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살짝 소금에 절인 토마토는 만능 간식 어떤 요리에도. 맛 살짝 소금에 절인 토마토통조림보다 훨씬 부드럽고 즐겁습니다. 요리하는 방법 살짝 소금에 절인 토마토그루지야어에서더 읽고 지켜보세요.
그루지야 스타일의 살짝 소금에 절인 토마토 : 사진이 포함된 요리법
매콤하거나 마늘 맛이 나는 살짝 소금에 절인 토마토를 선호한다면 살짝 소금에 절인 토마토를 조지아식 스타일로 준비하는 것이 좋습니다. 이 토마토의 맛은 매울 뿐만 아니라 꽤 맵습니다.
레시피: 조지아 스타일의 살짝 소금에 절인 토마토
재료:
- 토마토 1kg
- 고수(고수) 1큰 다발
- 5-6개의 치아 마늘
- 1 티스푼 후추 열매
- 0.5 티스푼 갈은 고추
- 포드 1개 고추
- 설탕
요리 방법:
1. 같은 크기의 토마토를 씻어서 말려주세요.
2. 토마토에 이쑤시개를 꽂거나 칼집을 내주세요.
3. 토마토를 끓는 물에 데쳐줍니다.
4. 토마토의 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다.
5. 풋고수나 고수를 굵게 다져주세요.
6. 고추는 고리모양으로 썰어주세요.
7. 어린 마늘을 편으로 썰어준다.
8. 용기를 소독하세요.
9. 통후추, 고수와 마늘의 1/3을 병 바닥에 추가합니다.
10. 껍질을 벗긴 토마토를 병에 담습니다.
11. 1큰술 정도 넣어주세요. 엘. 설탕과 소금. 고추를 나눠주세요.
12. 두 번째 토마토 층을 놓고 허브와 마늘로 덮습니다.
13. 토마토의 세 번째 층에 고추와 고수를 뿌립니다.
14. 물을 끓인다. 병에 토마토를 어깨까지 채운 다음 원하는 양만큼 조심스럽게 더 추가합니다.
15. 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫습니다.
16. 토마토를 실온까지 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 3일간 보관해 주세요.
이 조리법에 포함된 토마토는 특이한 맛을 갖고 있으며 오히려 모든 사람에게 맞는 것은 아닙니다.
레시피: 아지카를 곁들인 조지아 스타일의 살짝 소금에 절인 토마토
재료:
- 토마토
- 그리고 지카
- 마늘
- l 체리 잎, 검은 건포도, 양 고추 냉이
- 딜, 파슬리
- 송시에
요리 방법:
- 토마토를 씻어서 반으로 자릅니다. 아니면 방울토마토를 사용해도 됩니다.
- 1.5-2 리터의 끓인 물에서 1 큰술로 소금물을 준비하십시오. 엘. adjika와 소금 맛.
- 마늘을 조각으로 자릅니다.
- 잎의 절반을 그릇에 담습니다.
- 그런 다음 토마토를 층으로 배치하고 잘게 잘린 채소를 얹습니다.
- 소금물을 끓여서 토마토 위에 붓습니다.
- 하루 동안 억압을 가하십시오.
- 그런 다음 압력을 제거하고 접시를 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고에 넣으십시오.
연인들을 위한 동양 요리비디오 레시피의 아르메니아어 살짝 소금에 절인 토마토 레시피가 적합합니다.
비디오 클립 t "아르메니아 스타일의 소금 토마토"
즐거운 요리하시고 건강하세요!
언제나 당신의 것 Alena Tereshina.
나는 야채 병을 소독하지 않습니다. 항상 식료품 저장실 선반에 완벽하게 "서"있고 부풀어 오르지 않습니다.
시밍을 위해서는 리터 병의 구멍에 쉽게 들어갈 수 있는 작은 크기의 야채를 구입하는 것이 좋습니다. 또한 야채는 너무 조밀하거나 반대로 부드러워서는 안됩니다. 이상적으로는 "크림"또는 "빨간 망토"품종의 토마토가 적합합니다. 분홍색과 대형 토마토는 샐러드를 만드는 데 적합하지 않습니다.
리터당 제품:
- 킬로그램의 토마토,
- 당근 반 개
- 1-3 마늘 한 쪽,
- 피망 ¼부분,
- 월계수잎 1개,
- 검은 후추 몇 개
- 물 750밀리리터,
- 설탕 1테이블스푼,
- 소금 ½테이블스푼,
- 식초 2큰술,
- 파슬리와 딜의 여러 가지.
겨울 동안 그루지야 토마토를 요리하는 방법
스펀지와 소다로 리터 병을 씻으십시오. 그런 다음 최대 전력을 선택하여 전자레인지에 1분 동안 넣습니다. 수건을 사용하여 전자레인지에서 병을 꺼냅니다. 이렇게 하면 살균 과정을 완전히 거치게 됩니다.
토마토를 씻어 줄기를 떼어낸 후 이쑤시개로 구멍을 뚫어주세요.
파슬리, 딜(씻는 것을 잊지 마세요), 정향 또는 마늘 3개, 후추 열매, 월계수 잎을 항아리 바닥에 놓습니다.
그런 다음 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 채소와 함께 항아리에 넣으십시오.
이제 토마토를 항아리에 최대한 단단히 넣으십시오. 측면에 피망 조각을 놓습니다.
물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 종기에 가져 오십시오. 식초를 부어주세요.
결과 매리 네이드로 항아리를 채우십시오. 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.
그루지아 토마토는 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다!
모든 야채가 익은 것은 아니지만 이미 서리가 내렸습니다. 수확량을 저장하려면 이러한 상황에서 집에서 익히거나 겨울용 간식을 만들 수 있습니다. 많은 요리법이 있지만 가장 간단하고 맛있는 요리법 중 하나는 녹색 토마토그루지야어에서. 박제 토마토는 적당히 매콤하고 바삭하며 믿을 수 없을만큼 향긋합니다. 여러 가지가 있습니다 다양한 요리법, 이에 따라 스낵은 즉시 제공 및 겨울 보관용으로 준비 될 수 있습니다.
간단한 요리법
이 요리를 준비하는 모든 방법은 간단합니다. 일부 양념을 교체하거나 제거할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.
- 토마토 3kg;
- 고추 꼬투리;
- 파슬리와 딜 한 무리;
- 셀러리 2단.
살균할 필요는 없으며, 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
호두와 함께
요리에 추가하면 매우 독창적 인 맛이납니다. 호두. 화합물:
마늘과 고수를 갈아서 반죽을 만들고 소금을 넣고 잘 섞는다. 견과류도 잘게 썰어야하지만 별도로 필요합니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘과 토마토를 제외한 모든 야채를 견과류와 기름과 함께 섞고 약한 불로 30분 동안 끓인 다음 식초와 마늘을 추가합니다. 토마토를 항아리에 넣고 각 소금 뒤에 스튜 혼합물을 추가합니다. 그런 다음 25분간 소독한 후 밀봉하여 보관하세요.
페퍼로니가 추가되어
이 재료를 사용하면 요리가 더욱 매워집니다. 다음을 수행해야 합니다.
토마토는 중간 크기로 과육이 단단하고 갈라진 부분이 없어야 합니다. 그들은 땅에 자르고 내부를 소금으로 문지른 다음 주스가 나오도록 용기에 넣어야합니다. 고추와 허브는 잘게 자르고 과일로 채우고 압력을 가해야합니다. 소금물 대신 토마토에서 추출한 주스를 사용해야합니다. 10일 안에 요리가 준비될 거예요.
때로는 균일하게 재워지도록 가볍게 저어주어야 할 때도 있습니다. 병은 나일론 뚜껑으로 닫아 냉장고에 보관하세요.
멋진 레시피가 있어요 녹색 토마토조지아어로, 이를 통해 다음을 얻을 수 있습니다. 오리지널 요리. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
양파와 고추를 얇은 조각으로 자르고 마늘을 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다. 토마토를 조각으로 자르고 파슬리를 자릅니다. 깊은 그릇에 모든 재료를 섞고 위에 양념을 넣고 기름과 식초를 부어 프레스 아래에 놓습니다. 이 형태에서는 재료를 따뜻한 방에서 하루 동안 방치해야 요리가 준비된 것으로 간주됩니다. 겨울에는 테이블 위에 놓거나 항아리에 말아 놓을 수 있습니다.
바질과 마조람이 들어간
이 레시피를 준비하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 가장 적합한 것을 선택하거나 한 번에 두 가지를 모두 시도해 볼 수 있습니다.
- 달콤한 고추 200g;
- 베이 리프;
- 토마토 1kg;
- 고수풀;
- 마조람;
- 말린 민트;
- 마늘 50g;
- 물 6리터;
- 5 큰술. 식물성 기름 숟가락;
- 바질 20g;
- 소금 15g;
- 상추잎;
- 호로 파.
토마토를 자르고 안에 잘 소금을 뿌리십시오. 마늘, 허브, 고추를 잘게 썰어 섞습니다. 혼합물로 토마토를 채우고 용기에 넣고 그 위에 베이 리프를 놓고 소금을 넣고 압력을가하십시오. 모든 것을 따뜻한 방에 두어야합니다. 그렇지 않으면 요리에 필요한 과정이 시작되지 않습니다. 발효가 시작된 지 10일이 지나면 간식이 완성됩니다.
두 번째 방법은 조금 더 간단합니다. 야채를 자르고 소금을 넣고 후추와 허브를 섞은 다음 양념을 뿌려야 합니다. 허브는 수넬리 홉으로 대체 가능합니다. 그런 다음 와인 식초를 추가해야합니다. 식물성 기름, 잘 섞고 압력을가하십시오.
셀러리와 월계수잎을 곁들인
스낵은 매운 뒷맛이 나는 독창적인 것으로 밝혀졌습니다. 사실, 준비하는 데 거의 한 달이 걸립니다. 재료:
- 파슬리 60g;
- 마늘 1kg;
- 뜨거운 고추 60g;
- 물 10리터;
- 소금 600g;
- 베이 잎 5개;
- 토마토 10kg.
먼저 채소와 고추를 잘게 자르고 양념을 넣고 섞어야합니다. 토마토를 자르고 혼합물을 채웁니다. 그런 다음 목이 넓은 그릇에 토마토와 조미료, 월계수 잎을 번갈아 가며 넣어야합니다.
소금물을 만들어야합니다. 물을 끓여서 소금을 녹입니다. 식히고 준비된 토마토 위에 붓고 위에 억압을 가해야합니다. 발효 과정이 시작되려면 접시를 깨끗한 천으로 덮고 실온에 두어야 합니다. 그런 다음 접시를 서늘한 방으로 옮기고 2 주 더 방치해야합니다. 그런 다음 항아리에 넣고 소금물을 가장자리까지 채우고 뚜껑으로 덮으십시오. 2주 후에는 요리가 준비될 것입니다.
파슬리와 셀러리를 사용한 또 다른 요리법이 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 소금 190g;
- 마늘 머리;
- 고추 6개;
- 그린 토마토 2kg;
- 고수풀, 딜, 파슬리, 셀러리 한 무리.
주머니를 만들기 위해 토마토를 거의 바닥까지 자릅니다. 소금으로 문지릅니다. 고추, 허브, 마늘을 잘게 썰어 섞은 다음 혼합물을 토마토에 채우고 프레스 아래에 놓습니다. 준비된 간식이 담긴 용기를 어둡고 서늘한 방으로 10-14일 동안 옮겨야 하며 그 후에는 섭취할 수 있습니다.
또 다른 요리 옵션은 5~6일만 소요됩니다. 다음을 수행해야 합니다.
- 셀러리 1kg;
- 마늘 600g;
- 고추 50g;
- 소금 395g;
- 파슬리 400g;
- 베이 잎 4개;
- 토마토 6kg;
- 물 6리터.
마늘, 허브, 후추를 잘게 자르고 섞은 다음 혼합물을 토마토에 채웁니다. 베이 리프와 조미료를 얹습니다. 소금과 물로 소금물을 만들어 식힌 다음 과일 위에 붓습니다. 끓는 물로 끓인 프레스를 위에 올려 놓습니다. 5~6일 동안 실온에 두세요.
토마토와 기타 여러 녹색 채소를 통조림으로 만드는 요리법도 많이 있습니다. 그러므로 설익은 과일을 버리지 마십시오. 농장에서는 항상 유용할 것입니다!
그루지야 스타일의 그린 토마토 레시피– 향긋한 야채 샐러드로 가족을 놀라게 할 좋은 기회입니다. 준비하기 쉽고 겨울 내내 서늘한 방에 피클을 보관할 수 있습니다. 우리는 이미 다른 사람들을 알고 있다 그루지야 요리법예를 들어, 백인 사람들이 발명했으며 이제 모든 러시아 가족에게 사랑 받고 있습니다.
하지만 먼저 그루지야 스타일로 빨간 토마토를 통조림으로 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 리터 병에는 중간 크기의 익은 토마토 700g, 당근 반 개, 피망 1개, 작은 양파 1개, 마늘 한 쪽, 파슬리와 딜 장식, 검은 후추 열매 5개, 설탕 30g, 소금 한 스푼이 필요합니다. , 식초 30ml.
당근은 씻어서 껍질을 벗긴 다음 고리로 자르고 병 바닥에 놓고 허브와 마늘도 놓아야합니다. 달콤한 고추를 씻고 씨와 줄기를 제거하고 꼬투리를 네 부분으로 자릅니다. 항아리에 토마토와 고추 조각을 넣으십시오.
주전자를 불에 태우고 물을 끓인 다음 끓는 물을 야채 위에 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 소금, 후추 열매, 설탕을 넣으십시오. 다시 끓입니다.
피클은 항상 향긋하고 맛이 좋기 때문에 매우 인기가 있습니다. 테이블에 올릴때 잘게 잘라서 뿌려드셔도 좋아요 양파그리고 해바라기유를 부어주세요.
그루지야 스타일의 소금에 절인 녹색 토마토
애피타이저 "그루지야 스타일의 그린 토마토"준비하기는 쉽지만 매콤하고 향이 좋습니다. 녹색 과일 2kg, 페퍼로니 고추 10개, 큰 마늘 머리, 딜 한 묶음, 파슬리 한 묶음, 셀러리와 고수 한 묶음, 소금이 필요합니다.
토마토는 크기가 작고 과육이 촘촘하고 손상이 없어야 합니다. 이 조리법, 그들은 맛을 완벽하게 유지하고 모습. 과일과 채소는 흐르는 물에 철저히 씻은 후 수건 위에 올려 과도한 수분을 모두 제거해야 합니다.
이때 채소를 잘게 자르고 고추를 조각으로 잘라야합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 모든 재료를 섞는다. 이제 각 토마토에 녹색 혼합물을 "넣어야"합니다. 각각에 대해 한 숟가락 정도의 녹색이 있어야합니다.
속을 채운 토마토를 항아리나 다른 깊은 용기에 넣고 그 위에 추를 올려 어둡고 서늘한 곳에 두세요. 여기에는 소금물이 없으며 야채가 모든 주스를 자체적으로 방출합니다. 팬이나 양동이에 소금을 뿌리면 때때로 상단 레이어를 아래로 이동하여 정렬할 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
그루지야 스타일의 소금에 절인 녹색 토마토 10일이 지나면 완성되지만, 병에 담아서 닫으면 플라스틱 뚜껑, 그러면 냉장고에 몇 달 동안 완벽하게 보관됩니다.
그루지야 스타일의 전채 그린 토마토
그루지야 속을 채운 그린 토마토많은 차이점이 있는 다른 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 과육이 강하고 손상되지 않은 그린 토마토, 뜨거운 고추, 셀러리, 마늘, 물 및 소금이 필요한 양만큼 필요합니다. 우리는 소금을 넣을 것이다 에나멜 팬아니면 큰 양동이.
토마토 8kg을 섭취하면 맛있는 스낵고추 700g, 껍질을 벗긴 마늘 400g을 섭취해야합니다. 고추를 중간 크기로 자릅니다. 마늘을 아주 가늘게 자르지 않고 조각으로 자릅니다. 셀러리 채소를 자르되 꼬리를 버릴 필요는 없습니다. 요리가 끝나면 사용합니다.
후추, 마늘, 셀러리를 섞는다. 꼬리를 용기 바닥에 놓습니다. 토마토를 자르고 안에 충전물을 넣으십시오. 이제 그들은 눌러서 냄비에 넣고 줄을 세워야합니다. 남은 속재료와 셀러리 가지를 위에 올려주세요.
하지만 이제 우리는 이 조리법의 특징이 될 소금물을 준비해야 합니다. 3리터의 물에는 6테이블스푼의 소금을 추가해야 합니다. 굵은 소금이 필요하고 암염을 사용할 수 있지만 요오드 첨가 소금은 사용할 수 없습니다. 물에 소금을 녹여 불에 태우고 끓여서 야채와 함께 냄비에 부어 넣으십시오. 8kg의 야채에는 약 7리터의 소금물이 필요합니다. 상단을 접시로 덮고 상단에 압력을 가합니다. 예를 들어 물로 채워진 3리터 유리병일 수 있습니다.
10일 동안 토마토를 잊을 수 있으며, 저어주거나 구멍을 뚫을 필요가 없으며 스스로 소금에 절일 것입니다. 이 시간이 지나면 생선 수프를 항아리에 옮기고 소금물로 채워야합니다. 플라스틱 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 보관하세요. 그 직전에 염수를 여과하여 형성된 흰색 곰팡이 뚜껑을 제거해야 합니다. 이제 준비가 되었습니다. 식물성 기름을 뿌려서 제공할 수 있습니다.
녹색 절인 토마토 그루지야 스타일
요리하다 그루지아 절인 그린 토마토후추와 함께 녹색 과일 1kg, 양파 0.5kg, 딜, 3개를 섭취해야 합니다. 피망, 갈은 후추, 설탕 한 스푼, 소금 한 스푼, 식물성 기름 반 컵.
토마토는 씻어야하며 끓는 물을 부어도 필요합니다. 그런 다음 6조각으로 자르고, 과일이 크면 8조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파는 고리 모양으로 잘라야합니다. 고추 꼬투리는 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 큰 그릇에 모든 야채를 섞습니다. 딜을 잘게 자르고 야채에 허브를 추가하고 맛에 향신료를 추가하십시오.
모든 재료를 섞은 후 미리 소독해야 하는 병에 넣으세요. 매리 네이드의 경우 물 1 리터에 식초 70ml, 설탕 20g 및 설탕 50g을 섭취해야합니다. 모든 재료를 섞고 용액을 끓입니다.
끓는 매리 네이드를 야채 샐러드 위에 붓고 항아리에 담아 살균하십시오. 적절한 살균 시간을 선택하는 것이 중요합니다. 리터 항아리 20분, 0.5리터 - 10분 동안 멸균됩니다.
그런 다음 각 병에 식물성 기름 2테이블스푼을 붓습니다. 철제 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 따뜻한 담요 아래에서 식혀주세요.
그루지야 통조림 그린 토마토토마토 650g, 고추 200g, 양파 150g, 마늘 한 쪽, 월계수 잎 두 개, 해바라기 기름 한 스푼, 소금 한 스푼, 식초 에센스 한 스푼.
피망은 흐르는 물에 헹구고 5등분하여 끓는 물에 2~3분간 데쳐주세요. 그런 다음 야채를 찬물에 담그고 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 스트립으로 자릅니다. 녹색 과일을 씻어서 얇게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
준비된 야채를 소쿠리에 넣고 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 주스가 배수되도록 두고 주스가 흐르도록 아래에 그릇을 놓으십시오. 나중에 필요합니다. 각 항아리에 월계수 잎과 마늘 한 쪽을 넣고 항아리에 야채 덩어리를 단단히 채워야합니다.
소금, 식초, 해바라기 기름을 첨가하십시오. 야채 덩어리에서 배출된 주스를 붓습니다(예열할 필요 없음). 철제 뚜껑으로 덮고 살균하십시오 : 리터 - 50 분, 0.5 리터 - 30 분. 살균하지 않고 보관할 수 있습니다.
그루지야 통조림 그린 토마토
조지아식 매콤 그린 토마토샐러드를 비정상적으로 맛있고 향긋하게 만드는 많은 양의 고추, 마늘 및 다양한 향신료가 필요합니다. 모든 녹색 토마토 요리법에는 마늘을 첨가해야 합니다. 야채에 놀라운 향을 주는 것은 바로 이 성분입니다.
놀라운 샐러드를 준비하려면 과일 3kg, 양파 1kg, 피망 같은 양, 1리터를 섭취해야 합니다. 매운 소스당근 1.5kg, 반 리터 해바라기 기름, 소금 맛.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토와 고추를 큰 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 야채를 넣고 매운 양념을 부어주세요 토마토 소스. 저어주고 1시간 30분 동안 요리합니다. 그런 다음 소금을 넣고 10분 더 조리하세요. 따뜻한 샐러드멸균된 병에 담습니다.
조지아식 매콤 그린 토마토
녹색 토마토 1kg, 마늘 머리 2개, 고추 2개, 파슬리 한 묶음을 섭취해야 합니다. 매리네이드는 물 700ml, 설탕 2스푼, 소금 1스푼, 식초 3스푼으로 준비됩니다.
그루지아산 절인 토마토는 두 번째 식사에 훌륭한 추가 음식입니다. 고기 요리. 작은 과일이 달린 그린 토마토를 사용하는 것이 더 좋지만, 목이 넓은 병에 가능하다면 더 큰 과일을 사용해도 됩니다.
토마토를 깨끗이 씻어주세요 뜨거운 물. 책처럼 펼쳐질 수 있도록 각 야채를 옆에서 가운데로 자릅니다. 준비된 야채 위에 끓는 물을 붓고 20분간 놔두세요. 믹서기에 고추, 마늘, 파슬리를 갈아주세요. 뜨거운 혼합물로 각 토마토를 채우십시오. 항아리에 단단히 넣으십시오.
이제 매리 네이드를 준비해야합니다. 물에 소금, 설탕을 넣고 식초를 부어 용액을 끓입니다. 매리네이드를 토마토 위에 붓고 주석 뚜껑을 덮은 다음 끓는 물에 물이 끓는 순간부터 20~25분 동안 저온살균합니다.
완성된 보존 식품을 주석 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 완전히 식을 때까지 둡니다. 냉장보관하세요.
보시다시피 그루지야 요리에서 가장 많은 것을 찾을 수 있습니다 다양한 요리법그린 토마토 통조림, 그리고 이것은 토마토가 조지아에서 오랫동안 알려지지 않았다는 사실에도 불구하고 말입니다. 이 야채는 빠르게 인기를 얻었고 사람들은 그것을 재배하고 피클하고 소금에 절이는 방법을 배웠으며 잘 익은 것뿐만 아니라 녹색 과일을 사용하여 가장 맛있는 요리법을 많이 생각해 냈습니다.
이 조리법에서는 토마토를 그대로 두거나 조각으로자를 수 있습니다. 속을 채운 야채가 특히 인기가 있으며 속은 매콤할 수 있습니다. 뜨거운 재료 (마늘, 칠리)가 포함되거나 딜, 파슬리, 바질, 셀러리 등 다양한 허브로만 구성됩니다. 소금에 절이거나 절이거나 건조하여 보존할 수 있습니다. 자신의 주스, 따라서 여러 가지 시도를 거쳐 다양한 옵션, 당신은 당신이 가장 좋아하는 것을 결정할 수 있습니다.
썩거나 멍이 들지 않고 거의 같은 크기의 아름다운 토마토를 선택하십시오. 철저히 씻으십시오. 과일을 줄기에 붙인 "패치"를 조심스럽게 잘라냅니다.
토마토를 완전히 자르지 않고 십자형으로 자릅니다. 즉, 토마토는 손가락으로 약간의 압력을 가하면 "열려야" 하지만 별도의 조각으로 부서져서는 안 됩니다. 원하는 대로 4등분으로 자르지 않고 2등분으로 잘라도 됩니다.
잘린 각 과일은 내부에 잘 소금에 절여져 있습니다. 중간 크기의 소금을 사용하는 것이 중요합니다. 고운 소금은 애피타이저를 너무 짜게 만듭니다(바깥층에 소금을 너무 많이 뿌려 중간 부분에 도달하지 못할 수 있음).
소금에 절인 토마토를 큰 그릇에 넣고 실온에서 20-30분 동안 방치하여 야채가 소금의 영향으로 주스를 배출하도록 합니다.
그 사이에 채우기를 준비하십시오. 그것은 조지아 요리의 최고의 전통에 따라 다량의 허브와 매운 향신료로 구성됩니다.
파슬리, 고수, 딜을 담그세요. 찬물 15분간 건조시킨 뒤 잘게 썬다. 셀러리 줄기를 가능한 한 작은 사각형으로 자릅니다. 줄기 대신 녹색을 사용할 수 있습니다. 고추 꼬투리에서 씨앗과 껍질을 제거하고 칼로 자릅니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈거나 칼로 자릅니다.
고추를 자른 후에는 반드시 손과 판, 칼을 씻어야 합니다. 절단 과정에서 얼굴, 특히 눈을 만지지 마십시오.
분쇄한 필링 재료를 모두 큰 그릇에 담습니다. 손으로 섞으세요.
토마토에 향기로운 허브를 채우고 속을 조금 눌러 더 잘 맞도록 만듭니다.
토마토를 큰 용기에 넣고 평평한 접시로 덮고 위에 압력을 가합니다. 애피타이저를 냉장고에 7~10일 동안 넣어 재워둡니다. 이 기간 동안 염분이 최대한 균일하도록 아래쪽 토마토의 위치를 위쪽 토마토의 위치를 여러 번 바꾸는 것이 좋습니다. 이 조리법에서는 추가 액체를 사용하지 않습니다. 토마토는 향신료와 소금의 영향으로 충분한 주스를 방출합니다. 이것이 매리 네이드가 될 것입니다.
역할을 하다 차가운 간식. 조지아 스타일로 절인 토마토는 매우 향긋하고, 맛있고, 식욕을 돋우고 매콤한 것으로 나타났습니다.
많이 드세요!
