고기가 든 manti의 조리법은 간단하며 반죽을 반죽하여 준비를 시작합니다. 깊은 컵에 따뜻한 물 1컵을 붓고 소금과 식물성 기름을 넣습니다.

밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 질긴 반죽을 만들기 위해 최대 3컵의 고급 밀가루가 사용됩니다. 이 경우 2.75 컵이 사용되었습니다.

모든 것을 반죽하고 플라스틱 랩으로 싸서 15-20분 동안 따로 보관하십시오. manti를위한이 반죽은 모든 충전재가있는 제품과 잘 어울리는 고전적인 조리법입니다. 계란 1개를 추가할 수도 있습니다. 이렇게하려면 계란을 계량 유리에 넣고 가장자리에 물을 넣으십시오. 그리고 밀가루를 넣습니다.

반죽이 주입되는 동안 충전물을 준비해야 합니다. 양파를 반 고리로 자르고 소금, 후추, 고수풀 및 커민을 조금 넣으십시오. 손으로 전체 덩어리를 마사지하십시오. 양파는 주스를 놓아야합니다

필름과 힘줄의 쇠고기를 껍질을 벗기십시오. 사진과 같이 작은 입방체로 자른 다음 칼로 자릅니다. 시간이 촉박하면 대형 분쇄기용 노즐이 있는 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 만티용 진짜 다진 고기는 칼로 잘게 썬다.

고기와 양파를 섞고 소금을 맛보십시오. 고기에 지방이 없으면 부드러운 버터 2테이블스푼을 충전물에 넣으십시오.

완성 된 반죽은 롤링 핀으로 굴려야합니다. 표면에 달라붙으면 밀가루를 살짝 묻혀주면 됩니다. 반죽을 맨티 위에 몇 밀리미터 두께로 약간 얇게 펴야 합니다. 실리콘 매트에 글자가 보이면 이미 꽤 얇게 펴진 상태입니다.... 전체 표면의 층이 동일한 두께인지 확인해야 합니다.

칼로 반죽을 10 * 10 cm의 변이 같은 정사각형으로 자릅니다.

각 사각형에 충전물 한 스푼을 놓습니다.

봉투를 형성하는 방식으로 정사각형의 반대쪽 끝을 연결하십시오. 끝 부분만 연결하면 되고 가장자리는 자유롭게 유지됩니다.

이제 고기가 든 만티는 모든면에 식물성 기름을 바르고 이중 보일러를 넣어야합니다. 김이 나는 그릇에도 기름을 발라야 합니다.

Manti는 충분히 단단히 접혀야하지만 동시에 평평하지 않고 모양이 손실되지 않도록하십시오.

찜기나 멀티쿠커에 물이 끓으면 만티를 그릇에 담는다. 접시를 정확히 45분 동안 찌십시오. 정해진 시간이 지나면 만티를 접시에 담고 녹인 버터를 붓는다.

친애하는 독자 여러분, 안녕하세요. 다양한 종류의 요리를위한 고기 요리법으로 manti를 살펴 보겠습니다.

Manty는 전통적인 아시아 요리입니다. 그들은 중앙 아시아, 터키, 몽골, 심지어 크림에서도 준비되었습니다. 오늘날 만티는 전통적으로 우리나라뿐만 아니라 우리나라 전역에서 요리됩니다. 대부분은 특히 새해를 준비합니다.

Manti는 매우 아름답게 눈부실 수 있으며 물론 전통적인 만두와 다릅니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.

• Manty는 이중 보일러와 매우 유사한 특수 맨툴로 요리됩니다. 멀티쿠커의 등장으로 거기에서 요리하는 것도 아주 좋습니다.
• 양고기는 전통적으로 사용됩니다. 그러나 돼지 고기 나 쇠고기로 요리 할 수도 있습니다. 고기에 기름진 꼬리 지방을 추가하면 가장 효과적입니다.
• 전통적으로 고기는 조각으로 잘립니다. 그러나 다진 고기를 사용할 수도 있습니다.
• 호박과 감자 또는 채소를 채우는 채식 manti도 있습니다.
• 반죽을 얇게 펴야 합니다.

우리는 다양한 충전재로 고기 요리법으로 manti를 고려할 것입니다. 그러나 먼저 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다. 다음은 기본 규칙입니다.

• 반죽은 전통적으로 물로 신선하게 준비됩니다. 탄력을 위해 계란을 꼭 넣어주세요.
• 밀가루는 체질해야합니다.
• 라드는 건조하지 않도록 고기에 첨가할 수 있습니다.
• 다양한 방법으로 manti를 조각할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조각이 밀폐되어 있다는 것입니다. 그러면 육즙이 많고 맛있습니다.
• 맨티는 반드시 만토쿠커로 조리해야 하지만 일반 찜기나 멀티쿠커로 대체할 수도 있습니다. 냄비에 drushlak을 사용할 수도 있습니다. 그러나 반드시 뚜껑으로 덮으십시오.
• 충전물에 양파를 아끼지 마십시오. 양파는 고기에 육즙을 더합니다.
• 완성 된 요리는 허브로 아름답게 장식 할 수 있습니다. 맛있고 좋아하는 소스를 만들거나 수제 사워 크림과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

이제 다양한 유형의 요리를위한 고기 요리법으로 manti를 살펴 보겠습니다.

고기가 든 맨티

다음이 필요합니다.

1. 밀가루 - 1.5 컵;
2. 계란 - 1 개;
3. 물 - 1/3 컵;
4. 고기(쇠고기 또는 돼지고기) - 0.5kg;
5. 양파 - 2-3 개;
6. 맛에 소금;
7. 후추 맛.

1 단계.

먼저 다진 고기를 준비합니다. 이를 위해 고기 분쇄기를 통해 고기를 통과시킵니다. 우리는 또한 고기 분쇄기를 통해 양파를 통과시키고 다진 고기에 첨가합니다. 다진 고기를 잘 섞어서 치십시오. 거친 그라인더 메쉬를 사용하는 것이 좋습니다.

다진 고기에 양파가 많을수록 더 맛있지만 과도하게 사용하지 마십시오. 다진 고기가 마르면 라드를 넣고 꼬아서 잘 섞을 수 있습니다.

2 단계.

다진 고기를 따로 제거하고 반죽을 준비합니다. 계란을 그릇에 깨고 소금 한 꼬집과 찬 물을 넣으십시오. 소금이 녹을 때까지 치십시오. 그런 다음 밀가루를 서서히 첨가하여 잘 저어줍니다. 반죽이 부드러워지기 위해서는 약 20분 정도 오랜 시간 반죽해야 합니다.

준비되면 공을 말아서 집착 필름으로 감싸고 30 분 동안 그대로 두십시오.

3단계.

이제 테이블에 밀가루를 뿌리고 얇은 반죽을 굴립니다. 충분히 큰 원을 잘라냅니다. 그들은 200g 유리의 목보다 약간 커야합니다.

4단계.

이제 다진 고기를 다시 섞고 숟가락으로 머그에 올려 놓으십시오.

5단계.

모델링은 결정적인 순간입니다. 먼저 반대쪽 두 면을 잡고 위쪽에서 연결합니다. 그런 다음 나머지 가장자리를 함께 연결합니다. 4개의 "꼬리"가 있어야 합니다. 그런 다음 위에서 이러한 "꼬리"를 연결합니다.

원칙적으로 많은 조각 옵션이 있습니다. 자신만의 것을 생각해낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모양이 아름답고 반죽이 단단히 붙어 있다는 것입니다.

6단계.

맨툴에 붓고 스토브에 올려놓습니다. 우리는 격자에 기름을 바르고 거기에 사마귀를 넣습니다. 물이 끓으면 만티를 30분 동안 요리합니다.

준비가 되면 접시에 담고 사워 크림, 식초 또는 케첩을 부을 수 있습니다. 맛있는 소스를 만들 수 있습니다.

다른 비디오 레시피는 다음과 같습니다.

Manty with 고기 우즈벡 요리법 - 이것은 내가 가장 좋아하는 요리법입니다. 한번은 톰스크에 있는 대학에서 공부했습니다. 건물 옆에는 우즈벡 요리가 있었습니다. 남자들과 나는 항상 그들과 함께 저녁을 먹으러 갔다. 나는 다른 곳에서 최고의 만타를 본 적이 없습니다. 양은 항상 많았고 가격은 학생들에게도 매우 합리적이었습니다.

그런 다음 그들은 이사했고 우리가 직접 만들려고 아무리 노력해도 조리법이 이미 간단하고 훨씬 간단해 보이지만 그렇게 맛있는 조리법은 없었습니다. 하지만 얼마 지나지 않아 아내가 레시피를 찾았고 그 맛이 그 우즈베키스탄 사람들과 비슷했습니다. 그 이후로 휴일에는이 조리법에 따라 요리합니다.

이 조리법에 따르면 약 4 인분을 얻을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

1. 계란 - 1 개;
2. 밀가루 - 0.5kg;
3. 물 - 0.5 컵;
4. 전구 양파 - 3 개;
5. 고기 - 400 gr;
6. 큰 감자 - 1 개;
7. 라드 - 35gr;
8. 식물성 기름 - 2 큰 술;
9. 맛을 내기 위한 조미료.

1 단계.

반죽을 만들어 봅시다. 깊은 볼에 계란과 찬 물을 넣고 버터 1작은술을 넣고 잘 저어줍니다.

2 단계.

반죽을 멈추지 않고 점차적으로 천천히 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 묽어지면 부숴서 15분간 치대어줍니다. 그런 다음 필요한 탄력성을 얻습니다. 반죽을 20~30분 동안 휴지시킨 후 수건이나 접착 필름으로 둡니다.

3단계.

고기를 준비합니다. 이렇게하려면 잘 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 베이컨도 똑같이 해봅시다. 이제 고기와 라드를 작은 조각으로 자릅니다.

4단계.

칼로 양파를 자르지 만 믹서기를 사용할 수도 있습니다.

5단계.

감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 작을수록 좋습니다.

6단계.

이제 감자, 고기, 베이컨을 함께 섞고 기호에 따라 양념을 뿌린다. 다시 잘 섞는다.

7단계.

반죽을 1mm정도 얇게 밀어주세요. 작지 않은 또띠아로 자른다. 우리는 각 케이크에 한 숟가락의 고기를 넣고 반대쪽 가장자리가 교차하도록 고정합니다. 각 조각을 약간 평평하게 합시다.

8단계.

만티 솥을 준비하고 그물에 기름을 살짝 두르고 물이 끓으면 만티를 40분간 삶아 준비되면 소스를 곁들여 냅니다. 양파를 고리로 자르고 같은 방식으로 맨티와 함께 ​​제공할 수 있습니다.

호박과 고기를 넣은 맨티.

호박과 고기 요리법을 가진 Manti는 오늘날 꽤 인기가 있습니다. 일반적으로 이것은 고기와 호박을 채우는 것입니다. 우리도 이 요리를 맛보고 좋아했습니다. 특이한 맛과 동시에 매우 유용합니다.

고기(및 양파)는 이 조리법에서 제외할 수 있으며 호박으로 만티를 얻을 수 있습니다. 또한 매우 맛있습니다.

필요한 것:

1. 고기 - 600gr;
2. 호박 - 500-600 gr;
3. 양파 - 500gr;
4. 밀가루 - 400gr;
5. 계란 - 1 개;
6. 물 - 200-250 gr;
7. 식물성 기름 - 2 큰 술;
8. 맛에 소금;
9. 후추 맛.

1 단계.

위의 레시피대로 반죽을 준비합니다. 계란, 물, 소금을 섞어 철저히 치십시오. 그런 다음 밀가루를 서서히 저어가며 거친 반죽을 만드십시오. 반죽으로 약 15 분 동안 작업하여 씻어야합니다. 그런 다음 잠시 옆에 둘 수 있습니다.

2 단계.

이제 우리는 고기를 가져다가 헹구고 종이 타월로 말립니다. 우리는 돼지 고기를 사용합니다. 양고기 또는 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 그리고 두 종류의 고기로 만들 수 있습니다.

씻은 후 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

3단계.

이제 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

호박도 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

4단계.

이제 깊은 그릇에 양파, 고기 및 호박을 결합하십시오. 소금과 후추 맛. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

5단계.

우리는 반죽을 꺼내 얇게 펴서 작은 조각으로 자릅니다.

6단계.

이제 호박이 든 고기를 숟가락으로 조각으로 넣고 반죽을 고정하십시오. 이제 삼각형으로 고정하려고 할 수 있습니다.

7단계.

우리는 맨틀 밥솥을 스토브에 놓고 물로 채 웁니다. 메쉬에 기름을 바르고 맨티를 펴십시오. 물이 끓으면 거기에 맨티가 든 그물을 놓습니다. 40~45분 동안 요리하고 준비되면 테이블에 제공할 수 있습니다.

고기가 들어간 만티는 아시아 여러 나라의 요리법으로 한국에서도 이렇게 준비하고 있습니다. 아래에서는 만티가 타타르스탄에서 어떻게 만들어지는지 설명합니다. 다양한 양념 덕분에 맛도 좋고, 다양한 양념으로 원하는 만큼 실험할 수 있다는 점이 마음에 든다.

버터 기름기, adjika, 신선한 다진 허브, 사워 크림으로 기성품을 제공하거나 만타 - tkemali를위한 완벽한 소스를 준비 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

1. 밀가루 - 1kg;
2. 계란 - 1 개;
3. 양고기(등심) - 1kg;
4. 우유 - 1.5 컵;
5. 양파 - 1kg;
6. 맛을 내기위한 향신료 (커민, 카레, 빨강 및 검은 후추);
7. 맛에 소금;
8. 감자 - 0.5kg;
9. 튀김용 식물성 기름.

1 단계.

전통적으로 반죽을 준비했는데 이제 물이 아닌 우유로 만들 것입니다. 우리는 우유, 소금 및 계란을 섞습니다. 잘 치십시오. 그런 다음 밀가루를 점차적으로 저어줍니다. 반죽을 약 15분 동안 반죽한 다음 옆에 둡니다.

2 단계.

양고기를 잘 헹구고 종이 타월로 말립니다. 작은 조각으로 자릅니다. 매우 날카로운 칼로 이것을하는 것이 좋습니다.

3단계.

양파는 반 고리로 자르고 냄비에 약간 볶을 수 있습니다. 그런 다음 고기에 넣고 맛을 내고 잘 섞는다.

4단계.

감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하지만 아주 가늘지는 않습니다.

5단계.

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 4 부분으로 나눕니다. 각 부분을 얇게 굴립니다. 작은 사각형으로 자릅니다.

6단계.

이제 정사각형의 중앙에 고기와 몇 개의 감자 큐브를 배치하십시오. 우리는 모서리를 서로 고정합니다. 그것은 봉투와 같은 것으로 밝혀졌습니다. 그런 다음 나머지 가장자리를 가리십시오.

7단계.

이중 보일러에서 서빙할 수 있는 후 40-45분 동안 요리하십시오.

이들은 타타르 스타일의 요리를위한 고기 요리법이있는 manti입니다. 케말리 소스 만드는 법은 아래 영상에서 보실 수 있습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 아주 맛있습니다.

Manty with fish는 쉬운 요리입니다.

이 레시피는 다이어트 중이거나 금식하는 사람들에게 적합합니다. 고기 생선 요리법이있는 Manty는 매우 간단합니다. 우리는 고기를 생선으로 대체합니다. 역시 고기 때문입니다. 맛은 매우 섬세합니다. 그것은 물고기의 선택에 달려 있지만. 원하는대로 가져갈 수 있습니다. 전통적으로 그들은 핑크 연어를 먹습니다.

재료:

1. 핑크 연어 - 1개;
2. 밀가루 - 1kg;
3. 라드 (선택 사항) - 100gr;
4. 양파 - 1-2개;
5. 계란 - 2 개;
6. 맛을 내기 위한 향신료;
7. 맛에 소금.

1 단계.

우리는 가능한 한 모든 것과 뼈에서 물고기를 청소합니다. 먹이가 필요합니다. 이제 잘게 자르거나 다집니다.

2 단계.

이제 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 잘게 자릅니다. 맛에 향신료를 넣고 생선에 계란 1개를 넣고 모든 것을 섞습니다.

3단계.

이제 반죽. 모든 것이 이전과 같습니다. 계란, 물, 소금, 밀가루를 섞는다. 우리는 탄력있는 반죽을 만듭니다. 냉장고에서 20~30분 동안 그대로 두세요.

4단계.

그런 다음 반죽을 꺼내 얇게 펴십시오. 유리로 원을자를 수 있습니다.

5단계.

물고기를 중앙에 놓고 가방을 포장하십시오(조각용 옵션으로). 당신은 당신이 원하는대로 눈부시게 할 수 있습니다.

6단계.

만티를 이중 보일러에서 45분 동안 요리하고 준비되면 테이블에 제공할 수 있습니다.

그래서 우리는 고기 요리 레시피로 만티를 조사했습니다. 원칙은 모두에게 동일합니다. 당신은 당신의 상상력을 켜고 축제 테이블을 위해 매우 아름답고 맛있는 manti를 만들 수 있습니다.

그게 다야. 의견을 남기고 소셜 네트워크에서 게시물을 공유하십시오. 그때까지, 그리고 당신을 참조하십시오.

고기 요리법이있는 Manti : manti를 정확하고 맛있게 요리하는 방법.업데이트: 2019년 11월 10일 작성자: 파벨 서브보틴

manti는 세계의 거의 모든 지역으로 가는 길을 바라보면서 중국에서 우리에게 왔다고 믿어집니다. 아제르바이잔, 터키, 크림, 우즈베키스탄, 키르기스스탄, 카자흐스탄, 타타르스탄, 바쉬코르토스탄, 한국 및 아시아 요리와 관련된 일부 다른 국가의 사람들은 만티의 국가 요리라고합니다.

맨티 필수품

반죽. 만티를 위한 고전적인 반죽은 신선하고 물에 이스트가 없지만 식물성 기름, 계란, 심지어는 이스트와 함께 우유로도 만들 수 있습니다. 정확하고 전문적으로 자갈이 깔린 반죽이 가장 얇으며 충전물이 빛을 발합니다. 성형하기 전에 반죽을 천으로 덮고 15분 동안 휴지시켜야 합니다. 그런 다음 여러 가지 방법으로 롤아웃하고 속을 채우고 모양을 만듭니다.

충전재. 양고기에서 감자까지, 낙타 고기에서 버섯까지, 새우에서 과일까지 가장 다양합니다. 대체로 반죽에 무엇이든 감쌀 수 있지만이 요리를 준비하는 데 다소 자주 사용되는 많은 요리법이 있습니다.

우선 고기(살짝 살찐 양고기 지방이 있는 양고기, 쇠고기, 돼지고기)와 양파, 고기와 꼬리 지방이 섞인 야채(호박, 감자), 살코기 만티(호박, 과일, 버섯)입니다.

다진 고기를 만들기 위해 주방 용품은 절대 사용되지 않습니다. 칼 만 있습니다. 고기는 칼로 반 센티미터의 작은 입방체로 잘립니다. 야채 성분도 마찬가지입니다. manti를 채우기 전에 다진 고기를 식혀야합니다.

조형 . 성형에서 가장 중요한 것은 manti의 주스가 흘러 나오지 않고 내부에 남아있는 방식으로 성형하는 것입니다. 따라서 고전적인 manti는 구멍이 허용되는 게으른 것과 달리 항상 밀폐됩니다. Manti는 samsa 및 khinkali, 작은 만두, 장미 등과 같은 컵, 봉투로 성형됩니다.

요리 . 만두, khinkali 및 기타 친척과 달리 manti는 찐이며 작업을 완료하기 위해 선택한 것은 완전히 관련이 없습니다. 그것은 또한 물이 끓는 하단 부분에서 증기에 의해 상승하는 고전적인 이중 팬이 될 수 있으며, 여기서 사마귀는 바닥 (사마귀, 사마귀, 사마귀)에 있습니다. 또는 전기 이중 보일러, 김이 나는 트레이가 있는 멀티쿠커. 일부 국가 요리법에서 만티는 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀긴 다음 만티 밥솥으로 보내집니다.

이닝 . 전통적으로 만티는 손으로 먹고 가장자리를 살살 깨물고 육수를 마셔야 하므로 만티는 육즙이 풍부해야 합니다. 대체로 버터 조각은 이미 충분하지만 요구르트, 토마토, 마늘, 사워 크림과 같은 소스를 준비하는 것이 가능합니다.

맨티 클래식 레시피

양고기와 우즈벡 만티의 고전적인 요리법. 얇은 반죽과 내부 - 많은 고기 주스와 향신료와 양파의 형언할 수 없는 향기. 반죽은 계란을 추가하여 물에 반죽하고 완벽하게 롤아웃하고 조각 할 때 부서지지 않습니다.

총 조리 시간: 2시간
조리 시간: 45분
수율: 25개

반죽 재료

• 밀가루 - 450g + 가루 약 100g
• 옥수수 가루 - 2 큰술. 엘. 높은 슬라이드로
• 큰 닭고기 달걀 - 1 개
• 찬물 - 250ml
• 소금 - 1작은술
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

충전 재료

• 양고기(어깨뼈) - 500g
• 뚱뚱한 꼬리 또는 라드 - 150g
• 양파 - 400g
• 소금 - 0.5 tsp.
• 지상 후추 - 0.5 tsp.
• 지상 커민 (커민) - 1 tsp

양고기 만티 요리하는 법

큰 사진 작은 사진

먼저 충전물을 준비합시다. 물론 가장 맛있는 만티는 양고기에서 얻을 수 있지만 적합한 고기를 찾지 못하면 향신료로 쇠고기에서 요리 할 수도 있습니다. 나는 견갑골을 복용하는 것이 좋습니다 - 숫양이 뚱뚱하면 특히 좋습니다. 견갑골 바깥쪽에 지방이 있지만 꼬리가 뚱뚱하지는 않지만 내부에서도 작동하고 충전물을 육즙으로 만듭니다. .

그래서 나는 상단 필름에서 주걱을 청소하고 모든 지방을 제거하고 옆에 두었습니다. 그런 다음 그녀는 뼈에서 펄프를 자르고 T 자형 뼈를 따라 칼을 움직였습니다. 이 목적을 위해 가늘고 긴 날이 달린 칼을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 그러면 프로세스가 많은 노력 없이 빠르게 진행됩니다.



manti를위한 고기는 손으로 잘게 썰어야합니다. 그렇지 않으면 육즙이 나오지 않으므로 날카로운 칼로 무장합니다. 나는 필름과 힘줄에서 고기를 닦은 다음 (어떠한 경우에도 만나지 않아야 함) 양고기를 약 0.5cm 크기의 입방체로 자릅니다.

마찬가지로, 나는 지방을 분쇄했습니다. 그것은 manti를 육즙으로 만드는 데 필요합니다. 뚱뚱한 꼬리를 찾을 수없고 완전히 저지방 견갑골을 발견했다면 피부없이 라드를 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 지방은 잘게 자르지 말고 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 반죽이되어야하고 융점이 지방 꼬리 지방보다 낮기 때문에 충전물에 빨리 용해됩니다.



양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 속을 채우는 아주 중요한 역할을 하고, 향과 과즙으로 가득 채워지기 때문에 양파를 아쉬워하지 않아도 됩니다. 일반적으로 양파 1kg - 양고기 700g과 지방 꼬리 지방 300g의 비율로 섭취합니다.



깊은 그릇에 고기, 지방 및 양파를 결합하십시오. 나는 소금, 후추, 커민을 넣고 절구에 빻았다. 손으로 고루 섞어서 양파가 최대한 과즙이 나오도록 으깨주었습니다. 그녀는 그릇을 호일로 덮고 상온에서 20-30 분 동안 따로 두어 고기가 양파와 향신료에 재워지도록했습니다.



동시에 나는 만티 반죽을 반죽했습니다. 체로 쳐진 밀가루-450g, 즉 약 3 잔이 필요합니다. 고급밀가루만 사용하면 글루텐 함량이 높아 반죽이 너무 부드러우며 모양이 잘 유지되지 않습니다. 만티가 시어지는 것을 방지하기 위해 듀럼 가루(듀럼)의 일부를 사용하거나 옥수수 가루를 추가할 수 있습니다. 나는 반죽을 더 두껍고 강하게 만들기 위해 잘게 간 옥수수 가루 2 큰 스푼을 추가했습니다.

체에 친 가루류를 마운드로 모아 가운데에 구멍을 냈습니다.



나는 얼음물 한 컵에 소금과 계란을 넣고 포크로 부드러워질 때까지 모든 것을 저어주었습니다. 그리고 혼합물을 밀가루의 구멍에 붓습니다. 거기에 정제 된 식물성 기름 두 스푼을 부었습니다. 반죽을 더 탄력있게 만들고 맨틀에 달라 붙는 것을 방지해야합니다.





그리고 우리는 그것을 밀가루로 넉넉하게 먼지가 많은 탁상이나 판자로 옮깁니다. 손으로 반죽하십시오. 롤링할 때 반죽이 찢어지는 것을 방지하려면 적어도 15-20분 동안 오랫동안 반죽해야 하며, 그러면 순하고 유연해집니다. 우리는 롤빵을 플라스틱 랩으로 싸서 30 분 동안 "휴식"상태로 두십시오 (방이 시원하면 테이블에 그대로 둘 수 있고 뜨거우면 냉장고로 옮기는 것이 좋습니다) .



우리는 manti에 물을 넣고 모델링하는 동안 끓게하십시오. 휴지 된 반죽은 단단하고 탄력적이어야합니다.

작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽의 약 1/3을 펼치십시오. 우리는 소시지를 만들고 약 3cm 두께의 조각으로 나누고 호두 크기의 공 (무게 30-35g)을 말아서 손바닥으로 평평하게하고 직경 10-12cm의 케이크로 굴립니다. 반죽은 1-2mm 두께로 얇게 펴야합니다. 각 공백의 중앙에 충전물 1 큰술을 넣으십시오.



우리는 상단을 연결합니다. 그런 다음 측면 끝을 함께 연결하여 일종의 봉투를 형성합니다. 마지막으로 제품을 원으로 묶는 것처럼 자유 모서리를 서로 고정합니다. 이것은 manti를 조각하는 가장 쉬운 방법입니다. 원하는 경우 작은 이삭이나 가방 형태로 형성된 구멍으로 더 곱슬하게 만들 수 있습니다.



맨틀에 manti를 넣기 전에 식물성 기름으로 아래에서 기름칠을하십시오. 반죽이 바닥에 달라 붙는 것을 방지합니다. 서로 붙지 않도록 최소 1cm의 거리를 두어야 합니다. 제품의 크기와 두께에 따라 뚜껑을 닫고 약 40-45분 동안 요리합니다. 특별한 맨틀이 없으면 이중 보일러 또는 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다.



찐 사마귀는 모양을 유지하면서 부피가 약 2배 증가해야 합니다. 총 25개의 조각을 얻었습니다.



우리는 고기가 든 뜨거운 manti를 서빙을 위해 따뜻한 접시에 옮기고 위에 버터 한 조각을 바르고 잘게 썬 파슬리 또는 실란트로를 뿌립니다. 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

맨티 반죽 레시피

manti를위한 클래식 반죽

세 가지 구성 요소가 가장 좋은 옵션입니다. 이 버전의 반죽의 고품질은 철저하고 상당히 집중적인 반죽을 통해 달성됩니다. 일부 주부는 추가 부드러움과 탄력을주기 위해 질량을 "회수"할 것을 권장합니다.

재료:

• 밀가루 500g;
• 물 250g;
• 1티스푼 소금.

물과 소금을 섞어 밀가루의 2/3를 넣으십시오. 포크로 저어줍니다. 나머지 밀가루를 작업 표면에 붓고 그 위에 결과 덩어리를 뿌립니다. 우리는 끈적 거리지 않고 유쾌하지 않고 부드럽고 밀도가 높은 반죽을 반죽합니다.

만티를 위한 슈 페이스트리

이 반죽은 특히 사용하기 쉽습니다. 그것은 매우 탄력 있고 순종적이어서 제품을 형성하기 위해 추가 밀가루가 필요하지 않습니다. 사실, 어떤 사람들에게는 약간 "고무"한 맛이 나지만 이것은 전적으로 개인 취향의 문제입니다. 또 다른 장점은 슈 도우가 조리 과정에서 신맛이 나지 않는다는 것입니다. 그 덕분에 대부분의 주스가 맨티 안에 남아 있습니다.

재료:

• 밀가루 500g;
• 끓는 물 250ml;
• 1티스푼 소금;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름.

물을 끓여서 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 끓는 물에 밀가루의 2/3를 붓고 빠르고 잘 저어줍니다. 열에서 제거하고 밀가루의 나머지 부분에 덩어리를 펼치고 단단히 반죽하지는 않지만 끈적 거리지 않고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.

우유가 든 manti 용 반죽

사실을 직시하세요. 모든 사람이 반죽을 물이나 우유로 요리했는지 여부를 맛볼 수 있는 것은 아니지만, 할 수 있는 몇 안 되는 미식가라면 이 옵션이 더 부드럽고, 더 부드럽고, 더 섬세하다는 것을 확실히 알 수 있습니다.

재료:

• 계란 2개;
• 0.5리터의 우유;
• 밀가루 5 잔;
• 2/3작은술 소금.

우유와 소금으로 계란을 섞고 밀가루 4 잔을 넣으십시오. 그릇에 섞는다. 나머지 밀가루를 테이블에 붓고 반죽을 위에 놓습니다. 우리는 손으로 더 반죽을 수행하고 시간과 욕망이 있으면 테이블의 반죽을 약간 치십시오.

맨티 충전재

대체로 원하는 것은 무엇이든 반죽에 싸서 찐 다음 만타라고 부를 수 있습니다. 그러면 당신 말이 맞을 것입니다. 누가 이 장르에서 즉흥 연주를 위한 자리가 없다고 말했습니까? 그럼에도 불구하고이 요리를 준비하는 데 다소 자주 사용되는 많은 요리법이 있습니다.

좋은 충전을 위한 세 가지 규칙:

1. 많은 양파. 양파는 manti의 수분이 많은 충전물의 기둥 중 하나이므로 조리법이 약 300-400g이라고 말하면 오타 나 과장이 아닙니다. 이것은 실제로 세 번째 부분이며 종종 채우기의 절반입니다.
2. 많은 지방. 지방은 두 번째 기둥입니다. manti를 요리하는 과정에서 뚱뚱한 꼬리 또는 라드가 녹아 고기 및 충전물의 다른 구성 요소에 주스를 제공합니다. 물론 이러한 구성 요소를 언급하면 ​​코에 주름이 생길 수 있지만 정말 육즙이 많은 만티를 요리하려면 주름을 피우지 마십시오. 추가하다.
3. 수작업이 많습니다. 고기 분쇄기는 현대 주부의 삶을 크게 촉진하지만 맛있는 manti는 그녀와 절대적으로 친구가 아닙니다. 고기는 독점적으로 큐브로 잘라야합니다. 칼과 그라인더 메쉬로 "씹는"것은 다진 고기 준비 단계에서도 주스의 사자 몫을 잃어 건조 밀도가 높은 물질로 변하기 때문에 옵션이 아닙니다. 틀림없이 먹을 수 있을 것입니다. 그리고 어쩌면 맛있을 수도 있습니다. 그러나 원래대로가 아닙니다.

어린 양 - 장르의 고전

이것이 기본의 근간입니다. 진정성과 "정확함"을 원할 때 사용되는 충전재. 양고기는 특유의 맛 때문에 식당이나 기타 취사 시설에서 흔히 볼 수 없지만 이 특별한 옵션은 고전적인 것으로 간주됩니다.

재료:

• 양고기 펄프 800g;
• 200g 뚱뚱한 꼬리 지방;
• 양파 500g;
• 1 큰 술 지상 고수;
• 소금과 후추 맛.

고기, 지방 및 양파를 작은 입방체(작을수록 좋음)로 자르고, 소금, 후추, 고수풀, 물 두 스푼을 넣고 잘 섞습니다.

manti용 호박 필링

야채 충전재를 좋아하는 사람들에게 매우 가치있는 옵션 - 뚱뚱한 꼬리 지방 덕분에 호박은 특이한 음으로 "재생"하고 함께 육즙이 많고 만족스럽지만 위장에 무겁지 않은 훌륭한 질량을 얻습니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 호박 800g;
• 지방 꼬리 지방 300g;
• 양파 400g;
• 소금과 후추 맛.

호박을 작은 입방체로 자르고 뚱뚱한 꼬리 지방을 조금 작은 입방체로 바꿉니다. 양파 - 가능한 한 작게 모든 것을 섞고 검은 후추, 소금을 넣고 10 분 동안 그대로 둔 다음 다시 섞으십시오. 질량을 사용할 준비가되었습니다.

감자와 맨티

일반적으로 말해서, manti의 감자는 ... 음, 오히려 엄격합니다. 이러한 만티를 더 맛있게 만들려면 충전물에 고기의 30% 이상을 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 가지고 있는 것으로 제한할 수 있습니다.

재료:

• 감자 600g;
• 양파 500g;
• 지방 꼬리 지방 300g;
• 1티스푼 고수풀;
• 소금과 후추 맛.

감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 지방을 갈아서. 섞고 소금과 향신료를 넣고 다시 잘 반죽하십시오.

맨티와 치킨

그 자체로 닭고기 충전물은 지루하지 않으면 상당히 억제되어 나옵니다. 비슷한 요리 금욕주의에 빠지지 않으려면 향기로운 채소를 많이 추가하십시오. 돼지 고기 라드 또는 지방 꼬리 지방은 관련없는 제품을 혼합하는 아이디어에 편안함을 느낀다면 큰 보너스입니다.

재료:

• 치킨 필레 500g;
• 라드 200g;
• 양파 400g;
• 채소 150g;
• 소금과 후추 맛.

고기, 베이컨, 양파를 입방체로 자르고 허브, 소금, 후추와 섞고 물(반컵 이상)을 넣고 다진 고기를 집중적으로 반죽합니다.

만티용 혼합 다진 고기

이것은 부엌에서의 실험을 좋아하고 제한을 싫어하는 사람들을 위한 옵션입니다! 최고의 다진 고기는 여러 종류의 고기를 섞어서 나온다고 믿어집니다. 따라서 개인의 취향에 맞게 만들고 만들고 조정하십시오.

재료:

• 닭고기 강도 200g;
• 쇠고기 300g;
• 돼지고기 300g;
• 양파 400g;
• 라드 300g;
• 소금과 후추 맛.

고기와 라드를 작은 입방체로 자르고 다진 양파와 섞고 소금, 후추, 물 반 컵을 넣고 잘 섞습니다.

만티용 버섯 필링

아마추어용. 감정가를 위해. 미식가를 위해. 일반적으로 버섯에 무관심하지 않은 사람들은 이해하고 감사 할 것입니다.

재료:

• 샴피뇽 800g;
• 양파 400g;
• 버터 100g;
• 소금과 후추 맛.

프라이팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 샴 피뇽을 붓고 과도한 액체가 증발 할 때까지 계속 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 준비가 된.

만티용 커드 필링

manti를위한 매우 독창적 인 충전물은 코티지 치즈입니다. 맛이 풍부하고 성격이 있습니다. 게다가 건강하고 만족스럽습니다.

재료:

• 코티지 치즈 800g;
• 채소 400g;
• 마늘 4쪽;
• 소금과 후추 맛.

채소를 잘게 자르고 코티지 치즈와 섞고 마늘을 짜내고 소금과 후추를 넣으십시오.

생선 필링

manti를 채우는 가장 일반적인 조리법은 아니지만 생선 요리를 좋아하는 사람은 확실히 감사 할 것입니다.

재료:

• 생선 필레 1kg;
• 양파 200g;
• 버터 100g;
• 많은 채소 (딜, 파슬리);
• 소금, 후추, 붉은 후추 맛.

물고기를 작은 입방체로 자르고 양파와 채소를 자릅니다. 아이스크림 버터를 부스러기로 자릅니다. 우리는 모든 것을 섞고 소금과 후추를 넣습니다. 이 충전재는 사마귀 조각에 즉시 사용해야 합니다.

돼지 고기 - manti를 위한 비표준 충전물

manti에 대한 매우 비표준적인 충전물은 물론 주로 이슬람 국가에서 이러한 유형의 고기를 금지하기 때문입니다. 그러나 만티가 원래의 "유륜"을 뛰어 넘었다는 사실을 감안할 때 이러한 충전물이 등장하여 사용되며 꽤 인기가 있습니다.

재료:

• 돼지고기 600g;
• 라드 300g;
• 양파 400g;
• 소금과 후추 맛.

고기를 작은 입방체로 자르고 라드를 더 작은 입방체로 자릅니다. 다진 양파와 섞고 소금과 후추를 넣고 물 반 컵을 부어 잘 섞는다.

양배추 맨티 채우기

채우기에는 실제로 특히 흥미로운 아시아 특성이 있습니다.

재료:

• 흰 양배추 800g;
• 양파 200g;
• 갈은 쇠고기 300g;
• 소금과 후추 맛.

배추를 잘게 다져 소금을 넉넉히 뿌리고 손으로 주름을 잡아 육즙이 나오도록 한다. 10-15분 동안 그대로 둔 다음 액체를 배출합니다. 배추와 다진 양파, 다진 고기를 섞고 소금, 후추를 넣고 다시 섞는다.

치즈, 시금치, 양배추, 토마토, 토마토 페이스트, 호박, 가지, 마늘, 고수, 민트 등 만티 충전재에 추가 가능.

manti를 조각하는 방법 - 5가지 방법

1. 클래식: 두 개의 창

이것은 우리 모두에게 익숙한 manti 몰딩 유형입니다 - 표준 및 클래식.

타원형 반죽 블랭크의 중앙에 충전물을 넣고 두 개의 반대쪽 가장자리를 함께 고정하십시오. 그런 다음 나머지 양면을 이미 존재하는 "매듭"에 올려 고정합니다. 그 후, 형성된 "꼬리"를 쌍으로 연결하여 링에 연결합니다.

2. 로맨틱: 장미

아마도 이것은 manti를 섬기는 가장 효과적인 방법 중 하나일 것입니다. 고급 요리사는 그것을 좋아하지 않습니다. 이러한 "열린"유형의 몰딩은 대부분의 주스가 증발 할 수 있다고 믿어지며 올바른 manti를 채우는 데 있어야하지만 손님을 놀라게하거나 여자 친구에게 깊은 인상을주고 싶다면 , 더 나은 옵션을 생각할 수 없습니다.

manti 용 반죽은 직사각형 층으로 굴려 약 5-6cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 스트립의 길이를 따라 얇은 층으로 채우기를 펼치고 스트립을 세로로 반으로 접습니다.

3. 패스트: 플리츠 스커트

가운데에 둥근 반죽 조각에 충전물을 놓고 한쪽으로 반죽을 올리고 작게 접습니다. 그리고 나서 - 간단히 :이 첫 번째 핀치에서 "춤"을 시작하고 주름을 잡아 반죽의 나머지 부분을 모으십시오. 아름다운!

4. 스마트: 꽃잎 4개

다시 말하지만, 충전재가 놓여있는 장면에 둥근 공백이 나타납니다. 분할 조각으로 자르고 단순히 각각을 원으로 굴립니다. 응?). 반죽의 반대쪽 가장자리 두 개를 들어올려 중앙에 고정합니다. 다른 두 개와 동일하게 수행하십시오. 그런 다음 인접한 "창"에 손가락을 조심스럽게 넣고 서로 쌍으로 연결하십시오. 그것은 4 개의 꽃잎이있는 꽃으로 밝혀졌습니다.

5. 절묘한: 브레이드

그리고 다시 - 중앙을 채우는 둥근 받침대. 우리는 반죽 조각을 감싸고 (상단이 잘린 원을 시각적으로 나타냅니다-이것이 우리가 묘사 한 것입니다) 측면 부분을 안쪽으로 접힌 상태로 번갈아 접기 시작합니다. 땋은 머리가 땋!

manti에 대한 몇 가지 비 고전적인 옵션

물론 이것은 만타라고 부를 수 있는 전체 목록이 아닙니다. 요리 조건에 잘 맞지 않는 것처럼 보이지만 여전히 manti 요리법 계열에 속하는 변형이 많이 있습니다. 당신은 아마 khoshan - 고기와 함께 튀긴 만티에 대해 들어봤을 것입니다. 커플이 아니라 여전히 manti입니다. 또는 예를 들어, 과정의 속도를 높이고 용이하게 하기 위해 일부 주부들은 프라이팬에서 만티를 요리한다는 것을 알고 있습니다. 그리고 당신은 논쟁할 수 없습니다, 만티! 그리고 호박이나 감자가 가장 좋은 채우기 옵션 인 마른 맨티도 있습니다 (그런데 마른 버전이 고기가없는 것보다 맛이 좋지 않도록 다진 야채에 향신료와 가열 된 식물성 기름을 첨가하십시오. 감자나 호박(또는 그것과 다른 하나를 함께), 그것은 그들에게 좋은 맛을 줄 것입니다). 그리고 쌀 반죽의 만티, 심지어 효모 반죽. 일반적으로 지루하지 않을 것입니다!

집에서 맛있는 만티를 만들려면 우리가 선택한 최고의 요리법을 사용하십시오!

요리는 마른 것을 포함하여 다양한 속재료로 준비되므로 만티의 칼로리 함량은 매우 다를 수 있습니다. 가장 만족스러운 것은 돼지 고기와 양고기 만티이며, 칼로리가 가장 적은 충전물은 버섯과 야채입니다.

이 요리의 특징은 고기 분쇄기와 믹서기를 사용하여 다진 고기를 만들지 않는다는 것입니다. 고기와 지방은 칼로 입방체(0.5cm)로 잘게 썰어야 합니다. 다성분 다진 고기 (야채와 고기) 또는 마른 만티 (야채, 코티지 치즈, 치즈, 과일-사과, 마르 멜로, 포도 포함)를 요리하는 경우 동일한 규칙이 다른 재료에도 적용됩니다.

만티를 포장하기 전에 다진 고기를 식히십시오. 숙련된 요리는 반죽의 두께로 판단할 수 있습니다. manti를 위한 완벽한 반죽은 가장 얇아야 합니다. 그래야 속이 보일 수 있습니다.

테스트:

• 밀가루 - 2.75 큰술.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 소금 - 1작은술

채우기:

• 쇠고기 - 300g
• 양파 - 300g
• 지라 - 1 핀치
• 맛에 소금
• 지상 고수 - 1 핀치
• 갈은 후추 - 1 핀치
• 지상 고추 - 1 핀치.

고기가 든 manti의 조리법은 간단하며 반죽을 반죽하여 준비를 시작합니다. 깊은 컵에 따뜻한 물 1컵을 붓고 소금과 식물성 기름을 넣습니다.

밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 질긴 반죽을 만들기 위해 최대 3컵의 고급 밀가루가 사용됩니다. 이 경우 2.75 컵이 사용되었습니다.

모든 것을 반죽하고 플라스틱 랩으로 싸서 15-20분 동안 따로 보관하십시오. manti를위한이 반죽은 모든 충전재가있는 제품과 잘 어울리는 고전적인 조리법입니다. 계란 1개를 추가할 수도 있습니다. 이렇게하려면 계란을 계량 유리에 넣고 가장자리에 물을 넣으십시오. 그리고 밀가루를 넣습니다.

반죽이 주입되는 동안 충전물을 준비해야 합니다. 양파를 반 고리로 자르고 소금, 후추, 고수풀 및 커민을 조금 넣으십시오. 손으로 전체 덩어리를 마사지하십시오. 양파는 주스를 놓아야합니다.

필름과 힘줄의 쇠고기를 껍질을 벗기십시오. 사진과 같이 작은 입방체로 자른 다음 칼로 자릅니다. 시간이 촉박하면 대형 분쇄기용 노즐이 있는 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 만티용 진짜 다진 고기는 칼로 잘게 썬다.

고기와 양파를 섞고 소금을 맛보십시오. 고기에 지방이 없으면 부드러운 버터 2테이블스푼을 충전물에 넣으십시오. 완성 된 반죽은 롤링 핀으로 굴려야합니다. 표면에 달라붙으면 밀가루를 살짝 묻혀주면 됩니다.

반죽을 맨티 위에 몇 밀리미터 두께로 약간 얇게 펴야 합니다. 실리콘 매트에 글자가 보이면 이미 얇게 펴진 상태입니다. 전체 표면의 층이 동일한 두께인지 확인해야 합니다.

칼로 반죽을 10 * 10 cm의 변이 같은 정사각형으로 자릅니다.

각 사각형에 충전물 한 스푼을 놓습니다.

봉투를 형성하는 방식으로 정사각형의 반대쪽 끝을 연결하십시오. 끝 부분만 연결하면 되고 가장자리는 자유롭게 유지됩니다.

이제 고기가 든 만티는 모든면에 식물성 기름을 바르고 이중 보일러를 넣어야합니다. 김이 나는 그릇에도 기름을 발라야 합니다.

Manti는 충분히 단단히 접혀야하지만 동시에 평평하지 않고 모양이 손실되지 않도록하십시오.

찜기나 멀티쿠커에 물이 끓으면 만티를 그릇에 담는다. 접시를 정확히 45분 동안 찌십시오. 정해진 시간이 지나면 만티를 접시에 담고 녹인 버터를 붓는다.

레시피 2 : 집에서 만티 요리하는 법

테스트:

• 밀가루(밀) 0.5kg.
• 계란 1개
• 물(따뜻한) ¾ 유리
• 소금 한 스푼

채우기:

• 다진 고기 (돼지고기) 300-400 gr.
• 전구 양파 4 개.
• 맛에 소금
• 맛을 내기 위한 향신료
• 취향에 따라 허브 장식하기

밀가루를 그릇에 곱게 체로 치고 소금 한 꼬집, 계란, 따뜻한 물을 조금 넣습니다. 손에 달라붙지 않는 탄력있고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 플라스틱 랩에 싸서 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다.

나는 기성품 다진 고기를 샀다. 그러나 집에 돼지 안심이 있다면 중간 칼로 고기 분쇄기에 고기를 통과시켜 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기에 추가하면 다진 것입니다. 소금과 후추를 잊지 마세요.

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내서 4 부분으로 나누고 두께가 0.5cm 이상인 직사각형 층을 굴립니다.

그것을 약 9 × 9cm의 6 개의 정사각형으로 자르고 각각에 다진 고기 1 티스푼을 넣습니다.

우리는 중간의 가장자리를 꼬집고 맨티의 모든 끝을 쌍으로 연결합니다. 사진이 탐색에 도움이 될 것입니다.

우리는 이중 보일러 또는 맨티 밥솥에서 집에서 만든 맨티를 요리 할 것입니다. 그 바닥은 버터 조각으로 기름칠을해야합니다.

그런 다음 모든 manti를 서로 만지지 않도록 넣으십시오. 그렇지 않으면 나중에 제거할 때 서로 달라붙어 찢어집니다.

만티는 중불에서 최소 40~50분 동안 요리해야 합니다.

딜을 가져 와서 씻고 잘게 자릅니다. 준비된 맨티는 서로 달라 붙지 않도록 버터로 철저히 기름칠을 한 다음 허브를 뿌려야합니다. 수제 만티가 사워 크림과 함께 제공됩니다. 맛있게 드세요!

조리법 3 : 집에서 우즈벡 만티

중앙 아시아의 전통 요리 인 우즈벡의 만티 요리법. 간단하고 맛있어서 요리는 필수!

다진 고기의 경우:

• 양고기 - 300g
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 40g
• 전구 양파 - 2 개
• 물 - 1-2 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5-0.75 tsp
• 갈은 후추 - 0.25 tsp

테스트:

• 밀가루 - 밀가루 1.5컵(240g)
• 물 - 0.75컵(120g)
• 소금 - 1꼬집
• 윤활용 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

제품은 우즈벡의 만티 조리법에 따라 준비됩니다.

우즈벡에서 manti를 요리하는 방법 : 밀가루를 체로 치고 물, 소금을 부으십시오.

밀가루와 물로 거친 반죽을 소금으로 반죽하고 공으로 굴려 10 분 동안 부풀어 오르십시오.

다진 고기 준비. 양고기 펄프는 거친 그릴로 고기 분쇄기를 통과하거나 잘게 썬 것입니다.

양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자른다.

다진 고기에 잘게 썬 양파, 후추, 소금, 물(1~2큰술)을 넣고 고루 섞는다.

반죽은 부분으로 나뉩니다 (12-14 개).

그런 다음 주스는 직경 10cm, 두께 1-2mm로 압연됩니다.

다진 고기는 육즙이 많은 중간에 놓입니다.

그 위에 편도체만한 뚱뚱한 꼬리 지방 조각이 펼쳐져 있습니다.

가운데를 꼬집어 제품을 동그랗게 만듭니다. 반죽이 마르고 부서지는 것을 방지하려면 생 맨티를 냅킨으로 덮으십시오.

찜기 화격자나 있으면 찜팬(카스칸)의 층에 기름을 바르고 만티를 서로 닿지 않도록 그 위에 놓고 찬물을 뿌리고 45분간 찐다. 뚜껑으로 덮음.

집에서 우즈벡의 Manty가 준비되었습니다!

레시피 4: 집에서 만티 요리하기

맨트는 증기로 삶기 때문에 요리를 위해서는 민트와 같은 특별한 냄비가 필요합니다. 그렇지 않은 경우 오븐이나 멀티 쿠커로 어느 단계에서 교체 할 수 있습니다. testa와 고기의 모든 조합은 종종 동부 부엌에서 일반적인 요구 사항입니다. Mants는 이 조합의 밝은 예입니다. 일반적으로 이러한 요리는 감자를 추가하여 러시아 주방에 적합하며 다진 고기에는 양고기 대신 돼지 고기 또는 쇠고기를 사용합니다.

완벽한 테스트를 위해:

• 밀가루 - 400 - 500g;
• 계란 하나;
• 끓인 물 - 400ml;
• 식물성 기름 - 3 큰술.;
• 소금 한 스푼;

• 수제 고기 말하다 (쇠고기와 돼지 고기) - 600g;
• 중간 입방체로 자른 감자 - 약 600g;
• 고추 양파 - 약 600g;
• 소금, 향신료.

냄비와 fapchem으로 쥐가오리 검사를 준비하고 있습니다. 만두처럼 섞지만 계란은 1개만 추가됩니다. 계란없이 섞는다면 쥐가오리가 얼지 않고 즉시 요리됩니다. 밀가루를 그릇에 뿌리고 중간에 심화를 만들고 계란을 치십시오. 100ml를 붓습니다. 끓인 물.

소금 한 꼬집과 해바라기 기름 세 스푼을 넣으십시오. 물(300ml 더 추가)을 서서히 첨가하면서 저어줍니다. 그 후 테이블에 뿌리고 밀가루 한 컵을 부드럽게 한 후 밀가루와 함께 테이블에 놓고 저어줍니다. 준비한 반죽을 밀가루에 묻혀 셀로판지에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

우리는 감자로 민트 민트를 채울 준비를합니다. 고기가 너무 기름지면 돼지 기름을 넣으십시오. 작은 조각으로 자르거나 펄프로 자를 수 있습니다. 양파는 이 요리에 풍부함과 거부할 수 없는 맛을 줍니다. 양파가 너무 작으면 결과적으로 음수가 됩니다. 재료가 하나로 뭉쳐지고 쥐가오리가 육즙을 잃습니다. 양파는 펄프가 아닌 감자처럼 입방체로 잘라야 합니다.

저어주고 소금 한 스푼, 후추를 넣고 기호에 따라 간을 합니다.

감자가 주는 과도한 액체를 제거하려면 재료를 체나 바보에 던져서 20분 동안 냉동실에 넣어야 합니다. 그 후에 민트 성형이 훨씬 쉬워 지므로 성형을 방해하지 않습니다.

나머지 테스트는 냉장고에서 가져 와서 호두 크기에 따라 조각으로 자릅니다. 먼저 타자를 굴릴 수 있으며 이미 그 후에 망치를 시작하지 않고 시작합니다. 그런 다음 롤링 후 블레이드에 셀로판을 바르면 그림자가 생기지 않고 전기가 손실되지 않습니다.

주머니에 냄비와 민트로 박하 조각하는 법. 케이크는 너무 튀지 않아야 하지만 두껍지 않아야 합니다. 고기를 베이킹 접시에 넣고 상단의 반대쪽 가장자리를 꼬집습니다.

다른 쪽에서 가장자리를 꼬집습니다. 결과적으로 자신만의 사본을 얻어야 합니다.

코트 사이에 덮개의 중간 모서리를 연결하십시오. 양쪽으로.

기성품 박하가 쉽게 제거되고 부서지지 않도록 민트의 깨끗하고 건조한 수준은 해바라기 기름으로 윤활됩니다. vapke 때 쥐가오리의 크기가 증가합니다. 따라서 결과에서 쥐가오리가 서로 붙지 않을 정도로 그들 사이의 공간이 충분합니다. 한 레벨에는 크기에 따라 11-15개의 조각을 수용할 수 있습니다.

쥐가오리로 요리된 실은 물이 이미 끓을 때만 줄기에 놓입니다. 민트를 45분에서 1시간 동안 양조하십시오. 만타 가오리 요리에 멀티 쿠커를 사용하면 요리 시간이 최대 1시간 15분까지 늘어납니다. 닫힌 덮개로 요리하십시오.

레시피 5, 단계별 : 다진 고기로 만든 수제 만티

Manty는 모양과 내용이 큰 만두를 닮은 식욕을 돋우는 고기 요리입니다. 그러나 보통 끓는 물에 삶는 대신 만티는 전통적으로 밥솥에서 찐 것입니다. 제대로 만들면 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 향기롭고 맛있습니다. 풍부한 양의 "주스"를 얻으려면 많은 양의 양파와 소량의 물을 충전물에 추가해야 합니다.

manti 용 반죽은 물, 우유 또는 케 피어로 만들 수 있습니다. 우리는 마지막 옵션에 집중할 것입니다. 이 반죽은 가장 탄력 있고 요리 전문가의 전문 기술이 필요하지 않으며 작업에서 가장 "순종"합니다. 그래서 우리는 음식을 비축하고 육즙이 많은 수제 만티를 준비합니다. 사진이있는 단계별 조리법이 많은 도움이 될 것입니다!

테스트:

• 케 피어 - 350ml;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 약 600-700g (반죽이 얼마나 걸릴 것인지);
• 고운 소금 - 1 tsp.

채우기:

• 다진 고기 (돼지고기 + 쇠고기) - 약 1.5kg;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 양파 - 3-4개의 큰 머리;
• 물 - 약 1/3 컵 (다진 고기의 육즙에 따라 더 많거나 적음).

긴 라인을 윤활하려면:

• 버터 - 30-40g.

밀가루 한 컵을 미세한 체로 걸러내고 깊은 그릇에 붓습니다. 소금을 넣고 날달걀을 넣으십시오.

포크로 혼합물을 흔든 다음 케피어를 서서히 붓습니다. 성분을 결합하고 밀가루 덩어리를 제거하면서 격렬하게 섞습니다.

결과 끈적 끈적한 구성에 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 우리는 가파르고 끈적 거리지 않은 반죽을 손으로 반죽합니다 (만두 같은 일관성). 필요한 경우 밀가루 양을 늘리십시오.

반죽에 30분 정도 휴식을 취한 후 조각을 시작합니다. 밀가루 덩어리를 여러 부분으로 나누고 두꺼운 직사각형 "묶음"으로 굴립니다. 각 공작물을 대략 같은 크기(약 2-3cm 길이)의 조각으로 나눕니다.

각 조각을 밀가루에 담그고 얇은 케이크를 굴립니다. 양파를 칼로 잘게 자르고 다진 고기와 섞는다. 소금, 향신료를 넣고 고기 덩어리를 반죽하십시오. 속을 더 맛있게 만들려면 물을 넣으십시오(다진 고기는 부드럽고 육즙이 많아야 하지만 액체는 아니어야 함). 우리는 케이크 중앙에 고기 덩어리 (1-2 큰 스푼)의 일부를 펼칩니다. 때로는 다진 고기 대신 잘게 썬 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기 펄프를 채우고 호박이나 감자를 종종 첨가합니다. 맛의 문제입니다!

우리는 충전물 위의 중앙에 케이크의 반대쪽 가장자리를 연결하고 손가락으로 반죽을 단단히 꼬집습니다 (측면에 공백을 설정 함). 우리는 케이크의 측면을 중앙 솔기로 당겨서 귀를 형성합니다 (아래 사진 참조).

마찬가지로 두 번째면을 고정합니다. 결과적으로 내부에 채워진 충전물이 있는 완전히 닫힌 직사각형의 맨틀을 얻습니다.

우리는 반대쪽 "귀"를 함께 고정하고 고전적인 모양을 얻습니다.

우리는 버터 조각으로 밥솥 층에 기름을 바르고 반제품을 배치합니다. 요리하는 동안 만티가 서로 붙지 않도록 거리를 유지하는 것을 잊지 마십시오.

냄비 바닥에 물을 반까지 채우고 끓입니다. 우리는 반제품으로 된 층을 맨툴에 담그고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 40-45분 동안 수제 만티 요리하기.

우리는 신선한 허브를 추가하거나 소스와 함께 갓 준비한 요리를 제공합니다.

고기가 들어간 수제 만두가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

조리법 6 : 수제 양고기 만티 (단계별)

집에서 만티를 만들려면 정확한 반죽을 반죽하는 것이 매우 중요합니다. 맛뿐만 아니라 육즙이 많은 충전물의 안전성도 그것에 달려 있기 때문입니다.

나는 반죽을 만드는 보편적 인 방법에주의를 기울이고 싶습니다. 우리 요리와 만두 및 만두 모두에 적합하며 일부는 반죽을 만들기도합니다.

• 밀가루 - 700 gr.;
• 물 - 1 큰술;
• 계란 - 1 개;
• 소금 - 1.5 tsp ...
• 양고기 - 700 gr.;
• 양파 - 5개;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 맛에 소금;
• 반죽(위의 레시피 참조) - 1kg.

깊은 그릇에 밀가루를 넣고 가운데를 오목하게 만드십시오.

우리는 계란을 넣고 소금을 부어 넣습니다. 이제 숟가락으로 모든 것을 잘 저어줍니다.

조언!! 반죽을 뜨거운 물에 반죽하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 물을 따뜻한 우유로 대체합니다.

반죽은 오래 할수록 반죽이 잘 됩니다. 다소 거칠지만 탄력 있는 덩어리로 끝나야 합니다.

다음 단계는 반죽을 가방, 집착 필름 또는 젖은 수건으로 덮는 것입니다. 따라서 롤링할 때 훨씬 부드럽고 유연해집니다. 모든 것을 1시간 이상 그대로 두십시오.

양고기 펄프를 가지고 헹구고 말리십시오. 조각으로 자르십시오: 누군가는 더 크게, 누군가는 더 작게 자릅니다. 스스로 하세요.

양파를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.

다진 양파에 약간의 소금을 넣고 저어 즙을냅니다.

고기를 양파와 함께 넣고 손으로 다시 잘 저어줍니다. 다진 고기는 원하는 경우 후추가 될 수 있습니다.

우리는 탄력있는 반죽을 가지고 얇은 층으로 굴립니다. 사각형으로 자릅니다.

중앙의 각 사각형에 약 1 티스푼의 고기 혼합물을 넣습니다.

우리는 모든 모서리를 연결하여 고기로 케이크를 만듭니다.

각 결과물의 바닥을 식물성 기름에 담근 다음 이중 보일러에 넣고 시간을 45 분으로 설정하십시오. 따라서 꺼내면 접시가 부서지지 않고 모든 주스를 저장합니다.

참고로!! Manty는 만두 및 만두와 달리 냄비에 끓이지 않고 찐 것입니다. 이를 위해 특수 맨틀, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커를 사용하십시오.

레시피 7 : 집에서 만티 요리하는 법

반죽 재료:

• 밀가루 500g;
• 물 250ml;
• 계란 1개;
• ½작은술 소금.

다진 고기 재료:

• 고기 800-1000g;
• 4개의 큰 양파;
• 소금, 후추 맛;
• 찬 물 또는 다진 얼음.

고기. 나는 보통 돼지 고기를 먹고 덜 자주 - 돼지 고기와 쇠고기를 반으로 먹습니다. 나는 닭고기를 좋아하지 않지만 그것은 맛의 문제입니다. 일반적으로 원하는 것을 가져 가십시오. 양고기, 칠면조, 엘크.

우리는 비틀어. 구입한 다진 고기는 절대 사용하지 않으며 추천하지 않습니다.

양파를 껍질을 벗기고 믹서기에서 부스러기로 갈아서십시오. 파스타도 아니고 쿠스마니샤도 아닙니다. 그런 큰 부스러기에서.

우리는 모든 것을 그릇에 담습니다. 양파는 고기보다 부피가 약간 열등합니다.

소금, 후추 및 물 또는 얼음 부스러기 반 컵을 추가하십시오. 우리는 섞는다. 다진 고기가 더 많은 물을 "흡수"할 수 있다고 생각되면 추가하십시오.

반죽. 물을 부어 계란을 깨십시오. 소금을 넣다.

밀가루를 체로 치거나 그냥 측정하십시오.

우리는 반죽을 반죽합니다 - 부드럽지만 다소 두껍고 탄력 있고 쾌적합니다. 우리는 그것을 반올림하고 가방에 숨기고 30 분 동안 그대로 두십시오.

다진 고기와 반죽이 준비되면 조각을 진행합니다. 반죽을 늘리고 "소시지"로 말아서 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 둥글고 약간 평평합니다.

우리는 그것들을 최대 2mm 두께의 타원형 블랭크로 굴립니다. 중앙은 조금 두껍게, 가장자리는 가늘게 하는 것이 좋습니다.

각 공백의 중앙에 채우기의 두 스푼을 넣으십시오.

우리는 두 개 또는 세 개의 턱으로 두 개의 반대쪽 가장자리를 고정합니다. 채우기에주의를 기울이지 마십시오. 나는 동시에 다른 버전을 준비하고 손에 있던 것을 촬영했습니다.

그런 다음 나머지 가장자리를 들어 올리고 핀치하지만 동시에 작은 구멍을 남겨 두십시오.

우리는 포니 테일을 고정시킵니다.

준비가 된. 멋진!

우리는 같은 방식으로 다른 모든 사마귀를 조각합니다. 어렵지 않고 꽤 빠릅니다.

우리는 manti 쿠커의 팔레트, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 스팀 그릇에 식물성 기름을 약간 바르고 manti를 펼칩니다.

40~50분 동안 찐다. 버터로 기름칠을 하고 기호에 따라 소스를 추가합니다.

맛있게 드세요!

레시피 8 : 아름다운 수제 장미 만티 (사진 포함)

Rozochka manty는 이 전통적인 동양 요리를 위한 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 누군가는 이것이 게으른 버전이라고 말할 수도 있습니다. 이러한 만티는 가장 일반적인 재료로 준비되며 조각 방식은 이례적입니다. 동양의 "만두"에 필요한 장미 모양을 부여하려면 먼저 일종의 달팽이로 말아서 가장자리를 올바르게 뒤로 접어야합니다. 이러한 manti는 원래 버전과 같이 부부를 위해 준비되었습니다. 특수 밥솥, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커에서 요리 할 수 ​​있습니다.

Manty "Rosochka"는 준비하기 쉽고 사진이있는 단계별 레시피는 이것을 명확하게 보여주고 모든 단계를 올바르게 수행하는 방법을 알려줍니다. 집에서 그러한 manti를 조각하는 것이 가장 맛있고 manti의 다진 고기도 자신의 손으로 준비해야합니다. 이것이 가장 맛있는 것으로 판명 된 방법입니다. 우리는 야채 성분으로 표준 양파와 당근 혼합물을 사용할 것이지만, 당신이 좋아하는 재료와 다양한 허브와 향신료를 믹스에 추가할 수 있습니다.

점심이나 저녁에 이 푸짐한 동양 요리를 준비해보자!

• 밀가루 - 300-400 gr
• 물 - 1잔
• 식물성 기름 - 2 큰 술
• 소금 - ½작은술 시험을 위해
• 다진 고기 - 100-150 gr
• 양파 - 1개
• 당근 - 1 개
• 갈은 후추 - 맛보기
• 맛에 소금
• 간장 맛
• 데리야끼 소스 - 맛보기
• 참깨 - 맛을 내기 위한 곡물
• 레몬 - 1조각

풍성한 플라스틱 반죽을 반죽하기 위한 모든 구성 요소는 깨끗하고 건조한 표면이나 깊은 그릇에서 혼합해야 합니다. 밀가루에 끓인 물을 조금씩 넣고 반죽을 손으로 반죽하십시오.

우리는 반죽을 부피가 큰 둥근 모양으로 부수고 실온에서 주입하도록 둡니다.

기성품 다진 고기를 구입할 수 있지만 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 만티에 다진 다진 고기를 만드는 것도 좋습니다. 우리는 신선한 돼지고기나 소고기를 찬물에 씻고, 말린 다음, 편리한 방법으로 갈아줍니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 가장 거친 강판에 문지릅니다. 맛을 내기 위해 고기에 소금과 후추를 넣으십시오. 균질한 촘촘한 다진 고기가 될 때까지 재료를 반죽하십시오.

건조하고 깨끗한 동일한 표면에 현재 반죽을 펼치고 밀가루를 약간 얇은 층으로 뿌립니다. 결과 반죽 팬케이크를 사진과 같이 동일한 두께의 스트립으로 자릅니다.

우리는 반죽의 각 테이프 위에 다진 고기를 얇은 스트립으로 펼칩니다. 가장자리에서 약간의 움푹 들어간 곳으로 고기를 펼치십시오.

먼저 반죽 테이프를 반으로 접고 접시를 더 요리하는 동안 충전물이 떨어지지 않도록 가장자리를 조심스럽게 고정합니다. 그런 다음 결과 달팽이 모양의 튜브를 감습니다(사진 참조).

manti가 가능한 한 장미를 닮기 위해서는 달팽이의 가장자리를 바깥쪽으로 약간 돌릴 필요가 있습니다.

우리는 형성된 manti를 이중 보일러 또는 식물성 기름으로 기름칠 한 manti 밥솥의 바닥에 놓습니다. 약 40 분 동안 접시를 요리하십시오.

만티가 끓는 동안 소스를 준비합니다. 깊은 그릇에 데리야끼 소스와 간장을 넣고 약간의 참깨와 1-2개의 레몬 조각을 넣고 섞습니다.

완성된 접시를 접시에 담고 원하는 경우 버터 한 조각을 바르고 준비된 소스와 함께 제공합니다. 많은 장미가 준비되었습니다!

레시피 9 : 집에서 맛있는 돼지 고기 만티 만드는 법

시험을 위해

• 물 -0.5 컵.
• 계란 -1 개
• 밀가루 -500g.
• 소금 -1 tsp
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

다진 고기의 경우

• 돼지 고기 - 400 gr.
• 양파 - 2개
• 감자 -1 개
• 라드 - 50 gr.

볼에 물 반컵을 붓고 계란 1개를 깨트린 후,

소금 1작은술을 넣는다

그리고 식물성 기름 1큰술.

포크로 이 모든 것을 잘 치십시오.

조금씩 반죽에 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 나는 단단한 반죽을 반죽한다.

나는 반죽을 반죽한 컵으로 그 위에 덮고 다진 고기를 요리하는 동안 그대로 둡니다.

다진 고기를 굽기 시작합니다. 영상을 보고 가장 눈에 들어온 것은 양파의 양입니다. 거기에 고기와 일대일로 추가되었습니다. 따라서 그릇으로 재료를 측정합니다.

나는 고기를 가져 와서 센티미터 정도의 작은 조각으로 부숴줍니다. 조금 더 작을 수도 있습니다(저는 고기 분쇄기에서 고기를 비틀었습니다).

나는 작은 베이컨 조각을 작은 입방체로 자릅니다.

나는 두 개의 양파를 입방체로 자르고, 그것은 한 그릇으로 밝혀졌습니다.

나는 또한 작은 입방체로 감자를 자릅니다. 나는 큰 감자를 가져 갔고 작은 감자의 정확히 절반을 가져갈 수있었습니다.

나는 컵에 고기와 양파를 넣고 소금, 후추를 넣고 섞는다.

이제 테스트로 돌아갑니다. 나는 만티를 이렇게 요리하고 소시지로 반죽을 펼치고 조각을 자르고 머그를 굴려 냈습니다. 이 비디오에서 그들은 다르게 했습니다. 나는 결과 반죽을 반으로 나누고 반에서 큰 얇은 케이크를 굴립니다. 이 케이크가 정사각형이거나 최소한 직사각형인지 확인해야 합니다. 그러나 나는 반죽을 자르면서 이미 그것을 깨달았고 나는 나쁜 상태에 남았습니다.

그런 다음 반죽은 4 부분으로 구성된 아코디언처럼 접혀 있습니다. 결과 아코디언은 동일한 정사각형으로 자릅니다. 첫 번째 사각형은 위에서 적용되고 두 번째 사각형은 동일한 크기로 잘립니다. 결과적으로 동일한 너비 (약 8-9 센티미터)의 긴 반죽 스트립을 얻습니다.

우리는 테스트의 후반부로 전체 절차를 반복합니다. 첫 번째 스트립은 우리를 위한 템플릿이 될 것입니다. 이제 반죽의 두 반쪽에서 얻은 스트립을 서로 위에 놓고 동일한 사각형으로 자릅니다. 명확하게 설명했는지 모르겠지만 최대한 노력했습니다.

만타 조각을 시작합시다. 우리는 반죽 한 칸을 가져 와서 중간에 다진 고기를 넣고 감자와 베이컨 몇 조각을 그 위에 놓습니다.

우리는 정사각형의 반대쪽 모서리를 서로 연결합니다.

그런 다음 결과 "귀"를 한쪽과 다른쪽에 함께 고정합니다.

맨트가 준비되었습니다. 우리는 그것을 옆에두고 맨틀 밥솥의 시트에 즉시 놓을 수 있으며 이전에 기름으로 기름칠을했습니다. 먼저 접시에 올려 놓고 밀가루를 뿌린 다음 얼마나 요리할지 결정하고 나머지는 얼게됩니다. 반죽이나 다진 고기가 끝날 때까지 맨티를 조각합니다. 나는 여분의 다진 고기를 조금 가지고 있었고, 반죽을자를 때 형성한 무조건 조각에 충분할 것입니다. 글쎄요, 만타가 많이 있습니다.

비싸지 않고 맛있고 만족스럽고 독특하고 동시에 무언가를 만들고 싶습니까? manti를 만들기 위한 조리법을 시도하십시오. 그러한 요리는 확실히 가족을 놀라게 할 것이며 열렬한 안주인과 숙련 된 요리사로 친구들 사이에서 당신을 영화 롭게 할 것입니다.

Manti 반죽은 다양한 재료로 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 가장 간단한 것 또는 우유 또는 케 피어와 함께 할 수 있습니다.

manti를위한 보편적 인 반죽

필수 제품:

• 반 작은 숟가락의 소금;
• 밀가루 0.8kg;
• 큰 숟가락의 올리브 또는 식물성 기름;
• 계란 하나;
• 작은 숟가락의 설탕 반보다 조금 더;
• 0.1리터의 물.

요리 과정:

1. 지정된 양의 밀가루에 계란의 내용물을 넣고 기름, 소금을 부어 섞어야합니다.
2. 그런 다음 설탕을 넣고 물을 부어 다시 완전히 섞는다. 반죽이 좋은 일관성을 갖도록 최소 10분 동안 이 작업을 수행해야 합니다.
3. 우리는 그것을 집착 필름으로 싸서 15 분 동안 감기에 넣은 다음 공작물을 사용할 수 있습니다.

우즈벡 만티 레시피

필수 제품:

• 100밀리리터의 물;
• 계란 하나;
• 약간의 소금 맛;
• 밀가루 0.3kg.

요리 과정:

1. 실온의 물에 계란을 깨서 넣고 포크로 약간 휘저어 혼합물이 균질해지도록 합니다.
2. 당신의 취향에 소금을 넣고 밀가루를 넣으십시오. 우리는 반죽을 시작하고 피부에 아무것도 붙지 않도록 부드러움을 가져옵니다.

우유와 함께하는 섬세한 옵션

필수 제품:

• 0.25리터의 우유;
• 밀가루 700g;
• 반 작은 숟가락의 소금.

요리 과정:

1. 스토브에 우유를 넣고 끓기 시작할 때까지 기다리십시오.
2. 소량의 소금과 규정된 밀가루의 1/3을 넣고 내용물을 저어줍니다. 덩어리가 두껍고 약간 끈적 끈적해야합니다.
3. 남은 밀가루를 서서히 첨가하고 혼합물을 원하는 상태로 가져옵니다. 30분 동안 그대로 두면 조각으로 넘어갈 수 있습니다.

계란이없는 물의 고전적인 요리법

필수 제품:

• 0.5리터의 물:
• 밀가루 0.7kg;
• 소금 한 스푼.

요리 과정:

1. 중간에 슬라이드가 있도록 밀가루를 깊은 용기에 넣습니다. 우리는 그 안에 움푹 들어간 곳을 만들고 거기에 소금과 약간의 물을 붓습니다.
2. 점차적으로 물을 붓는 동안 우리는 혼합을 시작하여 원하는 상태로 가져옵니다.
3. 끈적거리지 않는 공이 생기면 그것을 30분 동안 제거하고 그것을 덮는다. 이 시간이 지나면 반죽을 사용할 수 있습니다.

만티를 위한 슈 페이스트리

필수 제품:

• 갓 끓인 물 한 잔;
• 식물성 기름 - 20 밀리리터;
• 밀가루 0.6kg;
• 맛에 소금.

요리 과정:

1. 우리는 지정된 양의 밀가루의 절반 이상을 소금과 물과 섞습니다.
2. 내용물을 부드럽게 섞고 남은 밀가루, 버터를 넣고 손으로 원하는 농도가 되도록 합니다.
3. 도우볼은 냉장고에 10분정도 휴지시킨 후 사용하시면 됩니다.

간단한 케 피어베이스

필수 제품:

• 밀가루 3컵;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 케 피어 0.5 리터;
• 소금 반 작은 술과 같은 양의 베이킹 소다.

요리 과정:

1. 실온의 케 피어에 소금, 소다, 버터를 넣고 섞는다.
2. 밀가루를 붓고 최소 10분 동안 저어줍니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오 - 우리는 일관성을 봅니다. 반죽은 부드럽고 단단해야 합니다.
3. 우리는 집착 필름 아래에 20 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 그것을 펼쳐서 그것을 기반으로 manti를 요리 할 수 ​​있습니다.

광천수

필수 제품:

• 0.25리터의 미네랄 워터;
• 당신의 취향에 소금;
• 계란 1개;
• 밀가루 4컵;
• 사워 크림 200g.

요리 과정:

1. 깊은 용기에 계란, 소금 및 사워 크림의 내용물을 결합하십시오. 소금이 녹을 수 있도록 털로 모든 것을 조금 치십시오.
2. 이 덩어리에 미네랄 워터를 붓고 밀가루를 넣고 손으로 탄력있게 만듭니다. 우리는 30 분 동안 제거한 후 반죽을 더 요리 할 준비가되었습니다.

맛있고 육즙이 많은 manti를 요리하는 방법?

만타 조각의 경우 원하는 반죽을 사용할 수 있습니다. 그리고 충전물은 제시된 다양한 조리법에서 선택할 수 있습니다.

우즈벡 전통 만티

우즈벡의 맨티는 물론 만두와 비슷하지만 여전히 다른 요리입니다.

그리고 클래식 버전에서는 양이 사용됩니다.

필수 제품:

• 양고기 0.5kg;
• manti에 필요한 반죽 양;
• 조미료;
• 두 개의 큰 양파.

요리 과정:

1. 우리는 양고기를 고기와 지방으로 나눕니다. 우리는 둘 다 작은 사각형으로 갈아서 양파와 섞어 미리 향신료로 양념합니다.
2. 반죽을 얇은 사각형으로 자르고 약간의 충전물을 넣고 잘 고정하십시오.
3. 우리는 준비된 봉투를 mantover 또는 멀티 쿠커에서 45 분 동안 몇 분 동안 요리합니다.

감자와

Manty with 감자는 일반적인 만두의 아시아 유사품이지만 요리 과정에 약간의 차이가 있습니다.

필수 제품:

• 조미료 및 허브;
• 감자 - 다섯 조각;
• 양파 - 0.3kg;
• 만타용 반죽 약 0.6kg.

요리 과정:

1. 감자를 껍질을 벗기고 칼로 입방체로 만들고 다진 양파, 허브 및 향신료와 결합하십시오.
2. 우리는 얇은 반죽 층을 만들고 타원형 모양을 자르고 거기에 채우고 손으로 가장자리를 붙이고 밥솥에 보냅니다.
3. 물이 이미 끓기 시작한 후 뚜껑 아래에서 약 40분 동안 요리합니다.

오븐에 게으른 맨티

오븐에서 요리할 수 있고 너무 많이 어지럽히지 않는 게으른 만티도 있습니다.

필수 제품:

• 감자 0.4kg;
• 구근;
• 향료;
• 고기 반 킬로그램;
• 반죽 - 0.6kg.

요리 과정:

1. 고기를 아주 잘게 자르거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 얇은 조각으로 잘라야하는 다진 양파와 감자와 섞으십시오. 이 모든 것을 기호에 맞게 향신료로 양념하십시오.
2. 우리는 반죽에서 (너무 두껍지 않은) 둥근 층을 만들고 가장자리 주위에 공간이 거의 없도록 충전물로 덮습니다.
3. 우리는 채우기가있는 반죽을 롤로 접고 가장자리를 밀봉하고 180도에서 30 분 동안 오븐에 넣습니다.

완성 된 접시는 조각으로 잘립니다. 맛을 내기 위해 소스를 부어도 됩니다.

호박을 곁들인 살코기

호박이 든 Manty는 계란이없는 가장 간단한 반죽으로 만들어집니다. 그리고 그것은 왕성하고 건강한 요리로 밝혀졌습니다.

• 양파와 피망;
• 조미료;
• 물에 계란이없는 반죽 0.7kg;
• 호박 0.3kg;
• 푸성귀.

요리 과정:

1. 우리는 호박을 씻고 강판에서 피부와 3 개를 제거합니다. 다진 고추와 양파를 섞어 향신료와 허브로 간을 합니다.
2. 반죽으로 층을 만들고 같은 사각형으로 잘라야합니다. 호박 충전물로 각각을 채우고 고정하십시오.
3. 25분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 호박은 이미 부드러워져야 합니다.

느린 밥솥에 고기를 넣은 맨티

이 요리를 준비하는 특별한 장치가 있지만 모델에 적합한 모드가 있는 경우 멀티 쿠커에서 만티를 만들 수 있습니다.

필수 제품:

• 만타용 반죽 0.5kg;
• 두 개의 양파;
• 향료;
• 모든 고기 600g.

요리 과정:

1. 고기를 칼로 아주 곱게 다지고 다진 양파를 넣고 양념을 넣고 반죽한다.
2. 우리는 반죽을 소시지로 만들고 조각으로 자르고 각각에서 둥근 케이크를 만듭니다. 우리는 준비된 다진 고기 한 숟가락을 넣고 조심스럽게 손으로 고정합니다.
3. 우리는 찜기 트레이에 블랭크를 놓고 그릇에 물을 넣고 "스팀"모드를 켜고 시간을 약 45 분으로 설정합니다.

쇠고기 옵션

manti를위한 다진 고기는 일반적으로 양고기로 만들어지며 꼬이지 않고 잘립니다.

그러나 이 고기는 우리 테이블에 자주 오는 손님이 아니므로 쇠고기로 대체하는 것이 가능합니다.

필수 제품:

• 구근;
• 쇠고기 0.3kg;
• 조미료;
• 반죽 반 킬로그램.

요리 과정:

1. 우리는 고기를 잘 씻고 과도한 부분을 제거하고 철저히 자릅니다.
2. 양파와 섞고 네모지게 자른 다음 이 혼합물에 다양한 향신료로 간을 합니다.
3. 반죽에서 사각형을 자르고 준비된 충전물을 약간 넣고 만티를 성형하십시오.
4. "증기 방법"을 사용하여 40분 이내에 준비 상태로 만듭니다.

타타르어

기존 버전과는 조금 다른 맛있고 만족스러운 만티.

필수 제품:

• 세 감자;
• 두 개의 양파;
• 적절한 반죽 - 0.5kg;
• 마늘과 향신료의 정향;
• 고기 0.3kg.

요리 과정:

1. 우리는 선택한 고기를 씻고 자르고 다진 감자와 양파를 섞어 조미료를 뿌립니다.
2. 반죽에서 조각을 분리하고 케이크를 만들고 준비된 필러로 채 웁니다. 공백이 만타 형태가되도록 가장자리를 밀봉합니다.
3. 우리는 그것들을 맨툴에 넣고 접시가 준비될 때까지 약 40분 정도 기다립니다.

맛있고 육즙이 풍부한 양고기 만티

요리를 정말 맛있게 만들려면 고기보다 더 많은 지방이 많은 양고기와 양파가 필요합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 라드 - 50g;
• 양고기 0.3kg;
• 양파 - 0.4kg;
• 향료;
• 반죽 0.6kg.

요리 과정:

1. 양파를 잘게 다지고 향신료와 섞은 다음 다진 양고기와 베이컨을 얹는다. 주장을 위해 잠시 동안이 미사를 남겨 두십시오.
2. 그런 다음 반죽을 밀어 정사각형으로 자릅니다. 준비된 필러를 소량 넣고 가장자리를 잘 고정하고 익을 때까지 찐다. 약 40분이 소요됩니다.

생선을 사용한 오리지널 레시피

물론 만티는 항상 고기로 만들어지지만, 약간의 실험을 해보고 생선으로 요리할 수도 있습니다.

필수 제품:

• 조미료;
• 반죽 0.5kg;
• 양파 100g;
• 계란;
• 핑크 연어 한 마리.

요리 과정:

1. 생선을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 이 혼합물에 계란과 조미료를 첨가하십시오.
2. 반죽에서 작은 원을 잘라내어 채우고 고정해야합니다.
3. 미리 기름을 두른 밥솥에 작업물을 넣고 40분간 찐다.