겨울용 Adjika는 맛있는 야채 스낵입니다. Adjika는 고추의 매운 맛, 마늘과 허브의 기분 좋은 향기가 있습니다. adjika를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 좋은 주부들을 위해 겨울 나물을 준비하는 계절이 본격화되었습니다.

매콤하고 향긋한 이 양념은 모든 요리에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 많은 주부들이 겨울을 대비하여 매운 준비를 합니다. 일부 adjika 요리법에는 조리 및 살균이 필요한 반면, 다른 요리법에는 완성된 양념을 열처리하지 않습니다.

집에서 아지카를 준비한 적이 없다면 우리와 함께 이 놀라운 양념의 요리법을 익히세요. 그리고 겨울에 맛있는 아지카를 준비하는 방법에 대한 유용한 팁은 흥미진진한 요리 여행에 뛰어드는 데 도움이 될 것이며, 그 결과 멋진 조미료가 담긴 귀중한 항아리가 될 것입니다.

Adjika는 소화를 촉진하고 겨울에 식욕을 자극하며 요리를 더욱 향긋하고 맛있게 만듭니다.

adjika를 준비할 때의 몇 가지 일반적인 규칙:

• 야채와 기타 재료를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오. 특히 열처리가 필요하지 않은 조리법의 경우 물 한 방울도 접시에 들어가지 않아야합니다.
• 우리는 병과 뚜껑을 반드시 소독하고 건조시킵니다.
• 중요한. 먼저 항아리를 소독한 다음 요리를 시작합니다.
• 화상을 입지 않도록 고추를 다룰 때는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

수제 아지카의 현대적인 고전 조리법에 많은 변화가 있었습니다. 토마토, 당근, 호박, 가지, 사과, 호두 등 다양한 새로운 재료가 추가됩니다. 일부 조리법에는 사탕무, 호박, 버섯 또는 베리류(구스베리, 초크베리)가 추가됩니다. 그러나 양념에는 항상 향신료가 변하지 않습니다.

집에서 만드는 아지카 - 가장 맛있는 집에서 만드는 아지카 요리법

모든 사람이 스스로 만들 수 있는 검증되고 저렴한 토마토와 마늘 옵션입니다. 번거로움 없이 매우 빠르고 쉽게 준비되기 때문에 이 양으로 4/5리터 병을 만들 수 있습니다. adjika에서 매우 아름다운 색상을 얻으려면 토마토 색상과 조화를 이룰 수 있도록 빨간 피망을 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 빨간 토마토 - 2.5kg;
• 달콤한 피망 - 500g;
• 마늘 - 150g;
• 고추 - 1 개;
• 설탕 - 100g;
• 식물성 기름 - 50g;
• 소금 - 1/2 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 25ml.

단계별 레시피:

1. 토마토를 찬물에 잘 처리한 다음 줄기를 제거하고 각 토마토를 반으로 자릅니다.
2. 다음 단계는 고기 분쇄기를 통해 붉은 과일을 비틀는 것입니다. 이렇게 하면 빨간색 페이스트를 얻을 수 있습니다. 여분의 주스를 ​​모두 없애려면 스토브에서 덩어리를 증발시켜야합니다. 그렇지 않으면 속일 수 있습니다. 이렇게하려면 소쿠리를 가져다가 일반 면 거즈로 덮은 다음 토마토 펄프를 부어주세요. 소쿠리를 깊은 그릇이나 대야에 놓으십시오.
3. 물기를 빼는 동안 피망과 마늘을 준비합니다. 평소처럼 고추의 씨앗과 줄기를 제거하세요. 마늘 껍질을 벗기세요. 마늘에 노란색 끝이 보이면 잘라내어 제거하는 것이 매우 중요합니다. 칼로 후추를 어떤 모양으로든 자릅니다.
4. 이제 고기 분쇄기에서 마늘과 함께 갈아주세요. 야채죽 2개가 나옵니다. 물기를 뺀 후 완성된 토마토 혼합물을 소쿠리에 있는 두꺼운 냄비에 옮깁니다. 주스를 더 빨리 배출하려면 또 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 거즈 백을 위로 올리세요.
5. 모든 재료를 한 팬에 넣습니다(물기를 뺀 토마토, 꼬인 고추, 마늘). 혼합물은 이미 페이스트처럼 걸쭉해집니다. 젓다. 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 첨가하십시오. 불에 올려서 요리하세요. 9% 식초 에센스를 섭취하세요. 이것을 기억하세요.
6. 끓는 순간부터 30~40분 정도 끓인다. 당신은 매우 두꺼운 균질의 덩어리를 얻을 것입니다. 다음으로 소독된 병에 붓습니다. 시밍 기계를 사용하여 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.
7. 너무 맛있어서 눈을 뗄 수가 없고 손가락을 핥을 정도입니다. 많이 드세요. 지하실 선반 등 서늘한 곳에 보관하세요.

요리하지 않고 토마토와 마늘로 만든 겨울용 생 아지 카

이 소스의 비결은 익히지 않는다는 점이다. 그래서 맛이 엄청나게 풍부하고 매콤합니다. 그런 adjika를 얼려도 결과는 훌륭할 것입니다.

재료:

• 토마토 – 1.5kg;
• 피망 – 2 개;
• 마늘 – 머리 3개;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC (맛);
• 칠리 고추 – 2 개;
• 드라이 아지카 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 2.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 사과식초 - 1/4컵.

요리 방법:

1. 모든 야채 준비 : 씻고 껍질을 벗기고 씨앗과 줄기를 제거하고 가공에 편리한 부분으로 자릅니다.
2. 모든 제품을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 엄청나게 매운 소스를 얻고 싶다면 고추에서 씨를 제거하지 말고 함께 처리하십시오.
4. 향신료, 설탕, 건조 adjika를 추가하고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 15-20분 동안 그대로 두십시오.
6. 미리 준비한 용기에 붓습니다.
7. 추가 보관을 위해 서늘한 곳에 두십시오.

원한다면 식초 첨가를 생략할 수 있습니다. 이 경우 소스는 냉동실에 보관해야 합니다.

겨울용 Adjika - 요리하지 않고도 최고의 요리법

이제 요리하지 않고 토마토, 마늘, 후추로 만든 아지카 요리법을 알려 드리겠습니다. 이것은 우리의 조건에 맞는 조미료 버전입니다. 잘 익은 토마토, 살이 많거나 약간 과숙한 토마토를 선택해야 합니다. 이 제제는 신선한 야채의 맛과 유익한 특성을 보존하고 강력한 항균 효과가 있으며 감기로부터 보호합니다.

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 피망 - 300g;
• 뜨거운 고추 - 60g;
• 마늘 - 1개(60g);
• 사과 사이다 식초 - 60 ml;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 3 작은 술.

요리 방법:

1. 토마토를 씻어서 채썰어 준비합니다. 이렇게하려면 끓는 물로 데치고 찬물에 1 분간 담근 후 껍질을 제거하십시오. 윗부분을 잘라냅니다.
2. 달콤한 고추를 씻고 씨앗과 줄기를 제거하고 세로로 넓은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
3. 고추는 꼭지 부분만 잘라내고 씨는 남겨둡니다. 토마토, 달콤한 고추, 고추, 마늘을 섞습니다. 고기 분쇄기 또는 블렌더 보울을 통해 갈아주세요.
4. 다진 야채에 소금, 설탕, 식초를 첨가하세요. 소금이 더 잘 녹도록 저어주고 3시간 동안 그대로 두세요.
5. 우리는 adjika 항아리를 미리 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다. adjika를 항아리에 넣자.

냉장고에 보관하겠습니다. 다음은 토마토와 마늘로 만든 아지카를 요리하지 않고 만드는 고전적인 요리법입니다.

겨울을위한 매운 adjika 요리법-손가락을 핥을 것입니다

맛있는 매콤한 양념을 만들려면 아래 나열된 재료를 모두 잘게 썰어야 합니다.

• 토마토 - 5kg. (토마토가 신맛이라면 약간의 설탕을 넣으십시오-1-2 큰술);
• 마늘 - 500g;
• 고수풀 또는 고수 가루 - 2팩, 50g(또는 신선하고 큰 묶음);
• 뜨거운 고추 - 맛보기;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 이 아지카는 마늘 없이는 준비할 수 없으며 이 향신료는 필수 성분입니다.
2. 고추도 잘게 썰어야 하며 쓴 야채를 망치고 싶지 않다면 갈은 빨간색으로 교체하세요.
3. 신선한 고수를 잘게 자르고, 신선한 고수가 없으면 마른 땅을 추가할 수 있습니다.
4. 잘 익은 토마토를 먼지로부터 씻어내고 칼로 줄기를 제거하세요. 크기가 큰 경우 고기 분쇄기나 과즙기를 통과하기 쉽도록 여러 조각으로 나눕니다. 두 번째 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 주스에는 씨앗이 없습니다.
5. 결과 토마토를 같은 크기의 깊은 냄비에 넣고 불에 태우고 끓인 후 가스를 줄이거 나 전기 스토브에 전화를 걸어 토마토 덩어리가 천천히 끓도록하십시오.
6. 이때 마늘을 준비하고 껍질을 제거하고 갈거나 고기 분쇄기 또는 믹서기에 넣으십시오.
7. 토마토 드레싱이 약간 걸쭉해지면 준비한 다른 모든 제품을 추가하고 15분 동안 요리합니다.
8. 가열된 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.

겨울용 사과를 곁들인 Adjika - 최고의 요리법

이 인기 있는 사과 맛을 만드는 방법을 알아보세요.

재료:

• 토마토 - 5kg;
• 사과 - 1kg;
• 마늘 - 400g;
• 당근 - 1kg;
• 피망 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 고추 - 4 꼬투리;
• 채소 - 파슬리, 딜(맛에 따라);
• 해바라기 기름 - 1 잔;
• 식초 9% - 1잔;
• 설탕 - 1 잔;
• 소금 - 4 큰술. 엘. (적은 것이 가능합니다-맛보기).

요리 방법:

1. 모든 야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 토마토와 기타 야채의 줄기를 제거합니다. 우리는 사과 껍질을 벗기지 않습니다.
2. 고기 분쇄기의 모든 야채와 과일을 별도의 컵 (당근, 고추, 양파, 사과)으로 갈아줍니다.
3. 굴린 토마토를 깊은 알루미늄 대야에 넣어 살짝 익히세요.
4. 토마토가 끓자마자 고추, 사과, 당근, 양파 등 스크롤된 야채를 모두 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 그러니 1.5시간 동안 저으면서 요리하세요. 두 개의 불타는 난로 위에 큰 대야가 서 있습니다. 그런 다음 다른 재료를 추가하겠습니다.
5. adjika가 끓는 동안 마늘을 껍질을 벗길 것입니다.
6. 장갑을 사용하여 고추를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 고추에서 씨를 제거하십시오;
7. 우리는 고기 분쇄기를 통해 마늘, 허브, 고추를 통과시킵니다.
8. 야채 덩어리가 1.5 시간 동안 끓으면 마늘, 허브, 고추, 소금, 설탕을 추가하십시오.
9. 그런 다음 식초 1컵, 무취 해바라기유 1컵을 붓습니다. 끓인 후 30분 더 저어주고 요리하세요.
10. 시간이 지나면 불을 끄고 소독된 병에 붓기 시작합니다.
11. 덩어리가 뜨거우므로 한 번에 여러 병에 붓습니다. 우리는 전체 항아리를 말아서 뒤집습니다. 따뜻한 담요를 준비하고 식을 때까지 그 위에 덮어주세요.
12. 이 준비는 많은 사람들이 여름과 겨울에 모두 하는 바비큐에 대한 신의 선물입니다.

호박 "손가락 핥기"의 Adjika-겨울 요리법

이 조리법을 사용하면 겨울에 맛있고 부드럽고 맛있는 아지카를 만들 수 있습니다.

재료:

• 호박 - 3kg;
• 불가리아 고추 - 500g;
• 신선한 당근 - 500g;
• 토마토 - 1.5kg;
• 마늘 - 1 컵;
• 설탕 - 유리 반;
• 소금 - 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 붉은 고추 (다진 것) - 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 해바라기 기름 - 1 잔.

단계별 레시피:

1. 모든 야채를 철저히 씻으십시오.
2. 당근을 껍질을 벗기고 피망에서 씨앗과 줄기를 제거하십시오.
3. 먼저 토마토에 십자형 칼집을 만들어 껍질을 벗기고 끓는 물에 몇 초 동안 넣은 다음 얼음물에 담그세요. 이렇게 하면 피부를 제거하기가 더 쉬워집니다.
4. 프레스를 사용하여 마늘을 갈아서 고기 분쇄기를 사용하여 나머지 야채를 갈아줍니다.
5. 야채 덩어리를 소금, 설탕, 해바라기 기름과 섞으십시오.
6. 40분간 조리하세요.
7. 혼합물을 약간 식히고 뜨거운 후추와 마늘을 넣으십시오.
8. 저어주고 10분 더 요리하세요.
9. 완성된 아지카를 멸균된 병에 넣고 말아 올리세요.

살균하지 않고 겨울 동안 맛있는 가지 아지카 레시피

마지막으로, 살균하지 않은 간단한 레시피로 마무리하겠습니다. 이 파란색은 적당히 매운 맛이 나고 섬세한 사과 색조로 부드러워집니다. 뜨거운 요리가 마음에 들지 않으면 고추와 마늘의 양을 줄일 수 있습니다.

재료:

• 가지 - 4.5kg;
• 토마토 - 2.5kg;
• 신 사과 - 3 개;
• 피망 - 5 개;
• 고추 - 1-2 개;
• 당근-2 개;
• 마늘 - 3 머리;
• 식초 6% - 200ml;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 200g;
• 채소 (딜 또는 파슬리) - 1 묶음;
• 소금 - 100g.

요리 방법:

1. 먼저 adjika를 요리합시다. 토마토를 씻어서 그 위에 십자 모양으로 자른 뒤 끓는 물에 1분간 넣어주세요. 그런 다음 - 찬물에. 꺼내서 냅킨으로 닦아내고 피부를 제거하세요. 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
2. 우리는 종과 뜨거운 씨앗에서 고추를 청소합니다. 조각으로 자르십시오. 씻은 채소를 잘게 자릅니다. 믹서기로 모두 갈아서 토마토에 넣으십시오.
3. 우리는 당근과 사과를 청소하고 씻습니다. 사과에서 씨를 제거하십시오. 당근은 원으로, 사과는 조각으로 자릅니다. 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 토마토-후추 퓨레를 넣고 섞습니다.
4. 결과물에 설탕과 소금으로 간을하고 식물성 기름을 넣고 불을 붙입니다. 뚜껑 아래에서 20분간 끓인 후 조리하세요.
5. 그동안 가지를 준비하고 보존을 위해 용기를 소독하세요. 파란색 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 소금을 굵게 뿌리고 20분간 놓아두세요.
6. 이제 가지를 씻어서 adjika에 부어주세요. 20분 더 끓입니다. 준비 10분 전에 다진 마늘을 넣고 식초를 넣습니다.

멋진 가지를 깨끗한 병에 넣고 말아주세요. 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 보관하세요. 보관을 위해 숨길 수도 있습니다.

겨울에 가장 맛있는 수제 아지카 - 비디오

adjika가 존재하는 동안 창의적인 주부들은 수백 가지 변형 요리법을 생각해 냈습니다. 덕분에 전통적으로 붉은 색의 백인 조미료 대신 갓 갈아서 끓인 야채에서 매콤하지 않은 녹색과 주황색 갈색이 나타났습니다. 소스를 만드는 재료 세트도 변경되었습니다. 원래 조리법에는 토마토가 없었지만 토마토가 없는 현대적인 소스를 상상하기는 어렵습니다.

또한 고전적인 옵션에서 벗어나 토마토를 사용한 요리법을 시도해 보겠습니다. 소스에 새콤달콤한 맛을 더해 시즈닝을 보편적으로 만들어주는 것은 바로 토마토다.

집에서 겨울을위한 토마토와 고추에서

맛은 그다지 뚜렷하지 않습니다. 지나치게 향긋한 양념을 좋아하지 않는 분들에게 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 – 5kg;
• 신선한 고추 – 4-10 개, 달콤한 고추 – 1kg;
• 당근 – 1kg;
• 양파 – 500 gr.;
• 마늘 – 머리 5개;
• 식물성 기름 – 250ml;
• 소금 맛.

조리방법
토마토, 당근, 마늘, 양파를 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 제거합니다. 모든 야채를 으깬 후 퓌레로 만들고 혼합물을 2시간 동안 끓입니다. 생성된 소스를 소금에 절인 후 식힌 다음 멸균된 병에 붓고 말아서 보관합니다.

마늘과 고추의 양을 조절하여 요리의 매운 정도를 조절할 수 있습니다. 완전히 제거하면 아이들에게도 먹일 수 있는 만능 토마토소스가 완성됩니다. 단, 고추와 마늘을 넣지 않은 제품은 냉장고에 보관하면 유통기한이 1~2주로 단축됩니다.

피부가 타는 것을 방지하려면 장갑을 끼고 고추 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

요리하기 전에 adjika는 소금에 절이지 않고 완제품에 양념을합니다. 조리 과정에서 액체의 일부가 증발하여 양념이 과염될 수 있습니다.

자신의 손으로 양 고추 냉이로

이 옵션은 요리가 필요하지 않습니다. 양 고추 냉이, 마늘, 고추는 우수한 방부제 역할을하며 양념의 신선도를 유지하는 데 도움이됩니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 – 5kg;
• 마늘 – 5-6 머리;
• 달콤한 고추 – 1kg; 신선한 매운 – 1 PC.;
• 양 고추 냉이 - 6 뿌리;
• 소금 맛.

준비

모든 재료는 종이 타월로 세척, 세척 및 건조됩니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 하나씩 통과합니다. 결과물은 소금에 절이고 혼합되어 깨끗하고 건조한 병이나 병에 부어집니다.

강렬한 양 고추 냉이 냄새로부터 자신을 보호하기 위해 통풍이 잘되는 곳에서 요리하십시오.

겨울에는 토마토와 마늘로 만든 맛있는 아지카

이것은 제시된 모든 것 중에서 가장 덜 매운 것입니다. 소스의 맛은 "gorloder"의 개선된 버전과 유사하며 검은 빵과 라드 및 보르시용 pampushka로 만든 샌드위치와 잘 어울립니다.

필요할 것이예요:

• 맛있는 토마토 - 1kg;
• 달콤한 노란색 또는 붉은 고추 – 1kg;
• 마늘 – 400gr;
• 파슬리 뿌리 – 150g;
• 소금 맛.

준비

토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 줄기를 잘라냅니다. 고추는 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 마늘은 껍질을 벗기고, 파슬리 뿌리는 씻어서 먹을 수 없는 부분은 잘라냅니다. 준비된 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다. 혼합물을 소금에 절이고 저어주고 뚜껑을 덮은 다음 양조합니다. 아파트가 뜨거우면 용기를 난방 장치에서 떨어진 바닥에 놓습니다.

겨울용 토마토의 Adjika는 실온에서 이틀 동안 주입됩니다. 혼합물을 주기적으로 저은 다음 항아리에 붓고 보관을 위해 보냅니다.

유통 기한을 연장하려면 암염을 사용하는 것이 좋습니다. 이는 천연 방부제입니다. 일반 요오드화 소금을 사용하면 공작물이 덜 저장됩니다.

사과와 함께

양념은 달콤하고 그릴, 불 또는 오븐에서 조리 한 붉은 맛을 잘 강조합니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 – 2kg;
• 새콤 달콤한 사과 – 1kg;
• 달콤한 노란색 또는 붉은 고추 – 1kg; 신선한 매운 – ​​3 개;
• 당근 – 1kg;
• 설탕 – 250gr;
• 해바라기 기름 - 250 ml;
• 마늘 – 200gr;
• 소금.

야채와 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 뺀 후 종이 타월로 남은 수분을 제거합니다. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서 한 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘, 고추, 설탕, 소금 및 해바라기 기름을 준비물에 넣고 섞고 끓여서 불에서 제거하십시오. 식힌 소스를 깨끗한 병에 붓고 말아서 지하실이나 냉장고에 장기간 보관합니다.

더 매콤한 간식을 원한다면 고추의 씨를 제거할 필요가 없습니다. 펄프와 함께 갈아서 소스에 추가하십시오.

겨울에는 식초와 함께

필요할 것이예요:

• 토마토 – 2kg;
• 달콤한 고추 – 2kg; 매운 – 5 개;
• 달콤한 사과 – 1kg;
• 당근 – 1kg;
• 마늘 – 200gr;
• 해바라기 기름 – 1 컵;
• 식초 9% – 1잔;
• 설탕 - 1 잔;
• 소금 맛.

껍질을 벗긴 야채와 사과를 고기 분쇄기에 갈아서 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 불에서 공작물을 제거하고 버터, 설탕, 식초, 잘게 다진 마늘, 소금을 넣고 섞습니다. 항아리에 붓고 위에 해바라기 기름 2-3mm를 추가하고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 고기랑 먹어도 맛있고..

500 또는 250ml의 작은 용기에 붓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 소스를 한 번에 먹을 수 있으며, 열린 병에 담아 냉장고에 1.5주 이상 보관할 수 없습니다.

허브와 향신료를 곁들인 겨울용 토마토의 향기로운 아지카

이것은 향신료를 좋아하는 사람들에게 매우 맛있는 선택입니다. 재량에 따라 조미료의 양을 변경할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 – 3kg;
• 달콤한 고추 – 2kg; 매운 – ​​150g;
• 마늘 – 300gr;
• 식초 9% – 125ml;
• 설탕 – 125g;
• 해바라기 기름 - 250 ml;
• 신선한 허브 믹스(딜, 파슬리, 고수, 셀러리) – 200g
• 고수풀 씨앗 – 10-20 개;
• 홉-수넬리 – 30g;
• 소금 맛.

토마토와 두 종류의 고추를 철저히 씻고 후자에서 씨앗을 제거한 다음 야채를 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 혼합물에 기름을 넣고 계속 저으면서 혼합물을 1시간 동안 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 식힌 다음 다진 마늘, 설탕, 식초 및 소금을 넣으십시오. 채소와 조미료를 믹서기로 갈아서 adjika 준비로 옮기고 한 시간 동안 끓입니다.

완성된 소스는 깨끗한 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 이 아지카는 샌드위치뿐만 아니라 가금류와 붉은 고기 요리의 조미료로도 사용됩니다. 이를 위해 고기를 씻고 소스를 바르고 오븐에서 굽습니다.

녹지가 갈색을 띄게 됩니다. 빨간 소스가 필요하다면 잘 익은 다육질의 토마토를 가져다가 토마토 페이스트로 혼합물을 색칠하세요.

너트 adjika 요리법

필요할 것이예요:

• 토마토 – 500gr;
• 호두 – 400gr;
• 달콤한 고추 - 200 gr; 매운 – 1-2 개;
• 마늘 – 머리 3개;
• 녹색 고수 – 1 묶음;
• 해바라기 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 식초 9% – 30ml;
• 소금 맛.

줄기에서 토마토를 껍질을 벗기고, 씨앗에서 달콤한 고추를, 껍질에서 마늘과 호두를 껍질을 벗기세요. 야채와 허브를 씻어서 믹서기 또는 고기 분쇄기로 잘게 자르고 기름과 식초를 혼합물에 붓고 소금에 절인 다음 혼합합니다.

아지카는 바로 먹어도 되지만, 보관하려면 소독된 용기에 붓고 돌돌 말아 보관해야 합니다. 고소한 소스의 풍미가 고기, 전채요리, 파스타 요리와 잘 어울립니다.

토마토 아지카는 겨울 동안 말아서 보관할 수 없으므로 냉동실에 보관해야 합니다. 이를 위해 플라스틱 용기 또는 가방에 담아 겨울 동안 냉동 및 해동합니다. 소스는 재냉동이 불가능하므로 1~2회 드실 수 있는 분량으로 바로 나누어 드세요. 냉장고에서 해동하세요.

자신의 손으로

매실과 함께 겨울용 토마토로 만든 Adjika는 달콤하고 부드럽습니다. 채소, 치즈, 견과류 샐러드와 잘 어울리며 사냥감과 다른 고기의 맛을 강조합니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 – 0.5kg;
• 자두 – 0.5kg;
• 달콤한 고추 – 0.5kg; 매운 – 2 개;
• 마늘 – 머리 2개;
• 설탕 – 100g;
• 식초 9% – 2 티스푼;
• 소금 맛.

야채와 자두를 씻은 후 종이 타월로 과도한 수분을 제거합니다. 토마토는 껍질을 벗기고 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 후 껍질을 제거합니다. 달콤한 고추에서는 씨앗을 제거하고 자두에서는 씨를 제거합니다. 식초와 소금을 제외한 모든 것을 냄비에 넣고 퓌레가 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 식초와 소금을 넣고 저어준 후 혼합물을 2-3분 동안 그대로 두세요.

뜨거운 준비물을 멸균된 병에 붓고 말아서 아지카가 식을 때까지 뚜껑을 아래로 하여 용기를 놓습니다. 양념을 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

자두를 곁들인 Adjika는 훈제 파프리카 몇 티스푼을 추가하면 더욱 좋습니다. 이 양념은 고기에 훈제 향을 더하고 요리의 맛을 향상시킵니다.

매콤한 토마토와 호박

호박을 사용하면 매콤하고 달콤합니다. 닭고기와 함께 먹거나 양념에 따라 파스타 소스를 만들어 먹습니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 – 500gr;
• 호박 - 500 gr;
• 사과 – 200gr;
• 달콤한 고추 - 200 gr; 매운 – 1 PC.;
• 양파 – 100gr;
• 레몬 – 0.5 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 채소(바질, 파슬리, 고수 또는 믹스) – 1 묶음;
• 식물성 기름 – 50ml;
• 소금 맛.

야채와 과일은 씻고, 사과와 고추는 씨앗을 제거하고, 호박은 씨앗을 제거하고 껍질을 벗깁니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 사과, 토마토, 호박, 고추와 함께 호일로 싸서 180°C 오븐에서 20~30분간 굽습니다. 그런 다음 토마토, 고추, 사과를 껍질을 벗기고 구운 야채와 과일을 믹서기에서 갈아줍니다.

그런 다음 레몬 주스를 펄프에 짜내고 나머지 재료를 추가하고 다시 자르고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 소스는 바로 드셔도 됩니다. 토마토 adjika는 겨울 동안 멸균 된 항아리에 말아서 냉장고에 보관합니다.

가장 좋아하는 검증된 호박 품종을 선택해야 합니다. 뚜렷한 매운 맛이 있든 없든 달콤하거나 부드러울 수 있습니다. 소스의 맛은 이것에 따라 달라집니다.

호박에서

소스는 많이 맵지 않고 새콤달콤해요. 빵과 함께 간식으로 빠르게 먹습니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 – 500gr;
• 호박 (껍질과 씨앗 제외) – 2kg;
• 설탕 – 250gr;
• 토마토 페이스트 – 250 gr;
• 식물성 기름 – 250g;
• 마늘 – 100gr;
• 베이 리프 – 1-2 개;
• 식초 9% – 60 ml;
• 갈은 고추 – 1 작은 술;
• 소금 맛.

호박과 토마토는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 냄비에 식초, 소금, 후추를 제외한 나머지 재료를 넣고 불에 올려 끓인 후 30~40분간 끓입니다. 준비되기 몇 분 전에 퓌레에 식초를 붓고 소금과 후추를 넣은 다음 월계수 잎을 꺼냅니다. 뜨거운 아지카를 멸균된 병에 붓고 말아서 거꾸로 식힌 다음 지하실이나 냉장고에 보관합니다.

"겨울용 토마토 Adjika"의 제조법은 취향과 유통 기한 요구 사항에 따라 선택해야합니다. 요리가 필요하지 않은 소스도 보관하지 않습니다. 냉장고에 넣어두고 먼저 드시는 것이 좋습니다.

장기 보관을 위해 겨울용 토마토에서 adjika를 선택하고 뜨거울 때 멸균 된 항아리에 넣습니다.
아르메니아어로 adjika를 요리하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요.

집에서 만드는 아지카: 겨울을 위한 12가지 최고의 요리법

집에서 만드는 아지카: 겨울 동안 집에서 가장 맛있는 아지카를 만드는 5가지 레시피

아시다시피 실제 adjika는 두껍고 매운 덩어리 인 조지아 자체에서 우리에게 왔습니다. 달콤한 고추와 칠리 같은 야채에 특정 향신료를 첨가하여 만듭니다. 그러나 러시아에서 준비된 것은 주성분이 토마토이기 때문에 전통적인 것과 거의 유사하지 않습니다.

물론 양파, 당근, 호두, 풋사과, 양 고추 냉이 등을 포함하여 모두가 자신의 방식으로 준비합니다. 개인적으로 저는 할머니의 요리법에 따라이 준비물을 준비하는 것을 좋아하며 피망 레초도 제가 가장 좋아하는 것이기 때문입니다.

확실히 신선한 다육질의 토마토와 달콤한 고추가 들어있어 생 아지카를 매우 향긋하고 맛있게 만듭니다. 작은 병에 담아 냉장고에 보관해야합니다.

물론 삶은 아지카도 여기에서 흔히 볼 수 있는데, 생 아지카와는 달리 항아리에 말아 넣어야 합니다.

그래서 오늘 기사에서는 정말 맛있고 향긋한 수제 아지카 요리법을 살펴보겠습니다. 그냥 가져가서 요리하고 직접 시도해 보세요! 글쎄, 통조림 주제가 나오면 겨울에는 오이 샐러드를 확실히 좋아할 것입니다!

요리하지 않고도 가장 맛있고 뜨거운 수제 아지카를 만드는 레시피

요리하지 않고 조리한 아지카는 꽤 뜨겁고 페이스트 같은 느낌입니다. 소금, 각종 허브, 마늘을 넣은 붉은 오렌지색 양념입니다. 원칙적으로 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 그럼에도 불구하고 많은 요리를 쉽게 보완할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 2kg
• 피망 - 0.5kg
• 칠리 고추 - 3 개
• 마늘 - 5개
• 설탕 - 1.5컵
• 크멜리-수넬리 - 1티스푼
• 식초 9% - 1/2컵
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

먼저 모든 야채를 물에 씻어주세요. 피망과 칠리의 줄기를 제거하고 씨를 남겨두고 토마토와 함께 중간 크기로 자릅니다. 또한 마늘을 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진 야채를 모두 갈아줍니다.

이제 완성된 adjika를 깨끗한 병에 옮기고 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 넣습니다. 이것은 요리하지 않고도 아지카를 준비하는 매우 쉬운 방법입니다.

집에서 양 고추 냉이로 adjika를 요리하는 방법

다양한 반찬과 잘 어울리는 매콤한 전채 요리입니다. 토마토, 양 고추 냉이, 마늘과 같은 재료로 준비됩니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

재료:

• 토마토 - 2.5kg
• 달콤한 고추 - 1kg
• 칠리 고추 - 3 개
• 양 고추 냉이 뿌리 - 4 개
• 마늘 - 3개
• 식초 - 1.5 큰술. 엘
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘
• 설탕 - 2 큰술. 엘
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

흐르는 물에 모든 야채를 씻습니다. 달콤한 고추와 칠리에서 줄기를 제거하고 씨앗을 남기므로 제거할 필요가 없습니다. 고기 분쇄기에서 갈아주세요 : 토마토, 단 고추, 칠리 고추, 껍질을 벗긴 마늘, 양 고추 냉이.

그런 다음 식초, 식물성 기름, 설탕, 소금을 첨가하여 꼬인 덩어리에 맛을 내고 잘 섞습니다. 결과물을 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 보관하십시오.

건강을 위해 요리하고 먹어보세요!

사과로 adjika를 요리하는 방법

사과를 첨가한 이 준비는 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두에 적합하며 간단한 샌드위치에도 적합합니다.

재료:

• 토마토 - 1kg
• 양파 - 200 gr
• 사과 - 200gr
• 피망 - 400 gr
• 마늘 - 100gr
• 해바라기 기름 - 150 ml
• 고추 - 2 개
• 식초 9% - 2 큰술. 엘
• 설탕 - 2 큰술. 엘
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

마늘을 제외한 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 상당히 큰 조각으로 자릅니다.

팬의 내용물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 1시간 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 마늘을 넣고 프레스, 소금, 설탕, 식초를 통과시킨 다음 1시간 더 계속 끓입니다.

이제 뜨거운 아지카를 멸균된 병에 옮기고 뚜껑을 닫고 끓는 물로 데친 다음 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

이 재료들로 각각 480ml짜리 병 3개를 얻었습니다.

피망 없이 토마토와 마늘을 곁들인 홈메이드 아지카

갑자기 아지카를 만들기로 결정했는데 어떤 이유에서인지 피망이 없다면 걱정하지 마세요. 결국, 이 준비는 그것 없이도 준비될 수 있습니다. 물론 맛은 조금 다르지만 요리 과정은 더 쉬울 것입니다.

재료:

• 토마토 - 1.5kg
• 붉은 고추 - 400 gr
• 마늘 - 300gr
• 식초 - 2테이블스푼
• 홉 - suneli - 1 큰술. 엘
• 고수풀 - 1 큰술. 엘
• 딜 - 1 큰술. 엘
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

토마토를 물에 씻고 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 마늘과 고추, 씨앗과 함께 갈아줍니다. 그런 다음 전체 덩어리를 큰 냄비에 옮기고 필요한 모든 향신료를 붓고 식초를 부어 소금을 넣어 맛을냅니다.

약한 불에 놓고 가끔씩 저어주며 끓여서 소독한 병에 넣고 뚜껑을 덮고 완전히 식힙니다.

항아리의 adjika가 완전히 식은 후 냉장고에 넣어 보관합니다.

보존 없이 직접 만드는 아지카의 간단한 레시피(동영상)

많이 드세요!!!

출처: https://moy-povar.ru/domashnyaya-adzhika.html

양념이 없는 요리는 상상하기 어렵습니다. 소스, 그레이비, 드레싱은 맛과 향을 더해주며 음식을 더욱 맛있게 만들어줍니다. 모든 국가 요리에는 조미료가 있습니다. 위구르인들은 로이지안이 없는 음식을 상상할 수 없습니다. 러시아 요리에서는 "Cobra" 또는 "Ogonyok"이 수요가 있고, 코카서스에서는 아지카가 많은 요리와 함께 제공됩니다.

기본적으로 이러한 조미료는 모두 유사합니다. 그 주요 장소는 붉은 고추입니다. 그리고 나머지 재료는 국가 전통과 취향에 따라 추가됩니다.

아지카(Adjika)는 고추, 고추, 마늘, 소금에 코카서스 지역에서 인기 있는 허브를 첨가한 혼합물입니다. 대부분 실란트로(고수풀), 홉-수넬리, utskho-suneli(호로파)입니다.

진짜 아지카는 두꺼운 페이스트 같은 일관성을 가지고 있습니다. 색상은 빨간색에서 녹색까지 다양합니다. 그것은 모두 고추의 색깔과 요리 과정에서 추가된 향신료에 따라 다릅니다.

클래식 adjika에는 토마토가 추가되지 않습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 adjika는 변화를 겪었고 주부들은 가장 좋아하는 방식으로 요리하기 시작했습니다. 이것이 바로 많은 사람들이 겨울을 성공적으로 준비한 토마토를 곁들인 adjika가 나타난 방법입니다.

겨울용 토마토의 Adjika : 준비의 미묘함

• 토마토 외에도 당근, 양파, 사과, 허브 등 다른 구성 요소를 adjika에 추가할 수 있습니다. 그러나 adjika는 매운 것뿐만 아니라 뜨거워 야하기 때문에 고추와 마늘이 주요 장소입니다. 따라서 재료를 선택할 때 고추와 다른 채소의 비율을 고려하세요.
• Adjika는 두꺼운 퓌레 또는 페이스트 형태로 준비됩니다. 이렇게하려면 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 모든 재료를 갈아주세요. 고품질 아지카를 얻으려면 잘 익은 야채만 섭취하세요. 약간 찌그러지거나 터질 수 있지만 부패나 질병의 징후가 보여서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 통조림 제품 보관에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• Adjika는 매우 뜨겁거나 덜 뜨겁게 만들 수 있습니다. 따라서 조리법을 선택할 때 고추의 양에주의하고 원하는 경우 줄이십시오.
• Adjika는 날것이거나 삶을 수 있습니다. 생것에 소금과 마늘을 충분히 넣어주세요. 냉장고에 보관해야 합니다. 생 아지카의 경우 열린 병에서 조미료가 공기와 가능한 한 적게 접촉하여 신맛이 날 수 있도록 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
• 삶은 아지카는 뜨거울 때 유리병에 포장하고 즉시 밀봉합니다. 이러한 통조림 식품은 실온에서 보관할 수 있습니다.

겨울용 토마토의 Adjika, 삶은 것

재료:

• 토마토 – 1kg;
• 피망 – 1.5kg;
• 고추 – 4 개 (또는 맛보기 위해);
• 식물성 기름 – 50ml;
• 9 % 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 – 300g;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

조리방법

• 뚜껑이 있는 멸균 용기를 준비합니다.
• 잘 익은 토마토를 씻으십시오. 그릇에 담고 끓는 물을 부어주세요. 2분 후 찬물에 식혀 껍질을 벗겨냅니다. 반으로 자르고 줄기를 잘라냅니다.
• 피망과 고추는 씻어서 반으로 자르고 줄기와 씨를 제거합니다.
• 마늘을 편으로 분해하고 껍질을 벗긴 후 찬물로 헹굽니다.
• 고기 분쇄기를 통해 고추, 토마토, 마늘을 갈아줍니다.
• 야채 혼합물을 냄비에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 소금, 기름, 식초를 첨가하십시오. 1.5시간 동안 적당한 불로 끓입니다.
• 마늘을 믹서기에 갈거나 요리용 프레스에 넣으세요. adjika와 결합하십시오. 10분 더 끓입니다. 샘플을 채취하고 필요한 경우 소금을 더 첨가하세요.
• 뜨거울 때 아지카를 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 뒤집어서 담요로 싸주세요. 완전히 식을 때까지 adjika를 그대로 두십시오.

참고: adjika를 조금 다르게 준비할 수 있습니다. 먼저 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 냄비에 토마토 혼합물을 붓고 적당한 불을 켜고 20 분간 끓입니다. 그런 다음 고기 분쇄기에서 후추와 마늘을 갈아서 토마토 덩어리에 추가하십시오. 그런 다음 조리법에 따라 요리하십시오. 하지만 이 경우 adjika 조리 시간을 약간 줄일 수 있습니다.

겨울용 사과와 토마토의 Adjika, 삶은

재료:

• 토마토 – 1.5kg;
• 피망 – 1.5kg;
• 고추 – 3 개;
• 당근 – 0.5kg;
• 신 사과 – 0.5kg;
• 마늘 – 머리 3개;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 9% 식초 – 50ml.

조리방법

• 멸균병을 미리 준비하세요.
• 야채 가공을 시작하십시오. 토마토를 씻어 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오.
• 고추를 씻고 일부 펄프로 줄기를 자릅니다. 각 과일을 반으로 자르고 씨앗과 껍질을 제거하십시오.
• 사과를 씻어서 네 부분으로 자르고 씨실을 잘라냅니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
• 고기 분쇄기를 통해 피망, 토마토, 당근, 사과를 갈아주세요. 야채 혼합물을 넓은 냄비에 붓고 적당한 불에 놓고 끓여서 50-60 분 동안 요리하십시오. 퓌레가 바닥에 눌지 않도록 주기적으로 저어주세요.
• 고기 분쇄기에서 고추와 마늘을 따로 갈아주세요. 나머지 혼합물에 첨가하십시오. 즉시 소금과 기름을 넣으십시오. 젓다. 약한 불로 20~30분 더 끓입니다. 아지카가 원하는 만큼 두껍지 않다면 조리 시간을 조금 연장하세요. 조림이 끝나기 5분 전에 식초를 부어주세요.
• 뜨거울 때 아지카를 건조하고 가열된 병에 넣으세요. 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 잘 포장하십시오. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.

가지와 함께 겨울을위한 토마토의 Adjika, 삶은

재료:

• 토마토 – 1kg;
• 뜨거운 고추 – 3 개;
• 가지 – 0.5kg;
• 피망 – 0.5kg;
• 마늘 – 머리 2개;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 식초 - 40m;
• 식물성 기름 – 100ml.

조리방법

• adjika 뚜껑이 달린 멸균 병을 미리 준비하십시오.
• 잘 익은 토마토를 씻어서 줄기를 잘라주세요.
• 가지의 줄기를 다듬습니다. 과일을 씻고 피부를 잘라냅니다. 넓은 원으로 자릅니다. 씨앗이 있으면 가지를 소금으로 덮고 30분 동안 압력을 가해 두십시오. 이 시간 동안 주스가 배출됩니다. 가지를 찬물에 헹구고 짜냅니다. 씨앗이 주스와 함께 나옵니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다.
• 피망과 고추를 씻고 줄기를 다듬고 각 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
• 고기 분쇄기에서 야채를 갈아주세요. 넓은 냄비에 퓌레를 붓습니다. 적당한 불로 끓여서 소금, 설탕, 버터를 넣으십시오. 50~60분 동안 약한 불로 끓입니다. 덩어리가 타는 것을 방지하려면 주기적으로 저어주어야 합니다. 준비 5분 전에 식초를 부어주세요.
• 완성된 아지카를 마른 병에 담아 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.
• 뒤집어서 담요로 덮으세요. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

요리하지 않고 매콤한 겨울용 토마토의 Adjika

재료:

• 토마토 – 1kg;
• 뜨거운 고추 – 0.4kg;
• 마늘 – 0.5kg;
• 바질, 고수풀, 파슬리 - 각각 작은 무리;
• 크멜리-수넬리 – 2 티스푼;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 9% 식초 – 50ml.

조리방법

• 모든 야채는 미리 조리되지 않기 때문에 더욱 신중하게 선택해야 합니다. 부패한 흔적이 없는 잘 익은 토마토만 적합합니다. 씻어서 반으로 자르고 줄기를 잘라냅니다.
• 고추를 씻어 반으로 자르고 줄기를 자르고 씨를 제거하십시오. 고추를 가공하기 전에 일회용 고무 장갑을 착용하십시오. 그렇지 않으면 뜨거운 주스가 피부에 침투하여 오랫동안 매운맛을 느낄 것입니다.
• 마늘은 편으로 갈라 껍질을 벗겨 찬물에 씻어주세요.
• 바질, 고수, 파슬리를 분류하고 시들고 썩은 줄기를 제거하고 여러 물에 철저히 씻습니다. 수건 위에 올려서 채소를 살짝 말리세요.
• 고기 분쇄기에서 야채와 허브를 갈아주세요. 거기에 수넬리 홉, 소금, 식초를 첨가하세요. 철저히 섞는다.
• 깨끗하고 건조한 작은 병에 담습니다. 주석 나사 캡으로 단단히 밀봉하십시오. 냉장고에 넣거나 차가운 지하실에 넣으십시오.

요리하지 않고 겨울 동안 피망을 곁들인 토마토의 Adjika

재료:

• 토마토 – 1kg;
• 피망 – 0.5kg;
• 칠리 고추 – 3 개;
• 마늘 – 0.2kg;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

조리방법

• 작은 병을 준비하고 철저히 씻은 다음 수건으로 뒤집어 말리십시오.
• 잘 익은 다육질 토마토를 씻어서 줄기를 제거하세요. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 2~3분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 피부를 제거하십시오.
• 고추를 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 하지만 아주 매운 아지카를 먹고 싶다면 씨앗을 남겨두면 됩니다.
• 마늘 껍질을 벗기고 찬물에 씻어주세요.
• 고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아주세요. 소금을 넣다. 잘 섞다.
• adjika를 병에 넣고 나사형 캡으로 닫습니다. 냉장고에 넣으세요.

요리하지 않고 겨울 동안 갈은 파프리카를 곁들인 토마토의 Adjika

재료:

• 토마토 – 1kg;
• 갈은 파프리카 – 3 티스푼;
• 붉은 고추 – 꼬투리 3개;
• 마늘 – 0.2kg;
• 고수 – 1 묶음;
• suneli 홉, 고수풀, 심황, 커민 - 각각 1 tsp;
• 식물성 기름 - 50ml(선택 사항)
• 소금 – 2 큰술. 엘.

조리방법

• 토마토를 씻어 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오.
• 고추를 씻고 줄기를 다듬고 씨를 제거하십시오.
• 마늘을 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.
• 매콤한 양념 위에 끓인 물을 부어서 반죽을 만들고 부풀어 오릅니다.
• 고수를 선별하고, 노랗거나 썩은 가지를 제거한 후 찬물에 충분히 씻어주세요. 수건 위에 놓고 말리세요.
• 고기 분쇄기에서 야채와 허브를 갈아주세요. 소금, 기름(선택 사항) 및 향신료를 추가합니다. 잘 섞다.
• 깨끗하고 건조한 작은 병에 넣고 나사형 캡으로 단단히 닫습니다. 냉장고에 넣으세요.

여주인에게 메모

adjika를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 입맛에 따라 재료의 양을 가감하시면 됩니다. 가장 중요한 것은 adjika에 고추, 마늘, 소금이 포함되어 있다는 것입니다. adjika에 신선한 허브와 갈은 향신료를 모두 추가할 수 있습니다.

냉장고나 지하실 등 어둡고 서늘한 곳에 adjika를 보관하십시오. 주석 뚜껑으로 밀봉된 Adjika는 옷장과 같이 실온의 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

출처: http://OnWomen.ru/adzhika-iz-pomidorov.html

추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주고 반짝임을 더해줄 것입니다. 겨울용 토마토와 고추로 만든 아지카입니다. 겨울용 토마토와 고추로 만든 adjika의 전통적이고 특이한 요리법

맛있고 건강한 아지카는 토마토와 고추로 만든 가장 인기 있는 겨울 요리 중 하나입니다. 한편으로는 이점이 있고 다른 한편으로는 상당한 제조 용이성을 고려하면 이는 놀라운 일이 아닙니다.

토마토와 고추의 Adjika - 준비의 일반 원칙

가장 간단한 adjika 조리법: 토마토, 후추, 소금. 그러나 겨울에는 다양한 밝은 색조의 맛을 위해 토마토와 고추의 adjika를 제공하는 첨가제에 대한 다양한 옵션이 있습니다.

취향에 맞는 레시피를 선택하기 전에 한 가지 더 뉘앙스를 고려해야 합니다. 물론 Adjika는 매운 양념입니다. 그러나 얼마나 매운지는 당신의 욕구와 목표에 달려 있습니다.

소스를 고기 매리네이드로 사용하려면 더 매콤하게 만드는 것이 합리적이며 아마도 식초가 들어간 소스를 선택하는 것이 좋습니다.

빵, 라드 또는 소시지에 아지카 맛을 내고 싶다면 소스가 아니라 통조림 야채 스낵을 연상시키는 더 부드럽고 두꺼운 소스를 선호하는 것이 좋습니다.

레시피 1. 겨울철 토마토와 고추로 만든 매콤한 아지 카 "불꽃과 함께"

재료

매운 고추 – 1kg

고기가 많은 토마토 – 0.5kg

Khmeli-suneli, 건조 실란트로 - 소수 정도

호두 - 약 10알

소금 - 맛보기

조리방법

끓는 물로 토마토를 데치고 즉시 찬물에 담근 다음 껍질을 제거하고 줄기 근처에서 집어냅니다.

토마토를 4-6 조각으로 자르고 씨앗이 들어있는 액체와 함께 씨앗을 제거하십시오. 필요한 것은 펄프뿐입니다.

고추에서 씨와 줄기를 제거합니다.

호두는 기름을 두르지 않은 프라이팬에(혹은 전자레인지에) 돌려 껍질을 벗겨주세요. 모르타르나 커피 그라인더로 견과류를 갈아주세요.

고추와 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 허브와 견과류를 넣고 소금을 넣으십시오. 혼합물을 잘 섞어서 병에 붓습니다. 이 아지카는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

레시피 2. 이름에도 불구하고 맛있는 겨울용 토마토와 고추로 만든 아지카 "흐레노비나"

재료

토마토 – 2kg

고추 – 0.5kg

양 고추 냉이 뿌리 - 0.3 kg

마늘 - 3개

소금 - 맛보기

맛볼 건조 허브 - 소수

조리방법

모든 야채를 씻으십시오. 고추 껍질을 벗기십시오. 토마토를 4등분으로 자르고 꼭지를 잘라내세요. 씨는 제거할 필요가 없습니다. 양 고추 냉이 뿌리와 마늘도 껍질을 벗기십시오. 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금과 건조 허브(고수, 바질, 수넬리 홉 - 선택 사항 또는 혼합물)로 양념합니다. 신선한 허브를 사용할 수 있지만 adjika의 유통 기한은 짧아집니다.

그리고 유명한 소스의 또 다른 특이한 버전입니다.

레시피 3. 구스베리와 함께 겨울을위한 토마토와 고추의 Adjika

재료

토마토 - 3kg

달콤한 고추 – 1kg

고추 – 4 꼬투리

구스베리 – 1kg

호두 – 10개

신선한 민트, 파슬리, 바질 - 한 무리

마늘 - 4개

식물성 기름 - 유리

소금 - 맛보기

조리방법

야채, 허브, 딸기를 씻고 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 고추에서 씨와 줄기를 제거합니다. 마른 "주둥이"를 제거하고 구스베리에서 줄기를 제거합니다. 견과류를 프라이팬, 오븐 또는 전자레인지에 넣고 껍질을 제거하세요.

그런 다음 막자사발이나 막자 또는 커피 분쇄기를 사용하여 갈아서 가루로 만듭니다. 모든 고체 재료를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키고 소금과 기름을 넣은 다음 멸균된 병에 옮기고 뚜껑을 덮습니다.

간식은 냉장고에 보관해야 합니다.

이 준비물은 냉장고가 아닌 지하실이나 기타 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

레시피 4. 겨울용 토마토와 고추의 Adjika "양 고추 냉이 포함"

재료

토마토 – 2kg

달콤한 피망 – 1kg

고추 – 0.5kg

양 고추 냉이 – 0.3kg

마늘 – 5-6개

식초 - 1.5잔

마른 채소

조리방법

모든 야채를 씻으십시오. 고추와 토마토에서 줄기와 씨앗을 제거합니다. 양 고추 냉이와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 가장 좋은 창살로 야채를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.

야채에 식초, 소금, 허브를 넣고 법랑이나 유리 팬에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.

저어주고 증기가 팬 위로 올라가기 시작할 때(약 60도) 아지카의 온도를 높이고 뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 넣습니다.

레시피 5. 겨울 "사과 과수원"을위한 토마토와 고추의 Adjika

신 사과와 타라곤은 양념에 원래의 맛을 더해줍니다.

재료

토마토 – 2kg

달콤한 고추 – 1kg

고추 – 꼬투리 3개

사과 - 1kg

당근 – 0.5kg

마늘 - 3개

식초 - 1잔

설탕 – 100g

소금 - 5테이블스푼

식물성 기름 - 1컵

드라이 타라곤(타라곤) - 반 줌

조리방법

야채와 과일을 씻으십시오. 토마토 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 고추 껍질을 벗기십시오. 사과의 중앙을 잘라냅니다. 당근 껍질을 벗기세요. 야채와 사과를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 칼로 마늘을 자릅니다. 혼합물에 첨가하십시오. 거기에 타라곤, 식초, 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오.

15분 동안 저으면서 약한 불로 아지카를 요리합니다. 뜨거울 때 병에 담으세요.

레시피 6. 당근과 양파를 곁들인 겨울용 토마토와 고추의 Adjika

재료

토마토 – 3kg

달콤한 고추 – 1kg

고추 – 꼬투리 3개

당근 – 1kg

양파 – 0.5kg

마늘 - 5개

식물성 기름 - 1.5컵

식초 - 1잔

과립 설탕 – 1 컵

소금 - 약 1/4컵

조리방법

야채를 철저히 씻고 껍질을 벗기십시오. 토마토에서 껍질과 씨앗을 제거하십시오. 양파와 마늘을 포함한 모든 고체 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 그릇에 담고 약한 불로 30분간 끓인다.

혼합물에 기름과 식초를 첨가하십시오. 30분 더 요리하세요. 그런 다음 소금을 넣고 설탕을 넣고 약 1시간 동안 저으면서 요리합니다. 결과적으로 질량은 부피가 1.5배 감소해야 합니다.

adjika를 항아리로 나눕니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피 7. 자두와 함께 겨울을위한 토마토와 고추의 Adjika

자두는 소스에 놀라운 맛, 놀라운 향기 및 기분 좋은 색조를 제공합니다.

재료

토마토 – 2kg

자두 품종 "헝가리" – 2kg

피망 - 4개

고추 – 꼬투리 2개

마늘 - 4개

허브 혼합(백리향, 타라곤, 고수, 바질 등)

소금 - 1/4컵

설탕 - 유리

조리방법

겨울용 토마토와 고추로 만든 adjika의 경우 쉽게 분리되는 구덩이가있는 자두를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 이렇게하면 기술이 크게 단순화됩니다. 하지만 다른 어두운 자두를 사용할 수도 있습니다.

모든 과일을 씻고 껍질을 벗기십시오. 토마토의 씨를 제거할 필요는 없지만 껍질을 벗겨내야 합니다. 고추와 자두에서 씨를 제거하십시오. 자두, 토마토, 고추를 고기 분쇄기에 가급적이면 두 번 통과시키고 불을 붙입니다.

결과물을 약 10 분 동안 끓입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 양념을 넣고 2분간 끓입니다. 소금, 설탕, 허브를 넣고 1분 후에 불을 끄세요. 소독된 병에 담습니다.

서늘한 곳에 보관하세요.

이 양념은 오래 끓이면 색이 변해 짙은 버건디색이 됩니다.

레시피 8. 체리 매실을 곁들인 겨울용 토마토와 고추의 Adjika

이 양념은 매콤하고 신맛이 나는 매우 "조지아" 맛이 있습니다.

재료

토마토 - 1kg

체리 자두 – 2kg

달콤한 고추 – 2개

고추 – 꼬투리 2개

마늘 - 4개

건조 허브: 고수, 수넬리 홉, 파슬리 - 소수

정향, 커민 - 티스푼 정도

조리방법

모든 야채와 자두를 씻으십시오. 토마토에서 껍질을 제거하고 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하고, 체리 자두에서 씨앗을 제거합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다.

토마토, 체리 자두, 마늘, 허브, 후추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 법랑이나 유리 내화성 팬이나 그릇에 옮겨 불을 붙입니다. 끓인 후 소금, 설탕, 정향, 커민을 넣고 20~30분간 끓입니다.

소독된 병에 담습니다. 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

레시피 9. 겨울 "가지"를위한 토마토와 고추의 Adjika

가지는 이 소스에 기분 좋은 쓴맛과 조지아풍 풍미를 더해줍니다.

재료

토마토 – 2kg

달콤한 고추 – 1kg

고추 – 꼬투리 3개

마늘 - 6개

가지 - 1kg

식초 – 반 잔

식물성 기름 - 1컵

건조 허브(수넬리 홉, 백리향, 타라곤, 고수 등) - 맛보기

소금, 설탕 - 맛보기

조리방법

야채를 철저히 씻고 상한 부분이 없는지 검사하십시오. 토마토는 껍질을 제거하고, 고추는 씨와 줄기를 제거하고, 가지는 줄기와 그 바로 아래 딱딱한 부분을 잘라냅니다. 마늘 껍질을 벗기세요.

야채와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 식물성 기름과 허브를 넣고 불을 붙입니다. 혼합물을 약 30분 또는 40분 동안 끓인 다음 소금, 설탕, 식초를 넣고 10분 더 끓입니다. 양념은 아직 뜨거울 때 병에 담아야 합니다.

서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

레시피 10. 겨울 "팀"을위한 토마토와 고추의 Adjika

때로는 adjika의 개념이 다소 흐려지기 시작하는 다중 구성 요소 구성을 찾을 수 있습니다. 그러나 맛은 더욱 다각적이며 영양가는 더 높습니다.

재료

토마토 – 3kg

달콤한 고추 – 0.5kg

고추 – 꼬투리 3개

호박 – 2kg

마늘 - 5개

당근 – 0.5kg

파슬리 뿌리 - 한 조각

셀러리 뿌리 – 0.2kg

매운 허브, 신선하거나 건조된 것, 원하는 대로 맛보기

소금 – 4테이블스푼

식물성 기름 - 유리

설탕 – 반 잔

조리방법

모든 야채를 씻고 호박, 마늘, 뿌리를 껍질을 벗기고 토마토 껍질을 벗기십시오. 신선한 허브를 섭취하는 경우 찬물에 몇 분 동안 담근 다음 흐르는 물에 씻어야 합니다. 그러면 모든 먼지를 씻어낼 수 있을 것입니다.

모든 야채를 자른 다음 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오. 모든 야채와 함께 신선한 허브를 자르는 것도 좋습니다.

냄비에 혼합물을 넣고 식물성 기름을 넣고 약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오. 뜨거운 양념을 소독된 뜨거운 병에 옮겨 담습니다. 이 준비물은 냉장고가 아닌 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.

겨울용 토마토와 고추의 Adjika-요령과 팁

야채 선택

위기 상황에서 모든 사람이 우수한 야채를 구입할 여력이 있는 것은 아닙니다. 가격이 너무 높을 수 있습니다. 그러나 겨울에는 토마토와 고추에서 adjika에 사용할 수 있는 최고 품질의 야채를 선택해야 합니다. 선택이 더 아름답지만 작고 약간 주름이 있지만 살이 많은 경우 후자를 선택해야 합니다. 벽이 얇은 토마토는 좋은 소스를 만들 수 없습니다.

물론, 여느 작업물과 마찬가지로 주름지거나 손상된 부분을 잘라내는 작업이 필요합니다. 그렇지 않으면 토마토 하나에 부패성 박테리아가 서식하여 전체 통조림 식품이 손상되어 완전히 사용할 수 없게 될 수 있습니다. 위험을 감수할 가치가 없습니다.

고추의 경우 조리법에 따라 기술적 성숙 단계의 녹색 고추와 생물학적으로 성숙한 빨간색 고추를 모두 사용할 수 있습니다. 조리법에 아무 말이 없으면 붉은 고추가 필요합니다.

조리법에 피망, 자두, 사과가 명시되어 있으면 과육이 촘촘하고 두꺼우며 손상되지 않고, 멍이 들지 않고, 썩지 않은 아름다운 과일을 선택하세요. 당근, 양 고추 냉이, 파슬리, 양파, 마늘, 셀러리 등 뿌리 채소를 특히주의 깊게 검사하십시오. 손상되어서는 안 됩니다.

기구 및 기구

산이 함유 된 야채로 만든 모든 요리와 마찬가지로 겨울에는 유리 또는 에나멜 용기에 토마토와 고추로 만든 adjika를 요리하는 것이 좋습니다.

접시에 가열이 필요한 경우 나무 주걱으로 저어주는 것이 좋습니다.

Adjika는 매우 뜨거운 조미료입니다. 손에 고추가 오랫동안 닿지 않도록 고무 장갑을 착용하십시오. 요리하는 동안 얼굴을 만지지 마시고 연약한 피부를 관리하세요.

겨울용 토마토와 고추로 만든 adjika 항아리 살균이 필요합니다.

이에 대한 몇 가지 방법이 있습니다.

1. 냄비(가장 흔한 냄비)에 냅킨을 냄비 바닥에 깔고, 병과 뚜껑이 서로 닿지 않도록 놓고, 병과 뚜껑을 5분간 삶아줍니다.

2. 병의 목이 아래로 향하게 하여 오븐 선반에 서로 닿지 않도록 올려 놓습니다. 온도를 50도로 설정하고 5분간 유지한 다음 150도로 10분간 유지한 다음 오븐을 끄고 병을 약간 식힌 후 문을 살짝 엽니다.

3. 유리병을 전자레인지에 넣고 손가락 한 개 정도의 물을 부어주세요. 750W에서 3~4분 동안 살균합니다.

어떤 소독 방법을 선택하든 먼저 소다병을 씻는 것을 잊지 마십시오.

새로 멸균 된 항아리에는 아무것도 넣을 수 없으며 허용 가능한 온도로 식힌 다음 겨울 동안 토마토와 고추에서 뜨거운 아지 카를 부어야합니다. 끓이지 않고 차가운 아지카를 준비하고 냉장고에 보관하려면 병을 실온으로 식혀주세요.

전통적인 Abkhaz adjika는 고추, 마늘, 소금 및 허브를 사용하여 준비됩니다.

지글지글 양념을 위해 다양한 재료를 사용하는 고전적인 요리에만 국한되지 않는 것이 좋습니다. 쉽고 검증된 레시피를 확인해 보세요!

아지카 요리 방법: 3가지 규칙

녹색 아지카

압하지야의 명함. 이 아지카는 다양한 요리와 함께 제공되며 항상 꼬치 구이 양고기와 함께 제공됩니다.

뭐가 필요하세요:

• 6-8개의 큰 매운 피망
• 마늘 1개
• 고수 1다발
• 1 큰술. 소금 한 스푼

녹색 아지카를 준비하는 방법:

씨를 제거하지 않고 고추를 작은 조각으로 자릅니다.

고추와 마늘을 절구에 갈거나 여러 번 다져주세요.

소금을 넣고 저은 후 15~20분 동안 끓이도록 둡니다.

비교할 수 없는 프로그램 진행자 Lara Katsova가 가족의 adjika 요리법을 공유했습니다. 비디오를 켜세요!

러시아 아지카 "Ogonyok"

보르시, 검은 빵을 곁들인 소금에 절인 라드, 청어를 곁들인 삶은 감자를 곁들인 adjika는 전통 러시아 요리에 이상적입니다. 고기 소스를 준비하는 데 사용할 수 있으며 피클과 양배추 수프의 양념에도 사용할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 토마토 1kg
• 달콤한 고추 1kg
• 마늘 400g
• 고추 200g
• 파슬리 뿌리 150g
• 1 큰술. 소금 한 스푼(아지카를 1~2개월 이상 보관하려면 소금 양을 두 배로 늘림)

러시아어 adjika "Ogonyok"을 준비하는 방법:

바질을 곁들인 핫 아지카

매운! 너무 매워! 더욱 더 뜨겁게! 조리법의 다양성은 이 adjika를 고기 요리뿐만 아니라 샌드위치, 소스, 수프, 심지어 파스타에도 사용할 수 있다는 것입니다.

뭐가 필요하세요:

• 매운 고추 500g (풋고추 두 개 추가 가능)
• 마늘 400g
• 그린 바질 2단
• 고수 1다발
• 파슬리 1다발
• 2 큰술. 소금 숟가락

바질로 뜨거운 아지카를 준비하는 방법:

너트 아지카

코카서스에서 말하는 것처럼 Adjika는 견과류가 포함되어 있지 않으면 adjika가 아닙니다. 은은하고 기분 좋은 향, 걸쭉한 농도, 풍부하고 고소한 맛 - 이것이 바로 아지카를 현실로 만드는 이유입니다!

뭐가 필요하세요:
토마토 500g
호두 400g
빨간 피망 200g
마늘 3개
고추 2~3개
고수 또는 파슬리 1다발
4 큰술. 정제된 해바라기유 큰 스푼
2 큰술. 식초 숟가락 9%
소금 1티스푼

너트 아지카를 준비하는 방법:

피망에서 씨를 제거하고 채소를 씻어서 말리십시오.

토마토 줄기를 잘라주세요.

토마토, 고추, 마늘, 견과류, 허브를 믹서기에 갈거나 두 번 다집니다.

준비된 덩어리에 해바라기 기름, 식초 및 소금을 첨가하십시오.

즉시 저어주고 서빙하세요!

Gorloder 또는 양 고추 냉이를 곁들인 시베리아 adjika

시베리아의 요리법은 햇볕이 잘 드는 압하지야의 불타는 소스와 건전한 경쟁을 제공할 수 있습니다. 시계의 기본은 활발한 양 고추 냉이 뿌리입니다. 고기와 생선 요리, 콘비프에 적합하며 특히 바비큐와 집에서 구운 소시지에 적합합니다.

뭐가 필요하세요:

• 토마토 500g
• 양 고추 냉이 뿌리 50g
• 마늘 50g
• 소금 1.5티스푼
• 설탕 1티스푼

양 고추 냉이로 Gorloder 또는 시베리아 adjika를 요리하는 방법:

고기 분쇄기에서 토마토, 마늘, 양 고추 냉이를 갈아주세요.

모든 재료를 합치고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.

소독된 병에 넣고 말아주세요.

피망의 Adjika

매콤한 양념이 싫다면 새콤달콤한 맛과 약간의 후추를 더한 좀 더 가벼운 소스를 준비해보세요. 이 아지카는 굽거나 삶은 고기, 가금류, 생선, 호일에 구운 감자, 토스트와 잘 어울립니다.

뭐가 필요하세요:

• 달콤한 고추 1kg
• 마늘 300g
• 붉은 고추 4~6개
• 식초 50ml 9%
• 4 큰술. 설탕 숟가락
• 1 큰술. 소금 한 스푼

피망에서 adjika를 준비하는 방법:

달콤한 고추에서 씨앗을 제거하십시오.

고기 분쇄기에 후추, 마늘, 고추를 통과시킵니다.

소금, 설탕, 식초를 넣고 저어준 후 3~4시간 동안 담가둡니다.

그런 다음 소독된 병에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

사과를 곁들인 아지카

가금류 또는 생선 구이를 위한 개선되고 적용된 아지카 조리법입니다. 소스에 더 섬세한 맛을 더하려면 고추를 넣지 않거나 양을 줄여서 준비하세요.

뭐가 필요하세요:

• 토마토 1kg
• 빨간 피망 500g
• 신 사과 500g
• 당근 300g
• 마늘 200g
• 고추 50g
• 정제된 해바라기유 200ml
• 고수 1다발
• 파슬리 1다발
• 소금 - 맛보기

사과로 adjika를 요리하는 방법:

모든 야채를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 허브와 함께 자릅니다.

소금과 해바라기 기름을 첨가하십시오.

끓여서 2.5 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.

멸균된 병에 옮겨 밀봉합니다.

자두를 곁들인 아지카

자두를 곁들인 부드럽고 부드러운 아지카는 게임, 삶은 감자, 구운 야채, 닭고기 미트볼, 돼지갈비와 완벽하게 어울립니다.

필요한 것:

• 자두 500g(달지도 않고 신맛도 없는 자두를 선택하세요)
• 피망 500g
• 마늘 2개
• 고추 2개
• 1 큰술. 토마토 페이스트
• 설탕 100g
• 식초 2작은술 9%
• 2 큰술. 소금 숟가락

자두로 adjika를 요리하는 방법 :

피망의 씨를 제거하고 자두의 씨를 제거합니다.


달콤한 고추, 자두, 마늘, 고추를 씨앗과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

냄비에 으깬 재료를 넣고 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣습니다.

끓여서 저어가며 약한 불로 30~40분간 조리합니다.

요리가 끝나기 2분 전에 식초를 첨가하세요.

완성된 혼합물을 멸균된 병에 옮기고 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 둡니다.

구운 호박 아지카

구운 야채는 이 아지카에 놀랍도록 섬세한 질감을 주고, 호박은 독특하면서도 눈에 거슬리지 않는 향을 선사합니다. 가볍고 매콤하며 적당히 뜨겁고 미묘한 신맛이 있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 호박 500g
• 사과 200g
• 피망 200g
• 양파 200g
• 레몬 1개
• 마늘 1개
• 바질 1다발
• 고수 1다발
• 정제된 식물성 기름 50ml
• 고추 1개
• 소금 1티스푼

호박으로 구운 아지카를 요리하는 방법:

호박과 양파를 껍질을 벗기고 사과와 고추에서 씨를 제거하십시오. 호박과 양파를 임의의 크기로 자릅니다.


호박, 양파, 사과, 고추를 호일에 싸서 200°C에서 35분간 굽습니다. 그런 다음 사과와 후추를 껍질을 벗기십시오.

3. 구운 야채를 모두 믹서기에 갈아주세요.

믹서기에서 마늘, 레몬, 허브를 갈아서 균질 한 덩어리로 만듭니다.

야채를 레몬 드레싱과 함께 섞은 후 즉시 서빙하세요.

절인 오이의 Adjika

작년 재고에 피클이 남아 있나요? 그것들로 매운 소스를 만들어보세요! 이 레시피의 장점은 이 아지카를 언제든지 끓여 먹을 수 있다는 것입니다.

뭐가 필요하세요:

• 절인 오이 500g
• 마늘 1개
• 3 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
• 2 큰술. 정제된 해바라기유 큰 스푼
• 사과 사이다 식초 - 맛보기
• 갈은 후추 1꼬집
• 갈은 고추 1꼬집

절인 오이로 아지카를 준비하는 방법:

오이를 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈거나 믹서기로 자릅니다. 액체가 많으면 배수하십시오.

프레스에 마늘을 통과시킵니다.

오이, 마늘, 토마토 페이스트, 식물성 기름, 식초 및 향신료를 섞습니다.

저어주고 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요.