Kefir 반죽 레시피는 가장 빠르고 저렴한 레시피 중 하나로 간주됩니다. 또한 초보자 요리사가 간단하고 쉽게 사용할 수 있습니다. 종종 그러한 요리법에는 "컨트리 파이"또는 "할머니의 비밀"스타일의 제목이 수반됩니다. 그리고 그것에 대해 논쟁하기가 어렵습니다.

확실히 거의 모든 사람이 어린 시절의 사진을 기억할 수 있습니다. 몇 분 만에 할머니의 테이블에는 이미 김이 나고 바삭하고 미친 듯이 맛있는 파이 산이 담긴 그릇이 있습니다. 그리고 할머니는 언제 그것을 할 수 있었습니까?

사실 모든 것이 아주 간단합니다 ... 케 피어 반죽. 여러 면에서 빠르고 맛있는 패스트리를 만드는 비결입니다.

kefir의 빠른 반죽 - 준비의 일반 원칙

빠른 케 피어 반죽은 모든 패스트리뿐만 아니라 모든 패스트리를위한 경제적 인 옵션입니다. 그것을 준비하려면 항상 집에서 사용할 수있는 최소한의 저렴한 제품 세트가 필요합니다. 이러한 테스트의 주요 장점은 긴 반죽과 "교정" 시간이 필요하지 않다는 것입니다.

많은 요리 방법이 있으며 각각은 정확히 무엇을 위해 사용될 것인지에 따라 다릅니다. 빠른 케 피어 반죽은 만두, 만두, 만티를 만들기 위해 반죽됩니다. 파이와 큰 파이는 튀기거나 구워집니다. 피자에 적합한 많은 요리법이 있습니다.

일관성에 따라 액체 일 수 있고 밀도가 높으며 그다지 높지 않습니다.

케 피어와 밀가루로만 반죽하거나 레시피에 따라 특정 구성 요소를 추가합니다.

케 피어의 빠른 반죽에 계란, 사워 크림, 마요네즈, 고품질 야채 또는 버터를 추가 할 수 있습니다. 화려 함을 위해 그들은 종종 식초로 담금질되는 베이킹 소다를 넣습니다. 파이와 피자용 반죽에 효모를 첨가할 수 있습니다. 추가로 희석할 필요가 없으며 케피어와 혼합하기만 하면 됩니다.

케 피어의 빠른 반죽으로 항상 푹신하고 부드럽고 통풍이 잘되도록하려면 저지방 케 피어를 가져다가 반죽하기 전에 약간 데워야합니다.

오븐에서 파이 용 케 피어의 효모 빠른 반죽

재료:

식물성 기름 반 컵;

설탕 - 큰 스푼 1개;

전체, 250 gr., 중간 지방 케 피어 한 잔;

가루 효모 - 11 gr.;

밀 세 잔, 고급 밀가루.

요리 방법:

1. 케 피어에 식물성 기름을 잘 희석하고 약간 데 웁니다. 소금, 설탕을 모두 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

2. 넓은 볼에 체 쳐둔 밀가루와 인스턴트 이스트를 섞는다. 준비된 혼합물을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 그릇을 천으로 덮고 속을 준비하는 동안 제거하십시오.

3. 그런 케 피어 반죽으로 만든 파이를 양피지로 덮인 화로에 놓고 반드시 달걀을 풀어 윗부분을 닦으십시오.

4. 200도에서 풍부한 홍당무가 될 때까지 요리하십시오.

팬에 튀긴 파이용 케피어에 이스트를 넣지 않은 빠른 반죽

재료:

약 1kg의 밀가루 (얼마나 많은 반죽이 필요한지);

중간 지방 케 피어 1 리터;

두 티스푼. 탄산 음료 (슬라이드없이 가득 차 있음).

요리 방법:

1. 요리하기 최소 한 시간 전에 케 피어가 담긴 용기를 냉장고에서 꺼내 예열하십시오. 전자 레인지에서 제품을 가열 할 수 있습니다. 이 경우 과열되지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 말릴 것입니다.

2. 따뜻한 케피어를 그릇에 붓고 베이킹 소다를 잘 섞은 다음 혼합물을 3분간 그대로 둡니다.

3. 소금, 파이 채우기가 달콤하면 설탕을 반 스푼 정도 넣습니다. 밀가루의 1/3을 넣고 잘 섞는다. 밀가루가 케피어 전체에 고르게 분산되고 반죽에 덩어리가 남지 않을 때까지 계속합니다.

4. 그런 다음 혼합을 멈추지 않고 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하여 약간 끈적한 반죽을 반죽하십시오.

5. 밀가루를 살짝 뿌린 테이블에서 잘라주세요. 채우기는 잼, 딸기 또는 과일과 같은 달콤하거나 으깬 감자, 고기, 양배추 등 더 만족스러운 것일 수 있습니다.

피자 용 케 피어의 얇은 빠른 반죽

재료:

고글루텐 밀가루 2컵;

신선한 계란 - 2개;

소화용 식초 및 소다;

고 칼로리 케 피어 200ml.

요리 방법:

1. 작은 냄비에 마가린을 약한 불로 녹입니다. 약간 식히고 따뜻한 케피어와 섞는다.

2. 큰 스푼에 소다를 붓고 식초를 넣습니다. 칼끝으로 혼합물을 잘 저어주고 거품이 멈출 때까지 기다리십시오. 그런 다음 소다수를 나머지 제품과 함께 그릇에 붓고 숟가락으로 완전히 섞습니다.

3. 밀가루, 소금을 넣고 손으로 잘 치대줍니다.

4. 마가린을 충분히 뿌린 베이킹 시트에만 얇게 돌린 피자 크러스트를 놓습니다.

피자용 케피어의 빠른 타자

재료:

밀가루 한 잔 반;

저칼로리 케 피어 한 잔;

베이킹 소다와 식초

계란 두 개.

요리 방법:

1. 드문 체를 통해 깊고 넓은 그릇에 밀가루를 체로 치고 한 번에 모든 케 피어를 붓고 설탕 한 스푼, 소금 3 핀치를 넣고 믹서로 저어줍니다. 당신에게 편리한 털을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밀가루가 덩어리로 뭉쳐지지 않도록 덩어리의 균일 성을 달성하는 것입니다.

2. 1/4 tsp를 사용하십시오. 테이블 식초와 함께 소다 큰 스푼을 반죽에 지글 지글 거품 "뚜껑"을 추가하고 다시 잘 섞습니다.

3. 피자용 케피어 반죽이 준비되었습니다. 이제 금형에 기름을 적시거나 양피지로 줄을 긋고 원하는 두께의 미래 케이크를 붓고 뜨거운 오븐에 5 분 동안 보냅니다.

4. 그 위에 속을 채우고 다시 오븐에 15분간 굽습니다.

5. 베이킹 온도는 200도 이상입니다.

6. 이 조리법에 따르면 피자는 스토브의 팬에서 구울 수도 있습니다.

피자 용 케 피어의 빠른 반죽 (마요네즈 포함)

재료:

중간 칼로리 케 피어 - 300ml;

신선한 계란 1개;

반 티스푼. 삶은 소금과 베이킹 소다;

저지방 마요네즈 2큰술;

양질의 밀가루 두 잔.

요리 방법:

1. 소다와 소금으로 달걀을 잘 섞는다. 때리지 말고 포크로 가볍게 흔든다.

2. 케 피어를 넣고 마요네즈를 넣습니다. 결과 혼합물을 큰 숟가락으로 잘 섞은 다음 약간의 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.

3. 이 조리법의 특징은 숟가락이나 반죽 전용 노즐로만 믹서에 반죽해야한다는 것입니다. 질량은 가파르지 않고 튀김보다 약간 두껍습니다.

4. 반죽을 치댄 후 밀가루를 살짝 뿌린 피자팬에 펼칩니다. 표면에 요철이 없도록 바닥을 따라 고르게 분포 된 다음 채우기가 배치됩니다.

파이용 케 피어의 범용 빠른 반죽 (사워 크림 포함)

재료:

20% 사워 크림 2스푼;

정제유 30ml;

신선한 달걀 2개;

빠른 베이킹 소다;

흰 밀가루 750-800g;

중간 칼로리 케 피어 반 리터.

요리 방법:

1. 소다수를 케피어 그릇에 붓고 거품이 잘 날 때까지 2분간 기다립니다.

2. 조금 흔들고 사워 크림, 소금을 부어 설탕과 계란을 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.

3. 기름을 붓고 다시 잘 섞는다. 밀가루를 두 부분으로 붓고 너무 가파르지 않은 부드러운 반죽을 반죽하고 테이블 위에 놓고 조금 반죽하십시오.

4. 다음으로 다양한 충전재로 파이를 조각할 수 있습니다. 그들은 식물성 기름에 프라이팬에 튀기거나 베이킹 시트의 오븐에서 구울 수 있습니다. 파이는 과일, 딸기, 코티지 치즈 또는 잼과 함께 달콤 할 수 있습니다. 양파와 계란, 양배추, 으깬 감자 또는 고기와 함께 달콤하지 않습니다.

강판 쇼트 브레드 파이용 빠른 케 피어 반죽

재료:

크리미한 마가린 또는 72% 버터 - 200g;

2.5% 케피어 유리의 1/3;

설탕 한 잔;

티스푼의 약 1/3에 해당하는 소량의 소다;

고급 밀가루 3잔;

계란 두 개.

요리 방법:

1. 법랑 볼에 마가린이나 버터를 넣고 살짝 녹인다. 강하게 가열 할 필요가 없으며 부드러워지고 약간만 꽃이 피면 충분합니다.

2. 계란을 버터에 넣고 사워 크림에 설탕을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 점차 밀가루를 넣고 부드럽고 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 테이블에 놓고 손으로 잘 반죽하십시오.

3. 완성 된 쇼트 브레드 반죽의 2/3를 밀가루로 가볍게 으깬 베이킹 시트에 놓고 나머지는 거친 강판으로 채우십시오.

파이 용 케 피어에 코티지 치즈 빠른 반죽

재료:

날계란 1개;

200g 낟알이 없는 9% 코티지 치즈;

따뜻한 케 피어 한 잔;

리퍼 - 1 tsp;

고품질 밀가루 세 잔.

요리 방법:

1. 드문 체를 통해 코티지 치즈를 닦으십시오. 곡물이 전혀 남지 않아야합니다.

2. 경작자와 섞인 따뜻한 케 피어, 약간 두드린 계란, 불완전한 설탕 한 스푼, 소금을 코티지 치즈에 추가합니다. 저어주고 밀가루를 부분적으로 넣고 천천히 반죽을 반죽하십시오. 약간 끈적거릴 수 있지만 테이블 위에 5분 이상 그대로 두면 구조가 눈에 띄게 바뀝니다.

3. 이 조리법에 따른 파이는 튀김과 구이 모두 똑같이 좋습니다.

고소한 파이를 위한 치즈 퀵 도우

재료:

250g 체로 쳐진 고급 밀가루;

100g 치즈;

저지방 마요네즈 3큰술;

50g 15% 사워 크림;

계란 4개;

1/8 레몬의 주스.

요리 방법:

1. 계란을 넓은 볼에 깨서 넣고 거품기로 가볍게 풀어주되, 휘젓지는 않는다. 굵은 강판에 치즈를 계란에 문지르고 체로 쳐진 밀가루를 섞어 추가합니다.

2. 사워 크림에 섞은 마요네즈를 넣고 잘 저어줍니다.

3. 큰 스푼에 필요한 양의 소다수 (약 0.5 tsp)를 모아 레몬 주스로 끓입니다. 혼합물이 더 이상 지글거리고 거품이 나지 않으면 반죽에 붓고 저어줍니다.

4. 무가당 파이는 케 피어의 치즈 반죽에서 구워집니다. 절반을 틀에 부은 다음 무가당 충전물도 반죽으로 채우지 만 더 작은 부분으로 채 웁니다.

만두, 만두 및 만티에 대한 빠른 kefir 테스트의 경제 버전

재료:

케 피어 200g 유리;

350g 하얀 밀가루.

요리 방법:

1. 따뜻한 케 피어가 든 그릇에 밀가루를 모두 붓고 지체없이 반죽을 반죽합니다.

2. 처음에는 포크로하는 것이 편리하고 충분한 밀도를 얻은 후에 만 ​​\u200b\u200b손으로 잘 반죽하십시오.

kefir의 빠른 반죽 - 트릭 및 팁

케피어가 가열될 때 응고될까 두렵다면 물에 데우십시오. 이렇게하려면 발효유 제품이 담긴 용기를 따뜻한 물 한 그릇에 잠시 담그고 주기적으로 냉각수를 따뜻한 물로 교체하십시오.

베이킹은 약간 부실하거나 약간 만료 된 케 피어에서 더 훌륭하고 부드럽습니다.

발효유 제품의 지방 함량이 낮을수록 반죽이 더 부드럽습니다.

혼합하기 전에 모든 제품을 동일한 온도로 유지하십시오.

먼저 케 피어에 마른 소다를 넣으면 잘 소화되어야합니다.

이 모든 레시피에 대한 Kefir는 직접 만들 수 있습니다. 이를위한 스타터 문화는 저렴하고 저렴하며 품질은 약간의 인내, 기술 준수 및 물론 우유의 품질에만 달려 있습니다.

파이를 위해 성공적인 케 피어 반죽을 준비하기 위해 요리사는 부엌에서 오랜 시간 동안 서있을 필요가 없습니다. 오늘날 베이킹의 기초에 대한 간단하고 매우 이해하기 쉬운 요리법이 많이 있습니다. 그들 중 최고는 우리 자료에서 선택됩니다.

재료: 2큰술. 식물성 기름, 고급 사전 체질 밀가루 970g, 닭고기 달걀, 생 효모 표준 팩, 2 tsp. 알갱이 설탕, 케 피어 반 컵, 0.5 tsp. 식탁 용 소금.

1. 효모는 손으로 작지만 깊은 접시에 부서지고 소량의 따뜻한 물이 부어집니다. 필름 아래에서 질량은 두 번 "성장"합니다.
2. 다음으로 계란, 따뜻한 케 피어를 반죽에 붓고 밀가루를 제외한 나머지 건조 재료를 붓습니다. 오일은 혼합물에 마지막으로 추가됩니다.
3. 미래 반죽에 밀가루를 최소한으로 붓고 반죽하는 것이 남아 있습니다.
4. 덩어리가 손가락에 달라 붙지 않으면 기름칠 그릇에 놓고 필름으로 덮습니다.

따뜻한 곳에서 반죽을 70분 정도 부풀게 해줍니다.

계란이없는 레시피

성분 : kefir의 패싯 유리, 0.5 tsp. 베이킹 소다, 고급 흰 밀가루 320g, 1큰술. 정제유, 1 tsp. 식탁 용 소금.

1. 밀가루를 먼저 깊은 그릇에 붓습니다. 먼저 미세한 체에 몇 번 통과시키는 것이 좋습니다.
2. 차가운 케 피어가 아닌 베이킹 소다도 그곳으로 보내집니다.
3. 반죽하는 과정에서 기름을 덩어리에 붓고 식염을 넣습니다.

밀가루로 반죽을 "망치"하지 않는 것이 중요합니다. 벌크 구성 요소의 양을 줄여야 할 수도 있습니다. 반죽은 반죽 직후에 사용됩니다.

효모 무료

성분 : 중간 지방 케 피어의 각면 유리 (조금 신맛이 날 수 있음), 각각 0.5 tsp. 굵은 소금과 베이킹 소다, 고급 밀가루 1.5-2면.

1. 우선, 케피어가 그릇에 보내집니다. 발효유 제품은 차갑지 않아야 합니다. 모든 재료를 혼합하기 위해 유리 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 차가운 케 피어가 아닌 베이킹 소다를 붓습니다. 주걱으로 구성 요소를 부드럽게 혼합하고 6-7분 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 발효유 제품이 두꺼워지기 시작하고 작은 거품이 표면에 나타납니다. 재료의 품질에 따라 시간이 조금 더 소요될 수 있습니다.
3. 준비된 케 피어에 밀가루와 소금을 즉시 추가합니다. 먼저 제품을 가장 미세한 체에 통과시키는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 밀가루에 산소가 풍부해집니다.
4. 반죽은 매우 끈적 거리기 때문에 넓은 주걱으로 반죽됩니다.손으로 하는 것은 불편할 뿐입니다.
5. 다음으로 혼합 덩어리가 담긴 그릇을 달라 붙는 필름으로 덮고 35-45 분 동안 그대로 두십시오. 반죽은 실온에서 유지됩니다.

결과 기반에서 파이뿐만 아니라 수제 피자도 요리 할 수 ​​있습니다.

사워 크림을 사용한 유니버설 레시피

성분 : 닭고기 달걀 6 개 (대형), 표준 지방 버터 팩, 고급 밀가루 3면, 지방 사워 크림 0.5 컵, 과립 설탕 및 신선한 케 피어, 0.25 tsp. 베이킹 소다, 바닐라 설탕 한 꼬집, 1 tsp. 갓 짜낸 레몬 주스.

1. 버터는 실온에 보관해야 합니다. 제품이 잘 부드러워지면 특수 블렌더 노즐로 휘핑합니다. 점차적으로 닭고기 달걀이 덩어리에 도입됩니다.
2. 또한 나열된 제품에 신선한 케 피어와 두꺼운 사워 크림이 추가됩니다. 이 구성 요소는 수제 및 지방 매장 제품 모두에 적합합니다.
3. 별도로 베이킹 소다는 레몬 주스로 담금질됩니다. 혼합물이 끓는 즉시 향후 테스트를 위해 베이스에 추가할 수 있습니다.
4. 두 종류의 설탕이 추가됩니다. 달콤한 파이를 만들 계획인 경우에만 바닐라 성분을 사용해야 합니다.
5. 마지막에 밀가루를 덩어리로 체질합니다. 이 작업을 조금씩 수행해야 합니다.

모든 재료를 완전히 섞은 후 즉시 속을 채운 파이를 만들 수 있습니다.

케 피어 파이용 빠른 반죽

성분 : 큰 닭고기 달걀 3 개, 고급 밀가루 3.5-4 표준 컵, 저지방 케 피어 반 리터, 0.25 tsp. 베이킹 소다, 소금 맛.

1. 이것은 kefir의 매우 빠른 타자이며 준비는 15 분 이상 걸리지 않습니다. 우선 신선한 계란에 소금을 뿌리고 핸드 믹서로 철저히 치십시오. 이를 위해 일반 털을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 계란 표면에 가벼운 거품이 나타난다는 것입니다.
2. 에그베이스는 케 피어와 혼합됩니다. 발효유 제품은 차갑지 않은 것이 바람직합니다.
3. 밀가루는 점차적으로 결과물에 부어집니다. 먼저 체로 쳐야하고 (1-2 회) 파이를 위해 케 피어의 미래 젤리 반죽에 조금씩 부어 야합니다.
4. 모든 구성 요소가 완전히 혼합됩니다.

반죽을 먼저 주입하지 않고 즉시 미래의 파이를 채우기 시작할 수 있습니다.

에어리 페이스트리

재료: 표준 저지방 케피어 한 잔, "인스턴트" 효모 한 봉지(11g), 식물성 기름 ½컵, 식염 12g, 알갱이 설탕 25g, 고급 밀가루 3컵.

1. 밀가루는 넓은 그릇에 체로 쳐집니다. 이것은 빠른 효모가 들어오는 곳입니다.
2. 별도의 용기에 오일을 케 피어와 혼합합니다. 신선하거나 만료되었을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 발효유 제품에 더 이상 명확한 발효 냄새가 없다는 것입니다. Kefir는 "인스턴트" 효모를 더 잘 활성화할 수 있기 때문에 항상 따뜻합니다.
3. 나머지 건조 성분을 액체 혼합물에 붓습니다. 곡물은 기름과 함께 케 피어에 용해되어야합니다.
4. 덩어리는 밀가루와 결합됩니다.
5. 그릇에서 구성 요소를 먼저 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞습니다.
6. 반죽에서 (손가락에 달라 붙지 않을 때) 깔끔한 롤빵이 형성되어 수건으로 덮고 초안에서 제거합니다.

인테리어뿐만 아니라 집안의 냄새도 특별한 편안함과 가정적인 분위기를 연출합니다. 그들 중 가장 매력적인 것은 단순히 거절하는 것이 불가능한 수제 케이크의 냄새입니다.

케 피어를 첨가하여 반죽으로 만든 파이는 초보 요리사도 쉽게 구울 수 있습니다. 그러한 반죽을 만들기위한 많은 요리법이 있으며 아래에서 찾을 수 있지만 지금은 준비 기술과이 반죽에서 파이를 굽는 기능에 대해 이야기하겠습니다.

우리 중 많은 사람들은 할머니나 어머니가 파이나 파이를 만들었을 때 아주 적은 시간이 지나고 짜잔! 베이킹은 이미 테이블 위에 있습니다! 수제 케이크를 이렇게 빨리 준비하는 비결은 무엇입니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 이것은 케 피어 반죽입니다.

1. 이것은 빠른 방법 일뿐만 아니라 무언가를 빨리 구울 수있는 경제적 인 옵션이며 그러한 파이를 채우는 것은 실제로 중요하지 않습니다. 그것을 준비하려면 일반적으로 항상 집에있는 최소한의 제품 세트가 필요합니다. 주요 이점은 파이를 만들기 전에 반죽을 오랫동안 반죽하고 녹일 필요가 없다는 사실입니다.
2. 반죽을 반죽하는 데는 많은 조리법과 방법이 있으며 각 제품에는 따라야 할 고유한 요령과 원칙이 있습니다. 예를 들어 케 피어를 추가 한 빠른 반죽은 만티 또는 만두를 만드는 데 사용할 수 있으며 튀기거나 팬에 넣은 파이에 좋습니다. 그리고 피자를 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다.
3. Kefir 반죽은 액체, 젤리 파이의 경우 밀도가 높고 튀기거나 굽기 위해 파이를 빼낼 수있을만큼 탄력이 있습니다.
4. 채우기에 따라 사워 크림 또는 고품질 마요네즈 (젤리 파이용), 계란 및 버터와 같은 다른 유제품을 반죽에 추가 할 수 있습니다. 무성하게 만들기 위해 베이킹 파우더 또는 소다가 추가됩니다 (식초 또는 레몬 주스로 담금질해야 함). 효모를 추가하는 것도 허용되며 데워진 케 피어와 혼합하는 것으로 충분합니다.
5. 패스트리가 부드럽고 통풍이 잘 되려면 케 피어를 저지방으로 사용해야하며 반죽을 시작하기 전에 약간 예열해야 함을 기억하십시오.

파이를 만들기위한 케 피어의 빠른 반죽

요리 시간

100g당 칼로리

이 반죽 준비 옵션은 반죽을 치대고 반죽할 시간이 많지 않은 사람들에게 이상적입니다.

요리법:

1. 주방 믹서 또는 블렌더를 사용하여 과립 설탕을 첨가하여 닭고기 달걀을 치십시오. 이 조리법에서는 흑설탕을 사용하는 것이 좋으며 반죽에 캐러멜 색을 입히고 과자는 적당하며 베이킹 자체의 맛이 더 밝아집니다. 휘핑 후 상당히 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
2. 버터는 미리 녹였거나 실온에서 충분히 연화된 상태로 사용해야 합니다. 계란 덩어리에 케 피어와 함께 추가하고 다시 치십시오.
3. 요리하기 전에 밀가루를 체질하고 소금과 베이킹 파우더, 약간의 바닐린을 넣는 것이 좋습니다. 반죽에 덩어리가 남지 않도록 결과물을 다시 완전히 섞으십시오.
4. 이제 생성 된 혼합물을 미리 기름칠 한 형태로 부어 채우거나 채우거나 두 부분으로 나누고 채우는 닫힌 파이를 만들 수 있습니다.

사과 또는 배로 간단하고 빠른 샬롯을 준비하거나 예를 들어 생선 통조림과 쌀을 곁들인 파이를 준비하는 데 이상적입니다.

1회 제공량의 칼로리 함량은 262Kcal입니다.

소요시간 - 35분

1. 계란을 소금과 설탕으로 철저히 치고 사워 크림과 약간 따뜻하게 데운 케 피어와 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 일관성에 따라 지방 함량이 15 %이고 두껍지 않고 액체도 아닌 사워 크림처럼 밝혀야합니다.
2. 혼합물은 즉시 두 부분으로 나누어 져야하며 그 중 하나는 다른 부분보다 약간 큽니다. 케이크 바닥에 밀가루를 조금 더 추가하여 두껍게 만들 수 있습니다. 이것은 파이의 기초가 될 것입니다.
3. 이제 기름칠 된 형태로 부어 패스트리가 될 채우기를 넣고 반죽의 두 번째 액체 부분을 부을 수 있습니다.
4. 이 반죽의 파이는 180C의 온도에서 약 40분 동안 구워집니다.

조언!코티지 치즈 팩, 강판 치즈 또는 가공 치즈, 약간의 녹지를 추가하고 기름칠 프라이팬에 넣은 다음 양쪽에서 반죽을 튀기면 게으른 카차 푸리가 생깁니다. 그리고 패스트리를 더욱 훌륭하게 만들기 위해 베이킹 파우더 (베이킹 파우더) 한 봉지를 추가 할 수 있습니다.

효모 반죽의 경우 풍성한 채우기 버전이 매우 적합합니다. 치즈, 허브 및 쌀을 곁들인 다진 고기, 카차 푸리 스타일의 치즈와 마늘을 곁들인 코티지 치즈, 양배추 등을 채울 수 있습니다.

1회 제공량의 칼로리 함량은 225kcal입니다.

소요시간 - 95분

1. 케 피어를 해바라기 기름이나 식물성 기름과 섞고 혼합물을 약간 데 웁니다. 혼합물에 소금과 설탕을 넣고 모든 곡물이 혼합물에 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 요리를 위해서는 속효성 효모를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해 밀가루와 혼합하고 준비된 액체 혼합물에 붓는 것이 좋습니다. 덩어리가 남지 않고 덩어리가 균질하고 손에 달라 붙지 않도록 모든 것을 조심스럽게 닦으십시오. 달라 붙는 필름이나 뜨거운 물에 적신 키친 타월로 반죽으로 그릇을 덮는 것이 좋습니다.
3. 계란은 반죽에 추가 할 수 없으며 베이킹은 칼로리가 적습니다. 반죽이 부풀어 오르면 반죽하고 조금 더 두어야합니다.
4. 1 시간 후 이미 어떤 충전물로 파이를 만들 수 있으며 구성에 많은 기름이 있기 때문에 반죽이 푹신하고 바삭하지만 동시에 부드럽고 매우 무성합니다.

이 반죽은 플립 파이를 만들거나 오븐을 켜지 않고 팬에서 빠르게 피자를 만드는 데 적합합니다. 매우 쉽고 믿을 수 없을 정도로 빠르고 맛있습니다.

1회 제공량의 칼로리 함량은 254kcal입니다.

소요시간 - 25분

1. 편리한 방법으로 마가린을 녹이고 케 피어와 섞으십시오. 덩어리를 잘 섞고 계란, 소금, 알갱이 설탕을 넣으십시오.
2. 모든 곡물이 녹 자마자 밀가루를 추가합니다. 놀랍지 만이 반죽은 팬케이크와 팬케이크를 만들기 위해 기성품 밀가루 혼합물과 잘 어울립니다.
3. 혼합물을 다시 반죽하면 팬케이크보다 약간 두껍게 나오고 반죽을 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 채우기를 준비한 다음 젤리 파이를 만들 시간이 있습니다.

1. 모든 페이스트리는 예열된 오븐에만 넣어야 합니다.
2. 이 반죽을 채우는 것을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 실제로 과일과 달콤한 파이를 만들고 고기를 채우는 데 보편적 인 것으로 간주됩니다.
3. 육즙이 많은 과일이 베이킹 과정에서 많은 주스를 허용하지 않도록 양귀비 씨 또는 감자 전분으로 굴릴 수 있습니다.
4. 과일은 실제로 예비 열 준비가 필요하지 않지만 야채 또는 고기 재료는 요리하기 전에 약간 튀기거나 끓여야합니다.

밀가루의 양은 필요한 반죽의 밀도에 따라 달라질 수 있습니다. 액체 파이의 경우 하나의 일관성 (팬케이크와 같은), 다른 유형의 경우 반죽은 부드럽고 밀도가 높지 않아야합니다.

"보풀 같은"케 피어 파이-무성하고 부드럽고 마술처럼 맛있습니다!

케 피어와 소다의 파이가 우리가 원하는만큼 부드럽고 통풍이 잘되고 무성한 것으로 판명되는 것은 항상 아닙니다.때때로 그들은 소다를 내뿜거나 잘 굽지 않거나 부풀어 오르지 않고 평평하게 유지됩니다. 맛있는 케 피어 파이의 비결은 무엇입니까? 완벽한 파이 반죽을 준비하려면 3 가지 요령을 알아야합니다. 어떤 케 피어를 가져가는 것이 더 좋으며 조각 할 때 반죽이 찢어지지 않도록 무엇을 추가해야하며 소다를 넣을 때도 있습니다.

kefir에서 맛있는 파이의 비밀

• 1. 
     어떤 경우에도 무 지방 케 피어를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 파이가 평평 해지고 올라가지 않습니다. Kefir는 최대 지방 함량이어야하며 사워 크림과 혼합하는 것이 좋습니다. 반죽은 오랫동안 촉촉하게 유지되며 건조되지 않습니다.
  1. 
     케 피어는 신선하지 않고 거의 만료 된 "오래된"것으로 섭취하는 것이 좋습니다. 나이가 많을수록 강하고 유산균이 많으며 많은 양의 산이 소다와의 활성 반응을 보장합니다. 산성 환경과 결합하여 소다는 반죽을 올리고 굽는 수백만 개의 거품을 형성하며 파이는 무성하고 통풍이 잘됩니다.
  2. 
     조각 할 때 반죽이 찢어지는 것을 방지하려면 식물성 기름을 직접 첨가해야합니다. 그것은 말 그대로 밀가루 세포를 함께 "접착제"하는 리놀렌산을 함유하고 있습니다.
  1. 
     매우 중요한 점 - 파이가 소다 맛이 나지 않고 소다가 반죽을 빠르고 효과적으로 올리는 방법은 무엇입니까? 베이킹 소다를 반죽에 첨가하여 풀고 자체적으로 케 피어로 담금질합니다. 가장 중요한 것은 반죽에 올바르게 도입하는 것입니다. 모든 이산화탄소가 공기 중에 있지만 반죽에는 없기 때문에 kefir에 직접 추가하는 것은 가치가 없습니다. 반죽에 이미 밀가루의 절반이있을 때 소다를 도입해야합니다. 이 경우 케 피어와 반응하여 즉시 밀가루를 올리기 시작합니다.

파이용 케 피어 반죽은 중립적 인 맛이 있으므로 짠맛과 달콤한 속 모두에 적합합니다. 특정 기술이 있으면 그와 함께 작업하는 것이 어렵지 않으며 두 번째 또는 세 번째 모델링에서 5-10 분 밖에 걸리지 않습니다. 결과는 항상 우수합니다. 파이는 통풍이 잘되고 크고 무성하며 요리 후 둘째 날에도 부드럽습니다.

• 3.2% 케피어 250ml
• 
  20% 사워크림 2큰술. 엘.
• 
  노른자 1개
• 
  소금 1티스푼
• 
  설탕 1큰술. 엘.
• 
  밀가루 400g
• 
  소다 0.5티스푼
• 
  반죽에 해바라기 기름 1 큰술. 엘
• 
  튀김 용 해바라기 기름 150ml

열에서 냄비를 제거하고 따뜻한 케 피어-사워 크림 혼합물을 깊은 그릇에 붓습니다. 이전에 포크로 흔든 노른자뿐만 아니라 소금, 설탕, 해바라기 기름을 넣으십시오. 털로 모든 것을 섞으십시오.

그런 다음 밀가루 반 (반드시 체질)을 넣고 베이킹 소다를 넣고 섞은 다음 남은 밀가루를 모두 넣습니다.

우리는 손을 식물성 기름에 담그고 끈적 끈적한 반죽을 롤빵에 모습니다. 밀가루를 뿌린 판에 옮기고 반죽하십시오.

우리는 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽 반죽을 그 안에 넣습니다 (또한 위에 기름 몇 방울을 바르십시오). 집착 필름으로 그릇을 조이고 실온에서 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 소다는 반응 할 시간이 있고 파이는 불쾌한 뒷맛이 없습니다.

소량의 식물성 기름으로 작업 표면을 윤활하십시오. 우리는 손을 기름에 담그고 엄지 손가락과 집게 손가락 사이에 반죽을 짜서 닭고기 달걀처럼 공 크기에서 살아남습니다. 11개를 출력합니다.

손가락으로 반죽 공을 늘려 직경 10cm의 케이크를 만들고 가운데가 약간 두껍고 가장자리가 약간 얇아 지도록 반죽합니다. (실리콘 매트나 밀가루를 뿌린 판 위에서 편안하게 작업하세요.)

우리는 케이크 안에 속을 ​​넣고 파이를 만듭니다. 높이가 1cm를 넘지 않도록 가볍게 누릅니다. 채우기는 달콤하거나 짭짤 할 수 있습니다 (너무 익힌 양파와 다진 녹색 딜 드레싱을 곁들인 감자가 있습니다).

우리는 튀김을 위해 정제 된 식물성 기름을 가열합니다. 반죽 제품의 중간 (약 150-170ml)에 도달하도록 너무 많이 섭취해야합니다. 패티의 솔기가 아래로 향하도록 팬에 놓습니다.

갈색이 될 때까지 양쪽에서 약 3-4분 동안 튀깁니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가져가는 것이 좋으며 뚜껑으로 덮을 필요가 없으며 파이가 타지 않고 잘 구워 지도록 불이 적당해야합니다.

완성된 파이는 페이퍼 타올을 깐 접시에 올려 여분의 지방을 빼냅니다.

따뜻하거나 차갑게 접시를 제공하십시오. kefir의 붉고 푹신한 파이는 완벽하게 구워지고 매우 부드럽고 맛있습니다.

때때로 kefir 파이에 대한 하나 또는 다른 요리법을 선택한 여주인은 가장 잘 요리하는 방법에 대해 오랫동안 생각합니다 : 팬에서 튀기거나 오븐에서 굽습니다. 그렇다면 이러한 팁이 도움이 될 수 있습니다.

• 반죽이 풍부하고 설탕, 버터 및 계란이 많이 포함되어 있으면 오븐에서 그러한 반죽에서 파이를 굽는 것이 좋습니다. 냄비에 있기 때문에 이러한 파이는 빠르게 갈색으로 변하고 내부는 굽지 않은 상태로 남아 있습니다.
• 오븐에 약간의 기름 (또는 기름이 전혀 없음)이 들어간 무가당 반죽 파이는 창백하고 식욕을 돋우지 않으므로 팬에서 튀기는 것이 좋습니다.
• 파이를 오븐에 넣기 전에 표면에 달걀 노른자를 발라야 황금 껍질로 파이를 고상하게 할 수 있습니다. 단식 중에 파이를 요리하면 그러한 제품의 표면에 해바라기 기름을 뿌린 찻잎으로 칠할 수 있습니다.
• 팬에 튀기기 전에 파이는 팬의 밀가루가 타서 제품의 외관을 손상시키기 때문에 약간 기름칠 된 테이블에 형성됩니다.
• 긴 반죽이 필요한 효모 반죽과 달리 케 피어 소다 반죽은 빨리 반죽해야합니다. 그렇지 않으면 무겁고 밀도가 높아집니다.
• Kefir 반죽은 빠르게 감기므로 성형시 제품을 수건으로 덮어야합니다.

오븐 파이용 케피어 반죽. 코티지 치즈 파이

코티지 치즈는 튀긴 반죽과 잘 어울리지 않기 때문에 코티지 치즈로 채워진 파이는 오븐에서 가장 잘 구워집니다.

이 조리법에 따라 준비된 코티지 치즈 파이는 치즈 케이크와 비슷합니다.

코티지 치즈로 케 피어에서 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

테스트:

• 밀가루 3.5컵;
• 케 피어 1 잔;
• 설탕 0.5컵;
• 계란 4개;
• 해바라기 기름 3큰술;
• 0.5 티스푼의 소금;
• 0.5 티스푼의 소다;
• 구연산 한 꼬집.

채우기:

• 코티지 치즈 500g;
• 계란 1개;
• 설탕 50g;
• 바닐린.
• 윤활용:
• 계란 1개;
• 식물성 기름 10g.

코티지 치즈로 케 피어에서 파이를 요리하는 방법

밀가루를 그릇에 붓고 우물을 만드십시오. 케 피어, 해바라기 기름을 붓고 계란, 설탕, 소금, 바닐린, 소다 및 구연산을 넣으십시오.

먼저 나무 삽으로 반죽을 저은 후 손으로 반죽합니다.

반죽을 그릇으로 덮고 기포로 채워지고 효모처럼 될 때까지 30 분 동안 그대로 두십시오.

그동안 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 코티지 치즈를 설탕, 소금 및 계란과 완전히 섞으십시오.

밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 놓고 조금 약해지면 밀가루를 조금 더 섞습니다.

부드러운 반죽을 15-16 조각으로 나누고 빵을 만듭니다.

짧은 교정 ​​후 각 롤빵을 평평하게 만들고 롤링 핀으로 육즙이 많은 롤빵으로 굴립니다.

가운데에 필링을 넣고 파이를 만듭니다.

파이를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 계란과 버터 혼합물로 표면에 기름을 바르고 210 °로 가열 된 오븐에 25-30 분 동안 두십시오.

완성 된 뜨거운 파이를 수건으로 덮어 조금 부드럽게하십시오. 그러나 바삭한 빵 껍질이있는 파이를 좋아한다면 덮을 필요가 없습니다.

냄비에 파이를 만들기 위해 kefir에 빠른 반죽. 감자 파이

이 파이의 반죽은 너무 빨리 만들어서 요리할 시간이 많지 않을 때 저녁 식사를 위해 파이를 만들 수도 있습니다. 이 반죽은 효모와 마찬가지로 교정을 위해 남겨둘 필요가 없습니다.

그러나 감자로 파이를 튀기고 싶다면 특히 속을 채울 으깬 감자는 식혀야하기 때문에 미리 속을 준비해야합니다.

감자 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 케 피어 400ml;
• 밀가루 4컵;
• 소금 10g;
• 소다 10g;
• 설탕 25g;
• 계란 2개.

채우기:

• 감자 800g;
• 양파 2개;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 해바라기 기름 50g.

튀김용:

감자로 케 피어 파이를 위해 빠른 반죽을 요리하는 방법

반죽이 빨리 익기 때문에 필링을 준비한 후 해야 합니다.

채우려면 감자를 씻고 원으로 자르고 소량의 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 국물 전체를 비우고 일반 으깬 감자로 으깬다. 블렌더를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 충전물이 점성이 생깁니다.

양파를 입방체로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 뜨거운 퓌레, 소금 및 후추와 양파를 결합하십시오. 잘 섞어 식힌다.

반죽을 준비하십시오. 밀가루와 기타 느슨한 재료를 깊은 그릇에 붓습니다. 젓다.

밀가루 한가운데에 홈을 만들고 계란과 섞인 요거트를 붓습니다.

부드럽고 부드러운 반죽으로 빠르게 반죽하십시오. 반죽을 기름칠한 판 위에 놓고 그릇으로 덮고 20분 동안 숙성시킵니다.

손에 기름을 바르십시오. 반죽을 계란 크기로 나누고 공 모양으로 굴립니다.

koloboks를 케이크로 으깨십시오. 케이크 한가운데에 채우고 파이를 가리십시오.

파이가 자유롭게 떠오를 수 있도록 팬에 충분한 기름을 붓습니다. 가열하십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 뚜껑 아래에서 중불로 파이를 볶습니다.

뜨겁게 서빙하십시오.

파이를 위한 케피어의 효모 반죽. 계란과 파를 곁들인 케 피어 파이

케 피어의 효모 반죽은 효모 대신 소다가 첨가되는 반죽과 다릅니다. 소다와 케 피어의 반죽이 긴 반죽을 좋아하지 않는다면 소다로 인해 나타난 기포가 증발하기 때문에 효모 반죽에는 다른 접근 방식이 필요합니다.

첫째, 효모 활동은 가열된 액체에서만 발생합니다.

둘째, 반죽을 더 잘 반죽할수록 더 빨리 올라갑니다.

예, 반죽을 한두 번 반죽하고 다시 부풀리면 파이가 더 훌륭해집니다.

넷째, 가파른 반죽이 잘 올라가지 않고 파이가 무겁고 고무 같은 것으로 판명되기 때문에 반죽이 빡빡해서는 안됩니다.

양파와 계란으로 케 피어 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 200ml;
• 효모 20g;
• 계란 2개;
• 소금 5g;
• 케 피어 250ml;
• 밀가루 4-4.5 컵;
• 설탕 50g.

채우기:

• 계란 4개;
• 파의 큰 무리;

• 소금;
• 해바라기 기름 10g;

튀김용:

• 식물성 또는 해바라기 기름.

파이를 위해 kefir에서 효모 반죽을 요리하는 방법

따뜻한 물을 깊은 그릇에 붓고 이스트를 뿌립니다. 이스트가 녹으면 밀가루 한 컵을 넣고 모든 덩어리가 사라질 때까지 섞은 다음 부풀게 둡니다.

반죽이 거품으로 덮이면 약간 데운 케 피어를 부어 소금, 설탕, 계란을 넣고 털로 섞습니다.

나머지 밀가루를 넣고 부드러운 반죽으로 치대십시오.

그릇을 뚜껑이나 봉지로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽이 잘 부풀어 오르면 밀가루를 뿌린 도마에 올려 잘 치대줍니다.

반죽을 그릇에 다시 넣고 한 시간 더 둡니다. 이 시간 동안 반죽이 아주 잘 부풀어 오를 것입니다.

채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 삶은 계란을 삶아 자릅니다. 파를 자른다. 모든 것을 그릇에 넣고 소금, 기름을 넣고 섞은 다음 속이 부서지지 않도록 숟가락으로 가볍게 으깨십시오.

테이블에서 모든 밀가루를 제거하십시오. 테이블과 손에 식물성 기름을 바릅니다.

더 이상 반죽을 반죽하지 말고 작고 똑같은 조각으로 나누고 도넛을 만들고 수건으로 덮고 올리십시오.

각 pampushka에서 두꺼운 케이크를 만들고 그 위에 채우십시오. 블라인드 파이.

프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다.

약간의 교정 후 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 볶습니다. 파이를 더 잘 튀기려면 불은 중간이어야하고 팬은 뚜껑으로 닫아야합니다.

파이를 뜨겁게 제공하십시오.

파이를 위해 kefir에 공기 반죽. 오븐에 해파리가 든 파이

라스베리, 블랙 베리 및 다른 베리로 동일한 파이를 준비 할 수 있습니다.

파이 반죽은 사워 크림을 추가하여 케 피어와 효모에 반죽하지 않는 방식으로 반죽합니다.

반죽은 푹신하고 매우 부드럽고 유연합니다. 그리고 파이는 다음날에도 마르지 않고 부드럽고 입안에서 녹습니다.

kefir에서 공기 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 100ml;
• 건조 효모 10g;
• 케 피어 250ml;
• 사워 크림 100g;
• 소금 5g;
• 계란 1개;
• 설탕 125g;
• 상단이없는 밀가루 5 컵;
• 라즈베리(블랙베리) 700g;
• 채우는 설탕 100-150g;
• 파이에 기름칠을 하기 위한 계란 1개와 해바라기유 10g.

젤리 파이를 위해 kefir에서 공기 반죽을 요리하는 방법

큰 그릇에 따뜻한 물을 붓고 이스트를 뿌립니다.

효모가 녹으면 소금, 설탕, 사워 크림, 계란을 넣고 약간 데운 케 피어를 붓습니다. 전체 혼합물을 잘 저어줍니다.

밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 테이블 위에 놓고 잘 반죽하고 그릇으로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오.

반죽을 통통한 케이크에 반죽되는 콜로 복으로 나눕니다.

각 케이크에 몇 개의 딸기를 넣고 설탕을 뿌립니다.

베이킹 할 때 주스가 약간의 틈에서 흘러 나오기 시작하고 파이가 탈 수 있으므로 파이를 가리고 달라 붙지 않도록하십시오.

파이를 기름칠 베이킹 시트에 꼬집은면이 아래로 향하도록 놓습니다. 달걀과 버터로 파이의 윗부분을 닦고 다시 올립니다.

파이를 오븐에 넣고 210 °에서 노릇 노릇해질 때까지 약 30 분 동안 굽습니다.

따뜻해질 때까지 파이를 식히고 서빙하십시오.