다양한 달콤한 케이크. 첫 번째 케이크는 이탈리아 출신입니다. 이탈리아어로 페이스트리 셰프는 케이크 메이커입니다. 잘 알려진 프랑스 속담 "그들은 맛에 대해 논쟁하지 않는다"는 이탈리아어로 "그들은 케이크에 대해 논쟁하지 않는다"로 들립니다."케이크"라는 단어 자체는 이탈리아어로 컬, 꼬임을 의미하며 케이크 상단을 덮는 복잡하고 꼬인 크림 장식을 나타냅니다.
케이크는 일반적으로 낮은 실린더 형태 또는 타원형, 직사각형, 삼각형 및 피라미드형 및 원뿔형 모양의 대형(때로는 매우 큼 - 최대 직경 1미터) 제과 제품입니다.
케이크의 일반적인 외부 특징은 장식적으로 처리된 표면으로, 매력적인 제품을 만드는 공통 목표와 함께 다양한 제과 방법이 사용됩니다.
케이크는 주로 의례용, 축제용 제품으로 가족 또는 사람들의 사회 생활에서 발생하는 모든 이벤트와 일치하도록 시기에 맞춰 제작되기 때문에 케이크의 외모, 외관, 디자인, 장식적 특성은 기본적이고 필수적인 속성보다 사람들에게 훨씬 더 큰 역할을 합니다. 따라서 케이크를 준비 유형과 반죽 유형이 아니라 눈에 보이는 외부 기호(초콜릿, 과일, 크림 케이크 등)로 구별하는 이름으로, 때로는 이름으로 구별하는 경향이 있습니다. 둘 다 제과와는 전혀 관련이 없고 오히려 숨기지만 "선물", "청춘", "동화", "희년" 등 케이크의 내용을 전혀 반영하지 않습니다. 광고 목적으로만 허용됩니다.
요리: “사랑으로 유럽에서. 베이킹 A to Z "
제과 관계의 모든 케이크는 다음 범주로 나눌 수 있습니다.
실제 케이크 또는 전체 구운 케이크... 실제로 이들은 달콤한 파이로, 가장 자주 반쯤 열리거나 닫혀 있으며, 케이크 반죽으로 만든 고체 제품은 베이킹 후 유약을 바르고 시트로네이트를 덧대어 약간 장식적으로 처리됩니다(참조). 달콤한 부분은 잼, 견과류, 꿀로 구성되며 대부분의 경우 반죽은 효모입니다. 이 유형의 케이크는 품질이 가장 좋은데, 주로 동양인을 중심으로 한 민속 과자로, 천연 고품질 식품 재료로 반죽을 장기간 조심스럽게 가공하여 준비하고 일반적으로 맛이 좋습니다. , 건강하고 영양가 있는 제품.
이탈리아식 케이크, 반죽 부분(바닥, 외부 껍질(벽), 때로는 상단 뚜껑)이 달콤한 과일, 크림 같은 충전재와 별도로 구워지고 이미 차가워진 충전재로 채워져 있습니다. 이탈리아 케이크는 조립되어 단기 2차 가공을 거칠 수 있습니다. 그 목적은 케이크에 넣은 이종 재료를 융합하거나 표면에 광택을 내고 착색하는 것입니다.
조립식 케이크. 서로 다른 재료로 만든 가장 일반적이고 가장 다양한 케이크 그룹이지만 동일한 방법에 따라: 서로 다른 유형의 반죽으로 장착 방법 - 함침, 번짐, 사전 프레싱, 장식 패턴, 유약 등).
사용된 테스트에 따라 이 그룹은 다음과 같이 나뉩니다. 케이크의 종류:
프랑스 국민.비스킷이나 퍼프 페이스트리로 만듭니다. 비스킷 반죽은 다양한 맛(커피, 코코아, 아몬드)을 가질 수 있고 다른 색상(계란 노란색, 밝은 갈색, 짙은 밤나무)을 가질 수 있습니다. 큰 비스킷에서 가로로 좁은 주사위 모양으로 잘려서 케이크에 비스킷 층이 세 개(우리처럼 두 개는 아님) 있습니다. 비스킷 층을 럼이나 코냑이 함유된 시럽에 담근 다음 서로 겹쳐서 마멀레이드, 잼, 크림을 번갈아 가며 발라줍니다.
퍼프 페이스트리얇고 넓은 케이크 (또는 더 얇은 시트)로 즉시 구워집니다. 그들은 비스킷과 같은 시럽으로 구멍을 뚫거나 함침시키지 않고 서로의 위에 직접 겹칩니다. 층은 비스킷과 비교하여 더 많은 액체로 번집니다. 퍼프 페이스 트리 또는 와플은 크림을 바르면 점차 부드러워지므로 이러한 케이크는 제조 후 최소 6시간 동안 그대로 두어 완전한 함침이 발생합니다.
비엔나.원칙적으로 프렌치와 같은 방식으로 마운팅되지만, 케이크의 베이스로 비엔나 효모 반죽을 사용하고, 비스킷, 와플, 특히 퍼프 페이스트리휘핑크림을 발라줍니다. 잼과 코냑, 우유-초콜릿 및 우유-커피 조합 대신 휘핑 크림과 계란 크림의 조합이 퍼짐 및 함침에 주로 사용됩니다.
웨이퍼 케이크.급하게 준비된 ganage 덩어리가 자주 사용되는 가장 단조롭고 "지루한"유형의 케이크로 커피 또는 초콜릿이 촘촘하고 습기가없는 코팅이 된 와플이 있습니다 (참조). 이 케이크는 운송이 더 편리하고 오랫동안 보관되지만 맛이 거칠고 단조롭습니다.
모래 케이크.별도로 구운 주사위 케이크에서 준비 바 슬어지기 쉬운 페스츄리그런 다음 케이크에 장착합니다. 반죽 기초는 함침되지 않지만 얼룩은 항상 과일 베리, 마멀레이드입니다. 위에서 이러한 케이크는 간단한 설탕 장식으로 유약을 바르고 크림이나 아플리케로 장식됩니다. 이것은 과체중 및 과체중 사람들을 위한 가장 저렴하고 "위험한" 유형의 케이크입니다.
"액체" 케이크(영국의 경우 일반적). 비스킷 반죽 층을 깊은 도자기 접시(또는 유리 깊은 접시)의 바닥에 놓고 전체 접시를 비스킷, 견과류 쿠키, 할머니의 모양과 크기에 관계없이 완전히 어지럽게 만든 조각(때로는 스크랩)으로 채웁니다. , 완성된 쿠키의 조각들 사이에 가능한 한 많은 간격이 있도록 합니다. 접시가 거의 가장자리까지 채워지면 먼저 코냑 시럽을 붓고 액체 마멀레이드를 붓고 더 많은 조각을 줄입니다. 다른 쿠키, 버터 달걀 과자 달콤한 크림으로 가장자리에 부어. 설탕에 절인 과일, 구연산염, 땅콩을이 케이크 표면에 놓을 수 있으며 케이크는 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 이 유형의 케이크는 장식이나 추가 작업이 필요하지 않습니다. 제조 기술에서 가장 간단하고 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 그것은 모든 종류의 화려 함, 프랑스 인이 눈에 먼지를 던지는 것에 대한 영국인의 경멸을 반영하고 진정한 내용과 맛의 중요성을 강조했습니다. 장식하기 위해 노력하지 않은 케이크가 가장 맛있는 것으로 판명되었습니다. 또는 가장 맛있는 것 중 하나 이상.
두부 케이크.두부 및 밀가루 과자 덩어리에서 리프팅제(소다, 크레모타르, 베이킹 파우더)를 첨가하여 완전히 구운 케이크. 이것은 맛있고 쾌적하며 건강한 케이크로 표면이 단백질과 설탕의 유약으로 덮인 다음 일반 반죽 케이크와 같은 방식으로 장식됩니다.
GOST에 따른 베이킹. 우리 어린 시절의 맛!
케이크 장식 기술:
1.표면 글레이징(탑케이크뚜껑) 유약, 달걀흰자, 진한크림을 바르고 건조시킨다.
2. 애플리케이션- 초콜릿, 카라멜, 설탕에 절인 과일, 시트로네이트 등으로 만든 기성품 장식 요소(공, 잎, 별 등)의 부과
3. 미리 준비된 종이 또는 판지 스텐실을 사용하여 생과자 가방, 주사기 및 코넷 세트를 사용하여 크림 (크림)으로 장식합니다. 생과자 요리사가 케이크에서 반복하는 패턴입니다. 포크렙킨. 2005.)
1. 맛있는 "판초 케이크"
요리 과정:
1. 흰자와 노른자를 분리한다. 흰자를 강한 거품으로 치십시오(믹서로 10분).
2. 그런 다음 계속 치면서 설탕 1 컵을 조금씩 넣으십시오.
3. 계란 노른자를 넣어주세요.
4. 코코아는 덩어리가 없도록 체에 쳐서 넣고 반죽에 넣고 부드럽게 섞는다.
5. 그런 다음 여러 단계로 밀가루와 소다를 넣고 레몬 주스와 베이킹 파우더로 급냉시킵니다.
6. 금형에 기름을 바릅니다. 반죽을 붓고 오븐에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 180도에서 굽습니다. 표면이 이미 구워졌지만 가운데가 구워지지 않은 경우 양피지 또는 호일로 바닥의 상단을 덮으십시오. 케이크는 약 한 시간 동안 구워집니다.
7. 완성된 식힌 비스킷에서 1.5~2cm 높이의 케이크를 잘라내고, 나머지는 3~4cm 큐브로 자릅니다.
8. 사워 크림을 치십시오. 푹신하고 푹신할 때까지 약 10분 동안 치십시오.
9. 알갱이 설탕 1컵을 넣고 5분 정도 휘젓습니다.
10. 케이크에 사워 크림을 바르고 으깬 호두를 놓습니다.
11. 각 반죽에 크림을 묻혀 케이크 위에 올려주세요. 완두콩 모양으로 케이크를 접으십시오. 케이크 위에 사워 크림을 붓습니다.
12. 수조에 초콜릿을 녹여 독특한 패턴을 적용합니다.
2. 인기 케이크 "스니커즈"
요리 과정:
머랭 케이크: 400 gr으로 7 명의 백인을 치십시오. 설탕, 직경 26cm의 케이크 하나를 만들고 (종이에 지름 24cm의 원을 그리면 케이크가 26cm로 퍼집니다) 나머지 머랭 스틱에서 건조시킵니다. 3-4 단백질 케이크 정상일 것입니다 (1 단백질 - 60g 설탕).
크림:삶은 농축 우유 한 병과 자두 150g. 실온의 버터) - 비트.
견과류:볶은 땅콩 200g(또는 취향에 따라) 밀대로 아주 곱게 갈지 마십시오.
비스킷:
1. 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 버터가 하얗게 될 때까지 휘젓는다.
2. 계속 치면서 계란을 하나씩 넣어주세요. 그런 다음 사워 크림을 넣고 잘 치십시오.
3. 별도의 그릇에 밀가루, 소금, 소다, 코코아 등의 마른 재료를 섞습니다.
4. 버터-계란-사워 크림 혼합물에 마른 재료를 넣고 밀가루가 녹지만 반죽이 여전히 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 밀가루로 반죽을 강하게 치울 필요는 없습니다.
5. 오븐을 160oC로 예열합니다. 큰 케이크 팬에 버터를 바르고 팬을 반죽으로 1/3만큼 채웁니다. 직경 24cm의 모양이 잘 작동합니다. 우리는 칼이나 나무 막대기로 비스킷을 뚫어 비스킷의 준비 상태를 확인합니다. 반죽이 스틱에 달라 붙지 않으면 비스킷을 꺼낼 수 있습니다.
케이크:
1. 마른 비스킷이 나오면 설탕 시럽이나 포화 설탕에 절인 과일에 담그십시오 ...
2. 비스킷을 식힌 후 반으로 자른다.
3. 표면에 크림의 절반을 바르고 견과류를 뿌립니다.
4. 머랭 케이크로 덮고 크림도 바르고 뿌린다비 견과류.
5. 그 위에 비스킷 케이크를 올리고 살짝 눌러준다.
6. 초콜릿 아이싱으로 덮고 견과류를 뿌린다.
3. 맛있는 초콜릿 케 피어 "밤"에 케이크
요리 과정:
케이크 준비:
1. 따뜻한 케피어에 소다수를 넣고 체에 친 밀가루, 설탕, 계란 2개를 넣고 잘 저어줍니다. 소다를 끌 필요는 없으며 케 피어의 산으로 인해 완벽하게 소화됩니다. 반죽은 팬케이크처럼 액체로 변하므로 믹서로 저어주면 됩니다. V 준비된 반죽취향에 따라 코코아를 첨가하십시오 - 4-8 큰 스푼과 다시 완전히 저어줍니다. 코코아가 덩어리를 줍는 것을 방지하기 위해 체를 통해 체질할 수 있습니다.
2. 몰드 바닥에 양피지, 가장자리를 잘라냅니다. 버터로 기름을 바르고 빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루를 뿌려 케이크가 달라 붙지 않도록하십시오. 반죽을 1cm두께로 부었는데, 틀의 지름에 따라 케이크의 개수가 달라집니다.
크림 준비:
1. 강한 거품에 계란을 풀어주고 우유 약간, 밀가루 2큰술을 넣고 다시 풀어주세요. 나머지 우유를 설탕으로 끓여서 열을 최소한으로 줄이십시오. 끊임없이 저어주는 얇은 흐름에서 달걀 가루 혼합물을 끓는 달콤한 우유에 붓습니다.
2. 크림이 걸쭉해질 때까지 바닥에서 특히 조심스럽게 계속 저어줍니다. 보통 5~7분이 소요됩니다.
3. 크림은 상온으로 식히고 오일은 상온으로 가열한다.
4. 완전히 균질해질 때까지 냉각된 크림에 따뜻한 오일을 저어줍니다. 케이크에 크림을 바르고 적어도 4 시간 동안 담그는 것만 남아 있습니다. 선택적으로 케이크 상단을 원하는 대로 장식할 수 있습니다)!
4. 미친듯이 맛있다 연유 케이크 "스위트 판타지"
요리 과정:
케이크를 처리합시다.
1. 버터는 부드러워지도록 미리 꺼낸다.
2. 계란을 풀고 설탕을 넣고 다시 휘젓는다. 설탕이 녹아야 합니다.
3. 계란-설탕 혼합물을 사워 크림 및 버터와 결합하십시오. 밀가루, 베이킹 소다를 넣고 반죽을 교체하십시오. 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
4. 반죽을 3등분하여 얇게 밀어 직사각형 모양으로 만든다. 케이크를 잘라야하고 장식을 위해 트리밍이 필요하기 때문에 특히 모양을 관찰해서는 안됩니다.
5. 베이킹 시트에 각 층을 놓고 포크로 다른 위치에 구멍을 뚫습니다.
6. 오븐에서 200℃에서 20분간 굽는다.
7. 완성된 케이크는 살짝 식힌 후, 겹치지 않게 올려준 후 가장자리를 오려 직사각형을 만들어주세요.
8. 자른 면을 오븐에 10분간 넣어 잘 말리고 색이 진하게 익도록 한 후 갈아줍니다.
이제 할 수 있습니다 크림:
1. 초콜릿을 녹입니다. 이렇게하려면 전자 레인지에서 몇 분 동안 작고 깊은 접시에 넣으십시오.
2. 삶은 연유에 버터, 녹인 초콜릿을 넣고 고루 섞는다.
3. 땅콩을 껍질을 벗기고 밀대로 자르고 크림에 넣고 섞는다.
4. 각 케이크에 크림을 바르십시오.
5. 마지막 케이크 층에 상단과 가장자리를 코팅하십시오.
6. 그 위에 빵가루와 강판 초콜릿을 뿌린다.
7. 냉장고에 2~3시간 넣어 케익이 잘 스며들도록 해주세요.
5. 아주 맛있는 "큰 딸기 팬케이크 케이크"
요리 과정:
1. 계란은 소금으로 가볍게 풀어주세요.
2. 박력분, 우유, 물, 녹인 버터를 하나씩 넣고 고루 휘젓고 각 단계가 끝나면 저어준다.
3. 달궈진 프라이팬에 볶는다 얇은 팬케이크크림을 바르기 전에 별도의 깨끗한 접시에 놓으십시오.
4. 켜기 욕조설탕과 단백질을 넣으십시오.
5. 설탕이 녹을 때까지 저으면서 수조에 보관하십시오.
6. 불에서 내리고 안정된 피크가 될 때까지 믹서로 치십시오.
7. 실온의 버터를 서서히 넣어가며 버터 조각이 남지 않도록 잘 저어줍니다. 바닐린을 넣고 마지막으로 한 번 저어줍니다.
8. 팬케이크 사이와 외부 전체에 약간의 크림을 바릅니다.
9. 얇게 썬 딸기로 장식하고 슈가파우더를 뿌린다.
10. 1~2시간 냉장고에 넣어 굳힌다.
* 레시피 수정 : 바닐린은 2티스푼이 아니라 꽤 많이... 말 그대로 칼끝에!
6. 비현실적으로 맛있다” 초콜릿 케이크"(밀가루 없음)!
요리 과정:
1. 흰자를 거품이 날 때까지 휘젓는다. 설탕의 절반(75g)을 추가합니다. 1분 더 치십시오. 나머지 설탕과 함께 흰색이 될 때까지 노른자를 치십시오. 코코아를 넣고 부드럽게 섞는다. 그런 초콜릿 덩어리를 얻어야합니다.
2. 점차적으로 그것에 단백질을 섞는다.
3. 베이킹 페이퍼를 베이킹 시트에 놓고 얇은 기름 층으로 기름칠하십시오. 우리는 반죽을 배포합니다.
4. 180도로 예열된 오븐에서 30~35분 정도 굽는다. 반죽이 먼저 올라간 다음 떨어질 것입니다. 놀라지 마십시오. 이것은 정상입니다. 케이크를 식히십시오. 우리는 그것을 4 등분으로 자르고 종이에서 분리합니다.
5. 크림 만들기.이렇게하려면 크림을 거의 끓일 때까지 가열하지만 끓이지 마십시오. 열에서 제거하고 깨진 초콜릿을 조각에 넣으십시오. 저어주고 초콜릿이 녹을 때까지 기다리면 균질한 초콜릿 크림이 만들어집니다.
6. 최상층과 측면에도 크림을 바르십시오. 완성 된 케이크를 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다.
7. 그러면 즐길 수 있습니다 ...
7. 반복할 수 없는 "강판" 치즈 케이크
요리 과정:
1. 오븐을 175C로 예열합니다. 베이킹 팬에 버터와 밀가루를 바르십시오. 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더를 섞습니다. 그런 다음 버터, 코코아, 설탕 및 우유를 첨가하십시오.
2. 반죽을 동그랗게 빚어 30분 이상 냉장보관, 가급적이면 냉동실에서 1~2시간 휴지시켜 반죽이 문지르지 못할 정도로 단단해지도록 한다.
3. 믹서 볼에 크림 치즈, 달걀 노른자, 레몬 제스트, 바닐라 설탕, 전분을 넣고 섞습니다. 최소 2분 동안 저어주세요.
4. 별도의 그릇에 단단한 거품이 형성될 때까지 달걀 흰자를 치되, 침전을 방지하기 위해 과도하게 사용하지 마십시오.
5. 단백질을 덩어리(치즈 등)와 섞는다.
6. 냉장고에서 반죽을 꺼내 두 부분으로 나누고 그 중 하나는 강판으로 나눕니다.
7. 강판에 올리지 않은 반죽을 틀 위에 쪼갠다. 그런 다음 치즈 필링을 고르게 펴십시오.
8. 강판 반죽을 한 겹 얹습니다.
9. 45~50분 정도 굽는다. 식히고 봉사하십시오.
8. 맛있는 케이크 "Minutka"(굽지 않음)
요리 과정:
케이크 요리:
1. 모든 재료(밀가루, 연유, 계란, 소다수)를 섞어 케이크 반죽을 만든다. 반죽을 8조각으로 나눕니다.
2. 후라이팬보다 지름이 큰 한 조각을 밀어 예열된 팬에 올린다.
3. 1분 후 뒤집습니다(케이크가 매우 빨리 튀겨짐).
4. 떼어낸 케이크를 잘라냅니다(잘라낸 케이크는 케이크를 뿌리는 데 사용됩니다).
크림 준비:
1. 기름을 제외한 모든 재료를 섞어 걸쭉하게 될 때까지 센 불에 올려가며 세게 저어준다.
2. 마지막으로 뜨거운 생크림에 버터를 넣어주세요.
케이크 만들기:
1. 따뜻한 크림으로 케이크에 기름을 바르고 잘게 잘린 부스러기로 상단과 측면을 뿌립니다.
2. 케이크가 스며들도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
9. 모든 여성에게 사랑받는 케이크 비둘기 우유 "(굽지 않음)
요리 과정:
차가운 물 한 컵과 함께 초콜릿 층용 젤라틴 10g을 붓습니다. 양조하자.
설탕(4큰술)과 코코아파우더(4큰술, 저는 네스퀵 사용)를 저어주세요. 젤라틴이 부풀어 오르면 코코아 설탕을 넣으십시오. 가열하여 젤라틴을 녹입니다.
준비된 접시에 붓습니다. 냉장고에 넣어 혼합물을 20-30분 동안 얼립니다.
젤라틴 (20g)은 차가운 우유 1 컵을 부습니다. 젤라틴이 부풀도록 둡니다.
사워 크림, 마스카포네, 저지방 크림 및 설탕 1컵을 걸쭉해질 때까지 치십시오.
우리는 우유에 부은 젤라틴을 데우고 믹서를 끄지 않고 우유 덩어리가 든 용기에 붓고 완전히 섞일 때까지 치십시오. 덩어리를 식히기 위해 10 분 동안 그대로 두십시오.
냉동실에서 냉동 초콜릿 층이있는 형태를 꺼냅니다. 그 위에 흰색 레이어를 붓습니다. 우리는 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다. 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 모양을 뒤집고....즐겨!
케이크는 모든 축제 잔치에서 꼭 봐야 할 필수품입니다. 어느 나라에 있든 이 절묘한 디저트의 맛있는 한 조각이 제공될 것입니다. 2000년 이상의 존재 역사 동안 이 요리는 많은 변화를 겪었지만 멋진 디자인과 달콤한 맛이라는 주요 특성을 유지했습니다.
오늘날, 케이크는 메인 요리뿐만 아니라 축제 테이블, 그러나 또한 매일 차를 마시는 것에 즐거운 추가. 작고 간단하게 거대하고 전문 요리사가 만들고 집에서 굽고 단순하고 놀라운 장식으로 이 달콤한 요리는 즉시 우리의 마음을 사로잡을 것입니다.
그러한 디저트를 만드는 기술을 습득하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 문제에 도움이 되도록 사진, 쉬운 단계별 지침 및 재료에 대한 자세한 설명과 함께 전 세계에서 가장 맛있는 케이크를 위한 레시피를 수집했습니다. 가장 흥미로운 옵션을 선택하고 투표하십시오. 그리고 가장 중요한 것은 - 자신의 손으로 만들 수 있는 맛있는 케이크로 가족과 친구들을 대하는 것입니다!
비스킷:
밀가루 265g, 설탕 1.5컵을 합친다. 모래와 몇 개의 찻집. 코코아 숟가락. 이 재료로 차를 따르십시오. 한 숟가락의 소금과 한 숟가락의 베이킹 소다. 덩어리가 없도록 거품기로 저어주세요. 혼합물에 계란 2개, 크림 65g을 추가합니다. 버터(따뜻한 것), 올리브 오일 65g, 우유 310ml, 식초 10ml(사과 또는 와인, 최대 6%). 믹서로 모든 재료를 섞는다.
Tip: 바닐라 익스트랙을 몇 티스푼 넣어주면 반죽을 더 맛있게 만들 수 있습니다.
베이킹 접시를 가져 와서 기름을 바르고 준비한 혼합물을 붓습니다.
팁: 볼륨이 초콜릿 반죽두 배로 증가하므로 측면 중앙보다 높이 붓지 마십시오. 반죽이 너무 많으면 더 큰 틀을 사용하십시오.
180 °에서 50-60 분 동안 굽습니다. 반죽의 준비 상태는 나무 꼬챙이로 평가할 수 있습니다.
커스터드:
작은 용기에 계란 2개, 설탕 220g, 밀가루 2테이블스푼, 우유 265ml를 넣고 섞습니다. 혼합물을 스토브에 보내고 (불은 최소화해야 함) 계속 저어 주면서 걸쭉해질 때까지 기다리십시오. 이제 스토브에서 그릇을 제거하고 크림을 식힌 다음 210g의 크림과 섞을 수 있습니다. 오일을 실온으로 데웠다. 믹서로 혼합물을 치대고 냉장하십시오.
초콜릿 유약:
우유 한 잔의 1/3, 1 테이블을 결합하십시오. 코코아 가루 한 숟가락과 4 큰 술. 설탕 큰 스푼을 불에 태우십시오. 프로스팅이 끓으면 스토브를 끄고 볼에 크림 몇 스푼을 넣으십시오. 유화. 마지막 재료가 완전히 녹도록 잘 저어줍니다.
케이크 장식:
식힌 비스킷을 세로로 세 부분으로 자릅니다. 케이크 위에 커스터드를 바르십시오. 뜨거운 유약으로 상단을 채우십시오. 케이크의 측면은 다진 견과류로 장식할 수 있습니다.
반죽 :
크림 반 패킷을 따뜻하게 합니다. 버터를 넣은 다음 설탕 반 컵으로 치십시오. 모래. 계란 1개, 바닐라 한 꼬집을 넣고 다시 치십시오. 계속 저어주면서 밀가루 150g을 붓고 부드러운 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반으로 자르고 몰드의 지름을 기준으로 두 개의 케이크 조각을 만듭니다. 230도로 예열된 오븐에 넣고 10~13분간 굽는다. 완성된 케이크는 식혀주세요.
수플레:
굽지 않고 준비합니다. 크림 180g을 휘핑하십시오. 버터와 연유 반 잔. 2작은술을 붓습니다. 젤라틴 큰 스푼 2 \ 3 스택. 물을 마시고 30 분 동안 그대로 두십시오. 물 130ml에 설탕 1.5컵을 녹입니다. 혼합물을 스토브에 놓고 약한 불을 켜고 끓을 때까지 기다리십시오. 나무 주걱으로 저어 주면서 시럽을 5 분 이상 요리해야합니다. 달걀 흰자 2개에 바닐린 1꼬집과 1/2작은술을 섞습니다. 구연산 큰 스푼. 단백질 덩어리에 뜨거운 시럽을 첨가하십시오.
팁: 수플레가 균일하게 되도록 멈추지 않고 아주 천천히 붓습니다.
이제 젤라틴을 녹여야 합니다. 단백질 혼합물을 버터 및 연유와 결합하고 젤라틴을 부어 넣으십시오. 수플레가 균질 해지도록 믹서로 결과 덩어리를 치십시오 (저속을 켜는 것이 좋습니다).
글레이즈:
다크 초콜릿 또는 밀크 초콜릿 100g을 녹이고 생크림 100ml와 합친다.
케이크 조립:
테두리가 높은 접시에 레이어 중 하나를 놓습니다. 완성된 수플레의 1/2을 반죽에 붓습니다. 두 번째 공백을 놓습니다. 남은 수플레를 넣고 케이크를 서늘한 곳에 3~4시간 넣어주세요.
팁: 크러스트의 지름은 케이크가 들어갈 틀의 지름과 같아야 합니다.
접시의 모든 층이 단단해지면 조심스럽게 틀에서 꺼내고 초콜릿 아이싱으로 덮습니다. 딸기로 간식을 장식하십시오.
밀가루 115g과 2.5티스푼을 섞는다. 무가당 코코아 가루 큰 스푼. 혼합물을 두 번 체질하여 덩어리를 제거합니다. 계란 6개를 씻어서 흰자와 노른자를 분리합니다. 후자를 설탕 75g과 섞으십시오. 모래. 노른자가 흰색으로 변하고 푹신한 거품이 될 때까지 믹서로 결과 혼합물을 치십시오. 안정된 봉우리가 될 때까지 별도의 용기에 흰색을 휘젓습니다. 설탕 75g을 넣고 계속 휘핑해주세요. 노른자 베이스와 휘핑한 흰자, 마른 재료를 부드럽게 섞습니다. 먼저 흰자를 넣고 코코아 가루를 넣고 흰자를 다시 넣는 식으로 합니다. 재료를 접어서 액체 덩어리를 아래에서 위로 끌어 올리십시오.
조언 : 이러한 조작은 빨리 이루어져야합니다. 그러한 반죽은 "기다리지 않을 것입니다."
녹은 크림 40g을 균질 한 덩어리에 넣으십시오. 기름, 저어. 반죽은 30분 또는 40분 동안 200°로 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 완성된 비스킷을 집착 호일이나 플라스틱 랩으로 싸서 8-10시간 동안, 이상적으로는 하룻밤 동안 그대로 두십시오.
수태:
빠른 시럽을 만들려면 물 한 컵에 설탕 반 컵을 녹입니다. 혼합물을 불에 태우십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 2-3 분 이상 요리하지 마십시오. 식히십시오.
버터 크림:
물 20ml, 달걀 노른자 1개, 연유 반 컵, 2티스푼을 섞습니다. 바닐라 설탕 큰 스푼. 철저히 섞어 수조에 보냅니다. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 스토브에서 꺼내 식힌다.
Tip. 완성된 크림은 1~2번 섞어주면 크러스트가 생기지 않습니다.
연화 크림 200g 부드럽고 통풍이 잘되는 덩어리가 될 때까지 믹서로 5-6 분 동안 버터를 치십시오. 휘젓는 동안 냉각된 커스터드 베이스를 부드럽게 추가합니다. 완성된 혼합물에 코코아 가루 한 티스푼을 붓고 털거나 주걱으로 섞습니다.
초콜릿 유약:
72% 초콜릿 100g과 버터를 동량 녹여주세요. 결과적으로 균질한 실크 덩어리를 얻어야 합니다.
케이크 조립:
식힌 빵 껍질을 3등분으로 자릅니다. 접시에 케이크의 바닥을 놓고 3 tbsp로 포화시킵니다. 냉각 시럽 숟가락. 버터의 절반을 크러스트에 바르십시오. 두 번째 케이크 조각으로 덮고 시럽을 그 위에 붓고 두 번째 층의 버터 크림을 만드십시오. 비스킷의 윗면을 안쪽에서 담그고 나머지 케이크 위에 놓고 살구 잼을 바르십시오(50-60g이면 충분합니다). 케이크를 냉장고에 20-30분 동안 넣어 두십시오. 이 시간 동안 잼이 굳을 것입니다. 그런 다음 핫 초콜릿 장식으로 접시를 덮고 쿠키와 과자로 장식하십시오.
비스킷:
밀가루 155g, 큰 스푼 5개를 섞는다. 알갱이 설탕 큰 스푼, 코코아 가루 35g 및 베이킹 파우더 한 봉지 (약 10-15g). 생성 된 덩어리에 100g의 크림을 첨가하십시오. 실온으로 데운 버터, 우유 80ml, 계란 2개. 잘 섞다. 필요한 크기의 틀에 기름을 바르고 반죽을 모두 붓습니다. 잘 가열 된 180 ° 오븐에서 30 분 동안 크러스트를 굽습니다. 케이크의 냉각된 바닥을 가운데에서 빼십시오. 측면이 높고 중앙에 노치가 있어야 합니다. 껍질을 벗긴 바나나를 넣습니다.
팁 : 완성 된 비스킷이 특별한 맛과 향을 얻으려면 3 큰술을 섞어서 담그십시오. 설탕 한 티스푼과 같은 양의 브랜디가 든 물 큰 스푼.
크림:
블렌더 볼에 바나나 1개, 전지방 수제 코티지 치즈 250g, 설탕 반 컵을 넣습니다. 퓌레가 될 때까지 모든 재료를 털어냅니다. 작은 젤라틴 봉지(15g)를 가지고 그 위에 물 75ml를 붓고 수조에 녹입니다. 500ml의 생크림을 푹신할 때까지 휘핑해주세요. 크림의 모든 성분을 결합하고 철저히 섞는다. 초코칩 100~120g을 부어주세요. 혼합물이 흐려지면 냉장고에 1-2시간 동안 두어 걸쭉하게 만듭니다.
케이크 조립:
크러스트 중앙에 있는 바나나 위에 완성된 크림을 올려주세요. 케이크 중앙의 나머지 비스킷을 작은 부스러기로 갈아서 필링 위에 부드럽게 붓습니다.
팁: 접시 상단에 코코아 2-3 테이블스푼을 뿌립니다.
반죽 :
계량컵에 계란 2개를 깨서 소금 7g, 식초 15ml(5-7%)을 넣고 잘 섞는다. 찬물 220ml를 붓고 다시 저어 냉장보관한다. 준비한 면에 밀가루 750g을 붓고, 콜드크림 600g을 강판에 올려주세요. 유화.
팁: 이를 위해 굵은 강판을 가지고 주기적으로 버터를 밀가루에 담그는 것이 좋습니다.
강판 버터와 밀가루를 저어주고 결과 혼합물을 슬라이드로 모으고 작은 우울증을 형성하십시오. 냉장고에서 냉각 된 미리 준비된 액체를 부어야합니다. 빨리 반죽 퍼프 페이스트리: 걸쭉한 혼합물을 양쪽에서 부드럽게 들어올려 가운데를 눌러줍니다. 균질하고 부드러운 "덩어리"가 생기면 비닐 봉지에 넣고 냉장고로 보내십시오. 이상적으로, 반죽은 10-12시간 동안 주입되어야 합니다.
팁: 이러한 반죽은 냉장고에서 최대 10일, 냉동실에서 최대 몇 개월 동안 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.
그런 다음 반죽을 세 조각으로 자릅니다. 두 조각(케이크용)과 작은 조각(장식용)입니다. 조각 중 하나를 가져 와서 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 베이킹 시트에 맞게 층으로 굴립니다. 200-220 °로 예열된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 시간은 약 20-25분 정도 소요됩니다.
커스터드크림:
냄비를 찬물로 헹구고 우유 1리터를 붓고 설탕 320g을 넣으십시오. 용기를 고열에 놓고 모래가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 열을 줄이십시오. 다른 그릇에 계란 4개를 깨고 밀가루 120~130g을 넣습니다. 결과 혼합물을 믹서로 저어주십시오. 완전히 균질해야합니다. 계란과 밀가루에 설탕과 뜨거운 우유를 넣고 저어주고 불에 둡니다. 이 혼합물은 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 요리해야 합니다. 완성된 크림은 식혀주세요. 믹서로 데운 크림 300g을 치십시오. 버터와 냉각 된 커스터드 덩어리를 붓습니다. 혼합물에 바닐라 설탕 1팩(약 20-30g)을 붓고 푹신한 버터 크림이 될 때까지 치십시오.
케이크 조립:
두 개의 케이크를 세로로 반으로 잘라 4등분합니다. 그 위에 크림을 골고루 펴 바르고 겹겹이 얹습니다. 뿌릴 준비가 된 공작물을 작은 부스러기로 갈아서 1 큰술과 결합하십시오. 한 숟가락의 가루 바닐라 설탕. 이 혼합물을 케이크의 상단과 측면에 뿌립니다.
비스킷:
큰 달걀 5개를 풀어 노른자와 흰자를 분리합니다. 후자를 바람이 잘 통하는 거품으로 휘저어 소금 한 꼬집을 추가합니다. 노른자에 설탕 300g을 넣고 하얗게 될 때까지 휘젓는다. 혼합물에 단백질의 4분의 1을 추가합니다. 철저히 섞는다. 체로 쳐진 밀가루 225g, 베이킹 파우더 1티스푼, 레몬즙을 흰자와 노른자에 붓습니다. 부드러워질 때까지 나머지 단백질을 첨가하여 저어줍니다. 완성 된 반죽을 두 부분으로 자릅니다. 하나는 더 크고 다른 하나는 더 작습니다. 1번에 코코아파우더 40g을 넣고 살살 저어줍니다. 22-25분 동안 180°로 예열된 오븐에 두 통을 놓습니다. 나무 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 평가하십시오.
크림:
설탕 한 컵과 함께 뚱뚱한 사워 크림 (20-30 %) 800g을 털다. 푹신한 크림 상태로 모래. 설탕 결정은 완전히 용해되어야 합니다. 완성된 크림은 모양을 잘 유지하면서 통풍이 잘되고 가벼워야 합니다.
팁 : 사워 크림과 설탕의 혼합물이 오랫동안 걸쭉해지지 않으면 크림 픽서 10-15g을 넣으십시오.
케이크 조립 및 장식:
케이크를 식히십시오. 코코아를 넣은 비스킷을 아래 부분의 높이가 약 2cm가 되도록 자릅니다. 가벼운 크러스트와 초콜릿 비스킷의 상단 블랭크를 1-2cm 크기의 입방체로 자릅니다. 나머지 바닥에 사워 크림을 바르고, 다진 호두 또는 다진 아몬드 1컵을 뿌린다. 통조림 파인애플 링(1캔이면 충분)을 잘게 자르고 견과류에 추가합니다. 우리는 케이크 층 (코코아 유무에 관계없이), 사워 크림, 견과류, 파인애플 조각과 같이 레이어를 배치합니다. 모든 재료(크림 제외)가 다 떨어질 때까지 이 층을 번갈아 가며 사용하십시오. 깔끔한 돔이 형성되면 케이크에 사워 크림과 설탕의 나머지 혼합물을 바르고 20-25 분 동안 냉동실에 넣으십시오. 이때 중간 크기의 초코바를 수욕에 녹인다. 냉동실에서 간식을 꺼내 준비한 아이싱을 그 위에 붓습니다. 치료를 담그려면 냉장고에 밤새 두는 것이 좋습니다.
비스킷:
견과류 235g을 섭취하십시오(호두가 가장 효과적입니다). 최소한의 기름으로 8-10분 동안 갈아서 볶습니다. 스토브에서 팬을 꺼내 자마자 부드러운 크림 50g에 견과류를 넣으십시오. 기름과 소금 반 티스푼. 식히십시오. 밀가루 355g, 사탕수수 설탕 375g, 베이킹 파우더 20g, 계피 10g을 섞습니다. 다른 용기에 245ml의 성장을 합칩니다. 버터, 계란 4개, 오렌지 주스 1/3.
팁: 반죽에 약간의 오렌지 제스트를 추가하면 케이크를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
두 용기의 재료를 결합하고 잘게 간 당근 400g과 버터와 함께 식힌 견과류를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 모양과 크기에 관계없이 하나 이상의 형태로 비스킷을 구울 수 있습니다. 최적 온도는 180 °입니다. 작은 형태의 반죽은 25-30분, 큰 형태의 반죽은 50-60분 안에 구워집니다.
팁: 이쑤시개로 비스킷의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 케이크에 꽂았다가 꺼냅니다. 그녀는 부스러기와 함께 나올 수 있지만 흔적 생 반죽안된다.
크림:
생크림 70g을 휘젓는다. 버터, 필라델피아(210g)와 마스카포네(240g), 설탕 255g의 두 가지 크림 치즈를 넣으십시오. 가루. 부드러워질 때까지 털로 저어줍니다.
팁: 치즈와 버터는 실온으로 데워야 합니다.
케이크 조립: 케이크에 크림을 바르고 약간 아래로 눌러 서로의 위에 놓습니다. 접시의 상단을 장식하십시오 호두그리고 건포도.
비스킷:
계란 4개를 섭취하세요. 그들을 헹구고 노른자로 흰자를 분리하십시오. 후자를 설탕 80g과 섞고 덩어리가 흰색이 될 때까지 잘 치십시오. 흰자에 설탕 80g을 더 넣고 거품이 가볍고 떨어지지 않을 때까지 치십시오. 노른자를 전체 단백질의 1/3과 결합하고 모든 재료를 섞습니다. 밀가루 반 컵, 베이킹 파우더 1티스푼, 2티스푼을 추가합니다. 코코아 숟가락. 덩어리가 남지 않도록 혼합물을 저어주세요. 나머지 단백질 - 설탕 덩어리를 붓습니다.
팁: 이 단계에서 반죽은 아래에서 덩어리를 들어 올려 매우 조심스럽게 혼합해야합니다.
베이킹 접시에 양피지를 깔고 반죽을 베이킹 접시 전체 높이의 2/3까지만 붓습니다. 필요한 경우 하나 이상의 케이크를 굽습니다. 오븐은 180 °로 예열해야하며 베이킹 시간은 42-44 분입니다.
충전재:
버터 쿠키 200g(크래커 선호)을 작은 조각으로 나눕니다. 삶은 연유 한 병(400g)과 크림 한 팩을 믹서로 치십시오. 유화. 혼합물을 쿠키 및 땅콩 한 잔과 결합하십시오.
케이크 조립:
완성된 비스킷을 세로로 2등분 합니다. 접시에 바닥 조각을 놓습니다(원하는 경우 강한 커피 또는 설탕 시럽 몇 스푼으로 담그십시오).
조언 : 분할 링에 "Snickers"를 모으는 것이 더 편리합니다. 이렇게하면 완벽하게 부드럽고 깔끔한 디저트를 만들 수 있습니다.
비스킷 위에 충전물 일부를 놓고 조심스럽게 정렬하십시오. 땅콩 혼합물을 두 번째 빵 껍질로 덮고 약간 누르십시오. 두 개 이상의 비스킷이 있으면 서로 위에 놓고 충전물에서 동일한 층을 만듭니다. 케이크를 서늘한 곳에 두 시간 동안 두어 크림을 얼립니다. 초콜릿 아이싱과 견과류로 간식을 장식할 수 있습니다.
케이크:
부드러운 할머니 같은 비스킷을 만들려면 내화 냄비에 생크림 100g을 섞어주세요. 버터, 설탕 210g. 모래와 몇 스푼의 꿀. 생성 된 조성물을 수조에서 가열하십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 4-5분 후에 모든 구성 요소가 완전히 용해되어야 합니다. 그릇에 소다수 10g을 넣고 1분간 더 가열합니다. 스토브에서 용기를 꺼내고 두 개의 계란을 넣으십시오. 박력분 310g을 넣고 잘 섞어주세요. 30분 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 밀가루를 뿌린 작업대에 두꺼운 반죽을 놓고 지혈대를 만들고 8 등분으로 자릅니다. 그것들에서 깔끔한 공을 만들어 밀가루를 뿌린 판에 놓습니다. 그런 다음 각 볼을 최대한 얇게 펴서 200 °로 예열 된 오븐에서 구워야합니다. 케이크는 3-5분 안에 요리되어야 합니다.
팁: 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하려면 굽기 전에 포크로 프리폼을 여러 군데 뚫어야 합니다.
완성된 케이크를 베이킹 시트에서 빠르게 제거하고 접시에서 식히십시오. 각 조각에 올바른 둥근 모양을 지정하십시오. 절단을 별도의 용기에 수집하십시오.
크림:
믹서로 크림 300g을 치십시오. 버터, 삶은 연유 1캔을 넣어주세요.
팁: 덩어리를 믹서로 혼합하면서 여러 단계로 농축 우유를 천천히 추가하십시오.
부드러워질 때까지 크림을 휘젓는다. 믹서기에서 호두 반 잔을 갈아서 갈아줍니다 (약 100g을 얻어야 함). 50g을 케이크에서 잘게 잘린 스크랩과 결합하고 별도의 용기에 50g을 더 두십시오.
케이크 조립:
각 크러스트에 크림을 바르고 다진 견과류를 뿌립니다. 케이크의 모든 층을 모으십시오. 윗면과 옆면에 크림을 바르고 샌드넛 믹스로 장식합니다. 아몬드 꽃잎과 초콜릿 칩은 "Medovik"의 장식으로 사용할 수 있습니다.
반죽 :
계란 한 개와 사 한 잔을 섞으십시오. 모래, 수제 코티지 치즈 200g, 바닐린 1 봉지 및 담금질 소다 1 티스푼. 혼합 덩어리를 20-30분 동안 그대로 두십시오. 실온에서 -이 시간 동안 더 청청하고 통풍이 잘됩니다. 점차적으로 혼합물에 밀가루 250g을 첨가하십시오. 단단하지만 너무 질기지 않은 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 덩어리를 6 부분으로 나눕니다. 각각을 얇게 굴려서 정확한 원으로 모양을 만드십시오(이를 위해 큰 직경의 판을 사용할 수 있음). 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
Tip. 케이크가 부풀어 오르지 않도록 포크로 여러 군데 찔러주세요.
두부 반죽은 180 °의 온도에서 오븐에서 구울 수도 있습니다. 그들은 빨리 요리 할 것입니다 - 각 케이크는 5-7 분 이상 걸리지 않습니다.
크림:
계란 1개를 설탕 1컵과 3테이블스푼으로 으깬다. 밀가루 숟가락. 혼합물에 우유 반 리터를 붓고 바닐린 한 봉지를 넣으십시오. 크림을 잘 섞고 약한 불에 둡니다. 두껍게 될 때까지 항상 저어 주면서 결과 덩어리를 요리하십시오. 스토브에서 꺼내 서늘한 곳에 두십시오. 별도의 그릇에 믹서로 크림 200g을 치십시오. 유화. 식힌 것을 살살 부어주세요 커스터드... 휘젓다.
케이크 조립:
각 빵 껍질에 커스터드를 바르고 겹겹이 접시를 조립하십시오. 크림 같은 덩어리로 상단과 측면을 철저히 코팅하십시오. 견과류, 딸기, 다진 쿠키 및 초콜릿 칩으로 간식을 장식할 수 있습니다.
반죽 :
닭고기 500g을 섭취하거나 쇠고기 간, 헹구고, 말리고, 믹서기(고기 분쇄기)를 사용하여 갈기. 계란 1개, 사워 크림 반 컵, 밀가루 반 컵(또는 조금 더 적게), 소금 및 후추를 원하는 덩어리에 추가하십시오. 잘 저어.
팁: 간 "케이크" 혼합물의 일관성은 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.
기름을 넉넉히 두른 팬에 간을 앞뒤로 노릇하게 볶는다.
소스:
양파 4개를 잘게 썬다. 중간 크기의 당근 5개를 가져다가 껍질을 벗기고 큰 강판에 갈아줍니다. 양파와 함께 볶아주세요. 파슬리와 딜 한 뭉치의 채소를 헹구고 말리고 자릅니다. 마늘 3쪽을 껍질을 벗기고 프레스로 부드럽게 하고 마요네즈 250g과 섞는다.
팁 : 당근과 양파에 버섯 (4-5 개)을 추가 할 수 있습니다. 헹구고 잘게 자르고 식물성 기름에 철저히 볶습니다 (매우 소량이어야 함).
케이크 조립:
평평한 접시에 간 팬케이크를 놓고 마늘-마요네즈 혼합물을 바르고 그 위에 튀긴 당근과 양파를 고르게 얹은 다음 허브를 뿌립니다.
팁: 파슬리와 딜 위에 약간의 달콤한 고추를 넣을 수 있습니다(입방체 / 스트립으로자를 수 있음).
이 방법으로 접시의 모든 레이어를 모으십시오. 마늘 - 마요네즈 혼합물로만 상단 팬케이크에 기름을 바르고 허브를 뿌립니다. 케이크를 담그려면 냉장고에 밤새 두는 것이 좋습니다.
반죽 :
계란 4개를 흰자와 노른자로 나눕니다. 흰자에 알갱이 설탕 2컵을 넣고 휘젓고 사워 크림 255g, 밀가루 310g, 베이킹 소다 1티스푼과 섞습니다. 혼합물을 부드럽고 통풍이 잘 되도록 합니다. 결과 반죽을 두 개의 용기에 똑같이 붓습니다. 그들 중 하나에 170g의 견과류를 추가하십시오 (호두를 가져 와서 먼저 작은 부스러기로 나누는 것이 더 낫습니다). 다른 하나에는 완전히 씻은 건포도와 같은 양을 넣으십시오. 베이킹을 위해 양피지를 깐 두 개의 동일한 통을 사용하십시오. 반죽을 그들에 붓고 15-20 분 동안 180 °로 예열 된 오븐에 보냅니다.
팁: 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 굽습니다. 과도하게 건조하는 것은 권장하지 않습니다. 나무 이쑤시개로 반죽의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
커스터드:
냄비에 달걀 1개를 깨트린 후 우유 240ml, 설탕 110g, 밀가루 1숟가락을 넣어주세요. 잘 저어 섞은 다음 스토브에 놓습니다. 약한 불을 켜고 크림을 항상 저어줍니다. 걸쭉해지면 스토브에서 꺼내 식힌다. 크림 200g을 부드럽게 합니다. 버터와 냉각된 혼합물에 첨가하십시오. 공기가 잘 통하는 거품이 될 때까지 혼합물을 조금 더 치십시오.
케이크 조립:
케이크를 세로로 잘라 4개의 동일한 조각을 만듭니다. 크림으로 부드럽게 윤활하면서 서로 위에 놓습니다. 커스터드 혼합물을 케이크의 상단과 측면에 바르고 견과류, 건포도, 초콜릿 또는 설탕에 절인 과일을 장식으로 사용하십시오.
팁: 이 커스터드 디저트의 케이크는 잘 담가야 하므로 그대로 둡니다. 일반적으로 2-3시간이면 충분합니다.
반죽 :
알갱이 설탕 한 잔으로 달걀 4개를 치십시오. 밀가루 180g, 코코아 20-22g, 베이킹파우더를 같은 양으로 섞어 계란 혼합물에 넣고 저어줍니다. 부드럽고 균질한 반죽을 위해 잘 저어주세요. 베이킹 접시에 붓고 부드러워질 때까지 180°에서 굽습니다(약 30-45분).
조언 : 양식에 기름을 바르지 말고 베이킹을 위해 특별한 양피지로 놓는 것이 좋습니다.
커스터드:
계란 1개, 설탕 130g을 섞어주세요. 모래, 데운 우유 100ml, 밀가루 60g(슬라이드가 있는 3테이블스푼). 혼합물을 약한 불에 놓고 계속 저어주면서 걸쭉하게 둡니다. 불에서 크림을 제거하고 크림 150g을 넣으십시오. 유화. 서늘한 곳으로 이동하여 식히십시오.
팁: 이 케이크는 다음으로 만들 수 있습니다. 두부 크림- 덜 맛있지 않을 것입니다.
수태:
끓는 물 100ml에 설탕 130g을 붓는다. 모래와 차. 인스턴트 커피 한 숟가락. 부드럽게 섞는다.
팁: 케이크를 냉장고에 밤새 두지 않으려면 함침을 준비해야 합니다.
글레이즈:
3 큰 술을 끓입니다. 설탕 1테이블스푼, 코코아 2티스푼, 2테이블스푼. 우유 숟가락. 5분 후 스토브에서 혼합물을 제거하고 크림 30g을 넣으십시오. 버터, 잘 섞는다.
케이크 조립:
케이크를 세로로 3등분으로 자릅니다. 함침을 준비했다면 각 층에 붓습니다.
팁: 함침에 전체 케이크를 담그지 마십시오. 티스푼을 가지고 비스킷의 표면을 부드럽게 적시는 것이 좋습니다.
블랭크 위에 커스터드를 바르고 케이크를 조립하십시오. 트리트먼트 위에 아이싱을 얹습니다. 너무 두꺼워지면 윗면과 옆면에 골고루 펴 발라주세요. 아몬드 가루를 케이크에 뿌린다.
반죽 :
깊은 냄비에 끓인 물 125ml, 같은 양의 우유 및 연화 크림 100g을 섞습니다. 유화. 낮은 열에 넣어. 버터가 완전히 녹으면 혼합물에 소금 한 꼬집을 추가합니다. 그런 다음 밀가루 2/3 컵을 넣고 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 균일한 공을 형성하되 뜨거운 냄비에 과다 노출시키지 마십시오. 결과 덩어리를 꺼내서 식히십시오. 그런 다음 4개의 계란을 추가할 수 있습니다. 결과 덩어리가 부드러워질 때까지 한 번에 하나씩 저어줍니다. 완성 된 혼합물을 여러 가닥으로 나누고 베이킹 시트에 놓으십시오. 케이크 블랭크를 200 °로 예열 된 오븐에 보냅니다. 20~25분 후 반죽이 완성됩니다.
팁: 베이킹하기 전에 베이킹 시트에 버터를 충분히 바른 양피지를 놓는 것을 잊지 마십시오. 기름.
반죽 가닥이 부풀면 열을 150 °로 낮출 수 있습니다. 굽는 동안 오븐을 열지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 케이크 블랭크가 가라앉고 통풍이 잘 되지 않습니다.
크림:
사워 크림 700g(지방 20% 이상)과 설탕 2/3컵을 함께 휘젓습니다. 으깬 견과류, 초콜릿 칩, 설탕에 절인 과일 등을 혼합물에 첨가할 수 있습니다.
케이크 조립:
식힌 커스터드 필라멘트를 조각으로 부수고 슬라이드에 놓습니다. 케이크 위에 사워 크림을 붓고 3-4시간 동안 담가 두십시오. 최고의 간식은 초콜릿 아이싱이나 코코넛 플레이크로 장식할 수 있습니다.
그래서, 당신은 익숙한 최고의 요리법집에서 만들 수 있는 간단한 케이크. 어떤 휴일에도 가족과 친구들을 행복하게 만드십시오 - 생일, 새해, 3월 8일, 2월 23일 - 그리고 이유없이. 그리고 실험을 두려워하지 마십시오. 새로운 재료를 추가하고 비율을 변경하고 새로운 장식 옵션을 생각해 보세요. 모든 케이크는 무엇보다도 당신의 취향을 반영한다는 것을 기억하십시오!
https: // 사이트 /
얘들 아 안녕! 바로 질문이 있습니다. 케이크 좋아하세요? 바보 같은 질문, 나도 알아. 과자는 우리뿐만 아니라 우리 남자들의 가장 큰 약점입니다. 실제로 통계에 따르면 남성의 87%와 여성의 46%만이 단 것을 가지고 있습니다! 주문에 따라 또는 직접 케이크를 굽는 방법을 배우고 싶습니까?
이 기사에서는 다음을 배우게 됩니다.
이것은 언뜻보기에 보이는 것처럼 무섭지 않습니다. 나는 한 번 배웠고 당신은 할 수 있습니다! 내 말이 아무리 진부하게 들릴지라도 이 문제에서 가장 중요한 것은 욕망과 근면이다. 재능은 결코 성공의 핵심 조건이 아니라 끊임없이 개발되어야 하는 타고난 성향일 뿐입니다.
왜 필요합니까?
제빵은 좋은 수입원입니다. 이제 모든 두 번째 가족은 어린이 및 성인 휴일, 주말 및 아무 이유없이 가정 제과점에서 케이크를 주문합니다. 따라서 좋은 공예가는 사업이 번창합니다.
사업을 할 준비가 되지 않았습니다. 자신과 가족을 행복하게 만드십시오. 가게 케이크가 아니라 놀라운 수제 디저트와 함께 차를 제공할 때 손님들이 얼마나 놀랐을지 상상해 보십시오!
일반적으로 요리와 가사와 관련된 모든 것은 우리의 피에 있습니다. 그냥 부정하지 마세요. 현대 생활 리듬에서 기성품 케이크를 주문하고 증기 목욕을하지 않는 것이 더 쉽다는 이러한 대화는 필요하지 않습니다.
내 친구 Oksana는 확신에 찬 직업주의자입니다. 그녀는 밤낮으로 일하고 자신을 만들었으며 너무 자급 자족하여 남편과 이혼했으며 단순히 남편이 필요하지 않습니다! 그녀는 집안일을 얼마나 좋아하지 않지만 아니, 아니요. 그녀는 나에게 조리법을 요청할 것입니다. 좋은 파이또는 케이크를 굽습니다.
영양사, 채식주의자, 생식을 하는 사람들도 각자의 취향에 따라 케이크를 만듭니다. 특별한 요리법... 우리의 혈액에 그것을 가지고 있기 때문에 모두! 자연을 속일 수는 없습니다.
준비됐어! 어디서부터 시작해야 할까요?
첫 번째 단계는 자신의 기술을 냉정하게 평가하는 것입니다. 이를 바탕으로 추가 조치를 위한 최상의 계획을 선택합니다.
- 제로 레벨 - 오븐에 접근한 적이 없으며 어디에 있는지조차 모릅니다. 집에 밀가루를 보관하지 않고 베이킹 접시가 무엇인지 상상할 수 없습니다.
- 평범한 요리 전문가 - 샬롯을 두 번 만들었지만 한 번은 버려야 했습니다. 인터넷에서 간단한 컵케이크 레시피를 발견하자 남편은 칭찬했지만 사실은 가혹했다.
- 당신의 경력을 시작하십시오 - 당신은 휴일 동안 케이크를 굽고 그것을 만드는 것을 즐깁니다. 몇 가지 검증된 요리법이 있습니다. 그것은 매우 맛있습니다. 그러나 경험이 충분하지 않습니다. 장식에 문제가 있으며 어떻게 든 비뚤어진 것입니다. 예, 이미 지쳤습니다. 새롭고 특이한 것을 원합니다.
당신은 어떤 범주에 속합니까?
첫 번째 경우 귀하의 경우가 가장 간단합니다! 당신은 백지와 같습니다. 그리고 여기서 가장 중요한 것은 두려워하지 않고 베이킹에 대한 인상을 망치지 않는 것입니다. 따라서 검증된 제과학원에 연락하여 교사와 큐레이터의 엄격한 지도하에 실습을 시작하는 것이 좋습니다.
두 번째 경우도 복잡하지 않은 범주에 속합니다. 온라인이나 라이브로 좋은 워크샵을 찾기만 하면 됩니다. 몇 가지 교훈을 얻으면 상황이 나아질 것입니다.
그리고 최악의 경우는 세 번째입니다. 당신은 정상에 올랐습니다. 이미 모든 것을 알고있는 것 같습니다. 왜 무언가를 배워야합니까? 이제 나는 인터넷에서 비디오를 빨리 볼 것이고 새로운 케이크가있을 것입니다.
무료로 참여하세요!
아니요, 그렇지 않습니다. 제과 기술은 전체 과학입니다. 이전에는 직업 학교에서 과자 장수를 위해 공부했습니다. 이제 이것은 주로 전문 학교에서 수행됩니다. 그러나 의미는 동일합니다. 이것은 당신이 새로운 것을 탐구하고 심화하고 끊임없이 배워야 하는 미묘함에서 직업입니다.
믹서 그릇에 음식을 던지고, 두들겨 패고, 틀과 오븐에 붓는 것 같습니다. 아니, 내 사랑. 이 모든 것은 Instagram에만 있으며 블로거는 영리합니다. 그러나 실제로 과자 생산 기술을 연구하고, 무엇과 어떻게 반응할지, 케이크에 어떤 형태를 취하고, 무스에 어떤 형태를 취하는 것이 좋은지 이해하려면 공정의 화학 및 물리학을 알아야 합니다. 아무것도 붙지 않도록 등이 있습니다.
장비 및 비품
글쎄, 당신은 찾았습니다 적절한 레시피인터넷에서 또는 좋은 과정을 샀다. 가능한 빨리 요리를 시작하고 싶습니다. 하지만 부엌에 필요한 모든 것이 있는지 확인해 볼까요?
이제 상점에는 온갖 종류의 장비가 미친 듯이 진열되어 있으며, 웃는 판매 보조원은 분명히 플래너터리 믹서, 빌트인 Wi-Fi가 있는 멀티쿠커-찜기-압력솥 없이는 굶어 죽을 것이라고 말할 것입니다. 신뢰할 수있는 독일 제조업체의 값 비싼 요리. 광고에 속지 마세요!
물론 이러한 모든 장치는 삶을 더 쉽게 만들 수 있지만 부엌을 불필요한 가전 제품의 창고로 만들고 지갑을 비울 수도 있습니다.
집에서 거의 모든 케이크를 구우려면 초보자에게 최소한의 것이 필요합니다.
- 모든 작동 오븐;
- 기존 믹서,
- 계란을 휘젓기 위해 털고,
- 반죽을 반죽하기 위한 큰 그릇,
- 요리 양식,
- 올바른 태도.
다른 모든 것은 필요에 따라 점진적으로 구입할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 경험이 생기고 무엇이 정말로 필요한지 무엇이 아닌지 이해하게 될 것입니다.
예를 들어, 오래된 가스 오븐에 적응하는 데 몇 달이 걸렸습니다. 그런데 전기로 바꾸니 모든 레시피가 처음으로 얻어지기 시작했다. 대류, 전자 프로그래머 및 온도 제어가 제 역할을 합니다.
나는 산업 규모로 케이크를 굽지 않기 때문에 간단한 4단 믹서로 충분합니다. 하지만 편리한 그릇이 몇 개 있습니다. 플라스틱과 유리는 바닥이 둥글고 크고 작아서 반죽과 여러 크림을 한 번에 섞을 수 있습니다. 나는 항상 한 쌍의 실리콘 주걱을 손에 들고 있어 접시 벽에서 음식물 찌꺼기를 쉽게 모을 수 있습니다.
나는 베이킹 접시가 너무 많아서 어머니는 항상 그 중 절반을 버리라고 설득합니다. 유리, 세라믹, 실리콘, 알루미늄, 값비싼 이탈리아인, 값싼 중국인 등 모든 것을 샀던 때가 있었습니다. 엄마는 부분적으로 맞았습니다. 결국, 나는 가장 자주 분리 가능한 둥근 금속 모양이나 고리를 사용합니다. 반지에 케이크를 모으는 것도 매우 편리합니다. 그러면 그들은 매우 깔끔해지며 정렬하는 데 훨씬 적은 시간과 시간이 소요됩니다.
조립용 턴테이블과 주걱 3개도 구입했습니다. 나는 상황에 따라 사용합니다-삼각형 크림을 바르고 케이크의 상단을 긴 직사각형으로 맞추고 측면을 따라 정사각형으로 걷습니다. 그래서 이 단계는 매우 쉬워졌습니다.
제품은 어떻습니까?
문제의 기술적 측면뿐만 아니라 성분에 대해서도 미리 생각할 가치가 있습니다. 필요한 모든 것을 미리 구입하는 것이 좋습니다. 물론 대부분의 식료품은 집에서 가까운 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 가능한 한 전문적으로 모든 일을 하려면 전문 제과점이나 인터넷에서 무언가를 찾아야 합니다.
그리고 서둘러 요리하기 전에 조리법을주의 깊게 읽으십시오. 음식의 온도에 대한 권장 사항을 무시하지 마십시오. 계란은 실온에서 흰자를 치는 것이 훨씬 더 쉽기 때문에 때로는 미리 냉장고에서 계란을 꺼내는 것이 좋습니다. 그리고 반대로 크림을 하루 이상 찬물에 보관하는 것이 좋습니다. 그러면 크림이 매우 조밀하고 안정적으로 나옵니다.
장식 및 장식
케이크는 구워서 수확됩니다. 재미있는 부분인 장식으로 넘어갑시다! 이것은 내가 항상 기대하는 매우 창의적인 과정입니다. 평소에는 어떤 비스킷을 굽고 무엇을 채워넣을지는 아직 모르겠지만 완성된 케이크의 이미지가 벌써 머릿속에서 익어가고 있다. 외부에서 어떻게 보일까요? 흰색, 분홍색, 여러 가지 빛깔? 매스틱으로 덮을 것인가, 가나슈로 덮을 것인가? 아니면 아이들이 좋아하는 하트 모양이나 만화 캐릭터의 모양이 될까요?
모든 주제에 대해 상상할 수 있고 모든 것을 쉽게 현실화할 수 있다는 점이 좋습니다. 열심히 노력하면 비현실적으로 아름다운 케이크를 만드는 법을 배울 수 있습니다. 초보자에게는 간단한 것을 권장합니다.
- 과일/과자. 이것은 디저트를 장식하는 가장 현대적인 방법입니다. 나는 과일과 열매 조각을 위에 올려 놓았다 - 그게 다야! 그리고 가장 중요한 것은 항상 세련되고 신선하게 보이며 아무 것도 강요하지 않는다는 것입니다. 딸기 대신 마시멜로, 작은 머랭, 초콜릿 조각, 쿠키, M & m's, Raffaello, 마멀레이드 및 모든 종류의 과자 뿌리와 같은 기성품 과자를 사용할 수 있습니다. 이러한 케이크는 어린이 테이블과 성인 모두에게 적합합니다. 그리고 그 위에 작은 술 한 병을 올려놓으면 남자를 위한 훌륭한 생일 선물이 됩니다. 모든 토퍼 또는 양초가 여기에서 작동합니다.
- 설탕이나 와플 시트에 인쇄. 또한 문제가 없는 옵션입니다. Murom에도 특수 페이스트리 프린터로 사진을 인쇄할 수 있는 곳이 몇 군데 있습니다. 대도시에서는 이것에 문제가 없습니다. 나는 종종 온라인 상점에서 기성품 사진을 봅니다. 원하는 사이즈를 선택하고 택배로 주문하면 됩니다. 이전에는 이러한 그림이 케이크 표면에 성형되었습니다. 이제 그들 중 많은 부분이 절단되어 수직으로 부착됩니다. 케이크가 역동적이고 생동감있게 변합니다.
- 크림 같은 장미와 컬. 이것이 과거의 유물이라고 생각해서는 안됩니다. 현대식 짤주머니 부착물을 선택하고 조금 연습하십시오. 이 주제에 대해 현대적인 페이스트리 셰프가 어떻게 훌륭한 역할을 하는지 확인하십시오.
- 웨딩 케이크의 경우 크림 대신 신선한 꽃을 사용하는 경우가 많습니다. 물론 그들은 더 부드럽고 신선하게 보이며 독특한 축하 분위기를 조성합니다. 그들을 장식하는 것은 아주 간단합니다. 자연은 당신을 위해 이 아름다움을 창조했습니다.
초보 생과자 요리사는 장식으로 과용해서는 안된다는 것을 항상 기억해야합니다. "생일 축하합니다"라는 간단한 유약 비문이있는 케이크가 훨씬 깔끔해 보입니다. 한 번에 모든 것을 붓는 것보다 체리 두 개를 넣는 것이 좋습니다.
현대 케이크
내가 가져온 장식 옵션은 거의 고전이되었습니다. 그러나 제과 산업은 빠르게 발전하고 있으며 새로운 것이 끊임없이 등장하고 있습니다.
진짜 센세이션은 이거다. 그들은 몇 년 전에 우리의 냉장고와 생각에 뛰어 들었고 여전히 관련성을 잃지 않았습니다. 이것은 맛과 질감을 실험하기 위한 거대한 분야입니다. 이국적인 풍미를 더하면 새로운 디저트가 준비됩니다!
또한이 케이크에는 최소한의 장식이 필요합니다. 예를 들어, "3개의 초콜릿"은 그 자체로 좋습니다. 당신은 무스에 염료를 추가하고, 딸기 위에, 당신은 그것을보고 웃습니다. 약간 얼리고 취향에 따라 유약(일반 또는 거울)으로 덮을 수 있습니다.
누군가 지루해? 사실상 대체한 디저트에 대해 이야기한다면? 클래식 케이크가장 많이 주문한 과자부터? 네! 그리고 그들 중 많은 수가 있습니다.
컵케이크가 먼저 나옵니다. 컵케이크든 패스트리든요. 충전물, 딸기, 견과류를 안에 숨기고 볼륨있는 크림 모자를 맨 위에 "입을" 수 있습니다. 그들의 매력은 준비의 단순성, 일반적으로 시간, 돈, 요리와 같은 모든 것의 최소 비용에 있습니다. 손님에게 컵케이크를 대접하기 위해 칼이나 접시가 필요하지 않다고 생각해 보십시오. 종이 통에 넣고 긴 요리를 잊어 버리십시오.
그리고 여기에 또 다른 분할 디저트가 있습니다 - 사소한 일. 일회용 투명 컵이나 유리 용기에 담아 제공됩니다. 그들의 준비에 대한 아이디어는 모든 케이크에서 - 심지어 빨간 벨벳에서, 심지어 운동화에서, 심지어 나폴레옹에게서조차 가져갈 수 있습니다. 케이크, 크림, 필링, 베리 또는 과일 조각을 틀에 넣으면 모두에게 어필할 완전히 새로운 유형의 디저트를 얻을 수 있습니다.
글쎄, 그리고 내가 절대적으로 좋아하는 것은! 20분의 자유 시간, 식료품 500루블, 출구에서 모든 커피 하우스와 레스토랑에서 가장 인기 있는 디저트.
우리는 주문
주문한 빵이라는 주제에 순조롭게 접근했습니다. 그뿐만이 아닙니다. 실제로 많은 사람들이 여기에옵니다. 빵 굽는 것을 좋아하고 잘한다면 취미를 수입원으로 삼지 않겠습니까?
대부분 여성분들이 어렵다고 생각하시고 초기에 많은 투자를 하셔야 합니다. 하지만 주위를 둘러? 당신은 공장이 아니라 작은 홈 베이커리를 운영하고 있습니다. 기사 시작 부분에서 썼던 모든 필요한 도구와 기술을 이미 가지고 있을 것입니다. 여러 입증된 레시피를 사용하고 있습니다. 밀가루, 계란, 버터 두 잔이 항상 있습니다. 이 계획에서 빠진 것은 무엇입니까?
맞습니다 고객님! 그러나 정기적으로 베이킹을 시작하면 저절로 나타납니다. 먼저 친척이 가족 축하를 위해 케이크를 구워달라고 요청한 다음 여자 친구가 구전을 요청하면 입소문이 작동하기 시작합니다. 초기 단계에서는 손을 채우고 평판을 얻는 것이 중요합니다. 따라서 안주인은 종종 첫 번째 케이크를 비용으로 판매합니다. 제 동료가 방금 그녀의 고객에게 필요한 제품 목록을 주었습니다.
모든 작업의 사진을 찍고, 포트폴리오를 만들기 위해 리뷰를 수집하고, 소셜 네트워크에서 페이지를 유지 관리하기 시작한 다음 광고를 시작할 수 있다는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
어디에서 모든 것을 배울 수 있습니까? 코스 선택.
많은 사람들이 지금 머리에 혼란을 겪고 있다고 생각합니다. 모든 것을 정리하고 선반에 올려 놓아 모든 것이 잘되도록하는 방법은 무엇입니까? 우리는 일종의 훈련 시스템, 단계별 지침 등이 필요합니다. 하나 있다고 생각하십니까? 인터넷에서 오랫동안 질문에 대한 답변을 검색하고 많은 정보를 검색할 수 있습니다. 또는 시간을 절약하고 제과 과정에 갈 수 있습니다.
과정에 대해 자세히 알아보십시오!
나는 일반적으로 모든 과정을 라이브와 온라인의 두 가지 유형으로 나눕니다.
생명체는 한 가지 큰 장점이 있습니다. 손으로 모든 것을 만질 수 있습니다. 전문가와 나란히 요리하고, 질문하고, 프로세스를 제어하고, 마지막에는 완성된 케이크를 맛보거나 집으로 가져갈 수도 있습니다.
그러나 제 생각에는 이 교수법의 단점이 모든 장점을 압도합니다.
첫째, 많은 시간을 갖고 비교적 자유로워야 합니다. 모든 사람이 퇴근 후나 주말에 어디든 갈 수 있는 것은 아닙니다. 이 옵션은 어린 자녀를 둔 어머니에게는 거의 적합하지 않습니다.
둘째, 가격이 천차만별입니다. 교육 비용에는 음식 비용, 재고 비용, 스튜디오 임대료, 공과금, 교사 및 주최자의 급여, 광고 및 기타 느끼지 못하는 작은 것들이 포함됩니다.
셋째, 10명에서 20명 사이의 그룹으로 공부하게 됩니다. 학업과 실험실 작업에 대해 생각해 보십시오. 누군가는 이해하고 누군가는 이해하지 못하고 누군가는 질문하고 누군가는 수줍어합니다. 그리고 당신은 집에 올 것이고, 일반적으로 당신이 다룬 것의 절반이 당신의 머리에서 날아갈 것입니다.
자주 온라인 학교보내다 무료 마스터 클래스프레젠테이션으로. 그들 위에서 당신은 공중에서 생과자 요리사와 함께 요리하게 될 것입니다. 일반적으로 조리법은 조리 과정이 시간이 지남에 따라 늘어나지 않도록 간단하게 선택됩니다. 이 수업에서 당신은 원격 교육의 질을 높이 평가하게 될 것입니다.
무료로 참여하세요!
비디오 수업
일반적으로 본격적인 케이크는 온라인으로 준비되지 않습니다. 수업 내용을 영상으로 녹화하여 편집했습니다. 동시에 준비의 모든 단계를 볼 수 있으며 복잡하고 중요한 사항에 특히 중점을 둡니다.
비디오에서 즉시 요리를 시작할 수 있습니다. 결국 언제든지 되감거나 일시 중지하기 쉽습니다.
검증된 온라인 학원을 찾는다면 홈페이스트리스쿨을 추천합니다” 프로피트롤».
다양한 난이도의 코스가 있으며 가격은 평균 이하입니다. 모든 질문에 답변하고 언제든지 실용적인 조언을 제공할 개인 큐레이터가 각 학생에게 배정되어 매우 좋습니다. 따라서 일반적인 채팅은 없으며 답변되지 않은 질문이 많이 있습니다. 큐레이터는 수호천사처럼 메신저에서 항상 연락을 주고 받습니다.
내일 무료 마스터 클래스에서 손을 시험해 볼 수 있습니다. 링크를 사용하여 등록그리고 당신의 꿈을 이루기 시작하십시오! 굽는 방법을 배울 뿐만 아니라 첫 판매에 이르는 방법도 빠르게 이해할 수 있습니다.
그리고 지금 어떤 케이크를 만들고 싶은지 궁금합니다. 사랑하는 사람이 있거나 정말로 베이킹을 배우고 싶어하는 사람이 있습니까?
귀하의 의견에 미리 감사드립니다! 제과 주제에 대한 새 기사를 기다리십시오. 곧 올 것입니다!
때로는 경험 많은 안주인조차도 가능한 한 간단하지만 동시에 아름답고 맛있는 것을 요리하려는 아이디어가 있습니다. 예를 들어, 케이크. 복잡하지 않은 레시피는 사용 가능한 구성 요소로 구성되어야 하며 전체 프로세스에는 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 그런 요리가 간식으로 만 할 것이라고 생각하십니까? 하지만! 축제 테이블에서도 매우 가치있게 보일 가장 단순한 것들이 많이 있습니다.
이 기사에서는 가장 아름답고 맛있고 요리하기 쉬운 것을 살펴볼 것입니다.
합리적인 제안
시간과 노력을 절약하는 방법? 여러 가지 방법이 있으며 그 중 가장 일반적인 방법은 반제품을 사용하는 것입니다. 예를 들어 케이크를 구울 필요는 없지만 기성품을 사용하고 팩의 크림은 물로 희석하여 끓이면됩니다. 그러나 종종 그러한 제품의 효과는 실망스럽습니다. 다른 방법으로 이동하는 것이 좋습니다 - 자신의 케이크를 만드십시오. 물론 복잡하지 않은 레시피에는 기성품 재료가 포함될 수 있지만 완전히 구성되지는 않습니다.
"날렵한 나폴레옹"
그러한 케이크를 준비하려면 어떤 것이 필요합니다.잘 알려진 "귀"가 완벽합니다. 케이크를 형성할 모든 모양을 사용할 수 있습니다. 집착 필름이나 호일로 덮으십시오.
쿠키 700g이 필요합니다. 1/4을 따로 놓고 조각으로 부수고 롤링 핀으로 굴립니다. 결과 빵 부스러기는 장식에 필요합니다. 좋은 크림이 이 케이크 레시피를 보완합니다.
다음 레시피로 쉽게 요리할 수 있습니다. 믹서로 삶은 농축 우유 300ml를 치고 점차적으로 버터 밀크 패킷을 넣으십시오. 사용하기 전에 테이블에 오일을 두어 실온에서 부드러워지도록 하십시오. 크림은 부드럽고 균일합니다. 볼에 이어와 크림을 섞어 부드럽게 채워줍니다. 케이크를 냉장고에 한 시간 동안 보낸 다음 꺼내서 뒤집어서 빵 부스러기로 상단과 측면을 덮으십시오. 그러한 케이크는 다른 종류의 "나폴레옹"보다 결코 열등하지 않으며, 더 많이 땜질해야합니다.
"진저브레드 성"
확실히 수제 간단한 케이크에 대한이 조리법은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 그것을 준비하려면 1kg의 작은 진저 쿠키가 필요합니다. 큰 것을 발견하면 세로로 조각으로 자릅니다. 바나나 크림은 이 디저트에 적합합니다. 믹서로 뚱뚱한 사워 크림 한 잔을 치고 설탕 2-3 큰 스푼을 넣으십시오. 포크로 바나나 2개를 으깨서 크림과 섞는다. 큰 식사를하십시오. 각각의 진저브레드를 크림에 담갔다가 슬라이드 형태로 접어서 서로 밀착시켜 성 모양으로 만듭니다. 몇 시간 후에 케이크를 테이블에서 제공할 수 있습니다.
"개밋둑"
이 케이크는 군대의 많은 사람들에게 유일한 디저트 옵션이기 때문에 때때로 "Dembelskiy"라고 불립니다. 그것을 준비하려면 구운 우유, 연유 캔 및 버터 팩과 함께 가장 간단한 쿠키 800g을 가져 가십시오. 쿠키를 조각으로 부수고 버터, 연유를 섞고 슬라이드가있는 접시에 놓고 30 분 동안 냉장고에 두십시오. 이러한 디저트는 놀랍게도 맛있고 미학적으로 기쁘게 보입니다. 그들이 아름다움은 단순함에 있다고 말하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
집에서 간단하게 만드는 이 케이크 레시피는 명절에도 늠름해 보일 수 있도록 개선할 수 있다. 녹인 초콜릿으로 아낌없이 덮으면 완전히 다른 방식으로 재생됩니다. 그리고 장식용으로 칵테일 체리, 구운 견과류, 설탕에 절인 과일을 사용할 수 있습니다.
바나나 커드 케이크
어린 시절의 많은 사람들이 그런 간단한 케이크를 시험해 볼 기회가 있었습니다. 코티지 치즈 디저트의 사진이있는 요리법은 종종 향수를 불러 일으 킵니다. 소련에서 이 디저트는 젊은 어머니와 돌보는 할머니들 사이에서 매우 인기가 있었습니다.
그것을 준비하려면 블렌더로 0.5kg의 코티지 치즈를 치고 설탕과 크림을 맛에 첨가하십시오. 두부 덩어리는 충분히 두꺼워야 합니다. 달콤한 것 300g을 준비하십시오 쇼트 브레드 쿠키정사각형 또는 직사각형. 바닐라 설탕으로 우유 한 잔을 데우십시오. 쿠키를 우유에 담그고 호일에 펴서 약 10x30cm 크기의 경로를 만들고 그 위에 커드를 단단히 올려서 집 모양을 만듭니다. 양쪽에 우유에 담근 쿠키로 벽을 만드십시오. 단면에서 이러한 케이크는 일반적으로 삼각형 모양입니다. 이것을 준비하십시오 간단한 디저트와당신의 작품은 아이들뿐만 아니라 어른들에게도 높이 평가될 것입니다.
"만화경"
이 이름에는 특이한 케이크가 숨겨져 있습니다. 사실, 때로는 "깨진 유리"라고 다르게 불리지만 그러한 이름은 모든 사람에게 식욕을 돋우는 것처럼 보이지 않습니다. 그것은 여러 가지 빛깔의 젤리로 준비됩니다.
다른 용기에 3-4팩을 얼리도록 미리 설정하십시오. 완전히 굳으면 입방체로 자릅니다. 1.5 tbsp로 사워 크림 500 ml를 털다. 설탕, 찐 젤라틴을 넣고 저어주고 컬러 젤리 큐브를 넣습니다. 비스킷 300g을 조각으로 자릅니다. 틀에 넣고 밤새 굳혀주세요. 틀을 뒤집으면 비스킷이 바닥에 닿게 됩니다.
비슷하고 복잡하지 않은 젤리 케이크는 오븐을 귀찮게 하고 싶지 않은 여름에 특히 좋습니다.
미친 미친 케이크
그러한 구운 식품은 어떤 이유로 동물성 제품을 먹지 않는 사람들조차도 기뻐할 것입니다. 일부 요리 책에는 미국에서 우리에게 온 간단한 조리법 인이 케이크가 "비건 케이크"라는 이름으로 숨어 있습니다. 허브 제품만 포함되어 있습니다.
1.5 큰술을 섞는다. 밀가루, 1 큰술. 설탕과 1 tsp. 탄산 음료. 혼합물에 5 큰술을 추가하십시오. 엘. 코코아. 1 큰술을 별도로 결합하십시오. 물, 0.5 큰술. 정제 된 기름과 1.5 큰술. 엘. 식초. 두 부분을 결합하고 저어서 마른 틀에 붓습니다. 꼬챙이로 준비 상태를 확인하면서 예열 된 오븐에서 케이크를 구워야합니다. 케이크는 매우 무성하고 아름답고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 좋아하는 크림으로 장식할 수 있습니다.
게으른 키예프스키 케이크
복잡하지 않은 생일 케이크 레시피를 찾고 있다면 이것이 생명의 은인이 될 수 있습니다. 이 레시피는 오븐이 없는 사람들에게도 유용할 수 있습니다.
믹서기를 사용하여 쇼트브레드 쿠키 250g을 중단합니다(예: "Jubilee"). 부드럽게 한 버터 100g과 연유 100g을 넣으십시오. 전자레인지나 수조에 밀크 초콜릿 100g을 녹이고 쿠키 반죽에 넣습니다. 결과 질량을 2 부분으로 나눕니다. 쪼개진 형태의 바닥을 집착 필름으로 덮고 덩어리의 절반을 부드럽게 분배하십시오. 호일로 덮고 두 번째 케이크를 성형하십시오. 금형을 찬물에 15분 동안 두십시오.
이때 머랭쿠키 200g이나 기타 머랭으로 만든 것을 손으로 부숴주세요. 마른 프라이팬에 한 줌의 호두나 땅콩을 볶습니다. 연유(1b)에 버터(150g)를 넣고 휘젓고 머랭가루와 견과류를 살살 섞어주세요. 케이크를 수집할 시간입니다. 첫 번째 크러스트에 크림의 절반을 넣고 두 번째 크러스트를 덮고 크림을 다시 펴 발라줍니다. 견과류 또는 머랭 부스러기로 그러한 케이크를 장식 할 수 있습니다. 그것은 고전적인 "키예프"와 맛이 매우 비슷하며 준비하는 데 30분밖에 걸리지 않습니다.
전자 레인지 케이크
오븐에서만 맛있고 간단한 케이크를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 아래 사진이 있는 레시피는 일반 전자레인지도 이 용도로 사용할 수 있는지 확인하는 데 도움이 됩니다.
먼저 포크로 계란 2개를 가볍게 푼 다음 다음 구성 요소의 정확히 반 컵을 보냅니다.
- 식물성 기름;
- 우유;
- 코코아;
- 설탕.
마지막에 베이킹 파우더와 섞은 밀가루 한 컵을 넣으십시오. 케이크는 900W에서 5분 동안 구워야 합니다. 바로 꺼낼 필요는 없습니다. 10분 더 놔두면 틀에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 완성된 비스킷을 케이크 2개로 자르고 커스터드를 바르고 원하는 대로 장식하세요.
다음 레시피를 사용하여 빠른 커스터드를 만들 수 있습니다. 노른자 2개와 설탕 80g을 으깨고 점차적으로 3큰술을 더한다. 엘. 밀가루와 우유 400g. 최대 1분 동안 전자레인지에 돌립니다. 제거하고, 저어주고, 1분 동안 다시 착용합니다. 평균적으로 4-5분이 필요할 수 있습니다.
팬케이크 케이크
다음에 살펴볼 간단한 레시피는 팬에 튀길 것을 권장합니다. 그리고 케이크를 더욱 아름답게 만들기 위해 초콜릿 팬케이크- 그들은 단순히 백설 공주 크림과 놀랍도록 결합됩니다. 반죽을 만들려면 밀가루 한 컵과 코코아 4테이블스푼, 설탕 반 컵을 섞습니다. 베이킹파우더를 조금 넣어주세요. 따뜻한 우유 350ml에 계란 1개와 약간의 정제로 따로 저어주세요 식물성 기름... 더미에 오목한 부분을 만들고 액체를 붓습니다. 믹서로 철저히 치십시오.
예열 된 팬에 팬케이크를 구워야합니다. 더 나은 케이크를 위해 일반 팬케이크보다 두껍고 보송보송하게 만드십시오.
병에 기성품 휘핑 크림을 크림으로 사용할 수 있습니다. 팬케이크 케이크를 레이어링하고 케이크의 측면과 상단을 닦습니다. 녹인 다크 초콜릿을 디저트 위에 붓고 과일 조각으로 장식합니다.
연유 케이크
프라이팬을 사용하여 케이크를 만드는 또 다른 멋진 요리법이 있습니다. 그것은 반죽이 대량으로 사용되지 않고 밀도가 높아서 롤아웃해야하기 때문에 팬케이크와 근본적으로 다릅니다.
1 b에서 반죽을 반죽하십시오. 연유, 계란 1개, 밀가루 500g. 베이킹파우더나 소다수를 넣고 잘 치대고 덩어리로 말아주세요. 밀가루는 필요에 따라 추가할 수 있습니다. 반죽을 7~8등분으로 잘라 팬 크기에 맞게 밀대로 얇게 밀어주세요. 케이크의 양면을 튀기고 식힌 후 케이크 모양으로 만듭니다. 그런 크림 치즈 케이크에 딱 맞습니다. 준비하기가 매우 쉽습니다. 믹서로 마스카포네 200g과 같은 양의 버터를 치고 맛에 가루 설탕을 첨가하면됩니다.
보시다시피 집에서 쉽게 만들 수 있는 디저트가 많이 있습니다. 시간과 노력을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 젊은 주부들을 위한 가정 요리와 친해질 수 있도록 도와줍니다. 페이스트리 기술을 막 배우기 시작했다면 첫 번째 단계는 간단한 요리법- 이것은 고급 기술을 위한 훌륭한 시작이 될 것입니다.
케이크는 모든 사람이 가장 좋아하는 진미로, 그것 없이는 휴일이 거의 없습니다. 그러나 우리가 케이크를 구입할 때 항상 품질에 만족하는 것은 아닙니다. 그리고 여기에서 한 가지만 조언 할 수 있습니다. 집에서 스스로 케이크를 요리하는 법을 배우는 것입니다. 그리고 케이크 굽는 법을 배우면 매장 케이크를 잊어 버릴 것입니다! 집에서 케이크를 굽는 것은 사는 것보다 두 배나 즐겁습니다. 안주인은 맛있는 패스트리에 대한 칭찬을 아낌없이 부여하기 때문에 제과 사업의 창의성과 발전을위한 좋은 동기입니다.
케이크는 비스킷, 쇼트브레드, 슈 페이스트리, 수플레, 무스 등입니다. 모든 유형의 케이크를 조립할 때 케이크는 번갈아가며 크림으로 샌드위치되며, 크림 종류도 엄청나므로 각 크림은 케이크 유형에 따라야 합니다. 이것은 사워 크림, 커스터드, 연유에 버터 크림 또는 착빙 설탕, 휘핑크림 등 또한 케이크 사이의 층에 다양한 과일, 다진 견과류 및 초콜릿을 추가 할 수 있습니다.
나폴레옹, 메도빅, 프라하, 키예프스키, 레닌그라드스키, 앤트힐, 밀크걸, 모나스티르스카야 산장, 새의 우유, 동화, 사워 크림, 아이스크림 케이크 , 레드벨벳, 초콜릿 벨벳, Croquembush, Saint Honore, 크리스마스 로그, 티라미수, 블랙 포레스트, Esterhazy 외 다수.
크리스마스, 새해, 생일, 부활절, 3월 8일, 2월 23일, 발렌타인 데이(발렌타인 데이), 웨딩 케이크 등 다양한 행사를 위한 케이크가 준비되어 있습니다. 출생, 세례를 위한 케이크. 일반적으로 이 달콤한 진미 없이는 어떤 축하도 완성되지 않습니다.
그러나 케이크를 아름답고 맛있게 만들려면 약간의 연습이 필요합니다. 그리고 우리 사이트에서는 집에서 쉽게 요리할 수 있는 다양한 난이도의 입증된 우수한 케이크 레시피를 많이 찾을 수 있습니다. 훌륭한 제과제빵을 만드는 모든 비법과 전문적인 조언을 공유합니다.
처음에는 복잡한 다층 케이크나 복잡한 요리 기술이 있는 케이크를 다루지 마십시오. 간단한 수제 조리법으로 시작하여 점차 기술을 향상시키고 쉬운 것에서 더 복잡한 것으로 이동하십시오. 어쨌든 당신의 가장 간단한 케이크"만세"와 함께 5가지 재료 중 5가지 재료가 가족에게 전달되며, 아이들은 어머니의 요리 기술에 그저 기뻐할 것입니다!
이제 케이크, 패스트리 및 기타 패스트리와 같은 다양한 제과가 있습니다. 우리 사이트에서는 대대로 전해지는 케이크에 대한 조리법과 전문가보다 열등하지 않은 가장 현대적이고 세련된 세련된 케이크를 모두 찾을 수 있습니다.
물론 많은 사람들이 고칼로리 패스트리를 좋아합니다. 가장 자주 케이크가 맛있을수록 더 많은 칼로리가 발생합니다. 그러나 사이트에서 요구르트, 저설탕 또는 설탕 대용품으로 준비된 많은 과일과 함께 다이어트 케이크 요리법과 케이크 pp (적절한 영양) 요리법도 찾을 수 있습니다.
또한 케이크 장식에 특별한주의를 기울여야합니다. 시크한 매스틱 장식이나 모던한 무스(유럽식) 미니멀한 케이크가 될 수 있으며, 거울 유약, 초콜릿 벨루어와 우아한 강화 초콜릿 장식. 베이킹은 견과류, 과일, 초콜릿 칩으로 장식하고 젤리에 부어 넣을 수 있습니다.
실험을 두려워하지 말고 상상력을 발휘하면 한 장의 사본으로 맛있고 아름답고 독특한 멋진 예술 작품을 얻을 수 있습니다! 자세한 설명과 단계별 사진 덕분에 전체 프로세스가 원활하고 쉽게 진행됩니다!
