겨울 콩 샐러드는 매우 맛있습니다. 레시피:

성분: 콩 - 800g; 피망 고추 - 2.5 킬로그램; 토마토 주스 - 2 리터, 당근 - 1 개; 해바라기 기름 - 1 컵; 식초 - 9% - 250밀리리터; 소금과 설탕 맛.

준비 방법: 껍질을 벗긴 콩을 부드러워질 때까지 삶고, 당근을 갈고, 고추를 잘게 자르고, 냄비에 토마토 주스, 오일, 식초를 섞습니다. 혼합물이 담긴 팬을 끓이고 강판에 간 당근을 넣고 15분 동안 요리한 다음 고추 조각을 추가하고 15분 동안 요리하고 마지막으로 삶은 콩, 소금, 설탕을 넣어 맛을 냅니다. 모든 것을 잘 섞은 후 15분 더 익힌 다음 뜨거운 병에 넣고 말아주세요.

콩으로 샐러드를 만들 수도 있고, 병에 담아 피클할 수도 있고, 냉동할 수도 있습니다.

그것은 모두 앞으로 어떻게 사용할 계획인지에 달려 있습니다.

완두콩 절임 조리법 :

매리 네이드의 경우 (완두콩 1.5 리터용) :

매리 네이드를 15 분 동안 끓여서 멸균 된 완두콩 병에 붓고 말아 올립니다. 모든 것이 매우 간단합니다!

콩을 말리는 것 외에도 콩으로 오리지널 요리도 만듭니다. 콩이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 다른 재료를 준비합니다. 토마토를 얇게 썰어 작은 불에 올려 끓입니다. 이를 위해 제가 물려받은 구리 대야가 있는데 얼마나 오래되었는지 모르겠습니다. 토마토를 끓이는 동안 당근을 껍질을 벗기고 원하는대로 조각이나 원으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 당근을 볶습니다. 양파도 똑같이 하는데 가장 중요한 것은 양파와 당근을 따로 볶는 것입니다 이제 야채를 섞고 콩, 당근, 양파, 소금, 설탕, 간 후추, 월계수 잎, 식초를 조림 토마토에 넣을 수 있습니다. 개인취향에 맞는 비율) 10분 정도 끓인 후 소독된 병에 담아 단단히 밀봉하고 완전히 식을 때까지 포장한 후 냉장고에 보관하세요. 일찍 먹지 않으면 적어도 봄까지 지하실에 보관할 수 있습니다.

겨울을 위해 콩을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

토마토 소스를 사용하면 훨씬 더 맛있을 것입니다.

콩을 끓인 다음 토마토 소스와 함께 끓여야합니다.

그런 다음 소금과 후추를 넣은 후 항아리에 넣으십시오.

예, 여기에는 올바르게 작성되어 있습니다. 콩을 준비하는 가장 좋은 방법은 콩을 말리는 것입니다.

게다가 자주 던져서 빛에 말려야 합니다. 때로는 상하고 곰팡이가 생기는 경우도 있었습니다.

그리고 이 검은색과 흰색(따로 맛이 더 좋음)은 면봉에 담아 보관해야 합니다. 가방. 옷장에 저렇게 걸려있어요. 그리고 요리하고 싶을 때는 하루 종일 담가야 합니다. 그렇지 않으면 100년 동안 요리할 것입니다.

그건 그렇고, 그들은 엄청난 양의 단백질로 인해 매우 포만감이 있고 많은 에너지를 제공합니다. 목장에있는 미국의 카우보이가 콩을 너무 좋아하고 지칠 줄 모르고 야생의 등을 타는 것은 아무것도 아닙니다. 머스탱.

물론 실험해 볼 수도 있고 한국인이나 중국인처럼 콩처럼 발효시킬 수도 있습니다.

하지만 우리는 그 천년의 경험을 갖고 있지 않으며, 콩은 엄밀히 말하면 콩이 아닙니다.

절인 콩은 매우 맛있습니다. 이러한 목적에는 나무 욕조가 가장 적합하며, 나무 욕조가 없으면 일반 3리터짜리 병을 사용하면 됩니다.

따라서 우리는 고추 꼬투리, 월계수 잎, 딜, 건포도 잎, 일반적으로 모든 향신료, 거친 굵은 소금과 같은 각 층 위에 콩을 층으로 욕조에 넣습니다.

매리 네이드를 별도로 요리하십시오. 식초에 고추를 삶아 (용기 크기에 따라 비율 결정) 매리 네이드가 식을 때까지 기다린 다음 준비된 콩 위에 붓습니다.

공기가 들어가지 않도록 용기를 밀봉하거나 잘 닫아 몇 달 동안 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 모든 것이 잘 담그도록 때때로 흔들어주는 것이 좋습니다.

콩은 식물에서 따낸 후 즉시 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 겨울 동안 보관할 수도 있습니다.

겨울에는 이 영양가 있는 제품이 도움이 될 것입니다.

콩은 건조, 냉동되어 샐러드로 준비될 수 있습니다.

콩을 얼리려면 먼저 껍질에서 콩을 꺼내어 끓는 물에 몇 분간 데친 후 식히고 말려야 합니다. 그런 다음 봉지에 담아 냉동실에 넣어 보관하세요.

건조를 위해서는 꼬투리를 분류하고 굵은 줄기(거친 섬유질)를 제거하고 씻어서 23cm 크기로 자른다.

그런 다음 이 콩 조각을 끓는 물에 34분간 데쳐야 합니다. 이어서 냉각 및 건조가 이루어진다. 마지막 단계는 가끔 저어주면서 60~70C의 오븐에서 5~6시간 동안 베이킹 시트 위에 콩을 건조시키는 것입니다.

요즘 보바 위에 앉아 있는 것은 가난의 징조로 간주되지 않으므로 겨울은 물론 연중 언제든지 안전하게 준비할 수 있습니다. 토마토 소스에 넣어 보존하거나 다른 야채와 섞어서 보관할 수 있습니다. 준비 방법에는 건조, 냉동, 통조림, 발효, 살균 등 여러 가지 방법이 있습니다. 자세한 지침은 이 웹사이트에서 확인할 수 있습니다. 그리고 콩 통조림의 맛있는 조리법의 예를 들어 보겠습니다.

늘 낡은 그릇에 담아 두었는데, 아빠는 늘 거기에 두었고, 봄이 되면 엄마는 물론 조금 덜어서 정원에 심었는데, 땅이 잘 되려면 콩을 심어야 한다고 믿었다. 겨울에는 가끔 엄마가 이 콩으로 여러 가지 요리를 준비했어요. 정확히 어떻게 보관하고 어디에 보관하는지 모르겠어요. 겨울을 준비하는 것은 배 껍질을 까는 것만큼 쉽습니다. 그냥 말리면 됩니다. 조금, 그게 다입니다.

겨울에는 콩을 말리는 것이 더 좋다고 생각합니다. 이렇게 하려면 수확한 작물을 청소하고 씨앗을 말려야 합니다. 공간도 거의 차지하지 않고 원하는 것은 무엇이든 요리할 수 있습니다. 나는 콩을 준비하지 않는 것을 선호합니다. 물론 콩을 토마토 소스로 만들 수도 있지만 필요하다면 나중에 만들 수도 있습니다.

콩은 매우 건강하다고 알려져 있습니다. 이것은 신체에 귀중한 미량 원소와 비타민의 실제 천연 창고입니다. 따라서 겨울을 위해 다양한 준비가 이루어집니다. 또한 통조림, 냉동, 건조 또는 발효가 가능합니다. 아래에서 레시피 옵션을 알아보세요.

스낵 옵션

이 레시피의 경우 다음 제품이 필요합니다:

• 콩 - 2kg;
• 달콤한 고추, 토마토 각각 700g. 같은 양의 당근이 필요합니다.
• 식물성 기름 - 300g;
• 설탕 한 잔;
• 소금 - 1.5 큰술;
• 식초 에센스 - 0.5 tsp;
• 물 유리;
• 갈은 후추 - 5g.

요리 방법. 콩은 미리 청소되어 있습니다. 그렇다면 그들은 필요하다 세 가지 물에 15분 동안 끓입니다.. 물을 빼내고 새 물을 부어야 할 때마다. 그런 다음 소쿠리로 옮겨 물을 빼냅니다.

콩을 요리하는 동안 시간을 ​​낭비하지 않으려면 다른 야채 준비를 시작해 보세요. 달콤한 고추를 조각으로 자르고 토마토를 깍둑썰기하고 당근을 갈아줍니다.

물이 빠지자마자 팬에 다시 넣고 다른 모든 재료를 추가해야 합니다. 요리하자. 그 이상 요리할 필요는 없습니다. 최소 2시간.

모든 것이 준비되는 동안 항아리를 준비하고 소독하는 것이 좋습니다. 전채를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 따뜻하게 덮으십시오. 공작물을 세워서 식히십시오.

겨울을위한 콩 샐러드

이 요리는 맛있고 영양가도 높습니다. 전채 요리 또는 반찬이 될 수 있습니다. 이 샐러드는 맛있는 수프에 추가할 수도 있습니다.

겨울용 콩으로 만든 샐러드와 달콤한 고추

필요할 것이예요:

요리를 시작합시다. 콩과 식물 껍질을 벗기고 헹구십시오.. 끝날 때까지 요리하십시오. 먼저 당근을 준비해야 합니다. 큰 강판을 가져다가 야채를 자릅니다.

샐러드 용 ​​달콤한 고추는 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.

큰 냄비에 토마토 주스를 붓고 식물성 기름과 식초를 넣으십시오. 끓이세요. 토마토 주스가 끓으면 준비된 당근을 추가해야합니다. 요리 시간 - 15분.

준비된 제품에 달콤한 고추를 추가하십시오. 같은 양을 요리하십시오. 요리가 끝나면 콩, 소금, 설탕이 추가됩니다.

샐러드용 야채 혼합물을 저어줍니다. 요리 시간은 1/4시간입니다. 야채가 요리되는 동안 완성된 뜨거운 요리를 담을 병을 준비할 수 있습니다. 뚜껑을 닫으세요. 뒤집어서 식혀주세요.

콩과 가지에서

필요할 것이예요:

요리는 준비가 간단합니다. 콩을 끓입니다. 식힌 다음 액체를 배출하고 고기 분쇄기에서 가공합니다. 또한 마늘을 비틀십시오.

양파와 가지 큐브로 잘라야합니다. 당근은 강판을 사용하세요.

모든 샐러드 재료를 큰 냄비에 넣습니다. 야채 위에 토마토 주스를 붓고 향신료와 기름을 넣으십시오. 약동하고 약한 불에 두십시오. 조리 시간: 2시간, 가끔씩 저어줍니다.

완성된 접시를 준비된 병에 담습니다.

겨울에는 콩과 토마토에서

필요할 것이예요:

• 어린 콩 1.5kg;
• 킬로그램의 토마토;
• 여러 양파;
• 식초의 본질 - tsp;
• 3 티스푼 소금;
• 티스푼 갈은 후추;
• 반 티스푼 올스파이스, 땅.

이 간단하고 맛있는 겨울용 샐러드 레시피를 준비하려면 신선한 과일을 섭취해야 합니다. 그들은 씻어서 삶습니다.

토마토를 씻고 끓는 물을 부은 다음 껍질을 제거합니다. 야채 절단은 임의적입니다. 부드러워질 때까지 불 위에 삶아주세요. 그런 다음 일반 퓨레 매셔를 사용하여 으깨주세요.

양파를 입방체로 자르고 토마토에 추가하고 모든 향신료를 추가합니다. 야채를 불에 몇 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 콩을 넣으십시오. 모든 샐러드 재료를 5분 동안 끓입니다. 식초 에센스를 넣고 섞어서 항아리에 담습니다. 뚜껑을 닫으세요.

겨울에 콩을 준비하는 방법

건조 외에도 토마토, 당근, 양파 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

콩, 토마토, 당근, 양파, 월계수 잎, 식초, 설탕, 소금, 갈은 후추 등의 제품이 필요합니다.

콩을 끓입니다. 토마토를 자르고 약한 불에 두십시오.

당근은 조각으로 자른다그리고 식물성 기름에 볶았습니다. 양파도 같은 방법으로 준비합니다. 중요한! 야채는 따로 볶아야 합니다.

모든 제품을 섞고 콩과 향신료를 넣고 모든 것을 10 분간 끓인 다음 준비된 용기에 넣으십시오. 말아서 식혀주세요. 이 준비는 냉장고와 지하실에 보관됩니다.

겨울을 위해 준비된 콩 샐러드

가져가다:

• 콩 800g;
• 킬로그램의 당근;
• 붉은 달콤한 고추 2.5kg;
• 토마토 주스 2리터;
• 250ml 식초 9%;
• 식물성 기름 한 잔;
• 소금;
• 설탕.

레시피

우선, 과일 자체의 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.

그런 다음 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 기름, 토마토 주스, 식초가 필요합니다. 이 재료들을 섞어서 갈아서 당근을 첨가해야합니다. 15분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 달콤한 고추를 스트립에 추가하고 15분 더 조리합니다.

이제 준비된 샐러드를 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.

겨울용 소금에 절인 양배추 콩

이를 위해서는 당신이 필요합니다 꼬투리에 담긴 콩의 킬로그램, 소금 25 - 20g 및 좋아하는 향신료.

레시피. 꼬투리를 씻어서 두 부분으로 나누고 3% 소금 용액에 데쳐야 합니다. 준비된 야채를 용기에 넣고 소금, 향신료, 콩잎을 뿌리고 압축합니다.

깨끗한 포도 잎을 위에 놓고 젖은 수건으로 모든 것을 덮은 다음 원과 추를 놓습니다. 실온에 방치해 발효시킨 후 지하실로 옮깁니다.

겨울에는 콩과 식물을 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 청소하고 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 냉각하고 건조해야합니다. 콩 열매를 봉지에 담습니다. 냉동실에 보관하세요.

토마토 요리법

이 공작물의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 부드러운 콩 800g;
• 물 600ml;
• 100 - 200 ml 토마토 페이스트;
• 소금 한 티스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 갈은 후추.

단계별 준비

1. 콩을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
2. 용기로 옮깁니다.
3. 채우기 준비. 토마토 페이스트를 물 1~3으로 희석하고 향신료를 첨가합니다.
4. 콩에 충전물을 추가하십시오.
5. 끓여서 완료될 때까지 약한 불로 두십시오. 약 1시간 정도 소요됩니다.
6. 부드러워지면 미리 준비한 멸균 용기에 넣고 밀봉하세요.
7. 샐러드를 싸서 식혀주세요.

다양한 야채와 콩과 식물로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 누구나 위의 요리 중에서 자신이 가장 좋아하는 요리를 선택할 수 있습니다.

콩(콩과 식물의 과일 및 식물)- 자체적으로 부정적인 특성을 지닌 맛있고 건강한 작물로 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 미국인들로부터 콩통조림 2캔을 쉽게 먹을 수 있다는 특별한 영예를 얻었습니다. 외국인들은 문화의 유용성을 높이 평가했습니다. 불행히도 우리 동포들은 콩을 거의 먹지 않습니다. 아마도 문화의 가치에 대해 들어보셨을 것입니다.

콩의 성분과 칼로리

콩은 40%가 단백질입니다. 그들은 귀중한 섬유질, 전분, 건강한 탄수화물 및 식물성 지방이 풍부합니다. 문화에는 신체에 유익한 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그중에는 칼슘과 철, 칼륨과 마그네슘, 황과 인이 있습니다. 동시에 콩은 수많은 비타민 공급원이기도 합니다. , C, PP, 프로비타민 A의 높은 함량은 펙틴과 건강한 유기물로 보완됩니다. 유용하고 귀중한 물질의 실제 창고입니다.

영양가가 높음에도 불구하고 콩의 칼로리 함량크지 않은. 총 57kcal.

콩: 유익한 특성

인간 건강에 대한 콩의 이점은 완전히 입증되었습니다. 그런데 한 가지 특이한 점이 있습니다. 이 문화에 포함된 모든 귀중한 물질은 신체에 유익하게 작용합니다. 열처리 후에만 . 그리고 생건조 콩은 독소를 함유하고 있기 때문에 신체에 위험합니다. 심지어 식품 시스템에 심각한 중독을 일으킬 수도 있습니다.

콩이 그토록 유용한 이유는 무엇이며, 콩이 몸에 어떤 이점을 가져다 줍니까? 이걸 고려하세요:

• 콜레스테롤 감소. 콩에는 상당한 양의 섬유질이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 빠르게 낮출 수 있습니다.
• 당뇨병. 문화에 몰리브덴이 존재하면 혈당이 완벽하게 안정됩니다. 또한 유해한 방부제를 중화시킬 수 있습니다.
• 위장 자극. 인간에게 필요한 양으로 콩에 포함되어있는 귀중한 아미노산은 신체에 완벽하게 흡수됩니다. 섬유질이 있으면 소화관 활동을 정상화할 수 있습니다.
• 혈액 정화. 콩은 엽산과 칼륨의 훌륭한 공급원이므로 상당히 효과적인 약용 식품입니다. 정기적으로 사용하면 탁월한 혈액 정화가 촉진됩니다. 동시에 신체는 다양한 감염에 대한 저항력이 더욱 강해집니다.
• 심혈관 시스템은 이 문화권을 사용함으로써만 이익을 얻습니다. B 비타민은 혈액 공급을 크게 강화하고 심장병 위험을 줄입니다.
• 다이어트 목적. 콩을 먹으면 오랫동안 배고픔을 없앨 수 있습니다. 이것이 콩이 수많은 다이어트에 권장되는 이유입니다. 그리고 몇 킬로그램 감량을 꿈꾸는 여성들은 확실히 식단에 이 요리를 도입합니다.
• 아름다움. 콩의 풍부한 비타민 함량은 모발에 긍정적인 영향을 미칩니다. 굵어지고 강해집니다. 손톱에 변화가 있습니다. 손톱이 건강하게 빛나고 부서지는 것을 멈춥니다. 콩에 들어있는 비타민도 피부를 케어해줍니다. 정기적으로 사용하면 피부의 젊음을 완벽하게 연장하고 초기 주름을 제거하는 것으로 나타났습니다.
• 콩은 또한 유용합니다.

사용

주요 영양학자들은 금기 사항이 없는 경우 매일 100~150g의 콩을 섭취할 것을 권장합니다. 2~3주 후에는 긍정적인 결과가 눈에 띄게 나타날 것입니다. 이 기간 동안 콜레스테롤 수치는 크게 감소합니다.

이 문화는식이 영양과 채식에 없어서는 안될 구성 요소로 간주됩니다. 콩은 심지어 암세포의 무작위 성장도 막는 것으로 제안되었습니다. 하지만 이는 임상적으로 확인된 바가 없으므로 큰 기대를 해서는 안 된다.

콩의 피해

가장 끔찍한 제대로 익히지 않은 콩은 해롭다. 포함된 독소는 제품을 장기간 열처리하는 동안에만 파괴됩니다. 요리 표준에서 벗어나면 심각한 독성 중독이 발생할 수 있습니다. 12시간 동안 미리 물에 담가두는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 물을 여러 번 갈아줍니다.

불행하게도 이것이 콩의 유일한 해악은 아니며 대부분의 주요 의사에 따르면 콩을 식단에서 제외해야 합니다.

• 노인들에게;
• 콩은 다소 "무거운" 식품으로 분류되기 때문에 췌장 질환으로 고통받는 사람;
• 대장염이나 변비 등의 증상으로 나타나는 위장관 장애를 앓고 있는 사람;
• 통풍 진단을 받은 사람들;
• 급성 신염의 경우 배양물에 퓨린 물질이 많이 포함되어 있기 때문입니다.
• 췌장염이 있는 사람은 콩을 전혀 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 간염이 있는 경우, 이 작물을 식단에 도입하는 것도 삼가해야 합니다.

또 다른 중요한 "마이너스"는 높은 수준의 가스 형성입니다. 소화관이 완전히 건강한 상태에서도 콩을 먹으면 더부룩함과 헛배부름이 발생한다는 것을 알아야 합니다. 문화는 제품을 구성하는 올리고당에 기인합니다. 위장이 소화하기가 매우 어렵습니다. 콩 요리에 종종 권장되는 구풍제 (딜, 민트, 회향)는 올리고당의 유해한 영향을 줄이는 데 탁월합니다.

겨울용 콩 수확

콩은 녹색 형태로 수확되는데, 대부분 난소가 생기고 8~12일 후에 수확됩니다. 수집된 포드는 원래 모양과 그에 따른 품질을 매우 빨리 잃습니다. 따라서 채취한 제품은 즉시 요리나 겨울 준비에 사용해야 합니다. 건조, 냉동 및 통조림 제조에 적합합니다.

콩을 말리는 중

건조하려면 갓 수확한 제품을 분류하여 손상되고 축 늘어진 꼬투리를 버리고 끝 부분을 잘라내고 "이음매"를 따라 거친 섬유질을 제거해야 합니다. 씻은 꼬투리를 작은 조각(2~3cm)으로 자르고 끓는 물에 4분간 데친 후 식혀서 과도한 수분을 제거하기 위해 천 위에 깔아 놓습니다. 그런 다음 준비된 제품을 오븐에 넣어 최소 5시간 동안 건조해야 합니다. 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마십시오.

껍질을 벗긴 콩을 수확하는 중

가을에 콩을 수확하는 경우 꼬투리가 건조되어 어두운 색을 띠면 작물을 자르고 단으로 묶어 캐노피 아래에 걸어 건조시킵니다. 이 건조는 7~10일 동안 지속되어야 합니다. 그 후 곡물을 청소하고 건조한 방에서만 패브릭 백에 보관합니다.

동결

어린 콩은 잎에서 제거해야 합니다. 그들은 몇 분 동안 끓는 물에 데쳤습니다. 그런 다음 콩을 식히고 말려야 합니다. 완성된 제품은 봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.

냉동 꼬투리

껍질을 벗긴 콩뿐만 아니라 꼬투리도 얼릴 수 있습니다. 이를 위해 끝 부분을 자르고 접합부에서 "실"을 제거하여 꼬투리를 준비합니다. 꼭 끓는 물에 3분간 데쳐주세요. 냉각 및 건조된 꼬투리는 포장하고 냉동해야 합니다. 냉동하면 콩은 8개월에서 1년 동안 잘 보관됩니다.

"콩 위에 앉기(sitting on beans)"라는 유명한 문구는 종종 가난을 상징합니다. 하지만 콩 메뉴에는 아무런 문제가 없습니다. 반대로, 이 귀중한 작물은 적절하게 가공되면 건강을 크게 향상시킬 수 있으며 다양한 바이러스 감염에 대한 신체의 저항력을 완벽하게 증가시킬 수 있습니다.

통조림 콩

통조림으로 만들려면 신선한 콩만 사용하고 가급적이면 수확한 콩만 사용하세요. 새로 형성된 콩이 들어 있는 즙이 많은 녹색 꼬투리를 수집합니다.

꼭대기에서 껍질을 벗긴 꼬투리는 씻어야하며 물이 완전히 배수 될 때까지 기다렸다가 끓는 소금물에 담가 약간 축축 해집니다. 항아리에 넣고 다진 파슬리나 딜을 겹겹이 쌓습니다. 뜨거운 물(80~90도)에 소금을 넣어 맛을 냅니다. 병을 단단히 조이고 75-85도까지 가열된 물이 담긴 큰 그릇에 넣고 70-90분 동안 살균합니다.

콩과자 '여름의 맛'(이름은 제가 직접 지었습니다))))

달콤한 고추 700g

토마토 700g

식물성 기름 300g

설탕 1컵

갈은 후추 5g

댓글 5개:

안녕, 베로니카! 매우 흥미로운 요리법. 내년에 시도해 보겠습니다.

왜 콩을 그렇게 여러 번 물기를 빼야 할까요? 쓴맛도 없고, 그걸로 국도 끓이고 끓여봤죠? 비타민이 없어졌습니다. 불쌍해.

감사합니다! 나는 반 리터짜리 항아리 5 개를 말아 올릴 예정이었습니다. 아쉽게도 우리 가족은 기뻐서 한 번에 절반 정도를 먹었습니다. 저는 매운고추와 단고추(작년에 남은 생고추+건조고추)를 사용했는데, 우리 가족은 매운 요리를 좋아합니다. 나는 또한 분쇄기에서 세 개의 작은 마늘 머리를 분쇄했습니다. 음, 풍미를 위해 올스파이스 완두콩 ​​몇 개와 정향 힐을 넣었어요...

나는 냄비에 콩을 넣지 않고 큰 주철 프라이팬에 콩을 끓입니다. 저어주는 것이 더 편리합니다. 나는 물을 추가하지 않았습니다. 토마토는 충분한 주스를 제공했습니다.

제 생각에는 콩이 너무 익거나 마르지 않으면 요리하는 데 2 ​​시간이 너무 많이 걸립니다. 한 시간, 20 시간이면 충분합니다. 그러나 여기서는 흰 콩을 이야기하고 있습니다. 내일 나는 검은 색을 요리 할 예정입니다. 밀도가 더 높습니다. 분명히 2 시간 동안 요리해야 할 것입니다.

우랄 채소밭 - 별다른 번거로움 없이: 겨울을 위한 준비 - 여름의 맛을 느낄 수 있는 콩 스낵!

콩은 훌륭한 녹비입니다. 이미 알고 계시죠! 그리고 별도의 침대를 따로 마련할 필요는 없지만 예를 들어 혼합 식물의 모든 침대에 갇힐 수 있습니다. 그게 제가하는 일입니다. 감자는 중앙에 있고, 오이, 사탕무, 무와 함께 어디에서나 자랐습니다. 어디에나! 내 아이들은 그것을 먹지 않고 완두콩을 더 좋아하며 나도 별로 좋아하지 않지만 헛된 일이라는 것이 밝혀졌습니다! 매우 유용합니다!

겨울용 콩 준비 레시피 옵션

콩은 매우 건강하다고 알려져 있습니다. 이것은 신체에 귀중한 미량 원소와 비타민의 실제 천연 창고입니다. 따라서 겨울을 위해 다양한 준비가 이루어집니다. 또한 통조림, 냉동, 건조 또는 발효가 가능합니다. 아래에서 레시피 옵션을 알아보세요.

스낵 옵션

이 레시피의 경우 다음 제품이 필요합니다:

• 콩 - 2kg;
• 달콤한 고추, 토마토 각각 700g. 같은 양의 당근이 필요합니다.
• 식물성 기름 - 300g;
• 설탕 한 잔;
• 소금 - 1.5 큰술;
• 식초 에센스 - 0.5 tsp;
• 물 유리;
• 갈은 후추 - 5g.

요리 방법. 콩은 미리 청소되어 있습니다. 그렇다면 그들은 필요하다 세 가지 물에 15분 동안 끓입니다.. 물을 빼내고 새 물을 부어야 할 때마다. 그런 다음 소쿠리로 옮겨 물을 빼냅니다.

콩을 요리하는 동안 시간을 ​​낭비하지 않으려면 다른 야채 준비를 시작해 보세요. 달콤한 고추를 조각으로 자르고 토마토를 깍둑썰기하고 당근을 갈아줍니다.

물이 빠지자마자 팬에 다시 넣고 다른 모든 재료를 추가해야 합니다. 요리하자. 그 이상 요리할 필요는 없습니다. 최소 2시간.

모든 것이 준비되는 동안 항아리를 준비하고 소독하는 것이 좋습니다. 전채를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 따뜻하게 덮으십시오. 공작물을 세워서 식히십시오.

겨울을위한 콩 샐러드

이 요리는 맛있고 영양가도 높습니다. 전채 요리 또는 반찬이 될 수 있습니다. 이 샐러드는 맛있는 수프에 추가할 수도 있습니다.

겨울용 콩으로 만든 샐러드와 달콤한 고추

요리를 시작합시다. 콩과 식물 껍질을 벗기고 헹구십시오.. 끝날 때까지 요리하십시오. 먼저 당근을 준비해야 합니다. 큰 강판을 가져다가 야채를 자릅니다.

샐러드 용 ​​달콤한 고추는 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.

큰 냄비에 토마토 주스를 붓고 식물성 기름과 식초를 넣으십시오. 끓이세요. 토마토 주스가 끓으면 준비된 당근을 추가해야합니다. 요리 시간 - 15분.

준비된 제품에 달콤한 고추를 추가하십시오. 같은 양을 요리하십시오. 요리가 끝나면 콩, 소금, 설탕이 추가됩니다.

샐러드용 야채 혼합물을 저어줍니다. 요리 시간은 1/4시간입니다. 야채가 요리되는 동안 완성된 뜨거운 요리를 담을 병을 준비할 수 있습니다. 뚜껑을 닫으세요. 뒤집어서 식혀주세요.

콩과 가지에서

요리는 준비가 간단합니다. 콩을 끓입니다. 식힌 다음 액체를 배출하고 고기 분쇄기에서 가공합니다. 또한 마늘을 비틀십시오.

양파와 가지 큐브로 잘라야합니다. 당근은 강판을 사용하세요.

모든 샐러드 재료를 큰 냄비에 넣습니다. 야채 위에 토마토 주스를 붓고 향신료와 기름을 넣으십시오. 약동하고 약한 불에 두십시오. 조리 시간: 2시간, 가끔씩 저어줍니다.

완성된 접시를 준비된 병에 담습니다.

겨울에는 콩과 토마토에서

• 어린 콩 1.5kg;
• 킬로그램의 토마토;
• 여러 양파;
• 식초의 본질 - tsp;
• 3 티스푼 소금;
• 티스푼 갈은 후추;
• 반 티스푼 올스파이스, 땅.

이 간단하고 맛있는 겨울용 샐러드 레시피를 준비하려면 신선한 과일을 섭취해야 합니다. 그들은 씻어서 삶습니다.

토마토를 씻고 끓는 물을 부은 다음 껍질을 제거합니다. 야채 절단은 임의적입니다. 부드러워질 때까지 불 위에 삶아주세요. 그런 다음 일반 퓨레 매셔를 사용하여 으깨주세요.

양파를 입방체로 자르고 토마토에 추가하고 모든 향신료를 추가합니다. 야채를 불에 몇 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 콩을 넣으십시오. 모든 샐러드 재료를 5분 동안 끓입니다. 식초 에센스를 넣고 섞어서 항아리에 담습니다. 뚜껑을 닫으세요.

겨울에 콩을 준비하는 방법

건조 외에도 토마토, 당근, 양파 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

콩, 토마토, 당근, 양파, 월계수 잎, 식초, 설탕, 소금, 갈은 후추 등의 제품이 필요합니다.

콩을 끓입니다. 토마토를 자르고 약한 불에 두십시오.

당근은 조각으로 자른다그리고 식물성 기름에 볶았습니다. 양파도 같은 방법으로 준비합니다. 중요한! 야채는 따로 볶아야 합니다.

모든 제품을 섞고 콩과 향신료를 넣고 모든 것을 10 분간 끓인 다음 준비된 용기에 넣으십시오. 말아서 식혀주세요. 이 준비는 냉장고와 지하실에 보관됩니다.

겨울을 위해 준비된 콩 샐러드

• 콩 800g;
• 킬로그램의 당근;
• 붉은 달콤한 고추 2.5kg;
• 토마토 주스 2리터;
• 250ml 식초 9%;
• 식물성 기름 한 잔;
• 소금;
• 설탕.

우선, 과일 자체의 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.

그런 다음 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 기름, 토마토 주스, 식초가 필요합니다. 이 재료들을 섞어서 갈아서 당근을 첨가해야합니다. 15분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 달콤한 고추를 스트립에 추가하고 15분 더 조리합니다.

이제 준비된 샐러드를 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.

겨울용 소금에 절인 양배추 콩

이를 위해서는 당신이 필요합니다 꼬투리에 담긴 콩의 킬로그램, 소금 25 - 20g 및 좋아하는 향신료.

레시피. 꼬투리를 씻어서 두 부분으로 나누고 3% 소금 용액에 데쳐야 합니다. 준비된 야채를 용기에 넣고 소금, 향신료, 콩잎을 뿌리고 압축합니다.

깨끗한 포도 잎을 위에 놓고 젖은 수건으로 모든 것을 덮은 다음 원과 추를 놓습니다. 실온에 방치해 발효시킨 후 지하실로 옮깁니다.

겨울에는 콩과 식물을 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 청소하고 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 냉각하고 건조해야합니다. 콩 열매를 봉지에 담습니다. 냉동실에 보관하세요.

토마토 요리법

이 공작물의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 부드러운 콩 800g;
• 물 600ml;
• 100 - 200 ml 토마토 페이스트;
• 소금 한 티스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 갈은 후추.

1. 콩을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
2. 용기로 옮깁니다.
3. 채우기 준비. 토마토 페이스트를 물 1~3으로 희석하고 향신료를 첨가합니다.
4. 콩에 충전물을 추가하십시오.
5. 끓여서 완료될 때까지 약한 불로 두십시오. 약 1시간 정도 소요됩니다.
6. 부드러워지면 미리 준비한 멸균 용기에 넣고 밀봉하세요.
7. 샐러드를 싸서 식혀주세요.

다양한 야채와 콩과 식물로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 누구나 위의 요리 중에서 자신이 가장 좋아하는 요리를 선택할 수 있습니다.

가장 인기 있고 맛있는 요리법, 겨울용 콩 샐러드

콩과 토마토 준비, 겨울용 콩 발효 방법, 겨울용 콩과 식물 샐러드 준비 방법, 가지와 콩.

겨울을위한 콩 샐러드

준비 기간에는 다양한 레시피가 매우 중요합니다. 그래서 저는 겨울 동안 콩 샐러드를 준비하는 방법에 대해 매우 간단하지만 매우 성공적인 옵션을 제공하고 싶습니다.

재료

• 콩 1리터

• 양파 1킬로그램
• 당근 1킬로그램
• 고추 1킬로그램
• 가지 2 킬로그램
• 토마토 주스 2리터
• 고추 1개 맛보기
• 마늘 4-8쪽
• 식물성 기름 0.5컵
• 설탕 0.5컵
• 식초 0.5컵
• 소금 2 큰술. 숟가락

1. 콩은 찬물에 밤새 담가두는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

3. 단고추는 씨와 꼬리를 제거해 주세요. 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 냄비나 냄비에 고추, 당근, 양파를 넣습니다. 가지를 씻고 말리고 소금을 넣으십시오. 15-25분 동안 그대로 둔 다음 헹구고 야채에 추가합니다. 예를 들어, 겨울용 콩 샐러드를 준비하기 위한 이 조리법에서는 호박이나 호박을 사용할 수도 있습니다.

5. 소금, 설탕, 고추 및 기타 원하는 양념 등 향신료를 넣을 시간입니다.

6. 식물성 기름과 토마토 주스를 추가합니다. 모든 것을 섞어서 끓입니다. 불을 약하게 줄인 후 약 1시간 동안 끓입니다.

7. 과정이 진행되는 동안 조심스럽게 저어 팬에 액체가 남아 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 집에서 겨울 동안 콩을 곁들인 샐러드가 끓이지 않고 튀겨집니다.

8. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 미리 삶은 콩을 넣고 식초를 부어주세요.

9. 향을 내기 위해 예를 들어 월계수 잎을 추가할 수 있습니다. 집에서 겨울용 콩과 함께 샐러드를 10 분 더 끓이고, 이 시간 동안 깨끗하고 멸균 된 항아리를 준비하십시오.

10. 뜨거운 샐러드를 병에 넣고 말아주세요. 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 방치합니다.

11. 이것이 겨울용 콩 샐러드를 준비하는 방법의 비밀입니다. 온 가족을 위한 풍성하고 맛있는 요리를 위한 탁월한 선택입니다.

겨울용 콩 샐러드-사진이 포함 된 단계별 조리법

준비 기간에는 다양한 레시피가 매우 중요합니다. 그래서 저는 겨울 동안 콩 샐러드를 준비하는 방법에 대해 매우 간단하지만 매우 성공적인 옵션을 제공하고 싶습니다.

겨울용 토마토 콩

겨울에는 토마토에 콩을 넣습니다.

농장에서 콩을 많이 수확했는데 바로 먹을 시간이 없더라도 문제가 되지 않습니다. 콩은 얼린 후 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 그리고 갓 수확한 것 또는 이전 공급품을 해동하여 훌륭한 전채 요리인 "겨울용 토마토 콩"을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 콩알이 부드러워졌을 때 꼬투리를 모으는 것입니다.

토마토에 들어 있는 콩은 반찬이나 애피타이저로 단독으로 먹거나 수프, 보르시, 샐러드, 스튜 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

"겨울용 토마토 콩"레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 잘 익은 껍질을 벗긴 콩 800g;
• 600ml의 물에 붓는 토마토 페이스트 100-200ml;
• 소금 1티스푼
• 테이블 1개 설탕 숟가락;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

"겨울용 토마토 콩"레시피 준비 :

준비를 준비하기 위해 콩깍지를 수집합니다. 콩은 우유빛으로 익은 것이어야 합니다. 콩 씨앗을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구세요.

적당한 팬에 콩을 넣습니다. 물에 반쯤 익을 때까지 콩을 요리하거나 냄비에 즉시 끓일 수 있습니다.

채우기 위해 토마토 페이스트를 사용합니다. 물과 1:3 비율로 희석합니다(취향에 따라 두께를 정의하세요. 어떤 사람들은 더 두꺼운 것을 좋아하거나 그 반대도 마찬가지입니다).

소금, 설탕, 후추를 추가합니다. 재료의 양은 레시피에 따라 가감해도 되고, 취향에 따라 가감하셔도 됩니다.

결과 토마토 덩어리를 콩 위에 붓습니다.

끓여서 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다(콩의 숙성 정도에 따라 약 1시간).

콩알이 완전히 부드러워지면 공작물이 준비된 것입니다.

끓는 혼합물을 멸균 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

서늘한 곳에 보관하세요.

토마토 속 콩이 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다! 이 레시피를 사용하면 "겨울용 토마토 콩"을 준비할 수도 있습니다.

겨울용 토마토 콩 - 첫 번째 국가

겨울용 토마토에 담긴 콩 겨울용 토마토에 담긴 콩. 농장에서 콩을 많이 수확했는데 바로 먹을 시간이 없다면 문제가 되지 않습니다. 콩을 얼린 다음

겨울을 위한 콩 준비: 8가지 최고의 요리법

콩의 장점은 다재다능하다는 것입니다. 콩에는 사람이 정상적인 생활에 필요한 거의 모든 것이 들어 있습니다. 이 배양물의 75%는 고기와 생선과 성분이 유사한 단백질로 구성되어 있어 단식 기간 동안 없어서는 안 될 요소입니다.

단백질 외에도 콩에는 철, 칼륨, 아연 및 구리를 포함한 카로틴, 거대 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. PP, C, B6, B1, B2 등 비타민이 풍부합니다.

콩에도 단점이 있지만 유일한 것은 과도한 가스 형성을 유발한다는 것입니다. 사용으로 인한 불쾌한 결과를 없애기 위해 요리할 때 물에 짭짤한 맛이나 민트를 첨가하는 것이 좋습니다.

콩은 수프, 반찬, 간식을 준비하는 데 사용될 뿐만 아니라 훌륭한 통조림 샐러드를 만드는데도 사용됩니다. 이를 볼 수 있도록 겨울을 위한 콩 준비 레시피 8가지를 선택했습니다.

야채와 토마토에 콩 통조림

건조되지 않은 신선한 콩 1.2kg;

2-3 개의 큰 양파;

갈은 후추 1티스푼;

월계수 잎 5개;

딸기 ½ 티스푼;

70% 식초 1티스푼;

튀김용 식물성 기름.

콩 위에 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 토마토를 소금으로 부드러워질 때까지 삶아 으깨는 도구로 으깨주세요.

토마토 소스에 콩, 양파, 향신료를 추가합니다(월계수 잎을 조각으로 나눕니다). 샐러드를 끓여서 식초를 부은 다음 저어주고 준비된 병에 부어 넣으십시오. 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오.

토마토 소스에 야채를 곁들인 콩 통조림

잘 익은 껍질을 벗긴 콩 1kg;

양파 200g;

토마토 페이스트 100ml; 1 리터의 물을 채우는 것;

소금과 설탕 각각 1 티스푼;

식물성 기름 100ml;

취향에 따라 검은 후추와 붉은 파프리카를 갈아주세요.

껍질을 벗긴 콩에 물을 콩 표면보다 손가락 2~3개 정도 높이도록 채웁니다.

설탕과 소금을 넣고(물 1리터 기준) 끓여서 뚜껑을 닫고 5~7분 동안 조리합니다. 당근과 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

당근, 양파와 함께 콩 국물을 팬에 바로 넣고 토마토 페이스트를 넣고 5분간 더 끓입니다. 그런 다음 콩을 넣고 식물성 기름을 붓고 10분간 더 끓입니다. 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 섞어서 반 리터짜리 병에 담습니다. 20분간 소독합니다. 매운 애호가는 이 요리에 마늘과 달콤한 고추를 첨가할 수 있습니다.

겨울용 통조림 콩

신선한 콩(콩) 700g;

양파, 당근, 달콤한 고추 각각 0.5kg;

마늘 1개;

3-4 검은 후추 열매;

2 큰술. 소금 숟가락;

1 큰술. 설탕 숟가락;

토마토 주스 1리터;

식물성 기름 200ml;

식초 9% 100ml.

반쯤 익을 때까지 콩을 끓입니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 고추를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 콩과 섞고 식초를 제외한 나머지 재료를 넣고 섞는다. 끓으면 불을 약하게 줄여 1시간 동안 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 소독된 병에 담아 말아주세요.

겨울용 야채와 콩

다진 토마토 3 리터;

삶은 콩 1.2kg;

가지 500g;

달콤한 고추 600g;

식물성 기름 1.5컵;

1.5 큰술 숟가락 9% 식초;

3 큰술. 소금 숟가락.

토마토 퓨레를 냄비에 붓고 버터, 소금, 설탕을 넣고 15분 동안 요리합니다. 거기에 콩을 넣고 20분 더 끓입니다. 잘게 썬 가지를 넣고 15분간 더 조리합니다. 그런 다음 후추를 넣고 조각으로 자르고 식초를 부어 15-20 분 동안 요리하십시오. 멸균병에 넣고 밀봉합니다.

통조림 팥

팥 2kg;

달콤한 고추 2kg;

식물성 기름 600ml;

마늘 2컵;

고추 4 꼬투리;

식초(9%), 소금, 설탕(취향에 따라).

콩을 밤새 담가두고 아침에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 콩이 요리되는 동안 야채를 손질하십시오. 모든 것을 철저히 씻고 필요한 경우 청소하십시오. 고추를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 소량의 물과 식물성 기름에 모든 재료를 끓입니다.

고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 마늘과 고추를 별도의 용기에 담습니다. 결과 토마토 페이스트를 콩과 함께 팬에 붓고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘, 고추, 튀긴 야채를 콩에 추가합니다. 약동하고 끓입니다. 식초, 소금을 붓고 설탕을 넣으십시오.

완성된 샐러드를 가열 멸균된 병에 넣고 말아주세요. 뒤집어서 담요로 덮어 자가살균한 후 완전히 식을 때까지 하루 정도 방치합니다. 공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

야채와 함께 겨울 콩

5리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

잘 익은 토마토 3kg;

달콤한 피망, 양파, 당근 각각 1kg;

콩 3컵;

1.5 큰술 식물성 기름;

2 큰술. 소금 숟가락;

70% 식초 에센스 2티스푼.

반쯤 익을 때까지 콩을 미리 끓입니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 남은 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 모든 재료, 설탕, 버터, 소금을 큰 그릇에 넣고 끓인 후 1시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 샐러드를 저어주고 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

통조림 흰 콩

양파, 당근, 피망 각각 500g;

고추 2개의 작은 꼬투리;

1 큰술. 설탕과 식물성 기름;

갓 갈은 후추 1티스푼과 소금으로 맛을 냅니다.

베이 잎 6개;

2 큰술. 식초 숟가락 (9 %).

콩을 밤새 담가둔 다음 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 다른 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금, 식물성 기름, 후추, 월계수 잎을 첨가하십시오. 끓는 순간부터 20분간 끓인 후, 콩을 넣고 다시 20분간 끓인다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오. 뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 넣고 따뜻한 천으로 덮어 3~4시간 동안 방치합니다.

토마토와 통조림 콩

달콤한 고추 800g;

0.5 l 해바라기 기름;

소금, 붉은 고추.

콩을 하루 정도 불려주세요. 아침에 모든 야채를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음 양파를 고리 모양으로, 토마토를 조각으로, 후추를 조각으로 자릅니다. 법랑 팬에 야채를 넣고 30분 동안 조리합니다. 콩, 소금, 설탕을 넣고 저어주고 50분간 조리합니다.

준비 5분 전에 소량의 고추를 뿌리고 저어줍니다. 완성된 샐러드를 가열된 멸균 0.5리터 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 85도에서 30분 동안 멸균합니다. 말아서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울철 콩 준비를 위한 입증된 최고의 조리법 선택

통조림 콩 샐러드를 좋아하시나요? 그런 다음 소매를 걷어붙이고 난로로 향하세요.

겨울용 콩 준비는 영양가가 매우 높고 신체에 비타민이 부족한 계절에 유용합니다. 또한 많은 콩과 식물은 맛과 함께 결합되는 다양한 요리를 중요하게 생각합니다.

콩과 식물에는 비타민 C 및 PP, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 및 칼슘 등 인간에게 유용한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 구성에 다량의 섬유질이 포함되어 있어 소화 과정을 자극하고 장내 미생물을 개선합니다. 이 작물의 식물성 단백질은 동물성 단백질만큼 활발하지는 않지만 새로운 세포를 만드는 데 참여합니다.

콩은 콜레스테롤과 혈당 수치, 호르몬 수치를 안정시킵니다. 그것을 먹으면 혈관과 심장이 강화되고 기억력이 향상됩니다. 콩의 탄수화물은 인슐린 방출 없이 흡수되기 때문에 당뇨병 환자에게도 권장됩니다.

식단에 콩과 식물이 안정적으로 존재하면 면역 체계와 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다.그러나 콩을 매일 먹고 메인 요리로 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 꽤 무거운 음식입니다.

누가 먹으면 안 되나요?

콩류는 확실히 몸에 유익하지만 적절하게 조리해야 합니다. 그렇지 않으면 인간에게 위험한 독성 물질을 방출합니다.

특정 그룹의 사람들에게는 식단에 콩을 포함시키는 것이 금기 사항입니다. 이들은 간염 및 췌장염, 통풍 및 위장 장애 환자입니다. 콩류는 노인이나 췌장 질환이 있는 사람들에게도 어려운 음식이 될 수 있습니다.

이 작물에 포함된 올리고당은 소화하기가 매우 어렵기 때문에 건강한 사람에게도 가스 형성이 증가합니다. 콩 요리법에 자주 포함되는 다양한 구풍제는 자만심의 효과를 완화합니다.

겨울에 맛있는 요리법

많은 주부들은 가정 조건이 모든 종류의 준비를 만드는 데 매우 유리하다고 믿습니다. 모든 장치가 준비되어 있으며 재료를 실험하는 형태의 창의성 기회가 열립니다.

아래의 각 레시피를 만들어 자신에게 가장 적합한 레시피를 찾을 수 있습니다.

토마토 소스에 콩

집에서 만든 토마토 소스는 접시의 모양을 장식하고 추가적인 유익한 특성을 추가합니다. 특히 직접 재배한 야채를 사용하는 경우에는 더욱 그렇습니다.

보존 재료:

• 다양한 종류의 콩 1kg;
• 양파 500g;
• 작은 당근 1개;
• 토마토 5kg;
• 소금, 설탕, 향신료 각각 1 티스푼 이상.

1. 콩을 5시간 동안 불린 후 요리하세요. 어떤 경우에도 너무 익히면 안 됩니다.
2. 볶은 양파와 당근을 준비합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 토마토 하나하나에 껍질이 남아 있지 않은지 확인해야 합니다. 이렇게하려면 토마토를 작은 조각으로 자르거나 믹서기에서 갈아주세요.
4. 로스트를 팬에 옮기고 기름을 넣고 토마토를 넣습니다. 20분 동안 저어주고 가열합니다.
5. 결과물에 콩을 담그고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 저온살균 용기에 옮깁니다.
6. 모직 담요 아래에서 공작물을 천천히 식히십시오. 이렇게 하면 고르게 냉각됩니다.

토마토 페이스트에

이 레시피를 사용하면 소스를 준비할 필요가 없고 슈퍼마켓에서 판매하는 일반 토마토 페이스트를 사용할 수 있기 때문에 시간이 절약됩니다.

준비하다:

• 콩 1kg;
• 토마토 페이스트 1개의 작은 패키지;
• 당근 300g;
• 3개의 작은 양파;
• 식물성 기름 4테이블스푼;
• 소금과 설탕 각각 2테이블스푼;
• 샘물 또는 끓인 물 5리터;
• 갈은 후추 5작은술.

1. 깨끗이 씻은 콩을 설탕과 소금으로 삶아줍니다.
2. 당근과 양파를 볶은 다음 콩에서 나온 물과 토마토 페이스트 병의 내용물을 붓습니다. 끓인 후 15분간 더 가열합니다.
3. 콩과 버터를 추가합니다. 끓여서 15분 더 가열합니다. 원하는 경우 향신료를 추가하십시오.
4. 뚜껑을 닫고 거꾸로 된 항아리를 지하실에 넣으십시오.

통조림 흰 콩

이 스낵에 들어 있는 콩은 모든 중요한 영양소를 함유하고 있습니다.

필수의:

• 흰 콩 1kg;
• 소금 3티스푼;
• 과립 설탕 2티스푼;
• 고추 1개의 작은 꼬투리;
• 올스파이스 10개;
• 토마토 3kg;
• 월계수잎 2조각.

1. 불린 콩은 익혀야 하지만 너무 익히지 마세요. 소금 3티스푼, 설탕 2티스푼과 함께 약한 불로 끓입니다. 익으면 콩을 소쿠리에 옮깁니다.
2. 토마토를 데친 후 고기 분쇄기나 믹서기로 갈아주세요.
3. 흰 콩과 토마토 퓨레를 큰 그릇에 담습니다. 향신료, 소금 1티스푼을 추가합니다. 끓기 시작하기 몇 분 전에 30분 동안 가열하고 월계수 잎을 팬에 넣습니다.
4. 전채가 준비되었습니다. 이제 용기에 담아 겨울까지 방치해야합니다.

빨간색

나만의 주스로 팥 통조림을 만드는 간단한 레시피.

재료:

• 팥 1kg;
• 9% 식초 3테이블스푼;
• 양파 500g;
• 해바라기 기름 반 잔;
• 당근 500g;
• 굵은 소금 3티스푼;
• 과립 설탕 2티스푼;
• 원하는대로 다른 향신료.

1. 콩을 12시간 동안 담가두세요. 이 과정에서 물을 여러 번 갈아줍니다. 소금과 설탕으로 삶아주세요.
2. 프라이팬에 당근 조각과 함께 양파 링을 10분 동안 볶습니다. 약간의 기름만 추가하세요.
3. 남은 기름을 붓고 콩 위에 부어주세요. 끓어오르면 10분 더 가열하세요. 요리가 끝나기 2분 전에 원하는 향신료를 추가하세요.
4. 음식을 병에 넣고 잘 말아주세요. 준비가 된!

야채를 더한 간식

야채와 함께 콩과 식물을 절이는 것은 매일 저녁 식탁이나 휴일 모임에서 가장 맛있는 전채 중 하나입니다.

다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 모든 종류의 삶은 콩 5kg;
• 신선한 피망 500g;
• 신선한 가지 50g;
• 토마토 1kg;
• 해바라기 기름 1 잔;
• 소금 3테이블스푼;
• 설탕 1테이블스푼;
• 9% 식초 1테이블스푼;
• 백리향, 파프리카, 마늘 맛.

1. 일반적인 방법에 따라 콩과 식물을 담가서 요리하십시오.
2. 껍질을 벗기지 않고 토마토를 자르고 냄비에 넣고 소금, 설탕, 기름을 넣으십시오. 20분간 가열합니다.
3. 준비된 콩을 추가한 다음 가지 큐브를 추가합니다. 그런 다음 중간 스토브 전력으로 15분간 더 조리합니다.
4. 피망을 조각으로 자르고 식초와 함께 혼합물에 첨가하십시오. 종기. 마지막에 원하는대로 향신료를 추가하십시오.
5. 맛있는 보존 식품이 준비되었습니다! 남은 것은 저온 살균 된 병에 넣고 뚜껑을 단단히 조이는 것입니다.

절인 콩

이러한 유형의 보존을 위해 녹두를 사용할 수 있습니다. 이것이 실제로이 작물의 유익한 물질을 보존하는 유일한 방법이기 때문입니다.

푸른콩을 절이는 과정은 별도의 소독이 필요하지 않아 매우 간편합니다.

데친 후 꼬투리에 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다.

매장에서 구매:

• 녹두 1kg;
• 소금 2테이블스푼;
• 9% 식초 3티스푼;
• 과립 설탕 2테이블스푼;
• 샘물 1리터;
• 후추 4조각.

구성 요소 계산은 리터 용량의 용기에 대해 제공됩니다.

1. 콩깍지를 씻어서 줄기와 줄기를 제거하세요. 끓는 물에 넣은 후 찬물로 헹궈주세요.
2. 다음으로 콩을 어떤 형태로 절일 것인지 결정해야 합니다. 전체를 그대로 두거나 반으로 자르면 항아리에 조금 더 들어갈 수 있습니다. 다진 콩류는 샐러드에 추가하기 쉽습니다.
3. 멸균 유리 용기에 콩을 가장자리까지 놓습니다.
4. 이제 피클을 먹을 시간입니다. 냄비에 끓인 물이나 샘물 1 리터를 채우고 설탕과 소금을 넣고 식초와 후추 3 큰술을 넣으십시오.
5. 소금물을 3분 동안 끓입니다. 콩과 함께 그릇에 붓고 닫습니다. 천으로 싸서 식을 때까지 기다립니다. 효율성을 위해 용기를 거꾸로 뒤집는 것이 좋습니다.

콩을 이용한 레초 레시피

레초를 준비하는 것은 기존 통조림 식품보다 시간이 더 걸리지만 단식 기간 동안 육류 제품을 완전히 대체하는 독립 요리입니다.

콩으로 맛있는 레초를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 5kg;
• 당근 1kg;
• 신선한 피망 1kg;
• 모든 종류의 콩 1kg;
• 고추 1 꼬투리;
• 마늘 3쪽;
• 해바라기 기름 1 잔;
• 양파 1kg;
• 굵은 소금 1테이블스푼;
• 설탕 1티스푼;
• 2시간의 순수한 시간과 최선의 진료를 하고자 하는 마음.

• 콩을 밤새 담가두세요. 준비 상태에 이르지 않고 조금 끓입니다.
• 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 과일의 아래쪽 부분을 잘라낸 다음 데치면 껍질이 더 쉽게 제거됩니다. 야채를 입방체로 만듭니다.
• 콩과 토마토를 그릇이나 가마솥에 넣습니다. 20분 동안 끓입니다.

• 양파와 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파와 마늘 껍질을 버리십시오. 고추를 심으세요. 모든 야채를 잘게 썬다.
• 다른 그릇에 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 고추와 마늘을 제외한 모든 익힌 야채를 넣고 저어주세요. 야채가 준비될 때까지 끓입니다.
• 20분 후, 토마토와 콩, 식초의 혼합물을 결과물에 첨가합니다. 마늘 정향과 함께 고추를 저어 추가합니다. 종기.
• 철제 뚜껑이 달린 항아리에 붓습니다.

콩 캐비어

바삭한 크루통이나 채소가 들어간 샌드위치와 함께 제공됩니다.

콩 캐비어를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 콩 1kg;
• 토마토 페이스트 1병;
• 토마토 1kg;
• 당근 500g;
• 양파 1kg;
• 소금, 후추 2티스푼;
• 식물성 기름 1팩;
• 월계수 잎 4개.

백리향과 파프리카도 레시피에 추가됩니다.

• 콩을 헹구고 냄비에 넣고 물로 완전히 덮습니다. 종기.
• 끓으면 소금과 양파를 넣어주세요. 콩이 익을 때까지 가열합니다.
• 불을 끄고 액체를 배출하고 시원한 물로 소쿠리에 콩을 헹굽니다. 양파는 버릴 수 있습니다. 더 이상 유용하지 않습니다.
• 믹서기에서 콩을 갈아주세요.

• 가마솥에 해바라기 기름 반 컵을 붓고 양파 큐브와 강판 당근을 넣으십시오. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
• 토마토를 잘게 자르거나 갈아주세요. 가장 중요한 것은 껍질을 제거하는 것입니다.
• 로스팅 가마솥에 콩 덩어리, 토마토, 토마토 페이스트를 추가합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 캐비어가 걸쭉한 질감에 도달할 때까지 스토브 최대 출력의 1/3로 저어 요리합니다.
• 캐비어를 작은 병에 옮깁니다. 큰 팬 바닥에 수건을 깔고 그 위에 병을 놓습니다. 항아리가 잠길 정도로 물을 넣고 끓입니다. 끓인 후 15분간 더 가열합니다.
• 냉각된 캐비어는 보관할 수 있습니다.

통조림 녹두

녹두를 통조림으로 만들려면 재료가 거의 필요하지 않습니다.

• 녹두 - 1kg;
• 샘물 - 1 리터;
• 굵은 소금 - 2 큰술.

1. 깨끗한 콩의 끝 부분을 다듬고 꼬투리가 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 콩이 식으면 보존을 위해 용기에 담습니다.
3. 꼬투리를 끓이고 남은 물을 병에 붓고 뚜껑을 돌립니다.
4. 수욕을 만들고 끓는 온도에서 1시간 동안 가열한다.
5. 용기를 꺼내 냉장고에 넣으세요. 소금과 함께 제공하십시오.

콩류를 올바르게 보관하는 방법

준비를 위한 특별한 보관 조건을 잊지 마십시오. 항상 서늘하고 어두운 곳에 두고 열린 병을 즉시 냉장고에 넣으십시오.