감자가 든 샹기는 외관상 치즈 케이크와 매우 유사한 파이입니다. 두 가지 유형의 구운 식품의 주요 차이점은 한 경우에는 충전재가 짠맛이고 두 번째 경우에는 단맛이 있다는 것입니다. 오래된 조리법에 따르면 반죽 위에 단순히 펴고 움푹 들어간 곳을 만들지 않았습니다. 이 옵션은 차를 마시거나 첫 번째 코스의 전채로 좋습니다.

감자로 샹이를 요리하는 방법?

맛있는 패스트리를 만들려면 다음 규칙을 따르세요.

1. 베이킹할 때 샹들을 서로 가까이 두지 마십시오. 그렇지 않으면 서로 달라붙을 것입니다.
2. 감자가 든 Shaneg 반죽은 효모 또는 퍼프 페이스 트리가 될 수 있습니다.
3. 완성된 파이는 수건으로 양조할 시간이 주어집니다. 이것은 부드럽고 부드러워지기 위해 필요합니다.

효모 반죽 감자를 곁들인 Shangi

전통 감자 샹이 효모 반죽특히 러시아 북부(아르한겔스크, 볼로그다, 무르만스크 지역, 코미, 카렐리야)에서 흔히 볼 수 있습니다. 계란없이 반죽을 반죽하고 버터를 식물성 기름으로 바꾸면 파이의 마른 버전을 얻을 수 있습니다. 직경 10~30cm 범위에 두툼하고 만족스러운 충전재가 있습니다. 클래식 버전은 감자로 굽지만 완두콩이나 점성 죽과 함께 스프레드를 만들 수도 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 500g;
• 우유 - 1.5 컵;
• 효모 - 1 향낭;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 버터 - 2 큰술. 나.;
• 계란 - 2 개;
• 으깬 감자 - 500g.

준비

1. 효모에 설탕을 넣고 따뜻한 물에 부으십시오. 거품이 형성될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 밀가루의 일부를 체로 치십시오. 마른 재료를 넣고 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 효모 용액으로 동일한 작업을 수행하십시오. 약동하고 3 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 채우기 만들기 - 으깬 감자에 2 개의 계란을 넣고 버터를 넣으십시오.
4. 반죽을 반죽하고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 공으로 나누고 롤아웃하십시오. 각각의 중간에 충전물을 분배하십시오.
6. 감자와 함께 샹이를 30분간 굽는다.

효모가없는 감자가 든 Shangi-레시피

효모 반죽의 유일한 단점은 반죽하는 데 시간이 많이 걸린다는 것입니다. 그래서 빨리 요리해야 할 때 맛있는 요리, 효모가없는 감자와 같은 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따라 준비된 파이의 특징은 뜨거울 때 식욕을 돋우는 것입니다. 수건 아래에서 식히면 매우 부드러워집니다.

재료:

• 밀가루 - 3 컵;
• 감자 - 6 개;
• 케 피어 - 400g;
• 사워 크림 - ½ 컵;
• 소다 - ½ tsp.
• 소금 - ½ tsp;
• 계란 - 1 개;
• 버터 - 60g.

준비

1. 삶은 감자, 계란, 버터 30g으로 으깬 감자를 만드십시오.
2. 반죽을 위해 케 피어, 버터 30g 및 소금을 섞으십시오. 저어주고 밀가루와 베이킹 소다를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 30 분 동안 유지하십시오.
3. 반죽을 조각으로 나누고 굴립니다. 파이에 으깬 감자를 채우고 위에 사워 크림을 바르십시오.
4. 감자와 함께 샹이를 20분 동안 굽습니다.

케 피어에 감자와 함께 Shangi

클래식 베이스의 준비에 사용되는 주요 재료 중 하나는 종종 중간 지방 함량으로 사용되는 우유입니다. 그러나 조리법을 약간 변경할 수 있으며 케피어가 포함된 이스트를 넣지 않은 반죽으로 감자 샹이를 만들 수 있습니다. 그들은 더 가벼운 구조를 가질 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 3.5 컵;
• 감자 - 1.5kg;
• 케 피어 - 1 유리;
• 우유 - 150ml;
• 계란 - 1 개;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 버터 - 70g.

준비

1. 중앙에 움푹 들어간 곳이 있도록 슬라이드로 밀가루를 체로 치십시오.
2. 케 피어에 소금을 녹이고 액체를 밀가루에 붓습니다. 가입하다 해바라기 유그리고 배치를 만드세요. 30 분 동안 추위에 반죽을 보냅니다.
3. 으깬 감자, 계란, 우유, 버터로 속을 만드십시오.
4. 삶은 감자로 샹이를 만들어 20분간 굽는다.

감자와 호밀 가루 샹이 - 조리법

옛날에는 파이에 라드, 크랙클링, 버터 기름과 같은 쓰레기통에 있던 모든 것이 채워져 있었고 지방이 많고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 원래의 전통적인 조리법 중 하나는 감자를 곁들인 호밀 샹기입니다. 반죽은 탄력 있고 단단하며 잘 굴러가야하므로 케이크를 만들고 채우는 것이 진정한 즐거움입니다.

재료:

• 호밀 가루 - 400g;
• 우유 - 250ml;
• 계란 - 2 개;
• 해바라기 기름 - 50ml;
• 효모 - 1 향낭;
• 설탕 - 1 tsp;
• 소금;
• 감자 - 1kg;
• 버터 - 3 큰술. 나.;
• 우유 - 250ml.

준비

1. 감자를 삶아 으깨고 우유, 버터, 계란으로 간을 합니다.
2. 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 소금, 노른자, 설탕을 넣고 섞는다. 밀가루를 부분적으로 붓고 다른 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 반죽을 공으로 나누고 롤아웃하고 충전물을 위에 놓습니다.
5. 샹기에 단백질을 바르고 20분간 굽는다.

감자를 곁들인 우랄 샹이

북부 감자 샹이는 코티지 치즈 대신 으깬 감자가 속을 채우는 것을 제외하고는 치즈 케이크와 매우 유사한 타의 추종을 불허하는 맛이 특징입니다. 접시는 Urals에서 17 세기에 등장한 것으로 믿어집니다. 반죽의 작은 공을 형성하는 것이 좋습니다. 베이킹 후 바삭 바삭한 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 밀가루 - 2 컵;
• 건조 효모 - 1.5 tsp;
• 노른자 - 2 개;
• 설탕 - ½ tsp;
• 감자 - 4 개;
• 버터 - 3 큰술. 나.;
• 크림 - 4 큰술. 나.;
• 계란 - 1 개

준비

1. 이스트와 설탕에 따뜻한 물 1/3컵을 붓습니다. 10분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 소금, 사워 크림, 노른자 및 녹인 버터를 섞는다.
3. 혼합물을 효모 용액 및 밀가루와 결합하십시오. 반죽을 반죽하고 1.5 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 감자를 부수고 크림, 계란을 넣고 섞습니다.
5. 반죽을 공으로 나누고 롤아웃하고 충전물을 넣으십시오.
6. 감자 샹을 30분 동안 굽습니다.

퍼프 페이스트리 감자를 곁들인 샹가

매우 간단하게 만들 수 있는 감자로 샹이 요리법이 있습니다. 이것은 기성품이 요리에 사용되기 때문입니다. 그 구조로 인해 구운 식품에 통풍과 동시에 포만감과 영양을줍니다. 구성 요소의 수는 안주인의 재량에 따라 달라질 수 있습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 - 500g;
• 감자 - 4 개;
• 계란 - 1 개;
• 크림 - 100ml;
• 소금.

준비

1. 반죽을 해동하고 펴십시오.
2. 감자를 삶아 으깨십시오. 계란과 크림을 넣고 치십시오.
3. 반죽을 충전물로 채우고 가장자리에 계란을 바르십시오.
4. 감자로 샹이를 굽다. 기성품 반죽 20 분.

사워 크림에 감자를 얹은 Shangi

사워 크림이 포함 된 조리법 인 감자가 든 Shangi는 매우 부드럽고 동시에 만족 스럽습니다. 반죽은 기본으로 만들어지며 탄력있는 구조를 가지고있어 케이크를 만드는 것이 매우 편리합니다. 선택적으로 양파, 당근 또는 기타 재료를 충전물에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 - 700g;
• 밀가루 - 1kg;
• 소다 - ½ tsp;
• 감자 - 5 개;
• 계란 - 1 개;
• 소금.

준비

1. 사워 크림을 밀가루, 소다, 소금 한 꼬집과 섞어 반죽하십시오.
2. 계란으로 으깬 감자로 채우고 또띠아에 올려 놓으십시오.
3. 샹이를 20분간 굽는다

감자와 치즈를 곁들인 샹가

전통적인 것은 취향에 따라 다양할 수 있습니다. 감자로 shaneg를 채우는 것은이 구성 요소뿐만 아니라 경질 또는 연질 치즈와 같은 추가 구성 요소도 포함 할 수 있습니다. 이러한 패스트리는 매일 및 축제 점심 또는 저녁 식사에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다.

재료:

• 밀가루 - 250g;
• 신선한 효모 - 15g;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 나.;
• 설탕 - 1 tsp;
• 감자 - 4 개;
• 양파 - 2 개;
• 치즈 - 60g;
• 사워 크림 - 70g;
• 소금.

준비

1. 밀가루, 효모, 버터, 설탕으로 반죽을 반죽하고 상승시키십시오.
2. 양파를 자르고 삶은 감자, 소금, 후추 및 사워 크림과 결합하십시오.
3. 토르티야 위에 필링을 바르고 그 위에 치즈를 뿌립니다.
4. 30분 동안 샹이를 굽습니다.

감자와 함께 한 덩어리에 게으른 샹이

반죽을 만질 시간이나 욕망이 없을 때 감자 한 덩어리에 샹이와 같은 까다로운 요리법에 의지하는 것이 좋습니다. 이러한 패스트리는 특히 Perm에서 인기가 있습니다. 의심 할 여지없는 장점은 요리하는 데 최소한의 시간이 걸리고 결과가 모든 기대를 뛰어 넘고 맛있는 요리를 즐길 수 있다는 것입니다.

샹이 - 전통 요리시베리아 요리. Urals에서는 거의 모든 주부가 사랑하는 사람들을 위해 굽습니다. 바깥쪽에는 접시가 치즈 케이크와 비슷하지만 실제로는 충전재로 기름칠을 한 평평한 케이크이며 가장 자주 감자입니다. 충전물을 조금 더 적합하게 만들기 위해 케이크가 형성 될 때 케이크가 중앙에서 눌러져 최소한 작은 오목한 부분이 얻어집니다. 전통적으로 샹기는 이스트 반죽으로 만들어지지만 현대 주부들은 이 요리를 준비하기 위해 케피어, 사워 크림 또는 우유에 이스트를 넣지 않은 반죽을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. . 현대 및 고전 요리법에 따라 감자로 샹이를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 제 시간에 비축하고 기술의 기능을 배우면됩니다.

요리 기능

감자로 우랄 파이를 만드는 과정은 복잡하지 않지만 전통에 따라 효모 반죽으로 만들면 많은 시간이 걸립니다. 작업을 올바르게 구성하면 결과 수신 속도를 조금 높일 수 있습니다. 완성 된 요리가 가능한 한 Ural shangi와 유사하도록 기술의 복잡성에 대한 지식 없이는 할 수 없습니다.

• 효모 반죽을 만드는 데 사용되는 제품은 따뜻합니다. 이를 위해서는 물과 우유를 미리 끓여서 원하는 온도로 식혀야 합니다. 케피어에 이스트를 넣지 않은 반죽을 만드는 경우에는 미리 냉장고에서 꺼내어 조금이라도 예열되도록 하는 것이 좋습니다.
• 고전적인 Ural shangs는 밀과 호밀가루의 혼합물로 준비되지만 현대 주부들은 밀로 만드는 것을 선호합니다. 어떤 가루를 사용하든 산소를 포화시키고 미세 쓰레기가 갑자기 나타날 경우 이를 제거하기 위해 체질해야 합니다. 무성한 샹이는 통밀가루에서 나오지 않습니다.
• shanezhek 요리는 반죽이 부풀어 오를 시간이 필요하기 때문에 반죽을 반죽하는 것으로 시작됩니다. 반죽이 올라오는 동안 속을 채울 으깬 감자를 준비합니다.
• 상승 된 반죽은 산소로 포화되도록 반죽하고 한 시간 더 방치 한 후 만 shaniezhak을 형성하기 시작합니다. 손바닥만한 크기의 꽤 무성한 케이크입니다.
• 속을 맛있게 만들기 위해 으깬 감자에 계란과 버터를 넣습니다. 오븐에 넣기 전에 샹은 사워 크림이나 달걀(또는 둘의 혼합물)로 덮여 있습니다. 완성 된 케이크는 버터로 기름칠을하고 수건으로 덮은 다음이 형태로 15 분 동안 방치하여 부드럽고 찐 다음 기름에 담그십시오.

감자가 든 Shangi는 만족스러운 것으로 판명되었으며 그러한 파이 몇 개는 식욕이 좋은 성인에게 충분합니다. 그들은 간식뿐만 아니라 메인 식사를 대체 할 수 있지만 일반적으로 메인 코스로 제공되지 않습니다. Shang은 일반적으로 차나 우유와 함께 제공됩니다.

효모 반죽에 감자를 얹은 Shangi (고전적인 조리법)

• 밀가루 또는 호밀과 반으로 혼합 - 0.4kg;
• 압축 효모 - 25g;
• 따뜻한 물 - 125ml;
• 사워 크림 - 20ml;
• 설탕 - 20g;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 버터 - 180g;
• 우유 - 50ml;
• 감자 - 0.5kg;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

행사를 위한 레시피::

요리 방법:

• 따뜻한 물에 효모를 녹이고 설탕을 넣고 저어줍니다.
• 밀가루를 체로 치십시오. 효모에 약 반 유리를 넣고 섞습니다. 반죽이 올라오도록 따뜻한 곳에 20~30분 둡니다.
• 별도의 용기에 부드러운 버터 100g, 계란, 소금 반 티스푼을 함께 섞습니다.
• 결과 혼합물을 반죽과 결합하고 잘 섞습니다.
• 밀가루를 부분적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오. 냄비에 담고 천으로 덮고 따뜻한 곳에 40~60분간 두세요.
• 감자를 껍질을 벗기고 어떤 모양의 중간 조각으로 자르고 물로 덮고 맛을 내기 위해 소금으로 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
• 여분의 물을 빼고 우유와 버터(50g)를 넣고 특별한 도구로 감자를 으깨십시오.
• 으깬 감자에 계란을 추가하거나 믹서로 치거나 손으로 잘 저어줍니다(블렌더는 이 목적을 위해 작동하지 않습니다).
• 물로 손을 적시고 반죽을 반죽하고 같은 시간 동안 그대로 두십시오.
• 메추리알 크기 또는 약간 큰 반죽 조각을 분리하여 또띠아로 만듭니다.
• 베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 기름을 바르십시오.
• 토르티야를 베이킹 시트에 올려 움푹 들어간 곳을 만들고 감자를 넣고 그 위에 토르티야를 덮습니다.
• 제품을 15-20분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 오븐을 180도로 예열하십시오.
• 남은 계란은 거품기로 휘저어주고 샹이는 솔질을 해주세요.
• 베이킹 시트를 오븐에 보내고 부드러워 질 때까지 굽습니다. 외관으로 제품의 준비 상태를 이해할 수 있습니다. 붉게 변합니다. 약간의 시간이 소요됩니다(약 20분).
• 오븐에서 샹을 꺼냅니다. 남은 버터를 녹이고 파이를 닦으십시오. 그릇에 넣고 수건으로 덮으십시오.

주전자를 놓을 수 있으며 차가 준비되면 가족을 테이블에 초대하십시오. 이때까지 shanzhki도 준비됩니다.

우유와 건조 효모로 반죽한 샹이

• 우유 - 0.5리터;
• 물 - 100ml;
• 건조 효모 - 11g;
• 설탕 - 20g;
• 소금 - 10g;
• 사워 크림 - 40ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 버터 - 100g;
• 감자 - 1kg;
• 밀가루 - 0.8kg.

요리 방법:

• 우유를 약 40도까지 가열하고 끓인 물로 희석하십시오.
• 효모와 설탕을 우유에 붓고 저어줍니다.
• 식물성 기름, 사워 크림 한 숟가락 및 소금을 별도로 결합하십시오.
• 반죽에 추가하십시오. 잘 섞다.
• 미리 체 쳐놓은 밀가루를 3단계로 추가합니다. 밀가루의 각 부분을 추가한 후 반죽이 잘 혼합되어야 합니다.
• 밀가루의 마지막 부분을 넣은 후 반죽을 약 15분 동안 저어주세요. 이 단계에서 반죽은 천천히 반죽되지만 이 과정이 필요합니다.
• 반죽을 냄비에 넣고 덮고 30-40 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 표시된 시간이 지나면 젖은 손으로 반죽을 주름지게 합니다. 반죽을 1시간 더 발효시킵니다. 이 시간 동안 1-2 번 치십시오.
• 감자를 껍질을 벗기고 자르고 삶아 감자 그라인더 또는 특수 믹서 장치로 으깨십시오. 버터(60-70g)를 넣고 잘 저어줍니다. 감자가 담긴 용기에 계란 2개를 깨트립니다. 으깬 감자를 믹서로 치십시오.
• 완성된 반죽에 밀가루를 뿌리고 대략 같은 크기로 14~16등분 해주세요. 손바닥 크기의 평평한 케이크로 만드십시오. 각 케이크에 주먹을 밀어 넣어 움푹 들어간 곳을 만드십시오.
• 또띠아 위에 감자 필링을 펴 발라줍니다. 15분 이내에 올라오도록 하십시오.
• 한 숟가락의 사워 크림으로 남은 계란을 치고 이 혼합물로 또띠아를 바르십시오.
• 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 샹이를 놓습니다. 베이킹 시트를 180-200도로 예열된 오븐에 보냅니다. 15-20분 동안 요리하십시오.

샹이를 굽고 난 후 녹인 버터(30~40g)를 두르고 수건으로 덮고 15분간 기다립니다. 그 후에는 서빙할 준비가 되어 있으므로 식기 전에 먹는 것이 좋습니다.

이스트를 넣지 않은 반죽의 Shangi

• 밀가루 - 0.3kg;
• 케 피어 - 120ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금 - 큰 꼬집음;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소다 - 꼬집음;
• 감자 - 0.4kg;
• 우유 - 50ml;
• 버터 - 50g;
• 사워 크림 - 20ml.

요리 방법:

• 감자를 삶아 감자와 버터를 넣어 으깬다.
• 따뜻한 케 피어에 소다를 붓습니다. 그런 다음 계란과 식물성 기름으로 저어줍니다.
• 밀가루를 체로 쳐서 소금과 섞는다.
• 밀가루와 케 피어 계란 덩어리를 결합하십시오. 결과적으로 손에 달라 붙지 않는 반죽이 있어야합니다. 접착 필름으로 덮고 부드러워지도록 20분 동안 그대로 두십시오.
• 반죽을 5-7mm 두께의 층으로 펼치고 금형이나 접시를 사용하여 지름 8-10cm의 원을 자릅니다.
• 결과 케이크의 가장자리를 고정하여 측면을 얻습니다.
• 그 위에 으깬 감자를 펼칩니다.
• 사워 크림으로 채우기를 닦으십시오.
• 180도로 예열된 오븐에 샹이를 놓고 20~25분 정도 굽는다.

shanezhe를 요리하기위한이 옵션은 가장 간단한 것 중 하나입니다. 이러한 샹은 Udmurt 오븐과 유사합니다.

Shangi - 감자 충전물로 덮인 풍성한 플랫 케이크. 요리는 맛있고 만족스럽고 우랄 요리에 속합니다. 시베리아에 가본 적이 없지만 그 요리에 대해 알고 싶다면 집에서 shanezhki를 요리해야 합니다. 레시피의 권장 사항을 정확히 따르면 경험이 부족한 요리사라도이 작업에 대처할 것입니다.

감자가 든 Shangi는 집의 따뜻함, 사랑하는 할머니의 보살핌과 관련이 있습니다. 그들은 빨리 요리하고 완벽하게 포화되며 직장, 학교 및 가정에 그러한 파이를 가지고 갈 수 있습니다. 가정은 가득 차 있고 행복합니다. 그리고 민트 차나 차가운 우유와 함께하면 얼마나 멋진지! 말하자 최고의 요리법입에서 녹는 샤네첵 요리.

감자를 곁들인 Shangi - 쉽고 간단합니다.

Shanezhki는 "바닥에서 왔습니다"-과거에는 가난한 농민 가정에서 훈련을 받았습니다. 그런 다음 그들은 감자가 아니라 완두콩으로 채워졌습니다. 너무 익힌 양파가 든 마른 완두콩으로 만든 죽입니다. 때때로 라드, 그리브, 버터 기름이 속재료에 추가되었습니다. 모든 것은 통에 있었고 파이를 더 뚱뚱하고 만족스럽게 만드는 데 도움이 되었습니다. 매우 가난한 가정에서 속은 밀가루, 물, 기름의 혼합물로 만들거나 단순히 사워 크림의 잔해로 채워졌습니다.

완두콩과 다른 충전물로 shanezhki를 만드는 것은 지금도 쉽습니다. 베이킹은 어렵지 않습니다. 그러나 Shanezhek에게 가장 맛있는 것은 부드러운 푹신한 반죽과 크림 같은 조합입니다. 으깬 감자... 감자로 고전적인 shanezhki를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

Shanezhka는 외형 적으로 치즈 케이크와 비슷합니다. 이 요리에는 근본적인 차이점이 있습니다. 치즈 케이크는 달콤하지만 샹기는 없습니다. Permian Komi 가족(Komi는 shangi를 그들의 국가 요리로 간주)에서는 항상 신 반죽으로 요리합니다. 이상적으로 반죽은 호밀이어야 합니다.

어떤 구성 요소가 필요합니까?

• - 1kg;
• 3큰술 버터;
• 뜨거운 우유 250ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개;

테스트:

• 호밀 또는 밀가루 400g (조금 더 준비하면 반죽 자체가 밀가루를 "요청"합니다);
• 우유 250ml;
• 계란 (노른자는 반죽에 들어갈 것이고 우리는 파이에 단백질을 기름칠 것입니다);
• 해바라기 기름 50ml;
• 효모 가방;
• 1 tsp 설탕 숟가락;
• 소금 한 스푼.

이제 우리는 샹이를 단계별로 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

감자 충전 및 반죽

먼저 으깬 감자를 준비합니다. 우리는 모든 안주인에게 자신의 비밀이 있다고 확신합니다. 퓌레는 좋은 품질이어야 합니다. 우유, 버터, 모든 것이 원래대로입니다. 나무 모르타르로 부수는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 감자가 더 맛있습니다. 가정용 주방 용품 팬은 알아야합니다. 믹서로만 감자를 이길 수 있습니다. 감자를 블렌더로 펀칭하면 으깬 감자가 끈적 거리고 전혀 맛이 없습니다.

퓌레가 식는 동안 반죽을 준비합니다. 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 밀가루 한 잔 (약 200g)을 넣으십시오. 밀가루를 체질하는 데 너무 게으르지 마십시오. 기포로 포화되고 반죽이 부드럽고 푹신해질 것입니다. 반죽으로 용기를 수건으로 덮고 반죽을 부풀리십시오. 크기가 두 배로 커야 합니다.

완성 된 반죽에 소금, 노른자를 넣고 (미리 설탕으로 갈아서) 손으로 모든 것을 섞습니다. 밀가루를 부분적으로 추가하고 모든 것을 잘 저어주고 60-90 분 동안 그대로 두십시오. 고품질 반죽은 서로 다른 방향으로 잘 굴러가는 단단하고 탄력 있는 덩어리입니다. 우리의 shanezhki를 모아 오븐에서 굽는 것만 남아 있습니다.

가장 맛있는 패스트리는 항상 신선한 반죽으로 만들어집니다. 하지만 미리 넣어 얼렸다가 필요에 따라 요리하면 나쁠 건 없다. 냉동실에서 반죽은 특성을 잃지 않고 맛을 전혀 망치지 않습니다.

우리는 수분이 많은 shanezhki를 조각합니다.

우리는 반죽에서 작은 조각을 찢고 굴려서 깔끔한 공으로 바꿉니다. 테니스 공만한 크기이므로 반죽 바닥이 너무 두껍지 않습니다. 우리는 그것들을 둥근 케이크로 굴립니다. 이상적인 두께는 0.5cm입니다.

우리는 베이킹 양피지로 덮인 베이킹 시트에 케이크를 펼칩니다 (그냥 한 방울로 기름칠 수 있습니다 식물성 기름), 그 위에 으깬 감자를 올려주세요. 으깬 감자를 고르게 분배하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 shanzhki가 더 잘 구워집니다. 생크를 단백질로 코팅하고 베이킹 시트를 200도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오. 우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20 분 동안 접시를 굽습니다.

기성품 shanezhki는 반드시 테리 타월 아래에 간격을 두어야합니다. 그래서 그들은 부드럽고 부드러워 질 것입니다. 그들이 상태에 도달하는 동안 우리는 향기로운 허브티를 끓이고 테이블을 차리고 집에 전화를 겁니다. 맛있는 음식과 따뜻한 동행을 즐기며 먹습니다.

메모해 둡시다. 일부 주부들은 shangi에 마요네즈를 바르고 다른 주부는 강판 치즈를 뿌립니다. 마음껏 뛰어 넘어 고전적인 조리법: 구운 음식이 더 맛있습니다. 가장 중요한 것은 케이크를 베이킹 시트에 너무 가깝게 두지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 서로 달라붙을 것입니다.

우리는 서둘러 굽는다

감자를 넣은 샹이는 저녁에 으깬 감자가 조금 남아 있을 때 쉽게 준비할 수 있고, 집에서는 이미 새롭고 신선한 요리를 기다리고 있습니다. 레시피 황급히아이들도 마스터하겠지만 처음에는 함께 요리하는 것이 좋습니다.

준비합시다:

• 냉동 반죽 패키지;
• 롤링을 위한 약간의 밀가루;
• 단단한 치즈.

전자 레인지에서 반죽을 해동하고 케이크를 펴서 잘라냅니다 (찻잔이나 작은 접시를 "스텐실"로 사용). 또띠야를 베이킹 시트에 옮기고 으깬 감자를 올려 놓고 수평을 맞춥니다. 단단한 치즈를 뿌리고 예열된 오븐에 10~15분간 굽는다. 치즈가 녹고 감자와 섞어 점성 크림 같은 충전재를 형성합니다. shanezhki가 붉어지면 오븐을 끄고 구운 식품을 꺼내 몇 분 동안 거리를 두십시오. 우리는 코코아, 차, 차가운 우유와 함께 먹습니다. 우리는 모든 물기를 즐깁니다.

Shangi는 요리 기술이 필요하지 않은 소박하고 복잡하지 않은 요리입니다. 실험, 채우기, 단순 및 소시지 치즈, 버섯, 허브에 추가하십시오. 베이킹은 매번 다르며 요리는 결코 지루하지 않을 것입니다. 집에서 만든 요리로 가족과 친구들을 부려 먹고 행복하세요.

타타르 요리의 비디오 레시피

신선한 것보다 더 좋을 수 있는 것 수제 구운 식품? 파이, 케이크, 파이, 쿠키 등을 맛있게 굽는 기술에 능통한 주부에게는 대가가 없습니다. 오늘 나는 요리의 지평을 넓히고 shangi와 같은 소박한 요리에 익숙해 지도록 초대합니다. 샹이는 진정한 러시아 우랄 요리... 다양한 충전재가 들어있는 부드러운 오픈 베이커리. 할머니처럼 감자로 샹이 요리하는 법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 매우 간단하여 모든 사람의 냉장고에서 준비 재료를 찾을 수 있습니다. 자, 이 멋진 요리에 익숙해지도록 합시다.

효모 반죽 감자를 곁들인 Shangi

주방 용품 및 장비:오븐, 스튜 냄비, 크러쉬, 베이킹 시트, 양피지, 칼, 키친 보드, 롤링 핀.

재료

올바른 재료를 선택하는 방법

• 감자가 든 Shaneg 반죽은 대부분 효모로 준비됩니다.... 그러나 효모가없는 반죽이 감자와 함께 shaneg를 위해 준비되는 조리법도 있습니다. 제 생각에는 효모 반죽으로 만든 감자 샹이 더 푹신하고 식욕을 돋우며 부드럽습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽 감자로 샹기를 요리할 수도 있습니다. 하지만 선택은 당신에게 달려 있습니다.
• 제대로 요리하려면 버터 반죽이 요리에 필요한 프리미엄 밀가루만 선택그리고 검증된 브랜드. 반죽이 산소로 포화되도록 체로 치십시오. 더 푹신하고 더 짧은 시간에 구워집니다.

• 높은 전분 함량으로 채우기 위해 감자를 섭취하는 것이 좋습니다.이렇게 하면 충전물이 더 잘 접착되고 베이킹 중에 누출되지 않습니다.
• 지방 함량이 높은 우유와 사워 크림을 섭취하십시오.... 이상적으로는 수제 유제품이 될 것입니다. 그러나 상점 상점도 신선하기만 하면 좋습니다.

요리 순서

반죽 준비

충전물의 준비

1. 반죽이 두 번째로 올라오면 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 같은 크기로 반으로 나눕니다. 한 부분을 필름으로 덮고 따로 보관하십시오.
   


2. 롤링 핀으로 각 조각을 직경 약 10cm의 원으로 굴립니다.
   
3. 각 원의 중앙에 으깬 감자 3-4 큰 술을 넣으십시오. 가장자리 주위에 손대지 않은 공간이 약 1센티미터 있는지 확인합니다.
   
4. 우리는 으깬 감자가 떨어지지 않도록 가장자리 주위에 샹기를 꼬집습니다. 원하는대로 태양이나 꽃 모양으로 구운 제품을 만듭니다.
   
5. 우리는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 조심스럽게 shangi를 펼치고 약간의 사워 크림을 부으십시오. 우리는 30-35 분 동안 섭씨 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.
   
6. 감자가 든 샹이가 구워지는 동안 반죽의 두 번째 부분을 다룰 것입니다. 반죽을 약 75-80g의 조각으로 나눕니다.
   
7. 지름 8-9cm의 원으로 굴려서 양피지로 덮인 베이킹 시트에 펼칩니다.
   
8. 사워 크림 충전물로 원 위에 펴고 20-25 분 동안 오븐에 넣으십시오.
   
9. 샹이가 위에 금박을 입히기 시작하면 바로 꺼내서 서빙할 수 있습니다.
   

비디오 레시피

영상에서는 오븐에서 감자로 샹이를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

서빙 방법과 요리를 보완하는 방법

• 이 패스트리 속을 채우는 데 마음이 원하는 모든 것을 넣을 수 있습니다. 감자로 속을 채울 수 있습니다 완벽한 튀긴 버섯... 그것은 매우 맛있는 것으로 판명 될 것입니다.

• 달콤한 shanezhki를 요리 할 수도 있습니다. 코티지 치즈, 건포도, 견과류 등을 충전물에 추가하십시오.
• 사워 크림으로 샹이를 요리하면 당신은 그것에 잘게 잘린 채소를 추가 할 수 있습니다당신의 요리는 새로운 맛으로 반짝일 것입니다.
• 죽은 태아의 치즈와 딜로 채우면 매우 맛있습니다.
• 이 페이스트리는 메인 코스로 제공됩니다., 푸짐한 간식 또는 디저트.
• shanzhkas에 차, 우유 및 기타 음료를 제공할 수 있습니다.

• 을위한, 샹을 맛있게 보이게 하고 황금 껍질을 갖도록, 굽기 전에 녹인 버터나 날계란으로 닦으세요.
• 감자 샤네그 레시피 외에도 몇 가지 옵션을 더 알려드리고 싶습니다. 맛있는 패스트리... 요리를 해보시길 권합니다. 나는 또한 당신이 확실히 그것을 좋아할 것이라고 생각합니다. 베이킹할 시간이 없을 때 레시피가 도움이 될 것입니다. 마지막으로 훌륭한 레시피를 확인하세요.

감자로 샹이 만드는 법을 알려줘서 기뻤어요. 나는 당신의 가족이 이 요리를 좋아할 것이며 종종 당신의 식탁에 나타날 것이라고 확신합니다. 댓글에 흥미로운 레시피를 적어주세요. 리뷰를 남기고 행복하세요. 맛있게 드세요!

감자를 곁들인 샹기는 우리 나라 북부 사람들에게 흔한 빵집 제품입니다. 그들은 효모 또는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 구워지며 충전물은 달콤해서는 안됩니다.

생과자는 직경 20cm의 평평한 케이크이며 위에 채우기로 기름칠을합니다. 치즈 케이크와 달리 진하게 하지 않습니다. 그렇기 때문에 반죽이 부풀어 오를 때 윤기가 나지 않도록 충전물을 더 두껍게 만드는 것이 좋다. 이와 관련하여 감자가 이상적입니다.

Shangi는 차를 위한 패스트리로 식탁에 제공되거나 수프에 물린 채로 먹을 수 있습니다. 이것이 북부에서 사용되는 방식입니다.

반죽에서 향기로운 붉게 반죽을 꺼내 자마자 사워 크림이나 버터로 케이크를 닦으십시오. 감자가 더 부드럽고 부드러워집니다.

할머니의 감자와 같은 샹이

작은 케이크는 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 어떤 반죽으로도 샹기를 만들 수 있지만 어린 시절의 맛을 기억하려면 조리법과 모든 중요한 뉘앙스를 고수하십시오.

재료:

• 200ml. 우유;
• 20g 사하라
• 500g 밀가루;
• 100 그램 사워 크림;
• 2 tsp 건조 효모;
• 20g 버터;
• 1 양파;
• 400g 감자들.

준비:

1. 우유를 데우십시오 - 온도는 손가락을 담그기에 편안해야합니다.
2. 설탕, 소금을 붓습니다. 효모를 첨가하십시오. 이스트가 반응할 수 있도록 1/4시간 동안 젓고 그대로 둡니다.
3. 우유에 2큰술을 넣습니다. 사워 크림과 부드러운 버터 작은 조각.
4. 밀가루를 체로 치고 얇은 흐름으로 우유에 붓습니다.
5. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 밀가루 덩어리가 없어야합니다. 공 모양으로 만들고 반죽을 30분 동안 휴지시킵니다.
6. 이때 충전물을 준비할 수 있습니다. 감자를 삶아 으깬 감자에 으깬다.
7. 양파를 튀기고 감자에 넣으십시오. 우유 30ml를 부어주세요.
8. 반죽을 넓은 소시지에 밀어 넣고 3-4cm 두께로 자릅니다.
9. 각 조각을 케이크로 굴립니다.
10. 충전물로 각각 윤활하십시오.
11. 190℃에서 30분간 굽는다.

오븐에 감자를 넣은 호밀 샹이

더 건강한 버전의 우랄 구운 식품인 호밀 케이크를 사용해 보세요. 반죽은 풍부하고 밀도가 높습니다. 그리고 부드러운 감자와 함께 매우 맛있는 패스트리를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 300g 감자들;
• 200g 밀가루;
• 200g 호밀 가루;
• 100 그램 사워 크림;
• 250ml. 우유;
• 1 양파.

준비:

1. 밀가루를 체로 치십시오. 사워 크림, 소금을 조금 넣으십시오. 따뜻한 우유를 붓습니다. 반죽을 손으로 반죽하십시오.
2. 양파를 입방체로 자르고 볶습니다.
3. 감자를 삶아 으깬 감자에 으깬다. 양파와 결합하십시오.
4. 손가락 두께로 굴립니다. 유리나 틀을 사용하여 케이크를 잘라냅니다. 각각의 위에 감자 필링을 놓습니다.
5. 190 ° C에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.

우랄식 감자를 곁들인 샹이

에어 도우의 비결은 멜란지를 추가하는 데 있습니다. 우유 또는 닭고기 국물과 함께 그러한 샹기를 제공하십시오.

재료:

• 300g 밀가루;
• 1 작은 술 설탕;
• 40g 버터;
• 계란 2개;
• 5g 탄산 음료;
• 5g 구연산;
• 250g 사워 크림;
• 300g 감자들;
• 딜의 무리;
• 1 양파.

준비:

1. 멜란지를 준비하십시오. 계란을 깨십시오. 그들에 30ml의 시원한 물을 추가하십시오. 체를 통과하십시오.
2. 구연산, 소금, 설탕을 물에 녹입니다. 멜란지와 결합하십시오. 철저히 섞는다.
3. 부드러워진 버터를 포크로 살짝 휘젓는다. 멜란지를 조금씩 추가하십시오.
4. 밀가루를 체질하고 베이킹 소다와 섞는다. 오일 혼합물에 얇은 흐름으로 추가하십시오.
5. 반죽을 매우 빨리 반죽하십시오.
6. 감자를 삶습니다. 으깬 감자에 으깬다.
7. 양파를 입방체로 자르고 볶습니다. 감자와 결합하십시오. 잘게 썬 딜을 넣으십시오.
8. 반죽을 굴려서 모양이나 또띠아 한 잔으로 자릅니다. 각각의 위에 감자 필링을 놓습니다.
9. 180℃에서 40분간 굽는다.

효모 반죽 감자를 곁들인 Shangi

반죽을 묽게 하면 벌크 샹이를 준비할 수 있다. 반죽을 굴릴 필요가 없으며 케이크를 베이킹 시트에 필요한 부분에 즉시 붓습니다. 이 조리법은 제품을 팬에 튀길 수 있기 때문에 편리합니다.

재료:

• 300g 감자들;
• 1 양파;
• 계란 5개;
• 400ml. 우유;
• 400g 밀가루;
• 10g 건조 효모;
• 1 작은 술 설탕;
• 소금 한 스푼;
• 사워 크림 2 큰술.

준비:

1. 계란을 용기에 깨십시오. 설탕과 소금을 넣으십시오.
2. 우유를 실온으로 데우십시오. 계란 위에 붓습니다.
3. 효모와 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 30분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 감자를 삶아 으깬 감자에 으깬다.
5. 양파를 입방체로 자르고 볶습니다. 감자와 결합하십시오.
6. 작은 토르티야를 베이킹 시트에 붓습니다. 구우면 크기가 커집니다. 생크를 두 손가락 간격으로 놓습니다.
7. 각 토르티야 위에 필링을 올려주세요.
8. 180℃에서 40분간 굽는다.
9. 사워 크림으로 완제품을 닦으십시오.

케 피어 반죽에 Shangi

kefir 반죽이 효모 반죽보다 열등하지 않기 때문에 섬세하고 부드러운 shanezhki는 효모없이 만들 수 있습니다. 사워 크림과 계란은 채우기를 더 균일하고 만족스럽게 만듭니다.

재료:

• 400ml. 케피어;
• 500g 밀가루;
• 1티스푼 소금;
• 1 작은 술 베이킹 파우더;
• 30g 버터;
• 감자 5개;
• 계란 1개;
• 50g 사워 크림.

준비:

1. 감자를 삶아 으깬 감자에 으깬다. 식으면 추가 날달걀그리고 사워 크림.
2. 케 피어를 실온으로 가열하십시오. 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 소금. 젓다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 베이킹 파우더와 섞는다. 케 피어에 입력하십시오.
4. 반죽을 반죽하십시오. 그를 30분 동안 쉬게 하십시오.
5. 층으로 굴려서 유리로 케이크를 자릅니다. 각각에 충전물을 놓습니다.
6. 180℃에서 40분간 굽는다.

감자 생크는 준비하기가 매우 쉽습니다. 당신은 바로 이러한 구운 제품을 만들 수 있습니다 간단한 테스트... 최소한의 노력과 투자가 필요한 이 맛있는 요리를 좋아할 것입니다.