수많은 겨울 준비 중에서 사과 설탕에 절인 과일은 특별한 자리를 차지합니다. 맛있고 건강한 제품을 준비하는 데 많은 시간과 노력을 들일 필요가 없으며 결과는 거의 항상 긍정적입니다. 각 주부는 어머니 나 할머니로부터 물려받은 비밀을 사용하여 자신의 방식으로 음료를 준비하는 것을 선호합니다. 일반적인 과정에 다양성을 더하고 싶다면 다른 고전적이거나 독창적인 요리법을 시도해 보세요. 또한 겨울철 구성 롤업에 대한 권장 사항을 숙지하면 번거로움을 최소화하거나 최종 결과를 최적화할 수 있습니다.

사과 설탕에 절인 과일은 일반적으로 겨울용 과일 포장이 모두 만들어진 후에 요리되기 시작합니다. 왜냐하면 가장 아름답고 고품질의 과일조차도 준비에 적합하지 않기 때문입니다. 그러나 이것이 다음과 같은 음료 준비의 기본 규칙을 무시할 수 있다는 의미는 아닙니다.

1. 과일은 성숙도가 같아야합니다. 사소한 결함이 있더라도 초과된 부분은 모두 잘라낼 수 있습니다. 그러나 잘 익은 사과, 너무 익은 녹색 사과를 한 팬에 던지면 좋은 결과가 나오지 않습니다. 제품의 어떤 부분은 김이 나고 부서지고, 어떤 부분은 매우 단단하고 신맛이 나고, 어떤 부분은 갈라질 것입니다. 이 경우 음료의 외관뿐만 아니라 맛과 유통 기한도 저하됩니다.
2. 또한 요리를 위해서는 같은 크기의 과일을 선택해야 합니다. 큰 과일은 4-8 부분으로 자르고 작은 과일 (낙원, 라넷 키)은 통째로 삶습니다. 과일 믹스를 기본으로 설탕에 절인 과일을 준비하려면 상황에 따라 행동해야 합니다. 마찬가지로 달콤한 과일도 사과와 같은 방식으로 자릅니다. 신맛이 나는 것 (예 : 레몬)은 최대로 분쇄됩니다.
3. 겨울용 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 공정에 설탕을 사용하든 시럽을 사용하든, 추가 소독을 하든, 제품에 물을 넣든 농축액을 사용하든 관계없이 병은 철저하게 살균되어야 합니다. 그렇지 않으면 몇 달도 지속되지 않아 모든 노력이 0으로 줄어 듭니다.

주요 구성 요소를 선택하고 분류하고 준비한 후에는 적절한 레시피를 선택하고 작업을 시작하면 됩니다.

클래식 사과 설탕에 절인 과일 요리법

전통적인 버전에 따르면 겨울용 사과 준비는 적어도 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다.

• 3 리터짜리 항아리의 경우 과립 설탕 300g, 물 1.5 리터, 용기를 아주 꽉 채울만큼 충분한 사과를 섭취합니다. 과일을 씻어서 씨를 제거하고, 크기에 맞게 잘라서 병에 담습니다. 물을 끓여서 과일 위에 붓고 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리에서 물을 빼고 설탕을 넣고 시럽을 요리하십시오. 완제품을 사과에 붓고 항아리를 말아 올리십시오.

팁: 설탕에 절인 과일을 준비하려면 달콤하고 신맛이 나는 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 신맛을 극복하기 위해 설탕을 너무 많이 첨가할 필요도 없고, 추가 재료를 넣어도 극복할 수 없는 음료의 단맛을 참을 필요도 없다.

• 중간 크기 사과 5개에는 설탕 한 컵과 물 1리터를 섭취하세요. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 물과 설탕으로 시럽을 만드세요. 결정이 녹 자마자 사과를 덩어리에 넣고 5-7 분 동안 섞고 끓입니다. 그런 다음 숟가락이나 국자를 사용하여 과일을 병에 옮기고 시럽을 다시 끓인 다음 과일 위에 붓습니다. 우리는 뚜껑으로 용기를 닫고 겨울 동안 말아 올립니다.

클래식 사과 설탕에 절인 과일은 신선하고 깨끗한 맛과 섬세한 향을 가지고 있습니다. 너무 농축된 것으로 판명되면 완성된 제품을 식수로 희석하거나 일부 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

다른 과일을 첨가하여 사과로 만든 설탕에 절인 과일

점점 더 사과 설탕에 절인 과일이 다 성분 음료의 형태를 취하고 있습니다. 이것은 과일을 전혀 망치지 않으며 오히려 그 반대입니다. 친숙해진 과일에서 최대한의 즐거움을 얻을 수 있습니다.

• 대황과 함께.

• 사과 1kg에 대황 300g과 과립 설탕, 물 1리터를 섭취합니다. 먼저 설탕과 물로 시럽을 준비합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과와 다진 대황을 섞어 병에 넣고 식힌 시럽을 부피의 절반으로 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 6시간 동안 우려내도록 둡니다. 그 후, 목 부분에 시럽을 첨가하고 45~50분 동안 제품을 살균합니다. 우리는 겨울 동안 덩어리를 말아서 식혀줍니다.

• 포도와 함께. 중간 크기 사과 5개에는 씨 없는 포도 한 줌, 물 2리터, 설탕 1.5컵을 섭취하세요. 가공된 사과를 포도와 함께 멸균병에 담습니다. 우리는 설탕과 물로 시럽을 만들고 여전히 뜨거운 제품을 과일 위에 붓습니다. 구조물을 뚜껑으로 덮고 설탕에 절인 과일을 1/4시간 동안 살균합니다. 용기를 닫고 식혀주세요.

• 블루베리와 함께.

우리는 개인 취향에 따라 사과와 블루베리의 수를 임의로 선택합니다. 또한 물 3리터당 설탕 200g이 필요합니다. 먼저 시럽을 요리하고 주요 성분을 가공합니다. 그런 다음 여전히 끓는 액체에 사과를 넣고 5분간 끓입니다. 과일 조각을 항아리에 넣고 용기를 1/3로 채우고 블루베리 1-2줌을 추가합니다. 나머지는 시럽으로 채우고 즉시 겨울 동안 말아 올립니다.

체리와 함께.

원하는 경우 사과로 상쾌한 음료나 약용 음료를 만들 수 있습니다. 또한 주부들은 알코올 함량이 낮은 "성인용" 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 점점 더 많이 사용하고 있습니다.

• 민트와 함께.

• 3 리터 용기의 경우 항아리를 채울 사과, 몇 개의 민트 잎 (원하는 상쾌한 효과에 따라 다르지만 7-8 이하), 설탕 한 잔, 물 1.5 리터 및 구연산 몇 개가 필요합니다. 산성 결정. 준비된 항아리에 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 채우고 그 위에 민트를 얹은 다음 용기에 끓는 물을 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 수건으로 감싸서 가열하면 좋습니다. 20분 후 민트를 제거하고 팬에 물을 빼낸 후 액체와 설탕을 조금 더 넣고 시럽을 끓입니다. 사과에 약간의 구연산을 붓고 목이 완전히 닫히고 용기에 공기가 남지 않도록 시럽으로 모든 것을 채 웁니다. 우리는 겨울 동안 설탕에 절인 과일을 말아서 따뜻한 모피 코트 아래에 식혀 둡니다.

• 와인과 함께.

사과 1kg의 경우 물 1리터, 설탕 한 잔, 드라이 화이트 와인 반 잔, 계피 스틱, 정향 몇 개, 레몬 반 껍질을 섭취하세요. 우리는 물과 설탕으로 시럽을 만들고, 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 자릅니다. 시럽에 정향, 풍미, 계피를 추가합니다. 모든 것이 끓으면 사과를 넣고 7분간 끓입니다. 그런 다음 두꺼운 부분을 항아리에 넣고 시럽에 와인을 넣고 10 분 더 끓입니다. 액체를 걸러내고 과일 위에 붓습니다. 뚜껑 아래 용기를 3분 이내로 소독하고 겨울용으로 말아주세요.

레몬과 함께. 사과 외에 레몬 반 개, 물 1.5 리터, 설탕 반 컵이 필요한 거의 약용 설탕에 절인 과일입니다. 사과를 조각으로 자르고 레몬을 껍질과 함께 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 시럽을 요리하고 과일을 넣은 다음 중간 불로 덮고 최소 3분 동안 유지합니다. 혼합물을 병에 넣고 가장자리를 시럽으로 채웁니다. 용기를 말아서 식혀주세요.

가을 통조림은 모든 가족에게 중요한 연례 절차입니다. 절인 야채, 맛있는 베리 잼 및 달콤한 설탕에 절인 과일은 거의 모든 사람의 겨울 식단에 없어서는 안될 부분입니다. 사과는 통조림 식품 중에서 중요한 위치를 차지합니다. 건조하거나 준비한 후 항아리에 담아두면 맛있는 음료일 뿐만 아니라 온 가족의 건강을 돌보는 수단이 될 것입니다.

혜택 및 치유력

모든 유익한 특성을 셀 수는 없습니다. 이 매우 간단한 제품에는 엄청난 양의 비타민과 미량 원소, 필수 유기산 및 항산화 제가 포함되어 있습니다. 신선하거나 사과 설탕에 절인 과일은 감기에 걸린 동안 몸에 놀라운 이점을 가져다주고 면역 체계를 강화시킵니다.

구성에 포함된 주요 유익한 물질:

• 비타민 A, C, E 및 그룹 B. 비타민 A 및 B2 함량 측면에서 다른 과일 중에서 선두입니다.
• 카로틴;
• 칼륨, 철, 나트륨, 마그네슘, 아연의 미네랄 염;
• 펙틴;
• 유기산: 구연산, 옥살산;
• 섬유.

펙틴과 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 내 플라크 형성을 방지하여 혈관 벽을 강화합니다. 사과를 먹으면 죽상동맥경화증의 위험이 크게 줄어듭니다.

또한 섬유질에 함유된 식이섬유는 소화 개선에 도움을 줍니다. 항산화제는 설사를 유발하는 독소를 흡수하고, 펙틴은 장 운동성을 향상시킵니다. 겨울용 사과 설탕에 절인 과일은 소화 불량을 퇴치하고 식욕을 개선하는 데 도움이 될 것입니다.

엄청난 양의 비타민이 면역력을 향상시키고 혈액 구성을 개선합니다. 신체의 전반적인 상태와 보호 기능이 강화됩니다. 갓 짜낸 주스는 운동 선수의 식단에 항상 존재하며 추운 계절에는 가을에 준비된 겨울용 사과 설탕에 절인 과일로 대체됩니다.

항산화제인 케르세틴은 비타민C와 결합하여 항암 효과가 있으며 활성산소의 형성을 방지합니다. 평생 동안 영양이 부족하면 대장암이 발생하는 경우가 많습니다. 펙틴과 불용성 섬유질을 함유한 신선한 사과 설탕에 절인 과일은 이 질병의 가능성을 크게 줄입니다.

말린 과일 설탕에 절인 과일 - 건강의 원천

말린 과일은 신선한 과일보다 유용성이 결코 열등하지 않습니다. 이 형태에서는 먹거나 음료를 만드는 데 적합합니다. 말린 과일로 사과 설탕에 절인 과일을 요리하기 전에 올바르게 준비해야합니다.

사과를 올바르게 말리는 방법

건조되면 과일은 오랫동안 보관되며 통조림 과일보다 공간을 훨씬 적게 차지합니다. 절차는 매우 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 말린 과일은 신체에 유익한 거의 모든 비타민과 물질을 유지합니다. 이런 식으로 준비된 사과 설탕에 절인 과일의 제조법은 매우 간단합니다. 재료를 올바르게 준비하는 것만 중요합니다.

말린 과일을 오랫동안 보관하고 맛을 잃지 않으려면 다음이 필요합니다.

• 달콤하고 신맛이 나는 늦가을 숙성 품종을 선택하십시오.
• 깨끗하고 건조한 과일을 사용하면 건조 시간이 단축됩니다.
• 많은 유용한 물질이 포함되어 있으므로 껍질과 함께 조각 형태로 과일을 말리십시오.
• 오븐, 전기 건조기 또는 신선한 공기를 사용하십시오 (후자의 경우 곤충의 존재를 배제해야하며 모기장이있는 발코니 또는 베란다가 가장 좋습니다).
• 준비된 말린 과일을 천 봉지나 종이 봉지에 보관하십시오. 플라스틱 용기를 사용하는 것은 허용되지 않습니다.

말린 과일로 만든 사과 설탕에 절인 과일 레시피

많은 사람들이 생과일과의 준비에 차이가 있는지 여부에 관계없이 겨울 동안 말린 사과로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 말린 과일은 물에 쉽게 담그고 소화 과정에서 음료를 향으로 완전히 포화시킵니다. 맛이 완전히 드러날 때까지 마지막에 조금만 주입하면됩니다. 따라서 절차는 신선한 사과에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법과 다르지 않지만 건조는 발효 과정을 일으킬 수 있고 보존이 손상되고 뚜껑이 손상되기 때문에 겨울 준비에 실제로 사용되지 않는다는 점에 유의해야합니다. 항아리가 부풀어 오를 것입니다.

요리할 때 어떤 제품이든 사용하고 결합할 수 있습니다. 신선한 사과로 만든 사과 설탕에 절인 과일에는 말채나무 열매나 향긋한 민트 잎을 추가할 수 있습니다. 일부 야채도 겨울 동안 보존하는 데 사용할 수 있습니다. 호박을 곁들인 겨울용 사과 설탕에 절인 과일 요리법은 더 이상 새로운 것이 아닙니다. 이 제품들은 서로 잘 어울리고 음료에 특별한 맛을 선사합니다.

보존 중에 과일의 최대 이점을 보존하려면 살균하지 않고 겨울용 사과 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 이 조리 방법을 사용하면 제품의 열처리 시간이 단축되고 신선도가 유지됩니다.

겨울 동안 사과 설탕에 절인 과일을 준비하려면 통조림 제조법에 배, 체리 또는 살구를 추가할 수 있습니다. 부엌에 있는 어떤 과일이나 열매도 괜찮습니다. 겨울용 사과 설탕에 절인 과일 요리법은 석류 씨앗이나 이국적인 멜론을 특이하게 만듭니다.

보존을 위해 건조를 사용해서는 안됩니다. 말린 과일로 만든 음료를 바로 마시거나 친구에게 대접하는 것이 좋습니다. 항아리에 준비하는 경우 신선하거나 녹색 과일을 사용하십시오. 조리법에 따라 준비 할 때 실수를 피하고 음료를 망치지 않도록 지정된 모든 뉘앙스를 고려해야합니다.

결과:

Apple 설탕에 절인 과일은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙합니다. 감기에 걸리면 꼭 필요한 약이 되어 질병 퇴치에 도움이 됩니다. 이 과일을 매일 섭취하면 면역 체계가 강화되고 몸에 비타민이 풍부해집니다. 말린 과일과 음료는 열처리 후에도 오랫동안 그 효능을 유지합니다.

머리말

눈이 내리고 서리가 내리는 겨울에 우리는 여름 태양의 따뜻함을 느끼고 자연이 주는 풍성한 선물을 즐기고 싶습니다. 그리고 해외 과일(오렌지, 파인애플, 바나나, 감귤)은 더 이상 우리를 행복하게 만들지 않습니다. 따뜻한 여름날을 훌륭하게 상기시키는 것은 겨울을 위해 직접 손으로 준비한 사과 설탕에 절인 과일입니다.

Rus에서 처음으로 사과 과수원에 대한 언급은 현자 야로슬라프 통치 기간의 11세기 연대기에서 발견됩니다. 현재 가장 친숙하고 널리 퍼진 과일 중 하나입니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 많고 향긋합니다. 성인과 어린이 모두 사과를 좋아합니다.

20,000개 이상의 다양한 품종이 있으며 모두 수확 및 저장 기간에 따라 분류됩니다. 조숙(여름) 품종은 한여름에 익어 최대 1개월 동안 저장되며, 가을 사과는 9월에 과즙을 채워 겨울이 시작되기 전에 맛을 좋게 해주고, 만년 품종은 중순에 성숙하며, 그들의 취향은 에서 가장 분명하게 드러납니다.

가을-겨울 품종의 눈에 띄는 예는 독특한 향기와 훌륭한 맛을 지닌 Antonovka vulgaris로 간주 될 수 있습니다. 3월에도 과일은 여전히 ​​유익한 특성과 비타민을 유지합니다. 가능한 한 많이 저장하고 풍성한 수확을 유지하기 위해 주부들은 과일을 담그고 말린 과일을 만들고 잼을 만듭니다. 그러나 설탕에 절인 과일은 겨울 준비에서 자신있게 선두를 달리고 있습니다.

Compotes (또는 이전에 uzvars라고 불렸던)는 오랫동안 축제 음료로 간주되어 왔습니다. 그들은 설탕이나 꿀을 첨가하지 않고 과일로 요리하고 나무 통에 부어 크리스마스 이브에 테이블에 자주 제공되었습니다. 겨울 동안 맛있는 사과 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법은 무엇입니까?

오늘날의 주부들은 1~3리터 용량의 유리 용기에 사과를 보관하는 것을 선호합니다. 막히기 전에 병을 철저히 세척해야 하며, 액체 세제를 첨가하지 않고 소다수를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 살균해야합니다. 다양한 방법이있을 수 있습니다. 오븐에서 증기 뚜껑 아래에 끓는 물을 부어주세요. 그런 다음 용기를 깨끗한 수건으로 옮기고 말리세요.

이때 사과를 준비합니다. 잘 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 코어를 제거한 다음 조리법에 따라 조각으로 자릅니다. 시럽에서 과일이 어두워지는 것을 방지하려면 식염수 (물 1 리터당 소금 10g)로 헹구거나 식초 용액에 담근 깨끗한 수건으로 덮을 수 있습니다. 나중에 사과를 철저히 헹구는 것을 잊지 마십시오. 이제 우리는 과일을 용기에 넣고 부피의 2/3 이하로 채웁니다. 그런 다음 뜨거운 시럽을 부어주세요. 설탕에 절인 과일을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 살균에는 사과 한 병을 병의 양에 따라 15~30분 동안 끓이는 과정이 포함됩니다.
• 저온살균은 90°C의 온도에서 더 오랜 시간(30~50분) 동안 수행됩니다. 그러나 장기간 열처리하면 사과의 영양소와 비타민 함량이 감소하고 시간, 전기 및 가스 비용이 증가한다는 점에 유의해야합니다..
• 더 경제적 인 방법은 과일을 끓는 물에 여러 번 (3 번 이하) 붓고 5-10 분 동안 방치 한 다음 미리 준비된 용기에 붓는 뜨거운 붓기 방법입니다. 그런 다음 결과 uzvar를 기반으로 시럽을 준비하고 끓여서 과일 위에 부어 넣습니다. 이 경우 통조림 사과 설탕에 절인 과일은 겨울 동안 귀중한 물질을 최대한 유지합니다.

겨울을위한 매우 향기로운 준비는 Ranetki-Grushovka 또는 Kitayka의 설탕에 절인 과일입니다. 씁쓸하고 시큼한 맛을 지닌 이 작은 달콤하고 신맛이 나는 과일은 겨울용 사과 설탕에 절인 과일에 특별한 세련미를 더할 것입니다. 보존을 위해 우리는 잘 익은 과일을 선택하지만 과숙하지 않고 결함이 없는 촘촘하고 윤기 나는 껍질을 가지고 있습니다. 줄기를 남겨두고 모든 것을 항아리에 넣으십시오. 조리 방법에 따라 바로 시럽을 부어 소독하거나, 데친 후 시럽을 채워주세요. 끓인 금속/나사 뚜껑으로 덮고 뒤집은 다음 따뜻한 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 둡니다.

3 리터 병의 경우 작은 사과 1kg, 시럽, 정향, 계피, 민트 맛을 내기 위해 설탕 400-500g이 필요합니다. 설탕에 절인 과일은 한 달 반 안에 가장 풍부한 맛을 얻을 것입니다.

Antonovka의 설탕에 절인 과일은 겨울 내내 사과의 풍부한 미네랄 성분을 보존합니다. 조리방법은 이전과 비슷합니다. 우리는 조밀하고 크고 손상되지 않은 과일을 선택합니다. 코어와 꼬리를 제거하고 네 부분으로 자릅니다. 우리는 항아리를 채우고 끓는 물을 부은 다음 물기를 빼고 이미 준비된 시럽으로 다시 채웁니다. 뚜껑을 닫으면 맛있는 음료가 완성됩니다!

시럽은 주부나 주변 사람들의 취향에 따라 맛이 다를 수 있다는 점 참고 부탁드립니다. 표준 조리법은 물 1리터당 설탕 250g입니다. 혼합물을 끓여야합니다. 맛을 보려면 계피 스틱, 아니스, 민트 또는 레몬 밤, 구연산을 추가할 수 있습니다. 더욱 채도가 높은 색상을 제공하기 위해 초크베리, 건포도 또는 청포도가 설탕에 절인 과일에 추가됩니다.

Apple 설탕에 절인 과일은 모든 사람에게 유용합니다. 사과의 일부인 칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘 및 인은 추운 계절에 부족한 미량 원소를 보충하고 면역 체계를 강화합니다. 그리고 풍성한 수확이 당신을 기쁘게 할 수 있도록 해마다 수확을 올바르게 수행하는 방법을 알아보십시오.

매장 진열대를 살펴보면 소비자는 다양한 주스, 탄산음료 및 기타 유사한 제품이 진열되어 있어 혼란스러울 수 있습니다. 하지만 방부제, 향료 또는 향미 강화제 없이 사랑으로 준비한 수제 설탕에 절인 과일보다 더 좋고, 더 맛있고, 더 건강할 수 있는 것이 있을까요? 사과는 그러한 음료를 만드는 데 이상적인 성분입니다. 기분 좋은 향, 촘촘한 질감 및 편리한 모양을 가지고 있습니다. 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 설명하는 많은 요리법이 있습니다. 하지만 요리를 시작할 때 몇 가지 규칙을 배우는 것이 중요합니다.

통조림용 사과를 선택하고 준비하는 방법

거의 완전히 익었지만 과숙하지 않은 달콤하고 신맛이 나는 과일(Belyi Naliv, Antonovka, Uralochka 또는 Uralskoe Nalivnoe 품종)은 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 데 가장 적합합니다. 덜 익은 사과는 약한 향을 내고, 너무 익은 사과는 모양을 잃게 됩니다. 눈에 보이는 손상이 없는 큰 과일을 선택하고 항아리에 다른 품종의 사과가 없도록 분리하십시오.

과일 준비:

• 과일을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 같은 크기로 자릅니다. 작은 품종은 줄기를 제거하여 전체를 보존할 수 있습니다. 섬세한 과일은 껍질을 벗기지 않는 경우가 많습니다.
• 다진 과일을 약간의 소금이나 구연산과 함께 찬물에 넣고 사과가 유익한 특성을 잃지 않도록 30분 이상 방치하지 마십시오.
• 과일이 어두워지는 것을 방지하려면 끓는 물에 6~7분 동안 담근 후 즉시 찬물로 식혀주세요.

유용한 팁:

• 과일을 담근 끓는 물을 남겨 시럽을 만들 수 있습니다.
• 항아리를 철저히 헹구고 끓는 물로 데우십시오.
• 용기를 끓는 물이나 가열된 오븐에 넣어 소독할 수 있습니다.
• 살균하지 않고 보존하기로 결정했다면 과일 위에 뜨거운 시럽을 붓고 3~5분 동안 기다린 후 물기를 빼세요. 시럽을 끓인 후 다시 과일 위에 붓습니다.
• 병에 어깨 높이까지 과일을 채운 후 설탕 또는 과당 25-30%를 함유한 시럽을 채웁니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 저온살균을 위해 30-35분 동안 두십시오.

겨울용 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 단계별 요리법

사과 설탕에 절인 과일은 다양한 변형이 가능한 보편적인 음료입니다. 레시피에는 모과, 라즈베리, 크랜베리, 복숭아, 신선한 살구, 말린 살구, 라즈베리가 포함될 수 있습니다. 대황, 생강, 호박, 호박, 호박, 매자나무 등 예상치 못한 재료도 사과와 잘 어울립니다. 요리 전문가의 상상력에는 끝이 없습니다. 음료를 준비하기 위한 간단한 전통적인 옵션을 숙지한 후 냄비, 슬로우 쿠커 및 기타 방법으로 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 배우게 됩니다.

설탕을 넣지 않은 슬로우 쿠커에

Panasonic이나 Polaris와 같은 브랜드의 멀티쿠커에 보존하면 번거로운 프로세스가 간단하고 흥미로워집니다. 이 기술로 제조된 무설탕 사과 음료는 저칼로리의 건강 제품입니다. 아기에게도 마실 수 있습니다. 이 음료는 설탕이 아닌 과당으로 제조되므로 혈당 수치를 모니터링해야 하는 당뇨병 환자에게도 안전합니다. 이 조리법은 이제 막 통조림을 익히기 시작한 초보 요리사에게도 적합합니다.

설탕에 절인 과일을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 과당 1컵(유해한 부작용 없이 비슷한 맛 특성을 지닌 최적의 설탕 대체품입니다.)
• 0.7kg의 작은 과일;
• 2리터. 뜨거운 물.

요리 과정:

1. 멀티 쿠커에서 물이 가열되지 않도록 주전자를 사용하여 물을 미리 끓입니다.
2. 장치 용기에 과일을 채웁니다.
3. 과당을 첨가하십시오.
4. 뜨거운 물을 채우십시오.
5. 1분간 "스팀" 모드를 활성화하세요.
6. 30분간 보온 모드로 둡니다.
7. 항아리에 붓고 표준 절차에 따라 보존합니다.

천상의 사과에서

하늘의 사과를 곁들인 설탕에 절인 과일은 당연히 가장 맛있는 것 중 하나로 간주됩니다. 준비에 사용되는 과일은 독특하고 세련된 향을 가지고 있어 일상적인 소비와 축제 테이블 모두에 적합한 음료입니다. 음료를 준비하세요:

• 낙원 사과 800g;
• 설탕 600g;
• 민트 한 묶음;
• 물 3리터.

작업 순서:

1. 철저하게 씻은 항아리에 껍질을 벗긴 과일 전체를 채우고 3리터 용기당 약 400g을 계산합니다.
2. 물을 끓인 후 각 용기의 상단까지 물을 채우고 20-30분 동안 끓입니다.
3. 액체를 배출하고 끓입니다.
4. 각 병에 물을 채우고 30분간 방치합니다.
5. 물을 빼고 설탕을 넣고 끓입니다.
6. 항아리에 시럽을 채우고 각각에 몇 개의 민트 잎을 추가합니다.
7. 우리는 용기를 말아서 몇 시간 동안 담요로 감쌉니다.

구스베리와 블랙베리가 들어간

사과 맛과 구스베리 및 블랙베리의 조합은 가장 안목 있는 미식가들에게도 기쁨을 선사할 것입니다. 이러한 재료를 사용한 음료는 경제적이고 준비하기 쉽습니다. 요리하기 전에 다음 제품을 구입하세요.

• 사과 400g;
• 구스베리 100g(야생 또는 국내산);
• 블랙베리 100g;
• 물 2리터;
• 설탕 1잔.

작업 순서:

1. 열매를 씻고 조심스럽게 분류하십시오.
2. 사과를 조각으로 자르고 3리터들이 용기에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
3. 30분 후 물을 버리고 끓인 후 과일을 다시 부어줍니다.
4. 물기를 뺀 후, 주스기나 블렌더에 넣어 으깬 설탕과 블랙베리를 첨가합니다.
5. 시럽을 끓여서 사과와 구스베리 위에 붓습니다.
6. 우리는 항아리를 말아서 따뜻한 곳에 5-6 시간 동안 두었습니다.

모듬 설탕에 절인 과일

사과 맛에 배와 자두 향이 더해진 음료는 만들기 쉽고 저장성이 좋으며 맛이 좋습니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비하면 점심, 저녁 또는 명절 식탁에 항상 달콤하고 건강한 음식을 추가할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사과 1kg;
• 자두(체리 자두 품종이 이상적임) 또는 자두 400g;
• 배 200g;
• 물 1리터;
• 설탕 400g.

요리 순서:

1. 사과를 조각으로 자르고 배를 반으로 자르고 코어를 철저히 청소합니다.
2. 장기 보관 중에 독성 물질을 방출할 수 있으므로 자두에서 구덩이를 제거합니다.
3. 과일을 어깨 높이까지 병에 넣고 뜨거운 시럽을 채운 다음 85도에서 30분간 저온 살균합니다.
4. 블랭크를 말아서 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

체리와 레몬이 첨가된

기분 좋은 사과 향이 체리와 레몬의 신맛을 이상적으로 보완합니다. 그것은 음료에 독특하고 특이한 맛을 줄 것이며 우리 몸에 꼭 필요한 비타민 C로 포화시킬 것입니다. 이 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 약 1.5kg의 사과;
• 체리 600g;
• 설탕 반 잔;
• 레몬 반 개;
• 1.5 리터의 물.

준비:

1. 사과 열매를 씻고 조각으로 자르고 코어를 완전히 껍질을 벗기십시오.
2. 체리를 분류하고, 씻고, 씨를 제거하십시오.
3. 레몬을 얇은 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
4. 준비된 물을 팬에 붓고 과일과 열매를 넣고 설탕을 넣으십시오.
5. 끓을 때까지 최대 불로 요리하십시오.
6. 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 10분간 더 끓입니다.
7. 항아리에 붓고 말아서 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 두십시오.

살균하지 않은 포도로

사과와 포도 맛이 잘 어울리므로 겨울에 이상적인 설탕에 절인 과일 동반자가 됩니다. 이 조리법은 번거로운 살균 절차를 수행할 필요가 없다는 점에서 다릅니다. 그러나 포도가 발효될까 걱정하지 마십시오. 반복적인 열처리로 인해 이 과정을 일으키는 효소가 죽고 설탕에 절인 과일은 알코올 음료로 변하지 않습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 500g의 포도 (바람직하게는 이사벨라이지만 녹색 품종도 적합합니다);
• 4-5개의 중간 사과;
• 약 2리터의 물;
• 설탕 2컵.

준비:

1. 우리는 사과를 철저히 씻고 사전 멸균 된 병에 통째로 넣습니다.
2. 포도를 조심스럽게 위에 올려 놓습니다.
3. 끓는 물을 부어 15~20분간 방치한 후 물기를 뺍니다.
4. 물기를 제거한 물과 설탕을 사용하여 시럽을 준비하고 끓입니다.
5. 액체를 병에 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다.

블랙커런트 주스와 함께

사과 설탕에 절인 과일에 블랙커런트 주스를 추가하면 음료에 기분 좋은 매운 맛과 풍부한 색상이 제공됩니다. 이 열매는 비타민 B와 우리 몸에 필요한 많은 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 설탕에 절인 과일에 유익한 특성을 추가합니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 작은 사과 800g;
• 검은 건포도 400g;
• 1.5 리터의 물;
• 설탕 1.5잔.

작업 순서:

1. 건포도를 분류하고 과즙기에서 갈아줍니다.
2. 사과를 씻어서 줄기를 제거하세요.
3. 미리 소독한 병에 사과를 넣고 끓는 물을 부은 후 30분간 놔둡니다.
4. 과일이 담긴 용기의 물을 냄비에 붓고 건포도 주스와 섞은 다음 끓입니다.
5. 생성된 시럽을 사과 위에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
6. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오.

와인과 계피와 함께

이 겨울용 사과 음료의 특이한 버전은 멀드 와인 맛이 나지만 알코올 도수는 없습니다. 그 신랄한 향기는 오리지널 음료를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 킬로그램의 사과;
• 설탕 한 잔;
• 드라이 화이트 와인 100g;
• 물 1리터;
• 5개 카네이션;
• 계피 스틱;
• 레몬 반개 향.

준비:

1. 설탕과 물을 섞어 끓입니다.
2. 사과를 시럽에 담그고 약한 불로 끓입니다.
3. 과일을 미리 소독된 병에 옮깁니다.
4. 시럽을 걸러내고 강판에 간 레몬 향, 계피, 정향을 추가합니다.
5. 혼합물이 끓으면 와인을 붓습니다.
6. 뜨거운 시럽을 사과와 함께 용기에 붓고 비틀어 보세요.

초크베리와 오렌지를 곁들인

초크베리 열매가 검게 변하기 시작하면 설탕에 절인 과일을 준비할 때입니다. 감귤류와 잘 어울리고 사과 맛을 완벽하게 보완합니다. 초크베리, 사과, 오렌지를 곁들인 비타민 설탕에 절인 과일은 겨울을 위한 독창적인 준비가 될 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 초크베리 150g;
• 중간 크기의 달콤한 사과 5개;
• 설탕 한 잔;
• 1.5 리터의 물.

준비:

1. 초크베리는 부드러워져야 합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 5 분간 담근 다음 찬물에 담그십시오. 가지에서 열매를 제거하십시오.
2. 사과의 줄기와 속을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 용기에 과일과 베리를 넣고 끓는 물을 부은 후 접시를 덮습니다.
4. 10분 후 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
5. 고기 분쇄기를 사용하여 오렌지를 갈아서 설탕과 섞은 다음 끓는 물에 넣으십시오.
6. 혼합물을 약한 불로 5분간 끓입니다.
7. 생성된 시럽을 열매와 ​​과일 위에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 두십시오.

링곤베리 함유

녹색 사과와 링곤베리가 함유된 음료는 본래의 맛뿐만 아니라 신체에 중요한 비타민 A, B, C, E, 카로틴, 유기산 및 탄닌이 풍부한 건강한 구성으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 겨울날 그러한 설탕에 절인 과일을 마시는 것은 여름의 에너지를 높이는 것을 의미합니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 링곤베리 1kg;
• 녹색 사과 0.5kg(노란색 사과도 적합하지만 녹색 사과는 시큼한 맛이 더 큼)
• 설탕 3컵;
• 1.5 리터의 물.

준비:

1. 베리를 분류하고 씻은 다음 종이 타월로 말리십시오.
2. 사과를 씻어서 말리고, 속을 제거하고, 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 물을 끓여서 설탕, 딸기, 과일을 넣으십시오.
4. 약한 불로 저으면서 5~7분 동안 끓입니다.
5. 혼합물을 뚜껑으로 덮고 식을 때까지 그대로 두십시오.
6. 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다.
7. 10분간 저온살균합니다.

겨울에는 바다 갈매 나무속과 장미 엉덩이로

건강에 관심이 있는 사람이라면 누구나 바다 갈매나무속과 장미 엉덩이의 유익한 특성에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 이 열매의 특이한 맛 특성은 사과 설탕에 절인 과일에 독특하고 세련된 향을 부여합니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 로즈힙 500g;
• 중간 사과 5개;
• 바다 갈매 나무속 200g
• 설탕 한 잔;
• 1.5 리터의 물.

준비:

1. 장미 엉덩이를 씻어서 반으로 자르고 씨앗과 털을 제거하십시오.
2. 산자나무는 깨끗이 씻어서 선별하고 줄기를 제거한다.
3. 사과를 심고, 과일을 조각으로 자르고, 소독된 병에 담습니다.
4. 열매를 넣고 끓는 물을 30-40 분 동안 부으십시오.
5. 사용한 물에 설탕을 넣고 끓인 시럽을 용기에 붓고 말아 올리십시오.

동영상

맛있는 사과 설탕에 절인 과일 목록은 위의 지침으로 끝나지 않습니다. 슬로, 레드 커런트, 살구 등 다른 재료를 사용하여 사과 설탕에 절인 과일을 준비하는 절차를 보여주는 가장 흥미롭고 간단한 단계별 비디오 레시피를 활용하세요. 이 책은 여러분의 개인 요리책을 풍성하게 하고 새로운 기술을 제공할 것입니다. 재료의 시각적 표현 덕분에 올 여름 건강한 재료로 맛있고 특이한 음료를 쉽게 준비할 수 있습니다.

13.09.2016 11 002

겨울용 사과 설탕에 절인 과일 만드는 법 - 맛있는 음료를 만드는 간단한 요리법