Zrazy (또는 kartoplyaniki)는 감자 반죽으로 만든 파이와 비슷합니다. 다진 고기 속을 일종의 퓌레에 싸서 버터로 볶습니다. 이 요리는 반찬 없이 소스와 신선한 야채 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다. 감자 커틀릿은 집에서 만든 마요네즈, 사워 크림, 타르타르와 잘 어울립니다.

접시의 칼로리 함량

zrazy가 기름에 튀긴 감자와 고기로 준비된다는 점을 고려하면 논리적으로 칼로리 함량에 대한 문제가 발생합니다. 표는 요리의 가능한 구성 요소에 포함된 칼로리 수를 보여줍니다. 재료를 결합하면 칼로리 함량을 줄이거 나 늘릴 수 있습니다.

표 - 식품의 영양 함량

재료	100g당 칼로리, kcal
삶은 감자	82
재킷 감자	75
소고기	250
다진 돼지 고기	263
프라이드 치킨 필렛	210
구운 칠면조	245
삶은 닭 간	166
양파	40
당근	41
달걀	155
샴피뇽	27
빵 부스러기	347
밀가루	364
해바라기 유	884
버터	717

고기가 들어간 클래식 감자 zrazy는 100g 당 187kcal을 함유하고 있으며 삶은 닭고기 또는 야채로 만든 살코기 충전물은 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이됩니다.

반죽 준비

설명 . 감자 팬케이크나 고슴도치와 달리 생감자는 베이스로 적합하지 않습니다. 먼저 감자를 삶고 잘게 썰어 균일한 감자 반죽을 만들어야 합니다. "알몸"감자와 재킷을 모두 요리 할 수 ​​​​있습니다. 유일한 차이점은 요리 후 껍질을 벗긴 괴경이 더 많은 전분을 보유하고 결과적으로 반죽이 더 끈적해진다는 것입니다. 점심에 먹고 남은 으깬 감자도 괜찮습니다.

필요한 것:

• 감자 - 1kg;
• 계란 - 세 조각;
• 밀가루 - 5 큰 스푼;
• 소금 - 한 스푼;
• 버터 - 30g;
• 후추, 고수풀, 소금.

수행하는 방법

1. 감자를 삶거나 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기십시오.
2. 식힌 감자 펄프를 고운 강판에 갈거나 감자 으깨기로 자릅니다.
3. 소금, 계절, 버터를 첨가하십시오.
4. 삶은 감자에 달걀을 깨뜨려 섞는다.
5. 밀가루를 넣고 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다.

혼합물이 너무 건조하거나 액체 상태가 아닌지 확인하세요. 반죽이 손가락에 달라붙어야 하지만 손바닥에 덩어리가 남아 있으면 안 됩니다. 베이스의 탄력성은 테스트용 패티를 만들어 튀겨보면 알 수 있다. 돈까스가 부서지면 액체가 부족한 것입니다. 팬에 퍼지거나 달라붙는 것은 물이 부족함을 나타냅니다.

다진 고기를 곁들인 감자 광란 : 모든 취향에 맞는 요리법

다진 고기나 야채로 감자 광풍을 준비할 수 있습니다. 이 요리는 육식을 하는 사람과 채식주의자를 위한 보편적인 요리입니다. 가장 중요한 것은 감자와 일치하는 올바른 충전재를 선택하는 것입니다.

돼지고기와 간으로

설명 . 다진 돼지 고기, 닭고기 및 간을 곁들인 감자 광란은 부드럽고 육즙이 많으며 가장 중요한 것은 만족 스럽습니다. 준비에는 꽤 오랜 시간이 걸리지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다.

준비할 것:

• 감자 반죽;
• 치킨 필레 - 500g;
• 돼지 고기 - 500g;
• 닭 간 - 300g;
• 큰 양파 - 두 조각;
• 당근 - 세 조각;
• 버터 - 60g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 베이 리프;
• 향료;
• 요리용 물.

수행하는 방법

1. 닭 간을 소금물에 삶아줍니다.
2. 돼지고기를 5분 동안 삶아 헹구세요.
3. 냄비에 물을 붓고 고기, 당근, 양파, 월계수를 넣습니다.
4. 완료될 때까지 약 2시간 동안 요리합니다.
5. 삶은 고기를 식히고 조각으로 나눕니다.
6. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다.
7. 양파를 반 고리로 자릅니다.
8. 닭고기가 갈색이 되면 팬에 추가합니다.
9. 향신료를 뿌리고 필레가 익을 때까지 볶습니다.
10. 당근을 굵게 갈아서 기름에 볶습니다.
11. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용하여 준비된 재료를 균질 한 덩어리로 갈아줍니다.
12. 혼합물에 버터를 넣고 충전물을 섞습니다.
13. 반죽을 한 조각 떼어 손바닥에 얹어 펴주세요.
14. 한 숟가락의 충전물을 넣고 가장자리를 접습니다.
15. 밀봉하고 편평하게 펴서 패티를 만듭니다.
16. 뜨거운 프라이팬에 한쪽을 튀기고 다른 쪽을 볶습니다.
17. 냅킨 위에 올려 오일을 흡수시킵니다.

쇠고기 포함

설명 . 프라이팬에 다진 쇠고기를 곁들인 감자 광기는 첫 번째 코스 요리와 결합 될 수 있습니다. 국물은 보르시나 수프의 베이스로 적합합니다.

준비할 것:

• 감자 반죽;
• 쇠고기 - 300g;
• 큰 양파 - 하나;
• 식물성 기름;
• 향료;
• 비닐 랩.

수행하는 방법

1. 고기를 삶아 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 양파를 자르고 기름에 볶습니다.
3. 다진 고기에 넣고 양념하고 저어줍니다.
4. 접착 필름을 펴고 소량의 오일을 바르십시오.
5. 반죽 한 스푼을 필름 위에 으깨십시오.
6. 다진 고기를 중앙에 놓습니다.
7. 케이크를 필름과 함께 말아 가장자리를 밀봉하세요.
8. 손으로 조금 굴려 파이를 만듭니다.
9. 필름을 제거하고 돈까스를 예열된 프라이팬에 넣습니다.
10. 양쪽을 몇 분 동안 요리하십시오.

치킨과 함께

설명 . 가볍지만 만족스러운 zrazy는 닭고기로 만들어집니다. 원하는 경우 다진 고기에 다진 허브, 샴 피뇽 또는 마늘 한 쪽을 추가할 수 있습니다.

준비할 것:

• 다진 닭고기 - 500g;
• 감자 반죽;
• 양파 - 머리 하나;
• 식물성 기름;
• 빵 부스러기;
• 향료.

수행하는 방법

1. 양파를 자르고 기름에 볶습니다.
2. 다진 고기를 넣고 양념하세요.
3. 완전히 익을 때까지 가끔 저으면서 볶습니다(약 15-20분).
4. 손바닥에 반죽 조각을 펴십시오.
5. 충전재를 넣고 가장자리를 밀봉하세요.
6. 빵가루에 돈까스를 굴립니다.
7. 뜨거운 기름에 넣고 양면을 튀겨주세요.

생선과 계란으로

설명 . 다양성을 위해 고기를 생선으로 대체할 수 있습니다. 요리 과정의 속도를 높이려면 생선 통조림을 사용할 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통과 한 삶은 생선 필레에서보다 자연스럽고 건강한 zrazy를 얻을 수 있습니다.

준비할 것:

• 감자 반죽;
• 다진 생선 또는 통조림 식품 - 200g;
• 양파 - 머리 하나;
• 삶은 계란 - 두 조각;
• 딜 한 묶음 - 하나;
• 빵가루 입히기;
• 기름;
• 향료.

수행하는 방법

1. 양파를 자르고 기름에 갈색을 내십시오.
2. 계란을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 딜을 자릅니다.
4. 준비된 제품을 다진 고기와 섞으십시오.
5. 반죽과 채우기로 파이를 만드십시오.
6. 빵가루를 넣고 한쪽과 다른 쪽을 볶습니다.

생선을 곁들인 감자 팬케이크는 오븐에서 조리할 수 있습니다. 형성된 zrazy를 빵가루와 버터 조각과 함께 베이킹 시트에 느슨하게 올려 놓습니다. 180°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

버섯과 함께

설명 . 다진 고기와 버섯을 곁들인 감자 요리는 사워 크림과 완벽하게 어울립니다. 모든 버섯은 요리에 적합하지만 흰색 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 꿀 버섯이나 신선한 샴 피뇽도 적합합니다. 말린 버섯은 먼저 끓는 물에 부어서 1 시간 동안 방치해야합니다.

준비할 것:

• 반죽;
• 버섯 - 200g;
• 쇠고기 - 500g;
• 마늘 - 두 정향;
• 양파 - 하나;
• 당근 - 하나;
• 버터 - 100g;
• 물;
• 향료.

수행하는 방법

1. 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하십시오.
2. 양파를 자르고 버섯을 자릅니다.
3. 당근을 갈아주세요.
4. 준비된 재료를 깊은 프라이팬에 넣고 양념을 해주세요.
5. 약간의 물, 기름의 절반을 추가하고 뚜껑을 덮고 끝날 때까지 끓입니다.
6. 반죽으로 케이크를 만드십시오.
7. 충전물을 배치하고 가장자리를 밀봉하여 파이를 만듭니다.
8. 기름에 양면을 몇 분간 튀겨주세요.

버섯을 안에 감쌀 필요는 없습니다. 감자 팬케이크는 버섯 소스와 잘 어울립니다. 프라이팬에 양파와 마늘 정향과 함께 다진 샴 피뇽을 볶습니다. 가공 치즈 조각을 추가하고 사워 크림의 농도가 균일해질 때까지 끓입니다. 소스를 더 묽게 만들려면 물을 조금 추가하세요.

호박과 함께

설명 . 호박 펄프를 갈아서 양파와 함께 볶아 채식 충전물을 만들 수 있습니다. 반죽에 삶아서 갈아 놓은 호박을 추가하면 더 재미있게 만들 수 있습니다.

준비할 것:

• 감자 반죽 재료;
• 껍질을 벗긴 호박 - 300g;
• 샴 피뇽 - 200g;
• 다진 고기 - 200g;
• 양파 - 두 조각;
• 기름;
• 향료.

수행하는 방법

1. 호박을 소금물에 10분간 삶아주세요.
2. 체에 걸러서 반죽 재료와 섞는다.
3. 믹서기를 사용하여 호박과 감자 혼합물을 부드러운 혼합물로 섞습니다.
4. 양파를 자른다.
5. 샴피뇽을 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 넣습니다.
6. 버섯의 수분이 없어질 때까지 가열합니다.
7. 기름과 양파를 넣으십시오.
8. 버섯과 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
9. 다진 고기를 넣고 소금을 넣고 볶아주세요.
10. 충전물을 넣으십시오.
11. 포장하고 파이를 만드십시오.
12. 한쪽, 다른 쪽을 기름에 튀겨주세요.

반죽은 끈적해야합니다. 밀가루를 많이 넣어 덩어리를 더 탄력있게 만들면 튀길 때 바닥이 단단하고 건조해질 것입니다. 모델링하기 전에 손과 납작한 케이크에 밀가루를 뿌리고 프라이팬에 넣기 전에 빵가루에 zrazy를 굴리는 것이 좋습니다.

양배추와 함께

설명 . "녹색" 충전재를 넣은 채식 zrazy입니다. 채우기에 당근과 샴 ​​피뇽을 추가하여 맛볼 수 있습니다. 브로콜리를 사용해도 됩니다.

준비할 것:

• 감자 반죽;
• 흰 양배추 - 500g;
• 물 - 한 잔;
• 베이 리프;
• 토마토 페이스트 - 큰 스푼;
• 식물성 기름;
• 조미료

수행하는 방법

1. 양배추를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 기름을 붓고 양배추 조각을 반투명해질 때까지 약한 불로 볶습니다.
3. 파스타, 물, 소금을 추가합니다.
4. 뚜껑을 살짝 열어서 끓입니다.
5. 준비 5분 전에 월계수를 추가합니다.
6. 감자 케이크에 속을 넣고 밀봉하여 "파이"를 만드세요.
7. 양면을 볶습니다.

호박과 함께

설명 . 양배추 zraz의 변형입니다. 충전물은 허브, 버섯, 당근, 피망과 같은 다른 재료로 맛을 보완 할 수 있습니다. 향신료를 잊지 마세요. 모든 요리에 풍미를 더해줍니다.

준비할 것:

• 감자 반죽;
• 흰 호박 또는 호박 - 200g;
• 빵가루 입히기;
• 향료;
• 식물성 기름.

수행하는 방법

1. 호박을 잘게 자르거나 갈아주세요.
2. 소금을 넣고 몇 분간 그대로 놓아두세요.
3. 방출된 액체를 배출합니다.
4. 버터로 볶습니다.
5. 감자 팬케이크를 만들어보세요.
6. 충전재를 넣고 가장자리를 밀봉하세요.
7. 빵가루를 넣고 한쪽과 다른 쪽을 볶습니다.

클래식 파이처럼 가장자리를 서로 붙일 필요는 없습니다. 편의상 가운데가 움푹 패인 두꺼운 케이크를 만드는 것이 좋습니다. 충전물이 구멍에 배치됩니다. 얇은 반죽 시트를 위에 놓고 원 모양으로 꼬집습니다.

콩으로

설명 . 통조림 식품을 사용하지 않고 신선한 콩을 끓이는 것이 좋습니다. 다진 고기는 신선하게 사용할 수 있습니다. 이 경우 튀김 후 zrazy를 깊은 프라이팬에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 완성된 커틀릿을 5~7분간 쪄주세요.

준비할 것:

• 다진 칠면조 - 150g;
• 감자 반죽;
• 삶은 콩 - 반 유리;
• 바질 - 작은 무리;
• 양질의 거친 밀가루 - 4 큰 스푼;
• 향료;
• 해바라기 유.

수행하는 방법

1. 바질을 자릅니다.
2. 허브와 향신료를 추가하여 다진 고기를 볶습니다.
3. 콩과 결합하고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다.
4. 반죽과 충전물로 zrazy를 형성하십시오.
5. 양질의 거친 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

오븐에서

설명 . 튀긴 음식을 반대하는 사람들은 오븐에서 다진 고기로 감자 광란을 요리할 수 있습니다. 접시는 덜 지방이 많은 것으로 나타났습니다. 커틀릿을 하나씩 뒤집을 필요가 없기 때문에 오븐에서 요리하는 것이 더 편리하고 빠릅니다.

준비할 것:

• 다진 고기 - 200g;
• 감자 반죽;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 빵 부스러기 - 150g;
• 식물성 기름;
• 마요네즈 - 1 티스푼;
• 딜 한 묶음;
• 향료.

수행하는 방법

1. 딜을 자릅니다.
2. 치즈를 잘게 갈아서 다진 고기와 섞으세요.
3. 마요네즈와 허브를 넣고 균일하게 섞습니다.
4. 반죽을 두껍고 움푹 들어간 플랫브레드 모양으로 만듭니다.
5. 충전재를 넣고 가장자리를 밀봉하세요.
6. 베이킹 시트에 기름을 바르고 zrazy를 놓습니다.
7. 150°C에서 40분간 굽습니다.

커틀릿이 모든 면에서 잘 구워지도록 하려면 가열 모드를 낮은 수준에서 높은 수준으로 주기적으로 변경하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 달걀 노른자로 윗부분을 닦을 수 있습니다. 그러면 감자 파이를 얻을 수 있습니다.

요리 문제 해결

다진 고기를 곁들인 감자 zrazas의 단계별 조리법을 정확하게 반복하더라도 결과에 실망할 수 있습니다. 당신의 요리 실력을 꾸짖지 마세요. 아마도 그것은 제품의 품질에 관한 것입니다. 특히 감자의 품종과 수령에 따라 감자의 모양과 탄력성이 달라집니다. 뭔가 잘못되면 절망하지 말고 조언을 구하는 것이 좋습니다.

• 가소성. 모든 것이 레시피에 따라 이루어지고 비율이 정확하지만 어떤 이유로 베이스가 액체입니까? 그 이유는 전분 함량이 낮기 때문일 가능성이 높습니다. 일부 종류의 감자는 요리 후에 느슨해지며, 이 경우 덩어리를 함께 붙이는 것이 문제가 됩니다. 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 계란을 하나 더 추가하는 것입니다. 두 번째는 감자전분가루를 물에 희석하여 부어주는 것입니다. 밀가루를 대량으로 첨가하는 것은 권장되지 않습니다. 커틀릿은 건조하고 맛이 없어집니다.
• 액체. 이는 베이스와 충전재 모두에 적용됩니다. 과도한 수분은 접시를 더 플라스틱으로 만듭니다. 적당히 성형된 zraza라도 과도한 액체를 짜내지 않으면 프라이팬에 "떠 있을" 수 있습니다. 따라서 다진 고기는 물을 넣지 않고 볶거나, 수분을 최대한 증발시키는 것이 좋습니다. 잘게 썬 후 수분이 많은 야채를 소금에 절인 다음 결과물을 배출하는 것이 좋습니다.
• 건조함. 가장 쉬운 방법은 뜨거운 물을 추가하는 것입니다. 달걀 노른자로 베이스를 부드럽게 할 수도 있습니다. 아무것도 도움이 되지 않고 덩어리가 여전히 건조하고 부서지기 쉽고 끈적거리지 않으면 두 개의 납작한 케이크로 감자 팬케이크를 만드는 것이 좋습니다. 베이스 층 사이에 충전물을 숨기고 꼬집지 말고 30분 동안 냉동실에 넣으세요. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 버터를 바르고 (한 번에 작은 조각을 넣을 수 있음) 굽습니다.

서빙하기 전에 팬을 잘 가열하십시오. 붙지 않는 조리기구를 사용하는 것이 좋습니다. zrazy가 잘 뒤집히지 않고 모양이 유지되지 않으면 구워보세요.

다진 고기를 곁들인 감자 zrazas 요리법은 개인 재량에 따라 조정할 수 있습니다. 숙련된 셰프가 눈으로 직접 재료를 추가하여 원하는 농도를 달성합니다. 처음으로 요리를 준비하는 경우에는 간단한 재료를 조금만 사용해 실험해 봐야 합니다. 예를 들어, Adyghe 치즈와 당근으로 속을 채울 수 있습니다. 제품은 잘게 갈아서 감자 반죽에 싸여 있습니다.

리뷰: "가장 중요한 것은 손을 젖게 유지하는 것입니다."

감자를 삶아서 으깨주세요. 계란, 소금, 후추, 밀가루 2-3테이블스푼을 추가합니다. 당신은 저어줍니다. 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 손을 적시고 감자 반죽을 손바닥에 올려 납작한 케이크를 만드세요. 가운데에 버섯을 넣고 식빵의 가장자리를 밀봉한 후 둥근 패티를 만듭니다. 납작하게 펴서 달궈진 해바라기유를 프라이팬에 두르세요. 양면을 볶습니다. 이렇게 먹어도 되고, 사워크림이나 버섯소스를 곁들여 먹어도 된다.

엘레나 시넬니코바, https://otvet.mail.ru/question/31573288

나는 이렇게 합니다. 내 앞에는 3개의 그릇이 있습니다: 찬물 1개, 채우는 것 2개, 감자 반죽 3개, 큰 스푼으로 반죽을 떠서 젖은 손바닥에 올려 놓고 손바닥 위에 반죽을 뿌립니다. , 속을 가운데 (손바닥 전체)에 넣고 감싸고 파이 모양으로 누르고 어딘가가 부러지면 프라이팬의 구멍을 밀봉합니다. 가장 중요한 것은 손이 젖어 있다는 것입니다 !!!그러면 반죽이 손에 달라붙지 않으니 빠르게 하셔야 합니다. 안그러면 반죽에 물이 ​​붙을 것 같아요 :) 그리고 미지근한 감자로 하실 경우에는 반죽에 익숙해지셔야 하고, 반죽은 차가운 감자보다 부드러워지고 계란을 더 추가할 수 있습니다. 조리법을 정확히 알려주지 않고 모든 것을 눈으로 수행하지만 지난 10-15년 동안 zrazas는 항상 맛있게 나타났습니다. 🙂 소를 많이 채워넣는데 익숙해졌는데 맛이 없더라구요.

스베트, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

부서지는 것을 방지하려면 각 공을 플라스틱처럼 손으로 부수고 (공기가 빠져 나갈 수 있도록) 감자는 차갑고 뚜껑을 덮지 않고 튀겨야합니다 (저는 오븐에서 굽고 뒤집습니다. 기름을 덜 사용합니다) ), 밀가루나 집에서 만든 빵가루에 굴려주세요. 어제 먹은 퓨레를 새로운 요리로 바꾸는 것이 얼마나 편리한지 동의합니다.

타비, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

그리고 나는 그들의 재킷에 감자를 삶습니다. 그러면 전분을 첨가할 필요가 없습니다. 나는 고기 분쇄기에서 갈아서 감자 1kg 당 밀가루 1/4, 소금, 해바라기 기름 반 컵을 넣습니다. 지금은 단식하고 계란 없이 지내고 있어요. 나는 모든 것을 철저히 섞는다. 저는 주로 다진 양배추나 버섯을 만듭니다. 저는 프라이팬에 해바라기유를 조금 붓습니다. 왜냐면... 감자에 넣어서 튀겨서 먹습니다.

배, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html

폴란드어에서 번역된 "zrazy"는 부서진 고기 조각을 롤 모양으로 말아 놓은 것을 의미합니다. 오늘날 이 단어의 의미가 조금 바뀌었습니다. 다진 고기로 채워진 감자 광란은 친숙한 으깬 감자를 커틀릿으로 다양화하는 또 다른 방법입니다. 이 푸짐한 요리는 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하고 준비가 매우 간단하기 때문에 가정 메뉴 중 매우 인기가 높습니다. 감자 "고기 파이"를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 어떤 사람들은 더 부드럽고 건강한 요리를 선호하기 때문에 오븐에서 요리합니다. 실제 형태를 보존하는 것이 매우 어렵다는 사실에도 불구하고 다른 것들은 소멸됩니다. 그리고 또 다른 것들은 프라이팬에 튀겨집니다. 바삭한 빵 껍질보다 나은 것이 무엇일까요?

요리 시간 – 2시간.

제공량 – 24개

다진 고기를 곁들인 감자 zrazas의 완벽한 요리법을 여전히 찾고 있다면 이 요리 방법이 딱 맞습니다. 첫째, 특별한 요리 기술이나 복잡한 재료가 필요하지 않습니다. 둘째, 레시피에서는 기성품이 아닌 튀길 때 다진 생고기를 사용하도록 제안하기 때문에 zrazy를 훨씬 더 향긋하고 육즙이 더 풍부하게 만듭니다. 풍성하고 칼로리가 높은 점심을 빠르게 준비하려면 프라이팬 두 개를 사용하세요.

팁: 시간을 절약하려면 가능하다면 미리 만들어진 퓨레를 사용해도 됩니다.

팁: 다진 고기 대신 고기 한 조각을 사용하여 요리할 경우 양파를 고기 분쇄기에 함께 넣어도 됩니다.

팁: 원하는 경우 이동 경로를 즉시 롤백할 수 있습니다.

2시간 0분밀봉하다

다진 고기를 곁들인 영양이 풍부하고 맛있는 감자 zrazy가 준비되었습니다! 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드시고 맛있는 점심을 드세요!

케 피어에 다진 고기를 곁들인 감자 광란

zrazas에 특별한 부드러움을 주는 것은 모든 레시피에서 찾을 수 없는 성분인 케피어입니다. 고기 충전물에 추가하면 부드러움과 육즙으로 확실히 당신을 기쁘게 하여 감자 요리를 더욱 잊을 수 없게 만들 것입니다. Zrazy는 다진 돼지고기와 쇠고기로 만들 때 특히 맛있습니다. 고추, 고수풀, 카레를 섞은 강황이 이곳의 매콤한 향을 담당하지만 입맛에 맞게 향신료와 조미료를 선택할 수 있습니다.

재료:

• 감자 – 1kg.
• 밀가루 – 5-6 큰술. 엘.
• 계란 – 1 개
• 다진 고기 – 300g.
• 당근 – 100g.
• 양파 – 150g.
• 케 피어 – 50ml.
• 식물성 기름 – 100ml.
• 채소 - 맛보기.
• 카레 - 맛보기.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 심황 - 맛보기.
• 고수풀 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 요리 과정이 시작될 때 모든 재료를 준비합니다. 측정 컵을 사용하여 필요한 양의 밀가루를 붓고 케 피어와 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 냄비에 물을 넣은 다음 야채가 완전히 익을 때까지 끓인 다음 약간의 소금을 추가합니다. 양파에서 껍질을 제거하고 자릅니다. 우리는 당근을 깨끗이 씻고 씻어서 미세한 강판에 통과시킵니다. 흐르는 물에 채소를 씻고 조금 말리고 잘게 자릅니다.
2. 채우기 준비로 넘어 갑시다. 프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 붓고 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 준비된 다진 고기를 놓고 나무 주걱을 사용하여 고기 덩어리를 부수고 양파와 함께 요리하고 소금에 절인 다음 맛에 필요한 향신료를 뿌립니다. 다음으로 당근을 깔고 몇 분 동안 요리한 후 채소를 추가합니다. 충전물을 잘 저으면서 조금 더 볶은 다음 불을 끄고 충전물을 조금 식히십시오. 나중에 kefir를 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오.
3. 이때 감자가 익어야합니다. 팬에서 물을 빼고 감자 으깨는 도구로 감자를 으깨서 덩어리가 모두 제거되도록 퓌레가 될 때까지 으깨세요. 다음으로 계란 하나를 깨고 3 큰술을 더합니다. 엘. 미리 체로 쳐진 밀가루를 넣고 감자 반죽을 잘 섞습니다.

팁: 원하는 경우 감자 반죽에 향신료를 추가할 수도 있습니다. 예를 들어 강황은 아름다운 노란색 색조를 나타냅니다.

1. zrazy가 달라 붙지 않도록 도마에 소량의 밀가루를 뿌립니다. 그런 다음 접시를 만들기 시작합니다. 큰 스푼을 사용하여 감자 반죽을 떠서 손으로 공 모양으로 굴립니다. 그런 다음 케이크의 두께가 1cm를 넘지 않도록 펴고 중앙에 2 작은 술을 놓습니다. 다진 고기를 익힌 다음 가장자리를 조심스럽게 연결하십시오. 우리는 성형된 zrazy를 보드에 배치합니다.
2. 깨끗한 프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 부은 다음 황금 껍질이 나타날 때까지 중간 불로 양면을 볶습니다.

다진 허브로 부드럽고 육즙이 풍부한 zrazy를 장식하고 사워 크림, adjika 또는 좋아하는 소스와 함께 뜨겁게 제공합니다. 많이 드시고 푸짐한 점심을 드세요!

다진 고기와 버섯을 곁들인 감자 광란

이 푸짐한 감자 즈라자 버전은 확실히 테이블에 있는 모든 사람에게 먹일 것입니다! 요리에 약간의 다양성을 더해주는 버섯은 다진 고기를 곁들인 감자 "파이"에 특별한 맛을 더해 거부할 수 없습니다. 요리된 zrazas와 잘 어울리는 것은 다양한 소스, 겨자, 양 고추 냉이 또는 전통 사워 크림입니다. 이 조리법에서는 프라이팬으로 요리하는 방법을 설명하지만 원하는 경우 오븐을 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 감자 – 1kg.
• 계란 – 3개
• 밀가루 – 5-6 큰술. 엘.
• 다진 고기 – 250g.
• 샴 피뇽 – 250g.
• 양파 – 100g.
• 마늘 정향 – 2 개
• 채소 – 100g.
• 버터 기름-맛보기.
• 빵 부스러기 – 1 큰술. 엘.
• 육두구 가루 – 1 꼬집.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 먼저 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 물 냄비에 넣고 야채가 더 빨리 익도록 여러 부분으로 자릅니다. 액체를 끓인 다음 물에 소금을 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 요리합니다. 다 익으면 물을 버리고 퓌레를 만들어 식혀주세요.
2. 이때 신선한 버섯은 소쿠리를 이용해 흐르는 물에 헹구고 그릇에 담아서 물기가 모두 빠져나가도록 하세요. 그런 다음 샴 피뇽을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 양파에서 껍질을 제거하고 야채도 잘게 자릅니다.
4. 프라이팬을 불에 올리고 버터 기름을 데우고 다진 양파를 넣습니다. 색상이 반투명해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
5. 미리 준비된 다진 고기와 버섯을 팬에 추가합니다. 모든 수분이 팬에서 나올 때까지 약한 불로 zraz 충전물을 볶습니다.
6. 튀김이 준비되는 동안 채소를 씻어서 말리고 잘게 썬 다음 버섯과 함께 다진 고기에 넣고 후추, 육두구로 양념하고 소금을 추가합니다. 재료를 잘 섞으세요.
7. 식힌 으깬 감자에 계란 두 개를 넣고 두꺼운 반죽 같은 덩어리가 형성될 때까지 잘 섞습니다.

팁: 으깬 감자를 걸쭉하게 만들려면 밀가루를 첨가하면 됩니다.

1. 남은 계란을 준비한 다진 고기와 버섯 속 재료에 넣고 빵가루를 추가합니다. 전체 덩어리를 잘 섞는다.
2. 핵심을 살펴보겠습니다. 큰 스푼을 사용하여 감자 반죽을 떠서 평평한 케이크로 만들고 그 중앙에 다진 고기와 버섯을 채 웁니다. 그런 다음 가장자리를 조심스럽게 연결하고 커틀릿 모양을 만듭니다. 빵가루를 굴려 밀가루를 뿌린 도마 위에 올려 놓습니다.
3. 프라이팬을 미리 예열하고 약간의 기름을 부어 zrazy를 옮깁니다. 양쪽을 2-3분씩 볶습니다.

팁: 이 zrazy는 오븐에서 200C에서 15분간 조리됩니다.

다진 고기와 버섯을 곁들인 매우 맛있고 식욕을 돋우는 감자 광란이 준비되었습니다! 다진 허브를 뿌려 뜨겁게 제공하십시오. 즐겁고 즐겁게 식사하세요!

프라이팬에 일본식 다진 고기를 곁들인 감자 광란

가족과 손님을 놀라게 하려면 다진 고기를 곁들인 일본식 감자 zrazy를 준비하세요. 원작의 요리와 똑같은 코로케는 일본에서는 패스트푸드로 간주되는 인기 음식입니다. 여기에서는 모든 재료를 찾을 수 없기 때문에 일부 재료는 일본식 zraz의 진정한 맛에 더 가까워지는 데 도움이 되는 제품으로 대체됩니다. 자신의 주방을 떠나지 않고도 일본의 거리에서 자신을 발견해 보세요!

재료:

• 다진 돼지 고기 – 150g.
• 감자 – 300g.
• 계란 – 1 개
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 흰 양배추 – 50g.
• 마늘 정향 - 1 PC.
• 파 깃털 – 1 개
• 양상추 잎 - 서빙 용.
• 간장 – 2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 100ml.
• 빵 부스러기 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 일반 zraza를 준비할 때와 마찬가지로 먼저 으깬 감자를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 야채를 청소하고 헹구고 물 냄비에 넣으십시오. 끓인 후 액체에 소금을 뿌리고 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 소금에 절인 야채 국물을 배출하고 으깨는 도구를 사용하여 팬의 내용물을 퓌레로 만듭니다.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 고운 강판에 통과시킨 다음 예열 된 프라이팬에 식물성 기름에 독특한 향이 나타날 때까지 볶습니다.
3. 프라이팬에 준비한 다진 돼지고기를 넣고 나무주걱으로 고기 덩어리를 으깨주세요. 다진 고기의 색이 사라질 때까지 요리하십시오.
4. 이때 나물과 흰 양배추를 씻어주세요. 살짝 말린 후 재료를 잘게 썰어주세요.
5. 다진 고기에 다진 마지막 두 가지 재료를 넣고 몇 분간 더 섞어 볶은 다음 필요한 양의 간장을 부어주세요. 잘 섞은 뒤 2~3분간 더 끓입니다.

팁: 요리할 때 간장을 사용하는 것이 가장 좋습니다."기코만"라고 하여, 본연의 맛에 가장 가깝습니다.

1. 시간이 지나면 프라이팬에 있는 재료를 퓨레에 옮겨 잘 섞어주세요. 식힐 때까지 잠시 그대로 두십시오.
2. 우리는 준비된 덩어리를 손으로 가져다가 거위 알처럼 보이도록 중간 크기의 소시지로 만듭니다. 완성 된 zrazy를 밀가루로 굴린 다음 계란에 넣고 미리 두드린 다음 빵가루에 넣습니다.
3. 깨끗한 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 충분히 두른 후 일본식 감자 즈레이지를 황금빛 갈색이 되고 딱딱해질 때까지 튀겨냅니다. 그런 다음 "커틀릿"을 종이 타월이나 냅킨에 옮겨 과도한 지방을 제거합니다.

준비한 일본식 감자 zrazy를 다진 고기와 함께 양상추 잎 위에 올려 서빙합니다. 원하는 경우 접시에 매운 소스 또는 adjika를 추가할 수 있습니다. 건강하게 드시고 만족스러운 식사하세요!

크림 소스를 곁들인 프라이팬에 감자와 다진 고기로 만든 Zrazy

감자 zrazy는 우유, 크림, 버터로 만든 섬세한 크림 소스를 얹어 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많고 부드럽습니다. 이 그레이비는 이 요리와 함께 가장 자주 제공되는 일반적인 사워 크림을 완벽하게 대체합니다. 두 번째 감자는 다진 고기로 만들 수 있지만 돼지 고기나 쇠고기 제품을 먹으면 특히 맛있습니다.

재료:

• 감자 – 1kg.
• 계란 – 2 개
• 밀가루 – 5-6 큰술. 엘.
• 양파 – 1 개
• 다진 고기 – 500g.
• 헤비 크림 – 100ml.
• 우유 – 300ml.
• 버터 – 5 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 후추 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 프라이팬이 가열되는 동안 양파의 껍질을 제거하고 야채를 잘게 자릅니다. 그런 다음 작은 버터 조각을 녹이고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분 동안 볶습니다.
2. 준비된 다진 고기를 갈색 양파 위에 올려 놓고 불을 약간 높인 후 나무 주걱으로 고기 덩어리를 풀어 고기가 색이 변할 때까지 볶습니다. 이런 일이 발생하자마자 스토브에서 팬을 꺼내고 맛을 내기 위해 로스트에 소금과 후추를 뿌립니다. 충전물을 저어주고 옆으로 옮겨 약간 식힙니다.
3. 충전물이 냉각되는 동안 zraz용 감자 반죽을 준비합니다. 이를 위해 껍질을 제거하지 않고 특수 브러시로 감자를 닦은 다음 물에 담그고 팬을 불에 올려 액체를 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 요리하세요. 일반 칼로 확인할 수 있습니다. 감자가 익으면 물을 모두 빼고 팬 내용물을 찬물에 담그세요. 마지막에 감자에서 얇은 껍질을 제거하고 식힌 다음 야채를 강판에 통과시킵니다.
4. 별도의 그릇에 거품기를 사용하여 필요한 양의 계란을 푼 다음 혼합물을 감자 칩에 붓습니다. 그런 다음 2 큰술을 녹입니다. 엘. 버터를 바르고 후추와 소금과 함께 메인 반죽에 추가합니다. 밀가루를 조금씩 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 섞어서 무언가를 조각할 수 있습니다.

Tip: 밀가루의 양은 제품 자체의 품질에 따라 달라질 수 있습니다.

1. 반죽이 달라 붙지 않도록 찬물에 손을 적시고 감자 혼합물로 둥근 팬케이크를 만들어 중앙에 약간 채우십시오. 그런 다음 zrazas에 커틀릿처럼 둥근 모양을 부여합니다.
2. 깨끗한 프라이팬을 가열하고 소량의 식물성 기름을 붓습니다. 완성 된 zrazy를 밀가루에 넣은 다음 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽 뚜껑 아래에서 볶습니다.
3. 동시에 크림소스도 준비해주세요. 작은 내화 용기에 3 큰술을 섞습니다. 엘. 버터와 2 큰술. 엘. 밀가루. 혼합물이 베이지색으로 변할 때까지 이 재료들을 볶습니다. 그런 다음 우유를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 마지막으로 필요한 양의 크림, 소금, 후추를 추가합니다.

완성된 감자를 뜨겁게 제공하고 그 위에 크림 소스를 붓습니다. 원하는 경우 신선한 허브로 요리를 장식할 수 있습니다. 즐겁게 요리하시고 맛있게 드세요!

속을 채운 팬케이크의 일종인 포테이토 zrazy는 여러 동유럽 국가의 요리에 포함된 국가 요리입니다. 역사가들은 그 기원에 대해 의견이 분분합니다. 어떤 사람들은 이것이 16세기 이탈리아에서 폴란드-리투아니아 연방으로 왔다고 믿는 반면, 다른 사람들은 이것이 전통적인 리투아니아 요리라고 믿습니다.

고기와 함께 튀긴 감자 zraz의 단계별 조리법

• 감자 – 6개;
• 돼지고기 안심 – 400g;
• 양파 – 머리 2개;
• 버터(지방) – 150g;
• 계란 – 2 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 딜 - 무리;
• 소금 - 맛보기;
• 모든 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.

조리 시간: 75분.

칼로리 함량: 124Kcal/100g.

감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 4등분하여 뜨거운 물에 담가서 삶아주세요. 찬물에 담가두면 감자의 끈적함이 덜해요.

고기를 씻어서 조각으로 자르고 전기 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 프로세스 속도를 높이고 기성품 다진 고기를 구입할 수 있지만 준비된 제품의 품질에 자신감을 갖지 못할 것입니다.

우리는 거의 모든 감자 소금물을 빼내고 3-4 스푼만 남깁니다. 으깨는 도구로 으깨고 밀가루, 계란, 딜을 넣습니다. 계란의 개수는 다를 수 있으니 감자 반죽의 농도를 확인하세요.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 다진 고기를 넣고 약간의 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 감자 덩어리를 소시지에 넣고 만두처럼 작은 입방체로 자른 다음 손바닥으로 누릅니다. 한쪽에 다진 고기를 놓고 나머지 반쪽은 덮어 가장자리를 단단히 고정합니다.

반제품을 손바닥으로 부수고 밀가루에 담근 다음 녹인 버터에 볶습니다.

요리를 찌는 방법

• 감자 – 5개;
• 닭 가슴살 – 2개;
• 양파 – 1 개;
• 밀가루 - 5 큰술. 엘.;
• 계란 – 1개;
• 소금 - 취향에 따라;
• 버터(지방) – 약 100g;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.

조리 시간: 45분.

칼로리 함량: 85Kcal/100g.

끓는 물에 닭가슴살을 넣고 소금 약간, 양파 조금을 넣어주세요. 감자 껍질을 벗기고 끓입니다. 잘 삶아서 부드러워야 합니다.

물을 빼고 클럽을 블렌더 용기에 옮겨 퓌레로 만들고 버터와 달걀을 조금씩 추가합니다. 덩어리가 균일해지면 밀가루를 넣고 숟가락으로 잘 섞는다. 식히십시오.

양파 껍질을 벗기고 올리브 오일에 볶습니다. 우리는 국물에서 고기를 꺼내 조각으로 나누고 전기 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 튀긴 양파를 섞고 소금을 약간 첨가하세요.

우리는 퓌레에서 작은 케이크를 만들고, 중간에 채우고, 젖은 손바닥으로 zrazy를 만들고 특별한 찜통 선반에 놓습니다. 우리는 전기 장치를 활성화하고, 용기에 물을 붓고, zrazy로 층을 설정하고 타이머를 20분 동안 켭니다.

닭고기 국물에 신선한 허브를 추가하고 감자 zrazy 및 저지방 사워 크림과 함께 제공할 수 있습니다.

오븐에 고기를 채우고 잊을 수 없을 정도로 맛있는 감자 zrazy

이 요리는 간단한 재료로 독특하고 독창적인 요리를 원하는 주부들에게 어필할 것입니다. 전기 오븐에서 구운 Zrazy에는 바삭한 껍질과 육즙이 가득합니다. 단단한 치즈를 추가할 수 있지만 이는 선택 사항입니다.

• 감자 – 1kg;

양파 – 2개;

송아지 고기 – 300g;

이동 경로 – 포장;

계란 – 1개;

밀가루 – 4 큰술. 엘.;

버터(퍼지지 않음) - 100g;

정제되지 않은 기름 – 4 큰술. 엘.;

소금 - 취향에 맞게.

조리 시간: 85분.

칼로리 함량: 114Kcal/100g.

감자를 잘 씻어서 끓는 소금물에 넣어 껍질째 삶아주세요. 이쑤시개나 포크로 준비 상태를 확인하세요. 고기를 씻고 주방 종이 타월로 말리십시오.

조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 양파 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아주세요. 냄비에 기름을 넣고 양파 죽을 볶고 다진 고기, 양념, 소금을 넣고 타지 않도록 항상 저어 주면서 10 ~ 15 분 동안 요리합니다.

감자 껍질을 벗기고 으깨는 도구로 으깬 다음 계란을 치고 밀가루와 버터를 넣으세요. 식히십시오. 두껍고 긴 소시지에 넣고 작은 공을 뽑아서 감자 파이를 만들고 다진 고기와 양파로 채웁니다. 빵가루로 덮고 작은 로스팅 팬에 넣습니다. 20분 동안 구워주세요.

게살 샐러드의 고전 요리법, 사진과 함께 단계별 권장 사항을 읽어보세요.

믿을 수 없을만큼 섬세한 맛을 지닌 슬로우 쿠커에서 맛있는 피자를 요리하는 방법은 여기에서 기사를 읽어보세요.

버섯과 다진 고기로 감자를 미치게 만드는 법

고전적인 음식 조합 중 하나는 감자, 버섯, 고기입니다. 이 요리에서 그들은 하나의 전체로 작용하며 아주 맛있고 만족스럽습니다. 온실 버섯보다는 신선한 산림 버섯을 찾아 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 그 맛은 그야말로 신성할 것입니다.

• 포르치니 버섯 – 300g;
• 감자 – 6개;
• 양파 – 머리 2개;
• 당근 – 1개;
• 버터 – 50g;
• 어린 쇠고기 – 450g;
• 계란 – 1개;
• 소금, 후추 - 귀하의 욕구와 취향에 따라.

조리 시간: 70분.

칼로리 함량: 165Kcal/100g.

완전히 익을 때까지 감자를 끓입니다. 버섯을 물에 잘 씻고 입방체로 자릅니다. 해바라기 기름에 볶습니다. 우리는 고기를 조각으로 자른 후 고기 분쇄기에서 비틀었습니다.

야채를 깨끗이 씻어 자르고 기름에 볶은 다음 다진 고기를 넣고 잘 섞은 다음 20분 동안 볶습니다. 버섯을 깔고 약간의 소금을 넣고 후추를 뿌리고 섞습니다. 가스를 끄고 식혀주세요.

감자를 으깨고 버터, 계란, 밀가루를 넣고 섞은 후 5~10분 동안 방치하여 식혀 글루텐을 형성합니다.

감자 반죽을 펴고 작은 납작한 케이크를 분리하여 손바닥에 펴고 채우고 즉시 가장자리를 밀봉하십시오. 잘 보관하려면 기름이나 물을 묻혀서 보관하시면 됩니다.

반제품을 밀가루에 담그고 아름다운 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

감자를 삶을 때 물에 소금을 넣지 말고 밀가루, 계란과 함께 넣는 것이 좋습니다. 반제품을 계란에 담근 다음 빵가루에 담그면 맛있고 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 매우 맛있고식이 요법이 풍부한 zrazy는 생선 충전재로 만들어집니다.

조리법에 따르면 zrazy는 칼로리가 높은 것으로 나타났습니다. 헛소리 요리!! 시간과 제품 낭비.

어떻게 미친 짓 같은 요리를 망칠 수 있니??

멍청한 사람! 당신은 요리하는 방법을 모르는 것뿐입니다.

zrazy에 대해 무엇을 알고 있나요? 물론 많은 사람들이 이 이야기를 처음 들어봅니다. 그러나 이것은 문제가 되지 않습니다. 이제 우리는 인생에서 한 번도 시도해 본 적이 없는 모든 사람에게 모든 것을 자세히 설명할 것이기 때문입니다.

zrazy란 정확히 무엇인가요? 본질적으로 감자 반죽입니다. 80~90%가 감자로 구성되어 있습니다. 밀가루, 계란, 향신료를 사용하면 반죽의 일관성이 유지됩니다. 이 반죽은 다양한 충전재로 채워진 일종의 커틀릿을 만드는 데 사용됩니다. 우리의 경우처럼 고기일 수도 있습니다. 또는 야채, 쌀, 계란, 치즈, 허브, 버섯, 뿌리 채소 등. 소스를 추가하거나 반찬으로 완전한 요리로 제공됩니다.

프라이팬과 오븐 모두에서 zrazy를 요리할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션이 여전히 더 일반적입니다. 아마도 더 빠르기 때문일 것입니다.

Zrazy는 붉고 둥글며 꽤 두껍기 때문에 큰 커틀릿처럼 보입니다. 그 안에는 순수한 육즙이 많은 다진 고기가 아니라 첫 번째 감자가 있습니다.

오늘은 버섯, 치즈, 양배추로 미친 요리를 준비하겠습니다. 그들 모두에는 고기도 추가됩니다. 또한 오븐에서는 일반 고기 zrazy와 zrazy를 준비합니다. 이 중 어느 하나라도 귀하가 관심을 갖고 있다면 우리는 귀하의 회사를 환영합니다.

일반 요리 규칙

맛있는 zrazy를 준비하려면 맛있고 좋은 고품질 제품을 미리 구입해야 하며 그에 따라 요리할 것입니다. 다진 고기와 감자를 선택해야 합니다. 두 번째 제품을 사용하면 물론 모든 것이 더 간단해 지므로 다진 고기를 다루겠습니다.

다진 고기를 선택하는 방법:

1. 우선, 빛에 주목하세요. 돼지 고기와 쇠고기 모두 밝아야합니다. 다진 고기가 닭고기라면 색깔은 옅은 분홍색이 될 것입니다.
2. 다진 고기는 윤기가 나야 하고, 칙칙한 것은 제품이 오래되었다는 것을 의미합니다.
3. 액체가 담긴 트레이. 우리는 다진 고기 아래에 피 묻은 웅덩이를 자주 봅니다. 이는 정상적인 현상이므로 안심하셔도 됩니다. 그러나 건식 팔레트는 우려할 만한 원인이 됩니다. 이는 다진 고기가 주로 힘줄로 만들어졌다는 것을 의미합니다.
4. 향료 등을 첨가하지 않고도 냄새가 좋아야합니다. 향료의 향이 나면 이미 버릇없는 고기 냄새를 교정하려고 시도한 것입니다.

당신이 선택해야 할 감자는 흰색 감자입니다. 이것은 껍질과 결절 자체 모두에 적용됩니다. 이 감자는 부서지기 쉽고 잘 끓기 때문에 으깬 감자에 적합합니다.

고기가 들어간 감자 미친

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

고기가 들어간 감자. 완전 따뜻한 요리인 것 같아요. 준비한 후에는 실제로 "두 번째 요리"로 제공할 수 있으며 고기 부분이나 반찬에 신경 쓰지 않아도 됩니다.

요리법:

팁: 기성품 zrazy는 밀가루로 말아도 되지만 덜 바삭해집니다.

오븐의 레시피

많은 사람들은 오븐에서 구운 요리가 스토브에서 튀긴 요리보다 칼로리가 훨씬 낮다고 믿습니다. 해보자?

요리하는 데 25분이 소요됩니다.

칼로리 함량 - 104칼로리.

요리법:

1. 감자에서 껍질을 제거하고 씻어서 전분으로 헹구고 냄비에 넣으십시오.
2. 그런 다음 감자에 물을 채워 덮고 소금 3꼬집을 넣고 스토브 위에 놓습니다.
3. 부드러워질 때까지 요리하면 칼을 쉽게 넣을 수 있습니다.
4. 준비된 뿌리 채소에서 물을 빼내고 감자를 믹서기 또는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
5. 프라이팬에 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 넣고 다진 고기를 넣습니다.
6. 완전히 익을 때까지 다진 고기를 요리하십시오.
7. 감자를 노른자, 전분, 밀가루와 섞어 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽은 탄력이 있어야 합니다.
8. 반죽을 같은 크기의 공으로 나눕니다.
9. 공을 평평한 케이크로 만들고 그 안에 충전물을 넣으십시오.
10. 케이크의 가장자리를 꼬집어 직사각형의 zrazy를 만듭니다. 커틀릿처럼 보이지만 더 방대합니다.
11. 오븐을 중간 온도로 예열하고 zrazy를 20분 동안 굽습니다.

팁: 팬이나 베이킹 시트를 다시 씻지 않으려면 바닥을 양피지로 덮을 수 있습니다.

고기가 들어간 버섯 감자 zrazy

이 푸짐한 세 가지 재료는 더 이상 단순한 간식이나 전채 요리가 아니라 요리라고 부를 수도 있습니다. 꼭 시도해 보세요. 매우 맛있습니다!

요리하는 데 1 시간이 걸립니다.

얼마나 많은 칼로리 – 125 칼로리.

요리법:

1. 버섯의 뚜껑과 줄기를 껍질을 벗기고 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
2. 감자를 잘 씻으십시오. 접시용 솔을 사용하여 모든 먼지를 씻어낼 수도 있습니다.
3. 냅킨으로 감자를 말리고 기름칠 베이킹 접시나 팬에 넣으세요.
4. 섭씨 180도에서 30분 동안 감자를 굽습니다.
5. 양파는 얇은 껍질을 제거하고 뿌리를 잘라낸 후 씻어주세요.
6. 다음으로 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
7. 버섯을 양파 및 다진 고기와 결합하고 잘 섞습니다.
8. 프라이팬에 기름을 붓고 다진 버섯을 추가합니다.
9. 고기를 튀겨서 덩어리를 부수십시오.
10. 다진 고기를 뚜껑으로 덮고 재료가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
11. 완성된 감자를 오븐에서 꺼내 식혀주세요.
12. 감자 껍질을 벗기고 으깬 다음 노른자와 향신료를 추가합니다.
13. 부드러워질 때까지 혼합물을 가져오고 평평한 케이크를 만듭니다.
14. 각각의 중앙에 약간의 충전재를 넣고 즉시 포장한 후 버터를 두른 프라이팬에 익을 때까지 볶습니다.

Tip. 반죽이 부풀어 오르면 밀가루를 조금 더 넣어도 됩니다.

zrazy에 치즈를 추가하세요

또 다른 뜨거운 zraz를 한 입 베어물면 아삭아삭한 식감이 여러분을 미치게 만들 뿐만 아니라 치즈가 안쪽에서부터 늘어나는 것을 상상해 보세요.

요리하는 데 40 분이 소요됩니다.

얼마나 많은 칼로리 – 123 칼로리.

요리법:

1. 감자에서 껍질을 제거하고 입방체로 자른 다음 헹구어 전분을 제거합니다.
2. 그런 다음 감자에 물을 충분히 넣고 소금을 넣은 다음 스토브 위에 올려 놓습니다.
3. 완전히 익을 때까지 감자를 끓입니다.
4. 다음으로, 감자를 갈아서 페이스트로 만듭니다(또는 일반적으로 으깬다고 말합니다).
5. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 뿌리를 자르고 머리를 씻으십시오. 양파를 뿌리가 잘린 부분에서 흐르는 물로 씻지 않으면 흘러 나온 즙이 눈을 데게 하여 나중에 눈물을 흘리게 됩니다.
6. 강판을 사용하여 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
7. 강판으로 치즈를 갈아주세요.
8. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
9. 준비된 뿌리 채소에 소금, 후추, 다진 고기를 추가합니다.
10. 고기를 요리하여 덩어리를 부수십시오. 다진 고기는 부서지기 쉬워야합니다.
11. 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
12. 감자에 밀가루, 계란을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
13. 감자를 평평한 케이크로 만들고 중앙에 다진 고기와 당근, 치즈를 채 웁니다.
14. 충전물이 내부에 남아 있도록 토르티야를 고정하십시오.
15. 기름을 두른 프라이팬에 감자 zrazy를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팁: 즉시 더 진하게 만들고 싶다면 버터에 볶을 수 있습니다.

고기와 양배추를 곁들인 맛있는 감자 zrazy

뜨겁고 바삭바삭한 감자 껍질에 양배추, 고기 등이 들어있습니다. 고급 레스토랑 요리처럼 들리죠? 시도해 볼 가치가 있습니다!

요리하는 데 45분이 소요됩니다.

얼마나 많은 칼로리 – 128 칼로리.

요리법:

1. 양파 껍질을 벗기고 뿌리를 자르고 머리를 씻으십시오.
2. 다음으로 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요.
4. 양배추를 헹구고 잘게 자릅니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 볶은 다음 양배추를 넣습니다. 알단테가 될 때까지 끓입니다.
6. 다진 고기를 넣고 부서지기 쉬운 상태로 만들고 뚜껑을 덮고 계속 요리합니다.
7. 다진 고기가 거의 완전히 준비되면 당근을 추가하십시오.
8. 이제 완전히 익을 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.
9. 감자 껍질을 벗기고 끓여서 우유를 첨가하여 으깬 감자를 준비하십시오.
10. 감자에 밀가루와 계란을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 가져옵니다.
11. 젖은 손으로 감자 케이크를 만들고 속을 중앙에 놓습니다.
12. 가장자리를 꼬집어 타원형 패턴을 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각각 볶습니다.

팁: 속을 너무 오랫동안 익히지 않으려면 소금에 절인 양배추를 사용하세요.

요리 기능 및 요령

Zrazy는 매우 간단한 요리, 전채, 간식입니다. 특히 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 하지만 이렇게 간단한 준비에도 비밀을 알아야 합니다.

1. 감자가 너무 빨리 식는 것을 방지하려면 퓌레에 따뜻한 우유를 넣으세요.
2. 감자를 더 부드럽게 만들려면 우유에 버터 한 조각을 추가하세요.
3. 버터 또는 버터와 식물성 기름의 혼합물로 미친 듯이 튀길 수도 있습니다. 이렇게 하면 맛이 더 좋아질 것입니다.
4. 충전물에 신선한 허브를 추가하면 더 맛있습니다.
5. 어린 감자로 광란을 일으키지 않는 것이 더 낫습니다. 너무 힘들고 맛이 같지 않을 것입니다.

즉시 요리하는 것은 즐거움입니다. 첫째로 빠르며, 둘째로 간단합니다. 글쎄, 우리는 또한 친숙한 재료로 완전히 새로운 요리를 준비하고 있습니다. 그래서 맛있을 뿐만 아니라 완전히 새로운 맛이기도 합니다.

고기와 함께 아주 맛있는 감자 zrazy를 준비하는 것이 좋습니다. 부드러운 고기 속을 채우고 바삭한 빵 껍질을 곁들인 풍성한 요리는 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 아주 미세하게 분쇄되지 않은 빵가루를 사용하면 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 준비 후 바로 사워 크림과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

이 제품들을 가져가세요.

먼저 감자를 씻어서 껍질을 제거해주세요. 끝날 때까지 끓입니다. 그동안 채우기를 준비합시다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 부드러워질 때까지 소량의 해바라기유를 넣고 볶습니다.

돼지고기를 씻어서 말린 후 고기 분쇄기에 갈아주세요. 양파와 함께 팬에 추가합니다. 가끔씩 저어주며 약한 불로 익을 때까지 볶습니다.

완성된 고기 속을 소금과 후추로 간을 합니다.

삶은 감자를 소쿠리에 넣고 살짝 식혀주세요.

부드러워질 때까지 감자 으깨는 기계로 갈아주세요. 닭고기 달걀과 밀가루를 넣으십시오. 젓다. 소금과 후추를 넣으십시오.

젖은 손으로 작은 케이크를 만듭니다. 중앙에 고기 충전물을 넣으십시오. 감자 케이크 안에 속재료를 조심스럽게 고정하고 빵가루를 잘 묻혀줍니다.

프라이팬에 해바라기유를 가열합니다. 감자 준비물을 놓습니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 올려 놓습니다. 고기가 들어간 감자 미친 요리가 준비되었습니다.

많이 드세요!