오늘 우리는 육즙이 많고 향긋한 사워 크림과 겨자 소스로 고기를 요리할 것입니다. 정말 맛있어요! 이 경우에는 돼지고기를 끓였고, 닭고기와 쇠고기도 요리할 수 있습니다. 살코기, 살코기를 먹어도 여전히 육즙이 나옵니다! 결국 사워 크림 소스 자체는 지방이 많습니다. 머스타드는 고기와 소스에 기분 좋은 색조를 더해 주므로 맵지 않으니 걱정하지 마세요. 어떤 죽이 그러한 고기의 반찬으로 적합할 것입니다.)

따라서 사워 크림과 겨자 소스로 돼지 고기를 준비하려면 돼지 고기, 양파, 사워 크림, 겨자, 물, 소금 및 갈은 후추를 섭취하십시오. 고기는 지방을 제거하고 칼로 썰어서 지방을 최대한 빼냅니다. 고기가 얇다면 지방 대신 식물성 기름을 데우십시오. 큰 입방체로 자른 고기와 양파 (반 고리)를 추가합니다.

고기와 양파를 센 불에 5분간 볶습니다. 소금을 조금 넣으세요.

끓는 물을 부어 사워 크림과 겨자를 넣으십시오.

고기를 저어주고 소스에 넣어 가장 약한 불에서 40분 정도 끓입니다. 요리가 끝나면 돼지고기에 사워 크림과 머스타드 소스를 뿌려 맛을 냅니다.

향긋하고 부드러운 돼지고기가 완성되었습니다. 맛있는 고기를 식탁에 올려보세요.)

맛있게 드세요!!!

허니 머스타드 소스를 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 그들은 단순함과 위협적이지 않은 재료의 예상치 못한 조합으로 구별됩니다.

레시피 1번

필요한:

2 큰술. 액체 꿀 숟가락,

2 큰술. 겨자 숟가락,

1 큰술. 레몬 주스 한 스푼,

2-3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼,

다양한 향신료 - 선택 사항이며 맛볼 수 있습니다.

요리법:

작은 용기에 꿀을 넣고 거기에 순한 머스터드를 첨가합니다. 잘 섞다.

레몬에서 필요한 양의 주스를 ​​짜낸 후 결과 혼합물에 첨가하십시오.

그 후에 세련된 식물성 기름 두 스푼을 추가하고 치십시오.

마늘 한 쪽을 드레싱에 짜내고 향신료를 추가하면 요리 과정을 완료할 수 있습니다.
허니 머스타드 소스는 냉장고에 보관해야 합니다.

레시피 2번

필요한:

꿀 150g, 디종 머스타드 100g,

1-2 큰술. 간장 숟가락,

양파,

생강 뿌리 10g.

어때?그리고 준비 중비:

껍질을 벗긴 양파, 꿀, 신선한 생강 뿌리, 겨자, 간장을 믹서기에 넣습니다.

전체 혼합물을 잘게 자르고 양조하십시오.

레시피 3번

필요한:

1 큰술. 디종 머스타드 한 스푼,

2 큰술. 꿀 숟가락,

2 큰술. 올리브 오일 숟가락,

1 큰술. 레몬즙 한 숟가락,

1 큰술. 생강 한 숟갈,

요리법:

생강 껍질을 벗긴 후 잘게 강판에 갈아주세요.

믹서기를 이용하여 머스터드, 꿀, 레몬즙, 올리브 오일을 잘 섞습니다.

생강을 넣고 다시 잘 섞는다.

소금을 넣다.

허니 머스타드 소스에 고기를 얹은

필요한:
1.5~2kg – 돼지고기(목살, 햄)는 뼈에 붙일 수 있고,
겨자 1병,
2-3 큰술. 꿀 숟가락,
양념: 생강 0.5티스푼, 굵은 백후추, 강황, 타라곤, 로즈마리, 바질 1.5티스푼,
마늘 2쪽.

요리법:

1. 소스 만들기: 겨자와 함께 깊은 그릇에 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 향신료와 허브를 추가하십시오. 소스에 소금을 추가할 필요가 없습니다!

씻어서 말린 돼지고기를 호일 위에 올려 놓습니다. 여러 번 자르고 마늘 반쪽을 넣으십시오.
그런 다음 고기에 두꺼운 드레싱을 바르고 즉시 호일로 포장하십시오. 솔기가 위에 남아 있어야 합니다.
베이킹 시트에 모든 것을 놓고 200도까지 예열된 오븐에 넣습니다.

겨자 소스를 곁들인 돼지고기는 가족 저녁 식사에 좋은 선택입니다. 이 요리는 일반 제품으로 준비되었으며 최종 결과는 정말 진미입니다. 돼지 고기의 부드러움과 육즙을 제공합니다. 이것을 직접 볼 수 있습니다. 우리는 돼지고기와 겨자를 조합한 요리에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다. 주방에서 모두의 성공을 기원합니다!

허니 머스타드 소스를 곁들인 돼지고기(오븐에 넣음)

제품 세트:

• 마요네즈 40g(지방 함량은 중요하지 않음)
• 마늘 - 두 개의 정향;
• 고추 혼합물 (파프리카, 빨강 및 검정);
• 죽의 농도로 희석 된 겨자 20g;
• 뼈가 있는 돼지고기 스테이크 3-4개;
• 정제되지 않은 기름;
• 액체 꿀 25g.

실용적인 부분

먼저 머스타드 소스를 준비하는 방법에 대해 이야기합시다. 유리 그릇을 가져 가십시오. 꿀, 마요네즈, 버터, 겨자를 필요한 양만큼 넣습니다. 소금 한 꼬집과 다진 마늘을 넣으세요. 후추 혼합물을 뿌린다. 소스가 거의 준비되었습니다. 모든 재료를 철저히 섞기만 하면 됩니다.

흐르는 물에 돼지 고기 스테이크를 씻습니다. 여분의 액체를 배출하기 위해 종이 타월로 옮깁니다. 우리는 각 스테이크를 소금과 후추로 문질러야 합니다.

프라이팬을 기름으로 가열합니다. 우리는 그것을 뼈에 보냅니다. 스테이크를 센 불로 볶습니다. 한쪽이 갈색이 되면 다른 쪽으로 뒤집어 주세요. 고기에서 육즙이 나오지 않는지 확인하세요. 그렇지 않으면 우리는 가족 구성원들에게 스테이크를 말려야 할 것입니다.

앞서 준비한 허니머스타드 소스를 각 스테이크 위에 부어주세요. 내용물과 함께 양식을 뜨거운 오븐(180°C)에 넣습니다. 겨자 소스에 돼지고기를 굽는 데 얼마나 걸리나요? 약 30분. 그러나 그것이 전부는 아닙니다. 접시에 더욱 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 오븐의 온도를 200°C로 높여야 합니다. 우리는 5분 동안 시간을 ​​측정합니다. 이제 불을 끌 수 있습니다.

머스타드 소스를 곁들인 돼지고기는 육즙이 풍부하고 맛있게 갈색으로 변했습니다. 신선한 허브, 구운 감자 웨지 또는 가벼운 야채 샐러드를 곁들인 뜨거운 스테이크를 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

멀티쿠커 옵션

필수 재료:

조리 과정

머스타드 크러스트에 고기 요리하기

식료품 목록:

• 마늘 - 두 개의 정향;
• 3 티스푼 말린 고수풀;
• 파슬리와 녹색 바질의 1/5을 섭취하십시오.
• 갈은 후추 (검은 색) - 1g;
• 희석 된 겨자 - 2 큰술이면 충분합니다. 숟가락;
• 1.5kg 돼지 등심(갈비살);
• 씨앗에 두 가지 유형의 겨자 - 흑백 (각각 1g);
• 오레가노를 곁들인 토마토(건조) 2g;
• 소금 - 4 티스푼 이하;
• 100ml

자세한 지침

1단계. 갈비를 곁들인 돼지고기는 이 요리를 준비하는 데 적합합니다. 조금 후에 육류 가공을 다루겠습니다. 그동안 매리네이드를 만들어보자. 두 종류의 겨자 콩, 오레가노를 곁들인 말린 토마토, 고수풀, 후추 등 건조 재료를 그릇에 붓습니다. 소금. 잘 섞다. 건조 향신료에 으깬 마늘과 희석한 겨자를 첨가합니다. 필요한 양만큼 오일을 첨가하십시오. 같은 그릇에 다진 허브(바질과 파슬리)를 추가합니다. 재료를 다시 섞으세요.

2단계. 얇고 매우 날카로운 칼을 손에 쥐세요. 우리는 고기 조각에 얕은 구멍을 뚫습니다.

3번 단계. 베이킹 접시 바닥에 호일을 깔아줍니다. 그 안에 돼지고기를 조심스럽게 넣으세요. 미리 준비한 매콤한 매리네이드로 고기의 모든 면을 코팅합니다. 이제 다른 호일 시트로 금형을 덮어야 합니다. 우리는 그것을 냉장고 중앙 선반에 놓았습니다. 한 시간 후에 절인 고기를 꺼낼 수 있습니다. 돼지고기는 향신료의 향으로 흠뻑 젖어 있어야 합니다. 이를 달성하려면 냉장고에 있는 동안 주기적으로 조각을 돌려야 합니다.

4 단계. 고기가 담긴 양식을 테이블 위에 올려 놓으십시오. 호일을 제거하고 돼지고기를 로스팅 백에 넣을 수 있습니다. 오븐을 예열하세요. 권장 온도는 170~180°C입니다. 미래의 진미와 함께 오븐에 넣으십시오. 우리는 50분 동안 시간을 ​​측정합니다. 돼지고기 조각이 굽는 동안 샐러드를 만들 수 있습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 소매를 잘라주세요. 튀긴 빵 껍질이 고기에 나타나기 위해서는 이것이 필요합니다.

우리는 돼지고기를 뜨겁게 데워서 제공합니다. 그것을 부분으로 자르십시오. 갈비뼈에 집중하세요. 매우 편안합니다. 고기 조각을 접시에 놓습니다. 우리는 각 서빙을 녹지 장식으로 장식합니다.

겨자 매리네이드를 곁들인 돼지고기 케밥

여름에 다차에 가거나 하이킹을 할 때 많은 러시아인들은 고기를 가지고 가서 그릴에 튀깁니다. 가장 맛있는 돼지고기 케밥은 무엇일까요? 육즙이 많고 향긋하며 속은 부드럽고 겉은 잘 익었습니다. 이 모든 것은 겨자 매리 네이드의 도움으로 달성 될 수 있습니다. 자세한 지침은 아래에 게시되어 있습니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 무게 1kg의 돼지 어깨 또는 목(살코기);
• 3 큰술을 섭취하십시오. 분말과 레몬 주스 형태의 겨자 숟가락;
• 양파 3개;
• 6 큰술. 마요네즈와 일반 물 숟가락;
• 식초 - 2 큰술 이하. 숟가락;
• 바베큐 양념 - 1 큰술. 엘.

이제 요리를 시작하겠습니다.

고기 가공부터 시작하겠습니다. 돼지고기 목이나 어깨 부분을 중간 크기로 자릅니다. 가방에 넣으세요. 재료를 섞는 것이 더 편리할 것입니다.

전구를 껍질을 벗기십시오. 날카로운 칼을 사용하여 펄프를 얇은 고리로 자릅니다.

그릇에 마요네즈와 위에 나열된 향신료를 섞습니다. 결과 소스를 모든 돼지고기 조각에 문지릅니다. 우리는 패키지를 묶습니다. 몇 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 여름 거주자에게 좋습니다. 결국, 그들의 집에는 냉장고가 있습니다. 문명을 떠나 단순히 자연 속으로 나가는 사람들은 무엇을 해야 할까요? 쿨러백을 가지고 가는 것이 좋습니다.

별도의 그릇에 뜨거운 물을 붓습니다. 레몬즙과 머스타드 가루를 넣어주세요. 혼합. 이제 식초를 부어주세요. 소금. 바베큐 향신료 혼합물을 추가합니다. 또한 내용물이 담긴 그릇을 서늘한 곳에 보관합니다(예: 쿨러백).

고기 조각이 들어 있는 포장을 엽니다. 겨자-식초 혼합물을 붓습니다. 패키지를 다시 닫습니다. 재료를 섞으려면 조금 흔들어야합니다. 돼지고기는 이 매리네이드에 6~10시간 동안 그대로 있어야 합니다.

이제 시시 케밥을 굽기 시작할 시간입니다. 절인 고기 조각을 깨끗한 꼬치에 꽂습니다. 양파 링으로 번갈아 가며 사용합니다.

그릴의 석탄이 뜨거워지면 즉시 고기와 양파를 꼬치에 꽂습니다.

여러분의 친구와 친척들은 분명히 이렇게 말할 것입니다. "이건 내가 먹어본 돼지고기 케밥 중 가장 맛있어요!"

마지막으로

기사에 나온 레시피 중 적어도 하나를 노트에 적어 보시기 바랍니다. 우리는 오븐, 그릴, 슬로우 쿠커의 세 가지 방법으로 육즙이 많은 돼지 고기를 요리하는 방법에 대해 자세히 이야기했습니다.

겨자 매리 네이드에서 매우 간단하고 빠르게 준비되며 참깨를 뿌린 황금빛 갈색 빵 껍질과 함께 육즙이 많고 부드러운 고기 조각을 얻을 수 있습니다.

고기를 튀기려는 전날 (물론 밤새 냉장고에 넣어 두십시오) 또는 적어도 2-3 시간 전에 고기를 재워 두는 것이 좋습니다. 돼지고기와 매리네이드를 준비하는 과정은 10~15분 밖에 걸리지 않습니다. 그리고 다음날 최대 15분 안에 고기 한 냄비 전체를 튀길 것입니다.

필요하다:

• 돼지고기(탄수화물 또는 안심) - 약 1kg
• 닭고기 달걀 - 4개
• 머스타드 - 2테이블스푼 (이번에는 "러시안"을 사용했지만 어떤 종류든 사용할 수 있습니다. 머스타드의 종류에 따라 고기의 맛이 달라집니다)
• 감자 전분 – 1 큰 스푼
• 식탁용 소금 – 2티스푼
• 후추 혼합물 - 1 티스푼 (갈은 검은 후추로 대체할 수 있으며, 고기에 좋아하는 다른 향신료를 추가할 수 있습니다)
• 참깨(원하는 경우 참깨 없이도 가능) – 4-5 티스푼
• 식물성 기름 – 3-4 큰 술

준비:

돼지고기는 흐르는 찬물에 씻어 종이타월이나 냅킨으로 물기를 닦아낸 뒤 잘게 썰어 두께 약 1cm로 썬다.

계란, 겨자, 전분, 소금, 향신료를 섞어 매리 네이드 충전물을 준비하십시오 (고추가 섞여 있습니다).

매리네이드를 부드러워질 때까지 잘 섞습니다(믹서로 하면 더 빠르지만 숟가락으로도 가능합니다).

뚜껑이 있는 적당한 크기의 용기(냄비 또는 유리 용기)에 돼지고기 조각을 넣고 매리네이드를 붓고 매리네이드가 모든 고기 조각 사이에 침투하도록 잘 저어줍니다. 팬(용기)을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 최소 2~3시간 동안 재워두거나 다음날까지 더 좋습니다. 그건 그렇고, 다음날 겨자 소스에 절인 돼지 고기를 모두 튀길 수는 없지만 일부만 튀기고 다른 부분은 다음 날 또는 다음날까지 튀길 수 있습니다. 매리네이드에 넣은 돼지고기는 냉장고에 2~3일 동안 잘 보관됩니다.

고기를 튀길 시간이 되면 아주 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 조금 두르고, 포크로 돼지고기 한 점을 집어 (원한다면) 한쪽에 참깨를 묻혀 프라이팬 위에 올려주세요. 참깨에 담근 면으로 ( 저희 영상 레시피를 시청해 보세요!). 따라서 프라이팬에 고기 조각을 빠르게 채우고 열을 약간 줄이십시오 (평균보다 높은 수준으로). 약 4~5분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

참깨를 사용한 경우 튀김 과정에서 프라이팬에 바로 고기 조각 위에 참깨를 뿌립니다. 이제 돼지고기 양면에 참깨가 묻힐 것입니다. 꼭 이렇게 할 필요는 없으며 참깨가 없어도 맛있을 것임을 상기시켜드립니다.

돼지 고기 조각을 뒤집어 반대쪽도 거의 같은 시간 (4-5 분) 동안 볶습니다.

팬에서 고기를 접시나 접시에 담습니다. 준비가 된! 같은 방법으로 다음 부분을 즉시 튀길 수 있습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울리며, 야채 조림이나 야채 샐러드와도 잘 어울립니다.