옛날부터 인기가 있었고 동화, 수수께끼, 노래, 속담의 주제가 되었던 야채는 무엇입니까? 물론 양배추! '일곱 개의 옷'을 입고 정중하게 숙녀라고 불리는 것은 바로 그녀입니다. 현대 주부들은 점차 포기하고 있습니다. 전통적인 러시아 사워도우에 대한 훌륭한 대안은 빠르게 익히는 절인 양배추입니다.

결과를 즐기기 전에 양배추가 발효될 때까지 며칠을 기다릴 필요가 없습니다. 그리고 모든 집에는 완제품을 보관할 공간이 있습니다.

뜨거운 매리네이드에 즉석 양배추 절임(매일)

추운 겨울 날씨에 슬퍼하지 말고, 절인 양배추를 아삭아삭 씹어서 부족한 아스코르빈산을 보충해보세요. 기분 좋은 신맛과 달콤한 향이 더해진 이 요리의 특별한 맛은 반찬이나 간식으로 사용할 수 있습니다.

3리터 용량의 병 1개에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 포크 - 2-2,200 kg;
• 당근 2개;
• 마늘 정향 - 2-3 조각.

염수의 경우:

• 물 600-650g;
• 각각 설탕 200g; 정제되지 않은 기름; 식초;
• 3 큰술. 엘. 소금.

간식을 준비하려면:

1. 양배추 머리를 자르고 당근을 갈아줍니다. 야채를 손으로 섞어 주스가 나올 때까지 짜냅니다.
2. 설탕, 버터, 소금을 물에 넣고 섞은 뒤 가스레인지에 올려주세요. 끓는 소금물 아래에서 버너를 끄십시오. 식초를 추가하세요.
3. 준비한 그릇에 다진 야채를 담습니다. 모든 레이어를 철저하게 압축합니다. 그 위에 마늘 정향을 놓습니다.
4. 뜨거운 물을 병에 조심스럽게 채웁니다. 매리 네이드를 고르게 분배하기 위해 용기의 내용물을 여러 곳에 뚫습니다.
5. 나일론 뚜껑으로 덮고 약간의 틈을 남겨 둡니다. 항아리가 차갑습니까? 어떤 방법으로든 밀봉하여 냉장 보관하세요.

피망을 곁들인 맛있는 양배추 절임

양배추는 어떤 조합으로 준비됩니까? 피망으로 드셔보셨나요? 시도해보십시오. 후회하지 않을 것입니다. 아름답고 맛있으며 많은 노력을 기울이지 않아도됩니다. 야채는 육즙이 많고 맛있으며 바삭합니다. 그리고 매리네이드는 "올해 가장 맛있는 요리"라는 타이틀을 두고 그들과 경쟁할 준비가 되어 있습니다!

야채 세트 준비:

• 양배추 - 1-1.5 kg;
• 당근 2개;
• 달콤한 고추 – 1.5kg;
• 3-4 마늘 정향;
• 매운 요리를 좋아한다면 고추 2개.

1 리터의 물을 기준으로 매리 네이드를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 – 300g;
• 야채 – 250ml;
• 9% 식초 – 200g;
• 소금 – 100g.

시작해 봅시다:

1. 양배추 머리를 분쇄기로 자르고 당근과 마늘 정향을 강판에 갈아줍니다. 야채를 손으로 반죽하여 섞습니다.
2. 씨앗과 막에서 달콤한 고추 꼬투리를 제거하십시오. 끓는 물에 15분간 담가둡니다.
3. 과일이 부드러워지고 유연해졌나요? 다진 야채를 채워주세요.
4. 표시된 재료로 매리 네이드를 요리하십시오. 용기에 후추를 채우고 뚜껑을 덮습니다. 절임에는 5일이면 충분합니다.

겨울 간식을 준비하고 싶으신가요? 리터 병에 분배하고, 소금물로 채우고, 20분간 저온살균하고, 철제 뚜껑 아래에 조입니다.

하루 만에 사탕무 매콤함 : 빠르고 쉽게

비트는 양배추 준비에도 좋은 파트너입니다. 달콤한 맛 외에도 전채 요리에 멋진 핑크색 색조를 주며 그 강도는 접시에 들어있는 사탕무의 양에 따라 다릅니다.

우리는 당신에게 절인 요리법을 제공합니다 표현 방법: 요리에서 섭취까지 하루가 채 걸리지 않습니다. 그리고 최종 결과는 그림 같은 분홍빛 색상과 잊을 수 없는 새콤달콤한 맛 덕분에 명절 메뉴의 중심이 될 수 있는 식욕을 돋우는 애피타이저입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양배추 머리 - 2kg;
• 큰 당근;
• 큰 사탕무;
• 마늘 4-5쪽.

1리터의 물 외에도 충전물에는 다음이 포함됩니다.

• 소금 - 90g (2.5 큰술);
• 설탕 – 120g (5-6 큰술);
• 마지막. 오일 - 70ml;
• 식초 - 150ml (10 큰술);
• 5-6 후추 열매;
• 월계수 잎 2-3개.

요리 과정:

1. 양배추 머리를 분쇄기로 갈아서 당근과 사탕무를 굵은 강판으로 갈아서 마늘 정향을 얇게 자릅니다.
2. 야채 혼합물을 잘 섞습니다. 3리터짜리 병에 옮깁니다. 유봉으로 각 층을 분쇄하십시오.
3. 후추 열매와 월계수 잎을 넣고 소금과 설탕을 섞은 수용액을 끓입니다. 기름과 식초를 첨가하십시오.
4. 뜨거운 매리네이드와 야채 혼합물을 병에 채웁니다.
   24시간이 지나면 바삭바삭하고 맛있는 스낵을 맛볼 수 있습니다.

붉은 양배추 조각 - 빠른 절임 레시피(3-4일)

당신은 자신이 모든 형태의 양배추 감정가라고 생각합니까? 그렇다면 이 레시피가 마음에 드실 겁니다.

붉은 양배추 대신 보라색과 붉은색 알 줄기 양배추를 사용하는 것이 허용됩니다.

간식에는 다음이 포함됩니다:

• 중간 크기의 양배추 머리 1개;
• 2-3 비트 뿌리;
• 마늘 머리 1개;
• 고수 또는 딜 한 무리.

1리터의 액체를 기준으로 한 매리네이드 충전용 구성:

• 설탕 - 100g 또는 4 큰술. 엘.;
• 소금 – 30g 또는 1 큰술. 엘.;
• 검은 후추 열매 10개;
• 식초 9% - 15g 또는 1큰술. 엘.

그럼 시작해 보겠습니다.

1. 양배추를 큰 조각으로 자르고 사탕무를 더 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.
2. 야채를 3리터 용기에 층으로 놓고 각 양배추 줄에 비트 조각, 마늘 정향, 딜을 섞습니다.
3. 레시피에 표시된 재료로 매리 네이드를 준비하십시오. 2~3분 이상 끓이지 마세요.
4. 끓는 소금물과 함께 야채 혼합물을 항아리에 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 따뜻한 방에 2일간 보관하세요. 그런 다음 보관을 위해 냉장 보관하십시오.
5. 간식을 겨울까지 보관할 계획이신가요? 채워진 병 소독: 3리터 병은 30분, 2리터 병은 20분, 1리터 이하의 병은 10분 동안 소독합니다.

매콤한 생강 맛이 나는 양배추 절임: 바삭하고 육즙이 풍부함

고추와 매운 생강은 전통적인 러시아 요리에 아시아 풍미를 더할 것입니다. 매운 요리를 좋아한다면 우리가 제공하는 레시피인 맛있는 전채 요리를 꼭 준비하세요.

당신은 다음이 필요합니다

• 킬로그램의 양배추 머리;
• 칠리 꼬투리;
• 생강뿌리;
• 당근 2-3개.

매리네이드를 만들려면 물 1리터를 넣으세요.

• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 굵은 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 간장 - 2 큰술. 엘.;
• 쌀 식초 - 2/3 큰술;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 고수풀 씨앗 - 1 큰술. 엘.

시작해 봅시다:

1. 칠리 꼬투리에서 씨앗을 제거하세요. 고추 조각을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 마늘 정향을 자르고 껍질을 벗긴 생강을 갈아주세요.
3. 흰 양배추를 한 변의 길이가 약 2cm 정도 되는 입방체로 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 당근을 특제 당근 강판에 갈아주세요.
5. 프라이팬에 고수씨를 데우고 절구로 으깨주세요.
6. 염수 성분을 물에 섞습니다. 잘 섞으세요.
7. 양배추 조각을 강판 당근과 결합하십시오. 야채 혼합물을 준비된 병에 나눕니다.
8. 소금물로 채우십시오. 뚜껑을 닫으세요. 냉장보관하세요.

버터를 곁들인 달콤한 양배추 - 빠른 요리법 (샐러드와 같은)

소금에 절인 양배추에 대한 국민적 사랑은 정당합니다. 포함 된 비타민과 아미노산 복합체, 마그네슘, 철, 아연, 칼륨 및 요오드는 다른 보충 소스가 없을 때 인체에 유익한 영향을 미칩니다.

그리고 절인 야채에서는 대부분의 유익한 성분이 원래 형태로 보존됩니다. 이 조리법에 따라 준비된 달콤한 양배추 절임은 오랫동안 소비자들 사이에서 인기를 얻었으며 여전히 가장 인기 있는 간식 중 상위권을 유지하고 있습니다.

• 킬로그램의 양배추 머리;
• 당근 1개;
• 피망 1 꼬투리.

반 리터의 액체를 채우는 매리 네이드 :

• 식초 - 6 큰술. 엘.;
• 설탕 - 7 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘. 소금;
• 식물성 기름 - 80g.

요리 과정:

1. 양배추와 고추를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 다진 야채를 섞는다.
3. 준비된 항아리에 분배하십시오. 배치되는 레이어를 조심스럽게 압축하십시오.
4. 물에 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 식초를 조금 부어주세요.
5. 뜨거운 매리네이드와 함께 야채 혼합물을 용기에 채웁니다. 식힌 스낵은 나일론 덮개 아래 냉장고에 보관하세요.

12~14시간 후에는 육즙이 많고 향기로운 요리를 즐길 수 있습니다!

사과와 절인 양배추

조리법의 특징은 액체 매리 네이드가 없다는 것이며 "하이라이트"는 사과를 구성 요소 중 하나로 사용한다는 것입니다. 특히 다이어트 중인 사람들에게는 매우 맛있고 건강할 것입니다.

제품 구성:

• 양배추 - 600g;
• 양파 - 100g;
• 당근 - 150g;
• 사과 - 250g;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름.

작업 순서:

1. 양배추를 얇게 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다.
2. 야채 혼합물에 약간의 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오.
3. 야채에 얇게 썬 사과를 추가합니다. 취향에 따라 약간의 해바라기 기름을 첨가하십시오. 저어주는 것을 잊지 마세요.

고수풀을 사용한 그루지야 요리법

세계의 모든 주방에서는 양배추 요리 요리법을 자랑할 수 있습니다. 독일과 러시아에서는 발효하는 것이 관례라면 그루지야 요리는 담그는 것을 선호합니다.

그루지야 절인 양배추는 사탕무, 매운 양념 및 허브가 접시에 들어 있다는 점에서 구별됩니다.

간식을 준비하려면 다음을 준비하세요.

• 양배추 - 2-3kg;
• 사탕무 - 300g;
• 당근 - 300g;
• 마늘 머리 1개;
• 고추 1 꼬투리;
• 파슬리 - 50g;
• 검은 후추와 올스파이스 각각 10개의 후추 열매;
• 고수풀 씨앗 - 1 tsp;
• 월계수 잎 2개.

1리터의 물을 기준으로 한 매리네이드의 경우:

• 9% 식초 - 100ml;
• 설탕 - 150g;
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.

작업 순서:

1. 양배추를 자르려면 분쇄기를 사용하고 당근과 사탕무는 강판을 사용하십시오.
2. 파슬리, 마늘 정향, 고추를 자릅니다.
3. 한 그릇에 모든 재료를 잘 섞으세요.
4. 항아리에 야채 혼합물을 나눕니다.
5. 매리 네이드의 모든 재료를 합치고 섞고 끓입니다.
6. 뜨거운 소금물과 야채 혼합물로 용기를 채우십시오. 서늘한 곳에 3일간 보관하세요.

겨울 동안 항아리에 콜리 플라워를 피클하는 방법

겨울 준비를 위한 고전적인 요리법의 경우 콜리플라워는 다소 이국적입니다. 그러나 진정한 애호가들은 오랫동안 일일 메뉴와 통조림의 일부로 높은 맛 특성을 높이 평가해 왔습니다. 겨울에는 마늘과 피망으로 콜리플라워를 준비하세요.

절임 준비:

• 콜리플라워;
• 마늘 머리;
• 달콤한 고추 꼬투리;
• 베이 잎;
• 후추.

5리터의 액체를 채우는 매리네이드의 경우:

• 소금 반 잔;
• 과립 설탕 한 잔;
• 1 큰술. 엘. 식초 70%.

절인을 시작합시다 :

1. 야채는 양배추를 작은 꽃 모양으로 자르고, 피망을 큼직하게 썰어 준비합니다.
2. 양배추 가지를 준비된 3리터 용기에 넣고 후추 조각과 함께 섞습니다. 말린 베이 잎 두 개, 고추 꼬투리, 다진 마늘 3-4쪽을 추가합니다.
3. 채워진 실린더에 끓는 물을 붓습니다. 약 15~20분 동안 예열해 주세요. 덮개 아래.
4. 실린더가 조금 식었나요? 끓는 물을 별도의 용기에 붓고 가스에 올려 놓습니다.
5. 끓을 때까지 스토브에서 소금과 설탕 용액을 가열하십시오. 식초를 부어주세요.

뜨거운 매리 네이드로 용기에 야채를 채우십시오. 뚜껑 아래로 말아서 담요 아래를 거꾸로 식혀주세요.

큰 조각으로 된 모듬 콜리플라워 - 1.5리터 병을 위한 새로운 레시피

다양한 겨울 야채를 준비하려면 정원에서 남은 작물을 모두 모아서 한 병에 담그세요. 향기롭고 식욕을 돋우며 매우 아름답습니다! 결국 가을의 모든 색상이 유리 아래에 모입니다!

1.5리터 병 4개에 대한 재료:

• 오이 – 1kg;
• 잘 익은 토마토 – 1kg;
• 콜리플라워 – 450g;
• 고추 - 4 꼬투리;
• 달콤한 고추 – 6 개;
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 딜;
• 마늘 4-5쪽.

1.5 리터의 물 외에도 매리 네이드 혼합물에는 다음이 포함됩니다.

• 2 큰술. 엘. 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 5 큰술. 엘. 식초 9%;
• 검은 후추와 딸기 완두콩 6-8개;
• 2 라브루스키.

준비가 쉬움:

1. 꽃차례로 분해 된 양배추를 끓는 물에 2 분 이상 데치십시오.
2. 씨를 뿌린 단고추를 6등분으로 나누어주세요.
3. 딜 우산, 자른 마늘 한 쪽, 3~4cm 길이의 양 고추 냉이 뿌리를 소독된 병에 넣습니다.
4. 거기에 다양한 야채를 놓고 그 사이에 고추 꼬투리를 놓습니다.
5. 야채가 다양하게 있나요? 당근, 양파, 호박 또는 스쿼시로 구색을 완성하십시오.
6. 야채 항아리에 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑 아래가 고르게 가열될 때까지 10-15분 정도 기다리세요.
7. 실린더에서 배출 된 물을 다시 끓이되 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 추가하십시오. 식초를 조금 부어주세요.
8. 뜨거운 매리네이드 필링으로 풍선을 다양한 야채로 채웁니다.
9. 시밍기를 사용하여 철제 뚜껑으로 밀봉합니다.

병을 거꾸로 뒤집어 담요 아래에서 식혀줍니다.

초기배추 : 5~6시간만에 빠르게 절임

초고속으로 절인 양배추를 준비하세요. 절인 후 몇 시간이 지나면 먹을 수 있습니다. 저녁에 간식을 준비하는 것이 더 좋으며 밤새 맛 특성의 최대 수준에 도달합니다.

재고:

• 양배추 머리 2kg;
• 당근 2개;
• 마늘 3쪽;
• 0.5 티스푼 고추.

매리네이드는 1리터의 액체와 다음으로 구성됩니다.

• 1 큰술. 사하라;
• 0.5 큰술 식물성 지방;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 70% 아세트산.

초기 양배추를 피클하려면 다음을 수행하십시오.

1. 물과 소금, 설탕, 해바라기유를 섞으세요. 스토브를 가열하세요. 식초를 부어주세요.
2. 양배추 머리를 3-4cm 크기로 자릅니다.
3. 양배추 조각을 3리터짜리 병에 넣고 강판 당근 층과 번갈아 가며 놓습니다. 위에 후추를 조금 뿌리고 마늘을 짜내세요.
4. 따뜻한 소금물을 맨 위까지 채웁니다. 야채를 아래로 눌러 매리네이드 아래에 완전히 숨깁니다.

항아리가 식었나요? 서늘한 곳에 두십시오.

2시간 만에 절인 양배추 '프로방스'

이전 조리법이 양배추 애피타이저가 조리되는 속도에 대한 모든 기록을 깼다고 생각하시나요? 그렇지 않아요! 낭만적인 이름인 "프로방스"의 절인 양배추는 더 일찍 준비 상태에 도달합니다.

매리네이드가 식었나요? 먹을 수 있어요!

그리고 이것이 공작물의 유일한 장점은 아닙니다. 간단한 조리과정과 놀라운 맛도 있어요!

흥미가 있으신가요? 이를 직접 확인하려면 다음을 비축해야 합니다.

• 양배추 – 2-3kg;
• 당근 – 2 개;
• 마늘 - 1 머리.

충전용:

• 물 1리터;
• 2 큰술. 소금 숟가락;
• 설탕 3/4컵(200g);
• 식초 9% 1/2컵(125g);
• 식물성 기름 10테이블스푼(170g).

음, 프로세스 자체는 다음과 같습니다.

1. 양배추를 분쇄기를 이용해 잘게 썰어주세요. 굵은 강판으로 당근을 갈아주세요. 젓다.
2. 표시된 재료로 충전물을 준비하십시오. 특수 프레스를 사용하여 마늘을 추가하십시오. 끓을 때까지 기다리십시오.
3. 팬에 양배추 부스러기와 핫 소스를 채웁니다. 아래로 누르십시오.

매리네이드가 식은 후 양배추를 먹을 수 있습니다. 간식을 냉장고에 보관하세요. 한꺼번에 다 못먹으면...

사과 식초 레시피

이 레시피는 클래식 버전과 크게 다르지 않습니다. 사과식초를 산화제로 사용하도록 규정하고 있기 때문일까요?

이 천연 제품은 미네랄과 미량원소가 풍부하며 아세트산, 옥살산-아세트산, 젖산, 구연산, 효소 및 비타민 A, C, E, P, 그룹 B도 포함하고 있습니다. 인체에 대한 이점은 항염증 및 진통제 특성.

127kcal

단백질: 1.7g

지방: 10g

탄수화물: 8.1g

1시간 20분

비디오 레시피 인쇄

건강한 음식과 요리로 가족의 식단을 구성하세요.

맛있는 배추절임 만들기는 매우 간단하고 빠릅니다. 가장 간단한 재료로 양배추는 최소한의 짧은 절임 시간에 엄청나게 맛있습니다. 이 조리법에 따라 양배추를 한 번 준비하면 끊임없이 요리하게 될 것입니다. 첫째, 정말 빠르고 둘째, 식초로 빠르게 요리하는 절인 양배추가 우리 매장에서 꽤 많이 판매되는 것보다 훨씬 맛있기 때문입니다. 돈, 셋째, 그것이 건강에 전혀 무해하다는 것을 확신하게 될 것입니다. 모든 것이 자연 스럽습니다.

뜨거운 소금물에 식초를 넣어 빠르게 절인 양배추를 준비하려면 목록에서 제품을 가져옵니다. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 말려야 합니다.

일반 강판을 사용하여 당근을 자릅니다.

첨부 파일을 변경하고 양배추를 최대한 얇게 자릅니다.

매리 네이드의 경우 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 스토브 위에 놓습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 월계수 잎과 통후추를 넣습니다. 소금과 설탕이 녹으면 불을 끄고 오일과 식초를 넣으세요.

뜨거운 매리 네이드를 양배추에 붓습니다.

잘 섞는다. 그리고 최소 1시간, 바람직하게는 1.5시간 동안 재워두세요.

1.5 시간이 지나면 양배추에서 즙이 나오고 충분히 잘게 자르면 이미 매우 맛있고 준비가 된 것입니다. 더 풍부한 맛을 좋아한다면 몇 시간 더 담그거나 하룻밤 동안 재워두세요.

준비하는 데 몇 주가 걸리는 소금에 절인 양배추와 달리 절인 양배추는 말 그대로 몇 시간 만에 매우 빨리 먹을 수 있습니다. 더욱이 발효는 매우 복잡하고 변덕스러운 과정이다. 따라서 충분한 경험이 없으면 좋은 결과를 얻기가 어렵습니다. 망치기가 거의 불가능한 절인 양배추에 대해서도 마찬가지이며 매리 네이드에 다양한 향신료를 추가하여 다양한 맛을 선택합니다. 레시피에 사용되는 소금과 식초는 요리를 몇 달 동안 신선하게 유지해줍니다. 따라서 겨울을 준비하면 방금 준비한 것처럼 맛있습니다.

비트 뿌리 매리네이드에 넣은 매운 양배추 조각

이 요리에는 당신이 필요합니다 작은 양배추 포크, 최대 3kg. 포크 크기의 약 10% 정도의 작은 당근. 접시에 매운 맛을 더하려면 뜨거운 고추 30g을 추가하십시오. 머리 반 정도의 마늘도 필요합니다. 마늘이 없으면 양배추가 그렇게 향이 나지 않습니다. 비트는 가장 중요한 성분입니다. 소금물과 양배추 자체가 아름답고 진한 붉은 색으로 변하도록 약 0.5kg 정도 더 많이 섭취하겠습니다.

다음과 같이 추가 처리를 위해 양배추를 신속하게 준비할 수 있습니다.

• 첫 번째 단계는 윗부분과 손상된 잎을 제거하는 것입니다.
• 포크를 네 부분으로 나눕니다.
• 줄기를 제거하고 잎을 4~5cm 크기의 정사각형 조각으로 자릅니다.

미리 씻어서 껍질을 벗긴 야채, 즉 사탕무와 당근, 큐브로 잘게 썬다. 마늘도 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 그리고 우리는 이 모든 야채의 훌륭함을 깨끗한 3리터짜리 병에 층층이 담았습니다. 맨 아래에는 양배추가 있고 다른 야채, 마늘 조각, 후추가 있습니다. 나무망치로 조금 압축할 수 있습니다. 그리고 다시-양배추, 당근, 마늘과 후추를 곁들인 사탕무 등 용기가 완전히 채워질 때까지.

매리네이드에는 물 1리터를 사용하세요. 소금 큰 스푼 두 개그리고 설탕도 2배. 월계수 잎 몇 개, 딜 씨앗 한 티스푼, ​​​​올 스파이스 한 줌을 물에 넣으십시오. 물이 끓으면 조심스럽게 거품을 걷어내고 약한 불로 2~3분간 끓입니다. 해바라기 기름 반 컵을 넣고 다시 끓입니다. 한편 양배추 병에 식초 에센스 두 티스푼을 넣고 끓는 매리 네이드로 맨 위에 채 웁니다.

요리가 겨울 동안 보존되도록 준비되지 않은 경우 8-12시간 후에 제공될 수 있습니다. 빠르고 맛있어요!

양 고추 냉이를 곁들인 양배추

이 요리를 준비하려면 양배추 머리가 필요합니다. 흰색 양배추와 붉은 양배추가 모두 적합합니다. 양 고추 냉이 뿌리(절임배추 중량비로 10%) 고기 분쇄기 또는 강판을 사용하여 씻은 양 고추 냉이 뿌리를 갈아줍니다. "한국산"강판에 당근을 긴 조각으로 갈아주세요.

흰 양배추를 준비하는 경우 당근이 거의 필요하지 않습니다. 양배추 질량의 2 ~ 3 %입니다. 당근을 더 많이 먹으면 양배추가 노랗게 변하지만 백설 공주로 유지됩니다.

양배추를 국수처럼 길고 좁은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 즙이 흐르지 않도록 조심스럽게 당근과 섞어 용기에 담아 담그십시오. 다진 양 고추 냉이와 양배추-당근 혼합물을 작은 층으로 뿌립니다.

매콤하고 "활기찬" 양배추를 먹고 싶다면, 양 고추 냉이를 더 추가, 양배추 질량의 최대 20 %. 겨울의 풍부한 맛, 즉 서리가 내린 신선함을 좋아하는 사람들을 위해 매리 네이드에 약간의 민트를 추가하십시오.

용기 전체를 ​​채운 후 나무 망치로 양배추를 약간 압축해야합니다.

양배추 포장 절차와 병행하여 매리 네이드를 준비합니다. 물 1리터가 담긴 냄비에 소금 1테이블스푼과 설탕 3티스푼을 넣습니다. 양배추가 담긴 용기에 식초 진액(1티스푼)을 직접 넣고 끓는 소금물을 부어주세요.

장기 보관을 위해 요리를 준비하는 경우 더 좋습니다. 쇠뚜껑으로 닫아. 겨울방학 준비시 비닐에 덮어서 냉장고에 넣어두시면 됩니다. 물론, 항아리가 완전히 식은 후에.

절인 붉은 양배추를 준비하는 빠른 방법

많은 사람들이 버섯 맛 때문에 붉은 양배추를 좋아하고, 붉은 양배추로 만든 샐러드는 일품이며, 매콤한 절임은 일반적으로 일품입니다.

포크로 마늘을 자르고 마늘을 잘게 자르고 칼날 측면으로 조각을 가볍게 누르십시오. 강판이나 칼을 사용하여 당근을 자릅니다. 냄비에 모든 야채를 섞는다. 소금을 넣고 섞고 손으로 가볍게 반죽하십시오. 다음이 필요합니다.

• 붉은 양배추 2-3kg;
• 당근 200g;
• 마늘 머리보다 절반 또는 약간 적습니다.
• 소금 한 스푼.

매리 네이드를 준비합니다. 물에는 반 리터가 필요하고 설탕 두 스푼을 저어줍니다. 향신료 추가 : 고수 씨 한 스푼, 커민 (칼 끝에), 후추 열매, 반 스푼이면 충분하고 월계수 잎 및 붉은 고추 꼬투리. 끓인 후 국물을 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 사과 식초 반 컵을 추가합니다. 향신료를 먼저 걸러내거나 즉시 체에 붓습니다. 압력을 가하십시오.

단 4시간만 지나면 요리가 제공될 수 있습니다.

사탕무를 곁들인 배추 샐러드

이 조리법에 따라 준비된 샐러드는 맛있습니다. 즉, 요리의 맛이 동시에 매콤하고 달콤합니다. 겨울에는 매우 다양한 식단을 제공합니다. 그리고 주어진 조리법에서 고추의 농도가 약간 증가하면 축제 테이블의 전채 요리의 왕이 될 것입니다.

샐러드를 준비하려면 흰 양배추 잎 2kg을 약 5cm 크기로 자릅니다. 그리고 굵은 강판에 당근과 사탕무 반 킬로그램을 갈아주세요. 큰 고추 3개긴 국수로 잘게 썬다. 한 용기에 모든 야채를 섞고 거기에 마늘 머리를 추가합니다. 아주 잘게 자르거나 마늘 프레스를 사용하십시오. 야채에 소금 1티스푼과 설탕 3테이블스푼을 뿌립니다. 주스가 나타날 때까지 손으로 가볍게 문지르면서 모든 것을 철저히 섞습니다. 샐러드 중앙에 준비된 향신료를 섞어서 마운드를 만듭니다.

• 후추 1티스푼;
• 붉은 고추 1티스푼;
• 2-3 개의 정향 가루;
• 갓 갈은 고수풀 1티스푼;
• 달콤한 고추 한 스푼.

식물성 기름 반 컵가벼운 연기가 나타날 때까지 프라이팬을 가열합니다. 이 뜨거운 오일을 샐러드와 함께 용기에 추가합니다(향신료가 있는 중앙에 붓습니다). 그런 다음 가급적 손으로 잘 저어줍니다. 9% 식초 반 컵을 넣고 다시 섞으세요. 그런 다음 샐러드는 샐러드가 담긴 용기보다 직경이 작은 디스크(접시)로 덮어야 합니다. 위에 압력을 가하세요. 밤새 양조하십시오. 아침에 준비!

절인 양배추는 소금에 절인 양배추보다 훨씬 빨리 익지만 매일 양배추 요리법에는 식초가 포함됩니다.

마늘을 곁들인 양배추 샐러드는 맛있고 향긋하며 겨울을위한 집에서 만든 준비가 모두 완료되었지만 지금 당장 양배추를 먹고 싶은시기에 적합합니다.

싱싱한 배추를 담그는 방법은 매우 간단하고, 전채는 하루만 숙성하지만, 아래에는 바로 식탁에 올릴 수 있는 레시피도 있다.

이 인스턴트 양배추는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며, 양파, 파슬리, 딜, 고수, 바질과 같은 허브를 뿌려서 제공하면 매우 맛있습니다.

마늘을 넣은 하루 양배추 요리법

재료:

• 양배추 - 2.5kg
• 당근-3 개
• 마늘 - 3쪽
• 물 - 1리터
• 설탕 - 반 잔
• 식초 9% - 반 잔
• 식물성 기름 - 반 유리
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

양배추를 빨리 절이는 방법:

1. 마늘을 프레스에 통과시키고, 당근을 갈아주고, 양배추를 얇게 썰어줍니다. 손으로 모든 것을 섞어서 주스를 빼냅니다.

2. 깨끗한 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣습니다. 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

3. 그런 다음 기름과 식초를 부어 저어주고 양념장을 양배추 위에 붓습니다.

4. 뚜껑을 덮고 실온에 하루 정도 재워둡니다.

양파와 마늘을 곁들인 빠른 절인 양배추

재료:

• 양배추 1.5kg
• 당근 2개
• 양파 2개
• 월계수 잎 2개
• 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 7-8개
• 마지막으로 0.5컵. 오일 (향이 있을 수도 있음)
• 마늘 5쪽
• 정향 3-4개
• 끓인 물 1리터
• 1 큰술. 소금과 설탕 한 스푼
• 0.5 테이블. 식초 에센스 숟가락

식초와 마늘로 양배추를 요리하는 방법:

1. 양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아서 큰 그릇에 손으로 섞습니다.

2. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자르고 양배추와 섞어 항아리에 담습니다.

3. 끓는 물에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓으면 기름과 식초를 넣어주세요. 시원한.

4. 항아리에 양배추를 붓고 하루 동안 방치합니다.

사과식초로 매일 양배추 요리하기

사과 식초를 첨가하면 양배추에 섬세한 신맛과 가을 사과의 가벼운 향이납니다.

재료:

• 양배추 2kg
• 당근 2개
• 1.5 큰술 딜 씨앗 숟가락
• 물 2잔
• 테이블 1개 작은 소금 더미가 담긴 숟가락
• 설탕 0.5컵
• 식물성 기름 0.5컵
• 1.5 큰술 사과 사이다 식초 숟가락

마늘로 하루만에 양배추 만드는 법

1. 양배추를 자르고, 당근을 갈아서 소금을 조금 넣고 손으로 으깨어 즙을 냅니다.

2. 물에 소금, 설탕을 넣고 끓으면 향신료, 기름, 식초를 넣어 양념장을 준비합니다.

3. 뜨거운 양념장을 양배추 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

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심황을 곁들인 일일 양배추

재료:

• 양배추 1개
• 당근 1개
• 1티스푼 심황
• 마늘 3쪽
• 1 큰술. 소금
• 물, 설탕, 식물성 기름, 식초 각 0.5컵

마늘을 곁들인 절인 양배추 요리법 :

1. 양배추 머리를 잘게 썬다. 마늘을 자르고 당근을 갈아주세요.

2. 강황을 뿌리고 섞어주세요.

3. 매리네이드에는 설탕과 소금을 넣고 물을 끓인 후 기름과 식초를 첨가합니다.

4. 양배추 위에 뜨거운 양념장을 붓고 하루 동안 압력을 가해 놓습니다.

마늘과 건포도를 곁들인 빠른 양배추

재료:

• 중간 크기 양배추 1개
• 당근 3개
• 양파 2개
• 마늘 1개
• 건포도 100g
• 1 큰술. 소금
• 물 0.5리터
• 설탕 한 잔과 라스트. 유화
• 6% 식초 100ml

하루 동안 양배추에 대한 빠른 매리 네이드를 준비하는 방법 :

1. 양배추를 잘게 썰어 소금을 뿌리고 즙이 나올 때까지 손으로 비비세요.

2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 마늘을 갈아서 넣거나 프레스에 통과시킵니다.

3. 양배추에 야채를 넣고 씻어서 데친 건포도를 넣고 볶아주세요.

4. 매리네이드를 만들기 위해 끓는 물에 설탕을 넣고 식물성 기름을 부어 다시 끓입니다.

5. 식초를 넣고 양배추에 부어 잘 저어줍니다.

이렇게 준비된 양배추는 바로 드실 수 있습니다.

사탕무를 곁들인 마늘 양배추

재료:

• 양배추 - 3kg
• 사탕무 - 중간 크기 1개
• 당근-1 개
• 마늘 - 7쪽
• 물 - 1리터
• 6% 식초 - 180ml
• 기름 - 0.5 컵
• 과립 설탕 - 1 컵
• 소금 - 2 큰술. 슬라이드와 함께
• 후추 열매 - 맛보기

하루 전에 양배추와 사탕무를 피클하는 방법:

1. 양배추를 굵게 다져주세요. 사각형으로 썰거나 큼직하게 썰어도 됩니다.

2. 사탕무와 당근을 얇은 조각이나 조각으로 자릅니다. 마늘을 갈아서 모든 것을 섞습니다.

3. 냄비에 양배추를 넣고 사탕무, 당근, 마늘을 뿌립니다.

4. 매리 네이드에는 소금과 설탕을 넣고 물을 끓인 다음 식초, 식물성 기름을 붓고 후추 열매를 추가합니다.

5. 양배추 위에 붓고 접시로 덮은 후 압력을 가해 주세요.

6. 양배추가 식으면 냉장고에 하루 정도 넣어둔다.

달콤한 고추를 곁들인 양배추의 일일 요리법

재료:

• 양배추 1.5kg
• 큰 고추 2개
• 당근 2개
• 마늘 4쪽
• 파슬리
• 물 1리터
• 3 큰술. 사하라
• 2 큰술. 소금 한 뭉치와 함께
• 3 큰술. 식초 9%
• 식물성 기름 0.75컵

양배추를 하루 전에 미리 준비하세요.

1. 양배추를 잘게 자르고 고추를 잘게 자르고 당근과 마늘을 굵은 강판에 갈아줍니다.

2. 물에 소금, 설탕을 풀어 넣고 끓인 후 식용유, 식초를 넣는다.

3. 야채를 섞고 잘게 썬 파슬리를 넣고 병에 담습니다.

4. 양념장을 붓고 뚜껑을 닫아주세요.

5. 병을 따뜻한 담요로 감싸고 식을 때까지 따뜻하게 두세요. 그런 다음 절인 양배추를 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.

어린 시절부터 부모님이 겨울 내내 양배추를 준비하셨던 연례 가을 의식을 기억합니다. 주변에는 양배추 봉지, 강판 당근 대야, 큰 여물통, 괭이 소리, 소금과 당근이 섞인 육즙이 많은 잘게 썬 양배추가 가득 찬 통이있었습니다. 지하실의 바삭한 소금에 절인 양배추는 어디에나 있었습니다. 양배추 수프, 솔얀카를 만드는 데 사용되었고, 샐러드에 추가되었으며, 물론 감자와 함께 먹었습니다.

오늘날 삶의 속도와 조건이 변했습니다. 일년 내내 신선한 야채를 구입할 수 있으며 이미 겨울용 소금에 절인 양배추를 비축하는 사람은 거의 없습니다. 나도 그렇게하지 않습니다. 하지만 때로는 바삭한 양배추를 곁들인 튀긴 감자가 정말 먹고 싶을 때도 있습니다. 이 양배추는 식초만으로 빨리 익힐 수 있습니다. 절임에는 더 부드럽고 첨가물이없는 가장 간단한 굵은 소금인 천연 사과 식초를 사용합니다. (요오드 첨가 소금을 사용하면 결과가 실망스러울 수 있습니다.)

양배추가 질겨지고 냉장고 공간을 차지하지 않도록 소량으로 1-2 번 더 이상 담그지 않습니다.

양배추가 빨리 익어요. 나는 양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아서 섞은 다음 그 위에 매리 네이드를 부었습니다. 그리고 몇 시간이 지나면 매콤한 마늘 맛이 나는 아삭아삭 달콤한 양배추가 식탁 위에 돋보입니다.

조리시간 : 20분

난이도 : 쉬움

준비물 : 약 1.5리터

• 흰 양배추 - 0.5 중간 머리
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 2쪽
• 물 - 0.5리터
• 요오드화되지 않은 굵은 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 과립 설탕 - 4 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락
• 사과식초 6% - 4큰술. 숟가락

빠르게 절인 양배추를 만드는 방법:

• 냄비에 물 0.5리터를 끓입니다. 끓인 후 소금, 과립 설탕, 식물성 기름 및 식초를 첨가하십시오. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주고 불에서 매리 네이드를 제거하십시오. 60~70도까지 식혀주세요.
• 양배추를 얇게 채썰어주세요.
• 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.
• 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 양배추, 당근, 마늘을 양념 용기에 담습니다.
• 손으로 섞어서 양배추의 즙이 나올 수 있도록 조금 짜냅니다.
• 양배추 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다 (6o-70도).
• 양배추가 매리네이드로 완전히 덮이도록 작은 접시로 눌러주세요.
• 실온에서 3~4시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
• 빠른 절인 양배추가 준비되었습니다.
• 익힌 양배추는 냉장고에 3~5일 이상 보관할 수 없습니다.

그러한 양배추를 절이는 것은 매우 쉽습니다. 소량은 항상 쉽게 섭취됩니다. 절인 양배추는 감자와도 잘 어울릴 뿐만 아니라 어떤 요리에도 완벽하게 어울립니다.

빠르게 절인 양배추를 준비하는 방법:

• 나는 냄비에 0.5 리터의 물을 가열합니다. 끓인 후 소금, 과립 설탕, 식물성 기름 및 식초를 첨가하십시오. 소금과 모래가 완전히 녹을 때까지 저어주고 불에서 매리 네이드를 제거하십시오. 나는 그것을 식히도록 놔둔다.

• 양배추를 잘게 썬다.
• 나는 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
• 나는 프레스를 통해 마늘을 껍질을 벗기고 분쇄합니다.

• 나는 양배추, 당근, 마늘을 절인 용기에 담았습니다. 손으로 비벼서 살짝 짜내는데요.

• 이 시간 동안 매리 네이드가 약간 식었습니다. 뜨거운 매리네이드를 양배추 위에 붓습니다.

• 매리 네이드로 완전히 덮이도록 작은 접시로 양배추를 누릅니다.
• 나는 양배추를 실온에서 3-4시간 동안, 또는 바람직하게는 밤새 담그도록 둡니다.
• 완성된 양배추는 냉장고에 보관해요.

많이 드세요! 궁금한 점이 있으면 물어보세요. 확실히 도와드리겠습니다.