맛있고 준비하기 쉬운 제과류 요리법
실리콘 몰드로 컵케이크를 만드는 비밀과 미묘함. 초콜릿, 커드, 케피어 머핀을 위한 간단한 요리법. 시도 해봐!
1 시간
280kcal
4.71/5 (21)
컵케이크(영어에서 케이크로 번역됨)는 반죽으로 만든 제과 제품으로 초콜릿, 건포도, 견과류, 잼, 과일 등을 추가하는 것이 일반적입니다. 컵케이크는 바닐라만으로 간단하게 만들 수 있습니다. 충전물은 달콤할 수도 있고 달지 않을 수도 있습니다. 더 자주, 그러한 제과 제품은 일반적으로 크리스마스를 위해 준비됩니다.
오늘은 가장 맛있는 컵케이크 레시피를 알려드릴게요! 또는 집에서 사워 크림을 만드는 방법에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다.
컵케이크가 왜 그렇게 인기가 많나요?
컵케이크의 인기는 다음과 같은 사실로도 설명할 수 있습니다. 믿을 수 없을 정도로 편리하고 준비하기 쉽습니다.. 산책, 피크닉 또는 간식으로 직장에 쉽게 가져갈 수 있습니다. 이 미니 컵케이크의 장점은 어린이와 성인을 위한 간식으로 다용도로 사용할 수 있다는 것입니다.
저칼로리 머핀을 구울 수 있습니다. 이러한 베이킹을 준비하는 제품은 모든 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 영양 섭취가 필요한 어린이에게 유용합니다.
예를 들어, 호두를 추가하면 뇌 기능이 향상되고, 바나나 머핀은 기분을 좋게 하며, 블루베리는 시력에 유익한 효과를 줍니다. 그래서 오늘은 부드러운 스펀지 케이크를 굽겠습니다!
흥미로운 사실은 컵케이크가 기네스북에 등재된 몇 안 되는 제품 중 하나라는 사실입니다.
요리의 비밀과 미묘함
이 제과 제품은 준비가 어렵지 않습니다. 이렇게 하려면 몇 가지 미묘함과 비밀을 기억해야 합니다.
- 모든 재료가 있어야합니다 같은 온도;
- 반죽은 아래에서 위로 부드럽게 저어 주면서 매우 빠르게 혼합되어야합니다.
- 휘핑크림은 필수 맨 마지막에 추가기성 테스트에;
- 제과 제품은 200도 이상의 온도로 잘 가열된 오븐에서 구워야 합니다.
- 베이킹 과정에서는 반죽과 함께 틀을 움직일 수 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 올라가지 않습니다.
- 처음 20분 동안은 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다.아니면 컵케이크를 옮기세요.
- 더 섬세하고 다공성인 반죽 구조를 위해서는 달걀 한 개 대신 노른자 두 개를 넣어야 합니다.
- 케이크 내부가 아직 축축하고 이미 윗부분이 타기 시작했다면 종이로 덮고 끝날 때까지 더 굽습니다.
- 제품을 금형에서 제거해야 합니다. 식은 후에야아름다운 모양을 유지하기 위해;
- 베이킹이 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 굽기 전에 버터를 얇게 바르십시오.
- 혼합물이 너무 묽은 것으로 판명되면 밀가루를 조금 더 넣고, 너무 걸쭉하면 약간의 액체 (우유 또는 케 피어)를 부으십시오.
간단한 컵케이크 조리법
많은 요리법이 있습니다. 가장 간단하고 독창적인 것은 초콜릿, 코티지 치즈, 케피어 머핀입니다.
초콜릿 컵케이크 - 사진이 포함된 단계별 레시피
구성요소:
다음과 같이 준비하십시오:
- 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 가루 설탕을 넣은 믹서로 버터를 치십시오. 그런 다음 혼합물에 노른자와 흰자를 넣고 계속 치십시오.
- 결과물에 베이킹 파우더 (또는 소다), 우유 및 바닐린을 첨가하십시오. 숟가락으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 초콜릿을 추가하세요. 옥수수 가루를 체로 치고 서서히 저어줍니다. 반죽은 매우 두꺼울 필요는 없지만 액체도 아닙니다. 크림 같은 일관성.
- 얇은 기름 층으로 틀에 기름을 바르고 반죽을 숟가락으로 넣으십시오.
- 예열된 상태에서 최대 200도컵케이크를 오븐에 넣고 약 1시간 동안 굽습니다. 25분.
오븐의 두부 케이크 - 사진이 담긴 요리법
구성요소:
- 부드러운 중간 지방 두부 덩어리 250g;
- 1.5 큰술 과립 설탕;
- 중간 크기 계란 2개 또는 작은 계란 3개;
- 우유 마가린 100g;
- 밀가루(최고 등급) 450g;
- 베이킹 파우더 10g;
- 맛을 내기 위해 바닐라 추출물;
- 우유 50ml;
- 건포도 70g은 선택 사항입니다.
요리 지침:
- 따뜻하고 크리미한 마가린과 계란, 바닐라 추출물, 과립 설탕을 섞으세요. 믹서로 모든 것을 치십시오.
- 이 혼합물에 코티지 치즈와 우유를 넣고 더 치십시오.
- 그다음 베이킹파우더를 넣고 빠르게 저어주세요, 혼합물에 약간의 거품이 발생해야 합니다.
- 그런 다음 밀가루를 체로 치고 혼합물에 첨가하십시오. 부드럽고 약간 묽은 반죽을 반죽하십시오.
- 건포도를 씻고 말리십시오. 반죽에 추가하십시오.
- 반죽을 미리 기름칠된 틀에 넣고 30분 동안 굽습니다. 온도 210도.
먼저 냉장고에서 마가린을 꺼내 실온에 놓아두세요. 마가린을 버터로 대체하면 머핀의 맛이 더욱 섬세해집니다. 건포도를 흐르는 물에 헹구고 그릇에 담고 끓는 물을 부어주세요. 건포도가 부풀 때까지 기다리십시오.
그릇에 마가린 한 조각을 넣고 설탕 한 컵을 넣으세요. 혼합물을 철저히 갈아주세요. 그런 다음 버터와 설탕에 생 닭고기 달걀을 하나씩 넣고 거품기로 저어줍니다.
고급 밀가루를 체에 걸러 산소로 포화시키고 덩어리를 제거합니다. 그런 다음 남은 재료와 함께 그릇에 밀가루를 넣으십시오. 베이킹 소다를 식초로 식힌 후 혼합물을 그릇에 붓습니다. 베이킹소다 대신 베이킹파우더를 사용해도 됩니다. 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 건포도의 물기를 빼고 짜서 그릇에 넣습니다. 재료를 잘 섞으세요. 오븐을 켜고 160도까지 예열하세요.
머핀 통을 가져 가세요. 실리콘을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 금속 제품에는 반죽이 달라 붙지 않도록 먼저 식물성 기름을 발라야합니다. 베이킹하는 동안 컵케이크가 부풀어 오르고 크기가 커지므로 틀에 반죽을 2/3 정도 채우세요.
반죽이 담긴 틀을 오븐에 넣고 머핀을 40분 동안 굽습니다. 그런 다음 완성 된 접시를 오븐에서 꺼내 식힌 다음 틀에서 꺼내 가루 설탕을 뿌립니다. 차 또는 커피와 함께 제공하십시오.
엄청나게 맛있고 부드럽습니다. 오늘은 이 진미를 준비하기 위한 두 가지 다른 옵션이 제공될 것입니다. 각각을 더 자세히 살펴보겠습니다.
맛있는 컵케이크: 완제품 사진이 포함된 레시피
그런 달콤한 페이스트리의 반죽은 아주 빨리 반죽됩니다. 게다가 컵케이크는 오븐에서 단 35~38분 만에 구워집니다. 그러나 방향족 베이스를 넣는 특수 금형의 홈이 6~12개에 불과하기 때문에 이 과정은 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 그렇기 때문에 여러 가지 실리콘 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 그러면 집에서 만든 진미를 굽는 속도가 크게 빨라집니다.
따라서 kefir를 기반으로 한 맛있고 부드러운 머핀을 준비하려면 다음 제품을 준비해야합니다.
- 큰 닭고기 달걀 - 3 개;
- 과립 설탕 - 2/3 컵;
- 크림 마가린 (가장 비싸고 좋은 것을 섭취하는 것이 좋습니다) - 250g;
- 가벼운 밀가루 - 약 4 컵;
- 두꺼운 지방 케 피어 - 400 ml;
- 중간 크기의 식탁용 소금 - ½ 디저트 스푼;
- 검은 씨없는 건포도 - 1 잔 가득;
- 베이킹 소다와 6% 식초 - 각각 디저트 스푼;
- 곰팡이 기름칠용 식물성 기름.
반죽 준비
(이 디저트의 조리법은 매우 간단합니다.) 베이스를 올바르게 혼합해야만 푹신하고 부드럽고 맛있습니다. 이렇게하려면 믹서로 닭고기 달걀을 치고 지방 케 피어를 부어 과립 설탕을 첨가해야합니다. 모든 재료를 잘 섞어서 달콤한 제품이 거의 완전히 녹을 때까지 잠시 따로 보관해야 합니다. 그동안 베이스의 두 번째 부분 준비를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 크림 마가린을 완전히 해동하고 가벼운 밀가루와 함께 손으로 갈아서 식염을 넣고 잘 섞어 야합니다.
반죽의 두 부분이 모두 준비되면 혼합을 시작해야 합니다. 이렇게하려면 케 피어-계란 혼합물을 마가린 부스러기에 부어야하며 그 결과 반액체베이스 (팬케이크와 같은)를 형성해야합니다. 식초를 곁들인 베이킹 소다를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 두꺼워지면 소량으로 희석하는 것이 좋으며, 그렇지 않으면 우리가 고려중인 레시피 인 케 피어 머핀이 질기고 단단해질 것입니다. 별로 맛있지 않음.
이 디저트를 더욱 만족스럽고 맛있게 만들기 위해 요리사는 씨 없는 검은 건포도를 추가할 것을 권장합니다. 그러나 그 전에 구입한 말린 과일을 주의 깊게 가공해야 합니다. 이렇게하려면 기존 잔해물을 제거하고 잘 씻은 다음 끓는 물을 부어 약 20 분 동안 보관 한 다음 다시 헹구고 물기를 빼야합니다. 다음으로 가공된 씨 없는 건포도를 반죽에 붓고 모든 것을 잘 섞어야 합니다.
베이킹 과정
간단하고 접근하기 쉬운 재료만을 사용하는 요리법 인 케 피어 컵 케이크는 매우 빨리 구워집니다. 이렇게하려면 실리콘 몰드를 가져다가 페이스트리 브러시를 사용하여 식물성 기름으로 잘 기름칠해야합니다. 다음으로 건포도와 함께 반액체 반죽을 각 구멍에 넣어야 합니다. 그 수량은 전적으로 귀하가 선택한 형태에 따라 달라집니다. 그러나 홈을 2/3 이하로 채우는 것이 좋습니다. 실제로, 열처리 과정에서 케피어 반죽은 상당히 증가합니다.
실리콘 몰드를 채운 후 예열해야 하는 오븐에 넣어야 합니다. 홍조가 나타날 때까지 이러한 제품을 40분 이상 굽는 것이 좋습니다. 다음으로 접시를 꺼내 넓은 그릇이나 도마 위에 날카로운 움직임으로 올려야합니다. 머핀이 저절로 홈에서 나오지 않으면 포크로 살짝 들어 올려야 합니다.
테이블에 디저트를 적절하게 제공
실리콘 몰드에 준비된 컵케이크(위에 제시된 레시피)는 향기로운 차 또는 코코아와 함께 뜨겁게 또는 차갑게 제공되어야 합니다. 원하는 경우 이러한 제품에 가루 설탕을 뿌리거나 디저트 상단을 녹인 초콜릿에 담글 수 있습니다.
부드럽고 부드러운 레시피
이 집에서 만든 진미는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 결국 코티지 치즈에는 다량의 칼슘과 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다.
따라서 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 과립 설탕 - 200g;
- 큰 닭고기 달걀 - 3 개;
- 건조하고 굵은 코티지 치즈 - 200g;
- 체로 쳐진 가벼운 밀가루 - 200g;
- 신선한 버터 - 160g;
- 테이블 소다 - 디저트 스푼.
반죽 반죽 과정
그러한 디저트의 기본은 이전 조리법보다 더 복잡하지 않습니다. 이렇게하려면 닭고기 달걀을 깊은 그릇에 넣고 볼륨이 3-4 배 증가할 때까지 믹서로 최대 속도로 치십시오. 그런 다음 건조하고 거친 코티지 치즈, 테이블 소다 및 과립 설탕을 동일한 용기에 넣어야합니다. 모든 재료를 함께 섞은 후 달콤한 제품이 녹을 때까지 실온에 잠시 방치해야 합니다. 그 사이에 신선한 버터를 큰 그릇에 부순 다음 밀가루를 체로 쳐서 넣고 두 재료를 손으로 잘 문질러 균일한 부스러기가 될 때까지 섞습니다.
마지막으로 반죽의 두 부분을 합치고 완전히 섞어야 합니다. 결과적으로 버터크림처럼 푹신하고 부드러운 베이스가 완성됩니다.
컵케이크 굽기
제품에는 금속 몰드와 실리콘 몰드를 모두 사용할 수 있습니다. 그러한 도구가 없으면 일반 프라이팬이나 큰 케이크 팬을 사용할 수 있습니다. 따라서 주형에 식물성 기름을 완전히 바르고 각 오목한 부분에 1~1.5 데스를 넣어야 합니다. 두부 베이스 숟가락. 다음으로, 채워진 접시를 예열된 오븐에 넣고 30분 이상 보관하지 않아야 합니다. 이 시간 동안 머핀은 황금빛 갈색이 되어 완전히 익어야 합니다. 구운 제품은 뒤집어서 틀에서 꺼낸 다음 큰 접시에 놓고 약간 식혀야합니다.
수제 디저트를 올바르게 제공하는 방법은 무엇입니까?
굵은 코티지 치즈를 기반으로 한 맛있고 부드러운 컵 케이크는 부드럽고 푹신하며 매우 맛있습니다. 부분적으로 식힌 후 제품을 접시에 놓고 뜨겁고 달콤한 차와 함께 테이블에 제시해야합니다. 많이 드세요!
- 건포도뿐만 아니라 으깬 견과류(호두, 아몬드, 땅콩, 헤이즐넛 등)나 기타 말린 과일(말린 살구, 살구, 금귤 등) 등의 재료를 사용해 홈메이드 머핀을 만들 수 있습니다. 레몬 향을 곁들인 두부 제품도 매우 맛있습니다.
- 머핀 통을 사용하여 오븐에서 이 진미를 구울 수 있습니다. 또한 일부 주부들은 특수 실리콘 몰드를 사용하여 이 디저트를 준비합니다. 이를 사용하면 표준 컵케이크를 만들 수 있지만 내부에 오목한 부분이 있습니다. 모든 케이크 크림은 이러한 제품의 충전재로 사용할 수 있습니다.
실리콘 몰드는 현대 주부들이 적극적으로 사용하는 베이킹 도구입니다. 금형을 만드는 특수 재료 덕분에 균일한 황금색으로 바람이 잘 통하는 디저트를 구울 수 있으며, 이러한 요리에 담긴 구운 식품은 타지 않고 완벽하게 구워집니다. 실리콘 몰드의 컵케이크 반죽을 선택하면 접시가 부드럽고 통풍이 잘 되며 부드러워집니다. 이전 시도나 다른 형태를 사용한 작은 머핀이 항상 성공하지 못한 경우 항상 실리콘 형태로 굽는 것이 나옵니다.
실리콘 몰드에서 컵케이크를 굽는 방법: 사진이 포함된 요리법
실리콘 몰드에서 컵케이크를 만드는 방법이나 굽는 방법을 모른다면 먼저 취향에 따라 결정해야 합니다. 그것은 달콤할 뿐만 아니라 아이싱이나 퐁당으로 덮여 있습니다. 식이 요법, 짭짤한 (예: 감자), 스낵 및 기타 유형의 머핀을 만드는 요리법이 있습니다. 그러나 가장 큰 수요는 어린이를 위해 준비된 것과 같은 달콤한 옵션입니다. 아래 레시피에서 원하는 베이킹 유형을 선택할 수 있습니다.
건포도를 곁들인 맛있는 두부 머핀
재료:
- 코티지 치즈 300g (지방이 많을수록 반죽이 부드러워집니다)
- 버터 또는 고품질 마가린 200g;
- 2 큰술. l. 감자 또는 옥수수 전분;
- 계란 3개;
- 밀가루 165g;
- 1티스푼 반죽 용 베이킹 파우더 더미로;
- 과립 설탕 165g;
- 건포도 - 맛볼 수 있는 소수.
- 반죽을 반죽할 때 직접 만든 지방 코티지 치즈를 사용하면 실리콘 몰드에 담긴 두부 머핀이 더 맛있어집니다. 하지만 저지방이나 저지방 발효유 제품을 사용해도 머핀은 완벽하게 구워지고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 코티지 치즈와 설탕을 섞고 포크나 블렌더로 재료를 잘 으깨세요.
- 풀어진 계란과 전분을 추가합니다.
- 두부 덩어리에 부드러운 버터를 조금씩 첨가하십시오.
- 밀가루를 베이킹파우더와 함께 체에 걸러내고 나머지 재료를 첨가합니다.
- 건포도를 먼저 헹구고 뜨거운 물을 넣으십시오. 부풀어오르고 부드러워질 때까지 끓는 물에 몇 분간 담가두세요. 말린 과일을 걸러내고 식힌 다음 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거하고 두부 반죽과 합칩니다.
- 반죽을 반죽하고 실리콘 틀에 부피의 2/3를 채우고 오븐에서 180도에서 25분 동안 굽습니다.
체리가 들어간 빠른 초콜릿 머핀
재료:
- 고품질 코코아 파우더 35g;
- 5 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 냉동 체리 400g(신선한 체리 사용 가능)
- 밀가루 215g;
- 1스택 입자가 굵은 설탕;
- 베이킹 파우더 (베이킹 파우더) 1 봉지;
- 여과된 정제수 275ml;
- 소금 한 스푼.
요리 순서:
- 깊은 그릇에 설탕, 코코아, 체로 쳐진 밀가루, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더 등 모든 대량 재료를 섞습니다.
- 건조한 혼합물에 물과 우유를 붓습니다.
- 냉동 체리를 해동하고 주스를 배출하십시오. 신선한 베리를 사용하는 경우 씨앗을 제거하십시오. 준비된 재료와 체리를 섞습니다.
- 너무 많이 휘젓지 않고 거품기를 사용하여 균질한 반죽으로 반죽하십시오. 그러면 얇은 사워 크림을 연상시키는 일관성 있는 액체가 나와야 합니다.
- 케이크 반죽을 여러 개의 작은 실리콘 몰드 또는 하나의 큰 실리콘 몰드에 붓습니다. 오븐이 아닌 전자 레인지에서 굽도록 보내십시오. 컵케이크는 800W에서 8~10분 안에 준비됩니다.
우유와 잼을 곁들인 요리
필요할 것이예요:
- 1스택 지방 우유;
- 7-8 큰술. l.좋아하는 잼(신맛이 나는 것이 좋음)
- 2스택. 밀가루;
- 계란 1개;
- 과립 설탕 잔;
- 1티스푼 소다 (식초로 담금질할 필요가 없음);
- 계피 - 칼 끝에;
- 코코아 가루 2큰술.
준비:
- 푸드 프로세서나 믹서가 있는 경우 제품 목록에 나열된 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 구조와 일관성이 두꺼운 사워 크림과 비슷해야 합니다.
- 손으로 반죽할 경우 모든 건조 재료를 먼저 섞으세요.
- 그런 다음 우유, 잼, 계란을 넣고 섞습니다.
- 베이킹하는 동안 컵케이크가 크게 부풀어오르므로 실리콘 몰드를 부피의 최대 절반까지 채우거나 더 좋게는 1/3까지 채우세요.
- 컵케이크를 굽는 데 얼마나 걸리나요? 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 평균적으로 작은 머핀을 준비하려면 180도 온도에서 25개 이하가 필요합니다. 마른 파편으로 준비 상태를 확인하십시오.
케피르를 곁들인 미니 컵케이크의 간단한 레시피
필요할 것이예요:
- 케 피어 100ml;
- 중간 크기 닭고기 달걀 1개;
- 설탕 75g;
- 밀가루 120-150g;
- 1티스푼 베이킹 파우더;
- 버터 25g;
- 열매.
요리 순서:
- 모래 알갱이가 녹을 때까지 계란을 설탕으로 갈아주세요.
- 베이킹 파우더를 넣고 즉시 케 피어에 붓고 혼합물을 섞습니다.
- 부드러워지거나 녹인 버터를 추가합니다.
- 체로 쳐서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 제품을 섞으면서 밀가루를 넉넉히 넣어 걸쭉한 사워크림 같은 반죽을 만들어주세요.
- 실리콘 몰드에 반죽을 2/3 정도 채웁니다.
- 중앙의 각 컵케이크 위에 약간 깊어지고 베리 하나(건포도, 딸기, 블루베리, 살구, 사과 조각)를 놓습니다.
- 온도를 180 도로 설정하면서 30 분 동안 실리콘 몰드에서 컵 케이크를 구워야합니다.
마요네즈로 구운
실리콘 머핀 통에 기름칠을 해야 합니까?
실리콘 베이킹 접시는 주부의 삶을 더 쉽게 만들고 베이킹하기 전에 곰팡이에 기름을 바르는 것과 관련된 불필요한 노동을 줄이기 위해 발명되었습니다. 지침에 따라 실리콘 몰드를 올바르게 사용하면 오래 지속되며 그 안에 준비된 컵케이크는 달라붙거나 타지 않습니다. 대부분의 제조업체는 팬을 처음 사용하기 전에 실리콘 몰드에 식물성 기름이나 버터를 바르는 것을 권장합니다.
새 금형을 중성세제로 깨끗이 씻어주세요. 마를 때까지 그대로 두십시오. 처음으로 반죽을 틀에 넣기 전에 기름을 얇게 바르고 7-10분 동안 그대로 두세요. 제조업체에 따르면 오일은 실리콘 구조에 흡수되어 제품 표면에 항상 존재하는 보호 지방 필름을 형성합니다. 이후에 실리콘 기구를 사용할 경우, 기구를 지방으로 전처리하지 않고 케이크 반죽을 틀에 붓습니다.
비디오: 실리콘 몰드에서 바람이 잘 통하는 컵케이크를 굽는 방법
실리콘 몰드에 담긴 컵케이크는 어린이는 물론 어른들도 거부할 수 없는 만능 디저트입니다. 단계별 사진 레시피의 도움으로 맛있는 사진을 직접 준비할 수 있습니다. 컵케이크도 좋습니다. 매번 다른 충전재(설탕에 절인 과일, 신선한 베리 또는 과일, 견과류)를 추가하면 흥미로운 맛을 지닌 새로운 구운 식품을 얻을 수 있기 때문입니다. 아래 비디오는 통풍이 잘되고 푹신한 머핀을 준비하는 순서를 명확하게 보여줍니다.
황금빛 갈색이고 향긋하며 윗부분은 바삭하고 가운데 부분은 입안에서 녹는 부드러운 머핀보다 더 좋은 것이 있을까요?
아침 안개가 사라지는 소심한 새벽 햇살, 갓 끓인 커피, 사랑하는 사람들과 함께하는 조용하고 아늑한 시간. 하루의 시작은 붉고 향긋하며 갓 구운 머핀으로 이상적으로 보완됩니다. 커드와 초콜릿, 라즈베리와 블랙베리, 기분 좋은 배의 달콤함, 또는 반대로 톡 쏘는 레몬 사워...
머핀에 대한 아이디어는 끝이 없습니다. 사과, 견과류, 바닐라, 바나나, 오렌지. 그러나 호박, 호박, 살구 버섯, 모짜렐라, 햇볕에 말린 토마토, 허브, 시금치, 아보카도와 같은 특이한 것도 있습니다.
약간의 역사
한 버전에 따르면 머핀은 11세기 프랑스에서 발명되었으며 이 디저트의 이름은 "부드러운"을 의미하는 고대 프랑스어 "moufflet"에서 유래되었습니다.
오늘날 머핀은 미국과 영국의 전통적인 구운 제품입니다. 그러나 다른 나라에서 특히 인기가 있는 것은 미국 머핀입니다. 그들은 베이킹 파우더를 첨가하여 대부분 달콤한 비 효모 반죽으로 만들어지고 작은 틀에서 구워집니다. 잉글리쉬 머핀은 효모와 반죽하여 팬에 튀겨서 세로로 자르고 버터나 잼과 함께 먹습니다.
머핀은 컵케이크와 어떻게 다른가요?
컵케이크는 큰 케이크입니다. 둥글고 가운데에 구멍이 있거나 직사각형입니다. 그리고 머핀은 틀에 넣어 만든 작은 부분의 빵입니다. 머핀과 달리 준비하기가 더 쉽고 맛이 덜하며 궁극적으로 더 건강합니다. 머핀 반죽은 철저히 두들겨지고 준비 기술도 다릅니다. 먼저 버터를 설탕으로 분쇄 한 다음 계란, 밀가루, 우유와 같은 다른 제품을 추가합니다. 머핀의 경우 건조 성분과 액체 성분을 별도로 결합한 후 반죽하지만 오랫동안 휘핑하지 않고 반죽합니다. 머핀의 유일한 단점은 풍부한 머핀에 비해 매우 빨리 상한다는 것입니다.
머핀 요리 방법: TOP 10 최고의 요리법
레시피 1. 두부 충전 머핀
재료: 밀가루 200g, 베이킹파우더 2티스푼, 설탕 150g, 정제 식물성 기름 50ml, 계란 1개, 우유와 케피어 각 75ml, 버터 50g, 바닐라 설탕 0.5커피스푼, 소금 한 꼬집, 소다 0.5티스푼 , 칼 끝에 생강과 육두구, 두부 덩어리 200g, 건포도 100g.
건포도를 헹구고 뜨거운 물에 10분간 담근 후 체에 걸러 물기를 빼고 종이 타월로 말립니다. 버터를 녹인다. 실리콘 몰드에 버터 (버터 또는 야채)를 미리 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 다음 큰 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 깊은 그릇에 넣고 소금, 생강, 설탕, 바닐라 설탕을 넣습니다. 별도의 그릇에 달걀, 식물성 기름, 실온으로 식힌 버터, 우유, 케피어 등 모든 액체 성분을 섞습니다. 모든 것을 잘 이겨내십시오. 그런 다음 액체 혼합물을 건조 혼합물에 첨가하십시오. 모든 밀가루가 촉촉해질 때까지 섞되 길지 않고 조심스럽게 섞으십시오. 두껍고 덩어리 진 덩어리를 얻어야합니다. 건포도를 밀가루에 담그고 반죽에 첨가하십시오. 틀에 1/3 정도 채우고, 중앙에 두부 혼합물 1테이블스푼을 넣고 반죽으로 채우세요. 금형은 3/4 정도 채워져야 합니다. 각 머핀에 굵은 설탕을 뿌리고 205°로 잘 예열된 오븐에서 18~20분간 굽습니다.
레시피 2. 초콜릿 머핀
재료: 밀가루 200g, 설탕 100g, 천연 초콜릿 80g, 베이킹 파우더 2작은술, 버터 50g, 계란 1개, 우유 200ml, 바닐라 설탕 1작은술, 소금 한 꼬집, 삶은 연유 200g.
완전히 마른 그릇에 (매우 중요합니다!) 초콜릿과 버터를 수조에서 녹입니다. 꼭 천연 고급 초콜릿을 사용하세요. 실리콘 몰드에 기름을 바르고 큰 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 깊은 그릇에 넣고 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 넣습니다. 별도의 그릇에 달걀, 우유, 초콜릿, 실온으로 식힌 버터 등 모든 액체 재료를 섞습니다. 이 조리법의 우유는 요구르트 또는 케 피어로 대체 될 수 있습니다 (그런 다음 베이킹 파우더 외에도 반죽에 소다를 조금 추가해야합니다). 모든 것을 잘 이겨내십시오. 그런 다음 액체 덩어리를 건조 혼합물에 첨가하십시오. 모든 밀가루가 촉촉해질 때까지 저어줍니다. 틀에 반죽을 1/3정도 채우고, 중앙에 끓인 연유 1큰술을 넣고 반죽으로 채워줍니다. 금형은 3/4 정도 채워져야 합니다. 각 머핀에 굵은 설탕을 뿌리고 205°로 잘 예열된 오븐에서 18~20분간 굽습니다.
레시피 3. 레몬 머핀
재료: 계란 3개, 레몬 1개, 설탕 300ml, 식물성 기름 100ml, 밀가루 400ml, 베이킹 파우더 1.5티스푼, 바닐라 설탕 1티스푼, 지방 함량 10-15%의 사워 크림 200g.
강판을 사용하여 레몬 껍질 1-2티스푼을 갈아주세요(노란색 부분만!). 믹서 또는 블렌더 부착물을 사용하여 설탕으로 계란을 잘 치고 강판 껍질, 레몬 주스 및 버터를 추가하고 혼합물을 중간 속도로 계속 치십시오. 그런 다음 사워 크림을 부어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 깊은 그릇에 넣고 바닐라 설탕과 섞은 다음 계란 혼합물을 넣고 잘 섞습니다. 반죽을 미리 기름칠하고 밀가루를 바른 실리콘이나 철제 틀에 넣으세요. 잘 예열된 오븐에서 200°C에서 20-25분간 굽습니다. 결과는 경쾌하고 가볍고 부드러우며 은은한 레몬 신맛이 나는 매우 맛있는 레몬 머핀입니다! 예를 들어 이전 조리법에서와 같이 삶은 농축 우유, 두부 덩어리, 초콜릿 크림, 베리 잼을 사용하여 어떤 충전물로든 준비할 수 있습니다.
레시피 4. 호박을 곁들인 두부 머핀
재료: 큰 계란 3개, 코티지 치즈 200g, 밀가루 200g, 작은 호박(또는 호박) 1개, 버터 100g, 베이킹 파우더 1티스푼, 소금, 딜 작은 묶음.
실리콘이나 철제 틀에 미리 그리스를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 버터를 녹인다. 계란을 거품기로 가볍게 치고 코티지 치즈와 섞습니다. 비트 강판을 사용하여 호박을 갈아서 여분의 액체를 짜내고 두부 혼합물에 추가합니다. 같은 용기에 실온으로 식힌 버터, 잘게 썬 딜과 소금을 넣고 맛을 낸 다음 저어주고 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고 빠르게 섞은 다음 틀에 반죽을 2/3 정도 채웁니다. 이 시간 동안 문을 열지 않은 채 180°로 잘 예열된 오븐에서 굽습니다.
레시피 5. 버섯을 곁들인 치즈 머핀
재료: 경질 치즈(예: 더치) 80g, 페타 치즈 또는 아디게 치즈 100g, 통밀가루 2.5컵, 저지방 사워 크림 또는 무첨가 천연 요거트 240g, 계란 3개, 설탕 80g 버터, 소금 한꼬집, 설탕 1큰술, 베이킹파우더 1봉, 뿌릴 잣(또는 참깨). 충전용: 버섯(살구 버섯, 샴피뇽 또는 포르치니 버섯) 200g, 사워 크림 1테이블스푼, 소금, 후추, 올리브 오일,
미리 금형에 기름을 바릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 버섯을 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 요리가 끝나면 사워 크림 1테이블스푼을 추가하고 원하는 경우 허브도 추가합니다. 버터를 녹이고 식혀주세요. 한 그릇에 계란, 버터, 사워 크림(요구르트)을 넣고 다른 그릇에는 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 넣습니다. 굵은 강판에 치즈를 자르고 반죽에 첨가하십시오. 각 용기에 약간의 반죽을 넣은 다음 버섯 충전물 1테이블스푼을 넣고 다시 반죽합니다. 금형은 2/3 정도 채워져야 합니다. 원하는 경우 머핀에 참깨나 잣을 뿌립니다. 210°에서 약 20분간 굽습니다.
레시피 6. 맛있는 호박 머핀
재료: 호박 과육 250g, 버터 150g, 무첨가 천연 요거트 3큰술, 달걀 2개, 경질 치즈 125g, 황설탕 100g, 호박씨 2큰술, 밀가루 1컵, 밀가루 1.5작은술 베이킹 파우더, 후추 한 꼬집, 칠리 고추 한 꼬집, 소금 1.5티스푼.
믹서기를 사용하여 호박을 퓌레로 만듭니다. 오븐을 200도로 예열하세요. 실리콘 몰드에 오일을 바릅니다. 거품기를 사용하여 부드러워질 때까지 요거트와 호박 퓨레를 섞습니다. 계란, 녹인 (그리고 식힌) 버터를 넣고 다시 잘 치십시오. 깊은 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 설탕, 검정 및 빨강 고추를 섞습니다. 그런 다음 액체 혼합물을 밀가루와 함께 그릇에 넣고 저어줍니다. 치즈를 갈아서 1/4을 남겨두고 나머지를 반죽에 넣고 섞습니다. 반죽을 준비된 팬에 나누고 치즈와 호박씨로 장식합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 결과는 아름다운 색상과 독특한 향을 지닌 매우 독특하고 매우 맛있는 머핀입니다. 호박을 추가하고 후추로 약간의 후추 향을 부여하며 흑설탕을 사용하여 특별하고 달콤하고 짠 맛이 나는 머핀입니다.
레시피 7. 견과류를 곁들인 허니 머핀
재료: 버터 100g, 꿀 4큰술, 설탕 1큰술, 바닐라 설탕 반 봉지, 계란 2개, 밀가루 240g, 우유 100ml, 베이킹파우더 1큰술, 호두 100g.
칼로 견과류를 자릅니다. 머핀 통에 해바라기유를 바릅니다. 버터를 꿀과 함께 수조에 녹입니다. 오븐이나 전자레인지에서 할 수 있습니다. 별도의 용기에 계란을 우유와 함께 넣고 식힌 꿀 크림 혼합물을 이 혼합물에 첨가합니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 다른 그릇에 넣고 소금, 설탕, 바닐라 설탕, 견과류를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 액체 혼합물을 건조한 재료에 붓고 부드럽게 섞습니다. 반죽은 꽤 두껍고 점성이 있어야합니다. 틀을 2/3 정도 채우고 위에 굵은 설탕을 뿌린 다음 185도로 예열된 오븐에 25분간 두세요.
레시피 8. 밀기울 머핀
재료: 천연 요거트(또는 케피르) 400g, 통밀가루 2컵, 흑설탕 2큰술, 밀기울 1.5컵, 달걀 1개, 버터 2큰술, 액상 라이트 꿀 100g, 소다 1작은술, 고운 바다소금 1꼬집 말린 과일 컵, 뿌리기 위한 가루 설탕.
금형에 기름을 바릅니다. 오븐을 200°로 예열하세요. 깊은 그릇에 밀기울, 소금, 소다, 설탕, 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다. 다른 그릇에 계란을 요거트, 꿀, 녹인(냉각한) 버터와 함께 잘 섞은 다음 다진 말린 과일(건포도, 말린 살구, 무화과, 말린 체리를 섭취할 수 있음)을 넣고 섞습니다. 완성된 반죽을 틀에 넣고 3/4 정도 채웁니다. 15-20분 동안 굽습니다. 가루 설탕으로 장식하여 뜨겁게 제공하십시오.
레시피 9. 양귀비 씨를 곁들인 배 머핀
재료: 배 2개(약 250g), 밀가루 1컵, 베이킹파우더 1.5작은술, 양귀비씨 1큰술, 흑설탕 100g, 케피어 또는 천연 저지방 요구르트 100ml, 정제 해바라기유 50ml, 계란 1개 + 노른자 1개 , 갈은 레몬 제스트 1티스푼(노란색 부분만), 바닐라 에센스 1티스푼, 소금 한 꼬집.
머핀 통에 미리 기름을 바릅니다. 오븐을 180°로 예열하세요. 배를 굵게 갈아줍니다. 액체 재료(요구르트, 버터, 계란, 노른자)를 따로 섞고, 건조 재료(밀가루, 소금, 베이킹파우더, 양귀비씨, 흑설탕)를 따로 섞으세요. 액체 혼합물을 건조한 혼합물에 붓고 레몬 향과 짜낸 강판 배를 추가합니다. (너무 길지 않고 치지 않고) 저어주고 반죽을 틀에 넣고 2/3 정도 채우고 30 분 동안 굽습니다.
레시피 10. 화이트 초콜릿을 곁들인 베리 머핀
재료: 밀가루 260g, 설탕 150g, 계란 1개, 레몬즙 2티스푼, 우유 200ml, 사워크림 50g, 식물성 기름 80ml, 버터 40g, 베이킹파우더 3티스푼, 소금 1/4티스푼, 흰자 200g 초콜릿, 신선 또는 냉동 딸기 400g.
금형에 기름을 바릅니다. 버터를 녹인다. 식물성 기름, 녹여서 식힌 버터, 레몬 주스, 우유, 사워 크림, 계란 등 모든 액체 재료를 한 그릇에 담습니다. 잘 섞으세요. 초콜릿을 작은 입방체로 자릅니다. 두 번째 그릇에 밀가루, 설탕, 초콜릿, 소금, 베이킹 파우더 등 모든 건조 재료를 넣습니다(머핀 장식을 위해 초콜릿 50g을 남겨두세요). 그런 다음 젖은 혼합물을 건조한 혼합물에 첨가하십시오. 조심스럽게 섞고 너무 많이 섞지 마십시오. 반죽에 덩어리가 생기기를 원합니다. 열매를 씻고 말리고 밀가루로 굴립니다. 과일이 냉동된 경우에는 해동하지 마세요. 신선한 블루베리, 블루베리 또는 블랙베리를 섭취하는 것이 가장 좋으며 체리, 크랜베리 또는 라즈베리를 사용할 수도 있습니다. 틀의 맨 위까지 반죽을 채우고 화이트 초콜릿 조각으로 장식한 다음 180°에서 20-25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
맛있는 머핀의 7가지 비밀
1. 다양한 머핀 레시피에서 올바른 반죽의 공식은 다음과 같습니다. 밀가루 2부, 액체 2부, 버터 1부, 계란 1부(예: 밀가루 100g, 우유 100g, 버터 50g) 계란 50개). 그리고 설탕, 소금 및 기타 향신료가 맛에 추가됩니다.
2. 반죽을 올바르게 반죽하는 것이 매우 중요합니다. 한 그릇에는 건조한 재료를, 다른 그릇에는 액체 재료를 섞은 다음 젖은 부분을 밀가루에 부어야합니다 (그 반대는 아닙니다!). 반죽을 숟가락으로 매우 조심스럽게 반죽하고 오랫동안 반죽하지 마십시오. 덩어리 진 상태로 유지되어야합니다.
3. 머핀을 부드럽게 만들려면 구울 틀(실리콘 포함)에 해바라기유나 버터를 바르세요. 완성된 머핀이 약간 식으면 틀에서 꺼내어 수건으로 덮습니다. 이는 완성된 구운 식품을 부드럽게 유지하는 또 다른 방법입니다.
4. 머핀은 200-205 도의 온도에서 15-20 분 동안 구워지고 준비 상태는 전통적으로 확인됩니다. 이쑤시개로 뚫린 경우 중간 부분이 완전히 건조되어야합니다.
5. 버터의 양을 줄이고 우유, 요구르트 또는 저지방 케피어를 사용하면 머핀의 칼로리를 줄일 수 있습니다.
6. 또한 유제품을 과일 주스로 대체하고, 통곡물 가루를 사용하고, 설탕 대신 꿀이나 과일 퓌레를 반죽에 첨가하는 등의 다른 방법으로도 "치유"됩니다.
7. 이 페이스트리의 장점은 머핀을 딸기, 과일, 견과류, 치즈, 버섯, 허브, 야채 등 다양한 충전재로 준비할 수 있기 때문에 결코 지루하지 않다는 것입니다.
머핀은 하루 중 언제라도 좋습니다. 코티지 치즈를 곁들인 달콤한 음식은 아침에 당신을 기쁘게 할 것이며, 닭고기와 버섯을 곁들인 풍성한 음식은 점심을 대체하고 저칼로리 호박은 저녁 식사에 적합합니다.
머핀은 간식으로 먹기에 편리한 옵션, 명절 테이블을 위한 절묘한 디저트, 어린이 파티를 위한 오리지널 간식입니다. 피크닉을 가거나 공원을 산책할 때 가지고 다닐 수 있습니다. 그리고 그런 "케이크"를 가지고 방문하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.
"집에서 머핀을 만들어 보세요. 얼마나 맛있는 디저트인지 직접 확인하실 수 있습니다!"
Alesya Musiyuk 웹사이트 웹사이트
