달콤한 피망은 겨울에 수확하기에 좋습니다. 고추는 자체적으로 보존하거나 호박, 오이, 토마토 및 절인 다른 야채와 결합하여 보존 할 수 있습니다. 고추는 절이기 전에 속을 채우거나 구워서 lecho를 만들 수 있습니다. 고추를 보존하는 것은 겨울 내내 가족을 행복하게 할 매우 간단한 과정입니다. 겨울에는 후추가 생선, 고기 요리의 반찬으로 사용되거나 독립 간식으로 제공됩니다. 따라서 통조림 고추가 최고의 요리법입니다.
속을 채울 피망 보존
구성 요소:- 3000 gr 붉은 달콤한 피망;
- 물 1000ml;
- 2큰술 소금;
- 2큰술 사하라
- 2큰술 식초;
- 흑후추 5개.
절인 고추, 겨울용 통조림
구성 요소:- 피망 4000gr;
- 물 1000ml, 9% 식초 200g, 설탕 200g, 해바라기유 200g, 2큰술 소금, 월계수잎 2장, 검은 후추 6개, 정향 2개, 올스파이스 완두콩 2개.
기름과 꿀에 보존된 고추
구성 요소:- 고춧가루 3000g, 물 500ml, 해바라기유 200g, 4큰술 꿀 2 큰술. 설탕; 2 큰술. 소금, 9% 식초 110-120ml, 월계수 잎 5-8개, 피망 완두콩 5개, 후추 완두콩 10개, 정향 5개.
고추와 통조림 그린 토마토
구성 요소:- 피망 5000g, 그린 토마토 5000g, 마늘 300g, 양파 1000g,
- 2 스택 식초; 2 스택. 식물성 기름, 2 스택. 설탕; 2 큰술. 소금.
달콤한 고추의 보존: 야채와 함께 토마토에 불가리아 고추
구성 요소:- 달콤한 고추 1000gr, 빨간 토마토 2500gr, 당근 250gr, 치아 5-6개. 마늘 10개 딜과 파슬리 2큰술 식초 9%, 2큰술 설탕; 2 큰술. 소금, 식물성 기름 150g.
겨울 동안 절인 피망 요리법 : 비디오
집에서 맛있는 피망 롤을 만드는 방법? 모든 주부가 집에서 만들 수 있는 간단한 레시피를 제공합니다.
겨울을위한 절인 피망을위한 간단한 요리법
맛있고 향기로운 절인 단 피망은 겨울 수확을위한 훌륭한 선택입니다. 버터, 마늘, 향신료로 시도하십시오.
오늘은 즉석에서 절인 맛있는 피망을 만들 것을 제안합니다.
준비는 그 자체로 차가운 절인 전채로 좋지만 추가 재료가없고 살균없이 담그기 때문에 모든 것이 최소한의 시간이 걸린다는 것이 큰 장점입니다. 따라서 후추는 많지만 시간이 적다면 겨울 동안 매리 네이드에서 달콤한 피망을 굴려 보는 것이 좋습니다. 서비스에 사진이 포함된 간단한 단계별 레시피. 겨울을 대비해 고추장아찌를 준비해 볼까요?!
- 달콤한 고추 - 3kg;
- 설탕 - 1 유리;
- 소금 - 슬라이드가있는 1 큰술;
- 식초 6% - 1컵;
- 식물성 기름 - 1 컵;
- 말린 후추 열매;
- 베이 리프 - 3 개;
- 물 - 1 리터.
우선 고추를 잘 씻어서 안에 있는 씨부터 껍질을 벗기고 열매의 높이에 따라 잘게 썰어야 합니다. 슬라이스는 모든 너비가 될 수 있습니다. 내가 만든 크기 조각은 사진에서 볼 수 있습니다.
물론 전체 고추를 자르거나 말릴 수는 없지만 작은 조각으로 작업하는 것이 더 편리합니다. 이런 식으로 닫고, 그런 다음 어느 것이 더 편리한지 결정하십시오.
이제 우리는 더 큰 팬을 가지고 물을 붓습니다. 매리 네이드의 모든 것, 즉 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름, 베이 리프, 후추를 물에 추가해야합니다.
매리 네이드가 끓는 동안 항아리 살균에 대해 생각할 필요가 있습니다.
양이 많지 않다면 보통 전자레인지로 처리합니다. 저에게는 빠르고 편리하며 별도의 냄비나 주전자가 없습니다. 깨끗한 물병에 물을 반 정도 채우고 최대 화력으로 전자레인지에 10분간 돌리면 됩니다.
매리 네이드 삶은. 우리는 고추의 약 1/3을 취하여 매리 네이드에 넣습니다. 3~5분 끓이면 끝.
우리는 가공 된 고추를 항아리에 단단히 넣고 매리 네이드를 어깨까지 부었습니다. 후추 또는 매리 네이드가 떨어질 때까지이 절차를 수행합니다.
채워진 항아리는 깨끗한 뚜껑으로 말아서 식을 때까지 싸기만 하면 됩니다. 이러한 작업물은 서늘한 곳에 보관하십시오.
레시피 2 : 겨울을위한 절인 달콤한 고추
매우 성공적인 레시피! 겨울에는 맛있는 단 고추 절임이 전채, 야채 또는 고기 스튜의 구성 요소, 고기 또는 생선의 반찬이됩니다. 한마디로, 후추가 있을 것입니다 - 그러나 그것을 위한 용도가 있습니다.
- 후추 3kg
매리 네이드 :
- 설탕 1컵
- 2 큰술. 소금 숟가락
- 1 컵 품질 식물성 기름
- 3% 식초 1컵(또는 9% 컵의 1/3)
- 물 1~1.2리터
- 올스파이스 완두콩 3-4개
- 검은 후추 4-5개
- 월계수잎 2~3장
- 2-3 정향 (선택 사항)
우리는 항아리와 뚜껑을 미리 준비할 것입니다. 깨끗하고 건조하며 난로 옆에 서 있습니다. 매리 네이드 용 물을 버너에 넣고 모든 구성 요소를 추가합니다.
우리는 달콤한 고추를 철저히 씻습니다. 피클을 위해 빨간색과 주황색 또는 노란색을 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 줄기와 씨앗이없는 반으로 나눕니다.
크기에 따라 4-6-8조각으로 자르거나 빨대로 잘라주세요.
우리는 슬롯 형 스푼으로 자신을 무장하고 끓는 매리 네이드에 고추 조각을 부분적으로 담그고 1-2 분 동안 희석 (요리)하고 단단히 놓습니다! 즉시 은행에. 우리는 각 서빙 후 그리고 물론 가득 찼을 때 뚜껑으로 항아리를 덮습니다.
우리는 매리 네이드를 맛보고 아마도 소금을 추가해야 할 것입니다. 월계수 잎과 정향, 후추를 꺼내는 것을 잊지 마십시오. 끓는 매리 네이드와 함께 항아리에 고추를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 식히십시오. 이 방법으로 준비된 달콤한 고추는 유통 기한이 깁니다. 달콤한 고추 3kg은 약 3리터 병 또는 각각 750-800ml의 병 4개입니다.
레시피 3 : 겨울 동안 달콤한 고추를 피클하는 방법 (사진 포함)
겨울을위한 단 고추 절임은 모든 메뉴를 쉽게 보완 할 수있는 매우 가볍고 맛있는 야채 간식입니다. 부지런히 자신의 모습을 모니터링해야하는 사람들은 그러한 후추에 특히 만족할 것입니다. 문제는 우리가 제공하는 요리가 저지방 및 저칼로리라는 것입니다. 글쎄, 구운 고기를 좋아하는 사람들에게는 마늘로 절인 야채가 일반적으로 기쁨이 될 것입니다. 그러한 후추 외에도 가장 건조한 고기조차도 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 식욕을 돋울 것입니다. 또한이 보존을 사용하면 축제 테이블에서도 쉽게 제공 할 수있는 양배추와 버터로 맛있는 빠른 샐러드를 준비하는 것이 매우 쉽습니다.
더욱 생생하고 화려한 에피타이저를 위해 여러 색상의 단고추를 한 번에 담그는 것을 추천합니다. 빨강과 피망만 사용하더라도 공작물은 여전히 매우 아름답고 매력적으로 나옵니다. 그러나 대조적으로 황고추를 사용하는 것도 나쁘지 않습니다!
단계별 사진과 함께 이 간단한 요리법을 사용하면 집에서 전체 고추를 보존할 수 있습니다. 오이, 양파 또는 기타 적절한 야채로 보충 할 수도 있습니다.. 중요한 것은 종종 많은 시간이 걸리는 살균없이이 모든 공백을 겨울 동안 준비 할 수 있다는 것입니다!
자, 요리를 시작하겠습니다!
- 달콤한 피망 - 1kg
- 물 - 200ml
- 식물성 기름 - 80ml
- 식초 9% - 80ml
- 설탕 - 80g
- 꿀 - 1 큰술. 슬라이드와 함께
- 소금 - ½ 큰술.
- 마늘 - 5쪽
- 베이 리프 - 맛보기
- 검은 후추 - 맛보기
우선, 가장 신선하고 고품질의 달콤한 고추를 비축하십시오. 조언! 후추 스낵을 맛있을뿐만 아니라 외관상 매우 매력적으로 만들려면 준비를 위해 여러 가지 색상의 후추를 사용하는 것이 좋습니다.
모든 향신료와 물, 식초, 식물성 기름, 꿀을 준비하십시오. 메모! 이 경우 실제로 유용한 치유력이있는 꿀이기 때문에 벌꿀 만 사용하는 것이 좋습니다.
이제 이전에 준비한 모든 재료를 하나의 용기에 결합하여 맛있는 마리네이드를 만들 수 있습니다. 결과 혼합물에 프레스를 통해 짜낸 마늘을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
다음으로 매리 네이드를 끓인 다음 다진 달콤한 고추를 넣으십시오. 끊임없이 저어 10 분 동안 야채를 끓입니다. 처음에는 너무 많은 야채에 매리 네이드가 충분하지 않은 것처럼 보일 수 있지만 처음에는 그렇습니다. 요리 과정에서 후추는 자체 주스를 줄 것입니다. 저를 믿으면 그러한 양의 후추에 충분할 것입니다.
후추가 부드러워 질 때까지 끓일 필요는 없으며 요리 후에도 조밀하고 탄력이 있어야합니다. 반쯤 준비된 고추를 멸균 병에 넣은 다음 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 채워진 병을 뚜껑으로 단단히 닫고 뒤집어서 식히기 쉬운 곳에 두십시오. 따뜻한 담요로 보호 구역을 덮는 것을 잊지 마십시오.
꿀과 함께 맛있는 절인 달콤한 고추가 겨울을 준비합니다. 적당한 장소에 보관하시면 됩니다.
레시피 4: 버터와 마늘을 곁들인 달콤한 고추 절인
마늘과 허브로 기름에 절인 불가리아 고추는 겨울 저녁 식사에 가장 잘 어울립니다. 글쎄, 추운 날씨에 절인 야채없이 어떻게 할 수 있습니까! 예를 들어, 나는 항상 내 취향뿐만 아니라 여름 향기를 기쁘게 할 고기 나 생선 반찬으로 맛있는 절인 준비를 풀고 싶습니다.
오늘의 준비를 위해 우리는 다양한 색상의 달콤한 피망을 사용할 것입니다. 고추가 항아리에서 더 우아하게 보이도록 다른 색상을 선택하는 것이 좋습니다. 공작물에서 마법 같은 냄새가 나고 후추의 색이 눈을 즐겁게 할 때 어떻게 저항 할 수 있습니까? 나는 신선한 피망뿐만 아니라 절인 피망도 좋아하기 때문에 여름 시장에서 즉시 몇 파운드를 추가 구입하여 집에 도착하면 항아리에 넣을 수 있습니다.
- 달콤한 피망 1kg,
- 1 묶음 딜,
- 마늘 머리 2개
- 식물성 기름 150g,
- 과립 설탕 50g,
- 식초 150g,
- 1 테이블. 엘. 소금.
나는 피망을 씻고 겨울에는 씨앗이 식사를 방해하지 않도록 청소합니다. 나는 준비한 고추를 조각으로 자른다.
나는 물을 끓여서 끓는 물에 피망을 넣습니다. 끓는 물에 3~4분 데치거나 불을 끄고 고추를 뜨거운 물에 7~8분 담가두면 된다. 이러한 절차를 수행하면 후추가 부드러워지고 통조림 용기에 더 쉽게 넣을 수 있습니다.
모든 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 얇은 조각으로 자릅니다.
칼로 딜을 자릅니다. 신선한 허브는 고추와 잘 어울립니다.
모든 색상이 번갈아 가며 항아리에 후추 조각을 넣으십시오.
또한 고추 사이에 마늘과 딜을 넣으십시오. 다채롭고 동시에 맛있는 모자이크가 배우게됩니다. 모든 야채를 번갈아 가며 항아리를 맨 위로 채우십시오.
설탕과 소금으로 버터를 끓인 다음 식초를 붓고 불에서 내립니다.
항아리에 있는 피망 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 그래서 우리는 후추를 데치면 공작물을 추가로 소독 할 필요가 없습니다.
즉시 병을 말아서 따뜻한 담요 아래에서 식히십시오.
레시피 5 : 겨울을위한 마늘 절인 고추
간단한 조리법으로 준비한 겨울용 마늘과 함께 달콤하고 육즙이 많으며 매우 향기로운 절인 고추는 가족 메뉴의 최고의 간식이 될 것입니다. 조각으로 말아서 모양을 유지하면서 동시에 매우 부드럽습니다. 매운 트위스트는 색상이 밝고 포화 상태를 유지하기 때문에 매우 식욕을 돋 웁니다. 이 보존은 본격 간식일 뿐만 아니라 보르시나 야채 스튜의 첨가물로도 사용할 수 있으며, 피자 한 겹에 몇 조각 올려주면 본연의 맛을 느낄 수 있다.
- 달콤한 고추 5kg
- 마늘 머리 3개
- 1st. 식초,
- 2 큰술. 식물성 기름,
- 1st. 입자가 굵은 설탕,
- 1st. 물,
- 3큰술 소금,
- 검은콩과 딸기의 완두콩 몇 개.
기름에 마늘을 넣은 달콤한 고추를 겨울에 테이블에서 아름답고 밝게 보이게하기 위해 통조림에 다양한 색상의 야채를 선택합니다. 우리는 고추를 씻고 꼬리를 안쪽으로 밀어 넣는 것처럼 꼬리를 제거합니다. 그런 다음 코어와 함께 쉽게 제거됩니다. 그러나 붙어 있는 씨를 완전히 제거하려면 두 개로 잘라 수돗물에 헹굽니다. 그런 다음 반쪽을 여러 부분으로 나누어 조각을 만듭니다.
우리는 껍질에서 마늘을 청소합니다. 큰 정향은 조각으로자를 수 있습니다. 냄비에 물을 조금 붓습니다. 끓어오르면 고추를 넣고 3~4분간 데친다. 그런 다음 우리는 야채를 꺼내 접시에 식힙니다.
에나멜 그릇에 후추를 제외한 다른 모든 재료를 섞으십시오. 이것은 매리 네이드가 될 것입니다. 종기에 가져다. 3-5 분 동안 고추를 담그십시오.
그런 다음 일반 스푼이나 슬롯 스푼으로 잡습니다. 그런 다음 매리 네이드에 마늘을 넣으십시오. 그리고 약 3분간 끓이면 액체가 고르지 않게 보일 수 있습니다. 이것은 물과 기름의 결합으로 인해 층이 형성됩니다.
이제 우리는 마늘 2-3 쪽을 잡아 멸균 된 항아리 바닥에 놓습니다.
우리는 나머지 공간을 야채 조각으로 채우고 다른 색상의 고추가 하나의 항아리에 들어갈 수 있도록합니다.
여전히 뜨거운 매리 네이드를 부어 액체가 모든 틈에 들어갈 수 있도록 항아리를 약간 돌리십시오. 마늘이 든 기름에 달콤한 고추는 겨울 동안 열쇠로 감거나 특별한 뚜껑으로 조입니다.
냉각 시간을 늘리려면 담요로 보존물을 감싸거나 수건으로 싸십시오.
팁: 뜨거운 마리네이드는 유리를 깨뜨릴 수 있습니다. 이런 일이 일어나지 않도록 테이블과 항아리 바닥 사이에 칼날을 넣습니다.
맛있게 드세요.
조리법 6 : 꿀이 든 절인 달콤한 고추 (단계별)
피망에 관해서는, 나는 그것을 거부할 수 없습니다. 나는 신선하고 통조림으로 먹는다. 이 야채를 보존하는 것은 고마운 일이며, 준비하는 동안 그 향이 더욱 드러납니다. 겨울을 위해 꿀에 절인 달콤한 고추는 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다.
높은 가격 때문에 모든 사람이 겨울에 신선한 고추를 살 수 있는 것이 아니라면 계절에 맞는 통조림 고추를 비축해 두십시오. 사실, 당신은 약간의 노력을 기울여야 할 것이지만 그러한 여러 가지 빛깔의 밝은 공백은 얼마나 맛있습니다!
나는 항상 노란색에서 빨간색까지 다양한 색조의 달콤한 고추를 섭취합니다. 따라서 공작물이 밝게 보이고 관심을 끌 것입니다.
- 달콤한 피망 - 500g
- 꿀 (forbs) - 100g
- 해바라기 기름 - 100g
- 식초 9% - 50g
- 거친 식탁용 소금 - 20g
- 과립 설탕 - 10g
- 물 - 700g.
나는 후추를 항아리에 담기 쉽도록 반과 4 분의 1로 자른다.
나는 소금, 과립 설탕을 첨가하여 물에서 매리 네이드를 요리합니다. 끓인 후에는 3-4분 이상 약한 불로 유지하십시오.
그런 다음 매리 네이드에 해바라기 기름을 붓습니다.
나는 후추 조각을 넣고 데치기 시작합니다. 5-7분 지속됩니다. 고추는 겉은 더 부드럽고 속은 여전히 바삭하고 육즙이 많습니다.
나는 매리 네이드에서 야채 조각을 꺼내 멸균 된 유리 병에 조심스럽게 옮깁니다.
나머지 액체는 후추를 붓는 데 사용됩니다. 나는 또한 항아리에 식초를 추가합니다.
나는 맨 마지막 차례에 항아리에 붓는 꿀 장소를 잊지 않습니다.
살균할 작업물을 15분간 올려놓았습니다. 처음에는 유리병이 온도차에 반응하지 않고 터지지 않도록 접시의 물이 따뜻해야 합니다.
완성 된 공작물을 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
나는 냉각 된 항아리를 겨울 내내 서있을 식료품 저장실에 넣었습니다. 적절한 순간에 열어서 훌륭한 고추의 맛과 냄새를 즐깁니다.
레시피 7, 단계별: 꿀과 식초를 곁들인 불가리아 고추
밝고 알록달록한 피망은 메인 요리를 서빙하기 전에 또는 추가로 훌륭한 전채 또는 야채 샐러드를 만듭니다. 이 향기로운 식전주를 준비하는 데 15분이면 충분합니다. 그 냄새는 집안 전체에 퍼지고 모든 친척을 식탁에 부를 것입니다. 그러나 색상과 향 외에도 피망 전채에는 향기로운 꿀이 제공하는 잊을 수없는 달콤한 맛이 있습니다. 그래서 인스턴트 꿀에 절인 피망 절임이 인기가 있습니다!
- 다양한 색상의 피망 4-5개
- 월계수잎 3-4장
- 1티스푼 소금
- 2티스푼 꿀
- 1티스푼 9% 식초
- 1-1.5 st. 엘. 식물성 기름
- 입맛에 맞는 채소
꼬리로 뚜껑을 자르고 고추 내부의 씨를 잘라내어 피망을 청소합니다. 물에 씻읍시다. 껍질을 벗긴 각 고추를 넓은 리본으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 그건 그렇고, 절임의 경우이 야채의 다육 질의 품종을 선택하십시오. 더 향기롭습니다.
얇게 썬 고추를 냄비나 냄비에 옮기고 뜨거운 물을 채웁니다. 소금과 월계수 잎을 넣으십시오. 용기를 스토브에 놓고 내용물을 끓입니다. 후추 스트립을 10분 동안 끓입니다.
이때 꿀드레싱을 준비한다. 그릇에 씻은 파슬리나 딜을 갈아주세요. 꿀, 식초 및 식물성 기름을 넣으십시오. 꿀이 드레싱에 완전히 녹을 수 있도록 철저히 갈아줍니다.
홈이 있는 스푼으로 팬에서 삶은 고추 조각을 제거하고 용기에 옮깁니다. 우리는 또한 거기에 준비된 드레싱을 추가합니다. 모든 것을 부드럽게 섞고 5분 동안 식히십시오. 이 시간은 얇게 썬 고추가 꿀 향을 흡수하고 드레싱에 스스로를 감싸기에 충분합니다.
인스턴트 꿀을 곁들인 절인 피망은 따뜻할 때 즉시 서빙합니다. 그러나 그러한 전채는 차가워도 비정상적으로 맛있습니다. 미리 준비하여 추운 곳에서 하루 정도 보관할 수 있습니다.
레시피 8: 달콤한 피망 절임
- 불가리아 고추 - 2kg
- 설탕 - 100g
- 소금 - 1.5큰술
- 식물성 기름 - 100g
- 식초 9% - 100g
- 물 - 1리터
- 고추(생략가능) - 2개
피망 2kg을 씻고 줄기와 씨를 제거하고 각 고추를 4-6 부분으로 자릅니다.
팬에 물 1리터를 붓고 끓여서 설탕 100g, 소금 1.5큰술, 9% 식초 100g, 식물성 기름 100g을 넣습니다. 준비한 고추의 절반을 놓습니다. 원하는 경우 고추 1-2개를 추가할 수 있습니다. 끓여서 3-5 분 동안 요리하십시오.
매리 네이드에서 고추를 3 리터 항아리로 옮깁니다. 남은 후추를 매리 네이드에 넣고 3-5 분 동안 요리하고 항아리에 넣으십시오.
남은 매리 네이드를 부어 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 2-3일 후에 고기나 생선의 전채로 기성품 절인 고추를 신선한 빵과 함께 제공할 수 있습니다.
놀랍도록 맛있고 향기로운 겨울을 위한 피망을 준비할 수 있습니다. 요리법은 수확기뿐만 아니라 추운 계절에도 매일 식단을 다양화하고 축제 테이블을 장식하는 데 도움이 됩니다. 이러한 수제 준비는 매우 다양 할 수 있습니다. 야채는 별도의 접시로 말아서 샐러드, 소스, 레초에 넣을 수 있습니다. 요리를 위해 그들은 다양한 색상의 후추를 사용합니다. 가장 중요한 것은 익고 강하고 다육하고 너무 익지 않고 손상되지 않는다는 것입니다.
유용한 피망은 무엇입니까?
불가리안 페퍼는 인체에 놀랍도록 유용합니다. 베타카로틴과 비타민 C와 같은 강력한 항산화제가 많이 포함되어 있습니다. 야채가 이른바 행복 호르몬인 엔돌핀의 생성을 증가시킨다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 좋은 기분을 얻으려면식이 요법에 포함되어야합니다.
겨울 준비에는 비타민이 거의 저장되지 않으며 열처리 중에 모두 죽는다는 의견이 있습니다. 이러한 소문은 과장된 것입니다. 현대적인 통조림 방법과 적절한 보관 조건으로 모든 유용한 생물학적 활성 물질의 70%를 보존할 수 있습니다. 소금은 모든 곳에서 사용해야 하며 야채 자체에 또는 소금물 형태로 2-3%의 양으로 첨가되어야 합니다. 이 양으로 외래 미생물, 박테리아의 발달을 억제할 수 있습니다.
그건 그렇고, 불가리아에서는 달콤한 고추가 국가 야채로 간주되지만 멕시코에서이 발칸 반도 국가에 왔다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그에 대한 첫 번째 언급은 콜럼버스와 함께 여행한 의사의 기록에서 찾을 수 있습니다. 그는 후추가 인디언 부족이 즐겨 먹는 야생에서 자라며 소금으로 대체했다고 썼습니다.
나는 겨울에도 맛과 향을 유지하는 피망에서 겨울을위한 훌륭한 준비를 제안합니다. 이들은 맛, 밝은 색상의 흥미로운 조합을 가진 매운 독창적인 요리법입니다. 제안된 모든 레시피에서 각 재료의 가장 미묘한 풍미 팔레트를 쉽게 느낄 수 있습니다!
겨울을위한 달콤한 채우기에 후추 : 조리법
수년 동안 나는 이것을 내가 가장 좋아하는 요리법으로 만들어 왔으며 매우 맛있고 요리가 매우 간단하며 소량의 재료 만 필요합니다.
- 피망과 토마토 - 각 1kg;
- 설탕 - 2 큰술;
- 소금 - 1 큰술.
- 껍질을 벗긴 고추는 4 부분으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 고추와 결합하고 냄비에 넣고 15 분 동안 끓여 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
- 멸균 된 항아리에 뜨거운 덩어리를 펼치고 비틀고 뒤집고 감싸고 완전히 냉각 될 때까지이 형태로 식히십시오.
그건 그렇고, 나는 몇 년 동안 항아리를 소독 해 왔으며 최근에는 보드카 소독이라는 새로운 방법을 시도했습니다. 나는 또한 아파트에서 이음새를 유지하지만 하나의 항아리가 폭발하지 않았는지 테스트했습니다. 방법은 간단합니다. 기억하십시오.
- 50-100ml가 소요됩니다. 보드카, 스크류 캡이 있는 깨끗한 병에 붓고 닫고 10초 동안 흔든 다음 열어 내용물을 다음 용기에 붓습니다. 나는 단단히 멸균 된 뚜껑으로 깨끗한 항아리를 덮습니다. 도중에 뚜껑도 거부됩니다 (얼룩이 생기면 통조림 중에 단단히 닫히지 않습니다). 나는 또한 솔기를 위해 일반 캔을 처리하지만 플라스틱 뚜껑으로 덮고 롤링하기 전에만 금속으로 변경합니다. 뚜껑을 헹구고 롤링하기 전에 보드카로 다시 헹구는 것이 좋습니다. 이 방법에 관심이 있다면 시도해보십시오!
겨울용 불가리아 고추 : 롤링하지 않고 요리법 요리법
이러한 간식은 겨울 동안 준비 할 수 있으며 말릴 수는 없지만 냉장고에 보관할 수 있습니다. 예를 들어 맛있는 고기 조각과 함께 제공되면 적절할 것입니다. 매운 애호가는 이러한 반전을 높이 평가할 것입니다. 나는 당신을 위해 두 가지 입증 된 요리법을 가지고 있습니다.
조리법 "뜨거운"
고기 분쇄기에서 비틀기 : 피망 500g, 마늘 300g, 100-200g. 호두 커널, 200 gr. 고추, 150 gr을 추가하십시오. 소금, 50g. 식물성 기름과 같은 양의 수넬리 홉. 모든 재료를 섞고 항아리에 담고 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하십시오.
스낵 "매운"
- 고추 - 400 gr;
- 피망 - 100 gr;
- 마늘 - 300 gr;
- 소금 - 40 gr.
껍질을 벗긴 고추 (쓴맛과 단맛)는 부드러워 질 때까지 믹서기로 갈아서 마늘 정향을 넣고 다시 자르고 소금을 넣고 섞고 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.
나의 충고:
고추로 작업을 시작하기 전에 식물성 기름으로 손을 윤활하십시오. 이렇게 하면 고추 기름이 피부를 부식시키는 것을 방지할 수 있습니다.
겨울을위한 구운 피망
필요:
- 달콤한 고추 - 1kg;
- 식물성 기름 - 150ml;
- 소금.
- 씻은 고추에서 줄기를 제거하고 씨앗을 제거하고 오븐에서 꼬투리를 굽습니다.
- 피부를 껍질을 벗기고 소금을 넣고 황금색이 될 때까지 식물성 기름으로 모든면을 볶습니다.
- 준비된 항아리에 옮기고 야채를 튀긴 기름을 가볍게 뿌리고 90 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.
겨울을위한 전체 절인 피망
그런 고추는 겨울에 간식으로 요긴하게 쓰이고, 샐러드에 넣어도 좋고, 속을 채울 때도 좋아요.
3 리터 항아리 제품 소비 :
- 달콤한 고추, 마늘 3쪽.
- 물 1리터;
- 소금과 설탕 - 각각 1 큰술;
- 구연산 - 0.5 tsp;
- 블랙커런트 잎 3장, 딜 우산, 양 고추 냉이 잎.
- 고추는 씨를 제거하고 뜨거운 물에 데친다.
- 껍질을 벗긴 마늘 정향, 건포도 및 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 멸균 된 항아리 바닥에 놓고 후추 꼬투리를 그 위에 놓고 뜨거운 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 수건으로 덮고 3 분 동안 잡고 배수하십시오.
- 다시 끓여서 3 분 동안 기다리십시오.
- 세 번째로 매리 네이드를 부어 항아리 가장자리에 약간 넘치도록 비틀어 놓습니다. 실온에서도 잘 유지됩니다.
- 그건 그렇고,이 조리법에서는 통조림 전에 데치는 것이 좋습니다. 그리고 그것이 무엇을 위한 것인지 아십니까? 희게하는 목적은 끓는 물이나 증기로 제품을 빠르게 처리하는 것이므로 야채와 과일의 자연색을 보존하고 어두워지지 않고 매리 네이드에 더 잘 침투하게됩니다. 데치면 제품에서 공기가 빠져나가 비타민 C와 카로틴이 파괴되는 것을 막아 주석 뚜껑이 녹슬지 않도록 한다. 과일은 희게 할 때 부드러워지며 항아리에 더 쉽고 조밀하게 넣을 수 있습니다.
겨울용 불가리아 고추 : 비디오 요리법
겨울을위한 달콤한 고추 lecho 레시피
제품:
- 피망 - 2kg;
- 토마토 -1.5kg;
- 양파 - 5 개;
- 마늘 - 머리;
- 칠리 페퍼 - 꼬투리;
- 채소 - 무리;
- 검은색과 딸기 - 각각 6개의 완두콩;
- 소금 - 4 큰술;
- 설탕 5 큰술;
- 식물성 기름 - 반 유리.
- 껍질을 벗긴 꼬투리를 2cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
- 믹서기로 토마토, 칠리 페퍼, 마늘을 퓌레로 바꾸십시오 (고기 분쇄기로 갈아서 갈 수 있음).
- 퓌레 모양의 덩어리를 냄비에 붓고 잘게 잘린 허브로 맛을 낸다 (나는 딜 우산, 파슬리, lovage, 후추, 소금, 설탕을 넣고 기름을 붓고 섞고 불에 태우고 끓인다.
- 그런 다음 배치로 후추 조각을 팬에 보내고 7분 동안 반쯤 부드러워질 때까지 약한 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 항아리에 후추를 뿌리고 소스를 붓고 리터 항아리를 20 분 동안 살균하고 비틀고 식을 때까지 거꾸로 보관하십시오.
간식으로 겨울 동안 피망을 얼리는 방법
그런 공백에서 나는 캐비아를 만들거나 빵에 퍼뜨립니다.
필요:
- 빨간 피망 3개와 가지 3개.
- 나는 씻은 가지와 고추를 철사 선반에 놓고 오븐에서 30-40 분 동안 굽고 요리하는 동안 뒤집습니다.
- 피부가 부풀어 오르면 야채를 접시에 담고 비닐봉지에 담아 5~10분간 두었다가 껍질을 벗겨 봉지에 담아 냉동실에 얼린다. 겨울에는 그러한 야채로 놀라운 간식을 요리합니다.
- 나는 공작물을 해동하고 가지를 굵게 자르고 식물성 기름이 든 프라이팬에서 볶습니다. 덩어리가 균질 한 것으로 바뀌면 다진 고추, 시체를 약 5 분 동안 추가합니다. 접시에 담아 식히고 다진 양파, 허브, 다진 마늘, 후추, 소금을 넣고 마요네즈와 섞는다.
겨울을위한 피망의 Adjika
- 피망과 토마토 - 각각 500g;
- 쓴 고추 - 2 꼬투리;
- 마늘 - 100g;
- 식물성 기름 - 100ml;
- 식초 9% - 50ml;
- 소금 - 30g.
- 고기 분쇄기에서 고추, 토마토, 마늘을 건너 뛰고 기름, 소금을 부어 섞어서 불에 태우고 끓여서 약 1 시간 동안 중간 열로 요리하십시오.
- 멸균 된 항아리로 옮기고 말아 올리십시오.
불가리아 Lutenitsa: 겨울을 위한 조리법
나는 항상 겨울을 위한 불가리안 류트 레시피를 요리한다. 이 이름은 단지 나를 매료시키고 매료시킵니다! 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었지만 여기의 주인공은 물론 피망입니다! 그는 또한 작은 도우미 인 고추가 있습니다. 그 후에 "매운"을 의미하는 불가리아 간식이 명명되었습니다.
매운 사랑은 필요하지만 항상 적당히! 나는 많은 요리법을 시도하고 내 재량과 취향에 따라 약간 수정했으며 그다지 맵지 않은 두 가지 옵션을 제공합니다. 그럼 준비합시다!
필요할 것이예요:
- 껍질을 벗긴 피망 - 2kg;
- 붉은 익은 토마토 - 1.5kg;
- 마늘 정향 - 4 개;
- 쓴 고추 - 4 꼬투리;
- 식물성 기름 - 16 큰술;
- 소금, 설탕 - 맛.
- 먼저 피망 껍질 벗기는 법부터 알려드릴게요. 나는 기름칠 된 버터에 달콤한 고추 반쪽을 배치하거나 자른 베이킹 시트에 놓인 실리콘 매트를 놓고 오븐에서 30 분 동안 굽습니다. 야채에 검은 반점이 나타나면 피부를 식히고 쉽게 제거합니다. 오븐을 사용할 수 없는 경우가 있습니다. 그런 다음 식물성 기름에 피부를 아래로 하여 팬에 후추를 볶을 수 있습니다. 튀김 후 제거도 쉽습니다.
- 오븐에서 고추가 익는 동안 토마토 손질을 하고, 믹서기로 고춧가루와 함께 갈아 식물성 기름을 두른 달군 팬에 옮겨 중불에서 굽는다. 내용물이 증발하고 부피가 약 3배 감소할 것입니다. 체로 문지릅니다.
- 나는 고추를 잘게 자르고 믹서기로 작업하거나 고기 분쇄기에서 갈아서 토마토 덩어리와 결합하고 끓여서 30 분 더 저어 줄 수 있습니다.
- 불가리아 전채는 위에서 주걱이나 숟가락을 올리면 준비가 될 것입니다. 홈이 형성되고 닫히지 않습니다.
- 바로 드셔도 되지만, 냉장고에 조금만 넣어두시면 훨씬 더 맛있을 거에요, 아니면 겨울용으로 준비해서 1리터 병에 담아 20분간 살균하고 말아서 드시면 됩니다.
불가리아 루테니차, 당근 레시피
필요할 것이예요:
- 달콤한 빨간 피망 - 5kg;
- 가지 - 3kg;
- 당근 - 1kg;
- 두꺼운 토마토 주스 - 0.8 리터;
- 마늘 - 하나의 큰 머리;
- 뜨거운 말린 고추 - 3 핀치;
- 설탕 - 160g;
- 소금 - 4 큰술;
- 베이 리프 - 4 개;
- 사과 사이다 식초 - 150ml.
- 요리 될 때까지 당근을 삶아 껍질을 벗기십시오.
- 피부가 검게 변할 때까지 오븐에서 고추와 가지를 따로 굽고 가방에 옮기고 피부를 제거하고 후추에서 씨앗을 제거하십시오.
- 마늘뿐만 아니라 준비된 야채는 별도로 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다.
- 기름과 식초를 데우고 향신료, 소금, 설탕을 넣고 10분 동안 요리합니다.
- 당근을 10분 후 - 후추와 가지, 10분 후 - 토마토 주스, 5분 후 - 마늘을 추가합니다. 타지 않도록 혼합물을 지속적으로 저어줍니다.
- 요리가 끝난 후 5 분 후에 류트를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
나의 저축 비밀
- 나는 피망으로 공백을 만드는 것을 정말 좋아하지만 항상 많은 낭비가 있습니다. 파티션, 씨앗, 트리밍입니다. 절대 버리지 않고 고기 분쇄기의 손질과 칸막이를 건너뛰고 작은 플라스틱 틀에 싸서 얼렸다가 겨울에 보르시나 야채 스튜에 넣습니다.
- 나는 씨앗을 말려서 유리병에 보관하고 겨울에는 수프와 메인 요리에 추가하여 모든 요리에 풍미를 더합니다. 나는 또한 야채를 통조림으로 만들 때 매리 네이드를 만들기 위해 씨앗을 사용합니다.
겨울을위한 후추 샐러드는 점심이나 저녁 식사에 딱 맞는 밝고 매우 맛있는 준비입니다. 재료를 추가하거나 변경하여 피망에서 엄청나게 다양한 블랭크를 준비할 수 있습니다. 그러나 절인 고추 전용 샐러드도 매우 좋습니다.
겨울에 그런 맛있는 샐러드 한 병을 열면 몸에 진짜 비타민이 생깁니다. 결국, 후추의 이점에 대해 많은 것을 말할 수 있습니다.
간식을 준비하려면 다육하고 육즙이 많은 익은 야채만 사용하는 것이 좋습니다. 덜 익은 과일은 접시를 심하게 망칠 수 있습니다. 불필요한 쓴맛이 나타나고 가공 후 후추 자체가 얇아지고 맛이 없어집니다.
준비가 맛있을뿐만 아니라 외모도 매력적이라는 사실은 다른 색상의 고추를 선택하십시오.
이 샐러드 또는 이와 유사한 샐러드를 처음 준비하는 경우이 준비가 귀하에게 적합한 지 여부를 이해하기 위해 작은 항아리를 사용하여 저장하는 것이 좋습니다.
이 피망 샐러드 레시피를 시도하면 이 요리가 집에서 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다.
겨울 레시피를 위한 피망 샐러드
재료:
- 다색 불가리아 고추 - 3.5kg;
- 식물성 기름 - 1 컵;
- 식초 9% - 1컵;
- 과립 설탕 - 1 컵;
- 소금 - 3 큰 술;
- 정제수 - 1리터;
- 마늘 - 12 정향;
- 정향 - 6 조각.
요리 과정:
피망을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 준비를 위해 여러 가지 색상의 고추를 선택하면 샐러드가 더 밝고 채도가 높아집니다.
후추 반을 얇은 스트립으로 자릅니다.
냄비에 정제수를 붓습니다. 과립 설탕, 소금, 해바라기 기름 및 식초를 팬에 첨가하십시오.
우리는 냄비를 불에 태우고 매리 네이드를 끓입니다.
끓는 매리 네이드에서 다진 피망 빨대를 조심스럽게 조금씩 내립니다. 다시 끓여서 7 분 동안 요리하십시오.
사전 멸균 된 반 리터 항아리의 바닥에 마늘 2 쪽과 정향 싹 1 개를 배치하십시오 (정향은 아마추어 전용입니다).
매리 네이드에서 삶은 고추 부분은 목이 넓은 깔때기를 통해 준비된 항아리에 조심스럽게 배치됩니다. 중요한! 은행은 미리 살균할 수 있습니다. 그러나 채우기 직전에 예열이 필요합니다. 후추는 뜨거운 용기에만 배치됩니다!
우리는 솔기 키로 금속 뚜껑이 달린 항아리를 코르크 마개로 막습니다. 뒤집어서 담요로 싸서 적어도 이틀 동안 완전히 식히십시오. 더 오래 보관하려면 서늘한 곳으로 옮겨 보관할 수 있습니다.
겨울을위한 후추 샐러드가 준비되었습니다. 겨울에는이 준비가 모든 반찬에 큰 도움이 될 것입니다. 맛있게 드세요!
달콤한 고추는 의심할 여지 없이 자연이 인류에게 준 최고의 선물 중 하나입니다. 태양과 여름의 살아있는 에너지로 가득 차 있을 때마다 항상 여름과 가을 테이블의 장식품이 됩니다.
정원 침대는 수확으로 여름 거주자를 여전히 기쁘게하고 있지만 겨울을 위해 고추를 준비하는 것에 대해 생각할 때입니다.
올바른 접근 방식으로 겨울 휴가 테이블에서 인기를 끌 가능성이 가장 큰 것은 후추입니다.
왜요? 네, 과일의 맛과 아름다운 녹색, 노란색, 빨간색 덕분에!
가장 수익성이 높은 상위 7개 후추 블랭크
최소한의 시간과 돈을 들여 걸작을 준비하기 위해 항상 노력한다는 것은 비밀이 아닙니다. 그리고 이것은 급변하는 우리의 스트레스가 많은 삶에서 사실입니다.따라서, 수천 가지의 다양한 방법과 조리법 중에서 오늘의 선택에는 그러한 ... 음이 포함되어 신속하고 "완벽하게"됩니다.
1. 얼린 후추
겨울을 준비하는 매우 편리한 형태. 신선한 냉동 고추는 겨울 요리를 위한 신의 선물인 향기를 유지합니다. 2월 날에는 신선한 고추의 냄새가 휴가와 비슷할 것입니다. 고추는 준비 방법에 따라 다른 목적으로 냉동됩니다. 옵션은 무엇입니까?겨울 스터핑용
이 목적을 위해:
- 그들은 크기와 모양이 거의 같은 과일을 선택하고 줄기로 "뚜껑"을 자르고 씨앗을 제거하고 20-30 초 동안 끓는 물에 담그십시오 (더 이상!).
- 그런 다음 고추는 중첩 인형처럼 넣어지고 다른 하나는 일종의 "기차"에 넣고 비닐 봉지에 포장되고 플라스틱은 마지막 고추 구멍에 싸여지고 고추 배치는 동결 준비가됩니다.
요리용 드레싱(수프, 으깬 감자, 스튜)
여기에서는 일반적으로 간단합니다. 고추에서 씨앗을 껍질을 벗기고 생각나는 대로 자르십시오. 고리, 빨대, 입방체, 조각 ... 부분적으로 또는 모두 함께 넣고 가방에 넣고 다음 주소로 보내십시오. 냉장고.조미료로 고추를 얼리십시오
완성된 반제품으로
이 유형의 공작물에는 다음이 필요합니다.- 30 분 동안 + 180 ° C의 온도에서 오븐의 베이킹 시트에 고추를 굽습니다.
- 식힌 과일은 껍질을 제거하고 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 구운 고추는 봉지나 용기에 담아 냉동 보관한다.
레시피 1:
- 매우 큰 과일을 헹구지 않고 줄기와 씨앗을 제거하고 소금물에 3 분 동안 끓여 후추가 탄력을 잃지 않도록하십시오.
- 2~3리터 병에 정리하고, 후추를 끓인 소금물을 위로 붓고, 9% 식초(2리터 병은 2큰술, 3리터 병은 3큰술)를 넣고 돌돌 말아주세요 .
레시피 2:
1 . 요리하다 붓는 것계산에서:- 물 - 1리터;
- 설탕 - 70g;
- 소금 - 35g;
- 구연산 - 8g.
찬물에. 하나를 다른 하나에 넣고 항아리에 넣거나 평평하게하고 고추를 넣으십시오.
나란히 나란히.
3 . 끓는 소금물을 붓고 살균하십시오. 용량이 다음과 같은 항아리:
- 1리터 - 10-15분:
- 2리터 - 20분;
- 3리터 - 25분
겨울에는 그러한 항아리를 여는 것으로 충분합니다. 즉시 고추를 채울 수 있습니다! 편리하고 빠르고 맛있습니다!
헝가리에서 우리에게 온 매우 흥미로운 요리. 전통적으로 이들은 향신료로 맛을 낸 조림 야채 혼합물입니다. 전통적인 lecho의 특징은 필수입니다 달콤한 고추, 토마토 및 양파의 3 가지 구성 요소가 있습니다.그러나 사람들이 좋아하는 요리에서 자주 발생하는 것처럼 각 주부는 그것을 자신의 방식으로 해석하기 시작했습니다. 그 결과 오늘날 lecho는 피망, 토마토, 당근, 튀긴 양파, 훈제 고기 및 훈제 돼지 고기의 다양한 조합입니다. 소시지와 ... 거기에 추가하려고 생각하는 모든 것)
거의 고전적인 Lecho 조리법
- 불가리아 고추 - 2kg;
- 토마토 - 2kg;
- 양파 - 1kg;
- 식물성 기름 - 150ml;
- 식초 9 % - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
- 소금 - 2 티스푼;
- 검은 후추 - 1 티스푼;
- 딸기 - 4 개;
- 베이 리프 - 2 개
- 토마토를 헹구고 고기 분쇄기 (블렌더)로 자르거나 과즙 짜는기구를 통과하고 양파를 반 고리로 자르고 고추를 스트립으로 자릅니다.
- 대야 또는 스튜 냄비에 모든 것을 넣고 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎, 기름을 넣고 한 시간 동안 저열로 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 완성 된 lecho를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
- 뚜껑을 뒤집어 따뜻한 곳에서 식힙니다.
레초는 별채로도, 반찬으로도 활용할 수 있어 겨울에는 두 가지 모두 즐거움을 선사할 것이다.
뜨거운 향신료는 항상 사람들에게 경의를 표하며 adjika는 그 중 하나입니다.고전적인 버전에서 adjika는 붉은 고추, 마늘 및 허브를 소금으로 조심스럽게 갈아서 만듭니다. 그러나 정의에 따라 토마토, 당근, 사과까지 포함해서는 안되는 것을 포함하여 조리법의 경계가 점차 확장되기 시작했습니다.
동의합니다. 오늘날 고추와 마늘이 들어있는 거의 모든 매운 소스를 adjika라고합니다. 우리는 확립 된 전통에서 벗어나지 않고이 전통적인 이름으로 멋진 소스에 대한 2 가지 조리법을 고려합니다.
오리지널 마일드 아지카
요리에는 다음이 필요합니다.- 피망 - 1.5kg;
- 토마토 - 5kg;
- 당근 - 1kg;
- 마늘 - 350g;
- 설탕 - 300g;
- 소금 - 100g;
- 식초 9% - 250ml;
- 식물성 기름 - 250ml.
- 고기 분쇄기 또는 믹서기에 후추, 토마토, 당근을 갈아서 불에 태우고 끓인 후 45-60 분 동안 저열로 끓입니다.
- 그런 다음 소금, 설탕, 버터를 넣고 30분 더 끓입니다. 이 시간이 지나면 식초를 붓고 10분 후에 다진 마늘을 넣습니다.
- 15분 더 지나면 완성된 아지카를 준비된 병에 붓고 말아줍니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 피망 - 5kg;
- 고추 - 500g;
- 토마토 페이스트 - 500g;
- 토마토 - 1.5kg;
- 당근 - 1kg;
- 양파 - 2.5kg;
- 마늘 - 5-6 개;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 신선하고 건조한 실란트로 - 1 + 1 묶음;
- 소금 - 맛.
1. 고기 분쇄기 (블렌더)에서 모든 재료를 갈아서 혼합물을 불에 태우고 5-10 분 동안 요리하십시오. 가열 된 항아리에 정렬하고 롤업하십시오.
보시다시피, 두 조리법 모두 실행은 간단하지만 맛은 다르지만 둘 다 "adjiki"입니다.
절인 고추는 모든 테이블의 장식이됩니다. 빨강, 노랑, 초록의 매콤달콤한 조각은 안주로 보기에도 좋고 매운 냄새와 뛰어난 맛으로 승부한다. 적절하게 요리된 절인 고추는 항상 윈-윈 옵션입니다. 맛과 모양 모두 비교할 수 없습니다!
절인 고추 조리법
요리에는 다음이 필요합니다.- 불가리아 고추 - 8kg;
- 설탕 - 400g;
- 소금 - 4 큰술. 숟가락;
- 식초 9% - 400ml;
- 해바라기 기름 - 400g;
- 베이 리프 - 4-5 조각;
- 정향 - 4-5 개;
- 검은 후추 - 12 개;
- 딸기 - 4-5 개;
- 물 - 2리터.
- 후추에서 씨를 제거하고 4등분합니다. 공백의 경우 짧고 다소 동일한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 조각이 동일합니다. 그러나 고추가 다른 경우에는 문제가 되지 않으며 긴 고추를 더 얇게 썰어도 됩니다. 고추 과일 자체의 색상이 녹색, 빨간색, 노란색과 다르면 아름답습니다.
- 매리 네이드 준비: 물에 설탕, 소금, 기름 및 향신료를 넣고 4-5분 동안 끓인 다음 식초를 붓습니다.
- 준비된 조각을 끓는 물에 1.5-2분 동안 데친 다음 즉시 끓는 매리 네이드에 (슬롯 스푼이나 소쿠리로) 옮깁니다.
- 작은 불에서 매리 네이드에 후추를 4-5 분 동안 유지하고 (예방을 위해 더 많은 것은 가치가 없음) 준비된 항아리로 신속하게 옮깁니다. 항아리가 가득 차면 돌립니다.
합격 팁:
- 꿀에 알레르기가 없다면 설탕 대신 레시피에 포함될 수 있으며 완성 된 고추의 맛도 도움이 될 것입니다. 기사에서 이러한 요리법 중 하나를 찾을 수 있습니다.
- 조금 더 "장난"하고 후추를 스트립으로 자르면 접시가 확실히 겨울 시즌의 히트작이 될 것입니다. 테이블에서 매우 멋지게 보입니다!
- 고전적인 조리법에 독특한 터치를 추가하려면 타라곤, 고수풀, 로즈마리와 같은 각 병의 바닥에 다른 향신료 세트를 넣고 얇게 썬 파슬리 뿌리 또는 셀러리를 추가할 수 있습니다 ... 또는 심지어 당근. 그러면 집이나 손님의 취향이 아무리 달라도 모두를 기쁘게 할 것입니다!
토마토 마늘 소스에 고추
맛있고 향기로운 겨울 준비. 쉽고 빠르게 준비하여 많은 팬분들을 찾아갈 것입니다.)요리에는 다음이 필요합니다.
- 달콤한 고추 - 1kg;
- 토마토 - 700g;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 설탕 - 2.5 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 식초 (사과, 와인) - 30ml;
- 식물성 기름 - 30ml.
- 고기 분쇄기 (블렌더, 과즙 짜는기구)로 토마토를 갈아서 토마토 덩어리에 다진 마늘을 넣고 4-5 분 동안 끓이고 소금, 설탕 및 식물성 기름을 넣고 5 분 더 끓입니다.
- 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 1/4로 자르고 토마토 - 마늘 덩어리를 넣고 저열로 15 분 동안 섞어 끓입니다. 식초를 넣은 후 10분간 더 불을 끈 다음 준비한 병에 담아 말아주세요.
토마토에서 불가리아 고추를 준비하는 또 다른 방법은 YouTube 채널의 영구 저자인 Tatyana가 보여줍니다.
절인 튀긴 고추
원래 준비: 이 버전의 고추는 씨앗뿐만 아니라 줄기에서도 해방됩니다. 이 형태로 그들은 튀긴 다음 매리 네이드와 함께 부어집니다. 겨울에는 그러한 고추가 강타합니다. 또한 다른 색상의 고추를 다른 항아리에 넣으면 기적적으로 동시에 맛도 다른 준비를 할 수 있습니다. 여기에는 밝은 겨울 다양성이 있습니다!다음 비디오에서 - 매리 네이드에서 튀긴 고추를 수확하는 옵션 중 하나 :
그리고 후추 마리 네이드 자체
오이 피클에도 '목적'이 있는 것처럼, 고추가 식탁으로 옮겨진 후 남은 고추 양념도 '제2의 삶'을 가질 수 있습니다. 얼마나 맛있는 통조림 마리네이드를 부어야 했는지 기억하십니까? 그러나 우리의 여름 거주자들은 여기에서도 "폐기물 없는 생산"의 가능성을 발견했습니다!
드레싱 소스(SLAIER L 제공)
- 후추 매리 네이드 - 4 부분;
- 마요네즈 - 3 부분;
- 간장 - 1 부분;
- 다진 채소, 겨자, 토마토, 레몬 주스, 양 고추 냉이, 마늘, 향신료 - 아마추어를 위해 맛보기.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 피망 - 10 개;
- 호박 - 500g;
- 당근 - 1 개;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 주스 - 1리터;
- 후추, 소금, 허브.
- 고추를 껍질을 벗기고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 끓는 물에 4~5분간 데친다.
- 다진 고기의 경우 : 굵은 강판에 어린 호박과 당근을 갈아서 양파를 자르고 식물성 기름과 소금으로 모든 것을 볶습니다.
- 고추를 채우고 항아리에 단단히 넣고 끓는 토마토 주스를 붓습니다. 15-20분 동안 살균하고 롤업하십시오.
7. 후추로 만든 야채 캐비어
겨울이면 누구나 좋아할 야채, 페퍼 캐비어입니다. 반찬으로 사용하고 빵에 바르고 숟가락으로 간단히 먹을 수 있습니다. 여름에 이렇게 맛있는 기회가 생겨서 감사합니다!이를 위해 무엇을 해야 합니까? 그리고 꽤!
요리에는 다음이 필요합니다.
- 후추 - 2.5kg (최고의 고기 품종);
- 당근 - 150g;
- 양파 - 250g;
- 토마토 - 200g;
- 파슬리 뿌리 - 1 개;
- 셀러리 뿌리 - 1 개;
- 갈은 후추 - 0.5-1 티스푼;
- 지상 딸기 - 0.5-1 티스푼.
- 후추는 오븐에서 굽고 껍질을 벗기고 씨앗을 넣고 고기 분쇄기 (블렌더)를 통과합니다.
- 당근, 파슬리, 셀러리 뿌리를 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 볶고 양파를 아름다운 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 끓여서 3-5 분 동안 끓인 다음 준비한 모든 야채를 넣고 10 분 동안 혼합물을 끓입니다.
- 완성된 캐비어를 항아리에 담고 반드시 살균하십시오: 항아리 0.5리터 - 30분, 항아리 1리터 - 40분
그들의 고국, 미국에서 후추가 다년생 관목이며 보살핌과 보살핌없이 그렇게 자라는 것이 재미있습니다 ... 우리 후추 (그리고 우리와 함께)는 운이 좋지 않으며 곧 첫 번째 서리가 내릴 것입니다 과즙이 많은 여름 따뜻함으로 가득한 이 멋진 과일인 dachas를 가져올 기회를 우리에게 박탈하십시오.
침대에 시간과 후추가 있지만, 아늑한 유리 병에 "다시 처방"해야 서리가 내린 12 월 날에 그들이 가장 환영받는 손님이 될 겨울 테이블에서 승리의 퍼레이드를 시작합니다. 즐겨찾기)
