통곡물로 바꾸자!

체중 감량과 건강 개선, 심장병, 뇌졸중, 당뇨병의 위험을 줄이고 싶으십니까? 필요한 양의 섬유질을 몸에 공급하십시오! 섬유질이 풍부한 식품의 가장 큰 이점은 식단에 지속적으로 포함되어야 하는 통곡물에서 나옵니다.

통곡물 식품에는 현미, 밀, 귀리 및 기타 작물과 같은 통곡물이 포함되어 있습니다. 각각은 섬유질이 함유된 보호용 밀기울 껍질, 배유라고 불리는 전분질 코어, 영양이 풍부한 곡물의 세균 등 세 가지 별개의 부분으로 구성됩니다.

충격적인 통계에 따르면 통곡물을 많이 먹는 사람들은 BMI와 허리 사이즈가 낮아지고 나중에 상당한 체중 증가를 피하는 경향이 있습니다. 포장 라벨은 매장에서 통곡물 제품을 찾는 데 도움이 됩니다.

• 섬유에 대한 정보는 "섹션에서 읽을 수 있습니다. 영양가" 통곡물 제품에는 1회 제공량당 최소 2g의 섬유질이 포함되어 있습니다. 그러나 섬유질만 존재한다고 해서 통곡물을 보고 있는 것은 아니므로 모든 성분 목록을 주의 깊게 연구하십시오.
• 성분이 "전체"라는 단어로 시작하는 제품을 구입하십시오. 이는 귀하에게 신호가 될 것입니다. 예를 들어 통밀가루와 통귀리는 통곡물로 간주되지만 모든 정제 곡물과 마찬가지로 강화밀은 그렇지 않습니다.
• 포장에 "균열된 밀", "잡곡", "분쇄" 등과 같은 곡물 설명이 표시되면 성분 목록을 주의 깊게 확인하십시오. 이러한 라벨이 반드시 제품이 통곡물임을 의미하는 것은 아닙니다.

통곡물 식품으로 전환하기

그래서 통곡물 제품을 구입했지만 문제는 이 거친 음식으로 즉시 전환할 수 있는 사람이 거의 없다는 것입니다. 따라서 원활한 전환이 권장됩니다.

1. 정제된 곡물보다는 통곡물을 함유한 제품을 선호하세요.
2. 모든 주요 식사에는 반드시 한 가지 통곡물 제품을 포함시키십시오. 예를 들어, 아침 식사로 한 조각을 먹을 수 있습니다. 통곡물빵, 점심 식사-통 곡물 죽 또는 곡물 파스타 반찬, 저녁 식사-삶은 쌀.
3. 통곡물 식품을 전혀 좋아하지 않는다면 절망하지 말고 즉시 포기하십시오. "통 곡물"이라는 단어가 포함 된 제품 라벨을주의 깊게 연구하고 점점 더 많은 새로운 "발견"을 맛보십시오. 매장에서 통곡물 흰 밀가루로 만든 제품을 찾아보세요. 요리의 걸작: 매우 맛있고 부드럽고 건강합니다.
4. 식사에 통곡물을 포함하세요 다른 요리: 샐러드, 수프, 반찬과 잘 어울립니다.
5. 간식으로 언제든지 통곡물이 담긴 "팩"을 가지고 다닐 수 있습니다.

마지막으로 창의력을 발휘하여 자신만의 곡물 요리를 만들어 보세요. 스토브, 오븐, 찜기, 에어프라이어에서 요리하세요. 이렇게 하면 요리를 다양화하는 데 도움이 됩니다. 맛의 특성 건강한 요리동시에 싫어하는 킬로그램이 어떻게 사라지는 지 느껴보세요.

통곡물로 무엇을 요리할까요?

다이어트의 효과는 그 안에 담긴 요리가 얼마나 맛있게 준비되었는지에 따라 크게 결정됩니다. 따라서 체중을 감량하면서 건강을 유지하는 가장 좋은 방법은 섬유질이 풍부한 맛있는 음식을 요리하는 방법을 배우는 것입니다.

통곡물은 섬유질의 주요 공급원으로, 빠르고 효과적으로 체중 감량에 도움이 됩니다. 따라서 식단에 자유롭게 포함시키면 일주일 이내에 체중계의 바늘이 점차 소중한 수치에 접근하기 시작할 것입니다.

특정 요리를 준비하기 위해 곡물 제품을 적절하게 사용하려면 곡물 제품의 기본 특성을 알아야 합니다. 이 표는 다양한 통곡물을 이해하고 그 곡물로 어떤 요리를 만들 수 있는지 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

통곡물을 올바르게 요리하는 방법을 배우면 맛있고 다양한 식단을 즐길 수 있습니다. 하루에 세 번 이상 메뉴에 통곡물 요리를 포함시키세요. 그러면 몸매와 건강이 기뻐할 것입니다!

1세 이상

건강한 식단의 주요 원칙 중 하나는 탄수화물이 소비되는 전체 칼로리의 55-60%를 차지해야 한다는 것입니다. 탄수화물은 우리의 전부이기 때문입니다! 이것은 근육뿐만 아니라 뇌에도 힘을 공급하는 신체의 주요 연료입니다. 그것이 부족하면 무기력함과 무관심을 경험하게 될 것입니다. 가장 기본적인 일이라도 힘의 한계에서 이루어집니다. 영양학자들은 전 세계 대부분의 여성들이 날씬해 보이는 것이 바로 이러한 거시적 요소 때문이라고 믿습니다. 사실, 그들은 다음과 같이 덧붙입니다. 우리는 주로 빵, 밀가루, 파스타, 현미 및 기타 정제되지 않은 곡물과 같은 통 곡물 제품에 풍부한 탄수화물과 같은 복합 탄수화물에 대해 이야기하고 있습니다. 가장 중요한 것은 곡물이 전체, 즉 자연 껍질에서 벗겨지지 않았다는 것입니다.

사실은 완고한 것들이다

더 많은 통곡물을 섭취하면 체중이 감소합니다. 이것이 현대 과학의 평결입니다. 12년 동안 진행된 모든 연령대의 여성 74,000명을 대상으로 한 대규모 하버드 대학교 연구에서는 통곡물이 풍부한 식단을 섭취하는 여성이 가장 날씬한 것으로 나타났습니다. 미국의 또 다른 주 루이지애나의 과학자들은 149명의 여성을 관찰한 후 비슷한 결론에 도달했습니다. 가공되지 않은 곡물의 비밀은 무엇입니까? 껍질은 거의 100% 불용성 거친 섬유로 구성되어 있습니다. 그러나 이것이 바로 여분의 파운드와의 싸움에서 가장 강력한 무기입니다. 그래서 1/2컵에 현미이 물질은 거의 2g에 달하지만 백미에서는 그 함량이 미미합니다. 불용성 섬유질은 소화를 개선할 뿐만 아니라 솔처럼 장의 독소를 정화해 주며 과식을 예방하는 데도 도움이 됩니다. 이 작용의 메커니즘은 아직 완전히 연구되지 않았지만 그럼에도 불구하고 대략적인 것으로 입증되었습니다. 영양섬유이제 포크를 치워야 할 때라는 사실을 위장에서 뇌로 보내는 자극을 유발하고 강화합니다.

통곡물 메뉴

이제 체중 감량에 가장 좋은 음식이 무엇인지 알게 되었습니다. 이제 남은 일은 이 작업을 원활하게 수행할 수 있는 방법을 찾는 것입니다. 영양사는 섭취를 권장합니다 하루 6인분의 곡물 제품모든 식사에 포함시키세요. 예를 들어,

• 아침 식사로는 오트밀 한 그릇(120g - 1인분)을 드세요. 즉석요리,
• 점심 - 통곡물 빵 2조각(2인분),
• 오후 간식 - 곡물빵 2개(1인분), 선택사항 가공 치즈,
• 저녁 식사로는 통밀 스파게티(1컵은 2인분에 해당)입니다.

그러나 그 모든 효능에도 불구하고 통곡물은 건강한 식습관과 운동에 대한 다른 규칙이 없으면 무력합니다. 따라서 매일 야채 2 1/2컵, 과일 2컵, 저지방 단백질 150g을 섭취하세요. 그리고 우리의 요리법이 이에 도움이 될 것입니다.

현미경으로 보는 곡물통곡물이란 무엇입니까? 이는 배아, 영양이 풍부한 배유 및 공격적인 외부 환경으로부터 미래의 식물을 보호하는 조밀한 껍질로 구성됩니다. 이 삼위일체가 식품 산업의 총체적인 침입으로 인해 방해받지 않는다면, 섬유질, 마그네슘, 비타민 E 및 그룹 B뿐만 아니라 미용과 건강에 중요한 식물 요소인 플라보노이드, 리그난 및 사포닌을 듬뿍 받게 됩니다.

통곡물 쿠스쿠스와 치킨 소시지를 곁들인 피자

8인분 // 준비: 20-25분

• 통밀 피자 베이스(300-400g)
• 1 큰술. 엘. 올리브유
• 반훈제 닭고기 또는 칠면조 소시지 1개(150-180g), 1cm 두께로 썬 것
• 고리 모양으로 자른 중간 크기 붉은 양파 1개
• 통곡물 쿠스쿠스 1/3컵
• 물 1/2컵
• 2 큰술. 엘. 다진 오레가노
• 1 티스푼 소금
• 1/4 티스푼 갈은 후추
• 토마토소스 1/3컵
• 다진 신선한 바질 1/2컵
• 갈은 모짜렐라 치즈 120g (약 1컵)
• 갈은 파마산 치즈 60g(약 1/2컵)

1. 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 피자 베이스를 놓습니다.
2. 올리브 오일을 두른 냄비에 양파와 소시지를 볶습니다. 양파가 부드러워지면 쿠스쿠스, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 끓여서 불을 끄고 5분 동안 그대로 두세요. 뚜껑을 제거하고 포크로 냄비의 내용물을 저어준 다음 실온으로 식힙니다.
3. 피자 베이스를 고르게 덮으세요 토마토 소스, 쿠스쿠스와 소시지 혼합물을 얹고 바질과 치즈를 뿌립니다.
4. 반죽과 치즈가 살짝 갈색이 될 때까지 15-20분 동안 굽습니다. 자르기 전에 피자를 5분 동안 식히세요.

1회 제공량(1/8 피자)당 영양 정보: 215kcal, 지방 9g, 탄수화물 29g, 단백질 14g, 섬유질 2g, 칼슘 223mg, 철 3.6mg, 나트륨 941mg.

기장, 오이, 치즈 샐러드를 곁들인 매콤한 햄버거

4인분 // 준비: 20-25분

• 무염 닭고기 국물 또는 물 2 1/2컵
• 기장 1컵
• 1 큰술. 엘. 소금
• 500g 다진 쇠고기
• 다진 파 3개
• 2 티스푼 지상 커민
• 1/2 작은술 카이엔 고추
• 다진 마늘 1-2쪽
• 토마토 슬라이스 4개
• 상추잎 4장
• 껍질을 벗겨 작은 입방체로 자른 중간 크기 오이 1개
• 3 큰술. 엘. 다진 오레가노
• 2 큰술. 엘. 구운 소나무 견과류
• 부서진 치즈 60g
• 2 티스푼 레몬 주스 1 큰술. 엘. 올리브유
• 소금과 후추 맛
• 통곡물 빵 4개

1. 가져와 닭고기 부용종기에. 기장, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 약한 불로 요리하세요. 시리얼이 끓여서 모든 액체를 흡수해야 합니다. 스토브에서 죽을 꺼내어 포크로 저어준 후 뚜껑을 덮어 5분 동안 그대로 둡니다.
2. 식힌 죽의 절반을 별도의 그릇에 넣고 다진 고기, 파 절반, 커민, 고춧가루, 마늘을 넣습니다. 모든 것을 적절하게 혼합하십시오 ( 당신의 손으로 더 나은) 4개의 납작한 커틀릿을 만듭니다.
3. 완전히 익을 때까지 프라이팬이나 그릴에서 볶습니다.
4. 통곡물 빵을 반으로 자릅니다. 먼저 아래쪽 절반에 양상추 잎을 놓고, 커틀릿과 토마토 슬라이스를 놓고 나머지 절반으로 덮습니다.
5. 남은 기장죽에 양파, 오이, 오레가노, 소나무 견과류그리고 치즈. 연료를 보급하다 레몬 주스올리브 오일, 소금, 후추로.
6. 버거에 샐러드를 곁들여 보세요.

1인분당 영양 정보(햄버거 1개 + 샐러드 1/2컵): 579칼로리, 지방 16g, 탄수화물 81g, 단백질 35g, 섬유질 18g, 칼슘 190mg, 철 5.4mg, 나트륨 672mg.

현미, 오트밀, 건포도를 곁들인 푸딩

4인분 // 준비: 35-45분

• 식물성 기름
• 즉석현미 3/4컵
• 2 큰술. 엘. 오트밀
• 1/2 작은술 지상 계피
• 계란 2개
• 3 티스푼 사하라
• 1/2 작은술 바닐라 파우더
• 1% 우유 1잔
• 건포도 1/4컵

1. 오븐을 170°C로 예열하세요. 내열 유리잔에 기름을 바르고 깊은 접시에 담습니다.
2. 먼저 쌀을 잔에 부은 다음 오트밀을 부은 다음 계피를 뿌립니다.
3. 별도의 그릇에 계란, 설탕, 바닐라, 우유, 비트를 섞습니다. 결과 혼합물을 유리 잔의 내용물에 붓고 그 위에 건포도를 놓습니다.
4. 베이킹 접시에 붓는다 뜨거운 물안경 높이의 최대 2/3까지 모든 것을 오븐에 35-45 분 동안 넣으십시오.
5. 성냥으로 익었는지 확인하세요. 푸딩 중앙부터 말라야 합니다.
6. 물에서 디저트 잔을 꺼내 실온으로 식힙니다.

1회 제공량(푸딩 1컵)당 영양 정보: 184kcal, 지방 4g, 탄수화물 30g, 단백질 7g, 섬유질 2g, 칼슘 111mg, 철 1mg, 나트륨 67mg.

접촉 중

러시아 속담 "쉬치와 죽은 우리의 음식이다"는 건강에 좋고 건강한 인간 영양을 위한 죽이 갖는 중요성을 전혀 과장하지 않습니다. 죽은 사람의 완전한 발달에 필요한 모든 미량 원소, 비타민 및 영양소를 포함하는 독창적 인 러시아 요리입니다. 죽은 완벽하게 소화되고 빠른 포만감을 촉진하며 매일 최적의 에너지 원입니다. 다양한 죽 조리법을 통해 가장 열렬한 미식가와 가장 까다로운 어린이도 만족하고 즐길 수 있습니다. 그러나 모든 죽과 준비에 사용되는 모든 곡물이 이 기사에서 논의할 특성을 갖는 것은 아닙니다. 오늘 우리는 통곡물이 무엇인지, 통곡물로 만든 죽이 일반 곡물보다 훨씬 더 건강한 이유, 기성 통곡물 죽을 선택하는 방법, 직접 준비하는 최선의 방법에 대해 이야기하겠습니다.

통곡물.

정제되지 않고 가공되지 않은 곡물은 원래의 형태로 보존되어 있으며 색 껍질(밀기울), 배유(단단한 과일) 및 곡물 배아를 가지고 있는 생물학적 활성 제품입니다. 이 전체 곡물 구조는 모든 미량 원소, 비타민 및 영양소를 절대적으로 유지합니다. 정제된 시리얼은 가공 후에 엄청난 양의 영양 섬유, 지방 및 항산화 성분을 잃는 단단한 과일일 뿐입니다. 제거된 껍질과 함께 비타민과 미네랄의 상당 부분을 차지하는 섬유질과 세균, 식물성 영양소(식물 물질 - 리그닌, 피틴산 및 항산화제)가 손실됩니다.

통곡물의 장점은 무엇입니까?

그들은 다양한 치유력을 가지고 있습니다:

1. 위장관 기능을 개선하고 변비가 발생할 가능성을 제거합니다.

2. 소화와 위장 기능을 정상화합니다. 대장염, 운동이상증을 제거하고, 이상세균증을 제거하고, 신속하게 담즙을 제거하고, 속쓰림에 대처합니다.

3. 섬유질이 함유되어 있기 때문에 곡물 죽은 당뇨병, 고혈압 및 다양한 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 유익한 효과가 있습니다. 그들은 지단백질과 콜레스테롤의 양을 줄이고 혈당도 감소시킵니다.

4. 리그닌 덕분에 유방암과 전립선암을 예방해준다.

5. 통곡물 시리얼을 정기적으로 섭취하면 소화관암, 심지어 위암, 폐암, 신장암, 방광암 발병 가능성이 줄어듭니다.

6. 안색과 피부 상태를 개선하고 아름답고 매끄럽고 매끄럽고 촉감이 좋은 피부로 가꾸어줍니다.

7. 항산화 물질의 존재 덕분에 모든 노화 과정을 예방하고 다양한 유해 물질의 간을 정화합니다.

8. 또한 인간의 성기능에 큰 영향을 미치며 신체를 정화하고 활력을 향상시킵니다.

9. 과체중인 사람에게 유익한 효과.

통곡물 시리얼은 영양소와 섬유질의 비율이 비례합니다. 덕분에 탄수화물과 지방은 실제로 흡수되지 않지만 빠르고 오랫동안 몸을 포화시킵니다. 체중 감소, 클렌징, 영양소 섭취, 기분 개선 및 에너지 증가 - 이는 통곡물 죽이 사랑받고 높이 평가되는 훌륭한 특성입니다.

기성 곡물 죽을 선택하는 방법.

포장에 시리얼 또는 기성 시리얼"곡물로 만든 것", "통곡물" 또는 "다곡물"이라고 적혀 있다고 해서 해당 제품이 통곡물로 만들어졌다는 의미는 아닙니다. 통곡물 죽을 만들고 싶나요? 그런 다음 "통곡물"이라고 표시된 제품만 구매하세요. 그러나 이 라벨이 항상 표시되는 것은 아닙니다. 통곡물 시리얼은 성분 목록의 첫 번째 단어가 "전체"이고, 그 다음에는 사용된 시리얼의 이름, 그리고 나머지 모든 단어가 나오는 시리얼입니다.

곡물 죽을 요리하는 법.

1. 미리 만들어진 통곡물죽을 사서 끓는 물에 끓여주세요.

2. 물이나 우유를 이용해 죽을 직접 끓인다.

3. 그리고 통곡물 죽을 먹는 가장 좋은 방법은 생으로 먹는 것입니다. 이렇게하려면 시리얼을 요리 할 필요는 없지만 그 위에 끓는 물을 붓거나 보온병에 끓이는 것이 좋습니다. 요구르트, 우유 또는 케피어를 추가하고 몇 시간 동안 끓일 수 있습니다. 이 작업은 밤에 하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 아침에는 딸기, 과일, 꿀, 잼을 추가할 수 있습니다. 크림이나 야채를 추가하거나 올리브유, 야채, 쿠키, 말린 과일, 견과류 및 씨앗. 매일 다양한 시리얼을 요리하고 다양한 재료를 추가할 수 있으며, 매번 식사는 건강할 뿐만 아니라 맛있고 다양합니다.

통곡물 죽을 만들기 위해 어떤 곡물을 선택해야 할까요?

메밀- 모든 곡물의 여왕. 어린이, 성인, 운동선수, 환자, 건강한 사람, 알레르기 환자에게 사용하도록 권장됩니다. 당뇨병 환자, 고혈압 환자, 신장과 간에 문제가 있는 환자, 헤모글로빈이 심하게 감소한 환자가 사용할 수 있고 사용해야 합니다. 통메밀에는 쉽게 소화되는 단백질이 풍부합니다. 그것은 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 비타민 B 및 기타 여러 비타민과 미네랄을 포함합니다.

옥수수– 피부, 뼈, 치아 상태에 유익한 효과를 주는 실리콘이 함유되어 있습니다. 장과 심장에 탁월한 효과가 있으며 과도한 지방을 제거하고 콜라겐 생합성을 촉진합니다. 영양 장애, 류머티즘, 간질, 죽상 동맥 경화증이 있는 사람과 변비가 자주 발생하는 사람에게 권장됩니다.

오트밀– 섬유질, 칼륨, 비타민 B도 풍부합니다. 그것은 노화 과정을 완벽하게 늦추고 암 발병을 예방하는 셀레늄이 다량 함유된 다른 여러 곡물보다 눈에 띕니다. 오트밀은 독소를 제거하고, 경련을 예방하며, 효능을 높이고, 뇌 활동을 향상시킵니다. 또한 심장, 간, 췌장 및 갑상선 기능을 돕습니다. 오트밀알레르기 환자, 관절염, 비만, 위장 및 장 질환 환자에게 적합합니다.

기장- 심장과 혈관에 필요한 아연, 구리, 망간, 칼슘과 마그네슘 - 이 시리얼을 좋아해야 할 물질. 기장 죽은 과도한 지방, 미네랄 및 염분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 수분을 유지하고 피부 재생을 완벽하게 촉진합니다.

진주보리- 비타민B군, 칼슘, 마그네슘, 라이신 등이 함유되어 있어 항바이러스 효과가 뛰어납니다. 알레르기 환자에게 권장됩니다. 소화를 정상화하는 데 사용됩니다. 빈혈 및 신진 대사 개선에 권장됩니다. 장을 정화하고 손톱, 머리카락, 피부 상태를 개선합니다.

쌀– 칼로리 함량이 가장 낮습니다. 통곡물 죽에는 전분과 쉽게 소화 가능한 엄청난 양의 식물성 단백질이 들어 있습니다. 위장 장애 및 대변 강화에 권장됩니다.

통곡물 죽은 어린이, 노인, 운동선수뿐만 아니라 몸의 독소를 신속하고 효과적으로 정화하고 포화시키려는 모든 사람들에게 필요한 우수한 식품입니다. 유용한 물질, 미량 원소 및 비타민은 물론 웰빙을 돌보고 하루 종일 에너지를 얻으십시오.

옛날부터 사람들은 곡물을 재배해 왔습니다. 오랫동안 곡물의 이점과 가치에 대해 많은 것이 알려져 왔습니다. 가장 흔한 곡물 작물은 물론 밀, 쌀, 메밀, 귀리 및 기장입니다. 이 곡물로 무엇을 만들 수 있는지에 대한 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다.

밀가루 외에도 밀알을 사용하여 밀가루를 만드는데, 이는 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 것입니다. 양질의 거친 밀가루, 거친 분쇄로. 예를 들어, 발트해 연안과 독일에서는 사춘기를 만듭니다. 이것은 양질의 거친 밀가루를 과일 주스와 계란과 함께 우유로 양조하는 때입니다. 밀의 사용은 곡물 생산뿐만 아니라 다양한 죽, 크바스, 팅크 및 달임에도 무한합니다.

메밀 곡물은 오랫동안 Rus에서 유명했습니다. 다양한 죽과 젤리가 만들어집니다. 글루텐 함량이 낮기 때문에 메밀가루빵을 굽는 데에는 적합하지 않았지만 팬케이크, 플랫브레드, 만두에는 잘 어울렸습니다. 일본에서는 동양에서 매우 인기 있는 메밀국수를 메밀로 만듭니다. 그리고 중국에서는 잼, 초콜릿, 심지어 리큐어까지 메밀로 만듭니다.

가장 유용하고 치유력이 뛰어난 작물 중 하나는 귀리입니다. 이 시리얼은 전 세계적으로 널리 분포되어 있습니다. 치유력, 콜레스테롤 수치를 낮추고 뼈와 치아를 강화하며 지방 흡수를 촉진하는 등의 효과가 있습니다. 아일랜드에서는 귀리를 구워서 채식 소시지. 프랑스에서는 귀리 곡물을 첨가합니다. 맛있는 수프. 미국에서는 유명한 "보스턴" 검은 빵을 만드는 데 귀리가 사용됩니다. 오트밀 젤리와 아이들이 가장 좋아하는 오트밀 쿠키는 러시아에서 널리 알려져 있습니다.

러시아 북부 주민들은이 곡물이 사람에게 힘을 준다는 것을 알고 오랫동안 기장 (기장)을 재배해 왔습니다. 그래서 그들은 그것으로 죽, 밀가루, 맥주를 만들어 수프와 다양한 달콤한 요리에 첨가했습니다. 어부와 관광객이 사랑하는 모든 생선 수프는 기장 없이는 할 수 없습니다. 현재 기장으로 만든 가장 인기 있는 요리는 기장을 쌀과 섞어 먹는 '우정죽'이다.

세계적으로 유명한 쌀에 관한 책 한 권을 쓸 수도 있습니다. 다양한 품종은 세 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 동양과 아시아에서는 모든 주요 요리가 쌀로 만들어집니다. 일본에서는 스시, 롤, 해산물 반찬이 있습니다. 중국에서는 유명해지기도 하고 쌀국수. 아시아와 코카서스 지역에서는 쌀이 주요 용도로 사용되었습니다. 다양한 방식필라프 및 기타 국가 요리.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

우리 각자는 통곡물 가루가 몸에 많은 이점을 가져다 준다는 말을 들어봤을 것입니다. 비타민과 영양소가 풍부하여 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 이 제품이 무엇인지, 어떤 특성을 갖고 있는지, 어떤 식품에 포함될 수 있는지 읽어보세요.

곡물 가루 -이게 뭐죠?

통곡물 가루(WGF)는 곡물의 모든 특성을 유지하는 특별한 방법으로 생산됩니다. 이 방법은 매우 오랫동안 사용되어 왔으며 최초의 빵은 통밀가루로 만들어졌습니다. 곡물을 체로 치지 않고 껍데기나 곡물의 내부, 배아를 분리하지 않고 전체를 단분쇄하여 가공합니다. 결과 제품은 다양한 크기의 상대적으로 큰 입자로 구성됩니다. 어떤 특성이 있으며 일반 곡물과 어떻게 다른가요? 가장 큰 장점은 곡물의 모든 구성 요소가 제품에 보존된다는 것입니다.

껍질에는 비타민과 미네랄이 가장 풍부하고, 통밀가루와 달리 일반 밀가루에는 들어있지 않습니다. 곡물을 한 번 분쇄한 후 제품에는 비타민 B, H, E, 크롬, 철, 망간 및 칼슘이 많이 포함되어 있습니다. 그것으로 만든 요리를 먹으면 소화 기관, 심장 및 혈관에 유익한 효과가 있다고 믿어집니다. 이 제품은 섬유질이 풍부하여 체내에 들어갈 때 장의 운동성을 자극하고 콜레스테롤이 흡수되는 것을 방지합니다. 통밀가루는 또한 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

1. 위염이나 담낭염으로 고통받는 사람들에게는 안전하지 않은 위장관 점막을 자극합니다.
2. 자연적인 장내 미생물을 교란시킬 수 있습니다.
3. 생태가 좋지 않은 곳에서 자라는 곡물로 만든 경우 중금속 입자가 포함될 수 있습니다.

통밀가루의 종류

제품은 다음에서 준비할 수 있습니다. 다른 유형시리얼 이에 따라 다음 유형이 구분됩니다.

• 호밀 벽지;
• 오트밀;
• 밀로 만든 벽지 가루 (거칠게 갈아서);
• 완두콩;
• 껍질을 벗긴 호밀;
• 메밀;
• 보리

집에서 통밀가루 만드는 법

과정은 복잡하지 않습니다. 유용한 제품다음 유형의 장비 중 하나를 사용하여 곡물로 만듭니다.

1. 가정용 전기 또는 핸드밀. 이 장치의 가격은 높지만 사용하기 매우 편리합니다. 제분소를 구입하는 것은 식단에 통곡물 제품으로만 만든 요리가 포함되어야 한다고 이미 결정한 사람들에게만 가치가 있습니다.
2. 블렌더. 강력할수록 좋습니다.
3. 푸드프로세서. 금속 칼이 부착된 장치가 적합합니다.
4. 커피 그라인더, 향신료 그라인더. 소량의 제품을 준비하는 데 적합한 옵션입니다.

1. 거친 분쇄는 분쇄기나 커피 분쇄기와 같은 휴대용 장치를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 가공된 곡물은 깨끗한 종이 위에 2~3cm 두께로 깔고 통풍이 잘 되는 곳에서 건조해야 합니다. 제품을 주기적으로 저어주어야 합니다. 손에 달라붙지 않으면 완성된 것입니다.
3. 원료는 종이나 천 봉지에 담아 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 한 달 이내에 사용해야 합니다.

무엇을 요리할 것인가

이 제품은 특정 특성이 많기 때문에 그다지 인기가 없습니다. 통밀가루에는 엄청난 양의 섬유질이 포함되어 있어 베이킹에 좋지 않습니다. 아름다운 것이 필요하다면 두꺼운 빵 껍질, 낮은 부스러기가 아닌 경우 이런 종류가 아닌 일반적인 것을 사용하는 것이 좋습니다. 관심이 있으시면 밀가루 제품몸에 좋은 제품을 사용하려면 거칠게 분쇄된 제품을 사용하세요. 빵, 파이, 케이크, 롤, 심지어 죽까지 많은 제품이 준비됩니다.

베이킹 - 조리법

굵게 갈아서 만든 달콤하고 맛있는 요리가 많이 있습니다. 굽는 것은 칼로리 함량이 최소화되기 때문에 체중 감량에 매우 유용합니다. 팬케이크, 팬케이크, 파이, 스콘, 롤, 머핀을 열거나 닫거나 만들 수 있습니다. 레이어 케이크. 선택한 속 재료와 요리를 제공하는 방법에 따라 디저트나 푸짐한 페이스트리가 완성됩니다.

빵

• 조리 시간: 2시간.
• 제공량: 1개
• 접시의 칼로리 함량 : 1287 kcal.
• 목적: 베이킹.
• 요리: 영어.
• 난이도: 높음.

빵 통밀가루오븐에는 밀, 호밀, 오트밀을 넣거나 혼합 곡물로 만들 수 있습니다. 굽는 것은 그리 쉬운 일이 아니지만 그 결과는 당신에게 진정한 감탄을 불러일으킬 것입니다. 에 따라 조리됨 다음 레시피사진 속 이스트 빵은 바삭바삭한 빵 껍질과 함께 매우 향기로운 것으로 나타났습니다. 칼로리가 낮아 체중 감량 중에도 먹을 수 있다.

재료:

• czm – 0.4kg;
• 소금 – 20g;
• 거친 오트밀 – 0.1kg;
• 밀기울 – 25g;
• 흑설탕 – 10g;
• 따뜻한 물 – 0.4 l;
• 인스턴트 효모 - 2 tsp.

요리 방법:

1. 오븐을 가장 낮은 온도로 설정하고 밀가루를 10분간 가열합니다. 여러 번 체로 치십시오.
2. 소금, 설탕, 효모와 섞어 물에 부어주세요. 반죽을 반죽하고 즉시 틀에 옮깁니다. 필름이나 수건으로 덮으세요. 한 시간 동안 떠나십시오. 질량이 두 배가됩니다.
3. 오븐을 190도까지 올리세요. 빵에 밀기울을 뿌리고 40분간 굽습니다. 금형에서 제거합니다. 10분간 더 구워 빵 껍질을 만듭니다.

죽

• 요리 시간: 30분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 895kcal.
• 목적: 아침 식사, 어린이.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

통밀가루로 만든 죽 - 훌륭한 요리, 가족의 식단에 반드시 포함되어야 합니다. 비타민, 영양소가 풍부하고 가장 중요하게는 매우 맛있고 달콤합니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이 작업을 한 번만 수행하면 죽은 가장 좋아하는 아침 식사 옵션 중 하나가 될 것입니다. 요리하는 방법을 기억하세요.

재료:

• 밀 tszm - 3 컵;
• 물 – 2 l;
• 꿀 – 100g;
• 베리 주스 – 2잔.

요리 방법:

1. 물을 끓여. 주스를 붓고 꿀을 넣으십시오. 교반을 멈추지 않고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
2. 죽을 약한 불로 20-25분 동안 끓입니다.
3. 접시를 식힌 후 신선한 과일로 장식하거나 설탕을 뿌려 서빙합니다.

조리법

이 제품이 수많은 요리를 준비하는 데 적합하다는 것을 이미 알고 계십니다. 팬케이크, 팬케이크, 파이 및 빵, 머핀, 쿠키, 진저 브레드에 포함되어 있습니다. 맛있는 음식에 관심이 있다면 빵, 토르티야, 심지어 집에서 만든 파스타도 만들어 보세요. 당신이 준비하는 모든 요리는 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

팬케이크

• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 1462 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 요리: 러시아식.

우유를 곁들인 통곡물 팬케이크는 정말 놀랍습니다. 달콤한, 고기, 버섯, 야채 등 채우기를 선택할 수 있습니다. 버터 나 사워 크림을 곁들여 뜨겁게 먹어도 좋습니다. 칼로리가 높지 않아 다이어트 중인 분들에게도 적합합니다. 오랫동안 보관할 수 있는 팬케이크를 만드는 방법을 기억하세요.

재료:

• 통 밀가루 - 0.4 kg;
• 소금 - 1 작은 술;
• 우유 – 5잔;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 계란 – 4 개;
• 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 계란, 설탕, 소금을 치십시오. 우유를 넣고 계속 저어주세요.
2. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 휘젓는 것을 멈추지 마십시오.
3. 반죽에 기름을 붓습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
4. 프라이팬에 기름을 바르거나 라드 한 조각을 바르는 것이 더 좋습니다.
5. 국자를 사용하여 반죽을 떠서 팬케이크의 양면을 중간 불로 굽습니다.

• 조리 시간: 2시간.
• 제공량: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 2358 kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 이탈리아식.
• 난이도: 평균 이상.

건강한 제품은 제과류를 만드는 것뿐만 아니라 식욕을 돋우는 데에도 적합합니다. 집에서 만든 파스타아니면 국수. 통밀 파스타는 칼로리가 그다지 낮지는 않지만 영양가가 풍부하고 만족스럽습니다. 다이어트 중이더라도 점심으로 작은 부분을 감당할 수 있습니다. 최고의 추가파스타에는 작은 살코기 조각이나 야채 샐러드가 함께 제공됩니다.

재료:

• tszm - 7잔;
• 갈은 파프리카 – 4 큰술. 엘.;
• 계란 – 8 개;
• 말린 파슬리 – 4 큰술. 엘.;
• 물 – 50ml;
• 말린 바질 – 4 큰술. 엘.;
• 소금 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 기본재료를 이용해서 아주 쫄깃한 반죽을 만들어 보세요. 소금, 향신료를 넣고 30분 동안 가방에 넣어두세요.
2. 매우 얇은 층으로 굴립니다. 말아서 얇은 국수 조각으로 자릅니다.
3. 파스타를 배출하십시오. 최대 1시간이 소요됩니다.
4. 냉동실에 보관하거나 물 1리터당 소금 1티스푼을 추가하여 즉시 요리하세요. 면이 표면에 떠오르면 3분간 조리하세요.

파이

• 요리 시간: 1.5시간.
• 제공량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 3211 kcal.
• 목적: 베이킹.
• 요리: 러시아식.

효모가없는 통 곡물 파이는 버터 파이만큼 푹신하지는 않지만 맛이 전혀 손상되지는 않습니다. 삶은 음식으로 채워진 요리 사진과 함께 조리법이 제공됩니다. 닭고기 달걀, 와 혼합 파, 그러나 귀하의 재량에 따라 달콤한 것을 포함하여 다른 충전재를 선택할 수 있습니다. 코티지 치즈와 건포도로 파이를 만들어 볼 수도 있습니다.

재료:

• 통 곡물 가루 – 260g;
• 달걀 노른자 – 2 개;
• 껍질을 벗긴 호밀 가루 – 240g;
• 참깨;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 파 - 무리;
• 소금 - 1 작은 술;
• 삶은 계란 – 10 개;
• 물 – 250ml.

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루에 소금, 기름, 물을 섞습니다. 반죽으로 공을 만들고 필름으로 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 계란과 양파를 갈아주세요. 이 제품을 프라이팬에 조금 볶습니다.
3. 반죽을 얇게 밀어주세요. 그릇이나 기타 적절한 물체를 사용하여 원을 잘라냅니다.
4. 충전물을 각각의 중앙에 놓고 가장자리를 꼬집습니다.
5. 파이를 틀에 넣으세요. 윤활유를 바르세요 생 노른자그리고 참깨를 뿌려주세요. 180도로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

• 조리 시간: 4시간.
• 제공량: 18개.
• 요리의 칼로리 함량 : 4504kcal.
• 목적: 베이킹.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 높음.

통곡물 효모 빵 - 맛있는 패스트리, 신체에 이점을 가져옵니다. 그들의 살은 다공성이며 껍질은 바삭바삭합니다. 빵은 오랫동안 신선함을 유지합니다. 사워 크림, 버터, 잼 또는 연유와 함께 제공할 수 있습니다. 더 적은 수의 롤을 굽고 싶다면 반죽의 일부를 냉장고에 얼려야 그 특성을 잃지 않습니다.

재료:

• 통 곡물 밀가루 - 0.6 kg;
• 참깨 - 40g;
• 1등급 밀가루 – 0.3kg;
• 양귀비 씨 – 2 큰술. 엘.;
• 물 – 0.4 l;
• 아마씨 - 4 큰술. 엘.;
• 우유 – 0.2 l;
• 인스턴트 효모 - 2 tsp;
• 버터- 100 그램;
• 소금 - 2 작은 술;
• 설탕 – 50g.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치십시오. 효모, 설탕, 소금을 넣고 저어주세요.
2. 우유와 따뜻한 물을 부어주세요.
3. 반죽을 반죽하여 점차적으로 부드러운 버터를 넣으십시오. 적어도 15분 동안 강렬한 움직임을 하십시오.
4. 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 식물성 기름을 바른 그릇에 담습니다. 따뜻한 곳에 한 시간 동안 놓아두세요.
5. 반죽을 펀칭합니다. 다시 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
6. 반죽이 3배 더 많아야 합니다. 18등분으로 나누세요. 주방 저울을 사용하는 것이 좋습니다.
7. 각 조각을 공으로 굴립니다.
8. 아마씨, 양귀비씨, 참깨를 섞으세요. 각 롤빵에 약간의 물을 적시고 윗부분을 스프링클에 담그거나 간단히 부숴주세요.
9. 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 조각을 서로 멀리 떨어진 곳에 놓습니다. 밀가루를 뿌리고 필름으로 덮습니다. 40분 동안 발효되도록 둡니다.
10. 빵에서 필름을 제거합니다. 오븐에서 200도에서 10분간 굽고 180도에서 30분 더 굽습니다.

사과 파이

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 3147 kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 중간.

애플파이는 맛있고 보기에도 좋은 저칼로리 디저트입니다. 신선한 과일을 곁들인 샬롯과 기타 페이스트리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 이 멋진 케이크는 만들기가 매우 쉽고 과정도 한 시간 밖에 걸리지 않습니다. 휴일에 손님을 기다리고 있고 그들에게 건강한 음식을 대접하고 싶다면 이 디저트를 준비하는 방법을 꼭 기억하세요.

재료:

• 통 곡물 가루 - 0.4 kg;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 베이킹 파우더 – 5 티스푼;
• 계피 – 25g;
• 설탕 – 100g;
• 건포도 – 100g;
• 바닐린 – 2봉지;
• 전분 - 4 큰술. 엘.;
• 버터 – 150g;
• 사과 – 10개;
• 계란 – 2 개;
• 우유 – 50ml.

요리 방법:

1. 밀가루, 설탕 70g, 베이킹 파우더, 바닐린, 부드러운 버터, 계란, 우유로 반죽을 만드세요.
2. 두 부분으로 나누어 각각을 펼치십시오.
3. 팬에 원 하나를 놓고 파이의 바닥과 측면을 만듭니다.
4. 얇게 썬 사과를 남은 설탕, 전분, 계피, 레몬 주스 및 건포도와 섞습니다. 파이 베이스에 놓습니다.
5. 반죽의 두 번째 원으로 공작물을 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
6. 190도 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

다이어트 쿠키

• 조리 시간: 45분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 897kcal.
• 목적: 다이어트.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

쿠키는 다음을 선호하는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 다이어트 식품그리고 건강한 라이프스타일 서포터즈. 구운 음식은 적당히 달콤하고 포만감을 주며 영양가가 높습니다. 이러한 쿠키를 준비하는 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 요리에 포함된 재료 목록에는 가장 건강하고 칼로리가 낮은 제품만 포함되어 있습니다. 천연 저지방 요구르트나 우유와 함께 쿠키를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 통 곡물 밀가루 – 320g;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 우유 – 230ml;
• 베이킹 파우더 – 0.5 tsp;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 소다 - 0.5 tsp.

요리 방법:

1. 밀가루와 소금, 베이킹파우더, 소다를 섞으세요.
2. 꿀, 우유, 올리브 오일을 추가합니다.
3. 반죽을 손으로 반죽하거나 제빵기로 반죽하고 공 모양으로 굴립니다. 10분 동안 그대로 둡니다.
4. 반죽을 두께가 0.5cm 이하인 층으로 굴립니다. 유리잔이나 기타 적절한 도구를 사용하여 쿠키를 잘라냅니다(모양의 커터를 사용할 수 있음).
5. 베이킹 시트에 준비물을 놓고 오븐에서 1/4시간 동안 180도 굽습니다.

케피어 컵케이크

• 조리시간 : 1시간 20분.
• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 1296 kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 중간.

Tszm 컵케이크는 아침이나 저녁 차에 안전하게 제공할 수 있는 훌륭하고 가벼운 디저트입니다. 조리법은 간단하고 비교적 빨리 준비됩니다. 당신은 하나를 만들 수 있습니다 큰 컵케이크또는 반죽을 특수 틀에 부어서 제공하고 먹기에 매우 편리한 작은 머핀을 만드십시오. 이 레시피에 있는 양귀비 씨앗을 으깬 견과류가 들어간 사진으로 대체할 수 있으며, 맛의 차이가 상당할 것입니다.

재료:

• 케 피어 - 3 잔;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 계란 – 2 개;
• 양귀비 씨 – 2 큰술. 엘.;
• tszm - 3잔;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 소다 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 밀가루와 베이킹 파우더, 소다, 달걀, 케피르를 섞으세요. 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 반죽에 양귀비 씨앗과 꿀을 첨가하세요. 잘 섞다.
3. 반죽을 틀에 채우지 말고 틀에 붓습니다.
4. 150도로 예열된 오븐에 50분간 굽습니다.

체중 감량을 위한 요리법

많이있다 다이어트 요리최소 칼로리 함유:

1. 배 치즈케이크. 코티지 치즈 0.4kg을 체로 갈아줍니다. 계란 2개와 굵게 다진 배 1개를 추가합니다. CZM 60g, 0.5 tsp를 입력하십시오. 베이킹 파우더, 바닐린 꼬집음. 반죽을 10분 동안 그대로 둡니다. 치즈케이크를 만듭니다. 귀리 밀기울로 빵을 굽습니다. 180도에서 10~15분간 굽습니다.
2. 차파티. 0.25kg의 czm을 체로 치십시오. 0.5 티스푼을 추가하십시오. 소금, 따뜻한 물 150ml. 반죽을 반죽하십시오. 필름 아래에서 30분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 5개로 나누어 각각 얇게 밀어주세요. 마른 프라이팬에 플랫브레드를 양면을 볶습니다.
3. 아마 크래커. 150g의 czm을 체로 치고 0.5 tsp를 추가하십시오. 설탕, 베이킹파우더와 같은 양. 2 큰술을 입력하십시오. 엘. 아마씨, 우유 60ml, 섞는다. 30ml를 부어주세요 식물성 기름, 반죽을 반죽하십시오. 층으로 굴려서 크래커를 잘라냅니다. 베이킹 시트에 놓고 포크로 구멍을 뚫습니다. 200도 오븐에서 1/4시간 동안 굽습니다.

가격

제품은 매우 저렴합니다. 슈퍼마켓이나 일반 식료품점에서 구입하거나, 온라인 상점에서 배송으로 주문할 수 있습니다. 판매 중에는 저렴한 제품과 엘리트 제조업체의 제품이 더 높은 비용으로 판매됩니다. 아래 표는 czm 비용을 보여줍니다.

비디오: 샬롯