용기, 독창성, 실험에 대한 사랑은 저를 요리사로 구별시켜 줍니다. 빵과 게으름에 대한 또 다른 열정. 이것은 또한 나에게 외계인이 아닙니다. 이번 요리 월요일에 저는 여러분의 관심을 끌 것입니다.

준비된 혼합물로 만든 오렌지 케이크를 봉지에 담아보세요!

백 믹스로 오렌지 케이크를 굽는 것은 대담하고 창의적이며 확실히 실험적인 결정이었습니다. 나는 롤빵을 원했지만 찬장에서 음식을 꺼내고 그것을 측정하는 귀찮은 일이 너무 게으르다. 저는 베이킹 혼합물로 오렌지 케이크를 구웠어요. 이제 제가 어떻게 했는지, 무슨 일이 일어났는지, 그리고 그것에 대해 제가 어떻게 생각하는지 모두 말씀드리겠습니다. (동시에 보여드릴께요. 저는 요리 과정 사진 찍는 걸 좋아해요.)

케이크 믹스를 소개해드릴게요. 기술은 어디까지 왔는가? 어린 시절에는 케이크 믹스가 별 특징 없이 수수하고 민망한 봉지에 담겨 팔려서 주부가 미리 만든 베이킹 믹스를 쇼핑백에 넣어두었다는 사실조차 아무도 눈치 채지 못했는데 *오 스캔들!* 요즘은 이렇게 기분 좋게 만든다. 그러나 포장. 색상이 재미있습니다.

레시피는 가방에 바로 적혀있어요. 건조 혼합물에 버터와 우유를 추가해야 하므로 이 레시피의 전체 재료 세트는 다음과 같습니다.

우유와 버터 대신 마가린과 물을 먹어도 되지만 마가린을 먹으면 소화가 늘 긴장되기 때문에 위장병적인 이유로 버터를 선호합니다. 그리고 물 대신 우유는 오로지 제품의 마무리 용도로만 사용됩니다. 이 병은 내 냉장고에 하루 이상 보관되어 있었는데, 이제 막 시큼해지기 직전이었습니다. 나는 그녀에게 예방 조치를 취했습니다. 신맛이 나는 것보다 케이크가 더 맛있을 것입니다.

저는 믹서를 사용하지 않고 나무 숟가락으로만 섞기 때문에 더 쉽게 섞을 수 있도록 먼저 건조한 혼합물의 절반 정도를 버터에 붓고 조금 저어줍니다. 우유를 반 정도 부었어요.

조금 더 저은 다음 봉지에서 남은 건조 혼합물을 붓고 저어주고 남은 우유를 부었습니다.

글쎄, 나는 이미 그것을 완전히 저었다. 이렇게 나누어서 재료를 넣으면 더욱 부드럽고 균일하게 섞이게 됩니다.

소품 교체. 모든 것을 섞고 사진을 찍는 동안 오븐이 따뜻해지고 그릇의 소름 끼치는 아름다움이 배경으로 사라지고 기름칠 베이킹 접시의 차례였습니다!

반죽이 정말 두꺼워졌습니다. 절대 붓고 싶지 않아서 실리콘 주걱을 꺼내야 했어요.

실리콘 주걱처럼 반죽을 그릇에서 팬으로 완전히 옮기는 작업은 없습니다. 실제로 손실이 없으며 모든 반죽이 틀에 들어갑니다.

이것을 정확히 40분 동안 오븐에서 끓였습니다. 반죽의 양이 꽤 많았고, 포장지에 "40분 굽는다"라고 적힌 분들은 과민반응인 줄 알았습니다. 아니요, 우리는 흥분하지 않았습니다. 실제로 케이크를 굽는 데 40분이 걸렸습니다.

바닥 크러스트가 제가 좋아하는 방식으로 잘 구워졌습니다. 컵케이크가 솟아 오르고 심지어 윗부분이 아름답게 갈라지기까지 했습니다. 컵케이크가 그럴 때 정말 좋아요. 10~15분 동안 식힌 후 한 조각을 맛보았습니다. 감사합니다.

시식 결과 케이크는 맛있고 부드럽고 푹신했으며 빵 껍질은 바삭한 것으로 나타났습니다. 맛은 부드러운 오렌지색이고 설탕도 적당하지만 저자는 버터 100g을 들고 서둘러 나갔다. 내 취향으로는 케이크가 너무 기름지고 기름진 것으로 나왔는데, 아시다시피 케이크의 1/3을 갈는 데 방해가되지 않았습니다. 저는 봉지에서 화학 물질을 만드는 것을 좋아했고 이제는 매우 다양한 건식 혼합물이 있습니다. 모든 것을 시도해 보고 싶기 때문에 이것이 Cooking Monday의 마지막 "봉지에서" 레시피가 되지는 않을까 두렵습니다. 하지만 다음번에는 설명서에 적힌 것보다 최소한 두 배는 적은 양의 기름을 넣어야겠습니다. 아니면 사워크림이나 으깬 바나나로 대체할 수도 있어요.

접시에 감사드립니다. 또한 할머니의 Dulevo 도자기도 있습니다.

그리고 재정에 관해서 : 건조한 혼합물로 케이크를 굽는 것은 물론 모든 재료를 따로 측정하고 혼합하는 것보다 쉽고 빠르지 만 돈 측면에서는 그다지 절약되지 않았습니다. 베이킹 믹스의 가격은 패키지 당 약 80 루블이고 버터 100g의 비용은 약 50 루블이며 (마가린은 더 저렴하지만 버터를 사용하려고합니다) 우유 한 잔의 비용은 우유에 따라 15 루블입니다. 145 루블로 밝혀졌고 컵케이크는 너무 크지 않습니다. 아마도 한 번의 다과회에는 6개, 다른 간식이 있다면 제공될 것입니다. 밀가루-계란-설탕-소다-오렌지 껍질로 구운 같은 크기의 케이크의 가격은 거의 비슷할 것 같습니다.

접촉 중

사람들은 예로부터 제과제품에 관심을 가져왔습니다.

그 당시 과자는 복잡한 구성, 미적 외관으로 구별되지 않았으며 맛이 완전히 평범했습니다. 오늘날에도 디저트에 대한 수요는 그때만큼 높습니다.

고대와 달리 오늘날 제과 제품의 산업 생산이 활발히 발전하고 있다는 점에 유의해야합니다. 이와 관련하여 이 업계에서는 다양한 발명품의 출시를 관찰하는 것이 점점 더 가능해지고 있습니다. 예를 들어, 다음 중 하나입니다.

이는 향후 베이킹의 기초와 독립 디저트인 컵케이크와 머핀을 모두 준비할 수 있는 분말 물질입니다.

이 혼합물은 손님이 갑자기 도착했을 때 필요하며 맛있는 차를 준비 할 시간이 거의 없습니다. 덕분에 요리의 걸작을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 요리 경험이 부족한 어린이나 초보 주부라도 이 제품을 바탕으로 맛있는 컵케이크를 구울 수 있습니다.

그리고 매장에 갈 시간조차 없는 분들에게는 희소식이 있습니다. 해당 제품은 현재 온라인 매장에서 택배로 구매 가능하다. 몇 번의 클릭만 하면 케이크 믹스가 완성됩니다.

주제에 관한 비디오

기성 케이크 믹스를 한 번 이상 사용해 본 주부들은 완성된 제과 제품이 얼마나 균일한 구조를 가지고 있는지 알아차렸을 것입니다. 사실 여기의 모든 비밀은 제품 구성에 있습니다.

일반적으로 다음이 포함됩니다.

• 프리미엄 품질의 밀가루;
• 베이킹 소다;
• 유청분말;
• 계란분말;
• 탈지분유;
• 설탕;
• 레몬산;
• 풍미.

견과류, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 코코아 가루 및 다양한 향신료가 혼합되어 있는 경우가 많습니다. 머핀 제조용 건식 믹스의 가장 큰 장점은 화학 첨가물과 GMO가 없다는 것입니다. 이는 제품을 인체 건강에 안전하게 만듭니다.

혼합물 덕분에 머핀은 신선도를 더 오래 유지하고 칼로리가 높지 않으며 맛이 손실되지 않습니다.

이러한 혼합물을 구입하면 구운 식품이 빨리 요리될 뿐만 아니라 푹신하고 균일한 구조를 갖게 될 것이라고 확신하게 될 것입니다. 그리고 이것은 손님의 식욕을 향상시킬 것입니다.

컵케이크는 아마도 가장 간단하고 가장 좋아하는 디저트 중 하나일 것입니다. 그것을 준비하려면 특별한 제과 지식이나 기술이 필요하지 않으며 베이킹 혼합물을 사용하면 맛있는 진미를 준비하는 것이 어렵지 않습니다.

결국, 그러한 혼합물에는 반죽을 통풍이 잘되고 느슨하게 만드는 데 필요한 성분이 포함되어 있습니다.

요리 옵션에는 오븐이나 슬로우 쿠커의 두 가지 옵션이 있습니다.

슬로우 쿠커에서 굽기 위해 특별히 준비된 혼합물을 구입한 경우 다음 레시피를 사용하십시오.

1. 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 혼합물을 용기에 붓고 녹인 버터와 필요한 양의 물 또는 우유를 넣으십시오.
2. 반죽을 균질한 덩어리로 만듭니다. 덩어리가 생기지 않도록 재료를 잘 섞으십시오.
3. 모드를 선택하세요. 컵케이크는 '끝날 때까지 굽기' 설정을 사용해 구워야 합니다. 이 작업은 40~60분 정도 소요됩니다.
4. 다용도 용기에 버터나 해바라기유를 바릅니다. 이렇게 하면 케이크가 타거나 그릇 옆면에 달라붙지 않습니다.

케이크 믹스를 사용하면 슬로우 쿠커에서 맛있는 디저트를 준비하는 동시에 집안일도 할 수 있습니다. 컵케이크 외에도 케이크 레이어, 파이, 만나 케이크, 머핀을 만들 수 있습니다. 맛을 향상시키기 위해 선택적으로 반죽된 반죽에 말린 과일, 초콜릿, 견과류 또는 설탕에 절인 과일을 추가합니다.

이 혼합물로 아이들이 매우 좋아하는 큰 컵케이크 파이나 미니 컵케이크를 만들 수 있습니다.

사과 파이:

1. 혼합물을 작은 그릇에 붓습니다.
2. 물 대신 사과 소스, 바닐라, 소다를 추가합니다.
3. 모든 재료를 저어주세요.
4. 균일한 일관성의 반죽을 얻으십시오.
5. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름을 바르십시오.
6. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 표면을 매끈하게 만드세요
7. 오븐을 예열하고 파이를 30-40분 동안 굽습니다.
8. 파이를 꺼내서 10-15분 동안 그대로 놓아두세요.

이 간단한 레시피는 친구들과의 티 파티나 어떤 잔치에서든 맛있는 디저트를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 중요한 점은 혼합물 포장에 있는 준비 지침입니다. 이를 준수해야합니다.

파이 "판타지":

1. 초콜릿, 노란색, 흰색의 세 가지 케이크 믹스를 구입하세요.
2. 모든 봉지의 내용물을 용기에 붓습니다.
3. 버터와 계란을 추가하여 재료를 섞습니다.
4. 초콜릿 칩을 추가합니다.
5. 오븐을 170°C로 예열하세요.
6. 균일한 농도의 반죽을 식물성 기름으로 미리 기름칠된 베이킹 시트에 넣습니다.
7. 오븐에서 10-15분 동안 굽습니다.

이러한 파이는 노란색, 초콜릿 및 흰색 반죽 음영이 우세한 여러 가지 색상으로 나타납니다. 원하는 경우 초콜릿 칩 대신 다진 말린 과일(말린 살구, 자두, 건포도)을 추가할 수 있습니다.

때로는 맛있는 음식으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶지만 반죽을 만드는 데 오랜 시간과 에너지가 충분하지 않은 경우가 있습니다. 이 경우 필요한 모든 재료가 이미 포함되어있는 다양한 베이킹 믹스가 구출됩니다. 반죽 작업에 오랜 시간을 소비하지 않고도 부서지기 쉬운 집에서 만든 패스트리를 손에 들고 차나 커피 한 잔과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.

이 기사에서는 미리 만들어진 다양한 머핀 믹스를 검토하고 준비 방법을 설명하며 믹스 비교, 등급 및 구매 비결을 제공합니다.

기성 혼합물의 종류

케이크 자체의 종류가 많기 때문에 케이크 믹스의 종류도 다양합니다. 머핀, 컵케이크, 컵케이크, 다양한 맛 - 이 모든 것이 베이킹 믹스와 함께 선반에 반영됩니다. 그러나 대부분의 구색은 작고 둥글지만 칼로리가 많고 반죽 후 반죽이 조밀하고 무거워지는 클래식 머핀으로 표현됩니다. 이들은 일반적으로 직사각형 또는 원형이며 모양 중앙에 구멍이 있습니다.

머핀 믹스도 찾을 수 있지만 더 복잡하고 다양한 맛이 클래식 머핀보다 훨씬 열등합니다.

다양한 베이킹 믹스 평가

케이크 믹스 중 가장 인기 있는 브랜드는 베이크 앳 홈(Bake at Home)이다.

그녀는 구매자에게 머핀뿐만 아니라 다양한 컵케이크를 준비하도록 제안합니다. 그러나 그녀를 최고라고 부르기는 어려울 것입니다. 혼합물의 구성은 가장 유쾌하지 않으며 향료 및 팽창제 외에도 제품에 매력적인 모양을 부여하기 위해 모든 종류의 안정제 및 기타 물질이 있습니다. 이것이 완성된 제빵 제품의 맛과 품질에 항상 좋은 영향을 미치는 것은 아닙니다. 가능하다면 다른 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 케이크 믹스 패키지에는 머핀 용 300g-250이 포함되어 있습니다. 가격은 첨가물에 따라 다르지만 평균 70 루블과 120입니다. 그러나 혼합물에는 예를 들어 달걀 가루가 미리 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 즉, 더 적은 수의 제품을 추가해야 합니다. 따라서 "Bake at Home"케이크 믹스는 적은 노력으로 구성에 첨가물을 기꺼이 포함하려는 사람들에게 이상적입니다. 등급 - 6/10.

또한 S. Pudov 회사의 혼합물은 러시아 시장에서 좋은 자리를 차지하고 있습니다. 케이크 반죽뿐만 아니라 머핀도 종류가 다양해요.

처음에는 무서운 구성에도 불구하고 매우 자연스럽고 무해합니다. "하우스 오븐"보다 조금 더 오래 준비해야하지만 컵 케이크는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 머핀 혼합물이 들어있는 패키지에는 머핀 400g, 머핀 250개가 들어 있습니다. 이는 평균적으로 다른 모든 제조업체보다 높으며 가격은 70 루블 및 100 수준 또는 그보다 낮은 수준으로 유지됩니다. 등급 - 9/ 10 .

시장에서 가장 최근에 인기 있는 블렌드는 오스트리아 식료품 회사인 Haas의 제품입니다. 이 혼합물을 가장 많이 사용해야한다는 점은 즉시 주목할 가치가 있습니다. 실제로 첨가제가 없습니다. 하지만 이 혼합물은 가장 자연적인 식품을 선호하는 사람들에게 적합합니다.

Haas는 또한 고객에게 착향제와 향미 강화제를 추가해야 하는 다양한 맛을 제공하지 않습니다. 이 회사에서는 첨가물이 전혀 들어가지 않은 오리지널 머핀 믹스만을 찾을 수 있습니다. 회사는 구매자에게 설탕에 절인 과일, 건포도 또는 견과류로 혼합물을 독립적으로 보충하도록 초대합니다. 패키지에는 혼합물 300g이 포함되어 있으며 하나의 비용은 약 50 루블입니다. 평가 - 8/10.

화합물

제품의 대략적인 구성을 결정하기 위해 각 브랜드 중 하나를 선택하고 컵케이크와 머핀을 별도로 선택했습니다.

Pechem Doma 회사의 초콜릿으로 머핀을 만들기 위한 혼합물의 성분:

• 밀가루.
• 설탕.
• 코코아 가루.
• 유약(설탕, 유화제(레시틴, 폴리글리세롤 에테르), 바닐린 향, 캐러멜 향).
• 반죽 팽창제(피로인산나트륨, 중탄산나트륨 - 베이킹 소다).
• 염료 E150c.
• 소금.
• 향료 "바닐린".

초콜릿 케이크 믹스 재료:

• 밀가루.
• 설탕.
• 감자 전분.
• 코코아 가루.
• 계란 멜란지는 건조합니다.
• 트러플향.

"S. Pudov"회사의 바닐라 머핀 제조용 믹스:

• 밀가루.
• 설탕은 흰색이다.
• 말토덱스트린(당밀).
• 전분유.
• 유화제 E471(안전하고 천연 유래로 등록됨).
• 산도 조절제: 구연산.
• 베이킹파우더 - 중탄산나트륨(베이킹소다).
• 식용 가능한 식탁용 바다 소금.
• 바닐린 향료.

S. Pudov 회사의 바닐라 케이크 믹스에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

• 밀가루.
• 입자가 굵은 설탕.
• 옥수수 전분.
• 계란 가루.
• 전분유.
• 식용 바다 소금.
• 베이킹파우더 - 중탄산나트륨(베이킹소다).
• 산도 조절제 - 구연산.
• 바닐린 향료.

Haas 바닐라 케이크 믹스에는 다음 성분이 포함되어 있습니다:

• 밀가루.
• 설탕.
• 포도당.
• 옥수수 전분.
• 팽창제 - 피로인산이수소나트륨, 중탄산나트륨(베이킹소다).
• 바닐린 향료.

케이크 믹스를 사용하는 방법

일반적으로 베이킹 혼합물에는 밀가루, 설탕, 소금, 전분 및 소다가 포함됩니다. 일부에는 계란 가루(계란 대체)와 분유도 포함되어 있습니다.

이 혼합물에 버터, 견과류/건포도를 추가하고 물로 희석하기만 하면 오븐에 넣을 수 있습니다. Haas의 자세한 블렌딩 과정은 아래에 설명되어 있습니다. 예를 들어, 우리는 이 제조업체의 혼합물에 최소한의 첨가제가 포함되어 있기 때문에 혼합물을 가져왔습니다. 혼합물에 추가 성분이 포함되어 있으면 반죽에 추가할 필요가 없습니다.

조리방법

혼합물에는 닭고기 달걀 1-2개, 버터 100g, 따뜻한 우유 2/3컵이 필요합니다.

전체 혼합물을 그릇에 넣고 우유를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 실온에 둔 계란과 버터를 추가합니다. 반죽은 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다. 원하는 경우 설탕에 절인 과일, 건포도, 견과류를 추가할 수 있습니다.

이제 반죽을 틀에 넣어야 합니다. 하나의 큰 금형을 사용할 수도 있고 여러 개의 작은 금형을 사용할 수도 있습니다. 팬에 반죽 전체 크기의 약 3/4이 있어야합니다 (괜찮습니다). 180도로 예열된 오븐에 컵케이크를 넣을 수 있습니다. 틀이 크면 굽는 데 약 40분 정도 걸립니다. 작은 것들은 보통 20개가 필요합니다. 하지만 오븐에 따라 다릅니다. 칼이나 나무 꼬치로 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

칼로리 함량

kcal/100g 단위로 측정되며, 이 감소량은 제품 100g당 킬로칼로리의 함량을 의미합니다.

• "Bake at Home" - 360에서 초콜릿 머핀을 만들기 위한 믹스입니다.
• "Bake at Home" - 360에서 초콜릿 케이크를 만들기 위한 믹스입니다.
• "S. Pudov"-350에서 바닐라 머핀을 만들기 위해 섞습니다.
• "S. Pudov"-360의 준비용 혼합물.
• Haas 바닐라 케이크 믹스 - 360.

케이크 믹스 반죽 구매 및 만들기 팁

1. 혼합물을 고를 때, 포장에 있는 그림을 볼 필요는 없습니다. 실제 제품이 아닌 이미지일 뿐입니다.

2. 혼합물에 들어가는 성분이 적을수록 좋습니다. 이 유형의 대부분의 제품에는 품질이 좋지 않은 견과류나 건포도가 포함되어 있습니다. 분유에도 동일하게 적용됩니다.

3. 패키지에 물을 추가하라는 지침이 포함되어 있거나 우유,우유를 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부드러워집니다.

4. 덩어리에 기름을 추가 해야하는 경우 밀도가 높은 반죽을 위해 해바라기 기름을 추가하십시오. 가볍고 바람이 잘 통하는 크림색. 오일은 또한 제품에 다른 색상을 부여합니다.

5. 성분 목록에 분유가 포함된 경우 제품이 건조해질 수 있으므로 베이킹 과정을 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

6. 반죽에 탄산음료나 베이킹파우더를 넣지 마세요. 그들은 항상 혼합물 자체에 존재합니다.

건조한 혼합물로 케이크를 만드는 방법? 준비된 케이크 믹스에 사워 케 피어 또는 사워 크림, 부드러운 무염 버터 몇 스푼을 추가합니다. 얇은 반죽을 반죽하십시오. 맛을 내기 위해 잘게 썬 말린 과일이나 설탕에 절인 과일을 추가하세요. 오븐을 180도까지 예열하세요.

반죽을 머핀 통에 반쯤 넣고 기름을 바릅니다. 30-35분 동안 굽습니다. 케이크 믹스를 만드는 방법? 건조 케이크 믹스 제조법에 명시된 모든 재료를 섞은 다음 유리병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 어두운 곳에 보관하세요.

드라이 케이크 믹스는 맛있는 케이크를 굽는 기초입니다. 이 혼합물을 한 번에 1-2kg 준비하고 비상시에는 신속하게 맛있는 케이크를 준비하는 것이 좋습니다. 이 혼합물은 항상 가까이에 있기 때문에 편리합니다.

신 우유, 케 피어 또는 사워 크림이 냉장고에 나타나면 가족에게 빠르고 맛있게 먹일 수 있습니다. 레시피에 표시된 비율을 따르면 더 적은 양을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 건조 혼합물, 케피르 및 버터의 필요한 양을 계산하는 데 익숙해져야 합니다.