비스코티는 전통적인 이탈리아 쿠키입니다. 이름은 두 가지 어근에서 형성되었습니다. bi는 "둘"을 의미하고 "scottare"는 오븐을 의미합니다. 두 번 구운 과자입니다. 먼저 구운 후 건조합니다. 차, 커피, 코코아, 우유 등을 위한 훌륭하고 맛있으며 오래 지속되는 구운 제품입니다. 거의 모든 음료에 적합합니다.

클래식 비스코티는 아몬드로 여겨지지만 일반적으로 비스코티의 충전재는 견과류, 다양한 말린 과일, 천연 향료(커피, 제스트, 바닐라, 코코아...) 등 매우 다를 수 있습니다. 다양한 출처에서 나는 비스코티를 굽기 전에 반죽에 달걀 흰자와 노른자를 바르는 것을 발견했습니다. 나는 옵션을 선택했습니다 - 단백질!

목록에 따라 재료를 준비하십시오.

건포도를 헹구고 물에 담그십시오.

계란 1개와 두 번째 계란의 노른자를 포크로 섞으세요. 굽기 전에 두 번째 달걀 흰자를 남겨 반죽을 닦으십시오.

밀가루, 설탕, 베이킹 파우더를 섞어 섞습니다.

계란, 얼음물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽이 꽤 뻣뻣해질 것입니다.

아몬드나 다른 견과류가 구워지지 않으면 튀기거나 프라이팬에서 갈색이 될 때까지 말립니다. 내 버전에서는 상점에서 구입한 아몬드가 이미 준비되어 있었습니다. 반죽에 견과류를 추가하십시오. 건포도에서 액체를 배출하고 건조시킨 다음 밀가루를 뿌리고 반죽에 추가합니다.

충전물을 반죽에 고르게 섞으세요.

반죽을 직경 약 4cm의 두 개의 "소시지"로 만들고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 약간 편평하게 만든 다음 저은 달걀 흰자로 표면을 닦습니다.

30분 동안 175-180도로 예열된 오븐에 조각을 넣으세요.

비스코티 블랭크를 식힌 다음 약 1cm 두께로 잘라서 다시 베이킹 시트에 놓고 갈색이 될 때까지 오븐에 넣습니다. 약 10-15분 정도 소요됩니다.

향긋하고 맛있는 이탈리안 비스코티 쿠키가 완성되었습니다. 이 쿠키는 딱딱한 쿠키이므로 일반적으로 함께 제공되는 음료에 담그거나 그냥 씹을 수 있습니다...))

비스코티는 습기에 노출되지 않고 상자나 병에 넣어 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

차를 즐겨보세요!

비스코티는 우리의 "건조"와 다소 유사한 이탈리아 페이스트리입니다. 은은한 이탈리안 맛, 하지만 남반구 주민들에게는 어떻게 다를 수 있겠습니까?!

클래식 비스코티에는 아몬드가 들어있습니다. 아몬드 간식의 사용은 아몬드 사탕이 원래 로마 귀족의 축제에서 제공되었던 고대 로마로 거슬러 올라갑니다. 시간이 지남에 따라 제국의 더 많은 민주주의 집단이 이 진미를 이용할 수 있게 되었습니다. 그 결과 과자는 점차 구성이 바뀌고 더 저렴한 아몬드 기반 제과류로 변했습니다. 가장 저렴한 비스코티는 비스킷과 비슷했으며, 구운 후 오랫동안 오븐에 넣어 건조시켰습니다. 로마 군단병들은 행진 중에 이 쿠키를 음식으로 사용했습니다. 더 부드럽게 만들려면 레몬을 넣은 단물에 담가주세요. 나중에 쿠키는 군인과 선원들이 사용했으며 크리스토퍼 콜럼버스의 스페인 함대의 경우 맥주에 담가 두었습니다.

클래식 비스코티에는 밀가루, 계란, 아몬드, 이탈리아 잣(피놀리)만 들어 있습니다. 요즘에는 아몬드 대신 피스타치오, 건조 무화과, 초콜릿이 쿠키에 도입되었습니다. 하지만 이 경우에는 전통적인 빈 산토 와인 대신 쿠키와 어울리는 다른 종류의 음료를 선택해야 합니다. 그리고 일부 제과점에서는 반죽에 소버터, 효모, 꿀을 첨가하여 쿠키를 더 부드럽게 만들지만 맛이 변합니다.

일반적으로 이러한 건조 쿠키는 빠른 베이킹에 좋은 옵션입니다. 반죽을 만지작거리고, 반죽하고, 펴는 작업이 많이 필요하지 않은 쿠키를 얻을 수 있습니다. 또한 이 구운 식품에는 기름이 들어가지 않아 어린이와 성인, 심지어 다이어트 중인 사람들도 쉽게 접근할 수 있습니다.

레몬과 견과류를 곁들인 비스코티

이 레시피의 비스코티에는 견과류가 포함되어 있습니다. 다른 견과류를 사용하셔도 됩니다. 레몬 향은 은은한 향과 눈에 띄는 감귤 맛을 더해줍니다. 이 쿠키는 아침 커피 한잔에 큰 도움이 될 것입니다.

사진과 함께 단계별 레시피

재료:

• 닭고기 달걀 2개,
• 밀가루 180g,
• 가루 설탕 150g,
• 바닐라 설탕 10g,
• 0.5 티스푼 베이킹 파우더,
• 견과류 100g.

요리 과정:

달걀과 슈가파우더를 거품이 날 때까지 약 4~5분 동안 휘젓습니다. 그리고 동시에 바닐라 설탕도 넣어주세요.

밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 불순물을 제거하고 산소를 풍부하게 하여 반죽을 더 가볍고 통풍이 잘 되는 질감으로 만들 수 있습니다.

밀가루에 베이킹파우더와 레몬 껍질을 추가합니다. 제스트를 갈 때 흰색 층이 반죽에 들어가지 않도록 하십시오. 그러면 구운 식품에 쓴맛이 더해집니다.

견과류를 잘게 자르고 반죽에 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 비스코티 반죽은 꽤 뻣뻣해야 합니다.

오븐을 미리 예열하세요. 양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오.

반죽을 두 부분으로 나누고 각각을 통나무 모양으로 만든 다음 베이킹 시트에 놓습니다. 양피지에 기름을 칠할 필요가 없습니다!

180도 오븐에서 약 20분간 굽습니다. 뜨거운 "스틱"을 꺼내서 조금 식히십시오. 그런 다음 약 1cm 너비의 조각으로 자릅니다.

베이킹 시트에 놓고 비스코티가 갈색이 될 때까지 15분 더 굽습니다. 굽는 과정에서 이탈리안 쿠키를 몇 번 뒤집어주세요.

완전히 식힌 차용 건조 비스킷을 제공하십시오.

많이 드세요!

이름만 보고 이탈리안 비스코티 쿠키나 크루통을 만들곤 하는데, 2주 동안 보관이 가능하다는 점에서 비스코티(고전적인 레시피)가 블로그에 올라올 정도로 더욱 흥미로워요. 이 맛있는 쿠키는 칸투치(cantucci) 또는 칸투치니(cantuccini)라고도 합니다(오븐에서 두 번 굽는다는 의미). 그들은 견과류와 함께 구워지며 그 자체로 더 맛있습니다.

오랫동안 눈여겨 봤다고 말하고 싶고, 이탈리아의 Yulia Vysotskaya의 레시피 발표를 봤는데, 항상 아몬드 가루를 사용해야 할 것 같았어요. 그리고 그것은 나를 멈췄습니다. 하지만 아니요, 가장 일반적인 밀가루가 필요합니다. 심지어 모든 제품이 가격이 저렴하기 때문에 다시 매장에 갈 필요도 없습니다. 견과류가 있다면.

이번 레시피의 모든 것은 여기서부터 시작되었습니다. 나는 운이 좋았습니다. 그들은 나에게 거대한 헤이즐넛 패키지를 주었고 어머니도 나에게 호두를 선물했습니다. 그러니까, 이렇게 견과류를 넣어 비스코티 쿠키를 만들지 않고, 그대로 먹는 것은 죄였습니다.

이탈리아 주부의 비스코티와 칸투치:

재료

• 모듬 견과류 150g
• 체로 쳐진 밀가루 400g
• 1 티스푼 베이킹 파우더
• 설탕 200g
• 2 티스푼 바닐라 설탕
• 생 닭고기 달걀 4개
• 2테이블스푼 물
• 1 티스푼 소금
• 1 큰술. 거짓말하다 버터

비스코티 만드는 법

먼저 계란 하나에서 흰자와 노른자를 분리해야합니다. 달걀 흰자를 따로 보관해 두세요(나중에 풀어야 하므로 냉장고에 넣어 식혀도 됩니다). 계란 3개와 노른자를 포크로 잘 섞어 부드러워질 때까지 찬물 2테이블스푼을 추가합니다.

별도의 깊은 그릇에 밀가루, 설탕, 바닐라 설탕, 베이킹 파우더를 섞습니다.

견과류를 섭취하세요(여기서 귀하가 좋아하거나 갖고 있는 견과류가 우리에게 적합합니다). 나는 이미 쓴 것처럼 헤이즐넛과 호두를 먹었습니다. 고전적인 비스코티 조리법에는 아몬드를 사용하는 것이 포함됩니다. 아몬드로 만들면 껍질을 벗겨야 하는데 이것이 전체 과정이다. 이 조리법에서.

따라서 견과류를 큰 조각으로 잘게 잘라야합니다. 저는 말 그대로 헤이즐넛을 반으로 자르고 호두도 굵게 잘랐습니다.

그리고 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 물로 푼 계란을 밀가루와 설탕이 담긴 용기에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 뻣뻣하고 뻣뻣해지기 때문에 꽤 오랫동안 반죽해야 합니다. 그러나 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다. 전혀 반죽이 되지 않는다면 찬물을 한 숟갈 정도 더해 주시면 더욱 재미있을 것입니다.

반죽이 이미 이 모양이면 견과류 조각을 추가하고 반죽 위에 고르게 분포되도록 섞을 수 있습니다.

이 단계에서 반죽이 어떻게 도망 갔는지에 대한 만화가 기억 났고 숲을 달리다가 견과류와 열매를 많이 모았습니다. 그런데 열매에 대해. 비스코티에 말린 크랜베리나 체리 몇 개를 추가하거나(절단하면 훨씬 더 맛있습니다) 건포도를 추가할 수 있습니다. 나는 둘 중 하나도 없었고 결과도 좋았습니다.

각 콜롭카를 손으로 펴고 표면에 밀가루를 뿌려 소시지를 만듭니다. 소시지의 길이는 쿠키를 구울 베이킹 시트의 너비를 초과해서는 안됩니다.

이렇게 세 개의 소시지가 만들어집니다.

버터로 기름을 바르고 밀가루를 뿌려야합니다. 소시지는 단단히 놓여서는 안되며 그 사이에 5-6cm의 거리가 있어야합니다.

그리고 소금 1티스푼을 섞은 달걀 흰자를 윗부분에 발라주세요.

그런 다음 기름칠 된 소시지를 180도까지 가열 된 오븐으로 보내어 30 분 동안 구워야합니다. 성냥이나 이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요. 다 익었는지 확실하지 않다면 5~10분 더 구워주세요.

오븐에서 꺼내면 너무 아름답고 장밋빛으로 변합니다.

쉽게 자를 수 있도록 식혀야 합니다.

각 크래커의 두께가 약 1cm가 되도록 대각선으로 자릅니다. 날카로운 칼이 필요해요! 우리는 같은 베이킹 시트를 자르고 다시 놓습니다. 나오는 것은 너트 쿠키가 담긴 거대한 베이킹 트레이입니다.

이제 우리가 해야 할 일은 이 크래커를 다시 오븐에 최소한 10분 동안 넣어두는 것뿐입니다. 거기에서 그들은 건조되고 식힌 후에는 완전히 건조되고 단단해질 것입니다. 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다.

비스코티는 오븐에 두 번째로 굽기 때문에 칸투치니라고도 불린다는 것을 읽었습니다. 두 이름 모두 다른 이름보다 낫습니다. 그리고 저는 칸투치니를 더 좋아해요. 그리고 그것은 하나로 밝혀졌습니다.

식힌 후 크래커를 유리병이나 저처럼 아름다운 상자에 담을 수 있습니다. 이탈리아인들은 이 쿠키를 달콤한 디저트 와인이나 커피와 함께 제공합니다. 이 크래커는 와인에 담가서 먹어야 합니다.

매우 맛있습니다. 아직 와인과 함께 먹어본 적은 없지만 커피, 특히 우유와 함께 먹으면 (이미 제가 직접 생각해 냈어요) 놀라 울 정도로 맛있습니다.

당신에게 맛있는 쿠키.

사람들이 모든 길은 로마로 통한다고 말하는 것은 당연합니다. 그리고 우리 요리 여행의 새로운 목적지는 신성한 이탈리아 요리의 조용한 안식처가 될 것입니다. 오늘 우리는 놀라운 제과 제품인 "Biscotti"를 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 레시피는 고전적이므로 기사에서 더 자세히 살펴보겠습니다.

이상하게도 이탈리아 비스코티 쿠키에는 단일 레시피가 없습니다. 모든 페이스트리 요리사와 주부는 이 진미를 굽는 자신만의 비밀 방법을 가지고 있습니다.

일반적으로 이탈리아에서는 이러한 쿠키를 "Biscotto"라고 부르며 라틴어로 번역하면 "두 번 구운"을 의미합니다. 먼저 구운 식품을 한 덩어리로 보내거나 오븐에 넣고 구워질 때까지 굽습니다. 그런 다음 조각으로 자르고 다시 오븐에 넣어 말립니다.

메모! 비스코티 쿠키에는 말린 과일, 베리, 과일, 잼, 양귀비 씨앗 및 기타 재료를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다.

이 쿠키는 일반적으로 와인 한 잔과 함께 제공되지만 차나 커피 한 잔을 선호할 수도 있습니다.

화합물:

• 밀가루 125g;
• 건포도 30g;
• 과립 설탕 100g;
• 닭고기 달걀 1개;
• 자두 40g;
• 말린 살구 30g;
• 다진 아몬드 ​​25g;
• 1 티스푼 코냑 또는 발삼;
• 잘게 갈아진 소금 한 꼬집;
• 1 티스푼 베이킹 파우더;
• 다진 호두 한 줌.

준비:

혁신적인 레시피

아몬드 또는 기타 견과류를 곁들인 "비스코티"가 가장 자주 준비되므로 이 조리법은 이미 전통적인 것으로 간주되었습니다. 가족을 끊임없이 놀라게하는 데 익숙하다면 양귀비 씨앗, 말린 열매와 같은 특이한 첨가물을 사용하십시오.

화합물:

• 밀가루 – 0.2kg;
• 과립 설탕 – 200g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 1 큰술. 엘. 양귀비;
• 베이킹 파우더 한 봉지;
• 3 큰술. 엘. 건포도, 말린 체리, 크랜베리.

준비:

1. 편리한 그릇에 밀가루를 체로 치십시오.
2. 베이킹 파우더와 과립 설탕을 첨가하십시오.
3. 건조된 재료를 잘 섞으세요.
4. 건조 재료에 말린 베리와 건포도를 추가합니다.
5. 별도의 그릇에 계란을 거품이 생길 때까지 치십시오.
6. 건조한 재료에 첨가하고 반죽을 반죽하십시오.
7. 우리는 반죽으로 롤이나 덩어리를 만듭니다.
8. 기름칠한 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다.
9. 오븐을 180°의 온도로 예열하세요.
10. 약 20분 동안 빵을 굽습니다.
11. 그런 다음 구운 식품을 꺼내 식힌 다음 똑같은 조각으로 자릅니다.
12. 쿠키를 베이킹 시트에 다시 놓고 오븐에 넣고 10분간 더 굽습니다.
13. 5분 후에 비스코티를 뒤집는 것을 잊지 마세요.

고급 페이스트리 전문가를 위한

비스코티를 또 어떻게 준비할 수 있나요? 아름다운 여성이자 놀라운 엄마이자 전문 요리사인 Yulia Vysotskaya의 레시피는 여러분의 개인 페이스트리 기술을 향상시키는 데 도움이 될 것입니다.

Yulia Vysotskaya는 비스코티 쿠키를 만들기 위한 수정된 레시피를 제안했습니다. 그건 그렇고, 많은 주부들이 이미 그것을 시도했습니다. 첨가물은 개인 취향에 따라 말린 과일을 선택할 수 있습니다. 계피는 구운 식품에 특별한 향기를 더할 것입니다.

화합물:

• 밀가루 – 1 큰술;
• 옥수수 가루 – 150g;
• 바닐라, 계피 가루 - 맛보기;
• 3개 닭고기 달걀;
• 과립 설탕 – 1 큰술;
• 베이킹 소다 – 2-3 티스푼;
• 레몬 주스 30ml(갓 짜낸 것);
• 초콜릿, 말린 과일, 견과류 맛.

준비:

1. 대추, 자두, 말린 살구, 건포도, 무화과 등 선택한 말린 과일을 그릇에 담습니다.
2. 그 위에 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두세요.
3. 찐 말린 과일에서 액체를 배출하고 칼로 자릅니다.
4. 믹서기에서 견과류를 갈아주세요.
5. 과립 설탕과 체로 쳐진 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다.
6. 갓 짜낸 레몬 주스로 베이킹 소다를 식힌 다음 벌크 재료에 추가합니다.
7. 별도의 그릇에 계란을 치십시오.
8. 계란 혼합물에 계피 가루와 바닐라를 첨가합니다.
9. 두 혼합물을 합치고 반죽을 반죽하십시오. 점성이 있고 적당히 두꺼워야합니다.
10. 다진 견과류와 말린 과일을 추가합니다.
11. 베이스를 다시 잘 섞으세요.
12. 다음으로 이미 알려진 방식으로 진행합니다. 먼저 반죽에서 소시지를 굽습니다.
13. 그런 다음 쿠키가 황금빛 빵 껍질과 바삭함을 얻을 수 있도록 조각이나 스트립으로 자르고 오븐에서 건조시킵니다.

건조 이탈리안 쿠키에 사용되는 재료가 무엇이든 고전적인 비스코티 레시피는 변하지 않습니다. 그 비결은 디저트를 가볍고 바삭하게 만드는 더블 베이킹이다. 일반 크래커와 같은 방법으로 준비됩니다.

먼저, 특별한 반죽으로 덩어리를 만들고 오븐에서 굽습니다.그런 다음 완제품을 조각으로 자르고 다시 굽습니다. 그러나 크래커와 달리 이탈리아인들은 비스코티를 물지 않고 와인, 커피, 차에 담근다. 쿠키는 매우 빨리 부드러워지고 부드럽고 향이 나며 말 그대로 입에서 녹습니다. 완벽하게 담가져 있기 때문에 티라미수 디저트를 준비하는 데 가끔 사용됩니다.

비스코티는 13세기 문서에서 처음 언급되었습니다. 나중에 소식통에 따르면 크리스토퍼 콜럼버스는 이 페이스트리가 매우 포만감이 있고 오랫동안 상하지 않기 때문에 기꺼이 항해에 가져갔다고 합니다.

이전에는 쿠키에 다음 제품만 사용되었습니다.

• 밀가루 - 250g;
• 설탕 - 125g;
• 소다 - 1 작은 술;
• 소금 - 칼 끝에;
• 계란-2 개;
• 아몬드 - 1컵;
• 버터 - 50g;
• 아마레토 리큐어 - 1큰술. 엘.

밀가루를 체로 치고 소다와 소금을 그릇에 섞습니다. 버터를 녹이고 식을 때까지 기다리세요. 가급적이면 믹서를 사용하여 계란을 잘 치십시오. 그런 다음 휘핑을 멈추지 않고 점차적으로 설탕을 넣고 리큐어와 녹인 버터를 붓습니다. 믹서를 꺼내고 밀가루를 넣고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다.

플라스틱이 될 때까지 반죽해야 합니다. 그런 다음 아몬드를 그릇에 붓습니다. 반죽을 다시 반죽하십시오. 아몬드는 오븐에 살짝 구워 먹으면 훨씬 더 맛있습니다. 반죽 전체에 넣거나 반으로 미리 자릅니다.

쿠키를 특히 부서지기 쉽게 만들려면 약 50g의 아몬드 일부를 커피 분쇄기에서 분쇄해야합니다.

오븐은 160°C로 예열해야 합니다. 반죽에 직경이 거의 같은 일반 덩어리를 연상시키는 직사각형 모양을 부여하십시오. 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다 (오븐이 작은 경우 두 가지 제품을 만들 수 있습니다).

빵을 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이 작업은 약 30분 정도 소요됩니다. 그런 다음 공작물을 제거하고 냉각하십시오. 이렇게하려면 와이어 랙에 놓는 것이 좋습니다. 그런 다음 날카로운 칼로 1-1.5cm 두께로 자르고 양피지로 덮인 시트 위에 놓습니다.

베이킹 시트를 오븐에 넣고 온도를 150°C로 하여 20-30분 더 굽습니다. 고르게 건조되도록 하려면 10분 후에 슬라이스를 뒤집어 주세요. 갈색이 되면 철망 위에서 식혀주세요. 서빙하기 전에 비스코티에 녹인 초콜릿이나 연유를 얹을 수 있습니다.

클래식 충전재: 꿀, 견과류, 초콜릿

꿀은 구운 식품에 특별한 향을 더해 주기 때문에 많은 제과점에서 비스코티에 꿀을 첨가합니다. 아몬드는 헤이즐넛이나 땅콩과 같은 다른 견과류로 대체할 수 있습니다. 초콜릿 덕분에 제품은 풍부한 갈색을 얻습니다.

초콜릿 쿠키의 경우 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 밀가루 - 1.5 컵;
• 설탕 - 1 잔;
• 큰 계란-3 개;
• 소다 - 1 작은 술;
• 소금 - 칼 끝에;
• 껍질을 벗긴 헤이즐넛 - 2/3 컵;
• 초콜릿 칩 - 2/3 컵.

계란에 설탕을 넣고 5분 동안 치대주세요. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루가 담긴 그릇에 붓고 먼저 소다와 소금을 섞어야합니다. 반죽을 반죽한 다음 초콜릿 칩과 헤이즐넛을 붓습니다. 충전재가 반죽 전체에 고르게 분포되도록 2~3분 더 가볍게 반죽하세요.

하지만 너무 열중할 필요는 없습니다. 손의 온기에 초콜릿 칩이 녹아 버리기 때문입니다. 반죽을 두 부분으로 나누고 작은 빵 덩어리를 만든 다음 오븐에서 굽습니다.

꿀 베이킹은 다음과 같이 준비됩니다. 먼저 달걀 흰자 2개를 분리하고 3큰술과 함께 섞어야 합니다. 엘. 설탕을 강한 거품으로 만듭니다. 그런 다음 믹서를 끄지 않고 체로 쳐진 밀가루 반 컵과 작은 조각으로 자른 아몬드 100g을 점차적으로 첨가하십시오. 비스코티의 레시피가 고전적이라면 0.5 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 지상 딸기.

반죽은 미리 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깐 직사각형 팬에서 180°C로 구워야 합니다. 제품에 껍질이 나타나면 오븐에서 틀을 꺼내 식혀야 합니다.

그런 다음 틀에서 빵을 꺼내 호일로 싸서 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 뒤집는 것을 기억하면서 오븐에서 20-25 분 동안 자르고 건조시킵니다.

과일을 채운 쿠키

반죽에는 말린 과일만 넣습니다. 큰 말린 살구, 자두 또는 대추를 먼저 조각으로 잘라야 합니다. 말린 베리(건포도, 말린 크랜베리 ​​또는 링곤베리)는 통째로 사용할 수 있습니다. 그러나 먼저 씨앗이 남아 있지 않은지 확인해야 합니다. 일부 조리법에서는 말린 과일을 끓는 물에 미리 찌거나 알코올에 담가야 합니다.

이 쿠키는 비교적 적은 수의 재료로 만들 수 있습니다.

• 밀가루 - 1 잔;
• 건포도, 말린 크랜베리 ​​및 아몬드 - 각각 50g;
• 계란-2 개;
• 설탕 - 150g;
• 바닐라 설탕 - 1 작은 술;
• 베이킹 파우더 - 1 작은 술;
• 소금 - 0.5 tsp.

체로 쳐진 밀가루에 소금과 베이킹 파우더를 섞고 설탕으로 풀어 놓은 계란을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 점차적으로 말린 과일과 아몬드를 추가합니다. 그것으로 빵 2개를 만들고 150°C로 예열된 오븐에 30-40분간 굽습니다.

빵이 황금색과 크림 같은 상태를 유지하고 갈색이 될 때까지 구워지지 않도록 주의해야 합니다.

그런 다음 와이어 랙에서 식힌 다음 대각선으로 1cm 두께 이하의 조각으로 자릅니다. 쿠키를 오븐에서 30분 더 건조시키되, 그렇게 하기 전에 온도를 130°C로 낮추십시오.

다음 진미를 준비하려면 오트밀 반 컵, 잘 익은 바나나, 움푹 패인 대추야자 75g, 캐슈 50g을 준비해야합니다. 대추야자를 잘게 자르고 견과류를 오븐에서 조금 말린 다음 으깨세요. 바나나를 고리모양으로 자르고 포크로 으깨주세요.

계란 1개와 1큰술을 추가합니다. 엘. 사하라. 혼합물을 섞고 털거나 믹서로 가볍게 치십시오. 체로 쳐진 밀가루를 1 tsp와 결합하여 붓습니다. 베이킹 파우더와 1 tsp. 바닐라 설탕. 반죽을 반죽하고 날짜와 캐슈를 추가합니다. 꽤 끈적끈적해지기 때문에 덩어리를 만들려면 손에 물을 적셔야 합니다.

180°C로 예열된 오븐에서 20~25분 동안 제품을 굽습니다. 식힌 후 1~1.5cm 두께로 자르고 오븐에서 양면을 5~7분 동안 다시 굽습니다.

축제 베이킹은 맛있을 뿐만 아니라 아름다워야 하므로 조금 더 고민해야 합니다. 완제품을 식힌 후 자르고 다시 굽습니다. 초콜렛 쿠키는 와인이나 커피뿐만 아니라 아이스크림과도 잘 어울립니다. 너무 진한 디저트가 마음에 들지 않으면 레시피의 다크 초콜릿을 흰색으로 대체할 수 있습니다.

먼저 제품을 비축해야 합니다.

• 밀가루 - 3 컵;
• 버터 - 70-75g;
• 설탕 - 100g;
• 물 - 반 유리;
• 달걀 노른자 - 1 개;
• 식물성 기름 (올리브가 가장 좋습니다) - 1 큰술. 엘.;
• 가벼운 럼 - 1 큰술. 엘.;
• 오렌지 향 - 2 큰술. 엘.;
• 오렌지 추출물 - 2-3 방울;
• 소금 - 칼끝에.

또한 계란 1개와 2큰술이 필요합니다. 엘. 쿠키를 닦기 위해 녹인 버터. 반죽에 사용되는 기름은 가열할 필요가 없습니다. 부드러워질 때까지 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 밀가루를 그릇에 넣고 가운데에 구멍을 뚫어 레시피에 표시된 다른 모든 제품을 넣을 수 있습니다.

더 이상 끈적거리지 않을 때까지 반죽을 반죽하세요. 그런 다음 긴 덩어리를 만들고 접착 필름으로 싸서 추운 곳에 2 시간 동안 두십시오.

이 유형의 비스코티 반죽은 굽기 전에 조각으로 잘라야 합니다. 오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 시트에 버터를 바릅니다. 포크로 쿠키의 여러 곳에 구멍을 뚫고 달걀물을 바르고 25분간 굽습니다. 이 기간 동안 제품은 풍부한 황금색을 얻습니다.

오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 쿠키를 약간 식히세요(단, 5분 이내). 그런 다음 여전히 따뜻한 조각에 녹인 버터를 바르고 오븐에 5-6분 동안 넣습니다. 그런 다음 와이어 랙에서 진미를 식히십시오. 녹인 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿으로 위에 패턴을 그리고 으깬 견과류를 뿌릴 수 있습니다.