요리하지 않고 요리하면서 가장 맛있는 수제 아지카 요리법:

오늘 우리는 가장 놀라운 것에 대해 이야기하겠습니다 매운 스낵, 신선한 향기로운 빵 한 조각에 바르는 것이 관례이며, 비교할 수없는 adjika 인 우리 테이블 위의 여왕 폐하에게. 뜨거운 국물에 한입 먹어도 좋고, 숯불고기와 함께 먹어도 좋은 여왕벌... 어떤 요리와도 잘 어울려요!

adjika의 이점은 의심할 여지 없이 큽니다. 제품을 구성하는 제품에 포함된 전체 비타민 및 미량 요소를 보존할 뿐만 아니라 일반적으로 신진대사를 증가시키고 식욕을 개선하며 항바이러스 효과가 있습니다.

음, 우선 간단한 요리법그리고 점차적으로 그것을 더 어렵게 만듭니다.

가장 맛있는 수제 아지카 - 겨울을 위한 압하지야의 뜨겁고 매운 아지카

조리법은 고전적이고 전통적이며 독창적입니다. 말 그대로 10분이면 준비할 수 있는 가장 쉬운 작업입니다.

제품:

• 뜨거운 고추 반 킬로를 햇볕에 살짝 말린 다음 너무 뜨겁지 않으려면 씨를 제거하고,
• 꽃이 피는 동안 수집하는 것이 좋은 고수풀,
• 어린 딜 가지의 작은 무리,
• 파슬리 잎 한 묶음,
• 마늘 5개,
• 크멜리수넬리 3테이블스푼,
• 굵은 소금 한 잔,
• 몇 개의 커널을 추가할 수 있습니다 호두- 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

모든 것을 청소하고, 씻고, 말리십시오. 고기 분쇄기를 스크롤하고 소금을 추가하고 몇 번 더 혼합하고 스크롤하여 균질한 페이스트를 얻습니다. 더 나은 방법은 날카로운 칼이 달린 푸드 프로세서를 사용하여 모든 것을 잘게 자르는 것입니다.

며칠 동안 부엌 카운터에 놓아두세요. 항아리나 식품 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

직접 만든 adjika - 양 고추 냉이 요리법

러시아 요리사의 발명품. 사람들은 그것을 양 고추 냉이, 목구멍 먹는 사람, 양 고추 냉이라고 다르게 부릅니다. 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 제품 세트는 8월의 모든 정원에 풍부합니다. 겨울 내내 냉장고에 잘 보관됩니다.

• 아주 잘 익은 토마토 킬로그램,
• 양 고추 냉이는 일반적으로 토마토의 10분의 1이지만 더 매운 것을 좋아하는 사람들은 더 많이 추가합니다.
• 뜨거운 붉은 고추 꼬투리 두 개,
• 마늘 두 개
• 위에 소금을 얹은 숟가락.

양 고추 냉이를 작업할 때는 푸드 프로세서보다 고기 분쇄기가 더 좋습니다. 양 고추 냉이의 질감은 너무 점성이 있습니다.

그래서 우리는 모든 것을 씻고 청소하고 말립니다. 고기 분쇄기로 돌려서 적절하게 섞습니다. 양 고추 냉이를 건너 뛰는 경우 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 넣고 배출구 목에 묶어 두는 것이 좋습니다. 눈이 아프지 않습니다. 또는 양 고추 냉이 증기가 공기 중으로 방출되는 것을 줄이기 위해 모든 재료를 분산시켜 추가하십시오.

소금을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.

멸균 건조 용기에 담아 냉장고나 지하실에 보관하세요.

추운 겨울 저녁에 빵에 추가로 첫 번째 또는 두 번째 코스에 매우 적합합니다.

음, 매우 빠르고 맛있습니다! 손님과 가족은 테이블을 완벽하게 평가할 것입니다.

재료:

• 잘 익은 토마토 3kg,
• 고추만 4개,
• 달콤한 고추, 바람직하게는 빨간색 5 개.
• 마늘 10 큰 정향,
• 양파 5개,
• 식물성 기름 ½컵,
• 식초 9% 5 50ml,
• 소금 - 윗부분이 큰 숟가락.

단계별로 수행해 보겠습니다.

1. 모든 것을 씻고, 청소하고, 말리십시오. 고추에서 씨앗을 잘라냅니다.
2. 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기에 토마토, 고추, 양파, 마늘을 자릅니다.
3. 식초와 소금을 섞는다. 마지막으로 오일을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 멸균 건조 용기에 담아 냉장고나 지하실에 보관하세요.

식탁에서 아주 맛있을 거예요!

비디오 레시피 : 겨울용 매운 adjika - 손가락을 핥을 것입니다

겨울날 이 불 같은 준비의 항아리를 열고 바비큐 파티에서 그 여름 시간을 기억하세요.

이 조리법은 더 복잡하고 시간이 많이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 제 말을 믿으세요. 또한 필요한 경우 이러한 준비물을 지하실에 수년간 보관할 수 있습니다.

사실 당신과 나는 이전의 아지카와는 달리 이 아지카를 요리할 것입니다.

• 크고 잘 익은 토마토 3kg,
• 큰 당근 1.5kg,
• 고추 2kg,
• 마늘 10쪽,
• 고추 2개,
• 소금 2 테이블. 숟가락,
• 설탕 반 잔,
• 식물성 기름반 잔
• 식초 반 컵을 사과식초로 대체할 수 있습니다.

이제 준비:

1. 모든 것을 씻고 깨끗이 닦고 고추에서 씨앗을 잘라내어 말리십시오.
2. 토마토 자르기 큰 조각으로냄비에 물 반 컵을 붓고 중간 불로 끓입니다. 끓이지 않고 즉시 꺼내 식힌다. 껍질과 씨앗을 체에 걸러서 걸쭉하게 만듭니다. 토마토 주스펄프와 함께.
3. 믹서기에서 당근과 고추를 갈아서 가루로 만듭니다. 한 시간 반 동안 약한 불로 끓입니다.
4. 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣고 식초를 부어 저어준 뒤 5분간 더 끓입니다.
5. 스토브에서 꺼내어 신속하게 멸균 병에 넣고 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 덮습니다.

이 옵션은 상상의 여지를 제공합니다. 요리할 때 야채와 과일까지 추가하여 원하는 대로 이 조리법을 시험해 볼 수 있습니다. 모든 것이 맛있을 것입니다.

벨로루시 스타일의 호박으로 만든 맛있는 아지카

또 다른 특이한 조리법, 다른 이름은 벨로루시어로 호박을 곁들인 adjika입니다.

• 호박 3kg,
• 당근 반 킬로그램,
• 달콤한 고추 반 킬로그램,
• 토마토 1kg 반,
• 껍질을 벗긴 마늘 유리,
• 다진고추 2.5큰술,
• 식물성 기름 한 잔,
• 소금 2.5 테이블. 숟가락,
• 설탕 유리.

준비는 매우 간단합니다.

1. 평소와 같이 모든 것을 씻고 청소하고 말리십시오. 고기 분쇄기를 스크롤하거나 푸드 프로세서에서 마늘도 자르되 별도의 그릇에 넣으십시오.
2. 생성된 야채 페이스트를 식물성 기름과 섞고 설탕을 넣고 바닥이 두꺼운 큰 로스팅 팬에 약 40분 동안 끓입니다.
3. 고추와 마늘을 넣고 5분간 더 끓입니다.
4. 불을 끄고 멸균병에 담아 밀봉합니다. 뒤집어서 아침까지 덮어두세요.

이 아지카의 맛은 섬세하고 달콤하며 톡 쏘는 신맛이 나며 그다지 맵지 않습니다.

홈메이드 아지카 - 가장 맛있는 홈메이드 아지카 레시피

소위 쓴 것. 진짜 남자를 위한 요리 - 아주 매워요!

• 토마토 5kg,
• 당근 2kg,
• 핫 칠리 300g,
• 킬로그램의 마늘,
• 킬로그램의 고추-파프리카,
• 식물성 기름 200g,
• 큰 꼭대기가 있는 소금 숟가락.

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 말리십시오. 고기 분쇄기로 갈거나 푸드 프로세서로 자릅니다. 냄비에 넣고 기름과 소금을 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다. 멸균병에 넣고 밀봉합니다. 모피 코트 아래에서 식히십시오.

겨울을 위한 가정 준비에 관한 더 흥미로운 기사:

1. 절인 호박

집에서 피망없이 adjika를 요리하는 방법 - 가지와 꿀로

하지만 가지와 함께! 다소 이국적이지만 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다!

다음이 필요합니다.

• 토마토 3kg,
• 가지 2kg,
• 마늘 0.5kg,
• 핫칠리 꼬투리 4개,
• 식물성 기름 한 잔,
• 식초 반 컵 9 %,
• 파슬리를 맛보세요. 정말 좋아한다면 좋은 묶음입니다.
• 딜도 귀하의 재량에 달려 있습니다.
• 설탕 3 큰 스푼,
• 소금 테이블. 큰 슬라이드가 달린 숟가락,
• 꿀 세 스푼, 떠낼 수 있는 만큼.

푸드프로세서에 모든 야채를 갈아주세요. 더 정교하게 가지를 작은 입방체로자를 수 있습니다. 큰 로스팅 팬에 넣고 소금을 넣고 설탕, 버터를 넣고 섞은 후 약한 불에서 50분간 끓입니다.

꿀을 넣고 잘 저어주세요. 잘게 썬 신선한 허브를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​넣으십시오. 약동하고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 멸균 병에 넣고 뚜껑을 덮고 모피 코트 아래에서 식힙니다.

꿀은 요리에 특별한 매력을 더해줄 거예요!

사과로 가장 맛있는 수제 아지카를 요리하는 방법

또한 다소 이국적이고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리법.

제품:

• 토마토는 킬로그램보다 조금 더 큽니다.
• 스윗파프리카 0.5kg
• 사과 0.5kg, 바람직하게는 신맛,
• 핫 칠리 포드 3개,
• 당근 0.5kg,
• 마늘 2개,
• 식탁용 소금. 숟가락,
• 유리 테이블 식초 반,
• 식물성 기름 반 컵,
• 설탕 반 잔.

준비:

1. 재료를 씻고 말리십시오. 고추와 사과에서 씨를 제거하십시오.
2. 마늘을 제외한 모든 야채를 믹서기에 갈아 가루로 만든 후 큰 로스팅 팬에 넣습니다.
3. 약 1시간 20분 정도 끓입니다.
4. 결과물에 다진 마늘, 버터, 설탕, 소금 및 식초를 넣고 섞습니다. 3분 더 끓입니다.
5. 멸균 병에 넣고 말아서 모피 코트 아래 거꾸로 식혀줍니다.

매우 맛있고 향긋합니다!

자두나 체리 자두를 곁들인 식초 없이 직접 만든 아지카 레시피

그러나 동시에 그것은 매우 이례적입니다. 왜냐하면 자두 또는 체리 자두를 좋아하는 사람이 무엇을 좋아하기 때문입니다!

재료:

• 자두 1kg, 가급적이면 덜 익은 자두 또는 체리 자두,
• 좋은 마늘 15쪽,
• 핫칠리 꼬투리 2개,
• 스위트 파프리카 5kg, 후추, 고수풀, 정향 가루 각 ¼티스푼,
• 딜, 바질, 타라곤, 파슬리,
• 토마토 페이스트 1숟가락,
• 작은 뚜껑이 달린 소금 테이블 스푼,
• 설탕 반 컵.

준비:

1. 야채를 깨끗이 씻고 자두는 씨를 제거하고 고추는 씨를 제거한 후 말립니다.
2. 푸드프로세서에 자두, 고추, 모든 허브를 갈아주세요.
3. 소금을 넣고 설탕, 갈은 향신료, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞은 다음 작은 불에서 약 30분 동안 끓입니다.
4. 잘게 다진 마늘을 넣고 3분간 더 끓입니다.
5. 항아리에 넣고 밀봉하세요. 완전히 식을 때까지 모피 코트 아래를 뒤집습니다.

많이 드세요!

겨울에는 당근을 곁들인 맛있는 adjika

당근만으로는 좀 심심할 것 같으니 호박도 좀 추가해 볼까요! 그리고 우리는 완전히 독특한 요리법을 얻게 될 것입니다. 오래 보관하지 못하는게 아쉽기 때문에 빨리 드실 수 있도록 반 분량씩 만들어 두시는 게 좋을 것 같아요!

제품:

• 당근과 호박 1kg,
• 양파 반 킬로그램과 달콤한 고추,
• 고추 꼬투리 2개,
• 식물성 기름 반 컵.
• 고수와 바질 한 무리,
• 마늘 10쪽
• 레몬,
• 작은 소금 한 스푼.

준비:

1. 모든 주요 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 호일로 덮고 약 40분 동안 굽습니다.
2. 식힌 후 칠리페퍼, 레몬, 마늘, 허브, 소금과 함께 블렌더로 갈아주세요.
3. 테이블에 바로 서빙하세요!

매운과자의 역사에서

Adjika - 단어 자체는 압하지야어에서 유래되었으며 본질적으로 친애하는 손님을 환영할 때 환영 요리인 빵과 소금을 의미합니다. 옛날에는 백인 기병의 아내들이 그것을 돌에 문질러 이 간단한 활동에 많은 시간과 노력을 투자했습니다. 하지만 당신과 나는 현대적이고 진보된 사람들이기 때문에 그렇게 자살하지는 않을 것입니다. 우리 주방에는 푸드 프로세서, 블렌더, 고기 분쇄기가 있습니다. 비틀고, 갈고, 부수면 우리는 계속 지켜볼 것입니다!

처음에는 붉은 고추와 마늘, 고수풀과 푸른 호로 파 등 다양한 성분이 포함 된 페이스트 같은 짠 붉은 색 덩어리였습니다. 푸른 호로 파를 두려워하지 마십시오. 그것이 현명한 방식으로 Utskho라고 불립니다. -Suneli, 그것은 우리 모두의 잘 알려진 홉-suneli의 구성에 거의 항상 포함됩니다.

그러나 시간이 지남에 따라 사람들은 건강에 좋고 영양가 있는 야채와 과일, 견과류까지 adjika에 추가하여 덜 짠맛과 매운맛을 만들어 경험이 부족한 유럽인 위장에 매우 적합하게 만드는 방법을 배웠습니다.

색깔도 바뀌었고 지금은 요리 중이고 녹색 아지카~에서 피망. 요리에 사워 크림이나 마요네즈를 섞어 사용하는 것이 매우 편리합니다. 다양한 소스수프의 조미료로 사용됩니다.

집에서 만드는 준비 규칙

여기서 몇 가지 알려드릴게요 일반 규칙 adjika를 준비할 때 각 레시피에서 반복하지 않도록 이탤릭체로 강조 표시하겠습니다.

• 야채와 기타 재료를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오. 특히 필요하지 않은 요리법의 경우 열처리— 접시에 물 한 방울도 들어가지 않아야 합니다!
• 병과 뚜껑은 꼭 소독하고 말려주세요!
• 중요한!!! 먼저 병을 소독한 다음 요리를 시작합니다!
• 화상을 입지 않도록 고추를 다룰 때는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다!

글쎄, 아마도 그것은 내 테이블의 명예를 대신하는 맛있고 향긋하며 다양한 양념인 아지카(adjika)에 관한 전부일 것입니다. 지금 당신도 그러하길 바라요!

원래 압하지야 출신인 이 양념은 매우 매콤하고 고전적입니다. 전통 요리법로 구성된다 고추, 마늘, 각종 조미료 및 소금.

그러나이 조리법은 중요한 변화를 겪었습니다. 우리가 익숙한 adjika는 의무적이고 주요한 토마토 존재로 변했습니다. 가지를 곁들인 adjika 요리법도있었습니다.

내 아지카 레시피

매년 가을이 되면 이렇게 매콤한 양념을 만들고, 토마토를 사용하고, 달콤한 고추, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 뜨거운 고추, 소금 및 설탕.

비율을 가리지 않고 다 내 입맛대로, 숟가락으로 떠서 먹을 수 있게 좋아함, 매움이 느껴지지만 숨이 막힐 정도로 매콤함, 적당히 짠맛, 꽤 강함 , 그래서 메인 요리를 마친 후에는 후추나 소금을 추가하고 때로는 고추를 너무 많이 넣은 경우 토마토나 달콤한 고추를 더 추가해야 합니다.

우리는 고기 분쇄기에 넣고 토마토부터 시작하여 달콤한 고추를 넣고 맛을 내기 위해 매운 고추를 추가합니다. 저는 보통 마늘을 아끼지 않고 양 고추 냉이 뿌리 몇 개를 넣습니다.

소금과 설탕은 일반적으로 맨 끝에 추가됩니다.

물론 언뜻보기에는 번거롭고 끊임없이 저어주고 맛을 내며 이상적인 맛을 내는 것이 번거롭지 만 누구를 대하든 모두가 좋아하는 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.

냉장고의 플라스틱 덮개 아래에 완벽하게 보관됩니다.

특정 규정에 따라 요리하는 것을 선호하는 사람들을 위해 몇 가지 요리법을 제공하지만 여전히 취향에 따라 고추, 소금, 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

아르메니아 스타일의 토마토와 마늘로 만든 겨울용 Adjika

우리는 다음이 필요합니다:

• 토마토 - 5kg.
• 마늘 - 1kg.
• 고추 - 500 gr.
• 소금 - 0.5 큰술.

준비:

토마토를 씻어 중간 크기로 자르고 줄기를 제거한 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

결과 퓌레를 붓습니다. 에나멜 팬, 소금을 추가하세요

마늘을 썰어서 팬에 부어주세요

다음은 고추입니다. 줄기만 제거합니다

냄비에 모든 재료를 잘 섞으세요.

거즈로 덮고 여전히 adjika라고 불릴 때까지 덩어리를 남겨두고 15 일 동안 발효하고 매일 저어주는 것을 잊지 마십시오

발효가 끝나면 아지카를 병에 붓고 냉장고에 보관하세요

겨울을위한 맛있는 adjika, 요리하지 않고도 레시피

이 조미료는 모든 비타민과 맛이 매우 좋습니다. 유용한 물질우리 야채

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 – 1kg.
• 마늘 – 200gr.
• 고추 – 80 gr.
• 달콤한 고추 – 80 gr.
• 소금 - 1 큰술. 엘.

준비:

크고 육즙이 많은 토마토를 사용하는 것이 가장 좋지만 수분이 적을수록 좋습니다.

모든 야채를 잘 씻고 고기 분쇄기를 통과하십시오

먼저 토마토에서 껍질을 제거하고 끓는 물을 부어 약 1 분간 방치 한 다음 찬물에 옮기면 껍질이 매우 쉽게 벗겨집니다.

완성 된 덩어리에 작은 소금 언덕이있는 큰 스푼을 추가하십시오. 이는 약 30-35g입니다.

조금 끓여서 멸균 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 닫으십시오.

이 adjika는 냉장고 또는 지하실에 보관됩니다.

맛있는 아지카, 빠른 레시피

재료:

• 토마토 - 2.5kg.
• 달콤한 고추 - 0.5kg.
• 마늘 - 150 gr.
• 고추 – 1 포드
• 설탕 - 100g.
• 식물성 기름 - 50 gr.
• 소금 - 0.5 큰술. 엘.
• 식초 9% - 25ml.

준비:

고기 분쇄기를 쉽게 통과 할 수 있도록 토마토를 반으로 자르고 줄기의 흰색 코어를 제거하고 손상된 경우

고기 분쇄기로 토마토를 갈아서 결과 퓌레를 거즈가 늘어선 소쿠리에 부어 과도한 액체를 배출합니다.

우리는 또한 고기 분쇄기를 통해 달콤한 고추와 마늘을 갈아줍니다. 달콤한 고추의 씨앗은 그대로 둘 수 있지만 고추 줄기는 제거 할 수 있습니다.

토마토 퓨레의 주요 액체가 배수된 후, 말린 고추와 섞습니다.

소금, 설탕, 기름, 식초를 첨가하세요

불에 올려 센 불에 올려 30분 정도 끓인다

멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리면이 양의 재료에서 각각 0.5 리터짜리 병 4 개와 숟가락 몇 개를 얻을 수 있습니다.

토마토, 고추, 마늘로 만든 겨울용 그루지야 아지카

필요한:

• 토마토 – 1kg.
• 피망 – 1kg.
• 마늘 – 12 – 15쪽
• 고추 – 꼬투리 2개
• 소금 – 1 – 1.5 큰술. 엘.
• 와인 식초 - 1 티스푼.

조미료:

• 그루지야 노란색 꽃 – 0.5 tsp.
• Khmeli-suneli 또는 utskho-suneli - 1 tsp. 슬라이드와 함께

준비:

우리는 야채를 준비하고 씻어서 작은 조각으로 자르므로 고기 분쇄기로 갈아주는 것이 편리합니다.

토마토, 고추, 마늘을 으깬 덩어리는 약 2kg이어야합니다.

이제 소금, 식초, 허브를 넣고 잘 섞으세요.

우리는 adjika를 실온에 5~7일 동안 방치하고 매일 3~4회 덩어리를 저어주어야 합니다.

주입이 시작될 때 덩어리가 액체와 걸쭉한 것으로 분리되어 7일에 걸쳐 정기적으로 저어주고 덩어리가 층화를 멈추고 균질하도록 보장합니다. adjika가 준비되었습니다.

맛있고 향긋한 양념을 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

겨울을 위한 맛있는 생 아지카, 비디오 레시피

아지카(Adjika)는 압하지야 요리와 그루지야 요리에서 인기 있는 매콤한 페이스트 같은 조미료로 우리 테이블에 자주 오는 손님입니다. 그리고 이것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 이것의 다재다능함 때문입니다. 매운 소스다양한 요리를 준비할 때나 고기, 야채와 잘 어울리는 식욕을 돋우는 간식으로 사용할 수 있습니다. 일지라도 전통 아지카그것은 뜨거운 고추, 마늘, 소금 및 향신료로 준비됩니다. 러시아 주부들 사이에서는 토마토로 adjika를 준비하는 옵션이 매우 인기가 있습니다.

겨울용 토마토 아지카는 수많은 요리에 탁월한 첨가물이 되어 맛을 강조하고 풍미를 더할 것입니다. Adjika는 수프를 요리하고, 시시 케밥에 담그고, 피자를 굽고, 고기를 끓이고, 소스를 준비해야 할 때 한 번 이상 도움을 줄 것입니다. 그리고 음식을 좋아하는 사람이라면 동양 요리, 그러면 이 양념 없이는 전혀 할 수 없습니다.

겨울용 토마토의 Adjika는 훌륭한 준비이며 귀하의 재량에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 더 뜨겁게, 더 달콤하게 또는 더 매콤하게 만들고, 사과, 양 고추 냉이, 피망 또는 더 많은 허브를 adjika에 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 취향 선호도와 가족의 희망에 달려 있습니다. 주요성분이기 때문에 토마토 아지카토마토는 선택에 특히 신중하게 접근해야합니다. 과일은 썩거나 손상된 흔적이 없어 잘 익고 다육해야합니다. 이 경우에는 너무 익은 토마토도 가능합니다.

토마토 아지카에는 고추, 마늘, 소금과 같은 전통적인 양념 성분도 포함되어야 합니다. 다른 모든 재료는 취향에 맞게 추가됩니다. 향신료와 허브, 이는 adjika를 더욱 맛있고 향기롭게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 향신료 중에는 수넬리 홉, 칠리 고추, 고수풀, 심황, 호로파, 딜 씨앗 및 겨자 씨앗이 있으며 허브 중에는 고수, 파슬리, 바질 및 마조람이 있습니다. 겨울용 토마토의 Adjika는 생으로 또는 삶아서 준비 할 수 있습니다. 각 옵션에는 고유한 장점이 있습니다. 생 아지카는 더 많은 비타민을 유지하고 삶은 아지카는 더 오래 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 토마토 아지카를 성공적으로 만들려면 게으르지 말고 항아리를 철저히 소독하세요. 그건 그렇고, 반 리터 항아리는 adjika에 가장 적합한 크기로 간주됩니다. 이러한 항아리는 친척이나 친구를 치료하는 데 편리하며 내용물을 빨리 먹어 다음 항아리를 열 수 있습니다. adjika를 준비하는 옵션은 매우 다양하므로 선택하고, 실험하고, 시도하고 영감을 얻으세요. 요리 조리법우리 사이트에서 제공됩니다!

마늘을 곁들인 토마토와 피망의 Adjika

재료:
토마토 3kg,
고추 1kg,
마늘 500g,
고추 150g,
9% 식초 100ml,
소금 80-100g,
설탕 60g.

준비:
토마토, 마늘, 고추를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 사용하여 이 재료들을 갈아서 잘 섞은 후 1시간 동안 그대로 두세요. 결과 액체를 배출하고 소금, 설탕 및 식초를 첨가하십시오. 잘 섞은 후 아지카를 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.

당근을 곁들인 Adjika "수제", 피망그리고 사과

재료:
토마토 2kg,
당근 1kg,
고추 1kg,
사과 1kg,
마늘 200g,
고추 100g,
식물성 기름 200ml,
9% 식초 150ml,
설탕 150g,
크멜리수넬리 100g,
소금 50g.

준비:
토마토는 꼭지를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 사과 껍질을 벗기고 심습니다. 당근을 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 혼합물을 큰 냄비에 넣고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 규칙적으로 저어주면서 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 준비하기 약 10분 전에 다진 마늘, 설탕, 소금, 수넬리 홉, 식초를 넣고 잘 섞습니다. 완성된 아지카를 멸균된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식힌 후 따뜻한 담요로 덮습니다.

양 고추 냉이와 허브를 곁들인 Adjika "매운"

재료:
토마토 2kg,
고추 2kg,
고추 10-15개,
마늘 8-10개.
양 고추 냉이 뿌리 3 조각,
파슬리 2단.
딜 2단,
소금 4큰술,
설탕 4큰술,
9% 식초 150ml.

준비:
모든 야채를 잘 씻고 줄기와 씨를 제거하십시오. 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 모든 재료(소금, 설탕, 식초 제외)를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아주세요. 결과 혼합물을 잘 섞으십시오. 소금, 설탕, 식초를 넣고 다시 섞은 후 멸균된 병에 담습니다. 병을 뚜껑으로 닫고 보관하세요.

토마토, 고추, 당근, 양파로 만든 Adjika "Adjarian 스타일"

재료:
토마토 5kg,
고추 1kg.
당근 1kg,
양파 500g.
고추 5~10개,
마늘 5~7개,
식물성 기름 500ml,
소금 맛,
맛을 내기 위해 고수 가루.

준비:
토마토에서 줄기와 심지를 제거하고, 고추에서 씨를 제거합니다. 토마토, 고추, 양파를 2-4등분으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 혼합물을 냄비에 넣고 다진 마늘, 식물성 기름, 소금 및 고수를 넣어 맛보십시오. 나무숟가락으로 잘 섞은 후 가끔 저어주면서 약한 불로 2시간 정도 끓입니다. 완성된 아지카를 멸균된 병에 넣고 말아서 식힌 후 거꾸로 뒤집습니다.

토마토와 가지의 Adjika

재료:
토마토 1.5kg,
가지 1kg,
고추 1kg,
마늘 6개,
고추 3-4개,
식물성 기름 1컵,
9% 식초 100ml,
소금 1테이블스푼.

준비:
마늘과 함께 야채를 준비하고 잘게 다져주세요. 혼합물을 큰 냄비에 넣고 기름을 넣고 40-50분 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 소금과 식초를 첨가하세요. 완성된 아지카를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아서 식힌 후 거꾸로 뒤집습니다.

느린 밥솥에 담긴 토마토의 Adjika

재료:
토마토 1.5kg,
큰 마늘 3개,
고추 2개,
채소 1다발(파슬리, 딜, 고수),
식물성 기름 100ml,
설탕 1테이블스푼,
소금 1테이블스푼,
고수 가루 1테이블스푼,
5% 식초 50ml.

준비:
토마토는 줄기를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 고추 꼭지를 다듬고 씨를 제거해주세요. 마늘 껍질을 벗기세요. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 토마토, 고추, 마늘을 갈아주세요. 다용도 그릇에 토마토 혼합물을 넣고 "스튜" 모드를 2시간 동안 설정합니다. 요리하는 동안 혼합물을 주기적으로 저어주고 1시간 후에 소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가해야 합니다. 혼합. 준비하기 30분 전에 다진 허브와 고수풀을 추가합니다. 요리하기 10분 전에 식초를 첨가하세요. 멸균 된 항아리에 adjika를 붓고 단단히 밀봉하고 항아리를 거꾸로 뒤집어 식힌 다음 담요로 덮습니다. adjika를 서늘한 곳에 보관하십시오.

보시다시피, adjika를 준비하는 것은 간단한 일이지만 너무 맛있고 향긋해서 준비 목록에 이 소스를 꼭 추가해야 합니다. 겨울용 토마토 adjika는 의심 할 여지없이 훌륭한 맛과 높은 품질로 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 두 번 이상 기쁘게 할 것입니다.

많이 드세요!

겨울용 수제 adjika는 맛있는 야채 간식입니다. 반찬으로 추가하거나 빵과 함께 간단히 먹을 수 있습니다. 모든 주부는 집에서 만든 아지카를 준비하려고 노력합니다.

겨울에는 많은 adjika 요리법이 있습니다. 우리는 당신을 위해 가장 많이 모았습니다 맛있는 요리법겨울을위한 수제 adjika. 가족과 친구들을 위해 선택하고 요리하세요.

진짜 아지카는 토마토 없이 후추만 들어있습니다. 그것을 준비하려면 고무 장갑이 필요합니다. 혼합물로 인해 손이 화상을 입습니다. 모든 사람이 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 이것은 클래식 레시피, 그래서 우리는 그것부터 시작합니다.

실제 "남성"adjika를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 붉은 고추(칠리) 1kg;
• 마늘 0.5kg;
• 소금 3/4컵, 0번 갈아서;
• 혼합물 0.5컵: 고수풀, 수넬리 홉, 딜 씨앗;
• 고무장갑.

요리하는 방법 클래식 아지카토마토 제외:

레시피를 약간 조정하면 adjika가 덜 뜨겁고 소비에 적합해집니다.

즉, 고추의 대부분을 단 고추인 파프리카로 대체하겠습니다. 파프리카 800g과 고추 200g을 가정 해 보겠습니다.

꼬투리의 줄기를 자르고 씨앗을 털어 내고 믹서기에서 갈아줍니다 (고기 분쇄기를 사용하는 경우 세 번 건너 뛰십시오). 마늘도 똑같이하고 고수풀과 딜 씨앗을 자르고 모든 것을 철저히 섞는 것이 좋습니다.

마지막에 소금을 추가합니다. 이상적으로는 균질한 페이스트 같은 덩어리를 얻어야 합니다. 고수와 딜과 같은 다진 신선한 허브를 추가 할 수 있지만이 경우 adjika의 색상은 너무 밝고 매력적이지 않습니다.

겨울용 토마토를 곁들인 수제 adjika

여기에서는 다양한 옵션이 가능합니다.

요리하지 않고 토마토를 곁들인 Adjika

제품:

• 토마토 3kg;
• 달콤한 고추 1kg;
• 마늘 0.5kg;
• 고추 150g;
• 소금 0.5컵;
• 3 큰술. 엘. 사하라.

준비:

고기 분쇄기에서 모든 재료를 갈아서 섞고 소금, 설탕을 넣고 밤새 방치하십시오. 아침에 여분의 액체를 배출하고 아지카를 병에 넣고 냉장고에 보관하세요.

토마토와 마늘의 Adjika

재료:

• 토마토 3kg;
• 달콤한 고추 2kg;
• 마늘 300g;
• 고추 150g;
• 설탕 0.5컵;
• 9% 식초 0.5컵;
• 해바라기 기름 1 잔;
• 소금 0.5컵;
• 신선한 허브 400g - 고수풀, 딜, 셀러리;
• 맛보기 - 고수풀, 수넬리 홉, 호두.

토마토와 마늘로 만든 겨울 아지카 레시피:

고기 분쇄기를 통해 토마토와 고추를 갈아주세요. 저어주고 기름을 넣고 계속 저어 주면서 약한 불로 한 시간 동안 요리하십시오.

식히고 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣으십시오. 믹서기에서 채소를 갈아주세요. 모든 것을 철저히 섞어서 양조하십시오 - 맛있는 아지카마늘과 함께 겨울을 준비해보세요.

이러한 adjika의 맛의 색조는 향신료와 조미료와 같은 첨가물의 다양한 복용량을 통해 달성됩니다. 주요 구성 요소의 비율을 변경하는 것도 허용됩니다. 안에 최신 레시피사과, 당근, 양 고추 냉이, 가지가 자주 사용됩니다.

당근과 사과를 곁들인 아지카

제품:

• 토마토 2.5kg;
• 당근 500g;
• 500g 신 사과;
• 피망 500g;
• 식물성 기름 250g.
• 마늘 100g;
• 고추 1-2 꼬투리;
• 250ml. 식초 9%;
• 2 큰술. 소금;
• 과립 설탕 100g.

준비:

고기 분쇄기에서 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요. 넓은 그릇에 물기를 빼고 식물성 기름을 첨가합니다. 결과물을 약한 불로 2시간 동안 요리합니다.

다진 마늘, 곡물에서 껍질을 벗긴 고추 1-2 꼬투리(크기와 취향에 따라 다름)를 추가합니다. 식초를 부어주세요.

소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 끓여서 뜨거울 때 항아리에 넣으십시오. 롤업.

요리하지 않고 겨울 동안 토마토에서 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 Adjika

재료:

• 파프리카 - 1kg.
• 토마토 - 2.5kg,
• 마늘 - 250g,
• 고추 - 250g,
• 양 고추 냉이 - 250g,
• 소금 - 0.5 컵,
• 설탕 - 1 잔,
• 식초 - 1 잔.

요리 방법:

고기 분쇄기로 모든 것을 갈아서 (큰 그릇에 담아) 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어줍니다. 향신료를 조심하세요! 누가 어떻게 좋아하나요?

완제품의 생산량은 약 3리터 병입니다. 여분의 액체는 배출될 수 있습니다.

겨울을위한 매운 아지 카

재료:

• 잘 익은 빨간 토마토 2.5kg;
• 새콤 달콤한 사과 500g;
• 달콤한 피망 500g;
• 당근 500g;
• 딜 그린 50g (선택 사항);
• 파슬리 50g (선택 사항);
• 껍질을 벗긴 마늘 120g;
• 붉은 고추 75g;
• 식물성 기름 250g;
• 식초 9% 2 큰술;
• 후추;
• 소금.

완제품의 생산량은 2.5 리터입니다.

매운 아지카겨울을 위해 - 단계별 레시피사진 포함:

키예프 스타일의 Adjika

제품:

• 잘 익은 토마토 5kg;
• 피망 1kg;
• 사과 1kg(신맛이 많을수록 좋습니다)
• 당근 1kg;
• 2 큰술. 소금 숟가락;
• 설탕 200g;
• 식물성 기름 400g;
• 2 큰술. 붉은 고추 숟가락 (검은 색 1 큰술과 빨간색 1 큰술을 넣을 수 있음).

준비:

모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다 (먼저 토마토 껍질을 벗기거나 과즙기에 통과시키는 것이 좋습니다). 토마토 껍질을 쉽게 벗기려면 끓는 물을 3~5분 정도 부어주세요.

버터, 설탕, 소금, 향신료로 맛을 낸다. 그런 다음 원하는 농도가 될 때까지 2~3시간 동안 끓입니다. 완성된 아지카를 뜨거운 상태로 멸균된 병에 붓습니다. 항아리를 말아서 밀봉하세요. 준비가 된!

토마토가없는 Adjika 레시피

재료:

• 달콤한 피망 2kg;
• 마늘 200g;
• 붉은 고추 150g;
• 소금 2 큰술;
• 설탕 8 큰술;
• 식초 6% 300ml.

준비:

모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

결과 야채 덩어리에 소금, 설탕, 식초를 넣고 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

겨울용 그루지야어 아지카

호두와 고추를 곁들인 조지아식 아지카

재료:

• 마른 고추 1kg;
• 고수풀 씨앗 50-70g;
• 크멜리수넬리 100g;
• 약간의 계피(가루);
• 호두 200g;
• 시원한 소금(거친) 300-400g;
• 마늘 약 300g.

준비:

뜨거운 고추를 1시간 동안 담가두세요. 고수풀, 수넬리 홉, 계피, 견과류, 마늘, 소금을 추가합니다. 미세한 격자무늬가 있는 고기 분쇄기에 3~4회 통과시킵니다.

온도와 상관없이 어디에서나 보관할 수 있지만 밀봉된 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 건조됩니다.

소금과 섞인 아지카는 오븐에 굽기 전에 닭고기나 고기를 코팅하는 데 좋습니다.

고추로 만든 그루지야어 아지카

레시피 재료:

• khmeli-suneli 2부;
• 고추 2부;
• 마늘 1부;
• 고수풀 1부(고수씨 가루);
• 딜 1 부분.

그루지야어 아지카 요리 방법:

고기 분쇄기에 후추와 마늘을 통과시킵니다. 그들에게 향신료를 추가하십시오. 잘게 으깬 견과류를 추가해도 됩니다. 혼합물에 굵은 소금을 뿌리고 3~4% 농도의 와인 식초를 부어 촉촉하고 걸쭉한 페이스트를 만듭니다.

단단히 밀봉된 유리 또는 세라믹 용기에 장기간 보관하는 데 매우 적합합니다.

아지카를 준비할 때는 반드시 고무장갑을 착용하세요.

요리하지 않고 아르메니아 아지카 요리법

제품:

• 전체 토마토 5kg;
• 마늘 1kg;
• 쓴 고추 500g;
• 소금 맛.

요리 방법:

고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과시킵니다. 소금을 넣으십시오. 떠나다 에나멜 요리 10-15일 동안 아지카가 발효되도록 하고 매일 저어주어야 합니다.

마늘과 후추를 추가하기 전에 토마토 주스에 소금을 뿌려야합니다. 그렇지 않으면 나중에 소금 맛이 느껴지지 않습니다.

겨울용 집에서 토마토 케첩을 만드는 간단한 요리법

제품:

• 토마토 1kg;
• 양파 300g;
• 갈은 후추 1티스푼;
• 카네이션 5개;
• 소금 3티스푼;
• 설탕 반 컵.

준비:

토마토와 양파를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 별도의 팬에 넣으십시오. 약한 불에 놓고 가끔씩 저어주면서 끓입니다.

소금, 설탕, 향신료를 첨가하십시오. 혼합. 양파가 준비될 때까지 요리하세요. 훌륭한 요리가 될 것입니다. 집에서 만든 케첩!

집에서 겨울을 위한 토마토 페이스트 레시피

모든 주부는 항상 토마토 페이스트를 갖고 싶어합니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 잘 익은 토마토만이 이에 적합합니다. 설익은 과일이 조금만 있어도 페이스트의 품질이 저하됩니다.

씻은 토마토를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 조리한 다음 미세한 격자무늬가 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

결과물은 부피가 2.5-3 배 감소 할 때까지 에나멜 분지에서 끓입니다. 한 번에 전체 덩어리를 대야에 부을 필요가 없습니다. 끓으면 넘칠 것입니다.

물이 증발함에 따라 조금씩 첨가하는 것이 좋습니다. 계속 저어주면서 센 불로 끓입니다.

완성된 퓌레를 뜨거운 병에 넣고 말아줍니다. 병과 뚜껑은 뜨거운 물에 10분 동안 미리 담가져 있습니다. 말아 올린 항아리는 끓는 물에서 10-20 분 동안 소독 한 후 서늘한 곳에 보관합니다.

밀봉하지 않고 퓌레를 보존하려면 조리가 끝나기 전에 소금에 절여야 합니다(1회당 소금 100g의 비율로). 리터 항아리). 열린 병에 담긴 토마토 페이스트에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 위에 소금을 뿌리고 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 마른 으깬 양 고추 냉이 잎을 뿌릴 수도 있습니다.

아지카 – 국가 요리압하지야어와 그루지야 요리. 고기, 가금류, 생선, 야채 등의 소스로 사용할 수 있는 페이스트 형태의 매콤한 양념입니다. 일반적으로 토마토는 고추 또는 양 고추 냉이와 함께 adjika에 사용됩니다. 토마토로 향긋하고 매운 아지카를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

Adjika는 매콤하고 강렬한 소스로 고기와 고기에 탁월한 첨가물입니다. 야채 요리, 이는 우리 남성들에게 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 이 야채 걸작은 다른 어떤 것과도 달리 수십 년 동안 사랑받고 인기를 얻었으며 점점 더 많은 새로운 것을 얻고 있습니다.

삶은 토마토 아지카

재료:

• 토마토 3kg,
• 2 큰술. 설탕 숟가락,
• 식물성 기름 1컵,
• 마늘 1-2개,
• 양파 0.5kg,
• 빨간색 또는 노란색 피망 1kg,
• 당근 0.5kg,
• 4-5개 고추,
• 와인식초 2/3컵,
• 2 큰술. 소금 숟가락.

요리 방법:

1. 토마토, 피망, 고추, 양파, 당근을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
3. 피망은 씨앗에서 껍질을 벗기고 고추의 꼬리만 제거하고 씨앗은 남겨두면 향과 매운 맛이 더해집니다.
4. 벽이 두꺼운 가마솥에 야채를 넣고 식물성 기름을 넣고 저어주고 약한 불에서 끓는 순간부터 1.5 시간 동안 요리합니다.
5. 토마토 아지카가 타는 것을 방지하기 위해 요리하는 동안 주기적으로 토마토 아지카를 저어주세요.
6. 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
7. adjika에 마늘, 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어주고 10 분 더 요리합니다. 요리를 시작할 때 마늘을 넣으면 향이 약해지고 원하는 맛을 얻을 수 없습니다.
8. 토마토에서 삶은 아지카를 준비된 항아리에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫거나 겨울까지 그대로 두려면 말아 올리십시오.
9. 삶은 토마토 adjika는 냉장고에 잘 보관됩니다.

재료:

• 토마토 - 1.5kg;
• 피망 - 1.5kg;
• 칠리 고추 - 500 gr.;
• 마늘 - 400 gr.;
• 소금 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 다음 단계에서 요리 방법을 배울 수 있습니다. 토마토와 달콤한 고추를 씻어서 씨를 뿌립니다. 토마토에서는 줄기 부분이 잘립니다.
2. 그런 다음 고추와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서 소금을 넣고 섞습니다.
3. 결과물을 항아리에 넣고 냉장고에 넣어 하루 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 작업을 열고 즐길 수 있습니다.

토마토의 매운 아지카

재료:

• 토마토 - 1.5kg;
• 신맛이 나는 사과 - 900 gr.;
• 당근 - 400 gr;
• 달콤한 고추 - 400 gr;
• 마늘 - 250 gr;
• 고추 - 7 꼬투리;
• 올리브 오일 - 75 gr;
• 식초 9% - 75g;

요리 방법:

1. 사과와 야채를 씻어서 씨를 제거하고 줄기를 제거하세요. 당근의 최상층이 벗겨집니다.
2. 마늘 껍질을 벗기세요. 야채와 과일은 마늘 없이 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다.
3. 결과 질량에 추가 올리브유, 설탕, 소금을 넣고 2시간 동안 조리합니다. 요리가 끝나기 전에 식초와 다진 마늘을 넣으십시오.
4. 준비된 adjika를 항아리에 넣고 미리 저온 살균하고 뚜껑으로 밀봉합니다.

러시아어 "Ogonyok"의 Adjika

재료:

• 토마토 - 1kg
• 달콤한 피망 (바람직하게는 빨간색) - 1kg
• 마늘 0.5kg
• 고추 1팩(20g)
• 3 큰술. 소금
• 말린 파슬리 뿌리 - 100 gr

요리 방법:

1. 먼저 마늘, 토마토, 피망을 고기 분쇄기에 갈아야합니다.
2. 그런 다음 칠리 고추, 소금 및 다진 파슬리 뿌리를 추가하고 혼합하고 하루 동안 방치하여 계속 저어주어야 합니다.
3. 건조하고 멸균된 냉장 유리병에 넣고 냉장고에 무기한 보관하세요.

느린 밥솥에 담긴 토마토의 Adjika

재료:

• 홍고추 2kg
• 토마토 800g
• 칠리페퍼 2개
• 마늘 6-7쪽
• 마늘 6-7개
• 소금 2 큰술.
• 설탕 3 큰술.
• 식초 9%

요리 방법:

1. 달콤한 피망을 깨끗이 씻고 씨와 흰맥을 제거하세요. 빨간색, 주황색 또는 노란색 고추를 섭취하는 것이 좋습니다. 물론 이것은 맛에 영향을 미치지 않지만 adjika는 미적으로 더 좋아 보일 것입니다. 고추를 임의의 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 토마토를 씻습니다. 우리는 조밀하고 살이 많은 토마토를 사용하려고 노력합니다. 그렇지 않으면 완성 된 adjika가 너무 물기가 될 수 있습니다.
3. 크고 잘 익은 토마토를 데치세요. 이렇게하려면 칼로 여러 번 얕게 자르거나 포크로 뚫어야합니다. 끓는 물에 30초 동안 담가둔 후 빠르게 식혀주세요. 피부는 저절로 쉽게 벗겨집니다.
4. 껍질을 벗긴 토마토는 딱딱한 줄기를 제거하고 잘게 썬다.
5. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 준비된 야채를 갈아주세요. 이 단계에서는 퓨레 일관성을 얻거나 질감을 위해 작은 덩어리를 남겨 둘 수 있습니다. 그것은 전적으로 개인 취향에 달려 있습니다.
6. 야채에 소금, 설탕, 후추, 식물성 기름을 첨가하십시오.
7. 혼합물을 슬로우 쿠커에 옮기고 뚜껑을 닫은 후 1시간 동안 끓이기 모드를 켭니다.
8. 시간이 있을 동안 항아리를 소독하자. 여기서 속임수를 써서 예열된 오븐이나 전자레인지에 10분 동안 넣을 수 있습니다. 후자의 경우, 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 항아리에 약간의 물을 부으십시오. 그러나 전통적인 방법을 사용하여 응축이 형성될 때까지 수조에서 가열할 수 있습니다.
9. 깨끗한 수건으로 병을 식히고 말리십시오. 그리고 뚜껑 소독도 잊지 마세요.
10. 마늘 껍질을 벗기세요. 어린 마늘은 성숙한 마늘보다 향이 더 강할 뿐만 아니라 더 매운 맛도 있기 때문에 고객의 취향에 맡깁니다.
11. 고추도 헹굽니다. 심각도는 야채의 종류뿐만 아니라 씨앗을 남기거나 제거하는지 여부에 따라 다르다는 것을 기억합니다. 여기의 모든 것은 매우 개별적이므로 선명도를 직접 조정합니다.
12. 날카로운 칼을 사용하여 마늘과 후추를 자릅니다. 많은 양의 아지카를 만드는 경우 블렌더를 사용할 수 있습니다.
13. 멀티 쿠커의 혼합물이 충분히 끓으면 고추, 마늘, 식초를 넣으십시오.
14. 다시 한 번 소화 모드를 켰지만 지금은 20분 동안만 작동합니다. 미래 adjika의 밀도를 살펴 보겠습니다. 농도가 적당하면 뚜껑을 다시 닫으세요. 토마토에 수분이 많고 액체가 많으면 뚜껑을 열어 두십시오.
15. Adjika가 준비되었으므로 이제 조심스럽게 맛보십시오. 소금이나 매운맛을 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.
16. 맛이 균일해지면 깨끗한 숟가락을 사용하여 아지카를 멸균된 병에 옮겨 공기가 최대한 적게 남도록 하세요. 뚜껑을 덮고 실온에서 완전히 식혀주세요.

백인 토마토 아지카

재료:

• 잘 익은 다육질 토마토 – 1.5kg;
• 마늘 - 3개의 큰 머리;
• 붉은 고추 – 2 개;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 파슬리, 딜, 고수 - 중간 묶음;
• 지상 고수 – 1 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름정제 – 100ml;
• 식초 5% – 50ml.

요리 방법:

1. 모든 야채를 씻으십시오. 고추 꼭지를 다듬고 씨를 제거해 주세요.
2. 고추는 그다지 뜨겁지는 않지만 주스가 오랫동안 손 피부에 남아 있고 얼굴에 조금만 닿아도 타는듯한 느낌을 느끼기 때문에 장갑을 끼고 작업해야합니다.
3. 마늘 껍질을 벗기세요. 정향을 찬물로 헹굽니다.
4. 토마토를 여러 부분으로 자르고 동시에 줄기를 자릅니다.
5. 고기 분쇄기로 비틀십시오.
6. 다른 그릇에 마늘 정향과 고추를 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
7. 그건 그렇고, 이 adjika는 적당히 매운 것으로 밝혀졌습니다. 매콤함을 더하고 싶다면 홍고추 대신 청양고추를 사용하세요. 멀티 쿠커 그릇에 토마토 덩어리를 붓습니다.
8. 뚜껑을 내립니다. "스튜" 프로그램을 2시간으로 설정합니다. "시작" 버튼을 클릭하세요.
9. 요리 시간에 겁을 먹지 마세요.
10. 슬로우 쿠커에서의 조림은 부드러운 모드에서 발생하며 제품 품질에는 영향을 미치지 않습니다.
11. 소화 중 토마토 퓨레특별한 스푼으로 가끔 저어주세요. 약 한 시간 후에 퓌레에 소금과 설탕을 넣으십시오.
12. 해바라기 기름을 붓습니다. 잘 섞는다.
13. 다용도의 뚜껑을 다시 닫고 계속 끓입니다. 채소를 자릅니다.
14. 요리가 끝나기 30분 전에 그릇에 붓고 고수 가루도 추가합니다.
15. 요리가 끝나면 식초를 부어주세요.
16. 아지카가 요리되는 동안 소다병을 씻은 다음 헹구세요. 뜨거운 물. 항아리를 넣으십시오. 차가운 오븐그릴에서 온도를 150-160°로 설정합니다.
17. 20분간 소독합니다. 냄비에 물과 함께 뚜껑을 넣고 끓입니다.
18. 오븐에서 병을 꺼내 테이블 위에 거꾸로 놓아두세요.
19. 조림이 완료되었다는 신호가 나타나면 다용도 뚜껑을 엽니 다.
20. 끓는 adjika를 항아리에 포장하십시오.
21. 스크류 캡으로 단단히 밀봉하십시오.
22. 완전히 식을 때까지 adjika 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 조심스럽게 포장하십시오.
23. 그런 다음 수제 adjika를 서늘한 곳에 두십시오.
24. 이 양의 제품에서 맛있고 매우 향기로운 adjika 800g이 담긴 두 병을 얻을 수 있습니다.

토마토로 쓴 Adjika

재료:

• 잘 익은 빨간 토마토 – 2.5kg
• 달콤한 피망 – 500g
• 새콤 달콤한 사과 – 500g
• 당근 – 500g
• 파슬리 – 50g
• 딜 그린 – 50g
• 붉은 고추 – 75g
• 마늘 - 120g
• 식물성 기름 - 250g
• 소금 - 9 % 식초 맛 - 2 큰술.
• 갈은 후추-맛보기

요리 방법:

1. 고추와 사과를 깨끗이 씻어서 가지와 심지를 제거한 후 잘게 썬다.
2. 또한 토마토를 씻어서 거의 같은 크기로 6등분합니다.
3. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
4. 녹색을 제외한 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
5. 맛을 내기 위해 필요한 양의 식물성 기름, 소금, 후추와 식초를 추가하고 모든 것을 철저히 섞어 덩어리가 가능한 한 균질하게 만듭니다.
6. 냄비에 모든 것을 넣고 약한 불로 2시간 동안 끓입니다.
7. 우리는 채소를 씻어서 자르고 요리가 끝날 때 추가합니다.
8. 깨끗하고 건조한 병에 아지카를 붓고 끓는 물에 20분간 소독합니다.
9. 특수 기계를 사용하여 뚜껑이 달린 항아리를 말아 올린 다음 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천, 담요 또는 수건으로 싸서 완전히 식힌 후 후속 보관을 위해 지하실이나 식료품 저장실로 보냅니다.

겨울용 토마토의 Adjika

토마토와 고추로 만든 겨울용 adjika "Ogonyok"의 요리법은 여러 출처에서 얻을 수 있지만 지난 세기 중반에 준비된 요리법이 가장 맛있습니다.

재료:

• 신선하고 단단한 토마토 - 1kg;
• 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 고추 각각 50g;
• 소금, 설탕, 식초 각 20g.

요리 방법:

1. 요리 기술은 간단합니다.
2. 지난 세기에는 전기 가전 제품이 드물었기 때문에 기계식 고기 분쇄기를 사용하여 모든 것을 비틀었습니다.
3. 다진 야채의 특정 부분이 수확에 가장 적합하다는 점에 유의해야합니다.
4. 따라서 adjika "Ogonyok"의 고전적인 조리법을 반복하려면 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.

요리하지 않고 토마토를 곁들인 Adjika

재료:

• 달콤한 고추 - 2kg
• 뜨거운 고추 - 6 개
• 마늘 - 2개
• 소금 - 2 큰술.
• 식초 9% - 3큰술.

요리 방법:

1. 아지카를 만들기 위한 모든 것을 준비하자 필요한 재료. 모든 제품, 특히 핫 칠리 페퍼를 올바르게 선택하는 것이 매우 중요합니다. 선택할 때 밀도와 향에 주의하세요. 가장 신선하고 바삭바삭한 것을 섭취하는 것이 더 좋은 피망에도 동일하게 적용됩니다. 달콤하고 진한 빨간 토마토를 선택하세요.
2. 먼저 구입한 토마토를 모두 깨끗이 씻어주세요. 찬물, 날카로운 칼로 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오. adjika를 준비하기 위해 너무 익거나 약간 상한 야채를 사용해서는 안됩니다.
3. 모든 피망을 깨끗한 싱크대에 넣고 물을 채우고 철저히 헹굽니다. 이제 작은 칼을 사용하여 씨앗과 함께 각 과일의 줄기를 조심스럽게 잘라냅니다. 장갑을 끼고 조심스럽게 씻는 것이 가장 좋습니다. 마늘도 껍질을 벗깁니다.
4. 준비된 모든 재료는 고기 분쇄기를 부분적으로 통과해야하며 잘게 잘린 모든 야채를 깊은 팬에 넣고 거기에 지정된 양의 소금을 추가합니다. 팬을 뚜껑이나 깨끗하고 얇은 천으로 덮은 후 3~4일 동안 발효시킵니다.
5. 매일 팬에 있는 아지카를 조심스럽게 두세 번 섞으십시오. 소다로 병을 철저히 씻은 다음 소독하고 주입된 향기로운 아지카를 붓고 뚜껑을 단단히 조이십시오. 우리는 냉장고에 보관하기 위해 adjika 항아리를 보냅니다. 집에서 만든 아지카'오고뇨크'는 요리하지 않고 겨울을 나기 위한 준비물이다.

토마토의 백인 아지카

재료:

• 토마토 - 3kg
• 빨간 피망 - 300g
• 당근 - 150g
• 신 사과 - 150g
• 마늘 - 180g
• 고추 - 작은 꼬투리 1개
• 식물성 기름 - 1/3컵
• 고수 가루 - 1티스푼
• 갈은 올스파이스 - 1/2티스푼
• 파슬리와 딜 - 각각 1/2 묶음
• 소금 - 2-3 티스푼
• 설탕 - 1티스푼

요리 방법:

1. 우리는 잘 익은 살이 많은 토마토 (크림 품종이 좋음)를 분류하고 철저히 씻은 다음 고기 분쇄기에서 갈아주기에 편리한 조각으로 자릅니다. 토마토가 작아서 두 부분으로만 잘랐어요. 줄기가 붙어있는 곳을 잘라냅니다.
2. 사과, 피망, 당근을 씻으십시오. 당근을 껍질을 벗기고 피망에서 씨앗을 제거하고 사과에서 씨앗을 제거합니다. 이런 설명은 불필요하다고 생각하지만, 만약에 요리 경험이 전혀 없는 분들을 위해 만들었습니다. 조각으로 자르십시오.
3. 마늘 껍질을 벗기고 신선한 허브를 씻어 가볍게 말립니다. 고추도 씻어서 씨를 제거합니다. 고추의 양은 고추 자체의 매운 정도와 맛에 따라 달라지므로, 너무 매운 것을 원하지 않는다면 아지카에 넣기 전에 고추를 넣어서 드셔보세요. 고추가 까다 롭다면 꼬투리 전체가 아닌 절반을 추가 할 수 있습니다.
4. 이제 우리는 고기 분쇄기에서 준비된 모든 재료를 점차적으로 분쇄하기 시작합니다. 먼저 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
5. 토마토를 모두 퓌레로 만들면 다용도 그릇에 붓고 튀김 또는 베이킹 모드를 1시간 30분 동안 켜세요. 과도한 수분이 더 잘 빠져나가도록 뚜껑을 닫지 않습니다. 토마토 퓨레를 완전히 끓이십시오.
6. 그리고 우리는 고기 분쇄기로 계속 작업합니다. 사과, 당근, 피망을 갈아줍니다. 따로 보관하고 뚜껑을 덮습니다.
7. 마늘, 고추, 허브를 갈아주세요. 향이 날아가지 않도록 조심히 닫으세요. 더 이상 고기 분쇄기가 필요하지 않습니다. 분해하여 세척할 수 있습니다.
8. 정권이 끝나기 몇 분 남았고 토마토 덩어리가 절반 이상 끓으면 압연 사과, 당근, 피망을 adjika에 추가합니다. 끓여 보자.
9. 그런 다음 식물성 기름을 첨가하십시오. 아지 카에 기름이 너무 많으면 싫어서 1/3, 심지어 1/4 잔까지 추가합니다.
10. 1 시간 더 멀티 쿠커를 다시 시작하지만 이번에는 스튜 모드입니다. 멀티 쿠커의 아지 카가 더 두꺼워 지도록 뚜껑도 닫지 않습니다. 가끔 adjika를 저어주는 것도 나쁘지 않습니다.
11. 마늘과 허브에 설탕, 소금, 올스파이스, 고수풀을 추가합니다.
12. 요리가 끝나기 15-20분 전에 이 혼합물을 adjika에 첨가하십시오.

겨울용 클래식 adjika

재료:

• 토마토 – 1.5kg;
• 피망(모든 색상 및 다양성) - 2-3개의 큰 조각;
• Antonovka 품종의 사과 (또는 신맛이 나는 다른 품종) - 2kg;
• 마늘 – 상당히 큰 머리 1개;
• 맛볼 소금;
• 맛볼 채소 - 실란트로, 파슬리, 딜, lovage, 셀러리 (각각 또는 다른 조합);
• 향신료: 후추 열매와 가루, 정향, 파프리카, 오레가노, 월계수 잎.

요리 방법:

1. 야채, 사과, 허브를 철저히 씻습니다.
2. 건조시키거나 키친타월이나 극세사 천으로 닦아서 건조시키세요.
3. 우리는 줄기와 씨앗에서 고추를 청소합니다. 먼저 스트립으로 자른 다음 큐브로 자릅니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주세요.
4. 결과물을 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
5. 토마토 위에 끓는 물을 1분 동안 붓고 껍질을 제거합니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주세요.
6. 고추와 함께 그릇에 추가합니다.
7. 사과 껍질을 벗기세요.
8. 조각으로 자르십시오.
9. 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
10. 허브와 마늘을 자릅니다.
11. 다용도 그릇에 모든 재료를 섞은 후 향신료를 추가하고 1.5-2 시간 동안 조림 프로그램을 실행합니다.
12. 이 시간 동안 뚜껑이 있는 병을 소독하고 건조시킨 다음 롤링할 도구를 준비합니다.
13. 시간이 지나면 adjika를 항아리에 붓고 필요한 경우 저온 살균하고 항아리 또는 오븐에 직접 끓는 물에 잠시 넣어 두십시오. 통조림을 말아 올리십시오.

토마토로 만든 수제 아지카

재료:

• 토마토 - 2.5kg
• 당근 - 1kg
• 피망 - 1kg
• 사과 - 1kg
• 설탕 - 1 잔
• 소금 - 1/4컵
• 식물성 기름 - 1컵
• 식초 9% - 1잔
• 마늘 - 300 gr.
• 칠리 고추 맛

요리 방법:

1. 모든 야채를 씻고 청소하십시오. 당연히 우리는 사과에서 코어를 제거하고 고추에서 칸막이와 씨앗을 제거합니다. 그다음 야채를 하나씩 썰어주세요. 여기서 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다. 블렌더로는 꽤 잘 되기 때문에 전동 그라인더를 선호합니다.
2. 큰 냄비에 다진 야채를 넣고 끓여서 약 1시간 동안 끓입니다.
3. 설탕, 소금, 식물성 기름 및 식초를 야채 혼합물에 붓습니다.
4. 마늘을 잘게 자르고 (고기 분쇄기에 통과시킬 수도 있음) 거의 준비된 adjika에 추가합니다.
5. 매운 맛을 원하면 고추를 추가하고 맛보십시오. 우리는 아지카(adjika)이기 때문에 매운 것을 좋아합니다.
6. 5분간 더 조리한 후 소독된 병에 담습니다.

토마토의 생 아지카

재료:

• 토마토 - 1kg
• 피망 - 2kg
• 마늘 - 200 gr.
• 붉은 고추 - 250 gr.
• 식초 9% - 200gr.
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 소금 - 5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 믹서기를 사용하여 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 마늘을 자른다.
3. 믹서기에 토마토, 달콤한 고추, 고추를 통과시킵니다.
4. 토마토, 달콤하고 쓴 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아줍니다. 양파때로는 고추를 믹서기에서 갈아서 막히는 경우가 있습니다. 토마토 몇 개를 추가하면 과정이 더 쉬워집니다.
5. 마지막으로 설탕, 소금, 식초를 첨가하세요.
6. 모든 것을 잘 섞은 후 멸균된 병에 담습니다.
7. 이러한 adjika를 다른 컨테이너에 저장할 수 있지만 저장되는 양은 훨씬 적습니다. 살균하지 않고 한 달 이상 토마토와 피망과 함께 adjika를 보관할 위험이 없습니다. 발효 될 수 있습니다. 더 읽어보세요:
8. 물론 Adjika는 매운 것으로 밝혀졌습니다. 여기에 고추, 양 고추 냉이, 식초를 추가하기 때문입니다. 하지만 우리 가족은 매운 음식을 좋아해서 지글지글 아지카도 준비해요. 결국 고추, 양 고추 냉이, 식초의 양은 언제든지 스스로 결정하여 위장에 편안한 매운맛과 신맛을 얻을 수 있습니다.

겨울을위한 간단한 adjika

재료:

• 토마토, 2kg
• 당근, 3개
• 피망, 1kg
• 고추, 5개
• 마늘, 7쪽
• 설탕, 2 큰술. 엘.
• 소금, 맛보기
• 채소, 맛보기
• 식물성 기름, 1 컵.

요리 방법:

1. 모든 야채를 씻으십시오.
2. 토마토를 2등분 또는 4등분하고 줄기 부분을 잘라냅니다.
3. 달콤하고 매운 고추에서 씨앗과 줄기를 제거하십시오.
4. 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 칼로 마늘과 허브를 잘게 썬다.
6. 고기 분쇄기 또는 다지기로 모든 야채를 갈아주세요.
7. 팬에 식물성 기름을 붓고 마늘, 허브, 향신료를 제외한 모든 야채를 추가합니다.
8. 스토브에 놓고 끓여서 열을 줄이고 계속 저어주고 원하는 두께가 될 때까지 요리하십시오 (과도한 액체가 증발하도록하십시오)
9. 혼합물이 원하는 농도가 되면 허브, 마늘, 향신료를 추가하고 10분 더 조리합니다.
10. 유출 준비된 혼합물멸균된 병에 담아 완전히 식힐 때까지 비틀어 포장합니다.