1단계: 반죽을 준비합니다.

Manty는 중앙 아시아 사람들의 전통 요리로, 오랜 역사와 수천 개의 이름, khoshan, jusai-manta, kava-manta, Yenik-manta, mantou를 가지고 있으며 이들은 단지 몇 가지 변형일 뿐입니다. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 가느다란 체를 사용하여 밀가루의 필요한 양을 깊은 볼에 체로 치고 소금 1티스푼을 넣으십시오. 그런 다음 부드러워질 때까지 이 재료를 큰 스푼으로 저어줍니다.
스토브를 중간 수준으로 켜고 올바른 양의 깨끗한 증류수를 담은 스튜 냄비를 놓습니다. 액체를 30-35도까지 가열하고 반죽을 만드는 데 필요한 만큼의 물이 있는지 확인하기 위해 계량 컵에 붓습니다. 그런 다음 깨끗한 손으로 마른 재료 사이에 움푹 들어간 곳을 만들고 따뜻한 물을 붓습니다.
이제 껍질이 없는 계란을 그릇에 넣고 큰 스푼으로 반죽을 반죽하십시오. 방해하기 어려워지면 계속 손으로 반죽하십시오.
만두나 만두처럼 반죽을 잘 치대고 이 과정을 최소한 10 분. 준비 반죽플라스틱 랩으로 덮고 양조하십시오 15~20분.이상적으로는 반죽이 너무 부드럽거나 너무 촘촘하지 않아야 합니다.

2단계: 고기를 준비합니다.

쇠고기 또는 양고기 안심을 흐르는 물에 헹구고 키친 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 그런 다음 고기를 도마에 놓고 처녀막과 작은 뼈를 제거합니다. 그런 다음 두께가 2mm 이하인 층으로 자릅니다.
그런 다음 레이어를 얇은 스트립으로 자릅니다.
그런 다음 빨대를 작은 입방체로 자르면 작을수록 좋습니다. 깊은 그릇에 조각을 넣으십시오.

3단계: 양파와 감자를 준비합니다.

감자와 당근은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 도마에 껍질을 벗긴 야채를 교대로 놓고 자른다. 먼저 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
그런 다음 칼로 양파 큐브를 더 작은 조각으로 자릅니다.
감자도 똑같이 하세요. 그런 다음 잘게 썬 야채를 다진 고기 그릇에 넣습니다.

4단계: 다진 고기를 준비합니다.

다진 재료 한 그릇에 검은 후추 반 티스푼을 넣으십시오.
그라운드 커민 1티스푼.
소금 한 티스푼.
그리고 올리브 2큰술 또는 식물성 기름.
야채가 부드러워지고 주스가 흐르도록 손으로 양파와 감자의 맨 위 층을 기억하십시오.
그런 다음 다진 고기가 부드러워질 때까지 깨끗한 손으로 저어줍니다. 소량의 다진 고기를 벌크에서 분리하여 별도의 그릇에 넣으십시오.
나머지 다진 고기를 플라스틱 랩으로 용기를 덮고 냉장하십시오. 채우기 양조하자.

5단계: 찜기를 준비하고 반죽을 굴립니다.

일반 흐르는 물을 찜기 바닥에 붓고 스토브에 올려 놓으면 중간에 켜집니다. 약간의 식물성 기름으로 찜기의 나머지 구획을 윤활하십시오. 휴지된 반죽은 미리 체쳐둔 밀가루를 솔솔 뿌려둔 식탁에 올려 두툼하게 밀어주세요 최대 2-3 밀리미터.
반죽이 완성되면 밀대에 돌돌 말아주세요.
그리고 지그재그 기법을 사용하여 반죽 시트를 하나의 평행선으로 접어 수직 길이가 8cm가되도록합니다.
그런 다음 날카로운 칼로 반죽을 정사각형으로 자르십시오. 크기는 약 8 x 8 센티미터가되어야합니다.
결과적으로 많은 반죽 사각형이 생깁니다.
밀가루를 뿌린 식탁에 일렬로 배열하십시오.

6단계: 맨티를 형성합니다.

이제 반죽의 각 조각에 고기 필링 ​​2 테이블 스푼을 놓습니다.
정사각형의 양쪽 끝을 잡고 깨끗한 손가락으로 성형하십시오.
그런 다음 사각형의 다른 2개 끝에서 동일한 작업을 수행합니다.
이제 반대쪽 모서리를 블라인드로 서로 연결하십시오. 밀가루 제품거의 완료. 손바닥으로 측면을 약간 눌러 걸작을 타원형 모양으로 만드십시오.
나머지 만티도 같은 방법으로 준비하고 주기적으로 냉장고에서 다진 고기의 다음 부분을 꺼냅니다. 이 유형의 반죽은 매우 빨리 마르기 때문에 온 가족과 함께이 요리를 요리하는 것이 좋습니다.

7단계: 사마귀를 찐다.

만티 모양을 만드는 동안 찜통 아래쪽 칸의 물이 끓었습니다.
따라서 반죽이 완전히 건조 될 때까지 신속하게 manti를 서로 짧은 거리에서 식물성 기름으로 기름칠 된 구획에 넣으십시오. 1 - 1.5 센티미터. 물이 끓는 아래쪽 칸에 맨티 칸을 모두 놓고 타이머를 맞춰주세요. 45분 동안.
필요한 시간이 지나면 난로를 끄고 ​​맨티 칸을 분리하여 키친 타월로 스스로를 도와 식탁 위에 놓습니다.
준비한 만티를 접시에 담고 주방 주걱을 이용하여 후추를 뿌린 후 미리 맛을 봅니다.

8단계: 올바른 사마귀를 섬기십시오.

올바른 만티는 뜨겁게 제공되며 큰 평평한 접시에 부분적으로 쌓입니다. 반찬으로 이 요리와 함께 신선하거나 절인 야채 조각을 제공할 수 있습니다. 이 고기 요리는 적포도주나 달달한 포도주와 함께 맛보는 것도 좋지만 아이들에게는 만타와 함께 석류나 사과 주스를 곁들이면 더 좋다. 올바른 manti는 당신에게 많은 즐거움, 포만감 및 즐거움을 가져다 줄 것입니다! 즐기다! 맛있게 드세요!

- - 맨티를 직접 요리하는 경우 반죽을 네모로 자른 직후 전체 덩어리에서 작은 부분을 분리하고 밀가루 사각형에서 맨티를 성형하는 것이 좋습니다. 성형 시 반죽이 마르지 않도록 나머지 반죽을 비닐로 덮어주는 것이 좋습니다.

- - 충전물에 고춧가루 외에 백후추, 피망 등을 넣어도 좋다.

- - 원하는 만큼 충전물에 감자를 추가할 수 있으며 주로 고기의 풍미를 부드럽게 하기 위해 첨가됩니다.

- - 쇠고기나 양고기 안심 대신 목, 어깨, 등심 사용 가능.

- - 고기를 더 잘 썰기 위해서는 냉동실에 20~30분 정도 얼려두시면 됩니다.

- - 생야채, 생고기, 반죽용 도마와 칼은 별도로 준비해야 한다는 점 잊지 마세요!

- - 식후에도 사마귀가 남아 있으면 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 2일 이상 보관하지 마십시오.

- - 모든 만티를 요리하지 않기로 결정한 경우 원시 제품을 플라스틱 랩으로 덮은 베이킹 시트에 놓고 얼린 다음 비닐 봉지에 옮기고 필요에 따라 냉장고에 보관할 수 있습니다. 생 만티는 최대 한 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

Manty는 누룩을 넣지 않은 반죽에 고기 조각을 싸서 찐 동양 요리입니다. 이것은 우리의 만두와 유사하다고 말할 수 있습니다. 부엌에서 만티를 요리하려면 다음 레시피를 따르십시오. 단계별 사진아래 제시.

집에서 고기로 만티를 만드는 단계별 조리법

일반적으로 지방 고기는 돼지 고기 또는 양고기 (원본)의 manti 준비에 사용됩니다. 라드도 레시피에 추가되어 충전물이 가능한 한 육즙이 많고 부드럽습니다.

조리시간: 1시간 15분.

인분: 8.

1 시간. 50분밀봉하다

맛있게 드세요!

슬로우 쿠커에 다진 고기와 양파를 넣은 육즙 만티

이러한 manti는 다진 고기로 요리 할 수 ​​있으며 khinkali와 비슷합니다. 전제 조건은 멀티 쿠커에 찜 용기가 있다는 것입니다.

조리시간: 1시간 35분.

인분: 6.

재료:

• 밀가루 - 200g.
• 물 - 50ml.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 다진 돼지 고기 + 쇠고기 - 520g.
• 양파 - 4개
• 조미료, 갈은 고추의 혼합물 - 맛.

요리 과정:

1. 깊은 그릇에 밀가루를 체로 치고 계란과 섞은 물을 넣으십시오. 모든 것을 소금에 절이고 단단한 탄력있는 반죽을 섞어 반죽하십시오. 볼에 담아서 클링 필름으로 싸서 충전물을 준비합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자르거나 고기 분쇄기에서 굴립니다. 그릇에 다진 고기(두 가지 다른 종류의 고기를 섞는 것이 바람직함), 양파, 소금을 넣고 향신료를 넣습니다.
3. 다진 고기는 결합하기 전에 잘 저어주고 여러 번 집어서 그릇에 힘차게 던질 수 있으므로 충전물이 산소로 포화되고 섬세한 구조를 얻을 수 있습니다.
4. 조리대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 얇은 층으로 밀어 유리 또는 쿠키 커터를 사용하여 원을 자릅니다.
5. 반죽의 각 원의 중앙에 충전물을 넣고 맨티의 반대쪽 가장자리를 꼬집고 모서리를 함께 꼬집습니다. 중앙에 스트립이있는 고기 봉지가 나옵니다.
6. 멀티 쿠커의 지침에 따라 그릇에 물을 붓고 식물성 기름으로 기름칠 한 김이 나는 용기를 넣으십시오. 모든 manti를 용기에 넣으십시오.
7. "찜 요리" 프로그램을 설정하고 약 30-40분 동안 요리하세요. 멀티쿠커 모델에 따라 다릅니다.
8. 완성 된 요리를 사워 크림으로 뜨겁게 제공하고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

맛있게 드세요!

호박과 만티를위한 맛있고 간단한 요리법

만티는 잘게 다진 고기에 다양한 야채를 넣어 다양한 속재료로 요리할 수 있습니다. 이 실시예에서는 호박이다. Manty는 토마토 마늘 소스와 함께 제공되는 육즙이 많고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

조리시간: 1시간 50분.

인분: 5.

재료:

테스트:

• 밀가루 - 470g.
• 큰 닭고기 달걀 - 1 개
• 물 - 215ml.
• 소금 - 0.5 tsp.

채우기:

• 호박 - 380g.
• 뚱뚱한 고기 - 380g.
• 전구 양파 - 3 개
• 소금, 후추 혼합물 맛.
• 버터 - 2-3 큰술. 엘.
• 발사믹 식초 - 1 큰술. 엘.

소스:

• 토마토 - 2개
• 마늘 정향 - 1 개
• 소금, 후추 - 맛.
• 설탕 - 1꼬집
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 깊은 그릇에 밀가루를 체로 치고 계란을 넣고 소금을 넣고 물을 여러 단계로 첨가하십시오. 반죽을 만두처럼 치대고 깨끗한 키친타월로 용기를 덮고 상온에서 1시간 휴지시킨다.
2. 속은 고기와 호박을 잘게 다져줍니다(먼저 껍질을 제거한 후).
3. 양파를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 으깬 감자에 믹서기로 두 개의 머리를 자르고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 호박 조각에 소금, 후추, 식초 반을 넣으십시오. 고기에 다진 양파와 퓌레를 섞고 소금과 후추 간, 나머지 발사믹 식초를 넣는다. 호박 혼합물에 추가하고 저어줍니다. 충전물에 지방이 충분하지 않으면 약 2 큰술을 녹일 수 있습니다. 엘. 버터충전물에 추가하십시오. 모든 것을 저어 15 분 동안 그대로 두십시오.
5. 반죽을 얇게 펴고 유리로 원을 자릅니다. 반죽 원을 채우고 상상력이 말하는대로 가장자리를 꼬집습니다. 가장 중요한 것은 조심해야한다는 것입니다.
6. 약 45 분 동안 manto-cooker에서 요리를 요리하십시오. 이중 보일러도 이러한 목적에 적합합니다.
7. 믹서기 또는 푸드 프로세서의 그릇에 소스를 만들기 위해 토마토, 껍질을 벗긴 마늘, 소금, 후추, 입자가 굵은 설탕과 버터를 섞습니다. 퓌레가 될 때까지 모든 것을 갈아서.
8. manti를 제공하고 버터로 기름을 바르고 갈은 후추를 뿌립니다. 요리된 소스를 접시와 함께 제공합니다.

맛있게 드세요!

감자로 맛있는 만티를 요리하는 방법?

감자와 양파로 채워진 Manty는 경제적이며 어른과 어린이에게 사랑받는 소박한 요리입니다.

조리 시간: 1시간 45분.

인분: 7.

재료:

테스트:

• 밀가루 - 0.5kg.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 물 - 200ml.
• 소금 - 1작은술

채우기:

• 감자 - 900g.
• 전구 양파 - 750g.
• 돼지 지방 또는 버터 - 190g.
• 소금 - 1-1.5 tsp.
• 갈은 후추 - 1 tsp.
• 커민 - 1작은술

요리 과정:

1. 계란을 큰 볼에 깨고 소금, 물을 넣고 저어줍니다. 밀가루를 액체 혼합물에 체로 쳐서 단단하지만 탄력 있는 반죽을 반죽합니다.
2. 거즈나 수건으로 그릇을 덮고 실온에서 약 30분 동안 양조하십시오.
3. 채우기 위해 양파와 감자를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 감자를 얇은 스트립으로 자르고 양파와 감자를 결합하십시오.
4. 야채에 소금과 갓 갈은 후추, 커민을 넣으십시오. 충전물을 철저히 혼합하십시오.
5. 반죽을 최대한 얇게 밀어 10cm 정사각형으로 자릅니다.
6. 반죽 사각형의 중앙에 충전물을 넣고 버터 또는 지방 조각을 넣으십시오.
7. 사마귀를 붙이고 모서리를 봉투로 연결한 다음 4개의 모서리를 함께 고정합니다.
8. 이중 보일러의 층에 manti를 놓고 해바라기 기름에 각 제품의 바닥을 적십니다.
9. manti를 모든 층에 배열하고 끓는 물을 찜기 팬에 부어 부피의 2/3로 채웁니다.
10. 뚜껑을 덮고 센 불에 올려 뚜껑을 덮고 약 45분간 익힌다.
11. 사워 크림이나 야채 샐러드로 완성 된 요리를 뜨겁게 제공하십시오.

맛있게 드세요!

이중 보일러로 조리한 육즙이 풍부한 만티

이중 보일러에서는 manti를 포함하여 많은 친숙한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 찜 덕분에 육즙이 많고 모양을 잃지 않습니다.

조리 시간: 1시간 45분.

인분: 5.

재료:

• 다진 고기 - 420g.
• 양파 - 4개
• 식탁용 소금 - 1.5 tsp.
• 후추 혼합물 - 1작은술
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 밀가루 - 600g
• 우유 또는 물 - 240ml.

요리 과정:

1. 다진 고기는 돼지 고기와 쇠고기와 같은 2 가지 유형의 고기를 혼합하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우 고기 분쇄기로 스크롤한 베이컨을 조금 더 추가할 수 있습니다. 후추와 소금 다진 고기 (1 tsp), 섞는다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다. 양파 조각을 손가락 사이로 으깨서 주스를 짜내십시오. 다진 고기에 넣고 저어주세요.
3. 반죽을 위해 고급 밀가루를 볼에 넣고 소금을 넣고 계란을 치십시오. 우유나 물을 조금씩 넣어가며 단단한 반죽을 손으로 반죽해주세요. 비닐 랩이나 비닐 봉지에 싸서 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
4. 반죽을 냉장고에서 꺼내 손으로 다시 반죽한 후 밀대를 이용해 약 1~2mm 두께로 밀어주세요.
5. 반죽을 작은 ​​사각형으로 자른 다음 밀대를 사용하여 조금 더 밀어줍니다.
6. 반죽의 각 사각형의 중앙에 약 1 tsp를 넣으십시오. 채우기 슬라이드로 가장자리를 꼬집습니다.
7. 만티를 이중 보일러에 서로 약간의 거리를 두고 이중 보일러 바닥에 물을 붓고 약 30-45분 동안 요리하십시오.

맛있게 드세요!

우즈벡의 진짜 만티

manti의 고향 - 동쪽에서 - 그들은 이스트를 넣지 않은 반죽으로 준비하고 지방이 많은 양고기와 많은 양파를 충전물에 넣습니다. 접시가 찐다. 집에서 우즈벡 만티를 만들어보십시오. 결과는 당신을 매우 기쁘게 할 것입니다.

조리시간: 1시간 50분.

인분: 8.

재료:

테스트:

• 최고급 밀가루 - 430g.
• 듀럼 밀가루 - 470g.
• 닭고기 달걀 노른자 - 3 개.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 물 - 440ml.

채우기:

• 어린 양 - 730g.
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 220g.
• 전구 양파 - 2 개
• 맛에 소금 (약 1 tsp).
• 갈은 후추 - 0.5 tsp.
• 그라운드 커민 - 0.5 tsp

요리 과정:

1. 두 가지 유형의 밀가루를 섞어서 깊은 그릇에 체로 칩니다.
2. 밀가루에 노른자, 물, 소금을 넣고 단단하고 탄력 있는 반죽을 섞어 반죽한다.
3. 반죽을 비닐 랩에 싸서 30분 동안 냉장고에 넣어 밀가루의 글루텐이 작용할 시간을 갖도록 합니다.
4. 고기와 지방을 아주 작은 입방체로 자르고 다진 고기로 갈아서는 안 됩니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 아주 잘게 자르고 고기에 넣고 저어줍니다.
6. 덩어리에 소금을 넣고 조미료를 넣고 저어줍니다. 고기가 향신료와 양파 주스로 포화되도록 냉장고에 20분 동안 채우십시오.
7. 테이블 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴서 밀대로 얇게 밀어주세요.
8. 반죽을 작은 ​​사각형으로 자르고 각 중앙에 1 tsp 이상을 넣으십시오. 고기 채우기. 가장자리를 꼬집습니다.
9. 이중 보일러의 그릇에 물을 붓고 이중 보일러의 높이에 만티를 놓고 약 40-45 분 동안 요리하십시오.
10. 접시에 뜨거운 만티를 배열하고 사워 크림이나 좋아하는 소스를 넣고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

맛있게 드세요!

만토바 밥솥에서 만티 만드는 법

집에 맨틀 밥솥이 있을 만큼 운이 좋다면, 반드시 그 안에 즙이 가득한 부드러운 맨티를 요리해야 합니다. 호박으로 속을 채운 반죽과 고기를 요리하는 것은 특별한 지식이 필요하지 않으며 나머지는 맨틀 밥솥으로 수행됩니다.

조리시간: 1시간 50분.

인분: 10.

재료:

• 어린 양 - 1.45kg.
• 양파 - 5개
• 호박 - 320g.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 밀가루 - 1kg.
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 220g.
• 물 - 200ml.
• 소금 - 0.5 + 1 tsp.
• 지상 후추 - 1 tsp.
• 식물성 기름 - 윤활용.

요리 과정:

1. 큰 그릇에 밀가루를 체로 치고 물과 소금, 계란을 넣으십시오. 탄력있고 질긴 반죽을 15분 동안 반죽해주세요. 비닐에 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어둡니다.
2. 양고기를 작은 조각으로 자릅니다. 같은 방법으로 지방을 자르고 고기에 추가하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 입방체로 자릅니다. 고기에 넣고 소금으로 간을 하고 간을 맞춘다. 슬라이스를 여러 번 들어 올려 그릇에 다시 힘차게 던집니다. 이것은 다진 고기를 공기로 포화시키고 속을 더 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
4. 호박을 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자르고 속을 저어줍니다.
5. 냉장고에서 만티 반죽을 꺼내 얇은 층으로 밀어 작은 사각형으로 자릅니다.
6. 각 사각형에 채우기의 일부를 넣고 manti의 반대쪽 모서리를 연결한 다음 결과 모서리를 대각선으로 다시 연결합니다.
7. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 제품이 달라붙는 것을 방지하기 위해 식물성 기름으로 밥솥의 높이를 코팅하십시오.
8. 만티를 약 40~45분 동안 찐다.

맛있게 드세요!

오븐에서 구운 맨티

집에 만티를 찜할 수 있는 특별한 장치가 없다면 일반 오븐이 구출될 것입니다. 이 방법을 사용하면 한 번에 많은 양의 제품을 만들 수도 있습니다.

조리 시간: 1시간 45분.

인분: 7.

재료:

• 밀가루 - 1kg.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 소금 - 0.5 tsp.
• 물 - 반죽이 얼마나 걸릴지.
• 다진 고기 - 730g.
• 감자 - 2개
• 전구 양파 - 1 개
• 소금, 후추, 향신료 - 맛.

요리 과정:

1. 다진 고기의 경우 두 가지 종류의 지방이 많은 고기를 같은 비율로 혼합할 수 있습니다. 다진 고기를 집에서 직접 준비하는 경우 지방 함량의 비율을 높이기 위해 고기에 더 많은 지방을 추가하는 것이 좋습니다.
2. 다진 고기에 양파를 넣고 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 감자도 작은 입방체로 자릅니다. 소금과 후추를 넣고 고루 섞는다.
3. 반죽은 볼에 박력분을 체쳐 넣고 소금, 계란을 넣고 물을 붓고 반죽한다. 반죽이 손 뒤로 잘 떨어져야 합니다. 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
4. 반죽을 밀어서 밀가루를 뿌린 다음 얇은 층으로 만들고 10x10cm 크기로 잘라냅니다. 각 반죽의 중앙에 필링을 넣고 편리한 방법으로 닫고 각 제품을 형성하십시오.
5. 해바라기 또는 다른 식물성 기름으로 베이킹 시트에 기름을 바르고 오븐을 180도로 예열하십시오.
6. manti를 베이킹 시트에 펴고 15분 동안 오븐에 넣습니다. 육수나 물을 붓고 토마토 페이스트 manti가 액체로 반쯤 덮이도록 소금. 호일로 베이킹 시트를 덮고 오븐에서 35분 더 굽습니다.

맛있게 드세요!

양배추와 맛있는 맨티

여기에 흰 양배추가 만티 충전재에 추가되어 요리에 특이한 맛을 더하지만 양배추는 성공적으로 결합됩니다. 다진 고기... 제품은 이중 보일러에서 조리됩니다.

조리시간: 1시간 40분.

인분: 10.

재료:

테스트:

• 밀가루 - 1kg.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 물 - 570ml.
• 소금 - 1.5 tsp.

채우기:

• 다진 고기 - 520g.
• 흰 양배추 - 480g.
• 양파 - 480g.
• 향신료 - 2티스푼
• 버터 - 40g.
• 뚱뚱한 사워 크림 - 180g.
• 맛에 소금.

요리 과정:

1. 깊은 그릇에 계란, 소금, 물을 섞습니다. 밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 점차적으로 액체 혼합물을 밀가루에 첨가하고 거친 반죽을 반죽하십시오. 글루텐이 작용하고 반죽이 탄력이 생기도록 수건을 덮고 실온에 15분간 둡니다.
2. 지방이 많은 고기 또는 고기와 라드의 혼합물에서 다진 고기를 깊은 그릇에 넣으십시오. 양배추를 씻고 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오.
4. 고기 속을 소금에 절이고 기호에 따라 양념을 넣고 고루 섞는다.
5. 밀가루로 테이블과 롤링 핀을 가루로 만들고 얇은 반죽을 굴립니다. 유리를 사용하여 반죽에서 원을 자르고 각 원의 중앙에 충전물을 넣으십시오. 일반적인 방법으로 제품을 꼬집습니다.
6. 이중 보일러의 그릇에 물을 붓고 층에 기름을 바르십시오. 성형된 맨티를 층으로 배열합니다.
7. 접시를 40-45분 동안 요리하십시오.
8. manti를 뜨겁게 제공하고 사워 크림을 뿌리고 고추와 잘게 잘린 신선한 허브의 혼합물을 뿌립니다.

맛있게 드세요!

Stalik Khankishiev의 육즙이 많은 사마귀

Stalik Khankishiev의 제조법에 따르면 3 가지 색상 (노란색, 녹색 및 빨간색)의 만티가 얻어지며 호박, 시금치 및 비트 주스의 ​​으깬 감자는 반죽의 천연 염료로 사용됩니다. 접시는 육즙이 많고 부드럽고 향긋할뿐만 아니라 아름답습니다.

조리시간: 1시간 10분.

인분: 8.

재료:

• 밀가루 - 반죽이 얼마나 걸릴지.
• 닭고기 달걀 - 3 개.
• 밀가루 "듀럼"- 300g.
• 호박 - 300g.
• 사탕무 - 400g.
• 냉동 시금치 - 350g.
• 식물성 기름 - 35ml.
• 버터 - 서빙용.
• 소금 - 3작은술 + 1 큰술. 엘. 다진 고기에.
• 양파 - 800g.
• 고기 - 650g.
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 300g.
• 갈은 후추 - 0.5 tbsp. 엘.
• 지라 - 0.5 큰술. 엘.
• 고수 - 0.5 tbsp 엘.

요리 과정:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 호박을 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 거기에 식물성 기름 20ml와 물 50ml를 붓고 뚜껑을 덮고 스토브에 올려 놓고 거의 완전히 익을 때까지 끓입니다. 믹서기로 호박을 찔러 체로 문지릅니다. 조리법을 위해 으깬 감자 1 잔을 가져 가십시오.
2. 프라이팬에 기름과 물을 약간 붓고 얼린 시금치를 넣어주세요. 해동될 때까지 재가열하되, 색이 바래지 않도록 과열하지 마십시오. 믹서기로 보낸 다음 체로 문지릅니다. 으깬 감자 1 잔을 가져 가라.
3. 과즙 짜는기구를 사용하여 사탕무에서 주스를 짜내면 약 1 잔의 주스가 나옵니다.
4. 듀럼 가루 100g, 계란 1개, 1작은술을 섞는다. 소금과 으깬 호박 퓌레의 불완전한 유리 1개. 체로 쳐진 일반 밀가루를 반죽이 팽팽하지만 탄력 있고 만두 반죽과 비슷할 때까지 나누어서 저어줍니다. 다른 2가지 반죽도 같은 방법으로 반죽해주세요. 각 색의 반죽을 비닐에 따로 담아 따로 보관해주세요.
5. 속을 채우기 위해 날카로운 칼로 고기와 라드를 아주 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 고기에 넣으십시오.
6. 양파에 직접 소금을 뿌리고 양파와 소금을 손으로 잘 으깨어 육즙이 돋보이도록 한다. 다진 고기에 향신료를 붓고 모든 것을 빨리 섞으십시오.
7. 노란 반죽을 소세지에 밀어 1cm 정도 두께로 동그랗게 자른 후, 동그란 부분을 모두 방추 모양의 밀대로 밀어서 반죽의 가장자리가 가운데보다 가늘게 해주세요.
8. 각 쥐가오리의 중앙에 1 큰술을 놓습니다. 엘. 채우기 슬라이드로 가장자리를 원하는대로 고정하십시오. 같은 방법으로 녹색과 빨간색 반죽으로 manti를 성형하십시오.
9. 밥솥 바닥에 물을 붓고 수준을 설정하십시오. 각 쥐가오리의 바닥을 식물성 기름에 담가 금속에 달라붙지 않도록 합니다. 약 35-45분 동안 요리하십시오.
10. 다른 뜨거운 접시에 버터를 바르고 서빙하십시오.

맛있게 드세요!

집에서 맛있는 만티를 요리하려면 최고의 요리법우리의 선택에서!

마른 것을 포함하여 다양한 속재료로 요리가 준비되므로 만티의 칼로리 함량은 매우 다를 수 있습니다. 가장 만족스러운 것은 돼지 고기와 양고기 만티이며, 칼로리가 가장 적은 충전물은 버섯과 야채입니다.

이 요리의 특징은 고기 분쇄기와 믹서기를 사용하여 다진 고기를 만들지 않는다는 것입니다. 고기와 지방은 칼로 입방체(0.5cm)로 잘게 썰어야 합니다. 다성분 다진 고기 (야채와 고기) 또는 마른 만티 (야채, 코티지 치즈, 치즈, 과일-사과, 모과, 포도 포함)를 요리하는 경우 동일한 규칙이 다른 재료에도 적용됩니다.

만티를 포장하기 전에 다진 고기를 식히십시오. 숙련된 요리는 반죽의 두께로 판단할 수 있습니다. manti를 위한 완벽한 반죽은 가장 얇은 것이어야 합니다. 그래야 속이 보일 수 있습니다.

테스트:

• 밀가루 - 2.75 큰술.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 소금 - 1작은술

채우기:

• 쇠고기 - 300g
• 양파 - 300g
• 지라 - 1 핀치
• 맛에 소금
• 지상 고수 - 1 핀치
• 갈은 후추 - 1 핀치
• 지상 고추 - 1 핀치.

고기가 든 만티 요리법은 간단하며 반죽을 반죽하여 준비를 시작합니다. 깊은 컵에 따뜻한 물 1컵을 붓고 소금과 식물성 기름을 넣습니다.

밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 질긴 반죽을 만들기 위해 최대 3컵의 고급 밀가루가 사용됩니다. 이 경우 2.75 컵이 사용되었습니다.

모든 것을 반죽하고 플라스틱 랩으로 싸서 15-20분 동안 따로 보관하십시오. manti를위한이 반죽은 모든 충전재가있는 제품과 잘 어울리는 고전적인 조리법입니다. 계란 1개를 추가할 수도 있습니다. 이렇게하려면 계란을 계량 유리에 넣고 가장자리에 물을 넣으십시오. 그리고 밀가루를 넣습니다.

반죽이 주입되는 동안 충전물을 준비해야 합니다. 양파를 반 고리로 자르고 소금, 후추, 고수풀 및 커민을 조금 넣으십시오. 손으로 전체 덩어리를 마사지하십시오. 양파는 주스를 놓아야합니다.

필름과 힘줄의 쇠고기를 껍질을 벗기십시오. 사진과 같이 작은 입방체로 자른 다음 칼로 자릅니다. 시간이 촉박하면 대형 분쇄기용 노즐이 있는 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 만티용 실제 다진 고기는 칼로 잘게 썬다.

고기와 양파를 섞고 소금을 맛보십시오. 고기에 지방이 없으면 부드러운 버터 2테이블스푼을 충전물에 넣으십시오. 완성 된 반죽은 롤링 핀으로 굴려야합니다. 표면에 붙으면 밀가루를 살짝 묻혀주면 됩니다.

반죽을 맨티 위에 몇 밀리미터 두께로 약간 얇게 펴야 합니다. 실리콘 매트에 글자가 보이면 이미 얇게 펴진 상태입니다. 전체 표면의 층이 동일한 두께인지 확인해야 합니다.

칼로 반죽을 10 * 10 cm의 변이 같은 정사각형으로 자릅니다.

각 사각형에 충전물 한 스푼을 놓습니다.

봉투를 형성하는 방식으로 정사각형의 반대쪽 끝을 연결하십시오. 끝 부분만 연결하면 되고 가장자리는 자유롭게 유지됩니다.

이제 고기가 든 만티는 식물성 기름으로 모든면에 기름을 바르고 이중 보일러를 넣어야합니다. 김이 나는 그릇에도 기름을 발라야 합니다.

Manti는 충분히 단단히 접혀야하지만 동시에 평평하지 않고 모양이 잃지 않도록하십시오.

찜기나 멀티쿠커의 물이 끓으면 만티를 그릇에 담는다. 접시를 정확히 45분 동안 찌십시오. 정해진 시간이 지나면 만티를 접시에 담고 녹인 버터를 붓는다.

레시피 2 : 집에서 만티 요리하는 법

테스트:

• 밀가루(밀) 0.5kg.
• 계란 1개
• 물(따뜻한) ¾ 유리
• 소금 한 스푼

채우기:

• 다진 고기 (돼지 고기) 300-400 gr.
• 전구 양파 4 개.
• 맛에 소금
• 맛을 내기 위한 향신료
• 취향에 따라 허브 장식하기

밀가루를 그릇에 곱게 체로 치고 소금 한 꼬집, 계란, 따뜻한 물을 조금 넣습니다. 손에 달라붙지 않는 탄력있고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 플라스틱 랩에 싸서 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다.

나는 기성품 다진 고기를 샀다. 그러나 집에 돼지 고기 안심이 있다면 중간 칼로 고기 분쇄기에 고기를 통과시켜 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기에 추가하면 다진 것입니다. 소금과 후추를 잊지 마세요.

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내서 4 부분으로 나누고 두께가 0.5cm 이상인 직사각형 층을 굴립니다.

그것을 약 9 × 9cm의 6 개의 정사각형으로 자르고 각각에 다진 고기 1 티스푼을 넣습니다.

우리는 중간의 가장자리를 꼬집고 맨티의 모든 끝을 쌍으로 연결합니다. 사진이 탐색에 도움이 될 것입니다.

우리는 이중 보일러 또는 맨티 밥솥에서 집에서 만든 manti를 요리 할 것입니다. 그 바닥은 버터 조각으로 기름칠을해야합니다.

그런 다음 모든 manti를 서로 만지지 않도록 넣으십시오. 그렇지 않으면 나중에 제거할 때 서로 달라붙어 찢어집니다.

만티는 중불에서 40~50분 이상 익혀야 합니다.

우리는 딜을 가져 와서 씻고 잘게 자릅니다. 준비된 맨티는 서로 달라 붙지 않도록 버터로 철저히 기름칠을 한 다음 허브를 뿌려야합니다. 수제 만티는 사워 크림과 함께 제공됩니다. 맛있게 드세요!

레시피 3: 집에서 만드는 우즈벡 만티

중앙 아시아의 전통 요리 인 우즈벡의 만티 요리법. 간단하고 맛있어서 요리는 필수!

다진 고기의 경우:

• 양고기 - 300g
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 40g
• 전구 양파 - 2 개
• 물 - 1-2 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5-0.75 tsp
• 갈은 후추 - 0.25 tsp

테스트:

• 밀가루 - 밀가루 1.5컵(240g)
• 물 - 0.75컵(120g)
• 소금 - 1꼬집
• 윤활용 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

제품은 우즈벡의 만티 조리법에 따라 준비됩니다.

우즈벡에서 manti를 요리하는 방법 : 밀가루를 체로 치고 물, 소금을 부으십시오.

밀가루와 물로 거친 반죽을 소금으로 반죽하고 공으로 굴려 10 분 동안 부풀어 오르십시오.

다진 고기 준비. 양고기 펄프는 거친 그릴로 고기 분쇄기를 통과하거나 잘게 썬 것입니다.

양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자른다.

다진 고기에 잘게 썬 양파, 후추, 소금, 물(1~2큰술)을 넣고 고루 섞는다.

반죽은 부분으로 나뉩니다 (12-14 개).

그런 다음 주스는 직경 10cm, 두께 1-2mm로 압연됩니다.

다진 고기는 육즙이 많은 중간에 놓입니다.

그 위에 편도체만한 뚱뚱한 꼬리 지방 조각이 펼쳐져 있습니다.

가운데를 꼬집어 제품을 동그랗게 만듭니다. 반죽이 마르고 부서지는 것을 방지하려면 생 맨티를 냅킨으로 덮으십시오.

찜기 화격자나 있을 경우 찜팬(cascan)의 층에 기름을 바르고 만티를 서로 닿지 않도록 그 위에 놓고 찬물을 뿌리고 45분간 찐다. 뚜껑으로 덮음.

집에서 우즈벡의 Manty가 준비되었습니다!

레시피 4: 집에서 만티 요리하기

맨트는 증기로 삶기 때문에 요리를 위해서는 민트와 같은 특별한 냄비가 필요합니다. 그렇지 않은 경우 오븐이나 멀티 쿠커로 어느 단계에서 교체 할 수 있습니다. testa와 고기의 모든 조합은 종종 동부 주방에서 일반적인 요구 사항입니다. Mants는 이 조합의 밝은 예입니다. 일반적으로 이러한 요리는 감자를 추가하여 러시아 주방에 적합하며 다진 고기에는 양고기 대신 돼지 고기 또는 쇠고기를 사용합니다.

완벽한 테스트를 위해:

• 밀가루 - 400 - 500g;
• 계란 하나;
• 끓인 물 - 400 ml;
• 식물성 기름 - 3 큰술.;
• 소금 한 스푼;

• 수제 고기 말하다 (쇠고기와 돼지 고기) - 600g;
• 중간 입방체로 자른 감자 - 약 600g;
• 고추 양파 - 약 600g;
• 소금, 향신료.

냄비와 fapchem으로 쥐가오리 검사를 준비하고 있습니다. 만두처럼 섞는데 계란이 하나만 들어갑니다. 계란없이 섞는다면 쥐가오리가 얼지 않고 즉시 요리됩니다. 밀가루를 그릇에 뿌리고 중간에 심화를 만들고 계란을 치십시오. 100ml를 붓습니다. 끓인 물.

소금 한 꼬집과 해바라기 기름 세 큰술을 넣으십시오. 물(300ml 더 추가)을 서서히 첨가하면서 저어줍니다. 그런 다음 테이블에 뿌리고 밀가루 한 컵을 부드럽게 한 후 밀가루와 함께 테이블에 놓고 저어줍니다. 준비된 반죽에 밀가루를 묻혀 셀로판지에 싸서 냉장고에 30분 휴지시켜주세요.

우리는 감자로 민트 민트를 채울 준비를합니다. 고기가 너무 기름지면 돼지 기름을 넣으십시오. 작은 조각으로 자르거나 펄프로 자를 수 있습니다. 양파는 이 요리에 풍부함과 거부할 수 없는 맛을 줍니다. 양파가 너무 작으면 결과적으로 음수가 됩니다. 재료가 하나로 뭉쳐지고 쥐가오리가 육즙을 잃습니다. 양파는 펄프가 아닌 감자처럼 입방체로 잘라야 합니다.

저어주고 소금, 후추 한 스푼을 넣고 기호에 따라 간을 합니다.

감자가 주는 과도한 액체를 제거하려면 재료를 체나 바보에 던져서 20분 동안 냉동실에 넣어야 합니다. 그 후에 박하 성형이 훨씬 쉬워 지므로 성형을 방해하지 않습니다.

나머지 테스트는 냉장고에서 가져 와서 호두 크기에 따라 조각으로 자릅니다. 먼저 타자를 굴릴 수 있으며 이미 그 후에 망치를 시작하지 않고 시작합니다. 그런 다음 롤링 후 블레이드에 셀로판을 바르면 그림자가 생기지 않고 전기가 손실되지 않습니다.

주머니에 냄비와 민트로 박하 조각하는 법. 케이크는 너무 튀지 않아야 하지만 두껍지 않아야 합니다. 고기를 베이킹 접시에 넣고 상단의 반대쪽 가장자리를 꼬집습니다.

반대쪽에서 가장자리를 꼬집습니다. 결과적으로 자신만의 사본을 얻어야 합니다.

코트 사이에 덮개의 중간 모서리를 연결하십시오. 양쪽으로.

기성품 박하를 쉽게 제거하고 부서지지 않도록 민트의 깨끗하고 건조한 수준에 해바라기 기름을 바르십시오. vapke하면 쥐가오리의 크기가 증가합니다. 따라서 결과에서 쥐가오리가 서로 붙지 않을 정도로 그들 사이의 공간이 충분합니다. 한 층에는 크기에 따라 11-15개의 조각이 있습니다.

쥐가오리가 있는 요리된 실은 물이 이미 끓을 때만 줄기에 놓입니다. 민트를 45분에서 1시간 동안 양조하십시오. 만타 가오리 요리에 멀티 쿠커를 사용하면 요리 시간이 최대 1시간 15분까지 늘어납니다. 뚜껑을 닫고 요리하십시오.

레시피 5, 단계별: 다진 고기를 곁들인 수제 만티

Manty는 모양과 내용이 큰 만두를 닮은 식욕을 돋우는 고기 요리입니다. 그러나 보통 끓는 물에 삶는 대신 만티는 전통적으로 밥솥에서 찐 것입니다. 제대로 만들면 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 향긋하고 맛있습니다. 풍부한 양의 "주스"를 얻으려면 많은 양의 양파와 소량의 물을 충전물에 추가해야 합니다.

manti 용 반죽은 물, 우유 또는 케 피어로 만들 수 있습니다. 우리는 마지막 옵션에 집중할 것입니다. 이 반죽은 가장 탄력 있고 요리 전문가의 전문 기술이 필요하지 않으며 작업에서 가장 "순종"합니다. 그래서 우리는 음식을 비축하고 육즙이 많은 수제 만티를 준비합니다. 단계별 레시피사진으로 많은 도움이 될 것입니다!

테스트:

• 케 피어 - 350ml;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 약 600-700g (반죽이 얼마나 걸릴 것인지);
• 고운 소금 - 1 tsp.

채우기:

• 다진 고기 (돼지고기 + 쇠고기) - 약 1.5kg;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 양파 - 3-4개의 큰 머리;
• 물 - 약 1/3 컵 (다진 고기의 육즙에 따라 더 많거나 적음).

긴 라인을 윤활하려면:

• 버터 - 30-40g.

밀가루 한 컵을 미세한 체로 걸러내고 깊은 그릇에 붓습니다. 소금을 넣고 날계란을 넣어주세요.

포크로 혼합물을 흔든 다음 케피어를 서서히 붓습니다. 성분을 결합하고 밀가루 덩어리를 제거하면서 격렬하게 섞습니다.

결과 끈적 끈적한 구성에 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 우리는 가파르고 끈적 거리지 않은 반죽을 손으로 반죽합니다 (만두 같은 일관성). 필요한 경우 밀가루 양을 늘리십시오.

반죽에 30분의 휴식을 주고 조각을 시작합니다. 밀가루 덩어리를 여러 부분으로 나누고 두꺼운 직사각형 "묶음"으로 굴립니다. 각 공작물을 대략 같은 크기(약 2-3cm 길이)의 조각으로 나눕니다.

각 조각을 밀가루에 담그고 얇은 케이크를 굴립니다. 칼로 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞는다. 소금, 향신료를 넣고 고기 덩어리를 반죽하십시오. 속을 더 맛있게 만들려면 물을 넣으십시오(다진 고기는 부드럽고 육즙이 많아야 하지만 액체는 아니어야 함). 우리는 케이크 중앙에 고기 덩어리 (1-2 큰 스푼)의 일부를 펼칩니다. 때로는 다진 고기 대신 잘게 썬 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기 펄프를 채우고 호박이나 감자를 자주 첨가합니다. 맛의 문제입니다!

우리는 충전물 위의 중앙에 케이크의 반대쪽 가장자리를 연결하고 반죽을 손가락으로 단단히 꼬집습니다 (측면에 공백을 설정 함). 우리는 케이크의 측면을 중앙 솔기로 당겨서 귀를 형성합니다 (아래 사진 참조).

마찬가지로 두 번째면을 고정합니다. 결과적으로 내부에 채워진 충전물이 있는 완전히 닫힌 직사각형의 맨틀을 얻습니다.

우리는 반대쪽 "귀"를 함께 고정하고 고전적인 모양을 얻습니다.

우리는 버터 조각으로 밥솥 층에 기름을 바르고 반제품을 배치합니다. 요리하는 동안 만티가 서로 붙지 않도록 거리를 유지하는 것을 잊지 마십시오.

냄비 바닥에 물을 반까지 채우고 끓입니다. 반제품이 포함 된 계층을 맨툴에 담그고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 40-45분 동안 수제 만티 요리하기.

우리는 신선한 허브를 추가하거나 소스와 함께 갓 준비한 요리를 제공합니다.

고기가 들어간 수제 만두가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

조리법 6 : 수제 양고기 만티 (단계별)

집에서 만티를 만들려면 정확한 반죽을 반죽하는 것이 매우 중요합니다. 맛뿐만 아니라 육즙이 많은 충전물의 안전성도 그것에 달려 있기 때문입니다.

나는 반죽을 만드는 보편적 인 방법에주의를 기울이고 싶습니다. 우리 요리와 만두 및 만두 모두에 적합하며 일부는 반죽을 만들기도합니다.

• 밀가루 - 700 gr.;
• 물 - 1 큰술;
• 계란 - 1 개;
• 소금 - 1.5 tsp ...
• 양고기 - 700gr.;
• 양파 - 5개;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 맛에 소금;
• 반죽(위 레시피 참조) - 1kg.

깊은 그릇에 밀가루를 넣고 중간에 오목한 부분을 만드십시오.

우리는 계란을 넣고 소금을 부어 넣습니다. 이제 숟가락으로 모든 것을 잘 저어줍니다.

조언!! 반죽을 뜨거운 물에 반죽하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 물을 따뜻한 우유로 대체합니다.

반죽은 반죽을 오래 할수록 좋습니다. 다소 거칠지만 탄력 있는 덩어리로 끝나야 합니다.

다음 단계는 반죽을 가방, 집착 필름 또는 젖은 수건으로 덮는 것입니다. 따라서 롤링할 때 훨씬 부드럽고 유연해집니다. 모든 것을 그대로 1시간 이상 두십시오.

양고기 펄프를 가지고 헹구고 말리십시오. 조각으로 자르십시오: 누군가는 더 크게, 누군가는 더 작게 자릅니다. 스스로 하세요.

양파를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.

다진 양파에 약간의 소금을 넣고 저어 즙을냅니다.

고기와 양파를 함께 ​​넣고 손으로 다시 잘 저어줍니다. 원하는 경우 다진 고기는 후추가 될 수 있습니다.

우리는 탄력있는 반죽을 가지고 얇은 층으로 굴립니다. 사각형으로 자릅니다.

중앙의 각 사각형에 약 1 티스푼의 고기 혼합물을 넣습니다.

우리는 모든 모서리를 연결하여 고기로 케이크를 만듭니다.

각 결과물의 바닥을 식물성 기름에 담근 다음 이중 보일러에 넣고 시간을 45 분으로 설정하십시오. 따라서 꺼낼 때 접시가 부서지지 않고 모든 주스를 저장합니다.

참고로!! Manty는 만두 및 만두와 달리 냄비에 끓이지 않고 찐 것입니다. 이를 위해 특수 맨틀, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커를 사용하십시오.

레시피 7 : 집에서 만티 요리하는 법

반죽 재료:

• 밀가루 500g;
• 물 250ml;
• 1 계란;
• ½작은술 소금.

다진 고기 재료:

• 고기 800-1000g;
• 4개의 큰 양파;
• 소금, 후추 맛;
• 찬 물 또는 다진 얼음.

고기. 나는 보통 돼지 고기를 먹고 덜 자주 - 돼지 고기와 쇠고기를 반으로 먹습니다. 나는 닭고기를 좋아하지 않지만 그것은 맛의 문제입니다. 일반적으로 원하는 것을 가져 가십시오. 양고기, 칠면조, 엘크.

우리는 비틀어. 구입한 다진 고기는 절대 사용하지 않으며 추천도 하지 않습니다.

양파를 껍질을 벗기고 믹서기에서 부스러기로 갈아서십시오. 파스타도 아니고 쿠스마니샤도 아닙니다. 그런 큰 부스러기에서.

우리는 모든 것을 그릇에 담습니다. 양파는 고기보다 부피가 약간 열등합니다.

소금, 후추, 물 또는 얼음 부스러기 반 컵을 추가합니다. 우리는 섞는다. 다진 고기가 더 많은 물을 "흡수"할 수 있다고 생각되면 추가하십시오.

반죽. 물을 부어 계란을 깨십시오. 소금을 넣다.

밀가루를 체로 치거나 그냥 측정하십시오.

우리는 반죽을 반죽합니다 - 부드럽지만 다소 두껍고 탄력 있고 쾌적합니다. 우리는 그것을 반올림하고 가방에 숨기고 30 분 동안 그대로 두십시오.

다진 고기와 반죽이 준비되면 조각을 진행합니다. 반죽을 늘리고 "소시지"로 말아서 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 둥글고 약간 평평합니다.

우리는 그것들을 최대 2mm 두께의 타원형 블랭크로 굴립니다. 중앙은 조금 두껍게, 가장자리는 가늘게 하는 것이 좋습니다.

각 공백의 중앙에 채우기의 두 스푼을 넣으십시오.

우리는 두 개 또는 세 개의 턱으로 두 개의 반대쪽 가장자리를 고정합니다. 채우기에주의를 기울이지 마십시오. 나는 동시에 다른 옵션을 준비하고 손에 든 것을 촬영했습니다.

그런 다음 나머지 가장자리를 들어 올리고 꼬집지 만 동시에 작은 구멍을 남겨 두십시오.

우리는 포니 테일을 고정합니다.

준비가 된. 귀여운 소년!

우리는 같은 방식으로 다른 모든 사마귀를 조각합니다. 어렵지 않고 꽤 빠릅니다.

우리는 manti 밥솥의 팔레트, 이중 보일러 또는 multicooker의 스팀 그릇에 식물성 기름을 살짝 바르고 manti를 펼칩니다.

40-50분 동안 찐다. 버터로 기름칠을 하고 기호에 따라 소스를 추가합니다.

맛있게 드세요!

레시피 8 : 아름다운 수제 장미 만티 (사진 포함)

Rozochka manty는 이 전통적인 동양 요리를 위한 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 누군가는 이것이 게으른 버전이라고 말할 수도 있습니다. 이러한 만티는 가장 일반적인 재료로 준비되며 조각 방식은 이례적입니다. 동양의 "만두"에 필요한 장미 모양을 부여하려면 먼저 일종의 달팽이로 말아서 가장자리를 올바르게 뒤로 접어야합니다. 이러한 manti는 원래 버전과 같이 부부를 위해 준비되었습니다. 특수 밥솥, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커에서 요리 할 수 ​​있습니다.

Manty "Rosochka"는 준비하기 쉽고 사진이있는 단계별 레시피는 이것을 명확하게 보여주고 모든 단계를 올바르게 수행하는 방법을 알려줍니다. 집에서 그러한 manti를 조각하는 것이 가장 맛있고 manti를위한 다진 고기도 자신의 손으로 준비해야합니다. 이것이 가장 맛있는 것으로 판명 된 방법입니다. 우리는 야채 성분으로 표준 양파와 당근 혼합을 사용할 것이지만, 당신이 좋아하는 재료와 다양한 허브와 향신료를 혼합에 추가할 수 있습니다.

이 동양 요리를 시작합시다 푸짐한 요리점심이나 저녁에!

• 밀가루 - 300-400 gr
• 물 - 1잔
• 식물성 기름 - 2 큰 술
• 소금 - ½작은술 시험을 위해
• 다진 고기 - 100-150 gr
• 양파 - 1개
• 당근 - 1 개
• 갈은 후추 - 맛보기
• 맛에 소금
• 간장- 맛
• 데리야끼 소스 - 맛보기
• 참깨 - 맛을 내기 위한 곡물
• 레몬 - 1조각

풍성한 플라스틱 반죽을 반죽하기 위한 모든 구성 요소는 깨끗하고 건조한 표면이나 깊은 그릇에서 혼합해야 합니다. 밀가루에 끓인 물을 조금씩 넣고 반죽을 손으로 반죽하십시오.

우리는 반죽을 부피가 큰 둥근 모양으로 부수고 실온에서 주입합니다.

기성품 다진 고기를 구입할 수 있지만 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 만티에 다진 다진 고기를 만드는 것도 좋습니다. 신선한 돼지고기나 소고기를 찬물에 헹구고 말린 다음 편하신 방법으로 갈아줍니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 가장 거친 강판에 문지릅니다. 맛을 내기 위해 고기에 소금과 후추를 넣으십시오. 균질한 촘촘한 다진 고기가 될 때까지 재료를 반죽하십시오.

건조하고 깨끗한 동일한 표면에 현재 반죽을 펼치고 밀가루를 약간 얇은 층으로 뿌립니다. 사진과 같이 결과 반죽 팬케이크를 동일한 두께의 스트립으로 자릅니다.

우리는 반죽의 각 테이프 위에 다진 고기를 얇은 스트립으로 펼칩니다. 가장자리에서 약간의 움푹 들어간 곳으로 고기를 펼치십시오.

먼저 반죽 테이프를 반으로 접고 접시를 더 요리하는 동안 충전물이 떨어지지 않도록 가장자리를 조심스럽게 고정합니다. 그런 다음 결과 달팽이 모양의 튜브를 감습니다(사진 참조).

사마귀가 최대한 장미를 닮게 하려면 달팽이의 가장자리를 바깥쪽으로 약간 돌릴 필요가 있습니다.

우리는 이중 보일러 또는 식물성 기름으로 기름칠 된 맨티 밥솥의 바닥에 형성된 manti를 놓습니다. 약 40 분 동안 접시를 요리하십시오.

만티가 끓는 동안 소스를 준비합니다. 깊은 그릇에 데리야끼 소스와 간장을 넣고 약간의 참깨와 1~2개의 레몬 조각을 넣고 섞습니다.

완성된 접시를 접시에 담고 원하는 경우 버터 한 조각으로 기름을 바르고 준비된 소스와 함께 제공합니다. 많은 장미가 준비되었습니다!

레시피 9 : 집에서 맛있는 돼지 고기 만티 만드는 법

시험을 위해

• 물 -0.5 컵.
• 계란 -1 개
• 밀가루 -500g.
• 소금 -1 tsp
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

다진 고기의 경우

• 돼지고기 - 400g
• 양파 - 2개
• 감자 -1 개
• 라드 - 50 gr.

볼에 물 반컵을 붓고 계란 1개를 깨트린 후,

소금 1작은술을 넣는다

그리고 식물성 기름 1큰술.

포크로 이 모든 것을 잘 치십시오.

조금씩 반죽에 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 나는 단단한 반죽을 반죽한다.

나는 반죽을 반죽한 컵으로 그 위에 덮고 다진 고기를 요리하는 동안 그대로 둡니다.

다진 고기를 굽기 시작합니다. 영상을 보고 가장 눈에 들어온 것은 양파의 양입니다. 거기에 고기와 일대일로 추가되었습니다. 따라서 그릇으로 재료를 측정합니다.

나는 고기를 가져다가 센티미터 정도의 작은 조각으로 부숴줍니다. 조금 더 작을 수도 있습니다(저는 고기 분쇄기에서 고기를 비틀기 위해 사용했습니다).

나는 작은 베이컨 조각을 작은 입방체로 자릅니다.

나는 두 개의 양파를 입방체로 자르고, 그것은 한 그릇으로 밝혀졌습니다.

감자도 작은 입방체로 자릅니다. 나는 큰 감자를 가져 갔고 작은 감자의 정확히 절반을 가져갈 수있었습니다.

나는 컵에 고기와 양파를 넣고 소금, 후추를 넣고 섞는다.

이제 테스트로 돌아갑니다. 나는 만티를 이렇게 요리하고 소시지와 함께 반죽을 펼치고 조각을 자르고 머그를 펼치곤했습니다. 이 비디오에서 그들은 다르게 했습니다. 나는 결과 반죽을 반으로 나누고 반에서 큰 얇은 케이크를 굴립니다. 이 케이크가 정사각형이거나 최소한 직사각형인지 확인해야 합니다. 그러나 나는 반죽을 자르면서 이미 그것을 깨달았고 나는 나쁜 상태에 남았습니다.

그런 다음 반죽은 4 부분으로 구성된 아코디언처럼 접혀 있습니다. 결과 아코디언은 동일한 정사각형으로 자릅니다. 첫 번째 사각형은 위에서 적용되고 두 번째 사각형은 동일한 크기로 잘립니다. 결과적으로 동일한 너비 (약 8-9 센티미터)의 긴 반죽 스트립을 얻습니다.

우리는 테스트의 후반부로 전체 절차를 반복합니다. 첫 번째 스트립은 우리의 템플릿이 될 것입니다. 이제 반죽의 두 반쪽에서 얻은 스트립을 서로 위에 놓고 동일한 사각형으로 자릅니다. 명확하게 설명했는지 모르겠지만 최대한 노력했습니다.

만타 조각을 시작합시다. 우리는 반죽 한 개를 가져 와서 중간에 다진 고기를 넣고 감자와 베이컨 몇 조각을 그 위에 놓습니다.

우리는 정사각형의 반대쪽 모서리를 서로 연결합니다.

그런 다음 결과 "귀"를 한쪽과 다른쪽에 함께 고정합니다.

맨트가 준비되었습니다. 우리는 그것을 옆에두고 맨틀 밥솥의 시트에 즉시 놓을 수 있으며 이전에 기름으로 기름칠을했습니다. 먼저 접시에 올려 놓고 밀가루를 뿌린 다음 얼마나 요리할지 결정하고 나머지는 얼게됩니다. 반죽이나 다진 고기가 끝날 때까지 맨티를 조각합니다. 나는 여분의 다진 고기를 조금 먹었고, 반죽을자를 때 형성한 무조건 조각에 충분할 것입니다. 글쎄요, 만타가 많이 있습니다.

진짜 만티는 만두와 혼동될 수 없습니다. 중심이 풍성한 찐 얇은 반죽 접시는 부드러움과 육즙이 특징입니다.

고전 고기에서 마른 호박 및 다이어트 치즈에 이르기까지 manti 충전재에 대한 많은 요리법이 있습니다. 주중과 공휴일에 맛있고 다양한 요리를 선택할 수 있습니다. 조리법을 엄격하게 따를 필요는 없으며 즉석에서 자신의 것을 추가하고 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 가장 중요한 것은 기본 권장 사항 및 규칙을 준수하는 것입니다.

푸짐한 고기 충전재

Manti는 동쪽에서 러시아로 왔기 때문에 전통적으로 이슬람교도가 거부 한 돼지 고기는 속을 채우는 역할을 할 수 없다고 믿어집니다. 그러나 요리의 고향은 중국이므로 사용이 엄격히 금지되어 있습니다. 돼지 고기아니요. 우리는 또한 조리법을 가지고 있습니다.

고기를 사용한 기본 요리법

쇠고기, 양고기, 닭고기, 돼지 고기, 칠면조와 같은 모든 고기는 수제 manti의 고기 충전물로 사용할 수 있습니다. 다양한 종류를 섞어서 본연의 맛을 냅니다.

향신료, 허브, 녹색 및 양파는 접시에 풍미와 풍미를 더합니다. 양파를 추가하는 것이 필수적이며 다진 고기의 육즙을 제공합니다.

클래식 레시피 manti 충전재:

• 양고기 1kg
• 양파 500g
• 소금, 후추, 커민.

진짜 아시아 만티의 고기는 고기 분쇄기에서 갈 수 없으며 날카로운 칼로 작은 조각으로 잘게 잘라야합니다. 작업은 힘들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 충전물은 맛있고 육즙이 많습니다.

간단한 다진 고기맨티:

• 쇠고기 300g
• 양파 300g
• 커민 한 꼬집, 고수 가루, 검은색과 붉은색 후추,
• 맛에 소금.

육즙을 위해 다진 고기에 버터 2 큰술을 넣으십시오. mantool에서 전통적인 manti 요리하기 - 45분.

돼지 만티:

• 살코기 돼지고기 500g
• 양파 500g
• 검은 색과 붉은 고추,
• 커민, 소금, 지상 고수풀.

돼지 고기로 속을 채운 만티의 요리 시간은 30-40 분입니다.

치킨 맨티베이컨과 함께:

• 닭고기 필레 500g,
• 양고기(돼지고기) 라드 100마리,
• 중간 크기 양파 2개
• 소금, 향신료.

고기와 같은 닭고기 필레는 칼로 잘게 썰어야합니다. 라드는 더 많은 육즙을 위해 필요하며 같은 목적을 위해 약 100ml의 국물을 부어야합니다.

위구르 만티:

• 양고기 700g
• 쇠고기 300g
• 100 지방
• 적양파 6개
• 소금, 후추, 커민, 지상 고수풀.

이러한 manti는 국물에 담아 접시에 직접 부어 넣을 수 있습니다.

결합된 고기 기반 충전재

야채가 구성에 추가되면 고기로 manti를 채우는 것이 더 싸고 덜 맛있습니다.

원래의 양고기와 호박을 곁들인 만티:

• 양고기 펄프 400g,
• 양파 400g, 호박 200g,
• 커민, 소금, 후추.

호박, 양파, 양고기를 작은 입방체로 자릅니다. 이러한 manti는 약 1 시간 동안 요리됩니다.

흥미로운 옵션 호박과 다진 고기:

• 쇠고기 펄프 - 400g,
• 라드가 든 돼지 고기 - 400g,
• 호박 - 300g,
• 3 큰 양파, 향신료.

호박은 씨앗에서 제거해야하며 피부가 거칠면 껍질을 벗길 수 있습니다.

만티 충전물을 준비하려면 감자와 고기와 함께, 날카로운 칼로 자른다:

• 양고기(소고기 또는 돼지고기) 400g,
• 껍질을 벗긴 감자 400g,
• 내장 지방 200g
• 양파 4개.

다진 고기에 갈은 후추, 커민, 소금을 넣으십시오.

예산 채우기다진 고기와 야채:

• 양배추 200g
• 양배추 200g
• 중간 크기 양파 2개
• 250g 다진 고기, 향신료.

이 레시피는 다진 고기를 사용하지만, 고기가 있으면 칼로 썰어주세요.

양배추를 작은 입방체로 자르고 끓는 물로 덮으십시오. 그 동안 감자를 자르십시오. 양배추를 배수하고 감자와 섞는다. 야채를 소금에 절이고 15 분 동안 그대로 두십시오. 결과 액체를 배출하고 다진 고기를 넣으십시오. 필요한 경우 소금에 향신료를 넣으십시오. 찌는 데 35-40분이 걸립니다.

맛있는 감자만티

감자로 manti를 채우는 것은 매우 만족스럽고 맛있습니다. 감자는 고기 없이 채식 맨티를 만드는 데 적합합니다. 이 경우 동물성 지방 대신 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.

조리법은 간단합니다.

• 감자 4개,
• 양파 2개
• 지방 100g - 버터, 지방 꼬리 지방 또는 라드.

감자는 퍽퍽하기 때문에 향신료를 아끼지 마십시오- 붉은 후추와 검은 후추와 필수 성분인 커민을 추가합니다. 야채를 잘게 자르고 녹인 지방과 섞습니다.

또 다른 감자 기반 채식 요리법은 버섯을 추가하는 것입니다. 5-6 개의 중간 크기 감자의 경우 신선한 버섯 300g과 식물성 기름 3-4 큰술을 섭취하십시오. 다진 고기에 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

야채 만두는 30분 이상 익혀서 속이 이미 준비되어 있어도 반죽이 완성되기까지 시간이 걸립니다. 그런 요리를 잘 제공하십시오. 사워 크림 소스... 허브와 마늘은 매운 맛을 더합니다.

호박 맨티 요리법

호박은 중앙 아시아에서 고기만큼 자주 사용됩니다. 호박 요리는 기름과 버터를 버리고 야채로 대체하면 채식과 살코기를 만들기 쉽습니다. 밝은 야채의 또 다른 장점은 저렴한 가격입니다. 이것을 메뉴에 포함하십시오. 오리지널 요리음식을 살 돈이 없는 어려운 삶의 시기에도 가능합니다.

manti를위한 호박 충전물 준비 방법 : 호박 700g, 뚱뚱한 꼬리 지방 200g, 양파 300g을 칼로 자릅니다. 라드 대신 버터 100g을 섭취할 수 있습니다. 요리하는 데 35-40분이 걸립니다.

manti용 양배추 충전물

양배추는 맨티에 가장 인기 있는 다진 고기는 아니지만 이 옵션도 시도해 볼 가치가 있습니다. 반죽을 조각하기 전에 양배추를 준비해야합니다. 머리를 먼저 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 신선한 양배추 400g의 경우 양파 1 개, 소금, 향신료, 파슬리를 가져 가십시오.

건강한 요리를 선호한다면 양배추에 끓는 물을 붓고 20-25분 동안 그대로 두십시오. 늦은 품종은 조금 끓일 수 있습니다. 다진 고기에 녹인 버터 또는 튀긴 양파를 넣으십시오.

만티가 더 맛있다 조림 양배추튀긴 양파와 함께. 식물성 지방에 양파를 볶고 양배추, 향신료를 넣고 주스가 될 때까지 끓입니다.

manti를 조각하는 방법 - 비디오

만티 요리가 처음이라면 영상을 통해 예쁘고 먹음직스러워 보이는 제품을 제대로 조각하는 방법을 알아보세요.

그리고 수백만 명의 Emma의 사랑하는 할머니의 단계별 요리법:

그건 그렇고,이 요리는 손으로 먹는 것이 일반적입니다. 이것이 주스를 ​​잃지 않고 맛을 즐길 수있는 유일한 방법입니다. 거의 모든 소스를 제공할 수 있습니다. 토마토, 사워 크림, 치즈가 될 것입니다.

이 컬렉션에 없는 만티를 채우는 방법을 알고 있다면 댓글에 레시피를 남겨주세요. 다른 사이트 방문자는 당신에게 감사할 것입니다.

각 지역에서 manti는 자체 방식으로 준비됩니다. 그러나 슬라브 전통 만두와 만두에 대해 많이 알려져 있다면 모든 사람이 만티 요리 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나이 독특한 유형의 육류 및 밀가루 제품은 동양에서만 준비되는 것이 아닙니다.

아시아 만티는 다양한 충전재와 큰 크기로 만두와 다릅니다.

manti의 부피는 충전물의 내용과 관련이 있습니다. 라비올리나 만두, 만두와 달리 다진 고기를 꼬아서 만든 것이 아니라 중간에 잘게 다진 고기를 양파와 함께 넣는다. 따라서 이러한 충전을 위해서는 많은 공간이 필요하며, 이는 제품의 대형화로 이어진다.

집에서 manti를 요리하려는 모든 사람은 어려움이 없을 것입니다. 이 요리는 일반적으로 동방 사람들이 집에서 식사할 수 있는 가정에서 이런 식으로 준비하기 때문입니다. 시간이 지남에 따라 동양 문화가 서양에 침투하고 다른 나라에서 인기를 얻으면서 만티의 준비가 산업적 규모로 가능해졌습니다. 그리고 자체 요리로 그들은 멀티 쿠커 또는 이중 보일러에서 점점 만티를 만들기 시작했습니다.

반죽과 맨티를 위한 고전적인 요리법

manti로 집을 애지중지하기 전에 기본을 마스터하기 시작하고 요리의 모든 미묘함을 배워야 합니다. 만티용 반죽은 요리를 만드는 데 있어 중요하고 중요한 단계입니다.결국, 부적절하게 준비된 반죽은 모든 작업을 망칠 것입니다. 너무 두껍고 충전물이 끓는 것을 방지하거나 너무 얇고 찢어져 접시를 망칠 것입니다.

이스트를 넣지 않은 반죽을 만들기 위한 단계별 조리법

manti를 위한 완벽한 반죽을 만드는 간단한 요리법은 여러 면에서 일반적인 만두용 이스트를 넣지 않은 반죽과 비슷합니다. 그러나 반죽의 지속 시간과 숙련된 성형은 동양의 특징입니다.

manti에 대한 올바른 테스트를 위해 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 - 1kg;
• 계란 - 2 개;
• 물 - 2 잔;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락.

manti를위한 반죽의 단계별 준비 :

1. 그릇에 물 (1.5 컵)을 붓고 계란을 치고 소금을 부으십시오. 물은 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 계란이 말리고 반죽이 작동하지 않습니다.
2. 소금이 완전히 녹을 때까지 모든 성분을 철저히 섞습니다.
3. 별도의 깊은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 파종 과정은 밀가루를 산소로 추가로 포화시켜 반죽 자체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
4. 밀가루 중간에 움푹 들어간 곳을 만든 후 준비한 소금물을 붓는다.
5. 만티 위에 반죽을 부드럽게 저어줍니다. 섞으면서 남은 미지근한 물 0.5컵을 조금씩 넣어주세요.
6. 모든 밀가루가 과정에 포함될 때까지 그릇에 반죽을 반죽하십시오. 숟가락으로 뒤집을 수 없는 매우 걸쭉한 농도를 얻어야 합니다.
7. 깨끗한 테이블 표면에 반죽을 놓고 손으로 반죽을 시작합니다. 테이블에 아무것도 붙지 않도록 정기적으로 밀가루를 뿌려 더 나은 곳을 찾아야합니다.
8. 반죽으로 작업하는 힘든 과정은 15-20분이 소요됩니다. 전체 시간 동안 반죽을 조심스럽게 반죽하여 모든면에서 분쇄해야합니다. 이런 식으로 만 원하는 밀도와 부드러움을 얻을 수 있습니다.
9. 잘 준비된 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 이것은 더 이상 표면에 달라붙지 않을 때 수행되며 가능한 한 탄력적이 되었지만 아직 가파르지는 않습니다.
10. 주다 기성품 반죽 30~50분 거리. 풍화되지 않도록 공을 비닐 봉지에 넣거나 약간 젖은 수건으로 덮으십시오.
11. 휴지 된 반죽을 4-6 부분으로 나눕니다. 각 조각을 롤러에 넣고 동일한 조각으로 자릅니다.

manti와 요리의 올바른 모델링

manti를위한 반죽은 부드럽고 탄력적이어야합니다. 결국 최종 결과는 고기 주스로 채우는 방법에 달려 있습니다. 모든 사람이 manti를 올바르게 조각하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 어쨌든 친숙한 만두 또는 만두 모양을 주면 단순히 접시를 망칠 수 있습니다.

반죽 조각을 2mm보다 두껍지 않게 펴십시오. 10 x 10cm 정사각형으로 크게 자릅니다.

채우기는 모든 사각형의 중간에 배치됩니다. 이 크기의 반죽에는 1 큰술이 필요합니다. 다진 고기 한 숟가락.

이제 4개의 모서리를 연결하여 manti를 성형해야 합니다.

그런 다음 결과 모서리를 다시 한 번 성형하여 쥐가오리 모양을 만듭니다.

불행히도 manti를 아름답게 조각하려면이 문제에 대한 오랜 훈련이 필요합니다. 그러나 테스트를 연결하는 다양한 방법이 있으므로 모든 사람이 스스로 쉬운 옵션을 찾을 수 있습니다. 누군가는 전통적인 모서리를 뽑는 것이 더 쉽다는 것을 알게되고 누군가는 "땋은 머리"를 마스터하고 누군가는 게으른 맨티를 요리 할 것입니다.

이 요리의 걸작은 특별한 냄비인 kaskans(mantovoks)에서 요리됩니다. 증기를 상승시켜 제품을 조리하는 특수 장치입니다. 이러한 장치가 없으면 일반 이중 보일러에서 항상 manti를 요리 할 수 ​​있습니다.

냄비에 넣기 전에 맨티는 바닥에 붙지 않도록 식물성 기름을 아래에서 적십니다. 또는 다른 절차를 수행할 수 있습니다. 즉, 팬의 화격자에 기름을 바르십시오. 제품은 측면에서 서로 붙지 않도록 서로 떨어져 배치됩니다.

모든 그릴을 캐스캔에 넣습니다. 요리할 만티의 양은 주방 장비의 종류, 충전재 및 반죽 두께에 따라 다릅니다. 그러나 평균 조리 시간은 40-45분입니다. 음식은 뜨겁게 제공되며 신선한 허브로 가능합니다.

완벽한 테스트의 비밀

• 성형 시 찢어지지 않는 얇은 반죽을 위해서는 1등급, 2등급 밀가루를 같은 비율로 섞어주는 것이 좋다.
• 단단하고 탄력있는 반죽을 위해서는 밀가루와 물의 비율이 항상 지켜져야 합니다. 물 1부 밀가루 2부.
• 계란은 이스트를 넣지 않은 반죽의 중요한 재료입니다. 밀가루 1kg에는 적어도 2개의 계란이 있어야 합니다.
• 이상적인 반죽 퍼짐 - 1mm.

manti를 만들기위한 최고의 요리법

충전물의 주요 특징은 연마 방법입니다. 현대 주부들은 고기 분쇄기와 믹서기를 점점 더 많이 사용하고 있지만 이것은 기본적으로 고전 요리에 잘못된 것입니다.

칼로 다진 고기를 사용하면 동양 음식이 훨씬 맛있습니다.

전통적으로 만티는 일반적으로 양고기, 돼지고기, 닭고기, 쇠고기와 같은 여러 육류 제품에서 고기로 준비됩니다. 고기에 꼭 추가해야 할 것은 기름진 꼬리 지방 조각으로 요리를 더 맛있고 맛있게 만듭니다. 또한 만타의 육즙은 양파에 의해 주어지며, 이는 다진 고기에 반드시 1:2의 비율로 존재해야 합니다.

감자와 호박은 고기에 일반적으로 추가되는 전통 음식입니다. 감자는 과도한 수분을 흡수하여 만타가 침입하는 것을 방지하고 호박은 요리에 일종의 독특한 맛을 더합니다. 현대 세계에서 manti는 코티지 치즈, 버섯, 과일과 같은 모든 종류의 충전재로 요리할 수 있습니다.

manti를 만드는 조리법은 다양하기 때문에 각 국적은 역사적으로 확립 된 조리법에 따라 요리합니다.

우즈베키스탄에서는 전통적으로 그러한 요리를 위해 양고기 속을 만듭니다.

반죽 재료:

• 밀가루 - 500 gr;
• 계란 - 1 개;
• 물 - 120g;
• 소금 - 꼬집음.

• 양고기 - 0.5kg;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 50-100 gr;
• 양파 - 300 gr;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리법:

우즈베키스탄 만티가 육즙이 풍부하고 식욕을 돋우려면 숫양의 등이나 허벅지에서 고기를 취하는 것이 좋습니다.

콤바인을 사용하여 반죽을 반죽할 수도 있습니다. 필요한 모든 재료를 붓고 섞는다. 결과는 여전히 손으로 반죽해야 하는 가파른 갈기입니다. 반죽을 쉬게하십시오.

양고기, 양파와 함께 뚱뚱한 꼬리 지방을 작은 입방체로 자릅니다. 지방을 더 쉽게 자르려면 약간 얼릴 필요가 있습니다. 한 그릇에 고기와 양파를 붓고 소금, 후추로 간을 하고 저어줍니다.

반죽을 조각으로 나눕니다. 롤링 핀으로 각 조각을 매우 얇게 굴리고 사각형으로 자르거나 결과 레이어에서 케이크를 만드십시오. 준비된 각 형태의 중간에 다진 고기를 넣고 그 위에 기름진 꼬리 기름을 놓습니다.

사마귀를 블라인드하여 둥근 모양을 만듭니다. 30 분 동안 접시를 요리하십시오. 서빙할 때 사워 크림 소스로 간을 합니다.

호박 카바와 만티 레시피

카바는 고기와 함께 속을 채우거나 독립적인 다진 고기로 자주 사용되는 호박입니다. 호박이 든 Manty는 더 맛있고 건강하며 독창적입니다.

그러나 동양의 모든 사치를 느끼기 위해 튀긴 manti-khoshans를 요리 할 수 ​​있습니다.

흥미로운 것을 원하십니까?

반죽 재료:

• 밀가루 - 800 gr;
• 물 - 300ml;
• 계란 - 1 개;
• 맛에 소금.

• 호박 - 800 gr;
• 고기 - 300 gr;
• 양파 - 4 개;
• 후추, 소금 맛.

로스팅:

• 식물성 기름.

요리법:

에 따라 반죽을 준비한다. 고전적인 조리법조심스러운 자막과 함께. 수동 배치를 푸드 프로세서로 교체할 수 있습니다. 반죽을 60~90분간 휴지시켜주세요.

다진 고기 재료를 준비합니다. 호박 조각을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 작은 입방체까지 자릅니다. 고기를 얇은 입방체로 자르고 자릅니다. 양파를 먼저 반 고리로 자른 다음 큐브로 자릅니다. 모든 제품을 결합하고 향신료와 소금을 넣고 모든 것을 부지런히 섞습니다.

반죽을 밀어서 모양을 지정하고 각 조각에 충전물을 넣으십시오. 가장자리를 단단히 꼬집어 모든 종류의 제품을 만드십시오.

호박이 든 만티 요리법은 만티가 처음에 식물성 기름에 튀긴 다음 찐다는 점에서 특이합니다. 가마솥에 기름을 두르고 뜨거운 기름에 만티를 볶습니다. 기름을 약간 빼준 후 만티를 이중 보일러에 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 이 방법을 사용하면 튀김의 유해 물질을 제거 할 수 있지만 동시에 튀긴 제품의 맛이 접시에 나타납니다.

다진 고기가 든 만티 레시피

모듬 다진 고기로 만든 manti의 고전적인 요리법은 다진 고기로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 이것은 접시의 맛에 영향을 주지만 채우는 시간을 크게 절약합니다. 그리고 증기선이 없으면 만티는 멀티 쿠커에서 요리해야합니다.

테스트:

• 밀가루 - 3 컵;
• 물 - 1 유리;
• 소금 - 1 tsp.

• 다진 고기 - 500 gr;
• 양파 - 3 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 소금과 향신료 맛;
• 물 - 100ml.

요리법:

먼저 반죽은 평소와 같이 준비됩니다. 엄격한 규범에서 벗어나 밀가루가 든 물에서 계란을 사용하지 않고 반죽을 요리 할 수 ​​있습니다. 반죽은 전통적인 방법으로 반죽되며 매우 가파르지 않아야합니다. 30분 동안 그대로 두십시오.

글루텐이 부풀어 오를 동안 속을 준비해야 합니다. 다진 고기를 그릇에 넣으십시오. 양파를 반 고리로 얇게 자른 다음 잘게 자릅니다. 다진 고기를 양파와 섞고 향신료, 소금을 넣고 약간의 물을 부으십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 열심히 섞습니다.

휴지 된 반죽에서 동일한 조각을 자르고 평평한 케이크로 굴립니다. 토르티야에 다진 고기를 채우고 가장자리를 아름답게 꼬집어 만티를 만듭니다.

멀티 쿠커 스튜 냄비에 물 3컵을 붓고 "증기 요리" 모드를 설정합니다. 화격자에 기름이나 지방을 바르고 만티를 옆면에 닿지 않도록 올려줍니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 35-40분 동안 요리하십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.

감자로 만티를 요리하는 법

감자가 든 Manty는 중앙 아시아 요리의 품종 중 하나입니다. 흥미로운 야채 채우기는 접시를 흔하지 않게 만들고 그것을 시도하는 모든 사람은 모호한 반응을 얻습니다. 고기가 부족함에도 불구하고 manti는 매운 맛, 육즙 및 김이 나는 반죽으로 모든 영광을 얻습니다.

반죽 만들기 규칙에서 벗어나 감자 충전물이 든 만티는 무수 반죽으로 만들어야한다는 점에 유의해야합니다. 그런 다음이 조리법에 필요한 밀도가 높아집니다.

반죽 재료:

• 밀가루 - ¾ 유리;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 물 - 필요에 따라.

• 감자 - 4 개;
• 양파 - 2 개;
• 버터 - 100 gr;
• 소금 - 1 tsp;
• 지상 후추, 커민 - 맛.

이러한 제품 중 출력은 약 20개여야 합니다. 맨트.

요리법:

포크로 계란을 치고 소금을 녹입니다. 체친 박력분을 넣고 반죽을 정성스럽게 치대주세요. 젖은 수건 아래에 30~60분 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 충전물을 준비해야 합니다. 그러한 야채 레시피가장 중요한 것은 양파와 감자의 비율입니다. 양파는 항상 감자에 대해 1-2이어야 합니다.

양파로 감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 괴경을 조각으로 자릅니다. 각 접시를 스트립(입방체)으로 자르고 매우 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 잘게 잘게 썬다. 모든 야채는 다지기를 사용하지 않고 손으로만 절단합니다.

양파와 감자를 그릇에 붓습니다. 소금과 향신료 1꼬집을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞는다.

버터를 수조에 녹인 다음 다진 고기에 넣으십시오. 오일이 고르게 분포되도록 충전물을 다시 섞습니다.

휴지된 반죽을 4등분하여 같은 두께의 롤러로 굴립니다. 그리고 각 롤러를 5부분으로 자릅니다.

공작물을 밀가루에 담그고 롤링 핀으로 얇게 밀어 두께 1-2mm의 케이크 모양을 만듭니다. 각 또띠아에 감자 필링 1숟가락을 올려주세요.

편리한 방법으로 manti를 조각하십시오. 일반적인 방법으로 반죽을 결합하는 것이 가장 편리합니다. 다진 고기의 중심 위에 두 개의 반대쪽 가장자리를 연결하십시오. 또띠아를 뒤집고 나머지 가장자리를 이전 핀치 위에 집습니다. 그런 다음 정사각형의 나머지 두 변의 중간을 연결합니다. 한쪽에 남아있는 사각형의 모서리를 쌍으로 꼬집어 마지막으로 꼬집습니다. 완성 된 모양을 약간 타원형으로 만들고 측면에서 약간 평평하게하십시오.

끓는 물에 만티를 30~40분 동안 찐다.

느린 밥솥에서 게으른 맨티를 요리하는 법

종종 시간이 부족하여 manti 준비에 완전히 참여할 수 없습니다. 그러나 멀티 쿠커에 만티 레시피를 적용하고 예술적 모델링이 필요하지 않은 게으른 버전의 요리를 준비하면이 동양 요리를 완전히 즐길 수 있습니다.

• 밀가루 - 600 gr;
• 물 - 1.5-2 컵;
• 계란 - 2 개;
• 맛에 소금.

• 고기 - 500 gr;
• 양파 - 3 개;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리법:

계란과 소금을 함께 치십시오. 밀가루를 체로 치고 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드러움을 위해 식물성 기름 몇 스푼을 추가할 수 있습니다. 반죽이 굳는 동안 충전물을 준비합니다.

접시 자체가 수정되었으므로 다진 고기는 손으로 자르지 않고 믹서기를 사용하여 잘게 만들 수도 있습니다. 고기와 껍질을 벗긴 양파를 자르고 믹서기에 넣으십시오. 음식을 갈아서 향신료, 소금 및 조미료를 넣으십시오. 제안 된 고기 manti 조리법은 지방없이 준비된 다음 접시의 육즙을 위해 다진 고기에 약간의 따뜻한 우유를 부을 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

반죽 전체를 균일하게 얇은 층으로 굴립니다. 한쪽 가장자리에 전체 충전물을 놓고 반죽을 롤로 굴립니다. 가장자리에서 결과 롤을 꼬집고 멀티 쿠커에 넣으십시오. 30-40분 동안 요리하십시오.

칼로 롤을 자르고 일반 접시에 제공하십시오.