레이어의 가장자리를 연결합니다. 상단에 하나 이상의 작은 구멍을 만드십시오.

9. 계란을 치고 파이에 기름을 바르십시오.

10. 오븐을 켜고 200°C까지 예열합니다. 이 시간 동안 케이크가 약간 올라갑니다. 15분 굽습니다.

케이크를 틀에서 꺼내고 자르기 위해 서두를 필요가 없습니다. 페이스트리가 완전히 식도록 두십시오. 그러면 자를 때 잼이 조각에서 흘러 나오지 않고 아름답고 깔끔한 케이크를 얻을 수 있습니다.

옵션 2: 퍼프 페이스 트리 애플 잼 파이

옵션 맛있는 파이반죽 반죽이 필요없는 사과 잼으로. 매장에서 판매하고 있습니다. 이스트가 없는 반죽이나 이스트와 함께 사용할 수 있습니다. 베이킹과 함께 전체 요리 과정은 40분 이상 걸리지 않습니다.

재료

반죽 400g;
계란;
잼 200g.

조리 방법

1. 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 즉시 오븐을 켜고 220 ° C까지 예열하십시오.

2. 반죽을 0.3cm 두께로 밀어 틀이나 작은 베이킹 시트에 올려주세요.

3. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 포크로 흔든다. 브러시를 담그고 하단 레이어의 가장자리를 코팅하십시오.

4. 잼을 바르고 숟가락으로 표면 전체를 펴고 끝을 만지지 마십시오.

5. 두 번째 레이어도 롤링하고 파이에 옮기지 않고 날카로운 칼로 위에서 여러 번 자릅니다.

6. 레이어를 파이로 옮기고 가장자리를 연결하십시오. 남은 계란으로 파이 윗면을 솔질하십시오.

7. 황금빛 갈색이 될 때까지 15-18분간 굽습니다.

퍼프 페이스 트리는 저온을 좋아하지 않고 건조되고 부서지고 맛이 없어 지므로 오븐을 적절하게 예열하고 미리 수행해야합니다. 그렇지 않으면 케이크가 절망적으로 상할 것입니다.

옵션 3: 홈메이드 쇼트 크러스트 패스트리 사과 잼 파이

이 파이의 특징은 바삭한 반죽입니다. 기름이 없으면 식용유나 마가린을 사용해도 됩니다. 또한 형성을 위해이 생과자에 두 번째 이름 인 강판 파이를 제공하는 강판이 필요합니다.

재료

계란 2개;
3 예술. 밀가루;
버터 200g;
설탕 160g;
잼 350g;
리퍼 5g.

조리 방법

1. 강판 버터를 밀가루와 결합하고 여기에 처방 설탕을 넣고 부스러기가 얻어질 때까지 함께 갈아줍니다.

2. 베이킹파우더를 넣는다. 휘젓다.

3. 계란을 넣고 반죽한다 일반 반죽. 세 번째 부분을 분리하고 길쭉한 소시지에 말아서 가방에 넣은 다음 냉동실에 넣으십시오.

4. 나머지 반죽을 롤빵에 넣고 냉장고에 넣어두기만 하면 됩니다. 빵 껍질이 마르지 않도록 무언가로 덮는 것이 좋습니다.

5. 30분 후 냉장고에 넣어둔 반죽을 한덩어리로 뭉쳐주세요. 밀가루를 뿌리고 균일 한 층으로 굴려서 베이킹 시트로 옮깁니다. 아무것도 사용하지 않고 시트에 윤활유를 바르면 쇼트 브레드 반죽이 달라 붙지 않습니다.

6. 하단 케이크에 사과 잼을 바르십시오. 고르게 분배하는 것이 바람직합니다.

7. 냉동실에서 반죽을 꺼내 가방에서 꺼냅니다. 굵은 강판을 사용하여 즉시 잼 층으로 갈아줍니다. 장치는 케이크 위로 부드럽게 움직이는 캐노피에 보관해야 합니다.

8. 오븐은 케이크 형성이 끝날 때까지 이미 200°C로 예열되어 있어야 합니다. 그 안에 베이킹 시트를 넣으십시오.

9. 강판에 간 반죽 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시간이 지나면 20분 이상 걸리지 않습니다.

이 케이크는 즉시 잘라야 합니다. 정사각형, 직사각형, 삼각형 또는 긴 줄무늬를 만들 수 있습니다. 제품을 완전히 식히면 여러 부분으로 나누기가 더 어려워집니다.

옵션 4: 사과 잼과 코티지 치즈를 곁들인 파이

코티지 치즈가 들어있는 사과 잼이있는 왕성한 파이의 변형입니다. 유용한 제품요리 후에는 부드러운 수플레로 변합니다. 원하는 경우 잼의 일부를 신선한 사과와 섞어 작은 입방체로자를 수 있습니다.

재료

코티지 치즈 700g;
계란 2개;
찬물 100ml;
설탕 250g;
350g 마가린;
6g 리퍼.

충전물의 구성:

코티지 치즈 500g;
잼 250g;
2 큰술. 엘. 사하라
계란;
단백질.

조리 방법

1. 마가린이 부드러워지도록 2시간 동안 따뜻하게 유지합니다. 설탕을 넣고 약 5 분 동안 믹서로 치십시오.

2. 계란 1개를 먼저 넣고 휘젓고 두 번째 계란을 넣어주세요.

3. 반죽에 물을 조금씩 부어가며 저어주세요.

4. 밀가루와 베이킹 파우더를 결합하고 총 덩어리에 추가하고 부드럽게 반죽하십시오.

5. 반죽의 4분의 1을 떼어 냉장고에 넣는다.

6. 큰 조각을 굴립니다. 하단 레이어는 약 0.5cm로 만들어야합니다.

7. 준비한 반죽을 틀에 부드럽게 옮겨주세요.

8. 미래의 케이크를 오븐에 넣으십시오. 180°C에서 7-8분간 굽습니다.

9. 코티지 치즈를 갈아서 설탕, 하나의 단백질 및 전체 계란과 결합하여 충전물을 치십시오.

10. 미리 준비해둔 반죽에서 긴 스트립을 자릅니다.

11. 오븐에서 첫 번째 케이크가있는 형태를 제거하고 잼으로 기름칠을하고 코티지 치즈를 조심스럽게 위에 붓고 나머지 반죽에서 스트립을 펼칩니다.

12. 케이크를 다시 굽는다. 완전히 준비되면 반죽의 상단 스트립이 갈색이어야합니다.

완성된 케이크는 틀에서 바로 꺼낼 수 없으므로 40분 이상 기다려야 합니다. 그런 다음 평평한 접시로 옮깁니다. 완전히 냉각 된 후에자를 필요가 있습니다. 이때까지 충전물이 더 강해지고 조각이 고르고 깔끔해집니다.

잼을 곁들인 수제 케이크는 일반적으로 황급히. 반죽을 만드는 간단한 기술과 오래된 겨울 항아리 사용 달콤한 보존모든 가정주부와 손님에게 어필할 수 있는 특별한 달콤한 간식을 만들 수 있습니다.

잼으로 무엇을 구울 수 있습니까?

잼이 든 달콤한 패스트리 - 집에서 쉽게 구현할 수 있는 요리법. 촘촘하지 않은 속을 잡아주는 역할을 하는 반죽이라면 어떤 반죽을 사용해도 좋고, 두꺼운 잼이 필요한 경우 과일 조각과 함께 사용해도 좋다.

버터 효모 조리법잼 포함 - 주부들이 더 기꺼이 요리하는 가정 굽기의 변형. 그것은 될 수 있습니다 진저브레드 파이, 베이글, 햄버거 또는 치즈 케이크.
퍼프 페이스 트리에서 구운 오픈 파이, 봉투, 크루아상 또는 간단한 퍼프는 신선하거나 효모 제제를 사용하십시오.
쇼트크러스트 페이스트리는 잼이나 간단한 파이를 굽는 데 사용됩니다. 빠른 쿠키, 많은 단 사람들이 소비에트 시대에서 기억하는 케이크를 준비하십시오.
비스킷 반죽은 버터, 견과류 또는 말린 과일로 보충할 수 있는 레이어가 있는 부드러운 롤을 준비하는 데 사용됩니다.

맛있고 부드러운 비스킷 롤이 조리법을 사용하면 잼이 나옵니다. 이러한 종류의 베이킹의 장점은 제조가 쉽고 최소한의 제품 세트입니다. 채우기의 경우 두껍고 균질한 잼을 선택하는 것이 좋습니다. 없는 경우 믹서기로 치고 버터를 추가할 수 있습니다.

재료:

계란 - 4 개;
설탕 - 200g;
밀가루 - 150g;
버터 - 1 tsp;
잼 - ½ 큰술.

요리

흰색이 될 때까지 절반의 설탕으로 노른자를 치십시오.
단단한 봉우리가 형성될 때까지 남은 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오.
두 덩어리를 조심스럽게 연결하십시오.
밀가루를 입력합니다.
반죽을 기름칠 양피지 위에 붓고 매끄럽게 만들고 200도에서 20분 동안 굽습니다.
뜨거운 케이크에 잼을 바르고 감아 식히십시오.

잼이 든 오픈 패스트리는 다음에서 준비됩니다. 다른 테스트, 효모 파이 또는 쇼트 브레드가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맛있는 충전물을 선택하는 것입니다. 잼은 과일 조각으로 너무 두껍지 않게 가져갈 수 있지만 반죽 조각으로 제품을 장식하거나 표면에 공백을 분배하는 특수 절단으로 인물을 잘라냅니다.

재료:

우유 - 400ml;
설탕 - 1 큰술;
효모 - 25g;
계란 - 3 개;
부드러운 버터 - 50g;
밀가루 - 400-500g;
잼 - 1 큰술;
노른자 - 1 개

요리

1 큰술을 연결하십시오. 1 큰술 우유. 엘. 설탕과 효모가 반응하도록 15분 동안 그대로 두십시오.
따로 반죽 재료를 모두 합한 후 반죽을 넣고 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 반죽한다.
1시간 동안 증명하도록 둡니다.
반죽을 펀칭하고 2개의 불평등한 부분으로 나눕니다.
그것의 대부분을 기름칠 된 형태로 배포하고 충전물을 펼치십시오.
남은 반죽으로 장식하고 190도 오븐에서 25~30분간 잼파이를 굽는다.

이러한 베이킹은 밀도가 높고 베이킹 중에 퍼지지 않고 매우 향긋합니다. 설탕과 계피 혼합물을 뿌리는 것이 적절하며 잼 자체는 작은 조각으로 균질하지 않게 취할 수 있습니다. 반죽은 효모 없이 간단한 재료로 빠르게 준비됩니다.

재료:

건조 효모 - 1 향낭;
설탕 - ½ 큰술;
계란 - 2 개;
기름 - 100g;
밀가루 - 400-500g;
케 피어 - 300ml;
잼 - 2/3 st.;
노른자 - 1 개;
설탕 + 계피 - 뿌리기.

요리

한 숟가락의 설탕과 효모를 따뜻한 케 피어에 붓고 반응을 기다리십시오.
별도로 계란, 설탕 및 버터를 치고 케 피어 혼합물에 첨가하십시오.
밀가루를 붓고 끈적 거리지 않은 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 1 시간 동안 그대로두면 질량이 두 배가됩니다.
반죽을 펀칭하고 분할하고 밀어서 삼각형으로 자릅니다.
대부분의 공작물에 한 숟가락의 잼을 넣고 감습니다.
15분 동안 그대로 두고 노른자를 기름칠하고 계피 설탕 혼합물을 뿌립니다.
사과 잼으로 굽는 것은 180도에서 30분 동안 오븐에서 조리합니다.

효모 반죽에서 잼으로 만두를 만들려면 모든 책임을 가지고 문제에 접근하고 많은 머핀과 반죽으로 만드는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 오랜 시간 동안 부패하지 않으며 며칠 동안 보관해도 광택을 잃지 않습니다. 모든 잼이 가능하며, 바람직하게는 균질한 설탕, 참깨, 양귀비 씨앗이 뿌리는 데 사용됩니다.

재료:

우유 - 1 큰술;
신선한 효모 - 50g;
설탕 - 1 큰술. 엘.;

우유 - 300ml;
설탕 - 100g;
계란 - 4 개;
부드러운 버터 - 100g;
밀가루 - 600-800g;
잼 - 200g;
노른자 - 2 개;
어떤 뿌림.

요리

따뜻한 우유에 효모와 한 숟가락의 설탕을 희석하고 열에서 반응을 기다립니다.
별도로 계란을 버터, 설탕 및 우유와 결합하고 반죽을 넣으십시오.
밀가루를 뿌리고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
베이스를 따뜻하게 유지하고 매번 반죽하면서 세 번 부풀게 둡니다.
반죽을 같은 덩어리로 나누고 롤아웃하고 잼을 펼치고 말아 올리십시오.
각 롤을 공으로 굴려 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓고 20 분 동안 그대로 두십시오.
노른자로 윤활하고, 뿌리고, 180에서 30분 동안 굽습니다.

퍼프 페이스 트리 잼으로 굽기 - 가장 좋은 방법아침 식사에서 가족을 놀라게하십시오. 간단하고 빠른 조리법단 30분 만에 구현되며 두 가지 재료가 필요하며 간식을 장식할 때 상상력이 제품에 독창성을 더합니다. 두껍고 균질한 잼을 선택하는 것이 좋으며 베리 잼이 이상적이며 뒷맛이 밝고 반죽의 신선한 맛의 균형이 잘 맞습니다.

재료:

퍼프 페이스 트리 - 1kg;
딸기 잼 - 1 큰술.

요리

반죽을 밀어 직사각형으로 자릅니다. 15:10.
한쪽에는 메쉬 형태로 자르고 두 번째에는 잼을 넣으십시오.
자른 부분을 위로 덮고 가장자리를 잘 고정합니다.
190도에서 25분간 굽는다.

간단하고 빠른 베이킹어떤 잼이든 지루한 다과회를 밝게하고 오리지널로 단 것을 기쁘게하십시오. 모습. 작은 "치아까지" 쿠키는 일반 쇼트 크러스트 페이스트리로 만들어지며 충전물로 두껍고 균질한 잼을 선택하는 것이 좋습니다. 기초 준비 시간을 고려하여 과자를 준비하는 데 30분 이상 걸리지 않습니다.

재료:

기름 - 150g;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
바닐린, 베이킹 파우더;
계란 - 2 개;
밀가루 - 250g;
잼.

요리

설탕, 바닐라 및 계란으로 버터를 치십시오.
베이킹 파우더와 함께 밀가루를 넣으십시오.
단단한 덩어리를 반죽하고 10 분 동안 냉동실에 넣으십시오.
얇은 층을 펴서 5:5로 정사각형으로 자릅니다.
사각형의 중앙에 1/2 tsp를 넣으십시오. 잼, 두 개의 반대쪽 모서리를 고정하십시오.
200도에서 15분간 잼으로 굽는다.

- 케이크가 매우 인기 있었던 소비에트 시대 이후로 많은 단것을 좋아하는 진미. 표시된 양의 재료에서 6 개의 작은 케이크를 얻을 수 있으며 균질 한 사과 잼이 필요하며 믹서기로 만들 수 있습니다.

재료:

계란 - 1 개;
밀가루 - 550g;
설탕 - 200g;
약간 크림 같은 - 300g;
소금 - 꼬집음;
소다 - ½ tsp;
바닐린;
사과잼.

요리

설탕으로 버터를 갈아서 믹서로 치고 소금을 넣으십시오.
계란, 담금질 소다, 바닐린을 입력하십시오.
밀가루를 넣고 반죽을 빨리 반죽하고 냉장고에 30 분 동안 넣으십시오.
반죽을 두 부분으로 나누고 10mm 두께로 밀어냅니다.
200도에서 15분 동안 케이크 2개를 굽습니다.
껍질에서 마른 가장자리를 자르고 부스러기로 부서집니다.
하나의 케이크에 윤활유를 바르고 두 번째 케이크 위에 올려 놓고 잼으로 기름칠을하고 부스러기를 뿌리고 직사각형으로 자릅니다.

잼으로 비스킷을 구우려면 그런 반죽을 준비하는 기술이 필요합니다. 전통적으로 베이스가 발효유 성분과 베이킹 파우더 없이 준비되기 때문에 재료를 휘젓는 중요한 점을 고려해야 합니다. 자신감이 없다면 좋은 결과를 얻으려면 소다를 추가하는 것이 좋습니다. 이 버전에서는 건포도 잼이 사용되며 과일이나 열매 조각과 함께 다른 두꺼운 잼을 사용할 수 있습니다.

재료:

설탕 -150g;
밀가루 - 250g;
베이킹 파우더;
계란 - 3 개;
두꺼운 건포도 잼.

요리

계란을 설탕과 함께 푹신한 거품에 휘핑하십시오.
베이킹 파우더와 함께 밀가루를 넣으십시오.
반죽을 형태에 붓고 숟가락으로 잼을 올려 놓으십시오.
180도에서 25~30분 굽습니다.

효모 기반의 잼으로 맛있고 요리하는 것이 더 좋으므로 제품이 무성하고 부서지기 쉽습니다. 치료가 더 훌륭하게 나오도록 공작물을 매우 얇게 펴는 것은 권장하지 않습니다. 원하는 경우 표면에 계피 설탕을 뿌리거나 단순히 노른자를 솔질하여 광택 있는 황금색 표면을 만들 수 있습니다.

확실히 사과 잼은 베이킹과 관련하여 모든 보존 식품과 잼 중에서 가장 좋아합니다. 사과 잼 파이는 요리 장르의 고전입니다. 이러한 훌륭한 충전물과 최고의 조합은 향기롭고 달콤하며 아늑하고 가정적인 베이스입니다. 달콤한 반죽. 무성한 효모 베이글, 도넛 또는 사과 잼을 곁들인 파이를 생각하면 식욕이 증가하기 시작합니다.

잼으로 버터 파이를 구워 본 적이 있습니까? 이러한 파이에서는 반죽과 충전물의 비율이 거의 같기 때문에 다른 유형의 베이킹보다 충전물이 더 강하게 느껴집니다. 그녀는 반죽의 모공에 직접 함침되어 달콤하고 향기로운 시럽으로 변합니다. 반죽 자체는 구운 우유를 기반으로 준비되어 더욱 향긋합니다.

그러한 케이크를 준비하려면, 특히 작업의 가장 어려운 부분인 페이스트리 반죽을 제빵기(또는 푸드 프로세서)에 맡기는 경우 아주 적은 노력이 필요합니다. 기술의 도움으로 부드럽고 잘 반죽 된 탄력있는 반죽을 얻을 수 있습니다.

일반 효모 반죽의 경우 반죽 과정은 제품 혼합(1차 반죽), 휴지, 2차 반죽, 1차 성장으로 구성됩니다. 그 후에 케이크를 성형하고 최종 교정 - 두 번째 성장을 위해 넣어야합니다. 단순 효모 반죽의 준비와 풍부한 반죽의 준비를 구별하는 유일한 조건은 첨가제가 풍부하고 더 천천히 자라기 때문에 농후한 반죽을 부풀리는 데 더 많은 시간이 걸린다는 것입니다.

재료:

밀가루 2.5컵
구운 우유 1잔
버터 50g
계란 2개
3 예술. 사워 크림 숟가락
2 큰술. 설탕 숟가락
드라이 이스트 2작은술
소금 0.5작은술
450-500 그램.

또한 케이크를 장식하기 위해 약간의 가루 설탕을 가져 가라.

조리시간 : 반죽준비시간 포함 약 3시간

사과 파이 만드는 법

우리는 이미 파이를 위해 그것을 가지고 있습니다. 가을부터 준비되었으므로 반죽을합시다. 빵 기계의 그릇에 구운 우유, 녹인 버터를 붓습니다. 거기에 사워 크림을 넣으십시오.

볼에 계란을 살짝 풀어주세요. 베이킹하기 전에 파이에 기름칠을 위해 약간의 계란 덩어리를 남겨두고 나머지는 빵 기계의 그릇에 보냅니다.

이제 건조 재료(밀가루, 소금, 설탕, 이스트)를 믹싱 볼에 넣습니다.

"이스트 반죽" 반죽 모드를 선택하거나 "홈 베이커" 프로그램(Binatone BM 2068 빵 기계)에서 반죽 매개변수를 수동으로 설정합니다. 첫 번째 반죽 - 14분, 반죽 휴지 - 25분, 두 번째 반죽 - 15분, 반죽 올리기 - 1시간 20분.
첫 번째 반죽 후에 반죽의 탄력있는 덩어리가 생깁니다.